نقانق بليسكو في عجينة

  • 200 جرام عجين الفطير
  • 4 "خيوط" من النقانق
  • 1 أو
  • حبوب السمسم

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

إعداد وصفة النقانق بليسكوي في العجين:

قطعت النقانق إلى قطع موحدة. لمست العجينة بالدرفلة وقطعتها إلى مثلثات. دحرجت العجين حول قطع النقانق ثم وضعتها في صينية مبطنة بورق الخبز. دهنت العجين بالبيض المخفوق بمسحوق الملح ورش السمسم فوقه.



النقانق المخبوزة في العجين. وصفة Adi Hădean

تمكن أدي هودين (43 عامًا) من التميز ليس فقط من خلال موهبته وشغفه لما يفعله ، ولكن أيضًا من خلال أفكاره الإبداعية ومشاركته في القضايا الاجتماعية. يدير ماراثون ونصف الماراثون كل عام لجمع الأموال ودعم القضايا الاجتماعية ويعلم الأطفال تناول الطعام الصحي.

"أريد أن أخبرك أنني أحب الوصفات السريعة واللذيذة. خاصة عندما يكون لدي الكثير من العمل وليس لدي الكثير من الوقت لأقضيه في المطبخ. هذه الوصفة مثالية ليوم حافل أو غداء سريع مع الأصدقاء. المفتاح هو استخدام منتجات عالية الجودة وسيكون الإعداد النهائي مناسبًا "، كتب Adi Hădean في مدونته ، adihadean.ro.

مكونات

  • 2 نقانق مطبوخة ببطء ومدخنة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 4-6 شرائح من لحم الخنزير المقدد
  • 2 ورقة حكيم
  • 125 جرام دقيق
  • قليل من الملح
  • 1 بيضة و 1 بياض بيضة
  • 150 مل من الحليب
  • 150 مل من المياه المعدنية
  • زعتر
  • عدد قليل من الطماطم الكرز.

طريقة التحضير

"أذابت الزبدة في مقلاة وأقلي النقانق لمدة 5 دقائق بأوراق المريمية. ثم أخرجتها في طبق ولفتها في لحم مقدد وقليتها لمدة 3-4 دقائق أخرى. ثم وضعت النقانق في وعاء خزفي مناسب للفرن.

بالنسبة للعجين ، قمت بخلط الطحين بالملح ، البيضة الكاملة وبياض البيض وأضيفت الحليب والمياه المعدنية تدريجيًا.


نقانق بليسكو

نقانق بليسكو من: لحم ضأن ، ثوم ، فلفل ، زعتر.

المكونات:

  • لحم ضأن (أو ثلثي لحم ضأن وثلث لحم بقري)
  • ثوم
  • فلفل
  • زعتر
  • حصيرة الأغنام رقيقة

طريقة التحضير:

عادة، سجق بليسكوي يتم تحضيره فقط من لحم الضأن ، ولكن إذا كان سمينًا جدًا ، أي أنه يحتوي على شحم أكثر ، يتم تقويم التركيبة بلحم البقر ، ولكن دون تجاوز نسبة 2 إلى 1.

بعد تنظيف لحم الضأن من العظام ، تُغلى العظام في مرجل مع عصير فاتر ، ويُعجن اللحم المفروم الذي يُضاف إليه الثوم أو الفلفل الحار أو الزعتر. من المثالي استخدام الفلفل الأحمر الحار.

سوف تمتلئ خدود الأغنام بهذا التكوين. يتم بعد ذلك تجفيف النقانق وتدخينها ، ويمكن تقديمها نيئة وتحضيرها في مقلاة أو على الشواية.


Virșli ، سجق Dacian من Transylvanians

أعترف أنه حتى قبل عام لم أكن أعرف حتى أن هناك عذارى. بعض النقانق الخاصة ببعض مناطق ترانسيلفانيا ، بنكهة أسطورية. هناك مقال على Digi 24 يقال فيه أن الوصفة الأصلية من Dacian Times ، مما يجعلني حزينًا للغاية. لا يحزنني أنها ستكون وصفة داتشيان ، إنه لأمر رائع أن لدينا مثل هذه الأساطير الطهوية ، إنه يحزنني لأن لدينا مثل هذا الطبق التاريخي الأصيل ، والذي ، مثل ملايين الأشياء الأخرى التي تخصنا ، نفشل في ذلك نستغلها بقيمتها الحقيقية.

هناك حلقة مفرغة هنا ، من أجل التصديق على هذا المنتج وتحويله إلى منتج بمؤشر جغرافي محمي ، يطلب هؤلاء الأشخاص من الوزارة من منتجي الراي اللساع ربط وإنشاء وصفة فريدة. وهو أمر صعب بعض الشيء ، لأن الجميع مقتنعون بأن وصفته هي الأفضل ، والجميع مقتنعون أن لديه النسخة الفائزة. ولا أحد يريد التخلي عن منتجه. ومن هنا تتعطل الأمور إلى أجل غير مسمى. لذلك ، سيبقى المنتج المتخصص لفترة من الوقت ، ولن يعرف عنه سوى جزء صغير من السكان.

حاليًا ، يتم إنتاج virșli في مقاطعات Alba (منطقة Sebeș ، باتجاه الجبال ، ولكن أيضًا منطقة Arieșului de Sus ، في Țara Moţilor) ، Țara Zarandului (منطقة Hălmagiu ، مقاطعة Arad ، ومنطقة براد ، مقاطعة Hunedoara) ، Țara Hațegului (Sălaș ، مقاطعة هونيدوارا). وهذا كل شيء. (شكرًا للخريطة الصحيحة ، انتقل إلى Cătălin Hosu ، المتذوق بالحزام الأسود لهذا المنتج من نوع الخردل.)

إذا سبق لك أن صادفت حوراً في هذه الحياة ، ويريدونك أن تصادفهم ، فضع في اعتبارك أنهم من أنواع عديدة. سيكون الثابت هو أن لحم الماعز هو المكون الرئيسي لهم. ثم سيكون هناك ، كبديل ، الخراف. الذي يضاف إليه بعض من تلك الدهون الصلبة من ظهر الخنزير. كما وضع البعض لحم البقر. أو لحوم الطرائد ، مثل النقانق المصنوعة في منطقة براد. لكن على عكس اللحوم ، تحتوي جميعها على الثوم والفلفل الحلو. يمكنك العثور على وصفة مفصلة على مدونة Laura Laurențiu.

هناك نوعان من الخصائص الأخرى للنقانق ، معظم المنتجين يضعون اللحم المفروم ، لكنني أفهم أن هناك أيضًا نوعًا مختلفًا في منطقة سلاي ، حيث يتم تقطيع اللحم مع الشجر ، والأخير أكثر قيمة.

بالنسبة لطريقة الطهي ، يتفق الجميع هنا تقريبًا على أن أفضلها يتم غليها. لقد صنعتها بجميع أنواعها ، في الفرن ، في المقلاة ، على الشواية أو مسلوقة ، كما سترى في الصور أدناه ، وضعتها في مجموعات مختلفة ، وأؤكد أن البديل الذي يتم غليها فيه هو إلى حد بعيد الأفضل ولكن بتفاصيل صغيرة. إنها لا تغلي كثيرًا ، على العكس من ذلك ، كنت سأخرجها من القدر عندما يبدأ الماء في الغليان. وعندها فقط ، ضعي القليل على الشواية أو الشواية. مع الخردل والخبز الطازج. هم مثاليون! هذه هي اللحظة التي قمت فيها بتلحين أغنية My، My، Dilealah وحدها!

بالنسبة لأولئك الذين يريدون نقل التجربة إلى مستوى آخر ، أفهم أنها تغلي بشكل أفضل في الموت. لا أعلم ، لم أحاول ، لكنها ستفعل عندما يحين الوقت مرة أخرى.

إذا سألتني أين يمكنك الحصول على الفيروسات ، سأخيب ظنك قليلاً. ليس لدي فكره. منهم في المنزل ، بالطبع ، لكن في بوخارست لا أعرف المصدر. لكني في انتظار التوصيات في التعليقات ، سواء من بوخارست أو من أي مكان في البلاد.

إذا سألتني من أين أتيت بهم ، يمكنني الإجابة عليك هنا ، من الواضح أنني أخذتهم من مكان ما ، فهم من Hălmagiu ، وكان هذا بسبب لقب كبير من ترانسيلفانيا ، Andrei Crivăț ، الذي أحيانًا يتصل بي ليخبرني أنه سيعطيني حزمة. عندما يرن الهاتف وعلى الشاشة أرى أنه Crivăț ، أشعر وكأنني في Pistruiatul. أعلم أن البضاعة قد وصلت ، ويجب أن أتحرك بسرعة وأذهب للحصول عليها. ونقلها إلى العالم.


كيف تصنع عيد الفصح بالجبنة الحلوة وعجينة الكيك الرقيقة (مع الكثير من الحشوة) والوصفة التقليدية # 8211؟

عجينة كعكة رقيق لعيد الفصح مع الجبن

عجينة عيد الفصح سهلة التحضير. لقد صنعت جزءًا مزدوجًا حتى ترى كميات أكبر في الصور. عملت مباشرة في وعاء الروبوت. بالنسبة للمبتدئين ، أضع الخميرة (طازجة أو مجففة) في 50 مل من الحليب الفاتر وتركتها لمدة 5-7 دقائق. صببت 130 مل المتبقي من الحليب ، ووضعت السكر البودرة وسكر الفانيليا ، قشر الليمون المبشور وصفار البيض. قمت بخلط كل شيء لمدة 1 دقيقة ثم أضفت نصف الدقيق المنخل والملح. لقد عجن / ضربت كل شيء بسرعة منخفضة (بخطاف العجين الخاص) لمدة 5 دقائق. ثم أضفت الزبدة الطرية (في درجة حرارة الغرفة) وخلطت لمدة دقيقة أخرى. أخيرًا ، أضع باقي الدقيق وعجن العجينة لمدة 5 دقائق أخرى. العجينة طرية وليست رقيقًا جدًا. لقد فصلته بالملعقة عن جدران الإناء ورتبته في منتصفه.

غطيت الوعاء بالبلاستيك وتركت العجين يرتفع حتى يتضاعف حجمه. يعتمد وقت التخمير على درجة الحرارة المحيطة ، لذا يمكن أن تختلف من 45 دقيقة إلى ساعتين أو حتى أكثر (إذا كان لديك مطبخ أكثر برودة).

كيف تصنع حشوة الجبن الكريمي لعيد الفصح التقليدي؟

حشوة عيد الفصح التقليدية مصنوعة من جبن البقر (وتسمى أيضًا "الجبن الحلو"). يجب أن يكون جبنًا دهنيًا ومصفى جيدًا من مصل اللبن. انها ليست مثل الريكوتا. يوجد في الخارج الجبن القريش ، أو فروماج فرايس ، أو كوارك أو توبفين ، أو فريسكو كويسو. من الأفضل شرائه من السوق أو تحضير جبن البقر في المنزل ، من الحليب & # 8211 انظر الوصفة هنا. جبن البقر الموجود في الدلو طري جدًا ومائي لاستخدامه في عيد الفصح (سوف يرطب العجين).

في وعاء كبير أضع الجبن المصفى جيدًا والقشدة السميكة (من تلك الخاصة بالباباناس أو السارميل) والسكر والبيض والفانيليا وقشر الليمون المبشور والزبيب ورشة ملح جيدة. بدون ملح ، كريم لطيف. لقد مزجت كل شيء جيدًا بالملعقة. للحصول على حشوة أكثر سمكًا قليلاً ، أضع 30 جرامًا من السميد. سوف ينتفخ عندما يخبز وسوف يمتص بعض الرطوبة من الكريم.

والنتيجة تقريبية. 750 جرام من حشوة الجبن. إنه سائل ، دسم ، غير كثيف.


نقانق مدخنة محلية الصنع

عن النقانق محلية الصنع، لم يتم سرد الكثير من القصص في أي مكان كما هو الحال في بلدنا ، في بنات. النقانق لدينا هي سبب فخر منزلي كبير. بالطبع بجانب بنات القوباء المنطقية. هذه الأطعمة الشهية مهمة للغاية النقانق محلية الصنع لمساحة بنات (مساحة = مخزن ، جرثومة. محيط) ، حتى الآن ، منذ 45 عامًا ، كان مهرجان بنات للسجق يقام في بلدنا وسط ضجة كبيرة. داخلها ، يسجل أمهر جزار بنات بنات النقانق محلية الصنع استعد بعناية فائقة. تثير هذه المسابقة الكثير من الشغف كل عام. "Worschtkoschtprob" & # 8211 ، أي أن تذوق النقانق ، على Swabian ، يتم كل عام في منطقة بنات ، بعد سنوات عديدة تم ذلك فقط في Timișoara.

هنا في بنات ، يجب أن ينظر إلى مكان مُعتنى به جيدًا ، في شهر يناير ، بعد مرور فترة الإشعال وتدخين لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد والنقانق ، كما في الصورة أدناه. التقطت الصورة في فضاء أهل زوجي. إنه مكان تنبعث منه رائحة لذيذة ويمكن اعتباره معيارًا منزليًا في المنطقة.

ما هي التخصصات التي نعدها لتقطيع لحم الخنزير؟

كل عام ، تتكرر نفس المعالجات بنتائج لذيذة: لحم الخنزير (لحم الخنزير المقدد ، كما نقول) ، لحم الخنزير المقدد (كليسا) ، أوزة مسلوقة بالفلفل الحلو ، كالتابوش ، نزيف, طبلة تقليدية, غريفز، النقانق. يحتلون مكانة الشرف. وصفة النقانق المدخنة محلية الصنع التي أقدمها لكم اليوم هي وصفة تقليدية بسيطة ولكنها لذيذة بالتأكيد. لم نشعر بخيبة أمل أبدًا وكان كل من تذوق النقانق لدينا سعيدًا. بعض هؤلاء المتذوقون هم أناس يعرفون حقًا ، بل ويعرفون بشكل لا مثيل له.

جهزنا هذه النقانق المصنوعة منزلياً من 42 كيلوغراماً من اللحم ، منها 16 كيلوغراماً من لحم البقر و 26 كيلوغراماً من لحم الخنزير. في لغة الجزارة ، تعني أعمال لحم الخنزير كل تلك القطع التي تأتي من تقطيع وتشكيل أهم القطع ، ومناسبة لشرائح اللحم ، ولحم الخنزير ، وما إلى ذلك. يطلق الجزارون أيضًا على هذه الأطباق & # 8222fits & # 8221. بشكل عام ، لحم الخنزير دهني جدًا ، لذلك نضيف أيضًا لحم البقر. يمكن أيضًا تحضير النقانق من كتف لحم الخنزير ، وفي هذه الحالة يكون الخليط دهنيًا بدرجة معتدلة. في هذه الحالة ، ليست هناك حاجة للحوم البقر.

يستغرق الحصول على النقانق الجافة أسابيع ، مثل تلك الموجودة في الرسم التوضيحي. وقت الطهي المحدد إرشادي فقط ، لقد اخترنا الحد الأقصى بقدر ما تسمح به الواجهة.


وجدنا على الأقل 10 يتم إدراج مواقع الويب أدناه عند البحث باستخدام وصفة النقانق في محرك البحث

نقانق بليسكو - محضرة حسب وصفة الخارجين عن القانون

Petitchef.ro نعم: 16 وداعا: 50 رتبة موز: 66

وصفة تحضير السجق من Plescoi هو الحفاظ من السكان المحليين في المنطقة بليسكو - بيركا ، حيث ولدت أسطورة الخارجين عن القانون. لقد اصطادوا غنم الأثرياء والاشيين عندما جاءوا إلى المعرض في بوزاو ، ولكي لا يمسكوا بسلطتهم بالفريسة الحية ، صنعوها بسطرمة و النقانق في الوقت المناسب من في الليل عندما تنخفض درجات الحرارة ويمكن أن يبرد اللحم بشكل أفضل.

سر النقانق Plescoi. الوصفة الأصلية التي

Realitatea.net نعم: 18 وداعا: 50 رتبة موز: 69

  • وصفة تحضير اللحوم من Plescoi هو الحفاظ من السكان المحليين في المنطقة بليسكو - بيركا ، مقاطعة بوزاو ، حيث ولدت أسطورة الخارجين عن القانون
  • لقد اصطادوا أغنام الأغنياء المونتينيين عندما جاءوا إلى السوق ، ولكي لا يمسكوا بسلطتهم بفريسة حية ، صنعوها بسطرمة وذبحوا في الوقت المناسب. من في الليل عندما تنخفض درجات الحرارة ويمكن أن يبرد اللحم بشكل أفضل.

كوستاتشيل - وصفة Pleşcoi c & # 226rnaţilor

Costachel.ro نعم: 16 وداعا: 30 رتبة موز: 48

سجق محشو كبد من الصفحة الرئيسية (وصفة ألمانية) وصفة صغير الحجم من في Caru ’cu Bere C & # 226rnați من Focșănei Crenvursti من الصفحة الرئيسية، وصفة أخت ماعز النقانق ماريان رادوليسكو بليسكو , وصفة 7 أفكار حول "وصفة c & # 226rnaţilor من بليسكوي "

طريقة تحضير النقانق بليسكو. الوصفة التي تحتاجها

Realitatea.net نعم: 18 وداعا: 50 رتبة موز: 71

  • C & # 226rnatii من Plescoi مصنوعة من اللحوم من غنم ولحم بقري متبل بالثوم والزعتر والريحان والملح.

الوصفة الأصلية لنقانق بليسكو

  • المكونات: - لحم من غنم - ثوم - فلفل أحمر حار - زعتر - ملح حسب الرغبة - مفرش رقيق من وزارة الدفاع الأغنام من التحضير: 1
  • قشر اللحم من خروف من على العظام
  • ل عادة ما يتم استخدام اللحوم فقط من الأغنام ، ولكن إذا كانت دهنية جدًا ، يتم خلط التركيبة باللحوم. من الماشية ، & # 238 ولكن دون تجاوز النسبة من

موطن الزوجة: كيفية صنع النقانق

العلامات: النقانق-بليسكو، النقانق-من-بليسكو، توابل-النقانق-من-بليسكوطريقة تحضير النقانق طريقة تحضير النقانقمن-بليسكو، رادو-أنطون-رومان-ريتيت أتات وصفة للسلطة من كافيار كذلك من مايونيز للسلطة من لحم البقر سهل من مستعد إذا اتبعت بعض القواعد من

سر النقانق Plescoi. الوصفة التي عادلة

Buzau.net نعم: 13 وداعا: 50 رتبة موز: 69

وصفة تحضير اللحوم من Plescoi هو الحفاظ من السكان المحليين في المنطقة بليسكو - بيركا ، مقاطعة بوزاو ، حيث ولد

قصة ووصفة سجناء بليسكو

Comentator.ro نعم: 17 وداعا: 50 رتبة موز: 74

  • ل عادة ما يتم استخدام اللحوم فقط من الأغنام ، ولكن إذا كانت دهنية جدًا ، يتم خلط التركيبة باللحوم. من الماشية ، & # 238 ولكن دون تجاوز النسبة من 2:1
  • اسلقي العظام في مرجل مع العصير الدافئ ، اعجن اللحم المفروم بالفلفل الحار والثوم والزعتر و

نقانق Plescoi تحصل على شهادة PGI

  • المسرح من التدخين من أجل "النقانق من Plescoiالمدخن ، يعتبر مكتملاً عند لمس الخيوط من النقانق حفيف ، تسمع ضوضاء معينة من غشاء جاف
  • لكي أعطي "نقانق بليسكو"مدخن خام مجفف ، مدخن عند درجة حرارة من 25-40 & # 176C (تدخين بارد) ، وفي يومين يحدث الأول

نقانق بليسكو: تقليدية أو صناعية

اللحوم والحليب .ro نعم: 16 وداعا: 48 رتبة موز: 73

  • قلب السيد سقراط القصة إذا بدأ الإنتاج نقانق بليسكو للبيع يريد صيانتها وصفة تقليدي: لا مواد حافظة ، بدون إضافات من جميع الانواع

الوصفة: مطعم Carnati de Plescoi الفاخر

  • نقانق بليسكو من: اللحوم من غنم ، ثوم ، فلفل ، زعتر
  • المكونات: لحم من غنم (أو ثلثي لحم) من غنم وثلث اللحم من لحم) الثوم والفلفل الحار والزعتر حصيرة رقيقة من خروف

منتجات رومانية تقليدية. كيف تصنع الأشياء الحقيقية

Digi24.ro نعم: 13 وداعا: 50 رتبة موز: 74

  • هناك الكثير من محلات البقالة في محلات البقالة من Pleşcoi ، على الرغم من أنه في قرية بالقرب من Buzău يعيش حوالي ألف فقط من اشخاص
  • حتى لو عرف الجميع كيفية صنع الطعام الشهي ، فلن يتمكنوا من ملء الجزارين في البلاد
  • الحقيقي c & # 226rnati من Pleşcoi حد ذاته

وصفة Pleşcoi c & # 226rnati التي يمتلكها السكان المحليون فقط

News-white.com نعم: 14 وداعا: 50 رتبة موز: 76

  • وصفة تحضير السجق من Plescoi هو الحفاظ من السكان المحليين في المنطقة بليسكو - بيركا ، مقاطعة بوزاو ، حيث ولدت أسطورة الخارجين عن القانون
  • لقد اصطادوا أغنام الأغنياء المونتينيين عندما جاءوا إلى المعرض ، ولكي لا يستولوا على قوتهم بفريسة حية ، صنعوا بسطرمة و النقانق في الوقت المناسب من ليلا عندما كانت درجات الحرارة أقل

نقانق بليسكو ، من قرية في الاتحاد الأوروبي إلى بوزاو في التقارير

  • لقد اقتبست حتى الآن من البقشيش من الخرائط الأوروبية ، أقول حان الوقت للذهاب إلى منزلهم ، في بليسكوحيث الرائحة من النقانق إنه الهواء المنفوخ نفسه من المجتمع كله
  • ندخل المصنع الوحيد من النقانق من عند بليسكو
  • تعرف نقانق Ghita المنطقة ، لديهم وصفة يعلم من أجيال كاملة في الأسرة ، واليوم أفلست.

بالفيديو أسرار سجناء بليسكو "المعذبين" ، v & # 226naţi

Adevarul.ro نعم: 11 وداعا: 50 رتبة موز: 75

  • كانت والدتي تفعل بعض الشيء النقانق بما أنني لم أتناول الطعام من قبل ، لم يكن لديه شيء وصفة بليسكوي
  • بعد أن تم تجفيفها وتدخينها في الفناء الخشبي من بقي الزان لعدة أشهر ويمكن أن يؤكل نيئًا
  • الشيء السجق من Plescoi إنه مجرد إعلان ، لقد قمت بتذوقه أيضًا ولكنه لا يقارن بتلك التي صنعت من والدة في المنزل قبل 60 عاما

وصفة سجق بليسكو بالعجين

بوكاتاراس نعم: 16 وداعا: 46 رتبة موز: 77

  • الوضع من تحضير وصفة كارناتي دي بليسكو في العجينة: قطعت النقانق إلى قطع متجانسة
  • لمست العجينة بالدرفلة وقطعتها إلى مثلثات
  • دحرجت العجين حول القطع من النقانق ثم وضعتها في الدرج المبطن بالورق من مخبوز
  • دهنت العجين بالبيض المخفوق من

نقانق بليسكو: وصفة ، قصة ، سعر ، صور

Turismbuzau.ro نعم: 14 وداعا: 20 رتبة موز: 50

  • حقيقية نقانق بليسكو أنا لست في السوبر ماركت ، أنا في انتظارك لشرائها
  • هناك ستجد فقط c & # 226rnati من اثنان لي ، منتجان صناعيا وفقا لوصفات تتكيف مع الاقتصاد من السوق والذي لا يقترب مذاقه من الأصل من Plescoi يتم إنتاجها فقط في المنطقة التي كرستها ، بيركا - بليسكوي - سبوكا ، حيث يتم تحضيرها يدويًا ، وفقًا للوصفات القديمة.

وصفة عائلة Laura Laureniu مدخنة محلية الصنع

  • يشغلون مكانًا من شرف
  • وصفة السجق المنزل المدخن الذي أقدمه لكم اليوم هو منزل تقليدي ، بسيط ولكنه بالتأكيد لذيذ
  • لم نشعر بخيبة أمل أبدًا وكان كل من تذوق النقانق لدينا سعيدًا
  • بعض هؤلاء المتذوقون هم أشخاص يعرفون حقًا ، بل ويعرفون بشكل لا مثيل له.

وصفة البطاطس المقلية مع النقانق بليسكو

Gustos.ro نعم: 13 وداعا: 50 رتبة موز: 81

1 كيلو بطاطس ، 500 جرام نقانق من Plescoi. ، 300 غرام زيت من نخيل غير مهدرج لقلي البطاطس. ، ملح ، فلفل وردي مطحون حديثًا ، طرخون ...


النقانق المخبوزة في العجين

أريد أن أخبرك أنني أحب الوصفات السريعة واللذيذة. خاصة عندما يكون لدي الكثير من العمل وليس لدي الكثير من الوقت لأقضيه في المطبخ. هذه الوصفة مثالية ليوم حافل أو غداء سريع مع الأصدقاء. المفتاح هو استخدام منتجات عالية الجودة وسيكون الإعداد النهائي صحيحًا تمامًا.

مكونات
  • 2 سجق لحم مطبوخ ببطء ومدخن (يمكنك العثور عليهما على hadeancatering.ro)
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 4-6 شرائح من لحم الخنزير المقدد
  • 2 ورقة حكيم
  • 125 جرام دقيق
  • قليل من الملح
  • 1 بيضة و 1 بياض بيضة
  • 150 مل من الحليب
  • 150 مل من المياه المعدنية
  • زعتر
  • عدد قليل من طماطم الكرز
طريقة التحضير

أذابت الزبدة في مقلاة وأقلي النقانق لمدة 5 دقائق بأوراق المريمية. ثم أخرجتها في طبق ولفتها في لحم مقدد وقليتها لمدة 3-4 دقائق أخرى. ثم وضعت النقانق في وعاء خزفي مناسب للفرن.

بالنسبة للعجين ، قمت بخلط الطحين بالملح ، البيضة الكاملة وبياض البيض وأضيفت الحليب والمياه المعدنية تدريجيًا. في النهاية نرش الزعتر وسكب العجين في وعاء خزفي بين النقانق (احرص على عدم تغطيتها بالعجين). قمت أيضًا برش الطماطم هنا وهناك ، بين النقانق ثم وضعت كل شيء في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. أوصي بتناول الطعام ساخنًا مع الأصدقاء أو بدونهم.


كيف ينمو الملح إذا كان العجين لا يحتوي على خميرة أو مسحوق الخبز؟

المكونات الثلاثة هي الجبن القريش والدهون (الزبدة أو شحم الخنزير) والدقيق. حسنًا ، من الواضح أن الملح يضاف لكن هذا لا يعتبر المكون الرئيسي. حسنا، جبنه مسؤول عن تخمير العجين (التخمير) لاحتوائه على بكتيريا تخمير معينة.

عندما أقول "جبن بقري" أعني "الجبن الحلو" أو "الجبن الطازج" المستخدم إلى بابانا، عيد الفصح أو للأجبان (Poale-n gâu). لا أعرف لماذا يتعين علينا شرح ذلك في كل مرة ، نظرًا لأن هذا المنتج يسمى تجاريًا تمامًا مثل هذا: جبن بقري أو جبن. يسألنا أحدهم دائمًا عما إذا كانت اللبن الرائب ، أو telemea ، أو urda ، أو ricotta ، أو الجبن المعجن ، أو الخوار. لا! إذا كان الأمر كذلك ، فسنحدده بوضوح شديد. في بعض الوصفات ، تظهر الكريمة أيضًا بدلاً من قطعة الجبن & # 8211 سترى في نهاية المقال.

يتم تعبئة جبن البقر في دلو ، في كيس ، في صندوق ، في عبوة ، إلخ. المهم هو محتواها من الدهون. أعني ، نحن لا نختار جبن دايت. إذا كان الجبن القريش مائيًا جدًا ، فضعه لبضع ساعات في منشفة مطبخ نظيفة واعصره جيدًا مع مصل اللبن.

لا يمكن استبدالها بالريكوتا (urda) أو الماسكاربوني لأنها لا تحتوي على الخميرة اللازمة (لا تحتوي على حموضة) ولن يرتفع العجين. يمكن للرومانيين في الشتات اختيار الجبن القريش أو كوارك أو توبفن أو فروماج فرايس أو كويسو فريسكو أو يمكنهم تحضير الجبن في المنزل مباشرة من الحليب & # 8211 انظر هنا كيف يتم ذلك.

ليس من الخطأ استخدام مزيج (50/50) من جبن البقر مع: حليب غنم دسم ، جبن منفاخ ، خثارة ، جبن مدخن ، إلخ. بهذه الطريقة نحصل على عجين بنكهات وأذواق مختلفة ، وهذا أمر جيد. احترس من الملح إذا كانت هذه الأجبان مالحة!

حذر: منيتم تحضير هذه العجينة قبل 24 ساعة على الأقل لأن تخمير الجبن يحتاج إلى وقت! المنفعة هو أن العجين يمكن حفظه في الثلاجة لمدة 6-7 أيام لأن لا تحتوي على بيض! تصبح أكثر هشاشة وتهوية ويمكننا إخراج جزء منها يوميًا لنشر الأملاح وخبزها! لذا فإن الأمر يستحق عمل جزء أكبر (مزدوج أو حتى ثلاثي) إذا علمنا أننا نحتاج إلى الأملاح عدة أيام متتالية. نحن لا نخبزهم جميعًا من اليوم الأول ، ولكن بشكل تدريجي ، إذا لزم الأمر. لا يمكن الاحتفاظ بعجينة مملحة بالبيض لعدة أيام لأن البيض قابل للتلف (يفسد).

الدهون التي أوصي بها هي زبدة دهنية بحد أدنى. 80٪. يمكنك استبدال بعضها بشحم الخنزير ولكن ضع في اعتبارك أنه أكثر بدانة وأن 100 غرام من الزبدة تعادل تقريبًا. 70 غ شحم الخنزير. لن أستبدل أكثر من نصف الزبدة بشحم الخنزير لأن الأملاح ستفقد نعومتها ورائحتها الخاصة. يقال إن شحم الخنزير يجعلها أكثر نعومة ، لكن يجب ألا نتخلى عن الصفات الأخرى للأطباق النهائية.


نقانق العجين


هذه وصفة بسيطة للغاية من المقبلات.
نحن نحتاج:
النقانق الحارة (كنت أستخدم Plescoi لأنها أكثر حارة)
صفائح فطيرة (عجينة مجمدة)
1 أو
دع العجين يذوب في درجة حرارة الغرفة ، تقطع النقانق إلى قطع أصغر ، كل قطعة محاطة بقطعة من العجين تلتصق بقليل من البيض.

يُدهن السطح بالبيض ويُخبز على الحرارة المناسبة لمدة 10-15 دقيقة ، يُرفع ويُقدم بارداً مع الجعة أو بدونها :(.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فيديو: طريقة عمل بيتزا السجق (ديسمبر 2021).