مكرونة محشوة ضخمة

يقشر البصل ويقطع ناعماً ويقلى ، كما يفرم لحم الخنزير المقدد ويضاف فوق البصل ، وينطبق الشيء نفسه مع الفطر ثم يترك ليبرد. خلال هذا الوقت ، بشكل منفصل في وعاء ، اخلطي الجبن الحلو مع المملح ، والقشدة الحامضة والتكوين من المقلاة (مقلاة). على النار. اخلطي البيض والحليب واللبن واخلطيهم جيدًا بمخفقة وضعي فوق المعكرونة في طبق يينا طبعا سنرش جبن البارميزان و لمدة 20 دقيقة نضعه في الفرن. يمكن تقديمه مع أي سلطة على سبيل المثال لدي سلطة فاصوليا جافة (حمراء اللون)

شهية طيبة،












المطبخ الإيطالي

إيطاليا وجهة يحلم بها كل من يحب الطعام والشراب الجيد. لكن ليس عليك السفر للاستمتاع بالمأكولات الإيطالية الشهية. يمكنك إحضار إيطاليا إلى المنزل إذا جربت المعكرونة أو وصفات البيتزا اللذيذة.

ومع ذلك ، لا تنس أن هذه هي أشهر الأطباق من المطبخ الإيطالي، لكنها ليست المسرات الوحيدة التي تقدمها هذه الدولة. إذا كنت تريد حقًا تذوق الأطباق الإيطالية ، فعليك أيضًا تجربة الريزوتو واللازانيا والمينيسترون وبالطبع سلطات الموزاريلا.

يعد المطبخ الإيطالي من أشهر المأكولات في العالم وقد أثر على ثقافة الطهي في العديد من البلدان. في المقابل ، تأثرت عبر التاريخ بالمأكولات العربية واليونانية والبيزنطية والإترورية. خضعت الوصفات الإيطالية التي يبلغ عمرها ألف عام لتغييرات مهمة مع اكتشاف القارة الأمريكية ، عندما تم جلب البطاطس والطماطم والذرة والفلفل إلى أوروبا.

إذا لم تكن قد زرت إيطاليا من قبل أو لم تكن تعرفها جيدًا بما فيه الكفاية ، فربما تشعر أن جميع الإيطاليين يأكلون البيتزا والمعكرونة فقط. حسنًا ، المطبخ الإيطالي متنوع وغني جدًا. في ميلانو تأكل الكثير من الريزوتو ، وفي بولونيا تأكل التورتيليني ، وفي نابولي لا يمر يوم بدون البيتزا.

تختلف الوصفات المفضلة ليس فقط من منطقة إلى أخرى ، ولكن أيضًا من مدينة إلى أخرى. لكل منطقة وصفة معينة لصلصة المعكرونة أو المعكرونة ، تمامًا كما يفضل الجميع نوعًا مختلفًا من الجبن أو نبيذًا مختلفًا. من المحتمل أن تكون إيطاليا الدولة ذات المأكولات الأكثر تنوعًا لأنها تتمتع أيضًا بتاريخ كامل.

العديد من الوصفات تحتوي على الإيطالية أنواع مختلفة من الجبن - يعرف الإيطاليون كيفية تحضير مئات الأنواع المختلفة من الجبن. حتى جبن الموزاريلا الشهير موجود في عدة أصناف ، جميعها لذيذة بنفس الدرجة. أقل شهرة ولكنها ليست أقل استخدامًا في إيطاليا هي بارميجيانو ريجيانو ، ريكوتا ، تيروليز أو روبيولا.

بالإضافة إلى الجبن ، يستخدم المطبخ الإيطالي الكثير من الزيتون وزيت الزيتون وبروسكيوتو - نوع من لحم الخنزير الإيطالي - الطماطم المجففة بالشمس والخرشوف وفطر البورسيني. مثل جميع الوصفات المتوسطية والإيطالية ، فهي متبلة بالمريمية وإكليل الجبل والأوريغانو والثوم والريحان والزعتر وغيرها من المساحات الخضراء الخاصة بالمنطقة.

ومع ذلك ، لا تزال المعكرونة هي المكون الأكثر شعبية في المطبخ الإيطالي. اعتمادًا على شكلها وحجمها ، يطلق عليها الإيطاليون اسم بيني ، سباغيتي ، فوسيلي ، ريجاتوني ، فارفال ، نوكي وغيرها الكثير. إذا كانت محشوة ، فسيكون لها أسماء مختلفة تمامًا ، على سبيل المثال تورتيليني أو رافيولي. غالبًا ما يتم تقديم المعكرونة مع الصلصات الإيطالية المصنوعة وفقًا للوصفات القديمة. أبسط وصفة لصلصة المعكرونة هي الطماطم ، ولكن هناك العديد من الصلصات اللذيذة الأخرى ، من البيستو إلى الفريدو أو الأرابياتا.

يجب أن تتبع كل وجبة إيطالية محادثة ممتعة أمام بعض أنواع القهوة الإيطالية ، على سبيل المثال إسبرسو أو كابتشينو.


ماذا يعني ال دينت وكيف نقوم بطهي المعكرونة؟

عند طهي المعكرونة ، انسى الزيت! كل ما يفعله الزيت هو إعطاء المعكرونة ملاحظة دهنية ، وبالتالي لن تتماسك الصلصة جيدًا. تحتاج إلى الكثير من الماء وقليل من الملح لتحضير معكرونة الدنت. في النهاية ، يجب أن تكون المعكرونة كاملة وليست مطحونة. إذا ضغط الوقت عليك ولا تستطيع أسرتك تناول الطعام في نفس الوقت ، فيمكنك غلي المعكرونة وصب القليل من الماء البارد عليها. عند الضرورة ، ضعي المعكرونة في ماء ساخن وبعد ذلك يمكنك تقديمها ساخنة. يوصى بوضع المعكرونة تحت الماء الجاري البارد لبضع ثوان بعد الغليان مباشرة حتى لا تلتصق.


مكرونة محشوة ضخمة - وصفات

بيض محشي لذيذ

بيضة محشوة تحتوي على القليل من الكوليسترول؟ نعم! مليئة بمزيج لذيذ من صفار البيض والخضروات والتوابل ، هذا البيض أخف وزنا وأكثر كريمة من البيض المحشو الكلاسيكي ، ومع ذلك يتمتع بنكهة أقوى.

مكونات

    12 بيضة متوسطة 175 جرام كريمة جبنة طازجة ، خالي الدسم عملياً 2 بصل أخضر مفروم 40 جرام فلفل أخضر مفروم ناعم 40 جرام فلفل أحمر مفروم ناعماً 2 ملاعق صغيرة خردل ديجون 3 ملاعق كبيرة بقدونس بابريكا مفروم ناعماً للتزيين

نضع البيض في قدر كبيرة بالماء البارد ونغليها. ارفعي المقلاة عن النار ، غطيها واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة. صفي البيض واحتفظي به تحت الماء الجاري البارد ليبرد. قشر القرع وابشره واقطعه إلى نصفين. يتم الاحتفاظ بـ 4 صفار فقط.

رتبي 20 نصفي بياض البيض في طبق. نقطع ال 4 المتبقية ناعما جدا. مرر 4 صفار بالشوكة. ضعي بياض البيض وصفار البيض في وعاء متوسط ​​الحجم. يُمزج عن طريق خلط الجبن الكريمي والبصل الأخضر والفلفل الأخضر والأحمر والخردل.

املأ أنصاف بياض البيض بهذا الخليط. يرش البقدونس والفلفل الحلو.


  • عجينة الجوز
  • 250 جرام زبدة
  • 100 جرام سكر
  • 4 بيضات
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الفانيليا (جوهر أو كيس واحد من سكر الفانيليا)
  • 10 جرام بيكنج بودر
  • 650 جرام طحين
  • كريمة الشوكولاتة بالمكسرات
  • 250 جرام كريمة مخفوقة
  • 200 جرام شوكولاتة منزلية (50٪ كاكاو)
  • 80 جرام سكر
  • 150 غ من المكسرات
  • 1 قارورة خالية من الروم
  • سكر بودرة للزينة

في المرة الأولى التي نصنع فيها الكريم لأنه يجب أن يظل باردًا.

في قدر ، ضعي الكريمة المخفوقة والسكر والشوكولاتة ، وضعيها على نار هادئة وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة ، واتركيها لتبرد.

نضع الجوز في مقلاة ونحمرها قليلاً ، ثم بعد أن تبرد ، نطحنها في مطحنة أو خلاط.

نضعها في الكريمة ونضيف خلاصة الروم ونخلط جيداً ونضع الوعاء في البرد لتصلب الكريمة.

حضري العجينة بهذه الطريقة ، في وعاء ، اخلطي الزبدة الطرية مع السكر ورشة ملح وفانيليا حتى تحصلي على تركيبة كريمية ومتجانسة ، أضيفي بيضة واحدة في كل مرة ، واخلطيها جيدًا بعد كل واحدة حتى تمتزج تمامًا .دقيق ممزوج بالبيكنج باودر.

نحتاج للحصول على عجينة مناسبة ناعمة ومتجانسة وغير لزجة.

* من المهم عدم الإفراط في العجن لأن المكسرات ستخرج صلبة وعلكة وليست طرية.

من العجين نشكل كرات 5 غ.

اخبزي الجوز لمدة دقيقة ونصف تقريبًا (وهذا يكفي لجهازي) حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً.لم تكن هناك حاجة إلى دهن الشكل على الإطلاق ، فقد خرج الزبدة للخبز ولم تلتصق العجينة على الإطلاق.

* إذا قمت بتحميرها كثيرًا ، فستكون القشرة صلبة.

عندما ننتهي من خبز القشرة ، نخرج الكريمة من البرد ونملأ الصواميل.

لم تكن هناك حاجة لتنظيف الحواف لأنها خرجت بدونها ، كانت كمية 5 جرام مثالية.

بعد أن تملأهم ، قم بمسحوقهم بالسكر البودرة واستمتع!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


معكرونة بالراتاتوي

هل تحب المعكرونة ولكنك تريد تجنب السعرات الحرارية الزائدة في طبقك؟ يمكن أن تكون هذه المعكرونة بصلصة الخضار الغنية حلاً جيدًا لإشباع رغبتك في تناول المعكرونة. سوف نستوحى من وصفة راتاتوي لطهي الخضار.

تحضير: 1. قطع الخضار شرائح رقيقة.

2. اخبزيها في الفرن متبلة بالزيت على درجة حرارة حوالي 200 درجة. من الأفضل أن تكون الخضراوات مقلية قليلاً.

3. اسلقي المعكرونة في الكثير من الماء المملح واخلطيها مع الخضار المقلية. يتبل بالملح والزيت والفلفل ويقدم مع الأعشاب المفرومة الطازجة.

خيار اخر: ضعي الخضار في مقلاة مع القليل من النبيذ أو المرق والطماطم المقلية لتسريع عملية الطهي.

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المقال الكامل: الوصفة »الوصفات» وصفات المعكرونة » معكرونة بالراتاتوي


كيف تصنع حشوة الفلفل الصيام؟

اخترت مقلاة أعمق أضع فيها البصل ليقسو بالزيت ، مع قليل من الملح. سوتيه على نار خفيفة ، تحت الغطاء ، لمدة 2-3 دقائق ، دون حرقه. وضعت الجزرة المبشورة واستمرت في التصلب لمدة دقيقتين أخريين ، بدون غطاء. أضفت الفطر وانتظرت أن يفرغوا مياهم. رفعتُ اللهب قليلاً لتبخر السائل من المقلاة.

بعد 5 دقائق أخرى أكملت الخليط مع قطع الكوسة والباذنجان. اختلطت جيدًا وانتظرت 5 دقائق. ثم جاء فلفل الكابيا ، الذي لم أكن أرغب في طهيه لفترة طويلة لأبقى مقرمشًا قليلاً. سوف يغلي على أي حال ومعه الفلفل المحشو.

لقد قمت بتتبيل كل شيء بالملح والفلفل والزعتر المجفف وأضفت الأرز (الخام والجاف). لقد شوت كل شيء لمدة 3 دقائق حتى تكون كل حبة أرز مملوءة بالزيت والنكهات. أطفأت النار وسحبت المقلاة جانبًا.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

تركت الحشوة تبرد لمدة 10-15 دقيقة. فقط بعد ذلك أضع الخضار المقطعة. يا لها من رائحة جميلة!

كيف تملأ فلفل الصوم الكبير بالخضار والأرز؟

ملأت كل حبة فلفل بملعقة. من جدتي بويا من سيبيو ، تعلمت تحمير الفلفل المحشو قليلاً قبل غليه. لذلك قمت بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة غير لاصقة وقلي الفلفل فيه. تركتهم على كل جانب لمدة دقيقة واحدة ، ودائمًا ما أقلبهم بملقط المطبخ.

لا تتخط هذه الخطوة! الفلفل له طعم ورائحة خاصة! أؤكد لك أن هذا اللون البني يصنع الفارق حتى أن أكثر الأشخاص نزواتًا سيأكلون أغماد الفلفل.


مكونات وصفة المعكرونة والجبن

  • 450 جرام من المعكرونة
  • 25 جرام زبدة
  • 500 مل من الحليب
  • 150 جرام جبن
  • 100 جرام جبن مدخن
  • 100 جرام لحم مقدد

كيف نحضر وصفة المعكرونة والجبن ولحم الخنزير المقدد؟

تُسلق المعكرونة وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة (عادةً ما تكون 8-10 دقائق مع قليل من الملح في الماء).

نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة ونضعها في الفرن لمدة 13 دقيقة. نصف الوقت الذي يعود إلى اللون البني بشكل أفضل.

تحضر كريمة الجبن:

نذوب الزبدة في قدر لا يقل عن 2-3 لتر ويضاف الدقيق. تخلط بالمضرب ويضاف الحليب تدريجياً مع التحريك باستمرار. نستمر في الخلط حتى تتكاثف التركيبة قليلاً ثم نضيف الجبن. سيتم تكوين تركيبة مرنة للغاية يتم من خلالها إضافة المعكرونة المصفاة وخلطها. أضف لحم الخنزير المقدد بينما يكون كل شيء في القدر واخلطه.

يمكن تقديمه ببساطة أو مع إضافات مختلفة مثل: البصل الأخضر ولحم الخنزير المقدد والطماطم.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 9.50.

إعادة & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو والمعكرونة بالجبن ولحم الخنزير المقدد أو الخشخاش والجبن


400 غرام معكرونة (أو أي نوع من المعكرونة تفضله)
250 غرام جبن مملح (أو جبن حلو حلو)
3-4 بيضات
علبة واحدة من الهوبلا (إذا لم يكن لديك 8 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة)
5 ملاعق كبيرة كريمة حامضة أو زبادي (أفضل الكريمة الحامضة)
زبدة
ملح

اسلقي المعكرونة في ماء مملح ، مع مراعاة مدة الطهي المكتوبة على العبوة. بعد غليها ، نسكبها في مصفاة ، ثم نسكب عليها كوبًا من الماء البارد ونتركها تجف.

يخفق البيض جيدًا ، ويضاف الجبن المهروس بالشوكة (أو يُعطى على مبشرة كبيرة) والقشدة الحامضة وصندوق الهوبلا.
في وعاء مدهون بالزبدة ، نضع المعكرونة ، تُسكب تركيبة الجبن وتخلط قليلاً. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يمكنك تقديمها مع السكر ، ساخنة أو باردة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


بودنغ المعكرونة بالجبن

لشغف الحلوى في أي يوم ، مثل بودنغ المعكرونة بالجبن والتوت البري إنه أكثر من الكمال.

إنها حلوى نشأنا عليها جميعًا. أعدته الأمهات ، وأعدته الجدات ، ومن المحتمل أن يحضره أحفادنا أيضًا.

هناك بعض الحلويات القديمة والبسيطة واللذيذة للغاية والتي تستمر وصفاتها لسنوات وسنوات. هذا هو واحد منهم.

قائمة الحلويات منذ الطفولة طويلة جدًا ، ذكرت فقط أبسطها.


كيف تصنع وصفة للمعكرونة والجبن؟

انتبه لي ، الأمر معقد بالنسبة لي: & # 128539

نضع المعكرونة حتى تغلي في الماء مع قليل من الملح. أنت بحاجة إلى قدر طويل أو قدر كبير لتغطية المعكرونة جيدًا بالماء.

عندما يغلي الماء ، تضاف المعكرونة وتغلي حسب التعليمات الموجودة على العبوة (8-10-12 دقيقة ، حسب درجة العسر ، فهي محددة على العبوة).

يُصفّى عندما يصبح جاهزًا ، يُضاف الزبدة والجبن ويُخلط. إذا كنت تستخدم telemea والجبن و Cas & hellip ، احلقها أولاً.

إذا كنت تستخدم السكر أو العسل ، فخلطهما الآن.

استخدمت 400 جرام من الجبن الطازج و 200 جرام من جبنة ريكوتا.

خرج وعاء كبير وأكلت أنا وزوجي وصبي ، بالإضافة إلى القطط وتوتوسي قليلاً. وضعت ملعقة صغيرة من العسل فوقها ، أراد زوجي الجوز المطحون ، والصبي أراد جبن البارميزان المبشور.

هربت بسهولة لجميع الأذواق.

هذا طبقي ، مع عسل النحل ، أدعوك لتذوقه أيضًا. وإذا جعلتك ترغب في ذلك ، فجرّبها وأعد بسرعة بعض المعكرونة بالجبن؟

أنصحك بتجربة وصفة معكرونة كاربونارا ، وصفة بسيطة بقدر ما هي لذيذة. ستجد هناك أيضًا تاريخًا موجزًا ​​لهذه الوصفة الرائعة.

إذا صنعت المزيد من المعكرونة والجبن ولم تأكل ، في اليوم التالي اخفق 2-3-4 بيضات ، أضف بعض الزبيب أو الفاكهة المسكرة والنكهات واخلطها مع المعكرونة المتبقية. ضعي في الفرن ولديك بودينج باستا رائع & # 128578


فيديو: مكرونة قواقع كبيره محشية BIG SHELLS (شهر نوفمبر 2021).