لحم الخنزير في صلصة النبيذ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونضعها في مقلاة بزيت الزيتون.

تُضاف شرائح اللحم ويُضاف الماء ويُغطّى بغطاء حتى يغلي.

عندما يسقط العصير ، أضيفي النبيذ والبهارات والثوم المهروس.

ينقلب اللحم على كلا الجانبين.

تقدم مع البطاطس المهروسة


وصفات اللحوم ومجموعات الآيسيركن مع المكونات المفروضة ، والمطبوخة من قبل المنافسين من فريق الشيف Ctălin Scarlătescu

كريستي بوكا ، av & acircnd كمكون ثانوي زنجبيلطهي مثيرة للاهتمام وصفة صدر البط مع هريس القرنبيط وصلصة الكاري والجزر المتبل والزنجبيل المثلج. كما تلقى هذا المنافس المحبوب بالفعل أقصى قدر من التقدير.

صدر البط مع هريس القرنبيط وصلصة الكاري والجزر المتبل والزنجبيل المثلج من تحضير كريستيان بوكا

روبرت فاسيليو ، الاسم المستعار رجنار، مطبوخ قليلا غير ملهم ، هذه المرة ، أ وصفة لأسياخ الدجاج بالعسل وصلصة التزاتزيكي والبطاطس المقلية، مع الزبادي كمكون مطلوب. لسوء الحظ ، كان هو المنافس الذي ترك المنافسة.

أسياخ دجاج بالعسل وصلصة تزاتزيكي وبطاطا مقلية وندش روبرت فاسيليو

بول مكسيم اختار الطهي بالمكون المطلوب العنب، س وصفة صدر البط مع باستا هريس و acircrnac مع الفانيليا ورقائق المعكرونة و acircrnac وصلصة العنب. لسوء الحظ ، لم يجد الطهاة طعم العنب على طبقه ، والذي ، من ناحية أخرى ، بدا جيدًا جدًا. حصل على الحد الأدنى من الدرجات ، لكنه نجح في إنقاذها من خلال تميمة الشيف سكارلاتيسكو.

صدر البط مع المعكرونة المهروسة و acircrnac مع الفانيليا ورقائق المعكرونة و acircrnac وصلصة العنب و ndash Paul Maxim

Cătălin Rizea المطبوخ أ وصفة صدر البط مع صلصة البطيخ والبطاطا المهروسة ، av & acircnd كمكون ثانوي البطيخ. وأعطاه المكون المطلوب الذي لا يتطابق حقًا مع اللحم ولا يحتفظ بمذاقه بعد الطهي ، وكان الطبق لذيذًا جدًا وحصل على التصويت للاستمرار بدرجة عالية جدًا.


طريقة التحضير

ساعتين حتى ينضج اللحم جيدًا وتقل الصلصة. أضيفي القشدة الحامضة ، وقومي بتقوية طعم الملح والفلفل واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. يكون الطعام جاهزا. شعرت بالحاجة إلى إضافة القليل من الفلفل الحلو ومسحوق الثوم الحبيبي. في الحمام أضع ورقتي غار مطحون. زينت بالبقدونس والزعتر وشرائح قليلة من الجزر من الحساء. شهية طيبة.

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


لحم الخنزير مع صلصة النبيذ

في قدر ، نضع النبيذ الأحمر ، قشر الليمون المبشور ، 2 أغصان إكليل الجبل ، الملح ، الفلفل والبصل ، البصل الذي تم تقطيعه من قبل. اترك الصلصة تغلي حتى تنخفض بشكل كبير ، ثم أضف قطعة من الزبدة (حوالي 25 جم) واخلط. صفي الصلصة واتركيها لتبرد.

بعد أن تصبح الصلصة جاهزة ، يمكنك تحضير اللحم.
لذلك ، في مقلاة ، ضعي القليل من زيت الزيتون ، واثنين من أغصان إكليل الجبل ولحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع. نترك اللحم يقلى من جانب ومن الجانب الآخر ثم نضع 150 مل من الماء.

اتركه يغلي حتى ينخفض ​​الماء تمامًا ويقلى اللحم بالتساوي على الجانبين. إذا لم يكن اللحم طريًا ، بعد 150 مل من الماء ، يمكنك إضافة المزيد من الماء وتركه يغلي حتى يصبح طريًا.

ثم يتم تحضير التفاح. لذلك ، يتم تنظيف التفاح وتقطيعه إلى مكعبات ووضعه في قدر مع القليل من الزبدة والملح. اترك فكرة لتقليها ، ثم أطفئها بالنبيذ الأبيض. اتركه على النار حتى ينقص النبيذ ، ثم يمكنك تقديمه.

يمكن تقديم لحم الخنزير مع صلصة النبيذ والتفاح على الفور. إنها مذهلة ، دافئة قليلاً.


صلصة لذيذة و اسباجيتي مع لحم الخنزير

إليك ما تحتاجه لعشاء رومانسي وبعض الأطعمة اللذيذة اسباجيتي باللحم مقطع من قبلج:
- علبة معكرونة
- 300 غرام لحم خنزير مفروم
- بصلة كبيرة
- 150 غرام فطر معلب
- 100 مل كريما حامضة
- ملح فلفل

إذا كنت تريد أن يصل الاسترخاء الخاص بك إلى أقصى المستويات ، انضم إلى الجزء الخاص بك من السباغيتي مع لحم الخنزير نبيذ كما تريد!


شريحة لحم خنزير في صلصة فيينا

ضعي القليل من الزيت في الفرن. نضع الملح والفلفل فوق اللحم ثم نقليه حتى يتغير لونه قليلاً على الجانبين. ثم نأخذ اللحم ونحتفظ به. في نفس الزيت ، سخني البصل المفروم والجزر المبشور.

نخلط جيداً ونرفع القدر عن النار ونضيف ملعقة صغيرة من البابريكا ونقلب باستمرار ونضعها على النار. أضيفي معجون الطماطم بسرعة ، واخلطي جيدًا ثم أضيفي اللحم. أضف الماء والنبيذ على الفور (أضع 3 أكواب من الماء وكأسين من النبيذ ، فقط ما يكفي لتمرير القليل من اللحم) أضف الفلفل والقليل من الملح وملعقة صغيرة من الزعتر والفيجيتا واتركها تغلي تحت الغطاء ، على الحرارة المناسبة لمدة 40 دقيقة. (حتى ينضج اللحم).

عندما ينضج اللحم ، أخرجه من الصلصة وقطعه إلى شرائح سميكة ، ثم ضعه في مقلاة أخرى. يتم تمرير الصلصة من خلال الخلاط ، ثم من خلال غربال. (أضعها في غربال فوق شواية اللحم ، وباستخدام ملعقة خشبية ظللت أقلبها حتى بقيت عجينة في المنخل).


قطع لحم الخنزير في النبيذ الأحمر

إذا أخذنا بعد الكتابة في الصحافة أو على المدونات أو على الشبكات الاجتماعية ، فلا يجب أن نأكل اللحوم على الإطلاق. لحم لديها الكثير من الكوليسترول (أحيانًا حصان) ، أو يمكننا التخلص منها بمرض التهاب الدماغ الإسفنجي البقري (المعروف أيضًا باسم "مرض جنون البقر"). لحم دجاج يحتوي على نفس القدر من الكوليسترول (خاصة في الجلد) ، ويحتوي على المضادات الحيوية والهرمونات. لحم خنزير: الكولسترول ، الدهون المشبعة (الدهون الثلاثية) ، دودة الخنزير ، حمى الخنازير. ليس مع سمكة نحن لا ننهيها - انظر قصة بنغاسيوس ، التي ذكرتها هنا. هناك الكثير ممن يقولون بصوت عال إنهم لا يأكلون إلا الطعام ".بطبيعة الحال“, “السيرة الذاتية”, “سابقة بمعنى البيئة"أو أعرف كيف. أطلب منهم التحلي بالصبر اللازم لقراءة المقالات الثلاث لـ Radu Popovici المخصصة لهذا الموضوع حتى النهاية. أجدهم هنا وهنا وهنا.

لماذا هذه المقدمة؟ لأنه قادم "الوجبات السريعة": قطعة لحم خنزير تُصنع ببطء في الفرن ، في نبيذ أحمر. طبق يتطلب خمس ساعات على الأقل ، اثنتان منها للتتبيل وثلاث أخرى للخبز. ليس من الصعب أن تصنع أو تأكل.

ماذا تحتاج؟

  • قطعة كاملة من اللحم المفروم مع العظم (حوالي 800 جرام)
  • 1 ملعقة طعام زيت بذور العنب
  • 20 جرام زبدة
  • 4 - 6 فصوص ثوم
  • 2 جزر
  • 200 مل من النبيذ الأحمر الجاف (كابيرنت ساوفيجنون ، على سبيل المثال)
  • 2-3 أغصان من إكليل الجبل
  • 2-3 اغصان حكيم.

للتتبيلة:

  • نصف ملعقة صغيرة خل بلسمي مودينا
  • نصف ملعقة صغيرة من صلصة تاباسكو الخضراء
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا الخفيفة
  • ملعقة صغيرة فلفل أخضر مطحون (غير مطحون)
  • ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • ملعقة صغيرة ملح مدخن
  • 2-3 أغصان من إكليل الجبل
  • 2-3 اغصان حكيم.

كيف ستمضي قدما؟

  • اغسل قطعة الفرم جيدًا وجففها بمناشف ماصة
  • دهن الفرم من جميع الجوانب بالخل البلسمي وصلصة تاباسكو وصلصة ورشيسترشاير وصلصة الصويا
  • تبلي الفرم بالملح والفلفل ، "الصق" الميرمية وأغصان إكليل الجبل عليها ، ثم لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي (أو ضعها في كيس قابل للإغلاق) واتركها تبرد لمدة ساعتين على الأقل.
  • قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح
  • اهرس فصوص الثوم برفق باستخدام جانب السكين دون تنظيفها
  • يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
  • دهن مقلاة بالزيت وضع قطعة الفرم في المقلاة (بعد إزالتها من رقائق الطعام ، بشكل واضح) مع الجانب العظمي تحتها.
  • ضعي قطعتين من الزبدة على الكستليت ، أضيفي الثوم وإكليل الجبل والمريمية إلى المقلاة ، ثم اسكبي النبيذ برفق فوق الكستليت (ضعي حوالي 125 مل ، وستضيفي الباقي لاحقًا)
  • غطي محتويات الدرج بورق خبز مبلل جيدًا ثم عصره.
  • ضع الصينية في الفرن لمدة ساعتين - بعد ساعة واحدة اقلب اللحم بحيث يكون الجانب العظمي لأعلى وقم بتغيير صينية الخبز (أو أعد ترطيب الصينية القديمة ، إذا كنت أكثر طبيعية)
  • أضيفي شرائح الجزر إلى المقلاة ، وضعي فوقها النبيذ (الذي تصبينه فوق اللحم الذي رفضته مرة أخرى مع وضع العظم لأسفل) واخبزيه لمدة 30 دقيقة أخرى ، وأيضًا مع الصينية مغطاة بورق خبز مبلل.
  • انزع غطاء الصينية واتركه على درجة حرارة 180 درجة مئوية و 8211 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أخرى لتحمير اللحم وتكثيف الصلصة.
  • أخرجي شريحة اللحم من المقلاة وضعيها على طبق ولفيها بورق الألمنيوم ، ثم اتركيها تنضج تحت ورق الألمنيوم لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يمكن تقطيع اللحم بسهولة.

يمكن تقديمه طالما تم تحضير اللحم في الفرن أثناء تحضير البطاطس المهروسة ومعجون اللورد باللبن. تعتمد طريقة ترتيب اللوحة على خيالك فقط. إذا لم يكن لديك في متناول اليد (على خيالك) ، يمكنك أيضًا استخدام نصيحة Radu ، والتي يمكنك العثور عليها هنا وهنا. لا تنس النبيذ ذي الصلة. هو نفسه كابيرنت ساوفيجنون الذي استخدمته للطبخ. إذا وضعتها كلها على شريحة اللحم ، جرب واحدة ريتشامونت دي بوردو من حصاد 2011 ، كان عامًا جيدًا. لا يجب أن يكون من الجليد ، 14 - 16 درجة مئوية كافية لذلك.

وإذا كان لديك أي لحوم متبقية ، فلا تستحم. نرحب دائمًا بشريحة لحم بارد على خبز محمص كامل.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


لحم الخنزير مع لحم الضأن في صلصة النبيذ في طباخ بطيء

نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ونقطع اللحم إلى دوائر. قم بإزالة القطع السميكة من الدهون.


يقلى لحم الخنزير في الزيت الساخن.


إذا لم يتم تتبيلها من قبل ، فيمكن الآن تتبيلها بالملح والفلفل والبابريكا.


تقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، حتى يتحول إلى اللون البني.


الخروف متبل أيضًا.


وتقلى بجانب لحم الخنزير.



نقطع البصل والفلفل إلى مكعبات كبيرة والبطاطا إلى شرائح كبيرة.


نقطع الخضار المقطعة أولاً في قاع الإناء الخزفي ،



ثم اللحم المقلي قليلًا والزيت الذي تم قليه فيه.



يتبل بالزعتر والملح والفلفل.


ضع كمية كافية من النبيذ لتغطية جميع المكونات.


قم بتشغيل التسخين في الطباخ البطيء وحافظ على التسخين مرتفعًا لمدة 6 ساعات.



ما رأيك في هذه الوصفة؟ اترك لنا تعليقًا لإخبارنا بكيفية حدوث ذلك أو إذا كنت بحاجة إلى إرشادات إضافية.


وصفة لحم مطبوخ مثالية. سوف تحصل على لحم طري ولذيذ ورائع للغاية.

نقدم لكم وصفة كلاسيكية للحم المطهي ، وهي طرية ورائعة للغاية ولذيذة. تحب عائلتي هذه الوصفة ، لذلك غالبًا ما أقوم بإعدادها في عطلات نهاية الأسبوع. الوصفة بسيطة للغاية ، ما عليك سوى اتباع جميع خطوات التحضير. شريحة اللحم لذيذة بشكل لا يصدق وطرية وشهية. استمتع بها مع الخضار المطهية.

مكونات

-2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

-2 بصل كامل منظف ومقطع إلى نصفين

-6-8 جزر كامل مقطع إلى مكعبات

- كوب من النبيذ الأحمر (اختياري)

-2-3 خيوط من إكليل الجبل الطازج

-2-3 خيوط زعتر طازج

- ملح وفلفل أسود مطحون

طريقة التحضير

1. سخن الفرن إلى 140 درجة. موسم اللحم مع الملح والفلفل.

2. سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة أو قدر على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى.

3. ضع البصل في طبق.

4. نضع الجزر في مقلاة الزيت ونحميه لمدة دقيقتين ونضعهما بجانب البصل.

5. أضيفي المزيد من الزيت إلى القدر الساخن ، إذا لزم الأمر ، واقلي اللحم لبضع دقائق من جميع الجوانب حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد.

6. انقل اللحم إلى طبق.

7. رش اللحم بالنبيذ لينقع قليلاً. ثم ضعه في القدر واسكب الحساء حتى يصبح نصف مغطى.

8. يضاف البصل والجزر والأعشاب الطازجة.

9. ضعي القدر في الفرن واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 3-4 ساعات. شريحة لحم جاهزة.


كيف تطبخ بالكريمة

مكونات عدد
20٪ كريم 0.5 لتر
لحم خنزير 480 جرام
فلفل اسود للذوق
زيت نباتي 30 مل
ملح للذوق
نبيذ أبيض 0.1 لتر

كم الساعة & # 8211 1 ساعة و 25 دقيقة.

ما هي السعرات الحرارية & # 8211192 سعرة حرارية.

  1. يُغسل لحم الخنزير جيدًا ويقطع إلى شرائح بسماكة 2 سم.
  2. في مقلاة ، سخني الزبدة جيداً وضعي لحم الخنزير.
  3. تقلى على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
  4. يُسكب النبيذ ويُضاف الملح والفلفل الأسود.
  5. قطع حتى يتبخر كل الكحول.
  6. ثم نضيف الكريمة ونغلي الصلصة.
  7. تذوب لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
  8. اقلب لحم الخنزير كل خمس دقائق لينضج بالتساوي.
  9. عندما يمر الوقت ، اخلطي الصلصة بالمكنسة لإزالة القطع.


فيديو: How to Make Red Wine Reduction Sauce: Italian Dishes (قد 2022).


تعليقات:

  1. Bowyn

    بشكل رائع! شكرًا!

  2. Kendryek

    بدلاً من النقد ، اكتب خياراتك.

  3. Meztikasa

    لا شيء من هذا القبيل.

  4. Kotori

    في بعض الأحيان تحدث الأمور والأسوأ

  5. Kesida

    أنا أحب ذلك ، وهو ذو صلة ومثيرة للاهتمام!

  6. Bridger

    النكات جانبا!



اكتب رسالة