جلود البطاطس المقرمشة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مقرمش ، جبني ، لحم الخنزير المقدد - إنها وجبة خفيفة لا تقاوم من Super Bowl. لذلك لا يقاوم ، في الواقع ، قد ترغب في عمل دفعة مزدوجة من وصفة قشور البطاطس.

مكونات

  • 8 حبات بطاطس خمري (حوالي 5 أرطال) مغسولة
  • زيت الزيتون للفرك والفرشاة
  • ملح البحر غير المستقر ، مثل مالدون
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 8 أونصات جبن شيدر مبشور
  • 1 رطل لحم مقدد مطبوخ ومفتت
  • الكريمة الحامضة والثوم المعمر المفروم للتقديم

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة. اقطعي البطاطس بالشوكة وافركيها بالزيت. يتبل بسخاء بالملح والفلفل.

  • ضعي البطاطس على رف في صفيحة خبز مطوية. اشويها حتى تصبح طرية جدًا عند عصرها وتكون البشرة هشّة ، 60-75 دقيقة. لتهدأ.

  • تسخين الشواء على درجة عالية. تُقطّع البطاطس إلى نصفين وتُستخرج من اللحم (باستثناء استخدام آخر) ، تاركًا حدودًا مقاسها بوصة واحدة متصلة بالجلود. ادهني وجهي البطاطس بالزيت وتبلي الدواخل بالملح والفلفل ؛ العودة إلى الرف. اشويها مرة واحدة ، حتى تنضج القشرة ويصبح لونها ذهبيًا ، حوالي 5-7 دقائق لكل جانب.

  • يُقسم الجبن ولحم الخنزير المقدد بين البطاطس ويُشوى حتى يذوب الجبن ، لمدة دقيقتين تقريبًا. تقدم مع الكريمة الحامضة والثوم المعمر والفلفل الأسود.

الفيديو ذات الصلة

قشر البطاطس

قسم المراجعات

جلود البطاطس المخبوزة والمقرمشة: وصفات المقلاة الهوائية

سوبر كرانشي جلود البطاطس المقلية بالهواء مغطاة بالجبن الذائب ولحم الخنزير المقدد المفتت والكريمة الحامضة الكريمية الباردة ستكون الأفضل في لقاءك القادم! هذه جيدة جدًا ، فأنت تريد & rsquoll الحصول على دفعة ثانية جاهزة للانطلاق لأنها ستطير من اللوحة! إنها جيدة للمشاهدة النهارية للعبة أو لألعاب الورق ليلة الجمعة أو لتناول وجبة خفيفة خلال الأسبوع.

هذه رائعة بمفردك أو عندما تريد أن يكون لديك القليل من التنوع! الأشياء الأخرى التي يمكن إقرانها بها هي بعض أجنحة ترياكي الهوائية اللاصقة أو حتى مجموعة متنوعة أخرى من جلود التاتر مثل هذه المقلاة الهوائية.

نحن & rsquove نلعب الكثير من ألعاب الورق مؤخرًا مع العالم كما هو الآن وهذه الألعاب مقلاة هوائية محملة بجلود البطاطس لقد كانت الوجبة الخفيفة الرئيسية التي كنا نأكلها أثناء اللعب!

أفضل من أي جلد بطاطس على طراز المطاعم لأنها ساخنة ومقرمشة ولا تزال رقيقًا من الداخل و [مدش] - وهل ذكرت أنها ليست مقلية أيضًا؟ (فوز لوجبات خفيفة صحية!)

إنها محشوة بجميع أنواع جبن الشيدر الذائب وكميات مجنونة من لحم الخنزير المقدد المقرمش و [مدش] ، وبعد الانتهاء من الطهي ، لدينا شريط علوي مع الهالبينو ، والفلفل الحلو ، والقشدة الحامضة ، والصلصة ، وأي شيء تريده على الإطلاق. قشر البطاطس المحملة!

إنها رائعة بمفردها ، ولكن يمكنك إقامة حفلة كاملة من خلال إقرانها بأجنحة الدجاج المقلية المقرمشة الإضافية ، أو غموس الكراك لمدة 5 دقائق أو حلقات البصل المقلية المقرمشة!


قشر البطاطس

جلبت قشور البطاطس قشر البطاطس المتواضع ، الذي غالبًا ما يتم تجاهله والتخلص منه ، إلى قاعة المشاهير للمقبلات.

هذا بالطبع هو المكان الذي تحصل فيه جميع المقبلات الجديرة على التقدير الذي تستحقه. من الناتشوز إلى الروبيان الملفوف بلحم الخنزير المقدد ، تبرز قشور البطاطس من بين أفضلها.

فقط أفضل المقبلات تمتلك القدرة على إفساد شهيتك للطبق الرئيسي وجلود البطاطس المحملة ، بالطريقة الصحيحة ، وترتفع إلى مستوى الطبق الرئيسي المناسب.

إذا كنت تريد & rsquod تخطي النصائح والحيل الخاصة بي (مفيدة جدًا ، على ما أعتقد) ، ومعلومات الطهي الأساسية ، وأفكار الوصفات المماثلة & ndash ، وتوصل مباشرة إلى هذا اللذيذ وصفة سهلة لقشرة البطاطس محلية الصنع & - ما عليك سوى التمرير إلى أسفل الصفحة حيث يمكنك العثور على بطاقة الوصفة القابلة للطباعة.


1. هل جلود البطاطس سامة؟

يتراكم الجليكوالكالويدات ، بما في ذلك السولانين أو الشكونين ، في جلد البطاطس. تتراكم هذه في الأجزاء الخضراء من نباتات الباذنجان مثل الطماطم لردع الحيوانات المفترسة.

لا تأكل الجلود الخضراء والأجزاء السوداء!

رأس قشر البطاطس من الشيف توماس سيكست

بالنسبة للبالغين الأصحاء ، فإن جلايكو ألكالويدس من قشرة البطاطس لا تشكل تهديدًا كبيرًا. كما هو الحال في معظم الحالات ، فإن الكمية هي التي تصنع السم! يمكن أن تحدث الشكاوى بكميات أكبر في نطاق وزن الجسم. من جرعة 3-6 ملليجرام من glycoalkaloids لكل وزن جسم ، يمكن أن يكون تناول قشر (قشور) البطاطس مميتًا بالفعل.

إن الاستمتاع بجلود البطاطس باعتدال أمر جيد تمامًا للبالغين الأصحاء.

نصيحة من الشيف توماس سيكست

يجب على الأشخاص الذين يعانون من الأمعاء الحساسة وعدم تحمل الطعام توخي الحذر. يجب على النساء الحوامل والمرضعات والأطفال الصغار أيضًا تجنب أكل القشرة.

يجب على النساء الحوامل والمرضعات والأطفال الصغار إبقاء أيديهم بعيدة عن تقشير البطاطس! المجموعة المستهدفة من المخاطر!

نصيحة من الشيف توماس سيكست

في بحثي حول هذا الموضوع ، اكتشفت أن: السموم الموجودة في القشرة تنتقل إلى ماء الطهي عندما تغلي البطاطس. يجب التخلص من هذا. يجب أن تؤكل البطاطس المطبوخة على البخار بشكل أفضل فقط من قبل المجموعة المستهدفة للخطر.


طريقة عمل مقبلات كلاسيكية:

هذه المقبلات أو الطبق الجانبي هي واحدة من أفضل الوصفات وأسهلها لإعداد طبق سريع. قطع كل قشرة بطاطس وقدسها بعناية. هذه الوصفة رائعة حتى للمضاعفة!

  1. تحضير البطاطس: اغسلي البطاطس وافركيها. يسخن الفرن على 400 درجة. تُوخز بالشوكة وتُخبز لمدة ساعة أو حتى تنضج. أو اطهيه في الميكروويف لمدة 5 دقائق لكل حبة بطاطس. دع البطاطس تبرد عند لمسها.
  2. خبز: قطعي البطاطس إلى نصفين. استخرج البطاطس واترك حوالي 1/4 بوصة على طول الجوانب. ضعي البطاطس على ورقة الخبز مع توجيه وجهها لأعلى وادهنها بزيت الزيتون. ملح وفلفل. اخبز لمدة 10 دقائق. اقلبها على الجانب الآخر واخبزها لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تبدأ في الظهور باللون البني الذهبي.
  3. إزالة وتزيين: نخرجها من الفرن ونضيف الجبن. أضيفيها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 2-3 دقائق حتى تذوب الجبنة. ضعي فوقها لحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر والطبقة المفضلة.


نصائح لعمل بطاطس مهروسة مقرمشة

بطاطس Ultra Crispy Smashed يمكن صنعها مباشرة - تغلي ، تسحق ، ترش ، تخبز & # 8211 ولكن هناك نصيحتان صغيرتان اكتشفتهما على طول الطريق:

اتركي البطاطس تجف على البخار قليلًا بعد سحقها. وهذا يضمن هشاشة مثالية!

استخدم الزبدة والقليل من الزيت. لأن الزبدة = النكهة ، يضمن الزيت تحميرًا وهشاشة أفضل وأفضل. لا يمكن استخدام الزبدة فقط لأنها تحترق في الفرن عند درجات حرارة عالية.

أيضًا ، لا تتردد تمامًا في إضافة نكهات مثل الثوم والأعشاب المجففة ، لكنها تحترق قليلاً ، لذا ستحصل على أجزاء سوداء صغيرة على السطح. بكل صدق ، هذه لذيذة جدًا كما هي ، ولا تحتاج إلى أي شيء آخر! (في رأيي الشخصي ، البطاطس)


اضبط الفرن على Gas Mark 6 أو 200 ° C. افركي البطاطس وخز السطح بالشوكة. ضعيها في وسط الفرن واطهيها لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى تنضج.

عندما تنضج البطاطس ، أخرجيها من الفرن وقطعي كل منها إلى 6-8 أسافين. استخرج منتصف كل إسفين ، مع ترك حوالي 1 سم (بوصة) من البطاطس في كل قشرة. ضع القشرة على صينية خبز ، بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى. احتفظ بالمراكز المغرفة لاستخدامها في وصفة أخرى.

ادهني بزيت الزيتون فوق السطح المقطوع من البطاطس ثم أعدها للفرن لمدة 20-30 دقيقة ، أو حتى تبدأ البطاطس في التحول إلى اللون الذهبي.

اخلطي الكريمة الطازجة وصلصة الفجل والتوابل. كسر أو قطع فيليه الماكريل المدخن إلى شرائح.

انزع قشر البطاطس من الفرن. يُسكب بعض كريم الفجل الطازج على كل منها ويعلوها الماكريل المدخن. قدميها على الفور.


سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. بادئ ذي بدء ، سوف تحتاج إلى تقشير البطاطس باستخدام مقشرة البطاطس. قد يكون الجلد سميكًا جدًا إذا استخدمت سكينًا.

لا يبقى قشر البطاطس جيدًا ، لذا ضع التقشير مباشرة في صينية الخبز.

رشي الزيت على التقشير ورشي التوابل / البهارات التي تختارينها.

استخدمي يديك لخلط كل شيء معًا ، حتى يتم تغطية التقشير بالتساوي بالزيت والتوابل.

تأكد من أن التقشير في طبقة متساوية ثم ضعه في الفرن حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا ، حوالي 8-10 دقائق.


    & # 8211 أضف بعض الدهون الطازجة والقشدية إلى القشرة عن طريق وضع القليل من الجواكامولي أيضًا. & # 8211 الفاصوليا السوداء والذرة السالسا هو الصاحب العظيم. يمكنك الحصول على نكهة لطيفة من الحمضيات ونكهة الطماطم التي تجعلها تشعر وكأنها وجبة كاملة. & # 8211 للوهلة الأولى ، قد يبدو هذا وكأنه توصية غريبة. لكن صدقني ، القليل من حمص الأفوكادو يعمل فقط!
    & # 8211 احشو قشر البطاطس بالفلفل الحار وجبنة الشيدر. بمجرد إخراجها من الفرن ، زينيها بقطعة من الكريمة الحامضة والبصل الأخضر المفروم.
  • النمط المكسيكي& # 8211 استبدل الفلفل في هذه الوصفة بقشر البطاطس. لذيذ! & # 8211 كما هو مذكور أعلاه & # 8212 استبدل الفلفل بقشرة البطاطس واستمتع بهذه الساندو الكلاسيكي بطريقة مرحة وجديدة.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). باستخدام شوكة أو سكين تقشير ، قم بثقب البطاطس في عدة أماكن. افركي كل حبة بطاطس بطبقة خفيفة من الزيت. رتبيها على رف يوضع على صينية خبز ، أو مباشرة على رف الفرن ، واخبزيها حتى تنضج ، لمدة 30 إلى 45 دقيقة. بدلاً من ذلك ، يتم وخز البطاطس في الميكروويف والزيت حتى تنضج ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

دع البطاطس تقف حتى تبرد بدرجة كافية لتتحملها ، ثم تقطع إلى نصفين عبر خط الاستواء. باستخدام ملعقة صغيرة ، اغرف معظم لحم البطاطس في وعاء متوسط ​​، تاركًا طبقة من لحم البطاطس بسمك 1/8 إلى 1/4 بوصة لا تزال ملتصقة بالجلد. (لا بأس إذا كانت طبقة لحم البطاطس الملتصقة بالجلد ليست مثالية حتى أن التفاوت يمكن أن يضيف بعض التباين الجيد في التركيب لكل كوب.) إذا كنت تريد أن تقف الأكواب بسهولة أكبر (على سبيل المثال ، إذا كنت تخطط لذلك املأ الأكواب قبل التقديم ، بدلًا من استخدامها كمغارف للتغميس) ، اقطع الجزء السفلي من كل كوب لعمل قاعدة مستوية. ضع أكواب البطاطس جانبًا.

باستخدام الخلاط أو الخلاط الغاطس ، قم بمعالجة لب البطاطس المغرفة إلى ملاط ​​، مع إضافة كمية كافية من الماء لتكوين هريس بقوام عصير التفاح. (تحتاج فقط إلى ما يكفي من ملاط ​​البطاطس لتغطية كل كوب بطاطس مغرفة ، لذلك قد ترغب في هرس جزء فقط من اللحم المفروم والاحتفاظ بالباقي لمجموعة صغيرة من البطاطس المهروسة.)

ضعي مناشف ورقية على صينية خبز مطوية. في فرن هولندي سعة 5 لتر أو مقلاة كبيرة ، سخني 2 1/2 بوصة من الزيت على نار عالية حتى تصل إلى درجة حرارة 365 درجة فهرنهايت (185 درجة مئوية). العمل على دفعات ، اغمس كل كوب بطاطس مغرف في ملاط ​​البطاطس لتغطيته من الداخل والخارج للسماح للطين الزائد بالتجفيف ، ثم اخفض كل كوب بطاطس في الزيت الساخن بعناية. لأن الطين رطب جدًا ، سيكون القلي قويًا جدًا ، لذا احرص على عدم قلي أكثر من القليل في المرة الواحدة.

يُطهى مع التحريك من حين لآخر باستخدام شبكة سلكية ، حتى تبدأ البطاطس في التحول إلى اللون الذهبي قليلاً ، حوالي دقيقة واحدة. انقله إلى صفيحة خبز مبطنة بمنشفة ورقية ، وقلب كل منها ، بحيث يكون الجانب المقعر لأسفل ، للسماح لها بالتجفيف الكامل. كرر الغمس والقلي مع أكواب البطاطس المتبقية. باستخدام مصفاة شبكية دقيقة ، قم بإزالة أي قطع مقلية من الطين من الزيت وتخلص منها.

عندما تكون جاهزًا للتقديم ، أعد الزيت في الفرن الهولندي أو المقلاة إلى 365 درجة فهرنهايت (185 درجة مئوية). تقلى أكواب البطاطس على دفعات للمرة الثانية ، مع تحريكها باستخدام شبكة سلكية ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وبنيًا ومقرمشًا بالكامل ، من الداخل والخارج ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. انقل الأكواب إلى مناديل ورقية جديدة لتصفيتها وتبليها بالملح من جميع الجوانب ، ثم اقلب جانبها المقعر لأسفل حتى تصفى تمامًا.

قدمي أكواب البطاطس المقلية وهي لا تزال ساخنة مع الغموسات أو الأصناف القابلة للدهن من اختيارك.


شاهد الفيديو: У БРОС ШОУ РОДИЛСЯ РЕБЕНОК. МАЛЬЧИК ИЛИ ДЕВОЧКА? БРОС ШОУ (قد 2022).


تعليقات:

  1. Naughton

    كولنو

  2. Charleson

    إعادة صياغة من فضلك

  3. Martinez

    برافو ، ببساطة فكرة رائعة

  4. Grolkis

    أنا أعتبر، أنك لست على حق. أنا متأكد. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب.

  5. Mathews

    شكرًا ، هل يمكنني أيضًا مساعدتك؟

  6. Leonard

    أود أن أتحدث إليكم ، لدي ما أقوله في هذه المسألة.



اكتب رسالة