وصفة فلافل بيتاس

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • مزة
  • فلافل

يعتبر كعك الحمص الحار من الأطعمة الشعبية في جميع أنحاء الشرق الأوسط. تُقدم في جيوب بيتا مع سلطة مقرمشة ملونة ، فهي صحية ولذيذة بالإضافة إلى متعة تناولها.

36 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 × 400 جرام من الحمص ، مصفاة ومغسولة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 فلفل أخضر ، منزوع البذور ومفروم ناعماً
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 بيضة صغيرة مخفوقة
  • 2 ملعقة كبيرة طحين
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • سلطة
  • 100 جرام ملفوف أحمر ، مبشور ناعماً
  • 1 جزرة ، مبشورة خشنة
  • 1/3 خيار ، مقطّع إلى أعواد ثقاب
  • 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رقيقة
  • لتقديم 4 خبز بيتا كامل الدسم ، 4 ملاعق كبيرة حمص قليل الدسم ، عصير نصف ليمونة

طريقةالإعداد: ٥٠ دقيقة ›الطهي: ٦ دقائق› الاستعداد: ٥٦ دقيقة

  1. نضع الحمص في الخلاط أو معالج الطعام ونخفقه حتى يصبح ناعما. نضيف الثوم والكمون والكزبرة المطحونة ونخفقها مرة أخرى حتى تمتزج جيداً. نضيف الفلفل الحار والكزبرة الطازجة والبيض وملعقة كبيرة من الدقيق ونخفق مرة أخرى لفترة وجيزة. تتبل حسب الذوق. انقله إلى وعاء واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا لتماسك الخليط.
  2. في هذه الأثناء ، حضري السلطة: ضعي الكرنب والجزر والخيار والبصل في وعاء واخلطيهم معًا.
  3. طحين يديك بالطحين المتبقي وشكل مزيج الحمص إلى 8 قطع. سخني الزيت في مقلاة واقلي الفطائر على دفعات إذا لزم الأمر لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى تصبح مقرمشة وذهبية. صفيها على ورق المطبخ.
  4. في هذه الأثناء ، سخني خبز البيتا في محمصة خبز أو تحت الشواية وقلبي عصير الليمون في الحمص لتقليله قليلاً. اقطع شقًا طوليًا في جانب كل خبز لتشكيل جيب. انشر 1 ملعقة كبيرة من الحمص داخل كل جيب ، ثم ضع 2 فلافل مع القليل من السلطة. قدميها على الفور.

نصيحة الطباخ

إذا كنت ترغب في صنع الحمص الخاص بك ، فراجع وصفة الحمص أسفل سلطة الحمص (على هذا الموقع).

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(6)

المراجعات باللغة الإنجليزية (5)

إذا كنت تأخذ هذا للعمل ، فامنح الكثير من الوقت للفلافل لتبرد بعد الطهي (أي افعل ذلك في الليلة السابقة) وقم ببناء بيتا الملونة قبل تناولها مباشرة (بدلاً من تناولها مسبقًا) ... أو قد يسقط من ورق القصدير وينتهي به الأمر في جميع أوراقك المحاسبية: / وصفة رائعة ، سأحاول عدم إضافة غبائي في المرة القادمة! -04 يونيو 2015

مدهش ، شكرًا لأنك أنقذت حياتي ، كنت أرغب في تناول وجبة غداء لطيفة وأعطيتني ذلك في 21 ديسمبر 2009

سهل التحضير ولذيذ أيضًا ، لم يكن لديه أي فلفل طازج أعتقد أنه ربما كان سيحسنه. - 07 نوفمبر 2010


اغسلي الخيار وقطعيه ناعماً قدر الإمكان.

يُقشر البصل ويُقطع ناعماً قدر الإمكان.

اغسل أوراق النعناع واقطعها جيدًا باستخدام المقص.

اعصر عصير الليمون.

ضع الزبادي الطبيعي في الوعاء واخلطه مع عصير الليمون والخيار المفروم والبصل والنعناع. يقلب جيدا.

ضعي البصل والثوم والتوابل والأعشاب والحمص في وعاء الخلط واهرسيها مع هراسة البطاطس.

أضيفي الدقيق والفلفل الأسود حسب الرغبة (في حالة الاستخدام) إلى وعاء الخلط. تخلط جيدا بملعقة معدنية.

شكلي الخليط على شكل كرات بحجم كرة الجولف وافرديه قليلاً قبل وضعه على صينية الخبز.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، مع تقليب الفلافل بشريحة سمك بعد 10 دقائق.

اغسل الخس وقطعه إلى شرائح بعرض 1 سم. يمكنك استخدام سكين حاد ولوح تقطيع.

بمجرد طهي الفلافل ، أخرجيها من الفرن وضعيها على صينية. ضع خبز البيتا على صينية خبز وسخنه في الفرن لمدة دقيقتين.


وصفة فلافل بخبز البيتا الدافئ

يصعب التغلب على طعام الشارع الشرق أوسطي هذا: فطائر الحمص المتبلة تقدم في خبز البيتا الدافئ مع الخيار والطماطم واللبن الطبيعي ورذاذ الطحينة.

400 غرام من الحمص المعلب مصفّى
3 فصوص ثوم مهروسة أو مبشورة
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون محمص
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة طحين سادة
2 خبز بيتا
0.25 خيار شرائح
قطعتان كبيرتان من الطماطم المتبلة بالملح والفلفل والقليل من السكر
4 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي
2 ملاعق كبيرة طحينة اختياري

1. لتحضير الفلافل ، اخفقي الحمص والثوم والبصل والتوابل والبقدونس في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. ضعيها في وعاء ، أضيفي الدقيق وتبليها حسب الرغبة.
3. سيكون طعمه قويًا جدًا ، ولكن لا تقلق ، يجب أن يكون لأنه سوف ينضج عند طهيه.
4. طحين يديك وشكل الخليط إلى 4 قطع صغيرة واقليها في القليل من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين (حوالي 3-4 دقائق على نار متوسطة إلى منخفضة).
5. أثناء الطهي ، سخني البيتا ، ثم قسّمه وافتح 2 فلافل في كل منهما ، متبوعًا بشرائح من الخيار وشرائح الطماطم المتبلة.
6. ضعي ملعقة على الزبادي والطحينة في حالة الاستخدام.
7. تناول الطعام على الفور!


تعليمات

يقطع البصل والثوم والكزبرة أو البقدونس.

تُقلى بذور الكزبرة والكمون جافة ثم تُطحن حتى تصبح مسحوقًا. صفي الحمص وضعيه في محضر الطعام مع البهارات وجميع مكونات الفلافل المتبقية ما عدا الزيت. العملية حتى تصبح ناعمة. قطع المقبض وتقلى حتى تحمر. الذوق وضبط التوابل. اتركيه لمدة ساعة.

في هذه الأثناء ، نحضر كريمة الطحينة. ضعي الثوم المهروس في وعاء مع الطحينة. اخفقي عصير الليمون ، ثم اخفقي تدريجياً في كمية كافية من الماء لإعطاء قوام الكريمة المزدوجة. لا تقلق عندما تصطدم الطحينة بالخرسانة في البداية. يتبل بالملح ويضاف إليه المزيد من عصير الليمون. تُسكب في وعاء التقديم وتُرش بقليل من الفلفل الحار.

يُلف مزيج الفلافل إلى كرات لا يزيد حجمها عن حبة جوز صغيرة. سخني قدرًا كبيرًا من الزيت إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت (للاختبار ، أسقط مكعبًا من الخبز - يجب أن يتحول فورًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني في غضون 15 ثانية تقريبًا). اقلي الفلافل على دفعات حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. صفيها على ورق المطبخ.

أثناء طهي الفلافل ، سخني خبز البيتا في الفرن. ضعي الطماطم والخيار والخس في أوعية على المائدة مع كريمة الطحينة. عندما تنضج الفلافل ، رتب على طبق مع الكزبرة وأوتاد الليمون.

دع الجميع يملأ بيتا ببضع مكعبات من الطماطم ، وبشرط أو اثنين من الخس وعصير الليمون. ثم القليل من الفلافل ، ثم القليل من كريمة الطحينة ، والمزيد من الطماطم ، والخس ، وبعض الخيار ، والكزبرة ، والقليل من عصير الليمون والملح والفلفل ، وأخيراً شريحة أخرى من كريمة الطحينة.


فلافل نباتي قليل الفودماب | بدون بصل ولا وصفة ثوم

مكونات

  • 1 & # 32 كوب & # 32 حمص معلب
  • 1 & # 32 كوب & # 32 كراث (أوراق خضراء فقط)
  • 2 & # 32 متوسط ​​& # 32 مبشور الجزر
  • 1 & # 32 كبير & # 32 الجير
  • 1 & # 32 كوب & # 32 بقدونس طازج
  • 1 & # 32 & # 32 & # 32 أرز بني متوسط ​​الحبة
  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 زيت زيتون
  • 2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 خليط توابل منخفض FODMAP (مزيج توابل الفلفل الحار)
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح كوشير
  • 4 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 طحين خالي من الغلوتين لجميع الأغراض
  • 0.5 & # 32 كوب & # 32 صلصة النعناع أو أي صلصة زبادي أخرى للتقديم

تعليمات

للفلافل المخبوزة

للفلافل المقلية

تغذية

جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!

لمزيد من الوصفات النباتية المذهلة منخفضة FODMAP ، انقر هنا.

أيضًا ، إذا كنت تحب هذه الوصفة المنخفضة من FODMAP ، فلا تتردد في مشاركة موقعنا ووضع إشارة مرجعية على موقعنا لمزيد من وصفات No Onion & amp No Garlic! نتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفة الفلافل النباتية منخفضة الفودماب!


فلافل بيتاس

فلافل الشرق الأوسط من الأطعمة المفضلة في الشوارع والتي يمكن صنعها بسهولة في المنزل باستخدام بعض التقنيات البسيطة. هرس الحمص حتى يصبح ناعمًا تمامًا يسمح للخليط بالالتصاق ، ويترك الفلافل دون إزعاج في المقلاة أثناء طهيه يضمن تماسكه بشكل أفضل عند قلبه. إضافة القليل من التمور الحلوة ومعجون الطحينة والزعتر العشبي - مزيج شهير يتميز بالسماق والتوابل الحمراء بنكهة الحمضيات - يبرز بشكل مثالي ترابية الحمص. (الطهاة ، قد يكون الخضر الصغير لطبقك جرجيرًا طريًا أو كاليًا).

عنوان
  • 2 بيتاس
  • 1½ كوب حمص
  • ربع كوب زبادي يوناني سادة
  • 2 فص ثوم
  • 2 أوقية من الخضر الصغيرة
  • 1 بطاطا حلوة
  • 2 تمر مجهول
  • 2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة
  • 1 الكراث
  • 1 ملعقة كبيرة خلطة فلافل (زعتر و فلفل حلبي)

اغسل وجفف المنتجات الطازجة.

تقطع البطاطا الحلوة إلى نصفين طوليًا إلى شرائح رفيعة بالعرض.

يصفى ويشطف الحمص. انقله إلى وعاء كبير. باستخدام شوكة ، اهرسيها حتى تصبح ناعمة.

حفر وخشونة التمر.

قشر الثوم وفرمه باستخدام الجانب المسطح من السكين ، وهرس حتى يشبه المعجون (أو استخدم المبشرة).

في وعاء متوسط ​​، اخلطي زبادي, نصف الخل المتبقي, ما يصل إلى نصف معجون الثوم وقليل من زيت الزيتون. اضف الملح والفلفل للمذاق.

ضع ال بطاطا حلوة على صينية. رشي عليها زيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل وقلبيها جيدًا. رتبيها في طبقة واحدة متساوية وشويها مع التحريك في منتصف المدة ، من 12 إلى 14 دقيقة ، أو حتى تنضج عند ثقبها بشوكة. نخرجه من الفرن. انقله بحذر إلى وعاء كبير وضعه جانباً في مكان دافئ.

بينما تحمص البطاطا الحلوة ، إلى وعاء حمص مهروس، أضف ال تواريخ, مزيج التوابل, معجون الثوم المتبقي, ¾ من الطحينة و 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. يحرك المزيج جيدًا حتى يمتزج جيدًا مع الملح والفلفل. باستخدام يديك مبللة ، شكلي الخليط برفق على شكل حلقات بسمك ثماني ½ بوصة. نقل إلى طبق.

بينما تستمر البطاطا الحلوة في التحميص ، في مقلاة كبيرة (غير لاصقة ، إذا كان لديك واحدة) ، سخني طبقة رقيقة من الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى ساخنة.

بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية بحيث تصدر الفلافل أزيزًا فور إضافتها إلى المقلاة ، أضف الكمية المتبقية فلافل. يُطهى من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً. انقلي المزيج إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية ، وتبليه بالملح والفلفل على الفور. توضع جانبا في مكان دافئ.

أثناء طهي الفلافل ، ضعيها بحذر بيتاس مباشرة على رف الفرن ودفئه لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى يسخن بالكامل ويصبح طريًا. نخرجه من الفرن.

إلى وعاء بطاطا حلوة محمصة، أضف ال كراث متبل, الطحينة المتبقية, الخل المتبقي, نصف الخضر الصغيرة وقليل من زيت الزيتون يتبل بالملح والفلفل. يُقلب المزيج برفق حتى يُغطى الموسم بالملح والفلفل حسب الرغبة.

قبل التقديم مباشرة ، ضع الخضر الرضيع المتبقية في وعاء يرش زيت الزيتون ويقلب حتى يتغطى. اضف الملح والفلفل للمذاق.

فتح جيوب بعناية بيتاس دافئ. قسّم الخضر الصغير الملبس ، فلافل مطبوخة و صلصة الزبادي بين الخبز. يقسم البيتاس النهائي و سلطة بين 2 طبق. يتمتع!

نصائح من طهاة المنزل

حول بلو أبرون

يقدم Blue Apron وصفات أصلية خطوة بخطوة ومكونات طازجة للعملاء في جميع أنحاء البلاد. تتغير قوائم الطعام لدينا كل أسبوع ، لذلك تتعلم مع كل توصيل طهي أطباق جديدة مبتكرة باستخدام مكونات موسمية. من خلال السماح لنا بالحصول على هذه المكونات التي يصعب العثور عليها لك ، ستحصل على طعام طازج وأرخص مما يمكنك الحصول عليه من السوبر ماركت المحلي ، ولا توجد هدر لأننا نرسل لك فقط ما تحتاجه لكل وصفة.

أطلقنا على شركتنا اسم ldquoBlue Apron & rdquo لأن الطهاة حول العالم يرتدون مآزر زرقاء عندما يتعلمون الطبخ ، وقد أصبح رمزًا للتعلم مدى الحياة في الطهي. نعتقد أنك لم تنتهِ من التعلم في المطبخ أبدًا ، لذلك نصمم قوائمنا للتأكد من أنك تتعلم دائمًا تقنيات طهي جديدة ، وتجرب مطابخ جديدة ، وتستخدم مكونات فريدة.

Blue Apron هي خدمة اشتراك أسبوعية بدون التزام - يمكنك تخطي أسبوع أو الإلغاء في أي وقت بإشعار قبل أسبوع. لا يمكننا الانتظار للطهي معك!

اغسل وجفف المنتجات الطازجة.

تقطع البطاطا الحلوة إلى نصفين طوليًا إلى شرائح رفيعة بالعرض.

يصفى ويشطف الحمص. انقله إلى وعاء كبير. باستخدام شوكة ، اهرسيها حتى تصبح ناعمة.

حفر وخشونة التمر.

قشر الثوم وفرمه باستخدام الجانب المسطح من السكين ، وهرس حتى يشبه المعجون (أو استخدم المبشرة).

في وعاء متوسط ​​، اخلطي زبادي, نصف الخل المتبقي, ما يصل إلى نصف معجون الثوم وقليل من زيت الزيتون. اضف الملح والفلفل للمذاق.

ضع ال بطاطا حلوة على صينية. رشي عليها زيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل وقلبيها جيدًا. رتبيها في طبقة واحدة متساوية وشويها مع التحريك في منتصف المدة ، من 12 إلى 14 دقيقة ، أو حتى تنضج عند ثقبها بشوكة. نخرجه من الفرن. انقله بحذر إلى وعاء كبير وضعه جانباً في مكان دافئ.

بينما تحمص البطاطا الحلوة ، إلى وعاء حمص مهروس، أضف ال تواريخ, مزيج التوابل, معجون الثوم المتبقي, ¾ من الطحينة و 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. يحرك المزيج جيدًا حتى يمتزج جيدًا مع الملح والفلفل. باستخدام يديك مبللتين ، شكلي الخليط برفق في حلقات بسمك ثماني ½ بوصة. نقل إلى طبق.

بينما تستمر البطاطا الحلوة في التحميص ، في مقلاة كبيرة (غير لاصقة ، إذا كان لديك واحدة) ، سخني طبقة رقيقة من الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى ساخنة.

بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية بحيث تصدر الفلافل أزيزًا فور إضافتها إلى المقلاة ، أضف الكمية المتبقية فلافل. يُطهى من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً. انقلي المزيج إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية ، وتبليه بالملح والفلفل على الفور. توضع جانبا في مكان دافئ.

أثناء طهي الفلافل ، ضعيها بحذر بيتاس مباشرة على رف الفرن ودفئه لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى يسخن بالكامل ويصبح طريًا. نخرجه من الفرن.

إلى وعاء بطاطا حلوة محمصة، أضف ال كراث متبل, الطحينة المتبقية, الخل المتبقي, نصف الخضر الصغيرة وقليل من زيت الزيتون يتبل بالملح والفلفل. يُقلب المزيج برفق حتى يُغطى الموسم بالملح والفلفل حسب الرغبة.

قبل التقديم مباشرة ، ضع الخضر الرضيع المتبقية في وعاء يرش زيت الزيتون ويقلب حتى يتغطى. اضف الملح والفلفل للمذاق.

فتح جيوب بعناية بيتاس دافئ. قسّم الخضر الصغير الملبس ، فلافل مطبوخة و صلصة الزبادي بين الخبز. يقسم البيتاس النهائي و سلطة بين 2 طبق. يتمتع!


وصفة فلافل بيتاس - وصفات

تعتبر الفلافل محلية الصنع رائعة حيث يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل التي غالبًا ما تفتقر للأسف إلى الأطعمة الجاهزة. عن طريق حشوها في خبز بيتا مع الحمص والسلطة ، تحصل على وجبة كاملة ومرضية ، مثالية للأكل أثناء التنقل.

ملحوظة: ستحتاج إلى بدء هذه الوصفة في الليلة السابقة لتناول الطعام ، حيث يجب أن ينقع الحمص طوال الليل.

مكونات

  • 500 جرام حمص مجفف
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة خشنة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • حفنة صغيرة من الكزبرة مفرومة خشنة
  • باقة صغيرة من أوراق البقدونس المسطحة ، مفرومة تقريبًا 1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
  • 1-2 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف (اختياري)
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 6 خبز بيتا كبير ، محمص ومقطع إلى شرائح صوص حار (اختياري)
  • للحمص
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 160 غ طحينة خفيفة
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • عصير نصف ليمونة أو حسب الرغبة
  • 6-7 ملاعق كبيرة ماء بارد
  • للسلطة
  • 250 جرام طماطم كرزية ، مقطعة ناعماً
  • 3 بصل أخضر مقطع ناعماً
  • ½ خيار ، مقطع ناعم
  • حفنة صغيرة من الكزبرة والبقدونس المفروم ناعماً ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • دفقة من خل النبيذ الأحمر حسب الرغبة

طرق خطوة بخطوة

الخطوة رقم 1

نقع الحمص طوال الليل في الكثير من الماء البارد (ضعف حجمه على الأقل). صفي الحمص جيدًا ووزنه في وعاء يجب أن يتضاعف وزنه تقريبًا. أضف 750 جرام من الحمص إلى محضر الطعام - سيصبح هذا فلافل. نضيف البصل والثوم والأعشاب ونخفق حتى تحصل على خليط متفتت.

الخطوة رقم 2

ضع الكمون والكزبرة والفلفل الحار ، في حالة استخدامها ، في مقلاة صغيرة وقم بقليها لمدة دقيقة على نار عالية حتى تشم رائحتها تنبعث من المقلاة. ضعها في مدقة وهاون وطحنها تقريبًا قبل إضافتها إلى معالج الطعام. نضيف الدقيق و 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد والبيكنج بودر وتوابل غنية بالملح والفلفل ، ثم نخفق مرة أخرى حتى تتكون عجينة خشنة. ضعها في وعاء واتركها تبرد في الثلاجة لمدة ساعة. هذا يسمح للنكهات بالنمو ويسمح للحمص بالنقع في الرطوبة. اغسل وجفف محضر الطعام.

الخطوة رقم 3

أثناء استراحة خلطة الفلافل ، اصنع الحمص. ضع الكمية المتبقية من الحمص في قدر كبيرة. يرش فوق بيكربونات الصودا ويغطى جيدا بالماء البارد. ضعي المقلاة على نار متوسطة عالية واتركيها حتى الغليان لمدة 25-35 دقيقة حتى تنضج.

الخطوة رقم 4

صفي الحمص وضعيه في محضر الطعام النظيف مع الطحينة والثوم وعصير الليمون. ضعيها حتى تحصلي على معجون خشن. مع تشغيل المحرك ، ابدأ في إضافة الماء البارد ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى يصبح الحمص ناعمًا كما تريد. أنا أحب عملي بسلاسة قدر الإمكان ، لكن العملية تستغرق وقتًا أقل قليلاً إذا كنت ترغب في ذلك أكثر خشونة. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة ، واضغطي المزيد من عصير الليمون إذا أردت ، واسكبيها في وعاء. توضع جانبا لتستريح بينما تواصل مع الفلافل.

الخطوة رقم 5

سخني الزيت في مقلاة عميقة للدهون حتى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت. نأخذ ملاعق كبيرة من مزيج الفلافل ونمزجها على شكل كرات بحجم حبة الجوز. تحتاج إلى الضغط والضغط على الخليط معًا بقوة حتى لا ينهار أثناء الطهي باستخدام أيدي مبللة قليلاً مما يساعد على منع الالتصاق الشديد. كرري العملية مع باقي الخليط ، ضعيها في صينية للخبز. تُقلى على دفعات في الزيت الساخن لمدة 4-5 دقائق ، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ، وتُصفى على ورق المطبخ كما تذهب.

الخطوة رقم 6

تُمزج جميع مكونات السلطة معًا في وعاء ، وتتبل حسب الرغبة مع قليل من الملح والفلفل. للتقديم ، انشر ملعقة كبيرة أو اثنتين من الحمص داخل سطح خبز بيتا مفتوح مع قليل من الفلافل ، وقليل من السلطة ورذاذ من صلصة الفلفل الحار ، إذا كنت تستخدم.


وصفات قد تعجبك

ينشر حاملو شارة SuperFan باستمرار تعليقات ذكية وفي الوقت المناسب حول الرياضات والفرق في منطقة واشنطن.

شارة خبير الثقافة

يقدم خبراء الثقافة باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول الفنون وأسلوب الحياة والترفيه.

يساهم مدققو الحقائق بالأسئلة والمعلومات والحقائق في مدقق الحقائق.

ينشر علماء الغسيل باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب على الأحداث والمجتمعات والاتجاهات في منطقة واشنطن.

المعلق محرر أو مراسل أو منتج في الواشنطن بوست.

يقدم أعضاء ما بعد المنتدى باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول السياسة والشؤون الوطنية والدولية.

يقدم مراقبو الطقس باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول المناخات والتنبؤات.

مراقبو العالم يقدمون باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب بشأن الشؤون الدولية.

هذا المعلق مساهم في الواشنطن بوست. المساهمون في المنشور ليسوا موظفين ، لكن يمكنهم كتابة مقالات أو أعمدة. في بعض الحالات ، يكون المساهمون مصادر أو خبراء مقتبسين في قصة ما.

يوصي مراسلو أو محررو الواشنطن بوست بهذا التعليق أو منشور القارئ.

يجب أن تكون مسجلا للإبلاغ عن أي تعليق.

يجب أن تكون مسجلا في أن يوصي تعليق.

يتم عرض التعليقات التي يجدها محررونا مفيدة أو ذات صلة بشكل خاص في أعلى تعليقات، وكذلك تعليقات المستخدمين بهذه الشارات:. تظهر الردود على هذه المنشورات هنا ، بالإضافة إلى مشاركات كتّاب فريق العمل.

يتم نشر جميع التعليقات في كل التعليقات التبويب.

لإيقاف التحديثات التلقائية وإعادة تشغيلها ، انقر على "مباشر" أو "متوقف مؤقتًا". إذا تم الإيقاف مؤقتًا ، فسيتم إخطارك بعدد التعليقات الإضافية التي تم إدخالها.


فلافل فرن سهلة التحضير (نباتي)

سريعة وسهلة التحضير ولذيذة تمامًا ، هذه الفلافل سهلة التحضير ستكون وصفتك المفضلة الجديدة ... ما عليك سوى تناول الحمص والنكهات ، وشكلها على شكل كرات واخبزها - هذا كل شيء! نباتي ونباتي بشكل طبيعي ، بالإضافة إلى كونه خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان ، فهو مثالي لإطعام الجمهور ... أو لعشاء سريع وسهل طوال الأسبوع.

ما هي الفلافل؟

الفلافل هي وجبة خفيفة شهيرة ومحبوبة في الشرق الأوسط مصنوعة من الحمص والأعشاب والتوابل والبصل. تقليديا يتم قليها جيدا ويتم تقديمها في خبز البيتا (أو الخبز المسطح) مع السلطة ، أو كجزء من المزة المنتشرة.

فلافل مخبوزة بالفرن

على الرغم من أن الفلافل مقلية تقليديًا ، إلا أنه من الأسرع والأسهل (ناهيك عن كونها صحية!) خبز الفلافل في الفرن & # 8211 وهو بالضبط كيف أصنعها!

لتحضير هذه الفلافل المخبوزة في الفرن ، كل ما عليك فعله هو وضع علبتين من الحمص في وعاء ، وإضافة النكهات (الفلفل ، والكمون ، والكزبرة ، والبقدونس ، والبصل ، والثوم ...) ، ثم ضعيها في عجينة مكتنزة باستخدام الخلاط. . أخيرًا ، تُلف على شكل كرات وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.

إذا حصلت على الزلاجات الخاصة بك على هذه الفلافل سهلة التحضير بالفرن ، يمكنك صنعها في أقل من 30 دقيقة من البداية إلى النهاية ... ومذاقها أفضل بكثير من المذاق الذي تشتريه من المتجر!

ماذا تقدم مع الفلافل؟

غالبًا ما يتم تناول الفلافل كطعام في الشارع في الشرق الأوسط ، ويتم تقديمها في خبز البيتا أو الخبز المسطح مع السلطة وصلصة الطحينة. إذا كنت تبحث عن وصفة غداء أو عشاء سريعة وسهلة ، فإنني أوصي بالتأكيد بالسير في هذا الطريق!

بدلاً من ذلك ، غالبًا ما يتم تقديم الفلافل كجزء من انتشار المزة (المزة هي مجموعة مختارة من الأطباق الصغيرة التي يتم تقديمها معًا ، إما كمقبلات أو طبق رئيسي) وهذه هي الطريقة المفضلة على الإطلاق لتقديم الفلافل.

أحب تقديم الفلافل "على طريقة المزة" مع الحمص, مكعبات بطاطا حلوة / بطاطا مقلية، سلطة، تبولة وبيتا أو فلاتبريدس - كلها على الطاولة حتى يتمكن الجميع من مساعدة أنفسهم. أفعل ذلك على هذا النحو سواء كنت أقوم فقط بإعداد الفلافل لعشاء سريع وسهل في عطلة نهاية الأسبوع أو كنت أستمتع في عطلة نهاية الأسبوع - إنه ممتع ، يحب الأطفال مساعدة أنفسهم بما يريدون ، ولست بحاجة لقضاء الأعمار في تصفيح المطبخ!

إذا كنت ترغب في إعادة إنشاء المزة المنتشرة في الصور ، فأنت & # 8217 ستحتاج إلى كمية واحدة لكل من فلافل الفرن السهل ، بلدي فلفل أحمر محمص وحمص بابريكا مدخن (الوصفة قريبا) وصدي مكعبات البطاطا الحلوة المحمصة بهارات، بالإضافة إلى خبز بيتا الكامل (أحب هؤلاء من قبل طبيب الطعام) والجرجير والطماطم الكرزية.

ماذا تشرب مع الفلافل؟

أوصي بـ Sauvignon Blanc اللذيذ من مكان ما مثل تشيلي أو نيوزيلندا للذهاب مع الفلافل. أو ، إذا كنت تفضل ذلك ، فإن اللون الأحمر أو الوردي الفاكهي من جنوب فرنسا أو إسبانيا سيكون جيدًا أيضًا.

هل يمكن إعادة تسخين بقايا الفلافل؟

نعم بالتاكيد! ما عليك سوى وضع أي بقايا طعام في وعاء بغطاء بلاستيكي ووضعه في الثلاجة ، حيث يتم الاحتفاظ به لمدة تصل إلى 4 أيام.

لإعادة التسخين ، ضعه على صينية خبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية مروحة / علامة غاز 4/350 درجة فهرنهايت) لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى تسخين الأنابيب بالكامل.

يمكنك أيضًا تناول بقايا الفلافل الباردة & # 8211 فهي إضافة رائعة إلى صندوق الغداء!

هل يمكنك تجميد الفلافل؟

بالتأكيد ... في الحقيقة صنع كمية مضاعفة ونصف التجميد فكرة رائعة! ما عليك سوى وضع الفلافل في وعاء بغطاء بلاستيكي ووضعه في الفريزر ، حيث يتم الاحتفاظ به لمدة تصل إلى 3 أشهر.


وصفة فلافل مع صلصة الطحينة والثوم

فلافل الضأن والكمون ، تقدم مع صلصة الطحينة منزلية الصنع وأفضل ما يؤكل محشوة في خبز بيتا.

مكونات

  • 240 مل طحينة
  • 95 جرام حمص معلب ، مصفى ومصفى
  • 1 ليمون ، معصور
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1.25 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 8.4 أوقية طحينة
  • 3.4 أوقية من الحمص المعلب ، مصفى ومشطوف
  • 1 ليمون ، معصور
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1.25 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 كوب طحينة
  • 3.4 أوقية من الحمص المعلب ، مصفى ومشطوب
  • 1 ليمون ، معصور
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1.25 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 95 جرام حمص معلب ، مصفى
  • 340 جرام لحم ضأن مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة بصل أخضر ، قطع بيضاء وخضراء فاتحة فقط ، مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 75 جرام كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
  • 40 جرام بقدونس مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 رشة كبيرة فلفل حريف
  • 120 مل زيت زيتون
  • 3.4 أوقية من الحمص المعلب ، مصفى
  • 12 أوقية من لحم الضأن المطحون
  • 3 ملاعق كبيرة بصل أخضر ، قطع بيضاء وخضراء فاتحة فقط ، مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 2.6 أونصة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
  • 1.4 أونصة بقدونس مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 رشة كبيرة فلفل حريف
  • 4.2 أونصة سائلة من زيت الزيتون
  • 3.4 أوقية من الحمص المعلب ، مصفى
  • 12 أوقية من لحم الضأن المطحون
  • 3 ملاعق كبيرة بصل أخضر ، قطع بيضاء وخضراء فاتحة فقط ، مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 2.6 أونصة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
  • 1.4 أونصة بقدونس مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 رشة كبيرة فلفل حريف
  • 0.5 كوب زيت زيتون

تفاصيل

  • أطباق: شرق اوسطي
  • نوع الوصفة: الأساسية
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 10 دقائق
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. لتحضير الصلصة ، اخلطي المكونات في محضر الطعام. أثناء هرسك ، أضف 120 مل إلى 180 مل من الماء عبر أنبوب التغذية حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  2. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر - يجب أن تكون الصلصة أرق من الحمص.
  3. بالنسبة للكرات ، في وعاء كبير ، اهرس 95 جرام من الحمص مع هراسة البطاطس أو الشوكة. أضيفي باقي المكونات واخلطي جيداً بيديك أو بملعقة خشبية.
  4. تشكل على شكل كرات بحجم 1 بوصة. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. قم بطهي الكرات على دفعات ، مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالكامل وتنضج تماماً ، لمدة 5-6 دقائق.
  5. انقله إلى طبق مبطن بمناشف ورقية. رشي الصلصة وقدميها على الفور.

قد يعجبك ايضا

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة