كيفية كراميل السكر

كان تفاح الكراميل دائمًا المفضل لدي في النمو. لم أستطع انتظار عيد الهالوين ، عندما قامت المعارض والمهرجانات بتزيينها بالعصي ، مغطاة تمامًا بالسكر اللزج والفول السوداني المحمص. كانت تلك التفاحات الغريبة ترفًا بالنسبة لي تمامًا لأنها عرضت ذلك العلاج الغامض والمحظور الذي لم أتناوله إلا مرة واحدة كل فترة: الكراميل. عندما كنت طفلاً ، كنت أعتز بكل فرصة أتيحت لي للاستمتاع بالكراميل - مغطى بالشوكولاتة الفاتنة والداكنة في عيد الحب ، أو معبأة بعناية في أغلفة احتفالية ، صلبة ومقرمشة ، كهدايا خلال الأعياد. بينما لم أكن أعرف ما هو أو كيفية صنعه ، أحببت أكله.

بالنسبة للكثيرين ، يعتبر الكراميل غامضًا ، تمامًا كما كان بالنسبة لي عندما كنت طفلاً. كما أن الملمس الداكن اللزج الذي يتم الاستمتاع به على نطاق واسع أمر مثير للتساؤل على نطاق واسع. أسهل طريقة لحل أحجية الكراميل هي أن تتعلم كيف تصنعه ، وذلك عن طريق كراميل السكر.

السكر بالكراميل هو في الأساس يذوب السكر - يكسر المركبات الصلبة للسكر ويطبخها حتى تصبح لونًا ذهبيًا غنيًا نربطه جميعًا بالكراميل. انها حقا بهذه السهولة. عند إذابة السكر ، من المهم القيام بذلك على دفعات صغيرة ، لأن الكراميل يبرد ويتصلب بسرعة ، وقد يكون من الصعب إدارته بجرعات كبيرة. من المهم أيضًا القيام بذلك بوتيرة بطيئة وثابتة ، لأنها تحترق بسهولة شديدة. آخر شيء يجب ملاحظته هو أن الكراميل يتناقض في العديد من الاستخدامات - الحشو اللزج من حلوى البرالين يختلف كثيرًا عن الطلاء المتصلب لكريم بروليه - لذلك ستكون الوصفات مختلفة أيضًا. إن كراميل السكر ليس سوى الخطوة الأولى في إنشاء العديد من التحف اللذيذة التي تروج لتلك الصفات الممتعة ، ولكن بدونها ، لن نحصل على الكراميل.

في حين أن العديد من المكونات الإضافية مناسبة عند صنع الكراميل ، مثل الزبدة وعصير الليمون ، فإليك وصفة أساسية لكيفية كراميل السكر:

كيفية كراميل السكر

1 كوب سكر
2 ملاعق كبيرة ماء

يُمزج السكر والماء معًا في قدر متوسط ​​الحجم ويُحرَّك ويُترك ليغلي. يُطهى المزيج على نار خفيفة أو يغلي قليلاً مع التحريك المستمر لمدة 8-10 دقائق. عندما يكتسب الخليط لونًا بنيًا ، قم بتدويره حتى ينتشر اللون بالتساوي في جميع الأنحاء. استمر في الغليان حتى يصبح الخليط بلون موحد. يرفع عن النار ويستخدم على الفور.

آن دولتشي هي محررة الطهي في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


كيفية كراميل السكر والزبدة

السكر مادة تستخدم بشكل متكرر لتحلية الحلويات والمشروبات. على الرغم من أنه من المعروف أن السكر يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، إلا أن هذا لا ينبغي أن يقلقك إذا قمت بتكرمله بالزبدة ، لأن القليل منه يقطع شوطًا طويلاً. السكر والزبدة بالكراميل عبارة عن سائل شراب حلو مبهج وله مذاق أفضل بكميات صغيرة ، مثل رش الكيك أو الفاكهة الطازجة. على الرغم من أنه يمكن تحويل السكر إلى الكراميل بدون أي مكونات مضافة ، فإن السكر بالكراميل بالزبدة سيعطي الشراب الناتج ملمسًا كريميًا.


كيفية كراميل السكر والزبدة

السكر مادة تستخدم بشكل متكرر لتحلية الحلويات والمشروبات. على الرغم من أنه من المعروف أن السكر يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، إلا أن هذا لا ينبغي أن يقلقك إذا قمت بتكرمله بالزبدة ، لأن القليل منه يقطع شوطًا طويلاً. السكر والزبدة بالكراميل عبارة عن سائل شراب حلو مبهج وله مذاق أفضل بكميات صغيرة ، مثل رش الكيك أو الفاكهة الطازجة. على الرغم من أنه يمكن تحويل السكر إلى الكراميل بدون أي مكونات مضافة ، فإن السكر بالكراميل بالزبدة سيعطي الشراب الناتج ملمسًا كريميًا.


كيفية كراميل السكر والزبدة

السكر مادة تستخدم بشكل متكرر لتحلية الحلويات والمشروبات. على الرغم من أنه من المعروف أن السكر يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، إلا أن هذا لا ينبغي أن يقلقك إذا قمت بتكرمله بالزبدة ، لأن القليل منه يقطع شوطًا طويلاً. السكر والزبدة بالكراميل عبارة عن سائل شراب حلو مبهج وله مذاق أفضل بكميات صغيرة ، مثل رش الكيك أو الفاكهة الطازجة. على الرغم من أنه يمكن تحويل السكر إلى الكراميل بدون أي مكونات مضافة ، فإن السكر بالكراميل بالزبدة سيعطي الشراب الناتج ملمسًا كريميًا.


كيفية كراميل السكر والزبدة

السكر مادة تستخدم بشكل متكرر لتحلية الحلويات والمشروبات. على الرغم من أنه من المعروف أن السكر يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، إلا أن هذا لا ينبغي أن يقلقك إذا قمت بتكرمله بالزبدة ، لأن القليل منه يقطع شوطًا طويلاً. السكر والزبدة بالكراميل عبارة عن سائل شراب حلو مبهج وله مذاق أفضل بكميات صغيرة ، مثل رش الكيك أو الفاكهة الطازجة. على الرغم من أنه يمكن تحويل السكر إلى الكراميل بدون أي مكونات مضافة ، فإن السكر بالكراميل بالزبدة سيعطي الشراب الناتج ملمسًا كريميًا.


كيفية كراميل السكر والزبدة

السكر مادة تستخدم بشكل متكرر لتحلية الحلويات والمشروبات. على الرغم من أنه من المعروف أن السكر يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، إلا أن هذا لا ينبغي أن يقلقك إذا قمت بتكرمله بالزبدة ، لأن القليل منه يقطع شوطًا طويلاً. السكر والزبدة بالكراميل عبارة عن سائل شراب حلو مبهج وله مذاق أفضل بكميات صغيرة ، مثل رش الكيك أو الفاكهة الطازجة. على الرغم من أنه يمكن تحويل السكر إلى الكراميل بدون أي مكونات مضافة ، فإن السكر بالكراميل بالزبدة سيعطي الشراب الناتج ملمسًا كريميًا.


كيفية كراميل السكر والزبدة

السكر مادة تستخدم بشكل متكرر لتحلية الحلويات والمشروبات. على الرغم من أنه من المعروف أن السكر يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، إلا أن هذا لا ينبغي أن يقلقك إذا قمت بتكرمله بالزبدة ، لأن القليل منه يقطع شوطًا طويلاً. السكر والزبدة بالكراميل عبارة عن سائل شراب حلو مبهج وله مذاق أفضل بكميات صغيرة ، مثل رش الكيك أو الفاكهة الطازجة. على الرغم من أنه يمكن تحويل السكر إلى الكراميل بدون أي مكونات مضافة ، فإن السكر بالكراميل بالزبدة سيعطي الشراب الناتج ملمسًا كريميًا.


كيفية كراميل السكر والزبدة

السكر مادة تستخدم بشكل متكرر لتحلية الحلويات والمشروبات. على الرغم من أنه من المعروف أن السكر يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، إلا أن هذا لا ينبغي أن يقلقك إذا قمت بتكرمله بالزبدة ، لأن القليل منه يقطع شوطًا طويلاً. السكر والزبدة بالكراميل عبارة عن سائل شراب حلو مبهج وله مذاق أفضل بكميات صغيرة ، مثل رش الكيك أو الفاكهة الطازجة. على الرغم من أنه يمكن تحويل السكر إلى الكراميل بدون أي مكونات مضافة ، فإن السكر بالكراميل بالزبدة سيعطي الشراب الناتج ملمسًا كريميًا.


كيفية كراميل السكر والزبدة

السكر مادة تستخدم بشكل متكرر لتحلية الحلويات والمشروبات. على الرغم من أنه من المعروف أن السكر يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، إلا أن هذا لا ينبغي أن يقلقك إذا قمت بتكرمله بالزبدة ، لأن القليل منه يقطع شوطًا طويلاً. السكر والزبدة بالكراميل عبارة عن سائل شراب حلو مبهج وله مذاق أفضل بكميات صغيرة ، مثل رش الكيك أو الفاكهة الطازجة. على الرغم من أنه يمكن تحويل السكر إلى الكراميل بدون أي مكونات مضافة ، فإن السكر بالكراميل بالزبدة سيعطي الشراب الناتج ملمسًا كريميًا.


كيفية كراميل السكر والزبدة

السكر مادة تستخدم بشكل متكرر لتحلية الحلويات والمشروبات. على الرغم من أنه من المعروف أن السكر يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، إلا أن هذا لا ينبغي أن يقلقك إذا قمت بتكرمله بالزبدة ، لأن القليل منه يقطع شوطًا طويلاً. السكر والزبدة بالكراميل عبارة عن سائل شراب حلو مبهج وله مذاق أفضل بكميات صغيرة ، مثل رش الكيك أو الفاكهة الطازجة. على الرغم من أنه يمكن تحويل السكر إلى الكراميل بدون أي مكونات مضافة ، فإن السكر بالكراميل بالزبدة سيعطي الشراب الناتج ملمسًا كريميًا.


كيفية كراميل السكر والزبدة

السكر مادة تستخدم بشكل متكرر لتحلية الحلويات والمشروبات. على الرغم من أنه من المعروف أن السكر يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، إلا أن هذا لا ينبغي أن يقلقك إذا قمت بتكرمله بالزبدة ، لأن القليل منه يقطع شوطًا طويلاً. السكر والزبدة بالكراميل عبارة عن سائل شراب حلو مبهج وله مذاق أفضل بكميات صغيرة ، مثل رش الكيك أو الفاكهة الطازجة. على الرغم من أنه يمكن تحويل السكر إلى الكراميل بدون أي مكونات مضافة ، فإن السكر بالكراميل بالزبدة سيعطي الشراب الناتج ملمسًا كريميًا.