Spiedini di Pesce Spada con Pesto di Peperoni

كان منشور الأسبوع الماضي على وصفة سبيديني كنت أطورها لصف طبخ. حضرت مجموعة كبيرة ، وكان من الممتع جدًا التجمع حول جزيرة مركزية والدردشة حيث صنعنا 4 أنواع مختلفة من الأسياخ. انتقلت الحفلة إلى الخارج لشويهم جميعًا ، ثم اجتمعنا حول المائدة في وليمة رائعة. وإليك وصفة أخرى - سيخ سمك أبو سيف ، محنك بالفلفل الحلو المدخن ، ويقدم مع بيستو الفلفل الأحمر.
لقد استمتعت بسمك أبو سيف في جميع أنحاء إيطاليا ، من صقلية إلى فينيتو. قبل سنوات ، في جولة بالدراجات في صقلية ، قمنا بزيارة بائع أسماك لالتقاط بعض أسماك أبو سيف من أجل Involtini ، "لفة" مصنوعة من شيء شرائح رقيقة - من اللحوم إلى الأسماك إلى الخضار. أردنا استخدام سمك أبو سيف كطبقة خارجية ، ولذلك احتجنا إلى شرائح رقيقة. لقد حظينا بلحظة رائعة لالتقاط الصور ، حيث قطع بائع السمك سمكتنا بسيجار ضخم يتدلى من فمه ، مباشرة فوق سمكتنا. لقد تذمرنا وضحكنا في نفس الوقت - وغسلنا السمك قبل أن نستخدمه.
شمال البندقية ، يمكنك العثور على pesce spada في سوق السمك الشهير في Rialto ، وغالبًا ما يتم عرضه بشكل كبير مع الرأس والسيف إلى جانبه. من المتوقع وجود أسماك طازجة من البحر الأدرياتيكي على موائد البندقية ، ولكن في العصر الحديث تشق طريقها إلى الداخل ، لذلك استمتعت بوجبات عشاء رائعة للأسماك الطازجة في جبال الدولوميت ، على بعد 2-3 ساعات فقط من البندقية والساحل. سمك أبو سيف المدخن هو أحد الأشياء المفضلة لدي ، وعلى قائمتي أن أحاول في المرة القادمة أن أكون في حالة مزاجية لاستخدام المدخن في الفناء الخلفي.
في غضون ذلك ، كان هذا طبق شواء صيفي سريع وسهل. لقد قمت بتتبيل سمك أبو سيف بالفلفل الحلو المدخن ، وصنعت بيستو الفلفل الأحمر اللذيذ لمرافقته. أعترف بالتسلل في الفلفل الحار المجفف ، وسرقة نكهة من صلصة روميسكو الكاتالونية ، ولكن إذا كنت لا تهتم بالحرارة الإضافية ، يمكنك التخلص منها. قدميها مع بعض الباذنجان المشوي.

PrintSpiedini di Pesce Spada

عدد الحصص: يكفي 4

مكونات

  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
  • 1 1/2 رطل من سمك أبو سيف ، مقطّع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

تعليمات

  1. ضعي شرائح الثوم وسمك أبو سيف وزيت الزيتون والفلفل الحلو في وعاء. قلبي المزيج جيدًا. غطيه واتركيه لمدة تصل إلى ساعتين - في الثلاجة ، إذا كان أطول من 10 دقائق أو نحو ذلك.
  2. قم بإعداد شواية فحم للطبخ بالحرارة المباشرة على فحم متوسط ​​الحرارة ، أو قم بتسخين موقد الغاز على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
  3. أدخل سمك أبو سيف في 8 أسياخ. يتبل بالملح والفلفل.
  4. تُشوى الأسياخ على رف مدهون قليلاً بالزيت حتى يصبح السمك معتمًا في المنتصف ، مع التقليب من حين لآخر ، حوالي 10 دقائق. تقدم مع بيستو الفلفل الأحمر.

PrintSpiedini di Pesce Spada con Pesto di Peperoni

عدد الحصص: يكفي 2 كوب

مكونات

  • 2 فلفل أحمر
  • 1 فلفل أحمر مجفف ، منقوع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة (اختياري)
  • 1/4 كوب لوز مقطع
  • 1/4 كوب صنوبر
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/3 كوب اوراق اوريجانو طازجة
  • 2 ملاعق كبيرة كراث ، مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج

تعليمات

  1. اشحن الفلفل فوق موقد غازي على نار عالية ، ودور بشكل متكرر ، حتى يتحول لون الجلد إلى اللون الأسود ويتقرح من جميع الجوانب. نقل إلى وعاء وتغطيته بإحكام بغطاء بلاستيكي ؛ دعه يقف لمدة 10 دقائق.
  2. افرك قشر الفلفل واشطف يديك تحت الماء البارد مع تقدمك (لا تشطف الفلفل) ؛ إزالة والتخلص من اللب والبذور.
  3. في الخلاط ، هريس الفلفل واللوز والصنوبر والزيت والأوريغانو والكراث وعصير الليمون ويخلط حتى يصبح ناعما. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

Spiedini di pesce spada e verdure

Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce ،legro e dietetico! Eh già، perché anch & # 8217’io Quest & # 8217’inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L & # 8217’idea dello spiedino mi piace molto perché i tocchetti di pesce alternati con le verdure sono più saporiti e poi hanno dei tempi di cottura molto veloci & # 8230 diciamo che ultimamente mi diverto a creare spiedini di ogni tipo!


Spiedini di pesce spada e verdure

Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce ،legro e dietetico! Eh già، perché anch & # 8217’io Quest & # 8217’inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L & # 8217’idea dello spiedino mi piace molto perché i tocchetti di pesce alternati con le verdure sono più saporiti e poi hanno dei tempi di cottura molto veloci & # 8230 diciamo che ultimamente mi diverto a creare spiedini di ogni tipo!


Spiedini di pesce spada e verdure

Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce ،legro e dietetico! Eh già، perché anch & # 8217’io Quest & # 8217’inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L & # 8217’idea dello spiedino mi piace molto perché i tocchetti di pesce alternati con le verdure sono più saporiti e poi hanno dei tempi di cottura molto veloci & # 8230 diciamo che ultimamente mi diverto a creare spiedini di ogni tipo!


Spiedini di pesce spada e verdure

Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce ،legro e dietetico! Eh già، perché anch & # 8217’io Quest & # 8217’inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L & # 8217’idea dello spiedino mi piace molto perché i tocchetti di pesce alternati con le verdure sono più saporiti e poi hanno dei tempi di cottura molto veloci & # 8230 diciamo che ultimamente mi diverto a creare spiedini di ogni tipo!


Spiedini di pesce spada e verdure

Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce ،legro e dietetico! Eh già، perché anch & # 8217’io Quest & # 8217’inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L & # 8217’idea dello spiedino mi piace molto perché i tocchetti di pesce alternati con le verdure sono più saporiti e poi hanno dei tempi di cottura molto veloci & # 8230 diciamo che ultimamente mi diverto a creare spiedini di ogni tipo!


Spiedini di pesce spada e verdure

Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce ،legro e dietetico! Eh già، perché anch & # 8217’io Quest & # 8217’inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L & # 8217’idea dello spiedino mi piace molto perché i tocchetti di pesce alternati con le verdure sono più saporiti e poi hanno dei tempi di cottura molto veloci & # 8230 diciamo che ultimamente mi diverto a creare spiedini di ogni tipo!


Spiedini di pesce spada e verdure

Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce ،legro e dietetico! Eh già، perché anch & # 8217’io Quest & # 8217’inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L & # 8217’idea dello spiedino mi piace molto perché i tocchetti di pesce alternati con le verdure sono più saporiti e poi hanno dei tempi di cottura molto veloci & # 8230 diciamo che ultimamente mi diverto a creare spiedini di ogni tipo!


Spiedini di pesce spada e verdure

Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce ،legro e dietetico! Eh già، perché anch & # 8217’io Quest & # 8217’inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L & # 8217’idea dello spiedino mi piace molto perché i tocchetti di pesce alternati con le verdure sono più saporiti e poi hanno dei tempi di cottura molto veloci & # 8230 diciamo che ultimamente mi diverto a creare spiedini di ogni tipo!


Spiedini di pesce spada e verdure

Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce ،legro e dietetico! Eh già، perché anch & # 8217’io Quest & # 8217’inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L & # 8217’idea dello spiedino mi piace molto perché i tocchetti di pesce alternati con le verdure sono più saporiti e poi hanno dei tempi di cottura molto veloci & # 8230 diciamo che ultimamente mi diverto a creare spiedini di ogni tipo!


Spiedini di pesce spada e verdure

Gli spiedini di spada e verduresono un secondo piatto veloce ،legro e dietetico! Eh già، perché anch & # 8217’io Quest & # 8217’inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L & # 8217’idea dello spiedino mi piace molto perché i tocchetti di pesce alternati con le verdure sono più saporiti e poi hanno dei tempi di cottura molto veloci & # 8230 diciamo che ultimamente mi diverto a creare spiedini di ogni tipo!


شاهد الفيديو: Spiedini di Mare alla Romagnola (كانون الثاني 2022).