دجاج شنغهاي مع الصلصة الحارة

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة نضعها في وعاء ونضيف أكثر من نصف كوب من النبيذ الأبيض والملح والفلفل والزعتر ونخلط صدور الدجاج مع هذه البهارات ونترك التحضير لينقع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات . ثم في ثلاثة أوعية منفصلة نضع الدقيق والبيض المخفوق والعجة وفتات الخبز مع السمسم. نلف شرائح الدجاج واحدة تلو الأخرى في الدقيق والبيض وفتات الخبز (F.O.P) ونضعها في صينية. في مقلاة عميقة (ووك) سخني الزيت جيدًا (حوالي 1 لتر) ، اغمس 6-8 شرائح تتركها للقلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم أخرجها في صينية مبطنة بمنشفة ورقية. من المهم جدًا غمرها عندما يكون الزيت ساخنًا جدًا ، وإلا فإنها ستنقع في الزيت ولن تكون مقرمشة. تقدم مع الصلصة أو على هذا النحو.

لقد صنعت صلصة حمراء حارة - لهذا تحتاج: مرق منزلي ، معجون فلفل حار ، رقائق فلفل حار ، ماء ، ملح وفلفل. اخلطي المرق مع جميع البهارات حسب الرغبة وأضيفي القليل من الماء للحصول على القوام المطلوب.


صدر دجاج بصلصة البصل الأخضر الحارة

ضعه على الشواية الساخنة ، مع وضع الجلد لأسفل أولاً.

يمكن تقطيع صدور الدجاج في المنطقة السميكة ليتم اختراقها بشكل أفضل بواسطة حرارة الشواية. وإلا فقد يكون الأمر أكثر قسوة من الداخل.

تحضير الصلصة عن طريق مزج مزيج من: البصل الأخضر ، الفلفل الحار ، الثوم المسحوق ، الزعتر ، ورق الغار ، القرنفل ، جوزة الطيب ، البابريكا ، الملح ، الفلفل ، الروم ، الخل ، العسل وزيت الزيتون.

صب الصلصة الناتجة في طبق فرن

ويوضع فوقها صدر الدجاج.

توضع في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

ما رأيك في هذه الوصفة؟ اترك لنا تعليقًا لإخبارنا بكيفية حدوث ذلك أو إذا كنت بحاجة إلى إرشادات إضافية.


وصفات صينية مع صوص العسل

هل تبحث عن حمام جيد؟ هل نفدت لديك أفكار لصلصة لذيذة تتناسب مع المقبلات أو وجبات الحفلات الخفيفة؟ تحتوي هذه المقالة على بعض من أفضل وصفات الصلصة في الصين ، والتي نأمل أن تجد منها شيئًا مثاليًا لاحتياجاتك.

جميع وصفات الصلصة في هذا المقال بسيطة وسريعة. يمكنك أيضًا صنعها مسبقًا وتخزينها في حاوية جافة ونظيفة لبضعة أيام.

يُعد زيت الفلفل الحار مرافقًا ممتازًا للنودلز والأطباق ، وهو المكون السري في العديد من أطباق سيتشوان الشهيرة ، مثل دجاج بانغ بانغ. لجعل زيت الفلفل الحار أكثر سخونة ، قم بزيادة الفلفل الحار أو تقليل كمية الزيت إلى 1/3 كوب.

كما هو الحال مع معظم الصلصات ، يكون مذاقها أفضل إذا تُركت النكهات لتختلط لمدة ساعة قبل التقديم. هذه الصلصة رائعة للأطعمة المقلية وحتى أجنحة الدجاج.

يحتوي الخردل الحار على لقمة حادة تتماشى مع لفائف البيض والمقبلات المقلية الأخرى. هذه وصفة أساسية توضح كيفية جعل حمام الخردل الدافئ يشعر بالحرية لإثرائه بالسكر والتوابل الأخرى كما يحلو لك.

إضافة الخل تبقي الحرارة بعيدة عن وصفة الخردل الساخنة. لا تتردد في تتبيله بإضافة توابل أخرى ، مثل مسحوق الفلفل الحار أو الفجل الحار ، في نفس الوقت مع الخل.

للحصول على وصفة أساسية بدون خلاصة ، جرب هذا الخردل الحار.

عصير زيت النعناع هو أحد الصلصات المفضلة لدي في الصين. تأتي النكهة في هذه التوابل الشعبية من نكهة فلفل سيتشوان. استخدمه لإضافة بعض الزنج إلى الأطباق والصلصات أو أينما يأخذك خيالك!

تقدم هذه الوصفة لزيت الفلفل الحار حوالي نصف كوب. يمكن استخدام زيت الزيتون في الوصفة بدلاً من الفول السوداني أو الزيت النباتي ، لكن تأكد من احتوائه على نقطة عالية بما يكفي للدخان.

صلصة الفول السوداني طريقة رائعة لإضافة نكهة إلى المقبلات والسلطات والمعكرونة والتوفو المقلي والملح. هذه الوصفة الصينية المتأثرة بصلصة الفول السوداني ليس لها المذاق الحاد لوصفات صلصة الفول السوداني التايلاندية المصنوعة من معجون الكاري ، ولكنها لذيذة تمامًا.

مع 6 مكونات فقط و 5 دقائق ، يمكنك عمل صلصة الفول السوداني هذه بطريقة سهلة وسريعة. يصنع صلصة جيدة فوق سلطة خضروات مقرمشة ، مثل سلطة غادو غادو الإندونيسية ، ويمكن استخدامه كصلصة غمس للقرى والمقبلات.

للحصول على تتبيلة أرق للسلطة ، أضيفي القليل من حليب جوز الهند أو مرق الدجاج. لتكثيف القوام ، اترك الصلصة تبرد قبل الاستخدام.

تحتوي هذه المقالة على 5 أنواع مختلفة من وصفات صلصة الرقائق الصينية. يمكنك اختيار أي من تلك التي تريد بثها مع الأواني الخاصة بك.

خليط الملح والفلفل سيتشوان

يمكن استخدام هذا الملح الحار كوجبة توابل أو كحمام. يتناسب هذا المزيج من الملح والفلفل مع الأطعمة المقلية.

تتناسب صلصة الفلفل الحار اللذيذة والدافئة مع المأكولات البحرية.

تتماشى وصفة صلصة الصويا والزنجبيل اللذيذة بشكل جيد مع الزلابية وشياولونغ باو وشوربة اللحم البقري.

تحتوي هذه المقالة على ثلاث وصفات مختلفة لتحضير أنواع مختلفة من الصلصة الحلوة والحامضة. أنا شخصياً أحب صلصة الحامض والحلو على طريقة شنغهاي ، لكن صلصة الكاتشب الحلو والحامض تتناسب بشكل جيد مع المأكولات البحرية مثل شرائح السمك.

تم تصميم هذه الوصفة لتستخدم مع المنتجات النباتية الحلوة والحامضة ، والتي تحتوي بالفعل على نشا الذرة والماء المضافة كمكثف. إذا كنت تحضر هذه الوصفة كحمام ، أضف خليط نشا الذرة / الماء المطلوب لتكثف.


مكونات صلصة حلوة حارة

6-8 فلفل حار مجفف (أو 3 ملاعق صغيرة من معجون الفلفل الحار)
2 فص ثوم (أو 1/2 ملعقة صغيرة ثوم حبيبي)
200 مل ماء
50 مل من خل الأرز
70 غرام سكر
1/2 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة نشا مهروس

تحضير صلصة حلوة حارة

  1. إذا كنت تستخدم الفلفل الحار المجفف ، يتم تنظيفها من البذور (كليًا أو جزئيًا ، اعتمادًا على مقدار التوابل التي تحب تناولها). غطيها بالماء الساخن واتركيها لترطيب لمدة 15 دقيقة. صفي الماء ثم اطحنه مع الثوم في هاون ومدقة حتى يتحول كل شيء إلى عجينة.
    * لقد غششت هذه المرة واستخدمت معجون الفلفل الحار الذي اشتريته وحبيبات الثوم لأنني لم أحصل عليه طازجًا في المنزل ، لكن أي خيار جيد بنفس القدر
  2. في قدر ، اغلي الماء والخل والسكر. قلبي على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.
  3. أضيفي الفلفل ومعجون الثوم واتركيهم على نار هادئة لبضع دقائق (2-3).
  4. نضيف النشا المذاب في 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد ويغلي حتى تبدأ الصلصة في التكاثف ، وتصبح لزجة (حوالي دقيقة واحدة).
  5. اتركيه ليبرد ثم احفظيه في زجاجة في الثلاجة.


القائمة و GT الدجاج

鸡070 - بوي شنغهاي

نضع في صلصة الكوكا ، الحلو والحامض
دجاج بالعجين ، صلصة حلوة حامضة
300 غرام

السعر: 26.40 لي

上海 鸡071 - شنغهاي دجاج بالسمسم

دجاج ، سمسم ، صوص حلو و لاذع
دجاج بالعجين وسمسم
صلصة حامضة حلوة

300 غرام

السعر: 27.50 لي

鸡丝072 - دجاج بخمس نكهات

دجاج ، فلفل رومي ، جزر ، آذان خشبية ، صوص شنغهاي الحار
لحم دجاج ، فلفل أحمر و أخضر ، جزر ، أذن خشبية ،
صلصة شنغهاي الحارة

350 جرام

السعر: 31.90 لي

宫保鸡丁073 - بوي غونغباو

دجاج ، فلفل رومي ، بندق ،
جزر ، صلصة حارة

الدجاج والفلفل الأحمر والأخضر ،
الفول السوداني والجزر والصلصة الحارة

350 جرام

السعر: 31.90 لي

鸡074 - دجاج بالليمون

كوكا دجاج ، جزر ، ليمون ، سمسم
لحم الدجاج بالعجين والجزر
الليمون والسمسم

350 جرام

السعر: 31.90 لي

鸡075 - دجاج بالأناناس

كوكا دجاج ، جزر ، أناناس
لحم الدجاج بالعجين والجزر
أناناس

350 جرام

السعر: 31.90 لي

鸡076 - دجاج بأذن خشبية

دجاج ، آذان خشبية ، فلفل رومي ، جزر ، ثوم
لحم الدجاج ، الأذن الخشبية ،
فلفل احمر و اخضر ، جزر ، ثوم

350 جرام

السعر: 31.90 لي

包 鸡077 - دجاج حلو وحامض

دجاج في كوكا ، صوص حلو و لاذع ، كراث
لحم دجاج بالعجين ، صلصة حامضة حلوة ، كراث
350 جرام

السعر: 31.90 لي

鸡肉078 - دجاج بالصلصة الحارة

دجاج ، بصل أخضر ، آذان خشبية ، ملفوف صيني ، ثوم ، فلفل حار
لحم دجاج ، بصل أخضر ، أذن خشبية ، ملفوف صيني ، ثوم ، فلفل حار
400 جرام

السعر: 35.20 لي

鸡079 - بوي شيانغ لا

فخذ دجاج ، فلفل رومي ، بصل ، زنجبيل ، ثوم ، صوص سبايسي
لب الدجاج والفلفل
بصل ، زنجبيل ، ثوم ، صلصة حارة

350 جرام

السعر: 31.90 لي

鸡080 - دجاج بخمسة ألوان

دجاج ، صوص ثوم حار ، جزر ، آذان خشبية ، فلفل أحمر و أخضر ، بصل
لحم دجاج ، صلصة حارة بالثوم ، جزر ، أذن خشبية ، فلفل أحمر و أخضر ، بصل
350 جرام

السعر: 31.90 لي

鸡081 - دجاج بالفطر

دجاج ، فطر ، فلفل رومي ، جزر
لحم الدجاج والفطر
جزر ، فلفل أحمر و أخضر

350 جرام

السعر: 31.90 لي

鸡082 - دجاج مع الخيزران

دجاج ، بامبو ، فلفل رومي ، جزر
لحم دجاج ، بامبو ، فلفل أحمر و أخضر ، جزر
350 جرام

السعر: 31.90 لي

鸡翅083 - أجنحة الدجاج بالثوم

أجنحة دجاج ، جزر ، فلفل رومي ، زيت ثوم
أجنحة دجاج ، جزر ، فلفل أحمر و أخضر ، زيت ثوم
350 جرام

السعر: 28.60 لي

煸 鸡翅084 - سبايسي دجاج جانبيان

أجنحة دجاج ، فلفل حار ، بصل
أجنحة دجاج ، فلفل حار ، بصل
350 جرام

السعر: 28.60 لي

鸡丁085 - دجاج حار

دجاج ، فلفل رومي ، جزر ، فلفل حار
لحم دجاج ، فلفل أحمر و أخضر ، جزر ، فلفل حار
350 جرام

السعر: 28.60 لي

鸡肉086 - بوي شيجين

دجاج ، بامبو ، فطر ، آذان خشبية ، جزر ، فلفل ، بروكلي
لحم الدجاج والخيزران ،
فطر ، أذن خشبية ، جزر ، فلفل أحمر وأخضر ، بروكلي

350 جرام

السعر: 31.90 لي

鸡柳087 - بوي ديليسيوس

دجاج ، صوص حلو و لاذع
لحم دجاج ، صلصة حلوة حامضة
350 جرام

السعر: 31.90 لي

鸡肉 煲095 - دجاج بالكاري

الدجاج والبطاطا والكاري
لحم دجاج ، بطاطا ، كاري
350 جرام


شنغهاي اكسبرس & # 8211 مذكرة 4

شنغهاي اكسبرس - مذكرة 4 شنغهاي اكسبرس - مذكرة 4 شنغهاي اكسبرس - مذكرة 4 شنغهاي اكسبرس - وجبة ساخنة الدجاج مع الفطر آذان الخيزران والخشب دجاج مع الخضار ، بامبو و فطر شيتاكي فطر شيتاكي بالخضار نودلز بالدجاج والخضروات أرز بالدجاج والخضروات

دجاج مع صوص حلو و لاذع

وبينما كنت أبحث في الثلاجة بالأمس ، قلت لنفسي: دعني أصنع صينيًا آخر ، شيئًا ما. لذا فإن الوصفة أدناه هي ببساطة سريعة ، مصنوعة مما غمز لي في الثلاجة والخزائن. لكن اتضح أنه جيد جدًا لذوقي لدرجة أنني لم أندم على التجربة على الإطلاق.

مكونات

  • 2-3 شرائح صدر دجاج
  • 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • 50 مل من صلصة الصويا الخفيفة (موساي لايت يعني عدم الكتابة & quotdark & ​​quot على الزجاج) + & icircnca 2 ملاعق كبيرة للصلصة.
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحلو
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • (اختياري) ملعقة صغيرة من صلصة المحار.
  • 2 سم من جذر الزنجبيل

قطعت شرائح صدور الدجاج إلى قطع. فوقهم ، أضع النبيذ و 50 مل من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من جارام ماسالا. قمت بخلطها جميعًا جيدًا ووضعتها في الثلاجة لمدة ساعة.

صلصة المحار (التي تحدثت عنها هنا من قبل) اختيارية ، لكنها تحدد المذاق النهائي.

& Icircn في وعاء أضع صلصة الفلفل الحار الحلو) ، 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا (موساي لايت ، أكرر) وملعقة صغيرة من صلصة المحار.

قمت بخلطها وتركت الصلصة جانبًا.

بعد ساعة ، قمت بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ، حيث قمت بتقسيم الزنجبيل إلى شرائح رفيعة.

ثم أخرجت شرائح الدجاج من التتبيلة على نار عالية.

عندما توغلوا ، شدتهم إلى الحافة ووضعت الصلصة في منتصفهم.

لقد خلطت جيدًا وبعد حوالي 2-3 دقائق أخرجتهم جميعًا على الطبق.

إنها مجموعة من الأذواق - حلوة قليلاً ، قليل من المالح ، قليل الحارة - جعلت يومي أكثر جمالاً. شهية طيبة :)


ما هو أفضل مع صلصة سيبوتلي محلية الصنع؟

أحب أن يكون هذا مفيدًا للدجاج المشوي أو لحم الخنزير. إنها تشطيب ممتاز. ارم بعض أجنحة الدجاج المقلية أو المشوية مع صلصة السيبوتلي هذه وانتقل مباشرة إلى نكهة الجنة. جمبري مقلي او مشوي.

كما أنها رائعة بمثابة السباحة رقاقة. فقط اسكبها في وعاء صغير. إنها واحدة من أفضل الصلصات التي كانت متاحة للجميع.

أو استخدمها كما تفعل مع أي توابل أخرى ورميها على السندويشات أو العبوات أو السلطات. أنا أحب سندويشات التاكو السمك.

جربها مع وصفة دجاج شيبوتل السريعة والسهلة ، أجنحة الدجاج المشوية أو الروبيان المشوي.

يكاد يكون عليك أن تجعله محلي الصنع. أنا لا أرى صلصة شيبوتلي في محلات البقالة. أفضل القيام بذلك في المنزل على أي حال. المزيد من نكهة شيبوتل بالنسبة لي!

دعنا نذهب يا أصدقائي. اسمحوا لي أن أعرف كيف تحبها وكيف تحب أن تخدمها بشكل أفضل. فضولي لسماع! يتمتع. - مايك هـ.


دجاج شنغهاي مع الصلصة الحارة

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة نضعها في وعاء ونضيف أكثر من نصف كوب من النبيذ الأبيض والملح والفلفل والزعتر ونخلط صدور الدجاج مع هذه البهارات ونترك التحضير لينقع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات . ثم في ثلاثة أطباق منفصلة نضع: 1. دقيق ، 2. بيض مخفوق والعجة ، 3. فتات خبز بالسمسم. نلف شرائح الدجاج واحدة تلو الأخرى في الدقيق والبيض وفتات الخبز (F.O.P) ونضعها في صينية. في مقلاة عميقة (ووك) سخني الزيت جيدًا (حوالي 1 لتر) ، اغمس 6-8 شرائح تتركها للقلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم أخرجها في صينية مبطنة بمنشفة ورقية. من المهم جدًا غمرها عندما يكون الزيت ساخنًا جدًا ، وإلا فإنها ستنقع في الزيت ولن تكون مقرمشة ، وتقدم مع الصلصة أو على هذا النحو.

لقد صنعت صلصة حمراء حارة & # 8211 لأنك تحتاج: مرق منزلي ، معجون فلفل حار ، رقائق فلفل حار ، ماء ، ملح وفلفل. اخلطي المرق مع جميع البهارات حسب الرغبة وأضيفي القليل من الماء للحصول على القوام المطلوب.


  1. قص 1 صدر دجاج مسحب وجلد لابروفينسيا في شرائح طويلة ورفيعة.
  2. سحق 3 فصوص ثوم وتخلط النتيجة جيداً مع الدجاج.
  3. يضع 200 غرام دقيق أبيض, نصف ملعقة صغيرة بابريكا, نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري, نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف, نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون و نصف ملعقة كبيرة ملح في وعاء كبير.
  4. اخلطي البهارات جيدًا معًا. املأ شرائح اللحم وتأكد من خلط كل شيء بالتساوي. يجب أن يغطي الدقيق كامل سطح اللحم.
  5. وفاز أيضا 3 بيضات كامل ومرر كل شريحة من الدجاج من خلال النتيجة.
  6. يضع 250 جرام فتات الخبز في وعاء آخر واخلطيها 50 جرام سمسم، هو يضيف ملح وتمرر كل شريحة عبر فتات الخبز والمكونات الأخرى.
  7. يضع 3 ملاعق كبيرة زيت سخنيها على نار متوسطة في مقلاة. انتظر بضع دقائق ، ثم اقلي شرائح اللحم مع تقليبها على كل جانب.
  8. اترك الدجاج ينضج حتى يتحول إلى اللون البني المصفر.
  9. قم بإزالة شرائح دجاج شنغهاي على طبق مبطّن بمنشفة مطبخ ورقية لإزالة الزيت الزائد.
  10. تقدم مع مقبلات أو صلصة.

نصائح طاه الدجاج شنغهاي

  • إذا كنت تفضل الأطباق الحارة ، يمكنك استبدال الفلفل الأحمر بالفلفل الحار. ومع ذلك ، نوصي بالتكيف المرحلي.
  • الطريقة العملية لخلط البهارات من الخطوة 3 هي وضعها في كيس نظيف ومحكم الإغلاق ورجها. ثم يمكنك إضافة شرائح اللحم & # 8211 طالما قمت برجها جيدًا لمدة 30 ثانية على الأقل.
  • للحصول على لحم أكثر نكهة ، يمكنك نقع الدجاج في صلصة الصويا لمدة 30 دقيقة & # 8211 ساعة.
  • يسير دجاج شنغهاي جيدًا مع الخضار المخللة أو المسلوقة ، والتي تعوض عن تناسق اللحم. السلطة خيار آخر مناسب للأمسيات ، مثل النودلز.
  • إذا كنت ترغب في وضع كمية صغيرة من السمسم على الشرائح ، يمكنك إضافتها إلى عجينة البيض ، جنبًا إلى جنب مع ملعقة صغيرة من بذور الخردل.

دجاج شنغهاي جيد للتقديم

وصفة دجاج شنغهاي هي وصفة بسيطة ، تزداد سرعة وأسرع بمجرد ممارستها. المكونات متوفرة على مدار العام ، لذا يمكنك تحضير الطعام في أي وقت.

دجاج شنغهاي مناسب للغداء والعشاء وخدمة الحفلات والوجبات مع الضيوف الصغار. يمكنك جعل المقبلات أكثر إثارة للاهتمام مع بضع شرائح من هذا الطبق ، وسيعرف الضيوف أنهم سيتذوقون طعمًا لذيذًا.


فيديو: دجاج بالصلصة الحارة في دقائق (شهر نوفمبر 2021).