بطاطا مقلية بالجبن

انضم إلينا في هذا الاحتفال بالنشا والألبان

يا مقلي بالجبن ، كيف أحبك؟ اسمحوا لي أن العد الطرق...

بجدية ، من لا يتحمس عندما يسمع الكلمات "بطاطا مقلية بالجبنة؟ " إنهم يجمعون بين اثنين من أكثر أنواع الطهي اللذيذة في العالم ويشكلون طبقًا سحريًا خاصًا بهم.

من ooey-gooey إلى بطاطس الجبن المخفوقة تمامًا ، يمكننا إعداد وجبة من أي من هذه الأطباق الجانبية اللذيذة. لذلك ، تكريما للجمال والكمال في مقلاة الجبن ، قمنا بكتابة قصيدة هاوية للتعبير عن امتناننا اللامتناهي لهذا الطعام اللذيذ. استمتع بوقتنا (والصور):

أوه ، تشيز فراي ، نحن نحبك بأبسط صورك ...

(Imgur)

ولكن عندما نراكم على شكل كعكة الوفل ، كيف يمكن أن نشعر بالضيق؟

عندما تكون مغطى بجبنة كولبي جاك ،

(Imgur)

أو معلمة بقطعة من القشدة الحامضة ،

(Imgur)

تبدو لذيذًا جدًا مع الفلفل الحار أيضًا ، يجعلنا نرغب في الصراخ!

(Imgur)

نحن نحبك عندما تكون أنيقًا ،

(Imgur)

نحبك عندما تكون فوضوي

(Imgur)

شيء واحد مؤكد...

(Imgur)

ستكون دائمًا أفضل صديق لنا!

(Imgur)


قصيدة للبطاطس

آه ، البطاطس. في حين أن شهر National Potato Lovers قد انتهى ، فإن حبنا لهذه الخضار الرائعة لن يتوقف أبدًا. كواحدة من أكثر الخضروات تنوعًا ، هناك طرق عديدة لتحضيرها لتناسب أذواقك ووجباتك. سواء كنت تفضل البطاطس المهروسة أو البطاطس المقلية أو الجراتان ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح. قمنا بتجميع قائمتنا لأفضل 7 طرق لتحضير البطاطس الرائعة. عشاق البطاطس يفرحون!


قصيدة كعكة الجبن

تشيز كيك ، أوه تشيز كيك ،
أنت تجعل فمي يبتسم مع كل لدغة أتناولها.
أفكر فيك ، عمليًا أجلس في بحيرة (من سال لعابها ...)
شريحة كبيرة من أسلوب نيويورك عندما أستيقظ ،
أو شوكولاتة كريمية ، حلوة ، رائعة تجعل ركبتي تهتز.
اخفقي بعضًا من كعكة الجبن فائقة السهولة ، حتى تتمكني من الحصول على الإصلاح حتى أثناء وقوع الزلزال.
حان الوقت للوصول إلى المطبخ لديّ بعض الدسم لأخبزها.
هذه القصيدة انتهت أخيرًا ، كان ذلك أكثر مما يمكنني تحمله -
قافية حرة المندفعة ، قصيدتي إلى كعكة الجبن المحبوبة.

إذا كتبت هذه المدونة بنفسي لجميع زملائي في العمل ، يمكنني ترك كل شيء فارغًا. إنهم جميعًا يعرفون حبي العميق والدائم لجميع أنواع كعكة الجبن. لكن بدلاً من ذلك ، لقد أهديتك كل تلك القصيدة المحرجة. جاء مباشرة من القلب. على الرحب والسعة!

هناك العديد من الأسباب التي تجعل كعكة الجبن تهز عالمي ، وربما يكون هناك المزيد من الأشياء التي يمكن أن تسميها جميعًا لم أفكر فيها. سأقدم لكم الخمسة الأوائل ، وأدعكم تأخذونها من هناك.

1. جعلت هذه المدينة مشهورة.

ربما ليس صحيحًا تمامًا. في الواقع ، هذا في الغالب مبالغة.

لكنها بالتأكيد على رأس قائمة الأشياء التي يمكن تناولها كلما ذهبت. سميك ودسم وغني بشكل لا يصدق ، نيويورك تشيز كيك هي واحدة من تلك الحلويات التي تندرج تحت فئة "عيني أكبر من معدتي". أرفض المشاركة ، ولكن في منتصف الطريق من خلال الشريحة الهائلة التي يتم تقديمها على صفيحي ، دائمًا ما ينفد مني البخار.

فائدة محلية الصنع؟ يمكنك تقطيع أي حجم تريده (لكن ثق بي ، ابدأ صغيرًا!) وصفتنا اللذيذة تتضمن القليل من نكهة الليمون لإضافة نكهة مشرقة وتوازن التانغ الجبن.

2. يمكنك وضعه مع طبق كلاسيكي آخر لتحلية رائعة.

مع طبقة سفلية من حشوة فطيرة الجبن ، تتحول الشريحة الأولى من فطيرة اليقطين التي تبدو تقليدية إلى حدث. لا أحد يتوقع المفاجأة الجميلة في الداخل ، لكنهم بالتأكيد سعداء بوجودها هناك. فطيرة تشيز كيك اليقطين، كل واحد. يرضي كل الحواس.

3. هل يتحسن كل شيء عند إضافة الشوكولاتة؟

إلهي لأنه كذلك. مخمل لأن كل لقمة ناعمة ، ناعمة ، ناعمة. تشيز كيك الشوكولاتة المخملية، مثل حلوى الفستان الأسود الصغير. إنه يصنف في أي مناسبة. الأذواق جميلة مرتقبة مذهلة ، أيضا!

4. البسها على أي حال تريد

يمكنك أن تلبسها بسيطة. يمكنك أن تلبسها خيالي. ليس عليك أن تلبسها على الإطلاق (صعب!)

في بعض الأحيان ، تستحق هذه الحلوى الجيدة أن ترتديها حتى النهاية. يرتدون الذهب (إن الكراميل) مع نعال مرصعة بالجواهر (جوز البقان اللذيذ في القشرة). خيالي ، خيالي. تشيز كيك كراميل البقان هي طريقة غير دقيقة لتضخيم الكلاسيكية. يكاد يكون عليك أن تقولها بشكل متعجرف ، مع خنصرك في الهواء: Cahr-mel Peh-cahn. ديليش.

5. فطائر الجبن بسيطة نسبيًا.

هذه كعكة الجبن سهلة أبسط من البساطة. وهي تصنع كمية أقل من جميع الوصفات المذكورة أعلاه ، إذا كنت تأمل أن تكون أكثر لطفًا مع محيط الخصر لديك ، بينما لا تزال ترضي أسنانك بالجبن.

لست بحاجة إلى إخبار عائلتك وأصدقائك أن هذه الحلوى كانت رائعة. ما لا يعرفونه يجعلك تبدو أفضل. أعتقد أن كل هذا الثناء قد يتطلب شريحة أخرى!

بمجرد أن تخبز هذه التشيز كيك وتلتهمها وتستمتع بها ، خذ لحظة لتقييمها ومراجعتها. لا تخجل ، صرخ بحبك لهذه البهجة الكلاسيكية في جميع أنحاء قسم الوصفات.

وكالعادة ، شارك شريحة أو اثنتين مع أحبائك. هناك العديد من الوصفات الأخرى لهذه الحلوى الكريمية على موقع البحث عن "كعكة الجبن" على صفحة الوصفات الخاصة بنا. لن تخيب أملك!


1. على الموقد ، يُمزج ويُسخن لحم الخنزير ولحم البقر والبازلاء والجزر والبصل في مقلاة عميقة.

2. على نار خفيفة ، أضف مغرفة من مرق اللحم المفضل لديك لتسخينه. احتفظ بمغرفة أخرى للطلاء. يُطهى المزيج لمدة 3 إلى 5 دقائق تقريبًا.

1. في مقلاة عميقة صغيرة ، سخني زيت الكانولا إلى 375 درجة فهرنهايت وأضيفي البطاطس المفرومة. تقلى البطاطس لمدة 3 دقائق حتى تصبح مقرمشة أكثر.

2. أخرجي البطاطس من الزيت ورشيها بملح الثوم.

تتصدر والطلاء

1. ضع البطاطس المقلية على الطبق أولاً. أضف خثارة الجبن بعد ذلك. تُضاف بعد ذلك المغرفة المحفوظة من خليط المرق إلى البطاطس المقلية وخثارة الجبن مع وضع مزيج The Works في الأعلى.


قصيدة البطاطا المقلية

كتب بليك لينجل ، المؤسس المشارك والمالك المشارك لمطعم Boise Fry Company في أيداهو ، قصيدة للبطاطس المقلية بعنوان "فرايز! دليل مصور للأطعمة المفضلة في العالم ". (الصورة: مطبعة برينستون المعمارية عبر AP)

نيويورك - مقلي أو مخبوز ، رش بزيت الكمأة أو منكه بالأعشاب المتفتتة ، البطاطس المقلية هي طبق دائم ، يتم تخيله أو تقديمه بطريقة بسيطة في جميع أنحاء العالم.

ولكن ما الذي نعرفه حقًا عن تاريخ شرائح البطاطس المتواضعة ، أو بمعنى أوسع ، شرائح اليام أو البامية أو أي خضروات يمكن تقطيعها جيدًا إلى شرائح ومقلية أو سوتيه أو تحميصها أو تغطيتها بالخلط. المدونات والكتب والوصفات كثيرة. أضف إلى السجل كتابًا هزليًا جديدًا بعنوان "فرايز! دليل مصور للأطعمة المفضلة في العالم "، من إعداد صاحب مطعم من قلب بلد البطاطا ، بويز ، أيداهو.

يتمتع Blake Lingle ، المؤسس المشارك والمالك المشارك لشركة Boise Fry ، التي لها أربعة مواقع هناك وواحد في بورتلاند ، أوريغون ، ببعض المرح مع دليله بحجم اللدغة ، والذي كتب ليس لعشاق الطعام أو مؤرخ الطعام ولكن بقية لنا - فقط عشاق البطاطا القديمة العادية.

يوضح لينجل أنه ليس عالم طعام. لتلخيص تاريخ البطاطس المقلية ، قام بتوسيع تعريفها إلى ما وراء شرائح البطاطس ، لتشمل اليام والبطاطا الحلوة والخضروات الأخرى المحضرة بطرق مختلفة. وهنا تكمن بعض التخمينات المثيرة للاهتمام.

على سبيل المثال ، واحدة من الإشارات السابقة للقلي هي لاويين الكتاب المقدس ، 2: 7 على وجه الدقة: "إذا تم طهي حبوبك في مقلاة ، فيجب أن تكون مصنوعة من أجود أنواع الطحين وبعض زيت الزيتون." هل من الممكن أن تكون إحدى الخضروات تشق طريقها إلى المقلاة ، يتساءل Lingle. يشير سفر العدد إلى الخيار والكراث ، من بين أمور أخرى ، في 11: 5.

يدعي بعض المؤرخين أن المصريين كانوا يقليون الأطعمة منذ 2500 قبل الميلاد. يراهن لينجل على أن الخضروات كانت من بينها.

لكن الرومان كتبوا أشياء ، بما في ذلك ما يعتبر أقدم كتاب طبخ في العالم ، Apicius ، والذي من المحتمل أن يكون قد تم تجميعه بين أواخر القرن الرابع وأوائل القرن الخامس الميلادي. يتضمن وصفة للدجاج المقلي مع الخضار المقلية. ومع ذلك ، لم يجد لينجل أي دليل على أن الخضار تم تقطيعها إلى شرائح.

أكثر من ذلك وفي أي مكان آخر في العالم ، من المحتمل أن تكون شرائح البطاطس قد أُدرجت في طبق من جبال الأنديز يُدعى باتشامانكا خلال إمبراطورية الإنكا. إذا كان الأمر كذلك ، فإن زريعة الأنديز تسبق الزريعة الأوروبية ببضع مئات من السنين. قال لينجل إن الأسبان سرقوا البطاطا ، وربما البطاطا الحلوة ، من الإنكا وأحضروها إلى أوروبا.

لكن الصحافي البلجيكي جو جيرارد هو الذي ادعى أن شرائح البطاطس كانت تُقلى جنبًا إلى جنب مع الأسماك في بلاده في أواخر القرن السابع عشر ، قبل المطالبة نفسها من قبل الفرنسيين بثلاثة أرباع إلى قرن كامل ، حسبما قال لينجل.

يلوم البلجيكيون الأمريكيين على خطأ تسمية البطاطس المقلية بالاسم عندما خلطوا بين الجنود البلجيكيين الناطقين بالفرنسية الذين يمتلكون نوعًا من الحراس المقلية مع الجنود الفرنسيين الناطقين بالفرنسية خلال الحرب العالمية الأولى.

وبغض النظر عن ذلك ، يبدو أن بلجيكا تستهلك عددًا أكبر من البطاطس المقلية للفرد مقارنة بأي بلد آخر.

وأضاف في مقابلة أجريت معه مؤخرًا: "يبدو أن هناك قدرًا معينًا من المعلومات المتضاربة". "أنا لا أعرف ما هو الجواب الصحيح."

قال لينجل إن البطاطس المقلية تظل في جميع أنحاء الخريطة ، كجانب افتراضي في الأمريكتين وأوروبا ، وغالبًا ما تعتبر من الأطباق الوطنية لبريطانيا وبلجيكا عند تقديمها مع الأسماك وبلح البحر على التوالي.

إذن أين تزرع معظم البطاطس؟

قبل خمسين عامًا ، كانت الصين خامس أكبر منتج في العالم بعد الاتحاد السوفيتي وألمانيا وبولندا والولايات المتحدة. يكتب لينجل أن الصين اليوم هي أكبر منتج. ولكن من حيث نصيب الفرد ، عندما يتعلق الأمر باستهلاك البطاطس والقلي ، يأكل الأمريكيون ضعف ما يأكله الصينيون.

يكتب لينجل أنه بجانب عدم وجود أي بحث عن استهلاك الزريعة حسب الدولة ، بخلاف سوق الزريعة المجمدة. يتم طهي معظم البطاطس المقلية مبدئيًا في المصانع وطهيها مرة أخرى في المنازل والمطاعم و "فرايريز".

قال لينجل إن هناك شيئًا واحدًا مؤكدًا: الطهاة يقضون يومًا في مجال القلي. يقوم العديد منهم بالقطع اليدوي ، وابتكار أغلفة مميزة ، وتغميسات ، وتجربة تقنيات غالبًا ما تكون مخصصة للأطعمة الأخرى ، مثل الجفاف والسويد ، وطريقة ختم الطعام في أكياس بلاستيكية ثم وضعها في حمامات الماء أو البخار.

ثم هناك سؤال التجزئة البني. هل هم بطاطس؟

ضحك لينجل: "نعم ، أعتقد أن هاش براونز هي فرايز". "إذا تم تقطيعه إلى شرائح ثم طهيه بطريقة ما ، فهو ، في رأيي ، زريعة".

حقوق النشر 2016 وكالة أسوشيتد برس. كل الحقوق محفوظة. لا يجوز نشر هذه المواد أو بثها أو إعادة كتابتها أو إعادة توزيعها.


وجبات سارة & # 8217s Weeknight: الموسم الثالث

الهامبرغر أمريكي بالكامل ومحبوب للغاية لدرجة أنه بالمقارنة مع البيسبول والروك أند رول ، فإنهم من البدع الغريبة والغامضة. نحن نأكلها على مدار السنة ، في أي وقت من النهار أو الليل ، عادي أو فاخر. تذكر Wimpy؟ في أعماق نفوسنا ، نشارك جميعًا تقريبًا في الرسوم الكاريكاتورية المتعطشة لكل رجل ، مما دفعه إلى اقتراح نفس الصفقة بالضبط على صديقه بوباي مرارًا وتكرارًا: "سأدفع لك بكل سرور يوم الثلاثاء مقابل همبرغر اليوم. "

أنا أحب البرغر أيضًا ، لكني على الأقل أميز قليلاً. أريد أن أعرف ما الذي دخل في برجر بلدي. وأفضل طريقة للتأكد من نسب البرجر هي طحن اللحم بنفسك. هذا أسهل مما قد تتخيله. كل ما تحتاجه هو مفرمة لحوم قائمة بذاتها أو ملحق في الخلاط الخاص بك. (كيتشن ايد يصنع واحدة جيدة جدا). يمكنك أيضًا طلب خليط موثوق من اللحم المفروم عبر الإنترنت - انظر المصادر أدناه - أو البحث عن جزار جيد ، كما فعلنا في فيلادلفيا في إسبوزيتو. (بالمناسبة ، ألا تعتقد أن جوردان هو مغني ميت للشاب بيل موراي؟)

لذا فإن هذا العرض هو قصيدة للهامبرغر ... مع القليل من الإيماءة لصاحبهم الأبدي ، البطاطس المقلية. كل ليلة هي ليلة جيدة لبرغر.

أين يظهر الهواء في رقبتك من الغابة؟
اضغط هنا لمعرفة ذلك!


أزيز الجبن محلي الصنع

هل تحب Cheez Whiz محلي الصنع وتريد المزيد من الوصفات للوجبات السريعة منزلية الصنع؟ التقط نسخة من كتاب الطبخ الخاص بي وجبات خفيفة كلاسيكية مصنوعة من الصفر: 70 نسخة محلية الصنع من الحلوى المفضلة التي تحمل اسم العلامة التجارية على Amazon أو Barnes & amp Noble أو متجر الكتب المحلي المحلي!

منذ أن أتيت من الجانب الغربي من ولاية بنسلفانيا وليس من الجانب الشرقي ، فإن معرفتي الشهيرة بالساندويتشات تتمحور دائمًا حول لحم الخنزير المفروم المقطع أو kolbassi بدلاً من شرائح الجبن.

وسواء كان ذلك للأفضل أو للأسوأ (لا أحاول بدء حرب ثقافية أخرى للسلطة الفلسطينية) ، فإننا لا نضع Cheez Whiz على منتجات لحم الخنزير لدينا في & ldquoBurgh.

في الواقع ، بصرف النظر عن مغازلة حقبة الكلية مع Tostitos-brand & ldquoqueso & rdquo في جرة ، بقيت بعيدًا عن الجبن الجيلاتيني القابل للدهن بجميع أنواعه.

الصورة: كيسي باربر

بدلاً من ذلك ، فضلت إذابة جبن الشيدر المبشور فوق ناتشوز أو رمي القليل من الكتل من فيلفيتا في صلصة ماك والجبن إذا لزم الأمر.

أنا & rsquom لست متأكدًا من أنني قد ذاقت من أي وقت مضى Cheez Whiz الحقيقي في حياتي الصغيرة ، لأكون صريحًا تمامًا.

لكن عندما تلقيت طلبًا من القارئ للحصول على وصفة Cheez Whiz محلية الصنع بعد نشر قصيدة الحنين إلى nachos اللاحم ، كيف يمكنني أن أقول لا؟

بالإضافة إلى ذلك ، كان لدي آس في جعبتي على شكل جرانت أتشاتز.

نعم ، ذلك Grant Achatz ، الطاهي العصري الرائع ، الذي شجعتني وصفاته على شراء أشياء مثل أحواض ضخمة من ليسيثين الصويا لفشار الكراميل في شكل رغوة ، وتجفيف لحم الخنزير المقدد في الفرن لساعات في كل مرة.

الصورة: كيسي باربر

الوصفة التالية مستوحاة في الأصل من حشوة الجبن في Alinea & rsquos Cheese ، في طبق Cracker ، ولكن & hellip it & rsquos أسهل بكثير.

لا يتطلب صنع Cheez Whiz محلي الصنع أي تقنيات معقدة للغاية أو مكونات مقصورة على فئة معينة أو معرفة احترافية.

أنا دليل حي على أنه يمكنك تحقيق ذلك بنجاح في مطبخ قديم عادي. (حتى مع موقد بالكاد يعمل).

إنه & rsquos سهل للغاية ، في الواقع ، أنه بينما أنا و rsquom في العمل الجاد في صنع المعجنات الناعمة لليالي مشاهدة التلفزيون ، فإن زوجي غير الطاهي يأخذ زمام المبادرة في صنع Cheez Whiz ولا يتعرق على الإطلاق.

الصورة: كيسي باربر

تم تعديل الوصفة وتعديلها مرارًا وتكرارًا على مر السنين ، وهذه هي النقطة التي أكون فيها سعيدًا حقًا بها.

إذا & rsquove من أي وقت مضى كسر رقاقة في وعاء من الجيلاتين كويسو، ستكون هذه النسخة الناعمة المخملية بمثابة الوحي.

لا مواد مالئة ولا مواد رابطة ، فقط منتجات الألبان الكريمية والتوابل.

شاهد الفيديو واحصل على الوصفة أدناه لصنع Cheez Whiz الخاص بك محليًا للحصول على إشباع فوري (تقريبًا).


آراء العملاء

أعلى التقييمات من الولايات المتحدة

كانت هناك مشكلة في تصفية الاستعراضات الآن. الرجاء معاودة المحاولة في وقت لاحق.

هذا الكتاب هو قراءة ممتعة تماما! يجمع أسلوب لينجل الأدبي بين صحافة مصدر الطعام لمايكل بولان ، والكيمياء والحنكة التاريخية لألتون براون ، مع روح الدعابة الفاتنة لديف باري. في حين أنها قصيدة معلنة عن نفسها & # 34 غريب الأطوار على اليرقات & # 34 ، وجدت نفسي أتعلم قليلاً بين الضحك والضحك. مثل أي معلم عظيم ، فإن شغف لينجل بموضوعه واضح ، ولكن لديه موهبة في تقديم مادته بطريقة سهلة ومبتكرة. كان مفضلي الشخصي هو مخطط تدفق كيفية طبخ القلي. ولكن الأمر المثير للإعجاب أيضًا هو مقدار البحث الذي تم إدخاله بوضوح في هذا الكتاب الصغير. لا يوجد سوى 5 فصول ، لكن متوسط ​​اقتباسها يتراوح بين 15 و 20 اقتباسًا لكل منها. هذا أكثر لكل فصل من أطروحة الكلية لمعظم الناس. ويأخذه استكشافه للموضوع في جميع أنحاء العالم ، ويستكشف كيف اقتربت كل ثقافة من قلي البطاطس. لم أكن أعلم أبدًا بوجود مثل هذا التنوع في كيفية صنع زريعة. لقد ألهمتني الآن محاولة صنع المزيد بمفردي في المنزل وسأستخدم هذا الكتاب كدليل.

هدية رائعة لأي عشاق طعام أو عشاق فراي مهتم بإعادة استكشاف ما اعتقدوا أنهم يعرفونه عن مفضل عالمي.


A Cheeseaholics قصيدة لبوتين

لذلك صحيح أنني لم أدرك أبدًا أن الكثير من الناس لم يتعرفوا أبدًا على الاختراع الرائع الذي هو POUTINE.

تقليديا يتم إعداد البوتين مع البطاطس المقلية والجبن وخثارة اللحم البقري. إنها الجنة على مفترق طرق. هناك بدائل أرخص تستخدم جبن الموزاريلا المبشور بدلاً من اللبن الرائب الطازج وما زال لذيذًا بالنسبة لي ، وأنا أفضل كبحه ، لكن التقليديين سيتجنبونني إذا سمعوا ذلك.

يلعب بوتين دورًا مهمًا جدًا في فترة مراهقتي. ذات يوم في السنة الأخيرة من المدرسة الثانوية كنت أطلب بطاطا مقلية ومرق اللحم التقليدية (يوميًا تقريبًا) من الكافتيريا وأعتقد أن السيدة لم تسمعني أو كانت لديها بوتين في المخ (الذي لم يكن & # 8217t بصراحة ، كما قلت إنها الجنة) وأضفت الجبن عن طريق الخطأ قبل مرق اللحم.

حاولت لفت انتباهها لإيقافها أو إصلاحها ، لكنني كنت أتقدم في الطابور ولم أستطع فعل أي شيء حيال ذلك. لم & # 8217t لم أطلب هذه القطعة اللذيذة ، حسنًا ، لدي بيلة الفينيل كيتون! لم أكن أعرف حتى أن هذه كانت الجنة. كان تقييمي الصادق للوضع هو & # 8220heck ، إنه & # 8217s لا يمكن أن يحتوي على الكثير من البروتين & # 8230. حق. & # 8221

لذلك قلت لنفسي ، يومًا ما لن يقتلني & # 8230. سأعود إلى القديم الموثوق به (المعروف أيضًا باسم البطاطس المقلية وصلصة اللحم) غدًا. لذلك ذهبت للجلوس وأكل & # 8230. وقمة في الجنة. (أنا كاتب وأدرك تمامًا أن هذا القدر من التكرار ليس ضروريًا بل إنه سخيف ، لكنني مستميت للتأكيد على نقطة هنا)

عمل البوتين على سحره المحب لي وكنت مغرمًا. مغرم جدًا في الواقع لدرجة أنني أكلت البوتين كل يوم في المدرسة لمدة شهر كامل! ثم دخلت وحصلت على مستوى PHE الخاص بي وعاد في حوالي 1400 ميومول / لتر وقالت لي أمي أن مستواك مرتفع بشكل جنوني ، ماذا كنت تفعل؟ وأنا أقول لا شيء. كل ما أفعله هو أكل البوتين على الغداء كل يوم & # 8230.

هل وقعت في مشكلة. لكن لكي نكون منصفين ، لم أكن أعرف كمية البروتين الموجودة في البطاطس المقلية أو المرق أو الجبن. لم أكن أنا وأمي نتبع نظامي الغذائي معًا ، ولم أحسب أبدًا مدخولي خلال ذلك الوقت ، لذلك لم أكن أعرف حقًا & # 8217t.

للأسف ، على الرغم من أنني كنت أعرف بشكل أفضل (ليس من خلال الكتب مقدار الجبن الذي كان يستحق في الواقع في phe) فقط أنه كان ممنوعًا ، كما قلت ، لقد كنت مغرمًا ومنذ ذلك الحين أمضيت آخر 15 عامًا أو نحو ذلك من حياتي في الغش في نظامي الغذائي عن طريق التسلل إلى البوتين كلما استطعت. أنا جديا أعتبر هذا إضافة.

أنا مدمن للجبن. أعتقد أنني سأظل دائمًا مدمنًا للجبن وأعتقد أنني سأظل دائمًا بعد مرور 10 سنوات من الآن (ما لم يتم علاج PKU) آمل أن أكون مدمنًا للجبن ، ويمكن القول & # 8220 لقد مرت 10 سنوات منذ آخر بوتيني ، على شرفي & # 8230 & # 8221

أعتقد أنه قد لا يكون لدي الكثير من المشاكل مع هذا ، فإن بعض خيارات الجبن التي أرى أن الأمريكيين يتحدثون عنها كانت متاحة لي. إذا كان لدي نصف جبن قابل للذوبان اللائق وكان بإمكاني صنع بوتين كلما أردت ، كنت سأفعل ذلك تمامًا. لكن جبنة كامبروك غير القابلة للذوبان والدافئة لا تمنحني تجربة البوتين الكاملة وتتركني شهوة & # 8230

إذا كان بإمكاني العودة واستعادة ذلك اليوم مرة أخرى وأنا أعلم ما فعله بي الآن. كنت سأقول ، & # 8220 هل يمكنك صنع أخرى؟ أعاني من حساسية من الجبن & # 8230 & # 8221 ما يتم فعله على الرغم من ذلك وكل ما يمكنني فعله الآن هو تحذير مستخدمي PKU من الابتعاد عن الطعام الذي يمكنك & # 8217t العمل باستمرار في نظامك الغذائي. إذا وقعت في حبها ، فما عليك سوى العودة إليها والعودة إليها على الرغم من أنها تؤلمك.

كل هذا لتقوله إذا كنت لا تملك بيلة الفينيل كيتون أو لديك خيار جبنة تذوب رائعة & # 8217s لو بروتين & # 8230. يجب أن تجعل هذا كليا لتناول العشاء الليلة!

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الانضمام إلى برنامج العلاج الخاص بي ، انقر هنا


الخميس 3 أكتوبر 2013

قصيدة للبطاطا المقلية

لقد وقعت في حب بابلو نيرودا في عام 2009 عندما أعطاني زوجي "عشرون قصيدة حب وأغنية اليأس. "لم أسمع عن نيرودا من قبل (آسف لعشاق الشعر ، أعرف أن نيرودا هو واحد من هؤلاء الشعراء المحبوبين للغاية ، ويحبهم قراء الشعر وطلاب الدراسات العليا في كلية الفنون الليبرالية الحديثة ..). بجانب سريري ، كنت أقرأ القصائد ، بعضها مرارًا وتكرارًا ، كل ليلة تقريبًا. بعد أربع سنوات ، ما زلت أعتز بهذه النغمات وأحيانًا بقصد فتح الكتاب ، سأنظر إلى الغلاف وأجده في الواقع مرضيًا.
الربيع الماضي ، كان لي شرف التعرف على نيرودا "كل الأوديس"في فصل الكتابة الإبداعية. إحدى القصائد التي أذهلتني وعلقت ، هي" قصيدة للبطاطس المقلية "التي جعلتني أفكر في مدى روعة امتلاك القدرة على صنع البطاطس المقلية (لا يمكنني العثور على الكلمة المثالية) لقد تناولت بعض البطاطس المقلية الرائعة ولكن نيرودا تغلبت على أي شيء تناولته من قبل. استمتع!


قصيدة للبطاطس المقلية ، بقلم بابلو نيرودا
ترجمه كين كرابينهوفت

ما الأزيز
في الغليان
نفط
هو العالم
بكل سرور:
فرنسي
بطاطس مقلية
يذهب
في المقلاة
مثل بجعة الصباح
مثلج
الريش
ويظهر
نصف ذهبي من الزيتون
طقطقة العنبر.

ثوم
يقرضهم
رائحته الترابية ،
بهار
حبوب اللقاح التي تحدت الشعاب المرجانية.
ثم،
يرتدي
من جديد
يرتدون بدلات عاجية ، يملأون أطباقنا
بكثرة متكررة ،
وبساطة التربة اللذيذة.


شاهد الفيديو: Muziekvereniging Erato Ode aan Ons Dorp (ديسمبر 2021).