البيكيلر

ولأنني أفتقد البحر ،،، ولا أعتقد أنني سأكون هناك قريبًا جدًا ، سأفرح لك بجزء من السمك كما أحب أن أخبرهم :)


الحوت - وصفات

عشية التحديدات المسبقة لموسم MasterChef الجديد على Pro TV ، تخبرنا Sorin Bontea ، المحلف الذي لم تره مبتسمًا أبدًا ، عن الطهي ، ولكن أيضًا عن شغفه الأقل شهرة: الصيد. اكتشف المزيد عن الشيف بونتي وقم بطهي السمك وفقًا لوصفة خاصة به.

LR: عزيزي سورين ، هل ما زلت تتذكر نجاحك الأول في الطهي؟
الشيف سورين بونتي: ليس تماما. عندما دخلت المطبخ لأول مرة أخذت الأشياء على أنها لعبة. في ذلك الوقت لم أكن أعتقد أنني سأعتنق هذه المهنة. لكنني أتذكر أنني عندما كنت وحدي في المنزل ، كنت أطبخ لأصدقائي: بمجرد أن أطهوها على الأنشوجة ، أضعها في الذرة وأضعها في أعواد الأسنان. أعتقد أن هذا كان أول نجاح طهوي.
LR: قلت إنك قضيت الكثير من الوقت مع والدتك في المطبخ. ماذا يمكنك أن تقول أنك تعلمت منها في المطبخ؟
الشيف سورين بونتي: تعلمت أولاً احترام المطبخ ومتعة الطبخ.

ل.ر .: كيف يبدو أن تطبخ لـ 800 جندي ، كما فعلت أثناء خدمتك العسكرية - إلزامية في الماضي؟ هل تتذكر حلقة كوميدية أو خرجت عن المألوف منذ ذلك الحين؟
الشيف سورين بونتي: لن يكون الطهي لـ 800 جندي مشكلة كبيرة إذا قمت بذلك في مطبخ مجهز ، لكن بالنظر إلى أنني أطبخ مع مطابخ ريفية ، مع نوع من الغلايات ذات العجلات التي تعمل بالديزل ، لم يكن الأمر سهلاً. البقاء في الخارج بغض النظر عن الطقس ، في المطر ، في الرياح ، في الشمس ليس بالأمر السهل على الإطلاق. كان من الممكن أن أقول إن هناك حادثة كوميدية مأساوية عندما كان أحد هذه المطابخ لا يعمل كما كنت أعتقد ، وكان هذا هو المكان الذي اضطررت فيه إلى غلي الفاصوليا. الجنود كانوا ينتظرون تناول طعام الغداء كالعادة لكنهم تأخروا 3 ساعات! ومن ذلك تم إرشادي كما هو الحال في المقدمة.
LR: إذا كنت تعمل بجد على متن السفن السياحية ، فهل يمكنك التباهي برؤية الجميع؟
الشيف سورين بونتي: سيكون من الصعب جدًا بالنسبة لي أن أسرد كل البلدان التي رأيتها وثقافاتها ، لكن من الأسهل بالنسبة لي أن أخبرك بالقارات التي لم أرها: أفريقيا وبعض البلدان في أمريكا الجنوبية.
LR: كيف أثرت تجربة العمل هذه على حياتك الأسرية؟ كم عمر ابنائك ميرونا وايوليان؟ هل تعتقد أنهم سيرثون موهبتك في الطهي؟
الشيف سورين بونتي: هذه المهنة ، بطبيعتها ، تضع الكثير من الضغط على الطهاة ، ولكن أيضًا على عائلاتهم. على سبيل المثال ، يمكنني أن أخبرك أنك في العمل كل عطلة. ميرونا تبلغ من العمر 10 سنوات ، ويوليان تبلغ من العمر 17 عامًا وأعتقد أن ميرونا ورثت شيئًا من موهبتي ، على الأقل حتى هذه السن التي لاحظتها ، لا أعرف كيف سيكون شكلها عندما تكبر.
LR: ما مدى شغفك بصيد الأسماك؟ هل توجد بالفعل مشكلات متكررة بشأن المياه والملاحة في حياتك؟ هل نفهم أن السمك هو المكون المفضل لديك؟
الشيف سورين بونتي: أنا متحمس جدًا للصيد ، في رأيي أنه أحد أفضل الطرق للاسترخاء. لا أعرف ما إذا كانت المياه والإبحار من الموضوعات المتكررة حقًا. أحب الصيد وأحب ذلك عندما يسمح وقتي بذلك. ويمكنني أن أقول أن الأسماك هي المفضلة لدي.

LR: هل تتذكر ما طهوه لنيكولاس كيج؟ ماذا عن جون بون جوفي؟
الشيف سورين بونتي: بالنسبة لنيكولاس كيج ، قمت بطهي فطائر فوا ، وهي مزيج من المأكولات الساخنة والباردة والحلوة والمالحة والجزيئية.
LR: هل يمكن القول أن MasteChef غير حياتك؟
الشيف سورين بونتي: بالتأكيد غيّر عرض MasterChef حياتي للأفضل & # 8230 ولكنه أيضًا جزء أصعب قليلاً من أن أصبح شخصية عامة.
LR: ما هو نوع المطبخ الذي تفضله ، لأنني أفهم أنك على دراية بالكثير من المأكولات الوطنية؟
الشيف سورين بونتي: ليس لدي مطبخ معين أحبه أكثر من الآخر ، لأن كل طبق بطريقته الخاصة مميز ويجب تقديره.
LR: يرجى إعطائنا وصفة لأعضاء مجتمع الطهي في عالم الوصفات.
الشيف سورين بونتي: إذا كان الأمر كله يتعلق بالسمك ، فسنطبخ السمك.

مكونات

فيليه أبيض ، بصل ، ثوم ، كرفس ، طماطم ، فلفل رومي ، فلفل حار ، بقدونس ، ريحان طازج ، زيت زيتون بكر ممتاز ، ملح بحر وفلفل مطحون طازج.

طريقة التحضير

في مقلاة نضع زيت الزيتون والبصل المفروم ونطهو لمدة دقيقة ثم نضيف الكرفس المخلوط ونتركه لدقيقة أخرى ثم نضع الفلفل المقطوع بالطريقة نفسها ، الطماطم المقطعة ، الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة ، ونتركه يغلي من أجل دقيقتين ، ثم نتبّل بالملح والفلفل ونضع البقدونس المفروم الأكبر والريحان المكسور.

كن حذرًا ، يجب أن تكون الخضار نيئة أكثر!

نضع القليل من زيت الزيتون في صينية ونضع شرائح السمك المتبل بالملح والفلفل ونضع الخضار والصلصة التي نحصل عليها. توضع في الفرن على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق حسب سمك السمك.

عندما يصبح جاهزًا وقد وضعته على الطبق ، رشي القليل من زيت الزيتون وورق الريحان الطازج.


التزم بالمنزل

اليوم أقدم لكم وصفة عرفتها منذ الطفولة - أعواد منزلية. كانوا يخبزون في الريف ، مرة في الأسبوع ، عندما يُخبز الخبز. كنا نحن الأطفال ننتظرهم بكل سرور وبمجرد أن حصلنا على عصا ساخنة نرشها بالسكر أو دهنها بالسحر. إنها فرحتنا!

بالطبع ، تغيرت الأوقات واليوم نقدم وصفة للصمغ منزلي الصنع بالجبن الكريمي أو الفطائر المتطورة أو التونة أو السلمون المدخن أو الطماطم الكرزية أو الموزاريلا أو أنواع الجبن المختلفة. ولكن ، بمجرد أن أخرجتهم من المقلاة وابتلع سيرجيو واحدًا بلا أنفاس ، أخبرني أنه أكلهم أيضًا عندما كان طفلاً ، في منطقتهم أطلق عليهم "كعكات" وأنهم ذكروه بالوقت الذي يقضيه مع الأجداد في مولدوفا. & # x1f5a4

الآن ، سواء كنت ترغب في تقديمها بشكل بسيط ، مع طبقة كلاسيكية أو حديثة ، فإن المواد اللاصقة محلية الصنع هي بديل رائع للخبز الكلاسيكي أو الخبز. يمكنك تحضيرها بنفسك ، فهي لا تحتاج إلى وقت تخمر ويمكنك بسهولة تحويلها حتى إلى عداد بيتزا! دهنهم بقليل من صلصة الطماطم ، ضعي بضع شرائح من الموتزاريلا والسلامي المفضل لديك ، شرائح الكبر أو الفلفل ، وضعي كل شيء في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. البيتزا على العصا جاهزة!

المواد اللاصقة محلية الصنع - وصفة من المؤكد أنها ستناسب دفتر ملاحظاتك! & # x1f5a4

مكونات 6 أصماغ محلية الصنع:

  • 400 جرام دقيق بيلبيك
  • كيس خميرة جافة بيلبيك (7 جرام)
  • 2 ملاعق كبيرة ملح
  • 120 مل ماء دافئ
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (50 مل)

مكونات لتحتل المرتبة الأولى:

  • قطع السمك البصل الأحمر
  • طماطم كرزية
  • بيلوس الجبن كريم
  • تونة بزيت الزيتون / ماء نيكسي

جميع مكونات وصفة الغراء محلية الصنع اللذيذة في انتظارك متاجر LIDL & # x1f5a4

نضع جميع مكونات سطح العمل في محضر الطعام. حركي باستخدام سكين العجين البلاستيكي حتى نحصل على عجينة متجانسة يتم تجميعها في شكل كرة. حركي العجينة على المنضدة مع مسحوق الدقيق واعجنها لتعطيها شكلاً دائرياً. توضع العجينة في وعاء نظيف مدهون بقليل من زيت الزيتون. غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع لمدة 30 دقيقة.

نقطع العجينة إلى 6 أجزاء متساوية. على المنضدة ، مدهونة بقليل من زيت الزيتون ، نلفها بمساعدة الإعصار ، الغراء بسمك 10x20 سم و 2-3 مم. تُخبز العصي في مقلاة الشواء ، على نار معتدلة إلى منخفضة ، حتى تتحول إلى اللون البني اللطيف على كلا الجانبين ويضاعف سمكها الأولي ثلاث مرات. يمكنك أيضًا استخدام مقلاة عادية ، لكن سيجارة الشواء تعطي تلك المواد اللاصقة تلك الآثار الجميلة وتجعلها أكثر جاذبية.

بمجرد خبزها ، تصبح العصي جاهزة للتقديم ، على هذا النحو ، بسيطة ، ولكن أيضًا بدلاً من الخبز أو مع طبقات مختلفة. اخترنا تركيبة لوكا المفضلة: جبنة كريمية طبيعية ، تونة ، طماطم كرزية حلوة وعصير ، وبالطبع شرائح من البصل الأحمر والماء. شهية جيدة للوصفة التمسك بالمنزل!


سلطة بافارية

1. اغسل البطاطس جيداً واسلقها في ماء مملح بالقشر.

2. يتم سلق 4 بيضات بقوة ، ويتم تقطيع الخيار المخلل إلى مكعبات. نقطع البصل إلى سمك.

3. بمجرد أن تنضج البطاطس ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات واخلطيها على الفور مع المايونيز وهي دافئة. نضيف باقي المكونات ، ويصفى الخيار جيدا من العصير الذي يتركونه ، والملح والفلفل.

4. تُضاف بيضتان مسلوقتان إلى السلطة ، ويتم تقطيع الاثنان الآخران إلى شرائح واستخدامها كزينة.

1 / 5 - 1 مراجعة (ق)

ترتيبات فنغ شوي التي تجلب الرخاء

يشير فنغ شوي إلى طاقة المكان. يسميها البعض الفن الصيني في ترتيب الأثاث والسكن ، وذلك لدعوة الرفاهية والصحة. يسميها آخرون علم التنجيم التليري. على أي حال ، فإن فن فنغ شوي يبحث عن المكان الأكثر تناغمًا لكل شيء في الكون. لماذا لا تبحث عنه لسريرك المفضل ومكتبك وطاولتك وكرسيك؟

يتساءل بعض المهندسين المعماريين عما إذا كانت "متلازمة المبنى المريض" التي لا يمكن تفسيرها ، والتي يعاني فيها السكان من حالات غريبة من الإرهاق أو المرض ، هي مجرد اسم آخر لفنغ شوي السلبي. بمجرد إنشاء الانسجام في المنزل ، يمكنك الاستمتاع بالسلام والازدهار والسعادة والصحة والحب والحظ.

انت لا تصدقين؟ كل ما عليك فعله هو المحاولة. القواعد بسيطة للغاية ، ولا تكلف شيئًا ، ويمكن أن تغير حياتك.

قواعد وضع التركيبات والأثاث في كل غرفة

هذه غرفة مهمة جدًا في التقاليد الصينية ، لأن هنا مصدر إطعام الأسرة. ينص Feng Shui على أنه لا ينبغي أبدًا أن يفاجأ الطباخ & # 8211 ، لذلك يجب دائمًا وضع الموقد وطاولة الطهي بحيث يكون الطباخ دائمًا في مواجهة الباب ويمكنه رؤية من يدخل.

إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فحاول تعليق رنين رياح أو بلور شفاف بين الموقد وباب المطبخ.

علاج فنغ شوي

العلاج التقليدي الآخر هو تركيب مرآة على الحائط فوق الموقد ، حتى يتمكن الطباخ من رؤية باب المطبخ أثناء العمل. ضعي نباتًا بأوراق خضراء تزهر بشكل دوري.

إذا كان أول شيء تراه عند فتح باب الحمام هو المغسلة ، فإنك قد صادفت أسوأ شيء ممكن في فنغ شوي. جنبا إلى جنب مع الماء (رمز المال) من الحوض ، يذهب حظك المالي.

من الناحية المثالية ، ينبغي وضع الحوض في حمام خدمة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، قم بإخفاء حوض الحمام خلف حائط زجاجي مصنفر أو دش.

علاج فنغ شوي

قم بتعليق الكريستال الشفاف اللامع بجوار باب الحمام أو قم بتركيب مرآة فوق الباب. يشار إلى ظلال الباستيل لتلوين جدران الحمام ، ولكن كريم اللؤلؤ هو إلى حد بعيد اللون الأكثر حظًا للحمام. الشموع والزيوت المعطرة تكمل استعادة الطاقة الإيجابية لهذه الغرفة.

إذا كنت ترغب في الحصول على نوم مريح ، فاختر كغرفة نوم الغرفة الأبعد عن مدخل المنزل. يحدد موضع باب غرفة النوم أيضًا أفضل مكان للسرير: في الزاوية المقابلة ، على القطر المائل للغرفة ، بحيث يمكنك مشاهدة المدخل من السرير. إذا كانت لديك غرفة نوم صغيرة جدًا ويصل السرير إلى الباب ، يمكنك استخدام طرق أخرى لتصحيح تدفق الطاقة.

علاج فنغ شوي

علق رنين الريح أو الكريستال بين السرير والباب ، أو الكريستال اللامع في النافذة. المصباح ذو الظل بألوان الباستيل سيزيد أيضًا من الطاقة المتناغمة. إذا تم وضع السرير على الحائط حيث يوجد الباب ، فإن المرآة المثبتة على الحائط المقابل يمكن أن تعكس بشكل مثالي صورة أولئك الذين يدخلون ، وتحل المشكلة.

تشجع الطاولة المستديرة أو المثمنة على تثبيت التناغم ، على عكس الأشكال الأخرى. في فن فنغ شوي ، تخلق الطاولات المستطيلة التنافر & # 8211 كلما طالت مدة وجودهم ، زاد تضاربهم.

علاج فنغ شوي

ثريا موضوعة فوق الطاولة تعيد الانسجام. المرآة تجلب الرخاء ، خاصة إذا كانت "تضاعف" بصريًا صورة الوفرة على الطاولة.

في المنازل الحديثة ، يمكن اعتبار هذه الغرفة & # 8220inima & # 8221 للمنزل ، لأن السكان يتجمعون فيها في أغلب الأحيان ويقضون وقتًا أطول معًا. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون هذه الغرفة مربعة أو مستطيلة ، ولكن أيضًا الأشكال الدائرية أو المثمنة تنبثق من فنغ شوي إيجابي.

اختر أثاثًا بزوايا دائرية لهذه الغرفة وضع الأريكة في المكان & # 8220power & # 8221 ، أي في المنطقة الموجودة على الحائط المقابلة للمدخل ، على القطر المائل للغرفة. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون هناك باب واحد هنا ، وجميع الأبواب الأخرى التي تمثل قنوات تصريف الطاقة مثل الموقد ، التي يتم استخدام المرايا فوقه.

علاج فنغ شوي

يمكن أن يخرجك البيانو الموجود في غرفة المعيشة في منطقة الرخاء (في الزاوية اليسرى من الغرفة ، على الحائط المقابل للباب) من المأزق المالي.

غرفة الدراسة

إذا كنت قلقًا من أن المبتدئ لا يتعلم بشكل كافٍ وجيد بما فيه الكفاية ، فخصص الغرفة الموجودة في أقرب مكان ممكن من مدخل المنزل أو الشقة إلى مساحة الدراسة. على العكس من ذلك ، إذا كنت تخشى أن تصبح فأرة مكتبة ، فاختر لغرفة الدراسة غرفة بعيدة قدر الإمكان عن المدخل الرئيسي. ضع المكتب بحيث يواجه الراكب الباب ، ولكن بعيدًا عنه قدر الإمكان ، ويفضل أن يكون في الزاوية المقابلة بشكل مائل.

علاج فنغ شوي

إذا كان المكتب يواجه الحائط ولا يمكن تحريكه ، فقم بتثبيت مرآة على الحائط فوقه تعكس صورة الباب. من الواضح ، مع نفس التأثيرات المفيدة ، يمكنك تركيب بلورة كوارتز شفافة بين الباب والمكتب. لا تنسى النباتات!

تغيير مصيرك مع المشهد

غالبًا ما يطبق خبراء فنغ شوي تقنية "الثماني أوجه" على المنازل لتغيير فرص المستأجرين فيها. تربط هذه التقنية القديمة منطقة في غرفة كنوز الحياة الثمانية: الازدهار ، والمشاهير ، والزواج والعلاقات الرومانسية ، والأطفال ، ومن يدعمونك ، والوظيفة ، والحكمة ، والأسرة أو الصحة.

سيؤدي التغيير الإيجابي للطاقة في البيئة المادية من حولك إلى تغييرات إيجابية في جوانب أخرى من الحياة. يعد العثور على المناطق المحددة في منزلك أو غرفتك إجراءً أكثر تعقيدًا إلى حد ما ، ولكن باختصار ، لا يزال لديك دليل بسيط لاستخدام علاجات فنغ شوي لإعادة تنشيط مناطق معينة من حياتك.

الزواج و / أو الحب

إذا كنت ترغب في الزواج أو ترغب في تحسين علاقتك الحالية ، ضع مزهرية بيضاء عليها ورود حمراء في منطقة الزفاف & # 8211 الزاوية اليمنى من الغرفةأبواب المدخل المعاكسة قطريا.

إذا كنت تريد حبًا جديدًا ، فإن أساتذة فنغ شوي يحثونك على وضع مروحة حمراء بشريط أبيض في نفس المنطقة.

تقع منطقة الازدهار في الزاوية اليسرى من الغرفة ، على الحائط المقابل للمدخل. تقليديا ، يتم تنشيطه بواسطة نبات أخضر بأوراق مستديرة ، توضع تحتها بضع عملات معدنية ملفوفة بورق أحمر.

نجاح كبير

إذا كنت تريد أن تصبح مشهورًا ، ضع علاجًا سماويًا باللون الأحمر والأصفر والأخضر في قسم المشاهير (في وسط الجدار المقابل للباب).

إذا كنت بحاجة إلى مساعدة ، ضع شيئًا أبيض وأسود في الزاوية اليمنى من الغرفة ، على جانب المدخل.

تقع منطقة المحجر أمام المدخل مباشرة ، عندما يتم وضعها في المنتصف. الألوان التي تنشطها هي الأسود والأخضر والأبيض. لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى عرض ترويجي ، فقم بدمج الألوان المذكورة أعلاه في النباتات أو العناصر الزخرفية وضعها بجوار الباب.

إذا كنت قلقًا بشأن صحتك ، ضع حوض أسماك في المنطقة الصحية ، على الحائط على يسار المدخل. ضع ستة سمكة حمراء وسمكة سوداء فيها. ستكمل نباتات الزينة الخضراء ثلاثية الألوان العلاجية لهذه المنطقة (الأحمر والأخضر والأسود).


كيف تصنع الباذنجان الفلاح في الفرن

الباذنجان سنغسلها ونقطعها إلى شرائح رفيعة.

الفلفل سيتم خبزها (على الشواية مع الجمر أو على شواية الشقة) وتوضع في وعاء مغطى (لتنعيم البشرة وتنظيفها بسهولة أكبر) ، وسيتم تنظيفها من الجلد والسيقان والبذور (تغسل تحت الماء الجاري) .

في مقلاة تفلون مع نفط سوف توضع ساخنة لتصلب بصلة تنظيف وتقطيع الأسماك (إلى أي مدى ستصبح شفافة) حوالي 5-10 دقائق، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة.

طماطم سيتم حرقهم لبضع دقائق (5-8 دقائق) في يغلي الماء ثم ينظف من الجلد ويقطع إلى شرائح رقيقة.

أ وعاء مستطيل جينا، ممسوح بـ نفط سيضع أ طبقة من شرائح الطماطم، من ثم طبقة من شرائح الباذنجان, طبقة من الفلفل مقطعة إلى شرائح خشنة ، بصلة جودة، ثم شرائح الطماطم وما إلى ذلك حتى تنضج المكونات (يجب أن تكون الطبقة الأخيرة شرائح من الطماطم).

ثوم يتم تنظيفها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة وتوضع فوق الخضار في النهاية (حسب الذوق والرائحة) وتتبيل كل شيء عن طريق دهنها ملح وفلفل ليتذوق.

اختياريفإذا لم يكن طعاما صائما فيمكن إضافته عرق الجبن / بارميزان بوفرة ، ثم ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا 190 درجة لحوالي 20-25 دقيقة (بينما تذوب الجبن ويقل السائل في الوعاء جيدًا)

الباذنجان الفلاح في الفرن يمكن أن تقدم ساخنة مع 1-2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة أو بارد على هذا النحو.


صيانة حوض السمك

يعتقد الكثير من الناس أن صيانة حوض السمك عملية معقدة وتستغرق وقتًا طويلاً. على الرغم من هذه الآراء ، يمكن الحفاظ على حوض السمك بحد أدنى من الوقت المخصص في الأسبوع إذا تم اتباع بعض الخطوات المهمة:

  • تبادل المياه يجب أن يتم أسبوعيًا بنسبة تقارب 30٪. يتم معالجة كمية المياه الجديدة التي يتم إدخالها إلى الحوض باستخدام حلول توصيل المياه مثل: EasyLife Filter Medium و Jbl Biotopol و Sera Aquatan و Tetra AquaSafe
  • تجعيد الحصى يتم ذلك بمساعدة المكانس الكهربائية ذات الركيزة مثل Sera Gravel Washer أو المكنسة الكهربائية المزودة بمضخة. من خلال عملية الشفط ، جنبًا إلى جنب مع الماء من الحوض ، يتم أيضًا استنشاق الجسيمات المترسبة على الحصى وفيه.
  • تنظيف شباك إنه مصنوع بمساعدة المغناطيس أو الكاشطات أو الإسفنج الخاص الذي له سطح خشن ينظف الطحالب والحجر الجيري ولكنه لا يخدش زجاج الحوض.
  • تنظيف الفلاتر يجب أن يتم ذلك فقط عندما ينخفض ​​التدفق. يتم غسل وسائط الترشيح في الماء المأخوذ من الحوض حتى لا يتم تدمير مستعمرات البكتيريا النافعة تمامًا ، وإذا كان الفلتر يحتوي على عدة وسائط ، فيمكن غسلها واحدة تلو الأخرى. البيئات البيولوجية لا تغسل بقوة ، بل تشطف فقط. بعد تنظيف المرشحات ، يمكن تقديم حلول تعتمد على البكتيريا الحية لاستعادة مستعمرات البكتيريا مثل EasyLife Easy Start و Jbl Denitrol.

تتم هذه الخطوات عند التبادل الفعلي للمياه وتستمر لمدة ساعة واحدة كحد أقصى في حوض سمك كبير مرة واحدة في الأسبوع. هناك عدد من الإجراءات التي تضمن التشغيل البارامترى الأمثل:

  • تجنب الازدحام بالأسماك. كل سمكة تحتاج إلى كمية من الماء. بالنسبة للأسماك الصغيرة التي يصل طولها إلى 4-5 سم (وهي الأكثر شيوعًا) ، يبلغ هذا الحجم حوالي 1-1.5 لتر / سم من طول السمكة.
  • تجنب الإفراط في الأكل. في معظم الحالات ، يتم تغذية الأسماك بكمية صغيرة مرة واحدة يوميًا بحيث يتم تناولها بسرعة ولا تقع في قاع البركة. عمومًا لم يعد الطعام الذي يقع في قاع الحوض يؤكل ويؤدي من خلال عملية التحلل إلى تغيير جودة المياه.
  • التغذية بالطعام المناسب. عند إطعام الأسماك ، يجب أن نأخذ في الاعتبار الطعام الذي يأكلونه في الطبيعة ومكان إطعامهم. وبالتالي ، لدينا أسماك تتبع نظامًا غذائيًا آكل اللحوم في الغالب ، وأسماك آكلة اللحوم وأسماك مع نظام غذائي يغلب عليه العواشب. سيؤدي تكييف الطعام من وجهة النظر هذه إلى زيادة معدل قبول الطعام. من وجهة نظر المكان الذي تتغذى فيه ، سيتم تغذية الأسماك التي تتغذى على السطح برقائق وحبيبات تغرق ببطء ، وسيتم تغذية الأسماك التي تتغذى بين المياه (المنطقة الوسطى من الحوض) حبيبات مع غوص أسرع ، وسيتم تغذية أسماك القاع (الصحية) بالحبوب.
  • إضاءة إنه مهم للغاية لأنه إذا لم يتم بشكل صحيح يمكن أن يولد نموًا وفيرًا للطحالب ويزيد من وقت صيانة الحوض. يبقى الضوء مضاءً بمعدل 8-10 ساعات في اليوم ، وإذا أمكن قسّم هذه الفترة إلى قسمين مع استراحة لمدة 4 ساعات تقريبًا.

إن الحوض المائي الجميل والصحي مشروط بالعديد من العوامل ، ولكن إذا تم اتباع هذه الخطوات ، فسوف ينخفض ​​الوقت الذي تقضيه في الحفاظ على الحوض وسيكون لدينا المزيد من الوقت لمشاهدة الأسماك والاستمتاع بها.


أسماك المتاهة: أسماك الجورامي والبارادايس ، أنواع المياه العذبة الاستوائية المناسبة لحوض السمك

بيتا سبليندينز

سمك المتاهة هي من أنواع المياه العذبة الاستوائية التي تسبح في بحيرات وأنهار المياه العذبة في أكثر مناطق العالم دفئًا ، وأمريكا الجنوبية وجنوب شرق آسيا وإندونيسيا وأفريقيا الوسطى. من المعروف أن العديد من أنواع أسماك المياه العذبة تعيش في المياه العذبة الاستوائية ، بعشرات الآلاف. هذا مجرد متعة كبيرة لعلماء الأحياء المائية ، لأنه يمكنهم دائمًا شراء أنواع جديدة لاكتشاف طريقة حياتهم المثيرة للاهتمام.

تعتبر أسماك المتاهة جزءًا من عائلة Anabantidae وتتميز بامتلاكها لعضو خاص في جمجمتها يسمح لها باستنشاق الهواء الجوي (خارج الماء) والتي لها شكل متاهة. وهذا هو سبب تسميتها بأسماك المتاهة. يجب على علماء الأحياء المائية أن يسهلوا على هذه الأسماك أن تتنفس الهواء الجوي على سطح الماء ، بحيث لا يكون هناك عائق أمام عدم القدرة على القيام بذلك ، وإلا فإن الأسماك ستختنق بملء عضو التنفس بالماء.

سمكة المتاهة لها زعنفة ظهرية أصغر من الزعنفة الشرجية ، والقشور الموجودة على سطح الجسم ضعيفة إلى حد ما. ميزة خاصة أخرى للأسماك المتاهة هي زعانف الحوض المعدلة ، والتي لها شكل هوائيات طويلة رفيعة للغاية مزودة على سطحها بخلايا خاصة حساسة للغاية ، والتي تؤدي دور براعم التذوق المستخدمة في اكتشاف الطعام في المياه المظلمة في الموطن الطبيعي. حيث يعيشون. أيضًا ، الطريقة التي يتم بها وضع البيض خلال فترة التكاثر فريدة جدًا لهذه الأسماك المتاهة. يأخذ الذكر البيض من الأنثى ، ويخصبها منه ، ثم يخزنها في أعشاش رغوية على سطح الماء أو على الجزء العلوي من النباتات المائية في الحوض. يتم جمع البيض واحدًا تلو الآخر من السمكة بالفم ونقله في عش الرغوة ، والذي كان يصنعه سابقًا من فقاعات الهواء الملصقة باللعاب اللزج. وقد اعتاد الذكر على حراسة البيض وهو عدواني تجاه الأنثى فلا يدعها تقترب منها. يجب دائمًا وضع البيض بالقرب من سطح الماء قدر الإمكان لأنه عندما يفقس ، يمكن للأسماك الصغيرة أن تتعلم بسهولة تنفس الهواء الجوي. تعتبر أسماك المتاهة غزيرة الإنتاج ولكن خطر موت الأسماك الصغيرة بعد وقت قصير من إطلاقها من بيضها مرتفع جدًا. هذه الأسماك ملونة بشكل جميل للغاية وسهلة الصيانة ، لذا يوصى بها بشكل أساسي خاصة لمربي الأحياء المائية المبتدئين. الطعام الموصى به طازج ، خاصة لأسماك البيتا ، ولكن بالنسبة للأنواع الأخرى ، يمكن أيضًا استخدام الطعام الجاف.

أكثر أنواع أسماك المتاهة تمثيلا جورام. واحدة من أكثرها هدوءًا هي القزم الجورامي الذي لا ينبغي الاحتفاظ به مع الأسماك العدوانية ، خاصة إذا كانت الأخيرة كبيرة أيضًا. يميل Dwarf Gurami إلى الاختباء لذا فهو يحتاج إلى ملاجئ أو نباتات مائية وفيرة ، وفي نفس الوقت يعتبر نوعًا إقليميًا لذا فهو يحتاج إلى منطقة خاصة به فقط. لكونها سمكة متاهة ، فهي تتميز بالعضو الخاص الذي تتنفس من خلاله هواء الغلاف الجوي عندما تسبح على سطح الماء وتخرج رأسها. تختلف الأنثى عن الذكر حسب لون الجسم الذي يمكن أن يختلف من الأزرق إلى الأحمر وظلال أخرى. يتكون طعام هذه الأسماك من الروبيان ، يرقات البعوض ، اللافقاريات المائية الحية الصغيرة ، المجففة أو المجمدة. يجب أن تكون درجة الحرارة في الحوض 22-28 درجة مئوية.

سمكة أخرى لها خصوصية تنفس الهواء الجوي هي بيت (أشهرها الأنواع Betta Splendens و Betta Simplex و Betta Imbellis وغيرها) من جنوب شرق آسيا. تحتوي هذه السمكة على متاهة من الصفائح العظمية خلف أعينها ، تمتص من خلالها الأكسجين من الغلاف الجوي. وبحسب المختصين في هذا النوع ، فإن التنفس من خلال الخياشيم غير كافٍ ، مما يؤدي إلى ارتفاعها إلى سطح الماء وابتلاع الهواء وبالتالي تحقيق تبادل طبيعي للغاز يساعدها على البقاء على قيد الحياة. بوجود هذه الميزة النادرة إلى حد ما ، فإننا نفهم أيضًا تفضيل الأسماك للسباحة دائمًا في مياه صافية للغاية ومليئة بالأكسجين. أسماك البيتا من الحيوانات آكلة اللحوم ، لذلك يتكون طعامها من الحشرات المائية أو اللافقاريات الصغيرة في الماء ، حية أو مجمدة. بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الأسماك ، يحظى Betta بتقدير من قبل aquarists لمظهرها الجميل للغاية الذي يبرز من خلال الجسم الأسطواني والحجاب على شكل الحجاب. كما أن اللون لافت للنظر خاصة في عينات الذكور التي تستفيد من ذلك خلال موسم التزاوج لإبهار الإناث. تكون الإناث دائمًا أصغر حجمًا ولونها أقل كثافة. أيضا ، زعانفهم أقل تطورا من الذكور.

Pestele paradis & # 8211 Macropodus opercularis

جنة الحوت هو نوع من أسماك المتاهة موطنها جنوب آسيا وجنوب الصين وجنوب فيتنام وكوريا وتايوان. تفضل المجاري المائية الضحلة والبرك والبحيرات وحقول الأرز. له الاسم العلمي Macropodus opercularis وهو نوع مقاوم ، موصى به لرياضيين الأحياء المائية. يصل طول جسمه إلى 8-11 سم ويتكاثر في حوض مائي حيث يجب أن تكون درجة حرارة الماء 24 درجة مئوية. يختلف الذكر عن الأنثى بظهور زعانف أكبر وأطول (شرجية وظهرية) وبزعنفة الذيل الضيقة والمهدبة والممتدة. كما أن لون الذكر أكثر جمالا ، خاصة خلال فترة التكاثر ، فتصبح ظلاله من الأزرق والأحمر مكهربة ، وفي الأنثى ، من ناحية أخرى ، يتلاشى اللون الرمادي الرمادي. يجب أن يكون النظام الغذائي لأسماك الجنة غنيًا (لأنهم يأكلون كثيرًا جدًا) ، ويتكون من طعام حي: ديدان الطين أو توبيفكس الحية. يجب أن تكون درجة الحرارة المثالية في الحوض 26-27 درجة مئوية ، ولكن يمكن أن تتراوح أيضًا بين 22 و 28 درجة مئوية. يجب أن يكون عسر الماء منخفضًا وأن يكون الرقم الهيدروجيني 6.5-7. بالنظر إلى أن أسماك الجنة شديدة العدوانية ، فمن الأفضل شراء ذكر و 3 إناث. لا يمكن الاحتفاظ بها في الحوض مع الأسماك المسالمة الأخرى إلا إذا كانت الأخيرة أكبر. في هذا النوع ، يقوم الذكر ببناء عش الرغوة على النباتات المائية في أقرب مكان ممكن من سطح الماء ، لكن البيض المخصب يحمله كل من الذكر والأنثى في الفم. تفقس بعد يومين وبالتالي تظهر السمكة الصغيرة التي يجب أن يحميها الذكر حتى لا يأكلها. للقيام بذلك ، انقل الذكر إلى حوض مائي آخر أو انقل السمكة الصغيرة إلى حاوية أخرى ، حسب رغبة الحوض.

فيديو & # 8211 متاهة الأسماك gurami (وضع البيض):


تحتوي الشوكولاتة اللذيذة على أنانداميد ، وهو مركب كيميائي له تأثير مشابه لتأثير الماريجوانا. بالطبع ، نشير إلى المواقف التي يتم فيها استهلاك الشوكولاتة بكميات كبيرة.

أظهرت دراسة بريطانية أن تناول 20 جرامًا فقط من الجبن المتعفن قبل النوم يمكن أن يعطل النوم ، مما يتسبب في أحلام غريبة وكوابيس. الاستهلاك المطول خلال النهار له نفس التأثير.

لحسن الحظ ، يعتبر هذا النوع من الجبن طعامًا شهيًا لمعظمنا ، ولا نتناوله كثيرًا حتى يتسبب في هذا النوع من رد الفعل.


طبخ معي وصفات من المنزل - فلورين دوميتريسكو

اطبخ معي ، اطبخ معه: مع الشيف فلورين دوميتريسكو!


بدءًا من ظهوره التحريري الأخير ، يمكن للجميع الطهي مثل الطاهي الحقيقي. لم يعد إتقان الوصفات المثالية للمطاعم الفاخرة فقط. بدءًا من الوصفة الأولى ، يمكنك تحويل مطبخك إلى مطعم خاص بك من فئة 5 نجوم مع وصفات استثنائية لك ولأحبائك!

هذه المرة لست في منصب المحلف أو المرشد أو سلطة الطهي. اليوم ، أنا هنا مجرد ذواق ، وحبي للطعام فوق شغفي بالطهي.

لأنه قبل أن أصبح طاهياً ، كنت طفلاً وابنًا وحفيدًا ، وكانت الذكريات والمشاعر والأذواق التي كنت على اتصال بها في ذلك الوقت قد شكلتني كشخص بالغ.

يطبخ Florin Dumitrecut معي اليوم ، ولكن أيضًا معنا جميعًا في مجلد مع وصفات استثنائية يمكن تحضيرها في المنزل مباشرةً. إذا شاهدت ظهوره العديدة في العروض المتخصصة وأردت أن تكون قادرًا على تجربة أكثر الوصفات ابتكارًا ، فهذا أكثر من ممكن الآن!

إذا كنت تريد أن تبدأ يومك بفطور إنكليزي أو غداء معكرونة بولونيا أو عشاء من المأكولات البحرية ، يمكنك الآن القيام بكل هذه الأشياء تحت إشراف أحد أشهر الطهاة في رومانيا: الشيف فلورين دوميتريسكو.

قبل أن أصبح طاهياً ، أنا صديق ، وصديق ، وزميل ، والعلاقات الشخصية جعلتني أفهم مدى أهمية من حولنا في تطورنا الشخصي والمهني. قبل أن أكون طاهياً ، أنا زوج وأب ، واليوم أعلم أن الطعام الذي أطبخه لأحبائي أفضل من أي تجربة طهي في مطعم فخم ، لأنه يتم طهيه بالكثير من الحب.

في السنة الأولى من التدريب المهني في المطبخ كان علي أن أساعد الجميع. لم يكن لدي بالضرورة عنبر لأعتني به ، كنت الرجل الجيد في كل شيء. كنت أقوم بالكنس ، ومسح البلاط ، وتنظيف الخضار ، وتنظيف قشور السمك ، وإخراج القمامة ، واختيار الخضروات القبيحة والجميلة. كنت أقوم بالمهمة التي يجب على كل متدرب القيام بها في المطبخ.

كان شيئًا واحدًا لم أرغب في فعله. تم تنظيف السمك المدخن من العظام. أردت أن آخذ أحلامي الوحيدة والعظيمة في أن أصبح طاهياً وأهرب. كان هناك الكثير من الضغط عليّ ، من قبل الطاهي ، والطاهي ، وحتى المرأة من الأطباق التي قالت لي عندما مررت: "ترى أنك فقدت عظمة".

تصفح وصفة من أكثر من 170 صفحة غمرني خفة شرح أي وصفة. الطبخ معي ليس مجرد عنوان ، فهذه الجملة هي دعوة لإتاحة الفرصة لتجربة شيء جديد ولتتمكن من تدليل نفسك ولكن أيضًا أحبائك بجميع أنواع الوصفات الحديثة.

كنت أتصبب عرقا دائما من "معركتي" مع السمك المدخن. عندما قمت بتنظيفه من عظام صغيرة كان علي أن أبقي اللحم المتفتت سليمًا ولم يكن ذلك سهلاً على الإطلاق! لكن هذه بداية أي شخص في أي مهنة. يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تدرك أن وظيفتك مهمة جدًا لسير الأمور بسلاسة.

ستعلمك وصفات الشيف فلورين دوميتريسكو ، الموضحة في معايير اليوم ، كيفية إعادة تفسير فكرة الطهي. De la retetele banale cu care ne-am obisnuit cu totii, acum putem exersa in siguranta cele mai jucause preparate.

Daca imi scapa vreun os mic in vascheta cu peste curatat deveneam, brusc, "persona non-grata" in bucatarie. La vremea aceea nu intelegeam de ce era atat de important sa curat atat de bine pestele ala! De parca oamenii, acasa, cand mananca peste afumat, nu sunt in stare sa se descurce singuri cu oasele.

Mai tarziu am inteles ca fiecare restaurant are stilul si specificul lui si ca restaurantul unde lucram era unul cu pretentii si plin de clienti obisnuiti cu o anumita calitate. Stefan, bucatarul sef si mentorul meu, avea o vorba, care m-a ghidat dupa aceea in meseria mea, si anume: "cand gatesti, trebuie sa te pui in locul clientului si, daca iti este greu sa mananci ceva ce ai gatit sau il mesteci cu dificultate, nu iti faci meseria cum trebuie".

Bine, nu este cuvant cu cuvant ce mi-a spus el, dar cam asta am inteles eu. Treaba mea cu pestele afumat era foarte importanta, fiind un proces meticulos, care necesita multa atentie, o treaba pe care bucatarii de linie nu ar fi avut timp sa o faca, iar clientii nostri nu trebuiau sa depuna niciun efort atata timp cat luau masa in restaurantul nostru. Totul trebuia sa fie ca la carte.

Obisnuiesc sa mai fac acasa, din cand in cand, salata cu peste afumat. Este o salata pe care imi place sa o mananc vara sau primavara. Si daca acum cativa ani detestam mirosul de peste afumat, azi il ador!

Nu este intocmai reteta de restaurant, dar principiul este acelasi. Se curata pestele afumat de oase si de piele si se pastreaza cat mai intacta carnea. O sa vedeti cat este de greu sa faceti asta pentru prima salata, pentru care veti avea nevoie de cativa pestisori, dar cu timpul, va intrati in mana.

Contrar asteptarilor, cartea aceasta nu este despre meseria de bucatar. Nu este despre restaurante, despre fine-dining, despre stele Michelin, retete elaborate sau plating minimalist. De aceasta data nu sunt in postura de jurat, mentor sau autoritate in domeniul culinar. Azi, aici, sunt doar un gurmand, iar dragostea mea pentru mancare este mai presus de pasiunea de a gati.

Am scris o carte despre mine, despre povestile si amintirile mele legate de preparatele pe care azi le gatesc acasa, cele care mi-au format gustul si cele care acum formeaza gustul copiilor mei. Pentru ca, inainte de toate, sunt un om, cu amintiri si visuri, iar veselia fetelor mele cand facem o paine impreuna sau zambetul sotiei mele cand pregatesc desertul care ii poarta numele nu se compara cu nimic.

Nu este o carte de bucate tipica. Nu este o insiruire de retete. Este mai degraba o carte despre povestile importante din viata mea, legate de diferite retete si preparate. De la mancarurile bunicii mele, cele cu care am crescut, la retete care mi-au marcat cariera, pana la preparatele care m-au facut sa inteleg cat de mult conteaza sa gatesti cu drag si din iubire.

Aceasta carte este povestea mea, spusa pe limbajul gustului si e pentru cei care gatesc acasa, din pasiune sau de nevoie, pentru cei care pun pe masa celor dragi bucati din sufletul lor…”

Eu am incercat deja cateva dintre retetele cuprinse in acest volum si sunt extraordinare! Acestea fiind spuse, te provoc! Gateste cu mine, Florin Dumitrescu.