وصفة الملفوف بالكمون والبصل

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

الملفوف مع البصل والكمون هو مرافقة لطيفة جدًا للعشاء ، وهو مناسب لجميع اللحوم. سريع وسهل الصنع.

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 1/2 رأس ملفوف أبيض ، مبشور
  • 50 مل زيت للقلي
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1/4 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/3 ملعقة صغيرة فلفل

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٢٠ دقيقة› الوقت الإضافي: ١٠ دقائق ›الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. صب الماء المغلي من الغلاية فوق الملفوف في وعاء. اتركيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يلين. استنزاف جيدا.
  2. في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة. يُضاف البصل ويُطهى ويُحرّك حتى ينضج ويبدأ في التلوين. أضف الملفوف يطبخ ويقلب لمدة دقيقة. يضاف الكمون والملح والفلفل. يقلب جيدا. أضيفي كمية كافية من الماء لتغطي جزئيًا ، ثم غطيها واطبخي على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى ينضج الملفوف.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملفوف بصل براتا

لإضافة بعض الحداثة إلى الروتين المعتاد ، قررنا الجمع بين نوعين من الخضار وتحويلهما إلى وصفة باراثا مثيرة للاهتمام.

إذن ها هي النتيجة - البراثا مصنوعة باستخدام مزيج من الملفوف والبصل. هذا المزيج يسير بشكل جيد معًا. نحن على يقين من أنك ستحبهم.

هذه وصفة سريعة وصحية لتحضيرها في أي وقت من اليوم - إنها خيار مثالي للإفطار أو صندوق الغداء أو قائمة العشاء. قمنا بطهي مزيج الكرنب والبصل وتتبيله ببعض البهارات قبل عجنه في عجينة. بطهي الخليط ، تختفي رائحة الملفوف النيئة.

يمكنك أيضًا استخدام هذا المزيج لعمل محشي الملفوف والبصل باراثا. هنا اخترنا طريقة سهلة لصنع هذه البراثا.

إذا كنت تبحث عن المزيد وصفات البراثا، ألق نظرة على هذه الوصفات -


  • 1 رأس ملفوف أخضر (حوالي 2 رطل) ، تتم إزالة الأوراق الخارجية
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • ¾ ملعقة صغيرة فلفل مطحون مقسم
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة أنصاف ومقطعة إلى شرائح
  • 4 فصوص ثوم كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضروات قليل الصوديوم
  • 1 ملعقة صغيرة خردل جاف
  • بقدونس مفروم للتزيين
  • خردل كامل الحبوب للتقديم

قطع الملفوف إلى نصفين من خلال الجذر. نقطع كل نصف إلى 4 أسافين ، مع الحفاظ على الجذر سليمًا. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة أخرى في الفرن على نار متوسطة. أضيفي 4 قطع ملفوف واطهيها حتى تحمر في البقع على كلا الجانبين ، من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب. انقلي المزيج إلى طبق ورشي الجانبين بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. كرري العملية بملعقة كبيرة من الزيت والملفوف المتبقي وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.

تُضاف ملعقتان كبيرتان متبقيتان من الزيت والبصل والثوم وبذور الكراوية وبذور الكمون إلى القدر مع التحريك حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني ، من 2 إلى 3 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح قاتمًا لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي المرق والخردل الجاف وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل وزاد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية واتركيه حتى يغلي. أعد الملفوف إلى المقلاة مع تداخل الأوتاد إذا لزم الأمر. اخبز ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح الملفوف طريًا جدًا وتنخفض الصلصة وتتسمك ، من 40 إلى 45 دقيقة. يرش البقدونس ويقدم مع الخردل إذا رغبت.


تخزين بقايا الطعام

ملاحظة مهمة على هذا الملفوف المكسيكي: إنه أفضل مذاقه على الفور. إذا كنت ترغب في إعداده مسبقًا ، فنحن نوصي بتقطيع الخضار وإبقاء زيت الزيتون والخل والتوابل منفصلة. ثم اخلطهم مباشرة قبل التقديم.

إذا كان لديك بقايا طعام ، يمكنك تخزينها في الثلاجة. قد تفقد سلطة الكرنب القليل من النكهة بمرور الوقت ، يمكنك تجديد النكهة برشة أخرى من الخل ورذاذ زيت الزيتون ورشة ملح كوشير.


سلو الملفوف المنعش

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

تحتوي سلطة الكرنب الكلاسيكية على المايونيز والجزر وربما القليل من الخل ، لكن هذا الإصدار يستبدل تلك المكونات بالذوق اللاتيني. اعصري القليل من عصير الليمون الطازج وأضيفي القليل من الثوم والكمون ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحريف والبصل لعمل تتبيلة منعشة. ثم تخلط في شرائح رقيقة من الكرنب والكزبرة واتركها كلها معلقة في الثلاجة حتى تختلط النكهات. تقدم مع أفخاذ الدجاج المشوية مع صلصة الطماطم الحارة ، أو أضلاع لحم الخنزير على الطريقة الريفية المشوية ، أو Sloppy Joes.


  1. نقطع الملفوف إلى قطع صغيرة ، نحضر الخضروات الأخرى.
  2. في قدر كبير يضاف الزيت و يسخن على نار متوسطة.
  3. يقلى البصل والثوم. نضيف جميع البهارات والكرنب وحليب جوز الهند والماء.
  4. يتم الانتهاء من طهي الكاري عندما تصبح الصلصة سميكة & # 8230
  5. إنه لذيذ يقدم مع الأرز أو البطاطس أو الروتي.


وصفات شوربة الملفوف - 7 وصفات

"حساء الملفوف للتخلص من السموم مليء بجميع أنواع الخضار والفاصوليا السوداء والكثير من التوابل اللذيذة!

  • 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
  • 2 حبة فليفلة خضراء كبيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/2 رأس ملفوف أحمر مقطع (حوالي 3 أكواب)
  • 1/2 رأس ملفوف مقطع (حوالي 3 أكواب)
  • 4 حبات جزر مقشرة ومفرومة
  • 2 بطاطا حلوة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 3 لفت مقشر ومكعب
  • 2 كوب مرق نباتي
  • 1/3 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 يمكن أن تطلق مكعبات الطماطم المحمصة
  • 1 علبة طماطم مقطعة ، قليلة الصوديوم
  • 1 علبة فاصوليا سوداء
  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
  • 2 ملعقة صغيرة كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • الإضافات المقترحة: جبنة شيدر قديمة

شوربة الكرنب دوللي بارتون

شوربة ملفوف سهلة وسريعة

  • 1 رأس ملفوف صغير
  • 3 ضلوع من الكرفس
  • 2 فلفل أخضر
  • 1 بصلة متوسطة
  • 1 حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات
  • 1 علبة مرق دجاج
  • ماء
  • الملح والفلفل حسب الذوق

شوربة الكرنب من مراقبي الوزن

وصفة الحساء منخفضة السعرات الحرارية هذه مليئة بالخضار الغنية بالألياف لتجعلك تشعر بالرضا وتساعد في تعزيزي.


قم بإزالة الأوراق والتخلص منها والذبول أو البني أو التالف من خارج الملفوف. اربع الكرنب إلى أرباع ، ثم اقطعه وتخلص من اللب.

قطعي الكرنب إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان وضعيه جانبًا. يمكنك استخدام محضر الطعام أو مندولين المطبخ للقيام بذلك إذا كنت ترغب في ذلك ، لكن السكين الحاد يؤدي المهمة على ما يرام.

يقطع البصل إلى أنصاف ويقشر ويقطع إلى شرائح. يجب أيضًا تقطيعها إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان.

سخني قدر كبير أو مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الزيت أو الزبدة.

عندما يسخن الزيت ، نضيف البصل ونرشه بالملح ونقلب حتى ينضج البصل ويذبل ، حوالي 3 دقائق.

يضاف الكرنب ويقلب حتى يمتزج. خففي النار وغطيها واطبخي حتى تنضج الخضار بشدة لمدة 30 دقيقة.

انزع الغطاء وحركه من حين لآخر - كل 5 دقائق أو نحو ذلك - وأضف ملعقة كبيرة أو اثنتين من الماء لمنع الخضار من الالتصاق ، إذا لزم الأمر.

سيبدأ الطهي المنخفض والبطيء في تحويل البصل إلى كراميل حتى يصبح الخليط بنيًا قليلاً ، حتى لو لم يتحول لونه إلى البني على المقلاة. هذا ما يبرز الحلاوة في هذه الخضروات الحادة ، لذلك لا تحاول التسرع!

ملح حسب الرغبة قبل التقديم. يعد الفلفل الأسود المطحون الطازج لذيذًا جدًا في هذا أيضًا ، على الرغم من أنك قد ترغب في السماح للرواد بإضافة ذلك بأنفسهم.


تحضير

1. صب الزيت في مقلاة ساخنة. ثم يضاف الكمون والخردل. عندما تبدأ في الوميض ، أضف معجون الزنجبيل والثوم أو الزنجبيل المبشور. تقلى حتى تختفي الرائحة النيئة. يمكنك أيضًا إضافة معجون الثوم والزنجبيل بعد قلي البصل.

2. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح شفافا.

3. أضيفي بعد ذلك الطماطم والملح والكركم. تقلى حتى تصبح الطماطم طرية تمامًا وطرية.

4. أضيفي مسحوق الفلفل الحار الأحمر ، غارام ماسالا. تقلى لمدة دقيقة إلى دقيقتين دون أن تحترق. عادةً ما أقوم بإضافة بعض أوراق الكاري هنا إلى جانب مساحيق التوابل ، هذه المرة لم أستخدمها منذ أن لم أستخدمها. قبل الانتقال إلى الخطوة التالية ، تأكد من اختفاء رائحة الطماطم النيئة تمامًا.

5. انقلي البازلاء الخضراء وقليها لمدة دقيقة. يمكنك استخدام البازلاء الطازجة / المجمدة. يمكن أيضًا استخدام البازلاء المجففة أو شانا دال لصنع هذا الكاري. انقع البازلاء المجففة لمدة 10 إلى 12 ساعة. إذا كنت تستخدم نقع شانا دال لمدة ساعة ، اطبخ واستخدمها هنا.


في وعاء كبير ، اخلطي اللحم المفروم والأرز والملح والفلفل والكمون. تشكل على شكل كرات بحجم 1 بوصة وتوضع جانباً.

في قدر 6 لتر ، سخني الزيت على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف لمدة 3 دقائق. أضف الثوم واستمر في الطهي حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية.

أضف 1 & frac12 كوب ماء ، 1 كوب شرائح جزر ، معجون طماطم ، كاتشب وطماطم مع عصير.

يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

قم بإزالة ضلوع الملفوف وقطع الأوراق بالعرض إلى شرائط 1/4 بوصة.

أضيفي الكرنب إلى الحساء وقلبي حتى يتجانس.

أضف ورق الغار واتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق (يجب تقليل حجم الملفوف). أضف الماء لترقيق الحساء إلى القوام المطلوب ، إذا لزم الأمر. أضيفي كرات اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. أضف عصير الليمون قبل 10 دقائق من التقديم.


شاهد الفيديو: سلطة الملفوف الاحمر التركية سهلة التحضير صحية و لذيذة (شهر نوفمبر 2021).