لحم بقري بالفلفل الحلو والحامض

موسم اللحم مع الملح والفلفل. سخني الزيت ، ضعي اللحم والثوم كله مهروس بالقشر. عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني ، اتجه إلى الجانب الآخر واتركه لفترة أطول قليلاً. في النهاية ، أضيفي الزبدة ورشي اللحم بالصلصة التي تم الحصول عليها باستخدام ملعقة. أزيلي اللحم والصلصة واتركيها مغطاة ودافئة.

يقطع الفلفل إلى شرائح ويقطع البصل إلى قشور. في المقلاة التي يُصنع فيها اللحم ، يُطهى الفلفل مع البصل على نار هادئة. أضف الملح حسب الرغبة والسكر. عندما تبدأ الخضار في النعومة ، أضيفي الخل البلسمي واتركيه على النار لمدة دقيقة أخرى مع التحريك من وقت لآخر.

قدمي اللحم مع الفلفل. لذيذ!


رقائق الجمبري مع صلصة الفلفل الحلو والحامض

وصفة شيبس الجمبري بصلصة الفلفل الحلو والحامض من: رقائق الجمبري ، زيت الفول السوداني ، الفلفل الأحمر ، الفلفل الحار ، الأرز والخل ، السكر ، البصل الأبيض ، النشا والملح.

المكونات:

  • 1 فلفل أحمر
  • 1 فلفل أحمر حار
  • 2 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 بصلة بيضاء
  • كوبان من الماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة نشاء
  • ملح

طريقة التحضير:

تحضير الصلصة: نظف البصل المقلي ونقطعه ، ضعه في قدر مع ملعقتين كبيرتين من الزيت الساخن واتركه على نار هادئة. في هذه الأثناء ، قشر الفلفل الأحمر وقطعه إلى شرائح. أزل ساق الفلفل الحار ، ونظفها من البذور ، واغسلها بقليل من الخل. نقطعها ناعماً ونضعها فوق البصل ، مع الفلفل الحلو ، ونرش السكر ونرش القليل من الخل. اترك الخل ليتبخر ثم اسكبه في الماء.

أضف الملح حسب الرغبة واترك المكونات على نار هادئة. عندما يلين ، ضعيهم في الخلاط و مرريهم. انقليهم إلى المقلاة مرة أخرى ، أضيفي النشا ، واخلطيهم جيدًا ، حتى لا تتكتل ، واتركي الصلصة تغلي قليلًا ، حتى تصبح متماسكة.

سخني زيت القلي في قدر وضعي فيها رقائق الجمبري. اتركها لبضع ثوان حتى تنتفخ وتصبح مقرمشة ، لكن لا تغير لونها ، ثم قم بإزالتها بملعقة على ورق ماص. قدمها مع الصلصة المعدة من قبل.


الدجاج والبط

دجاج بالأناناس

أناناس ، بهارات صينية ، معجون طماطم ، صدر دجاج - 320 جم

دجاج بالفطر

بصل أخضر ، فطر ، بهارات صينية ، جزر ، صدور دجاج ، صويا صوص ، زيت سمسم ، آذان خشبية ، ثوم 320 جرام

بوي غونغ باو

بندق ، فلفل حار ، بامبو ، بهارات صينية ، جزر ، صدر دجاج ، زيت سمسم ، ثوم - 320 جرام

ضع الطبق الساخن

فلفل أحمر ، فلفل أخضر ، فلفل حار ، بصل ، بهارات صينية ، فاصوليا صينية ، جزر ، صدر دجاج ، زيت سمسم - 320 جم

دجاج حار

فلفل أحمر ، فلفل أخضر ، بامبو ، بهارات صينية ، جزر ، صدر دجاج ، صلصة حارة ، زيت سمسم ، آذان خشبية - 320 جم

دجاج بالخضار

فلفل أحمر ، فلفل أخضر ، بامبو ، بهارات صينية ، صدر دجاج ، صلصة صويا ، زيت سمسم ، آذان خشبية - 320 جم

دجاج بامبو

الخيزران ، الفطر الصيني ، البهارات الصينية ، صدور الدجاج ، صلصة المحار ، زيت السمسم - 320 جم

دجاج بالليمون

بهارات صينية ، فخذ دجاج مسحب ، صلصة تايلاندية بالليمون - 320 جم

دجاج بالسمسم

بهارات صينية ، طحين ، صدر دجاج ، سمسم - 250 جم

دجاج بخمسة ألوان

فلفل أحمر ، فلفل أخضر ، بصل ، بهارات صينية ، جزر ، صدر دجاج ، زيت سمسم ، آذان خشبية - 320 جم

بوى كونغ فو

بهارات صينية ، دقيق ، صدر دجاج ، صلصة حلوة حارة ، سمسم - 250 جم

بوي مو شو

بصل أخضر ، بهارات صينية ، بيض ، صدر دجاج ، آذان خشبية - 320 جم

بوي شنغهاي

بهارات صينية ، دقيق ، صدور دجاج ، فلفل ، ملح - 250 جم

دجاج بثلاث نكهات

فلفل أحمر ، فلفل أخضر ، بهارات صينية ، صدور دجاج ، ملح ، صلصة الصويا ، زيت سمسم ، آذان خشبية ، ثوم - 320 جرام

دجاج مع باذنجان

بهارات صينية ، جزر ، صدر دجاج ، زيت سمسم ، باذنجان - 320 جم

بط مع صلصة المحار

فلفل أحمر ، فلفل أخضر ، بهارات صينية ، صدر بط ، ملح ، صلصة المحار ، آذان خشبية - 320 جم

معدل على الصفيحة الساخنة

فلفل أحمر ، خيار ، بهارات صينية ، فاصوليا صينية ، صدر بط ، ملح ، صلصة الصويا ، زيت السمسم ، ثوم - 320 جم

معدل حار

فلفل أحمر ، فلفل أخضر ، فلفل حار ، بصل ، بهارات صينية ، صدر بط ، فلفل ، ملح ، زيت سمسم - 320 جم

الفئران المقلية

زيت السمسم والخيار والتوابل الصينية والدقيق والبيض وصدور البط والفلفل والملح - 250 غرام

لحم بقري بالفطر

فطر ، بهارات صينية ، جزر ، فلفل ، لب بقر ، زيت سمسم ، آذان خشبية ، ثوم - 320 جرام

لحم بقري مع صوص اويستر

فلفل أحمر ، فلفل أخضر ، بهارات صينية ، لب بقر ، صلصة المحار ، زيت السمسم ، آذان خشبية - 320 جم

لحم بقري على طبق ساخن

فلفل أحمر ، فلفل أخضر ، بصل ، بهارات صينية ، فاصوليا صينية ، جزر ، لب بقري ، صلصة الصويا ، زيت سمسم - 320 جم

لحم بقري بالخضار

فلفل أحمر ، فلفل أخضر ، بامبو ، بهارات صينية ، جزر ، لب بقر ، زيت سمسم ، آذان خشبية - 320 جرام

حياة مبهرة

فلفل أحمر ، فلفل حار ، بصل ، بهارات صينية ، لب بقري ، زيت سمسم - 320 جم

لحم بقري مع بامبو

الخيزران ، والفطر الصيني ، والتوابل الصينية ، ولب اللحم البقري ، وصلصة المحار ، وزيت السمسم - 320 غرام

لحم بقري مع بطاطس

فلفل أحمر ، فلفل أخضر ، بطاطس ، شاي أخضر ، بصل ، بهارات صينية ، لب بقري ، زيت سمسم - 320 جم

لحم بقري مع باذنجان

بصل أخضر ، بهارات صينية ، جزر ، لب بقري ، زيت السمسم ، باذنجان - 320 جم

لحم مع فلفل صيني

بصل ، بهارات صينية ، فلفل صيني ، لب بقري ، صلصة المحار ، زيت سمسم - 320 جم

فيتا كونغ فو

بطاطس ، بصل ، بصل أخضر ، بهارات صينية ، فاصوليا صينية ، دقيق ، لب بقري ، زيت سمسم - 320 جم

لحم الخنزير الحلو والمر

أناناس ، بهارات صينية ، دقيق ، بازلاء ، خل صيني ، ذرة ، ساق لحم الخنزير ، زيت سمسم - 320 جم

خنزير مع آذان خشبية

فلفل أحمر ، بصل أخضر ، بهارات صينية ، فخذ لحم الخنزير ، ملح ، صلصة الصويا ، زيت السمسم ، آذان خشبية ، ثوم - 320 جرام

لحم الخنزير على الصفيحة الساخنة

فلفل أحمر ، فلفل أخضر ، بصل ، بهارات صينية ، فاصوليا صينية ، جزر ، أرجل لحم الخنزير ، صلصة الصويا ، صلصة حارة - 320 غرام

لحم خنزير حار

فلفل أحمر ، بصل ، بهارات صينية ، فاصوليا صينية ، أرجل لحم الخنزير ، صلصة الصويا ، صلصة حارة ، زيت السمسم ، آذان خشبية - 320 جم

لحم خنزير مع 3 نكهات

فلفل أحمر ، فلفل أخضر ، خيزران ، بهارات صينية ، أرجل لحم الخنزير ، زيت سمسم ، آذان خشبية ، ثوم - 320 جرام

بورك مو شو

بصل أخضر ، بهارات صينية ، بيض ، فخذ الخنزير ، صلصة الصويا ، زيت السمسم ، آذان خشبية - 320 غرام


مربى الفلفل الحار بوصفة فلفل بسيط او حلو (كابيا)

مربى الفلفل الحار وصفة بسيطة او مع الفلفل الحلو (كابيا). كيف تصنع مربى الفلفل الحار بالليمون (بدون خل)؟ ماذا يعمل مربى الفلفل الحار؟ ما مقدار السكر المضاف إلى مربى الفلفل الحار والكابيا؟ وصفات حلاوة. وصفات الفلفل الحار. وصفات الفلفل المعلب.

مربى الفلفل الحار مناسب للتوابل ، العطرية والحامضة. يمكننا تعديل سرعته عن طريق تغيير النسبة بين الفلفل الحار والكابيا (الحلو). لقد صنعت مربى حار بشكل معتدل ، مما يجعلك ترتعش عندما تتذوقه ولكن لا تتدفق منه دموعك لمدة يومين :)))

إذا كنت من محبي الصلصات الحارة ، يمكنك استخدام الفلفل الحار فقط. اوانا اعتاد أن يفعل شيئًا كهذا مرة أخرى يمكنك العثور على وصفتها هنا. لقد استخدمت Oana الفلفل البرتقالي الحار وليس من الخطأ أن تختارهم أو إذا جمعتهم مع الفلفل الأحمر. الوحيد الذي يفسد لون المربى هو الفلفل الأخضر الذي يصبح كاكيًا بعد الغليان.

هناك عامل آخر يهدئ من سرعة الفلفل وهو الحمض. أي الخل أو عصير الليمون. استخدمت Oana الخل في الوصفة أعلاه ولذا لا بد لي من استبداله بالليمون. لقد صنعت هذا المربى وفقًا لذوقي الخاص ، دون اتباع وصفة محددة ولكن مع التجربة. كانت النتيجة رائعة!

مربى الفلفل الحار قد يبدو الأمر غريبًا بالنسبة للعديد من الرومانيين ، لكنه ليس كذلك ، فعلى الرغم من أن الفلفل نشأ في القارة الأمريكية ، حيث تم جلبه إلى أوروبا بعد القرن الخامس عشر (جنبًا إلى جنب مع الطماطم والبطاطس والعديد من الخضروات الأخرى) ، إلا أنه سرعان ما أصبح يتمتع بشعبية كبيرة. "الغريبة" (بالنسبة للبعض) هي في الواقع مزيج من المربى أو كومبوت مع الأطباق المالحة.

في ترانسيلفانيا وبانات نتناول حساء الفاكهة بانتظام (الكرز، الخوخ ، الكمثرى) ، صلصات الفاكهة مع مرق اللحم البقري أو كومبوت من الخوخ بجانب شريحة لحم لحم الخنزير أو البط. أنا أقوم بعمل جيد للغاية! سيكون مربى الفلفل الخاص بي رائعًا مع شريحة لحم البط ولكن أيضًا على طبق مع المقبلات ، خاصة مع الجبن الناضج والنقانق المجففة.

من هذه الكميات النتائج 6 عبوات من 180 مل من مربى الفلفل الحار.


جولاش لحم مع زلابية

1. في مقلاة أكبر ، سخني الزيت واقلي البصل والسكر حتى يتكرمل. ثم نضيف الثوم. تقلى لدقيقة أخرى.

2. أضيفي الفلفل الحلو (الحلو والساخن) والبقدونس والزعتر وأوراق الغار. اقليها لدقيقة أخرى ، حتى تنبعث منها رائحة قوية.

3. أضف معجون الطماطم. يضاف عصير الليمون والماء (أو الحساء) وقطع اللحم والملح والفلفل. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار. غطي الوعاء واتركي الطعام على النار حتى ينضج اللحم (حوالي ساعة ونصف). تذوق وتتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

لتحضير الزلابية:
اخلطي الدقيق بالملح والبيكنج باودر. يُسكب الحليب والزبدة ويخلط بلطف. عندما ينضج اللحم ، ضعي ملعقة صغيرة من هذه التركيبة في الوعاء. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

بمجرد تغطية الوعاء ، قاوم إغراء نزع الغطاء حتى انتهاء الوقت. لكي تكون رقيقًا ، يجب طهي الزلابية على البخار. بعد 15 دقيقة ، اختبر الزلابية باستخدام عود أسنان. إذا خرجت نظيفة ، فهي جيدة.
1. لم أتبع قاعدة عدم رفع الغطاء أثناء غليان الزلابية. التقطتها لالتقاط صورة ، لكنني لا أعرف ما إذا كانت قد غيرت النسيج أم لا.

2. يزيد حجم الزلابية حجمها 3-4 مرات (اكتشفت ذلك بعد أن صنعتها لأول مرة ، لذا لم أتمكن من تعديلها). لذلك ، بناءً على تفضيلاتك ، يمكنك محاولة جعلها تصل إلى نصف ملعقة صغيرة ، وليس ككل ، كما هو مذكور في الوصفة.


وصفات مماثلة:

لحم بقري مخروطي مع قرنبيط

وصفة لحم بقري مسلوق مع قرنبيط ، صوص أبيض و جبنة ، تقدم على خبز محمص

رغيف بقري

شنيتزل بقري بالبقسماط مقلي بالزيت بعد مروره بالدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز

شنيتزل بقري مع صلصة الفلفل.

شنيتزل بقري مع صلصة الفلفل والنبيذ الأبيض ، متبل بالفلفل الحلو والكمون والثوم

سارمل مع الشعير بأوراق اللحم البقري

وصفة لصيام السرمال بالبصل والشعير بأوراق اللحم البقري متبل بالشبت الأخضر ويقدم مع الزبادي في الأعلى


لحم بقري بالفلفل الحلو والمر - وصفات

وكان هذا هو دور الوصفة الأولى التي تم نشرها في عام 2014. آمل أن يكون عامًا مليئًا بالإنجازات لكل منا وخاصة العام الجديد الذي نتمتع فيه بالصحة والاستمتاع بالحياة مع أحبائنا.

فكرت اليوم في وصفة أقل شيوعًا وستبدو غريبة بعض الشيء بالنسبة للبعض بسبب مزيج الأذواق. هذه وصفة دوكان ، والتي يمكن أيضًا تكييفها للتوحيد أو الاستقرار.

مرحلة الرحلة (PL) ، التوحيد ، الاستقرار النهائي

- صدر دجاج مقطع مكعبات كبيرة

-2 فلفل أخضر مقطّع إلى مكعبات

- قطع كوب أناناس (فقط للدمج والتثبيت النهائي)

- 1 لتر من نشا الذرة (اختياري)

تحضير. في مقلاة غير لاصقة ، اقلي الدجاج حتى يصبح اللحم ابيض. ثم نضيف الفلفل والملح والفلفل ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم نضيف قطع الأناناس (إذا استخدمناها) وعصير البرتقال (شق).

يُغلى المزيج على نار هادئة مع غطاء حتى تبدأ الصلصة في التساقط. إذا كنت تعتقد أن الصلصة لم تتكاثف جيدًا بما يكفي ، امزج النشا مع 2-3 أرطال من عصير البرتقال (شق) واسكبها في المقلاة. هذا سيجعل الصلصة أكثر تناسقًا.

إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا أو إذا كنت في مرحلة الدمج أو الاستقرار النهائية ، فيمكنك تناول الدجاج الحلو والحامض مع الأرز.


طريقة التحضير:

قمت بتقشير الثمار التي كانت ناضجة جدًا وحلوة جدًا. بعد التنظيف ، تركت حوالي 1.4 كجم من اللب ، والتي قطعتها إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا ووضعتها في وعاء. مع قاع مزدوج مع السكر والبرتقال عصير: إذا كنت تحبها أكثر حلاوة ، أضف المزيد من السكر حسب الرغبة.
لقد طهيت على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا ، حتى أحببت القوام.

ثم أضع المربى الساخن في برطمانات مغسولة ومعقمة جيداً ، وعندما تبرد نخزنها في حجرة المؤن ، وحصلنا على ثلاث برطمانات سعة 400 غ ، لذيذ ، شهية طيبة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


وصفات ليلة رأس السنة: لحم العجل الحلو والحامض مع الصلصة الحارة

وصفة لذيذة من لحم العجل الحلو والحامض مع الصلصة الحارة من: سبارو ، زيت ، صلصة وارشيستر ، طماطم ، بصل ، بابريكا ، صوص تاباسكو ، ثوم ، ليمون حامض ، بقدونس ، ملح وفلفل.

المكونات:

  • 500 جرام عصفور لحم العجل
  • 100 مل زيت
  • 3 ملاعق صغيرة صلصة ورتشيستر
  • 500 جرام طماطم ناضجة
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مبشورة
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو
  • 2 فص ثوم
  • 2 ليمون حامض
  • 1 حبه بقدونس
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

نظف العصافير من الجلود والأوتار ، واغسلها ، وصفيها ، وامسحها بمناديل ماصة. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونقليها في الزيت لمدة 2-3 دقائق ، حتى تحمر قليلاً من جميع الجوانب. أضيفي صلصة وارسستر والسكر ونصف عصير ليمون.

يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. للصلصة الحارة ، يقطع البصل النظيف والمغسول ناعماً ويطهى لمدة دقيقة واحدة في 50 مل من الزيت. توضع الطماطم المشوية ، مقشرة ومفرومة ناعماً فوق البصل الصلب. يضاف كوب من الماء ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. نضيف صلصة تاباسكو والفلفل الحلو وتتبل بالملح والفلفل.

اتركه يغلي لمدة 3-4 دقائق أخرى ، ثم في النهاية ضعي الثوم المهروس وحركيه ثم ارفعيه عن النار. قدمي العصفور الساخن ، مع رش الصلصة من المقلاة ، جنبًا إلى جنب مع صلصة الطماطم الحارة وأرباع الحامض. يُزين بالبقدونس.


طريقة عمل كرات اللحم البقري بالصلصة الحلوة والحامضة

في وعاء كبير إلى حد ما ، نضع لحم بقري ، بصل مفروم ناعماً ، بيض ، خضار مفرومة ناعماً ، بيسيتا ، ملح ، فلفل حسب الرغبة ، نخلط كل شيء باليد ، حتى نحصل على تركيبة متجانسة ونكثف النكهات.

سوف يتشكلون الكفتة مع يد مبللة (حجم بيضة أكبر) ، ثم سيفعلون تتسطح ووضعها صينية كبيرة من الموقد (بمسافة بينهما حوالي 5 سم)، مبطن بورق الخبز ، رشها برفق نفط.

ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة (بشرط أن يتحول لونها إلى البني.

إلى نصف الوقت، سوف نعود الكفتة، إلى جافة وجلس على الجانب ورق الخبز (يتم إيقافها من وقت لآخر بقليل من الماء لتصبح مشبعة بالبخار وعصارة).

كرات اللحم البقري سيتم تقديمه إما: نقع في الصلصة في سلطانيات ، أو أضف مباشرة إلى الصلصة وقدم مع مقبلات من الأرز أو البطاطس المهروسة.

سيتم تزيينها بالبقدونس المفروم الطازج لإطلالة أكثر شهية.


فيديو: أم وليد تصنع الحدث مجددا في رمضان.. (شهر اكتوبر 2021).