وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

أفضل 5 أنواع نبيذ أحمر لفصل الربيع

أفضل 5 أنواع نبيذ أحمر لفصل الربيع

خيارات خفيفة وفواكه للترحيب بالطقس الدافئ

سريع ، لا ترمش وإلا ستفتقد الربيع!

لحظة واحدة هنا ، التالية ليست كذلك. يجب أن تكون مستعدًا إذا كنت ترغب في الاستمتاع ببعض النبيذ الطازج في فصل الربيع قبل بدء الصيف! لقد وضعت خطة لبعض بياض الربيع مؤخرًا ، واليوم حان الوقت للمتابعة ببعض الألوان الحمراء الزاهية التي تذكرني أيضًا بالربيع.

عندما أفكر في الربيع ، أفكر في التوت الطازج ، والزهور الأولى ، والتهوية الناعمة ، والمروج في أزهار ، وبالطبع فترات بعد الظهر البطيئة والأمسيات السريعة. دعونا نرى ما إذا كان بإمكاني العثور على خمسة أنواع من النبيذ الأحمر لتجعلك تفكر في فصل الربيع اليوم.

انقر هنا للحصول على أفضل 5 أنواع من النبيذ الأحمر لفصل الربيع.

- جريجوري دال بياز ، نعومة


5 يجب أن تجرب الخمور لفصل الربيع

هل هناك لون آخر يغني الربيع أكثر من اللون الأخضر؟ يدعو اللون إلى الأذهان النباتات التي تنبت والعشب الطازج بعد المطر. حتى الخضروات تلبس في الموسم: الهليون ، والخرشوف ، والبازلاء ، والخس ، و "الخضر الربيعية" (التي تنتمي إلى عائلة براسيكا ، لمعلوماتك). لذيذة ونقية ، تتميز منتجات الموسم أيضًا بمذاقها القابض الأخضر الذي يجعل من الصعب مزج النبيذ مع أطباق الربيع. يمكن للنبيذ المناسب أن يجعل تلك النكهات تلمع ، لكن الخاطئ سيجعل النبيذ والطعام يبدو مرًا. استمر في قراءة مقالنا عن النبيذ الأساسي لفصل الربيع.

جرونر فيلتلاينر

الطفل الذهبي للنمسا ، Grüner Veltliner ، حرفيا باللون الأخضر في الاسم. تمنحك رائحة الفلفل الأبيض المميزة مظهرًا حارًا يتناغم مع الخضار الربيعية بشكل مثالي. لهذا السبب يعتبر Grüner Veltliner أحد أفضل أنواع النبيذ التي نختارها لفصل الربيع. إنه يختلف من خفيف جدًا إلى غير مزعج (نصيحة احترافية: في Wachau ، التي تدعي أن أكثر أنواع العنب شهرة ، يشير Steinfeder و Federspiel و Smaragd تقريبًا إلى الضوء والمتوسط ​​والكامل على التوالي). ضع هذا مع الهليون أو الملفوف وستشعر بالقشعريرة.

ساوفيجنون بلانك

أنت تعرف العنب ، لكن هذا وقت التألق. يحتوي Sauvignon Blanc على مركب نكهة في التوت يعطي نبيذه رائحة نباتية. يكمل طعم الفلفل الأخضر نكهات الفلفل أو النكهات الخضراء ، والتي غالبًا ما يصعب مزجها. باعتباره عنبًا عالي الحموضة بشكل طبيعي ، فإنه يشعر أيضًا بالتوازن مع أطباق الربيع الخفيفة والحمضية. غالبًا ما يكون Sancerre هو أفضل تعبير مناسب ، لأنه معدني أكثر من كونه محفوفًا بالفاكهة. على الرغم من أن بعض تعبيرات العالم الجديد لا تزال ودية.

أرنيس

العنب الأبيض الأصلي في بيدمونت مزخرف بنعومة برائحة أزهار المروج والعشب الطازج. إذا كان هذا لا يبدو مثل Spring ، فأنا لست متأكدًا مما سيحدث! تم التغاضي عنه ذات مرة ، لكن العديد من المنتجين الحرفيين ذوي الجودة يخطون خطوات كبيرة هنا. قم بإقرانها بصلصات الأعشاب أو الخضار أو السمك أو الفطر.

كابيرنت فرنك

يحتوي Cabernet Franc على نفس مركب Sauvignon Blanc الذي يعطيه نوتة خضراء تحت الفاكهة والتوابل. تميل أيضًا إلى أن تكون أكثر أناقة في الجسم - أقل كثافة من نسلها الشهير كابيرنت ساوفيجنون. تشينون في وادي لوار هي المنطقة الكلاسيكية للعنب ، على الرغم من أنه يمكن العثور على تعبيرات جيدة في جميع أنحاء العالم. هذا إقران نبيذ سهل للخضروات المشوية أو لحم الضأن.

بوردو الأحمر

التبغ ، والمريمية ، والفواكه الداكنة ، والحصى ... كل النكهات اللذيذة لبوردو الأحمر تجعله ممتعًا مع العديد من أطباق الربيع. تقدم المنطقة ككل مجموعة متنوعة من الملمس والوزن ، من نبيذ التانيك من Medoc إلى Merlots of Saint-Emilion الفخمة. لكونها أكثر امتلاءً ، فإن بوردو لديها العديد من الأطباق بشكل مدهش. الخيار الواضح هو اللحوم الحمراء ، لكن أي شيء من أومامي هو ضربة قاسية.

الربيع فصل يسهل الاستمتاع به إذا احتضنت الخضرة. النبيذ الذي يقترن بنكهات الربيع يكمل هذه النكهات ، بدلاً من التباين. احتفظ بنبيذك الفاكهي لفصل الصيف وارتشف شيئًا مالحًا حتى تطول الأيام.

في مزاج لنبيذ رائع حتى الآن؟

شارك في اختبارنا لاكتشاف أفضل أنواع النبيذ من جميع أنحاء العالم بما يتناسب مع ذوقك.


أفضل طريقة لشرب النبيذ الأحمر

عندما يتعلق الأمر بشرب النبيذ الأحمر ، فإننا نوصي بتقديمه في أكبر كوب يشبه وعاءك. سيمنحك هذا مساحة للدوران مثل المحترفين وإطلاق كل الروائح الرائعة. بعد كل شيء ، الكثير مما ندركه على أنه طعم هو في الواقع رائحة.

يمكن تقديم بعض الأنماط الخفيفة ، مثل beaujolais ، مبردة ، على الرغم من أننا & rsquod نتجنب إضافة الثلج لأن هذا سيخفف النكهات و [مدش] أقل بقليل من درجة حرارة الغرفة مثالي. بالنسبة للون الأحمر الممتلئ الجسم ، قد ترغب في الزحف حتى 18 درجة. فاز reds كل يوم و rsquot بحاجة إلى صب ، يمكنك حفظ هذا لأقدم عطورك.

اختيارنا مناسب جدًا للطعام ، ويتوافق جيدًا مع الأطباق النباتية الغنية بالطماطم وصولاً إلى شرائح اللحم المالحة. ولا تقصر نفسك على اللحوم الحمراء و [مدش] هناك الكثير من الأحمر الذي سيكمل الدواجن ، بما في ذلك الديك الرومي في عيد الميلاد.

قد لا يكون مينسيا هو أول عنب تفكر فيه عندما يتعلق الأمر بالنبيذ الإسباني ، ولكن إذا كنت من محبي بينوت نوير ، فإن هذا النمط الطازج والفواكه هو أحد الأشياء التي يجب البحث عنها. متوسط ​​الجسم مع العفص الناعم ، هذا النبيذ غير المشبع ولكن المعقد مليء بالكرز والخوخ المنعش. اللون الأحمر المثالي لتقديمه مع غداء عيد الميلاد.

لن يكون كلاريت أبدًا أرخص أنواع النبيذ للحصول على القفازات الخاصة بك ، وعلى الرغم من أن هذا هو أحد الأساليب الأغلى سعراً في مجموعتنا ، إلا أنه يمثل قيمة كبيرة مقابل ما تحصل عليه. معطر بشكل جميل بخشب الأرز والخوخ الناضج والكشمش الأسود ، فهو ناعم للغاية ومتوازن. روائح القرفة الحلوة والتوابل وجوزة الطيب تجعلنا نرغب في شرب هذا اللون الأحمر الكامل القوام طوال فصل الشتاء ويفضل أن يكون ذلك مع شريحة لحم كبيرة.

كاليفورنيا هي موطن للعديد من النبيذ الرائع وهذا ليس استثناء. بأسلوب pinot noir الحقيقي ، هذا النوع خفيف مع الكرز الأحمر المنعش والأزهار الكامنة. ترابي وجيد التنظيم ولكن مع عدم وجود أي من العفص الجاف الموجود غالبًا في اللون الأحمر الكبير ، فإن هذا الشراب السهل هو المرافقة المثالية لتحميص لحم الضأن أو أطباق الخضار الغنية مثل شواء جاك فروت.

ادعم التربة الصحية والزراعة المستدامة باستخدام هذه القطرة العضوية المعتمدة الخالية من المبيدات الحشرية غير الضرورية. مع ملاحظات من الكرز الأسود والخوخ الناضج والعصير ، فإن هذا من شأنه أن يدعم الدجاج المشوي أو عشاء لحم الخنزير بشكل جيد ، دون التغلب عليه.

هذا كلاريت كلاسيكي لكل يوم ، مع الكثير من التغيير من تينر. مزيج من Merlot و cabernet franc و cabernet sauvignon ، هذا و rsquos غير مغطى ، مما يجعل كل الفاكهة السوداء تظهر في المقدمة. التانينات الناعمة والناعمة والحموضة المتوازنة تجعل هذا بوردو رائعًا.

هل تبحث عن شيء خفيف ومنعش؟ يحب بوجوليه الحريري الزهري أن يتم تقديمه مبردًا قليلاً. إنه & rsquos كل شيء عن الفاكهة الحمراء هنا و [مدش] الفراولة ، والخوخ الأحمر و [مدش] مع القليل من التوابل الحلوة في النهاية.

من المؤكد أن هذا الريوجا المفضل في حفل العشاء سيكون ناجحًا. بعمر 24 شهرًا بالبلوط ، هذا الخزان الناعم مليء بالفانيليا الكريمية والفاكهة السوداء ولمحات من خشب الأرز. فقط أضف مدفأة صاخبة وبطانية مريحة لأقصى قدر من المشاعر.

مصنوع من عنب جاماي ، ويزرع في كروم عمرها 50 عامًا ، هذا النبيذ الأحمر اللامع المنعش مليء بالتوت الأحمر مع لمسة من التوابل. مع ملاحظة زهرية في النهاية ، هذا النبيذ الترابي قليلاً ، خفيف إلى متوسط ​​الجسم ، ناعم للغاية ، وهو ما أحبه خبيرنا.


أفضل 30 نبيذ ربيعي

أبيض

رسم توضيحي لهولي ويلز

1. 2016 Duchman Family Winery Vermentino ، 18 دولارًا

أحدث من Libations

يتم الآن تخمير البيرة المدخنة والويسكي في تكساس

13 روزيس تكساس لرشفة طوال الصيف

ثلاثة مصانع بيرة تأخذ الشواء على محمل الجد

تاريخ بالوما ، أبسط كوكتيل في الصيف

توصي تكساس الشهرية: كتاب لاري ماكيرتري الأقل شهرة

أفضل مشروبات الكوكتيل في أوستن

بعبق لاذع وعصير الحمضيات ، هذا خمر من نبيذ Duchman الأبيض المميز نابض بالحياة مع الزهور الصفراء ولمسة من الفاكهة الاستوائية.

2. 2016 Duchman Family Winery Trebbiano ، 15 دولارًا

مع دوامة من الزجاج ، هذا النبيذ النابض بالحياة يقدم مجموعة من أوراق الفاكهة الاستوائية بقيادة فاكهة العاطفة والكيوي. إنه يقدم فاتح للشهية أنيق بالإضافة إلى مكمل مثالي للمأكولات البحرية الخفيفة.

3. 2017 تقع جالعفن Vineyards Vintner’s Selection Sauvignon Blanc ، 22 دولارًا

جميل في الزجاج ، هذا Sauvignon Blanc يقدم عبير أوراق الليمون ، الإقحوانات البيضاء ، ولمسة من زهر الخوخ. نقي ومشرق ، يقدم نكهة غنية بالحمضيات تؤدي إلى لمسة نهائية منعشة.

4.2016 Grape Creek Winery Cuvéه بلانك, $24

منعش وخفيف ، هذا المزيج الأبيض الجميل يقدم روائح خجولة من الفاكهة ذات النواة الحجرية والحجر الجيري الرطب الذي يؤدي إلى حنك مع ملاحظات من التفاح الأخضر اللاذع والزهور الرقيقة.

5. 2017 Haak Vineyards & amp Winery Blanc du Bois Dry ، 19 دولارًا

أنف جميل محاط بملاحظات استوائية مرحة ولب الليمون السمين. هذا النبيذ خفيف وحساس ولكنه ذو طابع جاف.

6. 2017 Kuhlman Cellars Sauvignon Blanc ، 19 دولارًا

برائحة الفاكهة الحجرية الناضجة وقبلة الحمضيات ، هذا النبيذ رائع بكل بساطة. إنها مشرقة ومتوازنة.

7. 2016 McPherson Cellars Les Copains White ، 18 دولارًا

مزيج سعيد من أصناف Rhône Valley البيضاء - Roussanne و Grenache Blanc و Marsanne و Picpoul Blanc ، هذا النبيذ ممتع في الصيف ، ويقدم باقة من الزهور الصفراء الصيفية والخوخ الناضج ونهاية من لب الليمون الحامض.

8. 2016 McPherson Cellars Piquepoul Blanc ، 18 دولارًا

اكتشف عنب Picpoul Blanc ، المعروف باسم شفة الشفاه في جنوب فرنسا ، منزلاً في تكساس. طعم التفاح الأخضر والأزهار البيضاء يندفع الحنك ويتلاشى مع روائح الليمون الرائب.

9. 2016 Pedernales Cellars Viognier Reserve 32 دولارًا

يحتوي هذا العطر على مكونات نباتية مميزة مطوية مع المشمش الناضج والحمضيات المروية. تتحول النغمات العالية من الجريب فروت والمعادن إلى لمسة نهائية لا تُنسى.

10. 2017 Rivenburgh Picpoul Blanc ، 38 دولارًا

النوتات الرقيقة من حلوى المياه المالحة الكريمية وخثارة الليمون ترتفع من الزجاج ، مقترنة بأزهار الصيف المورقة التي تنتقل إلى حنك هش مع حموضة نابضة بالحياة ونهاية من الحجر الجيري المغبر.

11. 2016 Ron Yates Viognier ، 27 دولارًا

أولئك الذين يبحثون عن إجابة تكساس لولاية كاليفورنيا الغنية سيحبون هذا النبيذ. تؤدي الملاحظات الزهرية المميزة ، تليها روائح التفاح الأخضر ولب الليمون المؤطرة بطابع الصوان الدافئ. هذا النبيذ مشرق ومتوازن مع حنك واسع بشكل جميل.

رسم توضيحي لهولي ويلز

12. 2015 Becker Vineyards Reserve Cabernet Sauvignon (Wilmeth Family Vineyards) ، 40 دولارًا

نبيذ معقد بشكل جميل ، يقدم Cabernet Sauvignon مزيجًا من الفاكهة الحمراء والسوداء بقيادة الكشمش الأسود وتليها نكهات مميزة من الأوكالبتوس والمنثول. تم تأطير الحنك الذي تحركه الفاكهة مع دخان مثير للذكريات ينتهي بنهاية جافة وجذابة.

13. 2015 Becker Vineyards Petite Sirah Reserve Estate ، 40 دولارًا

إذا كنت تبحث عن نبيذ قوي ، فهذا هو المربى الخاص بك - وأنا لا أشير فقط إلى صفاته المتمثلة في الفاكهة السوداء والزرقاء المتبللة. يتم دعم تلميحات من الزهور ومسحوق الكاكاو والسيجار من خلال هيكل متعدد الطبقات وعفص دائم.

14. 2014 دوتشمان مصنع نبيذ العائلة اجليانيكو, $28

نبيذ أحمر مذهل ، وجد هذا العنب الإيطالي الأصلي منزلاً في تكساس ، خاصة مع هذا المنتج. تقود الفاكهة الحمراء الحامضة الحنك بلمسة من الطماطم اللذيذة والأرض الحمراء المغبرة للحصول على نبيذ بهيكل تاني قوي يتطور بشكل جميل في الزجاج أو مع مزيد من الوقت في القبو.

15. 2015 تقع جالعفن كروم العنب Tempranillo ، 35 دولارًا

نبيذ Tempranillo المورق والأنيق ، هذا Tempranillo من Salt Lick Vineyards ، من Driftwood ، ممتلئ بالفاكهة السوداء والزرقاء الغنية ، وغبار زيتون كالاماتا ، وقبلة من بسكويت غراهام من وقت في برميل من خشب البلوط.

16. 2016 Kuhlman Cellars Alluve ، 28 دولارًا

مزيج أحمر مخملي ودود ، يوازن هذا النبيذ بين نفحات تبغ الغليون وتوت العليق الأحمر الناضج والكرز ، والأوكالبتوس التي تنتقل إلى حنك منظم بأناقة مع لمسة نهائية مدخنة وجذابة.

17. 2016 Kuhlman Cellars Gypsum ، 19 دولارًا

أسلوب أخف من النبيذ الأحمر ، هذا المزيج من Mourvèdre و Malbec و Carignan و Tempranillo ممتلئ بمكونات Tarja التوت البري والتوت المحاط بتوابل الخبز وتليها ملاحظات من فطر الغابة.

18. 2013 Lewis Wines Terry County Mourvèdre ، 30 دولارًا

يقدم هذا النبيذ تعقيدًا عميقًا وهيكل أنيق يوازن بين التانين والحموضة على حبل مشدود ، وهو ممتع ، مع ملاحظات من التوت البري والأوكالبتوس وكذلك الأرض الريفية.

19. 2014 لانو استاكادو مصنع نبيذ THP مؤقترانيلو ، 20 دولارًا

مع الروائح الأولية للتبغ وأوراق الطماطم اللذيذة والأعشاب ، يقدم هذا النبيذ حنك فاكهة حمراء وسوداء لاذع مع ملاحظات من الفطر المقلي والتوابل والجلود التي تستهل من خلال لمسة نهائية ناعمة مخملية.

20. 2016 Lost Oak Cabernet Sauvignon ، 30 دولارًا

يقدم هذا النبيذ الفاتن والمعقد قائمة غسيل من الواصفات العطرية ، من أوراق التبغ الطازجة والأعشاب المالحة إلى الفراولة الناضجة والكرز الأسود الحامض. العفص على الحنك لينة ومتكاملة بشكل جيد.

21. 2016 محمية ميسينا هوف الخاصة ، برميل مزدوج ، صيرة صغيرة ، 25 دولارًا

تمتاز برائحة الفاكهة اللذيذة من الكرز والتوت الأسود ولمسة من الكولا ، هذا النبيذ معطر من البنفسج وتبغ غليون الكرز. نكهات الفراولة المسكرة مع مسحوق الكاكاو تنهي البذخ.

22. 2014 ريفنبرج مورفير ، 40 دولارًا

هذا الاكتشاف السعيد من منتج أحدث في تكساس يقدم عبير التوت البري والكرز الأسود الممزوج بأوراق التبغ الطازجة ، وهو لاذع ومفعم بالحيوية على الحنك.

23. 2016 Ron Yates Sangiovese ، 29 دولارًا

يقدم جانبًا أخف من العنب الموجود عادة في كيانتي ، هذا Sangiovese أنيق وراقٍ ، ويحده من طراز Burgundian Pinot Noir. يتميز بنكهات مميزة من الكرز الأحمر اللاذع والمريمية المجففة ، مع لمسة نهائية مدخنة.

24. 2016 ستون هاوس فينيارد كلاروس ، 30 دولارًا

مصنوع من نورتون بنسبة 100 في المائة ، كلاروس منوم منذ البداية ، مع طابع الحضنة من البرقوق المطهي وتوابل الخبز. هذا النبيذ جريء وتساهل ممتع تمامًا.

25. 2014 Tatum Cellars Mourvèdre ، 50 دولارًا

غني ومركّز ، Mourvèdre هذا يذكرنا بالباندول الفرنسي الكلاسيكي ، مع نغمات من التوت الغني والتوت الأزرق مع الأعشاب المجففة اللذيذة. يكشف الوقت في الزجاج عن تعقيد عميق.

26. 2016 Trilogy Cellars KAB ، 48 دولارًا

تمتزج النكهات الغنية من الكرز الأسود المتبل والفراولة المطهية مع مكونات لذيذة من الخل البلسمي وتنتقل إلى الحنك الذي يظل باقيا مع الفاكهة المسكرة وقبضة ريفية من التانين.

27. 2016 Trilogy Cellars 331 ، 36 دولارًا

نغمات عالية من الفراولة الحمراء المورقة والكرز الصيفي محاطة بالسكر البني المحمر والدخان مع هذا المزيج المتوازن من Malbec و Merlot. على الحنك ، الشخصيات الحمراء لاذعة بشكل استفزازي وترابي ، وتنتقل إلى النهاية المخملية.

28. 2015 Westcave Cellars Cabernet Sauvignon ، 40 دولارًا

نبيذ كبير لتكساس ، يقدم Cabernet Sauvignon ملاحظات من الفانيليا وغبار الكاكاو المدعوم بالكرز المتبل والكشمش الأسود. مصنوع من الجلد بشكل جميل على الحنك ، هذا النبيذ رائع الآن ولكنه سوف ينعم بمرور الوقت في الزجاجة.

29. 2016 وليام كريس فينياردز سانجيوفيز (Narra Vineyards) ، 36 دولارًا

أسلوب مركّز من Sangiovese ، هذا النبيذ مالح وترابي ، مع روائح الطماطم والفطر المقلي. الثمرة لاذعة على الحنك وهي محاطة ببنية جريئة ومعقدة.

30. 2015 William Chris Vineyards Skeleton Key ، 34 دولارًا

إذا كان النبيذ يمكن أن يجسد كلمة "الحضن" ، فإن هذا المزيج الأحمر سيكون هو الأفضل. بينما يهيمن كابيرنت ساوفيجنون ، تتوج أفضل خصائص Tempranillo و Malbec و Sangiovese و Syrah لتقديم روائح غنية من التوت الأسود والكشمش مع الأرض المغبرة ومسحوق الكاكاو.


أفضل كاليفورنيا: Rutherford Hill Barrel Select Red Blend 2016

  • منطقة: كاليفورنيا ، وادي نابا
  • ABV: 14.5%
  • الملاحظات تذوق: البرقوق والبلوط والشوكولاته والكرز والتوت

زي نابا فالي ، تخصص رذرفورد هيل لعقود عديدة في صنع مرلوت الرائع. يصنع هذا الميرلوت من الدرجة الأولى دفقة في هذا المزيج الأحمر لعام 2016 ، وهو تمثيل ممتاز لإبداع وادي نابا من صانع النبيذ الشهير ماريسا تايلور. جريء وجاف إلى حد ما ، هذا النبيذ مليء بالحموضة اللطيفة والعفص.


أفضل 5 نبيذ لعيد الأم و # 39

تعني كلمة Terramater & quotMother Earth & quot وهذا النبيذ يتزوج الطابع المميز للتربة التشيلية مع العنب الأكثر ارتباطًا بكاليفورنيا (Zinfandel) وأستراليا (شيراز). كما هو الحال دائمًا ، تعرف الأم ما هو الأفضل: يحتوي النبيذ على نكهات لذيذة من التوت الأسود والتوابل والدخان. إنها تذكرني بالنصيحة التي كانت والدتي تقدمها لي: كن حازمًا ولكن دافئًا.

إقران وصفة اللحوم: ضلوع قصيرة بطيئة التحضير ، لاردون ، وخضروات صغيرة

يتطابق مزيج Zin-Shiraz مع النكهات الحلوة المدخنة للأضلاع مع النكهات المدخنة / الحلوة الخاصة به.

ضلوع قصيرة بطيئة التحميص ، لاردون ، وخضروات أطفال

إقران وصفة بدون لحم: بيتزا مارغريتا المشوية

غالبًا ما يصنع كل من Zinfandel و Shiraz نبيذ بيتزا رائعًا لأنه مليء بنكهات التوت ولكن لا يوجد أي من العفص المجفف للفم الموجود في Cabernets.

بيتزا مارجريتا مشوية

جالو فاميلي فينياردز سونوما ريزيرف 2005 كابيرنت ساوفيجنون ، سونوما ، كاليفورنيا

صورة Gallo & # x27s كإبريق نبيذ يتغير ، ليس فقط مع الزجاجات الرائعة مثل هذه ، ولكن أيضًا مع جيل جديد من صانعي النبيذ. وعلى رأسهم جينا جالو ، التي أكملت برنامج زراعة الكروم في جامعة كاليفورنيا في ديفيس وتعلمت حرفتها من جدها خوليو ، الذي بدأ العمل في عام 1933. هذا العدد الكامل الجسم مليء برائحة الخوخ الداكن والتوت والتوابل.

إقران الوصفة باللحوم: رفوف مشوية من لحم الضأن مع البطاطا الجديدة والنعناع بيستو

الكاب هو مباراة كلاسيكية مع لحم الضأن بسبب نكهات التوت الداكن والنعناع التكميلية.

حوامل لحم ضأن مشوية مع البطاطا والنعناع بيستو

إقران وصفة بدون لحم: كاسوليت نباتي

يحتاج هذا الكاسوليت الريفي المقرمش إلى شيء ممتلئ الجسم للوقوف في وجهه.

كاسوليت نباتي

بيتر ليمان 2007 Eden Valley Riesling ، أستراليا

لا يشتهر بيتر ليمان بنبيذه فحسب ، بل يشتهر أيضًا بالعمل الفني على ملصقات الزجاجات الخاصة به. غالبًا ما تظهر هذه النساء ، مثل ملكة الأندية ، التي تمثل المقامرة التي قام بها صانعو النبيذ في السبعينيات لتأسيس صناعة النبيذ الأسترالية. يتمتع النبيذ برائحة الأزهار والحمضيات النابضة بالحياة ، وهي نتاج المناخ البارد في وادي عدن.

تراوت ريسلينج مسلوق بالزعتر

وصفات اللحوم: سمك السلمون المرقط مع الزعتر

من السهل مطابقة النبيذ مع الطبق عندما يكون لهما نفس مكونات النكهة: في هذه الحالة ، يتشارك كلاهما ملاحظات الليمون المنعشة.

إقران وصفة بدون لحم: سلطة قيصر مع قطع الخبز المحمص بالأعشاب

يقطع ريسلينج الحامض النكهات الكريمية المنعشة لهذه السلطة الكلاسيكية.

سلطة سيزر مع خبز محمص بالأعشاب

Veuve Clicquot شامبانيا غير عتيقة ، فرنسا

العديد من مشاهير Champagnes في فرنسا يحملون أسماء الشابات & quotveuves & quot (الأرامل) الذين أداروا مصانع النبيذ هذه عندما مات أزواجهن بسبب المرض أو ويلات الحرب. Bollinger و Pommery و Perrier-Laurent ليست سوى عدد قليل من أسمائهم ، ولكن ربما يكون أشهرها باربي نيكول كليكوت بونساردين من Veuve Clicquot. كانت مسوقة رائعة وطيور عجوز قاسية. تحتوي هذه الفقاعات على روائح مغرية من الكمثرى والبندق الناضجة ، مع لمسة نهائية دافئة.

لحم الخنزير والكراث وثلاثة أنواع من الجبن

وصفة اللحم الاقتران: لحم الخنزير والكراث وثلاثة أنواع من الجبن

تخترق الحموضة المنعشة في الفقاعات الكيش الغني والقشدي لتحضير وجبة فطور وغداء مثالية.

إقران الوصفة الخالية من اللحوم: الهليون مع المورلس والطرخون

الفوار في الشمبانيا يهيئ الذوق للنكهات الوفيرة في هذا الطبق الربيعي الكلاسيكي الأخضر.


عشاء باستا الربيع

عندما تحتاج إلى وجبة خفيفة ولكنها مرضية ، حاول الوصول إلى هذه الوصفات. من المعكرونة الرقيقة الممزوجة بالأعشاب الخضراء الطرية إلى أطباق البيني المغطاة بالخضروات الموسمية - تحتفل أطباق المعكرونة هذه بأفضل ما يقدمه الربيع.

متعلق ب:

تصوير: كيت ماتيس ونسخ © 2016 ، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: كيت ماتيس ونسخ (C) 2013 Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أنتونيس أشيليوس

بيني مع الهليون والطماطم الكرزية

من السهل تحضير قلم جيادا السريع في أحد ليالي الأسبوع ولكنه مثير للإعجاب بدرجة كافية لدرجة أن بعض المعجبين قد قدموه حتى لعشاء عطلة.

سباجيتي الليمون بالجمبري

المعكرونة اللذيذة Giada & rsquos هي الطبق المثالي لقضاء ليلة ربيعية دافئة. بعد تقليب السباغيتي مع الجمبري وصلصة الليمون ، أضيفي الكبر المقلي للحصول على لقمة مقرمشة مليئة بالنكهات.

فيتوتشيني الفريدو بالخضروات الربيعية

سلطة الربيع باستا

يقول جيف: "البازلاء الخضراء الصغيرة وسلالات الريكوتا المالحة تشكل مزيجًا قاتلًا".

جميلي بالبيستو والبطاطا والفاصوليا الخضراء

يجمع طبق المعكرونة اللذيذ هذا بين البطاطس والفاصوليا الخضراء مع البيستو وعصير الليمون لمنح عشاءك الليلي نكهة منعشة.

باستا بيستو بالجمبري

يعطي الزبادي اليوناني وصفة البيستو الكلاسيكية هذه لمسة نهائية كريمية منعشة. ضعي فوق طبقك فتات الخبز المحمص لمزيد من القرمشة.

إرم باستا دجاج بيكاتا

سباغيتي بوتانيسكا مع سلطة إسكارول

لإضفاء نكهات منعشة على الإسكارول ، اصنع تتبيلة من الأنشوجة والثوم المبشور والخل والخردل.

الفريدو بالليمون والبازلاء

يستخدم Giada جبن الماسكاربوني الكريمي وجبن البارميجيانو ريجيانو المبشور حديثًا لتغليف طبق الباستا المجعد هذا في صلصة تشبه ألفريدو حالمة.

صلصة الليمون والزبدة مع الفلفل الحار

خذ طريقًا مختصرًا لتناول العشاء مع هذه الصلصة التي تبلغ مدتها خمس دقائق.

Orecchiette مع Ramps و Favas

يقول مايكل: "لا شيء يقول الربيع مثل المنحدرات. نكهة الثوم تتناغم تمامًا مع النقانق الإيطالية الحارة".

باستا الهليون بيستو

هل تريد إدخال بعض الخضار في المعكرونة للحصول على وجبة صحية؟ ستؤدي صلصة البيستو محلية الصنع إلى إضفاء الحيوية على كل شيء مع الكثير من النكهة.

باستا المزارع

يحتوي هذا الطبق السهل من المعكرونة على كل شيء: صلصة كريمية وقشرة بنية ذهبية وأعشاب خضراء طازجة. أفضل ما في الأمر أنه لا يتطلب سوى 25 دقيقة من العمل التحضيري.

جنوكتشي بريمافيرا

يجعل نوكي البطاطس الذي يتم شراؤه من المتجر هذا الطبق وجبة سريعة طوال الأسبوع. تجعل بعض جبن البارميزان وقشر الليمون الصلصة المثالية لاستخدام منتجات الربيع.

اسباجيتي مع كيانتي والفول المدمس

أضف بعض الألوان إلى مائدة العشاء (والقائمة) مع طبق المعكرونة المليء بالنبيذ. لجعل الشعرية أرجوانية ، اغليها مباشرة في قدر من نبيذ كيانتي. وزعي النقانق الإيطالية الحارة ، والماسكاربوني المخملي ، وحبوب الفول الحلو للحصول على وجبة فريدة من نوعها.

كاسيو إي بيبي مع البانسيتا والجرجير

خذ كاسيو إي بيبي الكلاسيكي إلى المستوى التالي بإضافة البانسيتا المقرمش والجرجير الفلفل.

فيتوتشيني مع كريمة البيستو

لا يتم تحضير طبق المعكرونة المخملي هذا في 25 دقيقة فقط ، بل يمكنك أيضًا طهي المعكرونة والسبانخ معًا في نفس القدر!

جاردن باستا مع بوكونسيني

طبق المعكرونة البسيط هذا خفيف ومشرق ومنعش بفضل طماطم الكرز والكوسا وخل النبيذ الأحمر المنعش والكثير من الريحان الطازج.

لينجويني مع الهليون

ليس لديك الهليون في متناول اليد؟ توصي نانسي فولر بإضافة قلوب سبانخ أو خرشوف طازجة بدلاً من ذلك.

باستا القمح الكامل مع السجق والسلق السويسري

احتفظي بسيقان السلق لهذا الغرض. يضيفون الملمس إلى صلصة المعكرونة و [مدش] ويضيفون مضادات الأكسدة الإضافية.

فارفالي كريمي مع كريميني ، نبات الهليون والجوز

Orecchiette مع الكمأة والهليون بيستو

ستجد نكهة أومامي غير متوقعة في هذا البيستو بفضل جبنة الكمأة بيكورينو ، بالإضافة إلى القليل من الملمس من البندق المحمص.

بيني مع الخرشوف والزيتون الأسود والبازلاء

باستا شعر الملاك الناري

تأخذ جيادا مكونات المخزن الأساسية إلى المستوى التالي مع المعكرونة البسيطة (ولكن اللذيذة). السر؟ إنها تنقع زيت الزيتون مع رقائق الفلفل الأحمر المطحون. يستغرق تحضير زيت الفلفل الحار بضع ساعات ، لكن يمكن تحضيره مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.

سلطة تورتيليني مع الخضار المشوية

سلطة المعكرونة المليئة بالخضروات هي الطبق المثالي لأيام الربيع الباردة. إنها ثقيلة بما يكفي لملءك دون أن تكون كثيفة.


ستة نبيذ أحمر يجب أن تشربه هذا الربيع

يقدم النبيذ الفرنسي والإيطالي قيمة استثنائية.

2015 فيرميل XXXIV فريدياني كروم العنب مزيج النبيذ الأحمر

Dale Robertson / مساهم عرض المزيد عرض أقل

Dale Robertson / مساهم عرض المزيد عرض أقل

2018 Marchesi Incisa della Rocchetta Valmorena Barbera d & # 8217Asti

Dale Robertson / مساهم عرض المزيد عرض أقل

2018 Acumen Mountainside Red Wine Napa Valley

Dale Robertson / مساهم عرض المزيد عرض أقل

6 من 7 2016 جبل بريف جبل فيدير ميرلوت ديل روبرتسون / مساهم عرض المزيد عرض أقل

2017 جيه لوهر سيجنيتشر كابيرنت ساوفيجنون باسو روبلز

Dale Robertson / مساهم عرض المزيد عرض أقل

تمثل هذه الألوان الحمراء الموصى بها ، والتي تم تقييم كل منها من قبل عضو في لوحة تذوق Chronicle & rsquos ، أرضًا مميزة للغاية ، على الرغم من أن ثلاثة منها مصنوعة من عنب نابا فالي. يقدم النبيذ الفرنسي والإيطالي قيمة استثنائية.

2015 فيرميل XXXIV فريدياني كروم العنب مزيج النبيذ الأحمر

19.2 (9.2 للجودة ، 10 للقيمة)

النبيذ: كان الطراز العتيق هو الأول لتوماس براون ، نجم موسيقى الروك في وادي نابا بالفعل ، حيث كان ديك فيرميل ورسكووس يستشير صانع النبيذ ، حيث يعمل جنبًا إلى جنب مع صانع النبيذ الداخلي ، آندي جونز. بالنسبة لـ XXXIV و [مدش] التي كانت سوبر بول فيرميل ، فازت بتدريب سانت لويس رامز و [مدش] ذهبوا مع مزيج من أربعة عنب: كابيرنيت ساوفيجنون (35 في المائة) ، كابيرنت فرنك (28) ، زينفاندل (23) وصيرة صغيرة (14) .

يأخذ Taster & rsquos: & ldquo ملاحظات عنبية ساطعة. طازجة ونظيفة وخفيفة. rdquo

اشادة من النقاد: منحها عشاق النبيذ 93 درجة.

27.97 دولارًا في Spec & rsquos

2019 Saint Cosme C & ocirctes-du-Rhone

19.1 (9.1 للجودة ، 10 للقيمة)

النبيذ: من عتيق نجمي ، يمكن القول إنه الأفضل منذ عام 2010 ، إنه & rsquos مزيج من عنب سوريا من Gard على الضفة اليمنى لنهر Rh & ocircne و Vinsobres على اليسار ، حيث تقع مزارع الكروم على ارتفاع 1200 قدم تقريبًا.

يأخذ Taster & rsquos: & ldquo غنية وحيوية مع أوراق الكرز المطبوخة. يطرح لاقتران الشواء. & rdquo

اشادة من النقاد: ثلاثة منحها درجات لا تقل عن 9 ، بما في ذلك 91 من Robert Parker & rsquos Wine Advocate.

15.49 دولارًا في Spec & rsquos

2018 Marchesi Incisa della Rocchetta Valmorena Barbera d & rsquoAsti

19 (9 للجودة ، 10 للقيمة)

النبيذ: تم تقطيع عنب البربرة المقطوع يدويًا في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مع حدوث تخمير غير طبيعي بشكل طبيعي ، قبل أن يستريح لعدة أشهر إضافية في الزجاجة.

يأخذ Taster & rsquos: & ldquo حموضة زاهية مع الفاكهة الحمراء. حار ، فلفل. و rdquo

اشادة من النقاد: حصل على ثلاث درجات من 90 على الأقل ، بما في ذلك 91 من Wilfred Wong of wine.com.

15.19 دولارًا في Spec & rsquos

2018 أكيومن على سفح جبال النبيذ الأحمر وادي نابا

18.7 (9.2 للجودة ، 9.5 للقيمة)

النبيذ: من ما يعتبره & rsquos حلمًا عتيقًا مع عائدات أعلى من المتوسط ​​، فإنه & rsquos حوالي ثلثي cabernet مع Merlot و petit Verdot و zinfandel يشكلون الباقي. قام صانع النبيذ Henrik Poulsen بعمر النبيذ لمدة 18 شهرًا من خشب البلوط الفرنسي.

يأخذ Taster & rsquos: نكهات الفاكهة الحمراء والداكنة. حار. مطاطي. & rdquo

اشادة من النقاد: حصلت على 92 من wine.com و rsquos Wilfred Wong.

الخمرة: أطلق رائد الأعمال إريك يوان (يجب عدم الخلط بينه وبين مؤسس Zoom Communications ، الذي يحمل نفس الاسم) نبيذ Acumen and Peak في عام 2012. تتم زراعة جميع أنواع العنب إما بشكل عضوي أو مستدام.

45 دولارًا في acumenwine.com

2016 جبل شجاع جبل فيدير ميرلوت

17.8 (9.3 للجودة ، 8.5 للقيمة)

النبيذ: في عام 2007 ، أطلق صانع النبيذ كريس كاربنتر مشروع Mt. Brave ، باستخدام الفاكهة من ما كان في السابق شاتو Potelle Vineyard ، الذي يقع بين 1400 و 1800 قدم على ارتفاع من جانب التل ، حيث التربة الطينية الحصوية ، التي تفتقر إلى المعادن والمواد المغذية ، تنتج التوت الصغير. مع ملامح نكهة مركزة ومعقدة.

يأخذ Taster & rsquos: & ldquo نكهات التوت والكرز مع لمسة من الشوكولاتة. & rdquo

اشادة من النقاد: منحها عشاق النبيذ 94 درجة ، معتبرين أنها اختيار قبو: & ldquo أفضل من 2026 حتى 2031. & rdquo

94.99 دولارًا في wine.com

2017 جيه لوهر سيجنيتشر كابيرنت ساوفيجنون باسو روبلز

17.8 (9.3 للجودة ، 8.5 للقيمة)

النبيذ: تم إنشاؤه للاحتفال بعيد ميلاد المؤسس جيري لوهر ورسكووس الثمانين ، ويتضمن المزيج كميات صغيرة من فرنك كابيرنت ومالبيك وصنف بوردو نادر يسمى سانت ماكير. حدثت الشيخوخة في خشب البلوط الفرنسي الجديد لمدة 18 شهرًا.

يأخذ Taster & rsquos: & ldquo تحقق من جميع صناديق سيارات الأجرة الكبيرة ، وتجلب الكثافة والشخصية اللذيذة. Malbec تضيف بنية ولون ومكون من الفاكهة الزاهية. & rdquo

اشادة من النقاد: منحها Jeb Dunnuck درجة 93: & ldquoA beautiful wine & hellip I & rsquod أعطت الزجاجات من سنتين إلى ثلاث سنوات لإلقاء لمسة من دهون الأطفال وتطوير المزيد من الفروق الدقيقة ، ويجب أن تبقى لأكثر من عقد. & rdquo


أفضل خمسة أنواع من النبيذ الأحمر لشرائح فيليه

شريحة كاملة من اللحم البقري هي واحدة من الأشياء المفضلة لدي لطهيها على الشواء. في الواقع ، من الأشياء المفضلة لدي أن أطبخها في الفرن أيضًا ، لأنها سريعة وسهلة ولذيذة بشكل لا يصدق ومنحطة بشكل رائع أيضًا!

أهم نصائحي لطهي الفيليه هي 1) زيت اللحم وليس المقلاة أو الشواية و 2) اتركه في مكان دافئ لمدة دقيقتين على الأقل أطول مما تعتقد أنك بحاجة إليه! أنا أحبها ملفوفة في الفلفل الأسود المتشقق قبل اليد ، وإذا كنت أشعر بأنني منظم بشكل غير عادي ، فسوف أقوم بصنع صلصة الخردل والفطر الكريمية لتتماشى معها أيضًا.

لذلك عندما أواجه كل هذه المشاكل على الطعام ، أريد التأكد من أن نبيذي يطابقه بشكل مثالي. لقد كنت محظوظًا جدًا مؤخرًا لأنني صادفت بعض أنواع النبيذ الأحمر من الدرجة الأولى ، وكلها ستكون رائعة مع شرائح اللحم ، والتي لا يأتي أي منها بما أسميه "السعر اليومي". ولكن ، كما فعلت والدتي قل ، "القليل مما تتخيله ، هل أنت جيد" ، لذا في المرة القادمة التي تتخيل فيها شرائح اللحم - لماذا لا تتناثر وتعطي واحدة من هذه الأشياء أيضًا ؟؟

Russo 2007 Bordeaux Blend R102 من المزرعة www.russowines.co.za
هذا هو الحصاد الأول من قبو دربانفيل البوتيك ، روسو - نسخة أنجليكانية من اسم المالكين هينك وتيريزا روسو. تيريزا هي صانعة النبيذ وفي هذا المزيج من بوردو من Cabernets Sauvignon و Franc و Merlot و Petit Verdot ، فإن Cab Franc يهيمن حاليًا على الأنف بأوراق الطماطم وعرق السوس. التانينات المدمجة جيدًا ، والبلوط المرن والحار والكثير من الفاكهة السوداء الحيوية. ظهور مثير للإعجاب.

Nitida Calligraphy 2009 R115 من بائعي التجزئة المستقلين الرائدين

كان هذا مفقودًا من الرفوف خلال السنوات القليلة الماضية حيث انتظرت نيتيدا إعادة زراعة الكروم. بعد مرور خمس سنوات على إصدار الخط الأخير ، عادت إلى المنافسة على الميداليات في غضون شهر من التعبئة والتذوق كما لو أنها لم تختف أبدًا. تضيف قطعة كبيرة من كابيرنت فرانك التوابل والحيوية إلى Merlot الناعم والمستدير بينما يجلب Cabernet Sauvignon اللون والعمق والطول. أحد خلطات بوردو المفضلة لدي ويسعدني أن أراها مرة أخرى بسعر جيد.

باب القبو Hartenberg Shiraz 2006 R130 وتجار التجزئة المستقلين الرائدين
هذا هو أرخص من ثلاثي شيراز الذي أوصي به اليوم - ولا يفاجئني أحد. هارتنبرغ هو عمل من الدرجة الأولى ليس لديه ما يثبت عندما يتعلق الأمر بصنع نبيذ من الدرجة الأولى من القوة والأناقة وطول العمر. لديهم أكبر قبو خاص للنضج في جنوب إفريقيا ، ويقول صانع النبيذ كارل شولتز إن نبيذه يمكن أن يستمر لمدة 20 أو حتى 30 عامًا بسهولة. مليئة بالتوابل والفواكه الحمراء مع العفص الناضج والعطريات المعطرة.

Cape to Cairo Syrah 2006 R150 أو R350 لعدد 6 زجاجات في صندوق خشبي مع خريطة.
صُنع هذا من قبل صانع النبيذ الأسطوري Syrah ، نيكو فان دير ميروي من ساكسنبرج ، لكن مالك العلامة التجارية هو محامي براءات الاختراع ، أوتو غيرنهولتز ، والتعبئة الرائعة مستوحاة من رحلاته في إفريقيا. النبيذ نفسه ودود للغاية مع العفص المورق والأنيق والفاكهة السوداء الناضجة والحلوة والعمود الفقري والطول اللطيفين. جميع مكونات Syrah النموذجية - الفلفل والبنفسج - ملفوفة في خشب البلوط الحار الداكن.


Make it at home: Russian spring punch

30ml vodka
15ml lemon juice
7.5ml crème de cassis (a good one makes all the difference)
10ml simple syrup
Dry sparkling wine, to top

Build all but the sparkling wine in shaker. Add ice, shake to chill, and double strain into a collins glass filled with ice. Top with whatever sparkling wine is going. Garnish liberally with fresh raspberries, blackberries, lemon slices and so on.

Pair with a novel: To the Hermitage, by Malcolm Bradbury


How to Serve Red Wine

Serve most red wines, including Cabernet Sauvignons and Merlots, slightly cooler than room temperature (about 60-65 degrees), and serve lighter reds, such as Pinot Noir, anywhere from 55-60 degrees. Chilling red wine briefly (10 minutes in an ice bucket or 30 minutes in the refrigerator) can help bring it to the temperatures listed above.

Next, see our favorite recipes to pair with red wine.

Based on the basic wine and food pairing suggestions from the first page, we&aposve chosen three of our top recipes that pair well with each red wine. Whether you make these recipes for a special occasion, a party, or dinner tonight, you&aposll know the perfect red wine to complement your food.


شاهد الفيديو: أغلى 10 أنواع خمور في العالم 2020 (ديسمبر 2021).