وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

2016 Sonoma Wine Country Weekend تعد بـ 3 أيام من المرح والطعام والكثير من النبيذ الرائع

2016 Sonoma Wine Country Weekend تعد بـ 3 أيام من المرح والطعام والكثير من النبيذ الرائع

رجال على ركائز متينة يتخذون خطوات جريئة بالقرب من طاولات المزاد ويصبون سخية ، والمجموعة الرائعة تحت الخيام في MacMurray Ranch ، والزعانف التي تجمع الأموال للأطفال - مجرد عدد قليل من المشاهد الحيوية من سونوما النبيذ البلد عطلة نهاية الأسبوع بحضور The Daily Meal في عام 2015. عطلة نهاية أسبوع Sonoma Wine Country لهذا العام خلال عيد العمال (2-4 سبتمبر) تلوح في الأفق ، مع تذوقها المتسامح في المناظر الخلابة ، ووجبات غداء صانعي النبيذ ، ومزاد النبيذ على طراز مراكش ، و 40 الاحتفال بالذكرى السنوية لدينونة باريس (حيث تفوقت العديد من نبيذ كاليفورنيا على نظرائهم الفرنسيين المشهورين ، مما أدى إلى لفت الانتباه الدولي الحقيقي لخمور الولاية لأول مرة) ، إنه يتطلع إلى أن يكون وقتًا رائعًا لسبب جيد مرة أخرى.

تم تصنيفها كواحدة من أفضل ثلاث مزادات نبيذ خيرية في أمريكا من قبل Wine Spectator ، وتم إنتاجها بشكل مشترك بواسطة مقاطعة سونوما فينتنرز و ال مؤسسة وادي سونوما للنباتات والمزارعين - يعد Sonoma Wine Country Weekend فرصة لعشاق الطعام والنبيذ للاستمتاع بأنفسهم ، ولكن بهدف جاد.

أوضح جان أرنولد سيشنز المدير التنفيذي المشارك للحدث: "على مدار ثلاثة أيام لا تُنسى ، يقترب الضيوف وشخصيًا من فضل Sonoma County الكامل من النكهات التي تحتفل مع صانعي النبيذ المحليين وزارعي النبيذ والطهاة". "ولكن الأهم من ذلك ، أن الحدث يجمع الأموال الهامة لمساعدتنا على مواصلة قيادتنا المجتمعية في مقاطعة سونوما ودعم 95 شريكًا محليًا مستفيدًا."

في الواقع ، في عام 2015 ، حقق الحدث رقمًا قياسيًا جديدًا من خلال جمع 4.5 مليون دولار. منذ إنشائها ، جمعت Sonoma Wine Country Weekend أكثر من 20 مليون دولار للجمعيات الخيرية. يأمل المنظمون في هذا العام أن يفعلوا المزيد. هدفهم هو جمع 5 ملايين دولار ، أكثر من 2 مليون دولار منها مخصصة لدعم برامج القراءة عبر مقاطعة سونوما للمساعدة في سد فجوة معرفة القراءة والكتابة لدى طلاب الصف الثالث.

يستقبل هذا الحدث حوالي 2500 ضيف ويضم ثلاثة أحداث مميزة - ركلة قبالة في مصنع نبيذ فرانسيس فورد كوبولا، ال طعم سونوما في مزارع العنب MacMurray Estate، ونهاية نهاية الأسبوع ، مزاد نبيذ سونوما الحصاد في شاتو سانت جان - مع وفرة من وجبات الغداء والعشاء وحفلات الشواء التي تحدث بين صانعي النبيذ.

تنطلق الأمور بجانب المسبح يوم الجمعة ، مع حفلة سونوما ستارلايت في مصنع نبيذ فرانسيس فورد كوبولا في ألكسندر فالي ، والتي تتميز بالموسيقى الحية والمأكولات الموسمية والنبيذ من أكثر من 25 مصنعًا للنبيذ في مقاطعة سونوما (يمكن للزوار أخذ قسط من الراحة في الداخل لمشاهدة المشهور الشهير. أب روحي طاولة مكتب). سيقام يوم السبت Taste of Sonoma (في عامه السابع والثلاثين) مرة أخرى في MacMurray Estate Vineyards الجميلة في وادي النهر الروسي ، موطن فريد ماكموري ، الممثل الغزير الإنتاج وشخصية الأب من المسلسل الهزلي الشهير في الستينيات. أبنائي الثلاثة. (قالت ابنته ، كيت ماكموري ، إنه زرع الشجرتين الشاهقتين من الخشب الأحمر على جانبي الحظيرة). إنه حدث مثير للإعجاب ، حيث يصب أكثر من 200 مصنع نبيذ آلاف النبيذ (لا ، حقًا) ، حيث يقوم 60 طاهٍ محلي بإعداد وجبات لذيذة. لما بين رشفات. كن على اطلاع على مصنع نبيذ Seghesio أضلاعه مشوية (واحدة من أفضل الوجبات العام الماضي) ، وبالطبع ، طاهي مذاق مخضرم و مطعم هنا الياباني لفائف التونة الحارة لصاحبها كين توميناجا.

"لا أستطيع أن أصدق أن هذا هو عامنا الثاني عشر في استضافة هذا الحدث الرائع!" قالت كيت ماكموري ، المتحدثة باسم MacMurray Estate Vineyard. "مرة واحدة في العام ، نفتح الأبواب ونرحب بالضيوف للاستمتاع بجمال MacMurray Ranch الهادئ وتجربة النكهات والفضل من مقاطعة Sonoma الجميلة. اتمنى ان اراك!"

بينما تم بيع تذاكر "قسم الحجز" لـ Sonoma Starlight و Taste of Sonoma ، تتوفر تذاكر الدخول العامة على SonomaWineWeekend.com. قد ترغب في القفز عليهم لأن هذا هو العام الأخير الذي يستضيف فيه MacMurray الحدث.

خاتمة أخرى: سيكون هذا العام الأخير الذي سيقام فيه مزاد نبيذ سونوما الحصاد في شاتو سان جان. يجب أن يتبع موضوعها في مراكش مشاهد نابضة بالحياة مماثلة للسنوات السابقة (كان العام الماضي معرض العالم ، 2014 كان سيرينجيتي ، و 2013 كان احتفالًا لاتينيًا. تشمل بعض عناصر المزادات البارزة ليلتين من البريق في غولدن غلوب مع رئيس مجموعة Boisset ، Jean-Charles Boisset ؛ عشاء متعدد الأصناف مقترن بنبيذ مكتبة من 100 نقطة من نبيذ Vérité ؛ ورحلة حصرية لشخصين إلى كوبا.

انقر هنا للحصول على 12 سببًا لزيارة كوبا بأسرع ما يمكن.

بعض الأشياء الأخرى التي يجب ملاحظتها:

  • سيضم تحدي Sommelier لهذا العام تشكيلة من 15 سائلاً من جميع أنحاء البلاد يتنافسون لخلافة الفائز عام 2015 مات دول نادي سانت لويس في سانت لويس للحصول على لقب الساقي الأعلى لعطلة نهاية الأسبوع.
  • هناك أكثر من 20 وجبة غداء وعشاء لصانع النبيذ للاختيار من بينها.
  • توجد أربع حفلات شواء في مزارع الكروم.
  • للراغبين في مواكبة تحديث الحصاد في المنطقة ، أطلقت Sonoma Wine Country Weekend موقعًا إلكترونيًا جديدًا لـ Sonoma County Vintners يعرض معلومات محدثة أسبوعيًا من صانعي النبيذ وتقارير الحصاد.

يجدر بنا أن نتذكر أنه مع هذا الكم الهائل من الخمور التي يتم سكبها ، هذا القدر الكبير من الطعام الجيد ، والآلاف من الأشخاص الذين يحضرون ، يجب أن تكون حتى أكثر الدوامات والذواقة حنكة جاهزة مع خطة للتعامل مع هذه الأحداث العظيمة. إليك بعض التذكيرات العامة:

لا تتوقف عن سحب الأضلاع من المدخن. لا تتوقف عند تناول الدجاج المقلي إذا لم تكن هناك مقلاة في الأفق. توقف عن تناول البرجر إذا تمت إزالته من الشواية الساخنة ، ولكن استمر وتخطي أي أطباق مصنوعة من العلامات التجارية لتسليط الضوء على تلك العلامات التجارية إذا لم تكن مكونات عالية الجودة. توقف دائمًا عن المحار أو سرطان البحر أو الكافيار. بصرف النظر عن ذلك ، توقف عن أي شيء موسمي وأي شيء يبدو حقًا كمزيج من النكهات المثيرة للاهتمام.

نصيحة أخيرة لرواد المهرجان المخضرمين وأول مرة على حد سواء: ستحتاج إلى أن تبدأ أيامك بقوة. هذا يعني بناء قاعدة ، وهناك عدد قليل من الأماكن الأفضل في المنطقة المحيطة للطعام المكسيكي من ال مولينو سنترال. قبل الساعة 11 صباحًا ، يصنعون Chilaquiles Mérida مع البيض المخفوق الطري ، ولا يمكن للراغبين في الاستيقاظ المتأخر أن يخطئوا في تناول اليقطين وجبن الشيدر الأبيض ، أو سندويشات التاكو بالسمك المغطى بالبيرة ، أو انتشلادا الدجاج.


كن خبير نبيذ في 28 يومًا

هنا & rsquos كيفية القيام بذلك: تذوق كثيرا ، اقرأ قليلا ، وتحقق من بعض مواقع الويب المنيرة و استمتع. ابدأ تعليمك هذا الشهر مع تقويمنا لشهر فبراير ، مع إبراز نبيذ واحد رائع على الأقل يوم.

1 شراء كمبيوتر محمول صغير لتتبع جميع الزجاجات التي ستقوم بفكها خلال الـ 28 يومًا القادمة. (الدفاتر الصغيرة المغطاة بالقماش الزيتي الأسود من Moleskine ، التي يفضلها Matisse و C & # xE9line ، تصنع مجلات أنيقة.) أول نبيذ لدفترتك: الأثير 1996 Taittinger Comtes de Champagne (140 دولارًا) ، بلانك دي بلانك (جميع شاردونيه) ) شامبانيا.

2 GROUNDHOG DAY اكتشف ما إذا كان جرذ الأرض & # x2019s قد رأى ظلها ، ثم اخترقت Shadow Canyon Cellars عام 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 دولارًا) ، وهو أحمر كامل الخانق مصنوع من العنب من تسمية كاليفورنيا الصغيرة لجبل يورك. أنت & # x2019ll ستستمتع بالنبيذ حتى لو رأى جرذ الأرض ظلها ، متنبئًا بستة أسابيع أخرى من الشتاء.

3 استفد من واحدة من العديد من أماكن تذوق النبيذ المجانية في أيام السبت. في موقع McCarthy & amp Schiering & # x2019s في سياتل ، يمكن العثور على منتجين كبار & # x2014 مثل Angelo Gaja من Gaja في إيطاليا & # x2014 يناقشون النبيذ الخاص بهم. (راجع mccarthyandschiering.com.) بمجرد العودة إلى المنزل ، اسكب كوبًا من Gaja & # x2019s المصقول 2004 Promis (38 دولارًا) ، من منزله في توسكان ، Ca & # x2019Marcanda.

4 سوبر بول الأحد افتح زجاجة Montagia Cabernet Sauvignon لعام 2002 (80 دولارًا) تكريماً لـ Super Bowl. إنه & # x2019s أحمر نابا كبير وفاتن صُنع بواسطة صانع النبيذ Beringer Ed Sbragia بالاشتراك مع Joe Montana ، أحد أعظم لاعبي الوسط في كل العصور. مصنوعة من الكثير من النبيذ المختار من أفضل مزارع الكروم في Beringer مثل Bancroft Ranch و Steinhauer Ranch ، يتم إنتاج Montagia في براميل البلوط المختارة خصيصًا ويتم إنتاجها بكميات محدودة للغاية. (شرائه عبر الإنترنت على beringer.com.)

5 قارن وتباين بين اثنين من Chardonnays وتقرر بنفسك ما إذا كان البلوط وشاردونيه ينتميان حقًا إلى بعضهما البعض. تم تخمير عطر Louis Michel Chablis Mont & # xE9e de Tonnerre لعام 2004 (42 دولارًا) ، وهو عبارة عن Cru Chablis الأول من عتيق جيد ، ويتقدم في العمر من الفولاذ المقاوم للصدأ ، في حين أن Concha y Toro Amelia 2004 الأكثر ثراءً (35 دولارًا) تنفق ما يقرب من 11 شهرًا بالفرنسية براميل البلوط.

6 تذوق بوردو من عتيق 2003 الممتاز مع ناقد النبيذ الشهير (والمحرر المساهم في F & ampW) Robert M. Parker ، Jr. ، في ندوات النبيذ التنفيذية في نيويورك و # x2019s. مقابل 670 دولارًا للفرد ، يحصل عدد محدود من الأشخاص على تجربة 14 من أفضل 2003 ، بما في ذلك Latour و Lafite و Margaux و Ausone ، وسماع آراء Parker & # x2019s حول الطراز القديم (800-404-WINE أو ewswine.com).

7 قم بصياغة ميزانية النبيذ لعام 2007. فكر في مقدار الأموال التي ترغب في إنفاقها & # x2019d ، ثم قسّمها إلى ثلاث فئات: الزجاجات اليومية ، والزجاجات الخاصة بالمناسبات الخاصة ، والزجاجات للقبو طويل الأجل. امسك آلة حاسبة في يد وكأس من الفاكهة 2005 Guilhem Durand Syrah (12 دولارًا) من فرنسا & # x2019s لانغدوك في الأخرى & # x2014 برهان أن العيش المقتصد لا يعني & # x2019t الشرب بشكل سيء.

8 تحقق من منتدى مناقشة النبيذ على الإنترنت مثل West Coast Wine Network (westcoastwine.net). يمكنك مقارنة ملاحظات التذوق الخاصة بك مع تلك الخاصة بعشاق النبيذ الآخرين. جرب زجاجة Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2004 المثيرة (16 دولارًا) ، والتي دفعت أحد أعضاء منتدى West Coast Wine إلى الكتابة ، و quotWow. نبيذ رائع. ملاحظة لنفسي & # x2026 اشرب المزيد من مالبيك. & quot

9 قم بزيارة حانة النبيذ. يقدم Bin 8945 ، في غرب هوليوود ، مجموعة من النبيذ الرائع وغير المعتاد بالزجاجة بالإضافة إلى النبيذ القديم بالزجاجة ، مثل Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir لعام 1994 مقابل 70 دولارًا. أو أحضر معك بنفسك: رسوم Bin 8945 & # x2019s corkage هي 15 دولارًا فقط ، وكما يقول مالكها المريح David Haskell ، & quot ؛ أحضر كل ما تريد ولا داعي للتحقق مما إذا كان لدينا. & quot

10 قم برحلة ليوم واحد إلى مصنع نبيذ محلي. هناك & # x2019s لا بد أن تكون واحدة في مكان قريب ، نظرًا لأن كل ولاية لديها مصانع نبيذ (انظر allamericanwineries.com للحصول على قوائم) ، وفي الشتاء ، من المحتمل أن يستغرق صانع النبيذ بعض الوقت للدردشة. يحتوي Flat Creek Estate ، خارج أوستن ، على غرفة تذوق ودية حيث يمكنك تذوق نبيذها القوي ، بما في ذلك Super-Texan Sangiovese لعام 2004 (20 دولارًا).

11 تحقق من المدونات الصوتية الخاصة بـ GrapeRadio (graperadio.com) ، أحد مواقع البودكاست الأكثر شهرة في عالم النبيذ و # x2019. من بين الضيوف السابقين نقاد النبيذ روبرت إم باركر جونيور وستيفن تانزر وكذلك مستورد النبيذ الفرنسي كيرميت لينش. أثناء الاستماع ، اشرب كوبًا من أحد نبيذ Lynch & # x2019s المرغوب فيه ، مثل تشارلز جوجويت تشينون Cuv & # xE9e Terroir (17 دولارًا).

12 اقرأ (أو أعد قراءة) Hemingway & # x2019s الموت بعد الظهر ، حول مصارعة الثيران في إسبانيا ، حيث أطلق عليها اسم النبيذ وحصة من أكثر الأشياء تحضرًا في العالم. & quot ؛ واحدة من مناطق همنغواي و # x2019 المفضلة في إسبانيا ، تشتهر نافارا باستضافة سباق الثيران ، في بامبلونا اليوم هي & # x2019s أيضًا تشتهر بالنبيذ الأحمر ، ولا سيما الصفقات الرائعة مثل Bodegas Nekeas Vega Sindoa 2005 المورقة والمخملية ، وهي مزيج من Tempranillo و Merlot (7 دولارات).

13 ضع معرفة النبيذ الخاص بك على المحك من خلال إجراء اختبار على wineeducation.com. هناك ثلاثة مستويات: الأساسية ، ومحبي النبيذ ومحترفي النبيذ. هنا & # x2019s سؤال آخر تافه: في أي بلد يزرع العنب Chenin Blanc بكثرة؟ قم بشراء زجاجة من Rudera Chenin Blanc 2005 المعدني (22 دولارًا) وستحصل على الإجابة (جنوب إفريقيا) بين يديك.

14 VALENTINE & # x2019S DAY افتح لون أحمر ناضج ، سمين ، حسي لعيد الحب & # x2019s بدلاً من اختيار أكثر توقعًا مثل الشمبانيا. تم صنع Aalto 2003 كامل الجسم ولكنه أنيق للغاية (60 دولارًا) و # x2014 في شمال غرب إسبانيا و # x2019s منطقة Ribera del Duero ، بواسطة Mariano Garc & # xEDa ، أحد صانعي النبيذ الأكثر شهرة في البلاد & # x2014 هو اختيار ممتاز.

15 تنظيم قبو النبيذ الخاص بك. على الرغم من أن الترتيب الأكثر منطقية (وشائعًا) هو حسب المنطقة والعتيق ، يمكنك أيضًا التفكير في فرزها حسب أنواع النبيذ الجاهزة للشرب الآن وتلك التي ستحتاج إلى مزيد من الشيخوخة. أحضر معك زجاجة من Nalle Dry Creek Valley Zinfandel لعام 2004 (30 دولارًا) ، وهو زن لذيذ ومكثف من أحد أفضل مصانع النبيذ في سونوما.

16 قم بتسجيل محتويات القبو الخاص بك على CellarTracker (cellartracker.com) ، وهو موقع ويب يسمح للمستخدمين بالحفاظ على قوائم الجرد عبر الإنترنت ومقارنة ملاحظات التذوق مع أعضاء CellarTracker الآخرين. بعد ذلك ، افتح زجاجة من 2005 Lawson & # x2019s Dry Hills Gew & # xFCrztraminer (17 دولارًا) ، وهو Gew & # xFCrz حار وجاف & # x2019s أحد أفضل عبوات الزجاجات في نيوزيلندا.

17 خطط لعطلة نهاية أسبوع في بلد النبيذ في مقاطعة سونوما هذا الربيع. يجب أن تشمل وجهات تناول الطعام Cyrus في Healdsburg و Farmhouse Inn في Forestville لتذوق النبيذ ، وزيارة كبار المنتجين مثل Davis Bynum و Papapietro Perry و Porter Creek ، حيث يمكنك تجربة Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 اطبخ طبقًا إيطاليًا شهيًا مثل أوسو بوكو إنها & # x2019s مثالية لأمسيات الأحد الباردة الباردة. The Lamb Osso Buco مع Tapenade من الشيف Suzanne Goin من Lucques و A. في لوس أنجلوس (foodandwine.com/lambossobuco) يناسب بشكل خاص اللون الأحمر التوسكاني الكامل الجسم ، خاصةً من الطراز الكلاسيكي المشهور لعام 2001. جرب 2001 Pertimali Brunello di Montalcino (65 دولارًا).

19 جرب مجموعات النبيذ والجبن الجديدة. اشترِ ثلاثة أنواع من الجبن و # x2014goat و Parmesan و Brie & # x2014 وثلاثة أنواع من النبيذ الأبيض ، وانظر بنفسك إلى أي مدى يعمل النبيذ الأبيض جيدًا مع الجبن. بالنسبة إلى الماعز ، جرب الزنجي 2005 Patient Cottat Sancerre (25 دولارًا) لبارميزان ، والنبيذ الفوار Roederer Estate NV Brut (24 دولارًا) و Brie ، 2005 Elk Cove Pinot Gris السخي (18 دولارًا).

20 تغلب على خوفك من شروط النبيذ التوتوني مثل Kabinett و Pr & # xE4dikat و Trockenbeerenauslese ، من خلال شراء أحدث إصدار من The New Sotheby & # x2019s Wine Encyclopedia بواسطة Tom Stevenson. احصلي على زجاجة عطر J.J. Pr & # xFCm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 دولارًا) ، ريسلينج سامية ومعدنية من أكبر منتج في Mosel.

21 تسوية الجدل الكبير حول ستيمواري مرة واحدة وإلى الأبد. احصل على كأس Riedel Vinum Bordeaux وزجاج Pottery Barn غير المكلف وتذوق نفس النبيذ من كليهما. هل يجعل زجاج Riedel & # x2014designed للنبيذ القائم على Cabernet & # x2014 طعم النبيذ أفضل من الزجاج الآخر؟ لهذا الاختبار ، استخدم 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon (27 دولارًا).

22 تحقق من حرر العنب! (freethegrapes.org) للحصول على تحديث حول معركة شحن النبيذ الطويلة بين الولايات ، والتي اقتربت من نهايتها مع قرار المحكمة العليا لعام 2005 لصالح الجانب المؤيد للشحن. احصل على كأس من 2005 Lang & amp Reed Cabernet Franc (22 دولارًا) ، وهو نبيذ بوتيكي يسهل الحصول عليه بمجرد أن يصبح العنب مجانيًا حقًا.

23 افتح نبيذ مثلج وأثناء احتسائه ، ضع في اعتبارك هذه الفكرة السعيدة عن الشتاء: بدون طقس تحت الصفر ، لن يكون هناك & # x2019t حتى نبيذ مثلج ، وهو مصنوع من العنب الذي تجمد تمامًا على الكرمة. Inniskillin & # x2019s 2005 Vidal Ice Wine & # x2014 يمكن القول إنه أشهر أنواع النبيذ المصنوع في أونتاريو (60 دولارًا لكل نصف زجاجة) & # x2014 غني وحلو ولذيذ تمامًا.

24 اصنع لفائف الصيف الفيتنامية الرقيقة واللذيذة ابتكرته مارسيا كيسيل ، مشرف اختبار F & ampW Test Kitchen (لفات الصيف) لتجربة أزواج الطعام والنبيذ الآسيوي. تطابق القوائم مع 2000 Cuv & # xE9e des Seigneurs de Ribeaupierre Gew & # xFCrztraminer (38 دولارًا) من Trimbach ، أحد كبار منتجي الألزاس.

25 أوسكار الأحد لا تذهب إلى حفل الأوسكار خالي الوفاض. أحضر فاكهة فرانسيس كوبولا و # x2019s 2005 صوفيا روس و # xE9 (15 دولارًا) ، من إنتاج المخرج فرانسيس فورد كوبولا لابنته صوفيا. في وقت النشر ، بدت الاحتمالات جيدة بأن فيلم صوفيا و # x2019 الأخير ، ماري أنطوانيت ، سيحصل على ترشيح أو اثنين.

26 قم برحلة على كرسي بذراعين إلى بروفانس. قد يكون معجبو راسل كرو المتشددون هم الأشخاص الوحيدون الذين استأجروا قرص DVD الخاص بـ A Good Year ، حيث يلعب كرو دور مصرفي في لندن يرث مزرعة عنب في بروفانس. ولكن حتى المعجبين من غير كرو سيستمتعون باللون الأحمر المثبت و # xE7al مثل Domaine Tempier Bandol لعام 2004 (32 دولارًا) ، وهو نبيذ قوي ولذيذ من أكبر منتج في المنطقة.

27 اشترِ ملصقًا يعرض فن النبيذ الأكثر شهرة في العالم لعام 2019: ملصقات Ch & # xE2teau Mouton Rothschild من تصميم أمثال Dal & # xED و Picasso (Waddesdon). ثم نخب Baron Philippe de Rothschild بكأس من Ch & # xE2teau d & # x2019Armailhac & # x2014 لعام 2003 وهو نبيذ أكثر نعومة وبأسعار معقولة من موتون (35 دولارًا مقابل 260 دولارًا).


كن خبير نبيذ في 28 يومًا

هنا & rsquos كيفية القيام بذلك: تذوق كثيرا ، اقرأ قليلا ، وتحقق من بعض مواقع الويب المنيرة و استمتع. ابدأ تعليمك هذا الشهر مع تقويمنا لشهر فبراير ، مع إبراز نبيذ واحد رائع على الأقل يوم.

1 شراء جهاز كمبيوتر محمول صغير لتتبع جميع الزجاجات التي ستقوم بفكها خلال الـ 28 يومًا القادمة. (الدفاتر الصغيرة المغطاة بالقماش الزيتي الأسود من Moleskine ، التي يفضلها Matisse و C & # xE9line ، تصنع مجلات أنيقة.) أول نبيذ لدفترتك: الأثير 1996 Taittinger Comtes de Champagne (140 دولارًا) ، بلانك دي بلانك (جميع شاردونيه) ) شامبانيا.

2 GROUNDHOG DAY اكتشف ما إذا كان جرذ الأرض & # x2019s قد رأى ظلها ، ثم اخترقت Shadow Canyon Cellars عام 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 دولارًا) ، وهو أحمر كامل الخانق مصنوع من العنب من تسمية كاليفورنيا الصغيرة لجبل يورك. أنت & # x2019ll ستستمتع بالنبيذ حتى لو رأى جرذ الأرض ظلها ، متنبئًا بستة أسابيع أخرى من الشتاء.

3 استفد من واحدة من العديد من أماكن تذوق النبيذ المجانية في أيام السبت. في موقع McCarthy & amp Schiering & # x2019s في سياتل ، يمكن العثور على منتجين كبار & # x2014 مثل Angelo Gaja من Gaja في إيطاليا & # x2014 يناقشون النبيذ الخاص بهم.(راجع mccarthyandschiering.com.) بمجرد العودة إلى المنزل ، اسكب كوبًا من Gaja & # x2019s المصقول 2004 Promis (38 دولارًا) ، من منزله في توسكان ، Ca & # x2019Marcanda.

4 سوبر بول الأحد افتح زجاجة Montagia Cabernet Sauvignon لعام 2002 (80 دولارًا) تكريماً لـ Super Bowl. إنه & # x2019s أحمر نابا كبير وفاتن صُنع بواسطة صانع النبيذ Beringer Ed Sbragia بالاشتراك مع Joe Montana ، أحد أعظم لاعبي الوسط في كل العصور. مصنوعة من الكثير من النبيذ المختار من أفضل مزارع الكروم في Beringer مثل Bancroft Ranch و Steinhauer Ranch ، يتم إنتاج Montagia في براميل البلوط المختارة خصيصًا ويتم إنتاجها بكميات محدودة للغاية. (شرائه عبر الإنترنت على beringer.com.)

5 قارن وتباين بين اثنين من Chardonnays وتقرر بنفسك ما إذا كان البلوط وشاردونيه ينتميان حقًا إلى بعضهما البعض. تم تخمير عطر Louis Michel Chablis Mont & # xE9e de Tonnerre لعام 2004 (42 دولارًا) ، وهو عبارة عن Cru Chablis الأول من عتيق جيد ، ويتقدم في العمر من الفولاذ المقاوم للصدأ ، في حين أن Concha y Toro Amelia 2004 الأكثر ثراءً (35 دولارًا) تنفق ما يقرب من 11 شهرًا بالفرنسية براميل البلوط.

6 تذوق بوردو من عتيق 2003 الممتاز مع ناقد النبيذ الشهير (والمحرر المساهم في F & ampW) Robert M. Parker ، Jr. ، في ندوات النبيذ التنفيذية في نيويورك و # x2019s. مقابل 670 دولارًا للفرد ، يحصل عدد محدود من الأشخاص على تجربة 14 من أفضل 2003 ، بما في ذلك Latour و Lafite و Margaux و Ausone ، وسماع آراء Parker & # x2019s حول الطراز القديم (800-404-WINE أو ewswine.com).

7 قم بصياغة ميزانية النبيذ لعام 2007. فكر في مقدار الأموال التي ترغب في إنفاقها & # x2019d ، ثم قسّمها إلى ثلاث فئات: الزجاجات اليومية ، والزجاجات الخاصة بالمناسبات الخاصة ، والزجاجات للقبو طويل الأجل. امسك آلة حاسبة في يد وكأس من الفاكهة 2005 Guilhem Durand Syrah (12 دولارًا) من فرنسا & # x2019s لانغدوك في الأخرى & # x2014 برهان أن العيش المقتصد لا يعني & # x2019t الشرب بشكل سيء.

8 تحقق من منتدى مناقشة النبيذ على الإنترنت مثل West Coast Wine Network (westcoastwine.net). يمكنك مقارنة ملاحظات التذوق الخاصة بك مع تلك الخاصة بعشاق النبيذ الآخرين. جرب زجاجة Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2004 المثيرة (16 دولارًا) ، والتي دفعت أحد أعضاء منتدى West Coast Wine إلى الكتابة ، و quotWow. نبيذ رائع. ملاحظة لنفسي & # x2026 اشرب المزيد من مالبيك. & quot

9 قم بزيارة حانة النبيذ. يقدم Bin 8945 ، في غرب هوليوود ، مجموعة من النبيذ الرائع وغير المعتاد بالزجاجة بالإضافة إلى النبيذ القديم بالزجاجة ، مثل Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir لعام 1994 مقابل 70 دولارًا. أو أحضر معك بنفسك: رسوم Bin 8945 & # x2019s corkage هي 15 دولارًا فقط ، وكما يقول مالكها المريح David Haskell ، & quot ؛ أحضر كل ما تريد ولا داعي للتحقق مما إذا كان لدينا. & quot

10 قم برحلة ليوم واحد إلى مصنع نبيذ محلي. هناك & # x2019s لا بد أن تكون واحدة في مكان قريب ، نظرًا لأن كل ولاية لديها مصانع نبيذ (انظر allamericanwineries.com للحصول على قوائم) ، وفي الشتاء ، من المحتمل أن يستغرق صانع النبيذ بعض الوقت للدردشة. يحتوي Flat Creek Estate ، خارج أوستن ، على غرفة تذوق ودية حيث يمكنك تذوق نبيذها القوي ، بما في ذلك Super-Texan Sangiovese لعام 2004 (20 دولارًا).

11 تحقق من المدونات الصوتية الخاصة بـ GrapeRadio (graperadio.com) ، أحد مواقع البودكاست الأكثر شهرة في عالم النبيذ و # x2019. من بين الضيوف السابقين نقاد النبيذ روبرت إم باركر جونيور وستيفن تانزر وكذلك مستورد النبيذ الفرنسي كيرميت لينش. أثناء الاستماع ، اشرب كوبًا من أحد نبيذ Lynch & # x2019s المرغوب فيه ، مثل تشارلز جوجويت تشينون Cuv & # xE9e Terroir (17 دولارًا).

12 اقرأ (أو أعد قراءة) Hemingway & # x2019s الموت بعد الظهر ، حول مصارعة الثيران في إسبانيا ، حيث أطلق عليها اسم النبيذ وحصة من أكثر الأشياء تحضرًا في العالم. & quot ؛ واحدة من مناطق همنغواي و # x2019 المفضلة في إسبانيا ، تشتهر نافارا باستضافة سباق الثيران ، في بامبلونا اليوم هي & # x2019s أيضًا تشتهر بالنبيذ الأحمر ، ولا سيما الصفقات الرائعة مثل Bodegas Nekeas Vega Sindoa 2005 المورقة والمخملية ، وهي مزيج من Tempranillo و Merlot (7 دولارات).

13 ضع معرفة النبيذ الخاص بك على المحك من خلال إجراء اختبار على wineeducation.com. هناك ثلاثة مستويات: الأساسية ، ومحبي النبيذ ومحترفي النبيذ. هنا & # x2019s سؤال آخر تافه: في أي بلد يزرع العنب Chenin Blanc بكثرة؟ قم بشراء زجاجة من Rudera Chenin Blanc 2005 المعدني (22 دولارًا) وستحصل على الإجابة (جنوب إفريقيا) بين يديك.

14 VALENTINE & # x2019S DAY افتح لون أحمر ناضج ، سمين ، حسي لعيد الحب & # x2019s بدلاً من اختيار أكثر توقعًا مثل الشمبانيا. تم صنع Aalto 2003 كامل الجسم ولكنه أنيق للغاية (60 دولارًا) و # x2014 في شمال غرب إسبانيا و # x2019s منطقة Ribera del Duero ، بواسطة Mariano Garc & # xEDa ، أحد صانعي النبيذ الأكثر شهرة في البلاد & # x2014 هو اختيار ممتاز.

15 تنظيم قبو النبيذ الخاص بك. على الرغم من أن الترتيب الأكثر منطقية (وشائعًا) هو حسب المنطقة والعتيق ، يمكنك أيضًا التفكير في فرزها حسب أنواع النبيذ الجاهزة للشرب الآن وتلك التي ستحتاج إلى مزيد من الشيخوخة. أحضر معك زجاجة من Nalle Dry Creek Valley Zinfandel لعام 2004 (30 دولارًا) ، وهو زن لذيذ ومكثف من أحد أفضل مصانع النبيذ في سونوما.

16 قم بتسجيل محتويات القبو الخاص بك على CellarTracker (cellartracker.com) ، وهو موقع ويب يسمح للمستخدمين بالحفاظ على قوائم الجرد عبر الإنترنت ومقارنة ملاحظات التذوق مع أعضاء CellarTracker الآخرين. بعد ذلك ، افتح زجاجة من 2005 Lawson & # x2019s Dry Hills Gew & # xFCrztraminer (17 دولارًا) ، وهو Gew & # xFCrz حار وجاف & # x2019s أحد أفضل عبوات الزجاجات في نيوزيلندا.

17 خطط لعطلة نهاية أسبوع في بلد النبيذ في مقاطعة سونوما هذا الربيع. يجب أن تشمل وجهات تناول الطعام Cyrus في Healdsburg و Farmhouse Inn في Forestville لتذوق النبيذ ، وزيارة كبار المنتجين مثل Davis Bynum و Papapietro Perry و Porter Creek ، حيث يمكنك تجربة Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 اطبخ طبقًا إيطاليًا شهيًا مثل أوسو بوكو إنها & # x2019s مثالية لأمسيات الأحد الباردة الباردة. The Lamb Osso Buco مع Tapenade من الشيف Suzanne Goin من Lucques و A. في لوس أنجلوس (foodandwine.com/lambossobuco) يناسب بشكل خاص اللون الأحمر التوسكاني الكامل الجسم ، خاصةً من الطراز الكلاسيكي المشهور لعام 2001. جرب 2001 Pertimali Brunello di Montalcino (65 دولارًا).

19 جرب مجموعات النبيذ والجبن الجديدة. اشترِ ثلاثة أنواع من الجبن و # x2014goat و Parmesan و Brie & # x2014 وثلاثة أنواع من النبيذ الأبيض ، وانظر بنفسك إلى أي مدى يعمل النبيذ الأبيض جيدًا مع الجبن. بالنسبة إلى الماعز ، جرب الزنجي 2005 Patient Cottat Sancerre (25 دولارًا) لبارميزان ، والنبيذ الفوار Roederer Estate NV Brut (24 دولارًا) و Brie ، 2005 Elk Cove Pinot Gris السخي (18 دولارًا).

20 تغلب على خوفك من شروط النبيذ التوتوني مثل Kabinett و Pr & # xE4dikat و Trockenbeerenauslese ، من خلال شراء أحدث إصدار من The New Sotheby & # x2019s Wine Encyclopedia بواسطة Tom Stevenson. احصلي على زجاجة عطر J.J. Pr & # xFCm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 دولارًا) ، ريسلينج سامية ومعدنية من أكبر منتج في Mosel.

21 تسوية الجدل الكبير حول ستيمواري مرة واحدة وإلى الأبد. احصل على كأس Riedel Vinum Bordeaux وزجاج Pottery Barn غير المكلف وتذوق نفس النبيذ من كليهما. هل يجعل زجاج Riedel & # x2014designed للنبيذ القائم على Cabernet & # x2014 طعم النبيذ أفضل من الزجاج الآخر؟ لهذا الاختبار ، استخدم 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon (27 دولارًا).

22 تحقق من حرر العنب! (freethegrapes.org) للحصول على تحديث حول معركة شحن النبيذ الطويلة بين الولايات ، والتي اقتربت من نهايتها مع قرار المحكمة العليا لعام 2005 لصالح الجانب المؤيد للشحن. احصل على كأس من 2005 Lang & amp Reed Cabernet Franc (22 دولارًا) ، وهو نبيذ بوتيكي يسهل الحصول عليه بمجرد أن يصبح العنب مجانيًا حقًا.

23 افتح نبيذ مثلج وأثناء احتسائه ، ضع في اعتبارك هذه الفكرة السعيدة عن الشتاء: بدون طقس تحت الصفر ، لن يكون هناك & # x2019t حتى نبيذ مثلج ، وهو مصنوع من العنب الذي تجمد تمامًا على الكرمة. Inniskillin & # x2019s 2005 Vidal Ice Wine & # x2014 يمكن القول إنه أشهر أنواع النبيذ المصنوع في أونتاريو (60 دولارًا لكل نصف زجاجة) & # x2014 غني وحلو ولذيذ تمامًا.

24 اصنع لفائف الصيف الفيتنامية الرقيقة واللذيذة ابتكرته مارسيا كيسيل ، مشرف اختبار F & ampW Test Kitchen (لفات الصيف) لتجربة أزواج الطعام والنبيذ الآسيوي. تطابق القوائم مع 2000 Cuv & # xE9e des Seigneurs de Ribeaupierre Gew & # xFCrztraminer (38 دولارًا) من Trimbach ، أحد كبار منتجي الألزاس.

25 أوسكار الأحد لا تذهب إلى حفل الأوسكار خالي الوفاض. أحضر فاكهة فرانسيس كوبولا و # x2019s 2005 صوفيا روس و # xE9 (15 دولارًا) ، من إنتاج المخرج فرانسيس فورد كوبولا لابنته صوفيا. في وقت النشر ، بدت الاحتمالات جيدة بأن فيلم صوفيا و # x2019 الأخير ، ماري أنطوانيت ، سيحصل على ترشيح أو اثنين.

26 قم برحلة على كرسي بذراعين إلى بروفانس. قد يكون معجبو راسل كرو المتشددون هم الأشخاص الوحيدون الذين استأجروا قرص DVD الخاص بـ A Good Year ، حيث يلعب كرو دور مصرفي في لندن يرث مزرعة عنب في بروفانس. ولكن حتى المعجبين من غير كرو سيستمتعون باللون الأحمر المثبت و # xE7al مثل Domaine Tempier Bandol لعام 2004 (32 دولارًا) ، وهو نبيذ قوي ولذيذ من أكبر منتج في المنطقة.

27 اشترِ ملصقًا يعرض فن النبيذ الأكثر شهرة في العالم لعام 2019: ملصقات Ch & # xE2teau Mouton Rothschild من تصميم أمثال Dal & # xED و Picasso (Waddesdon). ثم نخب Baron Philippe de Rothschild بكأس من Ch & # xE2teau d & # x2019Armailhac & # x2014 لعام 2003 وهو نبيذ أكثر نعومة وبأسعار معقولة من موتون (35 دولارًا مقابل 260 دولارًا).


كن خبير نبيذ في 28 يومًا

هنا & rsquos كيفية القيام بذلك: تذوق كثيرا ، اقرأ قليلا ، وتحقق من بعض مواقع الويب المنيرة و استمتع. ابدأ تعليمك هذا الشهر مع تقويمنا لشهر فبراير ، مع إبراز نبيذ واحد رائع على الأقل يوم.

1 شراء جهاز كمبيوتر محمول صغير لتتبع جميع الزجاجات التي ستقوم بفكها خلال الـ 28 يومًا القادمة. (الدفاتر الصغيرة المغطاة بالقماش الزيتي الأسود من Moleskine ، التي يفضلها Matisse و C & # xE9line ، تصنع مجلات أنيقة.) أول نبيذ لدفترتك: الأثير 1996 Taittinger Comtes de Champagne (140 دولارًا) ، بلانك دي بلانك (جميع شاردونيه) ) شامبانيا.

2 GROUNDHOG DAY اكتشف ما إذا كان جرذ الأرض & # x2019s قد رأى ظلها ، ثم اخترقت Shadow Canyon Cellars عام 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 دولارًا) ، وهو أحمر كامل الخانق مصنوع من العنب من تسمية كاليفورنيا الصغيرة لجبل يورك. أنت & # x2019ll ستستمتع بالنبيذ حتى لو رأى جرذ الأرض ظلها ، متنبئًا بستة أسابيع أخرى من الشتاء.

3 استفد من واحدة من العديد من أماكن تذوق النبيذ المجانية في أيام السبت. في موقع McCarthy & amp Schiering & # x2019s في سياتل ، يمكن العثور على منتجين كبار & # x2014 مثل Angelo Gaja من Gaja في إيطاليا & # x2014 يناقشون النبيذ الخاص بهم. (راجع mccarthyandschiering.com.) بمجرد العودة إلى المنزل ، اسكب كوبًا من Gaja & # x2019s المصقول 2004 Promis (38 دولارًا) ، من منزله في توسكان ، Ca & # x2019Marcanda.

4 سوبر بول الأحد افتح زجاجة Montagia Cabernet Sauvignon لعام 2002 (80 دولارًا) تكريماً لـ Super Bowl. إنه & # x2019s أحمر نابا كبير وفاتن صُنع بواسطة صانع النبيذ Beringer Ed Sbragia بالاشتراك مع Joe Montana ، أحد أعظم لاعبي الوسط في كل العصور. مصنوعة من الكثير من النبيذ المختار من أفضل مزارع الكروم في Beringer مثل Bancroft Ranch و Steinhauer Ranch ، يتم إنتاج Montagia في براميل البلوط المختارة خصيصًا ويتم إنتاجها بكميات محدودة للغاية. (شرائه عبر الإنترنت على beringer.com.)

5 قارن وتباين بين اثنين من Chardonnays وتقرر بنفسك ما إذا كان البلوط وشاردونيه ينتميان حقًا إلى بعضهما البعض. تم تخمير عطر Louis Michel Chablis Mont & # xE9e de Tonnerre لعام 2004 (42 دولارًا) ، وهو عبارة عن Cru Chablis الأول من عتيق جيد ، ويتقدم في العمر من الفولاذ المقاوم للصدأ ، في حين أن Concha y Toro Amelia 2004 الأكثر ثراءً (35 دولارًا) تنفق ما يقرب من 11 شهرًا بالفرنسية براميل البلوط.

6 تذوق بوردو من عتيق 2003 الممتاز مع ناقد النبيذ الشهير (والمحرر المساهم في F & ampW) Robert M. Parker ، Jr. ، في ندوات النبيذ التنفيذية في نيويورك و # x2019s. مقابل 670 دولارًا للفرد ، يحصل عدد محدود من الأشخاص على تجربة 14 من أفضل 2003 ، بما في ذلك Latour و Lafite و Margaux و Ausone ، وسماع آراء Parker & # x2019s حول الطراز القديم (800-404-WINE أو ewswine.com).

7 قم بصياغة ميزانية النبيذ لعام 2007. فكر في مقدار الأموال التي ترغب في إنفاقها & # x2019d ، ثم قسّمها إلى ثلاث فئات: الزجاجات اليومية ، والزجاجات الخاصة بالمناسبات الخاصة ، والزجاجات للقبو طويل الأجل. امسك آلة حاسبة في يد وكأس من الفاكهة 2005 Guilhem Durand Syrah (12 دولارًا) من فرنسا & # x2019s لانغدوك في الأخرى & # x2014 برهان أن العيش المقتصد لا يعني & # x2019t الشرب بشكل سيء.

8 تحقق من منتدى مناقشة النبيذ على الإنترنت مثل West Coast Wine Network (westcoastwine.net). يمكنك مقارنة ملاحظات التذوق الخاصة بك مع تلك الخاصة بعشاق النبيذ الآخرين. جرب زجاجة Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2004 المثيرة (16 دولارًا) ، والتي دفعت أحد أعضاء منتدى West Coast Wine إلى الكتابة ، و quotWow. نبيذ رائع. ملاحظة لنفسي & # x2026 اشرب المزيد من مالبيك. & quot

9 قم بزيارة حانة النبيذ. يقدم Bin 8945 ، في غرب هوليوود ، مجموعة من النبيذ الرائع وغير المعتاد بالزجاجة بالإضافة إلى النبيذ القديم بالزجاجة ، مثل Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir لعام 1994 مقابل 70 دولارًا. أو أحضر معك بنفسك: رسوم Bin 8945 & # x2019s corkage هي 15 دولارًا فقط ، وكما يقول مالكها المريح David Haskell ، & quot ؛ أحضر كل ما تريد ولا داعي للتحقق مما إذا كان لدينا. & quot

10 قم برحلة ليوم واحد إلى مصنع نبيذ محلي. هناك & # x2019s لا بد أن تكون واحدة في مكان قريب ، نظرًا لأن كل ولاية لديها مصانع نبيذ (انظر allamericanwineries.com للحصول على قوائم) ، وفي الشتاء ، من المحتمل أن يستغرق صانع النبيذ بعض الوقت للدردشة. يحتوي Flat Creek Estate ، خارج أوستن ، على غرفة تذوق ودية حيث يمكنك تذوق نبيذها القوي ، بما في ذلك Super-Texan Sangiovese لعام 2004 (20 دولارًا).

11 تحقق من المدونات الصوتية الخاصة بـ GrapeRadio (graperadio.com) ، أحد مواقع البودكاست الأكثر شهرة في عالم النبيذ و # x2019. من بين الضيوف السابقين نقاد النبيذ روبرت إم باركر جونيور وستيفن تانزر وكذلك مستورد النبيذ الفرنسي كيرميت لينش. أثناء الاستماع ، اشرب كوبًا من أحد نبيذ Lynch & # x2019s المرغوب فيه ، مثل تشارلز جوجويت تشينون Cuv & # xE9e Terroir (17 دولارًا).

12 اقرأ (أو أعد قراءة) Hemingway & # x2019s الموت بعد الظهر ، حول مصارعة الثيران في إسبانيا ، حيث أطلق عليها اسم النبيذ وحصة من أكثر الأشياء تحضرًا في العالم. & quot ؛ واحدة من مناطق همنغواي و # x2019 المفضلة في إسبانيا ، تشتهر نافارا باستضافة سباق الثيران ، في بامبلونا اليوم هي & # x2019s أيضًا تشتهر بالنبيذ الأحمر ، ولا سيما الصفقات الرائعة مثل Bodegas Nekeas Vega Sindoa 2005 المورقة والمخملية ، وهي مزيج من Tempranillo و Merlot (7 دولارات).

13 ضع معرفة النبيذ الخاص بك على المحك من خلال إجراء اختبار على wineeducation.com. هناك ثلاثة مستويات: الأساسية ، ومحبي النبيذ ومحترفي النبيذ. هنا & # x2019s سؤال آخر تافه: في أي بلد يزرع العنب Chenin Blanc بكثرة؟ قم بشراء زجاجة من Rudera Chenin Blanc 2005 المعدني (22 دولارًا) وستحصل على الإجابة (جنوب إفريقيا) بين يديك.

14 VALENTINE & # x2019S DAY افتح لون أحمر ناضج ، سمين ، حسي لعيد الحب & # x2019s بدلاً من اختيار أكثر توقعًا مثل الشمبانيا. تم صنع Aalto 2003 كامل الجسم ولكنه أنيق للغاية (60 دولارًا) و # x2014 في شمال غرب إسبانيا و # x2019s منطقة Ribera del Duero ، بواسطة Mariano Garc & # xEDa ، أحد صانعي النبيذ الأكثر شهرة في البلاد & # x2014 هو اختيار ممتاز.

15 تنظيم قبو النبيذ الخاص بك. على الرغم من أن الترتيب الأكثر منطقية (وشائعًا) هو حسب المنطقة والعتيق ، يمكنك أيضًا التفكير في فرزها حسب أنواع النبيذ الجاهزة للشرب الآن وتلك التي ستحتاج إلى مزيد من الشيخوخة. أحضر معك زجاجة من Nalle Dry Creek Valley Zinfandel لعام 2004 (30 دولارًا) ، وهو زن لذيذ ومكثف من أحد أفضل مصانع النبيذ في سونوما.

16 قم بتسجيل محتويات القبو الخاص بك على CellarTracker (cellartracker.com) ، وهو موقع ويب يسمح للمستخدمين بالحفاظ على قوائم الجرد عبر الإنترنت ومقارنة ملاحظات التذوق مع أعضاء CellarTracker الآخرين. بعد ذلك ، افتح زجاجة من 2005 Lawson & # x2019s Dry Hills Gew & # xFCrztraminer (17 دولارًا) ، وهو Gew & # xFCrz حار وجاف & # x2019s أحد أفضل عبوات الزجاجات في نيوزيلندا.

17 خطط لعطلة نهاية أسبوع في بلد النبيذ في مقاطعة سونوما هذا الربيع. يجب أن تشمل وجهات تناول الطعام Cyrus في Healdsburg و Farmhouse Inn في Forestville لتذوق النبيذ ، وزيارة كبار المنتجين مثل Davis Bynum و Papapietro Perry و Porter Creek ، حيث يمكنك تجربة Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 اطبخ طبقًا إيطاليًا شهيًا مثل أوسو بوكو إنها & # x2019s مثالية لأمسيات الأحد الباردة الباردة. The Lamb Osso Buco مع Tapenade من الشيف Suzanne Goin من Lucques و A. في لوس أنجلوس (foodandwine.com/lambossobuco) يناسب بشكل خاص اللون الأحمر التوسكاني الكامل الجسم ، خاصةً من الطراز الكلاسيكي المشهور لعام 2001. جرب 2001 Pertimali Brunello di Montalcino (65 دولارًا).

19 جرب مجموعات النبيذ والجبن الجديدة. اشترِ ثلاثة أنواع من الجبن و # x2014goat و Parmesan و Brie & # x2014 وثلاثة أنواع من النبيذ الأبيض ، وانظر بنفسك إلى أي مدى يعمل النبيذ الأبيض جيدًا مع الجبن. بالنسبة إلى الماعز ، جرب الزنجي 2005 Patient Cottat Sancerre (25 دولارًا) لبارميزان ، والنبيذ الفوار Roederer Estate NV Brut (24 دولارًا) و Brie ، 2005 Elk Cove Pinot Gris السخي (18 دولارًا).

20 تغلب على خوفك من شروط النبيذ التوتوني مثل Kabinett و Pr & # xE4dikat و Trockenbeerenauslese ، من خلال شراء أحدث إصدار من The New Sotheby & # x2019s Wine Encyclopedia بواسطة Tom Stevenson. احصلي على زجاجة عطر J.J. Pr & # xFCm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 دولارًا) ، ريسلينج سامية ومعدنية من أكبر منتج في Mosel.

21 تسوية الجدل الكبير حول ستيمواري مرة واحدة وإلى الأبد. احصل على كأس Riedel Vinum Bordeaux وزجاج Pottery Barn غير المكلف وتذوق نفس النبيذ من كليهما. هل يجعل زجاج Riedel & # x2014designed للنبيذ القائم على Cabernet & # x2014 طعم النبيذ أفضل من الزجاج الآخر؟ لهذا الاختبار ، استخدم 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon (27 دولارًا).

22 تحقق من حرر العنب! (freethegrapes.org) للحصول على تحديث حول معركة شحن النبيذ الطويلة بين الولايات ، والتي اقتربت من نهايتها مع قرار المحكمة العليا لعام 2005 لصالح الجانب المؤيد للشحن. احصل على كأس من 2005 Lang & amp Reed Cabernet Franc (22 دولارًا) ، وهو نبيذ بوتيكي يسهل الحصول عليه بمجرد أن يصبح العنب مجانيًا حقًا.

23 افتح نبيذ مثلج وأثناء احتسائه ، ضع في اعتبارك هذه الفكرة السعيدة عن الشتاء: بدون طقس تحت الصفر ، لن يكون هناك & # x2019t حتى نبيذ مثلج ، وهو مصنوع من العنب الذي تجمد تمامًا على الكرمة. Inniskillin & # x2019s 2005 Vidal Ice Wine & # x2014 يمكن القول إنه أشهر أنواع النبيذ المصنوع في أونتاريو (60 دولارًا لكل نصف زجاجة) & # x2014 غني وحلو ولذيذ تمامًا.

24 اصنع لفائف الصيف الفيتنامية الرقيقة واللذيذة ابتكرته مارسيا كيسيل ، مشرف اختبار F & ampW Test Kitchen (لفات الصيف) لتجربة أزواج الطعام والنبيذ الآسيوي. تطابق القوائم مع 2000 Cuv & # xE9e des Seigneurs de Ribeaupierre Gew & # xFCrztraminer (38 دولارًا) من Trimbach ، أحد كبار منتجي الألزاس.

25 أوسكار الأحد لا تذهب إلى حفل الأوسكار خالي الوفاض.أحضر فاكهة فرانسيس كوبولا و # x2019s 2005 صوفيا روس و # xE9 (15 دولارًا) ، من إنتاج المخرج فرانسيس فورد كوبولا لابنته صوفيا. في وقت النشر ، بدت الاحتمالات جيدة بأن فيلم صوفيا و # x2019 الأخير ، ماري أنطوانيت ، سيحصل على ترشيح أو اثنين.

26 قم برحلة على كرسي بذراعين إلى بروفانس. قد يكون معجبو راسل كرو المتشددون هم الأشخاص الوحيدون الذين استأجروا قرص DVD الخاص بـ A Good Year ، حيث يلعب كرو دور مصرفي في لندن يرث مزرعة عنب في بروفانس. ولكن حتى المعجبين من غير كرو سيستمتعون باللون الأحمر المثبت و # xE7al مثل Domaine Tempier Bandol لعام 2004 (32 دولارًا) ، وهو نبيذ قوي ولذيذ من أكبر منتج في المنطقة.

27 اشترِ ملصقًا يعرض فن النبيذ الأكثر شهرة في العالم لعام 2019: ملصقات Ch & # xE2teau Mouton Rothschild من تصميم أمثال Dal & # xED و Picasso (Waddesdon). ثم نخب Baron Philippe de Rothschild بكأس من Ch & # xE2teau d & # x2019Armailhac & # x2014 لعام 2003 وهو نبيذ أكثر نعومة وبأسعار معقولة من موتون (35 دولارًا مقابل 260 دولارًا).


كن خبير نبيذ في 28 يومًا

هنا & rsquos كيفية القيام بذلك: تذوق كثيرا ، اقرأ قليلا ، وتحقق من بعض مواقع الويب المنيرة و استمتع. ابدأ تعليمك هذا الشهر مع تقويمنا لشهر فبراير ، مع إبراز نبيذ واحد رائع على الأقل يوم.

1 شراء جهاز كمبيوتر محمول صغير لتتبع جميع الزجاجات التي ستقوم بفكها خلال الـ 28 يومًا القادمة. (الدفاتر الصغيرة المغطاة بالقماش الزيتي الأسود من Moleskine ، التي يفضلها Matisse و C & # xE9line ، تصنع مجلات أنيقة.) أول نبيذ لدفترتك: الأثير 1996 Taittinger Comtes de Champagne (140 دولارًا) ، بلانك دي بلانك (جميع شاردونيه) ) شامبانيا.

2 GROUNDHOG DAY اكتشف ما إذا كان جرذ الأرض & # x2019s قد رأى ظلها ، ثم اخترقت Shadow Canyon Cellars عام 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 دولارًا) ، وهو أحمر كامل الخانق مصنوع من العنب من تسمية كاليفورنيا الصغيرة لجبل يورك. أنت & # x2019ll ستستمتع بالنبيذ حتى لو رأى جرذ الأرض ظلها ، متنبئًا بستة أسابيع أخرى من الشتاء.

3 استفد من واحدة من العديد من أماكن تذوق النبيذ المجانية في أيام السبت. في موقع McCarthy & amp Schiering & # x2019s في سياتل ، يمكن العثور على منتجين كبار & # x2014 مثل Angelo Gaja من Gaja في إيطاليا & # x2014 يناقشون النبيذ الخاص بهم. (راجع mccarthyandschiering.com.) بمجرد العودة إلى المنزل ، اسكب كوبًا من Gaja & # x2019s المصقول 2004 Promis (38 دولارًا) ، من منزله في توسكان ، Ca & # x2019Marcanda.

4 سوبر بول الأحد افتح زجاجة Montagia Cabernet Sauvignon لعام 2002 (80 دولارًا) تكريماً لـ Super Bowl. إنه & # x2019s أحمر نابا كبير وفاتن صُنع بواسطة صانع النبيذ Beringer Ed Sbragia بالاشتراك مع Joe Montana ، أحد أعظم لاعبي الوسط في كل العصور. مصنوعة من الكثير من النبيذ المختار من أفضل مزارع الكروم في Beringer مثل Bancroft Ranch و Steinhauer Ranch ، يتم إنتاج Montagia في براميل البلوط المختارة خصيصًا ويتم إنتاجها بكميات محدودة للغاية. (شرائه عبر الإنترنت على beringer.com.)

5 قارن وتباين بين اثنين من Chardonnays وتقرر بنفسك ما إذا كان البلوط وشاردونيه ينتميان حقًا إلى بعضهما البعض. تم تخمير عطر Louis Michel Chablis Mont & # xE9e de Tonnerre لعام 2004 (42 دولارًا) ، وهو عبارة عن Cru Chablis الأول من عتيق جيد ، ويتقدم في العمر من الفولاذ المقاوم للصدأ ، في حين أن Concha y Toro Amelia 2004 الأكثر ثراءً (35 دولارًا) تنفق ما يقرب من 11 شهرًا بالفرنسية براميل البلوط.

6 تذوق بوردو من عتيق 2003 الممتاز مع ناقد النبيذ الشهير (والمحرر المساهم في F & ampW) Robert M. Parker ، Jr. ، في ندوات النبيذ التنفيذية في نيويورك و # x2019s. مقابل 670 دولارًا للفرد ، يحصل عدد محدود من الأشخاص على تجربة 14 من أفضل 2003 ، بما في ذلك Latour و Lafite و Margaux و Ausone ، وسماع آراء Parker & # x2019s حول الطراز القديم (800-404-WINE أو ewswine.com).

7 قم بصياغة ميزانية النبيذ لعام 2007. فكر في مقدار الأموال التي ترغب في إنفاقها & # x2019d ، ثم قسّمها إلى ثلاث فئات: الزجاجات اليومية ، والزجاجات الخاصة بالمناسبات الخاصة ، والزجاجات للقبو طويل الأجل. امسك آلة حاسبة في يد وكأس من الفاكهة 2005 Guilhem Durand Syrah (12 دولارًا) من فرنسا & # x2019s لانغدوك في الأخرى & # x2014 برهان أن العيش المقتصد لا يعني & # x2019t الشرب بشكل سيء.

8 تحقق من منتدى مناقشة النبيذ على الإنترنت مثل West Coast Wine Network (westcoastwine.net). يمكنك مقارنة ملاحظات التذوق الخاصة بك مع تلك الخاصة بعشاق النبيذ الآخرين. جرب زجاجة Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2004 المثيرة (16 دولارًا) ، والتي دفعت أحد أعضاء منتدى West Coast Wine إلى الكتابة ، و quotWow. نبيذ رائع. ملاحظة لنفسي & # x2026 اشرب المزيد من مالبيك. & quot

9 قم بزيارة حانة النبيذ. يقدم Bin 8945 ، في غرب هوليوود ، مجموعة من النبيذ الرائع وغير المعتاد بالزجاجة بالإضافة إلى النبيذ القديم بالزجاجة ، مثل Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir لعام 1994 مقابل 70 دولارًا. أو أحضر معك بنفسك: رسوم Bin 8945 & # x2019s corkage هي 15 دولارًا فقط ، وكما يقول مالكها المريح David Haskell ، & quot ؛ أحضر كل ما تريد ولا داعي للتحقق مما إذا كان لدينا. & quot

10 قم برحلة ليوم واحد إلى مصنع نبيذ محلي. هناك & # x2019s لا بد أن تكون واحدة في مكان قريب ، نظرًا لأن كل ولاية لديها مصانع نبيذ (انظر allamericanwineries.com للحصول على قوائم) ، وفي الشتاء ، من المحتمل أن يستغرق صانع النبيذ بعض الوقت للدردشة. يحتوي Flat Creek Estate ، خارج أوستن ، على غرفة تذوق ودية حيث يمكنك تذوق نبيذها القوي ، بما في ذلك Super-Texan Sangiovese لعام 2004 (20 دولارًا).

11 تحقق من المدونات الصوتية الخاصة بـ GrapeRadio (graperadio.com) ، أحد مواقع البودكاست الأكثر شهرة في عالم النبيذ و # x2019. من بين الضيوف السابقين نقاد النبيذ روبرت إم باركر جونيور وستيفن تانزر وكذلك مستورد النبيذ الفرنسي كيرميت لينش. أثناء الاستماع ، اشرب كوبًا من أحد نبيذ Lynch & # x2019s المرغوب فيه ، مثل تشارلز جوجويت تشينون Cuv & # xE9e Terroir (17 دولارًا).

12 اقرأ (أو أعد قراءة) Hemingway & # x2019s الموت بعد الظهر ، حول مصارعة الثيران في إسبانيا ، حيث أطلق عليها اسم النبيذ وحصة من أكثر الأشياء تحضرًا في العالم. & quot ؛ واحدة من مناطق همنغواي و # x2019 المفضلة في إسبانيا ، تشتهر نافارا باستضافة سباق الثيران ، في بامبلونا اليوم هي & # x2019s أيضًا تشتهر بالنبيذ الأحمر ، ولا سيما الصفقات الرائعة مثل Bodegas Nekeas Vega Sindoa 2005 المورقة والمخملية ، وهي مزيج من Tempranillo و Merlot (7 دولارات).

13 ضع معرفة النبيذ الخاص بك على المحك من خلال إجراء اختبار على wineeducation.com. هناك ثلاثة مستويات: الأساسية ، ومحبي النبيذ ومحترفي النبيذ. هنا & # x2019s سؤال آخر تافه: في أي بلد يزرع العنب Chenin Blanc بكثرة؟ قم بشراء زجاجة من Rudera Chenin Blanc 2005 المعدني (22 دولارًا) وستحصل على الإجابة (جنوب إفريقيا) بين يديك.

14 VALENTINE & # x2019S DAY افتح لون أحمر ناضج ، سمين ، حسي لعيد الحب & # x2019s بدلاً من اختيار أكثر توقعًا مثل الشمبانيا. تم صنع Aalto 2003 كامل الجسم ولكنه أنيق للغاية (60 دولارًا) و # x2014 في شمال غرب إسبانيا و # x2019s منطقة Ribera del Duero ، بواسطة Mariano Garc & # xEDa ، أحد صانعي النبيذ الأكثر شهرة في البلاد & # x2014 هو اختيار ممتاز.

15 تنظيم قبو النبيذ الخاص بك. على الرغم من أن الترتيب الأكثر منطقية (وشائعًا) هو حسب المنطقة والعتيق ، يمكنك أيضًا التفكير في فرزها حسب أنواع النبيذ الجاهزة للشرب الآن وتلك التي ستحتاج إلى مزيد من الشيخوخة. أحضر معك زجاجة من Nalle Dry Creek Valley Zinfandel لعام 2004 (30 دولارًا) ، وهو زن لذيذ ومكثف من أحد أفضل مصانع النبيذ في سونوما.

16 قم بتسجيل محتويات القبو الخاص بك على CellarTracker (cellartracker.com) ، وهو موقع ويب يسمح للمستخدمين بالحفاظ على قوائم الجرد عبر الإنترنت ومقارنة ملاحظات التذوق مع أعضاء CellarTracker الآخرين. بعد ذلك ، افتح زجاجة من 2005 Lawson & # x2019s Dry Hills Gew & # xFCrztraminer (17 دولارًا) ، وهو Gew & # xFCrz حار وجاف & # x2019s أحد أفضل عبوات الزجاجات في نيوزيلندا.

17 خطط لعطلة نهاية أسبوع في بلد النبيذ في مقاطعة سونوما هذا الربيع. يجب أن تشمل وجهات تناول الطعام Cyrus في Healdsburg و Farmhouse Inn في Forestville لتذوق النبيذ ، وزيارة كبار المنتجين مثل Davis Bynum و Papapietro Perry و Porter Creek ، حيث يمكنك تجربة Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 اطبخ طبقًا إيطاليًا شهيًا مثل أوسو بوكو إنها & # x2019s مثالية لأمسيات الأحد الباردة الباردة. The Lamb Osso Buco مع Tapenade من الشيف Suzanne Goin من Lucques و A. في لوس أنجلوس (foodandwine.com/lambossobuco) يناسب بشكل خاص اللون الأحمر التوسكاني الكامل الجسم ، خاصةً من الطراز الكلاسيكي المشهور لعام 2001. جرب 2001 Pertimali Brunello di Montalcino (65 دولارًا).

19 جرب مجموعات النبيذ والجبن الجديدة. اشترِ ثلاثة أنواع من الجبن و # x2014goat و Parmesan و Brie & # x2014 وثلاثة أنواع من النبيذ الأبيض ، وانظر بنفسك إلى أي مدى يعمل النبيذ الأبيض جيدًا مع الجبن. بالنسبة إلى الماعز ، جرب الزنجي 2005 Patient Cottat Sancerre (25 دولارًا) لبارميزان ، والنبيذ الفوار Roederer Estate NV Brut (24 دولارًا) و Brie ، 2005 Elk Cove Pinot Gris السخي (18 دولارًا).

20 تغلب على خوفك من شروط النبيذ التوتوني مثل Kabinett و Pr & # xE4dikat و Trockenbeerenauslese ، من خلال شراء أحدث إصدار من The New Sotheby & # x2019s Wine Encyclopedia بواسطة Tom Stevenson. احصلي على زجاجة عطر J.J. Pr & # xFCm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 دولارًا) ، ريسلينج سامية ومعدنية من أكبر منتج في Mosel.

21 تسوية الجدل الكبير حول ستيمواري مرة واحدة وإلى الأبد. احصل على كأس Riedel Vinum Bordeaux وزجاج Pottery Barn غير المكلف وتذوق نفس النبيذ من كليهما. هل يجعل زجاج Riedel & # x2014designed للنبيذ القائم على Cabernet & # x2014 طعم النبيذ أفضل من الزجاج الآخر؟ لهذا الاختبار ، استخدم 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon (27 دولارًا).

22 تحقق من حرر العنب! (freethegrapes.org) للحصول على تحديث حول معركة شحن النبيذ الطويلة بين الولايات ، والتي اقتربت من نهايتها مع قرار المحكمة العليا لعام 2005 لصالح الجانب المؤيد للشحن. احصل على كأس من 2005 Lang & amp Reed Cabernet Franc (22 دولارًا) ، وهو نبيذ بوتيكي يسهل الحصول عليه بمجرد أن يصبح العنب مجانيًا حقًا.

23 افتح نبيذ مثلج وأثناء احتسائه ، ضع في اعتبارك هذه الفكرة السعيدة عن الشتاء: بدون طقس تحت الصفر ، لن يكون هناك & # x2019t حتى نبيذ مثلج ، وهو مصنوع من العنب الذي تجمد تمامًا على الكرمة. Inniskillin & # x2019s 2005 Vidal Ice Wine & # x2014 يمكن القول إنه أشهر أنواع النبيذ المصنوع في أونتاريو (60 دولارًا لكل نصف زجاجة) & # x2014 غني وحلو ولذيذ تمامًا.

24 اصنع لفائف الصيف الفيتنامية الرقيقة واللذيذة ابتكرته مارسيا كيسيل ، مشرف اختبار F & ampW Test Kitchen (لفات الصيف) لتجربة أزواج الطعام والنبيذ الآسيوي. تطابق القوائم مع 2000 Cuv & # xE9e des Seigneurs de Ribeaupierre Gew & # xFCrztraminer (38 دولارًا) من Trimbach ، أحد كبار منتجي الألزاس.

25 أوسكار الأحد لا تذهب إلى حفل الأوسكار خالي الوفاض. أحضر فاكهة فرانسيس كوبولا و # x2019s 2005 صوفيا روس و # xE9 (15 دولارًا) ، من إنتاج المخرج فرانسيس فورد كوبولا لابنته صوفيا. في وقت النشر ، بدت الاحتمالات جيدة بأن فيلم صوفيا و # x2019 الأخير ، ماري أنطوانيت ، سيحصل على ترشيح أو اثنين.

26 قم برحلة على كرسي بذراعين إلى بروفانس. قد يكون معجبو راسل كرو المتشددون هم الأشخاص الوحيدون الذين استأجروا قرص DVD الخاص بـ A Good Year ، حيث يلعب كرو دور مصرفي في لندن يرث مزرعة عنب في بروفانس. ولكن حتى المعجبين من غير كرو سيستمتعون باللون الأحمر المثبت و # xE7al مثل Domaine Tempier Bandol لعام 2004 (32 دولارًا) ، وهو نبيذ قوي ولذيذ من أكبر منتج في المنطقة.

27 اشترِ ملصقًا يعرض فن النبيذ الأكثر شهرة في العالم لعام 2019: ملصقات Ch & # xE2teau Mouton Rothschild من تصميم أمثال Dal & # xED و Picasso (Waddesdon). ثم نخب Baron Philippe de Rothschild بكأس من Ch & # xE2teau d & # x2019Armailhac & # x2014 لعام 2003 وهو نبيذ أكثر نعومة وبأسعار معقولة من موتون (35 دولارًا مقابل 260 دولارًا).


كن خبير نبيذ في 28 يومًا

هنا & rsquos كيفية القيام بذلك: تذوق كثيرا ، اقرأ قليلا ، وتحقق من بعض مواقع الويب المنيرة و استمتع. ابدأ تعليمك هذا الشهر مع تقويمنا لشهر فبراير ، مع إبراز نبيذ واحد رائع على الأقل يوم.

1 شراء جهاز كمبيوتر محمول صغير لتتبع جميع الزجاجات التي ستقوم بفكها خلال الـ 28 يومًا القادمة. (الدفاتر الصغيرة المغطاة بالقماش الزيتي الأسود من Moleskine ، التي يفضلها Matisse و C & # xE9line ، تصنع مجلات أنيقة.) أول نبيذ لدفترتك: الأثير 1996 Taittinger Comtes de Champagne (140 دولارًا) ، بلانك دي بلانك (جميع شاردونيه) ) شامبانيا.

2 GROUNDHOG DAY اكتشف ما إذا كان جرذ الأرض & # x2019s قد رأى ظلها ، ثم اخترقت Shadow Canyon Cellars عام 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 دولارًا) ، وهو أحمر كامل الخانق مصنوع من العنب من تسمية كاليفورنيا الصغيرة لجبل يورك. أنت & # x2019ll ستستمتع بالنبيذ حتى لو رأى جرذ الأرض ظلها ، متنبئًا بستة أسابيع أخرى من الشتاء.

3 استفد من واحدة من العديد من أماكن تذوق النبيذ المجانية في أيام السبت. في موقع McCarthy & amp Schiering & # x2019s في سياتل ، يمكن العثور على منتجين كبار & # x2014 مثل Angelo Gaja من Gaja في إيطاليا & # x2014 يناقشون النبيذ الخاص بهم. (راجع mccarthyandschiering.com.) بمجرد العودة إلى المنزل ، اسكب كوبًا من Gaja & # x2019s المصقول 2004 Promis (38 دولارًا) ، من منزله في توسكان ، Ca & # x2019Marcanda.

4 سوبر بول الأحد افتح زجاجة Montagia Cabernet Sauvignon لعام 2002 (80 دولارًا) تكريماً لـ Super Bowl. إنه & # x2019s أحمر نابا كبير وفاتن صُنع بواسطة صانع النبيذ Beringer Ed Sbragia بالاشتراك مع Joe Montana ، أحد أعظم لاعبي الوسط في كل العصور. مصنوعة من الكثير من النبيذ المختار من أفضل مزارع الكروم في Beringer مثل Bancroft Ranch و Steinhauer Ranch ، يتم إنتاج Montagia في براميل البلوط المختارة خصيصًا ويتم إنتاجها بكميات محدودة للغاية. (شرائه عبر الإنترنت على beringer.com.)

5 قارن وتباين بين اثنين من Chardonnays وتقرر بنفسك ما إذا كان البلوط وشاردونيه ينتميان حقًا إلى بعضهما البعض. تم تخمير عطر Louis Michel Chablis Mont & # xE9e de Tonnerre لعام 2004 (42 دولارًا) ، وهو عبارة عن Cru Chablis الأول من عتيق جيد ، ويتقدم في العمر من الفولاذ المقاوم للصدأ ، في حين أن Concha y Toro Amelia 2004 الأكثر ثراءً (35 دولارًا) تنفق ما يقرب من 11 شهرًا بالفرنسية براميل البلوط.

6 تذوق بوردو من عتيق 2003 الممتاز مع ناقد النبيذ الشهير (والمحرر المساهم في F & ampW) Robert M. Parker ، Jr. ، في ندوات النبيذ التنفيذية في نيويورك و # x2019s. مقابل 670 دولارًا للفرد ، يحصل عدد محدود من الأشخاص على تجربة 14 من أفضل 2003 ، بما في ذلك Latour و Lafite و Margaux و Ausone ، وسماع آراء Parker & # x2019s حول الطراز القديم (800-404-WINE أو ewswine.com).

7 قم بصياغة ميزانية النبيذ لعام 2007. فكر في مقدار الأموال التي ترغب في إنفاقها & # x2019d ، ثم قسّمها إلى ثلاث فئات: الزجاجات اليومية ، والزجاجات الخاصة بالمناسبات الخاصة ، والزجاجات للقبو طويل الأجل. امسك آلة حاسبة في يد وكأس من الفاكهة 2005 Guilhem Durand Syrah (12 دولارًا) من فرنسا & # x2019s لانغدوك في الأخرى & # x2014 برهان أن العيش المقتصد لا يعني & # x2019t الشرب بشكل سيء.

8 تحقق من منتدى مناقشة النبيذ على الإنترنت مثل West Coast Wine Network (westcoastwine.net). يمكنك مقارنة ملاحظات التذوق الخاصة بك مع تلك الخاصة بعشاق النبيذ الآخرين. جرب زجاجة Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2004 المثيرة (16 دولارًا) ، والتي دفعت أحد أعضاء منتدى West Coast Wine إلى الكتابة ، و quotWow. نبيذ رائع. ملاحظة لنفسي & # x2026 اشرب المزيد من مالبيك. & quot

9 قم بزيارة حانة النبيذ. يقدم Bin 8945 ، في غرب هوليوود ، مجموعة من النبيذ الرائع وغير المعتاد بالزجاجة بالإضافة إلى النبيذ القديم بالزجاجة ، مثل Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir لعام 1994 مقابل 70 دولارًا. أو أحضر معك بنفسك: رسوم Bin 8945 & # x2019s corkage هي 15 دولارًا فقط ، وكما يقول مالكها المريح David Haskell ، & quot ؛ أحضر كل ما تريد ولا داعي للتحقق مما إذا كان لدينا. & quot

10 قم برحلة ليوم واحد إلى مصنع نبيذ محلي. هناك & # x2019s لا بد أن تكون واحدة في مكان قريب ، نظرًا لأن كل ولاية لديها مصانع نبيذ (انظر allamericanwineries.com للحصول على قوائم) ، وفي الشتاء ، من المحتمل أن يستغرق صانع النبيذ بعض الوقت للدردشة. يحتوي Flat Creek Estate ، خارج أوستن ، على غرفة تذوق ودية حيث يمكنك تذوق نبيذها القوي ، بما في ذلك Super-Texan Sangiovese لعام 2004 (20 دولارًا).

11 تحقق من المدونات الصوتية الخاصة بـ GrapeRadio (graperadio.com) ، أحد مواقع البودكاست الأكثر شهرة في عالم النبيذ و # x2019. من بين الضيوف السابقين نقاد النبيذ روبرت إم باركر جونيور وستيفن تانزر وكذلك مستورد النبيذ الفرنسي كيرميت لينش. أثناء الاستماع ، اشرب كوبًا من أحد نبيذ Lynch & # x2019s المرغوب فيه ، مثل تشارلز جوجويت تشينون Cuv & # xE9e Terroir (17 دولارًا).

12 اقرأ (أو أعد قراءة) Hemingway & # x2019s الموت بعد الظهر ، حول مصارعة الثيران في إسبانيا ، حيث أطلق عليها اسم النبيذ وحصة من أكثر الأشياء تحضرًا في العالم. & quot ؛ واحدة من مناطق همنغواي و # x2019 المفضلة في إسبانيا ، تشتهر نافارا باستضافة سباق الثيران ، في بامبلونا اليوم هي & # x2019s أيضًا تشتهر بالنبيذ الأحمر ، ولا سيما الصفقات الرائعة مثل Bodegas Nekeas Vega Sindoa 2005 المورقة والمخملية ، وهي مزيج من Tempranillo و Merlot (7 دولارات).

13 ضع معرفة النبيذ الخاص بك على المحك من خلال إجراء اختبار على wineeducation.com. هناك ثلاثة مستويات: الأساسية ، ومحبي النبيذ ومحترفي النبيذ. هنا & # x2019s سؤال آخر تافه: في أي بلد يزرع العنب Chenin Blanc بكثرة؟ قم بشراء زجاجة من Rudera Chenin Blanc 2005 المعدني (22 دولارًا) وستحصل على الإجابة (جنوب إفريقيا) بين يديك.

14 VALENTINE & # x2019S DAY افتح لون أحمر ناضج ، سمين ، حسي لعيد الحب & # x2019s بدلاً من اختيار أكثر توقعًا مثل الشمبانيا. تم صنع Aalto 2003 كامل الجسم ولكنه أنيق للغاية (60 دولارًا) و # x2014 في شمال غرب إسبانيا و # x2019s منطقة Ribera del Duero ، بواسطة Mariano Garc & # xEDa ، أحد صانعي النبيذ الأكثر شهرة في البلاد & # x2014 هو اختيار ممتاز.

15 تنظيم قبو النبيذ الخاص بك. على الرغم من أن الترتيب الأكثر منطقية (وشائعًا) هو حسب المنطقة والعتيق ، يمكنك أيضًا التفكير في فرزها حسب أنواع النبيذ الجاهزة للشرب الآن وتلك التي ستحتاج إلى مزيد من الشيخوخة. أحضر معك زجاجة من Nalle Dry Creek Valley Zinfandel لعام 2004 (30 دولارًا) ، وهو زن لذيذ ومكثف من أحد أفضل مصانع النبيذ في سونوما.

16 قم بتسجيل محتويات القبو الخاص بك على CellarTracker (cellartracker.com) ، وهو موقع ويب يسمح للمستخدمين بالحفاظ على قوائم الجرد عبر الإنترنت ومقارنة ملاحظات التذوق مع أعضاء CellarTracker الآخرين. بعد ذلك ، افتح زجاجة من 2005 Lawson & # x2019s Dry Hills Gew & # xFCrztraminer (17 دولارًا) ، وهو Gew & # xFCrz حار وجاف & # x2019s أحد أفضل عبوات الزجاجات في نيوزيلندا.

17 خطط لعطلة نهاية أسبوع في بلد النبيذ في مقاطعة سونوما هذا الربيع. يجب أن تشمل وجهات تناول الطعام Cyrus في Healdsburg و Farmhouse Inn في Forestville لتذوق النبيذ ، وزيارة كبار المنتجين مثل Davis Bynum و Papapietro Perry و Porter Creek ، حيث يمكنك تجربة Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 اطبخ طبقًا إيطاليًا شهيًا مثل أوسو بوكو إنها & # x2019s مثالية لأمسيات الأحد الباردة الباردة. The Lamb Osso Buco مع Tapenade من الشيف Suzanne Goin من Lucques و A. في لوس أنجلوس (foodandwine.com/lambossobuco) يناسب بشكل خاص اللون الأحمر التوسكاني الكامل الجسم ، خاصةً من الطراز الكلاسيكي المشهور لعام 2001. جرب 2001 Pertimali Brunello di Montalcino (65 دولارًا).

19 جرب مجموعات النبيذ والجبن الجديدة. اشترِ ثلاثة أنواع من الجبن و # x2014goat و Parmesan و Brie & # x2014 وثلاثة أنواع من النبيذ الأبيض ، وانظر بنفسك إلى أي مدى يعمل النبيذ الأبيض جيدًا مع الجبن. بالنسبة إلى الماعز ، جرب الزنجي 2005 Patient Cottat Sancerre (25 دولارًا) لبارميزان ، والنبيذ الفوار Roederer Estate NV Brut (24 دولارًا) و Brie ، 2005 Elk Cove Pinot Gris السخي (18 دولارًا).

20 تغلب على خوفك من شروط النبيذ التوتوني مثل Kabinett و Pr & # xE4dikat و Trockenbeerenauslese ، من خلال شراء أحدث إصدار من The New Sotheby & # x2019s Wine Encyclopedia بواسطة Tom Stevenson. احصلي على زجاجة عطر J.J. Pr & # xFCm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 دولارًا) ، ريسلينج سامية ومعدنية من أكبر منتج في Mosel.

21 تسوية الجدل الكبير حول ستيمواري مرة واحدة وإلى الأبد. احصل على كأس Riedel Vinum Bordeaux وزجاج Pottery Barn غير المكلف وتذوق نفس النبيذ من كليهما. هل يجعل زجاج Riedel & # x2014designed للنبيذ القائم على Cabernet & # x2014 طعم النبيذ أفضل من الزجاج الآخر؟ لهذا الاختبار ، استخدم 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon (27 دولارًا).

22 تحقق من حرر العنب! (freethegrapes.org) للحصول على تحديث حول معركة شحن النبيذ الطويلة بين الولايات ، والتي اقتربت من نهايتها مع قرار المحكمة العليا لعام 2005 لصالح الجانب المؤيد للشحن. احصل على كأس من 2005 Lang & amp Reed Cabernet Franc (22 دولارًا) ، وهو نبيذ بوتيكي يسهل الحصول عليه بمجرد أن يصبح العنب مجانيًا حقًا.

23 افتح نبيذ مثلج وأثناء احتسائه ، ضع في اعتبارك هذه الفكرة السعيدة عن الشتاء: بدون طقس تحت الصفر ، لن يكون هناك & # x2019t حتى نبيذ مثلج ، وهو مصنوع من العنب الذي تجمد تمامًا على الكرمة. Inniskillin & # x2019s 2005 Vidal Ice Wine & # x2014 يمكن القول إنه أشهر أنواع النبيذ المصنوع في أونتاريو (60 دولارًا لكل نصف زجاجة) & # x2014 غني وحلو ولذيذ تمامًا.

24 اصنع لفائف الصيف الفيتنامية الرقيقة واللذيذة ابتكرته مارسيا كيسيل ، مشرف اختبار F & ampW Test Kitchen (لفات الصيف) لتجربة أزواج الطعام والنبيذ الآسيوي. تطابق القوائم مع 2000 Cuv & # xE9e des Seigneurs de Ribeaupierre Gew & # xFCrztraminer (38 دولارًا) من Trimbach ، أحد كبار منتجي الألزاس.

25 أوسكار الأحد لا تذهب إلى حفل الأوسكار خالي الوفاض. أحضر فاكهة فرانسيس كوبولا و # x2019s 2005 صوفيا روس و # xE9 (15 دولارًا) ، من إنتاج المخرج فرانسيس فورد كوبولا لابنته صوفيا. في وقت النشر ، بدت الاحتمالات جيدة بأن فيلم صوفيا و # x2019 الأخير ، ماري أنطوانيت ، سيحصل على ترشيح أو اثنين.

26 قم برحلة على كرسي بذراعين إلى بروفانس. قد يكون معجبو راسل كرو المتشددون هم الأشخاص الوحيدون الذين استأجروا قرص DVD الخاص بـ A Good Year ، حيث يلعب كرو دور مصرفي في لندن يرث مزرعة عنب في بروفانس. ولكن حتى المعجبين من غير كرو سيستمتعون باللون الأحمر المثبت و # xE7al مثل Domaine Tempier Bandol لعام 2004 (32 دولارًا) ، وهو نبيذ قوي ولذيذ من أكبر منتج في المنطقة.

27 اشترِ ملصقًا يعرض فن النبيذ الأكثر شهرة في العالم لعام 2019: ملصقات Ch & # xE2teau Mouton Rothschild من تصميم أمثال Dal & # xED و Picasso (Waddesdon). ثم نخب Baron Philippe de Rothschild بكأس من Ch & # xE2teau d & # x2019Armailhac & # x2014 لعام 2003 وهو نبيذ أكثر نعومة وبأسعار معقولة من موتون (35 دولارًا مقابل 260 دولارًا).


كن خبير نبيذ في 28 يومًا

هنا & rsquos كيفية القيام بذلك: تذوق كثيرا ، اقرأ قليلا ، وتحقق من بعض مواقع الويب المنيرة و استمتع. ابدأ تعليمك هذا الشهر مع تقويمنا لشهر فبراير ، مع إبراز نبيذ واحد رائع على الأقل يوم.

1 شراء جهاز كمبيوتر محمول صغير لتتبع جميع الزجاجات التي ستقوم بفكها خلال الـ 28 يومًا القادمة. (الدفاتر الصغيرة المغطاة بالقماش الزيتي الأسود من Moleskine ، التي يفضلها Matisse و C & # xE9line ، تصنع مجلات أنيقة.) أول نبيذ لدفترتك: الأثير 1996 Taittinger Comtes de Champagne (140 دولارًا) ، بلانك دي بلانك (جميع شاردونيه) ) شامبانيا.

2 GROUNDHOG DAY اكتشف ما إذا كان جرذ الأرض & # x2019s قد رأى ظلها ، ثم اخترقت Shadow Canyon Cellars عام 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 دولارًا) ، وهو أحمر كامل الخانق مصنوع من العنب من تسمية كاليفورنيا الصغيرة لجبل يورك. أنت & # x2019ll ستستمتع بالنبيذ حتى لو رأى جرذ الأرض ظلها ، متنبئًا بستة أسابيع أخرى من الشتاء.

3 استفد من واحدة من العديد من أماكن تذوق النبيذ المجانية في أيام السبت. في موقع McCarthy & amp Schiering & # x2019s في سياتل ، يمكن العثور على منتجين كبار & # x2014 مثل Angelo Gaja من Gaja في إيطاليا & # x2014 يناقشون النبيذ الخاص بهم. (راجع mccarthyandschiering.com.) بمجرد العودة إلى المنزل ، اسكب كوبًا من Gaja & # x2019s المصقول 2004 Promis (38 دولارًا) ، من منزله في توسكان ، Ca & # x2019Marcanda.

4 سوبر بول الأحد افتح زجاجة Montagia Cabernet Sauvignon لعام 2002 (80 دولارًا) تكريماً لـ Super Bowl. إنه & # x2019s أحمر نابا كبير وفاتن صُنع بواسطة صانع النبيذ Beringer Ed Sbragia بالاشتراك مع Joe Montana ، أحد أعظم لاعبي الوسط في كل العصور. مصنوعة من الكثير من النبيذ المختار من أفضل مزارع الكروم في Beringer مثل Bancroft Ranch و Steinhauer Ranch ، يتم إنتاج Montagia في براميل البلوط المختارة خصيصًا ويتم إنتاجها بكميات محدودة للغاية. (شرائه عبر الإنترنت على beringer.com.)

5 قارن وتباين بين اثنين من Chardonnays وتقرر بنفسك ما إذا كان البلوط وشاردونيه ينتميان حقًا إلى بعضهما البعض. تم تخمير عطر Louis Michel Chablis Mont & # xE9e de Tonnerre لعام 2004 (42 دولارًا) ، وهو عبارة عن Cru Chablis الأول من عتيق جيد ، ويتقدم في العمر من الفولاذ المقاوم للصدأ ، في حين أن Concha y Toro Amelia 2004 الأكثر ثراءً (35 دولارًا) تنفق ما يقرب من 11 شهرًا بالفرنسية براميل البلوط.

6 تذوق بوردو من عتيق 2003 الممتاز مع ناقد النبيذ الشهير (والمحرر المساهم في F & ampW) Robert M. Parker ، Jr. ، في ندوات النبيذ التنفيذية في نيويورك و # x2019s. مقابل 670 دولارًا للفرد ، يحصل عدد محدود من الأشخاص على تجربة 14 من أفضل 2003 ، بما في ذلك Latour و Lafite و Margaux و Ausone ، وسماع آراء Parker & # x2019s حول الطراز القديم (800-404-WINE أو ewswine.com).

7 قم بصياغة ميزانية النبيذ لعام 2007. فكر في مقدار الأموال التي ترغب في إنفاقها & # x2019d ، ثم قسّمها إلى ثلاث فئات: الزجاجات اليومية ، والزجاجات الخاصة بالمناسبات الخاصة ، والزجاجات للقبو طويل الأجل. امسك آلة حاسبة في يد وكأس من الفاكهة 2005 Guilhem Durand Syrah (12 دولارًا) من فرنسا & # x2019s لانغدوك في الأخرى & # x2014 برهان أن العيش المقتصد لا يعني & # x2019t الشرب بشكل سيء.

8 تحقق من منتدى مناقشة النبيذ على الإنترنت مثل West Coast Wine Network (westcoastwine.net). يمكنك مقارنة ملاحظات التذوق الخاصة بك مع تلك الخاصة بعشاق النبيذ الآخرين. جرب زجاجة Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2004 المثيرة (16 دولارًا) ، والتي دفعت أحد أعضاء منتدى West Coast Wine إلى الكتابة ، و quotWow. نبيذ رائع. ملاحظة لنفسي & # x2026 اشرب المزيد من مالبيك. & quot

9 قم بزيارة حانة النبيذ. يقدم Bin 8945 ، في غرب هوليوود ، مجموعة من النبيذ الرائع وغير المعتاد بالزجاجة بالإضافة إلى النبيذ القديم بالزجاجة ، مثل Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir لعام 1994 مقابل 70 دولارًا. أو أحضر معك بنفسك: رسوم Bin 8945 & # x2019s corkage هي 15 دولارًا فقط ، وكما يقول مالكها المريح David Haskell ، & quot ؛ أحضر كل ما تريد ولا داعي للتحقق مما إذا كان لدينا. & quot

10 قم برحلة ليوم واحد إلى مصنع نبيذ محلي. هناك & # x2019s لا بد أن تكون واحدة في مكان قريب ، نظرًا لأن كل ولاية لديها مصانع نبيذ (انظر allamericanwineries.com للحصول على قوائم) ، وفي الشتاء ، من المحتمل أن يستغرق صانع النبيذ بعض الوقت للدردشة. يحتوي Flat Creek Estate ، خارج أوستن ، على غرفة تذوق ودية حيث يمكنك تذوق نبيذها القوي ، بما في ذلك Super-Texan Sangiovese لعام 2004 (20 دولارًا).

11 تحقق من المدونات الصوتية الخاصة بـ GrapeRadio (graperadio.com) ، أحد مواقع البودكاست الأكثر شهرة في عالم النبيذ و # x2019. من بين الضيوف السابقين نقاد النبيذ روبرت إم باركر جونيور وستيفن تانزر وكذلك مستورد النبيذ الفرنسي كيرميت لينش. أثناء الاستماع ، اشرب كوبًا من أحد نبيذ Lynch & # x2019s المرغوب فيه ، مثل تشارلز جوجويت تشينون Cuv & # xE9e Terroir (17 دولارًا).

12 اقرأ (أو أعد قراءة) Hemingway & # x2019s الموت بعد الظهر ، حول مصارعة الثيران في إسبانيا ، حيث أطلق عليها اسم النبيذ وحصة من أكثر الأشياء تحضرًا في العالم. & quot ؛ واحدة من مناطق همنغواي و # x2019 المفضلة في إسبانيا ، تشتهر نافارا باستضافة سباق الثيران ، في بامبلونا اليوم هي & # x2019s أيضًا تشتهر بالنبيذ الأحمر ، ولا سيما الصفقات الرائعة مثل Bodegas Nekeas Vega Sindoa 2005 المورقة والمخملية ، وهي مزيج من Tempranillo و Merlot (7 دولارات).

13 ضع معرفة النبيذ الخاص بك على المحك من خلال إجراء اختبار على wineeducation.com. هناك ثلاثة مستويات: الأساسية ، ومحبي النبيذ ومحترفي النبيذ. هنا & # x2019s سؤال آخر تافه: في أي بلد يزرع العنب Chenin Blanc بكثرة؟ قم بشراء زجاجة من Rudera Chenin Blanc 2005 المعدني (22 دولارًا) وستحصل على الإجابة (جنوب إفريقيا) بين يديك.

14 VALENTINE & # x2019S DAY افتح لون أحمر ناضج ، سمين ، حسي لعيد الحب & # x2019s بدلاً من اختيار أكثر توقعًا مثل الشمبانيا. تم صنع Aalto 2003 كامل الجسم ولكنه أنيق للغاية (60 دولارًا) و # x2014 في شمال غرب إسبانيا و # x2019s منطقة Ribera del Duero ، بواسطة Mariano Garc & # xEDa ، أحد صانعي النبيذ الأكثر شهرة في البلاد & # x2014 هو اختيار ممتاز.

15 تنظيم قبو النبيذ الخاص بك. على الرغم من أن الترتيب الأكثر منطقية (وشائعًا) هو حسب المنطقة والعتيق ، يمكنك أيضًا التفكير في فرزها حسب أنواع النبيذ الجاهزة للشرب الآن وتلك التي ستحتاج إلى مزيد من الشيخوخة. أحضر معك زجاجة من Nalle Dry Creek Valley Zinfandel لعام 2004 (30 دولارًا) ، وهو زن لذيذ ومكثف من أحد أفضل مصانع النبيذ في سونوما.

16 قم بتسجيل محتويات القبو الخاص بك على CellarTracker (cellartracker.com) ، وهو موقع ويب يسمح للمستخدمين بالحفاظ على قوائم الجرد عبر الإنترنت ومقارنة ملاحظات التذوق مع أعضاء CellarTracker الآخرين. بعد ذلك ، افتح زجاجة من 2005 Lawson & # x2019s Dry Hills Gew & # xFCrztraminer (17 دولارًا) ، وهو Gew & # xFCrz حار وجاف & # x2019s أحد أفضل عبوات الزجاجات في نيوزيلندا.

17 خطط لعطلة نهاية أسبوع في بلد النبيذ في مقاطعة سونوما هذا الربيع. يجب أن تشمل وجهات تناول الطعام Cyrus في Healdsburg و Farmhouse Inn في Forestville لتذوق النبيذ ، وزيارة كبار المنتجين مثل Davis Bynum و Papapietro Perry و Porter Creek ، حيث يمكنك تجربة Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 اطبخ طبقًا إيطاليًا شهيًا مثل أوسو بوكو إنها & # x2019s مثالية لأمسيات الأحد الباردة الباردة. The Lamb Osso Buco مع Tapenade من الشيف Suzanne Goin من Lucques و A. في لوس أنجلوس (foodandwine.com/lambossobuco) يناسب بشكل خاص اللون الأحمر التوسكاني الكامل الجسم ، خاصةً من الطراز الكلاسيكي المشهور لعام 2001. جرب 2001 Pertimali Brunello di Montalcino (65 دولارًا).

19 جرب مجموعات النبيذ والجبن الجديدة. اشترِ ثلاثة أنواع من الجبن و # x2014goat و Parmesan و Brie & # x2014 وثلاثة أنواع من النبيذ الأبيض ، وانظر بنفسك إلى أي مدى يعمل النبيذ الأبيض جيدًا مع الجبن. بالنسبة إلى الماعز ، جرب الزنجي 2005 Patient Cottat Sancerre (25 دولارًا) لبارميزان ، والنبيذ الفوار Roederer Estate NV Brut (24 دولارًا) و Brie ، 2005 Elk Cove Pinot Gris السخي (18 دولارًا).

20 تغلب على خوفك من شروط النبيذ التوتوني مثل Kabinett و Pr & # xE4dikat و Trockenbeerenauslese ، من خلال شراء أحدث إصدار من The New Sotheby & # x2019s Wine Encyclopedia بواسطة Tom Stevenson. احصلي على زجاجة عطر J.J. Pr & # xFCm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 دولارًا) ، ريسلينج سامية ومعدنية من أكبر منتج في Mosel.

21 تسوية الجدل الكبير حول ستيمواري مرة واحدة وإلى الأبد. احصل على كأس Riedel Vinum Bordeaux وزجاج Pottery Barn غير المكلف وتذوق نفس النبيذ من كليهما. هل يجعل زجاج Riedel & # x2014designed للنبيذ القائم على Cabernet & # x2014 طعم النبيذ أفضل من الزجاج الآخر؟ لهذا الاختبار ، استخدم 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon (27 دولارًا).

22 تحقق من حرر العنب! (freethegrapes.org) للحصول على تحديث حول معركة شحن النبيذ الطويلة بين الولايات ، والتي اقتربت من نهايتها مع قرار المحكمة العليا لعام 2005 لصالح الجانب المؤيد للشحن. احصل على كأس من 2005 Lang & amp Reed Cabernet Franc (22 دولارًا) ، وهو نبيذ بوتيكي يسهل الحصول عليه بمجرد أن يصبح العنب مجانيًا حقًا.

23 افتح نبيذ مثلج وأثناء احتسائه ، ضع في اعتبارك هذه الفكرة السعيدة عن الشتاء: بدون طقس تحت الصفر ، لن يكون هناك & # x2019t حتى نبيذ مثلج ، وهو مصنوع من العنب الذي تجمد تمامًا على الكرمة. Inniskillin & # x2019s 2005 Vidal Ice Wine & # x2014 يمكن القول إنه أشهر أنواع النبيذ المصنوع في أونتاريو (60 دولارًا لكل نصف زجاجة) & # x2014 غني وحلو ولذيذ تمامًا.

24 اصنع لفائف الصيف الفيتنامية الرقيقة واللذيذة ابتكرته مارسيا كيسيل ، مشرف اختبار F & ampW Test Kitchen (لفات الصيف) لتجربة أزواج الطعام والنبيذ الآسيوي. تطابق القوائم مع 2000 Cuv & # xE9e des Seigneurs de Ribeaupierre Gew & # xFCrztraminer (38 دولارًا) من Trimbach ، أحد كبار منتجي الألزاس.

25 أوسكار الأحد لا تذهب إلى حفل الأوسكار خالي الوفاض. أحضر فاكهة فرانسيس كوبولا و # x2019s 2005 صوفيا روس و # xE9 (15 دولارًا) ، من إنتاج المخرج فرانسيس فورد كوبولا لابنته صوفيا. في وقت النشر ، بدت الاحتمالات جيدة بأن فيلم صوفيا و # x2019 الأخير ، ماري أنطوانيت ، سيحصل على ترشيح أو اثنين.

26 قم برحلة على كرسي بذراعين إلى بروفانس. قد يكون معجبو راسل كرو المتشددون هم الأشخاص الوحيدون الذين استأجروا قرص DVD الخاص بـ A Good Year ، حيث يلعب كرو دور مصرفي في لندن يرث مزرعة عنب في بروفانس. ولكن حتى المعجبين من غير كرو سيستمتعون باللون الأحمر المثبت و # xE7al مثل Domaine Tempier Bandol لعام 2004 (32 دولارًا) ، وهو نبيذ قوي ولذيذ من أكبر منتج في المنطقة.

27 اشترِ ملصقًا يعرض فن النبيذ الأكثر شهرة في العالم لعام 2019: ملصقات Ch & # xE2teau Mouton Rothschild من تصميم أمثال Dal & # xED و Picasso (Waddesdon). ثم نخب Baron Philippe de Rothschild بكأس من Ch & # xE2teau d & # x2019Armailhac & # x2014 لعام 2003 وهو نبيذ أكثر نعومة وبأسعار معقولة من موتون (35 دولارًا مقابل 260 دولارًا).


كن خبير نبيذ في 28 يومًا

هنا & rsquos كيفية القيام بذلك: تذوق كثيرا ، اقرأ قليلا ، وتحقق من بعض مواقع الويب المنيرة و استمتع. ابدأ تعليمك هذا الشهر مع تقويمنا لشهر فبراير ، مع إبراز نبيذ واحد رائع على الأقل يوم.

1 شراء جهاز كمبيوتر محمول صغير لتتبع جميع الزجاجات التي ستقوم بفكها خلال الـ 28 يومًا القادمة. (الدفاتر الصغيرة المغطاة بالقماش الزيتي الأسود من Moleskine ، التي يفضلها Matisse و C & # xE9line ، تصنع مجلات أنيقة.) أول نبيذ لدفترتك: الأثير 1996 Taittinger Comtes de Champagne (140 دولارًا) ، بلانك دي بلانك (جميع شاردونيه) ) شامبانيا.

2 GROUNDHOG DAY اكتشف ما إذا كان جرذ الأرض & # x2019s قد رأى ظلها ، ثم اخترقت Shadow Canyon Cellars عام 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 دولارًا) ، وهو أحمر كامل الخانق مصنوع من العنب من تسمية كاليفورنيا الصغيرة لجبل يورك. أنت & # x2019ll ستستمتع بالنبيذ حتى لو رأى جرذ الأرض ظلها ، متنبئًا بستة أسابيع أخرى من الشتاء.

3 استفد من واحدة من العديد من أماكن تذوق النبيذ المجانية في أيام السبت. في موقع McCarthy & amp Schiering & # x2019s في سياتل ، يمكن العثور على منتجين كبار & # x2014 مثل Angelo Gaja من Gaja في إيطاليا & # x2014 يناقشون النبيذ الخاص بهم. (راجع mccarthyandschiering.com.) بمجرد العودة إلى المنزل ، اسكب كوبًا من Gaja & # x2019s المصقول 2004 Promis (38 دولارًا) ، من منزله في توسكان ، Ca & # x2019Marcanda.

4 سوبر بول الأحد افتح زجاجة Montagia Cabernet Sauvignon لعام 2002 (80 دولارًا) تكريماً لـ Super Bowl. إنه & # x2019s أحمر نابا كبير وفاتن صُنع بواسطة صانع النبيذ Beringer Ed Sbragia بالاشتراك مع Joe Montana ، أحد أعظم لاعبي الوسط في كل العصور. مصنوعة من الكثير من النبيذ المختار من أفضل مزارع الكروم في Beringer مثل Bancroft Ranch و Steinhauer Ranch ، يتم إنتاج Montagia في براميل البلوط المختارة خصيصًا ويتم إنتاجها بكميات محدودة للغاية. (شرائه عبر الإنترنت على beringer.com.)

5 قارن وتباين بين اثنين من Chardonnays وتقرر بنفسك ما إذا كان البلوط وشاردونيه ينتميان حقًا إلى بعضهما البعض. تم تخمير عطر Louis Michel Chablis Mont & # xE9e de Tonnerre لعام 2004 (42 دولارًا) ، وهو عبارة عن Cru Chablis الأول من عتيق جيد ، ويتقدم في العمر من الفولاذ المقاوم للصدأ ، في حين أن Concha y Toro Amelia 2004 الأكثر ثراءً (35 دولارًا) تنفق ما يقرب من 11 شهرًا بالفرنسية براميل البلوط.

6 تذوق بوردو من عتيق 2003 الممتاز مع ناقد النبيذ الشهير (والمحرر المساهم في F & ampW) Robert M. Parker ، Jr. ، في ندوات النبيذ التنفيذية في نيويورك و # x2019s. مقابل 670 دولارًا للفرد ، يحصل عدد محدود من الأشخاص على تجربة 14 من أفضل 2003 ، بما في ذلك Latour و Lafite و Margaux و Ausone ، وسماع آراء Parker & # x2019s حول الطراز القديم (800-404-WINE أو ewswine.com).

7 قم بصياغة ميزانية النبيذ لعام 2007. فكر في مقدار الأموال التي ترغب في إنفاقها & # x2019d ، ثم قسّمها إلى ثلاث فئات: الزجاجات اليومية ، والزجاجات الخاصة بالمناسبات الخاصة ، والزجاجات للقبو طويل الأجل. امسك آلة حاسبة في يد وكأس من الفاكهة 2005 Guilhem Durand Syrah (12 دولارًا) من فرنسا & # x2019s لانغدوك في الأخرى & # x2014 برهان أن العيش المقتصد لا يعني & # x2019t الشرب بشكل سيء.

8 تحقق من منتدى مناقشة النبيذ على الإنترنت مثل West Coast Wine Network (westcoastwine.net). يمكنك مقارنة ملاحظات التذوق الخاصة بك مع تلك الخاصة بعشاق النبيذ الآخرين. جرب زجاجة Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2004 المثيرة (16 دولارًا) ، والتي دفعت أحد أعضاء منتدى West Coast Wine إلى الكتابة ، و quotWow. نبيذ رائع. ملاحظة لنفسي & # x2026 اشرب المزيد من مالبيك. & quot

9 قم بزيارة حانة النبيذ. يقدم Bin 8945 ، في غرب هوليوود ، مجموعة من النبيذ الرائع وغير المعتاد بالزجاجة بالإضافة إلى النبيذ القديم بالزجاجة ، مثل Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir لعام 1994 مقابل 70 دولارًا. أو أحضر معك بنفسك: رسوم Bin 8945 & # x2019s corkage هي 15 دولارًا فقط ، وكما يقول مالكها المريح David Haskell ، & quot ؛ أحضر كل ما تريد ولا داعي للتحقق مما إذا كان لدينا. & quot

10 قم برحلة ليوم واحد إلى مصنع نبيذ محلي. هناك & # x2019s لا بد أن تكون واحدة في مكان قريب ، نظرًا لأن كل ولاية لديها مصانع نبيذ (انظر allamericanwineries.com للحصول على قوائم) ، وفي الشتاء ، من المحتمل أن يستغرق صانع النبيذ بعض الوقت للدردشة. يحتوي Flat Creek Estate ، خارج أوستن ، على غرفة تذوق ودية حيث يمكنك تذوق نبيذها القوي ، بما في ذلك Super-Texan Sangiovese لعام 2004 (20 دولارًا).

11 تحقق من المدونات الصوتية الخاصة بـ GrapeRadio (graperadio.com) ، أحد مواقع البودكاست الأكثر شهرة في عالم النبيذ و # x2019. من بين الضيوف السابقين نقاد النبيذ روبرت إم باركر جونيور وستيفن تانزر وكذلك مستورد النبيذ الفرنسي كيرميت لينش. أثناء الاستماع ، اشرب كوبًا من أحد نبيذ Lynch & # x2019s المرغوب فيه ، مثل تشارلز جوجويت تشينون Cuv & # xE9e Terroir (17 دولارًا).

12 اقرأ (أو أعد قراءة) Hemingway & # x2019s الموت بعد الظهر ، حول مصارعة الثيران في إسبانيا ، حيث أطلق عليها اسم النبيذ وحصة من أكثر الأشياء تحضرًا في العالم. & quot ؛ واحدة من مناطق همنغواي و # x2019 المفضلة في إسبانيا ، تشتهر نافارا باستضافة سباق الثيران ، في بامبلونا اليوم هي & # x2019s أيضًا تشتهر بالنبيذ الأحمر ، ولا سيما الصفقات الرائعة مثل Bodegas Nekeas Vega Sindoa 2005 المورقة والمخملية ، وهي مزيج من Tempranillo و Merlot (7 دولارات).

13 ضع معرفة النبيذ الخاص بك على المحك من خلال إجراء اختبار على wineeducation.com. هناك ثلاثة مستويات: الأساسية ، ومحبي النبيذ ومحترفي النبيذ. هنا & # x2019s سؤال آخر تافه: في أي بلد يزرع العنب Chenin Blanc بكثرة؟ قم بشراء زجاجة من Rudera Chenin Blanc 2005 المعدني (22 دولارًا) وستحصل على الإجابة (جنوب إفريقيا) بين يديك.

14 VALENTINE & # x2019S DAY افتح لون أحمر ناضج ، سمين ، حسي لعيد الحب & # x2019s بدلاً من اختيار أكثر توقعًا مثل الشمبانيا. تم صنع Aalto 2003 كامل الجسم ولكنه أنيق للغاية (60 دولارًا) و # x2014 في شمال غرب إسبانيا و # x2019s منطقة Ribera del Duero ، بواسطة Mariano Garc & # xEDa ، أحد صانعي النبيذ الأكثر شهرة في البلاد & # x2014 هو اختيار ممتاز.

15 تنظيم قبو النبيذ الخاص بك. على الرغم من أن الترتيب الأكثر منطقية (وشائعًا) هو حسب المنطقة والعتيق ، يمكنك أيضًا التفكير في فرزها حسب أنواع النبيذ الجاهزة للشرب الآن وتلك التي ستحتاج إلى مزيد من الشيخوخة. أحضر معك زجاجة من Nalle Dry Creek Valley Zinfandel لعام 2004 (30 دولارًا) ، وهو زن لذيذ ومكثف من أحد أفضل مصانع النبيذ في سونوما.

16 قم بتسجيل محتويات القبو الخاص بك على CellarTracker (cellartracker.com) ، وهو موقع ويب يسمح للمستخدمين بالحفاظ على قوائم الجرد عبر الإنترنت ومقارنة ملاحظات التذوق مع أعضاء CellarTracker الآخرين. بعد ذلك ، افتح زجاجة من 2005 Lawson & # x2019s Dry Hills Gew & # xFCrztraminer (17 دولارًا) ، وهو Gew & # xFCrz حار وجاف & # x2019s أحد أفضل عبوات الزجاجات في نيوزيلندا.

17 خطط لعطلة نهاية أسبوع في بلد النبيذ في مقاطعة سونوما هذا الربيع. يجب أن تشمل وجهات تناول الطعام Cyrus في Healdsburg و Farmhouse Inn في Forestville لتذوق النبيذ ، وزيارة كبار المنتجين مثل Davis Bynum و Papapietro Perry و Porter Creek ، حيث يمكنك تجربة Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 اطبخ طبقًا إيطاليًا شهيًا مثل أوسو بوكو إنها & # x2019s مثالية لأمسيات الأحد الباردة الباردة. The Lamb Osso Buco مع Tapenade من الشيف Suzanne Goin من Lucques و A. في لوس أنجلوس (foodandwine.com/lambossobuco) يناسب بشكل خاص اللون الأحمر التوسكاني الكامل الجسم ، خاصةً من الطراز الكلاسيكي المشهور لعام 2001. جرب 2001 Pertimali Brunello di Montalcino (65 دولارًا).

19 جرب مجموعات النبيذ والجبن الجديدة. اشترِ ثلاثة أنواع من الجبن و # x2014goat و Parmesan و Brie & # x2014 وثلاثة أنواع من النبيذ الأبيض ، وانظر بنفسك إلى أي مدى يعمل النبيذ الأبيض جيدًا مع الجبن. بالنسبة إلى الماعز ، جرب الزنجي 2005 Patient Cottat Sancerre (25 دولارًا) لبارميزان ، والنبيذ الفوار Roederer Estate NV Brut (24 دولارًا) و Brie ، 2005 Elk Cove Pinot Gris السخي (18 دولارًا).

20 تغلب على خوفك من شروط النبيذ التوتوني مثل Kabinett و Pr & # xE4dikat و Trockenbeerenauslese ، من خلال شراء أحدث إصدار من The New Sotheby & # x2019s Wine Encyclopedia بواسطة Tom Stevenson. احصلي على زجاجة عطر J.J. Pr & # xFCm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 دولارًا) ، ريسلينج سامية ومعدنية من أكبر منتج في Mosel.

21 تسوية الجدل الكبير حول ستيمواري مرة واحدة وإلى الأبد. احصل على كأس Riedel Vinum Bordeaux وزجاج Pottery Barn غير المكلف وتذوق نفس النبيذ من كليهما. هل يجعل زجاج Riedel & # x2014designed للنبيذ القائم على Cabernet & # x2014 طعم النبيذ أفضل من الزجاج الآخر؟ لهذا الاختبار ، استخدم 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon (27 دولارًا).

22 تحقق من حرر العنب! (freethegrapes.org) للحصول على تحديث حول معركة شحن النبيذ الطويلة بين الولايات ، والتي اقتربت من نهايتها مع قرار المحكمة العليا لعام 2005 لصالح الجانب المؤيد للشحن. احصل على كأس من 2005 Lang & amp Reed Cabernet Franc (22 دولارًا) ، وهو نبيذ بوتيكي يسهل الحصول عليه بمجرد أن يصبح العنب مجانيًا حقًا.

23 افتح نبيذ مثلج وأثناء احتسائه ، ضع في اعتبارك هذه الفكرة السعيدة عن الشتاء: بدون طقس تحت الصفر ، لن يكون هناك & # x2019t حتى نبيذ مثلج ، وهو مصنوع من العنب الذي تجمد تمامًا على الكرمة. Inniskillin & # x2019s 2005 Vidal Ice Wine & # x2014 يمكن القول إنه أشهر أنواع النبيذ المصنوع في أونتاريو (60 دولارًا لكل نصف زجاجة) & # x2014 غني وحلو ولذيذ تمامًا.

24 اصنع لفائف الصيف الفيتنامية الرقيقة واللذيذة ابتكرته مارسيا كيسيل ، مشرف اختبار F & ampW Test Kitchen (لفات الصيف) لتجربة أزواج الطعام والنبيذ الآسيوي. تطابق القوائم مع 2000 Cuv & # xE9e des Seigneurs de Ribeaupierre Gew & # xFCrztraminer (38 دولارًا) من Trimbach ، أحد كبار منتجي الألزاس.

25 أوسكار الأحد لا تذهب إلى حفل الأوسكار خالي الوفاض. أحضر فاكهة فرانسيس كوبولا و # x2019s 2005 صوفيا روس و # xE9 (15 دولارًا) ، من إنتاج المخرج فرانسيس فورد كوبولا لابنته صوفيا. في وقت النشر ، بدت الاحتمالات جيدة بأن فيلم صوفيا و # x2019 الأخير ، ماري أنطوانيت ، سيحصل على ترشيح أو اثنين.

26 قم برحلة على كرسي بذراعين إلى بروفانس. قد يكون معجبو راسل كرو المتشددون هم الأشخاص الوحيدون الذين استأجروا قرص DVD الخاص بـ A Good Year ، حيث يلعب كرو دور مصرفي في لندن يرث مزرعة عنب في بروفانس. ولكن حتى المعجبين من غير كرو سيستمتعون باللون الأحمر المثبت و # xE7al مثل Domaine Tempier Bandol لعام 2004 (32 دولارًا) ، وهو نبيذ قوي ولذيذ من أكبر منتج في المنطقة.

27 اشترِ ملصقًا يعرض فن النبيذ الأكثر شهرة في العالم لعام 2019: ملصقات Ch & # xE2teau Mouton Rothschild من تصميم أمثال Dal & # xED و Picasso (Waddesdon). ثم نخب Baron Philippe de Rothschild بكأس من Ch & # xE2teau d & # x2019Armailhac & # x2014 لعام 2003 وهو نبيذ أكثر نعومة وبأسعار معقولة من موتون (35 دولارًا مقابل 260 دولارًا).


كن خبير نبيذ في 28 يومًا

هنا & rsquos كيفية القيام بذلك: تذوق كثيرا ، اقرأ قليلا ، وتحقق من بعض مواقع الويب المنيرة و استمتع. ابدأ تعليمك هذا الشهر مع تقويمنا لشهر فبراير ، مع إبراز نبيذ واحد رائع على الأقل يوم.

1 شراء جهاز كمبيوتر محمول صغير لتتبع جميع الزجاجات التي ستقوم بفكها خلال الـ 28 يومًا القادمة. (الدفاتر الصغيرة المغطاة بالقماش الزيتي الأسود من Moleskine ، التي يفضلها Matisse و C & # xE9line ، تصنع مجلات أنيقة.) أول نبيذ لدفترتك: الأثير 1996 Taittinger Comtes de Champagne (140 دولارًا) ، بلانك دي بلانك (جميع شاردونيه) ) شامبانيا.

2 GROUNDHOG DAY اكتشف ما إذا كان جرذ الأرض & # x2019s قد رأى ظلها ، ثم اخترقت Shadow Canyon Cellars عام 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 دولارًا) ، وهو أحمر كامل الخانق مصنوع من العنب من تسمية كاليفورنيا الصغيرة لجبل يورك. أنت & # x2019ll ستستمتع بالنبيذ حتى لو رأى جرذ الأرض ظلها ، متنبئًا بستة أسابيع أخرى من الشتاء.

3 استفد من واحدة من العديد من أماكن تذوق النبيذ المجانية في أيام السبت. في موقع McCarthy & amp Schiering & # x2019s في سياتل ، يمكن العثور على منتجين كبار & # x2014 مثل Angelo Gaja من Gaja في إيطاليا & # x2014 يناقشون النبيذ الخاص بهم. (راجع mccarthyandschiering.com.) بمجرد العودة إلى المنزل ، اسكب كوبًا من Gaja & # x2019s المصقول 2004 Promis (38 دولارًا) ، من منزله في توسكان ، Ca & # x2019Marcanda.

4 سوبر بول الأحد افتح زجاجة Montagia Cabernet Sauvignon لعام 2002 (80 دولارًا) تكريماً لـ Super Bowl. إنه & # x2019s أحمر نابا كبير وفاتن صُنع بواسطة صانع النبيذ Beringer Ed Sbragia بالاشتراك مع Joe Montana ، أحد أعظم لاعبي الوسط في كل العصور. مصنوعة من الكثير من النبيذ المختار من أفضل مزارع الكروم في Beringer مثل Bancroft Ranch و Steinhauer Ranch ، يتم إنتاج Montagia في براميل البلوط المختارة خصيصًا ويتم إنتاجها بكميات محدودة للغاية. (شرائه عبر الإنترنت على beringer.com.)

5 قارن وتباين بين اثنين من Chardonnays وتقرر بنفسك ما إذا كان البلوط وشاردونيه ينتميان حقًا إلى بعضهما البعض. تم تخمير عطر Louis Michel Chablis Mont & # xE9e de Tonnerre لعام 2004 (42 دولارًا) ، وهو عبارة عن Cru Chablis الأول من عتيق جيد ، ويتقدم في العمر من الفولاذ المقاوم للصدأ ، في حين أن Concha y Toro Amelia 2004 الأكثر ثراءً (35 دولارًا) تنفق ما يقرب من 11 شهرًا بالفرنسية براميل البلوط.

6 تذوق بوردو من عتيق 2003 الممتاز مع ناقد النبيذ الشهير (والمحرر المساهم في F & ampW) Robert M. Parker ، Jr. ، في ندوات النبيذ التنفيذية في نيويورك و # x2019s. مقابل 670 دولارًا للفرد ، يحصل عدد محدود من الأشخاص على تجربة 14 من أفضل 2003 ، بما في ذلك Latour و Lafite و Margaux و Ausone ، وسماع آراء Parker & # x2019s حول الطراز القديم (800-404-WINE أو ewswine.com).

7 قم بصياغة ميزانية النبيذ لعام 2007. فكر في مقدار الأموال التي ترغب في إنفاقها & # x2019d ، ثم قسّمها إلى ثلاث فئات: الزجاجات اليومية ، والزجاجات الخاصة بالمناسبات الخاصة ، والزجاجات للقبو طويل الأجل. امسك آلة حاسبة في يد وكأس من الفاكهة 2005 Guilhem Durand Syrah (12 دولارًا) من فرنسا & # x2019s لانغدوك في الأخرى & # x2014 برهان أن العيش المقتصد لا يعني & # x2019t الشرب بشكل سيء.

8 تحقق من منتدى مناقشة النبيذ على الإنترنت مثل West Coast Wine Network (westcoastwine.net). يمكنك مقارنة ملاحظات التذوق الخاصة بك مع تلك الخاصة بعشاق النبيذ الآخرين. جرب زجاجة Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2004 المثيرة (16 دولارًا) ، والتي دفعت أحد أعضاء منتدى West Coast Wine إلى الكتابة ، و quotWow. نبيذ رائع. ملاحظة لنفسي & # x2026 اشرب المزيد من مالبيك. & quot

9 قم بزيارة حانة النبيذ. يقدم Bin 8945 ، في غرب هوليوود ، مجموعة من النبيذ الرائع وغير المعتاد بالزجاجة بالإضافة إلى النبيذ القديم بالزجاجة ، مثل Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir لعام 1994 مقابل 70 دولارًا. أو أحضر معك بنفسك: رسوم Bin 8945 & # x2019s corkage هي 15 دولارًا فقط ، وكما يقول مالكها المريح David Haskell ، & quot ؛ أحضر كل ما تريد ولا داعي للتحقق مما إذا كان لدينا. & quot

10 قم برحلة ليوم واحد إلى مصنع نبيذ محلي. هناك & # x2019s لا بد أن تكون واحدة في مكان قريب ، نظرًا لأن كل ولاية لديها مصانع نبيذ (انظر allamericanwineries.com للحصول على قوائم) ، وفي الشتاء ، من المحتمل أن يستغرق صانع النبيذ بعض الوقت للدردشة. يحتوي Flat Creek Estate ، خارج أوستن ، على غرفة تذوق ودية حيث يمكنك تذوق نبيذها القوي ، بما في ذلك Super-Texan Sangiovese لعام 2004 (20 دولارًا).

11 تحقق من المدونات الصوتية الخاصة بـ GrapeRadio (graperadio.com) ، أحد مواقع البودكاست الأكثر شهرة في عالم النبيذ و # x2019. من بين الضيوف السابقين نقاد النبيذ روبرت إم باركر جونيور وستيفن تانزر وكذلك مستورد النبيذ الفرنسي كيرميت لينش. أثناء الاستماع ، اشرب كوبًا من أحد نبيذ Lynch & # x2019s المرغوب فيه ، مثل تشارلز جوجويت تشينون Cuv & # xE9e Terroir (17 دولارًا).

12 اقرأ (أو أعد قراءة) Hemingway & # x2019s الموت بعد الظهر ، حول مصارعة الثيران في إسبانيا ، حيث أطلق عليها اسم النبيذ وحصة من أكثر الأشياء تحضرًا في العالم. & quot ؛ واحدة من مناطق همنغواي و # x2019 المفضلة في إسبانيا ، تشتهر نافارا باستضافة سباق الثيران ، في بامبلونا اليوم هي & # x2019s أيضًا تشتهر بالنبيذ الأحمر ، ولا سيما الصفقات الرائعة مثل Bodegas Nekeas Vega Sindoa 2005 المورقة والمخملية ، وهي مزيج من Tempranillo و Merlot (7 دولارات).

13 ضع معرفة النبيذ الخاص بك على المحك من خلال إجراء اختبار على wineeducation.com. هناك ثلاثة مستويات: الأساسية ، ومحبي النبيذ ومحترفي النبيذ. هنا & # x2019s سؤال آخر تافه: في أي بلد يزرع العنب Chenin Blanc بكثرة؟ قم بشراء زجاجة من Rudera Chenin Blanc 2005 المعدني (22 دولارًا) وستحصل على الإجابة (جنوب إفريقيا) بين يديك.

14 VALENTINE & # x2019S DAY افتح لون أحمر ناضج ، سمين ، حسي لعيد الحب & # x2019s بدلاً من اختيار أكثر توقعًا مثل الشمبانيا. تم صنع Aalto 2003 كامل الجسم ولكنه أنيق للغاية (60 دولارًا) و # x2014 في شمال غرب إسبانيا و # x2019s منطقة Ribera del Duero ، بواسطة Mariano Garc & # xEDa ، أحد صانعي النبيذ الأكثر شهرة في البلاد & # x2014 هو اختيار ممتاز.

15 تنظيم قبو النبيذ الخاص بك. على الرغم من أن الترتيب الأكثر منطقية (وشائعًا) هو حسب المنطقة والعتيق ، يمكنك أيضًا التفكير في فرزها حسب أنواع النبيذ الجاهزة للشرب الآن وتلك التي ستحتاج إلى مزيد من الشيخوخة. أحضر معك زجاجة من Nalle Dry Creek Valley Zinfandel لعام 2004 (30 دولارًا) ، وهو زن لذيذ ومكثف من أحد أفضل مصانع النبيذ في سونوما.

16 قم بتسجيل محتويات القبو الخاص بك على CellarTracker (cellartracker.com) ، وهو موقع ويب يسمح للمستخدمين بالحفاظ على قوائم الجرد عبر الإنترنت ومقارنة ملاحظات التذوق مع أعضاء CellarTracker الآخرين. بعد ذلك ، افتح زجاجة من 2005 Lawson & # x2019s Dry Hills Gew & # xFCrztraminer (17 دولارًا) ، وهو Gew & # xFCrz حار وجاف & # x2019s أحد أفضل عبوات الزجاجات في نيوزيلندا.

17 خطط لعطلة نهاية أسبوع في بلد النبيذ في مقاطعة سونوما هذا الربيع. يجب أن تشمل وجهات تناول الطعام Cyrus في Healdsburg و Farmhouse Inn في Forestville لتذوق النبيذ ، وزيارة كبار المنتجين مثل Davis Bynum و Papapietro Perry و Porter Creek ، حيث يمكنك تجربة Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 اطبخ طبقًا إيطاليًا شهيًا مثل أوسو بوكو إنها & # x2019s مثالية لأمسيات الأحد الباردة الباردة. The Lamb Osso Buco مع Tapenade من الشيف Suzanne Goin من Lucques و A. في لوس أنجلوس (foodandwine.com/lambossobuco) يناسب بشكل خاص اللون الأحمر التوسكاني الكامل الجسم ، خاصةً من الطراز الكلاسيكي المشهور لعام 2001. جرب 2001 Pertimali Brunello di Montalcino (65 دولارًا).

19 جرب مجموعات النبيذ والجبن الجديدة. اشترِ ثلاثة أنواع من الجبن و # x2014goat و Parmesan و Brie & # x2014 وثلاثة أنواع من النبيذ الأبيض ، وانظر بنفسك إلى أي مدى يعمل النبيذ الأبيض جيدًا مع الجبن. بالنسبة إلى الماعز ، جرب الزنجي 2005 Patient Cottat Sancerre (25 دولارًا) لبارميزان ، والنبيذ الفوار Roederer Estate NV Brut (24 دولارًا) و Brie ، 2005 Elk Cove Pinot Gris السخي (18 دولارًا).

20 تغلب على خوفك من شروط النبيذ التوتوني مثل Kabinett و Pr & # xE4dikat و Trockenbeerenauslese ، من خلال شراء أحدث إصدار من The New Sotheby & # x2019s Wine Encyclopedia بواسطة Tom Stevenson. احصلي على زجاجة عطر J.J. Pr & # xFCm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 دولارًا) ، ريسلينج سامية ومعدنية من أكبر منتج في Mosel.

21 تسوية الجدل الكبير حول ستيمواري مرة واحدة وإلى الأبد. احصل على كأس Riedel Vinum Bordeaux وزجاج Pottery Barn غير المكلف وتذوق نفس النبيذ من كليهما. هل يجعل زجاج Riedel & # x2014designed للنبيذ القائم على Cabernet & # x2014 طعم النبيذ أفضل من الزجاج الآخر؟ لهذا الاختبار ، استخدم 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon (27 دولارًا).

22 تحقق من حرر العنب! (freethegrapes.org) للحصول على تحديث حول معركة شحن النبيذ الطويلة بين الولايات ، والتي اقتربت من نهايتها مع قرار المحكمة العليا لعام 2005 لصالح الجانب المؤيد للشحن. احصل على كأس من 2005 Lang & amp Reed Cabernet Franc (22 دولارًا) ، وهو نبيذ بوتيكي يسهل الحصول عليه بمجرد أن يصبح العنب مجانيًا حقًا.

23 افتح نبيذ مثلج وأثناء احتسائه ، ضع في اعتبارك هذه الفكرة السعيدة عن الشتاء: بدون طقس تحت الصفر ، لن يكون هناك & # x2019t حتى نبيذ مثلج ، وهو مصنوع من العنب الذي تجمد تمامًا على الكرمة. Inniskillin & # x2019s 2005 Vidal Ice Wine & # x2014 يمكن القول إنه أشهر أنواع النبيذ المصنوع في أونتاريو (60 دولارًا لكل نصف زجاجة) & # x2014 غني وحلو ولذيذ تمامًا.

24 اصنع لفائف الصيف الفيتنامية الرقيقة واللذيذة ابتكرته مارسيا كيسيل ، مشرف اختبار F & ampW Test Kitchen (لفات الصيف) لتجربة أزواج الطعام والنبيذ الآسيوي. تطابق القوائم مع 2000 Cuv & # xE9e des Seigneurs de Ribeaupierre Gew & # xFCrztraminer (38 دولارًا) من Trimbach ، أحد كبار منتجي الألزاس.

25 أوسكار الأحد لا تذهب إلى حفل الأوسكار خالي الوفاض. أحضر فاكهة فرانسيس كوبولا و # x2019s 2005 صوفيا روس و # xE9 (15 دولارًا) ، من إنتاج المخرج فرانسيس فورد كوبولا لابنته صوفيا. في وقت النشر ، بدت الاحتمالات جيدة بأن فيلم صوفيا و # x2019 الأخير ، ماري أنطوانيت ، سيحصل على ترشيح أو اثنين.

26 قم برحلة على كرسي بذراعين إلى بروفانس. قد يكون معجبو راسل كرو المتشددون هم الأشخاص الوحيدون الذين استأجروا قرص DVD الخاص بـ A Good Year ، حيث يلعب كرو دور مصرفي في لندن يرث مزرعة عنب في بروفانس. ولكن حتى المعجبين من غير كرو سيستمتعون باللون الأحمر المثبت و # xE7al مثل Domaine Tempier Bandol لعام 2004 (32 دولارًا) ، وهو نبيذ قوي ولذيذ من أكبر منتج في المنطقة.

27 اشترِ ملصقًا يعرض فن النبيذ الأكثر شهرة في العالم لعام 2019: ملصقات Ch & # xE2teau Mouton Rothschild من تصميم أمثال Dal & # xED و Picasso (Waddesdon). ثم نخب Baron Philippe de Rothschild بكأس من Ch & # xE2teau d & # x2019Armailhac & # x2014 لعام 2003 وهو نبيذ أكثر نعومة وبأسعار معقولة من موتون (35 دولارًا مقابل 260 دولارًا).


كن خبير نبيذ في 28 يومًا

هنا & rsquos كيفية القيام بذلك: تذوق كثيرا ، اقرأ قليلا ، وتحقق من بعض مواقع الويب المنيرة و استمتع. ابدأ تعليمك هذا الشهر مع تقويمنا لشهر فبراير ، مع إبراز نبيذ واحد رائع على الأقل يوم.

1 شراء جهاز كمبيوتر محمول صغير لتتبع جميع الزجاجات التي ستقوم بفكها خلال الـ 28 يومًا القادمة. (الدفاتر الصغيرة المغطاة بالقماش الزيتي الأسود من Moleskine ، التي يفضلها Matisse و C & # xE9line ، تصنع مجلات أنيقة.) أول نبيذ لدفترتك: الأثير 1996 Taittinger Comtes de Champagne (140 دولارًا) ، بلانك دي بلانك (جميع شاردونيه) ) شامبانيا.

2 GROUNDHOG DAY اكتشف ما إذا كان جرذ الأرض & # x2019s قد رأى ظلها ، ثم اخترقت Shadow Canyon Cellars عام 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 دولارًا) ، وهو أحمر كامل الخانق مصنوع من العنب من تسمية كاليفورنيا الصغيرة لجبل يورك. أنت & # x2019ll ستستمتع بالنبيذ حتى لو رأى جرذ الأرض ظلها ، متنبئًا بستة أسابيع أخرى من الشتاء.

3 استفد من واحدة من العديد من أماكن تذوق النبيذ المجانية في أيام السبت. في موقع McCarthy & amp Schiering & # x2019s في سياتل ، يمكن العثور على منتجين كبار & # x2014 مثل Angelo Gaja من Gaja في إيطاليا & # x2014 يناقشون النبيذ الخاص بهم. (راجع mccarthyandschiering.com.) بمجرد العودة إلى المنزل ، اسكب كوبًا من Gaja & # x2019s المصقول 2004 Promis (38 دولارًا) ، من منزله في توسكان ، Ca & # x2019Marcanda.

4 سوبر بول الأحد افتح زجاجة Montagia Cabernet Sauvignon لعام 2002 (80 دولارًا) تكريماً لـ Super Bowl. إنه & # x2019s أحمر نابا كبير وفاتن صُنع بواسطة صانع النبيذ Beringer Ed Sbragia بالاشتراك مع Joe Montana ، أحد أعظم لاعبي الوسط في كل العصور. مصنوعة من الكثير من النبيذ المختار من أفضل مزارع الكروم في Beringer مثل Bancroft Ranch و Steinhauer Ranch ، يتم إنتاج Montagia في براميل البلوط المختارة خصيصًا ويتم إنتاجها بكميات محدودة للغاية. (شرائه عبر الإنترنت على beringer.com.)

5 قارن وتباين بين اثنين من Chardonnays وتقرر بنفسك ما إذا كان البلوط وشاردونيه ينتميان حقًا إلى بعضهما البعض. تم تخمير عطر Louis Michel Chablis Mont & # xE9e de Tonnerre لعام 2004 (42 دولارًا) ، وهو عبارة عن Cru Chablis الأول من عتيق جيد ، ويتقدم في العمر من الفولاذ المقاوم للصدأ ، في حين أن Concha y Toro Amelia 2004 الأكثر ثراءً (35 دولارًا) تنفق ما يقرب من 11 شهرًا بالفرنسية براميل البلوط.

6 تذوق بوردو من عتيق 2003 الممتاز مع ناقد النبيذ الشهير (والمحرر المساهم في F & ampW) Robert M. Parker ، Jr. ، في ندوات النبيذ التنفيذية في نيويورك و # x2019s. مقابل 670 دولارًا للفرد ، يحصل عدد محدود من الأشخاص على تجربة 14 من أفضل 2003 ، بما في ذلك Latour و Lafite و Margaux و Ausone ، وسماع آراء Parker & # x2019s حول الطراز القديم (800-404-WINE أو ewswine.com).

7 قم بصياغة ميزانية النبيذ لعام 2007. فكر في مقدار الأموال التي ترغب في إنفاقها & # x2019d ، ثم قسّمها إلى ثلاث فئات: الزجاجات اليومية ، والزجاجات الخاصة بالمناسبات الخاصة ، والزجاجات للقبو طويل الأجل.امسك آلة حاسبة في يد وكأس من الفاكهة 2005 Guilhem Durand Syrah (12 دولارًا) من فرنسا & # x2019s لانغدوك في الأخرى & # x2014 برهان أن العيش المقتصد لا يعني & # x2019t الشرب بشكل سيء.

8 تحقق من منتدى مناقشة النبيذ على الإنترنت مثل West Coast Wine Network (westcoastwine.net). يمكنك مقارنة ملاحظات التذوق الخاصة بك مع تلك الخاصة بعشاق النبيذ الآخرين. جرب زجاجة Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2004 المثيرة (16 دولارًا) ، والتي دفعت أحد أعضاء منتدى West Coast Wine إلى الكتابة ، و quotWow. نبيذ رائع. ملاحظة لنفسي & # x2026 اشرب المزيد من مالبيك. & quot

9 قم بزيارة حانة النبيذ. يقدم Bin 8945 ، في غرب هوليوود ، مجموعة من النبيذ الرائع وغير المعتاد بالزجاجة بالإضافة إلى النبيذ القديم بالزجاجة ، مثل Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir لعام 1994 مقابل 70 دولارًا. أو أحضر معك بنفسك: رسوم Bin 8945 & # x2019s corkage هي 15 دولارًا فقط ، وكما يقول مالكها المريح David Haskell ، & quot ؛ أحضر كل ما تريد ولا داعي للتحقق مما إذا كان لدينا. & quot

10 قم برحلة ليوم واحد إلى مصنع نبيذ محلي. هناك & # x2019s لا بد أن تكون واحدة في مكان قريب ، نظرًا لأن كل ولاية لديها مصانع نبيذ (انظر allamericanwineries.com للحصول على قوائم) ، وفي الشتاء ، من المحتمل أن يستغرق صانع النبيذ بعض الوقت للدردشة. يحتوي Flat Creek Estate ، خارج أوستن ، على غرفة تذوق ودية حيث يمكنك تذوق نبيذها القوي ، بما في ذلك Super-Texan Sangiovese لعام 2004 (20 دولارًا).

11 تحقق من المدونات الصوتية الخاصة بـ GrapeRadio (graperadio.com) ، أحد مواقع البودكاست الأكثر شهرة في عالم النبيذ و # x2019. من بين الضيوف السابقين نقاد النبيذ روبرت إم باركر جونيور وستيفن تانزر وكذلك مستورد النبيذ الفرنسي كيرميت لينش. أثناء الاستماع ، اشرب كوبًا من أحد نبيذ Lynch & # x2019s المرغوب فيه ، مثل تشارلز جوجويت تشينون Cuv & # xE9e Terroir (17 دولارًا).

12 اقرأ (أو أعد قراءة) Hemingway & # x2019s الموت بعد الظهر ، حول مصارعة الثيران في إسبانيا ، حيث أطلق عليها اسم النبيذ وحصة من أكثر الأشياء تحضرًا في العالم. & quot ؛ واحدة من مناطق همنغواي و # x2019 المفضلة في إسبانيا ، تشتهر نافارا باستضافة سباق الثيران ، في بامبلونا اليوم هي & # x2019s أيضًا تشتهر بالنبيذ الأحمر ، ولا سيما الصفقات الرائعة مثل Bodegas Nekeas Vega Sindoa 2005 المورقة والمخملية ، وهي مزيج من Tempranillo و Merlot (7 دولارات).

13 ضع معرفة النبيذ الخاص بك على المحك من خلال إجراء اختبار على wineeducation.com. هناك ثلاثة مستويات: الأساسية ، ومحبي النبيذ ومحترفي النبيذ. هنا & # x2019s سؤال آخر تافه: في أي بلد يزرع العنب Chenin Blanc بكثرة؟ قم بشراء زجاجة من Rudera Chenin Blanc 2005 المعدني (22 دولارًا) وستحصل على الإجابة (جنوب إفريقيا) بين يديك.

14 VALENTINE & # x2019S DAY افتح لون أحمر ناضج ، سمين ، حسي لعيد الحب & # x2019s بدلاً من اختيار أكثر توقعًا مثل الشمبانيا. تم صنع Aalto 2003 كامل الجسم ولكنه أنيق للغاية (60 دولارًا) و # x2014 في شمال غرب إسبانيا و # x2019s منطقة Ribera del Duero ، بواسطة Mariano Garc & # xEDa ، أحد صانعي النبيذ الأكثر شهرة في البلاد & # x2014 هو اختيار ممتاز.

15 تنظيم قبو النبيذ الخاص بك. على الرغم من أن الترتيب الأكثر منطقية (وشائعًا) هو حسب المنطقة والعتيق ، يمكنك أيضًا التفكير في فرزها حسب أنواع النبيذ الجاهزة للشرب الآن وتلك التي ستحتاج إلى مزيد من الشيخوخة. أحضر معك زجاجة من Nalle Dry Creek Valley Zinfandel لعام 2004 (30 دولارًا) ، وهو زن لذيذ ومكثف من أحد أفضل مصانع النبيذ في سونوما.

16 قم بتسجيل محتويات القبو الخاص بك على CellarTracker (cellartracker.com) ، وهو موقع ويب يسمح للمستخدمين بالحفاظ على قوائم الجرد عبر الإنترنت ومقارنة ملاحظات التذوق مع أعضاء CellarTracker الآخرين. بعد ذلك ، افتح زجاجة من 2005 Lawson & # x2019s Dry Hills Gew & # xFCrztraminer (17 دولارًا) ، وهو Gew & # xFCrz حار وجاف & # x2019s أحد أفضل عبوات الزجاجات في نيوزيلندا.

17 خطط لعطلة نهاية أسبوع في بلد النبيذ في مقاطعة سونوما هذا الربيع. يجب أن تشمل وجهات تناول الطعام Cyrus في Healdsburg و Farmhouse Inn في Forestville لتذوق النبيذ ، وزيارة كبار المنتجين مثل Davis Bynum و Papapietro Perry و Porter Creek ، حيث يمكنك تجربة Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 اطبخ طبقًا إيطاليًا شهيًا مثل أوسو بوكو إنها & # x2019s مثالية لأمسيات الأحد الباردة الباردة. The Lamb Osso Buco مع Tapenade من الشيف Suzanne Goin من Lucques و A. في لوس أنجلوس (foodandwine.com/lambossobuco) يناسب بشكل خاص اللون الأحمر التوسكاني الكامل الجسم ، خاصةً من الطراز الكلاسيكي المشهور لعام 2001. جرب 2001 Pertimali Brunello di Montalcino (65 دولارًا).

19 جرب مجموعات النبيذ والجبن الجديدة. اشترِ ثلاثة أنواع من الجبن و # x2014goat و Parmesan و Brie & # x2014 وثلاثة أنواع من النبيذ الأبيض ، وانظر بنفسك إلى أي مدى يعمل النبيذ الأبيض جيدًا مع الجبن. بالنسبة إلى الماعز ، جرب الزنجي 2005 Patient Cottat Sancerre (25 دولارًا) لبارميزان ، والنبيذ الفوار Roederer Estate NV Brut (24 دولارًا) و Brie ، 2005 Elk Cove Pinot Gris السخي (18 دولارًا).

20 تغلب على خوفك من شروط النبيذ التوتوني مثل Kabinett و Pr & # xE4dikat و Trockenbeerenauslese ، من خلال شراء أحدث إصدار من The New Sotheby & # x2019s Wine Encyclopedia بواسطة Tom Stevenson. احصلي على زجاجة عطر J.J. Pr & # xFCm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 دولارًا) ، ريسلينج سامية ومعدنية من أكبر منتج في Mosel.

21 تسوية الجدل الكبير حول ستيمواري مرة واحدة وإلى الأبد. احصل على كأس Riedel Vinum Bordeaux وزجاج Pottery Barn غير المكلف وتذوق نفس النبيذ من كليهما. هل يجعل زجاج Riedel & # x2014designed للنبيذ القائم على Cabernet & # x2014 طعم النبيذ أفضل من الزجاج الآخر؟ لهذا الاختبار ، استخدم 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon (27 دولارًا).

22 تحقق من حرر العنب! (freethegrapes.org) للحصول على تحديث حول معركة شحن النبيذ الطويلة بين الولايات ، والتي اقتربت من نهايتها مع قرار المحكمة العليا لعام 2005 لصالح الجانب المؤيد للشحن. احصل على كأس من 2005 Lang & amp Reed Cabernet Franc (22 دولارًا) ، وهو نبيذ بوتيكي يسهل الحصول عليه بمجرد أن يصبح العنب مجانيًا حقًا.

23 افتح نبيذ مثلج وأثناء احتسائه ، ضع في اعتبارك هذه الفكرة السعيدة عن الشتاء: بدون طقس تحت الصفر ، لن يكون هناك & # x2019t حتى نبيذ مثلج ، وهو مصنوع من العنب الذي تجمد تمامًا على الكرمة. Inniskillin & # x2019s 2005 Vidal Ice Wine & # x2014 يمكن القول إنه أشهر أنواع النبيذ المصنوع في أونتاريو (60 دولارًا لكل نصف زجاجة) & # x2014 غني وحلو ولذيذ تمامًا.

24 اصنع لفائف الصيف الفيتنامية الرقيقة واللذيذة ابتكرته مارسيا كيسيل ، مشرف اختبار F & ampW Test Kitchen (لفات الصيف) لتجربة أزواج الطعام والنبيذ الآسيوي. تطابق القوائم مع 2000 Cuv & # xE9e des Seigneurs de Ribeaupierre Gew & # xFCrztraminer (38 دولارًا) من Trimbach ، أحد كبار منتجي الألزاس.

25 أوسكار الأحد لا تذهب إلى حفل الأوسكار خالي الوفاض. أحضر فاكهة فرانسيس كوبولا و # x2019s 2005 صوفيا روس و # xE9 (15 دولارًا) ، من إنتاج المخرج فرانسيس فورد كوبولا لابنته صوفيا. في وقت النشر ، بدت الاحتمالات جيدة بأن فيلم صوفيا و # x2019 الأخير ، ماري أنطوانيت ، سيحصل على ترشيح أو اثنين.

26 قم برحلة على كرسي بذراعين إلى بروفانس. قد يكون معجبو راسل كرو المتشددون هم الأشخاص الوحيدون الذين استأجروا قرص DVD الخاص بـ A Good Year ، حيث يلعب كرو دور مصرفي في لندن يرث مزرعة عنب في بروفانس. ولكن حتى المعجبين من غير كرو سيستمتعون باللون الأحمر المثبت و # xE7al مثل Domaine Tempier Bandol لعام 2004 (32 دولارًا) ، وهو نبيذ قوي ولذيذ من أكبر منتج في المنطقة.

27 اشترِ ملصقًا يعرض فن النبيذ الأكثر شهرة في العالم لعام 2019: ملصقات Ch & # xE2teau Mouton Rothschild من تصميم أمثال Dal & # xED و Picasso (Waddesdon). ثم نخب Baron Philippe de Rothschild بكأس من Ch & # xE2teau d & # x2019Armailhac & # x2014 لعام 2003 وهو نبيذ أكثر نعومة وبأسعار معقولة من موتون (35 دولارًا مقابل 260 دولارًا).


كن خبير نبيذ في 28 يومًا

هنا & rsquos كيفية القيام بذلك: تذوق كثيرا ، اقرأ قليلا ، وتحقق من بعض مواقع الويب المنيرة و استمتع. ابدأ تعليمك هذا الشهر مع تقويمنا لشهر فبراير ، مع إبراز نبيذ واحد رائع على الأقل يوم.

1 شراء جهاز كمبيوتر محمول صغير لتتبع جميع الزجاجات التي ستقوم بفكها خلال الـ 28 يومًا القادمة. (الدفاتر الصغيرة المغطاة بالقماش الزيتي الأسود من Moleskine ، التي يفضلها Matisse و C & # xE9line ، تصنع مجلات أنيقة.) أول نبيذ لدفترتك: الأثير 1996 Taittinger Comtes de Champagne (140 دولارًا) ، بلانك دي بلانك (جميع شاردونيه) ) شامبانيا.

2 GROUNDHOG DAY اكتشف ما إذا كان جرذ الأرض & # x2019s قد رأى ظلها ، ثم اخترقت Shadow Canyon Cellars عام 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah (40 دولارًا) ، وهو أحمر كامل الخانق مصنوع من العنب من تسمية كاليفورنيا الصغيرة لجبل يورك. أنت & # x2019ll ستستمتع بالنبيذ حتى لو رأى جرذ الأرض ظلها ، متنبئًا بستة أسابيع أخرى من الشتاء.

3 استفد من واحدة من العديد من أماكن تذوق النبيذ المجانية في أيام السبت. في موقع McCarthy & amp Schiering & # x2019s في سياتل ، يمكن العثور على منتجين كبار & # x2014 مثل Angelo Gaja من Gaja في إيطاليا & # x2014 يناقشون النبيذ الخاص بهم. (راجع mccarthyandschiering.com.) بمجرد العودة إلى المنزل ، اسكب كوبًا من Gaja & # x2019s المصقول 2004 Promis (38 دولارًا) ، من منزله في توسكان ، Ca & # x2019Marcanda.

4 سوبر بول الأحد افتح زجاجة Montagia Cabernet Sauvignon لعام 2002 (80 دولارًا) تكريماً لـ Super Bowl. إنه & # x2019s أحمر نابا كبير وفاتن صُنع بواسطة صانع النبيذ Beringer Ed Sbragia بالاشتراك مع Joe Montana ، أحد أعظم لاعبي الوسط في كل العصور. مصنوعة من الكثير من النبيذ المختار من أفضل مزارع الكروم في Beringer مثل Bancroft Ranch و Steinhauer Ranch ، يتم إنتاج Montagia في براميل البلوط المختارة خصيصًا ويتم إنتاجها بكميات محدودة للغاية. (شرائه عبر الإنترنت على beringer.com.)

5 قارن وتباين بين اثنين من Chardonnays وتقرر بنفسك ما إذا كان البلوط وشاردونيه ينتميان حقًا إلى بعضهما البعض. تم تخمير عطر Louis Michel Chablis Mont & # xE9e de Tonnerre لعام 2004 (42 دولارًا) ، وهو عبارة عن Cru Chablis الأول من عتيق جيد ، ويتقدم في العمر من الفولاذ المقاوم للصدأ ، في حين أن Concha y Toro Amelia 2004 الأكثر ثراءً (35 دولارًا) تنفق ما يقرب من 11 شهرًا بالفرنسية براميل البلوط.

6 تذوق بوردو من عتيق 2003 الممتاز مع ناقد النبيذ الشهير (والمحرر المساهم في F & ampW) Robert M. Parker ، Jr. ، في ندوات النبيذ التنفيذية في نيويورك و # x2019s. مقابل 670 دولارًا للفرد ، يحصل عدد محدود من الأشخاص على تجربة 14 من أفضل 2003 ، بما في ذلك Latour و Lafite و Margaux و Ausone ، وسماع آراء Parker & # x2019s حول الطراز القديم (800-404-WINE أو ewswine.com).

7 قم بصياغة ميزانية النبيذ لعام 2007. فكر في مقدار الأموال التي ترغب في إنفاقها & # x2019d ، ثم قسّمها إلى ثلاث فئات: الزجاجات اليومية ، والزجاجات الخاصة بالمناسبات الخاصة ، والزجاجات للقبو طويل الأجل. امسك آلة حاسبة في يد وكأس من الفاكهة 2005 Guilhem Durand Syrah (12 دولارًا) من فرنسا & # x2019s لانغدوك في الأخرى & # x2014 برهان أن العيش المقتصد لا يعني & # x2019t الشرب بشكل سيء.

8 تحقق من منتدى مناقشة النبيذ على الإنترنت مثل West Coast Wine Network (westcoastwine.net). يمكنك مقارنة ملاحظات التذوق الخاصة بك مع تلك الخاصة بعشاق النبيذ الآخرين. جرب زجاجة Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2004 المثيرة (16 دولارًا) ، والتي دفعت أحد أعضاء منتدى West Coast Wine إلى الكتابة ، و quotWow. نبيذ رائع. ملاحظة لنفسي & # x2026 اشرب المزيد من مالبيك. & quot

9 قم بزيارة حانة النبيذ. يقدم Bin 8945 ، في غرب هوليوود ، مجموعة من النبيذ الرائع وغير المعتاد بالزجاجة بالإضافة إلى النبيذ القديم بالزجاجة ، مثل Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir لعام 1994 مقابل 70 دولارًا. أو أحضر معك بنفسك: رسوم Bin 8945 & # x2019s corkage هي 15 دولارًا فقط ، وكما يقول مالكها المريح David Haskell ، & quot ؛ أحضر كل ما تريد ولا داعي للتحقق مما إذا كان لدينا. & quot

10 قم برحلة ليوم واحد إلى مصنع نبيذ محلي. هناك & # x2019s لا بد أن تكون واحدة في مكان قريب ، نظرًا لأن كل ولاية لديها مصانع نبيذ (انظر allamericanwineries.com للحصول على قوائم) ، وفي الشتاء ، من المحتمل أن يستغرق صانع النبيذ بعض الوقت للدردشة. يحتوي Flat Creek Estate ، خارج أوستن ، على غرفة تذوق ودية حيث يمكنك تذوق نبيذها القوي ، بما في ذلك Super-Texan Sangiovese لعام 2004 (20 دولارًا).

11 تحقق من المدونات الصوتية الخاصة بـ GrapeRadio (graperadio.com) ، أحد مواقع البودكاست الأكثر شهرة في عالم النبيذ و # x2019. من بين الضيوف السابقين نقاد النبيذ روبرت إم باركر جونيور وستيفن تانزر وكذلك مستورد النبيذ الفرنسي كيرميت لينش. أثناء الاستماع ، اشرب كوبًا من أحد نبيذ Lynch & # x2019s المرغوب فيه ، مثل تشارلز جوجويت تشينون Cuv & # xE9e Terroir (17 دولارًا).

12 اقرأ (أو أعد قراءة) Hemingway & # x2019s الموت بعد الظهر ، حول مصارعة الثيران في إسبانيا ، حيث أطلق عليها اسم النبيذ وحصة من أكثر الأشياء تحضرًا في العالم. & quot ؛ واحدة من مناطق همنغواي و # x2019 المفضلة في إسبانيا ، تشتهر نافارا باستضافة سباق الثيران ، في بامبلونا اليوم هي & # x2019s أيضًا تشتهر بالنبيذ الأحمر ، ولا سيما الصفقات الرائعة مثل Bodegas Nekeas Vega Sindoa 2005 المورقة والمخملية ، وهي مزيج من Tempranillo و Merlot (7 دولارات).

13 ضع معرفة النبيذ الخاص بك على المحك من خلال إجراء اختبار على wineeducation.com. هناك ثلاثة مستويات: الأساسية ، ومحبي النبيذ ومحترفي النبيذ. هنا & # x2019s سؤال آخر تافه: في أي بلد يزرع العنب Chenin Blanc بكثرة؟ قم بشراء زجاجة من Rudera Chenin Blanc 2005 المعدني (22 دولارًا) وستحصل على الإجابة (جنوب إفريقيا) بين يديك.

14 VALENTINE & # x2019S DAY افتح لون أحمر ناضج ، سمين ، حسي لعيد الحب & # x2019s بدلاً من اختيار أكثر توقعًا مثل الشمبانيا. تم صنع Aalto 2003 كامل الجسم ولكنه أنيق للغاية (60 دولارًا) و # x2014 في شمال غرب إسبانيا و # x2019s منطقة Ribera del Duero ، بواسطة Mariano Garc & # xEDa ، أحد صانعي النبيذ الأكثر شهرة في البلاد & # x2014 هو اختيار ممتاز.

15 تنظيم قبو النبيذ الخاص بك. على الرغم من أن الترتيب الأكثر منطقية (وشائعًا) هو حسب المنطقة والعتيق ، يمكنك أيضًا التفكير في فرزها حسب أنواع النبيذ الجاهزة للشرب الآن وتلك التي ستحتاج إلى مزيد من الشيخوخة. أحضر معك زجاجة من Nalle Dry Creek Valley Zinfandel لعام 2004 (30 دولارًا) ، وهو زن لذيذ ومكثف من أحد أفضل مصانع النبيذ في سونوما.

16 قم بتسجيل محتويات القبو الخاص بك على CellarTracker (cellartracker.com) ، وهو موقع ويب يسمح للمستخدمين بالحفاظ على قوائم الجرد عبر الإنترنت ومقارنة ملاحظات التذوق مع أعضاء CellarTracker الآخرين. بعد ذلك ، افتح زجاجة من 2005 Lawson & # x2019s Dry Hills Gew & # xFCrztraminer (17 دولارًا) ، وهو Gew & # xFCrz حار وجاف & # x2019s أحد أفضل عبوات الزجاجات في نيوزيلندا.

17 خطط لعطلة نهاية أسبوع في بلد النبيذ في مقاطعة سونوما هذا الربيع. يجب أن تشمل وجهات تناول الطعام Cyrus في Healdsburg و Farmhouse Inn في Forestville لتذوق النبيذ ، وزيارة كبار المنتجين مثل Davis Bynum و Papapietro Perry و Porter Creek ، حيث يمكنك تجربة Hillside Vineyard Pinot Noir.

18 اطبخ طبقًا إيطاليًا شهيًا مثل أوسو بوكو إنها & # x2019s مثالية لأمسيات الأحد الباردة الباردة. The Lamb Osso Buco مع Tapenade من الشيف Suzanne Goin من Lucques و A. في لوس أنجلوس (foodandwine.com/lambossobuco) يناسب بشكل خاص اللون الأحمر التوسكاني الكامل الجسم ، خاصةً من الطراز الكلاسيكي المشهور لعام 2001. جرب 2001 Pertimali Brunello di Montalcino (65 دولارًا).

19 جرب مجموعات النبيذ والجبن الجديدة. اشترِ ثلاثة أنواع من الجبن و # x2014goat و Parmesan و Brie & # x2014 وثلاثة أنواع من النبيذ الأبيض ، وانظر بنفسك إلى أي مدى يعمل النبيذ الأبيض جيدًا مع الجبن. بالنسبة إلى الماعز ، جرب الزنجي 2005 Patient Cottat Sancerre (25 دولارًا) لبارميزان ، والنبيذ الفوار Roederer Estate NV Brut (24 دولارًا) و Brie ، 2005 Elk Cove Pinot Gris السخي (18 دولارًا).

20 تغلب على خوفك من شروط النبيذ التوتوني مثل Kabinett و Pr & # xE4dikat و Trockenbeerenauslese ، من خلال شراء أحدث إصدار من The New Sotheby & # x2019s Wine Encyclopedia بواسطة Tom Stevenson. احصلي على زجاجة عطر J.J. Pr & # xFCm Wehlener Sonnenuhr Kabinett (25 دولارًا) ، ريسلينج سامية ومعدنية من أكبر منتج في Mosel.

21 تسوية الجدل الكبير حول ستيمواري مرة واحدة وإلى الأبد. احصل على كأس Riedel Vinum Bordeaux وزجاج Pottery Barn غير المكلف وتذوق نفس النبيذ من كليهما. هل يجعل زجاج Riedel & # x2014designed للنبيذ القائم على Cabernet & # x2014 طعم النبيذ أفضل من الزجاج الآخر؟ لهذا الاختبار ، استخدم 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon (27 دولارًا).

22 تحقق من حرر العنب! (freethegrapes.org) للحصول على تحديث حول معركة شحن النبيذ الطويلة بين الولايات ، والتي اقتربت من نهايتها مع قرار المحكمة العليا لعام 2005 لصالح الجانب المؤيد للشحن. احصل على كأس من 2005 Lang & amp Reed Cabernet Franc (22 دولارًا) ، وهو نبيذ بوتيكي يسهل الحصول عليه بمجرد أن يصبح العنب مجانيًا حقًا.

23 افتح نبيذ مثلج وأثناء احتسائه ، ضع في اعتبارك هذه الفكرة السعيدة عن الشتاء: بدون طقس تحت الصفر ، لن يكون هناك & # x2019t حتى نبيذ مثلج ، وهو مصنوع من العنب الذي تجمد تمامًا على الكرمة. Inniskillin & # x2019s 2005 Vidal Ice Wine & # x2014 يمكن القول إنه أشهر أنواع النبيذ المصنوع في أونتاريو (60 دولارًا لكل نصف زجاجة) & # x2014 غني وحلو ولذيذ تمامًا.

24 اصنع لفائف الصيف الفيتنامية الرقيقة واللذيذة ابتكرته مارسيا كيسيل ، مشرف اختبار F & ampW Test Kitchen (لفات الصيف) لتجربة أزواج الطعام والنبيذ الآسيوي. تطابق القوائم مع 2000 Cuv & # xE9e des Seigneurs de Ribeaupierre Gew & # xFCrztraminer (38 دولارًا) من Trimbach ، أحد كبار منتجي الألزاس.

25 أوسكار الأحد لا تذهب إلى حفل الأوسكار خالي الوفاض. أحضر فاكهة فرانسيس كوبولا و # x2019s 2005 صوفيا روس و # xE9 (15 دولارًا) ، من إنتاج المخرج فرانسيس فورد كوبولا لابنته صوفيا. في وقت النشر ، بدت الاحتمالات جيدة بأن فيلم صوفيا و # x2019 الأخير ، ماري أنطوانيت ، سيحصل على ترشيح أو اثنين.

26 قم برحلة على كرسي بذراعين إلى بروفانس. قد يكون معجبو راسل كرو المتشددون هم الأشخاص الوحيدون الذين استأجروا قرص DVD الخاص بـ A Good Year ، حيث يلعب كرو دور مصرفي في لندن يرث مزرعة عنب في بروفانس. ولكن حتى المعجبين من غير كرو سيستمتعون باللون الأحمر المثبت و # xE7al مثل Domaine Tempier Bandol لعام 2004 (32 دولارًا) ، وهو نبيذ قوي ولذيذ من أكبر منتج في المنطقة.

27 اشترِ ملصقًا يعرض فن النبيذ الأكثر شهرة في العالم لعام 2019: ملصقات Ch & # xE2teau Mouton Rothschild من تصميم أمثال Dal & # xED و Picasso (Waddesdon). ثم نخب Baron Philippe de Rothschild بكأس من Ch & # xE2teau d & # x2019Armailhac & # x2014 لعام 2003 وهو نبيذ أكثر نعومة وبأسعار معقولة من موتون (35 دولارًا مقابل 260 دولارًا).


شاهد الفيديو: SONOMA, CALIFORNIA WINE TASTING WEEKEND GETAWAY 2020 Travel Guide, Best Wineries u0026 Airbnb Stay! (ديسمبر 2021).