أفخاذ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لأنني سئمت من أرجل البطاطس المخبوزة الكلاسيكية ، اعتقدت أنني سأفعل شيئًا آخر ....
وانظر إلى ما خرج!

  • 8 أفخاذ
  • 8 حبات بطاطس بالثوم أكبر
  • 1 كوب يتحول إلى اللون الأبيض
  • ملح
  • فلفل
  • فلفل أحمر
  • زعتر
  • نفط

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

إعداد وصفة الفخذين "الأكورديون":

يصنع طُعم من الزيت والنبيذ والملح والفلفل والبابريكا والزعتر.

يتم رفع الفخذين المغسولة والمنظفة ودهنها بهذا الطُعم ثم تغطس فيه وتترك لتبرد لمدة 3-4 ساعات.

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.

ضعي ورق الخبز في صينية ، وضعي الفخذين المملحين والبطاطا ورشي القليل من الزيت فوق كل واحدة.

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة ويوضع الصينية في الفرن حتى يتم تغلغل اللحم والبطاطس جيداً.


ستصبح الوصفة المفضلة لتحضير أرجل الدجاج!

عزيزي محبي الأطباق الشهية ، نقدم لكم اليوم وصفة مثالية لأفخاذ متفوقة في الفرن. هذا الطبق سهل التحضير. حتى المبتدئ في فنون الطهي سيفعل شيئًا رائعًا. ستنتشر رائحة الأطعمة الشهية في جميع أنحاء المنزل ، وسيتطلع أحبائهم إلى الاستمتاع بجزء من اللحوم الشهية. سوف تحصل على أفخاذ لذيذة للغاية ومليئة بالعصارة ، مما يجعلها مثالية لتقديمها مع سلطة صيفية معطرة أو بعض الخضار المشوية.

مكونات

& # 8211 بهارات للدجاج حسب الرغبة

& # 8211 ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

ملحوظة: ارى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. اغسل اللحم ونظفه جيداً ثم ضعه في وعاء. تطابق اللحم مع البهارات المفضلة لديك والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

2. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى مكعبات أو أنصاف. اغسل الشبت وقطعه وقطعه جيدًا. يُضاف البصل وصلصة الصويا والشبت والمايونيز إلى وعاء اللحم. اخلطي المكونات جيدًا ، ثم غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي. اترك اللحم ينقع لمدة ساعة.

4. رتبي الفخذين المتبلتين في طبق للخبز ، ثم وزعي المتبقي من التتبيلة فوقها.

5. اخبزيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن. قدمي أشهى المقبلات بأقصى درجات المتعة ، مع سلطة صيفية طازجة أو بعض الخضار المشوية.


أرجل دجاج في صلصة النبيذ الأبيض

ربما لاحظت أنني أحب الوصفات التي تحتوي على الكحول ، والسبب بسيط - طعمها وفي نفس الوقت نكهة اللحوم (كنت أعتقد أنني قلت أنني أحب الشرب ، وأنا أعلم).

فكرت في صنع بعض أرجل الدجاج المقلية والمقرمشة وإغراقها في صلصة نبيذ أبيض جيدة جدًا وغير محملة على الإطلاق ، مما يساعد على الحصول على أفضل النتائج من النبيذ.

في المرة الأولى قمت بقلي الفخذين جيدًا (حوالي 700 جرام) في زيت الزيتون مع القليل من الزبدة ، خاصة على جانب الجلد ، وبعد ذلك وضعتهم جانبًا.

لأنه بقدر ما أحب استخدام الكحول في الوصفات ، فأنا أحب الطهي في وعاء واحد ، فقد تخلصت من الدهون الزائدة من قلي الدجاج (كل شخص يعرف فائضه) ، لكن دون التخلص من القطع المتبقية من قلي اللحم. ، وقمنا بقلي 4-5 فصوص ثوم كاملة مع بصلة صغيرة (نريد أن نعطي الصلصة نكهات أساسية فقط) وقليل من الفلفل الحار.

فوق الخضار المصلبة ، قمت بسكب 500 مل من النبيذ الأبيض الذي قمت بغليه لمدة دقيقتين ، ثم أضفت 500 مل من الماء ، 2-3 خيوط من الزعتر الطازج وسلق كل شيء. اعتمادًا على القدر ، يجب خفض السائل بدرجة كافية للسماح ببقاء قطع اللحم مع الجلد.

أعدت اللحم إلى القدر ، ووضعت الغطاء ووضعته في الفرن على حرارة 180 درجة (بدون حمل حراري) - 45 دقيقة بغطاء ، 15 دقيقة بدون غطاء.

بعد الإزالة من الفرن ، أزلت اللحم عن الطبق (مؤقتًا فقط) ووضعت 100 مل من الكريمة السائلة الدهنية في الصلصة ، ببطء ، مع التحريك المستمر باستخدام الخفق. يوصى بترك الصلصة تبرد قليلاً حتى لا تقطع. أحضرتها حتى الغليان وأضفت ملعقة صغيرة من النشا مذابة في القليل من الماء حتى تتماسك الصلصة. كان النشا مفيدًا لأنني لم أرغب في أن تنخفض الصلصة كثيرًا ، حيث كانت مركزة تمامًا. بعد أن تجمدت ، أزلتها عن النار ووضعت ملعقة صغيرة من الزبدة لجعلها أكثر لمعانًا ورائحة.

خرج الدجاج طريًا للغاية ، وأعطته الصلصة كل النكهة التي يحتاجها. التحضير جدا وفير ، من الجيد جدًا التحضير على الطاولات مع العديد من الضيوف عندما يكون الوقت محدودًا ويبدو في وضع جيد جدًا على الطاولة قدر الإمكان (في القدر الذي تم صنعه فيه ، كلما زاد الاحتراق ، كان ذلك أفضل).

* بعض الأطباق التي يستخدمها Andrei Alexandrescu هي جزء من مجموعة Casual Cook ،
متوفر في Auchan و eMAG.


أرجل الدجاج مع الأرز و وصفة بيلاف # 8211 بالفرن

أرجل الدجاج مع الأرز و وصفة بيلاف # 8211 بالفرن. ما الأرز الذي نستخدمه في بيلاف؟ دجاج مشوي مع أرز و خضروات. كيف تصنع أفضل أرز بيلاف بالدجاج؟ ما هي الخضروات التي توضع في بيلاف الدجاج؟

وصفة أرجل الدجاج مع الأرز بسيطة ورخيصة ومتاحة لأي شخص. لسوء الحظ ، في كثير من الأحيان ، يأتي هذا الطبق التقليدي لطيفًا وغير فاتح للشهية. هذا لأنه ليس محنكًا ومطبوخًا بشكل صحيح. جودة المكونات (الدجاج ، نوع الأرز) وطريقة الطهي مهمة أيضًا.

في منزلنا ، يتم إعداد بيلاف الدجاج مرتين شهريًا ، باستخدام الحساء واللحوم والخضروات المطبوخة فيه. فرحة! هناك اختلافات واضحة بين بيلاف والريزوتو & # 8211 شرحت بإسهاب هنا و هنا. بالنسبة للريزوتو ، نختار أرزًا خاصًا مع حبة كبيرة ومستديرة (أربوريو ، كالاسبارا) بينما بالنسبة للبيلاف هو الأرز المناسب مع الحبوب الحادة. نهدف في الريزوتو إلى الحصول على شيء كريمي سائل ، وفي بيلاف سيكون من الجيد أن يبقى الأرز "حبة تلو حبة". إليك كيف يتم ذلك بيلاف أصيل باللحم والخضروات.

في هذه الحالة نتحدث عن أرجل الدجاج مع الأرز المطبوخ مع شوربة الدجاج مع الخضار ثم يتم الانتهاء منه في الفرن. من الأفضل استخدام دجاج الريف ، وحتى الدجاج ، وليس الأفخاذ فقط. الأجنحة والظهر والرقبة والكفوف وكذلك الذبيحة (إذا عظام الصدر) وكذلك الأحشاء (البيبوتا والقلب) مناسبة أيضًا. كل هذا سيشكل أساس حساء الدجاج اللذيذ الذي سنستخدمه في بيلاف. حساء الدجاج أو الدجاج الصافي واللذيذ (حيث يمكنك سلق السميد الرقيق أو الزلابية المعكرونة) يتم تحضيره بعد ذلك. هذه الوصفة.

لذا ، إذا قمت بعمل طحين دجاج أو حساء دجاج ولم تعرف كيفية تقديم اللحم المسلوق منه ، فهذه الوصفة ستساعدك. ليس لديك الكثير لعمله من اللحم المسلوق في الحساء. ناهيك عن شرائح اللحم أو الفطائر المصنوعة من اليخنة! من الدجاج المسلوق يمكن صنع البيلاف وسلطة الفطر والدجاج والمايونيز (انظر هنا) أو سيولاما بالفطر والكريمة & # 8211 انظر هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 6 حصص من أرجل الدجاج مع الأرز.


تقشر ورق جميل وضخم!

يُعتقد أنه من الصعب جدًا تحقيق الرقائق الضخمة. يمكن تبديد هذه الأسطورة في دقائق. رقائق الورق الضخمة المثيرة للاهتمام ليست أصعب من صنعها العادية. يمكن استخدامها كعناصر زخرفية منفصلة ، وكذلك لإنشاء أكاليل. يمكن أن تكون الرقائق مختلفة في الحجم واللون. لا يتم استبعاد استخدام رقائق الألومنيوم ، التي يمكن أن تكثف التأثير الاحتفالي.

1. اطوِ ورقة من المنتصف في الاتجاه الطولي. ثم شكل أكورديون.

2. قطع بعناية الورقة على طول خط الانحناء.

3. احصل على 2 "أكورديون" متطابقين. ستعمل مع كل واحد على حدة.

4- ارسم نفس الزخرفة على كلا الأكورديون.

6. الآن أصبحت الأكورديون مزركشة.

7. الصق الأكورديون 2 بحيث يتطابق النمط.

8. الآن العمل يشبه تنورة مطوية.

9- لإعادة الرقاقة إلى الشكل المطلوب ، ضعها على سطح أفقي وجلب الزوايا الداخلية إلى المركز. اختياريا ، يمكن تزيين منطقة الاتصال. إذا كنت تستخدم ورقًا رقيقًا جدًا ، فيمكن أن يؤدي العنصر الزخرفي وظيفة التثبيت الإضافي.


فيديو: صينية افخاذ الدجاج بالبطاطا بتتبيلة جدا مميزة والطعم اكثر من رائعاكلات سهلة وسريعة التحضير (قد 2022).