وصفة فطيرة الدجاج المتبل

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج مسلوق

فطيرة الدجاج هذه مختلفة قليلاً عن فطيرتك العادية. إنه متبل بمكونات مثل القرنفل والزنجبيل والصلح والقرفة. لا تتردد في اللعب مع التوابل التي تختارها.

30 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 (450 جم) عبوة من رقائق المعجنات القصيرة Jus-Rol
  • 675 جرام دجاج ، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 1 بيضة
  • 3 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض
  • 2 ملاعق كبيرة من التمر منزوع النوى والمفرومة
  • 70 جرام لوز مطحون
  • 60 جرام جبنة شيدر مبشورة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة صولجان مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 250 مل مرقة دجاج

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. في قدر ، يُسلق الدجاج في مرق الدجاج ، على نار خفيفة ، لمدة 5-8 دقائق أو حتى تنفد العصائر. استنزاف واحتفظ بالمخزون. ضعي الدجاج المطبوخ في وعاء كبير ليبرد.
  2. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  3. يُضاف البيض والنبيذ الأبيض ومرق الدجاج 250 مل إلى الدجاج المطبوخ. يُضاف التمر واللوز المطحون وجبن الشيدر ثم يُقلب المزيج. يضاف الملح والفلفل الأسود والأبيض والقرنفل والزنجبيل والصلصال والقرفة. اخلطي التوابل. لا تقلق إذا بدت الحشوة مبللة ، فسوف تتكاثف أثناء الطهي.
  4. قم بتبطين قالب فطيرة مقاس 23 سم بورقة واحدة من المعجنات ، وقطع أي كمية إضافية من الحواف. صب الحشوة في علبة المعجنات. ضع ورقة أخرى من المعجنات فوق الحافظة ، وقطع الفائض والعقص لإغلاقه.
  5. اخبز في درجة حرارة 190 درجة مئوية / غاز 5 لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(25)

المراجعات باللغة الإنجليزية (21)

بواسطة ASHLEY_S

على عكس رأي أحد المراجعين ، لم يأكل الناس اللحوم الفاسدة في العصور الوسطى. كانت التوابل التي استخدموها هي ما كان متاحًا في ذلك الوقت ومرضي الأذواق في العصور الوسطى. هذه وصفة لذيذة - النسخة التي أستخدمها تحتوي على العديد من البيض بالإضافة إلى القليل من لحم الخنزير المشوي ، وهو لحم آخر شائع الاستخدام في أيام عدم الصيام. نترك المكسرات بسبب الحساسية ، لكن اللوز كان مكونًا شائعًا جدًا في العصور الوسطى ، لذا اتركه إذا استطعت. -03 كانون الثاني (يناير) 2008

بواسطة StirringThePot

يا لها من بقرة مقدسة .. وكم هي لذيذة ، وكما قال أحد المراجعين بالفعل ، فهي تشبع! :-) شكرا جزيلا على نشر هذه الوصفة لك. إنها إضافة مرحب بها إلى مفضلات عائلتي وطريقة ممتعة لدمج درس التاريخ في نوع من الأحداث اليومية. قبل الانطلاق في هذه الوصفة ، لم أكن أحلم بتناول أي طبق من "فطيرة القدر" أو "لا كينج" ، حيث وجدت أن الحشوات اللزجة التي لا طعم لها ستكون بمثابة إيقاف كامل. Dégoûtant! ومع ذلك ، فإن الحشوة الغنية والسميكة (بفضل اللوز المطحون) والمتبلة جيدًا من هذه الفطيرة ترضي جميع أفراد الأسرة. مثالي في أيام الشتاء الباردة. كانت التعديلات الوحيدة التي أجريتها هي غسل البيض في الأعلى للحصول على طلاء بني ذهبي جميل ... وإضافة حفنة من البازلاء / الجزر المجمدة (التي أكرهها أيضًا ولكن ATE ... LOL) في محاولة للتسلل في بعض الخضار للأطفال. يضاف ذلك إلى ماء طهي الدجاج قرب نهاية وقت الطهي. لقد نسيت تقريبًا - لقد أضفت حبات الهال الخضراء إلى ماء طهي الدجاج أيضًا. ومع ذلك ، لم يضفوا الكثير من النكهة ... باستثناء الكبسولة الوحيدة فاتني الصيد الذي انفجر في فم زوجي المسكين - نكهة كثيرة جدًا هناك! ووهووووبس. نصيحة للحفاظ على حواف قشرة الفطيرة من أن تصبح بنية اللون للغاية: إذا كنت تقوم بالفعل بتنظيف القشرة بغسل البيض ، فحاول شطف الفرشاة وإعطاء الحواف فرشاة نقع جيدة بالماء العادي فقط. لقد فعلت ذلك مرتين بمجرد وصول حواف القشرة إلى اللون الأمثل ، وظلت الحواف جميلة. كان اللون unifo-04 فبراير 2008

بواسطة Melowdie

كنت متشككًا بعض الشيء في تجربة هذا ولكني فكرت لماذا لا؟ الحمد لله فعلت ... الحشوة كانت لذيذة للغاية. أنا لست من المعجبين بالفطيرة لأنني أجد دائمًا أنهم لا يملكون ما يكفي من الملء ، لكن هذا كان جميلًا للغاية ، شكرًا - 12 Mar 2008


  • تمت إزالة 4 أفخاذ دجاج وجلد وعظام
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة كبيرة كركم مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة جارام ماسالا
  • 200 جم / 7 أونصة أرز بسمتي
  • 400 مل / 14 أونصة من مرق الدجاج
  • 75 جم / 2 أونصة زبدة
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 5 رقائق عجينة فيلو

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / غاز 6.

انزع الجلد والعظام من أفخاذ الدجاج وقطّعها بقسوة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. نضيف الدجاج والبهارات ونطهو على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق مع الحرص على عدم احتراق البهارات.

نضيف الأرز والمرق إلى نفس المقلاة. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف النار على نار هادئة. استبدل غطاء المقلاة واتركه ينضج لمدة 10 دقائق.

تذوب الزبدة وتتبل بالفلفل.

توضع صفيحة من عجينة الفيلو على صينية خبز كبيرة وتُدهن بزبدة الفلفل بكمية وفيرة. ضعي ورقة ثانية وثالثة ورابعة من الفيلو ، مع دهن كل منها بمزيد من الزبدة مع تقدمك.

بعد مرور 10 دقائق من طهي الأرز ، وزعي خليط الأرز والدجاج بالتساوي على نصف مستطيل فيلو.

ادهنوا حواف الخليط بمزيد من الزبدة ثم اطوِ جانب الخيط الفارغ فوق الخليط مثل الكتاب واضغطوا على الحواف لأسفل.

خذ ما تبقى من صفيحة الجلاش ، وانقعها في الزبدة ، وجعدها وضعها فوق الطرد كزينة.


فطيرة دجاج التتويج

نقلب الدجاج في وعاء مع الكركم والزنجبيل وبذور الكمون ومعجون الكورما ورشة ملح. اخلط جيدا. اتركيه منقوعًا لبضع ساعات ، أو طوال الليل (إذا نقع بين عشية وضحاها ، غطيها واتركيها تبرد).

نقلب الدجاج المتبل في قدر متوسطة الحجم ونصب عليه حليب جوز الهند. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 40 دقيقة حتى يصبح طريًا جدًا (يجب أن يتفتت). اتركيه ليبرد.

في هذه الأثناء ، اقلب السبانخ في مصفاة واسكبها فوق غلاية من الماء المغلي حتى تذبل. اتركيها لتبرد ، ثم اعصري أكبر قدر ممكن من الماء وقطعيها تقريبًا. افرم الدجاج جيدًا في الصلصة في المقلاة ، ثم قلّب السبانخ المفرومة والمانجو والزبيب المجفف لعمل حشوة سائبة. يمكن إجراء يوم قبل.

قم بتقطيع عجين الفطير إلى النصف تقريبًا ، ولكن تأكد من أن النصف أكبر قليلاً. افردي النصف الأصغر على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة قطرها حوالي 25 سم ، ثم انقليها إلى صينية خبز. كومة الحشوة في منتصف دائرة المعجنات ، مع ترك حدود حول الحافة. ادهن الحافة بقليل من البيض المخفوق. افردي نصف المعجنات المتبقي على شكل دائرة قطرها حوالي 30 سم. ضعي هذا فوق الحشوة ، واضغطي أو اعصدي الحواف لإغلاقها. يبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل. في هذه المرحلة ، يمكن تغطية الفطيرة والاحتفاظ بها مبردة طوال الليل.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية بمروحة / غاز 6. ضع برفق نمطًا متقاطعًا على الجزء العلوي من الفطيرة باستخدام سكين حاد ، ثم ادهنه بالكامل بمزيد من البيض المخفوق. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجيها من الفرن ، وادهنيها ببقية البيض ، ورشي عليها خليط البذرة واللوز وقليل من ملح البحر. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الفطيرة ذهبية اللون ويتحمص اللوز. بينما تُخبز الفطيرة ، تُمزج مكونات الصلصة.

اتركي الفطيرة لتبرد ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها مع صلصة الزبادي وبعض الصلصة إذا كنت تستخدمينها.


طريقة

1. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نضيف بذور الكمون والكزبرة ونقلى حتى تفوح رائحتها. يُقلب البصل ويُطهى بلطف لمدة 10 دقائق حتى يلين ، ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.

2. في غضون ذلك ، تبلي الدجاج. سخني مقلاة كبيرة وأضيفي الزيت المتبقي واقلي أفخاذ الدجاج على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل مع عدم وجود لحم وردي وينضج العصائر. نخرجه من المقلاة ونضيفه إلى البصل متبوعاً بالهريسة ، ثم نخلط جيداً.

3. يضاف الجزر والحمص ومرق الدجاج والبهارات. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى يتقلص ويصبح سميكًا. نضيف الكزبرة واللوز المقشر ، ثم نغطيها ونتركها جانباً لتبرد تماماً.

4. للتجميد في هذه المرحلة ، ضع في وعاء مقاوم للتجميد سعة 2 لتر ، وقم بتسمية وإضافة تاريخ صنعه. يخزن في الفريزر لمدة تصل إلى 1 شهر.

5. أخرجه من الفريزر واتركه ليذوب طوال الليل (مغطى) في الثلاجة. يُحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، مع وضع علامة الغاز 4. انقلي الفرن إلى مقلاة كبيرة ، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يسخن الأنبوب بالكامل. تُسكب الملعقة في طبق مقاوم للفرن سعة 2 لتر (25 × 20 × 7 سم تقريبًا). ادهني صفائح الفيلو بالزبدة المذابة ، وافركيها بشكل غير محكم وضعها على سطح الفطيرة بالكامل. رشيها مع الزعتر واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تسخن الأنابيب بالكامل ويصبح الفيلو ذهبيًا ومقرمشًا. يقدم مع الخضار الموسمية الخضراء وبعض الزبادي اليوناني المتبّل. لا تقم بإعادة التسخين مرة أخرى بمجرد أن تبرد.


طريقة

ابدأ بتسخين الزيت في طاجن مقاوم للحريق واقلي أجزاء الدجاج حتى تحصل على لون ذهبي جميل من جميع الجوانب.

ثم نضعهم على جانب ونضيف البصل والثوم إلى المقلاة. قم بتليينها لمدة 5 دقائق ، ثم قلّب البهارات واطبخها لمدة 5 دقائق أخرى. الآن أعيدي قطع الدجاج إلى الطاجن وضعي فوقها مزيج البصل والزيت الحار.

بعد ذلك نضيف العدس المصفى ، ثم نخلط معجون الطماطم مع مرق الدجاج الساخن ونسكبه. الآن أضف القليل من الملح واجلب كل شيء إلى درجة الغليان - وتأكد من دفع كل العدس لأسفل حتى يتم تغطيتها تقريبًا. السائل. ضع الغطاء وانقل الطاجن إلى الفرن ، حيث سيستغرق الطهي حوالي 45 دقيقة إلى ساعة. تقدم مع الأرز وصلصة المانجو. يمكنك أيضًا مشاهدة كيفية صنع الأرز المثالي في فيديو مدرسة الطبخ ، فقط انقر فوق الصورة للتشغيل.


فطيرة وعاء دجاج سهلة مع عجين الفطير

الوقت الإجمالي ساعة واحدة و 10 دقائق

مكونات

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 كوب جزر مقطع
  • 1 كوب بصل أصفر مقطع
  • 1 كوب فطر أبيض مفروم أو بيلا صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح أكثر أو أقل حسب الرغبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أكثر أو أقل حسب الرغبة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 كوب بازلاء مجمدة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • 2 كوب حليب كامل الدسم
  • 2 كوب دجاج مشوي مبروش
  • 5 أغصان زعتر طازج
  • 1 ورقة عجين الفطير المجمدة
  • 1 بياض بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء

تعليمات


دجاج متبل بالحمص الأحمر وصفة تزاتزيكي

انتقي واختر المرافقات التي تصنعها مع هذا الدجاج اللذيذ Credit: Haarala Hamilton و Valerie Berry

اتبع مؤلف هذا المقال

اتبع المواضيع في هذه المقالة

تي له هو أحد تلك الأطباق التي يمكنك تقليصها من حيث الجهد. لا تريد أن تجعل tzatziki؟ ثم حرك بعض الثوم المطحون وزيت الزيتون مع اللبن الزبادي اليوناني. لا يمكن أن تتضايق من تتبيل أفخاذ الدجاج؟ فقط ضعيها في طبق بزيت الزيتون والليمون والكمون والتوابل واتركيها أثناء تحضير الحمص الأحمر. أنا أفضل الفلفل المشوي في المنزل على الحمص - فهو أحلى - لكن يمكنك استخدام البرطمانات.

وقت التحضير: 25 دقيقة | وقت الطبخ: 16 دقيقة


دجاج بالزبدة سريع التحضير مع كاجو متبل

شاندرا رام ، مؤلف كتاب كتاب الطبخ الهندي الكامل وعاء (متوفر هنا) ، تدرك أن وعاء الطبخ الفوري هو أكثر من مجرد جهاز لجعل الطهي أكثر ملاءمة لوصفاتها تتناسب مع نقاط القوة في قدر الضغط ، مما ينتج عنه أطباق معقدة قد يكون الطهي المنزلي خائفًا جدًا من أخذ طعنة فيها. تضيف وصفته الخاصة بالدجاج بالزبدة بعض الملاحظات العميقة والدخان مع الإضافة غير التقليدية لفلفل تشيبوتلي في صلصة أدوبو. من البداية إلى النهاية ، ستحصل على هذا على الطاولة في نصف ساعة. احصل على وصفة دجاج بالزبدة الفورية مع الكاجو المتبل من هنا.


طريقة

ابدأ بوضع الملح في الهاون وسحقه بشكل خشن ، ثم أضف الثوم ، وعندما تبدأ في سحقه ويلامس الملح ، سوف يتحلل إلى مهروس.

بعد ذلك ، أضيفي الزنجبيل المطحون والكركم والزيت ، وباستخدام حركات دائرية ، اخلطي جميع المكونات معًا حتى يصبح لديك عجينة بنية سميكة. بعد ذلك ، نثر البصل المفروم في منتصف صينية تحميص صغيرة ، ثم امسك أحد صدور الدجاج بيدك وباستخدام ملعقة ، ضعي نصف المعجون على جانبي صدور الدجاج ثم ضعيها فوقها. البصل قبل أن تفعل الشيء نفسه مع الآخر.

الآن انقل القصدير إلى الفرن وقم بطهي الدجاج على الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، في إبريق ، اخفقي الكريمة الطازجة ومسحوق الكاري معًا. بعد ذلك ، عندما ينضج الدجاج ، ضعي الكريمة الطازجة على صدور الدجاج وغطي الصينية بورق القصدير قبل إعادتها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.

أحب أن أقدمها مع أرز بسمتي متبل وأضيف القليل من أغصان الكزبرة للتزيين.


فطيرة بطاطا هندية متبلة

ضعي البطاطس في قدر كبيرة من الماء المملح واتركيها حتى الغليان. اقلب المزيج واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم أضف البطاطا الحلوة واستمر في الطهي لمدة 8 دقائق حتى تنضج. بالوعة.

يُقلى البصل في الزيت حتى يصبح طريًا ، ويُضاف الكمون ، ثم يُضاف الثوم والفلفل الحار مع البهارات المتبقية. اطبخي لمدة 2-3 دقائق إضافية ، ثم أطفئي النار وقلبي البطاطس مع البازلاء وعصير الليمون والمانجو الحار وصلصة الزنجبيل والكزبرة الطازجة.

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 170 درجة مئوية بمروحة / غاز 5. قصي رقائق الفيلو إلى النصف ، واستخدمي ثلثيها ، متداخلين ، لبطانة قالب كعك بقاع 20 سم مع القليل من البروز. ضعي كل ورقة ، وادهنها بالزبدة المذابة. ضعي ملعقة في الحشوة واضغطي لأسفل برفق.

غطيها بالفيلو المتبقي ، ثم اطوِ الجوانب المتدلية وافرك العجينة بالقرب من الحواف.

دهنها بمزيد من الزبدة. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها إما ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة مع شرائح الليمون.


شاهد الفيديو: Chicken Pot Pie Recipe. Chicken Pie Recipe (ديسمبر 2021).