مكرونة بالفلفل ولحم الخنزير

نضع قدر الماء على النار وعندما يغلي نضيف الملح ونخلط ونضع المكرونة.

أثناء غليان المعكرونة ، قطّعي الفلفل إلى مكعبات أو إلى شرائح. نضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة ونحمر البصل المفروم ناعماً ، ثم نضيف الفلفل ونطهى لمدة 5-6 دقائق ، مع إضافة كوب من الماء.

نضيف شرائح لحم الخنزير أو مكعبات (حسب الرغبة) ونطهو معًا لبضع دقائق ، ثم نضيف الكريما الحامضة والملح والفلفل ونترك لمدة دقيقتين على النار. صفّي المعكرونة وأضيفيها إلى كريمة الفلفل.


مكرونة بالقشطة ولحم الخنزير المضغوط والطماطم # 8211 وصفة بسيطة وسريعة

مكرونة بالقشطة ولحم الخنزير والطماطم # 8211 وصفة بسيطة وسريعة. باستا بسيطة مع لحم الخنزير والطماطم وصلصة الكريمة مع الكثير من الجبن (بارميزان). وصفات المعكرونة مع صلصة الكريمة. وصفات المعكرونة السريعة.

عندما أكون في عجلة من أمري ، أقوم بإعداد وصفات المعكرونة السريعة. هناك أيام مزدحمة لم يعد بإمكاني طهي الأطباق التي تتطلب وقتًا طويلاً للتحضير والمعكرونة هي الحل الأمثل!

أحب المعكرونة حيث تكون الصلصة جاهزة في نفس الوقت الذي تغلي فيه. غالبًا ما أصنع المعكرونة بالصلصة الكريمية والفطر (الوصفة هنا) أو تاالياتيلي بالزبدة والمريمية (الوصفة هنا).

عندما دخلت المطبخ ، أول شيء هو غلي قدر من الماء والملح. أحسب حوالي 1 لتر من الماء وملعقة صغيرة من الملح المبشور لكل 100 غرام من المعكرونة. في هذه الحالة يكون الجزء المخصص لشخص واحد تقريبًا. 100-120 جم من المعكرونة الجافة لأن هذه الصلصة ليست متسقة للغاية. لصلصات "أكثر جدية" مثل راجو ألا بولونيز احسب 80-90 جم من المعكرونة الجافة للفرد. لكن دعونا لا نتحدث الآن عن هذه الصلصة الرائعة التي تتطلب أكثر من 3-4 ساعات من الغليان.

بالنسبة لوصفة المعكرونة مع الكريمة ، ولحم الخنزير والطماطم ، استخدمت معكرونة أقصر ، على التوالي بينوني ليسكي. يمكنك اختيار أي نوع من المعكرونة القصيرة مثل فارفالي ، ريجاتوني ، حلزون ، فوسيلي أو حتى معكرونة. كريمة الصلصة حامضة وحامضة (مخمرة) بحد أدنى. 20٪ دهون. نحن نتحدث عن الكريمة في دلو أو الزجاج الذي يستخدم أيضًا في sarmale أو papanaşi (لذلك ليس كريمًا حلوًا للطبخ).

كان الجبن الذي اخترته عبارة عن جبن بارميزان بنكهة ، ولكن يمكنك أيضًا اختيار البيكورينو أو حتى الجبن المحلي العادي أو المدخن. ليس من الخطأ وضع الجبن مع قالب أزرق نبيل مثل جورجونزولا أو روكفور أو ستيلتون أو الدنماركي الأزرق. للنكهة اخترت استخدام قشر الليمون والريحان.

أترك لك الوصفة لوجبتين من المعكرونة مع الكريمة ولحم الخنزير والطماطم.


وصفة الجورجية الجورجية بدون سلق المعكرونة بالفلفل الحار والثوم (أفيكا ، أجيكا)

وصفة جورجي جورجي بدون معكرونة مع الفلفل الحار والثوم (أفيكا ، أجيكا). كيف تصنع صلصة حارة ، تغمس أو صلصة بالفلفل الحار والحلو؟ الفلفل الأحمر الحار وصلصة الثوم لشرائح اللحم أو المشاوي أو الأسياخ أو البرغر أو السندويشات أو الخضار أو الأطباق. وهو أيضًا تتبيلة عطرية للحوم التي يتم طهيها أو قليها. وصفات الفلفل الحار. وصفات فلفل كابيا. وصفات الفلفل المعلب.


المعكرونة بالفلفل ولحم الخنزير - الوصفات

لماذا العجة وليس العجة؟ ربما لأنها ألذ ولأننا نستطيع أن نلعب بها أكثر قليلاً عندما نفعلها في الفرن أكثر من عندما نصنع الأومليت في المقلاة.

على الرغم من أنه كان مرتبكًا لفترة طويلة مع العجة ، خاصة خارج إيطاليا ، بعد عام 1950 ، بدأ التعرف على مصطلح فريتاتا بمفرده. يختلف الفريتاتا عن الأومليت البسيط من خلال: على الأقل مكون آخر يخلط مع البيض ، تكون عملية الخبز أبطأ ، وعند درجة حرارة منخفضة لا تطوى ولا تملأ مثل عجة بسيطة يتم تقديمها على شكل شرائح ، ساخن أو بارد مع السلطات والخبز وما إلى ذلك.

مرحلة الرحلة (PL) ، التوحيد ، الاستقرار النهائي

الميزان الغذائي - يبدأ يوم الثلاثاء

المكونات:

-5 بيضات كبيرة (يمكنك تقليل عدد الصفار ، ولا يتعين علينا وضع الخمس بيضات)

- 3 أرطال من الجبن منزوع الدسم

- 100 جرام دجاج أو ديك رومي (بسطرمة)

- 1 فلفل أحمر (أو مزيج ألوان)

تحضير:

يخفق البيض ويخلط مع الجبن في وعاء. أضف إليها قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ونصف الفلفل مقطعة إلى شرائح أو مكعبات.

يتبل بالملح والفلفل ويصب التكوين في وعاء يينا أو صينية سيليكون (قطرها حوالي 20-22 سم). نضيف باقي شرائح الفلفل والطماطم المجففة المفرومة ناعماً.

نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبز لمدة 30-40 دقيقة.

حوالي 10 دقائق قبل أن يصبح جاهزًا ، يمكنك رش القليل من الجبن المبشور على الوجه. فرحة!


مكرونة مع لحم الخنزير وصلصة الكريمة

باستا مع لحم الخنزير وصلصة الكريمة. وصفة مكرونة بسيطة لذوق الأطفال. بيني أو غيره من الباستا القصيرة مع الكريمة الكريمية وصلصة البارميزان مع قطع لحم الخنزير والطماطم الكرزية والريحان.

وصفة بسيطة من باستا مع لحم الخنزير وصلصة الكريمة يستعد بسرعة كبيرة! في 20 دقيقة يمكنك الجلوس على الطاولة. الكريمة الكريمية وصلصة البارميزان جيدة ومخملية. لقد استخدمت الكريمة الحامضة (للفطيرة) ولكن مع حد أدنى. 20٪ دهون. يمكنك أيضًا اختيار الكريمة الحلوة الطبيعية (للكريمة المخفوقة).

لحم الخنزير مضغوط (نوع لحم الخنزير في براغ) & # 8211 لذلك نحن لا نتحدث عن لحم الخنزير المقدد أو القيصر أو الضلوع المدخنة. يجب أن يكون لحم خنزير أضعف لأن الصلصة غنية بما يكفي. إذا كنت تريد وصفة ل باستا مع كريمة مدخنة و حامضة يمكنك استشارة هذا.

توجد معكرونة بسيطة لذيذة مع الطماطم والريحان واللحوم المدخنة (لحم الخنزير المقدد ، الأضلاع ، الكايزر) التي يمكنك العثور على وصفتها هنا.

او المكرونة بالطماطم والذرة بالكراميل وصفة سريعة (وصفة هنا).

المعكرونة التي اخترتها كانت بيني ولكن يمكنك أيضًا استخدام فارفالي أو ريجاتوني أو القواقع أو حتى السباغيتي.

تعطي الطماطم الكرز وأوراق الريحان الطازجة ملاحظة نضارة لهذا الطبق. لا تتخلى عنهم!

من المكونات أدناه حصلت على حصتين من باستا مع لحم الخنزير وصلصة الكريمة.


250 غ معكرونة (إسباجيتي)
300 غرام من الجبن القريش
50 جرام كريمة
100 جرام لحم خنزير
2 بيض
زبدة مدهون
ملح
فلفل

اسلقي المعكرونة وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة ، ثم صفيها ، ثم مررها تحت تيار من الماء البارد واتركها تجف.
اخلطي البيض مع الكريمة ثم أضيفي الجبن واخلطي.
يتبل بالملح والفلفل. يُضاف لحم الخنزير المقدد والمكرونة ويُمزج.
دهن طبق مقاوم للحرارة بالزبدة ، ضعي المعكرونة واستوي. ضع الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
قدمي المعكرونة ساخنة ولكن باردة أيضًا.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


فطيرة الجبن ولحم الخنزير تارت

هناك أطباق تترك انطباعًا رائعًا عليك عند إعدادها لأول مرة ، في الفئة & # 8222 لم أكن لأفكر في مدى جودة ذلك & # 8221 وتريد تجربتها مرة أخرى كلما كان لديك فرصة. هناك مدونون عن فن الطهي لا تفشل وصفاتهم أبدًا. وصفة تارت بالجبن ولحم الخنزير إنها واحدة من تلك الأطباق ولورا أداماتش واحدة من هؤلاء المدونين.

بالنسبة للمبتدئين ، أنا أكتب عن التورتة ، منذ البداية في جزء مزدوج وتم تناولها طوال ذلك المساء ، لم أتمكن من التقاط الصور حتى أتمكن من نشرها على المدونة. ثم أعدت صنعه في صباح يوم الأحد ، بعد أن تناولت الإفطار للتأكد من أن قدمي ستسمح لي بالتقاط صورة له وماذا أراه ، تم تناول كل شيء تقريبًا! إنه مقرمش ، ذو سطح رفيع ، والحشو بالجبن ولحم الخنزير يجعله لا يمكن إنكاره. إنه جيد للغاية ، لذلك في بساطته ، سترى أنه بمجرد تجربته ، ستصبح مدمنًا عليه. بجدية ، أنت تعلم أنني لا أكذب عندما يتعلق الأمر بالوصفات. حسنًا ، أنا لا أكذب بشكل عام :)

التحضير سهل ، يعجن لمدة 5 دقائق ، ويترك لينتقع لمدة ساعة ، ويفرد ورقة واحدة ، ويوضع الحشوة ، والورقة الأخرى ، ويقطع ، ويدهن بزيت الزيتون ، ويخبز لمدة 15 دقيقة على 200 درجة. كل ما تبقى هو كتابة الكميات والبدء في العمل.

وعن المدونين لأنني ذكرت Laura Adamache ، فهي فتاة جيدة جدًا ، وصفاتها لا تفشل ، في الواقع من بين المدونين القلائل في بلدنا الذين ما زلت أتابعهم. إنها متخصصة في المعجنات وليس فقط ، ربما يعرفها بالفعل أولئك الذين كانوا يتابعون مدونتي لبعض الوقت.

وتتبع الوصفة ، لأنني حريص جدًا على اكتشافها وتجربتها.

فطيرة الجبن ولحم الخنزير تارت

مكونات تورتة بقطر 28 سم:

  • 250 جم 000 أو 650 طحين
  • 125-150 مل ماء دافئ
  • 4 جم خميرة جافة أو 10 جم خميرة طازجة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة سكر
  • 4-5 شرائح جبن / امنتالر (يعتمد عدد الشرائح على حجمها ، يجب أن تغطي دائرة بقطر 28 سم ، وأفضل ما يمكن رؤيته في الصور)
  • 4-5 شرائح من لحم الخنزير أو بروسكيوتو كوتو (كما هو الحال مع الجبن ، قد يختلف عدد الشرائح)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن مبشور
  • إكليل الجبل

إذا كنت تستخدمين خميرة جافة ، اخلطيها بالماء الدافئ وضعيها فوق الدقيق ، واعجني قليلاً حتى يتجانس الماء وأضيفي الملح. اعجن (بحد أقصى 5 دقائق) حتى تحصل على عجينة مرنة لا تلتصق بيديك.

إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة ، فافركها بالسكر ثم أضفها إلى الماء الدافئ وتابع كما كتبت أعلاه.

ضعي العجينة في وعاء وغطيها بورق الألومنيوم واتركيها تنضج لمدة ساعة.

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

نرش القليل من الدقيق على طاولة العمل ونقسم العجينة إلى نصفين. يفرش نصف العجينة في دائرة قطرها حوالي 28 سم وبسمك 4-5 مم. الصورة في الصورة تساعدني كثيرًا ، اشتريتها من Pepco العام الماضي.

نضع صينية خبز في الصينية ، نضع فوقها صفيحة العجين ثم نضع طبقة من شرائح الجبن فوقها طبقة من شرائح لحم الخنزير ثم نفرش النصف الآخر من العجين مثل الأول.

نضغط برفق على الحواف وبسكين بيتزا نقطع مربعات بطول 4 سم. قطع إلى أسفل ، وليس مجرد قطع ولكن لا تحرك المربعات.

دهن بزيت الزيتون ، ورش الملح الخشن (أضع بذور السمسم أيضًا) ، وإكليل الجبل واخبز لمدة 15 & # 8211 20 دقيقة على 200 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

قم بإزالته بورق على طبق أو قاع خشبي وقم بقصه برفق باستخدام عجلة بيتزا مربعة.

لم أعد أقطعهم بعد الآن ، لقد كسرتهم فقط ، فهم يؤتيون بسهولة شديدة. انسى يا عجب!

شهية طيبة واتمنى ان تجربها لانها جيدة جدا.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


مكونات وصفة سلطة المعكرونة مع الخضار ولحم الخنزير

  • 200 غ باستا فيليني
  • 150 جرام ذرة معلبة
  • 100 جرام جبنة إيدام أو جودة
  • 1 مساء الخيار
  • 100 غرام لحم خنزير
  • 50 جرام كريمة حامضة
  • 50 جرام مايونيز
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون

كيف تغلي لحم الخنزير في عيد الفصح؟

هناك عدة طرق لغلي لحم الخنزير المدخن: ضعه في الماء في وعاء تقليدي أو كوكتو (تحت الضغط) أو في البخار (في القليل من الماء). عمر لحم الخنزير مهم جدًا لأن لحم الخنزير الذي ينضج أكثر من 12 شهرًا يكون أكثر جفافاً وأقوى من لحم الخنزير الطازج (4 أشهر). أكلت لحم خنزير مسلوق مع آخرين كان جافًا وحامضًا وحامضًا ولم يعجبني على الإطلاق.

يمكن وضع توابل مختلفة في الماء الذي سيُسلق فيه لحم الخنزير: الكمون ، توت العرعر ، الكزبرة ، أوراق الغار ، حبوب الفلفل ، إلخ. ليتذوق. ليس من الخطأ أن لا تضعها لأن لحم الخنزير يحتوي بالفعل على رائحة الدخان والتوابل التي كان مملحًا بها. في نهاية المقال أترككم مع بعض وصفات لحم الخنزير المسلوق بنكهات مختلفة.

كيف نسلق لحم الخنزير في وعاء كلاسيكي؟

كخط عام لطهي لحم الخنزير في وعاء كلاسيكي ، سيكون غلي الماء (مع أو بدون بهارات) ووضع قطعة لحم الخنزير فيه فقط عندما يغلي (يغلي). لذلك نحن لا نغليها في الماء البارد. يُسلق لحم الخنزير بعد ذلك على نار خفيفة (مع فتح الغطاء) ، وليس بالغليان الشديد. عندما يغلي ، نوجه أنفسنا بعد اختبار اللدغة بشوكة أو سيخ: إذا دخل لحم الخنزير بسهولة ، فهذا يعني أنه قد تم طهيه. من المهم جدًا ترك لحم الخنزير يبرد في ماء القدر بعد الغليان. يستغرق الأمر بضع ساعات ، لذا من الجيد أن تغليها في المساء لتتناولها في اليوم التالي على طاولة عيد الفصح. بعد التبريد ، نلف لحم الخنزير بورق بلاستيكي ونضعه في الثلاجة.

كيف نسلق لحم الخنزير في قدر الضغط؟

في قدر الضغط أو قدر الضغط ، ضع لحم الخنزير المغطى بالماء الدافئ ، وأغلق الغطاء المحكم وضع القدر على نار متوسطة. منذ اللحظة التي يبدأ فيها الصافرة (علامة على دخوله في نظام الغليان) يتم حسابه تقريبًا. ساعة واحدة (للقطعة 2 كجم) أو 45-50 دقيقة للقطع الصغيرة. أزل الضغط من الكوكتا وافتح الغطاء واترك لحم الخنزير يبرد في عصيره.

لا يتم التخلص من هذا العصير الناعم من الدخان! يزيل الشحوم بعد التبريد (نجمع الشحم من على السطح) ويمكننا استخدامه لتحضير الحساء. من البطاطس أو الفول. عادة أنقلها في زجاجات بلاستيكية وأضعها في الثلاجة حيث تبقى لمدة 3-4 أيام.

كيفية تبخير لحم الخنزير على البخار (تحت الضغط)؟

فيما يلي سوف أريكم طريقة ثالثة لغلي لحم الخنزير: بالبخار ، في قدر الضغط! هذا هو ، مع القليل جدا من الماء. في رأيي ، إنها أفضل طريقة لأن نكهة لحم الخنزير لا تتبدد في الماء بل تظل مركزة فيه وهشاشته النهائية خاصة.


سلطة المعكرونة مع لحم الخنزير والبيض

من أجل قوس عيد الفصح والفرحة التي ظهرت في مجلة ELLE :) & # 8230da ، كنت سعيدًا جدًا لأنني ظهرت في المجلة وعيد الفصح هو متعة أخرى لي. إنها ليست سلطة خاصة ، إنها سلطة شائعة تقابلها كثيرًا في الحفلات كمقبلات للشهية ، لكنها ممتازة في الذوق.

  • 250 جرام معجون القوس
  • 2 بيض مسلوق
  • 4 شرائح مخلل دونات
  • 200 غ لحم خنزير براغ
  • 150 جرام msline
  • مايونيز من صفار البيض ، 100 مل زيت و 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
  • ملح فلفل

أولاً نصنع المايونيز ثم نضعه في البرد.

نقوم بغلي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة (نضع القليل من الملح وقطرة زيت في الماء)

نقطع لحم الخنزير إلى مربعات ، ونقطع الدونات بنفس الطريقة ، ونضع البيض على المبشرة الكبيرة.

أخرجي المعكرونة ، وضعيها تحت تيار من الماء البارد ، واتركيها تجف جيدًا ، ثم ضعيها في وعاء. يُضاف البيض ولحم الخنزير والدونات والزيتون والمايونيز.

تخلط بخفة. يتبل بالملح والفلفل. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق ثم قدمه.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فيديو: مش هتبطلي تعملي المكرونه بطريقه دي اقسم بالله تحفه الريحه هتوصل الآخر الشارع (ديسمبر 2021).