شوك شراب

نضع أولاً السكر والماء في قدر ونتركه على النار حتى يذوب السكر ، لا أكثر.

في هذه الأثناء ، اغسل أزهار الكرات وقطع الليمون إلى شرائح دائرية ، واضغط على الاثنين الآخرين في وعاء.

نأخذ المقلاة مع شراب من النار وساخنة جدًا ، نضيف زهور الصدمة والليمون المقطوع وعصير الليمون.

يترك ليبرد ويبرد لمدة يوم واحد.

ثم صفي الشراب وضعه في زجاجات. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لفصل الشتاء ، ضعي الزجاجات في قدر ، ضعي منشفتي مطبخ بين الزجاجات واتركيها على نار هادئة حتى الغليان.

يمكنك صنع المزيد من الشراب إذا أردت ، لكن من الضروري مطابقة كمية الماء مع السكر المستخدم.


اهتزت أزهار الصدمة وتمر عبر نفاثة ماء سريعة. قطع الأغصان قدر الإمكان بحيث تبقى الأزهار فقط. كما يتم تقطيع الليمون إلى شرائح. توضع الأزهار والليمون معًا في قدر أكبر. اترك الماء يغلي (أضع كيس الفانيليا المجفف في الماء بدون النخاع) ، بعد أن يغلي عدة مرات ، اسحبه جانبًا واتركه لمدة 10-15 دقيقة. قم بتبريده ثم اسكبه فوق الزهور وشرائح الليمون.

قلبي قليلاً ، ثم ضعي طبقًا مسطحًا عليه أيضًا وضع شيئًا ثقيلًا (أضع الليمون) من أجله. احفظ الزهور والليمون تحت الماء. يتم تبني كل شيء جيدًا ويترك ليبرد لمدة 4-5 أيام (يتم خلطه قليلاً كل يوم) وبعد ذلك يتم عصر الزهور وشرائح الليمون جيدًا باليد ويتم تصريف الماء جيدًا من خلال قطعة قماش سميكة ونظيفة (أضع منديلًا) على ورق المطبخ عند الترشيح الأول والثاني شاش).

يغلي الماء الناتج ويضاف إليه السكر وملح الليمون. يضاف إلى 1 لتر من الماء -1 كجم سكر و 20 إلى 23 جرام من ملح الليمون (أضع 20 جرامًا ولكن من يحبها أكثر حامضًا يمكنه وضع 23 جرامًا لكل لتر).

بعد أن يذوب السكر ويغلي الشراب مرتين أو ثلاث مرات ، يُرفع عن النار ويُسكب ساخنًا في زجاجات تُغلق على الفور. يمكن تخزين شراب الصدمة هذا لأكثر من عام وهو منعش تمامًا في الصيف مع بضع قطع. من الثلج والمياه المعدنية وشريحة واحدة من الليمون أو البرتقال المزين ، شيء ل الأطفال والضيوف العطشى.

شهية طيبة! وصفة شراب زهرة الصدمة التي اقترحها أفروديت في منتدى الطهي.


اهتزت أزهار الصدمة وتمر عبر نفاثة ماء سريعة. قطع الأغصان قدر الإمكان بحيث تبقى الأزهار فقط. كما يتم تقطيع الليمون إلى شرائح. توضع الأزهار والليمون معًا في قدر أكبر. اترك الماء يغلي (أضع كيس الفانيليا المجفف في الماء بدون النخاع) ، بعد أن يغلي عدة مرات ، اسحبه جانبًا واتركه لمدة 10-15 دقيقة. قم بتبريده ثم اسكبه فوق الزهور وشرائح الليمون.

قلبي قليلاً ، ثم ضعي طبقًا مسطحًا عليه أيضًا وضع شيئًا ثقيلًا (أضع الليمون) من أجله. احفظ الزهور والليمون تحت الماء. يتم تبني كل شيء جيدًا ويترك ليبرد لمدة 4-5 أيام (يتم خلطه قليلاً كل يوم) وبعد ذلك يتم عصر الزهور وشرائح الليمون جيدًا باليد ويتم تصريف الماء جيدًا من خلال قطعة قماش سميكة ونظيفة (أضع منديلًا) على ورق المطبخ عند الترشيح الأول والثاني شاش).

يغلي الماء الناتج ويضاف إليه السكر وملح الليمون. يضاف إلى 1 لتر من الماء -1 كجم سكر و 20 إلى 23 جرام من ملح الليمون (أضع 20 جرامًا ولكن من يحبها أكثر حامضًا يمكنه وضع 23 جرامًا لكل لتر).

بعد أن يذوب السكر ويغلي الشراب مرتين أو ثلاث مرات ، يُرفع عن النار ويُسكب ساخنًا في زجاجات تُغلق على الفور. يمكن تخزين شراب الصدمة هذا لأكثر من عام وهو منعش تمامًا في الصيف مع بضع قطع. من الثلج والمياه المعدنية وشريحة واحدة من الليمون أو البرتقال المزين ، شيء ل الأطفال والضيوف العطشى.

شهية طيبة! وصفة شراب زهرة الصدمة التي اقترحها أفروديت في منتدى الطهي.


كيفية صنع شراب الصدمة

  1. يغسل بالماء البارد أزهار الصدمة الرائعة ، وذلك لإزالة أي شوائب أو حشرات محتملة.
  2. نضع الأزهار المنظفة في وعاء كبير ونضيف فوقها قشر ليمونتين وليتر من الماء.
  3. ضع القدر على النار وانتظر حتى يغلي الماء. بعد أن يبدأ في الغليان ، اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
  4. بعد أن يبرد ، أخرجي قشر الليمون واتركي المنقوع في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل.
  5. بعد هذه الفترة ، افصل أزهار الصدمة عن السائل بشاش. اترك السائل ليغلي مع السكر.
  6. اترك شراب الصدمة على النار حتى يبدأ في التماسك. اختياريًا ، يمكنك إضافة عصير الليمون حسب الرغبة خلال هذه العملية.
  7. عندما يكون شراب الصدمة الرائع جاهزًا ، اسكبه في زجاجات معقمة. لمزيد من النكهة ، يمكنك إضافة عود قرفة لكل زجاجة. غطي الزجاجات بالمناشف حتى تبرد. ثم يمكنك تخزينها في خزانة المؤن أو الخزانة.
  8. قدم شراب الصدمة كلما شعرت بشيء منعش ، باستخدام المياه المعدنية أو الدفع مباشرة من الثلاجة.

شركة

توضع أزهار الصدم المقطوفة حديثًا في إناء وتترك في مكان بارد من المساء إلى الصباح ، ويفضل أن يكون ذلك على الشرفة. يعودون من وقت لآخر لإزالة الحشرات.

في اليوم التالي يمرون في مجرى مائي حتى لا يكون لديهم المزيد من الحشرات. خذ باقات الزهور وقم بقص الفشار بالمقص فقط بعناية. توضع الأزهار في إناء مع شرائح الليمون والماء. في اليوم الأول سيكون الليمون على القمة.

ضعي طبقًا ثقيلًا ووعاءًا فوق الليمون لضغط الليمون حتى يجلس تحت الماء. نضع الغطاء على القدر ونضعه في الثلاجة.

في اليوم التالي ، في نفس الوقت ، يتم خلط التكوين ، في اليوم الثالث هو نفسه وهكذا حتى اليوم الخامس.
بعد مرور الأيام الخمسة ، يتم توتر التركيبة من خلال غربال مغطى بالشاش. تضغط الصدمة والليمون جيدًا في اليد لعصر كل السائل. أضف السكر وملح الليمون فوق السائل الناتج. يضاف ملح الليمون للحفاظ على الشراب بشكل أفضل.

يتم قياس السائل الناتج بدقة ويضاف السكر اعتمادًا على الكمية الناتجة ، أي 1 كجم من السكر لكل 1 لتر من السائل.

يُغلى الشراب على نار خفيفة ، حتى يغلي السائل وينخفض ​​بحوالي 1 سم.

في غضون ذلك ، يتم تحضير الزجاجات.

عندما تصبح جاهزة ، ضعه في زجاجات. يجب وضع الزجاجات على شيء مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ (أضعها في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ) حتى لا تنكسر. عندما ملأها ، دهن فم الزجاجة بقليل من بياض البيض وضع السيلوفان ، ثم اربطه بعناية.
حصلت على 9 زجاجات سعة 750 مل ، بالإضافة إلى 250 مل التي استمتعت بها في ذلك الوقت.
الزجاجات مغطاة ببطانية وتترك حتى اليوم التالي حيث سيتم تخزينها في المخزن أو القبو.


شركة

توضع أزهار الصدم المقطوفة حديثًا في إناء وتترك في مكان بارد من المساء إلى الصباح ، ويفضل أن يكون ذلك على الشرفة. يعودون من وقت لآخر لإزالة الحشرات.

في اليوم التالي يمرون في مجرى مائي حتى لا يكون لديهم المزيد من الحشرات. خذ باقات الزهور وقم بقص الفشار بالمقص فقط بعناية. توضع الأزهار في إناء مع شرائح الليمون والماء. في اليوم الأول سيكون الليمون على القمة.

ضعي طبقًا ثقيلًا ووعاءًا فوق الليمون لضغط الليمون حتى يجلس تحت الماء. نضع الغطاء على القدر ونضعه في الثلاجة.

في اليوم التالي ، في نفس الوقت ، يتم خلط التكوين ، في اليوم الثالث هو نفسه وهكذا حتى اليوم الخامس.
بعد مرور الأيام الخمسة ، يتم توتر التركيبة من خلال غربال مغطى بالشاش. تضغط الصدمة والليمون جيدًا في اليد لعصر كل السائل. أضف السكر وملح الليمون فوق السائل الناتج. يضاف ملح الليمون للحفاظ على الشراب بشكل أفضل.

يتم قياس السائل الناتج بدقة ويضاف السكر اعتمادًا على الكمية الناتجة ، أي 1 كجم من السكر لكل 1 لتر من السائل.

يُغلى الشراب على نار خفيفة ، حتى يغلي السائل وينخفض ​​بحوالي 1 سم.

في غضون ذلك ، يتم تحضير الزجاجات.

عندما تصبح جاهزة ، ضعه في زجاجات. يجب وضع الزجاجات على شيء مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ (أضعها في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ) حتى لا تنكسر. عندما ملأها ، دهن فم الزجاجة بقليل من بياض البيض وضع السيلوفان ، ثم اربطه بعناية.
حصلت على 9 زجاجات سعة 750 مل ، بالإضافة إلى 250 مل التي استمتعت بها في ذلك الوقت.
الزجاجات مغطاة ببطانية وتترك حتى اليوم التالي حيث سيتم تخزينها في المخزن أو القبو.


شركة

توضع أزهار الصدم المقطوفة حديثًا في إناء وتترك في مكان بارد من المساء إلى الصباح ، ويفضل أن يكون ذلك على الشرفة. يعودون من وقت لآخر لإزالة الحشرات.

في اليوم التالي يمرون في مجرى مائي حتى لا يكون لديهم المزيد من الحشرات. خذ باقات الزهور وقم بقص الفشار بالمقص فقط بعناية. توضع الأزهار في إناء مع شرائح الليمون والماء. في اليوم الأول سيكون الليمون على القمة.

ضعي طبقًا ثقيلًا ووعاءًا فوق الليمون لضغط الليمون حتى يجلس تحت الماء. نضع الغطاء على القدر ونضعه في الثلاجة.

في اليوم التالي ، في نفس الوقت ، يتم خلط التكوين ، في اليوم الثالث هو نفسه وهكذا حتى اليوم الخامس.
بعد مرور الأيام الخمسة ، يتم توتر التركيبة من خلال غربال مغطى بالشاش. تضغط الصدمة والليمون جيدًا في اليد لعصر كل السائل. أضف السكر وملح الليمون فوق السائل الناتج. يضاف ملح الليمون للحفاظ على الشراب بشكل أفضل.

يتم قياس السائل الناتج بدقة ويضاف السكر اعتمادًا على الكمية الناتجة ، أي 1 كجم من السكر لكل 1 لتر من السائل.

يُغلى الشراب على نار خفيفة ، حتى يغلي السائل وينخفض ​​بحوالي 1 سم.

في غضون ذلك ، يتم تحضير الزجاجات.

عندما تصبح جاهزة ، ضعه في زجاجات. يجب وضع الزجاجات على شيء مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ (أضعها في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ) حتى لا تنكسر. عندما ملأها ، دهن فم الزجاجة بقليل من بياض البيض وضع السيلوفان ، ثم اربطه بعناية.
حصلت على 9 زجاجات سعة 750 مل ، بالإضافة إلى 250 مل التي استمتعت بها في ذلك الوقت.
الزجاجات مغطاة ببطانية وتترك حتى اليوم التالي حيث سيتم تخزينها في المخزن أو القبو.


شركة

توضع أزهار الصدم المقطوفة حديثًا في إناء وتترك في مكان بارد من المساء إلى الصباح ، ويفضل أن يكون ذلك على الشرفة. يعودون من وقت لآخر لإزالة الحشرات.

في اليوم التالي يمرون في مجرى مائي حتى لا يكون لديهم المزيد من الحشرات. خذ باقات الزهور وقم بقص الفشار بالمقص فقط بعناية. توضع الأزهار في إناء مع شرائح الليمون والماء. في اليوم الأول سيكون الليمون على القمة.

ضعي طبقًا ثقيلًا ووعاءًا فوق الليمون لضغط الليمون حتى يجلس تحت الماء. نضع الغطاء على القدر ونضعه في الثلاجة.

في اليوم التالي ، في نفس الوقت ، يتم خلط التكوين ، في اليوم الثالث هو نفسه وهكذا حتى اليوم الخامس.
بعد مرور الأيام الخمسة ، يتم توتر التركيبة من خلال غربال مغطى بالشاش. تضغط الصدمة والليمون جيدًا في اليد لعصر كل السائل. أضف السكر وملح الليمون فوق السائل الناتج. يضاف ملح الليمون للحفاظ على الشراب بشكل أفضل.

يتم قياس السائل الناتج بدقة ويضاف السكر اعتمادًا على الكمية الناتجة ، أي 1 كجم من السكر لكل 1 لتر من السائل.

يُغلى الشراب على نار خفيفة ، حتى يغلي السائل وينخفض ​​بحوالي 1 سم.

في غضون ذلك ، يتم تحضير الزجاجات.

عندما تصبح جاهزة ، ضعه في زجاجات. يجب وضع الزجاجات على شيء مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ (أضعها في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ) حتى لا تنكسر. عندما ملأها ، دهن فم الزجاجة بقليل من بياض البيض وضع السيلوفان ، ثم اربطه بعناية.
حصلت على 9 زجاجات سعة 750 مل ، بالإضافة إلى 250 مل التي استمتعت بها في ذلك الوقت.
الزجاجات مغطاة ببطانية وتترك حتى اليوم التالي حيث سيتم تخزينها في المخزن أو القبو.


مررت يوم أمس بجدة جدتي ومن دواعي فرحتنا أنها تعاني من صدمة كبيرة خلف الحديقة! قطفت بعض الزهور معها وعندما وصلت إلى المنزل ذهبت إلى العمل! من المكونات المستخدمة حصلنا على زجاجة من 1200 مل من الشراب واثنين من أكياس الثلج! بهذه المكعبات سوف أتذوق كوبًا من بروسيكو أو عصير الليمون!

• 170 غرام من الزهور الصادمة & # 8211 تزنها لتجف ، وليس بعد غسلها بالماء

أول مرة قمت بتنظيف الأزهار بئر من الأتربة والحشرات. في إناء ، أضع الماء على النار ، وعندما بدأت في الغليان ، أضع الزهور الصادمة التي ضغطت عليها قليلاً بملعقة خشبية ، بحيث غُطيت بالماء وتركتها لتغلي لمدة 3 دقائق. ثم أطفأت النار وغطت الوعاء بمنشفتين نظيفتين وتركته هكذا لمدة 15 دقيقة.

بعد مرور 15 دقيقة ، قمت بإخراج الأزهار الصادمة من مصفاة موضوعة فوق وعاء آخر وضغطت عليها جيدًا ، حتى أخرجت منها أيضًا كل الشراب. قمت بتصفية بقية الشراب من الوعاء الأول وأشعلت النار في كل شيء. الآن أضع عصير الليمون والسكر. منذ اللحظة التي بدأ فيها الغليان ، تركته على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

لقد قمت بصب الشراب بعناية في الزجاجة التي سبق إزالة الشحوم منها والمعقمة. بالنسبة لأكياس الثلج ، انتظرت حتى يبرد الشراب قبل وضعه فيه.


مررت يوم أمس بجدة جدتي ومن دواعي فرحتنا أنها تعاني من صدمة كبيرة خلف الحديقة! قطفت بعض الزهور معها وعندما وصلت إلى المنزل ذهبت إلى العمل! من المكونات المستخدمة حصلنا على زجاجة من 1200 مل من الشراب واثنين من أكياس الثلج! بهذه المكعبات سوف أتذوق كوبًا من بروسيكو أو عصير الليمون!

• 170 غرام من الزهور الصادمة & # 8211 تزنها لتجف ، وليس بعد غسلها بالماء

أول مرة قمت بتنظيف الأزهار بئر من الأتربة والحشرات. في إناء ، أضع الماء على النار ، وعندما بدأت في الغليان ، أضع الزهور الصادمة التي ضغطت عليها قليلاً بملعقة خشبية ، بحيث غُطيت بالماء وتركتها لتغلي لمدة 3 دقائق. ثم أطفأت النار وغطت الوعاء بمنشفتين نظيفتين وتركته هكذا لمدة 15 دقيقة.

بعد مرور 15 دقيقة ، قمت بإخراج الأزهار الصادمة من مصفاة موضوعة فوق وعاء آخر وضغطت عليها جيدًا ، حتى أخرجت منها أيضًا كل الشراب. قمت بتصفية بقية الشراب من الوعاء الأول وأشعلت النار في كل شيء. الآن أضع عصير الليمون والسكر. منذ اللحظة التي بدأ فيها الغليان ، تركته على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

لقد قمت بصب الشراب بعناية في الزجاجة التي سبق إزالة الشحوم منها والمعقمة. بالنسبة لأكياس الثلج ، انتظرت حتى يبرد الشراب قبل وضعه فيه.


100٪ شراب صدمة طبيعي ، بدون مواد حافظة ساخنة أو باردة

Socata ، ربما أكثر عصير الليمون تقديرًا للرومانيين ، مرة واحدة لأنه النوع الذي نشأت معه ولكن بالتأكيد أيضًا لأنه موسمي والزهور الصادمة لا تدوم أكثر من شهر.

يتم تحضيره عن طريق تخمير زهور الصدمات السوداء والسكر والليمون والماء ، والتحضير بسيط وسريع للغاية.

أتذكر أنني ذهبت مع جميع أفراد الأسرة في الفترة من مايو إلى يونيو لقطف الزهور الصادمة ، والتي صنعت منها عصير الليمونادة ، وشراب الصدم ، وتم تجفيف بعض النباتات من أجل الشاي.

عندما وصلنا إلى المنزل ، كان أول شيء فعلناه هو وضع 2-3 جرارات من الصدمات وحتى يصبح جاهزًا ، كنت أسأل والدتي عدة مرات في اليوم ، إذا لم تكن جاهزة. ماذا ننتظر حتى تضعها في الثلاجة ؟!

من أجل نجاح صدمة جيدة ، حلوة قليلاً وحامضة وحامضة ، يوصى بفعلها عندما يكون الجو مشمسًا بالخارج ، ولكن إذا لم يكن لدينا الكثير من الشمس ، فسيتعين عليك الانتظار 1-2 أيام أخرى حتى تتخمر ، ربما بين عشية وضحاها لوضعها في الداخل.

لقد تعلمت صنع شراب الصدمة مؤخرًا ، حيث تلقيت الوصفة من صديقتي ماريانا ، المتخصصة في الكيك ، ولكنها أيضًا ربة منزل مثالية.

تشبه طريقة تحضير الشراب الصدمة ، والفرق هو أنه يمكن صنعه ساخنًا وباردًا.

كل ما عليك فعله هو تسليح نفسك ببعض الشجاعة والذهاب في قطف الزهور الصادمة.

ترقبوا قائمة المكونات الموجودة في شراب الصدمة وأيضًا الطريقة البسيطة للاستعداد للنجاح التام لصدمة منزلية الصنع ، والتي يمكنك العثور عليها هنا أو النقر على الصورة أدناه.

كيفية صنع شراب صدمة طبيعي 100٪ بدون مواد حافظة باردة أو ساخنة المكونات:

طريقة التحضير:

اغسل ونظف أزهار الصدمة جيدًا.

اعصر الليمون واحتفظ بالعصير.

يتم وضع أزهار الصدمة في وعاء زجاجي ولكن يمكن أيضًا وضعها في علبة بلاستيكية لنقعها ، ولم يكن لدي سوى جرة واحدة ، لذلك أعددت الجرة للنقع ونقعها في عبوة سعة 5 لترات من الماء.

صب عصير الليمون فوقه.

نضيف أيضًا كيلوغرامًا من السكر فوق أزهار الصدمة. ضعي 2 لتر من الماء ورجيه جيدًا وانقعيه لمدة 2-3 أيام في الشمس ثم اتركيه طوال الليل في المنزل.

يذوب الفرق في السكر في الماء المتبقي ويوضع في قدر كبير حتى يغلي. صفي النقع الناتج عن الصدمة وضعيه بجانب شراب السكر واتركيه حتى يغلي.

عقم الزجاجات ذات الأغطية في الفرن وصب شراب الصدمة الساخن. نضع الأغطية ونضعها في مناشف لتبرد ببطء.

في الوصفة الباردة ، ذوبي السكر في الماء ، أضيفي الزهور المغسولة جيدًا ، وعصير الليمون ، واتركيها في الشمس لمدة يومين ، ثم ضعيها في المنزل طوال الليل.

في اليوم التالي يتم توتره ، ولكي لا يتخمر ، يتم إضافة 6 أسبرين مطحون جيدًا ويتم إذابته في شراب. ضع قوارير زجاجية.


فيديو: فوائد عشبة حليب الشوك أو الحرشوف البري. الدكتور أمير صالح (شهر اكتوبر 2021).