البيتزا

تحضير:


نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح والزيت. بشكل منفصل ، في وعاء آخر ، نضع الماء حتى يصبح دافئًا ونضيف الخميرة الممزوجة بالسكر. اتركيها لترتفع حتى تختفي كل فقاعات الرغوة (يجب أن تكون 15-20 دقيقة كافية) ، ثم أضيفي الطحين والزيت إلى الوعاء. اعجن جيدا حتى تحصل على عجينة طرية تخرج بسهولة من يديك.

لجعل العجين رقيقًا ، قم بلفه في غلاف بلاستيكي واتركه باردًا لبضع ساعات.

قسّم الجزء العلوي إلى قسمين متساويين ، وانشر الأوراق في طبقة رقيقة (سنخبز في صفين). نغطي صينية الخبز بالزيت والدقيق ، ونضع أحد الأسطح ، ونزينها بمكونات مقطعة نضع عليها البيض المخفوق وشرائح الجبن. ضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.

أتمنى لك وجبة شهية!




1

عند تحضير عجينة يجب دهنها على شكل شرائح رقيقة ، لمرونتها تضاف إلى العجن ، لكل كيلوجرام من الدقيق ، ملعقة صغيرة ملح و 2 ملعقة صغيرة خل.

2

يوصى بحشو العجينة المرتفعة بشكل خفيف باليد ، ثم تركها ترتفع مرة أخرى. عندما تصبح العجينة سميكة ، يخرج منها بعض ثاني أكسيد الكربون ويدخل الهواء بدلاً منها ، مما يكثف عملية التخمير ، مما يضمن تفككًا ونموًا أفضل.

3

كلما زادت الزبدة والبيض والسكر في العجين ، كلما احتجت إلى مزيد من الخميرة.

4

3-4 ساعات تكفي لنمو العجين: إذا بقيت لفترة طويلة ، تتطور بكتيريا حمض اللاكتيك ، مما يحول المواد السكرية إلى حمض اللاكتيك ، ونتيجة لذلك تكتسب العجين والمنتجات المحضرة منه طعمًا حامضًا . لذلك ليس من الجيد أن تعجن العجين في المساء.


فيديو: طريقة عمل عجينة البيتزا بطريقة سهلة وسريعة عجينة قطنية (شهر نوفمبر 2021).