وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

سلطة البطاطس والذرة مع لحم مقدد ، بلو تشيز ، وشيري فينجريت

سلطة البطاطس والذرة مع لحم مقدد ، بلو تشيز ، وشيري فينجريت

مكونات

  • 2 رطل 1 1/2 إلى 2 بوصة بقطر غير مقشر من البطاطس ذات القشرة الحمراء (حوالي 24) ، مقطعة إلى أرباع
  • 4 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ شيري
  • 1/3 كوب جبنة زرقاء مفتتة
  • 1 كوب بصل أخضر مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم

تحضير الوصفة

  • تحضير الشواء (حرارة عالية). اشوي الذرة حتى تصبح قشورها سوداء من جميع الجوانب ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حوالي 15 دقيقة. تبرد لمدة 15 دقيقة. إزالة القشور والحرير. قطع الحبات من الكيزان.

  • قطع 1/2 بوصة من أعلى وأسفل كل فلفل. ربع حبة فلفل بالطول. تقليم الأضلاع والبذور من الفلفل. تسطيح القطع ، وكسر قليلاً ، إذا لزم الأمر. ضع الفلفل على الشواية ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. اشويها بدون تقليب حتى تتحول القشرة إلى اللون الأسود وتتقرح ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. تبرد لمدة 10 دقائق. قشر الفلفل مقطعة إلى مربعات 1/2 بوصة.

  • تُطهى البطاطس في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج ، حوالي 12 دقيقة. بالوعة؛ اتركها تبرد لمدة 5 دقائق في مصفاة. نقل إلى وعاء كبير.

  • يُقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة متوسطة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل لحم الخنزير المقدد إلى مناشف ورقية.

  • اخفقي الزيت والخل في وعاء صغير للمزج. يتبل الصلصة بالملح والفلفل. ضعي ربع كوب من الصلصة فوق البطاطس. إرم إلى معطف. أضف الذرة والفلفل ولحم الخنزير المقدد والجبن والبصل والأوريغانو و 3 ملاعق كبيرة من الصلصة الإضافية ؛ إرم إلى معطف. سلطة متبلة بالملح والفلفل. يُضاف المتبقي من الصلصة بمقدار ملاعق كبيرة لترطيبه ، إذا رغبت في ذلك. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

قسم المراجعات

يوم النزهة الوطني: 7 سلطات معكرونة وبطاطس فريدة

كيلي أندرسون 21 أبريل

عالق في شبق سلطة البطاطس والمعكرونة؟ دائما جعل نفس الجانب القائم على المايونيز؟ احتفالًا بيوم النزهة الوطني في 23 أبريل ، دع & # 8217s نلقي نظرة على بعض أنواع السلطات الجانبية المختلفة التي يمكنك إعدادها لتكثيف رحلتك القادمة.

1. سلطة معكرونة هاواي

أولاً ، سلطة معكرونة هاواي الأصلية ، مقدمة من ماستر كوك. مزيج مثير للاهتمام من العناصر هذه السلطة ، من المحتمل أن يكون هذا جانبًا لم يختبره ضيوفك من قبل. ضعي المكونات بالأسفل في وعاء ، واخلطيها وقدميها باردة.

مكونات
  • 2 كوب حليب كامل الدسم مقسمة
  • 2 كوب مايونيز مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 رطل معكرونة كوع
  • 1/4 كوب خل عصير
  • 1/4 كوب بصل أصفر مبشور
  • 1/2 كوب جزر مقشر ومقطع
  • 1/2 كوب كرفس مفروم ناعم
  • 2 كوب لحم خنزير مفروم
  • يمكن تصفية 1-20 أونصة من قطع الأناناس
  • 1/4 كوب بصل أخضر مقطع

2. سلطة باستا ماري الدموية

هل تستضيف نزهة يوم الأحد؟ لماذا لا تبهر أصدقاءك مع Bloody Mary Pasta Salad من طعامي وعائلتي. هذه السلطة مليئة بالمكونات اللذيذة ، هذه السلطة هي حريق أكيد.

مكونات
  • 2/3 كوب صلصة خل الطماطم
  • 1/3 كوب صوص كوكتيل
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة طعام من الفجل الحار
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة صلصة حارة
  • 12 أوقية. مكرونة معكرونة مطبوخة ومصفاة
  • 1 1/2 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 1 كوب كرفس مقطع إلى شرائح رقيقة
  • 1 كوب لحم مقدد مطبوخ مفتت
  • 1 كوب فلفل أخضر ، مقطع إلى مربعات
  • 1 كوب فلفل أحمر مقطع إلى مربعات
  • 1/2 كوب بصل أحمر مقطع
  • 1/2 كوب زيتون أخضر محشي بالفلفل الحلو ، مفروم
  • 8 أوقية. موزاريلا طازجة مقطعة مكعبات
تحضير
  1. في وعاء متوسط ​​، اخفقي صلصة خل الطماطم مع صلصة الكوكتيل وصلصة ورشيسترشاير والفجل الحار والصلصة الحارة.
  2. في وعاء كبير ، أضيفي المعكرونة المطبوخة والطماطم والكرفس ولحم الخنزير المقدد والفلفل الحلو والبصل الأحمر والزيتون والموزاريلا.
  3. تُسكب الصلصة فوق السلطة ، ثم تُقلب قبل التقديم.

3. سلطة مكرونة مكسيكية

المكونات الفريدة في هذه السلطة مضمونة لإرضاء ذوقك ومع وجود 187 سعرة حرارية فقط لكل وجبة ، فهي أيضًا بديل صحي للمعيار.

مكونات
  • 10 أونصات باستا
  • نصف كوب زبادي يوناني ويفضل أن يكون خالي من الدسم
  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 1 ليمونة معصورة
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 عبوة 15 أونصة من الفاصوليا السوداء ، مصفاة ومغسولة
  • 1 هالبينو ، مفروم ، أو حسب الرغبة (اختياري)
  • 1 كوب ذرة مجمدة (أو طازجة) مذوبة
  • 1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف
  • كوب كزبرة مفرومة
  • كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
تحضير
  1. طبخ المعكرونة وفقا لتعليمات العبوة. صفيها وشطفها بالماء البارد.
  2. اخفقي الزبادي والمايونيز في وعاء كبير. يُضاف عصير الليمون ، والعسل ، والكمون ، والملح ، ومسحوق الفلفل الحار ، والبابريكا المدخنة ، ويُخفق المزيج جيدًا.
  3. أضيفي المعكرونة وقلبي حتى تمتزج. يُضاف الفاصوليا السوداء ، والهالبينو ، والذرة ، والطماطم ، والكزبرة ، والبصل الأحمر. يقلب حتى يتجانس. قدمها على الفور أو تبرد.

4. سلطة باستا مخلل الشبت

مكونات
  • 1 رطل معكرونة قشرة جافة
  • 1 كوب مايونيز
  • 1/4 كوب كريمة حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة بهار سلطة ماكورميك سوبريم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 كوب جبن كولبي مونتيري جاك المبشور
  • 2 كوب مخلل شرائح شبت
  • كوب عصير مخلل شبت
  • 1 ملعقة كبيرة من أعشاب الشبت الطازجة المفرومة
تحضير
  1. تُسلق المعكرونة وتُشطف وتُوضع في وعاء كبير.
  2. في وعاء صغير ، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة وعشب الشبت وخردل ديجون وسلطة سوبريم والفلفل وعصير المخلل. قلبي المعكرونة.
  3. قلبي باقي المكونات. يغطى ويبرد قبل ساعتين من التقديم.

5. سلطة البطاطس بيكون بلو تشيز

من المؤكد أن تصبح واحدة من وصفات سلطة البطاطس المفضلة لديك ، سلطة البطاطس بيكون بلو تشيز من هايلاندز رانش فودي. لماذا لا تبتعد عن منطقة الراحة الخاصة بك وتجعل هذا الكريم قشديًا ولاذعًا.

مكونات
  • 10-12 حبة بطاطس جديدة مطبوخة
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة حليب أو مايونيز
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض
  • ملح وفلفل
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 3 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
  • 1/3 كوب لوز محمص
  • 3 بيضات مطبوخة ومقطعة
  • 4 أونصة جبنة زرقاء
  • 4 شرائح لحم مقدد مطبوخ ومفتت
الاستعدادات
  1. هذه واحدة من تلك الوصفات التي تقذفها وتخلطها. فقط لا تقلبها معًا لفترة طويلة قبل تقديمها وإلا فقد يصبح اللوز طريًا بعض الشيء. قم بتغيير القياسات من حولك لتناسب نفسك. استخدم نوعًا مختلفًا من المكسرات أو الجبن أو السلامي بدلاً من لحم الخنزير المقدد. حقًا ، إنها تلك الوصفة المتسامحة!

6. سلطة بطاطس فرنسية

يمكننا دائمًا الاعتماد على مارثا ستيوارت لخلط الأشياء. وصفة سلطة البطاطس الفرنسية هذه قريبة بدرجة كافية من الأصل لدرجة أنها لن تخيف أولئك الذين لا يحبون تجربة أشياء جديدة وسوف ترضي المغامرة. سوف يرضي الذوق اللطيف الجميع على الطاولة.

مكونات
  • 2 1/2 رطل من الإصبعيات أو البطاطس الصغيرة الجديدة ، مقطعة إلى أنصاف (أرباع إذا كانت كبيرة)
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة خل شيري
  • 1 كراث صغير مفروم (ملعقتان كبيرتان)
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
  • 1/4 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح
الاستعدادات
  1. توضع البطاطس في قدر كبير مغطى بالماء البارد بمقدار 2.5 سم وتتبّل بسخاء بالملح. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى تنضج البطاطس ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يوضع تحت الماء البارد ليبرد قليلاً ، ثم يصفى.
  2. في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخفقي الزيت والخردل والخل والكراث والبقدونس والزعتر مع الملح والفلفل. أضيفي البطاطس والبصل وقلبي المزيج. قدميها في درجة حرارة الغرفة. للتخزين ، والتبريد ، حتى بين عشية وضحاها.

7.القرنبيط & # 8220 البطاطس & # 8221 سلطة

إذا كنت تبحث عن بديل صحي لسلطاتك المعتادة ، فهذا يناسبك. استبدل البطاطس بالقرنبيط للحصول على نسخة خالية من الكربوهيدرات.


سلطة الدجاج والبطاطا الحمراء والفاصوليا الخضراء

  • 1/3 كوب بقدونس طازج مفروم خشن
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون من الحبوب الكاملة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 رطل بطاطا حمراء صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 رطل قطع الفاصوليا الخضراء قطريا
  • 2 كوب دجاج مقطع أو مكعبات مشوية أو مسلوقة (حوالي 8 أونصات)
  • 2 ملاعق كبيرة بصل أحمر مفروم
  • 1 (10 أونصات) حزمة مختلطة سلطة خضراء (حوالي 6 أكواب)

لتحضير الصلصة:

تُمزج المكونات الثمانية الأولى مع التحريك جيدًا بالمضرب.

لتحضير السلطة:

توضع البطاطس في قدر مغطى بالماء. أضف 1 ملعقة صغيرة ملح إلى المقلاة واتركها حتى الغليان. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج البطاطس تقريبًا.

يُضاف الفاصوليا ويُطهى لمدة 4 دقائق إضافية أو حتى تنضج الفاصولياء. استنزاف جيدا.

ربع بطاطس. ضعي البطاطس والفاصوليا والدجاج والبصل والخضار في وعاء كبير. رشي عليها الصلصة وقلبيها برفق لتغطيها. قدميها بدون تبريد.


26 وصفة سلطة بطاطس مثالية لطهي الطعام القادم

كانت سلطة البطاطس طبقًا جانبيًا عزيزًا منذ عقود. تمتزج أزواج الخضار المحشوة بشكل مثالي مع المايونيز والصلصات الأخرى لمرافقة أي وجبة لذيذة. إذا قمت بتحسين وصفتك المفضلة بمجموعة من التوابل أو الوظائف الإضافية الإبداعية ، يمكنك صنع شيء فريد ولذيذ حقًا. سواء كنت تقوم بإعداد طبق جانبي لحفل شواء صيفي أو تقوم بإعداد الطبق لنزهة جميلة ، ستجد هنا وصفة سلطة البطاطس المثالية.

سواء كنت تخبزها أو تغليها ، من السهل معرفة متى تنضج البطاطس بالكامل. في حين أن تحضير الخضار قد يستغرق بعض الوقت ، فإن معظم هذه الوصفات تتطلب الحد الأدنى من الإعداد ، مما يعني أنها كلها عناصر تحتاج إلى القليل من الصيانة ، أليس هذا ما تريده بالضبط في يوم صيفي حار؟ للحصول على وصفة سلطة البطاطس الكلاسيكية ، اصنع وصفتنا الكريمية الموضحة هنا. طريقتنا بسيطة ولا تتطلب سوى ستة مكونات: ثمانية إلى عشرة بطاطس حمراء متوسطة ، مايونيز ، ملح وفلفل ، عصير ليمون وبشر ، وثوم المعمر. إذا كنت تبحث عن شيء مميز ، فقم بإعداد سلطة البطاطس المكسيكية. يتكون من شيبوتليس مفروم ناعماً في أدوبو لبعض التوابل ويقترن بكوب واحد من حبات الذرة. حلاوتها تتناسب بشكل جيد مع التوابل.

إذا لم يكن المايونيز هو الشيء المفضل لديك ، فلدينا عدد من الوصفات التي تتخلى عن البهارات ، مثل سلطة البطاطس الألمانية. يستخدم لحم الخنزير المقدد والبصل الأحمر المقطّع وخل التفاح والشبت المفروم الطازج. يمكن العثور على خيار حلو ولذيذ في سلطة البطاطس بالخبز والزبدة. تحتوي الوصفة على المخللات اللذيذة وتستخدم خردل ديجون كأساس لها.

سواء كنت تتطلع إلى أن تصبح مالحًا أو حلوًا قليلاً ، غنيًا أو خفيفًا ، نعتقد أنك لن تواجه مشكلة في العثور على وصفة سلطة البطاطس هنا التي من المؤكد أنها ستسعد.


تارت الجبن الأزرق و البطاطا الحمراء

لقد اشتريت أجمل & # 8220 حفرت حديثًا! & # 8221 (لم أستطع مقاومة هذه العلامة) بطاطا حمراء في السوق الأسبوع الماضي. إنهم & # 8217re حلو ، كريمي ولطيف ولا يحتاجون إلى أي شيء تقريبًا للترحيب بهم على أي طاولة & # 8212 محمص بزيت الزيتون والملح والفلفل أو مسلوق حتى يصبح طريًا ويقلب باردًا مع صلصة الخل ، إنه الجنة.


ولكن إذا كنت من النوع الذي يعرف حتى متى يغادر بمفرده جيدًا ، فما الذي سيتعين علينا التحدث عنه؟ ولذا قمت بمراجعة قوائمي التي لا نهاية لها من الأشياء التي أعتقد أنني قد أرغب في طهيها واستقرت على ما يجب أن يكون أكثر الوصفات الطنانة التي قرأتها على الإطلاق. أعلم أنني يجب أن أركز فقط على الإيجابي (وسأفعل ذلك قريبًا) لكن عنجد: بدلاً من الماء في قشرة المعجنات ، يستدعي سان بيليجرينو ، وبدلاً من الزبدة ، يستدعي Plugr & # 225 ، زبدة أوروبية شديدة الدسم. كنت أعمل هنا على افتراض أن الهدف من الوصفات هو تشجيع الطهاة في المنزل ، وليس تثبيط أولئك الذين لا يحتفظون بالمياه المعدنية الإيطالية المستوردة من أجل عجينة الفطائر ، يا سخيف. هارمف!

بغض النظر عن الانتفاخ جانباً ، في حين أنه ليس لدي أدنى شك في أن الزبدة الأوروبية على الأقل سترفع هذه اللذة اللاذعة إلى مستويات أعلى ، يمكنني أن أؤكد لكم أنها لذيذة بشكل لا يتزعزع مع ماء الصنبور في مدينة نيويورك وزبدة العلامة التجارية. تفو. وحقا كيف لا يكون؟ تحتوي على حلقات من البطاطس ذات القشرة الحمراء ، وفتات من الجبن الأزرق المحمص والفقاعات ، والقشدة ، وصفار البيض ، وعجين الزبدة ، ورش ملح البحر والأعشاب الطازجة. إنه قادر على تناول شيء متواضع مثل البطاطس المسلوقة وطهيها بطريقة تجعل البطاطس المقلية تبدو وكأنها طعام صحي. انا احترم هذا. خاصة مع السلطة الخضراء ، فنحن نتمتع بالتوازن هنا ، بعد كل شيء.


تورتة الجبن الأزرق والبطاطا الحمراء
مقتبس بعدة طرق من جورميه

لقد غيرت عددًا كبيرًا من الأشياء: لقد اخترت عدم المشاركة في San Pellegrino و Plugr & # 225 ، على الرغم من أنك لا تحتاج إلى & # 8217t إذا كنت & # 8217re تشعر بالخيال. لقد قمت بتبديل قشرة الكيش المفضلة لدي هذه الأيام ، والتي بالكاد تتقلص وتمكنت من البقاء قوية حتى بدون الخبز المقلي أولاً. لقد صنعت تارتًا كبيرًا ، بدلاً من التورتات الست التي دعت إليها الوصفة الأصلية ، أضفت المزيد من البطاطس للتعويض ، واستبدلت الطرخون (ما كان في متناول اليد) بالزعتر وإكليل الجبل المقترحين ، لكن فكر في أي عشب تستمتع بتناوله مع البطاطس والجبن سيعمل.

ملاحظة واحدة: هذا ليس كيشي. ستبقى الحشوة ناعمة وشبيهة بالكاسترد بعد الخبز ، وليست متماسكة مثل معظم حشوات البيض. أعجبني هذا الملمس ، لقد كان مختلفًا بعض الشيء ، لكنني أردت أن أعطي تنبيهًا بأن الوصفة لم تسوء إذا كان لا يزال من الممكن دفع البطاطس بعد الخبز بقليل.

1 شل تارت مالح ، أدناه ، أو وصفة من اختيارك ، في قالب تارت 9 بوصة وجاهز للحشو
1 رطل من البطاطا الحمراء الصغيرة ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
1 كوب كريمة ثقيلة
1 صفار بيض كبير
1/4 رطل جبنة زرقاء مفتتة (حوالي 3/4 كوب)
1 ملاعق كبيرة من الأعشاب أو الأعشاب المفرومة ناعماً من اختيارك ، مثل خليط الزعتر وإكليل الجبل
ملح البحر الناعم للرش

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت و 176 درجة فهرنهايت. في قدر متوسط ​​الحجم ، غطي شرائح البطاطس بالماء بمقدار بوصتين. يُترك على نار خفيفة ، مكشوفًا ، حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 دقائق. بالوعة. إذا كانت البطاطس لا تبدو جافة جدًا ، جففها بالمناشف.

رتبي شرائح البطاطس ، متداخلة قليلاً ، في دوائر متحدة المركز حول صينية التورتة. رشي الجبن الأزرق فوق البطاطس. تُخفق الكريمة وصفار البيض معًا وتُسكب في قشرة لاذعة ، ثم تُرش التورتة بالأعشاب التي تختارها والملح.

تُخبز التورتة على ورقة خبز حتى تصبح فقاعات وبنية ذهبية ، حوالي 45 إلى 50 دقيقة. تبرد في المقلاة على الرف وتقدم دافئة أو باردة. مع سلطة خضراء كبيرة للتوازن.

1 1/4 (5 1/2 أونصات) كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة نشا ذرة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
6 ملاعق كبيرة (3 أونصات) زبدة مقطعة إلى مكعبات
1 بيضة كبيرة

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق مع نشا الذرة والملح. قطعي الزبدة بخلاط معجنات أو شوكة أو سكاكين حتى تصبح قطع صغيرة جدًا. أضيفي بيضة واحدة واخلطيها بالشوكة حتى تتكون عجينة. إذا لم يحدث ذلك بسهولة ، ارميه على منضدة واعجنه معًا. هذه العجينة صلبة إلى حد ما ولكن مع القليل من دهن الكوع ، فإنها تتجمع بشكل جيد.

يمكن أيضًا صنع هذه العجينة في معالج طعام ، أو في خلاط قائم ، على الرغم من أنني جربتها فقط في معالج الطعام.

على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجينة على شكل دائرة قياس 12 بوصة. ضع العجينة في طبق دائري 9 بوصة أو قالب تورتة واضغط لإزالة أي فقاعات هواء. تسوية الحواف ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. المضي قدما في ملء من اختيارك ، لا حاجة لخبز الشواء.


سلطة بورترهاوس ستيك مع صلصة شيري

هذه ain & # 8217t سلطة جرلي! ثراء شريحة لحم Porterhouse مثالية مع حدة الجبن الأزرق وجبن شيري المنعش. قدميها مع رغيف خبز بالثوم ولديك وجبة صحية ومرضية للغاية.

مكونات

  • للسلطة:
  • 1 كوب ذرة ، إما ذرة مجمدة مذابة ، أو سلق 2 أذن ذرة طازجة
  • 2 كوب فاصوليا خضراء
  • 2- & frac12 جنيه بوتيرهاوس أو نيويورك ستريب ستيك
  • توابل شيكاغو أو مونتريال ستيك والملح والفلفل حسب الرغبة
  • زيت الزيتون للمقلاة وفرك اللحم
  • رأسان من خس بوسطن أو بيب ، ممزقان في قطع صغيرة الحجم
  • 6 طماطم كامباري كاملة ، مقطعة إلى أرباع ، أو 12 طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 6 فجل كامل مقسم إلى أرباع
  • & frac12 بصل أحمر كامل ، شرائح رقيقة
  • 4 أونصات ، وزن جبنة زرقاء ، فتات كبير
  • من أجل فينيجريت:
  • 1 حبة كاملة ، كبيرة ، مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • & frac14 ملاعق صغيرة ملح للتذوق
  • & frac14 ملاعق صغيرة فلفل للتذوق
  • 3 ملاعق كبيرة خل شيري أو خل نبيذ أحمر
  • & # 8532 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس إيطالي طازج أو بقدونس مسطح مفروم ناعم

تحضير

1. إذا كنت ستستخدم مقلاة لطهي شرائح اللحم ، فستحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.
2. سلق الذرة ولكن غمس الأذنين في قدر من الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. ثم أخرجهم من الماء واغمرهم في وعاء من الماء المثلج.
3. اسلقي الفاصوليا الخضراء لمدة 1 1/2 دقيقة ، ثم اغمسي الفاصوليا في وعاء من الماء المثلج.
4. قم بتغطية شرائح اللحم على كلا الجانبين بزيت الزيتون وتبل كلا جانبي الستيك بشكل متقلب مع توابل شيكاغو أو مونتريال ، والملح والفلفل. اضبط على الجانب.
5. اصنع صلصة الخل. في وعاء صغير نضيف الكراث والخردل والملح والفلفل والخل ويقلب بمضربه.
6. قم برش 2/3 كوب زيت زيتون ببطء في الخليط أثناء الخفق.
7. قلب البقدونس المفروم في صلصة الخل. اضبط على الجانب.
8. إما أن تشوي شريحة اللحم على نار متوسطة إلى عالية على الشواية أو تسخن مقلاة ثقيلة وآمنة للفرن على نار متوسطة عالية. تأكد من أن المقلاة جيدة وساخنة قبل وضع الستيك في المقلاة. اطه لمدة 3 دقائق على كل جانب ، أو حتى تحصل على لون بني كراميل غني ولطيف على جانبي الستيك.
9. ننتهي من وضع الستيك في الفرن المسخن لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح شريحة اللحم متوسطة الندرة إلى متوسطة. ثم أخرجه من الفرن واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل.
10. نضع الخس على طبق ، ونضع الخضار حول محيط الطبق. أحب أن أصنع أكوامًا صغيرة من كل خضار ، بدلاً من خلطها كلها ، حتى يتمكن كل شخص من تناول ما يحلو له.
11. قطّعي شرائح اللحم وضعيها فوق الخس ، في منتصف الطبق ، صبي أي عصارة من المقلاة فوق الستيك.
12. ضعي الجبن الأزرق على جانبي شريحة اللحم.
13. ضعي القليل من صلصة الخل فوق الستيك.
14. قدمي السلطة مع صلصة الخل المتبقية وخبز الثوم الجيد.


سلطة البطاطس والذرة مع لحم الخنزير المقدد والجبن الأزرق وشيري فينجريت - الوصفات

خضروات عضوية مشكلة مغطاة بشريحة لحم طرية مشوية على الفحم ، طماطم كرزية حلوة ، بصل مكرمل و 4 قطع خبز محمص بالجبن ، تقدم مع صلصة جبنة زرقاء كريمية

دجاج بافلو بلو

خس روماني طازج مغطى بدجاج بافلو مقرمش ، خيار مكعبات ، جبنة زرقاء مفتتة ، طماطم كرزية ، يقدم مع صوص رانش حار

السالمون سيزر الشهير

خضروات عضوية مشكلة مغطاة بسمك بري مشوي ، طماطم كرزية حلوة ، خيار ، جبنة بارميزان معتقة و 4 قطع خبز محمص بالجبن ، تقدم مع صلصة السيزر الكلاسيكية

جبن الماعز الدافئ

جبن الماعز البقان المقرمش ، بنجر عضوي ، طماطم كرزية ، خيار وجزر ، تقدم مع خل البلسميك بلاك بيري

اليك شيكاغو كوب

دجاج عضوي مشوي ، جبنة زرقاء مفتتة ، خيار مكعبات ، طماطم كرزية ، بيض مسلوق ولحم مقدد مقرمش ، تقدم مع صلصة كريمة بلو تشيز

Parlez Vous Francais

سبانخ صغيرة ، دجاج مشوي مجاني ، فراولة طازجة ، جوز محمص ، شرائح تفاح موسمي ، جبنة زرقاء مفتتة ، ادامامي ، تقدم مع خل بلسميك هاوس

الساشيمي سونومونو

خضار مشكلة ، تونة أهي مشوية ، جزر عضوي ، بازلاء جوليان ، إدامامي ، واسابي بازلاء ، صلصة شيتاكي بالسمسم

سلطات نباتية

مكسيكالي

خضروات ، ذرة ، فاصوليا سوداء ، جبنة شيدر بيضاء ، طماطم برقوق ، كزبرة ، رقائق ذرة وخل عسل الليمون ، مغطاة بصلصة الفول السوداني الحارة

اليونانية

رومي مع الطماطم والخيار والحمص وشرائح البنجر وزيتون كالاماتا وجبنة الفلفل والفيتا مع صلصة الشبت الأثينية

ليتل ايطاليا

رومين مع فلفل أحمر محمص ، جبنة موزاريلا ، جياردينيرا ، طماطم برقوق ، تورتيليني وزيتون أسود مع صلصة الخل الإيطالية

اورينت اكسبريس

خضروات مع البازلاء الثلجية ، براعم الفاصوليا ، اللوز ، وانتون مقرمش ، اليوسفي وبذور السمسم ، مع صلصة السمسم المحمصة

بناء الخاصة بك

اجمع بين أي مكونات لصنع سلطتك المخصصة!

  • قلوب الخرشوف
  • زهور البروكلي
  • بنجر محمص
  • جزر عضوي
  • خيار طازج
  • طماطم كرزية
  • ذرة حلوه
  • فراولة
  • بازلاء السكر المفاجئة
  • ادامامي
  • بصل أحمر
  • الفطر بالأعشاب
  • الفطر النيء
  • قلوب النخيل
  • زيتون كالاماتا
  • زبيب كاليفورنيا
  • التوت البري العضوي
  • حمص طازج
  • فاصوليا سوداء طازجة
  • براعم الفاصوليا
  • فلفل أحمر محمص
  • البرتقال واليوسفي
  • أفوكادو طازج
  • الكرز المجفف بالشمس
  • الكزبرة الطازجة
  • بيض مسلوق جيدا
  • تفاح موسمي
  • الكينوا
  • الوسابي البازلاء
  • 4-خبز محمص بالجبن
  • جوز محمص
  • بذور عباد الشمس المحمصة
  • قطع أبلوود بيكون المقرمشة
  • رقائق السمسم
  • جوز القيقب المزجج
  • شرائح اللوز الخام
  • جورميه
  • خرشوف بارميزان
  • السمسم شيتاكي الخل
  • إلهة الطحينة النباتية
  • بذور الخشخاش العسل
  • فول سوداني تايلاندي حار
  • خل بلسمي أبيض
  • كلاسيك
  • مزرعة حليب الجدة
  • ستيك هاوس بلو تشيز
  • كريمي هاوس سيزر
  • الذين تتراوح أعمارهم بين الخل البلسمي
  • الاف الجزر
  • مستحلب العسل والخردل
  • شيبوتلي بوفالو رانش
  • أثينا اليونانية
  • مزرعة باربيكيو
  • فرنسي
  • منتجع صحي
  • خل الدم بالبرتقال
  • سمسم محمص خالي الدسم
  • خل العسل والليمون
  • خل الرمان
  • مزرعة خالية من الدهون
  • صلصة الليمون والشبت
  • الخل البلسم
  • إيطالي خالي من الدهون
  • جبنة زرقاء مفتتة
  • جبنة فيتا يونانية
  • جبنة موتزاريلا قليلة الدسم
  • نشارة البارميزان المسنة
  • جبنة شيدر بيضاء عضوية
  • دجاج مشوي مجاني
  • دجاج مقرمش بافلو
  • شرائح لحم الخاصرة المشوية شبوتل
  • بولة سلطة التونة الكلاسيكية
  • جبن الماعز البقان
  • التوفو القوي
  • سمك السلمون البري المشوي (+ 3.00 دولار)
  • أهي تونة مقرمشة بالسمسم (+ 3.00 دولارات أمريكية)

بانيني

جبنة مشوية للكبار

شيدر ، بروفولون ، بافلو موزاريلا ، لحم مقدد مقرمش ، شرائح طماطم ومايونيز بيستو.

بيف آند شيدر

لحم بقري مشوي قليل الدهن ، جبنة شيدر بيضاء ، بصل مكرمل ومايونيز بالفجل

Ham 'N' Swiss

شرائح لحم خنزير الغابة السوداء ، الطفل السويسري ، القيقب الشمبانيا ديجون.

بيزانو

جنوة سلامي ، بروسسيوتو ، بروفولون معتق ، جاردينييرا ساخنة وزبدة بارميزان.

اتصل بي روبن

لحم بقري محمر خالي من الدهن ، مخلل كول سلو منزلي ، جبنة سويسرية صغيرة ، شيدر شيدر ، صلصة ثاوزند آيلاند الكلاسيكية

ماما ميتبال

كرات اللحم البقري التي تتغذى على العشب ، جبن الموتزاريلا الجاموس ، البروفولون المعتق ، مايونيز الطماطم المدخن ، صلصة الفودكا الدافئة

الكوبانو

لحم خنزير مشوي بطيء سوفريتو ، لحم خنزير الغابة السوداء ، مخلل شبت مقرمش ، سويسري صغير ، خردل أصفر ، صلصة أيولي بالثوم المحمص

نادي اليك تركيا

ديك رومي مدخن بالعسل ، لحم مقدد مقرمش ، جبنة شيدر بيضاء عضوية ، مايونيز روزماري

شيكاغو فيلي

شريحة لحم ريب آي مبشورة ، بصل شيري مكرمل ، مشروم ، جبنة ميركت شيدر ، بيكويللو فلفل أحمر أيولي

بيتزا (موقع إيري فقط)

6 جبن

جبنة موزاريلا ، بارميزان ، أسياجو ، فونتينا ، شيدر أبيض وجبن بيكورينو

فطر

فطر محمص وجبنة بارميزان متبلة بالزعتر

دجاج بيستو

صدر دجاج ، طماطم مجففة ، بصل أحمر و جبنة ماعز مع صلصة بيستو

بيبروني

بيبروني ، ثوم محمص ، زيت كمأة و جبنة موزاريلا متبلة بالريحان

خضار مشوي

تابناد باذنجان محمص ، كوسة ، طماطم مجففة ، بصل أحمر ، بروكلي و جبنة موتزاريلا


كيفية صنع سلطة بطاطس موسمية ولذيذة

تعتبر سلطة البطاطس من الأطباق الصيفية الكلاسيكية ، ولكنها أيضًا من أصناف الربيع والخريف والشتاء الكلاسيكية.

البعض يحبها رطبة ودسمة. البعض يحبها جافة ومتفتتة. البعض يفضله يرتدي المايونيز الغني بالبيض. البعض يحبها بالزيت والخل. البعض يحبها مع المذاق الحلو واندفاعة من السكر. البعض يحبها مع مخلل الشبت والزيتون الأخضر.

هناك العديد من الطرق لصنع سلطة البطاطس ولكن دائمًا يمكن أن تكون لذيذة وتعكس الموسم.

خمس خطوات أساسية لعمل سلطة بطاطس موسمية لذيذة:

الخطوة الأولى: طبخ البطاطس. افركي البطاطس جيدًا. يُغلى قدر متوسط ​​الحجم أو غلاية كبيرة من الماء على نار متوسطة إلى عالية. استخدم كمية كافية من الماء لتغطية البطاطس بمقدار بوصة واحدة. أضف اندفاعة أو اثنتين من الملح الخشن. قم بطهي البطاطس كاملة أو مقطعة في قشرتها أو قشرها إذا أردت. يُغلى المزيج على نار هادئة ثم يُطهى حتى تصبح البطاطس طرية تقريبًا ولكن لا تزال متماسكة في الوسط & # 8211 يجب أن تكون المقاومة قليلة أو معدومة عند النقر بسكين حاد صغير ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة. قلب مرة أو مرتين حتى للطبخ. تجنب الإفراط في طهي البطاطس.

الخطوة الثانية: تحضير ماء مالح. أثناء طهي البطاطس ، قم بإعداد ماء مالح. انظر إلى الاقتراحات الخاصة بالعديد من تتبيلات الزيت والخل أدناه.

الخطوة الثالثة: قطع البطاطس. بمجرد أن تنضج البطاطس طرية ، صفيها في مصفاة. اتركها في المصفاة أو افردها على صينية حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها. ثم قم بتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح أو قطع صغيرة الحجم وضعها في وعاء عمل. استخدم سكينًا مسننًا إذا كان لديهم قشرة لتجنب تمزيق الجلد.

الخطوة الرابعة: تتبيل البطاطس. بينما لا تزال البطاطس دافئة ، قم برش التتبيلة الطازجة فوقها واخلطها جيدًا حتى تغطى كل شريحة. تُمزج البطاطس جيدًا مع التتبيلة حتى يتم تغطيتها. تجنب تكسير شرائح البطاطس أو هرسها أو طحنها أثناء الخلط. دع البطاطس تبرد وتتبل لمدة تصل إلى ساعتين للحصول على أفضل نكهة. بعد ذلك ، ضعيها في الثلاجة حتى تكوني مستعدة للانتقال إلى الخطوة التالية أو التقديم.

ليس عليك نقع البطاطس ، لكن التتبيل ينقع في النكهة. من الأفضل نقع البطاطس بينما لا تزال البطاطس المبردة دافئة لن تحقق النكهة الكاملة. إذا لم تمتص البطاطس أيًا من التتبيلة عندما تكون مستعدًا للانتقال إلى الخطوة التالية ، قم بتجفيفها.

الخطوة الخامسة: أضيفي الصلصة والنكهات الموسمية. بعد التتبيل وقبل التقديم ، أضيفي المايونيز أو أي نوع آخر من التوابل مع الخضار الموسمية والنكهات واللحوم المطبوخة والأسماك والمأكولات البحرية إلى البطاطس. تخلط بلطف حتى تمتزج بشكل متساوٍ. تركيبات النكهات الموسمية لا حدود لها تقريبًا - لن تتذوق سلطتان من البطاطس نفس المذاق مرة أخرى ، لكنها ستكون جميعها خيالية ولذيذة.

المكونات الأساسية لسلطة البطاطس:

سلطة البطاطس: البطاطس الشمعية ذات الرطوبة العالية والسكر العالي والمحتوى المنخفض من النشا تكون صلبة وتحافظ على شكلها بعد الطهي أكثر بكثير من البطاطس النشوية منخفضة الرطوبة. تشمل البطاطس الشمعية البطاطس الصغيرة والكبيرة ذات اللون الأحمر والأبيض والأصفر والبطاطس ذات القشرة الأرجواني والأزرق. Red Bliss و Peruvian blues و Yellow Finn و Yukon Gold و Red Creamers والإصبعيات الألمانية هي أصناف من البطاطس الشمعية مناسبة تمامًا لسلطة البطاطس.

بطاطس روسيت نشوية وأكثر وجبة من البطاطس الشمعية ، لكن بعض محبي سلطة البطاطس يفضلونها لأنها تصنع سلطة بطاطس كريمية أكثر.

طهي البطاطس - يُعد سلق البطاطس أكثر شيوعًا & # 8211 بالكامل أو مقطعة إلى نصفين أو مكعبات دون تقشير طالما أن قشر البطاطس يبدو طازجًا. اطهيها حتى تصبح طرية عند ثقبها بسكين حاد. إذا قمت بتقشير البطاطس قبل الطهي ، اطبخها على البخار في قدر الخضار على البخار حتى تنضج لكنها لا تزال متماسكة. إذا كنت تغلي البطاطس المقشرة ، فاحرص على عدم الإفراط في طهيها حتى تنضج.

إذا كنت تخطط لترك القشرة على البطاطس عند التقديم - ملونة إذا كانت القشرة حمراء أو أرجوانية أو زرقاء & # 8211 استخدم سكينًا مسننًا لتقطيعها أو تقطيعها إلى مكعبات حتى لا تمزق القشرة.

كم عدد البطاطس: رطل ونصف من البطاطس يصنع 4 حصص من سلطة البطاطس. ثلاثة أرطال من البطاطس تكفي من 6 إلى 8 حصص. حوالي ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم تصنع رطلًا. ثمانية إلى عشر حبات بطاطس صغيرة جديدة تكسب رطلًا.

ماء مالح لسلطة البطاطس:

إن نقع البطاطس تمامًا كما تبرد قليلاً بعد الطهي سيجعل سلطة البطاطس ألذ نكهة. يجب تقطيع البطاطس أو تقطيعها أو تقطيعها إلى مكعبات أو قطع صغيرة الحجم وتوضع في وعاء كبير ثم تلبس بخل ماء مالح أو زيت ومخللات الخل مناسبة جدًا لسلطة البطاطس.

فيما يلي بعض المخللات اللذيذة (تكفي لتتبيل 3 أرطال من البطاطس):

  • صلصة الخل الأساسية: اهرسي فص ثوم مفروم ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير ونصف ملعقة صغيرة فلفل ، أضيفي ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأحمر ، واخفقي في نصف كوب زيت زيتون.
  • صلصة الخل البسيطة: اخفقي نصف كوب من زيت الزيتون البكر مع 1½4 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض والملح والفلفل في وعاء كبير.
  • صلصة الخردل: اخفقي نصف كوب خردل ديجون ، ربع كوب خردل محبب ، نصف كوب زيت زيتون ، ملعقة كبيرة بلسميك ، شيري أو خل آخر لذيذ ، ٣ ملاعق كبيرة من أوراق الريحان الطازجة أو البقدونس.
  • خل التفاح: اخفقي نصف كوب من خل التفاح مع ملعقتين صغيرتين من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الخردل الجاف والملح والفلفل.
  • صلصة بيكون: اخفقي ملعقتين صغيرتين من مرق اللحم المقدد مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ونصف كوب من مرق الدجاج و 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض وملعقة صغيرة من خردل ديجون من الحبوب الكاملة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • خل مرق الدجاج: يُمزج نصف كوب مرق دجاج و 6 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر ويتبل حسب الذوق بزيت الزيتون البكر الممتاز وملح الكوشر والفلفل الأسود.
  • خل الأعشاب والبصل الأخضر: اخفقي نصف كوب زيت زيتون مع أعشاب مقطوفة طازجة وبصل أخضر مفروم.

ضمادات سلطة البطاطس:

أضيفي الصلصة لتغطي البطاطس بالتساوي وأضيفي المزيد لجعل السلطة كريمية.

  • مايونيز (أضيفي حتى يصبح المزيج كريميًا كما تشائين) مع البقدونس المفروم والبصل المفروم ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  • مايونيز خالي من الدسم يخلط مع القليل من الكاري والعسل للنكهة واللون والحلاوة.
  • الزبادي العادي الخالي من الدسم ممزوج بخردل ديجون.
  • مايونيز ممزوج بصلصة رسيستيرشاير وخردل ديجون والملح والفلفل حسب الرغبة.
  • بيستو و مايونيز يقلب حتى يمتزج جيدًا.
  • المايونيز والزيت والخل: اخفقي مايونيز و 2/3 زيت وخل
  • صلصة الخل فقط: عندما تنضج البطاطس ، ضعيها في وعاء متوسط ​​، ورشي عليها نصف صلصة الخل وقلبيها برفق شديد. اتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تمتص البطاطس الصلصة. لإنهاء السلطة ، تُقلب البطاطس مع ما تبقى من صلصة الخل والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُزين بالبقدونس المفروم والثوم المعمر.

النكهات الموسمية لسلطة البطاطس:

أضيفي النكهة الموسمية واخلطيها برفق مع سلطة البطاطس لمزيد من النكهة. افعل هذا أثناء الخلط في التتبيلة.

اختر واخلط النكهات الموسمية حسب الرغبة. كدليل ، فإن نسبة ثلث كمية الخضار الموسمية أو غيرها من النكهات الصلبة أو مزيج من النكهات الموسمية إلى البطاطس مفيدة: على سبيل المثال ، إلى ثلاثة أكواب من البطاطس ، أضف كوبًا واحدًا من شرائح الكرفس أو مزيج الكرفس المفروم مع تُرش أوراق الكرفس المفرومة في البصل المفروم بالإضافة إلى أوراق النعناع المفرومة حسب الرغبة.

نكهات الصيف:

  • فليفلة حمراء أو خضراء منزوعة البذور ومفرومة طازجة أو محمصة
  • حريف أو هالبينو أو فلفل حار منزوع البذور ومفروم
  • شرائح الخيار رقيقه او مكعبات
  • كرفس مقطع أو شرائح رفيعة في أنصاف أقمار
  • فاصوليا خضراء مقطعة أرباع
  • شبت مقطع أو كشمش
  • الكزبرة المفرومة
  • ثوم مفروم
  • طماطم كرزية صفراء أو ذهبية أو برتقالية أو حمراء مقطعة إلى أرباع أو أنصاف ومبذرة (أضف بضع دقائق فقط قبل التقديم)
  • أوراق البقدونس المفروم الطازج
  • الطرخون الطازج المفروم ناعما

نكهات الربيع:

  • الكراث المفروم نيئا أو مقلي قليلا في زيت الزيتون
  • أعشاب طازجة مفرومة حسب الرغبة
  • البازلاء الطازجة المطبوخة
  • يُقطع الجزر إلى مكعبات أو يُقطع إلى شرائح جوليان ويُطهى على البخار
  • بصل أخضر مقطع أو شرائح
  • تقطع أطراف الهليون إلى قطع 1 بوصة
  • ترقق الجزر واللفت والفجل
  • شرائح الكرنب الأرجواني أو السافوي
  • قرنبيط أو قرنبيط مقطع إلى شرائح أو مكعبات

نكهات الخريف والشتاء وجميع الفصول:

  • الأنشوجة المفرومة
  • مسحوق كاري لجميع الأغراض أو خليط توابل آخر
  • نبات الكبر المنقوع والمصفى والمقطوع
  • مخلل حلو أو شبت مقطع
  • زيتون أخضر مقطع إلى أرباع
  • زيتون أسود مقطع إلى أرباع
  • سلامي مفروم ناعم
  • بيكون مقلي مقرمش ومفتت
  • نقانق سوتيه مقطعة إلى شرائح قطرية
  • قطع دجاج مشوي
  • جبنة بارميزان مبشورة
  • جبنة رومانو مبشورة
  • جبن ريكوتا قليل الدسم
  • بيض مطبوخ جيداً مقطع إلى مكعبات بحجم بوصة أو شرائح بوصة

سلطة البطاطس الأوروبية والألمانية رقم 8211 تقدم ساخنة:

تقدم سلطة البطاطس ساخنة أو دافئة من التقاليد الأوروبية. فيما يلي خياران:

• يُمزج نصف كوب من مرق اللحم البقري الأبيض و 6 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر ويتبل حسب الذوق مع 1 أو 2 ملعقة كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد وملح الكوشر والفلفل الأسود والخردل والسكر حسب الرغبة. تُسكب الصلصة الساخنة فوق شرائح البطاطس الدافئة وتُقدّم على الفور أو تُغطّى وتوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.

• قشري البطاطس وقطعيها وضعيها في وعاء عمل كبير. يقلى 4 أو 6 قطع من لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة وملعقة من الكل ما عدا ملعقتين كبيرتين من دهن لحم الخنزير المقدد من المقلاة. اقلي الخضار العطرية الإضافية مثل البصل أو الثوم. أضيفي 1 ملعقة صغيرة من الدقيق لجميع الأغراض و 2 ملعقة صغيرة سكر وملح وفلفل حسب الرغبة والخلط. Stir in 3 tablespoons red wine vinegar and ½ cup of water and stir until it slightly thickens and is boiling. Gently drizzle and stir this hot dressing over the potatoes.

Serving option—stacked potato salad:

Rather than combining potatoes with dressing, arrange the potatoes on a platter or in a shallow bowl slice hard-cooked eggs and intersperse or layer them with the potatoes ladle the dressing over all and garnish with fresh chopped celery, scallions, or dill or other fresh chopped herb.


Our Menu

Want Cellars at Home? Dinner is available for delivery through our online portal or GrubHub. Third party platforms charge restaurants a significant percentage. If you want pick up or delivery, please call us directly at 773.944.1208.

Dinner

All Sandwiches Served with one side, premium sides add $1

Beet and Goat Cheese Salad

غداء

*The only substitutions for Broadway potatoes are fruit, fries, cucumber salad or sliced tomatoes

Sandwiches are served with fries. Substitute sweet potato fries or garden salad for $1

AH, WEEKENDS

Nearly Bottomless* Mimosas and Bloody Marys**
One 6 / Botomless 10***
Mix and Match Bloodys and Mimosas 15

Libations

Cellars Bar and Grill has a beverage program designed to feature local breweries and distilleries and wines that represent a broad spectrum of the world wine market.

Our beer taps change seasonally and only local breweries earn a tap handle. You might see Chicago producers like Begyle, Five Rabbit, Temperence, Around the Bend, Aleman, North Shore Cider and many more as there seasonal offerings tickle our fancy. We have Maplewood, Noon Whistle, Two Brothers and Baderbrau in Cans plus a large bottle selection that will satisfy any lover of hops.

Our wine list is fluid and changes as unique wines become available and special wines are offered at a discount we can pass along to our customers. We have more than a dozen wines by the glass plus bubbles, dessert wines and sherry. We do winemaker dinners nearly every month and wine tastings throughout the year.

If spirits are your preference, Josie put together a craft cocktail list featuring local distillers like North Shore, Koval and Leatherbee using fresh juices and syrups. We have a strong collection of bourbon, scotch and tequila.


مقبلات

local shrimp, tasso ham, mushrooms and tomato in shrimp gravy over smoked cheddar grits

asparagus, mushrooms, artichoke hearts and tomato with roasted red pepper cream sauce over smoked cheddar grits

blue crab cakes sautéed and served with roasted red pepper aioli, creamed corn, potato puree and sautéed spinach

Atlantic flounder fillets with blue crab and shrimp broiled with white wine and topped with beurre blanc, capers, bacon and asparagus

oven roasted local grouper with sauteed spinach, smoked cheddar grits and shellfish cream

sesame crusted tuna steak seared rare with sauteed mushrooms, spinach and soy-ginger vinaigrette

Atlantic salmon fillet chargrilled and served with fried grits, sautéed spinach, garnished with shrimp, scallops and shellfish cream

14 أوقية. hand cut certified Angus ribeye, chargrilled and broiled with “beef butter”, asparagus, potato puree and roasted demi-glace

toasted fennel, creamed corn, asparagus, candied pecan, balsamic and lemon vinaigrette

assorted seasonal vegetables sautéed and tossed with herb vinaigrette over house-made linguini

sautéed shrimp, scallops, mussels and clams with tomato, artichokes, and mushrooms in a shellfish cream sauce over house made linguini

Springer Mountain Farms chicken grilled with asparagus, potato puree and lemon-caper sauce

chargrilled Mahi-Mahi sauced with ginger-balsamic butter, smoked cheddar grits, fried brussels sprouts and tomato jam


شاهد الفيديو: سلطة البطاطا والباربا سلطة مغربية تقليدية ما تشبعوش منهم جربهم ورد عليا (شهر اكتوبر 2021).