وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

كعكة مع كريمة الماسكاربوني وجيلي التوت

كعكة مع كريمة الماسكاربوني وجيلي التوت

اخفقي بياض البيض ثم أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يذوب السكر ويصبح المرنغ لامعًا وقاسيًا. نضيف الزيت ، قشر الليمون ، ثم أخيرًا نخلط بالملعقة من الأعلى إلى الأسفل ، نضيف الدقيق مع البيكنج بودر. صب التكوين في صينية 20/30 مبطنة بورق الخبز واخبز الجزء العلوي حتى يجتاز اختبار المسواك. اتركيها لتبرد ثم قطّعيها إلى ثلاث أوراق متساوية.

الجيلاتين مرطب في 50 مل من الحليب. في وعاء ، اخفقي الماسكاربوني مع السكر. تُخفق الكريمة المخفوقة على حدة ، ثم تُمزج مع كريمة الماسكاربوني. تخلط مع الخلاط حتى تصبح ناعمة. تُذوّب الشوكولاتة البيضاء في حمام بخار مع 100 مل من الكريمة السائلة ويُضاف الجيلاتين الرطب ، ثم يُمزج مع القليل من الكريمة ويُضاف إلى كامل كمية الكريمة. يوزع نصف الكريمة فوق الصفيحة الأولى على المنضدة ، توضع الصفيحة الثانية ، وباقي الكريمة ، ثم الرقاقة الثالثة ثم توضع الكيكة في الثلاجة ، حتى تتماسك الكريمة وتصبح متماسكة بدرجة كافية حتى تصبح الكيكة متماسكة. قطع لطيف. يخلط التوت مع السكر ويوضع على نار خفيفة حتى يذوب السكر ، ثم تمر الصلصة الناتجة ، وبالتالي إزالة البذور. يُضاف الجيلاتين الرطب ويُمزج ، ثم يُسكب الجيلي فوق الكعكة. تحتاج هنا إلى شكل قابل للفصل ، حتى تتمكن من سكب الهلام وسيبدو جميلًا على الكعكة. تُزين بالكريمة أو الكريمة المخفوقة بالبندق والتوت الطازج.


كعكة لورا مغطاة بالكاكاو وكريمة الماسكاربوني وتوت العليق

طريقة التحضير .إعداد كونترتوب. في قدر ، اخلطي السكر مع الكاكاو والحليب والزبدة ، ثم ضعي القدر حتى يغلي على نار خفيفة. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة وتبدأ التركيبة في الغليان ، ثم تطفئ النار وتترك لتبرد تمامًا.يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر ويضاف قليلًا في تركيبة الشوكولاتة ويخلط لمدة 2 تقريبًا -3 دقائق. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر واخلطيهم بعد إضافة كل بيضة حتى تمتزج تمامًا. ورق حائط صينية مستطيلة مقاس 20 × 30 سم مع ورق خَبز وصُب التركيبة ، وقم بتسويتها جيدًا بملعقة ، ثم اخبز الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، واخبز البلاك بيري لمدة 30-35 دقيقة ، ثم أخرجها من الفرن. بالفرن و نتركه ليبرد و بعد أن تبرد تقطع بحذر إلي 2 صفائح متساوية.

تحضير الكريم. تُمزج الكريمة المخفوقة بشكل منفصل حتى تتماسك ، ثم تُضاف بمساعدة ملعقة كريمة الماسكاربوني فوق الكريمة المخفوقة ، 250 جرام من كمية التوت وتُمزج بخفة باستخدام ملعقة مع حركات من أعلى إلى أسفل حتى تمتزج تمامًا.


كعكة جميلة بالشوكولاتة والتوت

كعكة الشوكولاتة مع التوت جميلة. طريقة تحضير وصفة كعكة بالشوكولاتة والتوت. من السهل جدًا صنع الجزء العلوي وهو يوضح لنا كيف يمكننا عمل الملحق بحيث تحصل الكعكة على المظهر الخاص للكيك المحشو. وبمساعدة مساعدتي التي لا غنى عنها ، صنع كعكة لذيذة مع موس الشوكولاتة الداكنة وإضافات توت العليق بالفراولة. يتم إعداده بشكل أساسي لاحتفالات أعياد الميلاد أو بمناسبة المناسبات الخاصة في حياتنا.

فيديو وصفة Mascarpone and Fruit Cake كانت هذه الكعكة المسكربون والفواكه نجمة عيد ميلاد زوجي. كعكة Blackie مع الشوكولاتة والتوت والآن كراتي تعمل لإعفائي ولكني في الواقع أكلت ما يقرب من نصف الكعكة وما زال بإمكاني تبليل الجزء العلوي من كريمة الشوكولاتة الفاخرة والشوكولاتة الغازية بالإضافة إلى التوت هو الحلم الذي تحقق لمحبي الشوكولاتة مثل وية والولوج. أتذكر أنه عندما كنت طفلاً كان الدبلوماسي من بين المروج المفضلة لدي إلى جانب السافارينا على شكل لفافة مزينة بكثرة بالكريمة المخفوقة والفاكهة المسكرة. يخفق بياض البيض ثم يضاف و.

لعمل بانديسبان الكاكاو ، افصل بياض البيض عن الصفار ، وازن المكونات ثم نخل دقيق الكاكاو والبيكنج باودر. كعكة الشوكولاتة والجوز. كعكة Entremet مع التوت والشوكولاتة البيضاء المرآة والحلويات شراب الكيك كعكة عيد الميلاد كعكة أنيقة كعكة أنيقة كعكة بسيطة ولذيذة إذا كنت ترغب في مشاركة الوصفة على الشبكات الاجتماعية أو إرسال الرابط عبر البريد الإلكتروني أو استخدام أزرار المشاركة لـ fb twitter و pinterest. إذا كنت ترغب في ذلك ، قلل من الكميات بحيث ينتج عن كعكة واحدة فقط.

وصفة كعكة الدبلوماسي هي واحدة من أكثر الوصفات طلبًا ومحبوبة في رومانيا. وعام جديد مليء بالصحة والسعادة ، أتمنى لك ولعائلتك أن أخبركم أنني لم أصنع الإكلير كما قلت كان هناك تغيير في الخطط وكان علي أن أذهب لتناول الطعام ولكن بدلاً من ذلك صنعت هذه الكعكة الرائعة واتضح لي أنه من الرائع أنني استبدلت التوت بالتوت الذي صنعته لعيد الميلاد وكان زوجي شديدًا. ولأنك ما زلت في حالة الإحماء ، يتبع ذلك صلصة التوت. الفراولة ، المشمش ، التوت ، الدراق ، الموز والأناناس ، كلها تتطابق مع طعم الشوكولاتة.

لأنه لا يقتل بعد الشوكولاتة وطلبت منه أن يخبرني كيف 500 مل من الكريمة الحامضة للكريمة المخفوقة 500 جرام مسكربون 400 جرام فراولة 400 جرام توت 250 مل ماء 200 جرام سكر بودرة 50 مل شراب توت 3 4 ملاعق كبيرة سكر 1 قرون فانيليا 1 تعليمات علوية للكيك وكيفية التحضير لها. هذا فقط أنت صنعت شرابًا رائعًا لأغطية الكيك. يمكنك استخدام أي فاكهة منكهة حسب تفضيلاتك أو حسب الموسم. 160 جرام شوكولاتة الحليب و المر.

كعكة الشوكولاتة بالفواكه. نتج عن هذه المكونات كعكتين بقطر 24 سم و 18 سم على التوالي. نضع الفاكهة المجمدة مع السكر وعصير الليمون على نار متوسطة ونتركها تغلي حتى يذوب السكر.


وصفة تارت مع توت العليق وكريمة الماسكاربوني

تارت الشوكولاتة والنعناع والتوت. اطبخ مع Electrolux في مهرجان بوخارست للذواقة & # 8211 دعوة لا تفوت. أدخل مدونة Pasiunepentrubucatarie. كعكة الليمون مع الماسكاربوني والتوت. أنا أحب التحديات وخاصة تلك التي تأتي من الأصدقاء من Electrolux. كعكة خفيفة وفاخرة وحامضة مع قطع البانديسبان الرقيقة بالليمون وكريمة الماسكاربوني مع الكريمة المخفوقة والتوت. التقييم: 5 & # 8211 11 مراجعات & # 8211 2 ساعة و 30 دقيقة. وصفة كيك بسيطة بالفراولة والماسكاربوني مع طبقة علوية منفوشة. وصفات حلوى ، توت بري ، مربى البرتقال ، حلويات ، تارت ، مسكربون. تورتة مع كريمة الماسكاربوني والتوت الملفوف مع سلال كريمة الفراولة مع التوت.

طريقة عمل حلوى الكيك الثلاثي مع التوت والشوكولاتة والماسكاربوني. وصفة تارت التوت بالماسكاربوني والقشدة الحامضة ، مزينة بمربى التوت الأسود أو الجيلي والسكر البودرة ، مع عجينة الرمل محلية الصنع. اخفقي الجبنة الكريمية مع جبنة الماسكاربوني والسكر البودرة لمدة لا تزيد عن 3 دقائق ، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة وجوهرها. اكتشف (واحفظ!) دبابيسك الخاصة على Pinterest. يعتبر توت العليق من بين فاكهتي المفضلة بعد التين تليها الفراولة حتى تتمكن من ذلك.

كعكة التوت والماسكاربوني. لي لكل كيلوغرام ، أو 6 طاجن ليو 300-330 غرام ، وبنفس السعر الذي تناولته في العام الماضي ، عندما كنت أتناوله.


كعكة جيلي توت العليق وكريم المسكربون # 8211 حلوى لا تفشل أبدًا

إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب أسرتك ، اصنع كعكة من توت العليق وكريم الماسكاربوني. هذه الحلوى لذيذة لدرجة لا يستطيع أحد مقاومتها. الكل يريد تجربته.

مكونات طبقة التوت:

مكونات الكريم:

  • 660 مل كريمة خفق 30/36٪
  • 250 غرام جبن مسكربون 5 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 3 ملاعق كبيرة جيلاتين ، 100 مل ماء مغلي

طريقة التحضير:

نغسل التوت ونضعه في مقلاة. سخنيها على نار خفيفة. يقلب من حين لآخر ، وعندما يفرز العصير ، أضف السكر. انتظر حتى يغلي التوت ، ثم أطفئ النار وأضف حلوى التوت. تخلط جيدا وتترك لتبرد.

إذا كنا لا نريد أن نشعر ببذور التوت ، فعلينا فركها من خلال غربال ، لكن علينا القيام بذلك قبل إضافة الهلام.

ورق حائط صينية مقاس 24 & # 21538 سم بورق خبز. نضع طبقة من البسكويت في قاع الصينية. يُسكب التوت على الوجه ويُغطى بطبقة أخرى من البسكويت.

ذوبي الجيلاتين في الماء المغلي واتركيه يبرد.

أخرجي الكريمة المخفوقة من الثلاجة قبل الخفق مباشرة. اخفقيها بالخلاط بسرعة عالية ، وعندما تبدأ في التكاثف خففي السرعة وأضيفي السكر البودرة وجبن الماسكاربوني.

تغلب على كل شيء حتى تحصل على كريم متماسك. يضاف الجيلاتين ويخلط جيدا.

ضعي الكريمة فوق الطبقة الثانية من البسكويت. ننشرها بالتساوي. رش رقائق اللوز على الوجه. ضعي الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات ، أو حتى لليلة كاملة. شهية طيبة!


وصفة تارت مع توت العليق وكريمة الماسكاربوني

تارت الشوكولاتة والنعناع والتوت. اطبخ مع Electrolux في مهرجان بوخارست للذواقة & # 8211 دعوة لا تفوت. أدخل مدونة Pasiunepentrubucatarie. كعكة الليمون مع الماسكاربوني والتوت. أنا أحب التحديات وخاصة تلك التي تأتي من الأصدقاء من Electrolux. كعكة خفيفة وفاخرة وحامضة مع قطع البانديسبان المنفوشة بالليمون وكريمة الماسكاربوني مع الكريمة المخفوقة والتوت. التقييم: 5 & # 8211 11 مراجعات & # 8211 2 ساعة و 30 دقيقة. وصفة كيك بسيطة بالفراولة والماسكاربوني مع طبقة علوية منفوشة. وصفات حلوى ، توت بري ، مربى البرتقال ، حلويات ، تارت ، مسكربون. تورتة مع كريمة الماسكاربوني والتوت الملفوف مع سلال كريمة الفراولة مع التوت.

طريقة عمل حلوى الكيك الثلاثي مع التوت والشوكولاتة والماسكاربوني. وصفة تارت التوت بالماسكاربوني والقشدة الحامضة ، مزينة بمربى التوت الأسود أو الجيلي والسكر البودرة ، مع عجينة الرمل محلية الصنع. اخفقي الجبنة الكريمية مع جبنة الماسكاربوني والسكر البودرة لمدة لا تزيد عن 3 دقائق ، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة وجوهرها. اكتشف (واحفظ!) دبابيسك الخاصة على Pinterest. يعد توت العليق من بين فاكهتي المفضلة بعد التين وتليها الفراولة حتى تتمكن من ذلك.

كعكة التوت والماسكاربوني. لي لكل كيلوغرام ، أو 6 طاجن ليو 300-330 غرام ، وبنفس السعر الذي تناولته في العام الماضي ، عندما كنت أتناوله.


كيك روبي

كعكة روبن هي جزء من أفضل مجموعة من كعكاتي ، قمم مبللة ، موس رقيق ومتجدد الهواء ، وكلها مكتملة مع جيلي التوت.

البراعة والأناقة الكاملة ، ستكون هذه هي السمات التي تتبادر إلى الذهن ، إذا سئلت عن هذه الحلوى. سطحين مبللين ، أحدهما من الفانيليا والآخر من الكاكاو ، موس الشوكولاتة وواحد من الفستق بالشوكولاتة البيضاء ، وكلها مكتملة بالهلام فقط من التوت ، دون أي إضافات أخرى من الماء أو أي شيء آخر.

المكونات بسيطة ، باستثناء زبدة الفستق ، ولكن هذه ليست مشكلة كبيرة أيضًا ، لأنها مصنوعة بهذه البساطة ، من 3 مكونات فقط ويمكن العثور على وصفتها موضحة خطوة بخطوة هنا. يجب أن تكون الشوكولاتة البيضاء ذات جودة عالية جدًا وتحتوي على نسبة عالية من زبدة الكاكاو. يمكن أيضًا صنع جيلي التوت من الفاكهة المجمدة ، كما فعلت. كل ما عليك القيام به لتحقيق النجاح بنسبة 100٪ هو احترام كمية المكونات بالضبط ، ولكن أيضًا شرح الإعداد خطوة بخطوة ومرفقة بالصور.

هناك بعض العمل الذي يتعين القيام به ، لأنه كما قلت من قبل ، هناك 2 كونترتوب ، 2 موس و 1 هلام ، لكنها صغيرة جدًا ، في مكان ما حوالي 20 حصة.

لذلك أدعوكم للبقاء معًا ، للحصول على قائمة المكونات ، ولكن أيضًا كيفية التحضير خطوة بخطوة لكعكة روبن.

بالنسبة للكعك والفطائر الخاصة الأخرى ، يمكن أيضًا العثور على الوصفات الموضحة خطوة بخطوة هنا في قسم الحلوى أو انقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

مكونات الفانيليا العليا:

  • 3 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 3 ملاعق كبيرة حليب مع 3.5٪ دسم
  • 5 ملاعق طحين نوع 000
  • قليل من الملح

مكونات الكاكاو الأعلى:

  • 3 بيضات
  • 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 3 ملاعق كبيرة حليب
  • 2 ملاعق كبيرة مبشورة بكاكاو جيد النوعية
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق صنف 000
  • قليل من الملح

مكونات شراب كونترتوب:

مكونات موس الشوكولاتة:

  • 150 جرام شوكولاتة بحد أقصى 50٪ كاكاو
  • 40 جرام زبدة
  • 2 جم جيلاتين
  • 10 مل من الماء
  • 250 جرام كريمة مخفوقة

مكونات موس الفستق:

  • 2 جرام من الجيلاتين
  • 10 مل من الماء البارد
  • 150 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 30 مل حليب
  • 150 جرام زبدة الفستق
  • 250 مل كريمة مخفوقة

مكونات هلام التوت:

التحضير لغطاء الفانيليا:

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

ورق حائط صينية مقاس 22/32 سم بورق خبز أو ضعه على شكل مستطيل بنفس الحجم مع قاع ورق حائط.

نفصل البيض. نخلط الصفار بالزيت حتى نحصل على تركيبة متجانسة.

اخلطي بياض البيض مع الملح بسرعة عالية حتى يتركوا موجات على السطح مثل الثلج الناعم ، أضيفي السكر تدريجيًا واخلطيهم حتى تحصلي على رغوة متماسكة ولامعة ويذوب السكر تمامًا.

أضيفي الصفار واخلطي قليلاً حتى يصبح ناعمًا بسرعة منخفضة.

يقلب في الحليب ويخلط بلطف.

أضيفي الدقيق إلى شريحتين واخلطيهم باستخدام ملعقة بحركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى.

صب التكوين في علبة ورق الحائط. اخبزي سطح العمل لمدة 13-14 دقيقة أو حتى يجتاز اختبار المسواك.

التحضير لغطاء الكاكاو:

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

ورق حائط صينية مقاس 22/32 سم بورق خبز أو ضعه على شكل مستطيل بنفس الحجم مع قاع ورق حائط.

ينخل دقيق الكاكاو في وعاء ويوضع جانباً.

اخلطي بياض البيض مع الملح بسرعة عالية حتى يتركوا موجات على السطح مثل الثلج الناعم ، أضيفي السكر تدريجيًا واخلطيهم حتى تحصلي على رغوة متماسكة ولامعة ويذوب السكر تمامًا.

أضيفي الصفار واخلطي قليلاً حتى يصبح ناعمًا بسرعة منخفضة.

يقلب في الحليب ويخلط بلطف.

نضيف تركيبة دقيق الكاكاو إلى شريحتين ونخلطهما باستخدام ملعقة بحركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى.

صب التكوين في علبة ورق الحائط. اخبزي سطح العمل لمدة 13-14 دقيقة أو حتى يجتاز اختبار المسواك.

ملاحظة: نخلط الموس فقط عند تركيبها‼ ️

طريقة تحضير موس الشوكولاتة:

نقوم بترطيب الجيلاتين في الماء.

تُذوّب زبدة الشيكولاتة في حمام مائي ، وتترك جانباً حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

أضف 50 جم من الكمية الإجمالية من الكريم غير المهزوم ، والتي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة ، وادمجها برفق باستخدام ملعقة. إذا وضعته باردًا فسوف يتجمد.

اخفقي باقي الكريم حتى تحصلي على تموجات متسقة.

ضعي ثلث كمية الكريمة المخفوقة في الشوكولاتة ، أضيفي الجيلاتين المذاب وباقي الكريمة ، واخلطيها برفق وبحركات واسعة.

التحضير لموس الفستق:

نقوم بترطيب الجيلاتين في الماء لمدة 10 دقائق على الأقل.

في وعاء مقاوم للحرارة نضع الشوكولاتة البيضاء مع زبدة الفستق والحليب. نضع الوعاء على حوض الاستحمام ، حتى يذوب 2 ويتجانس. توضع جانبا للوصول إلى درجة حرارة الغرفة.

اخفقي الكريمة وادمجيها بالثلث في تركيبة الفستق بحركات بطيئة.

ضعي باقي الكريمة عليها وتدريجيًا بحركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى حتى لا تخرج الكثير من الهواء من الكريمة المخفوقة.

التحضير للشراب:

ضعي جميع المكونات في غلاية ، واتركيها حتى الغليان ، وقلبي حتى يذوب السكر واتركيها لتبرد.

تجميع الكيك روبي

بالنسبة للفانيليا وغطاء الكاكاو ، قمت بإزالة الجزء العلوي ، اللزج ، أي أنني كشطت الجزء العلوي وفي هذه المناسبة قمت بتقويمهما. بهذه الطريقة يلتصق الكريم بشكل أفضل وله التصاق أفضل.

إنه قليل من العمل ، لكنه يستحق الجهد المبذول.

ضعي فوق الفانيليا ، شراب

نضع موس الشوكولاتة.

يُغطى الكاكاو مع موس الفستق ، ثم يُترك ليبرد لمدة ساعة.

طريقة تحضير جيلي التوت:

ضع الجيلاتين الرطب في ماء بارد لمدة 10 دقائق على الأقل.

ضعي التوت مع السكر في قدر على نار خفيفة حتى يتوهج اللهب.


عندما يسخن قليلاً ويذوب السكر ، نضيف الجيلاتين الذي سبق ذوبانه. قلبي برفق حتى لا تسحق حبات العليق وضعيها جانبًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

نسكب جيلي التوت فوق موس الفستق ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، وبعد ذلك يمكننا تقطيعه وتقديمه.

ليس بسيطًا حقًا ، ولكن ليس خارجًا عن المألوف ، كان ذلك اليوم ، من هنا لا يسعني إلا أن أتمنى لك حظًا سعيدًا وشهية جيدة!


كيكة جيلي الفاكهة وماسكاربوني & # 8211 هي الحلوى المفضلة لدي

جيلي الفاكهة وكعكة الماسكاربوني هي المفضلة لدي. أنا فقط لا أستطيع أن آكل ما يكفي ، بغض النظر عن مقدار ما أتناوله. أنصحك بتجربة هذه الحلوى اللذيذة. يتم شرح الوصفة خطوة بخطوة في الأسطر أدناه.

المكونات:

  • 4 بيضات ، 120 غرام دقيق لوز
  • 120 غرام جوز مطحون ، 200 غرام سكر بودرة
  • 50 غرام دقيق قمح ، 4 بياض بيض
  • 100 جرام سكر ، 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 50 غرام زبدة مذابة ومبردة

مكونات الشراب:

مكونات هلام التوت:

  • 800 غرام توت ، 300 غرام سكر
  • 240 مل من الماء + ملعقة أخرى
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 20 غرام جيلاتين

مكونات كريم مسكربون:

  • 4 صفار 200 جرام سكر
  • 400 مل حليب ، 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1 كيس من سكر الفانيليا ، 500 غرام مسكربون
  • 500 مل كريمة حلوة للقشدة المخفوقة
  • 15 غرام جيلاتين ، 70 مل ماء بارد

مكونات جيلي الفراولة:

طريقة التحضير:

نحضر العجين. يخفق البيض بالخلاط. اخلطي دقيق القمح ودقيق اللوز والجوز المطحون والسكر البودرة. أضف خليط المكونات الجافة إلى رغوة البيض.

يخفق بياض البيض مع عصير الليمون والسكر حتى تحصل على رغوة صلبة. أضيفي رغوة بياض البيض إلى وعاء البيض والدقيق. في النهاية نضيف الزبدة المذابة والمبردة. اخلط جيدا.

تُسكب العجينة في صينية مستطيلة الشكل (31 & # 21539 سم) مبطن بورق الخبز. تُخبز العجينة لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة. بعد خبز العجينة ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.

ثم تقطع العجينة إلى نصفين ، أفقيًا للحصول على سطحين متساويين.

نحضر الشراب. ضعي في قدر على النار والماء والسكر وجوهر الفانيليا. اطهِ الشراب لمدة 5 دقائق ، ثم اتركه يبردنحضر جيلي التوت. نضع التوت مع السكر و 140 مل من الماء في قدر. خففي ملعقتين كبيرتين من النشا في ملعقة كبيرة من الماء. رطب الجيلاتين في 100 مل من الماء.

دع التوت يغلي حتى يتحول إلى عجينة. ثم نفرزها من خلال غربال ونخلطها مع النشا المخفف سابقًا. ضع حبات التوت على الموقد مرة أخرى واتركها تتكاثف قليلاً.

ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلًا ، ثم أضيفي الجيلاتين. يُسكب جيلي التوت في صينية خبز ويوضع في الثلاجة طوال الليل.

نقوم بإعداد كريم الماسكاربوني. هيدرات الجيلاتين في 70 مل من الماء البارد. اسلقي الحليب مع سكر الفانيليا. اخلطي الصفار مع السكر والنشا. اسكب الحليب الساخن برفق فوق الصفار واخلطه باستمرار.

يُسكب مزيج الصفار والحليب في المقلاة. ضعي المقلاة على الموقد واخلطيها باستمرار بالمضرب. بعد الغليان ، اترك القدر على النار لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم ارفع المقلاة عن الموقد واترك البودينغ يبرد قليلًا ، ثم قم بإذابة الجيلاتين فيه.

اخفقي الكريمة الحلوة بالخلاط حتى تحصلي على كريمة مخفوقة متماسكة. نخلطها مع جبنة الماسكاربوني. بعد أن يبرد البودينغ ، امزجه مع الكريمة المخفوقة والماسكاربوني. تخلط جيدا للحصول على كريم ناعم جدا. قسمي الكريم إلى 3 أجزاء متساوية.

نحضر جيلي الفراولة بنفس الطريقة التي أعددنا بها جيلي التوت ، فقط هذه المرة لم تعد هناك حاجة إلى النشا.

قم بشراب الجزء العلوي الأول بالشراب المحضر في البداية وقم بتغطيته بجزء من الكريمة. أضف جيلي التوت المركز فوقها. ثم نضيف نصف الكمية المتبقية ونغطيها بالجزء العلوي الثاني. نقوم بشرب الجزء العلوي وننشر طبقة أخرى من الكريم فوقه. غطي الكريما بهلام الفراولة.

ضعي الكعكة في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي نقطعها إلى شرائح ونقدمها مع أحبائنا. نقوم بتزيين الكعكة حسب رغبتنا. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


طريقة التحضير

أعلى: تخلط الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر البودرة. أضف بيضة واحدة في كل مرة ، واخلط جيدًا بعد كل واحدة. صب الحليب واخلط على سرعة منخفضة. أضيفي بودرة البودنج والدقيق والبيكنج باودر. اخلطي القليل (وإلا سيطير كل الدقيق :)) ثم اخلطي جيدًا. أضف الزبادي واخلط.

صب التكوين في صينية مُعدة مسبقًا ، مبطن بورق الخبز. ضعها في الفرن المسخن مسبقًا ، على حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة تقريبية. 45 دقيقة أو حتى يمر اختبار المسواك. تُرفع إلى الشواية وتترك لتبرد. قطع سطح العمل إلى نصفين.

كريم المسكربون: اخلطي الماسكاربوني مع مسحوق الفانيليا ، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة على دفعتين واخلطيهم. يحضر الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على الظرف ، ثم يُسكب فوق الكريمة. تخلط جيدا وتوضع جانبا.

ضع أول سطح منضدة على طبق وضع الحلقة القابلة للإزالة من الصينية التي تم خبز سطح العمل فيها. يُسكب كريم الماسكاربوني ويُستوى ويُترك ليبرد حتى يصبح الجيلي جاهزًا.

جيلي التوت: ضعي التوت في قدر مع 4 لتر من السكر والماء وضعيه على نار خفيفة حتى يغلي حتى ينضج التوت جيدًا. مرر كل شيء عبر مصفاة لتترك الصلصة فقط بدون بذور. ضعه على النار مرة أخرى لإعطاء 2-3 دمامل أخرى.

يتم ترطيب الجيلاتين في الماء حسب التعليمات الموجودة على الظرف ، ثم يتم تسخينه قليلاً حتى تذوب الحبيبات. صب جيلي التوت واخلط جيدا. توضع جانبا لتبرد جيدا.

أخرجي الكيك من الثلاجة وصبي جيلي التوت فوق الجبن. ضع سطح الطاولة الثاني بحذر وأعده إلى الثلاجة ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.

تذوب الشوكولاتة مع الحليب. عندما يتجانس ، يتم إطلاقه.

أخرجي الكيك من الثلاجة واسكبي الشوكولاتة واتركيها تتدفق على الأطراف. ضعي الشوكولاتة في الثلاجة حتى تصبح صلبة ، ثم زينيها بالفواكه الموسمية واللوز المطحون وأعواد الشوكولاتة.


كعكة مع المرينغ وكريمة الليمون والتوت

المرينغ والليمون والتوت هي بعض المكونات اللذيذة والحساسة التي تتماشى بشكل رائع. عند الجمع بينهما ، حصلنا أيضًا على هذه الكعكة الخاصة ، وهي كعكة مع المرينغ وكريمة الليمون والتوت. في الأعلى لدينا هلام عنبية وكريمة مخفوقة خفيفة.

الكعكة حساسة ، ويذوب الجزء العلوي من المرينغ في فمك وتكون الكريمات عطرة قدر الإمكان. أنا أقدر مزيج التوت الأزرق والليمون. لقد صنعت بعض الحلويات الجيدة جدًا معهم: كعكات صغيرة مع موس الليمون والتوت الأزرق والآيس كريم والجوجلوف مع التوت الأزرق والليمون ، وحتى كعكة السوبر مع الليمون الرائب والتوت الطازج. كل شيء لذيذ ، مثل هذه الكعكة التي أدعوك لتجربتها. إنه ليس صعبًا وله تأثير كبير.

كريمة الليمون

قشر وعصير ليمون

1 lgta مستخلص الفانيليا

كريمة التوت البري

1 lgta مستخلص الفانيليا

وقت التحضير: 1 ساعة وقت الخبز: 30 دقيقة. لا وجبات: 20

قمح. يخفق بياض البيض مع رشة ملح. أضيفي السكر ، ملعقة واحدة في كل مرة ، واخلطي جيدًا بعد كل إضافة. في النهاية علينا أن نحصل على مرنغ جميل.
نخلط الجوز بالدقيق. أضيفي المكونات الجافة فوق رغوة بياض البيض واخلطيها برفق مع الحركة من الأسفل إلى الأعلى.

سخني الفرن على حرارة متوسطة (170 درجة) وبطني صينية الخبز الكبيرة بورق الخبز. اسكبي المزيج العلوي في الصينية ، وضعي الكيك في الفرن.

اخبزي الجزء العلوي لمدة 30 دقيقة ، حتى يبدأ اللون البني قليلاً على الجانبين.
نخرج الجزء العلوي من الفرن ونقطعه بسرعة إلى نصفين ثم نتركه يبرد.

كريمة الليمون. ضعي الحليب على النار مع السكر وسخنيه بالقرب من نقطة الغليان. نخلط الصفار مع النشا. تُسكب قشدة البيض ببضعة ملاعق كبيرة من الحليب الساخن ثم تُسكب فوق الحليب في القدر. اتركي الكريم على النار حتى يغلي ويتكاثف.

أضيفي قشر الليمون المبشور وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا والزبدة واخلطيهم جيداً. غطي الكريم بورق لاصق واتركيه يبرد لمدة 2-3 ساعات.

كريمة التوت البري. نضع التوت على النار مع عصير الليمون والماء والسكر. بعد 5 دقائق من الغليان ، أطفئي النار. مرر التكوين من خلال الخلاط للحصول على كريم ناعم. ننقع الجيلاتين في ماء بارد وبعد 5 دقائق نصفيه ونضيفه فوق العنب البري. اخلط جيدا. ضعي 200 جرام من كريمة التوت البري جانبًا. في باقي الكريم ندمج ماسكاربوني مع التحريك بقوة للحصول على تركيبة متجانسة. دع الكريمات تبرد حتى تستقر بسهولة.

نضع قطعة من كونترتوب في الدرج. غطيها بكريمة الليمون ثم قطعة أخرى من كونترتوب. ضعي كريم التوت البري مع الماسكربون في الأعلى. اتركها تبرد لمدة نصف ساعة.

اسكبي هلام التوت البري فوق كريمة التوت البري. دع الكعكة تبرد مرة أخرى حتى تتماسك الكريمات جيدًا. نقوم بتزيين الكيك بالكريمة المخفوقة ونقدمها بكميات لذيذة. يتمتع!


فيديو: Berry Chantilly Cake With Mascarpone Cream Cheese Frosting! (ديسمبر 2021).