100 دولار برجر

نظرة خاطفة سريعة على مكونات هذا البرجر وستدرك بسرعة سبب تسميته برغر 100 دولار. إذا لم يكن لديك مفرمة لحم ، اطلب من الجزار طحن مزيج لحم الصدر ، وكبد الأوز ، والأقواس الصغيرة لبرغر الخاص بك.

انقر هنا لرؤية أفضل 50 وصفة برغر

مكونات

ليمون ماير أيولي

  • 1 بيضة
  • قشر وعصير من 1 ماير ليمون ، مبشور مبشور
  • 1 فص ثوم صغير مقشر ومفروم خشناً
  • حبتا كراث صغير مقشر ومفروما خشناً
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 كوب زيت كانولا
  • ملح كوشير حسب الرغبة

لتحضير كريمة الترافل من بورتوبيللو

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 12 فطر بورتوبيللو صغير مغسول ومقطع إلى شرائح مقاس 1/8 بوصة
  • 2 كراث مقشر ومفروم
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة كبيرة من نشارة الكمأة السوداء ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من عصيرها
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس إيطالي مفروم خشناً
  • ملح كوشير وفلفل أسود طازج حسب الرغبة

للبرغر

  • 1 رطل من لحم بريسكيت واغيو ، مقطع إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة ، مشذبة من الدهون ومجمدة تقريبًا
  • 1/4 رطل قصير من الواغيو منزوع العظم ، مقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة ، مجمدة تقريبًا
  • 1/4 رطل كبد من الدرجة B أو C ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة ، مجمدة
  • 2 ملاعق كبيرة من الكمأ الأسود أو نشارة الكمأة السوداء
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج
  • 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر
  • إجاص الدهن للطبخ
  • باقة جرجير صغيرة للتزيين
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • ملح كوشير وفلفل أسود طازج حسب الرغبة
  • 4 خبز بريوش محمص
  • 1/4 كوب أيولي ماير ليمون
  • 4 ذيول جراد البحر ، مطبوخة ومقطعة إلى عملات معدنية بسمك 1/4 بوصة
  • دفعة واحدة من كريمة الترافل من بورتوبيللو

تشريح برجر 100 دولار

تأتي الرفاهية بأشكال عديدة ، وفي Katsuya South Beach ، وهو مطعم سوشي شهير في فندق SLS South Beach ، يتجلى ذلك في زيتاكو برجر.

البرغر ، الذي يأتي في صفقة كومبو للمتذوقين مع البطاطس المقلية والكوكتيل ، يعيد الأكل إلى 100 دولار. نظرًا لأن البرغر لا يباع من تلقاء نفسه - في الواقع ، فهو ليس موجودًا حتى في القائمة ، - يمثل السعر في الواقع الصفقة الكاملة ، والبرغر ، والبطاطا المقلية ، والكوكتيل وكل شيء. لذا ، كما تعلمون ... الأمر أكثر منطقية!

أكثر من: أفضل 50 شطيرة في أمريكا

قد تتساءل ، حتى مع وجود كوكتيل صلب وجانب من البطاطا المقلية ، ما الذي يجعل صفقة برجر تساوي 100 دولار؟ بالنسبة للمبتدئين ، يشتهر مبتكرها ، الشيف يوشي ميجيتا ، بأطباقه الباهظة وقوائم أطباق أوماكاسي ، التي تتغير ليلًا وتعد "بتجربة فاخرة لذوي التذوق" ، وفقًا لما قاله متحدث باسم مجلة الرجال. في حالة برجر زيتاكو - الذي يعني اسمه "البذخ" و "الفخامة" باللغة اليابانية ، قالت المتحدثة إن اختيار المكونات هو ما يجعل هذا البرجر يستحق بنجامين.

بالنسبة للمبتدئين ، يتم صنع الفطيرة من لحم البقر الأمريكي Wagyu A5 ، وهو سلالة من الماشية اليابانية التي تمت تربيتها في الولايات المتحدة والتي تنتج لحم البقر الغني بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. يشير A5 إلى نظام تصنيف اللحوم الياباني المستخدم في الذبائح ذات الدرجات الرخامية الأعلى (تُعطى الدرجة A لأولئك الذين تبلغ نسبة رخامهم 72 بالمائة وما فوق خمسة هي درجة الجودة ، وفي هذه الحالة "ممتاز" ، أعلى درجة متاحة. كل ذلك يعتمد على على المعادلات التي تقيس العلاقة بين تقييم رخامي اللحم البقري وتصنيف الدرجة).

هنا حيث تصبح فخمة: فطيرة اللحم البقري مغطاة بحصة طرية من فوا جرا ، مصدرها Hudson Valley Foie Gras في فيرنديل ، نيويورك ، حيث يتم إطعام البط يدويًا إلى درجة الكمال ، يقال أن أكبادهم الملقحة تقدم غنية. ، ملمس مخملي ونكهة أومامي.

يجلس كبد الأوز فوق مجموعة خيالية من الطبقة القياسية ، بما في ذلك شيدر حاد ، وخس بيب ، وبصل إسكابيتشي ، وطماطم موروثة ، وعشب أيولي كريمي.

أفضل جزء في الجرام هو كعكة الخيزران السوداء على الفحم ، مع مستطيل لامع من أوراق الذهب في الأعلى. هذا ليس بريوش محترق: الخبز مصنوع في المنزل باستخدام وصفة بريوش ممزوجة بدقيق فحم البامبو الغذائي ، والذي يضاف إلى العجين ، على حد قول المتحدث. يتم ذلك بطريقة لا تتغلب فيها الكعكة السوداء على نكهات اللحوم والكبد والأيولي والجبن ، ولكن مع وجود العديد من الأطعمة الدهنية بين قطعتين من الخبز ، نتخيل أنه سيكون من الصعب التغلب عليها.

على الجانب يوجد بطاطس مقلية ثلاث مرات إلى درجة الكمال المقرمشة ، مع كاتشب محلي الصنع.

مع برجر بهذا الثراء ، ستحتاج إلى كوكتيل يمكنه تحمل نكهاته مع الحفاظ على بعض مظاهر المرطبات. يتكون Hakushu Berry Julep من ويسكي Hakushu البالغ من العمر 12 عامًا ، والفراولة ، واليوزو (فاكهة حمضيات يابانية) ، والأغاف ، وشيزو (ورقة من عائلة النعناع) ، وكالبيكو ، وهو مشروب غازي ياباني غير مكربن ​​مصنوع من الحليب الخالي من الدسم ، يتم تقديمها مع الثلج المجروش للحصول على لمسة نهائية منعشة وباهظة.

خذ كل هذه المكونات وأضف جرعة جيدة من الضجيج ، وستحصل على صفقة برغر بقيمة 100 دولار. ألق نظرة خاطفة على كيفية صنع برجر زيتاكو في هذا الفيديو.

للوصول إلى مقاطع الفيديو الحصرية الخاصة بالعتاد ومقابلات المشاهير والمزيد ، اشترك على YouTube!


سيحصل مطعم Gordon Ramsay الجديد على 106 دولارات للبرغر - والبطاطا المقلية تكلفة إضافية

تتصدر قناة Fox News Flash عناوين الصحف ليوم 27 نوفمبر

أهم عناوين فوكس نيوز فلاش هنا. تحقق من ما هو النقر فوق Foxnews.com.

أتمنى أن تكون ثريًا - ولست جائعًا - إذا كنت تخطط لتناول أحد أنواع البرغر التي يقدمها جوردون رامزي.

افتتح الطاهي الشهير الحائز على نجمة ميشلان موقعًا في لندن لمطعمه في لاس فيجاس جوردون رامزي برجر في ديسمبر - وقد أثار بالفعل بعض الاهتمام ، غالبًا بسبب ارتفاع سعره.

قال رامزي إن البرغر في منصبه الجديد سيكون على عكس ما أكله داينرز من قبل. (غابي جينسبيرغ / جيتي إيماجيس)

يعد مفصل البرجر الذي يحمل اسم رامزي ، والذي سيكون موجودًا داخل متجر هارودز متعدد الأقسام ، "بتقديم طعم أمريكا ، دون رحلة عبر المحيط الأطلسي" ، وفقًا لبيان ، ويقدم "ليس متوسط ​​رطل ربع جنيه". من بين هذه السندويشات المرتفعة برجر واغيو ، الذي يُقال إنه يحتوي على فطيرة لحم البقر ، لحم الخاصرة الواغيو المشوي ، جبنة الكمأة بيكورينو ، والكمأ الأسود الطازج - كل ذلك مقابل 106 دولارًا أمريكيًا. تباع البطاطس المقلية بشكل منفصل.

كانت ردود الفعل تجاه البرغر مختلطة - حيث عارض الكثيرون الأكل الباهظ.


فحص برجر رقم 5: حالة برجر Spruce's 100 دولار

يقوم مفتش البرجر في SFGATE ، جيريمي فيش ، بفحص برجر الكمأة في Spruce (منزل كعكة الكعك الصغير).

يقوم مفتش البرجر في SFGATE ، جيريمي فيش ، بفحص برجر الكمأة في Spruce (منزل كعكة الكعك الصغير).

يقوم مفتش البرجر في SFGATE ، جيريمي فيش ، بفحص برجر الكمأة في Spruce (منزل كعكة الكعك الصغير).

يقوم مفتش البرجر في SFGATE ، جيريمي فيش ، بفحص برجر الكمأة في Spruce (منزل كعكة الكعك الصغير).

يقوم مفتش البرجر في SFGATE ، جيريمي فيش ، بفحص برجر الكمأة في Spruce (منزل كعكة الكعك الصغير).

يقوم مفتش البرجر في SFGATE ، جيريمي فيش ، بفحص برجر الكمأة في Spruce (منزل كعكة الكعك الصغير).

يقوم مفتش البرجر في SFGATE ، جيريمي فيش ، بفحص برجر الكمأة في Spruce (منزل كعكة الكعك الصغير).

يقوم مفتش البرجر في SFGATE ، جيريمي فيش ، بفحص برجر الكمأة في Spruce (منزل كعكة الكعك الصغير).

يقوم مفتش البرجر في SFGATE ، جيريمي فيش ، بفحص برجر الكمأة في Spruce (منزل كعكة الكعك الصغير).

ملاحظة المحرر و rsquos: في هذا العمود نصف الشهري ، سيحتفل فنان نورث بيتش وأكل البرغر المتعطش جيريمي فيش بثقافة برجر سان فرانسيسكو ورسكووس الغنية من خلال فحص برجر مختلف كل أسبوع ، بدءًا من الكلاسيكيات المدرسية القديمة إلى الإبداعات الجديدة التي يقودها الطهاة.

اسمي جيريمي فيش ، أنا فنان بصري أقيم هنا في سان فرانسيسكو منذ 25 عامًا. أحاول استخدام أعمالي الفنية لتذكير زملائي في سان فرنسيسكان بكل الأشياء المجيدة التي تجعل مدينتنا مميزة.

لقد كان البرغر طعامي المفضل منذ ولادتي. أصبحت آلاف الأيام الضبابية مشمسة بمزيج مناسب من اللحم البقري والجبن والخبز. أحب أن أعتقد أنني كنت أتفقد البرغر مثل هذه طوال حياتي.

أنا لست ناقدًا للطعام وهذه ليست أفضل قائمة ، أو نقدًا تقليديًا للطعام أو مسابقة. هذه مجرد بعض الاقتراحات اللذيذة من رجل يرسم الصور ، ويحب حقًا البرغر بالجبن. ليس من وظيفتي كمفتش برغر أن أنتقد أو أكره بعض أنواع البرغر ، بقدر ما هو أن أتفقد واحتفل بأفضل رفاق سمين يرتدون الكعك في مدينتنا.

يعتمد نظام تصنيف مفتش البرجر الخاص بي على 100 ، مثل تصنيفات التفتيش الصحي في SF. يعتمد نظام الدرجات الخاص بي على 100 ، تمامًا مثل تقييمات الفحص الصحي في SF. تستند الدرجات على. كما تعلم ، الكثير من الإضافات ، الكثير من الرافضة ، الكثير من الأشياء التي لديك. وأه ، جدائل لوتا لأحتفظ بها في رأسي ، عشاق البرجر.

لذلك دعونا نذهب جميعًا في رحلة برغر سحرية معًا. مغامرة في مدينتنا ، مبنية على الحب المتبادل لمجموعة من اللحوم والجبن والخضروات مطوية بالحب في سرير كعكة.

القضية رقم 5 شجرة التنوب

3640 شارع سكرامنتو / منزل كعكة الكعك الصغير! / $$$ / 11:30 صباحًا حتى 10 أو 11 مساءً

لقد مرت ثلاثة أشهر حتى الآن منذ أن تسلمت هذه الشارة ، والمسؤولية الثقيلة (20 رطلاً أثقل) التي تأتي مع فحص جميع أنواع البرغر بالجبن الجيد في ولايتي القضائية ، هنا في أعظم مدينة على وجه الأرض.

إنني أقدر بشدة جميع الاقتراحات والتوصيات التي أرسلها لي الجميع عبر البريد الإلكتروني وأرسلها لي لأتفحصها. تبدأ معظم الرسائل بعبارة "أفضل برجر في القاهرة". أو "لا أحد لديه أفضل برجر من."

بصفتي مفتش البرجر الرسمي في مدينتنا ، أشعر أنه من واجبي أن أقترح أن نغير وجهة نظرنا من قطار الفكر "أفضل برجر". ربما نتحرك إلى الأمام نغير تركيزنا من "أفضل ما في المدينة" إلى "أفضل ما جربته حتى الآن" ، ونفتح إمكانية للبرغر الجديد للتغلب على أفق البرغر المستقبلي في مدينة 7 × 7 العظيمة من خلال الخليج.

ومع ذلك ، بالنسبة لكل عربة تلفريك جو أحزنها ، أنهض من السرير كل يوم هنا في نورث بيتش متطلعًا إلى برغر جديد وغير مكتشف يختبئ في أعماق ثنايا سان فرانسيسكو الدهنية. من واجبي أن أجربهم جميعًا بعقل متفتح وبطن ينمو. مع كل ما قيل ، بالنسبة لمقدمة منظور برجر منفتح الذهن ، أود المضي قدمًا في تقرير التفتيش هذا الأسبوع & rsquos.

كان يوم الثلاثاء ، 3 مارس ، يومًا ربيعيًا دافئًا إضافيًا هنا في الساحل البربري. في حوالي الساعة 10:49 صباحًا كنت في المكتب ، أقوم بعملي الجانبي في رسم الصور ، عندما وردت مكالمة من The Boach (مدرب البرجر). وادعى أن هناك برغر فاخر للغاية يكمن في الهدوء الجذاب لمرتفعات لوريل. كنت متشككًا في إمكانية وجود شيء يستحق الفحص في مثل هذا الحي الفخم في الساعة 11:30 صباحًا ، لكن The Boach خبير ، وأنا أبحث باستمرار عن "أفضل واحد تالي".

قفزت في هاتف Burger Inspector المحمول ، وأسرعت عبر المدينة من الشاطئ الشمالي إلى Spruce في شارع Sacramento. سأعترف بأن زي فحص البرجر الخاص بي قد تركته من زي قديم للهالوين من صنع زوجتي السابقة بمهارة. ربما لا يكون هذا هو أفضل لباس لتناول غداء راقٍ ، لكن يجب أن أقول إن الموظفين الودودين في Spruce كانوا مرحبين ، وليس أقل ما يقال عن ملابسي المخيفة والاحترافية.

تخيل رجلًا قصير العمر وملتحًا في منتصف العمر يرتدي زيًا قديمًا للهالوين ، جالسًا على الطاولة الرئيسية في مؤسستك ، مع نيد فلاندرز الذي كان ينظر إلى Boach ، ويطلب برغر الكمأة ويشرب Miller High Life في الظهيرة. لقد كانت الوصفة المثالية لنخبة النخبة ، ومع ذلك لا تزال تجربة غداء رائعة.

المزيد من مفتش البرجر: القضية رقم 4 - مشاعر الجد بولشيد والفطيرة الكلاسيكية

تبلغ تكلفة Spruce Burger 22 دولارًا ، ويقترح الطاهي جبن "Tallegio il Caravaggio" المميز ، وهو 7 دولارات إضافية (التي اخترناها) ، ولكن خيارات الجبن القياسية المعتادة مجانية. أنا لا أتعلم الجبن كثيرًا ، لكن هذا الجبن الفاخر يحتوي على بعض النوتات الفاكهية العطرية غير التقليدية ، وهو يستحق سبع دولارات. يُعرف برغر الشيف مارك سوليفان بأنه يتم تقديمه على فطيرة إنجليزية منزلية بدلاً من كعكة. هذا الكعك كثيف للغاية ورطب ، يشبه إلى حد كبير الكعك الصغير من زوايا توماس وزوايا المافن من نوع e-muffin.

كانت كعكة الكعك المقرمشة هذه هي الميزة المفضلة لدي ، والجانب الأكثر تميزًا في هذا الفحص في رأيي. هذا المافن يكسو مكونات السندويتش دون أن يتفتت أو ينقع ، وهو تقريبا قفاز برجر زبداني مثالي.

إنه موسم الكمأة على ما يبدو ، وبناءً على اقتراح Boach ، أضفنا أربعة جرامات (40 دولارًا) من الكمأة السوداء إلى برجر الجبن الراتينجية. رجل ودود يرتدي بدلة ملفوفة على طاولتنا ، وسحب كمأًا أسودًا كبيرًا من صندوق كمأة رائع المظهر ، وشرع في حلق ما يقرب من أربعة جرامات فوق البرجر. يميل الكمأ بالنسبة لي إلى التغلب على كل ما يتم حلقه حديثًا ، لكن هذا كان زواجًا سعيدًا ، ولم يكن قويًا جدًا بالنسبة لكيمياء الجبن واللحوم والكمأة لتوازن بعضها البعض.

اللحم عبارة عن مزيج جميل من لحم الضلع القصير وشرائح لحم الخاصرة ولحم الصدر المطبوخ بشكل مثالي إلى درجة حرارة متوسطة مع فحم أثقل على جانب واحد. يحتوي هذا البرجر على نسبة مختارة بعناية من الملح / الفحم / اللحم البقري من مزيج اللحم المفروم جيدًا ، لكنه لم يترك انطباعًا كبيرًا عني كما فعلت كعكة الكعك الصغيرة.

ومع ذلك ، يعرف Boach إحصائيات اللحوم الخاصة به ، وكان يحب هذا البرجر. الفطيرة لها النسب الصحيحة ، والتنشئة ، وهي من حي جيد ، ولكن إذا كانت فطائر البرجر صديقة سيدة ، فمن المحتمل أنني لن أقوم بأخذها في موعد ثان إذا كانت ترتدي الكعكة والجبن والكمأ. يُقدم مع المنتجات التي تنام بجانب هذا البرجر ، وكان هناك بعض البصل الحلو المخلل ، وعدد قليل من المخللات التي تشبه الكوسة ، وطماطم قديمة. لم يكن هناك ما لا يعجبك في برجر الجبن هذا ، بخلاف فاتورة 105 دولارات ، بما في ذلك الماء والخدمة الرائعة والضرائب والإكراميات. لقد تناولنا غداءًا ممتعًا حقًا في مكان غير محتمل حقًا بالنسبة لي لأجد نفسي أتفقد منتصف النهار يوم الثلاثاء. شكرا شجرة التنوب! شكرا SFGATE!

المزيد من مفتش البرجر: القضية رقم 3 - فيوليت تصمد أمام تحدي طاهٍ عابس


مهجور للغداء: همبرغر 100 دولار

يُطلق عليه البحث عن همبرغر بقيمة 100 دولار - "100 دولار" للإشارة إلى تكلفة الوقود - نوع من المكافئ الجوي لقيادة يوم الأحد البطيئة حيث لا تكون الوجهة مهمة مثل متعة الابتعاد. ومع ذلك ، فإن مستوى التشويق أعلى قليلاً من مستوى التشويق في ريف نيو إنجلاند في موسم سقوط أوراق الشجر.

بعد ظهر أحد أيام السبت الأخيرة ، على سبيل المثال ، قام برايان هينيسي بتخزين سيارته باللونين الأحمر والأبيض فوق المياه الزرقاء والخضراء حول جزيرة أوركاس ، حيث أقام الطائرة ذات المحرك الواحد لنهجها الأخير في مهبط الطائرات الهادئ في قمة أوركاس ، جزيرة على شكل حدوة حصان شمال غرب سياتل.

عرف ابنه باركر البالغ من العمر 8 سنوات أنه بمجرد صرير عجلات سيتابريا وتخطيها على المدرج ، اقترب موعد الآيس كريم. قال السيد هينيسي ، مهندس كهربائي يعيش في أناكورتس ، واشنطن: "في كل مرة نركب فيها الطائرة ، أريد أن أذهب لشراء الآيس كريم. إنه يحب ذلك".

باركر ليس الوحيد. في نهاية كل أسبوع ، يقوم المئات من الطيارين ، معظمهم من الرجال في منتصف العمر مثل السيد هينيسي ، بتزويد سياراتهم Citabrias و Columbias و Cessnas بمحرك واحد بالوقود ، وينطلقون بحثًا عن وجبة أو حلوى.

قال ديف ستورم ، الذي يقود سيارته بايبر كومانش 260 ذات المحرك الواحد من منزله في دندي ، "لا أعتقد أنه يمكنك أبدًا شرح مدى متعة القفز في طائرة ، والسفر إلى مكان ما ، والقفز وتناول الطعام". خام ، لمطاعم المطار في جميع أنحاء الشمال الغربي.

عالم الطيران العام صغير وحميم ، مليء برؤوس التروس والمغامرين والأشخاص غير المتحمسين قليلاً. يتشارك أعضاؤها ، مثل المحبين للقضبان الساخنة والسيارات المخصصة ، في ثقافة فرعية مبنية على السرعة وتقدير الآلات الجميلة وحب رائحة زيت المحركات الساخن.

لكن ليس عليك امتلاك طائرة للاستمتاع بأجواء فريدة من نوعها للبحث عن همبرغر بقيمة 100 دولار. خارج المطارات التجارية المزدحمة في البلاد ، هناك الآلاف من مهابط الطائرات الإقليمية ، وبعضها أكثر قليلاً من مجرد قطعة من العشب وزجاجة رياح برتقالية - ويمكنك الوصول إليها. (من بين ما يقرب من 20000 منشأة هبوط في البلاد ، من قواعد الطائرات المائية إلى لاغوارديا ، فقط ما يزيد قليلاً عن 500 يخدم حركة الطيران التجارية.) ولا يزال لدى العديد من هذه المطارات البعيدة مقاهي ومطاعم خارج الميدان ، وبقايا من ذروة الطيران العام في السبعينيات.

معظمها عبارة عن ملاعق دهنية كلاسيكية حيث تتصل بك النادلات بـ "هون" ، وتتوقع نصفك أن ترى نصف مجنحة متوقفة في الخارج. لكن عددًا قليلاً من أصحاب مطاعم المطارات الطموحين يفتحون أماكن راقية مثل Le Relais في Bowman Field في Louisville ، بولاية كنتاكي ، أو Jonesy’s Famous Steak House في مطار مقاطعة نابا في كاليفورنيا.

قال جون بورنر ، الذي كتب "همبرغر 100 دولار: دليل لمطاعم الطيران المفضلة لدى الطيارين" (McGraw هيل ، 2007). "كلما زاد ديكور الطائرة ، كان الطعام أسوأ".

لتذوق هذه المطاعم بشكل كامل ، من الأفضل أن تصادق طيارًا وأن تدعه يكون مرشدك - شخص مثل Jake Ruhl ، مهندس طيران في بيند ، أوريغون.

أظهرت بعض الرحلات الجوية الأخيرة حول الشمال الغربي في Cessna 170 taildragger الخاص بالسيد Ruhl أن معظم منازل الهمبرغر التي تبلغ قيمتها 100 دولار نحو مجموعة المروحة المثبتة على الحائط ، بما في ذلك ، نعم ، Wings ، اسم المسرحية الهزلية التسعينيات التي تم وضعها في مطار نانتوكيت ، في أوبورن بولاية كاليفورنيا ، تظهر عينات من الأماكن حول البلاد أسماء مثل Runway Cafe في Lewis Run ، بنسلفانيا ، والبارون الأحمر في Bangor ، Me.

وكما هو الحال في أي مسرحية هزلية ، هناك الكثير من الشخصيات النموذجية ، من بينهم متشردون الحظيرة ، الذين يجلسون ، في الأيام المشمسة ، على كراسي قابلة للطي بجوار مزارعي الزهور المصنوعة من أسطوانات المحرك القديمة ويشاهدون الطائرات وهي تقلع وتهبط وسيارة الأجرة.

قال السيد روهل: "هناك أماكن مثل هذه في جميع أنحاء هذا البلد ، حيث سيحضر شخص ما مبردًا من البيرة ، وسيجلسون فقط ويتحدثون عن الطائرات."

هبط في طائرة بارزة - مثل طائرة كولومبيا 400 السريعة أو دي هافيلاند المتجه إلى بلد آخر - ومن المحتمل أن تفضل رؤوس التروس هذه بإيماءة أو حتى تتجول في محادثة غير متوقعة.

فقط بعد تبادل قصص الطيران والوجهات المفضلة بصبر ، حان الوقت للتوجه إلى مطعم في الميدان ، على الأرجح مكان مشابه لمقهى المطار ، الذي يقع على بعد خطوات قليلة من طريق سيارات الأجرة العشبية المؤدية من بورتلاند- مطار القمر الصناعي مولينو في ولاية أوريغون.

هناك ، من بين لوحات رعاة البقر والسيارات السريعة ، مر طباخ سريع الطلبات بأطباق بيضاوية مكدسة من البسكويت وصلصة اللحم إلى نادلات تحت لافتة كتب عليها "مرحباً بكم في فلايرز". قالت ديزيريه كارلسون ، إحدى النادلات ، عن العملاء: "إنهم يحبون أسلوبنا تمامًا". "إنه منزلي هنا."

The Airport Cafe هو المكان الذي يحتك فيه المنشورون بالمكاتب المحلية وعمال المصانع في عطلات نهاية الأسبوع ، ويأكلون عجة بقيمة 100 دولار مثل بوجي مان المليء باللحوم ، والذي يبلغ سعره الفعلي 8.95 دولارًا. تحظى جولات الإفطار هذه بشعبية بين سكان أكثر من 500 متنزه هوائي سكني في البلاد ، وتقسيمات فرعية صغيرة حيث يوجد لكل منزل حظيرة خاصة به ويمكن للمقيمين ركوب طائراتهم مباشرة في مهبط طائرات مجاور.

قال ديف سكلاير ، ناشر متقاعد من General Aviation News يدير الآن: "أعتقد أن الكثير من الناس لديهم مجموعة من الأصدقاء حيث يخرجون كل يوم سبت أو صباح الأحد لتناول وجبة همبرغر بقيمة 100 دولار ، وجبة الإفطار". موقع الويب www.livingwithyourplane.com.

معظم مقاهي المطارات هي جزء من مشغلي القواعد الثابتة أو تقع بجوارهم ، أو F.B.O.’s ، الشركات الميدانية التي توفر كل شيء من الوقود إلى دروس الطيران. بالنسبة لشخص ليس على دراية بعالم الطيران العام المريح ، فإن سيارة الأجرة تصل إلى F.B.O. يمكن أن تشعر وكأنها رحلة إلى منتجع طيران. ليس من غير المألوف أن يهرع مضيف ، كما هو الحال في Flightcraft في مطار بورتلاند الدولي ، ويفتح سجادة حمراء في الواقع.

بمجرد الدخول ، تتراوح الخدمات - معظمها مجانية - من القهوة الساخنة وملفات تعريف الارتباط إلى الصالات المجهزة بخدمة Wi-Fi. يقدم الكثيرون سيارات مجاملة يمكن للطيارين استعارتها من أجل الركض إلى المدينة إذا كانوا لا يريدون تناول الطعام في المطار. بعد أن حوصرتك عاصفة في مطار في ريف ولاية أوريغون ، يمكنك التقاعد إلى صالة الطيارين ومشاهدة فيلم "The Aviator" حتى ينتهي الطقس.

ولكن بمجرد أن تفكر في المبلغ الذي قد تنفقه على الوقود - في أي مكان من 100 دولار إلى آلاف الدولارات - تبدأ سيارة السيدان المستعارة وملفات تعريف الارتباط المصنوعة من الجوز بالشوكولاتة في الشعور بحرية أقل قليلاً. ومثلما يثني ارتفاع أسعار البنزين بعض الناس عن القيام برحلات طويلة ، فإن تكلفة وقود الطائرات ، التي تزيد عن 4 دولارات للغالون ، تجعل من الصعب البحث عن همبرغر بقيمة 100 دولار.

قال كريس دانسي ، المتحدث باسم اتحاد مالكي الطائرات والطيارين: "سمعت ذات مرة أن أحدهم يشير إلى القارب على أنه حفرة في الماء تصب فيه المال". "الطائرة هي أحد الأشياء الأخرى التي لا تريد أن تنظر إليها كم تكلفك فعلاً."

ربما يفسر ذلك سبب كون معظم الأشخاص الذين يسافرون على متن طائرات صغيرة في منتصف العمر بالنسبة لكبار السن الذين لديهم أموال لحرقها. يمكن أن تتكلف الطائرات في أي مكان من 20000 دولار أمريكي لطائرة سيسنا عمرها عقود إلى أكثر من مليون دولار لمحرك توربيني سريع. والطائرات؟ أنسى أمره.

لكن مطاردة الهامبرغر قد تغيرت منذ السبعينيات. قال السيد دانسي إن عدد الطيارين الطلاب أقل من نصف مستوى عام 1980 ، وبدءًا من التسعينيات ، تم إغلاق مطارين صغيرين كل شهر ، في الغالب بسبب التعدي على التطوير العقاري.

ومع ذلك ، لا يزال هناك شعور بالرومانسية والحرية في قيادة الطائرات الصغيرة ، وهي مفاهيم انفصلت منذ زمن طويل عن السفر التجاري.

قد تشعر بذلك أثناء جلوسك في البار المضاء بهدوء في جونزيز في مطار مقاطعة نابا ، حيث كانت جودي باديس ، التي تقسم وقتها بين مدن كاليفورنيا في نابا ودانفيل وبالم سبرينغز ، وحفلتها تستقل شاحنة بيلاتوس المروحية بعد قضاء يوم في الخارج في بلاد النبيذ.

قالت السيدة باديس: "لدينا جميعًا المنازل التي نريدها". "لذلك قررنا الحصول على طائرة."

ليس جونسي ملعقة دهنية. في أي عطلة نهاية أسبوع ، تتواجد طائرات بومباردييه وجلف ستريم وطائرات خاصة أخرى بملايين الدولارات من الأجنحة إلى الأجنحة خارج المطعم. ولا توجد طائرات لعبة تتدلى من السقف.

العرض الخاص في Jonesy هو Service for Two ، شريحة لحم الخاصرة 24 أونصة تكملها الكتان الأبيض وحوامل الشموع الكريستالية. تحصل شركة Jonesy على نصيبها العادل من رواد المطعم والسائحين المتجهين إلى الأرض ، ولكن كما هو الحال في العديد من مطاعم المطارات ، فإن العملاء هم في الغالب من السكان المحليين.

في مكان مزدحم بالسياح مثل وادي نابا ، يمكن أن يبدو مقهى المطار كواحد من آخر أماكن الاستراحة المخفية. بالإضافة إلى السكان المحليين الذين يحدقون بالطائرات والطيارين الذين يتنقلون في المطارات ، تعتمد معظم مقاهي المطارات على عمال المطار في قاعدة عملائهم. ربما يكون هذا المزيج من العملاء فريدًا من نوعه في مقاهي المطارات.

ولكن سواء كانت تاكو أو تشاو مين أو عجة ، فإن معظم الطيارين يسمحون ، في النهاية ، أن الهمبرغر البالغ 100 دولار لا يتعلق بالطعام.

قال مايكل ميتشل ، مهندس من دندي بولاية أوريغون ، والذي يتجول في سيارته سيسنا 172 ، "إن البحث عن الطعام هو مجرد سبب للسفر."


راديال كافيه

يقع Radial Cafe داخل مشغل القاعدة الثابتة (FBO) ، والذي يشبه محطة صغيرة بلا خطوط الأمان. يوقف الطيارون طائراتهم على بعد 25 قدمًا من باب المقهى ، بينما يصل الأشخاص الذين يصلون عبر ساحة انتظار السيارات في ساحة الانتظار على الجانب الآخر من مكتب العمليات الميدانية. يمكن لأي شخص تناول الطعام في Radial Cafe ، دون الحاجة إلى فحص أو بطاقة صعود إلى الطائرة.

يفصل جدار من الزجاج منطقة تناول الطعام عن المدرج ، مما يجعله مكانًا رائعًا لمشاهدة الطائرات والمروحيات وهي تأتي وتذهب. هناك & rsquos أيضًا أماكن جلوس خارجية عندما يكون الطقس لطيفًا. يشتهر المطار بالطائرات الخاصة ، ومع وجود مهبط للطائرات العمودية ومرافق دعم للتدريب ، عادة ما يكون هناك قدر كبير من النشاط.

The Radial Cafe هو منضدة المشي حيث يتم إعداد وجبتي الإفطار والغداء عند الطلب. تحتوي قائمة الغداء على مجموعة متنوعة من البرغر الكبير والعصير وشرائح اللحم المقلية والدجاج والعروض اليومية الخاصة ، بما في ذلك الانتشلادا أو التاكو. يبدو أن هذا المكان سيكون أكثر شيوعًا محليًا ، لكن معظم الناس على الأرجح لا يدركون ذلك و rsquos هناك.

مفتوح من 7 صباحًا حتى 3 مساءً. من الاثنين حتى السبت. مغلق الأحد.


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: الخميس ، 27 مايو 2021 0:34:00 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الخميس ، 27 مايو 2021 0:34:00 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


100 دولار برجر - وصفات

اصنع البطاطس: سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قلبي البطاطس في الزيت حتى تتغطى ، ثم أضيفي الملح والفلفل الحلو والفلفل وقلبيها حتى تتغطى. ضعيها على صفيحة الخبز ، وحاولي أن تكون الجوانب المقطوعة لأسفل على صينية الخبز (أقصى درجات التأهب للقرمشة).

تحضير المايونيز: يُمزج المايونيز مع ملعقة كبيرة من السراتشا والمذاق في وعاء صغير ويُبرّد حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

اصنع البرغر: يُمزج اللحم المفروم والجزر والجبن مع ملعقة كبيرة متبقية من السراتشا والملح والفلفل في وعاء. شكلي اللحم إلى 4 قطع. الآن بعد أن تم تسخين الفرن مسبقًا ، ادخل البطاطس إلى الفرن وشويها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ، لمدة 25 دقيقة. خلال الدقائق العشر الأخيرة من تحميص البطاطس ، سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الزيت إلى المقلاة ويُطهى البرغر حتى يتفحم من الخارج ، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. خلال الدقيقتين الأخيرتين من الطهي ، ضعي شريحة جبن شيدر فوق كل برجر ، وغطي المقلاة واتركيها حتى تذوب. ضعي كل برجر في طبقة مزدوجة من الخس وضعي فوقها صلصة المايونيز وشرائح الطماطم والبصل. قدميها مع بطاطا ودجز.


يتم حساب هذه المبالغ لتخدم 100 على البوفيه - وهي تتضمن بالفعل إضافات مناسبة للسماح بالثواني.
التعليمات: لماذا تختلف المبالغ الخاصة بك عن الجداول الأخرى على الويب؟ تضاعفت أحجام الأجزاء في الولايات المتحدة تقريبًا منذ عام 1980. وتعكس هذه الجداول الاستخدام الحالي (2015). لا تعتقد؟ تحقق من مقالات تشويه الأجزاء وعروض الشرائح في المعاهد الوطنية للصحة.

زائد 12 زجاجة سعة 8 أونصات أو 3-4 ليتر (1 جالون) تتبيلة السلطة - أكثر إذا كانت سميكة وذاتية الخدمة

استقبال (1/2 كوب خدمة)
3-4 جالون

في حالة طهي البرغر الجاهز أو قطع الدجاج أو ما شابه ذلك ، اترك قطعة واحدة لكل شخص بالإضافة إلى 1/3 أخرى ، أي 4 قطع لكل ثلاثة أشخاص.

عند تقديم اللحم البقري واللحوم الثانية ، مثل الدجاج أو لحم الخنزير ، على بوفيه ، يجب أن تسمح بذلك 5 أونصات جاهزة للأكل من اللحم البقري بالإضافة إلى 3 أونصات جاهزة لأكل اللحم الثاني لكل شخص، إذا كان هناك خادم للحوم. أي حوالي 2 رطل من اللحم البقري منزوع الدهن الخام لكل 5 أشخاص بالإضافة إلى رطل من اللحم الثاني الخام منزوع العظم لكل 4 أشخاص. عند تقديم مجموعة مختارة من اللحوم ، يأخذ الناس أجزاء أكبر وعادةً بعضًا من كل منها.

أنصاف (استخدام دجاج صغير) ، 1/2 لكل منهما ، 120-150 جنيه نيئ

قطع فردية ، ما تحتاجه
الأحياء: 1 لكل شخص
الأرجل: 2 فرد
أجنحة كاملة: 3 فرد
أجنحة بافلو أو ناجتس: من 7 إلى 8 قطع للشخص الواحد

دجاج مقلي
75 جنيهًا مطبوخًا لدخول واحد ، قطعة واحدة لكل شخص للدخول الثاني

أو 1 لكل شخص للمخبوزات ، راجع شريط البطاطس المخبوزة لمناقشة العدد والأحجام

كميات الأرز والمعكرونة

الكمية المطبوخة أو القياس وزن كمية أرز ، طبق جانبي7-8 1/2 رطل1 جالون 5 أكواب
زائد 2 جالون ماء ، 2 ملاعق كبيرة ملح75 كوب أرز تحت اللحم أو الصلصة12 1/2 رطل1 جالون ، 3 2/3 ليترات
زائد 2 جالون 3 ليتر ماء 3 ملاعق ملح100 كوب أرز ، طبق رئيسي (برياني ، إلخ)16 جنيها2 1/2 جالون135 كوب نوع الباستا

الكمية المطبوخة أو القياس وزن كمية أشكال المعكرونة الجافة
صغير إلى متوسط
مكرونة ، قذائف ، فوسيلي ، بيني ، فارفيل 2 أوقية 1/2 كوب 1 كوب 4 أونصات 1 كوب 2 كوب 8 أونصات 2 كوب 4 أكواب مكرونة بأشكال جافة طويلة
سباغيتي ، شعيرية ، فيتوتشيني 4 أونصات حزمة قطرها 3/4 بوصة 2 كوب 8 أونصات حزمة قطرها 1 1/2 بوصة 4 أكواب معكرونة طازجة أو نودلز بالبيض الطازج 8 أونصات 2 1/2 كوب أحجام تقديم المعكرونة الجافة لكل شخص ، تقريبية الطبق الرئيسي 4 أونصات 1 كوب 2 كوب طبق جانبي أو طبق جانبي 2.5 أوقية 5/8 كوب 1 1/4 كوب

الكميات المذكورة أعلاه هي معايير أساسية يمكن استخدامها لتقدير كمية المعكرونة الجافة للشراء. يمكنك أيضًا الرجوع إلى الجدول الموجود على الجانب الخلفي من العبوة ، والذي يوضح إنتاجية هذا النوع المحدد من المعكرونة ، ولكن انتبه جيدًا لأحجام التقديم - يقدم العديد من الطهاة جزءًا تقريبًا ضعف الحجم الموضح على العبوة.
عند استخدام المعكرونة الطازجة بدلاً من المعكرونة المجففة ، يجب زيادة الكمية المستخدمة لأنه عند الطهي ، ينتج وزن معين من المعكرونة المجففة ما يقرب من 60٪ أكثر من نفس الوزن في المعكرونة الطازجة. لذلك إذا كنت ترغب في استخدام المعكرونة الطازجة في وصفة تتطلب 16 أونصة من المعكرونة المجففة ، فستحتاج إلى ما يقرب من 26 أوقية من المعكرونة الطازجة حتى تحصل على نفس الكمية من المعكرونة على الطبق.

كم سلطة البطاطس؟ فاصوليا؟ أرز؟ سلو؟

بالنسبة للأطباق الجانبية ، يمكنك حساب إجمالي 1 جالون لكل 10 أشخاص. مرة أخرى ، هذا يتعلق بالكميات الإجمالية للأطباق الجانبية ، وليس لكل طبق جانبي. يحتاج 100 شخص من 4 إلى 4 1/2 جالون من سلطة البطاطس للسماح بالكثير للجميع. كما ناقشت من قبل ، فإن المزيد من الأطباق الجانبية والمقبلات الدسمة وغيرها من الإضافات تقلل من كمية اللحوم المستخدمة ، بينما تزيدها المشروبات الكحولية أو الخدمة الذاتية.

انقر تحديثات مطبخ إلين لطلب تحديثات أو اقتراح مواضيع جديدة أو الإبلاغ عن ارتباط أو تعليق أو سؤال معطل. ضع "تحديثات" في سطر الموضوع إذا كنت تطلب تحديثات. يرجى إرسال الأسئلة بشكل منفصل عن طلبات التحديث.


سيحصل مطعم لندن الجديد لجوردون رامزي على برجر تكلفته 106 دولارًا

استعد لتفريغ تلك الجيوب إذا كنت تخطط للتوجه إلى مطعم لندن الجديد لجوردون رامزي ، لأن الشيف المشهور يخطط بالتأكيد لتقديم "عامل الإبهار" عندما يتعلق الأمر بأحدث ابتكاراته.

يستعد الشيف الحائز على نجمة ميشلان لافتتاحه في شهر كانون الأول / ديسمبر لموقع لندن في مطعمه في لاس فيغاس ، جوردون رامزي برجر لكن ليس لأن كل شيء يبدو جيدًا. هذا بسبب وجود عنصر واحد محدد سعره مرتفع بشكل غريب: برجر 106 دولار. ييكيس.

على الرغم من أن سعر البرجر المرتفع يبدو سخيفًا إلى حد ما بالنسبة لمعظم الناس ، إلا أن رامزي يعتقد أنه يستحق سعره. يقع داخل متجر هارودز متعدد الأقسام ، وعود برجر جوينت بأن هؤلاء لن يكون "متوسط ​​ربع باوند" ، وفقًا للموقع. لذا ، ما الذي يجعلها محيرة للغاية ، تسأل؟ على ما يبدو ، فإن البرغر والمدشني الذي أطلق عليه اسم Wagyu burger & mdashwill يقال إنه يتميز بتشكيلة رائعة من فطيرة اللحم البقري التراثية البريطانية 100٪ ، لحم الخاصرة الواغيو المشوي ، الكمأ الأسود الطازج ، وجبن البيكورينو الكمأة. فقط ضع في اعتبارك أنه يتم بيع البطاطس المقلية بشكل منفصل (آسف ، أيها الأصدقاء).

في حين أن ردود الفعل على البرغر كانت متباينة للغاية ، يقف رامزي على كون الخلق أكثر مما كنت تتخيله.

قال رامزي لـ Hot Dinners: "أعدك أنك لن تتذوق أبدًا أي شيء لذيذ تمامًا مثل البرغر الرائع في Gordon Ramsay Burger". "لقد كنت أتقن البرغر لسنوات في أمريكا والآن ، في هارودز ، نرتقي به إلى المستوى التالي."

البرغر الغالي ليس الشيء الوحيد في قائمة برجر جوردون رامزي ، ومع ذلك ، إذا كنت تريد توفير القليل (and I do mean little) bit of money, you can opt for the cheaper options like the spicy Hell's Kitchen burger with jalapeno aioli and mozzarella cheese ($33) or the American burger made with classic fixings and American cheese ($28). There's also a $56 lobster-and-shrimp burger equipped with a pan-seared lobster and rock shrimp patty.

So if getting a combo meal instead of 2 for $4 option from Wendy's is as far as you'd like to go when it comes to "burger splurging," then you may just want to wait until there's a dupe that comes out on YouTube.


شاهد الفيديو: Amazing Food at Street. Pakistan Food Street. Street Food Karachi (ديسمبر 2021).