تارت الفطر

هو ل نظام Montignac ولكن يمكن تكييفه عن طريق تغيير جودة الدقيق

  • 500 غرام 0٪ جبن بقري دسم
  • 150 غرام زبادي 0٪ دسم (أضع زبادي Natur)
  • 200 غرام دقيق القمح الكامل (أعتقد أنهم حصلوا علي حوالي 250 غرامًا)
  • 500 غرام الفطر
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 أو
  • ملح وفلفل وشبت (أضيفت بواسطتي)

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

وصفة التحضير تارت الفطر:

تحضير عجينة 250 غ. جبنة + 150 جم زبادي + 200-250 دقيق + ملح علوي + 1 بيضة. رشي الدقيق حتى يلتصق بيدك.
اعجن وشكل عجينة تنتشر في المقلاة (استخدمت قالب الكيك 22 سم) اخبز لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة.

يقطع البصل والفطر ويطهى حتى يتبخر الماء.

تبرد قليلا ثم نضيف ما تبقى من الجبن والملح والفلفل والشبت. تخلط جيدا وتوضع في المقلاة فوق العجينة.

اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة.



مكونات الوصفة اللاذعة مع الفطر ونقانق البيرة

  • 450 غرام فطر *
  • 170 جرام من نقانق البيرة
  • 2 فص ثوم
  • 50 جرام زبدة
  • 1 حبة زيت زيتون
  • 400 جرام عجين الفطير
  • 1 أو
  • 100 جرام جبن
  • الأعشاب والتوابل المفضلة **

كيف نعد تارت بالفطر ونقانق البيرة؟

يجب أن تكون عجينة الفطائر في درجة حرارة الغرفة عند العمل بها ، لذلك يجب تركها قبل ساعة واحدة على الأقل.

يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية.

سنبدأ مع عجين الفطير وسنقوم بنشرها على صينية على ورق الخبز وسنقوم بوخزها بشوكة على السطح بالكامل ولكن مع ترك حافة حول إصبعين.

من الجيد أن نمر بها بالكامل ، لأن هذا الجزء لا نريد أن ننمو كثيرًا لأن المكونات ستوضع هنا. ستكون الحواف هي الوحيدة الزغبية والذهبية وقبل وضعها في الفرن سنقوم بدهنها بالبيض المخفوق.

بعد هذه الخطوات ، يجب حفظ العجينة في الفرن لمدة 5 دقائق. إذا لاحظت أنه يتشوه في بعض المناطق في الوسط ، وخزه أكثر قليلاً.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد الطبقة العلوية من التورتة

اغسل الفطر ونظف السيقان وقطّعها إلى شرائح بسمك نصف سم. في قدر كبير أو مقلاة ، ذوبي الزبدة مع زيت الزيتون وأضيفي الفطر والثوم المهروس ورشة ملح.

سخنيهم قليلاً حتى يلين ويتبخر السائل. سنحتفظ بها لأول دقيقتين على نار متوسطة ثم 5 دقائق أخرى على نار عالية مع التحريك من حين لآخر. نخرجها من المقلاة ونضعها جانبًا حتى نقلي النقانق.

يمكن القيام بذلك في نفس المقلاة. لا ينبغي أن تبقى طويلة ، فقط حتى تحمر قليلاً.

أخرجي العجينة من الفرن ولاحظي أنها مرتفعة قليلاً ، خاصة على الأطراف.

أضف الفطر على المنطقة التي تم وخزه فيها ، مع ترك الحافة خالية.

نضع الجبن المبشور ثم النقانق فوق الفطر. يمكنك إضافة المزيد من الجبن حسب تفضيلاتك.

أعدناها إلى الفرن واحتفظنا بها لمدة 15 دقيقة هذه المرة.

قبل التقديم ، يجب أن نتركه يبرد قليلاً ثم نقوم بتقسيمه. النتيجة 6 شرائح.

الوصفة والصور تخصه ماريا بنتيان، مساهم في المدونة شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا.

ماريا هي الدليل الحي على أن المرأة الشابة لا يمكن أن تكون جميلة وذكية فحسب ، بل تطبخ جيدًا أيضًا & # 128578


تارت الفطر

نبدأ بتحضير العجينة: نضيف السكر في وعاء صغير ونمرر الخميرة بملعقة صغيرة حتى تصبح التركيبة سائلة ، اترك الوعاء في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سترتفع الخميرة.

يُنخل الدقيق في وعاء ويُضاف التوابل حسب الرغبة (الملح وإكليل الجبل والكمون) والخميرة المخمرة ثم الماء الدافئ شيئًا فشيئًا.

تخلط جميع المكونات وتعجن العجينة مع إضافة الزيت تدريجياً.

غطي الطبق بمنشفة نظيفة واتركيها دافئة حتى يتضاعف حجمها.

وفي الوقت نفسه نقوم بإعداد التكوين:

نقطع الفطر إلى شرائح ونخبزها في صينية خبز حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح.

يخفق البيض ويضاف الكريمة الحامضة ويخلط جيدا.

من العجين الذي تم الحصول عليه ننشر ورقة رقيقة ، اعتمادًا على حجم الوعاء الذي سنخبز فيه التورتة.

دهن الوعاء بالزيت أو القليل من الزبدة ، ضعي الصينية وأضيفي البيض مع الكريمة الحامضة. في الأعلى نضع شرائح الجبن والفطر الناضج وعصي الفلفل الحلو.

تُخبز الفطيرة على حرارة 150 درجة لحوالي 55 دقيقة أو حتى تحمر قليلاً.


أي نوع من الجبن؟

الجبن المستخدم في تحضير الفطائر نباتي (صائم). فيلجود هي علامة تجارية ولدت من الرغبة في العرض بدائل ودية لكل من البشر والطبيعة. بدائل من أصل نباتي لبعض الجبن ومنتجات الألبان وغيرها من المنتجات الحيوانية المحبوبة.

إن قوام الفطائر مذهل ببساطة ، وإذا لم تهمس أنها نباتية / صائمة ، فلن يلاحظ أحد!

وصفات الكيش / التورتة هذه بسيطة للغاية! لذا ، حتى لو لم تحاول أبدًا إنشاء كيشي ، فأنا على ثقة تامة من أنك ستبلي بلاءً رائعًا وستطبخ كيشيًا رائعًا!

يتطلب بعض المكونات والطرق البسيطة ، حتى الطاهي المبتدئ يمكنه تحضيرها دون مشاكل.


تارت مملح مع السلمون المدخن والفطر

انت تحتاج: 500 جرام عجينة طرية سادة ، 75 جرام سلمون مدخن ، 100 جرام فطر شامبينيون طازج ، 50 جرام بصل ، 2-3 فص ثوم ، ملح ، فلفل ، 150 مل كريمة طبخ سائلة ، 1 بيضة ، 50 جرام جبنة ، 25 مل زيت زيتون و 8-9 تارت صغيرة مع قطرها 10 سم.

طريقة التحضير:

1. دع العجين يذوب جيداً. انشرها مع الإعصار حتى تصل إلى سمك 3 مم. قم بقصها ووضعها في الأشكال ، واضغط بقوة بأصابعك على الحافة. قم بوخزها بشوكة من مكان إلى آخر حتى تنضج جيدًا.

2. سخني الفرن واخبزي العجينة دون حشو لمدة 10 دقائق عند 180 جرام.

3. بشكل منفصل ، يقلى البصل والثوم ويتبل بالملح والفلفل.

4. في مقلاة أخرى ، اقلي الفطر في القليل من الزيت حتى يتحول إلى اللون البني (بحد أقصى 5 دقائق).

5. اتركي الحشوة لتبرد واخلطيها مع السلمون المدخن. نملأ الفطائر بهذا الخليط ، ونصب فوق خليط من البيض المخفوق والقشدة والجبن.

6. قبل خبز التارت ، رش القليل من الجبن.

7. اخبزي التورتة على الحرارة المناسبة لمدة 30 دقيقة. يتم خبزها عندما تأخذ العجينة على الحافة لونًا أغمق.


تارت الدجاج والفطر

بالنسبة للعجين ، اخلطي الدقيق مع رشة ملح ومكعبات الزبدة حتى تحصلي على قوام رملي. نضيف الصفار أو الماء ونعطي العجينة شكل دائري ولفيها ونتركها تبرد لمدة نصف ساعة.

في هذه الأثناء ، يُطهى في ملعقة صغيرة من البصل المفروم ناعماً مع الفطر المفروم في السكين. عندما ينخفض ​​الماء (الذي تركه الفطر) ، أضيفي مكعبات الدجاج واتركيها على النار لبضع دقائق فقط. ملح وفلفل حسب الرغبة ويترك ليبرد.

يخفق البيض مع القشدة الحامضة ورشة ملح ويدمجها في تكوين الفطر. افردي العجينة في طبق للخبز واسكبي الحشوة. نرش الجبنة على الوجه واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وشهية.

أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق ، ثم قطعيها إلى شرائح وقدمي التارت مع الفطر والدجاج.


تارت باللحم والفطر

مكونات الحشوة:
& # 8211 300 جم دجاج (صدر كبير)
& # 8211200 جم فطر (أو معلبات)
& # 8211 سجق مدخن
& # 8211 2 بصل صغير
& # 8211 200 جرام جبن مبشور (كنت مدخنًا)
& # 8211 علبة قشدة حامضة
& # 8211 بهارات

بالنسبة للعجين ، تخلط جميع المكونات حتى يتم تكوين تركيبة متجانسة ، والتي يتم دهنها بواسطة درفلة على ورقة رقيقة. لا تنسى العمل بالدقيق! ضعي الزبدة والدقيق في صينية ، وضعي فيها ورقة العجين ، وخزيها بالشوكة. لكي أكون فخوراً بخلاطي الجديد ، قمت بتقطيع كرات اللحم والبصل ، ليس لأنني أريد أن أثني على لعبتي ، ولكن في دقيقة واحدة تم تقطيعهما بشكل مثالي ، لذلك قمت بخلطهما بوحشية مع التوابل.

ثم يصبح الأمر بسيطًا بالدرجات: فوق العجينة نضع اللحم الممزوج بالبصل ، ثم الفطر (يقطع بخلاطتي الفريد الذي لا يتكرر). نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة وتوضع فوق الفطر. ضربت البيض مثل العجة وخلطته مع كوب القشدة الحامضة.

ضعي الجبن المبشور فوق النقانق ثم البيض والقشدة الحامضة واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا.

التعليمات الأخيرة والأكثر أهمية: اجعل كل شيء في حده الأدنى.


تارت الفطر

اليوم سنتحدث عن الفطائر المالحة! عندما أعتقد أن شيئًا ما يُعتبر عمومًا حلوى يمكن أن يكون الوجبة الرئيسية ، أجده رائعًا. الفطائر ، في حد ذاتها ، لها قصة أكثر تعقيدًا ، ولم يتم اعتبارها دائمًا حلوى. في البداية كانت الوجبات الرئيسية المطبوخة في مطابخ إنجلترا القديمة. الفطائر والفطائر ، في البداية ، نوع من ldquo وكاسيرو& rdquo من العجين الذي يتم فيه حفظ حشوات ثقيلة من اللحوم ، والتي عادة ما تكون مصنوعة من مكونات بسيطة ورخيصة.

جمع الناس ما لديهم من المنزل ووضعوه في الفطيرة ، وبالتالي إطعام عائلة بأكملها. ومع ذلك ، استمر تقليد الفطائر اللذيذة ، وما مدى جودة ذلك! هناك مساحة في هذا العالم لأي نوع من الفطائر - مع اللحم أو المربى أو الزغب أو الاتساق ، يمكن أن تكون كما تريد!

اليوم لن أريكم كيف تصنعون تورتة ممتلئة أو معقدة للغاية. اليوم سنصنع تورتة نباتية بحشوة الفطر ، والتي ستخرج منفوشة وخفيفة ولذيذة للغاية! أقول نباتي لأننا لن نستخدم منتجات حيوانية ، لكن ستتمكن من تقديمها بثقة لأصدقائك غير النباتيين ولن يلاحظوا بالتأكيد أن هذه التورتة اللذيذة لا تحتوي على لحم أو حليب أو بيض!

الفطر هو مصدر ممتاز للبروتين ، ولهذا السبب غالبًا ما يكون جزءًا منه وصفات نباتية كبديل للحوم. ومع ذلك ، لا أعتقد أنه في وصفة اليوم أحاول استبدال شيء ما بالفطر ، لأنه يمكن أن يكون لذيذًا جدًا باعتباره المكون الرئيسي!

قد تتساءل عن نوع الفطر الأنسب لهذه الوصفة. أنا شخصياً أعتقد أن مزيجًا من عدة أنواع من الفطر هو الأنسب. على سبيل المثال ، كريميني ، شيتاكي ، و pleurotus تناسب بعضها بشكل مثالي. بالطبع ، هذا لا ينبغي أن يمنعك من استخدام الفطر المفضل لديك. فقط تأكد من غسلها وتقطيعها إلى قطع قبل استخدامها.

عملية إنشاء الحشوة لهذه التورتة بسيطة للغاية. إذا كنت تستخدم البصل ، ضعيه في المقلاة أولاً ، ثم ضعي الفطر واقلي المكونين معًا. ثم نضيف جميع أنواع الأعشاب والتوابل ، ولكل منها مكانها والغرض منها في الوصفة. اتركهم جميعًا على نار خفيفة ، وخلال هذه الفترة ستتمكن من تحضير العجين.

يمكنك استخدام أوراق استغرق الأمر تم شراؤها من المتجر لهذه الخطوة ، إذا كنت تريد الانتهاء بشكل أسرع أو لم يكن لديك الكثير من الوقت للطهي. اخترت أيضًا أن أفعل الشيء نفسه ، على الرغم من أن تحضير العجين محلي الصنع هو عمل مفيد في المطبخ سيساعدك في مواقف أخرى. ضع العجينة في صينية الفطيرة حيث ستطبخ التورتة.

الخطوة الأخيرة والأسهل هي وضع التورتة في الفرن ، حيث نتركها تطهى. إذا وجدت أن الوصفة بسيطة للغاية حتى الآن ، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك إضافتها لتحسين طعم لاذع الفطر النباتي.

جبن الكاجومحضرة من البهارات وتضاف فوق عجينة الفطيرة قبل وضعها في الفرن يمكن أن تضفي مذاقاً رائعاً على التورتة. إذا كنت لا تحب الكاجو ، فيمكنك استخدام التوفو الريكوتا ، الذي يتناسب بشكل أفضل مع التوابل و عشبة.

لكن الأهم من ذلك هو إضافة الثوم المقوى والبصل المكرمل! أو حتى شرائح من الكوسة كما فعلت في وصفة اليوم! سوف يكملون نكهة الطعام بشكل مثالي! يتناسب البصل والفطر جيدًا في العديد من وصفاتي ، إنه مزيج سحري ببساطة!

يمكنك تقديم تورتة الفطر في أي مناسبة ، بغض النظر عن العطلة ، مع العائلة وسيتحول أي يوم تلقائيًا إلى مناسبة خاصة! أؤكد لك أن الجميع سيحبون فطيرة الفطر - وإذا كنت تريد تزيينها بشكل جيد ، فإليك اقتراح: يمكنك استخدام طماطم أوراق الكرز والزعتر الطازج. حتى أكثر محبي اللحوم المتحمسين سيقدرونها بالمعنى الحقيقي للكلمة! & # 128578

نظرًا لكوني نباتيًا ومصنوعًا من مكونات طبيعية ، أوصي بتقديم بضع شرائح من لاذع الفطر حتى للأطفال! التورتة صحية وقليلة الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، إذا احتفظت بالتورتة في الثلاجة لمدة يوم ، فستختلط المكونات بشكل مثالي وسيصبح مذاق التورتة أفضل بكثير. ثم يمكنك تقديمه على شكل شرائح ، مع الصلصة أو أي مكونات أخرى تريدها.

أتمنى أن تعجبك تورتة الفطر بقدر ما أحببت الحديث عنها! إذا جربته ، لا تنس أن تخبرني كيف انتهى الأمر! & # 128578


مكونات الوصفة اللاذعة مع الفطر ونقانق البيرة

  • 450 غرام فطر *
  • 170 جرام من نقانق البيرة
  • 2 فص ثوم
  • 50 جرام زبدة
  • 1 حبة زيت زيتون
  • 400 جرام عجين الفطير
  • 1 أو
  • 100 جرام جبن
  • الأعشاب والتوابل المفضلة **

كيف نعد تارت بالفطر ونقانق البيرة؟

يجب أن تكون عجينة الفطائر في درجة حرارة الغرفة عند العمل بها ، لذلك يجب تركها قبل ساعة واحدة على الأقل.

يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية.

سنبدأ مع عجين الفطير وسنقوم بنشرها على صينية على ورق الخبز وسنقوم بوخزها بشوكة على السطح بالكامل ولكن مع ترك حافة حول إصبعين.

من الجيد أن نمر بها بالكامل ، لأن هذا الجزء لا نريد أن ننمو كثيرًا لأن المكونات ستوضع هنا. ستكون الحواف هي الوحيدة الزغبية والذهبية وقبل وضعها في الفرن سنقوم بدهنها بالبيض المخفوق.

بعد هذه الخطوات ، يجب حفظ العجينة في الفرن لمدة 5 دقائق. إذا لاحظت أنه يتشوه في بعض المناطق في الوسط ، وخزه أكثر قليلاً.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد الطبقة العلوية من التورتة

اغسل الفطر ونظف السيقان وقطّعها إلى شرائح بسمك نصف سم. في قدر كبير أو مقلاة ، ذوبي الزبدة مع زيت الزيتون وأضيفي الفطر والثوم المهروس ورشة ملح.

سخنيهم قليلاً حتى يلين ويتبخر السائل. سنحتفظ بها لأول دقيقتين على نار متوسطة ثم 5 دقائق أخرى على نار عالية مع التحريك من حين لآخر. نخرجها من المقلاة ونضعها جانبًا حتى نقلي النقانق.

يمكن القيام بذلك في نفس المقلاة. لا ينبغي إبقائها طويلة ، فقط حتى تصبح بنية اللون قليلاً.

أخرجي العجينة من الفرن ولاحظي أنها مرتفعة قليلاً ، خاصة على الأطراف.

أضف الفطر على المنطقة التي تم وخزه فيها ، مع ترك الحافة خالية.

نضع الجبن المبشور ثم النقانق فوق الفطر. يمكنك إضافة المزيد من الجبن حسب تفضيلاتك.

أعدناها إلى الفرن واحتفظنا بها لمدة 15 دقيقة هذه المرة.

قبل التقديم ، يجب أن نتركه يبرد قليلاً ثم نقوم بتقسيمه. النتيجة 6 شرائح.

الوصفة والصور تخصه ماريا بنتيان، مساهم في المدونة شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا.

ماريا هي الدليل الحي على أن المرأة الشابة لا يمكن أن تكون جميلة وذكية فحسب ، بل تطبخ جيدًا أيضًا & # 128578


العجين عبارة عن عجينة لاذعة ، لكن بدون بيض: كوب ماء ، 150 جرام سمن ، ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم ، كيس من مسحوق الخبز ، دقيق القمح الكامل ليتناسب مع عجينة متماسكة ، جيدة للتمدد مع الإعصار.


لقد شوت 500 جرام من الفطر بالزيت مع 4 بصل صغير.


أضفت الملح والفلفل و3-4 فصوص من الثوم المهروس وتركته على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم أضفت نصف كوب ماء و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.


تركته يغلي ، ثم أضفت ملعقتين كبيرتين من جنين القمح.


عندما سقط الخليط مثل سيولاما كثيفة ، أخرجته عن النار.


غطيت قالبًا كبيرًا من اللاذع بالعجين (إنه سيليكون) ، وخزت العجين في عدة أجزاء ووضعته في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق. ثم أخرجته ، وسكبت الحشوة ، ووضعت الفطر النيء المقطّع إلى شرائح رفيعة في الأعلى ووضع كل شيء في الفرن مرة أخرى. تركت كل شيء لعجائب 15-20 ، وبعد ذلك كان جاهزًا.
عند تقديمها ، تكون التورتة جيدة مع صلصة الطماطم الحامضة. بالطبع ، حفنة من الجبن المبشور (إذا لم تكن صائمًا) ستعطيها طعمًا أفضل.


تارت الفطر - الوصفات

شيء لذيذ وجيد جدًا لوضعه على طاولة الأعياد ، مثل عيد الفصح أو عيد الميلاد. وصفة دوكان سهلة التحضير يمكنك تناولها مع عائلتك.

مرحلة الرحلة (PL) ، التوحيد ، الاستقرار النهائي

مكونات كونترتوب:

- علبة جبن منزوع الدسم (علبة 250 جم)

مكونات الحشوة:

-250 جم فطر
- 125 جرام سبانخ أو سبانخ صغيرة

- علبة جبن منزوع الدسم

- 4 لتر من الحليب الخالي من الدسم أو 2 لتر من الكريمة للطبخ (بحد أقصى 3٪ دهون)

تحضير

في وعاء ، اخلطي المكونات الجافة أولاً (الشوفان ونخالة القمح والنشا). فوق هذه نضيف 4 lg من الحليب الخالي من الدسم والبيض والجبن الخالي من الدسم ونخلط جيدا. ضع التركيبة في صينية سيليكون موزاي (لتتمكن من التعامل معها) ، وحاول رفعها للخارج على جدران الدرج ، قدر الإمكان (كما هو موضح في الصورة). ضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق.
للحشوة ، اغسل الفطر والسبانخ. قطع الفطر النظيف إلى 2 أو 4 حسب الحجم ووضعه على النار في مقلاة غير لاصقة ذات غطاء. اتركيهم لمدة 5 دقائق وأضيفي السبانخ المكسورة إلى قطع واتركيها لمدة 7 دقائق. في هذه الأثناء ، اخفقي البيض واخلطيهم مع الحليب الخالي من الدسم والملح والزعتر. يُضاف الفطر والسبانخ فوق البيض ، ويُمزج ويُسكب الحشوة على المنضدة. ضع كل شيء في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. اتركيه ليبرد قليلاً وخدم على هذا النحو.
شهية طيبة!


فيديو: Braai Friday - The Ultimate Braai Broodjie (ديسمبر 2021).