وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

يقدم Eric Ripert قائمة التذوق النباتي في مطعم Le Bernardin

يقدم Eric Ripert قائمة التذوق النباتي في مطعم Le Bernardin

يشتهر Le Bernardin بالمأكولات البحرية ، ولكن القائمة الجديدة مثالية للنباتيين

يقدم الشيف Eric Ripert قائمة تذوق نباتية في مطعم Le Bernardin.

يشتهر مطعم Le Bernardin ، الحائز على ثلاث نجوم في نيويورك من الشيف إريك ريبير ، بمأكولاته البحرية ، ولكنه على وشك البدء في تقديم قائمة تذوق جديدة ، وللمرة الأولى ، ستكون جميع الأطباق الثمانية في القائمة نباتية بالكامل.

وفقًا لصحيفة New York Times ، يقول إريك ريبير إن عملاء Le Bernardin كانوا يطلبون قائمة تذوق نباتية لبعض الوقت ، ويرى أن القائمة التي تتمحور حول الخضار تمثل تحديًا فنيًا.

قال لصحيفة "فلورنس فابريكانت" من صحيفة التايمز: "غالبًا ما أتلقى عشرات الاستفسارات في الأسبوع عن تذوق الخضار". "تعجبني فكرة القائمة التي تشيد بالخضروات ، رغم أنها تمثل تحديًا إبداعيًا."

مثل قائمة تذوق Le Bernardin التي تتمحور حول المأكولات البحرية والتي كانت متوفرة بالفعل ، ستتضمن قائمة التذوق النباتي الجديدة ستة أطباق لذيذة وحلوتين. تشمل بعض الأطباق في القائمة النباتية معكرونة تالياتيلي مع الكمأ الأسود والباذنجان مع فطر بورسيني. تبلغ تكلفة قائمة التذوق النباتي 185 دولارًا للشخص الواحد ، ولا تشمل أزواج النبيذ ، وهو نفس سعر قائمة تذوق Le Bernardin العادية. هذه هي المرة الأولى التي يقدم فيها Le Bernardin قائمة تذوق نباتية ، وتعد الوجبات التي تركز على الخضار أحد توقعاتنا لأكبر اتجاهات الطعام لعام 2018.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: هل الراهبة البوذية تصنع "أفخم" طعام في العالم؟

مخلل جذور اللوتس ، بوق البحر والفجل الأبيض ، من إعداد الراهبة البوذية الزينية جيونج كوان. جاكي نيكرسون

هل امرأة لديها ترسانة نباتية من المكونات ، وجمهور محدود ، وليس لديها تدريب طهي محترف ، هي واحدة من أفضل الطهاة في العالم؟ هذا هو السؤال الذي يطرحه المؤلف جيف جوردينييه في ملف تعريف الراهبة البوذية الزينية جيونج كوان ، ظهرت في عدد هذا الأسبوع من مجلة تي. يعيش كوان ويطبخ في دير منعزل لعدة ساعات خارج سيول ، حيث ينفذ تقاليد الطهي البوذية التي تعود إلى قرون بما في ذلك التخمير والجفاف والبحث عن الطعام والموسمية في غموض نسبي. ومع ذلك ، فقد جذبت تقنياتها ونهجها في الطهي انتباه الطهاة الغربيين البارزين مثل إريك ريبير ورينيه ريدزيبي.

قدم ريبير نفسه كتاب الطعام والسفر ، بما في ذلك الآكل Hillary Dixler ، إلى مطبخ Kwan's Temple خلال تذوق خاص في Le Bernardin في فبراير الماضي. صُممت أطباقها لتكون مغذية ومؤقتة وليست "قابلة للاشمئزاز". غالبًا ما يجمعون بين "ما يتم انتقاؤه حديثًا مع ما يتم تقطيعه بصبر" وغياب البصل والثوم بشكل خاص ، وهما مكونات يعتقد بعض البوذيين أنها تحفز الرغبة الجنسية. يكتب المؤلف:

وفقًا لغوردينير ، بدأت كوان رحلتها في الطهي عندما انضمت إلى رتبة زن في التاسعة عشرة من عمرها وأدركت أن أفضل طريقة لمشاركتها مع الفلسفة البوذية هي "التواصل مع الكائنات الحية من خلال الطعام". في الدير تقضي أيامها في زراعة حديقة وتقترب من طعامها من أجل إنتاج أفضل النكهات. تقول: "دع الطبيعة تعتني بها".

يقيم Jeong Kwan في صومعة Chunjinam في معبد Baekyangsa ، على بعد عدة ساعات جنوب سيول. [جميع الصور: جاكي نيكرسون /مجلة تي]


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: هل الراهبة البوذية تصنع "أفخم" طعام في العالم؟

مخلل جذور اللوتس ، بوق البحر والفجل الأبيض ، من إعداد الراهبة البوذية الزينية جيونج كوان. جاكي نيكرسون

هل امرأة لديها ترسانة نباتية من المكونات ، وجمهور محدود ، وليس لديها تدريب طهي محترف ، هي واحدة من أفضل الطهاة في العالم؟ هذا هو السؤال الذي يطرحه المؤلف جيف جوردينييه في ملف تعريف الراهبة البوذية الزينية جيونج كوان ، ظهرت في عدد هذا الأسبوع من مجلة تي. يعيش كوان ويطبخ في دير منعزل لعدة ساعات خارج سيول ، حيث ينفذ تقاليد الطهي البوذية التي تعود إلى قرون بما في ذلك التخمير والجفاف والبحث عن الطعام والموسمية في غموض نسبي. ومع ذلك ، فقد جذبت تقنياتها ونهجها في الطهي انتباه الطهاة الغربيين البارزين مثل إريك ريبير ورينيه ريدزيبي.

قدم ريبير نفسه كتاب الطعام والسفر ، بما في ذلك الآكل Hillary Dixler ، إلى مطبخ Kwan's Temple خلال تذوق خاص في Le Bernardin في فبراير الماضي. صُممت أطباقها لتكون مغذية ومؤقتة وليست "قابلة للاشمئزاز". غالبًا ما يجمعون بين "ما تم انتقاؤه حديثًا مع ما يتم تقطيعه بصبر" وغياب البصل والثوم بشكل خاص ، وهما مكونات يعتقد بعض البوذيين أنها تحفز الرغبة الجنسية. يكتب المؤلف:

وفقًا لغوردينير ، بدأت كوان رحلتها في الطهي عندما انضمت إلى رتبة زن في التاسعة عشرة من عمرها وأدركت أن أفضل طريقة لمشاركتها مع الفلسفة البوذية هي "التواصل مع الكائنات الحية من خلال الطعام". في الدير تقضي أيامها في زراعة حديقة وتقترب من طعامها من أجل إنتاج أفضل النكهات. تقول: "دع الطبيعة تعتني بها".

يقيم Jeong Kwan في صومعة Chunjinam في معبد Baekyangsa ، على بعد عدة ساعات جنوب سيول. [جميع الصور: جاكي نيكرسون /مجلة تي]


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: هل الراهبة البوذية تصنع "أفخم" طعام في العالم؟

مخلل جذور اللوتس ، بوق البحر والفجل الأبيض ، من إعداد الراهبة البوذية الزينية جيونج كوان. جاكي نيكرسون

هل امرأة لديها ترسانة نباتية من المكونات ، وجمهور محدود ، وليس لديها تدريب طهي محترف ، هي واحدة من أفضل الطهاة في العالم؟ هذا هو السؤال الذي يطرحه المؤلف جيف جوردينييه في ملف تعريف الراهبة البوذية الزينية جيونج كوان ، ظهرت في عدد هذا الأسبوع من مجلة تي. يعيش كوان ويطبخ في دير منعزل لعدة ساعات خارج سيول ، حيث ينفذ تقاليد الطهي البوذية التي تعود إلى قرون بما في ذلك التخمير والجفاف والبحث عن الطعام والموسمية في غموض نسبي. ومع ذلك ، فقد جذبت تقنياتها ونهجها في الطهي انتباه الطهاة الغربيين البارزين مثل إريك ريبير ورينيه ريدزيبي.

قدم ريبير نفسه كتاب الطعام والسفر ، بما في ذلك الآكل Hillary Dixler ، إلى مطبخ Kwan's Temple خلال تذوق خاص في Le Bernardin في فبراير الماضي. صُممت أطباقها لتكون مغذية ومؤقتة وليست "قابلة للاشمئزاز". غالبًا ما يجمعون بين "ما تم انتقاؤه حديثًا مع ما يتم تقطيعه بصبر" وغياب البصل والثوم بشكل خاص ، وهما مكونات يعتقد بعض البوذيين أنها تحفز الرغبة الجنسية. يكتب المؤلف:

وفقًا لغوردينير ، بدأت كوان رحلتها في الطهي عندما انضمت إلى رتبة زن في التاسعة عشرة من عمرها وأدركت أن أفضل طريقة لمشاركتها مع الفلسفة البوذية هي "التواصل مع الكائنات الحية من خلال الطعام". في الدير تقضي أيامها في زراعة حديقة وتقترب من طعامها من أجل إنتاج أفضل النكهات. تقول: "دع الطبيعة تعتني بها".

يقيم Jeong Kwan في صومعة Chunjinam في معبد Baekyangsa ، على بعد عدة ساعات جنوب سيول. [جميع الصور: جاكي نيكرسون /مجلة تي]


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: هل الراهبة البوذية تصنع "أفخم" طعام في العالم؟

مخلل جذور اللوتس ، بوق البحر والفجل الأبيض ، من إعداد الراهبة البوذية الزينية جيونج كوان. جاكي نيكرسون

هل امرأة لديها ترسانة نباتية من المكونات ، وجمهور محدود ، وليس لديها تدريب طهي محترف ، هي واحدة من أفضل الطهاة في العالم؟ هذا هو السؤال الذي يطرحه المؤلف جيف جوردينييه في ملف تعريف الراهبة البوذية الزينية جيونج كوان ، ظهرت في عدد هذا الأسبوع من مجلة تي. يعيش كوان ويطبخ في دير منعزل لعدة ساعات خارج سيول ، حيث ينفذ تقاليد الطهي البوذية التي تعود إلى قرون بما في ذلك التخمير والجفاف والبحث عن الطعام والموسمية في غموض نسبي. ومع ذلك ، فقد جذبت تقنياتها ونهجها في الطهي انتباه الطهاة الغربيين البارزين مثل إريك ريبير ورينيه ريدزيبي.

قدم ريبير نفسه كتاب الطعام والسفر ، بما في ذلك الآكل Hillary Dixler ، إلى مطبخ Kwan's Temple خلال تذوق خاص في Le Bernardin في فبراير الماضي. صُممت أطباقها لتكون مغذية ومؤقتة وليست "قابلة للاشمئزاز". غالبًا ما يجمعون بين "ما يتم انتقاؤه حديثًا مع ما يتم تقطيعه بصبر" وغياب البصل والثوم بشكل خاص ، وهما مكونات يعتقد بعض البوذيين أنها تحفز الرغبة الجنسية. يكتب المؤلف:

وفقًا لغوردينير ، بدأت كوان رحلتها في الطهي عندما انضمت إلى رتبة زن في التاسعة عشرة من عمرها وأدركت أن أفضل طريقة لمشاركتها مع الفلسفة البوذية هي "التواصل مع الكائنات الحية من خلال الطعام". في الدير تقضي أيامها في زراعة حديقة وتقترب من طعامها من أجل إنتاج أفضل النكهات. تقول: "دع الطبيعة تعتني بها".

يقيم Jeong Kwan في صومعة Chunjinam في معبد Baekyangsa ، على بعد عدة ساعات جنوب سيول. [جميع الصور: جاكي نيكرسون /مجلة تي]


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: هل الراهبة البوذية تصنع "أفخم" طعام في العالم؟

مخلل جذور اللوتس ، بوق البحر والفجل الأبيض ، من إعداد الراهبة البوذية الزينية جيونج كوان. جاكي نيكرسون

هل امرأة لديها ترسانة نباتية من المكونات ، وجمهور محدود ، وليس لديها تدريب طهي محترف ، هي واحدة من أفضل الطهاة في العالم؟ هذا هو السؤال الذي يطرحه المؤلف جيف جوردينييه في ملف تعريف الراهبة البوذية الزينية جيونج كوان ، ظهرت في عدد هذا الأسبوع من مجلة تي. يعيش كوان ويطبخ في دير منعزل لعدة ساعات خارج سيول ، حيث ينفذ تقاليد الطهي البوذية التي تعود إلى قرون بما في ذلك التخمير والجفاف والبحث عن الطعام والموسمية في غموض نسبي. ومع ذلك ، فقد جذبت تقنياتها ونهجها في الطهي انتباه الطهاة الغربيين البارزين مثل إريك ريبير ورينيه ريدزيبي.

قدم ريبير نفسه كتاب الطعام والسفر ، بما في ذلك الآكل Hillary Dixler ، إلى مطبخ Kwan's Temple خلال تذوق خاص في Le Bernardin في فبراير الماضي. صُممت أطباقها لتكون مغذية ومؤقتة وليست "قابلة للاشمئزاز". غالبًا ما يجمعون بين "ما تم انتقاؤه حديثًا مع ما تم اختياره بصبر" وغالبًا ما يغيب البصل والثوم ، وهي مكونات يعتقد بعض البوذيين أنها تحفز الرغبة الجنسية. يكتب المؤلف:

وفقًا لغوردينير ، بدأت كوان رحلتها في الطهي عندما انضمت إلى رتبة زن في التاسعة عشرة من عمرها وأدركت أن أفضل طريقة لمشاركتها مع الفلسفة البوذية هي "التواصل مع الكائنات الحية من خلال الطعام". في الدير تقضي أيامها في زراعة حديقة وتقترب من طعامها من أجل إنتاج أفضل النكهات. تقول: "دع الطبيعة تعتني بها".

يقيم Jeong Kwan في صومعة Chunjinam في معبد Baekyangsa ، على بعد عدة ساعات جنوب سيول. [جميع الصور: جاكي نيكرسون /مجلة تي]


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: هل الراهبة البوذية تصنع "أفخم" طعام في العالم؟

مخلل جذور اللوتس ، بوق البحر والفجل الأبيض ، من إعداد الراهبة البوذية الزينية جيونج كوان. جاكي نيكرسون

هل امرأة لديها ترسانة نباتية من المكونات ، وجمهور محدود ، وليس لديها تدريب طهي محترف ، هي واحدة من أفضل الطهاة في العالم؟ هذا هو السؤال الذي يطرحه المؤلف جيف جوردينييه في ملف تعريف الراهبة البوذية الزينية جيونج كوان ، ظهرت في عدد هذا الأسبوع من مجلة تي. يعيش كوان ويطبخ في دير منعزل لعدة ساعات خارج سيول ، حيث ينفذ تقاليد الطهي البوذية التي تعود إلى قرون بما في ذلك التخمير والجفاف والبحث عن الطعام والموسمية في غموض نسبي. ومع ذلك ، فقد جذبت تقنياتها ونهجها في الطهي انتباه الطهاة الغربيين البارزين مثل إريك ريبير ورينيه ريدزيبي.

قدم ريبير نفسه كتاب الطعام والسفر ، بما في ذلك الآكل Hillary Dixler ، إلى مطبخ Kwan's Temple خلال تذوق خاص في Le Bernardin في فبراير الماضي. صُممت أطباقها لتكون مغذية ومؤقتة وليست "قابلة للاشمئزاز". غالبًا ما يجمعون بين "ما تم انتقاؤه حديثًا مع ما تم اختياره بصبر" وغالبًا ما يغيب البصل والثوم ، وهي مكونات يعتقد بعض البوذيين أنها تحفز الرغبة الجنسية. يكتب المؤلف:

وفقًا لغوردينير ، بدأت كوان رحلتها في الطهي عندما انضمت إلى رتبة زن في التاسعة عشرة من عمرها وأدركت أن أفضل طريقة لمشاركتها مع الفلسفة البوذية هي "التواصل مع الكائنات الحية من خلال الطعام". في الدير تقضي أيامها في زراعة حديقة وتقترب من طعامها من أجل إنتاج أفضل النكهات. تقول: "دع الطبيعة تعتني بها".

يقيم Jeong Kwan في صومعة Chunjinam في معبد Baekyangsa ، على بعد عدة ساعات جنوب سيول. [جميع الصور: جاكي نيكرسون /مجلة تي]


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: هل الراهبة البوذية تصنع "أفخم" طعام في العالم؟

مخلل جذور اللوتس ، بوق البحر والفجل الأبيض ، من إعداد الراهبة البوذية الزينية جيونج كوان. جاكي نيكرسون

هل امرأة لديها ترسانة نباتية من المكونات ، وجمهور محدود ، وليس لديها تدريب طهي محترف ، هي واحدة من أفضل الطهاة في العالم؟ هذا هو السؤال الذي يطرحه المؤلف جيف جوردينييه في ملف تعريف الراهبة البوذية الزينية جيونج كوان ، ظهرت في عدد هذا الأسبوع من مجلة تي. يعيش كوان ويطبخ في دير منعزل لعدة ساعات خارج سيول ، حيث ينفذ تقاليد الطهي البوذية التي تعود إلى قرون بما في ذلك التخمير والجفاف والبحث عن الطعام والموسمية في غموض نسبي. ومع ذلك ، فقد جذبت تقنياتها ونهجها في الطهي انتباه الطهاة الغربيين البارزين مثل إريك ريبير ورينيه ريدزيبي.

قدم ريبير نفسه كتاب الطعام والسفر ، بما في ذلك الآكل Hillary Dixler ، إلى مطبخ Kwan's Temple خلال تذوق خاص في Le Bernardin في فبراير الماضي. صُممت أطباقها لتكون مغذية ومؤقتة وليست "قابلة للاشمئزاز". غالبًا ما يجمعون بين "ما تم انتقاؤه حديثًا مع ما تم اختياره بصبر" وغالبًا ما يغيب البصل والثوم ، وهي مكونات يعتقد بعض البوذيين أنها تحفز الرغبة الجنسية. يكتب المؤلف:

وفقًا لغوردينير ، بدأت كوان رحلتها في الطهي عندما انضمت إلى رتبة زن في التاسعة عشرة من عمرها وأدركت أن أفضل طريقة لمشاركتها مع الفلسفة البوذية هي "التواصل مع الكائنات الحية من خلال الطعام". في الدير تقضي أيامها في زراعة حديقة وتقترب من طعامها من أجل إنتاج أفضل النكهات. تقول: "دع الطبيعة تعتني بها".

يقيم Jeong Kwan في صومعة Chunjinam في معبد Baekyangsa ، على بعد عدة ساعات جنوب سيول. [جميع الصور: جاكي نيكرسون /مجلة تي]


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: هل الراهبة البوذية تصنع "أفخم" طعام في العالم؟

مخلل جذور اللوتس ، بوق البحر والفجل الأبيض ، من إعداد الراهبة البوذية الزينية جيونج كوان. جاكي نيكرسون

هل امرأة لديها ترسانة نباتية من المكونات ، وجمهور محدود ، وليس لديها تدريب طهي محترف ، هي واحدة من أفضل الطهاة في العالم؟ هذا هو السؤال الذي يطرحه المؤلف جيف جوردينييه في ملف تعريف الراهبة البوذية الزينية جيونج كوان ، ظهرت في عدد هذا الأسبوع من مجلة تي. يعيش كوان ويطبخ في دير منعزل لعدة ساعات خارج سيول ، حيث ينفذ تقاليد الطهي البوذية التي تعود إلى قرون بما في ذلك التخمير والجفاف والبحث عن الطعام والموسمية في غموض نسبي. ومع ذلك ، فقد جذبت تقنياتها ونهجها في الطهي انتباه الطهاة الغربيين البارزين مثل إريك ريبير ورينيه ريدزيبي.

قدم ريبير نفسه كتاب الطعام والسفر ، بما في ذلك الآكل Hillary Dixler ، إلى مطبخ Kwan's Temple خلال تذوق خاص في Le Bernardin في فبراير الماضي. صُممت أطباقها لتكون مغذية ومؤقتة وليست "قابلة للاشمئزاز". غالبًا ما يجمعون بين "ما تم انتقاؤه حديثًا مع ما يتم تقطيعه بصبر" وغياب البصل والثوم بشكل خاص ، وهما مكونات يعتقد بعض البوذيين أنها تحفز الرغبة الجنسية. يكتب المؤلف:

وفقًا لغوردينير ، بدأت كوان رحلتها في الطهي عندما انضمت إلى رتبة زن في التاسعة عشرة من عمرها وأدركت أن أفضل طريقة لمشاركتها مع الفلسفة البوذية هي "التواصل مع الكائنات الحية من خلال الطعام". في الدير تقضي أيامها في زراعة حديقة وتقترب من طعامها من أجل إنتاج أفضل النكهات. تقول: "دع الطبيعة تعتني بها".

يقيم Jeong Kwan في صومعة Chunjinam في معبد Baekyangsa ، على بعد عدة ساعات جنوب سيول. [جميع الصور: جاكي نيكرسون /مجلة تي]


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: هل الراهبة البوذية تصنع "أفخم" طعام في العالم؟

مخلل جذور اللوتس ، بوق البحر والفجل الأبيض ، من إعداد الراهبة البوذية الزينية جيونج كوان. جاكي نيكرسون

هل امرأة لديها ترسانة نباتية من المكونات ، وجمهور محدود ، وليس لديها تدريب طهي محترف ، هي واحدة من أفضل الطهاة في العالم؟ هذا هو السؤال الذي يطرحه المؤلف جيف جوردينييه في ملف تعريف الراهبة البوذية الزينية جيونج كوان ، ظهرت في عدد هذا الأسبوع من مجلة تي. يعيش كوان ويطبخ في دير منعزل لعدة ساعات خارج سيول ، حيث ينفذ تقاليد الطهي البوذية التي تعود إلى قرون بما في ذلك التخمير والجفاف والبحث عن الطعام والموسمية في غموض نسبي. ومع ذلك ، فقد جذبت تقنياتها ونهجها في الطهي انتباه الطهاة الغربيين البارزين مثل إريك ريبير ورينيه ريدزيبي.

قدم ريبير نفسه كتاب الطعام والسفر ، بما في ذلك الآكل Hillary Dixler ، إلى مطبخ Kwan's Temple خلال تذوق خاص في Le Bernardin في فبراير الماضي. صُممت أطباقها لتكون مغذية ومؤقتة وليست "قابلة للاشمئزاز". غالبًا ما يجمعون بين "ما يتم انتقاؤه حديثًا مع ما يتم تقطيعه بصبر" وغياب البصل والثوم بشكل خاص ، وهما مكونات يعتقد بعض البوذيين أنها تحفز الرغبة الجنسية. يكتب المؤلف:

وفقًا لغوردينير ، بدأت كوان رحلتها في الطهي عندما انضمت إلى رتبة زن في التاسعة عشرة من عمرها وأدركت أن أفضل طريقة لمشاركتها مع الفلسفة البوذية هي "التواصل مع الكائنات الحية من خلال الطعام". في الدير تقضي أيامها في زراعة حديقة وتقترب من طعامها من أجل إنتاج أفضل النكهات. تقول: "دع الطبيعة تعتني بها".

يقيم Jeong Kwan في صومعة Chunjinam في معبد Baekyangsa ، على بعد عدة ساعات جنوب سيول. [جميع الصور: جاكي نيكرسون /مجلة تي]


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: هل الراهبة البوذية تصنع "أفخم" طعام في العالم؟

مخلل جذور اللوتس ، بوق البحر والفجل الأبيض ، من إعداد الراهبة البوذية الزينية جيونج كوان. جاكي نيكرسون

هل امرأة لديها ترسانة نباتية من المكونات ، وجمهور محدود ، وليس لديها تدريب طهي محترف ، هي واحدة من أفضل الطهاة في العالم؟ هذا هو السؤال الذي يطرحه المؤلف جيف جوردينييه في ملف تعريف الراهبة البوذية الزينية جيونج كوان ، ظهرت في عدد هذا الأسبوع من مجلة تي. يعيش كوان ويطبخ في دير منعزل لعدة ساعات خارج سيول ، حيث ينفذ تقاليد الطهي البوذية التي تعود إلى قرون بما في ذلك التخمير والجفاف والبحث عن الطعام والموسمية في غموض نسبي. ومع ذلك ، فقد جذبت تقنياتها ونهجها في الطهي انتباه الطهاة الغربيين البارزين مثل إريك ريبير ورينيه ريدزيبي.

قدم ريبير نفسه كتاب الطعام والسفر ، بما في ذلك الآكل Hillary Dixler ، إلى مطبخ Kwan's Temple خلال تذوق خاص في Le Bernardin في فبراير الماضي. صُممت أطباقها لتكون مغذية ومؤقتة وليست "قابلة للاشمئزاز". غالبًا ما يجمعون بين "ما تم انتقاؤه حديثًا مع ما يتم تقطيعه بصبر" وغياب البصل والثوم بشكل خاص ، وهما مكونات يعتقد بعض البوذيين أنها تحفز الرغبة الجنسية. يكتب المؤلف:

وفقًا لغوردينير ، بدأت كوان رحلتها في الطهي عندما انضمت إلى رتبة زن في التاسعة عشرة من عمرها وأدركت أن أفضل طريقة لمشاركتها مع الفلسفة البوذية هي "التواصل مع الكائنات الحية من خلال الطعام". في الدير تقضي أيامها في زراعة حديقة وتقترب من طعامها من أجل إنتاج أفضل النكهات. تقول: "دع الطبيعة تعتني بها".

يقيم Jeong Kwan في صومعة Chunjinam في معبد Baekyangsa ، على بعد عدة ساعات جنوب سيول. [جميع الصور: جاكي نيكرسون /مجلة تي]


شاهد الفيديو: Eric Riperts Caviar-Blinged Croque Monsieur - Savvy Ep. 17 (ديسمبر 2021).