ضربة باللون البرتقالي

نقطع اغطية البرتقال وتقشرها بدون كسر القشرة.

اعصروا عصير برتقالة ومرروه عبر مصفاة الشاي.

نخفق صفار البيض مع السكر ، ثم نضيف النشا ونخلط ، ثم نضيف عصير البرتقال.

اشعل النار مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف ، ثم اتركها لتبرد.

يخفق بياض البيض على رغوة صلبة (مثل المرينغ) ويضاف إلى الكريمة الباردة.

بهذه التركيبة نملأ 3/4 حبات البرتقال ثم نضعها في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 15-20 دقيقة ، ثم نتركها تبرد.

يُزين بقشر البرتقال ويُقدّم.


كعكة بدون خبز في خمس دقائق! سوفليه جبن البقر الحلو - لذيذ وبسيط!

كعكة الجيلي مع الجبن الحلو. حلوى لذيذة وعطرة ومتجددة الهواء مثل السحابة!

المكونات:

& # 8211700 غرام من الجبن الحلو

& # 8211200 مل من الكريمة المخمرة

طريقة التحضير:

1. صب الماء الساخن فوق الجيلاتين وحركه حتى يذوب تماما ، ثم اتركه ليبرد.

2. في وعاء ، أضيفي الجبن والقشدة والسكر وسكر الفانيليا ، ثم مرري المكونات في الخلاط عموديًا.

النصيحة. يمكنك أيضًا استخدام الجبن الكريمي التجاري.

3. أضف 1 ملعقة كبيرة من تركيبة الجيلاتين ، واخلطها ، واسكبها في وعاء واخلطها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

3. خذ شكل سيليكون ، وأضف الجبن الكريمي إلى القاعدة ، وقطع البرتقال ، والقشدة ، والبرتقال ، والقشدة ، وقطع البسكويت ، والقشدة ، والبسكويت والقشدة.

النصيحة. يجب تنظيف البرتقال فورًا بواسطة الغشاء الأبيض الموجود بين الشرائح.

4. ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات أو يفضل طوال الليل.

أخرج الحلوى من القالب ويمكنك تقديمها. سوف يسعد الجميع بالنتيجة ، لأن الكعكة تبدو رائعة ولذيذة للغاية. الوصفة بسيطة ، ورائحة الحمضيات ستخلق جو احتفالي خاص!


سوفليه الدجاج

هل تريد وصفة سريعة وسهلة؟ لدينا الكثير من الاقتراحات لك ، واليوم توقفنا عند هذا الدجاج سوفليه. ما هو أكثر من ذلك ، إنها طعام شهي وستكون مفاجأة سارة للغاية لعائلتك ، مع هذه الوصفة الخاصة. المكونات ليست باهظة الثمن ووقت الطهي ضئيل للغاية ، لذلك ليس لديك سبب للتردد. تفضل!

المكونات والكميات:

1 دجاجة مسلوقة (1 كجم لحم)
100 جرام رمادي
5 بياض بيض
1 صفار
3 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة فتات الخبز
1 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم
ملح
فلفل.

طريقة التحضير:

1. الدجاج المسلوق منزوع العظم ويمرر اللحم عبر المفرمة.

2. يُغلى اللون الرمادي في 300 مل من الماء المملح ويترك ليبرد.

3. في وعاء نضع اللحم المفروم والسميد المسلوق والخضر المفروم والملح والفلفل.

4. يُخفق بياض البيض ، مع قليل من الملح ، في رغوة ودمجها ، بحركات خفيفة ، في تكوين اللحم.

5. تُسكب التركيبة في شكل مدهون بملعقة كبيرة من الزبدة ومسحوق مع فتات الخبز. سطح المستحضر مدهون بصفار.

6. ضعي الشكل في الفرن المسخن ، على نار متوسطة ، واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة.

7. يتم تقديم السوفليه ساخنًا ، مع نثر باقي الزبدة المذابة مسبقًا.

يمكن أن تشتمل التركيبة النيئة أيضًا على بعض الخضروات التي طبخ بها اللحم (2 جزر ، 1 جذر بقدونس ، 1 كرفس) ، والتي يتم تمريرها أيضًا عبر المفرمة. يمكنك أيضًا دمج ملعقة كبيرة من الجبن على المبشرة بشبكة صغيرة.

وقت التحضير: 35 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت الخبز.

مأخوذة من كتاب "تحضير الدجاج" - إليزابيتا إيورجا ، دار نشر كتب الجيب ، مفيدة في المطبخ ، 2005.


  • عدد 2 بصلة شمر
  • 1 فص ثوم
  • 150 جرام من القشدة الحامضة (20٪ دهون).
  • 50 جرام من جبن الضأن الناضج
  • 3 بيضات
  • 50 مل من عصير البرتقال الطازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
  • الملح والفلفل حسب الرغبة
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون + 1 ملعقة زيت زيتون لشكل مدهون
  1. يتم تنظيف الشمر وغسله جيدًا ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
  2. يُقشر القرع ويُبشر ويُقطع جيدًا
  3. تسخن ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ويضاف الثوم ثم الشمر.
  4. نضيف عصير البرتقال ونتركه ينضج لمدة 5 دقائق.
  5. أضيفي الكريما الحامضة ، وضعي الغطاء على النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  6. أضف الجبن المبشور وجوزة الطيب والملح والفلفل.
  7. تُترك التركيبة لتبرد ، وبعد ذلك يتم نقلها إلى وعاء الخلاط / محضر الطعام.
  8. في هذه الأثناء ، نفصل البيض ونخفق بياض البيض ونتركه جانبًا
  9. يضاف الصفار إلى تركيبة الشمر المذكورة أعلاه.
  10. قم بمعالجة تركيبة الشمر بالصفار الخام (بضع ثوانٍ ، حتى يتم الحصول على قشدة ناعمة).
  11. يُسكب كريمة الشمر في وعاء كبير.
  12. يُضاف بياض البيض المخفوق ويُمزج بسهولة ، باستخدام ملعقة ، مع الحركات من الأسفل إلى الأعلى.
  13. دهن الشكل المختار بزيت الزيتون ، ثم صب التركيبة التي تم الحصول عليها.
  14. يتم وضع النموذج (لي مصنوع من زجاج مقاوم للحرارة) في صينية أكبر ، حيث يُسكب الماء الساخن ، حتى تمتلئ الصينية نصفها.
  15. يتم وضع الهيكل بالكامل في فرن مسخن مسبقًا ويتم خبزه على نار منخفضة (150 درجة) تقريبًا. ساعة واحدة ، أو حتى يرتفع السوفليه ويصبح لونه بنيًا جيدًا.
  16. أخرج السوفليه بعناية من الفرن ، واتركه ليبرد ، ثم أخرجه بعناية من القالب (استخدمت ملعقة سيليكون رفيعة جدًا لهذا الغرض) واقلبه على طبق.
  17. قدميها دافئة مع سلطة من اختيارك.

إذا كنت تحب وصفة Fennel Puff الخاصة بي ، فلا تتردد في إعطائها 5 نجوم في المربع أدناه وترك لي تعليقًا على المدونة. لا تنس أنه يمكنك أيضًا مشاركة الوصفة على الشبكات الاجتماعية لمساعدة من يحتاجون إليها. شكرا!


تحضير مقبلات

أثناء طهي البطة ، يمكنك تحضيرها لتزيينها البطاطا المخبوزة أو ملفوف أحمر.

قبل التقديم ، تحتاج شريحة اللحم إلى 10-15 دقيقة للراحة. إنه رائع ، كثير العصير ، طري ورائع. عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فطيرة القرنبيط & # 8211 وصفاتي المفضلة ، بسيطة وسريعة

كان ينفخ على هذا القرنبيط الرقيق واللذيذ. هذا الطبق يرضي جميع أفراد الأسرة. جربت العديد من الوصفات ، لكنها بدت ألذها.

المكونات:

  • 1 قرنبيط ، 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق قمح ، 1 كوب حليب
  • ملح (حسب الرغبة) ، فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)
  • جوزة الطيب (حسب الرغبة) ، 4 بيضات
  • 1 كوب جبن مبشور

طريقة التحضير:

يُطهى القرنبيط في ماء مغلي ومملح حتى ينضج ، ثم يوضع في مصفاة. اشطفه تحت تيار من الماء البارد ، ثم مرره بخلاط عمودي.

تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم. يضاف دقيق القمح ويخلط على نار متوسطة حتى الغليان. في هذه الأثناء ، ضعي الحليب في مقلاة أخرى واتركيها تغلي.

أضف الحليب الساخن إلى خليط الزبدة والدقيق. يُطهى على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

نرفع المقلاة عن النار. اخفقي صفار البيض برفق وأضيفيه إلى الصلصة. ثم أضيفي الجبن المبشور والقرنبيط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

في وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض. أضيفي القرنبيط وصلصة الجبن إلى رغوة بياض البيض.

يُسكب كل شيء في طبق خبز مدهون بالزبدة. تُخبز سوفليه القرنبيط في فرن مُسخَّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح. قدميها على الفور. شهية جيدة وزيادة الطبخ!

نفخة القرنبيط مع السبانخ

المكونات:

  • 1/2 طبقة من القرنبيط
  • 2 كوب سبانخ مفرومة ، 3 بيضات
  • 1 كوب حليب ، 1 كوب جبن شيدر مبشور
  • 1 ملعقة طعام دقيق قمح
  • 1/4 علبة فتات الخبز

طريقة التحضير:

يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرشّ بالقليل من جبن الشيدر المبشور.

قسّم القرنبيط إلى عناقيد ، واغسله جيدًا ، ثم اغليه في قدر من الماء. اغليها لبضع دقائق ، ثم ضعيها في مصفاة.

نحضر صلصة الجبن. ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على النار. نحن ننتظر حتى تذوب. ثم نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق ونخلط حتى نحصل على عجينة. أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تتكاثف الصلصة.

ارفعي الصلصة عن النار ، أضيفي كوبًا من جبن الشيدر المبشور. يقلب ويترك الصلصة تبرد قليلاً.

افصل بياض البيض عن الصفار. أضف الصفار بدوره إلى صلصة الجبن (يجب ألا تكون الصلصة باردة). اخلطي جيدًا ثم أضيفي السبانخ وفتات الخبز والقرنبيط المسلوق. نحن نمزج.

في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض بالخلاط حتى تحصلي على رغوة صلبة. باستخدام ملعقة ، أضيفي رغوة بياض البيض إلى خليط الجبن والقرنبيط.

صب كل شيء في وعاء مدهون بالزبدة ، مع ترك مساحة بوصة واحدة في الأعلى ، حتى تنمو سوفليه. اخبز سوفليه القرنبيط في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة. شهية جيدة وزيادة الطبخ!

سوفليه القرنبيط مع الجبن القريش

المكونات:

  • 250 غرام قرنبيط
  • 250 غرام جبن بقري
  • 4 بيضات ، 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • رشة فلفل حريف ، ملح وفلفل (حسب الرغبة)
  • 45 غرام دقيق قمح ، 75 غرام جبنة جودة

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 180 درجة. دهن 4 أوعية مقاومة للحرارة بالزيت.

في قدر من الماء الساخن ، أضيفي القرنبيط واطهيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا. صفي القرنبيط وقطعيه إلى قطع بحجم 6 مم.

في وعاء كبير ، اخلطي الجبن والبيض وجوزة الطيب والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود المطحون. أضف إلى هذا الخليط القرنبيط المفروم. يرش الدقيق على الوجه. نضيف نصف جبنة جودة المبشورة.

قسّمي المزيج إلى 4. ضعي جزءًا من مزيج القرنبيط في كل وعاء. يرش الجبن المتبقي على الوجه. تُخبز سوفليه القرنبيط في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم ساخنا. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


كعكة لذيذة بالبرتقال

نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.تبطين صينية بحجم 25 سم بالزبدة والدقيق.

قشر برتقالة وابشرها واقطعها إلى مكعبات. انزع البذور.

في وعاء ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والقرفة.

في الخلاط نضيف البيض وقطع البرتقال والزيت والحليب والسكر ونخلط كل شيء حتى تحصل على تركيبة رغوية. يُضاف المزيج الذي تم الحصول عليه في وعاء كبير ويُمزج خليط الدقيق تدريجياً باستخدام ملعقة.

اخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة. للتحقق مما إذا كانت مخبوزة ، أدخل عود أسنان في الكعكة. إذا خرج عود الأسنان نظيفًا ، فهذا يعني أن الكعكة مخبوزة. من ناحية أخرى ، إذا لاحظت آثارًا من الكوكا على عود الأسنان ، فهذا يعني أنه لا يزال بحاجة إلى الخبز. اتركه في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ثم كرر اختبار المسواك.

دع الكيك يبرد قبل التقديم. يمكنك تزيينها بشرائح برتقالية لإطلالة أكثر إمتاعًا.


وصفات الكوكتيلات بالجن

1. "الجن والمنشط"

  • الجن - 100 مل
  • منشط - 200 مل
  • دائرة الليمون - 1 جهاز كمبيوتر
  • جليد - كوب ثالث.

طريقة التحضير: في كوب من الثلج ، صب الجن ، منشط ، ثم ضعي دائرة من الليمون. اشرب من خلال قشة. يتم عرض وصفة كوكتيل بديلة في الفيديو.

منشط والجن

2. "ذا برونكس"

  • الجن - 20 مل
  • الفيرموث الأحمر - 10 مل
  • الفيرموث الجاف - 10 مل
  • عصير برتقال - 20 مل.

طريقة التحضير: ضعي مقلب مكعبات الثلج وجميع المكونات المتبقية ، وحركيها عدة مرات ، ثم صفيها في كوب كوكتيل.

برونكس

3. "ليدي شاتيرلي"

  • الجن - 30 مل
  • كوراكاو - 10 مل
  • الفيرموث الجاف - 10 مل
  • عصير برتقال - 10 مل.

التحضير: بعد الخلط في شاكر ثلج ، تُسكب جميع المحتويات في كوب ذي ساق طويل.

السيدة شاتيرلي

4. "سبلاش جريب فروت"

طريقة التحضير: املأ كوبًا بالثلج وأضف عصير الجريب فروت والجن وامزج ملعقة كبيرة من الكوكتيل.

قطرات الجريب فروت

5. "chiki-ciorchini"

  • الجن - 15 مل
  • ليكيور عنب الثعلب - 15 مل
  • ليمونشيلو - 20 مل
  • فلفل أسود - 1 جرام.

طريقة التحضير: يُسكب هذا الكوكتيل القوي في طبقات بالتسلسل التالي: الجن ، ليمونسيلو ، مشروب التوت. ثم رش سطح الكومة بالفلفل.

باقات تشيكي

6. "أبل مارتيني"

  • الجن - 15 مل
  • عصير تفاح - 40 مل
  • الفيرموث الجاف - 25 مل
  • شرائح التفاح - 2-3 قطع.

طريقة التحضير: تخلط جميع المكونات في كوب.

مارتيني التفاح

7. "الكسندر"

  • ليكيور القهوة - 30 مل
  • الجن - 30 مل
  • كريم 33٪ دهن - 30 مل
  • مكعبات ثلج - 200 جرام
  • جوزة الطيب - 2 جرام.

طريقة التحضير: امزج جميع المكونات في شاكر ، ثم صفي المشروب النهائي في كوب.

الكسندر

8- "سيوزي فونغ"

  • اليوسفي ليكيور - 20 مل
  • عصير ليمون - 20 مل
  • شمبانيا جافة - 20 مل
  • الجن - 20 مل.

التحضير: جميع المكونات ، ماعدا الشمبانيا في شاكر ، تصب في كوب وتضاف الشمبانيا. لتزيين الشراب على حافة الزجاجة يمكن وضع شريحة برتقالية.

سيوزي فونج

9. كوكتيل "001" - اكرهه

طريقة التحضير: املأ الكوب بالثلج والجن والشراب والسبرايت. اشرب من خلال قشة.

001

  • ليكيور الخوخ - 30 مل
  • الفيرموث الجاف - 30 مل
  • الجن - 30 مل
  • مكعبات ثلج - 200 جرام.

طريقة التحضير: تخلط جميع المكونات في كوب ويضاف شريحة من الليمون.

أرنو

بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى الكوكتيلات ، يمكنك ببساطة مزج الجن والعصير. مثالي للبرتقال والليمون والتفاح الطازج والكرز (عصير طازج). تعتمد النسب على المقاومة المرغوبة ، وهي النسبة الكلاسيكية 1: 2 (جزء واحد وجزءان من عصير الجن).


نفخة برتقالية

اختر البرتقال ، الجميل ، المعطر ، العبق والحلو للغاية إذا كنت ترغب في الحصول على سوفليه جيد جدًا. اغسل الغطاء واقطعه من أعلى الفاكهة ، وفي الأسفل احلق قليلًا حتى يجلس برتقاليًا جيدًا ، دون دحرجة.

انزع اللب وضعه في مصفاة / غربال وضعه جانباً. لا يتم التخلص من الأغطية الناتجة عن القطع ، بل يحلق القشر ويوضع جانبًا.

يفصل البيض ويفرك الصفار بالسكر حتى يصبح رقيقًا. ثم نضيف النشا ونخلط جيدا. نضغط لب الفاكهة جيداً حتى يخرج منها كل العصير ثم نضيفه فوق خليط البيض. يتم التخلص من اللب المتبقي.

يتم تسخين الفرن مسبقًا لدرجة حرارة 400 فهرنهايت أو 200 درجة مئوية.
يُطحن البرتقال الفارغ بالسكر الناعم ، حسنًا ، ثم يُترك جانبًا.
يوضع مزيج البيض مع العصير على النار ويغلى حتى يتكاثف مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق بقاع الوعاء. يُرفع عن النار ويوضع في ماء بارد ليبرد حتى يخفق بياض البيض جيدًا مع ملعقة كبيرة من السكر.

في الكريمة المبردة ، نضيف قشر البرتقال جانبا والمسكرات الموجودة في الوصفة ، اخلطي جيدا ثم اسكبي بياض البيض المخفوق واخلطي جيدا. هناك حاجة إلى عناية كبيرة ، اخلط من أعلى إلى أسفل ، حتى لا يكسر بياض البيض المخفوق كثيرًا. سيكون لدينا أخيرًا كريم رقيق جيد التهوية ، نملأ به البرتقال. بعد ملئها ، قم بمحاذاة المحتويات بملعقة.

توضع على صينية وتوضع في فرن مسخن مسبقاً. اخبزي لمدة 15 دقيقة أو حتى يرتفع السوفليه 2 سم فوق حافة الأوعية الطبيعية ويصبح لونها ذهبيًا على السطح.
يُرفع المسحوق مع السكر البودرة ويُقدم ساخناً


انقاص الوزن بوصفات خفيفة!

وقت التحضير:
15 دقيقة
وقت الطبخ:
60 دقيقة
المكونات لـ 4 أشخاص:
800 جرام جزر
250 مل من الحليب
100 جرام زبدة
6 بيضات
40 غرام دقيق
2 ملاعق كبيرة جبن إيمنتال المبشور
ملح وفلفل

طريقة التحضير:
اغلي الجزر لمدة 30 دقيقة في ماء مملح ، ثم مرره حتى يصبح مثل الهريس. نفصل بياض البيض ونضيف الصفار فوق هريس الجزر. اخفقي بياض البيض. في قدر ، تذوب الزبدة التي تضيف عليها الدقيق وتخلط حتى تحصل على عجينة. ثم اسكب الحليب وحركه واترك المقلاة على النار حتى تتكاثف التركيبة مرة أخرى. نرش الملح والفلفل ثم نضيف الإيمنتال المبشور. نسكب هذه الصلصة فوق هريس الجزر ويضاف فوقها بياض البيض المخفوق. ضعي كل شيء في شكل سوفليه دائري واطهيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

سلطة الشمندر بالبرتقال

وقت التحضير:
15 دقيقة
وقت الطبخ:
60 دقيقة
المكونات لـ 4 أشخاص:
300 جرام بنجر
نصف برتقالة
عدد قليل من أوراق البقدونس
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة خردل
ملعقة كبيرة من خل النبيذ
ملعقة زيت زيتون
الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:
اغلي البنجر. بعد أن يبرد ، قطّع البنجر إلى شرائح رفيعة.
نعصر نصف برتقالة ونضع العصير في وعاء السلطة. يُسكب الخل ويذوب الملح في هذا السائل. يُضاف الخردل والفلفل المطحون وزيت الزيتون والكمون. امزج التكوين جيدًا. اتركي شرائح البنجر منقوعة لمدة ساعة في هذه الصلصة. قبل التقديم ، قشر النصف الآخر من البرتقال وقم بتزيين الطبق. أضف القليل من أوراق البقدونس. لهذا المستحضر ، من الأفضل استخدام بذور الخردل.

سبانخ مع أرز
وقت التحضير: 1 ساعة
المكونات لحصتين:
1 كجم من السبانخ (لا تتأثر بحجم السبانخ النيئة ، سيكون أقل بكثير بعد طهيه)
100 غرام أرز
2 بصل
1 فص ثوم
50 جرام زيت.

نقع الأرز أولاً في الماء البارد وابدأ بتنظيف السبانخ ، ثم اطهيه لمدة 4-5 دقائق في ماء مغلي. اعصريها واتركيها تبرد ثم افرميها جيدًا. يُسخن الزيت ويُطهى البصل على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُضاف السبانخ المفروم والأرز ويُغطّى بالماء. اتركي كل شيء يغلي لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ، ثم أضيفي الثوم وارفعيه عن النار.


فيديو: اسهل طريقة لتصحيح اللون الاورانج بالشعر والحصول على لون رائع بصبغة واحدة فقط (شهر نوفمبر 2021).