أكبر عرض شرائح بيتزا في أمريكا

هذه الفطائر تصلح لإطعام جيش صغير - أو ربما مجرد محب بيتزا واحد جائع جدًا

# 12 بيتزا مقاس 26 بوصة ، بيتزا تيني ، ساراتوجا سبرينجز ، يوتا

# 12 بيتزا مقاس 26 بوصة ، بيتزا تيني ، ساراتوجا سبرينجز ، يوتا

فرانكي ر / الصرخة

تُسمى "الوحش" ، وتتكون البيتزا مقاس 26 بوصة من 48 أوقية من العجين و 24 أوقية من الجبن و 15 أوقية من الصلصة وست أوقيات من الببروني. داينرز الذين يأخذون على تيني تحدى ربح 100 دولار إذا أكملوا المهمة.

# 11 فطيرة 28 بوصة ، Family Pizzeria ، سترافورد ، فرجينيا.

# 11 فطيرة 28 بوصة ، Family Pizzeria ، سترافورد ، فرجينيا.

من أجل الفوز أسرةالتحدي لمدة ساعة لشخصين ، يجب أن تشمل البيتزا طبقتين، والمشروبات مسموح بها ولكن لا يمكن للمتنافسين مغادرة غرفة الطعام أثناء التحدي. يحصل الفائزون على البيتزا مجانًا ، 40 دولارًا ، وقمصانًا.

# 10 بيتزا بحجم 30 بوصة ، كورونيت بيتزا ، مدينة نيويورك

عواء / الخنصر وب

# 10 بيتزا بحجم 30 بوصة ، كورونيت بيتزا ، مدينة نيويورك

# 9 بيتزا 10 باوند ، راندي ووستر ستريت بيتزا ، مانشستر ، كونيتيكت.

# 9 بيتزا 10 باوند ، راندي ووستر ستريت بيتزا ، مانشستر ، كونيتيكت.

كما شوهد على رجل مقابل الغذاء، صانعو البيتزا في بيتزا راندي ووستر ستريت قم بتعبئة أربع حصص من عجينة البيتزا باللحوم والأجبان والخضروات ، وقم بتمديدها بالكامل حتى يصل قطرها إلى 22 بوصة. أولئك الذين أكملوا التحدي الحصول على الوجبة مجاناوبطاقة هدايا بقيمة 50 دولارًا وقبعة تعلن فوزهم المجيد.

# 8 بيتزا بحجم 11 رطلاً ، فطيرة كبيرة في Sky Pizzeria ، Kennesaw ، Ga.

# 8 بيتزا بحجم 11 رطلاً ، فطيرة كبيرة في Sky Pizzeria ، Kennesaw ، Ga.

# 7 بيتزا مقاس 36 بوصة ، Firehouse Pizzeria ، لوجان ، يوتا

فايرهاوس بيتزيريا / الصرخة

مطافئ يدعي أن Monster Pizza الخاصة بهم تعادل خمسة متوسط ​​الفطائر، والتي تبدو مناسبة لنا.

# 7 بيتزا مقاس 36 بوصة ، Firehouse Pizzeria ، لوجان ، يوتا

فايرهاوس بيتزيريا / الصرخة

# 6 بيتزا مقاس 40 بوصة ، مطعم Schiappa's الإيطالي ، لبنان ، إلينوي.

إليانور ب. / الصرخة

شيابا، التي تأسست في عام 1979 ، لديها قائمة متنوعة تتضمن كمية لا بأس بها من المأكولات البحرية ، ولكن المطالبة إلى الشهرة يقدم فطيرة ضخمة بحجم 40 بوصة.

# 6 بيتزا مقاس 40 بوصة ، مطعم Schiappa's الإيطالي ، لبنان ، إلينوي.

بيتزا 40 الرائعة تكلف 59.99 دولار؛ يتقاضون 5.99 دولارًا لكل منهما "التقليدية" تتصدر، و الجبن إضافية سيكلفك 8.99 دولارًا إضافيًا.

# 5 بيتزا مقاس 48 بوصة ، Randy’s Premier Pizza ، أوكدال ، مينيسوتا.

# 5 بيتزا مقاس 48 بوصة ، Randy’s Premier Pizza ، أوكدال ، مينيسوتا.

إذا أعطيت ملف مطعم بيتزا إشعار مدته 48 ساعة ، يمكنك أنت واثنان من الأصدقاء محاولة للاستهلاك فطيرة بحجم 48 بوصة ، وإذا نجحت ، فستكافئك راندي بمبلغ 1000 دولار.

# 4 بيتزا بحجم 54 بوصة مربعة ، بيتزا ماما وبابا ، لوس أنجلوس

# 4 بيتزا بحجم 54 بوصة مربعة ، بيتزا ماما وبابا ، لوس أنجلوس

# 3 بيتزا بحجم 62 بوصة ، بيج لو ، سان أنطونيو

# 3 بيتزا بحجم 62 بوصة ، بيج لو ، سان أنطونيو

يمكنك طلب فطيرة ضخمة مقاس 62 بوصة - وهذا صحيح ، بعرض يزيد عن خمسة أقدام - وإذا طلبت السوبر ، فستأتي بالتأكيد مغطاة في الطبقة وتكلفة 88.09 دولارًا قبل الإكرامية والضرائب.

# 2 46.64 قدم مربع ، طباخات الطريق الترابية ، سان أنطونيو

# 2 46.64 قدم مربع ، طباخات الطريق الترابية ، سان أنطونيو

# 1 129-Foot-By-92-Foot بيتزا ، مطعم بيتزا رانش ، آيوا فولز ، آيوا

بطول 129 قدمًا وعرض 92 قدمًا و 50000 شريحة - هذه هي قياسات فطيرة تسقط الفك مصنوع بواسطة بيتزا رانش.

# 1 129-Foot-By-92-Foot بيتزا ، مطعم بيتزا رانش ، آيوا فولز ، آيوا


أكبر بيتزا متوفرة تجاريًا في العالم

في حين أن العديد من مطاعم البيتزا يبلغ حدها الأقصى 20 بوصة من البيتزا ، مع وجود عدد قليل من القيم المتطرفة في منطقة 30 بوصة ، هناك عدد قليل في العالم من الجرأة بما يكفي لصنع البيتزا التي تنافس حجم الأشخاص الذين يتناولونها. ولكن حتى ذلك الحين ، فإن معظم مطاعم البيتزا هذه ستصنعها بضع مرات في الشهر لتحديات طعام خاصة. فقط عدد قليل من مطاعم البيتزا المختارة والمجنونة في العالم ستصنع البيتزا العملاقة حسب أهواء عملائها - على الرغم من أنها قد تتطلب إشعارًا لمدة 48 ساعة. فيما يلي أهم خمس بيتزا متوفرة تجاريًا في العالم.


ماذا يحدث لأكبر شركات البيتزا في أمريكا؟

من أضاف المتاجر في 2018؟ من الذي دفع مبيعاتهم إلى مستويات قياسية؟ من تراجع قليلا؟ من هم المحركون والهزازات هذا العام؟ تم تجميع قائمة أفضل 100 شركة بيتزا لعام 2018 بناءً على إجمالي المبيعات السنوية للوحدات.

في الشهر الماضي ، نشرنا قائمتنا لأكثر 100 عملية مستقلة نجاحًا في البلاد. الآن ، نقدم لك قائمتنا السنوية لأكبر 100 سلسلة بيتزا في أمريكا. تصدر القائمة في نوفمبر من كل عام.

ألغى دومينوز بيتزا هت كأكبر سلسلة بيتزا في أمريكا بناءً على مبيعات التجزئة العالمية في قائمة بيتزا اليوم لأفضل 100 شركة بيتزا لعام 2018. كانت هناك حركة على رأس القائمة حيث تتألق شركات البيتزا في هذا المنصب. الانضمام إلى دومينوز على رأس قائمة أكبر سلاسل البيتزا هي بيتزا هت ، وليتل سيزرز بيتزا ، وبابا جونز ، وكاليفورنيا بيتزا كيتشن. اقرأ المزيد عن أفضل خمس سلاسل بيتزا في أمريكا.

اكتسب القادة غير العاديين حصة في السوق وأسسوا موطئ قدم في تصنيف هذا العام & # 8217s. يحتل Buddy & # 8217s المرتبة الأولى في قائمة Hot 100 Independent Pizzerias ، ويواصل تسلق قائمة أفضل شركات البيتزا.


أفضل وصفات البيتزا لدينا

لا تلتقط قائمة الوجبات السريعة في المرة القادمة التي تحل فيها ليلة البيتزا! سواء كنت تفضل الجبن الكلاسيكي أو السبين للمدرسة الجديدة ، فهناك شيء للجميع مع وصفات البيتزا محلية الصنع هذه.

متعلق ب:

تصوير: Renee Comet & copy2016، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: جيسون كليري ونسخ كليري للإنتاج وشركة

تصوير: تارا دون ونسخ تارا دون

تصوير: تارا دون و copyFOOD NETWORK: 2012، Television Food Network، G.P.

بيتزا الحديد الزهر

في بعض الأحيان ، يكون استخدام الاختصارات أمرًا يستحق كل هذا العناء. تأتي بيتزا Ree & rsquos لمدة 30 دقيقة مع مساعدة من عجينة البيتزا المشتراة من المتجر والصلصة والبيبروني والجبن.

بيتزا طبق عميق على طريقة شيكاغو

يعرف جيف ماورو ، وهو مواطن من شيكاغو ، شيئًا أو شيئين عن البيتزا ذات الأطباق العميقة. تتطلب وصفته المفضلة لدى المعجبين عجينًا منزليًا ، يعلوه جبن موزاريلا ونقانق وبيبروني وطماطم مطحونة يدويًا. رشة من جبن البارميزان تضيف لمسة نهائية!

بيتزا موزاريلا ستافت كراست

لقد نقلنا بيتزا ديترويت المربعة ذات الطبق العميق إلى مستوى جديد تمامًا عن طريق حشو القشرة المقرمشة بالجبن والبيبروني. في الواقع ، يتم تحميل البيتزا بأكملها مع صلصة اللحم الشهية التي يمكنك صنعها أثناء خبز البيتزا.

بيتزا باربيكيو تشيكن

هذه البيتزا المصنوعة من الحديد الزهر هي مزيج مثالي من المالح والحلو ومنعش وحاد. عجينة بيتزا مقرمشة مغطاة بدجاج باربيكيو وجبن موزاريلا وجبنة شيدر. رذاذ من العسل مع الكزبرة الطازجة والبصل الأخضر ينهي بيتزا الدجاج بالجبن.

جيوب بيتزا

الوجبات الخفيفة المحمولة باليد في جيادا تشبه الكالزونات الصغيرة ، كل واحدة محشوة بالجرجير والجبن والنقانق الإيطالية الشهية. سيوفر استخدام قشرة البيتزا التي يتم شراؤها من المتجر قدرًا كبيرًا من الوقت.

عجينة بيتزا خالية من الغلوتين

تتشكل عجينة البيتزا السهلة الخالية من الغلوتين لتصبح قشرة مقرمشة ولذيذة (بالإضافة إلى أنها نباتية!). إضافة دقيق الذرة الخشن يعطيها ملمسًا ومقرمشًا.

بيتزا تشيز برجر

كما هو الحال في تشيز برجر العشاء الكلاسيكي ، يتصدر الخردل اللحم البقري المفروم في هذه البيتزا ، الذي يتكوّن من الجبن الأمريكي الذائب والبصل الأحمر الطازج ومخللات الشبت. قدمها مع الخس المبشور على الجانب لإكمال تجربة البرجر وجعل هذه الوجبة عبارة عن وجبة من "قشرة واحدة" تصل إلى المائدة في غضون ساعة واحدة.

بيتزا صحن سكيليت ديب

إذا سألتنا ، فهذه البيتزا العميقة أفضل بكثير من تناول الطعام في الخارج. بفضل مقلاة الحديد الزهر الخاصة بك ، يمكنك الحصول على بيتزا ساخنة ولذيذة على الطاولة في ساعة واحدة فقط وبأقل قدر من التنظيف!

وجبات كيتو بيتزا الخفيفة

تُعد عجينة البيتزا هذه مثالية لمتابعي الكيتو ومحبي الجبن والأشخاص الخاليين من الغلوتين أيضًا ، وهي مصنوعة في الغالب من الجبن. الآن لا أحد يجب أن يفوتك ليلة البيتزا!

عجينة بيتزا محشية

ما هي الطريقة البسيطة لعمل بيتزا قشرة محشوة في المنزل؟ سلسلة الجبن! تقوم ري بتقطيعها في قشرة البيتزا الخاصة بها للحصول على نسخة منزلية سهلة الصنع من فطيرة المطعم المفضلة لدى الجميع.

بيتزا لحم مشوية

هل تبحث عن طريقة لخلط قائمة الشواء المعتادة؟ جرب البيتزا. يتم تحميل فطيرة rsquos ومحبي اللحوم هذه مع طبقة إضافية ويمكن وضعها معًا بسهولة على الشواية. فقط تأكد من تسخين حجر البيتزا مسبقًا على الشواية لمدة 30 دقيقة على الأقل. بهذه الطريقة ، ستصبح قشرتك لذيذة ومقرمشة.

اسباجيتي اسكواش بيتزا كرست

إذا كنت تبحث عن بديل لقشرة البيتزا التقليدية ، فجرّب وصفة Katie & rsquos من فئة الخمس نجوم. للحصول على قشرة مقرمشة حقًا ، قم بإخراج كل الرطوبة من معكرونة الاسكواش قبل الخبز.

بانتري بيتزا برونتو

لماذا تخلط دفعة من عجينة البيتزا عندما يكون لديك & rsquove focaccia الذي اشتريته من المتجر؟ إنها الحيلة المثالية لتوفير الوقت في ليلة البيتزا.

بيتزا هاوايان باربيكيو

جاهزة في 30 دقيقة فقط ، هذه البيتزا الحلوة والمالحة سهلة التحضير. يضيف شواء الأناناس قبل خبز البيتزا لمسة من الدخان إلى الفاكهة الغنية.

بيتزا المعجنات الناعمة

تحزم تريشا كل إضافات البيتزا المفضلة لديك في المعجنات الناعمة سهلة التحضير: الزعتر ، البارميزان ، الثوم ، رقائق الفلفل الأحمر والمزيد!

بيتزا بان سجق

السجق الإيطالي والكثير من اللفت يعطي هذه البيتزا نكهة لذيذة. مولي & رسكووس نصيحة؟ سوف ينضج اللفت عند وضعه في الفرن ، لذا أضف دائمًا أكثر مما تعتقد أنك قد تحتاجه.

لفات البيتزا

تُشبه لفائف البيتزا بحجم اللدغة هذه الوجبة الخفيفة المفضلة بعد المدرسة في الممر المفضل لديك ولكنها أفضل (نعم ، قلناها). لقد حشونا السجق الإيطالي المفتت ، والبيبروني ، وصلصة البيتزا ، وبالطبع الكثير من الجبن ، ثم قمنا بقليها حتى تصبح أغلفة قشر فطيرة باللحم مقرمشة للغاية. نحن نتحداك أن تقارن.

عجينة بيتزا القرنبيط

للحصول على قوام يشبه العجين لقشرة البيتزا الخالية من الغلوتين ، اقطع القرنبيط في معالج الطعام ، ثم قم بالبخار وصفيه للتخلص من الرطوبة الزائدة.

بيتزا ملفوفة فينيشيان

استخدم العجين الذي اشتريته من المتجر لتحضير لفائف البيتزا هذه. مليئة بالموزاريلا والسبانخ والبروسكيوتو ، يصنعون طبقًا يدويًا مرضيًا وممتعًا.

بيتزا ريحان بيستو

لا شيء يضفي على البيتزا لمسة صيفية مثل استبدال الصلصة الحمراء بالبيستو. ومن السهل صنع رسكووس من الصفر ، فقط قم بإلقاء بعض المكونات في عملية الطعام واخلطها حتى تمتزج.

بيتزا مافن إنجليزية

يمكن تحضير هذه البيتزا مسبقًا وتجميدها للحصول على وجبة خفيفة مثالية بعد المدرسة. لا داعي للذوبان ، فقط أضف الطبقة المفضلة لديك واخبزها.

بيتزا الإفطار

ما هو أكثر متعة من البيتزا على الإفطار؟ قم بتفويض المهام لأصغر مساعديك مثل دهن القشرة بالزيت بالفرشاة ، ووضع طبقات من الطبقة عليها وتمزيق الريحان. عندما تجلس لتناول الإفطار ، يمكن للجميع الاستمتاع بعمل جيد.

بيتزا نابوليتان مارغريتا

تتمحور بيتزا نابوليتان حول البساطة والنضارة. بدلاً من ملء العجين بالإضافات ، يُصنع معظمها من أكثر قليلاً من الطماطم وجبن الموزاريلا الطازجة والريحان وزيت الزيتون. استخدم أفضل المكونات الممكنة و [مدش] سيكون الأمر يستحق ذلك!

بيتزا حلويات مشوية

من قال أن البيتزا يجب أن تكون لذيذة؟ يعمل انتشار البندق بالشوكولاتة بمثابة & ldquosauce & rdquo للبيتزا المشوية Trisha و rsquos ، والتي تعلوها شرائح الموز والفواكه المجففة والمكسرات المحمصة.

بيتزا سلطة تريكولور

يوفر Ellie الوقت باستخدام عجينة بيتزا القمح الكامل المشتراة من المتجر لهذه الفطيرة البسيطة. ولزيادة عامل الصحة ، تقلل من الدهون باستخدام جبن الموزاريلا منزوع الدسم وجبن الريكوتا.

عجينة بيتزا كبيرة

تنتج هذه الوصفة أربع كرات من عجينة البيتزا وزنها 1 رطل يمكنك استخدامها على الفور ولف الأخرى وتجميدها للمستقبل. إذا قمت بتجميد العجين ، قم بإذابه طوال الليل في الثلاجة ثم اتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة على سطح العمل الخاص بك قبل تمديده. كيف ترفع الأمر متروك لك!


أفضل بيتزا في أكبر مدن أمريكا

إليك أفضل الأماكن للحصول على فطيرة جيدة في أكبر 52 مدينة في البلاد ، بما في ذلك شيكاغو ونيويورك.

متعلق ب:

تصوير: تصوير: ايمي جيوفي

تصوير: داني باتيستا ونسخ 2016 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: نوكس فوتوغرافيكس

تصوير: بنتلي نورمان

تصوير: كريس "Quit" نجوين

تصوير: ديفون رولاند فوتوغرافي

تصوير: بوب هدسون فوتوغرافي

مدينة نيويورك: روبرتا

اختيار أفضل بيتزا في نيويورك يشبه اختيار أجمل شاطئ في العالم و [مدش] مستحيل. تتراوح عروض البيتزا في المدينة من شرائح الدولار إلى النابوليتانيين الحطب بدقة ، مع فطيرة لكل مناسبة. تعمق في دليلنا المخصص أو اكتشف طاولة في Roberta & rsquos في بوشويك. تجمع فطائر نيويورك-نابوليتان المصممة على طراز الهجين بشكل إبداعي بين المكونات المحلية لفطائر فريدة وبأسعار معقولة مثل فاموس أوريجينال التشيلي المغطى بزيت التشيلي ، مع صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا وجبن كاسيوكافالو.

لوس أنجلوس: بيتزا موزا

بيتزا موزا لا تشبه أي مطعم بيتزا آخر. تدير الشيف نانسي سيلفرتون المطبخ باستخدام نفس الأساليب التي جعلت مخبزها لا بريًا مشهورًا عالميًا ، مما يخلق قشرة تمثل وعاءًا مثاليًا هشًا بالكاد متفحمًا للفطائر مع طبقة إبداعية مثل أزهار الاسكواش. بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالرغبة في التباهي ، يمكن تغطية البيتزا بالكمأ الأسود ، وقبو النبيذ ليس له سقف. لتناول وجبة كاملة ، ابدأ بالسلطة المفرومة وانتهي مع بودينو بالزبدة الحريرية.

شيكاغو: بيكود

بيتزا شيكاغو هي مادة أسطورية ، وعلى الرغم من أن سمعة جينو إيست قد انتشرت على المستوى الوطني مع مواقع الامتياز ، إلا أنها لا تأتي أكثر أصالة وتاريخًا من بيكود. بدأت أسطورة Pequod في عام 1970 في مورتون جروف ، إلينوي ، مع بيتزا قشرة بالكراميل على طراز عموم. لقد أضافوا قشرة رقيقة في عام 1986 ، وعلى الرغم من أن حريقًا في موقعهم في شيكاغو في عام 2006 أعاد العمل لمدة خمسة أشهر ، إلا أنهم أعادوا بناء التحديث الداخلي ، ولكن مع الحفاظ على جو الحي الذي يتناسب تمامًا مع مجتمع لينكولن بارك. وتلك البيتزا؟ إنه ليس عميقًا مثل بعض فطائر تشي ، لكن ما يفتقر إليه من العمق يشكله في القشرة ، هش تمامًا مع سطح خارجي شبه محترق. وهم لا يبخلون بالجبن و [مدش] هناك الكثير منه ، إنه خيطي لدرجة أنه يكاد يكون مشكلة ، ولكنه مثالي أيضًا.

هيوستن: باي بيتزا

هيوستن هي المدينة الأكثر تنوعًا في البلاد ، لذلك فمن المنطقي أن يفكر أفضل مطعم بيتزا لديهم في ما هو أبعد من الكلاسيكيات الإيطالية الأمريكية. ما بدأ كشاحنة طعام تطور إلى مفصل حي من موسيقى الروك أند رول في الثمانينيات مع ألواح تزلج معلقة من الحائط وبعض الفطائر الأكثر ابتكارًا في ولاية لون ستار. الإضافات مثل لحم الخنزير المقدد والماك والجبن أرين ورسكووت كل ذلك فريد من نوعه ، ولكن من الذي يضع نقانق لحم الغزال في تكساس البرية على البيتزا؟ والبيض الطري ليس أمرًا غير معتاد بالنسبة لمفاصل نابولي ، لكنك لن تراهم مخلوطًا أبدًا ، خاصةً بجانب نقانق الإفطار والبطاطس وجبن الشيدر ومرق الكريمة في صباحًا / مساءً ، وهذا دليل على أنك لست بحاجة إلى أن يكون عليها الخبز لتناول البيتزا في أي وقت.

فيلادلفيا: فطيرة مربعة

تقع فيلادلفيا على الجانب الآخر من النهر من نيوجيرسي ، ولديها العديد من الفطائر الرائعة ، ولكن لا يوجد منها ما هو مميز تمامًا مثل تلك الموجودة في Square Pie. يقوم الشيف المالك جين جيوفي ، وهو من سكان بروكلينايت الأصليين والذي لطالما أطلق عليه اسم منزل فيلادلفيا ، بإعداد بيتزا مربعة تحمل الاسم نفسه مع حواف هشة وجحافل من المعجبين. دائمًا ما تكون الفطيرة العادية و rsquos الفائز ، ولكن تخصصات المنزل ذكية ، بما في ذلك بورشيتا بالثوم والسبانخ والبروفولون والقشدة.

فينيكس: بيتزا بيانكو

كتب كريس بيانكو كتابًا عن البيتزا. حسنًا ، واحد منهم. بيانكو: البيتزا والمعكرونة والأطعمة الأخرى التي أحبها حققت نجاحًا كبيرًا ، حيث جذبت دعوة إلى عرض Jimmy Kimmel & rsquos ، حيث علمت Bianco عزيز أنصاري فن البيتزا الرائع على الحطب. أطلق أول عملية له منذ 30 عامًا من متجر بقالة قديم في الزاوية وتوسع منذ ذلك الحين ليشمل مطعمين للبيتزا وثلاثة مطاعم أخرى. أكسبه الكمال في مارجريتا جائزة مؤسسة جيمس بيرد في عام 2003 ، لكنه أيضًا يدفع بالمستوى مع تركيبات مبتكرة مثل روزا ، مع بارميجيانو ريجيانو ، وفستق أريزونا ، والبصل وإكليل الجبل.

سان أنطونيو: Dough Pizzeria Napoletana

جبن موزاريلا طازج مصنوع يوميًا ، فرن حطب أصيل من إيطاليا والفطائر الموسمية التي صنعها طاهٍ له نسب من معهد الطهي في أمريكا ، كلها تساعد في جعل العجين بارزًا في مشهد مطعم سان أنطونيو المزدهر. تأسس المطعم مع 10 موظفين فقط في عام 2007 ، ولديه الآن أكثر من عقد من الزمان في مساحة تقارب ثلاثة أضعاف حجم المبنى الأصلي ، بالإضافة إلى موقع جديد في بلانو. إنهم يتباهون بأفضل قائمة نبيذ إيطالي بالكامل في المدينة ، مع البيض الجنوبي الهش مما يجعل الاقتران الممتاز للفطيرة الربيعية ، مع النقانق الحارة ، والكراث ، واللفت ، والفطر المحمص ، والفونتينا الكريمية والموز المسحوب في المنزل.

سان دييغو: Blind Lady Ale House

سان دييغو هي واحة لعشاق البيرة ، ولا شيء أفضل مع نصف لتر من شريحة. تتفوق Blind Lady في كليهما. أحد مؤسسيها حاصل على شهادة في علوم التخمير ، وآخر معتمد من Associazione Vera Pizza Napoletana ، والثالث ، حسنًا ، هو فنان قام بغلاف ألبوم لـ Blind 182 (ودرس البيرة أيضًا لمدة 20 عامًا). نظرًا لأنها حانة تخمير ، يجب أن تكون هناك وجبات خفيفة بار (فريتس بلجيكي ، ومكسرات بيرة حارة) ، ولكن البيتزا هي الملك ، من مارجريتا الكلاسيكية إلى المزيد من الخيارات التجريبية مثل chorizo ​​المنزل مع بوبلانو تشيليز ، فونتينا ، إبازوت ، وكوتيجا (مقايضات soyrizo متوفرة عند الطلب).

دالاس: كين روسو

شقت هذه البيتزا المحبوبة محليًا طريقها إلى قلوب السكان المحليين و rsquo مع 90 ثانية و 900 درجة فقط. أيضا ، البوراتا المصنوعة في المنزل والسبانخ والخرشوف في وعاء خبز سمي تكريما لمدرب كاوبويز السابق جيمي جونسون. لكن في الغالب ، هذا المكان يدور حول البيتزا. تم تصور وصفات نابولي من قبل المالك جاي جيريور ، الذي وقع في حب البيتزا في شهر عسله إلى إيطاليا (لا تخبر زوجته!) ، ثم تدرب على يد السيد pizzaiolos وبدأ عملًا في تقديم الطعام. لقد كانت ناجحة للغاية ، فقد أطلقت مساحة من الطوب وقذائف الهاون في حي Deep Ellum في دالاس ، وتوسعت في النهاية إلى ستة مواقع في منطقة دالاس (بالإضافة إلى البؤر الاستيطانية في هيوستن وأوستن وفورت وورث).

أوستن: عبر 313

بين أسلوب نيويورك الكلاسيكي (Home Slice) و Neapolitan (Bufalina) ، يوجد في أوستن قاعدتان من قواعد البيتزا الرئيسية المغطاة ، لكن أكثرها رواجًا هو Via 313 ، وهو بديل شرس على طراز الغرب الأوسط في ديترويت. إن الفطائر المربعة المكونة من أربع شرائح ليست طبق خزفي على طراز Windy City ، ولكن ثلاثة منها تكفي لتدمير أكبر الشهية (أنهي الأربعة شرائح واستعد للقيلولة). تحتوي كل بيتزا على قشرة مخملية مثالية مع القليل من الكراميل بالجبن من الخارج. وبما أن الشيء الوحيد الأفضل من البيبروني هو المزيد من البيبروني ، فإن ديترويتير قد غطيت بنمطين ، أحدهما فوق الجبن والآخر يختبئ تحته.

ميسا ، أريزونا: بيتزا فينيزيا

هل تساءلت يومًا عن أي نوع من البيتزا ألقى والتر وايت على سطح منزله أثناء Breaking Bad؟ لقد جاء من ولاية أريزونا (حيث تم تصوير العرض) ، ولكن بشكل أكثر تحديدًا في فينيسيا ، وهو مفصل صديق للعائلة يتم التصويت عليه دائمًا الأفضل في الوادي. للحصول على أفضل صفقة ، اذهب مع شريحة اليوم على طريقة نيويورك (لا يمكنك أن تخطئ في تناول الفحل الإيطالي الحار واللحوم يومي الاثنين والأربعاء) ، ولكن بصرف النظر عن الشرائح الكبيرة الكلاسيكية ، فإنهم يجربون أيضًا طبقًا مصممًا خصيصًا بالنسبة للكربوهيدرات والخالية من الغلوتين: أطباق بيتزا خالية من القشرة.

نيو اورليانز: بيتزا لذيذة

بدأها زوجان من سكان نيويورك ، ولدت هذه الفطائر الهائلة في الواقع في زقاق ليلة الأحد المنبثقة. لقد حققوا نجاحًا كبيرًا لدرجة أنهم باعوا 100 بيتزا كل أسبوع حتى افتتحوا مطعمهم المناسب في عام 2012. اللحوم الإيطالية الشرعية مثل prosciutto و speck و pancetta هي إضافات مميزة ، ولكن بالإضافة إلى تقديم الكلاسيكيات الأصيلة ، لا يخشى الثنائي الذهاب إلى البرية مع مزيج من السريراتشا والأناناس. نقاط المكافأة لملفات تعريف الارتباط محلية الصنع.

واشنطن العاصمة: Timber Pizza

لم تكن شركة Timber Pizza Co موجودة بدون المزارعين والأسواق. أولاً ، يعتمد نهجهم المحلي فقط في المكونات بشكل كبير على موردي منطقة العاصمة. ثانيًا ، لقد بدأوا بالفعل في تقديم فطائرهم & ldquoNeapolitan-ish & rdquo من طراز تشيفي C10 1967 في تلك الأسواق نفسها. أدى العمل مع المزارعين إلى إبداعات فريدة مثل نورمان ، وهي فطيرة بيضاء مغطاة بالنكتارين والهالابينو ولحم الخنزير المقدد والمربى الحار والكزبرة. أكسبتهم البيتزا الفريدة من نوعها الكثير من المتابعين لدرجة أنهم لم يستغرقوا سوى عامين للتخرج إلى عملية من الطوب وقذائف الهاون ، حيث لا تحترق الأفران أثناء الغداء والعشاء فحسب: بل يقدمون أيضًا بسكويت الإفطار والخبز على الحطب.

سان خوسيه ، كاليفورنيا: شريحة من نيويورك

عندما لم يتمكن مالك A Slice of NY من العثور على قطعة بيتزا لائقة في سان خوسيه ، أخذ الأمور على عاتقه وعاد إلى متجر بيتزا طفولته في مانهاتن لمعرفة أسرار فطيرة مدينة نيويورك المثالية. إنه لا يستورد مياه مدينة نيويورك ، ولكن على خلاف ذلك تكون الفطيرة الناتجة أقرب ما تكون إليه. بيبروني هو الجبن الأكثر شهرة والكلاسيكية ممتازة ، لكنها المكان الوحيد في العالم للعثور على ASONY Margarita ، وهي تدور حول الكلاسيكية الإيطالية التي تتضمن قاعدة من الثوم وزيت الزيتون ، وطماطم البرقوق الإيطالية المهروسة ، والريحان والثوم والبارميزان وزيت الزيتون. طعم الفطائر مذهل ، لكن ASONY تفتخر أيضًا بمعاملة موظفيها بشكل صحيح: اعتبارًا من يوليو 2017 ، أصبحت أول تعاونية مملوكة للعمال في منطقة South Bay.

ديترويت: الأصدقاء

لقد انتهى سر البيتزا على طراز ديترويت ، وعلى الرغم من أنها لا تحظى بحب نيويورك أو شيكاغو ، إلا أن أسلوب توقيع موتور سيتي يستحق نفس القدر من الاهتمام. Buddy's هو المبتكر ، يبيع الفطائر المربعة منذ عام 1946. تم بناء شخصية الطبقة العاملة في المدينة في الفطيرة و [مدش] يتم طهي كل منها في مقلاة فولاذية كانت تستخدم في الأصل لتثبيت المكسرات والمسامير في المصانع ، مما ينتج عنه بيتزا تشبه أكثر سمكًا فطائر على الطريقة الصقلية. فخرهم وسعادتهم هو ديترويتير ، الذي يمزج جبن الفونتينيلا وطوب ويسكونسن وجبن البارميزان مع صلصة الطماطم والريحان والبيبروني ومزيج التوابل الصقلي الخاص لبودي. وعلى الرغم من أن Buddy's هي مدرسة قديمة كما هي الآن ، إلا أنهم لا يخشون التغيير مع الزمن ، حيث يقدمون بيتزا نباتية وخالية من الغلوتين والتي أقرتها مجموعة Tri-City Celiac Support Group.

أتلانتا: أمالفي بيتزا

تعلم أن مطعم البيتزا يعني العمل عندما يجب تركيب أفرانه عبر الرافعة. استغرق الأمر طاقمًا جادًا لإحضار فرنين من أمالفي بيتزا سعة 6000 رطل لحرق الأخشاب إلى مطعم الطابق الثاني ، ولكن كل هذا الجهد سيكون مضيعة إذا لم يعرفوا كيفية استخدامهما. لذلك نظم الشركاء العاملون زوجًا من مطاعم البيتزا الأسطورية في نابولي لإتقان حرفتهم. الفطائر تقليدية ، وأحيانًا إلى درجة الغموض ، كما هو الحال مع بيتزا كارنافالي التي تكونت على شكل نجمة مع قشرة محشوة بالريكوتا. قد يبدو الأمر وكأنه شيء يحلم به Instagram ، لكنه في الواقع فطيرة مناسبة خاصة يتم تقديمها في إيطاليا خلال عيد الفصح.

إنديانابوليس: جوكامو

فطيرة Jockamo الأكثر شهرة تحتفل بنجل Kurt Vonnegut المحلي. تم تسميته لروايته Slaughterhouse Five ، وهو يحتوي على كل ما يمكن أن يريده محبي اللحوم: بيبروني ، سجق ، لحم خنزير ، شرائح لحم بقري ولحم مقدد. مطعم البيتزا الصديق للعائلة ليس مخصصًا للحيوانات آكلة اللحوم فقط: فهو يلبي جميع الأذواق ، بما في ذلك الحشود الدولية مع بوليوود (صلصة ماسالا الحارة) ، ولويزيانا السابقين مع الكريول (جراد البحر وصلصة إتوفي) ، وكلها برعاية رعاية مالك قضى 16 عامًا يتدرب في مطعم بيتزا محلي آخر قبل أن ينفجر بمفرده.

سياتل: فطيرة خطيرة

أحيانًا ننسى أن كل صانع بيتزا هو في الواقع خباز. بدأت Serious Pie من تلك العقلية ، حيث نشأت من مخبز Dahlia للطاهي المحلي الموقر توم دوغلاس. خذ فرنًا مغطى بالحجارة من أبلوود ، بالإضافة إلى عقلية الخبز والنتيجة هي فطيرة خفيفة النسيج مع الفحم المناسب فقط ، مغطاة بمكونات مستوردة ومختارة جيدًا مثل بوفالو موزاريلا ونقانق الشمر الحلو. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تفانيهم في تناول اللحوم والجبن والخبز يتجاوز مجرد البيتزا إلى ألواح تشاركوتيري الممتازة.

دنفر: القفزات والفطيرة

يوجد في كولورادو عدد لا يصدق من بارات البيرة المصنوعة يدويًا ، لكن واحدًا فقط يقدم بيتزا مغطاة بالدجاج المقلي والفطائر. يضحك Hops & amp Pie على مجرد فطائر البيبروني ، ويخرجون بإبداعات مجنونة من مطبخ خدش بنسبة 100٪ ، حيث يصنعون النقانق والمخللات بأنفسهم. تبدو غرفة الطعام مستوحاة من متجر التوفير الورك ، المليء بأطباق دنفيريت التي تتغذى على تلك الفطائر المميزة ، بما في ذلك بيتزا البط مع الكرز ، وجبن الماعز ، وإكليل الجبل ، والبصل بالكراميل ، ولحم الخنزير المقدد ، وجرجير الأطفال ، والذي يتم إقرانه بشكل أفضل مع ما يقرب من 30 صنبور بيرة مصنوع بعناية.

توكسون ، أريزونا: الجدة توني

تحتكر الجدة توني بيتزا توكسون تقريبًا. فطائرهم ، المصنوعة من عجينة خميرة البيرة وجبن الموزاريلا الإيطالي الطبيعي بالكامل ، متوفرة ليس فقط في مواقعهم الثلاثة ، ولكن أيضًا في العشاء الذي يحمل طابع الخمسينيات (ليتل أنتوني) ، بالإضافة إلى مسرح جاسلايت وقاعة موسيقى جاسلايت. بالإضافة إلى القدرة على العثور على البيتزا الخاصة بهم في أي مكان تقريبًا ، يبدو أن العملاء يريدون كل شيء عند الطلب - الفطيرة العليا هي المفضلة.

ناشفيل: ديسانو

يعتقد DeSano أن المكونات تصنع الفطيرة ، ولهذا السبب يستخدم المطبخ مكونات معالجة بالكاد مباشرة من منطقة كامبانيا حول نابولي بإيطاليا ، بما في ذلك جبن موزاريلا الجاموس وسان مارزانو وبومودوريني المزروعة في التربة البركانية وزيت الزيتون النابولية وحتى فرن مصنوع بواسطة الحرفيين الموقرين لعائلة Acunto. إنها جميع المكونات التي نشأ أجداد المالكين على تناولها ، باستثناء فطائرهم الأكثر شهرة ، سان جينارو ، التي تستخدم النقانق ، وبصل سيبوليني بالكراميل والفلفل الحار الجنوب أفريقي الذي يصعب العثور عليه.

فورت وورث: بيتزا سنوب

إذا كنت تدعي أنك متكبر ، فمن الأفضل أن يكون لديك شرائح لدعمها. تتمتع بيتزا سنوب بالمصداقية بفضل درجة الدكتوراه في علوم الأغذية بدرجة من مدرسة نيويورك للطهي التي جابت العالم بحثًا عن أفضل المكونات. لقد أدى ذلك إلى عجين مصنوع في المنزل يثبت لمدة 72 ساعة لإنشاء لوحة قماشية ذهبية ومزينة بالزبدة لمكونات مثل البصل المزجج بالبيرة ، والهالابينو المسكر وفطر بورتابيلا الصغير المقلية والمقطعة في النبيذ الأحمر. وربما الجزء الأفضل؟ الفطائر جاهزة في دقيقتين أو أقل.

بورتلاند: سكوتي بيتزا بارلور

ليس هناك الكثير من مطاعم البيتزا التي تحمل رقمًا قياسيًا عالميًا. مستوحاة من بيتزا مكونة من 99 جبنًا في فيلم Teenage Mutant Ninja Turtles لعام 2014 ، تقدم Scottie & rsquos بفيلم أفضل مع 101. كانت الفطيرة المثيرة متاحة لمدة أسبوع فقط ، لكن Scottie's أكثر من مجرد حيل ذكية. إنهم يكرمون مطاعم البيتزا القديمة مع مجموعة من علب البيتزا القديمة من جميع أنحاء العالم ، ويكرمون نيويورك بالفطائر المستوحاة من طفولة المالك في بروكلين. البيتزا الأكثر شهرة هي DeFino ، وهي بيتزا مربعة سميت على اسم جدة المالك ، مغطاة بصلصة الطماطم فوق جبنة الموزاريلا الطازجة ، ثم تنتهي بالريحان الطازج ، بيكورينو رومانو وزيت الزيتون المنقوع بالثوم. بالإضافة إلى البيتزا ، فهم فخورون أيضًا بموظفيهم ، حيث يتقاضى كل منهم أجرًا لا يقل عن 15 دولارًا في الساعة.

ممفيس: فطائر بيتزا ألدو

تتغذى ممفيس على لحم الخنزير ، مع عدم وجود مجموعة طعام لم تمسها الخنازير التي تدخن ببطء. ألدوز تفخر بالمدينة مع فطيرة مغطاة بلحم الخنزير المسحوب وصلصة الشواء وجبنة الموز والبصل الأحمر وجانب من سلطة الكولسلو. بصرف النظر عن الفطائر القائمة على & rsquocue ، يحب السكان المحليون Willie و Cheech و Bob ، والتي تتجلى في عالم مع الدجاج النرد وصلصة المانجو. تعتبر الأغطية أساسية ، لكن النجمة الحقيقية هي العجين ، المصنوع من مزيج 50/50 من دقيق نيويورك ونابولي يمزج أفضل ما في العالمين.

ميلووكي: بيتزا مان

بدأت منذ ما يقرب من 50 عامًا كطريقة لعلاج الوجبات الخفيفة في وقت متأخر من الليل (مع التوصيل حتى الساعة 4 صباحًا!) ، بنت بيتزا مان نفسها في مؤسسة كادت أن تخرج عن مسارها بسبب حريق في عام 2010 ، ولكن تم إحياؤها من قبل مجموعة جديدة من المستثمرين الذين يكرمون إرث الشركة. الطلب الأكثر شعبية هو بيتزا مان سبيشال ، وهي فطيرة سامية مع نقانق العم فيني المصنعة محليًا وحديقة صغيرة من الخضار كلها على قشرة التكسير الرقيقة القياسية. تتميز الفطائر المتخصصة بمكونات غريبة مثل الجبن الكريمي والجياردينيرا ، ولكن بغض النظر عن الطلب ، يجب أن تكون مصحوبة بكأس من النبيذ. يقدم بيتزا مان أكثر من 100 زجاجة ، كل منها متاح بالزجاج.

كولومبوس ، أوهايو: Rubino's

روبينو هو عام 1954 ، من الداخل والخارج. مؤسسة كولومبوس النقدية فقط ليس لديها جهاز كمبيوتر في الأفق و [مدش] يكتبون كل طلب على الورق وحتى لديهم هاتف دوار. الخدمة أيضًا مدرسة قديمة ، مع وجود العديد من العملاء من الجيل الثالث والرابع لدرجة أن التحية النموذجية تتضمن إهانة ودية. لن يحصل النظاميون على ذلك بأي طريقة أخرى: إنه يستحق بعض التضليع الودي لمثل هذه البيتزا اللذيذة. تكون القشرة رقيقة كما هي مع رش الجبن فقط حتى لا تخفي نكهة الصلصة التي تنضج لمدة أربع ساعات.

فريسنو ، كاليفورنيا: Mike's Pizzeria Lounge

يبدو أن التقنيات القديمة منذ أجيال تجعل مذاق البيتزا أفضل ، لذا فإن Mike's & mdash الذي كان يعمل فيه منذ ما يقرب من 60 عامًا و [مدش] يعد ممتازًا جدًا. المطعم هو وجهة فريسنو للبيتزا التقليدية ، ليست سميكة جدًا ، وليست رفيعة جدًا وما تحبه قاعدة المعجبين المخلصين. السر هو ببساطة الأعشاب الطازجة والطماطم عالية الجودة ، يتم تقديمها في غرفة طعام المدرسة القديمة المتقاطعة مع صالة بار رياضية تبدو مباشرة من Goodfellas. قد لا يبدو الأمر معقدًا للغاية ، لكن هذه البساطة تساعدهم على كسب إيماءات منتظمة كأفضل بيتزا في الوادي.

تولسا ، أوكلاهوما: مطعم بيتزا أندوليني

لم يكن مالك Andolini's مبتدئًا للبيتزا و [مدش] ، فقد بدأ أول مطعم بيتزا له بعد ستة أشهر من الكلية ، ثم تدرب في المدرسة الدولية للبيتزا والآن يتعاون مع شقيقه في إمبراطورية بيتزا توسعت في جميع أنحاء أوكلاهوما بفضل هوسه بالبيتزا تجذب السوق على كل نمط بيتزا تقريبًا. & ldquo ، يمارس طراز تولسا & rdquo نضارة الساحل الغربي جنبًا إلى جنب مع عملية الساحل الشرقي في فرن بدرجة 550 درجة ، يذهبون إلى نابوليتانا في فرن بدرجة 900 درجة ، ويصعدون فرنًا كهربائيًا على الطراز الروماني ويكرمون مدينة نيويورك بشرائح الشوارع وتكريمًا لـ بروكلين كلاسيك دي فارا.

إل باسو ، تكساس: Grimaldi's

اشتهر مطعم Grimaldi في جميع أنحاء البلاد بأفرانه المميزة التي تعمل بحرق الفحم ، وقد بدأ تحت جسر بروكلين في عام 1990. وكان المطعم دعامة أساسية في El Paso منذ افتتاحه في عام 2014. يزن فرن الفحم هذا 24 طنًا ، ويحرق 100 رطل من الفحم لكل اليوم عند 1200 درجة لتكوين قشرة أكثر دخانًا وهشاشة من نظيراتها التي تعمل بالحطب. تظل القائمة تقليدية إلى حد ما و [مدش بيبروني] هي الأكثر شعبية و [مدش] ولكن لتغيير وتيرة ، يذهب المشجعون مع بيتزا الثوم البيضاء ، مغطاة بشرائح بيتزا وجبن موزاريلا ورذاذ زيت الزيتون.

ويتشيتا ، كانساس: بيتزا بيكاسو

على الرغم من انتشار البيتزا على طريقة نيويورك في جميع أنحاء العالم ، لا يزال هناك عدد قليل من أطباق البيتزا هناك. كان ويتشيتا واحدًا ، حتى صعد صاحب بيكاسو وملأ الحفرة على شكل مانهاتن في مشهد الطهي في المدينة بفطائر مقاس 26 بوصة تقدمها الشريحة. يسمون البيتزا المميزة وشرائح الفن ، & rdquo مع تركيبات فريدة مثل Kansan ، مع السبانخ والجبن الأزرق والبصل الأحمر وبذور عباد الشمس. بالإضافة إلى البيتزا ، فإنهم يأخذون البيرة على محمل الجد ، مع 10 مشروبات على الصنبور وأكثر من 110 زجاجات وعلب.

شارلوت: إنيزيو بيتزا نابوليتانا

Inizio in Charlotte respects Neapolitan tradition by using only 00 flour, San Marzano tomatoes and real buffalo milk mozzarella, all cooked in a wood-burning oven in 90 seconds or less. But the diavola is in the details. The owner spent 15 years perfecting his process in a backyard oven, traveling far and wide studying dough before opening his restaurant, in March of 2016. Since it has such a classic philosophy, you can't go wrong with a margherita, but those looking for something different should experiment with their pistachio pie, a pesto and rosemary creation that's become a hit on social media.

Oklahoma City: Empire Slice House

Empire Slice House describes itself as a pizza baby conceived by David Bowie and Frank Sinatra, and although it may be hard to taste Old Blue Eyes and Starman in the pies, the pizzaiolos are definitely doing things their way. Until they opened, OKC was missing a by-the-slice joint, so Empire Slice House filled that gap, taking over an old laundromat in the up-and-coming Plaza District to serve big NY-style slices named after local heroes (Brussell Westbrook) and musical icons like Wu-Tang rapper Ghostface Killah, who gives his name to a popular pie topped with pepperoni, poblano, BBQ chips and of course, ghost pepper marinara.

Albuquerque, New Mexico: Amore Neapolitan Pizzeria

The owner of Amore Neapolitan Pizzeria spent three years living in Naples where he met his wife. Together, they brought their shared love of pizza to New Mexico, opening a true family restaurant that honors Italian tradition while incorporating local flavors. His wife, mother and two sons all chip in, cooking with local ingredients in two locations &ndash one upscale and one in a shipping container park. You can't go wrong with one of their nine San Marzano tomato-sauced pizza rosse, but the New Mexico pies are what make them really stand out, with blue corn as well as the iconic red and green chiles.

Long Beach, California: Michael's Pizzeria

Spun off of beloved Italian fine-dining spot Michael's on Naples, the two locations of this popular pizzeria crank out wood-fired pies that draw inspiration from Naples, but don't follow all the rules. Instead of the typical San Marzano tomatoes, they go local, drawing from California's rich produce bounty. They also offer a selection of pastas and even burgers, but the pizza is naturally the draw, especially the Margherita. It's so popular that it's inspired Margherita Mondays, when every pizza order comes with a second pie for free.

Colorado Springs, Colorado: Pizzeria Rustica

Take a historic building from 1889 (the state's very first capitol), a reverence for the slow-food movement, a love of craft beer and wine and a commitment to the environment, and you'll get Pizzeria Rustica. Adapting Neapolitan style to the altitude took some work, but mixing in local gluten and Italian Ischian yeast with classic Caputo 00 flour makes for a crust that honors tradition while keeping things local. The namesake pie features a garlic ricotta pocket baked into the crust, and toppings of prosciutto, arugula, crushed San Marzanos, house-made mozzarella and parmesan, but they also offer toppings you'll almost never see elsewhere, including house-cured bresaola.

Minneapolis: Young Joni

Chef Ann Kim of Young Joni has racked up back-to-back James Beard nominations for a fine dining approach to pizza that's still welcoming and accessible&hellip if you can score a reservation. The vibe is lively, fueled by craft cocktails in a speakeasy atmosphere, and the wood-fired pies aren't afraid to think outside the Neapolitan box with ingredients like French feta, sweet potatoes and Spanish chorizo. Their most-popular is something you won't find anywhere else: a take on Korean barbecue topped with kalbi-marinated short ribs, mozzarella, scallions and arugula in a spicy chile-sesame vinaigrette.

Boston: Ciao Pizza and Pasta

Boston's best pizza isn't technically in Boston. Just a few minutes away in Chelsea, Ciao has earned a huge following and critical acclaim for its Neapolitan-style pizzas. There are only eight seats, but their popularity has led to a second location focusing on their equally popular handcrafted pasta. The pies cook in an 800-degree oven, and the owner rings an old-fashioned dinner bell for every order. You can't go wrong with their Uovo pizza, featuring roasted onions, potatoes, bacon, mozzarella and a soft egg, but be sure to save room for dessert pizza, coated in Nutella.

San Francisco: Tony's Pizza Napoletana

Twelve-time World Pizza Champion Tony Gemignani makes two appearances on this list because he literally wrote the book on pizza, publishing a guide that's become required reading for any pizza professional. His eponymous San Francisco joint recently scored a Michelin Guide recommendation for a menu featuring not just award-winning pies of nearly every style, but also house specials like fried dough balls — called coccoli — topped with prosciutto and burrata or spicy 'nduja salami. Also don't miss the Meatballs Gigante, a meaty blend of veal, pork and beef that's limited to 25 orders per day.

Durham, North Carolina: Lilly's Pizza

Started in 1994 by a group of punk rock musicians who wanted to bring some â damn good pizzaâ to Raleigh, Lilly's developed such a following that itâ s expanded to a second location, in downtown Durham. True to the ownersâ punk roots, they support the arts by decking the walls with a rotating array of affordable paintings and further support their community with local produce from a trio of North Carolina suppliers (Melvin's Garden, Blue Sky Farms and Touch of Green). Although they do offer plenty of vegetarian, vegan and gluten-free options, the menu isn't totally hippied-out: The most-popular order is actually a bacon-topped sweet barbecue chicken pie.

Oakland, California: A16

A16 all revolves around its oven. It was imported from the Naples region, crafted by legendary artisan Stefano Ferrera. They were one of the first pizzerias in the country to be certified by the AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), an international non-profit dedicated to preserving old-world pizza-making techniques. That means you'll find San Marzano tomato sauce, fior di latte mozzarella and the freshest local basil, from Mariquita Farms. Although they're known for their classic margherita, you'll also find a unique fried pizza called the montanara topped with smoked mozzarella, as well as a calzone-like stuffed pie called the racchetta. Also, don't miss the James Beard Foundation Award-winning wine list.

Omaha, Nebraska: Orsi's

Omaha's Little Italy may have faded over the years, but Orsi's still flies the green, white and red flag proudly. It started as a wood-fired bread bakery, then converted to gas and started making pizzas for friends in 1960, eventually selling the prized pies to customers. Fans love the fresh-baked pies in classic combos and less-common creations like the Goudarooni, a double-crusted pizza featuring hamburger, broccoli, spinach, and potatoes. Not in the mood for a pizza? They've still got you covered with a full deli.

Baltimore: HomeSlyce

An offshoot of Baltimore's first Turkish restaurant, HomeSlyce was dreamed up when its owner realized the similarities between his native cuisine and pizza, specifically in the boat-shaped crust of pide pastries. The restaurant makes Italian-style pizzas, but this isn't your typical slice joint: Their Classic is anything but traditional, topped with goat cheese, walnuts, eggplant, spinach, caramelized onions and roasted peppers, but to really experience what makes them special, try the Spice featuring Middle Eastern spicy s oujuk sausage.

Virginia Beach, Virginia: Windy City Pizza

Two Chicago transplants brought a taste of home to the Chesapeake Bay when they opened Windy City Pizza. This spot offers both deep-dish and thin-crust styles made with ingredients shipped from Chicago, naturally. To create the gaping deep-dish pizza, the chefs use a staggering pound and a half of cheese, plus fresh Italian sausage baked right into the pie.

Louisville, Kentucky: Wick€™s Pizza

This lively pub and bar specializes bubbling, well-topped pies with satisfyingly thick, chewy crusts. Ranging in size from 10 to 18 inches, the Big Wick is a specialty, and comes with a veritable truckload of toppings. On the roster: Italian sausage, ground beef, pepperoni, tomatoes, black olives, mushrooms, green peppers and more.

Tampa, Florida: Eddie & Sam's

Many New Yorkers believe that the secret to an authentic pizza is the water used for its dough. Eddie & Sam agree, importing H20 from the Catskill Mountains all the way to Tampa. They serve pies by the slice with all the hustle and bustle of a true New York joint, so the natural first order is the cheese, but adventurous eaters know to go deeper into the menu with something you'll only find in Tampa &ndash a lasagna pizza topped with ricotta, ground beef, mozzarell, and Parmigiana cheese.

Irvine, California: Square One Pizza Cafe

Ever since their first date, the owners behind Square One dreamed of running their own pizzeria. After a journey through the restaurant world &mdash taking jobs in critically lauded fine dining establishments and as wine buyers to learn the business &mdash they opened Square One, with the mission of serving amazing pizza and setting an example as one of the few family-operated restaurants in Irvine. Their chef pedigree and creativity comes out in an array of scratch-made pastas and appetizers like Bolognese fries, but especially so in the their chef's specialty pizza, which rotates daily and includes ingredients ranging from braised short ribs to homemade pork carnitas.

Miami: Andiamo

Before it was cool to operate out of older refurnished buildings, Andiamo was there, serving brick oven pizzas from a converted tire and service shop that's also a historical landmark. They've been at it since 2001, honoring the not-too-thick, not-too-thin philosophy of classic Northeastern pizza joints. They don't sell slices (a 10-inch personal is as close as it gets), but still do volume: They average 500 to 600 pies a day. All the classics make appearances on the menu, as well as unlikely ingredients like tuna and New Haven-style chopped clams. But the ultimate topping might just be their homemade meatballs.

Jacksonville, Florida: V Pizza

Combine an old paint store, a love of Neapolitan pizzas and three Jacksonville natives, and you get V Pizza, which took over an industrial-looking space that reminded the owners of Italy and introduced their hometown to the joys of buffalo mozzarella and dough made from finely textured 00 flour. They pride themselves on their margherita, but aren't afraid to go outside the box with weekly specials like a Philly cheesesteak pie (made with rib roasts cooked for hours and genuine Cheez Whiz) or the beloved Mac Attack, with cavatappi noodles in gouda and parmesan cream sauce. It's earned them lines out the door, with a loyal following that's helped build a mini empire of five locations across Florida.

Cleveland: Crust

Looking for a pizza that weighs 12 pounds? You'll find one at Crust, where they're known for a 32-by-32 inch pizza with massive 15-inch slices sold for only $4.50. The dough is brushed with garlic oil and dusted with Pecorino cheese and kosher salt to ensure that no one throws away the crust at the end (They recommend a side of marinara for dipping!). The atmosphere is pure Cleveland, with a mix of patrons, including a ton of kids, who naturally love that gigantic pie.

Las Vegas: Pizza Rock

You know a pizza place means business when its owner is a 12-time World Pizza Champion. Tony Gemignani has built an empire, with the Las Vegas location as one of the crown jewels, complete with nine ovens specifically calibrated to regional styles from California to Sicily. If you must choose one, go with the rarest, the Sausage & Stout, featuring stout beer in the dough, hand-pulled mozzarella, caramelized onions, beer salt, a stout reduction, fontina and house fennel sausage. Better act quick though: They only make 23 per day.

Sacramento, California: Roma II Pizzeria

Anyone in the restaurant industry will tell you that staying in business for 30 years is a real accomplishment. Roma II Pizzeria just had their diamond anniversary, operated the entire time by a female Italian owner straight from Puglia. She keeps it old-school, playing Dean Martin and Neapolitan ballads in the background while cooking the red sauce herself. The style is a hybrid, not deep dish but not cracker thin, with an aged crust that appeals to a local blue collar crowd, but she also plays with less-common ingredients like duck and figs. Still after all these years, Roma strives to maintain a neighborhood atmosphere, with regulars pulling up a bar stool for a beer or glass of wine to pair with their now legendary pizzas and Southern Italian-style pastas.

Corpus Christi, Texas: Authentic New York Pizza

The Texas coastline is a world away from the five boroughs of New York City, but it doesn't have to taste that way. Authentic New York Pizza is the real deal, a true Mom-and-Pop spot from a New Yorker who spent more than 30 years working in the city's best kitchens before flying south to Corpus Christi. It's a family-friendly establishment, so much so that you'll find a man blowing up balloon animals for the kids, but that doesn't mean their slices are kids&rsquo stuff. The Brooklyn Bomber would make any grown man wish for a second stomach, thanks to a buffet of typical veggies and meats plus a quartet of smoked barbecue (brisket, turkey, sausage and bacon) that weighs in at a total of 15 pounds.


Where To Taste America's 5 Best Potato Pizzas

Pizza crowned with tender, thinly sliced potato struck me as strange at first, even though pizza di patate is a delicious tradition in many parts of Italy. Now, I can&apost get enough of these comforting combos.

You can craft a potato pizza at home with Chef John&aposs recipe for Potato Pesto Feta Pizza or New York pizza maven Jim Lahey&aposs recipe for a more traditional Italian version. Or, stop by any of these American pizzerias renowned for their potato pies.

Pizzaiolo, Oakland, Calif. | Seasonal Potato Pizza

Pizza combos here shift with which ingredients are in season. This gorgeous specimen glows with potato, pancetta, fontina cheese, and rosemary, plus a fried egg for good measure.

TriBecca Allie Cafe, Sardis, Miss. | Pizza di Patate

The potato pizza at this brick oven pizzeria run by New York expats Rebecca and Dutch Van Oostendorp features olive oil, thin-sliced potato, whole-milk mozzarella, cheddar, bacon, chives, and sour cream.

Bar Night Club, New Haven, Conn. | Mashed Potato Pie

Potato pizza in a smoother form: An impossibly light and crispy oblong crust, slathered with garlicky mashed potatoes studded with bacon.

Serious Pie, Seattle | Yukon Gold Potato Pizza

This wood-fired slab of goodness arrives fragrant with rosemary salty with pecorino romano cheese and layered with tender coins of yukon gold potatoes.

Mr. Pizza, Los Angeles (by way of Seoul) | Potato Gold Pizza

Another hearty twist on tradition. This version from the popular South Korean pizza chain offers a tomato sauce base topped with mushrooms, ground beef, corn, onions, potato wedges, sour cream, and bacon, all atop a sweet potato crust.


America's 15 best pizzas

15. South Brooklyn Pizza, New York City (New York Style): While known as a great pizza city, New York's state of the slice isn't what it you'd think, especially while it's in the grip of the Neapolitan craze and .99-cardboard drunk food. But there's hope in the form of the East Village's South Brooklyn Pizza, where owner Jim McGown espouses a conventional gas oven that gives the upskirt a slight char that seems just right. A slice of the signature New York Style pizza takes time (on average, up to 10 minutes), but it's worth the wait. The San Marzano sauce is neither too sweet nor acidic and is topped with layers of thin, ovoid mozzarella slices, dotted with fontina cubes and finished with a generous drizzle of olive oil, basil and grated pecorino or Grana Padano. The thin crust cracks, but carries the cheese and sauce all the way up the slice, tangy bite after bite." />.99-cardboard drunk food. But there's hope in the form of the East Village's South Brooklyn Pizza, where owner Jim McGown espouses a conventional gas oven that gives the upskirt a slight char that seems just right. A slice of the signature New York Style pizza takes time (on average, up to 10 minutes), but it's worth the wait. The San Marzano sauce is neither too sweet nor acidic and is topped with layers of thin, ovoid mozzarella slices, dotted with fontina cubes and finished with a generous drizzle of olive oil, basil and grated pecorino or Grana Padano. The thin crust cracks, but carries the cheese and sauce all the way up the slice, tangy bite after bite." />

مهتم بهذا الموضوع؟ قد ترغب أيضًا في عرض معارض الصور هذه:

13. Paulie Gee's, Brooklyn, N.Y. (Regina): Greenpoint, Brooklyn, isn't much to look at, but Paulie Gee's is a pizza lover's home, a clean, rustic space that looks like a barn but puts out a pie to rival every Naples memory you've had or dreamed of having. There are some 19 pies, all great in their own right and featuring clever names and great topping combinations — In Ricotta Da Vita, Ricotta Be Kiddin', and the Luca Brasi (no anchovies) — but when The Daily Meal checked in with the pizzeria, the Regina was the pie noted as the signature: mozzarella, tomatoes, pecorino romano, olive oil and fresh basil. And panelists agreed that Paulie's Regina well deserved a top spot among America's 20 best pizzas. (Photo: Paulie Gee's)

Pizza is about as varied and beloved a genre, as opinionated a subject, and also as accessible a food as there is, which makes determining the country's best pizzas a truly challenging task.

Yes, pizza is tough to rank responsibly. But once again, that's just what The Daily Meal set out to do.

1. Frank Pepe's, New Haven, Conn. (White Clam)

If you want to discuss the loaded topic of America's best pizza with any authority, you have to make a pilgrimage to this legendary New Haven pizzeria. Frank Pepe opened his doors in Wooster Square in New Haven, Conn., in 1925, offering classic Napoletana-style pizza. After immigrating to the United States in 1909 at the age of 16 from Italy, Pepe took odd jobs before opening his restaurant (now called "The Spot," next door to the larger operation). Since its conception, Pepe's has opened an additional seven locations.

What should you order at this checklist destination? Two words: clam pie ("No muzz!"). This is a Northeastern pizza genre unto its own, and Pepe's is the best of them all — freshly shucked, briny littleneck clams, an intense dose of garlic, olive oil, oregano and grated parmesan atop a charcoal-colored crust. The advanced move? Clam pie with bacon. Just expect to wait in line if you get there after 11:30 a.m. on a weekend.

2. Di Fara, Brooklyn, N.Y. (Di Fara Classic Pie)

Domenico DeMarco is a local celebrity, having owned and operated Di Fara since 1964. Dom cooks both New York and Sicilian-style pizza Wednesday through Sunday (noon to 4:30 p.m., and from 6:30 p.m. to 9 p.m.) for hungry New Yorkers and tourists willing to wait in long lines, and brave the free-for-all that is the Di Fara counter experience. Yes, you're better off getting a whole pie than shelling out for the $5 slice. Yes, it's a trek, and sure, Dom goes through periods where the underside of the pizza can trend toward overdone, but when he's on, Di Fara can make a very strong case for being America's best pizza. If you want to understand why before visiting, watch the great video about Di Fara called The Best Thing I Ever Done. You can't go wrong with the classic round or square cheese pie (topped with oil-marinated hot peppers, which you can ladle on at the counter if you elbow in), but the menu's signature is the Di Fara Classic Pie: mozzarella, parmesan, plum tomato sauce, basil, sausage, peppers, mushroom, onion, and of course, a drizzle of olive oil by Dom.

3. Pizzeria Bianco, Phoenix (Marinara)

"There's no mystery to my pizza," Bronx native Chris Bianco was quoted as saying in اوقات نيويورك. "Sicilian oregano, organic flour, San Marzano tomatoes, purified water, mozzarella I learned to make at Mike's Deli in the Bronx, sea salt, fresh yeast cake and a little bit of yesterday's dough. In the end great pizza, like anything else, is all about balance. It's that simple." Try telling that to the legions of pizza pilgrims who have made trip to the storied Phoenix pizza spot he opened more than 20 years ago. The restaurant serves not only addictive thin-crust pizzas but also fantastic antipasto (involving wood-oven-roasted vegetables), perfect salads and homemade country bread. The wait, once routinely noted as one of the worst for food in the country, has been improved by Pizzeria Bianco opening for lunch, and the opening of Trattoria Bianco, the pizza prince of Arizona's Italian restaurant in the historic Town & Country Shopping Center (about 10 minutes from the original). This is another case where any pie will likely be better than most you've had in your life (that Rosa with red onions and pistachios!), but the signature Marinara will recalibrate your pizza baseline forever: tomato sauce, oregano, and garlic (no cheese).

4. Una Pizza Napoletana, San Francisco (Margherita)

When Anthony Mangieri, pizzaiolo for the East Village's Una Pizza Napoletana, closed in 2009 "to make a change," move West, and open somewhere he could get "a chance to use his outrigger canoe and mountain bike more often," it was the ultimate insult to New Yorkers. أنت تأخذ واحدة من مطاعم البيتزا النابولية المفضلة في المدينة ، التي تنشغل بمناخ معتدل ، للأشخاص الذين يشوهون الطعام المكسيكي في نيويورك؟ حتى تتمكن من الزورق والدراجة الجبلية؟ خائن! Good for Mangieri, and good for San Franciscans, who inherited one of the country's best Neapolitan pies (if only Wednesday through Saturday, 5 p.m. until they're "out of dough"). A thin crust with chewy cornicione, a sauce that's tart and alive, an appropriate ratio of cheese . you could almost imagine yourself at the pantheon to pizza in Naples: Da Michele, a place where the pizza is poetry and pizza poetry is on the wall. Mangieri harkens that same ethos on his website — check out the pizza poem "Napoli" — and delivers the edible version to his patrons. There are only five pies, all $25 (a $5 hike since last year), plus a special Saturday-only pie, the Apollonia, made with eggs, parmigiano-reggiano, buffalo mozzarella, salami, extra-virgin olive oil, basil, garlic, sea salt and black pepper. But when you're this close to godliness, you don't need extras. Keep it simple with the margherita (San Marzano tomatoes, buffalo mozzarella, extra-virgin olive oil ,fresh basil, sea salt, tomato sauce) and know the good.

5. Pizzeria Mozza, Los Angeles (squash blossoms, tomato, burrata)

Renowned baker and chef Nancy Silverton teamed up with Italian culinary moguls Mario Batali and Joe Bastianich to open Osteria Mozza, a Los Angeles hot spot where the famous clientele pales in comparison to the innovative, creative fare. The pizzeria, which is attached to the main restaurant, offers a variety of Italian specialties, from antipasti to bruschetta, but the Neapolitan-style pizzas steal the show. Their list of 21 pies ranges from $11 for a simple aglio e olio, a classic cheese pizza, to $23 for a more unique pie with squash blossoms, tomato, and burrata cheese — a delicious and simple pizza that transports through the quality and nuance of its ingredients. So it's no surprise that Batali and Bastianich have taken a stab at duplicating the success of this model pizzeria, opening in Newport Beach, Singapore (!), and soon, San Diego.

6. Roberta's, Brooklyn, N.Y. (Margherita)

Say Roberta's is in the new class of restaurants that has fanned the flames of the Brooklyn vs. Manhattan debate, call it a great pizza joint, recall it as a frontrunner of the city's rooftop garden movement, and mention that Carlo Mirarchi was named a Best New Chef by الغذاء والنبيذ, and you'd still be selling it short. Roberta's is in Bushwick six stops out of Manhattan on the L, and it's one of the city's best restaurants (it even serves one of the city's hardest-to-score tasting menus). In Bushwick! Pizza may not be the only thing at Roberta's, but its Neapolitan pies are at the high end of the debate about the city's best (and according to an interview with the blog Slice, inspired another great pizzeria on this list, Paulie Gee's). Yes, some of them have names like "Family Jewels," "Barely Legal," and - after disgraced New York City mayoral candidate Anthony Wiener - "Carlos Danger," but you can afford not to take yourself seriously in an environment where Brooklyn hipsters and everyone else tolerate each other when your pizza is this good. As much as the Amatriciana and the Bee Sting (when Roberta's goes mobile) may tempt, the Margherita (tomato, mozzarella, basil) is Roberta's pizza Lothario.

7. Sally's Apizza, New Haven, Conn. (Tomato Pie)

Sally's Apizza is a New Haven classic, operating from the same location where they opened in the late 1930s in New Haven's Wooster Square. Their pizza is traditionally thin-crust, topped with tomato sauce, garlic and "mozz." The pies look pretty similar to what you'll find down the street at Frank Pepe, which any New Haven pizza believer will note is because the man who opened Sally's is the nephew of the owner of Pepe. The folks at Sally's will be the first to tell you that Pepe makes a better clam pie, but their tomato pie (tomato sauce, no cheese), well, they have the original beat there.

8. Flour + Water, San Francisco (Margherita)

Although this San Francisco restaurant claims to specialize in house-made pastas, their pizza is formidable. Baked in a wood-fired oven, the thin-crust pizza at Flour + Water blends Old World tradition with modern refinement, according to chef and co-owner Thomas McNaughton. Pizza toppings vary depending on what's in season, making each dining experience unique, but Flour + Water's textbook Margherita is amazing. Heirloom tomatoes, basil, fior di latte, and extra-virgin olive oil . if only the simplicity implied by the restaurant's name could be duplicated in pizzerias across the country.

9. Motorino, New York City (Brussels Sprout)

Some spaces are cursed. Others? Blessed. When Anthony Mangieri shuttered Una Pizza Napoletana at 349 East 12th St. and headed West, Mathieu Palombino took over the lease, renamed the space Motorino, and the East Village pizza scene hardly skipped a beat. Motorino offers a handful of spirited pies, including one with cherry stone clams another with stracciatella, raw basil and Gaeta olives and the cremini mushroom with fior di latte, sweet sausage and garlic. But contrary to every last fiber of childhood memory you hold dear, the move is the Brussels Sprout pie (fior di latte, garlic, Pecorino, smoked pancetta and olive oil), something both Hong Kong natives and Brooklynites can now attest to since Palombino opened (and reopened) his Asian and Williamsburg outposts earlier in 2013.

10. Al Forno, Providence, R.I. (Margarita)

On South Main Street in the heart of Providence, R.I., Al Forno offers a quintessential Italian dining experience for those who can't afford the flight. Husband-and-wife owner-chefs George Germon and Johanne Killeen received the Insegna del Ristorante Italiano from the Italian government, a rare honor for Americans, attributable to their informed passion for pasta along with their invention of the grilled pizza. The restaurant bakes their pies in wood-burning ovens as well as on grills over hardwood charcoal fire. Their most notable grilled pizza? The Margarita. It's served with fresh herbs, pomodoro, two cheeses and extra-virgin olive oil.

11. Modern Apizza, New Haven, Conn. (Italian Bomb)

Established in 1934 as State Street Pizza, Modern's coal-fired brick oven puts out pizza in the same thin-crust style. It's likely that you'll hear it spoken about as the place "the locals go instead of Pepe's and Sally's." That may be so. The atmosphere is great — wood paneling, friendly servers, a clean feeling — but it doesn't play third-string just because it's not on Wooster. Modern's pies are a little topping-heavy with less structural integrity. Given the focus on toppings, the iconic Italian Bomb is the pie to try: bacon, sausage, pepperoni, garlic, mushroom, onion and pepper.

12. Totonno's, Brooklyn, N.Y. (Margherita)

By all accounts, Totonno's shouldn't be around anymore. Consider first that it was opened in Coney Island in 1924 (by Antonio "Totonno" Pero, a Lombardi's alum). Then factor in the fire that broke out in the coal storage area and ravaged the place in 2009. Add to that insult the destruction (and some reported $150,000 in repairs) incurred in 2012 during Hurricane Sandy when 4 feet of water destroyed everything inside the family-owned institution. You'll probably agree that Brooklyn (and the country) should be counting its lucky stars Totonno's is still around. And yet it does more than that.

It doesn't just keep a storied pizza name, or nostalgia for simpler times (and perhaps more authentic and consistent pies) alive. No. Owners Antoinette Balzano, Frank Balzano and Louise "Cookie" Ciminieri don't just bridge our modern era's festishizing of pizza to the days of its inception at Lombardi's. The coal-fired blistered edges, the spotty mozzarella laced over that beautiful red sauce . ah, fuggedabout all the teary-eyed try-too-much words, this is Neptune Avenue! This is Brooklyn! This is Totonno's. And this, is how you make pizza.

13. Paulie Gee's, Brooklyn, N.Y. (Regina)

With a love for pizza, little formal training, without finishing high school, with a career he has characterized as having "masqueraded as a computer geek," and a fear of becoming Shelley Levene from "Glengarry Glen Ross," Paulie Giannone struck out into the unknown, to Greenpoint, Brooklyn. He ventured there before "Girls," before the condos, in a time when the dream of a two-bedroom, two-bathroom apartment a 10-minute walk from the subway to Manhattan on the Polish word-of-mouth, no-lease real estate wire still went for less than $2,000.

This backyard do-it-yourselfing pizza passionista put it all on the line and earned every kind word he's gotten. Greenpoint isn't much to look at, but Paulie Gee's is a pizza lover's home, a clean, rustic space that looks like a barn but puts out a pie to rival every Naples memory you've had or dreamed of having. There are some 19 pies, all great in their own right and featuring clever names and great topping combinations — In Ricotta Da Vita, Ricotta Be Kiddin', and the Luca Brasi (no anchovies) — but when The Daily Meal checked in with the pizzeria, the Regina was the pie noted as the signature: mozzarella, tomatoes, pecorino romano, olive oil and fresh basil. And panelists agreed that Paulie's Regina well deserved a top spot among America's 20 best pizzas.

14. Apizza Scholls, Portland, Ore. (Apizza Amore)

Apizza Scholls has some of the best pizza in Portland, and some have argued, north of San Francisco — and that's using an electric oven! But they do have some guidelines for patrons interested in composing their own topping combinations on their 18-inch pies: only three ingredients, and no more than two meats per pie. So choose wisely from a list of toppings that in addition to classics like anchovies, red onions, garlic, pepperoni, sausage and basil includes capicollo, house-cured Canadian bacon, cotto salami, arugula, jalapeño and pepperoncini. Heads-up: bacon is "not offered for build your own toppings." If you aren't up to building your own pie, there are 10 classics to choose from, including the signature Apizza Amore: margherita with capicollo (cured pork shoulder). The signature Amore features a spicy kick offset a bit by the somewhat sweet mozzarella and balanced sauce. That's amore!


Explore America's Best-Ever Pizzas, BBQ, Breakfasts and Burgers on All-New Series

When you consider classic eats like pizza, barbecue, breakfast and burgers, there's surely no shortage of restaurants at which to find them from popular chain restaurants and elegant cafes to takeout joints and hole-in-the-wall dives, these tried-and-true bites are everywhere. But how many places make the single best rendition of the dish, those one-in-a-million plates that keep you coming back again and again? Those next-level dishes are hard to come by, but in the all-new series Best. أبدا. (premiering Monday, Jan. 5 at 10|9c), Food Network stars are revealing where to find them.

Over the course of four weeks, host Ted Allen and more of your favorite faces, including Alex Guarnaschelli, Anne Burrell, Marc Murphy and Aarón Sánchez, will showcase America's top pizzas, burgers, barbecue picks and breakfast plates alike. With the utmost mouthwatering detail, they'll share the ins and outs of these must-try specialties and reveal the hot spots at which to find them from coast to coast. Tune in every Monday night for an in-depth look at each of these four foods, and watch as the stars speak out about what makes their dish picks in Los Angeles, Portland, Ore., Chicago, Boston and more cities the best of the best.

Don't miss the premiere of Best. أبدا. on Monday, Jan. 5 at 10|9c.


Try All-Access Membership FREE for 14 Days

كل وصفة ، كل تصنيف ، كل فيديو من كل مجلة وأمبير كل حلقة!

  • 25 عامًا من وصفات Cook's Illustrated و Cook's Country و America's Test Kitchen المضمونة
  • الجديد!

عزيزي طباخ المنزل ،

إذا كنا جددًا على مواقعنا الإلكترونية ، فقد نعتقد ، "من السهل الحصول على وصفات مجانية على الإنترنت. ما الذي يجعل وصفاتك مختلفة؟ " حسنًا ، على عكس الوصفات من المدونات ولوحات الرسائل ومواقع الوصفات الأخرى ، يتم اختبار وصفاتنا بشكل شامل بواسطة فريقنا المكون من طهاة الاختبار بدوام كامل حتى تقدم نتائج رائعة باستمرار. وهذا يعني الدجاج المقلي بطبقة مقرمشة ولحم رطب ، وصفة قليلة الدسم تحول للمعكرونة والجبن التي تكون كريمية وجبنة مثل النسخة كاملة الدسم ، وطهي شوكة بطيء في وعاء الطهي البطيء.

نحن مهووسون في سعينا لإيجاد أفضل ما في الطهي المنزلي الأمريكي وضمانه ، بدءًا من وجبات العشاء الخالية من الإزعاج طوال أيام الأسبوع ، إلى الإصدارات المحدثة والمبسطة من التخصصات الإقليمية ، إلى إبطاء الطهي وإعداد وجبات الطعام مسبقًا. إن عضوية الوصول الكامل لدينا هي المكان الوحيد الذي يمكنك العثور فيه على كل وصفة مضمونة ، وحلقة تلفزيونية ، وتقييمات موضوعية ونتائج اختبار لأواني الطهي ومكونات السوبر ماركت من جميع سنوات 25 بلد الطباخ, مطبخ اختبار أمريكا، و المصور كوك.

دعونا نقدم عرضًا بسيطًا لا معنى له. جرب جميع مواقعنا الثلاثة مجانًا لمدة 14 يومًا ، عرض تجريبي بدون متاعب. نحن على ثقة تامة من أن عضوية All-Access الخاصة بك ستصبح بسرعة موارد لا تقدر بثمن لكل شيء بدءًا من عشاء يوم الثلاثاء السريع وحتى الاجتماع التالي مع العائلة والأصدقاء.


See How Philadelphia's Pizzeria Beddia Makes the Best Pizza in America

Philadelphia locals call Joe Beddia the Pizza Jesus. Others refer to him as the Jiro of Pizza. What makes him worthy of such praise? He makes the best pizza in America (yep, we said it). Restaurant and drinks editor Andrew Knowlton spent a day at Pizzeria Beddia to see exactly how Beddia makes the country's best pies.

Every day at 9 a.m., you'll find Beddia at Pizzeria Beddia, in his happy place: Making dough.

Beddia works his dough magic on the simplest of ingredients: organic flour, yeast, water, extra-virgin olive oil, sea salt, and sugar.

Each morning, Beddia divides up the dough he made the previous day into 40 equal pieces, which will serve as the foundation for the evening's pies.

Beddia makes enough dough for 40 pies a day. He says it's all he can manage without killing himself.

Beddia listens to Howard Stern on the radio while he makes dough.

Beddia arranges the classic letter board menu that hangs on the wall at Pizzeria Beddia.

Beddia's sauce couldn't be simpler: raw, crushed, canned New Jersey tomatoes sea salt and garlic.

Beddia's toppings are simple and classic—think house-made pork sausage, roasted onions, crimini mushrooms, and arugula.

Beddia uses exactly six ounces of sauce per pie, spreading it out in a spiral.

Beddia uses a mix of aged fresh and aged mozzarellas on his pies.

A 16-inch round tomato-and-cheese-pie at Pizzeria Beddia costs $19.

Pizzeria Beddia offers three different pies: a cheese pie, a spicy chile-laced pie, and a seasonal pie—this one's got spinach, fresh cream, spring onion, and red onion.

Beddia lives a five-minute walk away from the restaurant in Philadelphia's Fishtown neighborhood. He comes home for lunch each day after he makes dough in the morning.

He also fits some transcendental meditation into his lunch break at home.

John Walker, left, is Pizzeria Beddia's second and only other employee. Among his many duties around the shop are working the register and juicing fruits and vegetables for his and Beddia's daily juice fix.

The pizza arrabiata (left), seasonal pie, and cheese pie.

Beddia slices through a fresh cheese pie.

There's always leftover pizza dough, which Beddia bakes into little loaves and cuts into pieces for guests to help themselves to at the counter.

A few of Beddia's knickknacks, which include a bowl of dried Calabrian chiles and a miniature figurine of the Philadelphia 76ers' Charles Barkley.

Beddia and Walker take orders the old-fashioned way: by hand.

Walker counting the night's cash on the basement stairs.

And, finally, a slice for Beddia.

Beddia locks up shop around 10:30 p.m., after selling all 40 pies.

Sign up for the Bon Appétit

النشرة الإخبارية

Will be used in accordance with our user agreement and privacy policy

Explore Bon Appétit

Food Innovation Group: Bon Appétit and Epicurious
© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).
Bon Appétit may earn a portion of sales from products that are purchased through our site as part of our affiliate partnerships with retailers.
Your California Privacy Rights
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


شاهد الفيديو: مطعم البيتزا #1 (ديسمبر 2021).