تفاح مكرمل

  • 4 تفاح
  • كوب سكر
  • صبغ أحمر (اختياري)
  • 4 سيخ سيخ

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة تفاح بالكراميل:

كراميل السكر مع الصبغة الحمراء. فضلت عدم استخدام الصبغة. عندما يتشكل الكراميل ، ضعي العيدان في 4 حبات من التفاح واغمسيها في السكر المذاب ، ثم أخرجيها وضعيها في طبق رطب.

شهوة!


اغسل التفاح جيداً وقشره وقطّعه إلى شرائح سميكة. كراميل 5-6 ملاعق كبيرة من السكر الناعم ، ثم أضيفي السمن المفروم واخلطيهم. يُسكب المزيج في صينية مع تدويره حتى تغطى الصلصة بالداخل. ضعي شرائح التفاح ورشيها بعصير الليمون ورشيها بالقرفة وضعي الصينية في الفرن المسخن.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد التورتة بالتفاح بالكراميل. اصنع عجينة من الدقيق والسمن والقليل من الملح. اعجني حتى تحصلي على عجينة متفتتة ، ثم أضيفي 50 مل من الماء البارد تدريجيًا حتى تتجانس. تشكل العجينة وتشكيل كرة يمكنك لفها بغلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة.

أخرجي الصينية من الفرن ، وغطي التفاح بعجينة الدهن. ضع الحاوية في الفرن واحتفظ بها لمدة 20 دقيقة. عندما تصبح الحلوى جاهزة ، أخرجها من الفرن واتركها لتبرد لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبها على طبق. يُزين بالكريمة المخفوقة عند التقديم.

الاستعداد إذا كنت أنت أو فطيرة تفاح مكرمل عندما تريد أن تنغمس في حلوى معطرة ومقرمشة ولذيذة. قدميها مع الشاي لأجمل أيام الصيام.


تفاح مكرمل

هل أنت مستعد لتحلية لذيذة للغاية؟ نقترح عليك تجربة وصفة صينية بسيطة للغاية.

قشر تفاحة وابشرها واقطعها إلى شرائح. في هذه الأثناء ، سخني الزيت في قدر أعمق. ضع النشا على طبق. مرر كل شريحة من التفاح عبر النشاء واقليها.

دعها تقلى لمدة 3 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. خذهم على مناديل ورقية.

ثم ، على نار خفيفة ، ضعي مقلاة نظيفة. نضع السكر و 2-3 ملاعق كبيرة من الماء هنا. قلبي باستمرار حتى يذوب السكر ويبدأ الكراميل في الغليان. ضعي التفاح في المقلاة واخلطيهم جيدًا مع الكراميل.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فطيرة التفاح التي تستحق ملايين الثناء!

نحن على يقين 100٪ من أن هذه الفطيرة ستنتصر عليك! إنه لذيذ للغاية: العجين الطري ، الذي يذوب ببساطة في فمك وحشو التفاح بالكراميل الرائع. ببساطة قم بإعداده وسوف تفهم كم هو رائع!

المكونات:

لتحضير العجينة:

-2 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة

-3 ملاعق كبيرة سكر

لملء:

- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

-ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.

من اجل للتزيين: سكر ناعم.

طريقة التحضير:

1.تحضير العجينة: صب الحليب الساخن في وعاء. أضف الخميرة الجافة والسكر. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا. اترك التركيبة الناتجة "ترتاح" لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ.

2.ضع الدقيق المنخول في وعاء عميق. أضف قليل من الملح والزبدة الطرية. تخلط جيدا بيديك حتى تحصل على عجينة رملية.

3- نضيف العجينة المخمرة ونعجن العجينة اللينة غير اللزجة. لا تنقع في الدقيق!

4. غطي العجينة بمنشفة مطبخ نظيفة وضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.

5.تحضير الحشوة: قشر التفاح والسيقان وتقطيعه إلى أرباع. ثم قطّع كل ربع حبة تفاحة إلى شرائح رفيعة ومتقاطعة.

6. تذوب الزبدة في المقلاة. يضاف السكر ويقلب باستمرار حتى يتحول إلى الكراميل.

7. يضاف التفاح والحليب المجهز. قلبي باستمرار ، اطهي التفاح حتى يتبخر كل السائل في المقلاة. قبل وقت قصير من انتهاء وقت الطهي ، أضيفي القرفة المطحونة وسكر الفانيليا.

8.اجمع الفطيرة: قسّم العجينة إلى جزأين غير متساويين - 1/3 و 2/3.

9. العمل على طاولة مملوءة بالدقيق ، وادهني قطعة العجين الصغيرة في صينية رفيعة. قم بقص مستطيل 17 × 28 سم منه باستخدام قالب ورق الخبز.

10. افردوا قطعة العجين الأكبر في صينية رفيعة. قص مستطيل 34 × 56 سم منه.

11. وزعي التفاح بالكراميل بالتساوي على نصف الجزء العلوي الأكبر. ثم قم بتغطيتها بسطح العمل الأصغر وختم حواف الفطيرة التي تم الحصول عليها بشوكة.

12.قطع النصف الثاني من سطح العمل الكبير إلى شرائح دائرية.

13. ثني الشرائط نحو الفطيرة ، متقاطعة بينهما في أزواج وتباعد الحلقات الناتجة عن بعضها قليلاً. أخيرًا ، قم بغراء أطراف شرائح الفطيرة بالشوكة.

14. اخبزي الفطيرة لمدة 25 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.

15.تركها تبرد قليلا ، ثم رشها بالسكر البودرة.

16. قسمة وتقديم.

سيبقى طعم هذه الفطيرة في ذاكرتك لفترة طويلة وستحتاج إلى تحضيرها مرارًا وتكرارًا. نوصي بشدة بهذه الحلوى الرائعة!


تفاح مكرمل

هل أنت جاهز لتحلية لذيذة للغاية؟ نقترح عليك تجربة وصفة صينية بسيطة للغاية.

قشر تفاحة وابشرها واقطعها إلى شرائح. في هذه الأثناء ، سخني الزيت في قدر أعمق. ضع النشا على طبق. مرر كل شريحة من التفاح عبر النشاء واقليها.

دعها تقلى لمدة 3 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. خذهم على مناديل ورقية.

ثم ، على نار خفيفة ، ضعي مقلاة نظيفة. نضع السكر و 2-3 ملاعق كبيرة من الماء هنا. قلبي باستمرار حتى يذوب السكر ويبدأ الكراميل في الغليان. ضعي التفاح في المقلاة واخلطيهم جيدًا مع الكراميل.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


كعكة التفاح بالكراميل والكعكة الإسفنجية

وصفة فطيرة التفاح بالكراميل بكل أسرارها لتحلية لذيذة ، مليئة بالنكهات التي لا تقاوم: الفانيليا ، الروم ، القرفة.

بالنسبة لي أ كعكة التفاح يعني العودة إلى الطفولة ، إلى منزل والدتي ، إلى الروائح والروائح التي كانت تطفو من المطبخ بينما كنت ألعب دون قلق.

هذه الوصفة مشابهة لوصفتي أو ربما أقدم. لقد نشأت معها ، كانت واحدة من أوائل من تعلمت القيام بذلك ، ولا أتذكر أنني فشلت أبدًا.

3 وصفات لكعكة التفاح ، لكل منها سحرها الخاص

لدي 3 أنواع مختلفة من كعكة التفاح التي أصنعها بالتناوب ، وفقًا للوقت من العام ووفقًا للتفضيلات الحالية أو الأحداث العائلية.

  • إحدى الوصفات هي تلك التي أكتبها اليوم ، مع التفاح المخبوز في صلصة السكر المحترقة. هذه الكعكة بهجة ، انفجار في النكهات والألوان! كعكة تبدو غير عادلة لتغطيتها بالكريمة في مدى جمال لون التفاح بالكراميل عندما أقلبها.
  • الوصفة الثانية التي أقوم بإعدادها عندما نحتفل بشيء ما أو عندما يكون لدينا ضيوف على الطاولة هي كعكة شراب التفاح البسيطة ومغطاة بالكريمة. أنا لا أصنع شراب الكراميل ، فالتفاح تخبز بسهولة ، فقط رشها بالسكر وملفوفة برائحة مكعبات الزبدة. عادة ما أشرب هذه الكعكة وألبسها بالكريمة الطبيعية.
  • الوصفة الثالثة هي كعكة التفاح بالكراميل بالصيام. جيد للغاية أيضًا ، حتى لو كان يفتقر إلى المكونات الحيوانية. سواء اخترت كراميل التفاح أو تركه بسيطًا ، فستكون حلوى شهيرة جدًا إذا كان لديك ذكرى في فترة الصيام الأرثوذكسي.

بعض النصائح للحصول على كعكة تفاح جميلة ولذيذة

صنع كعكة التفاح بالكراميل ليس صعبًا ولا طويلًا. ومع ذلك ، فإن الوصفة بها بعض الأسرار الصغيرة للحصول على كعكة لا تشوبها شائبة ، والتي تنقلب رأسًا على عقب بشكل جيد من الصينية وتحافظ على شكلها.

  • استخدم قدرًا مطليًا بالمينا أو طبق زجاجي مقاوم للحرارة. لا تستخدمي الأشكال المعدنية ذات الحلقة القابلة للإزالة لأنها لا تغلق حتى بإحكام وتعرضين لخطر انسكاب صلصة الكراميل في الفرن.
  • من المهم جدًا عدم التسرع عند كراميل السكر. تتم هذه العملية على حرارة منخفضة ، مع تدوير المقلاة من وقت لآخر حتى لا يشكل السكر نقاطًا حيث يحترق. إذا تم تدخينه ، سيصبح الكراميل مرًا وستضطر إلى البدء من جديد.
  • أنسب أنواع التفاح للكعكة هي الأقل تعكرًا: Idared ولكن أيضًا Jonathans مناسب تمامًا. عادةً ما أبحث عن تفاح روماني ، لديهم النكهة الصحيحة تمامًا ، يطبخون جيدًا ، لا يلين كثيرًا ولا يتشققون في الفرن.
  • للحصول على كعكة جميلة وأنيقة ، احتفظي بالتفاح كاملاً ولا تقطعيه إلى شرائح. أداة رائعة لهذا هي أداة بسيطة لإزالة السيقان ، مثل هذه من هنا. يمكن العثور عليها في المتاجر الكبيرة ، وهي ليست باهظة الثمن وتجني كل المال!
  • بدلاً من السيقان ، سنملأ التفاح: الزبيب المبلل بالروم ، حبات الجوز ، قشور الحمضيات ، قطع من القرف ، الفاكهة المسكرة أو المربى.
  • لا تفرط في طهي التفاح! يجب أن تظل سليمة ، ولها عقد وملمس. إذا طرت التفاح كثيرًا ، فلن تبدو الكعكة جيدة.
  • اقلب الكيك بمجرد إخراجها من الفرن بحركة ثابتة وسريعة ، وإلا فإن الكراميل يتماسك ويبقى التفاح ملتصقًا بالمقلاة.

كما أخبرتك ، نحن نحب هذه الكعكة ، لذا ، بطبيعة الحال ، غير مزينة بأي شيء. ولكن إذا كنت ترغب في جعلها أكثر احتفالية ، فيمكنك تزيينها ببضع شرائح من الكريمة الطبيعية المخفوقة حديثًا (انظر الوصفة هنا). إنها متعة يصعب مطابقتها ، حتى مع أنواع أخرى من الكعك الأكثر تعقيدًا وتفصيلاً


تفاح مكرمل

هذه التفاح بالكراميل حلوة قليلاً ، وليس لها طعم حلو قوي. يمكنك استخدام هذه الوصفة لإضفاء نكهة مختلفة على الفطائر المصنوعة منزليًا أو الآيس كريم. يمكنك حتى الغش عن طريق شراء عجينة لاذعة من المتجر وتعبئتها بالتفاح. مع إضافة صلصة التفاح وعصير التفاح ، لن يخمن أحد سرك. سيحب الصغار هذا الطبق ، لذلك لا تتفاجأ إذا قمت بطهي هذه الوصفة أكثر مما كنت تقصد. مدة الطهي 5 دقائق ومدة الطهي 15 دقيقة.

مكونات 5 حصص من التفاح بالكراميل:

3 ملاعق كبيرة زبدة
5 تفاح
3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
1/3 كوب تفاح
1/2 ملعقة صغيرة نشا ذرة

3 خطوات لتحضير التفاح بالكراميل:

1. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نضيف التفاح إلى المقلاة ، وبعد أن تغسله ، أزل العمود الفقري وقطعه إلى مكعبات. رشي ملعقة كبيرة من السكر واطهي التفاح مع التحريك المستمر لمدة 6-8 دقائق حتى يبدأ في التليين.

2. نرش ملعقة أخرى من السكر والقرفة وقشر الليمون. تخلط برفق بملعقة خشبية وتترك المزيج على نار متوسطة لمدة دقيقتين أخريين ، حتى يبدأ السكر بالكراميل ويصبح التفاح مقرمشًا.

3. انقلي التفاح من المقلاة إلى وعاء. يتم ضبط النار على كثافة عالية ويضاف عصير التفاح. خففي الحرارة ، واتركي عصير التفاح وعصير التفاح لمدة 1-3 دقائق للتقليل والتكثيف. إذا كنت تريد صلصة أكثر سمكًا ، قم بإذابة نشا الذرة في ملعقة صغيرة من الماء ، واخلطها في الصلصة واتركها تتكاثف. اسكبي الصلصة فوق التفاح وقدميها على الفور ، ويفضل بجانب كوب من آيس كريم الفانيليا.


فيديو: Wentelteefjes met gekarameliseerde appels Alexandre Bibaut (شهر اكتوبر 2021).