وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

تود الإنجليزية عن الطبخ بزيت الزيتون

تود الإنجليزية عن الطبخ بزيت الزيتون

إذا كان هناك أي طاهٍ للحديث عن زيت الزيتون ، فيجب أن يكون تود إنجليش. تتضمن قائمة حقوق المفاخرة لدى الشيف تاريخًا عائليًا في إنتاج زيت الزيتون ، وثلاثة مطاعم تسمى Olives (في نيويورك ، ولاس فيغاس ، وتشارلستاون ، ماساتشوستس ، ولا تشمل الافتتاح القادم في مكسيكو سيتي) ، و ، نعم ، أربعة مطاعم جيمس جوائز اللحية.

لذلك ، بطبيعة الحال ، عندما اقترن بتأييد زيت الزيتون التشيلي البكر الممتاز ، تحدث The Daily Meal مع الشيف للحديث عن مذاق زيت الزيتون ، وكيف يمكننا استخدامه ، وما إذا كان يستحق التبذير مقابل زجاجة 20 دولارًا أم لا .

يوضح إنجليش: "لسوء الحظ ، على مدار سنوات عديدة ، كان كل ما حصلنا عليه هو تجريف زيت الزيتون ، وآخر معصرة ، وقاع البرميل". "أعتقد فقط أننا لسنا ثقافة زيت زيتون ، أمريكا. لكننا نحصل على المزيد ".

إذن كيف يجب أن يكون طعم زيت الزيتون؟ يقول الإنجليزية: فاكهة ، جوزة ، ترابية ، ناعمة. وبينما يشير بعض الخبراء إلى أن ركلة قوية من الفلفل في الحلق هي علامة على زيت الزيتون الجيد ، فإن اللغة الإنجليزية تختلف. "بالنسبة لي ، لماذا أريد الألم عندما أتناول الطعام؟" هو يقول. "تناول الطعام في الخارج لا ينبغي أن يكون مؤلمًا ، إلا إذا كان من التكيلا."

يميل زيت الزيتون التوسكاني إلى الحصول على تلك الفلفل ، وتلاحظ اللغة الإنجليزية ، بينما تمتلك اليونان بعضًا من أكثرها ثمرًا. "لقد كنت في جميع أنحاء اليونان ، حيث يأتي بعض زيت الزيتون المفضل لدي ، لأنه فاكهي جدًا. إنه ليس مثل الفراولة ، لكنك حقًا تتذوق حلاوة الزيتون.

تميل زيوت الزيتون الإسبانية إلى أن تكون مصنوعة من الزيتون الناضج ، في حين أن زيت الزيتون من الجزء الجنوبي من إيطاليا أكثر نعومة من جيرانهم في توسكانا. كما أن زيت الزيتون في كاليفورنيا يلحق بالركب ، على الرغم من أنه "عندما تكون في توسكانا ، وتجلس بجوار شجرة زيتون عمرها 500 عام ، فهي تختلف عن شجرة زيتون عمرها عشر سنوات" ، كما يقول.

في الواقع ، كان استخدام زيت الزيتون موجودًا منذ فترة طويلة ، ويعود تاريخه إلى العصور التوراتية عندما تم استخدامه لحرق مصابيح الزيت والاستحمام ، كما تقول الإنجليزية. بالطبع ، يتم استخدامه اليوم بشكل أكبر على غرار صنع البروشيتا ، ولكن حتى ذلك الحين ، فإن الطهي الحقيقي بزيت الزيتون نادر الحدوث.

يقول الإنجليزية: "أعتقد أن هناك الكثير من المفاهيم الخاطئة حول هذا الموضوع". "السؤال الأكبر الذي يُطرح عليّ طوال الوقت هو ، هل يمكنك استخدام زيت الزيتون ، هل يمكنك الطهي بزيت الزيتون البكر الممتاز؟ حسنًا ، عندما كنت في إيطاليا أطبخ ، كان هناك زيت زيتون واحد فقط ، زيت الزيتون البكر الممتاز. هذا ما طهيت به ، هذا ما لبست الباستا به ".

ثم مرة أخرى ، هناك الكثير الذي يمكنك فعله باستخدام زيت الزيتون غير استخدامه في قلي بعض البطاطس. تستخدم اللغة الإنجليزية الزيت في سلق لحم العجل ، وتقدمها مجففة مع شرائح زيت الزيتون والنعناع كبوش ممتع ، وحتى أنها تستحلب في الحساء ، مثل حساء الجزر وحساء فوا جرا.

"مثلما يغضب الرجال الفرنسيون مني ،" كيف يمكنك استخدام زيت الزيتون وكبد الأوز معًا؟ "قالت الإنجليزية ، محاكية لهجة فرنسية ثقيلة. "وأنا أحب ، الأمر رائع جدًا معًا."

إذن ما هي الخطوة التالية للشيف؟ بخلاف استضافة جوائز توني ما بعد الحفل الأحد الماضي ، والعمل على موسم آخر من رحلة طعام مع تود إنجليش، وافتتح مطعم Olives في مكسيكو سيتي ، كما ورد أنه يستكشف أماكن في شيكاغو لفتح قاعة Todd English Food Hall أخرى. سبب آخر لزيارة Windy City.


تود الإنجليزية عن الطبخ بزيت الزيتون - الوصفات

حول تود

في ربيع عام 1991 ، لفت الشيف تود إنجليش انتباه عالم الطهي عندما أطلقت عليه مؤسسة جيمس بيرد لقب الشيف الوطني الصاعد. التزم شيف إنجليش بهذا الوعد ، حيث اختارته مؤسسة جيمس بيرد لاحقًا كأفضل طاهٍ في الشمال الشرقي في عام 1994. أخبار مطعم الأمة أطلق عليه لقب Chef English كأحد أفضل 50 مذاقًا في عام 1999.

في عام 2001 ، تم تكريم Chef English بون ابيتيت جائزة صاحب مطعم العام وحصلت على جائزة مجلة بيبول 50 أجمل الناس. كما تم اختيار تود أيضًا في Who’s Who in Food and Beverage in America التابعة لمؤسسة جيمس بيرد.


تود الإنجليزية عن الطبخ بزيت الزيتون - الوصفات

حول تود

في ربيع عام 1991 ، لفت الشيف تود إنجليش انتباه عالم الطهي عندما أطلقت عليه مؤسسة جيمس بيرد لقب الشيف الوطني الصاعد. التزم شيف إنجليش بهذا الوعد ، حيث اختارته مؤسسة جيمس بيرد لاحقًا كأفضل طاهٍ في الشمال الشرقي في عام 1994. أخبار مطعم الأمة أطلق عليه لقب Chef English كأحد أفضل 50 متذوقًا في عام 1999.

في عام 2001 ، تم تكريم Chef English بون ابيتيت جائزة صاحب مطعم العام وحصلت على جائزة مجلة بيبول 50 أجمل الناس. كما تم اختيار تود أيضًا في Who’s Who in Food and Beverage in America التابعة لمؤسسة جيمس بيرد.


تود الإنجليزية عن الطبخ بزيت الزيتون - الوصفات

حول تود

في ربيع عام 1991 ، لفت الشيف تود إنجليش انتباه عالم الطهي عندما أطلقت عليه مؤسسة جيمس بيرد لقب الشيف الوطني الصاعد. التزم شيف إنجليش بهذا الوعد ، حيث اختارته مؤسسة جيمس بيرد لاحقًا كأفضل طاهٍ في الشمال الشرقي في عام 1994. أخبار مطعم الأمة أطلق عليه لقب Chef English كأحد أفضل 50 مذاقًا في عام 1999.

في عام 2001 ، تم تكريم Chef English بون ابيتيت جائزة صاحب مطعم العام وحصلت على جائزة مجلة بيبول 50 أجمل الناس. كما تم اختيار تود أيضًا في Who’s Who in Food and Beverage in America التابعة لمؤسسة جيمس بيرد.


تود الإنجليزية عن الطبخ بزيت الزيتون - الوصفات

حول تود

في ربيع عام 1991 ، لفت الشيف تود إنجليش انتباه عالم الطهي عندما أطلقت عليه مؤسسة جيمس بيرد لقب الشيف الوطني الصاعد. التزم شيف إنجليش بهذا الوعد ، حيث اختارته مؤسسة جيمس بيرد لاحقًا كأفضل طاهٍ في الشمال الشرقي في عام 1994. أخبار مطعم الأمة أطلق عليه لقب Chef English كأحد أفضل 50 متذوقًا في عام 1999.

في عام 2001 ، تم تكريم Chef English بون ابيتيت جائزة صاحب مطعم العام وحصلت على جائزة مجلة بيبول 50 أجمل الناس. كما تم اختيار تود أيضًا في Who’s Who in Food and Beverage in America التابعة لمؤسسة جيمس بيرد.


تود الإنجليزية عن الطبخ بزيت الزيتون - الوصفات

حول تود

في ربيع عام 1991 ، لفت الشيف تود إنجليش انتباه عالم الطهي عندما أطلقت عليه مؤسسة جيمس بيرد لقب الشيف الوطني الصاعد. التزم شيف إنجليش بهذا الوعد ، حيث اختارته مؤسسة جيمس بيرد لاحقًا كأفضل طاهٍ في الشمال الشرقي في عام 1994. أخبار مطعم الأمة أطلق عليه لقب Chef English كأحد أفضل 50 مذاقًا في عام 1999.

في عام 2001 ، تم تكريم Chef English بون ابيتيت جائزة صاحب مطعم العام وحصلت على جائزة مجلة بيبول 50 أجمل الناس. كما تم اختيار تود أيضًا في Who’s Who in Food and Beverage in America التابعة لمؤسسة جيمس بيرد.


تود الإنجليزية عن الطبخ بزيت الزيتون - الوصفات

حول تود

في ربيع عام 1991 ، لفت الشيف تود إنجليش انتباه عالم الطهي عندما أطلقت عليه مؤسسة جيمس بيرد لقب الشيف الوطني الصاعد. التزم شيف إنجليش بهذا الوعد ، حيث اختارته مؤسسة جيمس بيرد لاحقًا كأفضل طاهٍ في الشمال الشرقي في عام 1994. أخبار مطعم الأمة أطلق عليه لقب Chef English كأحد أفضل 50 مذاقًا في عام 1999.

في عام 2001 ، تم تكريم Chef English بون ابيتيت جائزة صاحب مطعم العام وحصلت على جائزة مجلة بيبول 50 أجمل الناس. كما تم اختيار تود أيضًا في Who’s Who in Food and Beverage in America التابعة لمؤسسة جيمس بيرد.


تود الإنجليزية عن الطبخ بزيت الزيتون - الوصفات

حول تود

في ربيع عام 1991 ، لفت الشيف تود إنجليش انتباه عالم الطهي عندما أطلقت عليه مؤسسة جيمس بيرد لقب الشيف الوطني الصاعد. التزم شيف إنجليش بهذا الوعد ، حيث اختارته مؤسسة جيمس بيرد لاحقًا كأفضل طاهٍ في الشمال الشرقي في عام 1994. أخبار مطعم الأمة أطلق عليه لقب Chef English كأحد أفضل 50 متذوقًا في عام 1999.

في عام 2001 ، تم تكريم Chef English بون ابيتيت جائزة صاحب مطعم العام وحصلت على جائزة مجلة بيبول 50 أجمل الناس. كما تم اختيار تود أيضًا في Who’s Who in Food and Beverage in America التابعة لمؤسسة جيمس بيرد.


تود الإنجليزية عن الطبخ بزيت الزيتون - الوصفات

حول تود

في ربيع عام 1991 ، لفت الشيف تود إنجليش انتباه عالم الطهي عندما أطلقت عليه مؤسسة جيمس بيرد لقب الشيف الوطني الصاعد. التزم شيف إنجليش بهذا الوعد ، حيث اختارته مؤسسة جيمس بيرد لاحقًا كأفضل طاهٍ في الشمال الشرقي في عام 1994. أخبار مطعم الأمة أطلق عليه لقب Chef English كأحد أفضل 50 مذاقًا في عام 1999.

في عام 2001 ، تم تكريم Chef English بون ابيتيت جائزة صاحب مطعم العام وحصلت على جائزة مجلة بيبول 50 أجمل الناس. كما تم اختيار تود أيضًا في Who’s Who in Food and Beverage in America التابعة لمؤسسة جيمس بيرد.


تود الإنجليزية عن الطبخ بزيت الزيتون - الوصفات

حول تود

في ربيع عام 1991 ، لفت الشيف تود إنجليش انتباه عالم الطهي عندما أطلقت عليه مؤسسة جيمس بيرد لقب الشيف الوطني الصاعد. التزم شيف إنجليش بهذا الوعد ، حيث اختارته مؤسسة جيمس بيرد لاحقًا كأفضل طاهٍ في الشمال الشرقي في عام 1994. أخبار مطعم الأمة أطلق عليه لقب Chef English كأحد أفضل 50 متذوقًا في عام 1999.

في عام 2001 ، تم تكريم Chef English بون ابيتيت جائزة صاحب مطعم العام وحصلت على جائزة مجلة بيبول 50 أجمل الناس. كما تم اختيار تود أيضًا في Who’s Who in Food and Beverage in America التابعة لمؤسسة جيمس بيرد.


تود الإنجليزية عن الطبخ بزيت الزيتون - الوصفات

حول تود

في ربيع عام 1991 ، لفت الشيف تود إنجليش انتباه عالم الطهي عندما أطلقت عليه مؤسسة جيمس بيرد لقب الشيف الوطني الصاعد. التزم شيف إنجليش بهذا الوعد ، حيث اختارته مؤسسة جيمس بيرد لاحقًا كأفضل طاهٍ في الشمال الشرقي في عام 1994. أخبار مطعم الأمة أطلق عليه لقب Chef English كأحد أفضل 50 متذوقًا في عام 1999.

في عام 2001 ، تم تكريم Chef English بون ابيتيت جائزة صاحب مطعم العام وحصلت على جائزة مجلة بيبول 50 أجمل الناس. كما تم اختيار تود أيضًا في Who’s Who in Food and Beverage in America التابعة لمؤسسة جيمس بيرد.


شاهد الفيديو: نسبة السكر في الصمون الحجري والكهربائي وخبز التنور العراقي.. حقائق علمية صادمة! (ديسمبر 2021).