وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

شائعات إساءة معاملة الحيوانات في مزارع قهوة الزباد

شائعات إساءة معاملة الحيوانات في مزارع قهوة الزباد

يشاع أن مزارع البن التي تنتج قهوة الزباد (باهظة الثمن) لديها ظروف حيوانية مشكوك فيها

تمت مقارنة الممارسة التي تتوسع بسرعة في آسيا بظروف مزارع الدجاج التي تعمل بالبطاريات.

بدأت التقارير الجديدة المتعلقة بأحد أغلى المشروبات في العالم تكشف عن التكلفة الحقيقية لإنتاج القهوة (ونحن لا نتحدث عن القيمة المالية). يتم حصاد Kopi luwak ، المعروف باسم قهوة الزباد ، من نفايات الزباد الآسيوي ، وهي ثدييات صغيرة شبيهة بالقطط توجد أساسًا في جنوب شرق آسيا. (انها ليست نفس الثمن بالمثل قهوة "روث الفيل".) ومع ذلك ، فإن هذه العملية أقل إثارة للدهشة من السعر الباهظ المنسوب إلى القهوة ، التي تباع بحوالي 230 دولارًا للرطل الواحد وتباع في لندن بأكثر من 100 دولار للكوب الواحد. وهو السعر الذي دفع الكثيرين إلى بذل جهود مشكوك فيها لشراء حبوب البن المهضومة ، مما أثار تساؤلات حول سلامة الزباد.

بينما تم أخذ المنتجات الثنائية لقهوة الزباد الأولية فقط من الزباد في البرية ، فإن العديد من مجموعات رعاية الحيوانات ، مثل حركة المرور في جنوب شرق آسيا ، تتساءل عما إذا كانت مزارع الزباد هذه قد تعاملت مع الحيوانات بشكل أخلاقي. تشمل هذه الادعاءات ممارسات حصر الزباد وعزله في أقفاص ضيقة وصغيرة الحجم وإطعامها على نظام غذائي من توت القهوة ، والتي لا تزود الحيوانات بالمغذيات المناسبة. هذه الأنواع ليست مهددة بالانقراض ، لكن مجموعات الحفاظ على الحيوانات قلقة من المعدل المتزايد لنفوق الزباد بسبب زيادة مزارع الزباد. تمت مقارنة الممارسة التي تتوسع بسرعة في آسيا بظروف مزارع الدجاج التي تعمل بالبطاريات ، ويهتم الكثيرون بشدة بسلامة الحيوانات. قال كريس شيبرد ، نائب المدير الإقليمي لترافيك: "سوف يوقف الناس قهوتهم إذا عرفوا".


قهوة الزباد: لماذا حان وقت التخلص من الفضلات

أقوم اليوم بإطلاق حملة (pdf) تهدف إلى إنهاء الصناعة التي أنشأتها. تتم هذه التجارة في كوبي لواك ، قهوة الزباد AKA - المعروفة أيضًا باسم "الذئب" ، و "القط" ، و "الهراء" ، وهي أغلى قهوة في العالم.

على مدار العشرين عامًا الماضية ، أصبحت Kopi Luwak القهوة اللامعة المثالية ، وهي شخصية مشهورة في حد ذاتها ، تم تخزينها من قبل كل بائع تجزئة متخصص طموح في جميع أنحاء العالم ، وظهرت في CNN News و Oprah و The Bucket List (فيلم هوليوود مع جاك نيكلسون ومورجان فريمان ، لا أقل).

للأسف ، كنت أنا من بدأ كل شيء.

قرأت أولاً وصفاً لكوبي لواك المدفون في فقرة قصيرة في نسخة 1981 من مجلة ناشيونال جيوغرافيك. بعد عشر سنوات ، في عام 1991 ، بصفتي مدير القهوة في تايلورز هاروغيت ، كنت أول شخص يقوم باستيراد كوبي لواك إلى الغرب - كيلوغرام واحد. لم أقم ببيعها من خلال الشركة ، لكنني اعتقدت ، ربما بسذاجة ، أن أصولها الغريبة والضعيفة من حيوان بري يتجول في مزارع البن الإندونيسية قد تكون محل اهتمام الصحف والإذاعة المحلية في يوركشاير حيث مقر الشركة . ثبت أنه أكبر من ذلك بكثير - سقطت الأخبار الوطنية والتلفزيون والإذاعة على نفسها لتغطيتها. كوبي لواك وضع تايلور - وأنا - على الخريطة.

يتم جمع kopi luwak الإندونيسي الأصلي من فضلات حيوان شبيه بالقطط البرية يسمى luwak (الزباد النخيل الشائع ، Paraxorus Hermaphroditus) ، حيوان غابة خجول منعزل ليلي يتجول بحرية في مزارع البن القريبة ليلًا في موسم الحصاد ، ويأكل أفضل حبات كرز القهوة الناضجة. لا يستطيع هضم حجارة الكرز - أو حبوب البن - لذلك يبتلعها مع بقية فضلاتها. يتم جمع الحبوب من قبل عمال المزارع. بعد تنظيفها وغسلها ، اكتسبوا طعمًا فريدًا وذا قيمة عالية من مرورهم عبر الجهاز الهضمي للواك وغدد الرائحة الشرجية التي يستخدمونها لتحديد أراضيهم. نظرًا لكونه بريًا ، يصعب جمعه ، ومتغير في العمر والجودة ، ونادرًا جدًا ، فإن kopi luwak ليس محصولًا قابلاً للتطبيق تجاريًا ، ولكنه مجرد فضول مثير للاهتمام بشأن القهوة. لهذا السبب اشتريت البعض.

لكن في الوقت الحاضر ، من المستحيل عمليًا العثور على kopi luwak البري الحقيقي - الطريقة الوحيدة لضمان أن تتبع اللواك بنفسك طوال الليل ، كما أخبرني أحد تجار القهوة ذوي الخبرة. اليوم ، يأتي kopi luwak بشكل أساسي من luwak البرية المحبوسة ، والتي غالبًا ما يتم الاحتفاظ بها في ظروف مروعة. ادعى عالم ياباني مؤخرًا أنه ابتكر طريقة لمعرفة ما إذا كانت كوبي لواك مزيفة أم حقيقية. كان من الأفضل له أن يخترع طريقة لمعرفة ما إذا كانت الفاصوليا تأتي من حيوانات برية أو في أقفاص.

يتم الاحتفاظ بلواك في قفص لعرضه على السياح في مزرعة بن في بالي بإندونيسيا. تصوير: باولا برونشتاين / جيتي إيماجيس

لا تزال شركات القهوة في جميع أنحاء العالم تسوّق كوبي لواك على غرار تلك القصة الغريبة الأصلية التي تنطوي على عادات هضمية لحيوان بري ، ويدعي الكثيرون أنه يتم جمع 500 كيلوغرام فقط في السنة ، وهي ندرة تبرر سعر التجزئة الضخم (عادة ما بين 200-400 دولار أمريكي) كيلو ، وأحيانًا أكثر). في الواقع ، على الرغم من أنه من المستحيل الحصول على أرقام دقيقة ، فإنني أقدر أن الإنتاج العالمي - المزارعون في الهند وفيتنام والصين والفلبين قد قفزوا جميعًا إلى العربة أيضًا - لا يقل عن 50 طنًا ، وربما أكثر من ذلك بكثير. تزعم مزرعة إندونيسية واحدة أنها تنتج 7000 كيلوجرام سنويًا من 240 حيوان قطط من الزباد.

لذا نادرًا ما أصبح كوبي لواك الآن بريًا: إنه مُصنَّع. تبدو مقرفة؟ إنها. تعاني المخلوقات الليلية الخجولة والمنعزلة بشكل طبيعي من ضغوط كونها محاصرة بالقرب من لوواك الأخرى ، والتركيز غير الطبيعي على كرز القهوة في نظامهم الغذائي يسبب مشاكل صحية أخرى أيضًا ، حيث يقاتلون فيما بينهم ، ويقضمون أرجلهم ، ويبدأون في تمرير الدم في برازهم ، وكثيرًا ما يموتون.

اللواك البري - التي من المفترض أن يتم التحكم في محاصرتها بشكل صارم في إندونيسيا - يتم القبض عليها من قبل الصيادين ، وحبس كرز القهوة في أقفاص وتغذيته بالقوة من أجل التخلص من الحبوب من أجل متعة الآلاف الذين تم خداعهم لشراء هذا "بشكل لا يصدق قهوة "فاخرة" نادرة "ومكلفة للغاية.

تجني تجارة kopi luwak دولارات كبيرة ، وتجذب المستهلكين ذوي الإنفاق الضخم. على سبيل المثال ، إذا كنت تكافح للعثور على هدية مناسبة لعيد ميلاد الأوليغارشية الروسي الودود ، فماذا عن شراء حقيبة من رقائق الذهب عيار 24 قيراطًا من Terra Nera مقابل 6500 جنيه إسترليني في Harrods؟ لن يكون الكوبي لواك الإندونيسي الذي تشتريه ، ولكن أحد أنواع القهوة العديدة الأخرى التي ظهرت الآن في جميع أنحاء العالم - الفيلة التايلاندية ، وطيور جاكو البرازيلية ، وقرود بونوبو ، تم الضغط عليهم جميعًا لخدمة رغبة المستهلكين التي لا تشبع للغريب والرائع ظاهريًا.

لواك في قفص في مزرعة زباد خارج سورابايا ، إندونيسيا. الصورة: theguardian.com

في حالة هارودز ، تم إنتاج أحدث أشكالها من قبل الأوتشوناري البيروفي ، وهو حيوان من جبال الأنديز طويل الخطم بنفس حجم اللواك. بطبيعة الحال ، من المفترض أن تأتي من حيوانات مُعاملة جيدًا ، وتكون نادرة بشكل لا يصدق ، وحتى يأتي البديل السخيف التالي لواك - أصبحت الآن أغلى قهوة في العالم.

نظرًا لأن كل هذه التطورات المحيرة تبدو وكأنها نشأت من شرائي المتواضع الأصلي ، أشعر وكأنني منذ فترة طويلة يجب أن أضع إصبعي عن غير قصد على نبض بعض روح العصر الوحشي ، وهو سرطان بشع يتحول باستمرار إلى أشكال أكثر خبثًا وخطورة. أتوقع تمامًا أن تكون القهوة المبتذلة التي يهضمها المشاهير هي التالية. طريقة واحدة للنجوم السابقين لتنشيط مهنة الأفلام المتعثرة ، على ما أعتقد ، أو ربما لفنان حائز على جائزة تيرنر للتعليق على فراغ عصر الاستهلاك بأي ثمن.

تعال إلى التفكير في الأمر ، ربما يمكنني فعلاً أن أقوم بهضم نفسي؟ سيكون هذا استنتاجًا مناسبًا لتواطؤي في صعود وسقوط هذه التجارة البشعة تمامًا المنافية للعقل.

توني وايلد مستشار قهوة ومؤلف كتاب Coffee: A Dark History


أغلى قهوة في العالم # 8217s شابتها مزاعم سوء المعاملة

وُصِفت قهوة الزباد بأنها "أندر مشروب في العالم" في فيلم "The Bucket List" لعام 2007 ، وتباع بسعر 105 دولارات للفنجان في لندن - ولكن قد تكون هناك فضيحة أقل من ذلك براقًا.

قط الزباد في قفص في سوق في قوانغتشو ، في مقاطعة قوانغدونغ جنوب الصين ، في عام 2002

متعلق ب

قهوة الزباد ، أو كوبي لواك، تم وصفه بأنه "أندر مشروب في العالم" في فيلم عام 2007 قائمة دلو، وتباع بسعر 70 جنيها استرلينيا (105 دولارات) للكوب في لندن ، ولكن قد تكون هناك فضيحة أقل براقة من أجل المشروب. أغلى جافا في العالم ، وهي مصنوعة من براز الثدييات الشبيهة بالقطط والتي تسمى زباد النخيل الآسيوي ، تثير القلق بين منظمات رعاية الحيوان ، وصي التقارير.

منتجي كوبي لواك، التي يقع مقرها في إندونيسيا بشكل أساسي ، تواجه اتهامات بارتكاب انتهاكات "مروعة" ضد حيوانات الزباد ، التي يتم الاحتفاظ بها في أقفاص وتتغذى على نظام غذائي يتكون بشكل حصري تقريبًا من توت القهوة من أجل إنتاج فضلات صالحة للاستعمال. لقد أدى إنشاء القهوة المهضومة مسبقًا إلى تحويل التجارة الريفية الصغيرة إلى صناعة زراعية مكثفة وصي ملحوظات.

زار مراسل الصحيفة البريطانية مقهى في جزيرة سومطرة الإندونيسية واكتشف أنثى الزباد محصورة في قفص صغير في الجزء الخلفي من المحل. ال وصي عثر أيضًا على نسل المخلوق الصغير في حاوية ضيقة منفصلة ، بالإضافة إلى 20 حيوان قطط آخر في أقفاص مخفية على سطح المبنى.

وفقًا للصحيفة ، تعتقد مجموعات رعاية الحيوانات أن "مزارع" الزباد المماثلة تظهر في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا وتخلق مشكلة أخلاقية خطيرة. اعتبارًا من الآن ، من المحتمل أن يتم احتجاز عشرات الآلاف من الحيوانات في أقفاص وإجبارها على العيش على نظام غذائي غير صحي من التوت. على الرغم من أن الزباد الآسيوية دعا لواك في اللغة الإندونيسية ، ليست مهددة بالانقراض ، وتستخدم أيضًا أنواع مماثلة تسمى binturong كوبي لواك وتم تصنيفها على أنها "معرضة للخطر" من قبل الاتحاد الدولي للحفاظ على الطبيعة.

قال كريس شيبرد ، نائب المدير الإقليمي لمجموعة الحفظ ترافيك في جنوب شرق آسيا ، لـ وصي. "الزباد يؤخذ من البرية ويتعين عليه تحمل ظروف مروعة. إنهم يقاتلون للبقاء معًا ، لكنهم منفصلون ويتعين عليهم تحمل نظام غذائي سيئ للغاية في أقفاص صغيرة جدًا ".

قال شيبرد إن مخاطر الحفظ تأتي من معدل الوفيات المرتفع لبعض أنواع الزباد ، حيث أن هذه الأرقام "تخرج عن نطاق السيطرة". وأشار إلى أن هناك القليل من الوعي العام حول كيفية القيام بذلك كوبي لواك مصنوع.

قال شيبرد: "إذا عرفوا ، كان من شأن ذلك أن يوقف الناس عن قهوتهم".

اعتبارًا من الآن ، تتميز قهوة الزباد - التي تمت الإشادة بمذاقها السلس والحلو - بسعر تصدير يصل إلى 230 دولارًا للرطل. وصي يشير الى.

حاول بعض منتجي المشروبات أن ينأوا بأنفسهم عن مزاعم الإساءة. تقول Animalcoffee ، التي تصف نفسها على أنها "محمصة صغيرة" في إندونيسيا ، إنها كوبي لواك يأتي من الزباد البري وهو "لا يزرع أو يزرع الزباد تحت أي ظرف من الظروف."

بحسب نيويورك مرات، لا توجد إحصاءات متاحة بشأن حصة قهوة الزباد في صناعة البن الأوسع في جنوب شرق آسيا ، لكن السكان المحليين أعربوا عن مخاوفهم من أن النسخ المزيفة وذات الجودة المنخفضة من كوبي لواك دخلت السوق بشكل كبير.


The Science of Dung Coffee: هل هو حقًا الذي - التي حسن؟

الآراء حول ما إذا كانت هذه القهوة تستحق حقًا هذا المبلغ الرهيب من المال ، لا تزال منقسمة. يقول البعض إنه أفضل وأملس وأغنى فنجان جو جربوه على الإطلاق. يدعي آخرون أنها مذاقها تمامًا مثل قهوتك المعتادة جيدًا.

لكن الجميع يتفقون على شيء واحد: إن قهوة براز الحيوان هي بالتأكيد واحدة من أغرب الاختراعات في صناعة القهوة ، ولا شك في ذلك!

عن ماذا يدور الموضوع اذا؟ هل هناك حقًا علم كامل وراء ذلك؟ لماذا القهوة البراز مميزة جدا؟

حسنًا ، إذا حذفنا العملية الكاملة لصنع قهوة البراز ، فهناك بعض النقاط الأساسية التي تجعل هذه القهوة على ما هي عليه. في جوهرها ، تختلف عن أنواع القهوة الأخرى بسبب العملية التي مرت بها الحبوب قبل أن ينتهي بها الأمر في فنجانك.

كل شيء عن عملية التخمير، والتي تتعرض لها حبوب البن والكرز في الجهاز الهضمي للحيوان. وتشمل هذه الإنزيمات الهضمية واللعاب والسوائل وما إلى ذلك.

في الواقع ، هناك الكثير ممن يزعمون أن قهوة البراز (خاصة Kopi Luwak) تأتي مع عدد من الفوائد الصحية التي تتجاوز فوائد القهوة الكلاسيكية العادية:

  • لا يسبب أي مشاكل في المعدة لأنه أقل حمضية
  • يمكن أن تحمي من السرطانات الفردية
  • بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا ، يجب أن يساعد في تحسين صحة أسنانك بأقل تلطيخ (مقارنة بالقهوة العادية)
  • يعزز مزاجك بشكل طبيعي
  • يهدئ الصداع المؤلم والصداع النصفي

الآن ، لم أجد أي بحث رسمي يدعم هذه الادعاءات بشكل كامل ، لذلك لا يمكنني القول ما إذا كانت صحيحة أم لا. قد يكون نتيجة لازدهار شعبية.

على أي حال ، يتم تغيير حبوب البن بمجرد ملامستها للجهاز الهضمي للحيوانات. هم أقل حمضية من اساسي حبوب البن وهي أقل مرارة. علاوة على ذلك ، تغيرت النكهة إلى حد ما أيضًا. على المدى الطويل ، يمكن أن تساهم هذه العوامل بشكل كبير في عادات القهوة اليومية.

ولكن ، الأساليب المتبعة في عملية صنع هذا النوع من القهوة ليست دائمًا كل أشعة الشمس وأقواس قزح (انظر المزيد أدناه على الزباد في قفص). لهذا السبب كانت هناك بالفعل بعض التجارب حول كيفية صنع نفس الجودة من قهوة الزباد لكن بدون كل الزباد.

نأمل أن يمنحنا العلم وتجاربه يومًا ما نفس المستوى من جودة القهوة بدون البراز الفعلي والقسوة على الحيوانات. في الوقت نفسه ، ستكون القهوة ميسورة التكلفة وبعد ذلك سنكون قادرين على تحديد ما إذا كان حقًا فنجانًا رائعًا أم لا.


إذن ما هي مشكلة قهوة الزباد؟

مشكلة قهوة Kopi Luwak هي أنها نادراً ما تكون برية. كما يمكنك أن تتخيل ، فإن العثور على Kopi Luwak ذات النطاق الحر هو مهمة تتطلب عمالة مكثفة ، وهو شيء ليس ودودًا للغاية بالنسبة لأرباح الأعمال.

رصيد الصورة: Shankar S. ، Flickr ، CC 2.0

نتيجة لذلك ، تتضمن العملية الأكثر شيوعًا إزالة الزباد من البرية وإبقائها في أقفاص صغيرة في مزارع البن. وفقًا للباحثين ، فشلت مزارع البن هذه عالميًا في تلبية معايير رعاية الحيوان في مجالات مثل النظافة والمأوى والتنقل. الزباد هي حيوانات ليلية وخجولة ، والعديد من مزارع البن تسمح للسائحين بمشاهدتها في أقفاصهم. قد يتم أيضًا إطعامهم بالكرز بالقوة أو الاحتفاظ به على أسطح سلكية غير مريحة. ويمكن أن يؤدي النظام الغذائي المقيِّد للقهوة فقط لحيوانات الزباد إلى سوء التغذية ومشاكل صحية أخرى.

مشكلة أخرى هي أن العديد من أنواع القهوة التي تباع باسم Kopi Luwak ليست أصلية. نظرًا لارتفاع أسعار هذه القهوة المميزة ، فليس من المستغرب أن يرغب بائعو القهوة في جني الأموال - سواء كان لديهم إمكانية الوصول إلى الزباد أم لا.

الزباد في قفص | رصيد الصورة: Stefan Magdalinski، Flickr، CC 2.0


يدفع الناس في جميع أنحاء العالم أسعارًا باهظة & # 8212 وربما يخاطرون بحياتهم & # 8212 لأغلى مشروب في العالم: قهوة قطط. في حين قد يبدو الأمر وكأنه وسيلة للتحايل السخيفة ، فإن صناعة kopi luwak هي عمل جاد للغاية ، حيث يتم بيع رطل واحد من القهوة بما يصل إلى 600 دولار. وكما كشف تحقيق حديث أجرته السيدة Freethinker (LFT) ، فقد أدت الجدة إلى ظهور صناعة سياحية مدفوعة بالربح تضع البشر على اتصال وثيق مع قطط الزباد & # 8212 نفس النوع السائد في الأسواق الرطبة في الصين والمسؤول عن نقل فيروس السارس للبشر. من المعروف أنها تحمل مجموعة من الأمراض الحيوانية المنشأ ، وقد يتم سحب قطط الزباد من البرية للترفيه عن السائحين من الممكن أن تتكاثر الوباء القادم.

تُعرف أيضًا باسم kopi luwak ، ويتم صنع القهوة عن طريق حصاد كرز القهوة المهضومة وإفرازها بواسطة زباد النخيل الآسيوي ، وهي في الواقع ليست قطط ولكنها ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالنمس. تخمر هذه المخلوقات الصغيرة بشكل طبيعي حبوب البن المبتلعة بإنزيمات البروتياز ، ويدعي بعض الناس أن المنتج النهائي أكثر نعومة وأقل حمضية من نظيره غير المهضوم.

زار محقق LFT العديد من أفخاخ كوبي لواك السياحية واكتشف الحيوانات المنعزلة بشكل طبيعي والليلة المحاصرة في أقفاص صغيرة من الأسلاك القاحلة دون الحصول على الطعام والماء الكافي. اقترب السائحون الذين يحدقون بصوت عالٍ من الحيوانات ، مما جعلهم مستيقظين خلال النهار عندما يكونون نائمين بشكل طبيعي. يمكن حجز هذه "الجولات" مباشرة على موقع TripAdvisor.

خلف الكواليس & # 8212 في المناطق غير المفتوحة بحرية للجمهور & # 8212 الظروف تزداد سوءا. في إحدى المزارع الخلفية ، وجد محقق LFT حيوانات الزباد ، والديوك ، والنيص ، وحتى الكلاب التي أُجبرت على العيش في أقفاص ضيقة دون مساحة للتنقل بحرية. من المحتمل أن الكلاب والديوك كانت متجهة إلى الذبح أو التضحية الدينية.

هذه الأعمال الواضحة الكئيبة من القسوة على الحيوانات لا تؤذي الزباد فقط & # 8212 إنها تخاطر بحياة البشر أيضًا. في عام 2003 ، أصابت متلازمة الجهاز التنفسي الحادة الوخيمة & # 8212 المعروفة أيضًا باسم SARS & # 8212 أكثر من 8000 شخص وقتلت أكثر من 800 قبل انتهاء الحرب على الفيروس. وقرر العلماء أن نفس الحيوانات التي يتغاضى عنها السياح المطمئنون مرتبطة ارتباطًا مباشرًا بأول جائحة في العالم في القرن الحادي والعشرين ، عندما قفز السارس على الأرجح من الخفافيش إلى الزباد إلى الإنسان.

قال وانغ مينج ، مسؤول من مركز قوانغتشو للسيطرة على الأمراض والوقاية منها: "أظهر بحثنا أن فيروس كورونا السارس الموجود في الضحايا من البشر هو نفسه فيروس كورونا السارس الموجود في قطط الزباد". "هذا الاكتشاف يثبت أن قطط الزباد قادرة على نشر فيروس السارس للبشر."

ومن المعروف أيضًا أن الزباد يحمل السل ، وداء الكلب ، وإنفلونزا الطيور H5N1 (إنفلونزا الطيور) ، وداء بارفويروس ، وبارتونيلا هينسيلي (مرض خدش القط) ، وأمراض أخرى.
كل هذا يصعب تحمّله ، وكذلك الأمر بالنسبة لحيوانات الزباد التي تُجبر على تناولها والآثار التي قد تترتب على التخلص من الفيروسات. بدلاً من مزيج من الفواكه والجرذان والفئران والحشرات والبيض والثعابين والضفادع والسحالي والطيور & # 8212 مصادر الطعام التي يختارونها بشكل طبيعي في البرية & # 8212 kopi luwak يقوم المزارعون بإطعام الزباد الأسير والبن والكرز والقهوة الكرز ، والمزيد من كرز القهوة.

استهلاك هذا القدر من الكافيين يثير القلق والملل ، مما يجعل الزباد يسير بلا هوادة ذهابًا وإيابًا في أقفاصه الصغيرة ، ويمضغ ذيله حتى العظم ، ويتصرف بعدوانية تجاه بعضها البعض.

إن الجمع بين الإجهاد الإضافي والجروح المفتوحة الناتجة عن المضغ الناجم عن القلق يجعل هذه المزارع أماكن مثالية لانتشار الفيروسات.

تشير الدلائل العلمية إلى أن الحيوانات المجهدة أكثر عرضة للإصابة بالفيروسات و "التخلص منها" ، مما يؤدي إلى زيادة خطر "الانتشار" ، أو انتقال الفيروس من الحيوانات إلى البشر.
قال أستاذ علم الأوبئة للحياة البرية في جمعية علم الحيوان في لندن أندرو كننغهام: "يمكنك التفكير في الأمر كما لو كان الناس يعانون من الإجهاد ولديهم فيروس قرحة البرد". "سوف يصابون بقرحة البرد. هذا هو الفيروس الذي يتم "التعبير عنه". يمكن أن يحدث هذا في [الحيوانات] أيضًا. "

هذه ليست صناعة مستدامة ، لا يمكن ضمان خلو kopi luwak من القسوة ، وخطر المرض موثق جيدًا. يستحق الناس معرفة الحقيقة وراء هذه الصناعة المعذبة ، حتى يتمكنوا من أن يقرروا بأنفسهم ما إذا كان حبس الحيوانات البريئة في أقفاص وتعريض العالم لخطر جائحة آخر يستحق كوبًا باهظًا من جو.

تحث Lady Freethinker شركة TripAdvisor العملاقة للسفر على إنهاء جميع مبيعات جولات kopi luwak على منصتها ، والتي ينبغي أن تشجع الآخرين على فعل الشيء نفسه. وقع على العريضة هنا وساعد في وقف هذه الوحشية الخطيرة التي لا داعي لها.

لمزيد من محتوى الحيوان والأرض والحياة والأغذية النباتية والصحة والوصفات المنشورة يوميًا ، اشترك في النشرة الإخبارية One Green Planet! أيضًا ، لا تنس تنزيل تطبيق Food Monster على iTunes - الذي يحتوي على أكثر من 15000 وصفة لذيذة ، فهو أكبر مورد للوصفات بدون لحوم ونباتي ومقاوم للحساسية للمساعدة في تقليل بصمتك البيئية وحفظ الحيوانات والحصول على صحة جيدة! أخيرًا ، يمنحك التمويل العام لشركة One Green Planet فرصة أكبر لمواصلة تزويدك بمحتوى عالي الجودة. يرجى النظر في الدعم من خلال التبرع!


كوبي لواك غالية الثمن. أربع أوقيات تساوي حوالي 50 دولارًا ، والجنيه الواحد يساوي 180 دولارًا تقريبًا. السبب في كونها مكلفة للغاية هو أن جمع فضلات الزباد البري مهمة حساسة للوقت وشاقة. وبالتالي ، يتم جمع كمية صغيرة فقط سنويًا. تتطلب مهمة جمع روث الزباد الكثير من الجهد لأن على الجامع البحث عنه. بمجرد العثور عليها ، يجب أن تكون طازجة لأن الفاصوليا يمكن أن تتطور إلى الفطريات وتصبح غير صالحة للاستعمال. Kopi luwak هو طعام شهي لأنه نادر ويتم إنتاج 500 كجم فقط سنويًا. لسوء الحظ ، هذا أبعد ما يكون عن الحقيقة.

ينتج سوق كوبي لواك للزباد البري الخالي من الأقفاص حوالي 500 كجم فقط سنويًا. ومع ذلك ، فإن السوق الآن صناعي. تشير التقديرات إلى أنه يتم جمع حوالي 50 طنًا من أنبوب الزباد سنويًا. وفقًا لأحد المصادر ، يمكن لمزرعة واحدة إنتاج 7000 كجم سنويًا من 240 حيوان قطط من الزباد في الأقفاص.

لنقم ببعض العمليات الحسابية السريعة: إذا كان 50 طنًا يساوي 1.6 مليون أوقية ، وكل أربع أوقية تساوي حوالي 50 دولارًا (أي 12.50 دولارًا للأونصة) ، اضرب ذلك في 1.6 مليون أوقية وهذا يساوي 20 مليون دولار سنويًا! كيف يمكن إنتاج شيء نادر بكميات كبيرة أيضًا؟ لا توجد لوائح معمول بها يمكن أن تميز رسميًا كوبي لواك عن فضلات الزباد البري عن فضلات الزباد البري في قفص.

الزباد من الحيوانات الشجرية وينتمي للنوم على الأشجار خلال النهار بعد البحث عن الطعام والصيد أثناء الليل. تقتصر حيوانات الزباد الأسيرة على أقفاص تعمل بالبطاريات ، وتتغذى على نظام غذائي يتكون من كرز القهوة فقط ولا يمكنها الراحة أثناء النهار. هذه الحيوانات الإقليمية مكدسة فوق بعضها البعض ، محرومة من الفيتامينات بسبب نظامها الغذائي الصارم وهي في حالة ضائقة دائمة ، كما يظهر في هذا الفيديو. سيكون من المستحيل خلق بيئة إنسانية لحيوانات الزباد البرية في أقفاص. أولاً ، يحتاجون إلى أكثر من ستة أميال مربعة من الأرض ، ثانيًا ، إنهم ليليون وينامون عادةً على الأشجار أخيرًا ، ويحتاجون إلى اصطياد وتناول نظام غذائي متنوع ، وهذا لا يمكن القيام به في قفص.

القسوة هي قتل ضجة وتجار التجزئة يتابعون ذلك. ولكن ، إذا كان هذا هو الحال ، فلماذا لا يزال يتم تخزين كوبي لواك على الرفوف في الغرب وبيعه دوليًا من خلال تجار التجزئة عبر الإنترنت؟ باختصار ، المستهلكون. لسوء الحظ ، فإن وصمة العار الناتجة عن شرب القهوة المنفوخة ، بغض النظر عن بداياتها القاسية وغير النظيفة بشكل غير عادي ، مرتفعة. المستهلك البرازي هو الذي سيقتل قط الزباد في النهاية. إذا كانت حقائق الأمر لا تستطيع التأثير على المستهلك الجاهل ، فدعهم يشربوا البراز.

لمزيد من محتوى الحيوان والأرض والحياة والأغذية النباتية والصحة والوصفات المنشورة يوميًا ، اشترك في نشرة إخبارية كوكب واحد! أخيرًا ، يمنحنا التمويل العام فرصة أكبر لمواصلة تزويدك بمحتوى عالي الجودة. يرجى الأخذ بالإعتبار يدعمنا بالتبرع!


القسوة في الكأس


تفضل هذه الحيوانات الليلية الراحة في مظلات الأشجار المنعزلة خلال النهار. لكن في المزارع ، تم الاحتفاظ بهم في الغالب في أقفاص في الهواء الطلق تحت أشعة الشمس ، مع عدم وجود بقعة مظلمة وهادئة للنوم ، مما زاد من بؤسهم وسوء صحتهم. البعض يلهث باستمرار في الحرارة.


كان لدى العديد منهم جروح مفتوحة مؤلمة ويبدو أنهم لم يتلقوا أي رعاية بيطرية. أظهروا سلوكًا غير طبيعي مثل قضم ذيولهم والخطوات المتكررة ذهابًا وإيابًا ، مما يشير إلى ضائقة نفسية شديدة.


رأى المحققون قط الزباد الذي بدا أنه أعمى ولكنه لا يزال يستخدم لإنتاج كوبي لواك.


تتطلب أغلى قهوة في العالم القسوة على الحيوانات ويمكن أن تؤدي إلى الوباء التالي

مؤسسة Lady Freethinker ، وهي منظمة إعلامية غير ربحية مكرسة لفضح ووقف معاناة الحيوانات والبشر والكوكب.

قد يبدو من الصعب ابتلاع هذا ، لكن أغلى قهوة في العالم مصنوعة من البراز. يأتي Kopi luwak من حبوب البن التي يتم هضمها وإفرازها بواسطة زباد النخيل الآسيوي ، والذي يُطلق عليه أيضًا اسم قط الزباد أو luwak ، ويباع بحوالي 600 دولار للرطل.

إذا كنت لا تشرب "قهوة قطط" إذا كانت حياتك تعتمد عليها - حسنًا ، ربما. قطط الزباد ، التي تُباع بشكل شائع في أسواق الحياة البرية الصينية سيئة السمعة حيث يُعتقد أن COVID-19 نشأ ، مرتبطة بمجموعة من الأمراض البشرية. ومع ذلك ، فمن المثير للقلق ، أن مناطق الجذب السياحي الصاخبة في جميع أنحاء بالي بإندونيسيا ، والتي تحتجز هذه الحيوانات من أجل الربح ، تكشف تحقيقًا أجرته منظمتي ، السيدة فريثينكر.

في مصائد كوبي لواك السياحية ، وجد محققنا هذه الثدييات الليلية الشبيهة بالقطط محبوسة في أقفاص صغيرة ذات أسلاك جرداء وظلت مستيقظة خلال النهار بسبب الحشود الصاخبة. إن السماح لمئات الأشخاص بالتفاعل مع الحيوانات المجهدة التي يحتمل أن تحمل الأمراض أمر سيء بما فيه الكفاية ، ولكن خلف الأبواب المغلقة ، تزداد المشكلة سوءًا.

على الرغم من أنه لا يمكن الوصول إليها لعامة الناس ، فإن المزارع التي تنتج معظم القهوة المباعة في هذه الأماكن السياحية هي مصدر تعذيب للحيوانات الأسيرة ويمكن أن تكون كارثية على صحة الإنسان.

في إحدى المزارع الخلفية ، اكتشف محققنا حيوانات الزباد ، والديوك ، والنيص ، وحتى الكلاب المكدسة فوق بعضها البعض بالكاد مع مساحة كافية للتحرك. من المحتمل أن الديوك والكلاب كانت متجهة إلى الذبح ، أو ربما كانت مقدرة للتضحية الدينية.

هذه الظروف غير الصحية مقلقة بشكل خاص لأن الزباد مرتبط بأول جائحة في القرن الحادي والعشرين: المتلازمة التنفسية الحادة الوخيمة ، أو السارس ، الذي يُعتقد أنه قفز من الخفافيش إلى الزباد إلى الإنسان.

في عام 2003 ، أصاب السارس "أكثر من 8000 شخص في جميع أنحاء العالم وقتل ما يقرب من 800" قبل احتواء الفيروس. لسوء الحظ ، فقد سرق COVID-19 بالفعل أرواحًا أكثر من ذلك. ربما كان من الممكن منع هذه الوفيات لو تعلمنا من أخطائنا الماضية أن ندرك أن الحيوانات في أقفاص يمكن أن تؤدي إلى انتشار الفيروسات ويمكن أن تؤدي إلى قتل البشر.

قال وانغ مينج ، مسؤول من مركز قوانغتشو للسيطرة على الأمراض والوقاية منها: "أظهر بحثنا أن فيروس كورونا السارس الموجود في الضحايا من البشر هو نفسه فيروس كورونا السارس الموجود في قطط الزباد". "هذا الاكتشاف يثبت أن قطط الزباد قادرة على نشر فيروس السارس للبشر."

من المعروف أيضًا أن هذه الحيوانات ، التي تكون ليلية ونادرًا ما تتلامس مع البشر في البرية ، تحمل مرض السل ، وداء الكلب ، وإنفلونزا الطيور H5N1 (إنفلونزا الطيور) ، وداء بارفوفيروس ، وبارتونيلا هينسيلاي (مرض خدش القطط) وغيرها. والأسوأ من ذلك ، أن الحيوانات المجهدة أكثر عرضة "للتعبير" عن أمراضها.

قال أندرو كننغهام ، أستاذ علم أوبئة الحياة البرية في جمعية علم الحيوان في لندن ، إن "الأنشطة البشرية تسبب هذا" ، متحدثًا عن الخفافيش وعلاقتها بفيروس كورونا. "نعتقد أن تأثير الإجهاد على الخفافيش سيكون بقدر تأثيره على الناس. سيسمح للعدوى بالزيادة والتخلص منها ".

"يمكنك التفكير في الأمر كما لو كان الناس متوترين ولديهم فيروس قرحة البرد ، فسوف يصابون بقرحة البرد. هذا هو الفيروس الذي يتم "التعبير عنه". ويمكن أن يحدث هذا في الخفافيش أيضًا "، أضاف كانينغهام.

ليست الخفافيش هي الحيوانات الوحيدة التي تعبر عن الفيروسات - كل الحيوانات تفعل ذلك. ويتعرض الزباد لبيئات مرهقة للغاية. إنهم محبوسون في أقفاص صغيرة طوال اليوم ، ويبقون مستيقظين عندما يكونون نائمين بشكل طبيعي ، ويتغذون بالقوة كرز القهوة. وجباتهم الغذائية غير الكافية لا تساعد في درء الأمراض ، والجرعة الزائدة من الكافيين تحفز هذه المخلوقات الفقيرة على الهلع.

تجلب صناعة kopi luwak الزباد ، مع جميع الأمراض التي يحتمل أن تحملها ، ويقترب البشر من بعضهم البعض في ظروف غير طبيعية - وصفة مثالية لكوكتيل كارثي. هل تم نسيان تفشي مرض السارس العالمي الذي حدث قبل أقل من 20 عامًا بسهولة؟

بالنسبة إلى شركة TripAdvisor العملاقة للسفر ، فإن مخاطر مزارع الزباد ليست خطيرة بما يكفي للتوقف عن بيع تذاكر "جولات" kopi luwak هذه ، والتي يمكن حجزها بسهولة على موقع الويب الخاص بها.

عندما يتعلق الأمر بتجارة الزباد ، يمكن أن تتحول معاناة الحيوانات إلى مأساة إنسانية في غمضة عين. هذه الصناعة ليست فقط مؤسفة من منظور الرفق بالحيوان ، ولكنها قد تؤدي أيضًا إلى تكاثر الوباء التالي بصمت.

طالما أن المستهلكين على استعداد لدفع ثمن شرب kopi luwak والمشاركة في الجولات ، فإن قطط الزباد ستستمر في المعاناة بسبب هذه الصناعة الجديدة التي لا داعي لها - وفي يوم من الأيام ، يمكن للعالم أن يدفع ثمناً باهظاً مقابل ذلك.


قهوة Civet Cat Poop ، الأغلى في العالم ، تثير الجدل حول حقوق الحيوان

أغلى قهوة في العالم لها تاريخ مثير للجدل.

القهوة الأندونيسية من نوع الزباد القطة تثير الجدل

& # 151 - يتم حصاد أغلى قهوة في العالم من مكان لا تشرق فيه الشمس.

إنه طعام شهي غريب يسمى Kopi Luwak ، مصنوع من حبوب البن الموجودة في فضلات قط الزباد الإندونيسي. يمكن أن تصل تكلفة الوجبة الواحدة إلى 90 دولارًا في الولايات المتحدة.

تاريخيا ، كان الزباد يتجول بحرية في مزارع البن ، ويتغذى على كرز القهوة في الليل. بعد أن تأكل الحيوانات لحم كرز البن الناضج ، يبدو أن جهازها الهضمي يضفي قوامًا ناعمًا ورائحة على الحبوب ، والتي تظهر كاملة على الجانب الآخر. ثم يتم جمع فضلاتها وتنظيفها وتحميصها وتخميرها لصنع القهوة.

لكن في هذه الأيام ، تحبس الغالبية العظمى من مزارع الزباد حيواناتها في أقفاص لزيادة الإنتاج.

كانت هناك عدة تحقيقات في علاج قطط الزباد الأسيرة في مزارع كوبي لواك. يقول النقاد إن عزل هذه الحيوانات في أقفاص ، وتناول كرز القهوة فقط هو أمر قاسي ، ويؤدي إلى سلوك غير منتظم وإصابات ذاتية.

تقر جمعية قهوة الزباد الإندونيسية بالقسوة على الحيوانات في الماضي ولكنها تقول الآن إنها وضعت الحد الأدنى من المعايير لتربية الزباد بشكل إنساني في الأسر.

في عام 2013 ، أصدرت PETA مقطع فيديو لحيوانات الزباد في الأسر تم تصويرها سراً في مزارع البن المختلفة في إندونيسيا والفلبين. في الفيديو ، يتم الاحتفاظ بقطط الزباد في أقفاص صغيرة. إنهم يتمايلون ويتأرجحون ، يعضون ويخدشون أنفسهم ويركضون في دوائر.

سافر ABC News إلى مزرعة زباد في بالي بإندونيسيا ، وقام بتصوير ظروف مماثلة.


شاهد الفيديو: أحمد اسماعيليه جلنا يتعلم ويلقح كل سلالته عشان يضمن أصل السلاله ذكاء الشباب حلقتين في واحد (كانون الثاني 2022).