وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

أساسيات سلامة الغذاء لتعليم أطفالك

أساسيات سلامة الغذاء لتعليم أطفالك

لا يقتصر الوعي بسلامة الغذاء على البالغين فقط - فكلما تعلمت أطفالك عن سلامة الغذاء مبكرًا ، كان ذلك أفضل. لحسن الحظ ، لدى وزارة الزراعة الأمريكية وخدمة فحص وسلامة الأغذية مجموعة متنوعة من المواد للأوصياء والمعلمين لمساعدة الأطفال على تعلم كيفية طهي الطعام والتعامل معه بطريقة آمنة وصحية.

خلال موسم الصيف ، من المهم بشكل خاص التأكد من أن عائلتك بأكملها تفهم كيفية التعرف على علامات التسمم الغذائي ، وكذلك الظروف التي يكون فيها خطر التلوث مرتفعًا. وذلك لأن معدلات الأمراض المنقولة بالغذاء تبلغ ذروتها في الصيف ، عندما يؤدي الجمع بين درجات الحرارة والرطوبة الدافئة إلى خلق بيئة نمو مثالية للبكتيريا.

علاوة على ذلك ، نظرًا لأن العديد من الأشخاص يستمتعون بالطهي في الهواء الطلق في الصيف ، فإننا نفقد أيضًا أمان الطهي الذي يتم التحكم في درجة حرارته والتبريد الموثوق به ، ناهيك عن الماء والصابون.

للتأكد من استمتاعك أنت وعائلتك بالصيف - وكل نزهة في الهواء الطلق - قدر الإمكان ، ضع في اعتبارك أساسيات سلامة الطعام هذه. قد يكون من المفيد أن تجعل أطفالك يفكرون في الأمراض المنقولة بالغذاء على أنها عدو غير مرئي "BAC" ، اختصارًا لـ "البكتيريا" ، والتي لا يمكن رؤيتها أو سماعها أو شمها أو تذوقها - ولكن يمكن هزيمتها باتباع عادات سلامة الغذاء الصحيحة. وعندما تحتاج إليها ، لا تخف من طلب المساعدة.

ينظف

اغسل يديك والأسطح. يبدو الأمر منطقيًا ، ولكن وفقًا لخدمة سلامة الأغذية والتفتيش ، فإن الأيدي غير المغسولة هي السبب الرئيسي للأمراض المنقولة عن طريق الأغذية. تأكد من أن عائلتك تغسل أيديهم لمدة 20 ثانية على الأقل قبل تناول الطعام أو بعد استخدام الحمام أو تغيير الحفاضات أو التعامل مع الحيوانات الأليفة.

يجب أن تبقى حقائب الظهر والكتب ، التي يمكن أن تلتقط الكائنات الحية الدقيقة ، على الأرض ، وليس طاولة المطبخ أو المنضدة.

لزيارات المتنزه أو رحلات التخييم أو الأنشطة الخارجية الأخرى ، تأكد من أن أطفالك لديهم مناشف مبللة ومناشف ورقية لتنظيف أيديهم ومسح الأسطح. أخيرًا ، قم بتعبئة المياه لإعداد الطعام وتنظيفه إذا كنت قلقًا بشأن نقص المياه النظيفة والجارية.

منفصل

أفضل طريقة لتجنب انتقال التلوث - مصدر رئيسي آخر للأمراض المنقولة بالغذاء - هو فصل الطعام بالطريقة الصحيحة. عند تعبئة الطعام ، تأكد من أن المواد النيئة ملفوفة بإحكام ولا تتلامس مع الأطعمة الجاهزة للأكل.

علم الأطفال أن يفكروا في الأمراض المنقولة بالغذاء على أنها BAC ، عدو غير مرئي لديه القدرة على جعلهم مرضى. ومع ذلك ، لديهم أيضًا القدرة على "محاربة تطعيم BAC" وتجنب التلوث المتبادل: كن ذكيًا ، واحتفظ بالأطعمة بعيدًا عن بعضها. اجعل أطفالك يعتادون على غسل جميع ألواح التقطيع والأطباق والأواني بالماء الساخن والصابون بعد إعدادهم لوجبة خفيفة ، خاصة تلك التي تحتوي على مواد خام.


دليل لمهارات الطبخ حسب العمر

تتساءل عن كيفية إشراك أطفالك في الطهي - إليك دليل للمهارات التي يمكنهم تعلمها حسب العمر.

يمكن أن يكون الطبخ متعة للأطفال من جميع الأعمار. ابدأهم صغارًا وبأي حظ ، سيطورون حبًا مدى الحياة للمطبخ بالإضافة إلى المهارات التي يمكنهم استخدامها خلال مرحلة البلوغ.

يختلف الأطفال في قدرتهم على القيام بأنشطة طبخ مختلفة. استخدم حكمك لاختيار المهام التي تعتقد أنها مناسبة لطفلك. السلامة هي الشاغل الأكبر ، بعد ذلك القليل من التجربة والخطأ هو جزء من المتعة.

أدناه ، قمنا بتجميع قائمة بالأنشطة المقترحة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 أعوام ، ومن 3 إلى 5 سنوات ، ومن 5 إلى 7 سنوات ، ومن 8 إلى 11 عامًا ، وللأطفال من عمر 12 عامًا فما فوق.

الطبخ مع أقل من 3s

تأكد من أن جميع المخاطر بعيدًا عن الإمساك بالأيدي - مقابض الأواني والأطعمة والسوائل الساخنة والأواني الحادة أو الثقيلة ومنتجات التنظيف. فكر فيما يمكنهم الوصول إليه أو التعثر فيه وتأكد من وجود مسار واضح دائمًا إذا كنت تحمل شيئًا ساخنًا أو حادًا أو ثقيلًا. يمكنك وضعها على طاولة المطبخ حتى تعرف أنها على مسافة آمنة.

بمجرد إخلاء الطريق ، هذه هي فرصتك لتعليم طفلك عن الطعام وتعريفه ببيئة المطبخ.

فيما يلي بعض الأنشطة التي سيستمتع بها الأطفال الصغار جدًا:

  • غسل الخضار - هذه طريقة رائعة لتعليمهم أسماء الخضار وإثارة الاهتمام الذي نأمل أن يشجعهم على تجربة أطعمة مختلفة
  • تقليب المكونات - يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة
  • الهرس بالشوكة أو هراسة البطاطس - احترس مرة أخرى من درجة الحرارة
  • رش - الدقيق ، تزيين الكيك والسكر البودرة ، ضع صينية تحتها لتجنب الكثير من الفوضى
  • وضع المكونات في موازين بالملعقة - ستحتاج إلى المساعدة!

هناك طريقة أخرى لإبقاء الأطفال الصغار مشغولين وهي تزويدهم بأوعية وأواني بلاستيكية لغسلها في الحوض - يمكن أن يوفر ذلك ترفيهًا طويلاً أثناء الطهي.

الطبخ للأطفال بعمر 3-5 سنوات

أنشطة يجب تجربتها مع الأطفال من سن 3 إلى 5 سنوات

  • الوزن - صب المكونات أو وضعها بالملعقة في موازين. باستخدام ملاعق القياس
  • غسل الفاكهة والخضروات
  • قطع المكونات اللينة مثل الزبدة والفطر والفراولة باستخدام سكين بلاستيكي قوي
  • الخبز والدقيق - يمكنك إعداد ثلاث محطات بالدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز لأصابع السمك
  • الخلط - باستخدام الملعقة أو اليدين لخلط المكونات معًا
  • تمزيق وسحق - تمزيق الأعشاب والخس أو سحق الفاكهة
  • النخل - من الأفضل موازنة المنخل فوق وعاء والنقر عليه بدلاً من هزه!
  • استخدام مدقة وقذائف هاون - الخشب الخفيف أفضل من الثقيل
  • العجن - يمكن أن يكون العجن الخفيف ممتعًا ولكنك ستحتاج إلى التدخل لإكمال المهمة
  • دحرجة العجين وتشكيله وتقطيعه - اختر قواطع بلاستيكية ودبوسًا صغيرًا
  • الدهن - دهن الخبز بالزبدة و دهن البودرة
  • قرنة ، قطف وتقشير - قرون الفاصوليا العريضة ، قطف الأوراق ، الطماطم أو العنب من العنب وتقشير الفراولة

فيما يلي بعض الوصفات التي يمكنك تجربتها مع أطفالك الذين تتراوح أعمارهم بين 3 و 5 سنوات:

الطبخ للأطفال بعمر 5-7 سنوات

مع إدخال أدوات القطع الحادة مثل السكاكين والمقص ، ضع في اعتبارك دائمًا قدرة طفلك ، وإذا لم تكن مرتاحًا ، فاتركه لفترة من الوقت. لا تزال هناك مهارات أخرى أكثر تعقيدًا يمكنهم الاستمتاع بها. إذا كنت تعتقد أنهم قادرون على تدبير الأمور ، فلا يزال يتعين عليهم مراقبتها دائمًا لأنه من السهل جدًا الانزلاق حتى بالنسبة للبالغين.

أنشطة يجب تجربتها مع الأطفال من سن 5 إلى 7 سنوات

  • القطع باستخدام سكين صغير - يجب أن يتعلم الأطفال كيفية تشكيل أيديهم في مخلب لإبعاد أطراف الأصابع عن الخطر ، ألق نظرة على فيديو مهارات السكاكين
  • القص بالمقص - إذا كان بإمكانك الحصول على مقص أصغر أو مقص للأطفال ، فاستخدمه لقص الأعشاب
  • المشابك - يمكن بشر الأصابع بسهولة ، لذا راقبها وتأكد من أنها لا تقترب كثيرًا من نهاية كل ما تصيبه
  • القياس - حتى الأطفال الصغار يمكنهم القيام بذلك ، ولكن عندما يتعلم الأطفال القراءة والقيام بالرياضيات الأساسية ، فهذه فرصة رائعة لهم للقيام بذلك مع إشراف أقل
  • الفرك - فرك الدقيق والزبدة بأطراف الأصابع مطلوب في العديد من الوصفات
  • الضرب والطي - أظهر للأطفال كيفية خفق خليط الكيك بملعقة خشبية أو طيه في بياض البيض دون إخراج الكثير من الهواء
  • دهن صينية أو صينية كيك بالشحم
  • قشر البرتقال أو البيض المسلوق جيدًا - تأكد من أن البيض ليس ساخنًا جدًا ، وقم بتشغيله تحت صنبور الماء البارد أولاً وكن حذرًا من الحرارة المتبقية
  • تجهيز المائدة - شجعهم على الاعتزاز بطقوس الوجبات العائلية

فيما يلي بعض الوصفات التي يمكنك تجربتها مع أطفالك الذين تتراوح أعمارهم بين 5 و 7 سنوات:

الطبخ مع 8-11 سنة

جنبًا إلى جنب مع المهارات المقترحة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3 - 5 و 5 - 7 سنوات ، عندما يبلغ الأطفال 8 سنوات فما فوق ، يمكنهم البدء في المشاركة في التخطيط والقيام بالأنشطة باستقلالية أكبر قليلاً. لا يزال الإشراف أمرًا أساسيًا نظرًا لعدد المخاطر في المطبخ ولكن اتخذ نهج عدم التدخل قدر الإمكان.

أنشطة يجب تجربتها مع الأطفال من سن 8 إلى 11 عامًا

  • التخطيط لوجبة الأسرة
  • باتباع وصفة بسيطة
  • إيجاد المكونات في الخزائن والثلاجة
  • باستخدام مقشرة
  • الخفق باستخدام خفاقة بالون أو خلاط يدوي
  • باستخدام الحرارة على الموقد والفرن والميكروويف
  • صنع السلطات
  • فتح العلب

عرّف أطفالك تدريجيًا على ما سبق وتأكد من أنهم على دراية بالمخاطر التي ينطوي عليها ذلك. إذا شعرت أنهم غير مستعدين ، فتوقف قليلاً. تعتبر الجروح والحروق شائعة في المطبخ لذا راقبها دائمًا. مهما كانت قدراتهم ، فمن السهل تشتيت انتباههم أو محاولة التسرع في نشاط ما.

فيما يلي بعض الوصفات التي يمكنك تجربتها مع أطفالك الذين تتراوح أعمارهم بين 8 و 11 عامًا:

الطبخ مع الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 12 عامًا وفرص التعلم للجميع

حتى الأطفال الأكبر سنًا يجب أن يخضعوا لبعض الإشراف لتجنب الحوادث في المطبخ.

وصفات للأطفال +12 لتجربتها:

فرص التعلم

  • نظافة الطعام - غسل اليدين في البداية وبين لمس المكونات النيئة والجاهزة للأكل
  • الرياضيات - العد وتقسيم الأجزاء ومضاعفة الوصفات والجمع والطرح
  • التعرف على المكونات ومعرفة أصلها
  • التعرف على معدات المطبخ وتعلم كيفية استخدامها
  • قراءة واتباع الوصفات من أجل إعداد الطبق النهائي
  • اتباع التعليمات - يميل الأطفال الصغار بشكل خاص إلى الرغبة في إضافة المزيد ، أو القفز على مراحل أو تذوق عندما لا ينبغي لهم ذلك
  • الأذواق والقوام والأطعمة المختلفة
  • الوقت والصبر
  • علم الطبخ "وماذا يحدث للأشياء عند استخدام الحرارة أو البرودة
  • البراعة والمهارات الحركية الدقيقة والتنسيق والحمل أو السكب دون انسكاب وفتح الحاويات والأكياس والوزن

إبداع

عندما يتعلم الأطفال النظر ، فإنهم سيفعلون ذلك باتباع الوصفات بعناية بمساعدتك. عندما يصبحون أكبر سنًا وأكثر خبرة ، اسمح لهم بتجربة الكميات ، على الرغم من تذكر أن معظم وصفات الخبز لها كميات محددة لن تعمل إذا تم تغييرها. امنحهم فرصًا لإطلاق العنان لخيالهم عندما يتعلق الأمر بتقديم الطبق النهائي.

سيتعلم الأطفال الكثير من الأشياء من خلال الطهي ، ولكن أعظم درس يمكنهم تعلمه هو حب إعداد وجبات لذيذة وصحية وجيدة التجهيز.


ارتدِ أحذية وملابس آمنة

قد لا تفكر في ارتداء الأحذية في منزلك ، لكنها نصيحة جيدة في المطبخ. بالإضافة إلى منحك بعض القوة في حالة دخولك في سائل مسكوب ، يمكنهم أيضًا حماية قدميك من الحوادث.

ليس من غير المألوف أن يسقط شخص ما سكينًا على قدمه ، مما قد يؤدي إلى حدوث غرز أو حتى إصابة إصبع قدمه. يمكن أن تؤدي إضافة طبقة من الحماية بأحذية جيدة وقوية إلى منع وقوع مثل هذه الحوادث.

تأكد من ارتداء ملابس آمنة أيضًا. حاولي تجنب الأكمام الطويلة والسائبة. وبالمثل ، تجنب ارتداء ملابس فضفاضة أو أي شيء قابل للاشتعال. يشمل ذلك الأقمشة الاصطناعية ، والتي يمكن أن تذوب على بشرتك إذا اشتعلت فيها النيران.


مخطط سلامة المطبخ - ضع هذا الرسم البياني في المطبخ ليتمكن الجميع من رؤية وتذكر قواعد وسلامة المطبخ.

مخطط الصرف الصحي الغذائي

قياس الرسم البياني - للمساعدة في تعلم القياسات

تحقق من العروض الخاصة لهذا الشهر للتنزيلات المجانية المتاحة كل شهر.


طرق ممتعة لتعليم سلامة الغذاء

اعتدت أن أكون مدرسًا لعلوم الأسرة والمستهلكين (الاقتصاد المنزلي) قبل إنجاب الأطفال. كانت إحدى المواد التي قمت بتدريسها في فصل الأطعمة لدينا هي سلامة الغذاء وصحة المطبخ. قد لا تكون السلامة والصرف الصحي الموضوع الأكثر إثارة لتعليم الأطفال ، ولكن لدي بعض الأفكار الممتعة لمساعدة الأطفال على تعلم الأساسيات حول الحفاظ على المطبخ آمنًا ونظيفًا.

أولاً ، كتبت كتيبًا صغيرًا من 6 صفحات لتعليم الأطفال أساسيات الصرف الصحي في المطبخ. هذا يمكن شراؤه في متجري.

احصل على هذه القابلة للطباعة في متجري & # 8211 أو إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك الآن!

لقد وجدت أيضًا بعض الموارد الممتعة عبر الإنترنت التي يمكنك استخدامها لتعليم أطفالك المزيد عنها.

مجموعة أدوات Food Safe Families من وزارة الزراعة الأمريكية و # 8211 مواد قابلة للتنزيل مجانًا لتعليم الأطفال عن سلامة الغذاء

Scrub Club & # 8211 موقع ويب للأطفال به مقاطع فيديو وألعاب وأنشطة أخرى لتعليم الصرف الصحي والنظافة. يوجد أيضًا قسم للمعلمين / أولياء الأمور.

Fight Bac يحتوي هذا الموقع على أفلام وأنشطة ودروس وكل أنواع الأشياء الممتعة لجميع الصفوف.

Nourish Interactive Website & # 8211 يركز هذا الموقع على تغذية الأطفال ، لكن لديهم قسمًا عن سلامة الأغذية وغسل اليدين لتعليم الأطفال الصرف الصحي.


تعليم الأطفال الطبخ

أفضل طريقة لتعليم الأطفال تناول الطعام بشكل صحيح هي إدخالهم إلى المطبخ لتحضير وجبات صحية معًا. الطبخ هو مهارة حياتية قيمة تعلم الأطفال عن التغذية وسلامة الغذاء ، وكذلك بناء الرياضيات والعلوم ومحو الأمية والمهارات الحركية الدقيقة.

شجع اهتمام طفلك وإثارته في الأطعمة الصحية من خلال تعليمه كيفية الطهي بأمان باستخدام هذا الدليل لأنشطة المطبخ المناسبة للعمر.

أساسيات سلامة الغذاء

قبل دخول المطبخ ، قم بتغطية القواعد الأساسية مع الأطفال أولاً:

    في الماء الدافئ والصابون قبل وبعد تناول الطعام.
  • اسحب الشعر الطويل للخلف بعيدًا عن الكتفين.
  • حافظ على نظافة أسطح العمل وأسطح العمل.
  • علم الأطفال الانتظار حتى ينضج الطعام قبل التذوق. لا تدعهم يلعقون أصابعهم أو يضعوا أيديهم في أفواههم ، خاصة عند التعامل مع الأطعمة النيئة مثل عجينة البسكويت واللحوم النيئة أو الدواجن.
  • تجنب الغمس المزدوج أو إعادة الملاعق إلى الطعام بعد استخدامها للتذوق.
  • تذكر أن الطهاة الشباب يحتاجون إلى الإشراف.
  • اتبع الخطوات الأربع البسيطة:
    • غسل الأيدي والأسطح وأدوات المطبخ.
    • احتفظ باللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية منفصل من الأطعمة المطبوخة وغيرها من الأطعمة الجاهزة للأكل.
    • يطبخ لدرجات الحرارة المناسبة.
    • برد على الفور إلى 40 درجة فهرنهايت أو أقل.

    هذه الأساسيات هي إرشادات مفيدة للأطفال والكبار من جميع الأعمار.

    3-5 سنوات من العمر

    يحب الأطفال الصغار المساعدة ، لكنهم يحتاجون إلى إشراف بالغ عن كثب لأن مهاراتهم الحركية لا تزال تتطور. علم هؤلاء الصغار أهمية غسل المنتجات واستخدام الأجهزة والأواني النظيفة.

    • اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل. اجعلها لعبة من خلال غناء أغنية "عيد ميلاد سعيد" معًا مرتين أثناء غسل يديك.
    • اغسل الفواكه والخضروات في الحوض بماء بارد من الصنبور.
    • امسح أجهزة الكمبيوتر اللوحي.
    • امزج المكونات مثل العجين سهل الخلط.
    • فرشاة (أو "طلاء") زيت الطهي ب ينظف فرشاة المعجنات على الخبز أو الهليون أو غيرها من الأطعمة.
    • قم بتقطيع ملفات تعريف الارتباط باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط الممتعة (ولكن لا تأكل العجين النيء!).

    6-7 سنوات

    طور معظم الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 7 سنوات مهارات حركية دقيقة ، حتى يتمكنوا من التعامل مع أعمال أكثر تفصيلاً ، لكنهم سيظلون بحاجة إلى تذكيرات بسلامة الغذاء.

    • استخدم مقشرة لتقشير البطاطس النيئة والزنجبيل والمانجو وغيرها من الفواكه والخضروات المغسولة.
    • قسّم البيض في وعاء وتذكر غسل اليدين بعد ذلك.
    • استخرج الأفوكادو بعد تقطيعه إلى نصفين بواسطة شخص بالغ.
    • طماطم مقشورة وفلفل مشوي مبرد بملعقة.
    • التقط الفاصوليا الخضراء.
    • ملء غسالة الأطباق.
    • قشر الذرة واشطفها قبل الطهي.
    • اشطف وقطع البقدونس أو البصل الأخضر بمقص مطبخ نظيف غير حاد.

    8-9 سنوات

    هناك مجموعة واسعة من المهارات في هذه الفئة العمرية ، لذا صمم مهامك وفقًا لمستوى نضج كل فرد. علم أهمية مسح جميع الأسطح وتبريد المواد سريعة التلف مثل البيض والحليب على الفور.

    • فتح العلب مع فتاحة علب.
    • ضعي بقايا الطعام في عبوات ضحلة وضعيها في الثلاجة خلال ساعتين (ساعة واحدة إذا كانت درجة حرارة الجو أعلى من تسعين درجة).
    • دق الدجاج على لوح التقطيع. ملاحظة: استخدم دائمًا لوح تقطيع منفصل للأطعمة الجاهزة للأكل والنيئة ، وتأكد من غسل اليدين بالماء الدافئ والصابون بعد التعامل مع اللحوم النيئة والدجاج.
    • يخفق البيض.
    • تحقق من درجة حرارة اللحوم باستخدام مقياس حرارة الطعام - إنها مثل تجربة علمية!
    • عصير ليمون أو برتقال.

    10-12 سنة

    بالنسبة للجزء الأكبر ، يمكن للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 10 و 12 عامًا العمل بشكل مستقل في المطبخ ، ولكن يجب أن يظل تحت إشراف الكبار. قبل السماح لهؤلاء الأطفال بأداء مهام الكبار بمفردهم ، قم بتقييم ما إذا كان بإمكانهم اتباع قواعد المطبخ الأساسية مثل ضبط مقابض المقلاة على العدادات لتجنب الاصطدام بها ، وفصل الأجهزة الكهربائية ، واستخدام السكاكين واستخدام الفرن أو الميكروويف بأمان.

    المهام المناسبة (بإشراف الكبار):

    • اسلقي المعكرونة.
    • أغذية الميكروويف.
    • اتبع وصفة ، بما في ذلك قراءة كل خطوة بالترتيب وقياس المكونات بدقة.
    • اخبز الأطعمة في الفرن.
    • المكونات تنضج على الموقد.
    • قم بتقطيع الخضار إلى شرائح أو قطع.

    يمكن أن يكون الطهي معًا طريقة ممتعة لتعليم طفلك مهارات قيمة ، وتعزيز التغذية الجيدة وصنع ذكريات طويلة الأمد في هذه العملية.


    نصائح لسلامة الغذاء للأطفال الصغار

    تعتبر السلامة مصدر قلق كبير عندما يتعلق الأمر بتغذية الرضع والأطفال الصغار. يمكن أن يكون لكل من التسمم الغذائي والاختناق عواقب وخيمة. يمكن أن يساعد البقاء على اطلاع واتباع بعض الإرشادات في جعل وقت الوجبة أكثر أمانًا.

    الأطعمة التي يجب على الأطفال الصغار تجنبها

    يميل الرضع والأطفال الصغار إلى أن يكون لديهم جهاز مناعة أضعف من البالغين ، مما يجعل التسمم الغذائي خطيرًا جدًا لهذه الفئة العمرية. تشير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى أن الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات معرضون لخطر كبير ، مع زيادة معدلات الإصابة والمضاعفات الخطيرة ، مثل الفشل الكلوي.

    من خلال الاستفادة من إرشادات التعامل الآمن مع الطعام وإعداده ، يمكنك المساعدة في تقليل مخاطر انتشار التسمم الغذائي.

    عند إطعام الأطفال الصغار ، تجنب:

    • جميع الأطعمة والمشروبات غير المبسترة ، بما في ذلك الحليب الخام والعصير غير المبستر ونبيذ التفاح
    • البيض النيء أو المطبوخ جزئيًا أو الأطعمة التي تحتوي على بيض نيء
    • اللحوم والدواجن النيئة أو غير المطبوخة جيدًا
    • الأسماك أو المحار النيئة وغير المطبوخة جيدًا
    • براعم نيئة
    • العسل ، حتى ما بعد عيد ميلاد الطفل الأول لأنه يمكن أن يؤوي جراثيم من البكتيريا السامة التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي ، وهو مرض خطير منقول عن طريق الغذاء تسببه بكتيريا تحدث في التربة.

    تجنب إطعام الأطفال الصغار مباشرة من الحاوية التي سيتم تخزينها مرة أخرى لاستخدامها لاحقًا مثل جرة طعام الأطفال. "الغمس المزدوج" من الملعقة للفم والعودة إلى الحاوية ، يدخل البكتيريا من فم طفلك إلى باقي الطعام. يمكن أن تستمر هذه البكتيريا في النمو في بقايا الطعام وقد تسبب التسمم الغذائي. الطريقة الأكثر أمانًا هي وضع طعام الأطفال بالملعقة من البرطمان في طبق منفصل ثم إطعامه من الطبق الجديد بدلاً من ذلك. تخلص من جميع الأطعمة غير المأكولة من الطبق. يمكن تخزين الطعام الذي لم يتلامس مع فم الطفل و rsquos في الثلاجة وفقًا للإرشادات أدناه.

    لتخزين الطعام بشكل آمن ، قم بإعادة إحكام غلق حاوية الطعام التي لم يتم استخدامها لإطعام الطفل وتخزينها في الثلاجة (عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل).

    • يمكن حفظ عبوات الفاكهة المصفرة المفتوحة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام
    • يمكن تخزين اللحوم المصفاة ليوم واحد
    • يمكن الاحتفاظ بمزيج الخضار واللحوم لمدة يومين
    • أوعية أغذية الأطفال غير المفتوحة لها نفس العمر التخزيني للأطعمة المعلبة الأخرى. تفحص ال هل طعامي آمن؟ التطبيق للحصول على دليل كامل عن العمر الافتراضي للأطعمة.

    مخاطر الاختناق

    يتعرض الأطفال الصغار أيضًا لخطر الاختناق. فقط لأن لديهم أسنان لا يعني أنهم يستطيعون التعامل مع جميع أنواع الأطعمة.

    لتجنب الاختناق ، لا تقدم هذه الأطعمة للأطفال دون سن الرابعة:

      الأطعمة الصغيرة والثابتة: بما في ذلك المكسرات ، والبذور ، والفشار ، والحبوب الجافة ، والرقائق ، والمعجنات ، وقطع الخضار النيئة ، والطماطم الكرزية الكاملة ، وحبوب الذرة الكاملة والزيتون الكامل.

    ملحوظة: الخضار مثل الجزر والذرة يمكن طهيها وتقطيعها.

    ملحوظة: اللحوم والدواجن والنقانق والأطعمة البروتينية الأخرى يجب أن تكون مطهية جيدًا ويمكن تقطيعها طوليًا أو تقطيعها إلى قطع أصغر (حجم أقل من 14 بوصة). يجب قطع العنب إلى أرباع.

    ملحوظة: يجب دهن زبدة المكسرات الملساء بطبقة رقيقة على الطعام ، مثل الخبز لا يجب إعطاؤها مباشرة من الملعقة أو الإصبع.


    من أين نبدأ: نصائح للطبخ مع الأطفال من جميع الأعمار

    عند الطهي مع الأطفال ، إليك بعض المبادئ العامة التي يجب وضعها في الاعتبار:

    • فكر في السلامة أولاً. يمكن للأطفال الأصغر سنًا استخدام السكاكين البلاستيكية أو جوانب الملاعق للتقطيع. تذوق مكونات غير مألوفة قبل إعطائها للأطفال للحكم على مستويات التوابل. كن على دراية باحتمالية الاختناق واعرف ما الذي يعاني أطفالك من حساسية تجاهه. راقب الأطفال الصغار عن كثب وتذكر أنه حتى الأطفال الأكبر سنًا يجب أن يكون لديهم دائمًا شخص بالغ قريب للمساعدة.
    • نموذج للنظافة الجيدة. اغسل يديك قبل البدء في الطهي وكرر ذلك أثناء الطهي. استخدم كمية وفيرة من الماء والصابون ودعك كل أسطح اليدين لمدة 20 ثانية على الأقل واشطفها جيدًا بالماء الجاري. هذا مهم بشكل خاص بعد التعامل مع اللحوم النيئة والدواجن ، والتي قد تحتوي على جراثيم مسببة للأمراض. أثناء تواجدك بها ، اربطي الشعر الطويل للخلف حتى لا يتجول في الطعام.
    • استخدم إعداد المطبخ الذكي. استخدم الأواني المخصصة وألواح التقطيع للحوم النيئة والدواجن واحتفظ بها منفصلة عن الأطعمة الأخرى. اغسل الفواكه والخضروات جيدًا. قم بطهي الأطعمة إلى درجات الحرارة المطلوبة ، وقم بتبريد الأطباق المطبوخة على الفور إذا لم يتم تناولها على الفور.
    • اجعلها ممتعة لأطفالك. ارتدي مآزر. غني أغاني. اجعل تكسير البيض لعبة سخيفة. قدم أدوات طبخ ممتعة مثل هرسات البطاطس وعصارة الثوم وعصارات العصير. كن مبدعًا وفكر في طرق أخرى لجلب الأشياء التي يستمتع بها أطفالك.
    • جلب الحواس. اسمح لأطفالك بشم التوابل أو طحن المكونات بأيديهم. وضح ما يفعله الخل بصودا الخبز. دغدغة خد طفلك بالبقدونس الطازج. استخدم ألوان الطعام لتحويل الفطائر أو الخبز المحمص إلى إبداعات قوس قزح. اسمح للمراهقين بسحق الدجاج إلى شرحات.
    • إغراء براعم التذوق. تذكر أن العديد من الأطفال لديهم أذواق حساسة. كن بطيئًا عند تقديم نكهات جديدة وفكر في كيفية إقرانها بالنكهات المألوفة. (فكر في الجبن المذاب على الخضار). حافظ على موقف إيجابي تجاه تجربة أشياء جديدة. اجعلها تبدو وكأنها "مغامرة".
    • اقرأ الوصفات بالكامل قبل الطهي. بهذه الطريقة تعرف المكونات التي ستحتاجها ، والوقت الذي ستستغرقه ، والمعدات المطلوبة. اجمع كل شيء قبل أن تبدأ واجعل أدواتك جاهزة لتسهيل عملية الطهي.
    • شجع الاستقلال. اسمح للأطفال بارتكاب أخطائهم - وفوضى! - في المطبخ (دائمًا مع إشراف بالغ من قبل الكبار). ضع في اعتبارك أن بعض الأطفال قد يتعلمون أكثر من فعل الأشياء "الخاطئة" في المرة الأولى أكثر من فهمها بشكل صحيح. يمكنك دائمًا المتابعة مع عرض توضيحي للطريقة الصحيحة لأداء مهام الطهي.

    K-State Research والإرشاد

    هل تريد طريقة رائعة لقضاء الوقت مع أطفالك؟ هل سئمت من المعكرونة والجبن مع هوت دوج كونها الوصفة السرية الوحيدة التي لديك؟ قم بإزالة أسطح العمل الخاصة بك ، واربط المئزر الخاص بك وقم بتقديم "Small Fry" إلى عالم الطهي التعليمي والممتع. حتى لو كانوا يتقنون Kool-Aid® فقط ، يمكنك أنت وأطفالك توسيع مهاراتك في الطهي بمساعدة هذه الوصفات التي تم اختبارها واعتمادها في المطبخ.

    اتبع Host (and Mom) Karen Arnold ، حيث تقود الأطفال في سن المدرسة خطوة بخطوة في إعداد وصفات مغذية ولذيذة ، ولكن الأهم من ذلك كله ، ممتعة. كل أسبوع ، سيساعد الطهاة بحجم نصف لتر في إعداد وصفة مختلفة يمكن صنعها بسهولة في منزلك. هذه الوصفات ليست سهلة التحضير وميسورة التكلفة فحسب ، ولكنها طريقة ممتازة لمشاركة مباهج الطهي مع أطفالك.

    يمكن أن يوفر تحضير الطعام الجيد معًا وقتًا ممتعًا مع أطفالك. تذكر أن وصفة نجاح الطهي بسيطة ... أنت وأطفالك فقط.

    تم إنتاج برنامج Kids a Cookin لـ K-State Research and Extension's Kansas SNAP-Ed من قبل وزارة الاتصالات ومركز Kansas Regents التعليمي للاتصالات (ECC). متوفر باللغتين الإنجليزية والإسبانية.


    علم أطفالك أساسيات سلامة الغذاء - إنها سهلة مثل ABC. كن دائما نظيفا!

    كوبيل ، تكساس — 4 مايو ، 2012 - من السهل إحصاء عدد الأشخاص الذين يصابون بأمراض منقولة بالغذاء كل عام ، ويمكنك حتى استخدام أصابعك ... 1 من كل 6 أمريكيين.

    وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، فإن هذا يصل إلى أكثر من 48 مليون شخص. من بين هؤلاء ، تم إدخال 128000 إلى المستشفى ومات 3000 شخص نتيجة لمسببات الأمراض المنقولة بالغذاء مثل السالمونيلا والليستريا والإشريكية القولونية. أولئك الأكثر عرضة للخطر هم كبار السن والنساء الحوامل والأطفال الصغار.

    وقالت مارغريت هامبورغ ، مفوضة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية: "يمكن الوقاية من الأمراض والوفيات التي تنقلها الأغذية ، وبالتالي فهي غير مقبولة". وأضاف: "يجب علينا أن نفعل ما هو أفضل من خلال تكثيف جهودنا لتنفيذ تدابير وقائية وقائمة على أساس علمي".

    إن تعليم أساسيات سلامة الغذاء لأطفالك ليس مهمًا لصحتهم فحسب ، بل يمكن أن يكون ممتعًا ومفيدًا أيضًا. ابدأ بنصائح الوقاية هذه مع تمكين الأطفال من مراقبة ممارسات سلامة الأغذية في المنزل.

    اطلب من الأطفال اتباع قاعدة "أ-ب-ج" ، والتي تعني "كن دائمًا نظيفًا!" إليك الطريقة:

    • دائما الأيدي نظيفة. اغسل يديك كثيرًا بالصابون المضاد للبكتيريا والماء الدافئ لمدة 20 ثانية ، أو للمدة التي يستغرقها غناء أغنية ABC. اغسل يديك قبل وبعد التعامل مع المواد الغذائية في المطبخ.

    • استخدم دائمًا لوح تقطيع نظيف. ضع في اعتبارك ألواح التقطيع ذات الأحجام والألوان المختلفة لإبقاء اللحوم النيئة أو الدواجن أو المأكولات البحرية منفصلة تمامًا عن الأطعمة الجاهزة للأكل مثل الفواكه أو الخضروات أو الجبن أو الخبز. قم بتخزين ألواح التقطيع في خزانة سفلية وقم بتعليم الأطفال اختيار اللون أو الشكل المناسب للوظيفة.

    • احتفظ دائمًا باللحوم والأسماك النيئة ملفوفة ومفصولة عن بعضها. افصل المواد الخام عند التسوق لمنعها من لمس الأطعمة مثل الفاكهة أو أصناف السلطة. ضع في اعتبارك حقيبة بقالة منفصلة للمواد الخام واغسلها جيدًا قبل إعادة استخدامها. قم بتخزين اللحوم النيئة والمأكولات البحرية على رف منخفض في الثلاجة لمنع التنقيط العرضي للأشياء الموجودة بالأسفل.

    قالت روث فريشمان ، أخصائية تغذية مسجلة: "يمكن منع التسمم الغذائي بسهولة من خلال خطوات عملية ، مثل فصل اللحوم النيئة عن الأطعمة الجاهزة للأكل ، واستخدام (على الأقل) لوحين تقطيع ، للبقاء آمنين في المطبخ". المتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية. يقول Frechman: "لا تربكهم ، ودائمًا اغسل (التقطيع) جيدًا بالماء الساخن والصابون أو في غسالة الأطباق بعد كل استخدام". "تخلص من ألواح التقطيع القديمة التي بها شقوق وشقوق وندوب مفرطة على السكين."

    كانت Dexas رائدة في مجال سلامة الأغذية منذ تأسيسها في عام 1969. تصنع Dexas ألواح التقطيع بمجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام والألوان ، مع غالبية الألواح المصنوعة في الولايات المتحدة الأمريكية. تضيف الابتكارات الحديثة ، مثل ألواح التقطيع شبه الشفافة للفواكه والخضروات ، لمسة إبداعية لجعل تناول الطعام في المنزل ممتعًا وصحيًا.

    ألواح التقطيع والتقديم ديكساس ، على شكل فواكه وخضروات - يحب الأطفال التعامل مع ألواح التقطيع المزخرفة هذه ، والتي تتميز بحافة خضراء مرنة غير قابلة للانزلاق. تحمل الحافة لوح التقطيع بثبات وأمان في مكانه على المنضدة. كما أنها تعمل كحاجز مرتفع ، حيث تحافظ على العصير والبذور على السبورة. سطح البروبيلين الصلب يقاوم ندبات السكاكين وهو آمن لجميع الأطعمة.

    • المواد: سطح قطع البروبيلين ، مفرط التشكيل ، حافة TPE مانعة للانزلاق ، خالية من مادة BPA
    • متوسط ​​الحجم: تقريبا. 13 بوصة × 10 بوصة
    • الأشكال والألوان: باذنجان ، ليمون ، طماطم ، تفاح أخضر ، برتقال ، بطيخ
    • غسالة صحون آمنة ، لا تشوه أو تتشقق أو تقشر
    • إدارة الغذاء والدواء آمنة لجميع ملامسة الطعام

    مجموعة Dexas Heavy Duty Grippmat® - يسعد الأطفال بألواح التقطيع هذه التي ليست ألواحًا على الإطلاق ، ولكنها حصائر متينة وغير قابلة للانزلاق ومرنة. متوفرة بألوان زاهية ومقاسين - الحجم الأصغر مناسب للأطفال مقاس 8 × 11 بوصة - هذه المجموعة المكونة من أربعة حوامل Grippmats تتدحرج لتقوم بدقة بتقطيع الأطعمة إلى مقالي أو سلطانيات. لا مزيد من القطع المقطوعة حديثًا تتدحرج على الأرض! تأتي كل مجموعة بـ 4 ألوان ، مع ألوان مقترحة للحوم البقر والخضروات والجبن والدواجن. تمسك شبكة الدعم غير القابلة للانزلاق بإحكام على المنضدة ، من أجل السلامة.

    • المواد: بولي بروبيلين ، غير مسامي ، غير ماص ، خالي من مادة BPA
    • سطح التقطيع لن يكون سكاكين مملة ، دعامة Santoprene® غير قابلة للانزلاق
    • الأحجام: كبيرة ، 11.5 × 14 بوصة صغيرة ، 8 × 11 بوصة
    • ألوان خاصة بالطعام ، مخصصة للسلامة

    تأسست Dexas International في عام 1969 ، وتفخر بكونها أكبر مصنع لألواح التقطيع في الولايات المتحدة الأمريكية. تقوم Dexas بتصميم وتصنيع وتسويق أدوات المطبخ والأدوات ومنتجات ألواح التقطيع التي تحفز الإبداع الطهي ومشاركة الأسرة أثناء تناول الطعام الصحي في المنزل. الخط متاح في المتاجر وعبر الإنترنت في Bed Bath & Beyond و Crate & Barrel و The Container Store و Williams-Sonoma و Macy's و Dillards و Sur la Table ومتاجر متخصصة أخرى للذواقة.


    سلامة الغذاء

    تعني سلامة الغذاء معرفة كيفية تجنب انتشار البكتيريا عند شراء الطعام وإعداده وتخزينه. تحقق من كيفية التعامل مع الطعام بأمان للوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية.

    لماذا يهم سلامة الغذاء

    قد يحتوي الطعام الذي لم يتم تحضيره بأمان على بكتيريا مثل بكتريا قولونية. يمكن أن ينشر الطعام غير الآمن أيضًا الأمراض المنقولة بالغذاء مثل و كامبيلوباكتر (وضوحا: kam-pye-low-BAK-tur) العدوى.

    الخبر السار هو أنه يمكنك متابعة البكتيريا والأمراض التي تنقلها الأغذية من خلال اللعب بأمان عند شراء الطعام وإعداده وتخزينه.

    ابدأ من السوبر ماركت

    لديك قائمة التسوق الخاصة بك في يد وعربة التسوق مع العجلة السيئة في اليد الأخرى. ولكن من أين يجب أن تبدأ وكيف تعرف الأطعمة الآمنة؟ ألق نظرة خاطفة على هذه النصائح:

    • تأكد من وضع الأطعمة المبردة في عربة التسوق الخاصة بك في النهاية. على سبيل المثال ، يجب أن تصطدم اللحوم والأسماك والبيض والحليب بعربة التسوق الخاصة بك بعد الحبوب والإنتاج والرقائق.
    • عند شراء اللحوم المعبأة أو الدواجن (الدجاج أو الديك الرومي) أو الأسماك ، تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية الموجود على الملصق (قد تتم طباعة التاريخ على الوجه أو الجانب أو الأسفل ، اعتمادًا على الطعام). لا تفعل شراء طعام إذا انتهت صلاحيته أو إذا انتهت صلاحيته قبل أن تخطط لاستخدامه.
    • لا تشتري أو تستخدم الأسماك أو اللحوم ذات الرائحة القوية أو الغريبة. اتبع أنفك وعينيك - حتى لو كان تاريخ انتهاء الصلاحية على ما يرام ، مرر أي طعام طازج برائحة غريبة أو يبدو غير عادي.
    • ضع اللحوم في أكياس بلاستيكية حتى لا تتسرب أي عصائر إلى الأطعمة الأخرى في عربتك.
    • افصل أي لحوم أو أسماك أو دواجن نيئة عن الخضروات والفواكه والأطعمة الأخرى التي تتناولها نيئة.
    • افحص البيض قبل شرائه. تأكد من عدم تكسير أي من البيض وأنه نظيف تمامًا. يجب أن يكون البيض من الدرجة A أو AA.

    لا تبطئ عربة التسوق الخاصة بك لهذه الأطعمة السيئة:

    • الفاكهة ذات الجلد المكسور (يمكن أن تدخل البكتيريا عبر الجلد وتلوث الفاكهة)
    • الحليب غير المبستر أو عصير التفاح أو العصائر (يمكن أن تحتوي على بكتيريا ضارة)
    • الديوك الرومية الطازجة أو الدجاج المحشو مسبقًا

    في المطبخ

    بعد رحلة إلى السوق ، فإن أول الأشياء التي يجب أن تضعها بعيدًا هي تلك التي تنتمي إلى الثلاجة والفريزر. احتفظ بالبيض في الكرتون الأصلي على رف في الثلاجة (معظم أبواب الثلاجة لا تحافظ على البيض باردًا بدرجة كافية).

    هل أنت جاهز للطهي ولكنك لست متأكدًا من سرعة استخدام الأشياء ، وكم من الوقت يجب طهيها ، أو ما الذي يجب غسله؟ فيما يلي بعض الإرشادات المهمة:

    • يجب طهي أو تجميد معظم اللحوم أو الدواجن أو الأسماك النيئة في غضون يومين. يمكن أن تبقى شرائح اللحم والقطع والمحمصة في الثلاجة 3-5 أيام.
    • يمكن حفظ عبوات الهوت دوج واللحوم الباردة غير المفتوحة في الثلاجة لمدة أسبوعين. يجب تناول عبوات النقانق المفتوحة في غضون أسبوع واحد واللحوم الباردة في غضون 3-5 أيام.
    • قم بإذابة اللحوم والدواجن والأسماك المجمدة في الثلاجة أو الميكروويف ، ولا تقم أبدًا بإذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة.
    • للحصول على أفضل النتائج ، استخدم مقياس حرارة الطعام عند طهي اللحوم والدواجن.
    • طهي اللحوم والدواجن والأسماك المذابة على الفور دون تركها تتسكع لساعات.
    • لا تغسل الدجاج النيء أبدًا. غسل اللحوم والدواجن النيئة يمكن أن ينشر الجراثيم في جميع أنحاء المطبخ. تقتل الجراثيم أثناء الطهي عندما ينضج الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). لذا فإن الغسل لا يساعد.
    • طهي اللحم المشوي وشرائح اللحم وقطع اللحم وغيرها صلب قطع اللحم (لحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير ولحم الضأن) حتى تصبح العصائر صافية أو حتى تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) على الأقل. بعد أن ينضج اللحم ، اتركه يرتاح لمدة 3 دقائق في درجة حرارة الغرفة قبل تناوله.
    • يطبخ أرض لحم البقر ، لحم العجل ، لحم الخنزير ، أو لحم الضأن حتى يختفي لونه ورديًا أو حتى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية). يُطهى الدجاج المفروم أو الديك الرومي إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
    • قم بطهي الدجاج والديك الرومي الأخرى حتى تختفي من اللون الوردي أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) على الأقل. افحص الدجاج والديك الرومي في عدة أماكن - لحم الصدر ولحم الساق - للتأكد من نضجهما.
    • اطبخ السمك حتى يصبح معتمًا وقشاريًا عند فصله بشوكة أو حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).
    • افرك جميع الفواكه والخضروات بالماء العادي لإزالة أي مبيدات حشرية أو أوساخ أو تلوث بكتيري.
    • قم بإزالة الأوراق الخارجية للخضروات الورقية ، مثل السبانخ أو الخس.
    • لا تدع البيض يبقى في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
    • تأكد من طهي البيض جيدًا حتى يصبح النير أو البياض متماسكًا. لا ينبغي أن يكون البيض المخفوق سائلًا.

    نظف

    على الرغم من أن المطبخ قد يبدو نظيفًا ، إلا أن يديك وأسطح العمل والأواني التي تستخدمها قد تحتوي على الكثير من البكتيريا التي لا يمكنك حتى رؤيتها. ياك!

    لمنع انتشار البكتيريا أثناء تحضير الطعام:

    • اغسل يديك دائمًا بالماء الدافئ والصابون قبل التحضير أي غذاء.
    • اغسل يديك بعد التعامل مع اللحوم النيئة أو الدواجن أو الأسماك أو منتجات البيض.
    • احتفظ باللحوم النيئة وعصائرها بعيدًا عن الأطعمة الأخرى في الثلاجة وعلى أسطح الطاولات.
    • لا تضع أبدًا طعامًا مطبوخًا على طبق يحتوي على لحوم أو دواجن أو أسماك نيئة.
    • إذا كنت تستخدم السكاكين والأواني الأخرى على اللحوم النيئة أو الدواجن أو الأسماك ، فأنت بحاجة إلى غسلها قبل استخدامها لتقطيع أو التعامل مع شيء آخر.
    • إذا لمست اللحوم النيئة أو الدواجن أو الأسماك ، اغسل يديك. لا تفعل امسحيها على منشفة أطباق - فقد يؤدي ذلك إلى تلوث المنشفة بالبكتيريا ، والتي قد تنتقل إلى يدي شخص آخر.
    • استخدم لوح تقطيع واحد للحوم النيئة والدواجن والأسماك ولوح آخر لكل شيء آخر.
    • عند الانتهاء من تحضير الطعام ، امسحي أسطح العمل بالماء الساخن والصابون أو محلول التنظيف التجاري أو منزلي الصنع. ضع في اعتبارك استخدام المناشف الورقية لتنظيف الأسطح. لا تنس غسل الأطباق والأواني ولوح التقطيع بالماء الساخن والصابون.
    • اغسل ألواح التقطيع - التي يمكن أن تصبح أرضًا خصبة للبكتيريا إذا لم يتم تنظيفها بعناية - بشكل منفصل عن الأطباق والأواني الأخرى في الماء الساخن والصابون. يمكن تعقيم ألواح التقطيع بمحلول تنظيف محلي الصنع (1 ملعقة كبيرة من الكلور المبيض في 1 جالون من الماء). بعد غسل وتعقيم لوح التقطيع ، اشطفه جيدًا بالماء العادي واتركه بالمناشف الورقية أو اتركه يجف في الهواء.
    • اغسل مناشف الأطباق المتسخة بالماء الساخن.

    تخزين بقايا الطعام بأمان

    كان العشاء الخاص بك ناجحًا وأنت محظوظ لأن لديك بعضًا لتستمتع به لاحقًا. فيما يلي بعض النصائح حول التعامل مع بقايا الطعام:

    • ضعي البقايا في الثلاجة في أسرع وقت ممكن ، في غضون ساعتين. إذا تركت بقايا الطعام لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة ، يمكن أن تتكاثر البكتيريا بسرعة ، وتحول طبقك اللذيذ إلى كارثة تسمم غذائي.
    • قم بتخزين بقايا الطعام في حاويات ذات أغطية يمكن إغلاقها بإحكام. الأوعية مناسبة لتخزين بقايا الطعام ، لكن تأكد من تغطيتها بإحكام بغلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم لمنع الطعام من الجفاف.
    • تناول أي بقايا طعام في غضون 3 إلى 4 أيام أو قم بتجميدها. لا تفعل جمد أي أطباق تحتوي على فواكه أو خضروات غير مطبوخة أو بيض مطبوخ جيدًا أو مايونيز.
    • إذا كنت تقوم بتجميد بقايا الطعام ، فقم بتجميدها في حصص واحدة أو جزأين ، بحيث يسهل إخراجها من الفريزر ووضعها في الميكروويف وتناولها.
    • قم بتخزين بقايا الطعام في عبوات بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية أو رقائق الألومنيوم. لا تملأ الأوعية حتى الأعلى عندما يتم تجميد الطعام ، فإنه يتوسع. اترك مساحة إضافية صغيرة - حوالي 12 بوصة (حوالي 13 ملم) يجب أن تفعل ذلك.
    • للحصول على أفضل جودة ، تناول بقايا الطعام المجمدة في غضون شهرين.

    سحر الميكروويف

    من السهل صنع السحر باستخدام الميكروويف الخاص بك - يمكنك تسخين أو إزالة الجليد عن الأشياء في لحظة. قبل لمس زر الطاقة هذا ، تأكد من أنك تعرف ما يمكنك استخدامه في الميكروويف وكيف:


    شاهد الفيديو: سلامة الغذاء للطفل (ديسمبر 2021).