يأكل الماليزيون في 3 موانئ آسيوية

ثلاثة أيام متتالية من الاكتشافات الماليزية جعلتني أشعر بالذهول: النوع الجيد بالطبع. كانت اكتشافات الطعام وفيرة ، بعضها للحنك والبعض الآخر فقط للعيون (سترى ما أعنيه).

الميناء الأول: سنغافورة
هذه القرابين اللذيذة لم تكن لتذوقي بل كانت عروض دينية في معبد بوذي. مليئة بعجة البيض ، والسبرينغ رولز ، والخضر المقلية ، كما تعلمون ، كان علي كبح عضة - إغاظة عيدان تناول الطعام وكل شيء.

جرب كعكة لحم الخنزير في سنغافورة. رصيد الصورة: Rebecca Kritzer / REBEats

جلب لي مطعم Food Row في الحي الصيني قهوة قوية في الصين المزخرفة ، ونفخة من لحم الخنزير العجين ، وأكوام من فطائر لحم الخنزير المالحة المشوية مثل جازين 'jerky.

نظرًا لأنني دائمًا ما أقوم بتناول القهوة ، فإن الحرارة الشديدة تطلبت جعلها مثلجة. لذلك التقطت علبة باردة من UCC Black Coffee من أحد الأسواق وجعلتني أبتسم على الفور ، حيث كان من نفس النوع الذي ارتشفته في جميع أنحاء طوكيو خلال فترة الثلاثة أسابيع التي أمضيتها هناك قبل عامين. لكن الجزء الصغير لم يروي عطشي لذا نزهة لطيفة لاحقًا….

... جئت إلى قاعة طعام جذابة وخيام من حوالي خمس مؤسسات ، إحداها هي قرية القهوة. قهوة سوداء مثلجة أخرى للذهاب ، من فضلك ، وضربت هذه البقعة. على غرار الصب الطازج ، قام السائل المتبخر بإذابة مكعبات الثلج الصخري حتى تتساوى درجات الحرارة. يكفي القول ، لقد أشبع سروالي المتدفق لبقية رحلتي في سنغافورة.

الميناء الثاني: كوالالمبور
جلبت عاصمة ماليزيا هذه طعام الشارع الذي يتفق معي - في الغالب. كان الاكتشاف المفضل لدي هو كرات البطاطا المقلية اللذيذة والكثيفة التي برزت على طريقة لولي بسرعة كبيرة. شكل خارجي هش وخفيف مغلف بمزج هريس رقيق لكن جوهري.

لقد عانيت بسرور من طفرة من هذه القهوة الغنية العميقة من مقهى DOME.

يجب أن تجرب كرات البطاطا المقلية بعمق. رصيد الصورة: Rebecca Kritzer / REBEats

فتح السير في الشوارع الخلفية للحي الصيني حواسي الشمية للأسماك المقلية والكاري الكريمي والمعجنات المنتفخة ، والتي يتم تقديمها في الغالب على طراز البوفيه لتستمتع بها على الطاولات البلاستيكية والكراسي التي يسكنها بالفعل السكان المحليون المنحنيون على أطباقهم الخاصة.

في مكان قريب ، السوق المركزي عبارة عن مجمع داخلي يضم متاجر بازار وقاعة طعام على مستواها الخاص. هذا هو المكان الذي تناولت فيه غدائي في ميني ووك. يُعرف رسميًا باسم Kuey Teow Goreng ، وكان عبارة عن مقلاة صغيرة غير مبهرة مليئة بالمعكرونة ومكعبات الدجاج واثنين من الروبيان. تم تشغيل النكهة من الطاحونة الصينية التي كان بإمكاني الحصول عليها في الولايات المتحدة ، على الرغم من أن رقائق البطاطس المالحة التي تم تقديمها جنبًا إلى جنب كانت قرمشة ذات نسيج جيد.

لحسن الحظ ، تقع جوهرة الحلوى خارج السوق مباشرةً ، في شارع موازٍ يُدعى Katsuri Walk به المزيد من البائعين. الشيء الأكثر إنعاشًا في يوم معتدل لم يكن سوى الماء من جوز الهند البحري الطازج. قام البائع بإزالة الجزء العلوي ، وفرقع في قشّتيْن ، وفويلا ، وعاء محمول باليد به سائل نصف شفاف حلو قليلاً كان جاهزًا للارتشاف. هذه المياه أخف وزنا بكثير من تلك الموجودة في جوز الهند البني الأصغر والأكثر شيوعًا. وغني عن القول ، هذا كان يذهب ، يذهب ، ذهب في مجرد دقائق.

المنفذ الثالث: بينانج
حصل لساني على أذواق من سوق الطعام Chowrasta المغلق في حي جورج تاون بالمدينة الساحلية. متواضع الحجم ، يبيع الباعة الخارجيون البضائع المجففة والمخللة ، وخاصة الفواكه. جربت مخلل المانجو والكستناء والخوخ - كل ذلك حسب رغبتي في الخل.

أيضًا من عربات الشوارع الخارجية كانت مقلية ومأكولات على البخار ، بما في ذلك أهرامات الأرز اليابانية ملفوفة في جريدة مع النكهة الحلوة اللبنية لجوز الهند النضر.

تُباع الحلويات اليابانية في سوق Chowrasta. رصيد الصورة: Rebecca Kritzer / REBEats

يسهل إخفاؤه في الداخل سوقًا رطبًا (أرضيات تغمرها المياه حرفيًا) برائحة الأسماك والطيور النيئة ذات الرائحة الكريهة. يقطع الجزارون رؤوس الدجاج والمخلوقات البحرية على حد سواء ، ويعرضون أجزائها للبيع. لا يصبح أعذب من ذلك بكثير. قد تؤجل هذه الأكل غير المطبوخ أكثر من غيرها ، ولكن ليس هذه الفتاة. لو كان لدي مطبخ ، لكنت التقطت مجموعة متنوعة من الأسماك على العظام والألواح الدموية من شرائح اللحم وأشعلت الشواية. أعتقد أنني سأظل مستسلمًا لوجبي الخيالي من سوق Chowrasta. لكن اللدغات الصغيرة التي تناولتها كانت ذاكرة كافية بالنسبة لي.

بقلم ريبيكا كريتسر

ريبييتس: كل ​​ما تحتاجه في الحياة هو طعام جيد ورفقة جيدة. يتبع ريبيكا كريتسر على طريق يأكل.


شاهد الفيديو: تعرف على أهمية ومواصفات ميناء الحديدة في اليمن (شهر اكتوبر 2021).