حساء اللحم المفروم

طريقة التحضير: نقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة ، أضع لحم الخنزير هذه المرة. أنا أفضل إضافة اللحم لأنه يضيف نكهة وهذه هي الطريقة التي أقنع بها الأسرة لتناول هذا الحساء.

أقوم بغلي اللحم والجزر والبصل والكرفس والجزر الأبيض والبقدونس في طنجرة ضغط ، وهو ينضج بشكل أسرع ومذاق أفضل مطبوخًا بهذه الطريقة. لذلك أضع الخضار واللحم ، مع القليل من الخضار الرقيقة (أو الخضار المجففة المقطعة) ، 2 ورق غار ، ملح وفلفل ليغليان واتركهما يغليان لمدة 30 دقيقة منذ أن بدأ البخار في الخروج. في هذه الأثناء ، أقوم بإعداد كرات اللحم من 3-400 جرام من اللحم المفروم ، بيضة ما بين 50 جرامًا من الأرز ، القليل من الخضار الرقيقة ، وبعض الخضار المفرومة ناعماً والملح والفلفل حسب الرغبة. بعد أن أقوم بتجانسها إذا كانت التركيبة ناعمة جدًا ، أضيف القليل من فتات الخبز واتركها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة لاختراق النكهات.

بعد 30 دقيقة من طهي اللحم والخضروات ، افتحي القدر وصفي الحساء في وعاء آخر. أعيد قطع اللحم ، أضع جزرة على المبشرة ، أصنعها بالخلاط وأعدت 2 بصل ، قطعة من الكرفس ، جذر البقدونس ، كل هذه تعطي مذاقًا وتماسكًا إضافيًا للشوربة. أفعل الشيء نفسه مع الخلاط والطماطم المقشرة وأضعها في الحساء الذي أغليه مرة أخرى. عندما يغلي ، أضيفي أوراق الغار والبطاطا والفاصوليا المفرومة ناعماً.

مباشرة بعد إضافة الشعر المصمم بيد مبللة في فقاعات صغيرة ، ووضعه في الوعاء بملعقة كبيرة. اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة تنضج كرات اللحم والبطاطس والفاصوليا. في نهاية الطعم الحامض وأضف الخضار المقطعة ، حسب تفضيلاتك.




حساء اللحم المفروم

مكونات
المقادير كرات اللحم: 1 كيلو لحم مفروم (خليط لحم الخنزير واللحم البقري) ، 2 بيضة ، 1/2 حزمة بقدونس مفروم ، 50 جرام أرز ، ملح ، 1 بصل بالحجم المناسب ، فلفل ، للشوربة: 1 جزرة ، 1 كرفس ، 1 جزر أبيض ، 1 بصل ، 1 علبة طماطم مقطعة ، 1 بطاطس متوسطة ، ملح ، بقدونس أخضر ، 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم ، بيضة واحدة ، حسب ذوق الجميع وتفضيلهم: برش ، عصير ملفوف ، خل ، عصير ليمون

صعوبة: متوسط | زمن: ساعة و 30 دقيقة


مكونات حساء اللحم المفروم

3 جزر (حوالي 400 غرام)
1 جولي (حوالي 100 غرام)
1 جذر بقدونس (حوالي 150 غرام)
شريحة من الكرفس (حوالي 50 جرام)
1 بصلة صغيرة (حوالي 50 جم)
30 مل زيت
8 ضلوع من لحم الخنزير (أو عظام لحم الخنزير)
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة فيجيتا من المنزل
1 فلفل أخضر صغير
2 طماطم
1 ليمون (أو ملح ليمون أو بورشت)

خليط كرات اللحم

700 غرام لحم مفروم مرتين
1 بصلة متوسطة
120 غرام أرز طويل الحبة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة طعام طحين
10 خيوط من البقدونس
2 بيض

تحضير حساء اللحم المفروم

  1. يتم تنظيف جميع الخضار ووضعها على مبشرة كبيرة. نضعها لتتجمد بالزيت في قدر كبير.
  2. عندما يلين قليلاً ، ضعي الأضلاع (أو العظام) في الأعلى وغطيها بالماء (حوالي 3.5 لتر من الماء). أضف الملح والفيجيتا.
  3. نقطع الفلفل والطماطم من السكين ونضيفها إلى الحساء. اغلي كل شيء بغطاء لمدة 45 دقيقة. تحقق من الضلوع المراد طهيها بعد 45 دقيقة واتركها تغلي أكثر إذا لزم الأمر.
    * إذا كنت تستخدم العظام ، فإن الحساء سيكون ألذ ، لكن وقت الطهي أطول ، حوالي ساعة ونصف ، وحتى ساعتين ، ثم يجب أن يكون الحساء رغويًا بشكل متكرر.
  4. أثناء غليان الحساء ، اصنع كرات اللحم مع مراعاة ما يلي:
    - لحم مفروم من الجيد أن تكون بدون الكثير من الدهون.
    - يتم تمرير اللحم عبر السيارة مرتين من اللحوم ، يجب أن تكون جيدة جدًا.
    - أرز الذي اعتدت أن تكون عليه جاف تمامًا يمكنك وضعها مباشرة من الكيس أو إذا كنت معتادًا على غسلها ، ضعيها في مصفاة في مكان دافئ واتركيها تجف تمامًا ، وهو أحد الأسرار حتى لا تنتشر كرات اللحم في القدر.
  5. يُعطى البصل أيضًا من خلال آلة اللحم أو يوضع على المبشرة الصغيرة. نقطع البقدونس ناعما.
  6. في وعاء ، تخلط جميع مكونات كرات اللحم وتعجن جيداً.
  7. مثل الأيدي المبللة دائمًا ، نشكل مكسرات بحجم حبة الجوز.
  8. عندما تغلي الضلوع في الحساء ، يمكننا وضع كرات اللحم ، واحدة تلو الأخرى ، في الحساء ، مع الحرص على وضعها على سطح القدر بالكامل ، ولا نجمعها في مكان واحد. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. سترتفع كرات اللحم المسلوقة إلى السطح. أثناء غليان كرات اللحم ، زبد الحساء.
  9. بعد 10 دقائق ، أطفئي النار ، وضعي الغطاء على القدر واتركي الحساء يبرد. عندما يبرد ، قم بفرده بعصير الليمون (أو ملح الليمون أو البرش) حسب الرغبة (أضع كل عصير ليمونة واحدة).
  10. قدمي شوربة كرات اللحم بالكريمة الحامضة بجانبها ورشها بالبقدونس المفروم.

4. ضع الضلوع فوق الخضار

5. أضف خضروات أخرى إلى الحساء

6. يغطى بالماء ويغلى

7. يقطع اللحم مرتين

9. يضاف الأرز والبيض إلى الخليط

11. تشكيل دبابيس الشعر بأيد مبللة

15. تقدم مع الكريمة الحامضة والبقدونس


حساء اللحم المفروم

مكونات
المقادير كرات اللحم: 1 كجم لحم مفروم (خليط لحم الخنزير واللحم البقري) ، 2 بيضة ، 1/2 حزمة بقدونس مفروم ، 50 جرام أرز ، ملح ، 1 بصل بالحجم المناسب ، فلفل ، للشوربة: 1 جزر ، 1 كرفس ، 1 جزر أبيض ، 1 بصلة ، 1 علبة مكعبات طماطم ، 1 بطاطس متوسطة ، ملح ، بقدونس أخضر ، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، بيضة واحدة ، حسب ذوق الجميع وتفضيلهم: برش ، عصير ملفوف ، خل ، عصير ليمون

صعوبة: متوسط | زمن: ساعة و 30 دقيقة


طريقة التحضير

ننظف ونغسل جميع الخضار من أجل الحساء ونقطع البطاطس إلى مكعبات بالحجم المناسب. يتم وضع الجزر والكرفس والبصل والجزر الأبيض على المبشرة بشبكات كبيرة ، ولكن يمكنك أيضًا تقطيعها إلى مكعبات. هنا يعتمد الأمر على مذاق كل واحد منا ، في قدر أكبر ضعي حوالي 5 لترات من الماء والخضروات ومكعبات الطماطم واتركيها على نار هادئة حتى تنفجر الخضار تقريبًا.

ضعي اللحم المفروم في وعاء. نضيف الأرز المغسول جيداً والبصل النظيف ونبشيه بشبكة كبيرة مع البيض والبقدونس المفروم ناعماً والملح والفلفل حسب الذوق ، تجانس التركيبة جيداً وتترك جانباً لمدة 5 دقائق. بيد مبللة نشكل كرات مستديرة نتركها جانبًا حتى تنضج الخضار تقريبًا.

عندما تنضج الخضار تقريبًا ، أضف كرات اللحم. اتركه يغلي لبضع دقائق أخرى ، حتى ينضج اللحم والأرز. ثم نضيف معجون الطماطم والبرشت الذي غليته مسبقًا. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح حسب الرغبة. أطفئي النار وأضيفي البقدونس فوقها. اختياريا ، يمكن تقديم حساء كرات اللحم مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار. أتمنى لك وجبة شهية!


الوصفات ذات الصلة:

يعد Chef's Pencil جزءًا من Amazon Associate Program ويكسب من عمليات الشراء المؤهلة.


1. اغسل العظام واغليها في ماء مملح. اجمع الرغوة التي تتشكل ، وبعد نصف ساعة من الطهي ، أزل العظام من العصير. اغسلي البصل والجزر والفلفل وقطعيه ناعماً وأضيفيه فوق مرق العظام.

2. أثناء غليان الخضار ، حضري كرات اللحم على النحو التالي: اغلي الأرز لمدة 4-5 دقائق ، وصفي الماء ، واخلطي في وعاء مع اللحم المفروم والبيض المخفوق. يرش القليل من الملح ويخلط جيدا. ضعي الموقد على نار خفيفة وخذي ملعقة صغيرة من اللحم الذي تصنع منه كرات اللحم. ضعيها في القدر واتركيها تغلي لمدة 20-30 دقيقة.

3. اسلقي البرش بشكل منفصل ، واسكبيه في الوعاء ، وتبليه بالملح وأضيفي الحساء في بضع دمامل. أطفئي النار وأضيفي الخضار المفرومة ناعماً.


حساء كرات اللحم # الوصفة 1

المكونات حساء كرات اللحم

مجففات الشعر:
1 كيلو لحم مفروم (خليط لحم الخنزير ولحم البقر)
2 بيض
1/2 حزمة بقدونس مفروم
50 جرام أرز
ملح
1 بصلة بالحجم المناسب
فلفل
للشوربة:
1 موروكوف
1 كرفس
1 جزر أبيض
1 بصلة
1 علبة طماطم مقطعة
1 حبة بطاطس متوسطة
ملح
البقدونس الأخضر
2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
1 أو
حسب ذوق الجميع وتفضيلهم: بورشت ، عصير ملفوف ، خل ، عصير ليمون

طريقة تحضير شوربة كرات اللحم

نقوم بتنظيف وغسل جميع الخضروات من أجل الحساء. نقطع البطاطس إلى مكعبات بالحجم المناسب. يتم وضع الجزر والكرفس والبصل والجزر الأبيض على المبشرة بشبكات كبيرة ، ولكن يمكنك أيضًا تقطيعها إلى مكعبات. هنا يعتمد على ذوق كل واحد منا. في قدر أكبر ضعي حوالي 5 لترات من الماء والخضروات ومكعبات الطماطم واتركيها على نار هادئة حتى تتغلغل الخضار تقريبًا. في هذه الأثناء ، حضري اللحم لكرات اللحم. ضعي اللحم المفروم في وعاء. يُضاف الأرز المغسول جيدًا والبصل النظيف ويُوضع على المبشرة بشبكة كبيرة مع البيض والبقدونس المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. قم بتجانس التركيبة جيدًا واتركها جانبًا لمدة 5 دقائق. بيد مبللة نشكل كرات مستديرة نتركها جانبًا حتى تنضج الخضار تقريبًا. عندما تنضج الخضار تقريبًا ، أضف كرات اللحم. اتركه يغلي لبضع دقائق أخرى ، حتى ينضج اللحم والأرز. ثم نضيف معجون الطماطم والبرشت الذي غليته مسبقًا. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح حسب الرغبة. أطفئي النار وأضيفي البقدونس فوقها. اختياريا ، يمكن تقديم حساء كرات اللحم مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار.


حساء كرات اللحم والفلفل المحشي ، بحث كبير بين الرومانيين & # 8211 أكثر الوصفات بحثًا على Google في عام 2020

ما هي احتمالات أن يحولنا 2020 جميعًا إلى جوردون رامزي؟ حسنًا ، تخبرنا Google أنها كبيرة جدًا ، نظرًا لوجود أكثر من 74.000.000 عملية بحث في مجال الطهي في عام 2020. وهذا يعني زيادة بنسبة 39٪ عن العام السابق.

أبريل 2019أبريل 2020الفرق سنة بعد سنة
عمليات البحث في الطهي53,418,00074,072,11039%

جنبًا إلى جنب مع المتخصصين من SRD Media ، قمنا بتحليل عمليات بحث الرومانيين في مجال الطهي ، من يناير 2019 إلى ديسمبر 2020 ، من أجل معرفة موقفهم عندما يتعلق الأمر بالمطبخ. بعد ذلك سوف نقدم أكثر الاستنتاجات إثارة للاهتمام المستخلصة من بحث الرومانيين في Google. اكتشف الوصفات التي تمنحهم أكبر قدر من الصداع ، وما هي الحلويات الأكثر رواجًا ، وما هي الاتجاهات عندما يتعلق الأمر بالعطلات ، وما يثير اهتمام الرومانيين للطهي خلال فصل الصيف ، وأيضًا ما هي أكثر الأطباق المرغوبة بعد الصيام. نحذرك: قد يكون المحتوى حساسًا لأكثر الجشع منك!

انفجار الطهي في أبريل 2020: أكثر من 11 مليون وصفة على Google

ربما يمكنك أن تتخيل متى تم تسجيل أكبرها فقاعة في مساعي الطهي للرومانيين. بالضبط: نيسان 2020. حسب تحليلنا 11,520,620 من الأشخاص حصلوا على معلومات ووصفات لمختلف المقبلات والأطباق الرئيسية أو الحلويات. هذا يعني أ 83٪ زيادة مقارنة بالاهتمام الذي أظهره المطبخ الروماني في أبريل 2019.

20192020الفرق سنة بعد سنة
عمليات البحث في الطهي6,294,07011,520,62083%

نعتقد أن هذه الأرقام ترجع إلى الوباء ، الذي لم يضعنا جميعًا في المنزل فحسب ، بل علمنا أيضًا الطبخ ، من منطلق الرغبة في التوفير. يمكنك أن ترى زيادة تدريجية منذ فبراير 2020. لأن نعم ، التوصيل رائع ، ولكن بعد الكثير من الوجبات السريعة ، ما زلت تشعر بالحاجة إلى حساء مثل في المنزل ، والذي لا يكلفك الكثير. بالطبع ، ترجع الزيادة في أبريل أيضًا إلى عطلة عيد الفصح ، حيث يواصل العديد من الرومانيين إعداد الأطباق من الألف إلى الياء في المنزل.

يوضح الرسم البياني أعلاه أن كل شيء يعود إلى طبيعته بعد العطلة ، حتى اهتمام الرومانيين يتناقص بشكل كبير لكل ما يعني الطهي في أشهر الصيف. تعتبر الإجازات والإجازات والتدفئة والخيارات الشاملة من العوامل التي تقلل بشكل كبير من الاهتمام بالطهي وقضاء الوقت في المطبخ.


حساء كرات اللحم والفلفل المحشي ، بحث كبير بين الرومانيين & # 8211 أكثر الوصفات بحثًا على Google في عام 2020

ما هي احتمالات أن يحولنا عام 2020 جميعًا إلى جوردون رامزي؟ حسنًا ، تخبرنا Google أنها كبيرة جدًا ، نظرًا لوجود أكثر من 74.000.000 عملية بحث في مجال الطهي في عام 2020. وهذا يعني زيادة بنسبة 39٪ عن العام السابق.

أبريل 2019أبريل 2020الفرق سنة بعد سنة
عمليات البحث في الطهي53,418,00074,072,11039%

جنبًا إلى جنب مع المتخصصين من SRD Media ، قمنا بتحليل عمليات بحث الرومانيين في مجال الطهي ، من يناير 2019 إلى ديسمبر 2020 ، من أجل معرفة موقفهم عندما يتعلق الأمر بالمطبخ. بعد ذلك سوف نقدم أكثر الاستنتاجات إثارة للاهتمام المستخلصة من بحث الرومانيين في Google. اكتشف الوصفات التي تمنحهم أكبر قدر من الصداع ، وما هي الحلويات الأكثر رواجًا ، وما هي الاتجاهات عندما يتعلق الأمر بالعطلات ، وما يثير اهتمام الرومانيين للطهي خلال فصل الصيف ، وأيضًا ما هي أكثر الأطباق المرغوبة بعد الصيام. نحذرك: يمكن أن يكون المحتوى حساسًا لأكثر الجشع منك!

انفجار الطهي في أبريل 2020: أكثر من 11 مليون وصفة على Google

ربما يمكنك أن تتخيل متى تم تسجيل أكبرها فقاعة في مساعي الطهي للرومانيين. بالضبط: نيسان 2020. حسب تحليلنا 11,520,620 من الأشخاص حصلوا على معلومات ووصفات لمختلف المقبلات والأطباق الرئيسية أو الحلويات. هذا يعني أن أ 83٪ زيادة مقارنة بالاهتمام الذي أظهره المطبخ الروماني في أبريل 2019.

20192020الفرق سنة بعد سنة
عمليات البحث في الطهي6,294,07011,520,62083%

نعتقد أن هذه الأرقام ترجع إلى الوباء ، الذي لم يضعنا جميعًا في المنزل فحسب ، بل علمنا أيضًا الطبخ ، من منطلق الرغبة في التوفير. يمكنك أن ترى زيادة تدريجية منذ فبراير 2020. لأن نعم ، التوصيل رائع ، ولكن بعد الكثير من الوجبات السريعة ، ما زلت تشعر بالحاجة إلى حساء مثل في المنزل ، والذي لا يكلفك الكثير. بالطبع ، ترجع الزيادة في أبريل أيضًا إلى عطلة عيد الفصح ، حيث يواصل العديد من الرومانيين إعداد الأطباق من الألف إلى الياء في المنزل.

يوضح الرسم البياني أعلاه أن كل شيء يعود إلى طبيعته بعد العطلة ، حتى اهتمام الرومانيين يتناقص بشكل كبير لكل ما يعني الطهي في أشهر الصيف. تعتبر الإجازات والإجازات والحرارة والخيارات الشاملة من العوامل التي تقلل بشكل كبير من الاهتمام بالطهي وقضاء الوقت في المطبخ.


شعب صائم. في عام 2020 ، كان هناك 2.8 مليون عملية بحث عن وصفات الصيام

وصل عدد الملحقات لوصفات الصيام المختلفة 2,724,140، وفقًا لجوجل. وهكذا ، أ 25٪ زيادة مقارنة بعام 2019 من حيث سلوك الرومانيين قرب الأعياد.

20192020الفرق سنة بعد سنة
عمليات البحث المتعلقة بوصفات الصيام2,181,2602,724,14025%

تظهر الأرقام أن الرومانيين هم شعب لا يزال صائماً. وصفات الصيام و طعام الصيام تم الوصول إليها ما يقرب من 260،000 مرة في عام 2020. ومع ذلك ، وجد عشاق الحلويات حلولًا بدون حليب أو بيض ، يبحثون بشكل مفرط كرواسون و كعكات الصيام، لكن بالأخص آخر أسود -174700 زيارة- و فطائر الصيام – 115,000.

عمليات بحث محددةأقرضعيد الميلاد سريع
آخر أسود114,50060,200
طعام الصيام101,00055,300
فطائر الصيام82,60022,900
وصفات الصيام62,70039,200
صيام الكفتة37,00013,500
بعد الشيك37,00013,500
قرون الصيام22,90016,200


فيديو: حساء بالخضر واللحم المفروم # la soupe # (ديسمبر 2021).