وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

وصفة اسفنجة التفاح المطبوخة على البخار من باموام

وصفة اسفنجة التفاح المطبوخة على البخار من باموام

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • بودينغ
  • بودنغ إسفنج

اسفنجة مبخرة بسيطة جدا. لم أكن أرغب في وضع الفرن فقط لأصنع القليل من الإسفنج ، لذا جربت ذلك ، لا أستطيع أن أصدق أنه كان لذيذًا للغاية. أيضا سريع جدا.

9 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 90 جم (3 أونصة) زبدة أو سمن
  • 90 جم (3 أونصة) سكر ناعم
  • 1 بيضة
  • 90 غ (3 أونصة) دقيق التخمير ذاتيًا
  • 1 رشة قرفة مطحونة أو جوزة الطيب
  • 1 أكل التفاح

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٣٥ دقيقة

  1. اخفقي الزبدة مع السكر حتى تصبح طرية. يخفق البيض ويضاف إليه القليل من الطحين لمنع انقسامه. نضيف باقي الدقيق والقرفة بملعقة معدنية ونقلب برفق.
  2. قشر التفاح ولبه واقطعه وضعه في قاع وعاء مدهون مقاوم للحرارة.
  3. يجب أن يتناسب الوعاء الذي تستخدمه مع القدر البخاري على أعمق رف. سوف تحتاج فقط إلى الرف السفلي. انظر الصورة.
  4. اسكبي المزيج الإسفنجي على التفاح. تأكد من أنه يغطيهم.
  5. ضع الوعاء في الرف السفلي واتركه على البخار لمدة 25 دقيقة.
  6. أخرجيها من القدر البخاري واتركي الإسفنجة لبضع دقائق حتى تبرد ، ثم مرري سكيناً حول الحافة. ضع طبقًا واقلبه رأسًا على عقب. تقدم مع الكاسترد أو الكريمة.

نصيحة

ما زلت لا أصدق أن هذا نجح. يمكنك استخدام وصفة الإسفنج المفضلة لديك لهذا أو وضع فاكهة أخرى في القاع طالما أنها ليست إسفنجية جدًا. يمكنك الحصول على هذه الكعكة ساخنة أو باردة ولكن لأنها مطبوخة على البخار فمن الأفضل تناولها في نفس اليوم. إذا استمر كل هذا الوقت!

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


الوصفة: عنب الثعلب & # 038 بودنغ التفاح على البخار

بودنغ على البخار هو شيء بريطاني جوهري. كعكة جزئية ، جزء من بودنغ إسفنجي وكلها لذيذة. ينتج عن التبخير إسفنجة جميلة رطبة ولكنها لا تزال خفيفة وهي طعام مريح مثالي طوال أشهر الشتاء. قدّميها مع رموش كريمة مخفوقة أو كمية وافرة من الكاسترد.

من المحتمل أن تكون بودنغ الإسفنج مع الشراب ، القابلة للتكيف إلى ما لا نهاية ، هي الأكثر شيوعًا ، تليها المربى عن كثب. تتسرب الطبقة العلوية إلى الجزء العلوي من البودنج المطبوخ ، مما يؤدي إلى تكوين طبقات متدرجة.

البودينغ الخاص بي متبل بلطف ، ومحشو ومغطى بمربى التفاح والكشمش الأسود. لقد قمت بطهيه في جهاز REDMOND Multicooker الخاص بي ، وهو أحد أكثر الأدوات المفيدة التي أمتلكها (المراجعة الأولية هنا). بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية ، فإن جهاز الطهي متعدد الوظائف سوف يقوم بالقلي ، والطهي ، والبخار ، والغلي ، والخبز ، والطهي البطيء مع 35 وظيفة ، مما يجعله قابلًا للتكيف بالإضافة إلى كونه مضغوطًا. يستغرق البودنج المطهو ​​على البخار ساعة جيدة أو نحو ذلك للطهي ، ويشغل حلقة قيمة على الموقد ، لذا فإن طهيه في الطباخ متعدد الوظائف يعيد لك مساحة الطهي هذه. الغطاء المناسب بإحكام لـ REDMOND يعني أيضًا أن البخار المتكثف أقل في مطبخك.

أحب هذا؟ إذاً تحقق من حلوى عيد الميلاد الخاصة بي!

بعض النصائح لهذه الوصفة.

  • دع الزبدة تنضج لبضع ساعات
  • استخدم أي تفاح & # 8211 لقد استخدمت تفاحين حلويات من أمي & # 8217s حديقة & # 8211 لا حاجة لتقشيرهم قبل بشر
  • ادهن حوض البودينغ بالزبدة جيداً
  • لا تخف من اللعب بالنكهات & # 8211 سيكون هذا لذيذًا مع مربى الكرز منزلي الصنع أو مربى بلاك بيري السهل
  • قم بتغطية البودينغ بغشاء ملتصق ورقائق القصدير بإحكام بشريط مطاطي.

جربت هذه الوصفة؟ إذا جربت هذه الوصفة ، يرجى وضع علامة #FussFreeFlavours على Instagram أو Twitter. إنه لأمر مدهش بالنسبة لي عندما تقوم بإعداد إحدى وصفاتي وأنا أحب حقًا رؤيتها. يمكنك أيضًا مشاركته على صفحتي على Facebook. يرجى تثبيت هذه الوصفة على Pinterest أيضًا! شكرا لقراءة Fuss Free Flavours!


  • 400 جم / 14 أونصة من التوت الأسود
  • 150 جم / 5 أونصة زبدة طرية
  • 150 جرام / 5 أونصة من السكر الناعم الذهبي
  • 1 ليمون ، بشر وعصير
  • 3 بيضات حرة ، مخفوقة قليلاً
  • 175 جم / 6 أونصة دقيق ذاتي التخمير
  • 300 جم / 10 أونصة تفاح براملي مقشر ومزيل منزوع اللب ومقطع إلى قطع 2 سم / بوصة
  • 175 جم / 6 أونصات من مربى التوت الأسود

زبدة 1.2 لتر / 2 باينت حوض بودنغ. تُبطن قاعدة الحوض بقطعة صغيرة من ورق الخبز.

نثر 150 جم / 5 أونصة من التوت الأسود في قاع الحوض واتركيه جانبًا.

اخفقي الزبدة والسكر وقشر الليمون في وعاء الخلط حتى تصبح خفيفة ورقيقة. اخفقي نصف البيض المخفوق في خليط الزبدة. اخفقي نصف كمية الطحين ، ثم البيض المتبقي ، ثم الطحين المتبقي. قلبي قطع التفاح مع الخليط. تُسكب الملعقة في حوض البودينغ وتُنعّم السطح.

غطي الحوض بدائرة ورق البرشمان ، مع وضع الطية في منتصف البودينغ. غطي الرق بدائرة من ورق الألمنيوم ، مرة أخرى مع ثنية في المنتصف. اربطي البودينغ بإحكام شديد حول الحافة بالخيط. قم بإنشاء مقبض حمل عن طريق ربط الخيط الزائد عبر الجزء العلوي من الحوض وربطه تحت الخيط على الجانب الآخر - سيساعدك ذلك على رفع الحلوى من المقلاة بمجرد طهيها. قم بقص أي ورق خبز وورق ألمنيوم زائد ، واترك حدود 2.5 سم / 1 بوصة ، وقم بتدوير الحواف على نفسها لإغلاقها.

ضع صحنًا مقلوبًا مقاومًا للحرارة أو ركيزة صغيرة في قدر كبير وعميق ، ثم ضع حوض البودينغ في الأعلى. أضف كمية كافية من الماء المغلي إلى المقلاة لتصل إلى ثلاثة أرباع جوانب الحوض. غطي المقلاة بغطاء محكم وضعيه على نار خفيفة. اتركيه على البخار في الماء المغلي برفق لمدة ساعة ونصف (حسب الطريقة التي تفضل طهي البودينغ بها). أضف المزيد من الماء إلى المقلاة إذا لزم الأمر للتأكد من أن المقلاة لا تغلي حتى تجف.

يتم عمل البودينغ عندما يتم إدخال سيخ في وسط البودينغ (من خلال ورق الألمنيوم وورق الخبز) ويخرج نظيفًا. إذا ظل البودينغ غير مطبوخ ، اطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى. عند الانتهاء ، أطفئ النار وارفع الحوض بحذر من الماء. اتركيه للوقوف لمدة 5 دقائق.

اقطع الخيط من الحوض وتخلص من ورق ورق الألومنيوم. مرري سكين طاولة حول حافة الحلوى لفك الجوانب ، اقلبها بحذر على طبق عميق وأزل الحوض.

أثناء تبخير البودينج ، حضري الصلصة. سخني المربى وبقية التوت الأسود وعصير الليمون على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق ، حتى يذوب المربى ويلين العليق. إزالة عموم من الحرارة. صفي الصلصة من خلال غربال ناعم في قدر نظيف. أضف القليل من الماء إذا بدت الصلصة كثيفة جدًا وأضف عصير الليمون حسب الرغبة.

يُسكب القليل من الصلصة فوق البودنج ويُترك ببطء على الجوانب.


وصفة بودينغ تفاح متبل وشراب إسفنجي

لتحضير الإسفنج: ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلط والقشدة مع الخلاط الكهربائي حتى تصبح شاحبة ورقيقة. أضف البيض واستمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضيفي الدقيق المنخل وخلط البهارات. يُضاف التفاح المبشور والحليب ويُقلبان معًا برفق حتى يتجانس الخليط.

لتحضير الطبقة العلوية: خذ ملعقة كبيرة من الشراب الذهبي وضعها في قاعدة الأحواض أو القوالب أو الأكواب المعدة. كرر مع الباقي. رتبي ربع حبة التفاح المقطعة في قاعدة كل منها. يُسكب مزيج الإسفنج على الوجه.

ضعي البودينغ في صينية للخبز واخبزيه لمدة 35 دقيقة حتى يرتفع ويصبح جامدًا ويخرج عود كوكتيل من المنتصف نظيفًا. طهي لمدة 5 دقائق إضافية ، إذا لزم الأمر.

اقلب الحلويات إلى أطباق التقديم ، وأزل الورق غير اللاصق وقدمها مع القليل من الكريمة الطازجة.


عشر من أفضل وصفات البودينغ المطبوخ على البخار سوف تجدها

لن تبدأ في فهم المقولة التي اعتادت أن تصنعها الجدة إلا بعد أن تكبر في السن. من الحب بقدر ما اعتادت والدتك أو والدتك القيام بذلك. لكن هذا لا يمنعهم من أن يظلوا لذيذين! مع وضع ذلك في الاعتبار ، اعتقدت أننا سنلقي نظرة على شيء لم أحصل عليه منذ وقت طويل جدًا. اليوم سنحاول اكتشاف أفضل أنواع البودينغ المطبوخ بالبخار في العالم & # 8230

بودينغ المربى المطهو ​​على البخار مع كاسترد ويسكي ليكيور

بودنغ رطب لطيف بطعم الفواكه مثالي ليالي الشتاء الباردة. أضف كاسترد الويسكي المسكر إلى هذا المزيج ولديك بودنغ لذيذ جدًا بالفعل. هل تحاول ذلك؟

توت العليق المطبوخ على البخار وويسكي إسفنجي بودنغ

هذا يبدو حقا لذيذ. مع استخدام الويسكي للنكهات الأخرى في أنفك ، سيكون إحساسًا يستمتع به الجسم كله.

مربى تقليدية على البخار

هذه هي الطريقة التقليدية لتناول البودينغ على البخار. لا يوجد شيء يصعب صنعه ، لكن هذا لا يعني أنه فاز & # 8217t بمذاق مذهل لأنه سيفعل ذلك! وبفضل الوصفة ودليل الإعداد ، أصبح الأمر سهلاً حقًا مما يجعله يستحق المحاولة على أقل تقدير.

مهلبية بالهيل واللوز على البخار

كل تلك اللوز المقرمشة اللذيذة التي تستريح فوق تلك الحلوى هي مجرد تسول لتؤكل.

بودينج كراميل تفاح مطهو على البخار

هذا البودينغ ذو المظهر السميك الجميل مصنوع من تفاح Granny Smith والتوابل المختلفة لإضفاء طعم الكراميل وإضافة لمسة مرارة إليه.

بودنغ الزنجبيل المطهو ​​على البخار

لم أجرب هذا البودينج ، لكني أتخيل أن الزنجبيل يجعله حقًا رائحته عندما يُطهى على البخار ولذيذ بالفعل.

بودينغ باترسكوتش على البخار

لم أجرب أبدًا أي شيء مصنوع من Butterscotch حتى الآن ، لذا ربما هذا هو ما يجب أن أبدأ به! من المؤكد أنها تبدو لذيذة ومثالية لتناول وجبة ما بعد العشاء.

راوند مهلبية على البخار

حلوى الراوند هي واحدة من تلك الأشياء التي تحبها وتكرهها في نفس الوقت. غالبًا ما يكون طعمه حامضًا ومريرًا ، ولكن بعد ذلك ستحصل على جرعة من الإسفنج الساخن الحلو مع بعض الراوند وسيتغير رأيك!

بودنغ الإسفنج شراب على البخار

هذا هو البودينغ الذي أتذكره أكثر من غيره في المدرسة. مع كاسترد ديفون الكريمي اللطيف وإسفنجة شراب ساخنة حتى وأنا أكتب ، أشعر أنها تنزلق أسفل حلقي وفي بطني يدفئني.

شوكولاتة مطهوة على البخار و بودينج كمثرى

توقف عن قراءة هذه القمامة وانظر إلى تلك الصورة! إنه لا يفعل شيئًا أقل من جعل الفم يسيل وأنت تعرف أن الكمثرى الباردة في الأعلى تجعل بودنغ الشوكولاتة الساخنة وصلصة الشوكولاتة تنفجر في الفم.


وصفة اسفنجة التفاح على البخار من باموام - الوصفات

ضعيها في قدر كبير ، واسكبي الماء المغلي 2 / 3s من الطريق ، وضعي الغطاء على نار خفيفة لمدة ساعة ، مع إبقاء العين على الماء وتغطيه.

لتحضير الكاسترد ، اخفقي صفار البيض والكاسترد معًا. يُسخن الحليب والقشدة معًا في مقلاة ، يُسكب فوق مزيج البيض ويعود إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف الخفق باستمرار. غربال في وعاء.

للتقديم يُقسم إلى أطباق ويُسكب فوق الكاسترد.

دهن وعاء البودينغ بسعة 1 لتر. يُسكب الشراب في القاع. اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا ، ثم أضيفي البيض ، ثم أضيفي الدقيق والفانيليا. تصب على الشراب. قم بتغطيته بورق مقاوم للشحوم واربط الخيط حوله.

ضعيها في قدر كبير ، واسكبي الماء المغلي 2 / 3s من الطريق ، وضعي الغطاء على نار خفيفة لمدة ساعة ، مع إبقاء العين على الماء وتغطيه.

لتحضير الكاسترد ، اخفقي صفار البيض والكاسترد معًا. يُسخن الحليب والقشدة معًا في مقلاة ، يُسكب فوق مزيج البيض ويعود إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف الخفق باستمرار. غربال في وعاء.


اسفنجة التفاح

يبدو أن هذه الوصفة ستفشل ولكن تبين أنها رائعة وبسيطة للغاية.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

أعطيت هذه الوصفة من مصفف الشعر المحلي ، Jacinta ، في Cygnet. يمكنك إضافة بيضة إلى الإسفنج للحصول على قوام يشبه الكيك ، إذا كنت تفضل ذلك.

مكونات

  • 4 تفاح ذهبي لذيذ مطهي
  • 150 جرام (1 كوب) طحين ذاتي التخمير
  • 110 جرام (نصف كوب) سكر ناعم
  • 125 مل (نصف كوب) حليب
  • 2 ملعقة كبيرة الزبدة المذابة
  • 1-2 ملعقة صغيرة قشر الليمون المبشور ناعما

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بخفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

يخنة التفاح مع بعض الزبدة والعسل ، أو حسب الرغبة ، حتى تبدأ في النعومة ، ولكن ليس منديًا تمامًا. ضعيها في قدر مقاوم للحرارة (حوالي 1.5 لتر حجم جيد) أو انقلي المزيج لاحقًا.

اخلطي باقي المكونات معًا واسكبيها فوق التفاحة الساخنة. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج سيخ نظيف من المنتصف.

قدمه تمامًا كما يبرد ، وليس ساخنًا جدًا ، أو في درجة حرارة الغرفة.

الصورة عن طريق بينيتو مارتن. تصميم لينسي فرايرز. إعداد الطعام من قبل O Tama Carey. المفهوم الإبداعي لـ Belinda So.


كيفية صنع أفضل كعك إسفنجي محلي الصنع

الكعك الإسفنجي مصنوع من القليل جدًا من الدهون ويظهر في طبقات الكعك ، ولفائف الجيلي ، وحتى التيراميسو! إليك ما تحتاج إلى معرفته لتصحيحها.

استوعب بعض المعرفة عن كعكة الإسفنج.

الكعك الإسفنجي عبارة عن كعكات على الطراز الأوروبي مصنوعة من القليل جدًا من الدهون. وظهرت في طبقات الكعك ، ولفائف الجيلي ، والتيراميسو.

على عكس كعك الزبدة وكعك الشيفون ، تحتوي الكعك الإسفنجي على القليل من الدهون بخلاف ما هو موجود في صفار البيض. وبسبب محتواها المنخفض من الدهون ، فإن كعكات الإسفنج المصنوعة منزليًا تشبه كعكة خفيفة مليئة بالكريمة. لكن غارقة في شراب بسيط ونكهات ، فهي لذيذة.

سنشارك أفضل النصائح لعمل كعكات إسفنجية لذيذة ، ونشارك الوصفات المفضلة لتجربتها.

كيفية صنع كعكة إسفنجية منزلية

تتطلب كعكات الإسفنج بعض المعاملة الخاصة.لواحد ، خليط كعكة الإسفنج لا ينتظر أحداً. لذا قم بقياس جميع مكوناتك وغربلها وجاهزًا للاستخدام في أوعية منفصلة. الدقة هي المفتاح: استخدم الميزان إذا كان لديك واحد. يجب أن تكون قوالب الكيك الخاصة بك مدهونة ومبطنة بالرق ، وأن يتم تسخين الفرن الخاص بك مسبقًا.

من الأفضل صنع الكعك الإسفنجي باستخدام الخلاط الكهربائي ويفضل # x2014 أن يكون الخلاط بقاعدة ، بحيث تكون يديك حرتين.

بعض وصفات كعكة الإسفنج تستخدم صفار البيض فقط والبعض الآخر يستخدم البيض كله. اقرأ وصفتك أولاً لمعرفة ما ستستخدمه ، والأهم من ذلك ، إذا كنت ستستخدم البيضة بأكملها ، فتأكد مما إذا كنت بحاجة إلى خفق البياض بشكل منفصل عن الصفار أو إذا قمت بخلطهما معًا.

سخني البيض

لماذا ا؟ لأن البيض الدافئ يحمل المزيد من الهواء ويخلق حجمًا أكبر عند خفقه أكثر من البيض البارد. هنا & aposs كيف تفعل ذلك:

  1. ضع وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ فوق قدر من الماء المغلي.
  2. أضف بضع ملاعق كبيرة من السكر من الوصفة إلى البيض (بياض أو صفار أو كليهما حسب الوصفة) ، واخفقيها. السكر له تأثير عازل ، ويساعد على حماية البيض من التخثر على الحرارة.
  3. استمر في خفق البيض أثناء تسخينه ، واختبره بين الحين والآخر بأطراف أصابعك حتى يشعر بالدفء عند لمسه.

طريقة بديلة: الكعك الإسفنجي بالحليب الساخن يستخدم الحليب المبستر لتدفئة البيض.

يخفق البيض

بياض البيض: يضيف خفق بياض البيض بشكل منفصل عن صفار البيض المزيد من الحجم إلى خليط كعكة الإسفنج. عندما يصبح بياض البيض دافئًا ، انقله إلى وعاء الخلط و سوط حتى تتشكل قمم متوسطة الصلابة. توقف عن خفق بياض البيض فقط عند تشكل قمم قاسية: لا تريد أن تبدو جافة. سيطوى بياض البيض المخفوق تمامًا إلى خليط دون أن يتفتت إلى بقع وجزر بيضاء ، وستظل فقاعات الهواء تتمدد في الفرن.

صفار البيض: اخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح سميكًا ولون الليمون عند رفع المضارب ، يجب أن يتشكل & quotribbon & quot على السطح حيث يسقط الخليط مرة أخرى في الوعاء. في غضون ذلك ، تضاف الزبدة المذابة أو مسحوق الكاكاو المنخول النقصان حجم الخليط و aposs ، لذلك قم بطيهما بعناية فائقة.

أضعاف في بياض البيض

استخدم طريقة & quotone-third، 2-thirds & quot لطي بياض البيض:

  1. أضف ثلث بياض البيض المخفوق في وعاء الخليط السميك.
  2. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم خفاقة بالون - واحدة من المضربات الكبيرة - مع التحريك برفق حتى تتجانس المكونات ويخفف الخليط. (الملعقة المطاطية أو مكشطة الأوعية البلاستيكية أو حتى يديك تعمل أيضًا بشكل جيد).
  3. أضيفي بياض البيض المتبقي إلى الخليط ، واطوِه برفق بضربات ناعمة في منتصف الوعاء ، حول الجوانب ، ثم ارفعه خلال المركز مرة أخرى ، وكرر ذلك حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  4. قسّم الخليط على الفور إلى أحواض جاهزة ، وقم بتنعيم السطح إذا لزم الأمر ، وانقلها إلى الفرن الساخن.
  5. اخبز حسب التوجيهات.

وصفات كعكة الإسفنج للتجربة

تُصنع كعكات الإسفنج لامتصاص الصلصات والحشوات. جرب هذه الوصفة مع الفراولة المتبله لعمل كعكة الفراولة.


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 2 تفاح الجدة Smilth
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 1/2 ملعقة طعام سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 2 تفاح جراني سميث
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب سكر بني
  • 2 بيض كبير
  • 1/4 كوب دبس السكر
  • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • قليل من الملح
  • 1 كوب فتات خبز جاف سادة

لتحضير الكراميل: يُمزج السكر والماء في قدر صغير ثقيل على نار متوسطة. غطيه واتركيه حتى يذوب السكر. قم بإزالة الغطاء ، واستمر في الطهي ، وتحريك المقلاة من حين لآخر ، حتى يتحول السكر إلى لون عنبر عميق. صب الكراميل بحذر في طرف قالب البودينغ حتى تتشكل طبقات الكراميل بالتساوي. ضع العفن جانبًا.

لعمل عصير التفاح: قشر ولب التفاح وقطّع إلى قطع صغيرة. ضعيها في قدر صغيرة مع الماء والسكر والبهارات. يُطهى ، مغطى ، على نار خفيفة حتى يتفتت التفاح ، من 10 إلى 12 دقيقة. اكشف الغطاء واطهيه لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر. ضع عصير التفاح جانبًا.

لعمل طبقة من التفاح: قشر ولب التفاح وقطّع إلى قطع بحجم بوصة واحدة. تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة وتضاف التفاح والسكر. يُطهى على نار متوسطة عالية حتى يتحول لون التفاح إلى اللون البني من جميع الجوانب ، من 3 إلى 5 دقائق. ضع التفاح في قاع القالب المبطن بالكراميل ، ووزعه بالتساوي حتى يصل إلى الجوانب.

اختر قدرًا كبيرًا بما يكفي لعقد قالب الحلوى بمساحة 2 بوصة في كل مكان. ضع رفًا سلكيًا أو منشفة مطبخ مطوية في قاع الإناء واملأها بما يكفي من الماء للوصول إلى منتصف جوانب القالب. غطي الوعاء واتركيه حتى يغلي. خفض الحرارة لينضج.

لعمل البودينغ: في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر البني معًا. يضاف البيض مع دبس السكر ويخلط جيدا. نضيف عصير التفاح الاحتياطي ونخلط جيدا.

في وعاء كبير ، نخل الطحين والبيكنج بودر والملح معا في فتات الخبز. أضف إلى خليط عصير التفاح. يقلب الخليط حتى يتجانس.

املأ قالب الحلوى بمشبك الخليط على الغطاء. ضع العفن في وعاء به ماء يغلي. غطي الوعاء واتركيه حتى يُدخَل عود أسنان في منتصف البودينغ ويخرج نظيفًا ، حوالي ساعة و 40 دقيقة. افحص الماء كثيرًا ، واحتفظ به على نار هادئة وثابتة. نقل القالب إلى رف سلكي ليبرد ، لمدة 15 دقيقة.

عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، اقلب البودينغ في طبق التقديم. إذا التصقت أي من قطع التفاح بالقالب ، أزلها وأعد ترتيبها على الشريحة العلوية.


اسفنجة مربى على البخار

بعد الزبدة ، أضف 3 ملاعق كبيرة من مربى التوت إلى القاع. في وعاء خلط كبير ، نخل الطحين والبيكنج بودر فيه. أضف الزبدة المذابة والسكر والبيض. اخفقي معًا بمضرب يدوي كهربائي لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تمتزج جيدًا. يُسكب المزيج في الحوض ويُملس الجزء العلوي بملعقة كبيرة.

ضع بعض الورق المضاد للشحوم على سطح العمل ونفس حجم الرقاقة المعدنية فوقه. كن حذرًا للتأكد من أنها كبيرة بما يكفي لتغطية الجزء العلوي من الحوض بمزيد من الالتفاف حول الجوانب. قم بتشكيل طية في كل من الورق والرقائق معًا ووضعها فوق الجزء العلوي من الحوض مع وضع الرقاقة في الأعلى. قم بسلاسة الرقاقة والورق بعناية لأسفل حول الحوض واربطها في مكانها ببعض الخيط. قم بتشكيل "مقبض" من الخيط فوق الجزء العلوي من الحوض لتمكينك من رفع الحوض داخل وخارج القدر البخاري.

قم بتسخين البودينغ لمدة ساعتين مع التأكد من فحص مستوى الماء كل 30 دقيقة للتأكد من أنه لا يغلي جافًا.


شاهد الفيديو: قشر التفاح وحرق الدهون وبناء العضلات. سلسلة #كلهابقشرها (ديسمبر 2021).