وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

بدأت متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة في تقديم البيرة والنبيذ

بدأت متاجر البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة في تقديم البيرة والنبيذ

تحاول سلسلة متاجر بقالة في ميشيغان الحصول على ترخيص مشروبات كحولية حتى يتمكن العملاء من شراء كوب من الكحول

ويكيميديا ​​كومنز / شاترستوك

إعطاء معنى جديد تمامًا لمصطلح "تسوق حتى تسقط".

تخيل أنك تتسوق لشراء مستلزماتك الأسبوعية: الحليب ؛ خبز؛ بيض؛ رقائق الكرنب العضوية الخالية من الغلوتين ، بينما تستمتع بكأس من النبيذ في نفس الوقت. قد يبدو الأمر بعيد المنال بعض الشيء ، ولكن الاتجاه الأحدث في التسوق من البقالة قد يكون الحصول على الثراء أثناء اختيار الضروريات.

تسعى Busch’s Fresh Food Market ، وهي سلسلة متاجر بقالة صغيرة مقرها في ميشيغان ، للحصول على ترخيص لبيع الخمور لمتجر سيتم افتتاحه قريبًا غرب ديترويت. تخطط السلسلة لتشغيل حانة صغيرة في منتصف المتجر مع البيرة والنبيذ المتاحين للمتسوقين المتعطشين للشراء.

"ميتشيغان سوق بقالة مشبع للغاية ،" جون هانتر ، مدير التسويق في Busch’s قال ميشيغان لايف. "من المهم أن تظل قادرًا على المنافسة وأن تتقدم على المنافسين بخطوة".

بوش ليس الوحيد. قامت شركة هول فودز بتشغيل بارات النبيذ في 70 موقعًا منذ عام 2013. أضافت Target أيضًا البيرة والنبيذ بالزجاج في بعض الأسواق المحلية في منطقة شيكاغو ، كما أضافت كروجر محطات هدير داخل متاجرها مما يسمح بإعادة التعبئة بسهولة. قد تقول متاجر البقالة إنها تتطلع إلى تحسين تجربة العملاء ، لكنها على الأرجح تدرك أيضًا حقيقة أن المتسوق المخمور قليلاً سيشتري المزيد.


تستخدم سلاسل الوجبات السريعة مثل Taco Bell و Chipotle و Shake Shack الكحول لجذب الحشود

على ما يبدو ، تحتاج صناعة الوجبات السريعة إلى مشروب قوي.

يقدم عدد متزايد من مطاعم السلسلة ، مثل Taco Bell و Chipotle Mexican Grill ، الكحول لجذب العملاء الجدد الذين قد يذهبون إلى مكان آخر للحصول على البيرة أو النبيذ أو الكوكتيلات.

في عالم الوجبات السريعة التنافسي ، تحتاج المطاعم إلى ميزة. في العام المنتهي في سبتمبر ، لم تشهد السلاسل أي زيادة في حركة مرور العملاء ، وفقًا لشركة الأبحاث NPD Group. يعتبر التعامل مع المشروبات الكحولية في أحد الطلبات طريقة لزيادة المبيعات. المشروبات المختلطة لها ترميز يصل إلى 90٪ والبيرة 25٪ ، وفقًا لمستشار المطاعم John Gordon من Pacific Management Consulting Group.

تخطط Taco Bell لفتح حوالي 150 موقع لبيع الكحول ، تسمى Cantinas. يوجد حاليًا سبعة ، بما في ذلك هذا واحد في شيكاغو. (الصورة: تايلر مالوري)

تخطط Taco Bell لفتح ما يقرب من 150 موقعًا جديدًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة لتقديم البيرة والمشروبات المختلطة المجمدة التي تحتوي على التكيلا والروم والفودكا والويسكي. ومن المقرر أن تضيف بيتزا هت ، التي تقدم البيرة والنبيذ في ما يقرب من 3500 من مطاعمها المخصصة للجلوس ، كحولًا إلى القوائم في 200 مطعم آخر. وتختبر شبوتل السوق نسخة مجمدة من مارغريتا ، بينما تختبر شيك شاك ، التي تتميز بـ ShackMeister Ale والنبيذ الأحمر والأبيض ، قدما هزة نبيذ لفترة محدودة بمناسبة عودة برنامج NBC التلفزيوني "Will & amp Grace".

قال آرون ألين ، مستشار مطاعم عالمي في أورلاندو: "إنها تخلق القليل من الضجة - بكلتا معاني الكلمة". "سيكون للكثير من المشروبات التي تحتوي على الكحول أسعار تذاكر تتراوح بين 3 و 8 دولارات أمريكية ، اعتمادًا على أسعارها الترويجية. أضف القليل منها وقم بزيادة متوسط ​​الشيك. يمكنك زيادة الإيرادات دون الحاجة إلى زيادة حركة المرور."

تظهر الدراسة بعد الدراسة أن القليل من الكحول ليس سيئًا للغاية بالنسبة لك. قصة أنجيلي كاكادي (angelikakade).

يساعد الوصول إلى بعض الأطعمة السريعة أيضًا سلاسل الوجبات السريعة وغير الرسمية ، والتي تميل إلى القيام بمعظم أعمالها في وجبتي الإفطار والغداء ، للحصول على المزيد من الإثارة في وقت العشاء.

قال جاك محلل مطعم إدوارد جونز: "لقد حاولوا منذ سنوات جذب الناس للحضور ليلًا. أنت تدفع إيجارًا لهذا المطعم طوال اليوم ، والمرافق. يمكنك أيضًا جذب أكبر قدر ممكن من حركة المرور" روسو. "إنه ليس صانعًا كبيرًا للمال بأي وسيلة. إذا كان بإمكانهم (صنع الكحول) بأسعار معقولة إلى حد ما ، فمن يدري. قد يكون كذلك."

في عام 2016 ، شكلت المشروبات الكحولية نصف في المائة من المبيعات ، أو 1.4 مليار دولار ، في مطاعم الوجبات السريعة وغيرها من السلاسل التي يطلب فيها العملاء من العداد ، مثل متاجر البيتزا ، وفقًا لشركة Technomic ، وهي شركة استشارية مقرها شيكاغو تتعقب اتجاهات صناعة الأغذية. .

استمتع خوسيه خواريز ببعض ShackMeister Ale مع غداء هوت دوج خاصته بعد ظهر اليوم في Shake Shake في ماديسون سكوير بارك في مدينة نيويورك. قال إنه فوجئ برؤية البيرة في القائمة ، لكنه سعيد بدفع 5.79 دولارًا مقابل كوب بلاستيكي سعة 16 أونصة.

قال رسام الرسوم المتحركة البالغ من العمر 34 عامًا ، الذي كان يزور سان خوسيه بولاية كاليفورنيا ، "كنت أتوق لتناول الجعة ، وقد تساءل أيضًا عما إذا كانت البيئة الملائمة للأطفال في أي مطعم للوجبات السريعة هي أفضل مكان لتشرب. "إنه مكان عائلي. لا تريد رجلاً يشرب كثيرًا. لا أعرف ما إذا كانت فكرة جيدة تمامًا."

إنه ليس وحده في قلقه. والجدير بالذكر أن المطاعم لن تسمح لك بشراء brewskis من سيارتك. السلاسل لا تقدم الكحول عند القيادة. غالبية الولايات لديها قوانين تحظر استخدام حاويات الكحول المفتوحة ، مثل علب البيرة أو زجاجات النبيذ في السيارات.

قالت مجموعة Mothers Against Drunk Driving المناهضة للقيادة في حالة سكر إنها تراقب إضافة الكحول إلى قوائم الوجبات السريعة وأنها تولي اهتمامًا للإفراط في تناول الكحوليات وزيادة توافر الكحول والرسائل المختلطة التي ترسلها إلى القصر.

تختبر Chipotle Mexican Grill نسخة مجمدة من المارجريتا الكلاسيكية. (الصورة: شبوتل)

وقالت رئيسة MADD الوطنية كولين شيهي تشيرش "سنراقبها عن كثب". "مادد ليست ضد البيع المسؤول للكحول للكبار. الكلمات الرئيسية هي المسؤولية والكحول والكبار. قلقنا هو سلامة الجمهور بمجرد مغادرة الناس للمطاعم."

من جانبه ، قال تاكو بيل إنه عندما يذهب الناس إلى أحد المطاعم التي تقدم المشروبات الكحولية ، فإن الأمر يتعلق بالناس الذين يرتاحون معًا ، وليس التكبير والتصغير.

قال المتحدث باسم Rob Poetsch: "عادة ما تكون مناسبة اجتماعية ، حيث يجتمع مجموعة من الأصدقاء معًا لتناول العشاء أو بعد قضاء ليلة في الخارج. يميل العملاء إلى قضاء وقت أطول قليلاً. يريدون طعامًا وكحولًا يمكن مشاركتهما. لا شيء يسير بشكل أفضل مع سندويشات التاكو".

يتمثل الشاغل الأكبر في تقديم الكحول في الأماكن التي تميل إلى الشعبية لدى الشباب

قال ديفيد جيرنيجان ، الأستاذ المساعد في كلية جونز هوبكنز بلومبيرج للصحة العامة: "كلما زاد عدد المشروبات الكحولية المتاحة ، زاد عدد الأشخاص الذين يشربونها ، وزادت احتمالية ظهور المزيد من المشكلات". "الأمر ليس مثل إضافة السلطات إلى قوائمهم."

وأشار إلى القيادة في حالة سكر والعنف والانتحار وإدمان الكحول وقلق بشأن أصغر عملاء السلاسل.

"هذه مطاعم موجهة للعائلات. تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال. إن فكرة منافذ الوجبات السريعة التي تقدم الكحول هي رسالة مفادها أن الكحول مناسب في كل مكان. نحن نتحدث عن منتج خاص جدًا هنا. نحن لا نتحدث عن الحليب. نحن لا نتحدث عن عصير البرتقال. نحن نتحدث عن 88000 حالة وفاة في الولايات المتحدة "

ولكن لا يقول الجميع تلقائيًا "هتاف" للانتقال إلى شرب الخمر. يجب أن يكون أصحاب الامتياز على استعداد للتنقل بين قوانين الخمور المحلية التي تحدد كل شيء بدءًا من وقت تقديم الكحول إلى أعمار الخوادم إلى الحد الأدنى لمبيعات الطعام.

بالنسبة للسلاسل مع المتاجر المملوكة للشركة ، مثل Chipotle ، يقوم فريق بفحص اللوائح المحلية لكل موقع لتحديد ما إذا كان الأمر يستحق ذلك. تقدم حوالي 50٪ من مطاعمها الأمريكية البالغ عددها 2300 مطعم المشروبات الكحولية. لا يوجد أي منها في نيو جيرسي ، على سبيل المثال ، لأن الحصول على ترخيص هناك مكلف.

إذا كان اختبار المارجريتا المجمد من Chipotle (قدم المارجريتا التقليدية في عام 2013) ناجحًا ، فيمكن بيعه على مستوى البلاد بحلول نهاية العام ، وفقًا لمدير التسويق مارك كرامباكر Mark Crumpacker.

في حين أن بعض السلاسل تصل إلى الكحول ، فإن بعضها يتراجع. كان برجر كنج يحتوي على ستة حانات وابر في الولايات المتحدة. الآن ، هناك ثلاثة مواقع فقط لتقديم البيرة - اثنان في فلوريدا وواحد في ميسوري. رفضت الشركة الإفصاح عن سبب عدم إضافة Whopper Bars.

قال أليكس ماسيدو ، رئيس برجر كنج بأمريكا الشمالية: "إنها ليست منصة نحن ننموها".


تستخدم سلاسل الوجبات السريعة مثل Taco Bell و Chipotle و Shake Shack الكحول لجذب الحشود

على ما يبدو ، تحتاج صناعة الوجبات السريعة إلى مشروب قوي.

يقدم عدد متزايد من مطاعم السلسلة ، مثل Taco Bell و Chipotle Mexican Grill ، الكحول لجذب العملاء الجدد الذين قد يذهبون إلى مكان آخر للحصول على البيرة أو النبيذ أو الكوكتيلات.

في عالم الوجبات السريعة التنافسي ، تحتاج المطاعم إلى ميزة. في العام المنتهي في سبتمبر ، لم تشهد السلاسل أي زيادة في حركة مرور العملاء ، وفقًا لشركة الأبحاث NPD Group. يعتبر التعامل مع المشروبات الكحولية في أحد الطلبات طريقة لزيادة المبيعات. المشروبات المختلطة لها ترميز يصل إلى 90٪ والبيرة 25٪ ، وفقًا لمستشار المطاعم John Gordon من Pacific Management Consulting Group.

تخطط Taco Bell لفتح حوالي 150 موقعًا لبيع الكحول ، تسمى Cantinas. يوجد حاليًا سبعة ، بما في ذلك هذا واحد في شيكاغو. (الصورة: تايلر مالوري)

تخطط Taco Bell لفتح ما يقرب من 150 موقعًا جديدًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة لتقديم البيرة والمشروبات المختلطة المجمدة التي تحتوي على التكيلا والروم والفودكا والويسكي. ومن المقرر أن تضيف بيتزا هت ، التي تقدم البيرة والنبيذ في ما يقرب من 3500 من مطاعمها المخصصة للجلوس ، كحولًا إلى القوائم في 200 مطعم آخر. وتختبر شيبوتل السوق نسخة مجمدة من مارغريتا ، بينما تختبر شيك شاك ، التي تتميز بـ ShackMeister Ale والنبيذ الأحمر والأبيض ، قدما هزة نبيذ لفترة محدودة بمناسبة عودة برنامج NBC التلفزيوني "Will & amp Grace".

قال آرون ألين ، مستشار مطاعم عالمي في أورلاندو: "إنها تخلق القليل من الضجة - بكلتا معاني الكلمة". "سيكون للكثير من المشروبات التي تحتوي على الكحول أسعار تذاكر تتراوح بين 3 و 8 دولارات أمريكية ، اعتمادًا على أسعارها الترويجية. أضف القليل منها وقم بزيادة متوسط ​​الشيك. يمكنك زيادة الإيرادات دون الحاجة إلى زيادة حركة المرور."

تظهر الدراسة بعد الدراسة أن القليل من الكحول ليس سيئًا للغاية بالنسبة لك. قصة أنجيلي كاكادي (angelikakade).

يساعد الوصول إلى بعض الأطعمة السريعة أيضًا سلاسل الوجبات السريعة وغير الرسمية ، والتي تميل إلى القيام بمعظم أعمالها في وجبتي الإفطار والغداء ، للحصول على المزيد من الإثارة في وقت العشاء.

قال جاك محلل مطعم إدوارد جونز: "لقد حاولوا منذ سنوات جذب الناس للحضور ليلًا. أنت تدفع إيجارًا لهذا المطعم طوال اليوم ، والمرافق. يمكنك أيضًا جذب أكبر قدر ممكن من حركة المرور" روسو. "إنه ليس صانعًا ضخمًا للمال بأي وسيلة. إذا كان بإمكانهم (صنع الكحول) بأسعار معقولة إلى حد ما ، فمن يدري. قد يكون كذلك."

في عام 2016 ، شكلت المشروبات الكحولية نصف في المائة من المبيعات ، أو 1.4 مليار دولار ، في مطاعم الوجبات السريعة وغيرها من السلاسل التي يطلب فيها العملاء من العداد ، مثل متاجر البيتزا ، وفقًا لشركة Technomic ، وهي شركة استشارية مقرها شيكاغو تتعقب اتجاهات صناعة الأغذية. .

استمتع خوسيه خواريز ببعض ShackMeister Ale مع غداء هوت دوج خاصته بعد ظهر اليوم في Shake Shake في ماديسون سكوير بارك في مدينة نيويورك. قال إنه فوجئ برؤية البيرة في القائمة ، لكنه سعيد بدفع 5.79 دولارًا مقابل كوب بلاستيكي سعة 16 أونصة.

قال رسام الرسوم المتحركة البالغ من العمر 34 عامًا ، الذي كان يزور سان خوسيه بولاية كاليفورنيا ، "كنت أتوق لتناول الجعة ، وقد تساءل أيضًا عما إذا كانت البيئة الملائمة للأطفال في أي مطعم للوجبات السريعة هي أفضل مكان لتشرب. "إنه مكان عائلي. لا تريد رجلاً يشرب كثيرًا. لا أعرف ما إذا كانت فكرة جيدة تمامًا."

إنه ليس وحده في قلقه. والجدير بالذكر أن المطاعم لن تسمح لك بشراء brewskis من سيارتك. السلاسل لا تقدم الكحول عند القيادة. غالبية الولايات لديها قوانين تحظر استخدام حاويات الكحول المفتوحة ، مثل علب البيرة أو زجاجات النبيذ في السيارات.

قالت مجموعة Mothers Against Drunk Driving المناهضة للقيادة في حالة سكر إنها تراقب إضافة الكحول إلى قوائم الوجبات السريعة وأنها تولي اهتمامًا للإسراف في تناول الكحوليات وزيادة توافر الكحول والرسائل المختلطة التي ترسلها إلى القصر.

تختبر Chipotle Mexican Grill نسخة مجمدة من المارجريتا الكلاسيكية. (الصورة: شبوتل)

وقالت رئيسة MADD الوطنية كولين شيهي تشيرش "سنراقبها عن كثب". "مادد ليست ضد البيع المسؤول للكحول للكبار. الكلمات الرئيسية هي المسؤولية والكحول والكبار. قلقنا هو سلامة الجمهور بمجرد مغادرة الناس للمطاعم."

من جانبه ، قال تاكو بيل إنه عندما يذهب الناس إلى أحد المطاعم التي تقدم المشروبات الكحولية ، فإن الأمر يتعلق بالناس الذين يرتاحون معًا ، وليس التكبير والتصغير.

قال المتحدث باسم Rob Poetsch: "عادة ما تكون مناسبة اجتماعية ، حيث يجتمع مجموعة من الأصدقاء معًا لتناول العشاء أو بعد قضاء ليلة في الخارج. يميل العملاء إلى قضاء وقت أطول قليلاً. يريدون طعامًا وكحولًا يمكن مشاركتهما. لا شيء يسير بشكل أفضل مع سندويشات التاكو".

يتمثل الشاغل الأكبر في تقديم الكحول في الأماكن التي تميل إلى الشعبية لدى الشباب

قال ديفيد جيرنيجان ، الأستاذ المساعد في كلية جونز هوبكنز بلومبيرج للصحة العامة: "كلما زاد عدد المشروبات الكحولية المتاحة ، زاد عدد الأشخاص الذين يشربونها ، وزادت احتمالية ظهور المزيد من المشكلات". "الأمر ليس مثل إضافة السلطات إلى قوائمهم."

وأشار إلى القيادة في حالة سكر والعنف والانتحار وإدمان الكحول وقلق بشأن أصغر عملاء السلاسل.

"هذه مطاعم موجهة للعائلات. تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال. إن فكرة منافذ الوجبات السريعة التي تقدم الكحول هي رسالة مفادها أن الكحول مناسب في كل مكان. نحن نتحدث عن منتج خاص جدًا هنا. نحن لا نتحدث عن الحليب. نحن لا نتحدث عن عصير البرتقال. نحن نتحدث عن 88000 حالة وفاة في الولايات المتحدة "

ولكن لا يقول الجميع تلقائيًا "هتاف" للانتقال إلى شرب الخمر. يجب أن يكون أصحاب الامتياز على استعداد للتنقل بين قوانين الخمور المحلية التي تحدد كل شيء بدءًا من وقت تقديم الكحول إلى أعمار الخوادم إلى الحد الأدنى لمبيعات الطعام.

بالنسبة للسلاسل مع المتاجر المملوكة للشركة ، مثل Chipotle ، يقوم فريق بفحص اللوائح المحلية لكل موقع لتحديد ما إذا كان الأمر يستحق ذلك. تقدم حوالي 50٪ من مطاعمها الأمريكية البالغ عددها 2300 مطعم المشروبات الكحولية. لا يوجد أي منها في نيو جيرسي ، على سبيل المثال ، لأن الحصول على ترخيص هناك مكلف.

إذا كان اختبار المارجريتا المجمد من Chipotle (قدم المارجريتا التقليدية في عام 2013) ناجحًا ، فيمكن بيعه على مستوى البلاد بحلول نهاية العام ، وفقًا لمدير التسويق مارك كرامباكر Mark Crumpacker.

في حين أن بعض السلاسل تصل إلى الكحول ، فإن بعضها يتراجع. كان برجر كنج يحتوي على ستة حانات وابر في الولايات المتحدة. الآن ، هناك ثلاثة مواقع فقط لتقديم البيرة - اثنان في فلوريدا وواحد في ميسوري. رفضت الشركة الإفصاح عن سبب عدم إضافة Whopper Bars.

قال أليكس ماسيدو ، رئيس برجر كنج بأمريكا الشمالية: "إنها ليست منصة نحن ننموها".


تستخدم سلاسل الوجبات السريعة مثل Taco Bell و Chipotle و Shake Shack الكحول لجذب الحشود

على ما يبدو ، تحتاج صناعة الوجبات السريعة إلى مشروب قوي.

يقدم عدد متزايد من مطاعم السلسلة ، مثل Taco Bell و Chipotle Mexican Grill ، الكحول لجذب العملاء الجدد الذين قد يذهبون إلى مكان آخر للحصول على البيرة أو النبيذ أو الكوكتيلات.

في عالم الوجبات السريعة التنافسي ، تحتاج المطاعم إلى ميزة. في العام المنتهي في سبتمبر ، لم تشهد السلاسل أي زيادة في حركة مرور العملاء ، وفقًا لشركة الأبحاث NPD Group. يعتبر التعامل مع المشروبات الكحولية في أحد الطلبات طريقة لزيادة المبيعات. المشروبات المختلطة لها ترميز يصل إلى 90٪ والبيرة 25٪ ، وفقًا لمستشار المطاعم John Gordon من Pacific Management Consulting Group.

تخطط Taco Bell لفتح حوالي 150 موقعًا لبيع الكحول ، تسمى Cantinas. يوجد حاليًا سبعة ، بما في ذلك هذا واحد في شيكاغو. (الصورة: تايلر مالوري)

تخطط Taco Bell لفتح ما يقرب من 150 موقعًا جديدًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة لتقديم البيرة والمشروبات المختلطة المجمدة التي تحتوي على التكيلا والروم والفودكا والويسكي. ومن المقرر أن تضيف بيتزا هت ، التي تقدم البيرة والنبيذ في ما يقرب من 3500 من مطاعمها المخصصة للجلوس ، كحولًا إلى القوائم في 200 مطعم آخر. وتختبر شبوتل السوق نسخة مجمدة من مارغريتا ، بينما تختبر شيك شاك ، التي تتميز بـ ShackMeister Ale والنبيذ الأحمر والأبيض ، قدما هزة نبيذ لفترة محدودة بمناسبة عودة برنامج NBC التلفزيوني "Will & amp Grace".

قال آرون ألين ، مستشار مطاعم عالمي في أورلاندو: "إنها تخلق القليل من الضجة - بكلتا معاني الكلمة". "سيكون للكثير من المشروبات التي تحتوي على الكحول أسعار تذاكر تتراوح بين 3 و 8 دولارات أمريكية ، اعتمادًا على أسعارها الترويجية. أضف القليل منها وقم بزيادة متوسط ​​الشيك. يمكنك زيادة الإيرادات دون الحاجة إلى زيادة حركة المرور."

تظهر الدراسة بعد الدراسة أن القليل من الكحول ليس سيئًا للغاية بالنسبة لك. قصة أنجيلي كاكادي (angelikakade).

يساعد الوصول إلى بعض الأطعمة السريعة أيضًا سلاسل الوجبات السريعة وغير الرسمية ، والتي تميل إلى القيام بمعظم أعمالها في وجبتي الإفطار والغداء ، للحصول على المزيد من الإثارة في وقت العشاء.

قال جاك محلل مطعم في إدوارد جونز: "لقد كانوا يحاولون منذ سنوات إقناع الناس بالحضور ليلًا. أنت تدفع إيجارًا لهذا المطعم طوال اليوم ، والمرافق. يمكنك أيضًا جذب أكبر قدر ممكن من حركة المرور". روسو. "إنه ليس صانعًا ضخمًا للمال بأي وسيلة. إذا كان بإمكانهم (صنع الكحول) بأسعار معقولة إلى حد ما ، فمن يدري. قد يكون كذلك."

في عام 2016 ، شكلت المشروبات الكحولية نصف في المائة من المبيعات ، أو 1.4 مليار دولار ، في مطاعم الوجبات السريعة وغيرها من السلاسل التي يطلب فيها العملاء من العداد ، مثل متاجر البيتزا ، وفقًا لشركة Technomic ، وهي شركة استشارية مقرها شيكاغو تتعقب اتجاهات صناعة الأغذية. .

استمتع خوسيه خواريز ببعض ShackMeister Ale مع غداء هوت دوج خاصته بعد ظهر اليوم في Shake Shake في ماديسون سكوير بارك في مدينة نيويورك. قال إنه فوجئ برؤية البيرة في القائمة ، لكنه سعيد بدفع 5.79 دولارًا مقابل كوب بلاستيكي سعة 16 أونصة.

قال رسام الرسوم المتحركة البالغ من العمر 34 عامًا ، الذي كان يزور سان خوسيه بولاية كاليفورنيا ، "كنت أتوق لتناول الجعة ، وقد تساءل أيضًا عما إذا كانت البيئة الملائمة للأطفال في أي مطعم للوجبات السريعة هي أفضل مكان لتشرب. "إنه مكان عائلي. لا تريد رجلاً يشرب كثيرًا. لا أعرف ما إذا كانت فكرة جيدة تمامًا."

إنه ليس وحده في قلقه. والجدير بالذكر أن المطاعم لن تسمح لك بشراء brewskis من سيارتك. السلاسل لا تقدم الكحول عند القيادة. غالبية الولايات لديها قوانين تحظر استخدام حاويات الكحول المفتوحة ، مثل علب البيرة أو زجاجات النبيذ في السيارات.

قالت مجموعة Mothers Against Drunk Driving المناهضة للقيادة في حالة سكر إنها تراقب إضافة الكحول إلى قوائم الوجبات السريعة وأنها تولي اهتمامًا للإفراط في تناول الكحوليات وزيادة توافر الكحول والرسائل المختلطة التي ترسلها إلى القصر.

تختبر Chipotle Mexican Grill نسخة مجمدة من المارجريتا الكلاسيكية. (الصورة: شبوتل)

وقالت رئيسة MADD الوطنية كولين شيهي تشيرش "سنراقبها عن كثب". "مادد ليست ضد البيع المسؤول للكحول للكبار. الكلمات الرئيسية هي المسؤولية والكحول والكبار. قلقنا هو سلامة الجمهور بمجرد مغادرة الناس للمطاعم."

من جانبه ، قال تاكو بيل إنه عندما يذهب الناس إلى أحد المطاعم التي تقدم المشروبات الكحولية ، فإن الأمر يتعلق بالناس الذين يرتاحون معًا ، وليس التكبير والتصغير.

قال المتحدث باسم Rob Poetsch: "عادة ما تكون مناسبة اجتماعية ، حيث يجتمع مجموعة من الأصدقاء معًا لتناول العشاء أو بعد قضاء ليلة في الخارج. يميل العملاء إلى قضاء وقت أطول قليلاً. يريدون طعامًا وكحولًا يمكن مشاركتهما. لا شيء يسير بشكل أفضل مع سندويشات التاكو".

يتمثل الشاغل الأكبر في تقديم الكحول في الأماكن التي تميل إلى الشعبية لدى الشباب

قال ديفيد جيرنيجان ، الأستاذ المساعد في كلية جونز هوبكنز بلومبيرج للصحة العامة: "كلما زاد عدد المشروبات الكحولية المتاحة ، زاد عدد الأشخاص الذين يشربونها ، وزادت احتمالية ظهور المزيد من المشكلات". "الأمر ليس مثل إضافة السلطات إلى قوائمهم."

وأشار إلى القيادة في حالة سكر والعنف والانتحار وإدمان الكحول وقلق بشأن أصغر عملاء السلاسل.

"هذه مطاعم موجهة للعائلات. تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال. إن فكرة منافذ الوجبات السريعة التي تقدم الكحول هي رسالة مفادها أن الكحول مناسب في كل مكان. نحن نتحدث عن منتج خاص جدًا هنا. نحن لا نتحدث عن الحليب. نحن لا نتحدث عن عصير البرتقال. نحن نتحدث عن 88000 حالة وفاة في الولايات المتحدة "

ولكن لا يقول الجميع تلقائيًا "هتاف" للانتقال إلى شرب الخمر. يجب أن يكون أصحاب الامتياز على استعداد للتنقل بين قوانين الخمور المحلية التي تحدد كل شيء بدءًا من وقت تقديم الكحول إلى أعمار الخوادم إلى الحد الأدنى لمبيعات الطعام.

بالنسبة للسلاسل مع المتاجر المملوكة للشركة ، مثل Chipotle ، يقوم فريق بفحص اللوائح المحلية لكل موقع لتحديد ما إذا كان الأمر يستحق ذلك. تقدم حوالي 50٪ من مطاعمها الأمريكية البالغ عددها 2300 مطعم المشروبات الكحولية. لا يوجد أي منها في نيو جيرسي ، على سبيل المثال ، لأن الحصول على ترخيص هناك مكلف.

إذا كان اختبار المارجريتا المجمد من Chipotle (قدم المارجريتا التقليدية في عام 2013) ناجحًا ، فيمكن بيعه على مستوى البلاد بحلول نهاية العام ، وفقًا لمدير التسويق مارك كرامباكر Mark Crumpacker.

في حين أن بعض السلاسل تصل إلى الكحول ، فإن بعضها يتراجع. كان برجر كنج يحتوي على ستة حانات وابر في الولايات المتحدة. الآن ، هناك ثلاثة مواقع فقط لتقديم البيرة - اثنان في فلوريدا وواحد في ميسوري. رفضت الشركة الإفصاح عن سبب عدم إضافة Whopper Bars.

قال أليكس ماسيدو ، رئيس برجر كنج بأمريكا الشمالية: "إنها ليست منصة نحن ننموها".


تستخدم سلاسل الوجبات السريعة مثل Taco Bell و Chipotle و Shake Shack الكحول لجذب الحشود

على ما يبدو ، تحتاج صناعة الوجبات السريعة إلى مشروب قوي.

يقدم عدد متزايد من مطاعم السلسلة ، مثل Taco Bell و Chipotle Mexican Grill ، الكحول لجذب العملاء الجدد الذين قد يذهبون إلى مكان آخر للحصول على البيرة أو النبيذ أو الكوكتيلات.

في عالم الوجبات السريعة التنافسي ، تحتاج المطاعم إلى ميزة. في العام المنتهي في سبتمبر ، لم تشهد السلاسل أي زيادة في حركة مرور العملاء ، وفقًا لشركة الأبحاث NPD Group. يعتبر التعامل مع المشروبات الكحولية في أحد الطلبات طريقة لزيادة المبيعات. المشروبات المختلطة لها ترميز يصل إلى 90٪ والبيرة 25٪ ، وفقًا لمستشار المطاعم John Gordon من Pacific Management Consulting Group.

تخطط Taco Bell لفتح حوالي 150 موقعًا لبيع الكحول ، تسمى Cantinas. يوجد حاليًا سبعة ، بما في ذلك هذا واحد في شيكاغو. (الصورة: تايلر مالوري)

تخطط Taco Bell لفتح ما يقرب من 150 موقعًا جديدًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة لتقديم البيرة والمشروبات المختلطة المجمدة التي تحتوي على التكيلا والروم والفودكا والويسكي. ومن المقرر أن تضيف بيتزا هت ، التي تقدم البيرة والنبيذ في ما يقرب من 3500 من مطاعمها المخصصة للجلوس ، كحولًا إلى القوائم في 200 مطعم آخر. وتختبر شبوتل السوق نسخة مجمدة من مارغريتا ، بينما تختبر شيك شاك ، التي تتميز بـ ShackMeister Ale والنبيذ الأحمر والأبيض ، قدما هزة نبيذ لفترة محدودة بمناسبة عودة برنامج NBC التلفزيوني "Will & amp Grace".

قال آرون ألين ، مستشار مطاعم عالمي في أورلاندو: "إنها تخلق القليل من الضجة - بكلتا معاني الكلمة". "سيكون للكثير من المشروبات التي تحتوي على الكحول أسعار تذاكر تتراوح بين 3 و 8 دولارات أمريكية ، اعتمادًا على أسعارها الترويجية. أضف القليل منها وقم بزيادة متوسط ​​الشيك. يمكنك زيادة الإيرادات دون الحاجة إلى زيادة حركة المرور."

تظهر الدراسة بعد الدراسة أن القليل من الكحول ليس سيئًا للغاية بالنسبة لك. قصة أنجيلي كاكادي (angelikakade).

يساعد الوصول إلى بعض الأطعمة السريعة أيضًا سلاسل الوجبات السريعة وغير الرسمية ، والتي تميل إلى القيام بمعظم أعمالها في وجبتي الإفطار والغداء ، للحصول على المزيد من الإثارة في وقت العشاء.

قال جاك محلل مطعم إدوارد جونز: "لقد حاولوا منذ سنوات جذب الناس للحضور ليلًا. أنت تدفع إيجارًا لهذا المطعم طوال اليوم ، والمرافق. يمكنك أيضًا جذب أكبر قدر ممكن من حركة المرور" روسو. "إنه ليس صانعًا كبيرًا للمال بأي وسيلة. إذا كان بإمكانهم (صنع الكحول) بأسعار معقولة إلى حد ما ، فمن يدري. قد يكون كذلك."

في عام 2016 ، شكلت المشروبات الكحولية نصف في المائة من المبيعات ، أو 1.4 مليار دولار ، في مطاعم الوجبات السريعة وغيرها من السلاسل التي يطلب فيها العملاء من العداد ، مثل متاجر البيتزا ، وفقًا لشركة Technomic ، وهي شركة استشارية مقرها شيكاغو تتعقب اتجاهات صناعة الأغذية. .

استمتع خوسيه خواريز ببعض ShackMeister Ale مع غداء هوت دوج خاصته بعد ظهر اليوم في Shake Shake في ماديسون سكوير بارك في مدينة نيويورك. قال إنه فوجئ برؤية البيرة في القائمة ، لكنه سعيد بدفع 5.79 دولارًا مقابل كوب بلاستيكي سعة 16 أونصة.

قال رسام الرسوم المتحركة البالغ من العمر 34 عامًا ، الذي كان يزور سان خوسيه بولاية كاليفورنيا ، "كنت أتوق لتناول الجعة ، وقد تساءل أيضًا عما إذا كانت البيئة الملائمة للأطفال في أي مطعم للوجبات السريعة هي أفضل مكان لتشرب. "إنه مكان عائلي. لا تريد رجلاً يشرب كثيرًا. لا أعرف ما إذا كانت فكرة جيدة تمامًا."

إنه ليس وحده في قلقه. والجدير بالذكر أن المطاعم لن تسمح لك بشراء brewskis من سيارتك. السلاسل لا تقدم الكحول عند القيادة. غالبية الولايات لديها قوانين تحظر استخدام حاويات الكحول المفتوحة ، مثل علب البيرة أو زجاجات النبيذ في السيارات.

قالت مجموعة Mothers Against Drunk Driving المناهضة للقيادة في حالة سكر إنها تراقب إضافة الكحول إلى قوائم الوجبات السريعة وأنها تولي اهتمامًا للإسراف في تناول الكحوليات وزيادة توافر الكحول والرسائل المختلطة التي ترسلها إلى القصر.

تختبر Chipotle Mexican Grill نسخة مجمدة من المارجريتا الكلاسيكية. (الصورة: شبوتل)

وقالت رئيسة MADD الوطنية كولين شيهي تشيرش "سنراقبها عن كثب". "مادد ليست ضد البيع المسؤول للكحول للكبار. الكلمات الرئيسية هي المسؤولية والكحول والكبار. قلقنا هو سلامة الجمهور بمجرد مغادرة الناس للمطاعم."

من جانبه ، قال تاكو بيل إنه عندما يذهب الناس إلى أحد المطاعم التي تقدم المشروبات الكحولية ، فإن الأمر يتعلق بالناس الذين يرتاحون معًا ، وليس التكبير والتصغير.

قال المتحدث باسم Rob Poetsch: "عادة ما تكون مناسبة اجتماعية ، حيث يجتمع مجموعة من الأصدقاء معًا لتناول العشاء أو بعد قضاء ليلة في الخارج. يميل العملاء إلى قضاء وقت أطول قليلاً. يريدون طعامًا وكحولًا يمكن مشاركتهما. لا شيء يسير بشكل أفضل مع سندويشات التاكو".

يتمثل الشاغل الأكبر في تقديم الكحول في الأماكن التي تميل إلى الشعبية لدى الشباب

قال ديفيد جيرنيجان ، الأستاذ المساعد في كلية جونز هوبكنز بلومبيرج للصحة العامة: "كلما زاد عدد المشروبات الكحولية المتاحة ، زاد عدد الأشخاص الذين يشربونها ، وزادت احتمالية ظهور المزيد من المشكلات". "الأمر ليس مثل إضافة السلطات إلى قوائمهم."

وأشار إلى القيادة في حالة سكر والعنف والانتحار وإدمان الكحول وقلق بشأن أصغر عملاء السلاسل.

"هذه مطاعم موجهة للعائلات. تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال. إن فكرة منافذ الوجبات السريعة التي تقدم الكحول هي رسالة مفادها أن الكحول مناسب في كل مكان. نحن نتحدث عن منتج خاص جدًا هنا. نحن لا نتحدث عن الحليب. نحن لا نتحدث عن عصير البرتقال. نحن نتحدث عن 88000 حالة وفاة في الولايات المتحدة "

ولكن لا يقول الجميع تلقائيًا "هتاف" للانتقال إلى شرب الخمر. يجب أن يكون أصحاب الامتياز على استعداد للتنقل بين قوانين الخمور المحلية التي تحدد كل شيء بدءًا من وقت تقديم الكحول إلى أعمار الخوادم إلى الحد الأدنى لمبيعات الطعام.

بالنسبة للسلاسل مع المتاجر المملوكة للشركة ، مثل Chipotle ، يقوم فريق بفحص اللوائح المحلية لكل موقع لتحديد ما إذا كان الأمر يستحق ذلك. تقدم حوالي 50٪ من مطاعمها الأمريكية البالغ عددها 2300 مطعم المشروبات الكحولية. لا يوجد أي منها في نيو جيرسي ، على سبيل المثال ، لأن الحصول على ترخيص هناك مكلف.

إذا كان اختبار المارجريتا المجمد من Chipotle (قدم المارجريتا التقليدية في عام 2013) ناجحًا ، فيمكن بيعه على مستوى البلاد بحلول نهاية العام ، وفقًا لمدير التسويق مارك كرامباكر Mark Crumpacker.

في حين أن بعض السلاسل تصل إلى الكحول ، فإن بعضها يتراجع. كان برجر كنج يحتوي على ستة حانات وابر في الولايات المتحدة. الآن ، هناك ثلاثة مواقع فقط لتقديم البيرة - اثنان في فلوريدا وواحد في ميسوري. رفضت الشركة الإفصاح عن سبب عدم إضافة Whopper Bars.

قال أليكس ماسيدو ، رئيس برجر كنج بأمريكا الشمالية: "إنها ليست منصة نحن ننموها".


تستخدم سلاسل الوجبات السريعة مثل Taco Bell و Chipotle و Shake Shack الكحول لجذب الحشود

على ما يبدو ، تحتاج صناعة الوجبات السريعة إلى مشروب قوي.

يقدم عدد متزايد من مطاعم السلسلة ، مثل Taco Bell و Chipotle Mexican Grill ، الكحول لجذب العملاء الجدد الذين قد يذهبون إلى مكان آخر للحصول على البيرة أو النبيذ أو الكوكتيلات.

في عالم الوجبات السريعة التنافسي ، تحتاج المطاعم إلى ميزة. في العام المنتهي في سبتمبر ، لم تشهد السلاسل أي زيادة في حركة مرور العملاء ، وفقًا لشركة الأبحاث NPD Group. يعتبر التعامل مع المشروبات الكحولية في أحد الطلبات طريقة لزيادة المبيعات. المشروبات المختلطة لها ترميز يصل إلى 90٪ والبيرة 25٪ ، وفقًا لمستشار المطاعم John Gordon من Pacific Management Consulting Group.

تخطط Taco Bell لفتح حوالي 150 موقعًا لبيع الكحول ، تسمى Cantinas. يوجد حاليًا سبعة ، بما في ذلك هذا واحد في شيكاغو. (الصورة: تايلر مالوري)

تخطط Taco Bell لفتح ما يقرب من 150 موقعًا جديدًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة لتقديم البيرة والمشروبات المختلطة المجمدة التي تحتوي على التكيلا والروم والفودكا والويسكي. ومن المقرر أن تضيف بيتزا هت ، التي تقدم البيرة والنبيذ في ما يقرب من 3500 من مطاعمها المخصصة للجلوس ، كحولًا إلى القوائم في 200 مطعم آخر. وتختبر شيبوتل السوق نسخة مجمدة من مارغريتا ، بينما تختبر شيك شاك ، التي تتميز بـ ShackMeister Ale والنبيذ الأحمر والأبيض ، قدما هزة نبيذ لفترة محدودة بمناسبة عودة برنامج NBC التلفزيوني "Will & amp Grace".

قال آرون ألين ، مستشار مطاعم عالمي في أورلاندو: "إنها تخلق القليل من الضجة - بكلتا معاني الكلمة". "سيكون للكثير من المشروبات التي تحتوي على الكحول أسعار تذاكر تتراوح بين 3 و 8 دولارات أمريكية ، اعتمادًا على أسعارها الترويجية. أضف القليل منها وقم بزيادة متوسط ​​الشيك. يمكنك زيادة الإيرادات دون الحاجة إلى زيادة حركة المرور."

تظهر الدراسة بعد الدراسة أن القليل من الكحول ليس سيئًا للغاية بالنسبة لك. قصة أنجيلي كاكادي (angelikakade).

يساعد الوصول إلى بعض الأطعمة السريعة أيضًا سلاسل الوجبات السريعة وغير الرسمية ، والتي تميل إلى القيام بمعظم أعمالها في وجبتي الإفطار والغداء ، للحصول على المزيد من الإثارة في وقت العشاء.

قال جاك محلل مطعم إدوارد جونز: "لقد حاولوا منذ سنوات جذب الناس للحضور ليلًا. أنت تدفع إيجارًا لهذا المطعم طوال اليوم ، والمرافق. يمكنك أيضًا جذب أكبر قدر ممكن من حركة المرور" روسو. "إنه ليس صانعًا ضخمًا للمال بأي وسيلة. إذا كان بإمكانهم (صنع الكحول) بأسعار معقولة إلى حد ما ، فمن يدري. قد يكون كذلك."

في عام 2016 ، شكلت المشروبات الكحولية نصف في المائة من المبيعات ، أو 1.4 مليار دولار ، في مطاعم الوجبات السريعة وغيرها من السلاسل التي يطلب فيها العملاء من العداد ، مثل متاجر البيتزا ، وفقًا لشركة Technomic ، وهي شركة استشارية مقرها شيكاغو تتعقب اتجاهات صناعة الأغذية. .

استمتع خوسيه خواريز ببعض ShackMeister Ale مع غداء هوت دوج خاصته بعد ظهر اليوم في Shake Shake في ماديسون سكوير بارك في مدينة نيويورك. قال إنه فوجئ برؤية البيرة في القائمة ، لكنه سعيد بدفع 5.79 دولارًا مقابل كوب بلاستيكي سعة 16 أونصة.

"I was craving a beer and I got it," said the 34-year-old animator, visiting from San Jose, Calif., but he also wondered if the traditionally kid-friendly environment of any fast food restaurant, was the best place to imbibe. "It's a family place. You don't want a guy who drinks to much. I don't know if it's completely a good idea."

He's not alone in his concern. Notably, the restaurants won't let you buy brewskis from your car. The chains don't serve alcohol at their drive-thrus. The majority of states have laws that ban open containers of alcohol, like beer cans or wine bottles, in cars.

Anti-drunk driving advocacy group Mothers Against Drunk Driving said it's monitoring the addition of alcohol to fast-food menus and that it's paying attention to overserving, the increased availability of alcohol and the mixed messages it sends to minors.

Chipotle Mexican Grill is testing a frozen version of its classic margarita. (Photo: Chipotle)

"We're going to watch it very closely," said MADD national president Colleen Sheehey-Church. "MADD is not against the responsible sale of alcohol to adults. The key words are responsible and alcohol and adults. Our concern is the public's safety once people leave the restaurants."

For its part, Taco Bell said when people go to one of the restaurants that serve alcohol, it's about people relaxing together, not zooming in and out.

"It's usually a social occasion, a group of friends coming together for dinner or after a night out. Customers tend to hang out a little bit more. They want shareable food and alcohol. Nothing goes better with tacos," said spokesman Rob Poetsch.

The greatest concern is about serving alcohol in places that tend to be popular with younger people

"The more available alcohol is, the more people will drink and the more likely it is you’ll see more problems," said Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health associate professor David Jernigan. "It’s not like adding salads to their menus."

He cited drunk driving, violence, suicide and alcoholism and worried about the chains' youngest customers.

"These are family-oriented restaurants. They’re really popular with kids. The idea of fast-food outlets serving alcohol is a message that alcohol is appropriate everywhere. We're talking about a very special product here. We’re not talking about milk. We're not talking about orange juice. We’re talking about 88,000 deaths in the U.S."

But not everyone automatically says "cheers" to the move to booze. Franchisees have to be willing to navigate local liquor laws that determine everything from the time alcohol may be served to servers' ages to food-sales minimums.

For chains with company-owned stores, like Chipotle, a team examines local regulations for each location to determine if it's worth it. About 50% of its approximately 2,300 U.S. restaurants serve alcohol. None are in New Jersey, for example, because getting a license there is expensive.

If Chipotle's frozen margarita test (it introduced a traditional margarita in 2013) is a success, it could be sold nationwide by the end of the year, according to chief marketing officer Mark Crumpacker.

While some chains are reaching for alcohol some are pulling back. Burger King once had six Whopper Bars in the United States. Now, there are only three beer-serving locations — two in Florida and one in Missouri. The company declined to say why it's not adding Whopper Bars.

"It's not a platform we’re growing," said Alex Macedo, president of Burger King North America.


Fast-food chains like Taco Bell, Chipotle and Shake Shack use alcohol to attract crowds

Apparently, the fast-food industry needs a stiff drink.

An increasing number of chain restaurants, such as Taco Bell and Chipotle Mexican Grill, are serving alcohol to lure in new customers who might otherwise go elsewhere to get beer, wine or cocktails.

In the competitive world of fast food, restaurants need an advantage. In the year ending in September, the chains saw no increase in customer traffic, according to the research firm NPD Group. Tacking on alcoholic beverages to an order is a way to drive up sales. Mixed drinks have a markup of as much as 90% and beer, 25%, according to restaurant consultant John Gordon of the Pacific Management Consulting Group.

Taco Bell plans to open about 150 alcohol-selling locations, called Cantinas. There are currently seven, including this one in Chicago. (Photo: Tyler Mallory)

Taco Bell plans to open approximately 150 new locations across the United States that will serve beer and frozen mixed drinks featuring tequila, rum, vodka and whiskey. And Pizza Hut, which serves beer and wine at approximately 3,500 of its sit-down restaurants, is set to add alcohol to the menus at another 200. Chipotle is market-testing a frozen version of its margarita, while Shake Shack, which features ShackMeister Ale and red and white wine, offered a limited-time wine shake to mark the return of the NBC TV show "Will & Grace."

"It creates a little bit of buzz – in both senses of the word," said Aaron Allen, an Orlando-based global restaurant consultant. "A lot of beverages with alcohol will have $3-$8 ticket prices, depending on their promotional pricing. Add a few of those on and you increase the check average. You can drive revenue without having to drive traffic."

Study after study shows that a little alcohol isn’t all that bad for you. Angeli Kakade (@angelikakade) has the story.

Reaching for some hooch also helps fast-food and fast-casual chains, which tend to do most of their business at breakfast and lunch, to score more dinnertime action.

"They've been trying for years to get people to come in at night. . You're paying rent for that restaurant all day, utilities. You might as well draw as much traffic as you can," said Edward Jones restaurant analyst Jack Russo. "It’s not a huge money-maker by any means. If they can (make alcohol) somewhat affordable, who knows. It might be."

In 2016, booze accounted for half a percent of sales, or $1.4 billion, at fast-food restaurants and other chains where customers order at a counter, like pizza stores, according to Technomic, a Chicago-based consulting firm that tracks food industry trends.

Jose Juarez enjoyed some ShackMeister Ale with his hot dog lunch on a recent afternoon at Shake Shake in New York City's Madison Square Park. He said he was surprised to see beer on the menu, but happy to pay $5.79 for the 16-ounce plastic cup.

"I was craving a beer and I got it," said the 34-year-old animator, visiting from San Jose, Calif., but he also wondered if the traditionally kid-friendly environment of any fast food restaurant, was the best place to imbibe. "It's a family place. You don't want a guy who drinks to much. I don't know if it's completely a good idea."

He's not alone in his concern. Notably, the restaurants won't let you buy brewskis from your car. The chains don't serve alcohol at their drive-thrus. The majority of states have laws that ban open containers of alcohol, like beer cans or wine bottles, in cars.

Anti-drunk driving advocacy group Mothers Against Drunk Driving said it's monitoring the addition of alcohol to fast-food menus and that it's paying attention to overserving, the increased availability of alcohol and the mixed messages it sends to minors.

Chipotle Mexican Grill is testing a frozen version of its classic margarita. (Photo: Chipotle)

"We're going to watch it very closely," said MADD national president Colleen Sheehey-Church. "MADD is not against the responsible sale of alcohol to adults. The key words are responsible and alcohol and adults. Our concern is the public's safety once people leave the restaurants."

For its part, Taco Bell said when people go to one of the restaurants that serve alcohol, it's about people relaxing together, not zooming in and out.

"It's usually a social occasion, a group of friends coming together for dinner or after a night out. Customers tend to hang out a little bit more. They want shareable food and alcohol. Nothing goes better with tacos," said spokesman Rob Poetsch.

The greatest concern is about serving alcohol in places that tend to be popular with younger people

"The more available alcohol is, the more people will drink and the more likely it is you’ll see more problems," said Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health associate professor David Jernigan. "It’s not like adding salads to their menus."

He cited drunk driving, violence, suicide and alcoholism and worried about the chains' youngest customers.

"These are family-oriented restaurants. They’re really popular with kids. The idea of fast-food outlets serving alcohol is a message that alcohol is appropriate everywhere. We're talking about a very special product here. We’re not talking about milk. We're not talking about orange juice. We’re talking about 88,000 deaths in the U.S."

But not everyone automatically says "cheers" to the move to booze. Franchisees have to be willing to navigate local liquor laws that determine everything from the time alcohol may be served to servers' ages to food-sales minimums.

For chains with company-owned stores, like Chipotle, a team examines local regulations for each location to determine if it's worth it. About 50% of its approximately 2,300 U.S. restaurants serve alcohol. None are in New Jersey, for example, because getting a license there is expensive.

If Chipotle's frozen margarita test (it introduced a traditional margarita in 2013) is a success, it could be sold nationwide by the end of the year, according to chief marketing officer Mark Crumpacker.

While some chains are reaching for alcohol some are pulling back. Burger King once had six Whopper Bars in the United States. Now, there are only three beer-serving locations — two in Florida and one in Missouri. The company declined to say why it's not adding Whopper Bars.

"It's not a platform we’re growing," said Alex Macedo, president of Burger King North America.


Fast-food chains like Taco Bell, Chipotle and Shake Shack use alcohol to attract crowds

Apparently, the fast-food industry needs a stiff drink.

An increasing number of chain restaurants, such as Taco Bell and Chipotle Mexican Grill, are serving alcohol to lure in new customers who might otherwise go elsewhere to get beer, wine or cocktails.

In the competitive world of fast food, restaurants need an advantage. In the year ending in September, the chains saw no increase in customer traffic, according to the research firm NPD Group. Tacking on alcoholic beverages to an order is a way to drive up sales. Mixed drinks have a markup of as much as 90% and beer, 25%, according to restaurant consultant John Gordon of the Pacific Management Consulting Group.

Taco Bell plans to open about 150 alcohol-selling locations, called Cantinas. There are currently seven, including this one in Chicago. (Photo: Tyler Mallory)

Taco Bell plans to open approximately 150 new locations across the United States that will serve beer and frozen mixed drinks featuring tequila, rum, vodka and whiskey. And Pizza Hut, which serves beer and wine at approximately 3,500 of its sit-down restaurants, is set to add alcohol to the menus at another 200. Chipotle is market-testing a frozen version of its margarita, while Shake Shack, which features ShackMeister Ale and red and white wine, offered a limited-time wine shake to mark the return of the NBC TV show "Will & Grace."

"It creates a little bit of buzz – in both senses of the word," said Aaron Allen, an Orlando-based global restaurant consultant. "A lot of beverages with alcohol will have $3-$8 ticket prices, depending on their promotional pricing. Add a few of those on and you increase the check average. You can drive revenue without having to drive traffic."

Study after study shows that a little alcohol isn’t all that bad for you. Angeli Kakade (@angelikakade) has the story.

Reaching for some hooch also helps fast-food and fast-casual chains, which tend to do most of their business at breakfast and lunch, to score more dinnertime action.

"They've been trying for years to get people to come in at night. . You're paying rent for that restaurant all day, utilities. You might as well draw as much traffic as you can," said Edward Jones restaurant analyst Jack Russo. "It’s not a huge money-maker by any means. If they can (make alcohol) somewhat affordable, who knows. It might be."

In 2016, booze accounted for half a percent of sales, or $1.4 billion, at fast-food restaurants and other chains where customers order at a counter, like pizza stores, according to Technomic, a Chicago-based consulting firm that tracks food industry trends.

Jose Juarez enjoyed some ShackMeister Ale with his hot dog lunch on a recent afternoon at Shake Shake in New York City's Madison Square Park. He said he was surprised to see beer on the menu, but happy to pay $5.79 for the 16-ounce plastic cup.

"I was craving a beer and I got it," said the 34-year-old animator, visiting from San Jose, Calif., but he also wondered if the traditionally kid-friendly environment of any fast food restaurant, was the best place to imbibe. "It's a family place. You don't want a guy who drinks to much. I don't know if it's completely a good idea."

He's not alone in his concern. Notably, the restaurants won't let you buy brewskis from your car. The chains don't serve alcohol at their drive-thrus. The majority of states have laws that ban open containers of alcohol, like beer cans or wine bottles, in cars.

Anti-drunk driving advocacy group Mothers Against Drunk Driving said it's monitoring the addition of alcohol to fast-food menus and that it's paying attention to overserving, the increased availability of alcohol and the mixed messages it sends to minors.

Chipotle Mexican Grill is testing a frozen version of its classic margarita. (Photo: Chipotle)

"We're going to watch it very closely," said MADD national president Colleen Sheehey-Church. "MADD is not against the responsible sale of alcohol to adults. The key words are responsible and alcohol and adults. Our concern is the public's safety once people leave the restaurants."

For its part, Taco Bell said when people go to one of the restaurants that serve alcohol, it's about people relaxing together, not zooming in and out.

"It's usually a social occasion, a group of friends coming together for dinner or after a night out. Customers tend to hang out a little bit more. They want shareable food and alcohol. Nothing goes better with tacos," said spokesman Rob Poetsch.

The greatest concern is about serving alcohol in places that tend to be popular with younger people

"The more available alcohol is, the more people will drink and the more likely it is you’ll see more problems," said Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health associate professor David Jernigan. "It’s not like adding salads to their menus."

He cited drunk driving, violence, suicide and alcoholism and worried about the chains' youngest customers.

"These are family-oriented restaurants. They’re really popular with kids. The idea of fast-food outlets serving alcohol is a message that alcohol is appropriate everywhere. We're talking about a very special product here. We’re not talking about milk. We're not talking about orange juice. We’re talking about 88,000 deaths in the U.S."

But not everyone automatically says "cheers" to the move to booze. Franchisees have to be willing to navigate local liquor laws that determine everything from the time alcohol may be served to servers' ages to food-sales minimums.

For chains with company-owned stores, like Chipotle, a team examines local regulations for each location to determine if it's worth it. About 50% of its approximately 2,300 U.S. restaurants serve alcohol. None are in New Jersey, for example, because getting a license there is expensive.

If Chipotle's frozen margarita test (it introduced a traditional margarita in 2013) is a success, it could be sold nationwide by the end of the year, according to chief marketing officer Mark Crumpacker.

While some chains are reaching for alcohol some are pulling back. Burger King once had six Whopper Bars in the United States. Now, there are only three beer-serving locations — two in Florida and one in Missouri. The company declined to say why it's not adding Whopper Bars.

"It's not a platform we’re growing," said Alex Macedo, president of Burger King North America.


Fast-food chains like Taco Bell, Chipotle and Shake Shack use alcohol to attract crowds

Apparently, the fast-food industry needs a stiff drink.

An increasing number of chain restaurants, such as Taco Bell and Chipotle Mexican Grill, are serving alcohol to lure in new customers who might otherwise go elsewhere to get beer, wine or cocktails.

In the competitive world of fast food, restaurants need an advantage. In the year ending in September, the chains saw no increase in customer traffic, according to the research firm NPD Group. Tacking on alcoholic beverages to an order is a way to drive up sales. Mixed drinks have a markup of as much as 90% and beer, 25%, according to restaurant consultant John Gordon of the Pacific Management Consulting Group.

Taco Bell plans to open about 150 alcohol-selling locations, called Cantinas. There are currently seven, including this one in Chicago. (Photo: Tyler Mallory)

Taco Bell plans to open approximately 150 new locations across the United States that will serve beer and frozen mixed drinks featuring tequila, rum, vodka and whiskey. And Pizza Hut, which serves beer and wine at approximately 3,500 of its sit-down restaurants, is set to add alcohol to the menus at another 200. Chipotle is market-testing a frozen version of its margarita, while Shake Shack, which features ShackMeister Ale and red and white wine, offered a limited-time wine shake to mark the return of the NBC TV show "Will & Grace."

"It creates a little bit of buzz – in both senses of the word," said Aaron Allen, an Orlando-based global restaurant consultant. "A lot of beverages with alcohol will have $3-$8 ticket prices, depending on their promotional pricing. Add a few of those on and you increase the check average. You can drive revenue without having to drive traffic."

Study after study shows that a little alcohol isn’t all that bad for you. Angeli Kakade (@angelikakade) has the story.

Reaching for some hooch also helps fast-food and fast-casual chains, which tend to do most of their business at breakfast and lunch, to score more dinnertime action.

"They've been trying for years to get people to come in at night. . You're paying rent for that restaurant all day, utilities. You might as well draw as much traffic as you can," said Edward Jones restaurant analyst Jack Russo. "It’s not a huge money-maker by any means. If they can (make alcohol) somewhat affordable, who knows. It might be."

In 2016, booze accounted for half a percent of sales, or $1.4 billion, at fast-food restaurants and other chains where customers order at a counter, like pizza stores, according to Technomic, a Chicago-based consulting firm that tracks food industry trends.

Jose Juarez enjoyed some ShackMeister Ale with his hot dog lunch on a recent afternoon at Shake Shake in New York City's Madison Square Park. He said he was surprised to see beer on the menu, but happy to pay $5.79 for the 16-ounce plastic cup.

"I was craving a beer and I got it," said the 34-year-old animator, visiting from San Jose, Calif., but he also wondered if the traditionally kid-friendly environment of any fast food restaurant, was the best place to imbibe. "It's a family place. You don't want a guy who drinks to much. I don't know if it's completely a good idea."

He's not alone in his concern. Notably, the restaurants won't let you buy brewskis from your car. The chains don't serve alcohol at their drive-thrus. The majority of states have laws that ban open containers of alcohol, like beer cans or wine bottles, in cars.

Anti-drunk driving advocacy group Mothers Against Drunk Driving said it's monitoring the addition of alcohol to fast-food menus and that it's paying attention to overserving, the increased availability of alcohol and the mixed messages it sends to minors.

Chipotle Mexican Grill is testing a frozen version of its classic margarita. (Photo: Chipotle)

"We're going to watch it very closely," said MADD national president Colleen Sheehey-Church. "MADD is not against the responsible sale of alcohol to adults. The key words are responsible and alcohol and adults. Our concern is the public's safety once people leave the restaurants."

For its part, Taco Bell said when people go to one of the restaurants that serve alcohol, it's about people relaxing together, not zooming in and out.

"It's usually a social occasion, a group of friends coming together for dinner or after a night out. Customers tend to hang out a little bit more. They want shareable food and alcohol. Nothing goes better with tacos," said spokesman Rob Poetsch.

The greatest concern is about serving alcohol in places that tend to be popular with younger people

"The more available alcohol is, the more people will drink and the more likely it is you’ll see more problems," said Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health associate professor David Jernigan. "It’s not like adding salads to their menus."

He cited drunk driving, violence, suicide and alcoholism and worried about the chains' youngest customers.

"These are family-oriented restaurants. They’re really popular with kids. The idea of fast-food outlets serving alcohol is a message that alcohol is appropriate everywhere. We're talking about a very special product here. We’re not talking about milk. We're not talking about orange juice. We’re talking about 88,000 deaths in the U.S."

But not everyone automatically says "cheers" to the move to booze. Franchisees have to be willing to navigate local liquor laws that determine everything from the time alcohol may be served to servers' ages to food-sales minimums.

For chains with company-owned stores, like Chipotle, a team examines local regulations for each location to determine if it's worth it. About 50% of its approximately 2,300 U.S. restaurants serve alcohol. None are in New Jersey, for example, because getting a license there is expensive.

If Chipotle's frozen margarita test (it introduced a traditional margarita in 2013) is a success, it could be sold nationwide by the end of the year, according to chief marketing officer Mark Crumpacker.

While some chains are reaching for alcohol some are pulling back. Burger King once had six Whopper Bars in the United States. Now, there are only three beer-serving locations — two in Florida and one in Missouri. The company declined to say why it's not adding Whopper Bars.

"It's not a platform we’re growing," said Alex Macedo, president of Burger King North America.


Fast-food chains like Taco Bell, Chipotle and Shake Shack use alcohol to attract crowds

Apparently, the fast-food industry needs a stiff drink.

An increasing number of chain restaurants, such as Taco Bell and Chipotle Mexican Grill, are serving alcohol to lure in new customers who might otherwise go elsewhere to get beer, wine or cocktails.

In the competitive world of fast food, restaurants need an advantage. In the year ending in September, the chains saw no increase in customer traffic, according to the research firm NPD Group. Tacking on alcoholic beverages to an order is a way to drive up sales. Mixed drinks have a markup of as much as 90% and beer, 25%, according to restaurant consultant John Gordon of the Pacific Management Consulting Group.

Taco Bell plans to open about 150 alcohol-selling locations, called Cantinas. There are currently seven, including this one in Chicago. (Photo: Tyler Mallory)

Taco Bell plans to open approximately 150 new locations across the United States that will serve beer and frozen mixed drinks featuring tequila, rum, vodka and whiskey. And Pizza Hut, which serves beer and wine at approximately 3,500 of its sit-down restaurants, is set to add alcohol to the menus at another 200. Chipotle is market-testing a frozen version of its margarita, while Shake Shack, which features ShackMeister Ale and red and white wine, offered a limited-time wine shake to mark the return of the NBC TV show "Will & Grace."

"It creates a little bit of buzz – in both senses of the word," said Aaron Allen, an Orlando-based global restaurant consultant. "A lot of beverages with alcohol will have $3-$8 ticket prices, depending on their promotional pricing. Add a few of those on and you increase the check average. You can drive revenue without having to drive traffic."

Study after study shows that a little alcohol isn’t all that bad for you. Angeli Kakade (@angelikakade) has the story.

Reaching for some hooch also helps fast-food and fast-casual chains, which tend to do most of their business at breakfast and lunch, to score more dinnertime action.

"They've been trying for years to get people to come in at night. . You're paying rent for that restaurant all day, utilities. You might as well draw as much traffic as you can," said Edward Jones restaurant analyst Jack Russo. "It’s not a huge money-maker by any means. If they can (make alcohol) somewhat affordable, who knows. It might be."

In 2016, booze accounted for half a percent of sales, or $1.4 billion, at fast-food restaurants and other chains where customers order at a counter, like pizza stores, according to Technomic, a Chicago-based consulting firm that tracks food industry trends.

Jose Juarez enjoyed some ShackMeister Ale with his hot dog lunch on a recent afternoon at Shake Shake in New York City's Madison Square Park. He said he was surprised to see beer on the menu, but happy to pay $5.79 for the 16-ounce plastic cup.

"I was craving a beer and I got it," said the 34-year-old animator, visiting from San Jose, Calif., but he also wondered if the traditionally kid-friendly environment of any fast food restaurant, was the best place to imbibe. "It's a family place. You don't want a guy who drinks to much. I don't know if it's completely a good idea."

He's not alone in his concern. Notably, the restaurants won't let you buy brewskis from your car. The chains don't serve alcohol at their drive-thrus. The majority of states have laws that ban open containers of alcohol, like beer cans or wine bottles, in cars.

Anti-drunk driving advocacy group Mothers Against Drunk Driving said it's monitoring the addition of alcohol to fast-food menus and that it's paying attention to overserving, the increased availability of alcohol and the mixed messages it sends to minors.

Chipotle Mexican Grill is testing a frozen version of its classic margarita. (Photo: Chipotle)

"We're going to watch it very closely," said MADD national president Colleen Sheehey-Church. "MADD is not against the responsible sale of alcohol to adults. The key words are responsible and alcohol and adults. Our concern is the public's safety once people leave the restaurants."

For its part, Taco Bell said when people go to one of the restaurants that serve alcohol, it's about people relaxing together, not zooming in and out.

"It's usually a social occasion, a group of friends coming together for dinner or after a night out. Customers tend to hang out a little bit more. They want shareable food and alcohol. Nothing goes better with tacos," said spokesman Rob Poetsch.

The greatest concern is about serving alcohol in places that tend to be popular with younger people

"The more available alcohol is, the more people will drink and the more likely it is you’ll see more problems," said Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health associate professor David Jernigan. "It’s not like adding salads to their menus."

He cited drunk driving, violence, suicide and alcoholism and worried about the chains' youngest customers.

"These are family-oriented restaurants. They’re really popular with kids. The idea of fast-food outlets serving alcohol is a message that alcohol is appropriate everywhere. We're talking about a very special product here. We’re not talking about milk. We're not talking about orange juice. We’re talking about 88,000 deaths in the U.S."

But not everyone automatically says "cheers" to the move to booze. Franchisees have to be willing to navigate local liquor laws that determine everything from the time alcohol may be served to servers' ages to food-sales minimums.

For chains with company-owned stores, like Chipotle, a team examines local regulations for each location to determine if it's worth it. About 50% of its approximately 2,300 U.S. restaurants serve alcohol. None are in New Jersey, for example, because getting a license there is expensive.

If Chipotle's frozen margarita test (it introduced a traditional margarita in 2013) is a success, it could be sold nationwide by the end of the year, according to chief marketing officer Mark Crumpacker.

While some chains are reaching for alcohol some are pulling back. Burger King once had six Whopper Bars in the United States. Now, there are only three beer-serving locations — two in Florida and one in Missouri. The company declined to say why it's not adding Whopper Bars.

"It's not a platform we’re growing," said Alex Macedo, president of Burger King North America.


Fast-food chains like Taco Bell, Chipotle and Shake Shack use alcohol to attract crowds

Apparently, the fast-food industry needs a stiff drink.

An increasing number of chain restaurants, such as Taco Bell and Chipotle Mexican Grill, are serving alcohol to lure in new customers who might otherwise go elsewhere to get beer, wine or cocktails.

In the competitive world of fast food, restaurants need an advantage. In the year ending in September, the chains saw no increase in customer traffic, according to the research firm NPD Group. Tacking on alcoholic beverages to an order is a way to drive up sales. Mixed drinks have a markup of as much as 90% and beer, 25%, according to restaurant consultant John Gordon of the Pacific Management Consulting Group.

Taco Bell plans to open about 150 alcohol-selling locations, called Cantinas. There are currently seven, including this one in Chicago. (Photo: Tyler Mallory)

Taco Bell plans to open approximately 150 new locations across the United States that will serve beer and frozen mixed drinks featuring tequila, rum, vodka and whiskey. And Pizza Hut, which serves beer and wine at approximately 3,500 of its sit-down restaurants, is set to add alcohol to the menus at another 200. Chipotle is market-testing a frozen version of its margarita, while Shake Shack, which features ShackMeister Ale and red and white wine, offered a limited-time wine shake to mark the return of the NBC TV show "Will & Grace."

"It creates a little bit of buzz – in both senses of the word," said Aaron Allen, an Orlando-based global restaurant consultant. "A lot of beverages with alcohol will have $3-$8 ticket prices, depending on their promotional pricing. Add a few of those on and you increase the check average. You can drive revenue without having to drive traffic."

Study after study shows that a little alcohol isn’t all that bad for you. Angeli Kakade (@angelikakade) has the story.

Reaching for some hooch also helps fast-food and fast-casual chains, which tend to do most of their business at breakfast and lunch, to score more dinnertime action.

"They've been trying for years to get people to come in at night. . You're paying rent for that restaurant all day, utilities. You might as well draw as much traffic as you can," said Edward Jones restaurant analyst Jack Russo. "It’s not a huge money-maker by any means. If they can (make alcohol) somewhat affordable, who knows. It might be."

In 2016, booze accounted for half a percent of sales, or $1.4 billion, at fast-food restaurants and other chains where customers order at a counter, like pizza stores, according to Technomic, a Chicago-based consulting firm that tracks food industry trends.

Jose Juarez enjoyed some ShackMeister Ale with his hot dog lunch on a recent afternoon at Shake Shake in New York City's Madison Square Park. He said he was surprised to see beer on the menu, but happy to pay $5.79 for the 16-ounce plastic cup.

"I was craving a beer and I got it," said the 34-year-old animator, visiting from San Jose, Calif., but he also wondered if the traditionally kid-friendly environment of any fast food restaurant, was the best place to imbibe. "It's a family place. You don't want a guy who drinks to much. I don't know if it's completely a good idea."

He's not alone in his concern. Notably, the restaurants won't let you buy brewskis from your car. The chains don't serve alcohol at their drive-thrus. The majority of states have laws that ban open containers of alcohol, like beer cans or wine bottles, in cars.

Anti-drunk driving advocacy group Mothers Against Drunk Driving said it's monitoring the addition of alcohol to fast-food menus and that it's paying attention to overserving, the increased availability of alcohol and the mixed messages it sends to minors.

Chipotle Mexican Grill is testing a frozen version of its classic margarita. (Photo: Chipotle)

"We're going to watch it very closely," said MADD national president Colleen Sheehey-Church. "MADD is not against the responsible sale of alcohol to adults. The key words are responsible and alcohol and adults. Our concern is the public's safety once people leave the restaurants."

For its part, Taco Bell said when people go to one of the restaurants that serve alcohol, it's about people relaxing together, not zooming in and out.

"It's usually a social occasion, a group of friends coming together for dinner or after a night out. Customers tend to hang out a little bit more. They want shareable food and alcohol. Nothing goes better with tacos," said spokesman Rob Poetsch.

The greatest concern is about serving alcohol in places that tend to be popular with younger people

"The more available alcohol is, the more people will drink and the more likely it is you’ll see more problems," said Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health associate professor David Jernigan. "It’s not like adding salads to their menus."

He cited drunk driving, violence, suicide and alcoholism and worried about the chains' youngest customers.

"These are family-oriented restaurants. They’re really popular with kids. The idea of fast-food outlets serving alcohol is a message that alcohol is appropriate everywhere. We're talking about a very special product here. We’re not talking about milk. We're not talking about orange juice. We’re talking about 88,000 deaths in the U.S."

But not everyone automatically says "cheers" to the move to booze. Franchisees have to be willing to navigate local liquor laws that determine everything from the time alcohol may be served to servers' ages to food-sales minimums.

For chains with company-owned stores, like Chipotle, a team examines local regulations for each location to determine if it's worth it. About 50% of its approximately 2,300 U.S. restaurants serve alcohol. None are in New Jersey, for example, because getting a license there is expensive.

If Chipotle's frozen margarita test (it introduced a traditional margarita in 2013) is a success, it could be sold nationwide by the end of the year, according to chief marketing officer Mark Crumpacker.

While some chains are reaching for alcohol some are pulling back. Burger King once had six Whopper Bars in the United States. Now, there are only three beer-serving locations — two in Florida and one in Missouri. The company declined to say why it's not adding Whopper Bars.

"It's not a platform we’re growing," said Alex Macedo, president of Burger King North America.


شاهد الفيديو: الشراب و البيرة حلال (شهر اكتوبر 2021).