وصفة مهلبية على البخار

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • بودينغ
  • بودنغ مطهو على البخار

أتذكر أن جدتي كانت تصنع هذا لعيد الميلاد ، وكانت والدتي تصنعه وأنا الآن أستعد لاحتفالنا بعيد الميلاد.

43 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 7

  • 200 جرام شحم مفروم
  • 160 جرام زبيب
  • 350 جرام العسل الأسود
  • 250 مل ماء
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 2 ملاعق صغيرة ملح مقسمة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 375 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 500 مل حليب
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 2 ملاعق طعام من دقيق الذرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقةالإعداد: ٣٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. في وعاء كبير ، يُمزج الشحم ، الزبيب ، العسل الأسود ، الماء ، البيكارب ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، جوزة الطيب ، القرفة ، القرنفل ، الطحين والبيكنج بودر. اخلط جيدا.
  2. يُسخن المزيج في قالب مهلبية فوق بوصة واحدة من الماء الساخن ، ولكن ليس المغلي. قم بالبخار حتى يخرج سيخ نظيفًا.
  3. في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، يُمزج الحليب مع 1 ملعقة صغيرة ملح ، زبدة ، سكر ودقيق ذرة. يقلب باستمرار حتى يتكاثف المزيج. يقلب في مستخلص الفانيليا.
  4. قدمي البودينج والصلصة دافئة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (6)

بواسطة نورما جان

لقد كنت أبحث عن وصفة لعمل حلوى Suet Pudding لبعض الوقت وهذه الوصفة تبدو تمامًا مثل ما ستصنعه جدتي لعشاء الكريسماس عندما كنت صغيرًا. أريد فقط أن أشكركم على المشاركة ، والآن مرة أخرى سأتمكن من الاستمتاع بها ويمكنني أن أنقلها إلى أحفادي. - 17 حزيران (يونيو) 2008

بواسطة Christal

لقد صنعت جدتي هذا أيضًا وأنا الآن جدة عظيمة. إنه لذيذ إلا أنها صنعت صلصة باستخدام 2 ج. ماء - 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة ، 1/2 ج. السكر - واثنين من Tbl. ويسكي أو 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا كريستال 21 نوفمبر 2008

بواسطة JMC

قريب جدا من حلوى جدتي. الصلصة التي صنعتها كانت 1 كوب ماء ، 1 كوب سكر ، 1/2 كوب زبدة أو مارجرين. يغلي ويغلي مع 2 ملاعق كبيرة طحين أو نشا الذرة. أضف 2 ملعقة كبيرة خل و 1 ملعقة صغيرة فانيليا وجوزة الطيب حسب الرغبة. قدمي الصلصة بعد تسخينها تواً ، الصلصة جيدة على خبز جينجير الدافئ. -04 أبريل 2009


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق ذاتي الرفع
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 2 بيضة مخفوقة
  • كوب زبدة مذابة
  • كوب حشو فطيرة لحم مفروم
  • ربع كوب صلصة توت بري
  • نصف كوب هريس اليقطين
  • 1 حاوية (8 أونصة) كريمة حامضة
  • 1 عبوة (8 أونصات) جبنة كريمية
  • نصف كوب سكر حلواني

دهن قالب بودينغ بغطاء 2 لتر. يُنخل الدقيق والسكر والقرفة معًا.

في وعاء كبير ، اخلطي البيض والزبدة واللحم المفروم وصلصة التوت البري واليقطين. أضيفي إلى خليط الدقيق واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا في قالب البودينغ.

ضع رفًا في قاع إناء كبير ، على نار متوسطة ، واملأ نصف طريقة بالماء المغلي. ضع الحلوى على الرف. بخار لمدة ساعتين ونصف.

افحص المقلاة من حين لآخر وأضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر. تحقق من النضج عن طريق إدخال عود أسنان في المنتصف. عندما يكون صلبًا ، ضع قالب البودينغ على رف خارج الماء لمدة 10 دقائق وافصله عن القالب.

تحضير الصلصة عن طريق مزج الكريما الحامضة والجبن والسكر. تُسكب الزبدة فوق البودينغ الدافئ وتُقدّم.


الخطوة 1

ابدأ بدهن حوض البودينغ بالزبدة ثم استخدم سكينك الحاد لتقطيع شرائح رقيقة من برتقال الكليمنتين. الثمار المتماسكة الصغيرة هي الأفضل وليس ساتسوما "سهل التقشير" أو اليوسفي. ابدأ من القاعدة وألصق الشرائح في قاع الإناء وجوانبه ثم اتركه جانبًا

الخطوة 2

في وعاء خلط متوسط ​​الحجم ، اخلطي الزبدة أو السمن والسكر معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة ثم أضيفي البيض (البيض) واخفقي جيدًا. يُنخل الدقيق ، البيكينغ باودر والزنجبيل معًا ويُمزج مع مربى البرتقال. أضف القشرة المبشورة وعصير البرتقال المتوسط

الخطوه 3

انقلي المزيج إلى وعاء البودينغ المحضرين وقم بتنعيم الجزء العلوي

الخطوة 4

استخدم قطعة من الورق المضاد للشحوم كبيرة بما يكفي لتناسب الوعاء بشكل مريح وقم بعمل تجعيد في المنتصف للسماح بالتمدد. ثبته بقطعة من الخيط. إذا وجدت هذا صعبًا فأنا أميل إلى تأمينه بشريط مطاطي. الشريط يثبت الورق في مكانه مما يسهل ربط الخيط. قم بإزالة الشريط المطاطي بمجرد ربط الخيط. قم بقص الورق بالمقص ثم قم بتغطيته بورقة من ورق القصدير. يمكن تحضير هذا البودينغ مسبقًا وطهيه عندما تكون جاهزًا

الخطوة الخامسة

أضف 300 مل من الماء البارد إلى وعاء طباخ نينجا فودي مع نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون (لمنع تراكم الترسبات الكلسية). أضف الرف القابل للانعكاس وضع وعاء الحلوى على الرف باستخدام المقبضين لتثبيته في مكانه

الخطوة 6

قم بتثبيت غطاء الضغط مع التأكد من أن صمام تحرير الضغط في وضع السداد

الخطوة 7

حدد الضغط مع درجة الحرارة عالية والوقت 40 دقيقة واضغط على بدء

الخطوة 8

في نهاية وقت الطهي ، سيحرر Ninja Foodi Multicooker ضغطه بشكل طبيعي أو يمكنك تحويل صمام تحرير الضغط إلى وضع VENT لتحرير البخار بسرعة. قم بإزالة البودينغ من الماكينة بحذر ، ثم انزع ورق القصدير والورق ثم اقلبه على طبق التقديم. مواسير لذيذة ساخنة مع الكاسترد


وصفة بودينغ التفاح الحارة

بودنغ التفاح هو المفضل الحقيقي! تنطلق نكهته اللذيذة جيدًا مع صلصة الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا أو صلصة الليمون (الوصفة أدناه).

1/4 كوب زبدة أو سمن
1/3 كوب دبس السكر
1/4 كوب عسل
1 بيضة
2 ملعقة صغيرة قشر ليمون ، مبشور
1 1/4 كوب دقيق قمح كامل
1/4 كوب دقيق الصويا
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة لبن بودرة منزوع الدسم
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة بهارات
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة صولجان (اختياري)
1/2 كوب لبن أو زبادي
1 كوب تفاح مفروم ناعماً

تُخفق الزبدة والدبس والعسل معًا. يخفق في البيض ويضاف قشر الليمون. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ومسحوق الحليب منزوع الدسم والتوابل. قلب الخليط الأول بالتناوب مع اللبن. قلبي التفاح المفروم واتركيه على البخار في قالب من 5 أكواب لمدة 1-1 / 2 ساعة. يخدم 8.

لكل وجبة: 212 كالوري ، 17 جرام احترافي ، 33 جرام كاربو ، 7 جرام دهون ، 173 ملليجرام صوديوم ، 50 ملليجرام كولون.


صلصة رم:

3 أكواب دائرية من السكر البني
1.5 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 أوقية رم غامق
نشا الذرة لتكثف

تعليمات تحضير البودينغ: في وعاء كبير ، اخلطي المكونات الجافة معًا. اصنع ثقبًا في الوسط وأضف جميع المكونات الأخرى. امزج بملعقة خشبية حتى تمتزج جيدًا. تصب في مقالي رغيفين متوسطة أو كبيرة مدهونة بالزيت. اخبز على 350 درجة لمدة 80 دقيقة. قدميها دافئة مع صلصة الروم.

تعليمات تحضير الصلصة: اخلطي جميع المكونات معًا ، مع إضافة الروم أخيرًا. قد يقدم مع الآيس كريم على الجانب.


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 2 تفاح الجدة Smilth
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 1/2 ملعقة طعام سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 2 تفاح جراني سميث
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب سكر بني
  • 2 بيض كبير
  • 1/4 كوب دبس السكر
  • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • قليل من الملح
  • 1 كوب فتات خبز جاف سادة

لتحضير الكراميل: يُمزج السكر والماء في قدر صغير ثقيل على نار متوسطة. غطيه واتركيه حتى يذوب السكر. قم بإزالة الغطاء ، واستمر في الطهي ، وتحريك المقلاة من حين لآخر ، حتى يتحول السكر إلى لون عنبر عميق. صب الكراميل بحذر في طرف قالب البودينغ حتى تتشكل طبقات الكراميل بالتساوي. ضع العفن جانبًا.

لعمل عصير التفاح: قشر ولب التفاح وقطّع إلى قطع صغيرة. ضعيها في قدر صغيرة مع الماء والسكر والبهارات. يُطهى ، مغطى ، على نار خفيفة حتى يتفتت التفاح ، من 10 إلى 12 دقيقة. اكشف الغطاء واطهيه لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر. ضع عصير التفاح جانبًا.

لصنع طبقة من التفاح: قشر ولب التفاح وقطّع إلى قطع بحجم بوصة واحدة. تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة وتضاف التفاح والسكر. يُطهى على نار متوسطة عالية حتى يتحول لون التفاح إلى اللون البني من جميع الجوانب ، من 3 إلى 5 دقائق. ضع التفاح في قاع القالب المبطن بالكراميل ، ووزعه بالتساوي حتى يصل إلى الجوانب.

اختر قدرًا كبيرًا بما يكفي لعقد قالب الحلوى بمساحة 2 بوصة في كل مكان. ضع رفًا سلكيًا أو منشفة مطبخ مطوية في قاع الإناء واملأها بما يكفي من الماء للوصول إلى منتصف جوانب القالب. غطي الوعاء واتركيه حتى يغلي. خفض الحرارة لينضج.

لعمل البودينغ: في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر البني معًا. يضاف البيض مع دبس السكر ويخلط جيدا. يضاف عصير التفاح الاحتياطي ويخلط جيدا.

في وعاء كبير ، نخل الطحين والبيكنج بودر والملح معا في فتات الخبز. أضف إلى خليط عصير التفاح. يقلب الخليط حتى يتجانس.

املأ قالب الحلوى بمشبك الخليط على الغطاء. ضع العفن في وعاء به ماء يغلي. غطي الوعاء واتركيه حتى يُدخَل عود أسنان في منتصف البودينغ ويخرج نظيفًا ، حوالي ساعة و 40 دقيقة. افحص الماء كثيرًا ، واحتفظ به على نار هادئة وثابتة. نقل القالب إلى رف سلكي ليبرد ، لمدة 15 دقيقة.

عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، اقلب البودينغ في طبق التقديم. إذا التصقت أي من قطع التفاح بالقالب ، قم بإزالتها وإعادة ترتيبها على الشريحة العلوية.


بخلاف الحليب والبيض والسكر ، استخدمت خلاصة الفانيليا ومسحوق جوزة الطيب للنكهة. تخطي جوزة الطيب إذا لم تكن متوفرة. لقد صنعت هذا في باخرة. يمكنك استخدام وعاء عميق أو قدر ضغط بدلاً من ذلك. أيضا ، يمكن خبزها في الفرن باستخدام طريقة الحمام المائي. يمكن صنع الكراميل في نفس الطبق الذي تصنع به الكاسترد. ومع ذلك ، أفضل القيام بذلك بشكل منفصل. لذا افعل ما يناسبك.

لتنظيف الكراميل المتصلب ، املأ قدر الكراميل بالماء وسخنه. دعها تغلي. سوف يؤتي الكراميل المتصلب بسهولة.

قد تعجبك أيضًا هذه الوصفات فائقة السهولة

إذا جربت هذه الوصفة ، فالرجاء ترك تعليق و تقييم. يمكنك أيضا وسم لي تضمين التغريدة على الانستقرام.


بودينغ مطهو على البخار

ستظل حلوى البودينغ المبخرة على & # 8220ATORA & # 8221 ناجحة دائمًا ، إذا كنت تتذكر:

  1. قم دائمًا بتسخين الحلويات الخاصة بك ، وستكون أخف وزنا وأكثر قابلية للهضم وستحتفظ بنكهة المكونات.
  2. يجب ترك الحوض ممتلئًا فقط ثلثيها ، وذلك لإفساح المجال لارتفاع البودينغ. قم بتغطية البودينغ بورق مدهون مقاوم للدهون أو بقطعة قماش بودنغ مطحون جيدًا لمنع دخول الماء.
  3. يُفضل استخدام قدر بخاري مناسب ، ولكن إذا لم تستخدم واحدًا ، فما عليك سوى طهي البودينغ في حوض (مغطى بقطعة قماش أو ورق مقاوم للدهون) ، ثم ضع الحوض في قدر به كمية كافية من الماء المغلي ليصبح نصفه. طريق أعلى الحوض. عند إضافة الماء للحفاظ على هذا المستوى ، استخدم دائمًا الماء المغلي. احتفظي بالغطاء على القدر.
  4. دع الماء يغلي بثبات طوال الوقت ، ولكن ليس بسرعة كبيرة ، وإلا فقد يغلي الماء في البودينغ. من ناحية أخرى ، إذا خرج الماء عن الغليان ، يصبح البودينغ رطبًا وثقيلًا.
  5. لا يلزم جعل البودينغ المطهو ​​على البخار رطبًا تمامًا مثل خليط البودينغ المخبوز & # 8211 لأنه عند الخبز ، يمتص الهواء الجاف للفرن الرطوبة.
  6. مزيج من أنصاف فتات الخبز ونصف دقيق ، بدلًا من الدقيق كله ، سوف يمنحك القليل من البودينج ، على الرغم من أنه أكثر هشاشة. يتم تمييز الوصفات التي يوصى باستخدام هذا المزيج فيها بعلامة النجمة *.

هناك طريقة بسيطة لعمل فتات الخبز وهي قطع الخبز إلى شرائح سميكة وفرك مصفاة & # 8211 هذه طريقة أسرع من استخدام المبشرة.

الأسباب الأكثر شيوعًا للفشل عند صنع بودنغ على البخار هي وجود الكثير من السوائل ، أو ترك الماء يغلي في البودينغ.

عندما يكون البيض باهظ الثمن أو غير متوفر ، يتبين أن معظم البودينغ يمكن صنعه بدونه. بالطبع ، لن تكون غنية أو مغذية كما هو الحال عند إضافة البيض.

بودنغ اللوز

  • 2 أوقية فتات الخبز. 2 أونصة طحين (مع الدقيق العادي استخدم نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر). 3-4 أونصات سكر. 1 أوقية قشر ملبس. 2 أوقية & # 8220ATORA & # 8221. 2 أوقية لوز حلو. 2 حبة لوز مُر. 1 بيضة (اختياري). 3 ملاعق صحراوية حليب ، إذا كنت تستخدم بيضة ، وإلا استخدم ضعف كمية الحليب.

& # 8220ATORA & # 8221 بودنغ رقم ​​1.

  • بودنغ خفيف بشكل خاص مناسب للأطفال. 4 أونصات طحين (مع الدقيق العادي استخدم 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز). 2 أونصة سكر. رشة ملح. 2 ملاعق كبيرة حليب. 2 أوقية & # 8220ATORA & # 8221. 3 ملاعق كبيرة مربى أو مربى البرتقال أو شراب ذهبي.

& # 8220ATORA & # 8221 بودنغ رقم ​​2.

  • وصفة أساسية مفيدة للغاية يمكن تقديمها بعدة طرق. * انظر المقدمة ، الصفحة 11. 6 أونصات من الطحين (مع الدقيق العادي ، استخدم 1½2 مستوى ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز). 2-3 أوقية & # 8220ATORA & # 8221. رشة ملح. ماء للخلط.

طرق تقديم & # 8220ATORA & # 8221 بودنغ No 2.

  • مع صوص: اطهي البودينج على البخار دون ازدحام ، وما إلى ذلك. عندما ينضج يقدم مع إحدى الصلصات في القسم الثامن.
  • كلفة. شكلي خليط البودينغ على شكل لفة. اغمس قطعة قماش مهلبية في الماء المغلي ، ثم ضع الطحين جيدًا ، ثم ضع اللفافة في هذا ، وربط كل طرف بإحكام ، ثم ضعه في قدر بخاري. في حالة عدم توفر قدر بخاري ، ضعه في الماء المغلي بكمية كافية من الماء لإبقاء الأسطوانة طافية في المقلاة. يُقدم مع المربى الساخن أو الشراب أو هريس الفاكهة أو اللبن الرائب.
  • مربى أو شراب مهلبية. ضعي ما يقرب من 3 ملاعق كبيرة من المربى أو الشراب في قاع حوض البودينغ قبل الطهي.
  • بودنغ الكأس الذهبي. أضيفي ملعقة كبيرة من القطر الذهبي إلى المكونات قبل التقليب في الماء ، وضعي الشراب في قاع الحوض قبل الطهي.
  • طبقة البودينغ. قسمي خليط البودينج إلى أربع جولات ولفيها بشكل رفيع ، كل واحدة أكبر قليلاً من الأخرى & # 8211 بحيث يكون الأصغر حجم قاع الحوض. حوض شحم. ضعي طبقة من المربى ، ثم ضعي دائريًا من خليط البودينغ. املأ الحوض بهذا الشكل ، منتهيًا بخليط البودينغ. جرب أيضًا Mincemeat Layer Pudding & # 8211 باستخدام وصفة اللحم المفروم محلية الصنع في الصفحة 20.

بودنغ الخبز رقم 1

6 أوقية خبز قديم. 1½ أوقية & # 8220ATORA & # 8221. 2-3 أوقية فواكه مجففة. 1½ أونصة سكر. القليل من جوزة الطيب أو الزنجبيل أو البهارات حسب النكهة. 1 بيضة وقليل من الحليب لترطيبها.

بودنغ الخبز رقم 2.

وصفة أغنى. 4 أوقية فتات الخبز التي لا معنى لها. 2 أونصة طحين (مع الدقيق العادي استخدم نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز). 2 أوقية & # 8220ATORA & # 8221. 2 أوقية الكشمش. 2 أونصة زبيب. 2 أونصة سكر. ½-1 أوقية من قشر الليمون المسكر. 1 بيضة. نصف ملعقة صغيرة من كل من القرفة والبهارات. 2/3 كوب حليب.

بودنغ الخبز البني

استخدم نفس الوصفة الخاصة بـ Bread Pudding No 2 ، لكن استبدل فتات الخبز الأسمر وأضف أونصة إضافية من السكر وأوقية إضافية من & # 8220ATORA & # 8221.

بودنج الشوكولاتة

4 أونصات طحين (مع الدقيق العادي استخدم 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز). نصف أوقية من الكاكاو أو 1 أونصة من مسحوق الشوكولاتة. 1½ أونصة سكر. رشة ملح. 2 أوقية & # 8220ATORA & # 8221. 1½ كوب حليب. * انظر المقدمة ، الصفحة 11.

بودنغ الشوكولاتة والقهوة

استخدمي نفس الوصفة الخاصة بودينغ الشوكولاتة ، لكن اخلطيها مع القهوة المعتدلة القوة بدلًا من الحليب. يحب معظم الناس القليل من السكر الإضافي في الخليط.

بودنغ جوز الهند

4 أوقية فتات الخبز. 2 أوقية & # 8220ATORA & # 8221. 2 ملاعق كبيرة من جوز الهند المجفف. 1 بيضة. 2 أونصة سكر. نصف لتر حليب.

بودينغ الفواكه المجففة.

باتباع هذه الوصفة الأساسية واستخدام الفواكه المجففة حسب الرغبة ، يمكنك عمل مجموعة متنوعة من الحلويات. قد تكون بعض الوصفات الواردة أدناه جديدة بالنسبة لك. 3 أونصات طحين (مع الدقيق العادي استخدم نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز). 3 أوقية فتات الخبز. 3 أوقية & # 8220ATORA & # 8221. 2-3 أوقية سكر. رشة ملح. حليب للخلط. قدمه مع الكاسترد أو الصلصات الأخرى في الصفحة 41.

  • بودنغ الكشمش. أضف 3 أونصات من الكشمش إلى المكونات المذكورة أعلاه ، ثم اصنعها إلى خليط لزج مع الحليب.
  • مشمش مجفف. أضف 3 أونصات من المشمش المجفف المفروم إلى خليط البودينغ. يُنصح بتقطيع المشمش إلى قطع صغيرة ، ثم نقعه طوال الليل أو عدة ساعات في حوالي نصف كوب ماء. يجب إضافة الفاكهة والعصير إلى الخليط ، ثم إضافة كمية كافية من الحليب لخلط الخليط.
  • تاريخ. بدلاً من الكشمش ، استخدم التمر المقطّع في الخليط. لأنها حلوة جدًا ، يمكن حذف بعض السكر.
  • تين. أضف 1 تفاحة صغيرة مبشورة و 4 أونصات من التين المفروم ناعماً إلى الخليط.
  • تقليم. نقع 3-4 أونصات من البرقوق في نصف كوب من الماء طوال الليل أو لعدة ساعات. أزيلي الحجارة وقطعيها جيداً ، ثم أضيفيها مع العصير لخليط البودينغ. أضيفي كمية كافية من الحليب لعمل خليط لزج.
  • كوب بودينج الكشمش. يمكن طهي هذه الحلوى & # 8211 مثل جميع الوصفات الواردة في هذا الكتاب & # 8211 في أحواض أو أكواب صغيرة. السماح بالبخار لمدة 40-45 دقيقة.

بودينج فواكه طازجة لمدة خمس وعشرين دقيقة

وصفة سريعة خاصة للطبخ المنزلي ومفيدة جدًا للطهي في المخيمات والنزهات. 4 أونصات طحين (مع الدقيق العادي استخدم 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز). 2 أوقية & # 8220ATORA & # 8221. رشة ملح. الماء أو الحليب للخلط.

بودينغ الفاكهة الطازجة

قم أولاً بإعداد قشرة الشحم باستخدام هذه الوصفة: 6 أونصات من الطحين (مع الدقيق العادي استخدم 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز). 3 أوقية & # 8220ATORA & # 8221. رشة ملح. ماء للخلط.

  • لفصل الربيع. الراوند ، أو الراوند والبرتقال ، أو الراوند والتين المجفف ، ويمكن تقطيع الراوند إلى قطع نظيفة. في حالة استخدام البرتقال ، أضيفي القشر الخارجي المبشور ناعماً والمقاطع المقطعة من البرتقال. (برتقالة كبيرة مقابل 1 رطل من الراوند). اترك حوالي 4 أونصات من التين المفروم إلى 1 رطل من الراوند.
  • في الصيف. عنب الثعلب ، عنب الثعلب ، الكرز. خليط من جميع فواكه الصيف.
  • في الخريف. بلاك بيري وأبل ، دامسونز ، برقوق ، غرينغينغ ، سفرجل وتفاح.
  • في الشتاء. التفاح أو حلوى التفاح مثل الوصفة التالية: دهن حوض البودنج جيداً ، ثم اضغط حوالي 2 أونصة من السكر البني على جوانب الحوض. تُبطن القشرة بالطريقة المعتادة وتُضاف شرائح التفاح ، وتحليتها قليلاً ، بسبب السكر البني على القشرة. عندما تتحول البودنغ إلى الخارج ، سيكون لديك طلاء خارجي بصلصة التوفي.
  • لواء بودنغ (تفاح ولحم مفروم). يُبطن الحوض بقشرة الشحم ثم طبقة من التفاح المقطّع إلى شرائح رفيعة ، ثم من فتات الخبز الناعم ، ثم اللحم المفروم. استمر في ملء الحوض بهذه الطريقة ، وقم بتغطيته بالقشرة وقم بالطهي بالطريقة المعتادة.

حلوى الزنجبيل

2 أونصة طحين (مع الدقيق العادي استخدم نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز). 2 أوقية دقيق الشوفان الناعم. رشة ملح. 2 أوقية & # 8220ATORA & # 8221. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ½ كوب شاي شراب ذهبي. 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا. نصف كوب حليب.

بودنغ الزنجبيل.

استخدم نفس الوصفة مثل بودنغ خبز الزنجبيل ، ولكن 4 أوقيات من الطحين (مع الدقيق العادي أضف 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز) وبدون دقيق الشوفان. يمكن إضافة حوالي 4 أونصات من التمور المقطعة إذا رغبت في ذلك.

كوب بودنغ الزنجبيل الذهبي.

استخدمي نفس الوصفة مثل بودنغ الزنجبيل في الصفحة السابقة وضعي ملعقة كبيرة من القطر الذهبي في قاع الحوض المدهون.

بودنغ ذهبي.

6 أونصات طحين (مع الدقيق العادي أضف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر). قليل من الملح. 4 أونصات من الزبيب. 3 أوقية & # 8220ATORA & # 8221. 4 أونصات شراب ذهبي. 2½ -3 ملاعق كبيرة حليب.

اليوبيل بودنغ.

2 أوقية دقيق (مع الدقيق العادي استخدم 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز). 2 أونصة أرز مطحون. 2 أوقية & # 8220ATORA & # 8221. 2 أونصة سكر. رشة ملح. 3 أونصات من الفواكه المجففة و # 8211 كشمش ، زبيب ، تين مجفف مفروم أو خليط من الفواكه. 1 بيضة. ½ خياشيم الحليب. ملحوظة. نظرًا لكمية الدقيق الصغيرة ، يُعد إضافة نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى الدقيق ذاتي التخمير بمثابة تحسن.

بودنغ لانبيريس.

هذا هو بودنغ خفيف وجذاب بشكل خاص. 4 أونصات طحين (مع الدقيق العادي استخدم نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر). 2 أونصة سكر. 2 أوقية & # 8220ATORA & # 8221. 2 ملاعق كبيرة مربى الفراولة. 1 بيضة. 1 ملعقة حلوى حليب.

بودينج برتقال أو ليمون.

2 أوقية فتات الخبز. 2 أونصة طحين (مع الدقيق العادي ، استخدم 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز # 8211 أو ، إذا أمكن ، أضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى الدقيق ذاتي التخمير). 2-3 أوقية & # 8220ATORA & # 8221. 2-3 أوقية سكر. 1 أوقية من قشر البرتقال. قشرة مبشورة وعصير 2 برتقالة صغيرة. 1 بيضة. عند استخدام الليمون ينصح باستخدام كمية أكبر من السكر.

بودنغ الجنيه

بودنغ غني للمناسبات الخاصة ، أو كبديل لبودينغ الكريسماس. 2 أونصة طحين (مع الدقيق العادي استخدم نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز). 2 أوقية فتات الخبز. 4 أونصات من الزبيب. 4 أوقية كشمش. 2 أوقية & # 8220ATORA & # 8221. ½ أوقية قشر ملبس. 1 ملعقة صغيرة لوز مطحون. 1 بيضة. 4 ملاعق كبيرة حليب.

بودينج بالمربى ، إلخ

يمكنك عمل عدد من الحلويات اللذيذة بنكهة ومحلاة بالمربى أو مربى البرتقال. ها هي الوصفة الأساسية ، مع اقتراح أو اقتراحين. ربما ستجرب نكهات أخرى لنفسك. 1 كوب دقيق (إما سادة أو ذاتي التخمير). 1 فنجان من فتات الخبز. 1 فنجان شاي & # 8220ATORA & # 8221. نصف كوب حليب. نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا. 1 فنجان مربى أو مربى البرتقال.

  • بودنغ أبيض وأسود. استخدم مربى الكشمش الأسود & # 8211 الذي يعطي نكهة غنية ومظهرًا جذابًا.
  • مربى البرتقال المختلط. استخدم ½ فنجان من مربى الليمون و فنجان مربى البرتقال. تقدم مع صلصة الليمون

رولي بولي بودينج

ربما لا يوجد حلوى أخرى & # 8220ATORA & # 8221 لديها أتباع مخلصون أكثر من Roly Poly. يمكن حشو البودينغ بمجموعة متنوعة من المكونات التي نقدم لها عددًا من الاقتراحات. للقشرة: اتبع الوصفة أسفل بودينغ الفاكهة الطازجة في الصفحة 15. للحشوات ، جرب: المربى ، مربى البرتقال ، الشراب الذهبي ، العسل الأسود ، ليمون كورد ، لحم مفروم. املأ أيضًا بشرائح الفاكهة الرقيقة. جرب التفاح باللحم المفروم. البرتقال (إزالة القشرة واللب) ، التحلية بالسكر البني أو العسل. قدم البودينج مع الصلصات المناسبة & # 8211 ، انظر القسم الثامن.

روبارب براون بيتي بودنغ

4 أوقية فتات الخبز. 2 أوقية & # 8220ATORA & # 8221. 2 أونصة سكر. 1 رطل راوند. ½ كوب ماء. 2 ملاعق كبيرة شراب ذهبي جيد.

بودنغ فواكه ساغو

2 أوقية ساغو صغيرة. نصف لتر ماء. 3 أوقية فتات الخبز. 3 أوقية من الفواكه المجففة ، مثل الكشمش ، الزبيب ، التين ، التمر. 1 أوقية & # 8220ATORA & # 8221. 1-2 أوقية سكر. نصف كوب حليب. رشة جيدة من بيكربونات الصودا. نقع الساغو طوال الليل في الماء. هذا هو بودنغ خفيف بشكل خاص.

مهلبية متبلة

بالنسبة لأولئك الأشخاص الذين يحبون البودنج مع الكثير من النكهة ، استخدم وصفة Gingerbread Pudding (الصفحة 15) ، لكن اترك 4 أونصات من الطحين مع عدم وجود دقيق الشوفان. أضيفي نصف ملعقة صغيرة بهارات ونصف ملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب. يقلب أيضًا 1 أو 2 أوقية من القشر المحلى. تقدم مع الكاسترد أو صوص الروم.

بودنغ اسباني.

(أرز مطحون بالمشمش). 4 أونصات أرز مطحون. 3 أوقية & # 8220ATORA & # 8221. 3 أونصات سكر. نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر. 1 بيضة. رشة ملح. 4 أونصات من المشمش المجفف. ضع المشمش لينقع طوال الليل في ماء بارد كافٍ لتغطيته. في اليوم التالي اسكب الماء (احتفظ بهذا من أجل الصلصة).

شراب بودنج اسفنج

(بالبيض). 4 أوقية فتات الخبز. 2 أوقية & # 8220ATORA & # 8221. 1½ كوب شاي شراب ذهبي. قشر مبشور وعصير ليمونة واحدة. 1 بيضة.

شراب بودنج اسفنج

(بدون بيضة). 4 أونصات طحين (مع الدقيق العادي أضف 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز). نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا. 2 أوقية & # 8220ATORA & # 8221. 3 أونصات شراب ذهبي دافئ. 1 ملعقة صغيرة حليب.

& # 8220ATORA & # 8221 فطائر بودنغ

في حين أن معظم ربات البيوت يأكلن القليل من الطعام المتبقي قدر الإمكان ، إلا أن هناك مناسبات قد تترك فيها بعض الحلوى ، ربما بسبب غياب أحد أفراد الأسرة ، وما إلى ذلك. لإجراء تغيير في اليوم التالي ، قم بتقطيعها إلى شرائح وتغمس إما في القليل من البيض المخفوق وفتات الخبز المقرمشة أو في خليط سميك. تقلى حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية.

ومع ذلك ، قد ترغب في معرفة أنه يمكنك إعادة تجهيز & # 8220ATORA & # 8221 بودنغ بالبخار مرة أخرى إذا لزم الأمر ، دون التأثير السيئ.


لبدء صنع وصفة بودنغ الخبز المطهو ​​على البخار في طبق للخبز يتناسب مع قدر البخار الخاص بك ، ضع شرائح الخبز في طبقة واحدة في قاعدة الطبق.

انقر لمعرفة وصفة كيفية صنع صلصة الكاسترد بالفانيليا.

تُسكب فوق حشوة الكاسترد فوق شرائح الخبز ثم تُغطى بشريحة أخرى من الخبز. يمكنك اختياريًا وضع طبقة من الجوز والفواكه ووضع الطبقة الثالثة من الخبز وأخيرًا صب كل الكاسترد في الأعلى.

ضعي بودنغ الخبز في قدر بخاري واتركيه على البخار لمدة 5-7 دقائق حتى يتم امتصاص الصلصة بالكامل وتبدو رطبة ولامعة. قم بإزالة بودنغ الخبز من القدر البخاري.

قدمي بودنغ الخبز المطهو ​​على البخار كما هو أو مع بعض الكاسترد بالفانيليا. قدمي هذه الحلوى بعد وجبة من وصفة الدجاج المشوي بالفلفل الحار الحلو ووصفة كوكتيل الرمان بالنعناع.


4 أفكار حول ldquo على البخار و بودنغ الخبز و rdquo

مرحبًا يا عمي إيرول ،
كم لتر هو علبتك؟ أمي تصدر أصواتًا حول تجربة هذا لأنها تتذكره جيدًا ولكن ليس لدينا أي علب قهوة لذلك كنت أتساءل فقط عما أبحث عنه من حيث الحجم.

مرحبًا سيندي ، العبوة الصغيرة التي استخدمها مارليس تحتوي على ما يزيد قليلاً عن 2 كوارت وأعتقد أن ربع جالون يمكن أن يكون جيدًا. يمكن أن يكون ذلك الذي استخدمته Marlys جاء مع كعكة فواكه فيه سيئة للغاية ، حيث لا يرغب المزيد من الناس في تناول كعكة الفاكهة والحصول على العلبة. توقفت عن البحث عن حل بعد أن قتلت العلبة البلاستيكية. حظًا سعيدًا في بحثك ، وإذا كان بإمكانك العثور على شيء ما ، أود أن أسمع ما وجدته وأين يمكن للآخرين سماعه.

يمكنك الحصول على علب # 10 (3 أرطال) من كوستكو مع الذرة أو البطاطس المجففة وما إلى ذلك. كما تبيع كنيسة LDS & # 8217s التعليب & # 8217s الموجودة في الكثير من المجتمعات العلب # 10 مقابل أي شيء على الإطلاق.

ذهبت إلى E Bay ووجدت قالبًا أصليًا من القصدير بغطاء محكم مقابل 8.00
إنه مخدد وله مخروط في المنتصف مثل مقلاة الصوان


بودينج البيض الصيني على البخار

البيض الصيني المطهو ​​على البخار هو طبق كانتوني تقليدي ويمكن صنعه كحلوى كحلوى أو مالح كطبق. يشار إلى هذه البيضة المبخرة أيضًا باسم بيض الماء أو كاسترد البيض. عادة ، يُخفق البيض جيدًا ويُضاف الماء ويُطهى على البخار مما ينتج عنه تناسق ناعم وحريري ومتذبذب قليلاً يشبه التوفو الناعم الحريري. بالنسبة للنسخة الحلوة ، فهي حلوى شهيرة جدًا ولذيذة بين جميع الأعمار وسهلة للغاية في التحضير. في هونغ كونغ ، يمكنك العثور على هذه الحلوى المحببة في بيوت الحلوى الصينية التي تحمل علامة "حلوى للبشرة الجميلة" حيث أن البيض والحليب مفيدان للبشرة. بودنغ البيض الصيني على البخار هو حلوى متعددة الاستخدامات ، عندما يتم تقديمها ساخنة ، فهي حلوى مثالية للراحة ، ويمكن أيضًا تقديمها باردة إذا كنت تفضل ذلك. تقليديا ، بودنغ البيض على البخار مصنوع من البيض والحليب والسكر والماء. بالنسبة لوصفة بودينغ البيض الصينية الخالية من الغلوتين ، أستخدم البيض وحليب جوز الهند الخفيف والماء وشراب الصبار وشراب القيقب. هذه الوصفة أيضًا نباتية وخالية من الذرة وخالية من منتجات الألبان وخالية من المكسرات وخالية من الصويا وخالية من السكر المكرر.

تاريخ وتعدد استخدامات البيض

بدأ استهلاك البيض منذ بداية الجنس البشري ، منذ ما يقرب من 6 ملايين سنة. فرخة (جالوس دوميناس) في الهند عام 3200 قبل الميلاد وفي الصين عام 1400 قبل الميلاد ، من أجل لحومها وبيضها. تم إدخال بيض الدجاج لأول مرة إلى أجزاء أخرى من العالم مثل غرب آسيا ومصر وأوروبا حوالي 800 قبل الميلاد أو بعد ذلك. بيض الدجاج هو أعظم غذاء يومي مشترك وأقصى مكونات طبخ متعددة الاستخدامات. يمكن تضمين البيض في الأطباق الحلوة أو المالحة. يمكن أن تكون مقلية ، مسلوقة ، مسلوقة ، مسلوقة ، مخفوقة ، مقلية ، وتحويلها إلى عجة ومخلل. البيض غني بالبروتين ، وبروتين البيض المطبوخ أكثر قابلية للامتصاص مرتين تقريبًا مثل البروتين الموجود في البيض النيء. يستخدم البيض كعامل ربط أو مثخن في الخبز للكعك والخبز والكاسترد.

الفوائد الصحية والقيم الغذائية للبيض

يعتبر البيض المتواضع أحد أكثر الأطعمة المغذية في العالم ، فهو يحتوي على فيتامينات ومعادن أساسية ومصدر استثنائي للبروتين عالي الجودة وبأسعار معقولة مع جميع الأحماض الأمينية التسعة "الأساسية". يعتبر البيض مصدرًا غنيًا لفيتامين أ وحمض الفوليك (فيتامين ب 9) وفيتامين ب 2 (ريبوفلافين) وفيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك) وفيتامين ب 12 والسيلينيوم والفوسفور. كما أنها مصدر جيد لفيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك واليود والحديد والكالسيوم والزنك. بعض البيض غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية. يحتوي صفار البيض على الليسيثين ، وهو مركب شائع الاستخدام كمستحلب في وصفات مثل المايونيز أو صلصة هولانديز. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البيض على مادة الكولين التي تدعم صحة القلب والكاروتينات مثل اللوتين والزياكسانثين التي تعزز رؤية العين الصحية.

تشمل الفوائد الصحية للبيض ما يلي: تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية يعزز جهاز المناعة في الجسم ويدعم حماية العظام الصحية من العيوب الخلقية مثل السنسنة المشقوقة أثناء الحمل ، مما يقلل من مخاطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين ومرض الزهايمر قد يساعد في إدارة الوزن وتعزيز الصحة. الجلد وتساعد في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي المركزي. على الرغم من أن البيض يعتبر غنيًا بالكوليسترول ، فإن معظم الدهون الموجودة في البيض عبارة عن دهون غير مشبعة ، وإذا لم يكن لديك حساسية من البيض ، فإن تناولها باعتدال مع نظام غذائي متوازن يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الحميد (الجيد). اختر البيض الذي يكون من الدجاج العضوي أو الحر وخزن البيض في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر أو في أفضل موعد قبل.


شاهد الفيديو: المهلبية الكريمية التركية في 10 دقائق وبمكونات بسيطة والطعم رووعة (شهر اكتوبر 2021).