دونات مغطى بالشوكولاتة

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير الوصفة: الدونات المغطاة بالشوكولاتة:

أضع الحليب معًا ، السكر ، الجوهر ، قشر الليمون وسكر الفانيليا على النار حتى يصبح دافئًا. نخلت الدقيق في وعاء ثم صنعت حفرة في المنتصف حيث وضعت الخميرة. تدريجيًا أضفت الحليب وبمساعدة شوكة قمت بسحقه جيدًا ، وأخذ الدقيق دائمًا من الحافة. ثم أضفت 4 بيضات مخفوقة وعجنها جيدًا ... وبعد أن تمتزج جميع المكونات جيدًا ، أضفت الزيت. غطينا العجينة بمنشفة نظيفة وتركناها تنضج لمدة ساعة ... ثم نقليها بالزيت الساخن. يمكن أن يكون للدونات أي شكل وحجم تريده. كما أنني أضع عليهم بعض الشوكولاتة المذابة.


يزعجك Thermomix ، ويخبرك GoostoMix بكيفية المتابعة

ألا تعرف كيف تعجن؟ هذه ليست مشكلة! ليس عليك حتى معرفة كيفية العجن إذا كان لديك Thermomix الخاص بك لأنه يحتوي على وظيفة عجن خاصة توفر لك المجهود البدني والفوضى في المطبخ والوقت الضائع في عملية العجن.

ستتعلم في GoostoMix كيفية عجن عدة أنواع من العجين بسرعة في Thermomix ، وليس فقط الماء الطري للدوناتس. يمكنك عجن عجينة Thermomix من أجل:

  • خبز
  • اسفنجة
  • قمم الكيك
  • التحقق من
  • خبز حلو
  • مكرونة بالبيض
  • معكرونة بدون بيض
  • وأنواع أخرى كثيرة من العجين

عادة ما تتضمن كل وصفة تحتوي على شكل من أشكال العجين تعليمات لإعدادها.


  • 250 زبدة ، 2 كوب دقيق قمح
  • 8 بيضات ، عصير ليمون
  • 500 مل من الماء
  • 1.5 لتر زيت (للقلي)
  • 2 كوب سكر بودرة (للزينة)

ضعي قدر من الماء على النار وأضيفي إليه الزبدة. عندما يذوب تمامًا ، ارفع القدر عن النار واخلطه بمضرب. أضيفي دقيق القمح واستمري بالخلط بالمضرب.

انقلي كل شيء إلى وعاء وضعيه جانباً ليبرد قليلاً. ثم أضف 8 بيضات واحدة تلو الأخرى واخلط كل شيء بالخلاط. نضع العجين الذي تم الحصول عليه في نقاط البيع وشكل ، على ورقة الخبز ، حلقات.

ضعي مقلاة بالزيت على النار واتركي الزيت يسخن. يمكننا فحص الزيت عن طريق وضع القليل من عجينة الدونات فيه. عندما يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، نأخذ ورقة الخبز التي شكلنا عليها حلقات الدونات ونضعها في الزيت ، ووجهها لأسفل.

ثم قشر ورق الخبز واترك الكعك بني من كلا الجانبين (يدوم بضع دقائق). قم بإزالة الكعك على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.

اعصري ليمونة فوق السكر البودرة وأضيفي القليل من الماء. لقد خلطنا كل شيء جيدًا. خذ ملعقة صغيرة من خليط السكر البودرة واسكبها فوق حلقات الدونات. هذا كل شيء! شهية طيبة!


5 وصفات شوكولاتة ساخنة مثالية للطقس بالخارج

"اليوم نوع من الشوكولاتة الساخنة من اليوم."

تعتبر الشوكولاتة الساخنة من المشروبات المفضلة لدى الكثير منا ، خاصة خلال موسم البرد. لهذا السبب ، قمنا بإعداد قائمة من 5 وصفات لذيذة ستعلمك كيفية تحويل الشوكولاتة الساخنة البسيطة إلى ألذ مشروب للاستمتاع به في تناغم مع الطقس بالخارج.

1. شوكولاتة ساخنة بالقرع والنوتيلا

  • 1 كوب حليب
  • · نصف كوب كريمة للطبخ
  • نصف كوب من هريس اليقطين
  • 3 ملاعق كبيرة نوتيلا
  • 170 جرام شوكولاتة داكنة مفرومة

في وعاء ، أضيفي الحليب وكريمة الطهي وهريس اليقطين وسخنيها على نار متوسطة. قلبي باستمرار حتى تحصلي على تركيبة متجانسة ، ثم أضيفي النوتيلا والشوكولاتة الداكنة. اتركي المزيج على النار حتى يصبح قشديًا بدرجة كافية ، وبعد ذلك يمكنك إضافة خلاصة الفانيليا. في كوبين كبيرين ستسكب التركيبة الناتجة وإذا أردت يمكنك إضافة الكريمة والقليل من القرفة في الأعلى.

2. الشوكولاتة الساخنة بالبرتقال والقرفة

  • 2 كيس شوكولاتة ساخنة بقوام كريمي
  • 300 مل حليب
  • نصف ملعقة صغيرة خالية من البرتقال
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

يُمزج كيس الشوكولاتة الساخنة مع الحليب في وعاء ويُغلى المزيج على نار خفيفة. بعد أن يبدأ الخليط في الغليان ، اتركه على النار لمدة نصف دقيقة أخرى. بعد اتباع هذه الخطوات ، أضيفي خلاصة البرتقال واخلطي. صب التكوين في أكواب ورش القرفة على الوجه.

3. شوكولاتة ساخنة بالهيل

  • 2 ملاعق كبيرة شوكولاتة داكنة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • 1 كوب حليب
  • 3 حبات هيل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا

سوف تُسخن ، على نار خفيفة ، الحليب مع 3 حبات هال وتتركها تغلي لمدة 10 دقائق. سخني الزبدة والشوكولاتة بشكل منفصل ، ثم امزجي التكوين بالكامل. بعد خلط المحتويات ، أضف الحليب واستمر في الخلط. ثم حان الوقت لوقف النار وكل ما عليك فعله هو إخراج حبوب الهيل وإضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا.

4. شوكولاتة ساخنة بالنعناع

  • -3 أكواب قهوة اسبريسو
  • 30 مل ليكيور بالنعناع
  • 50 مل مغطى بالشوكولاتة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
  • 200 مل حليب
  • كريم (اختياري)
  • أوراق النعناع (اختياري)

سوف تغلي الحليب على نار خفيفة ، وبعد ذلك ستضيف مسحوق الكاكاو وتزيين الشوكولاتة ، وتخلط جيدًا حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

في وعاء آخر ، اخلطي المسكرات بالنعناع مع ثلاثة أكواب من الإسبريسو. بمساعدة التركيبة الناتجة ستملأ نصف الأكواب التي ستشرب منها ، والباقي يكمله حليب الكاكاو.

إذا كنت تريد أن تبدو الشوكولاتة الساخنة الخاصة بك جميلة ، يمكنك اختيار إضافة الكريمة وبعض أوراق النعناع.

5. شوكولا ساخنة مع المرينغ

  • 1 لتر حليب كامل الدسم
  • 100 جرام حليب مكثف
  • 50 غ من مسحوق الكاكاو
  • 170 جرام شوكولاتة داكنة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 5 غ من مستخلص اللوز
  • كريمة ، حلوى المرينغ ، كعك

في وعاء كبير ستضيف الحليب كامل الدسم والحليب المكثف ومسحوق الكاكاو والشوكولاتة وخلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز. يتم وضع كل هذه التركيبة على النار وخلطها باستمرار للتأكد من أنها لا تلتصق بقاع الإناء. بعد أن يصبح المزيج ساخنًا جدًا ، ستوقف النار وتسكب التركيبة في أكواب. حان الوقت الآن لإضافة المرينغ والبسكويت.


ملعقة وصفة "الفئران المقلية" أو Gebackene Mäuse

ملعقة وصفة "الفئران المقلية" أو Gebackene Mäuse. دونات رقيق مكسورة بملعقة ، بدون مسحوق الخبز. تُسكب الكعك أو تُسكب بالملعقة مباشرة في المقلاة. وصفات الدوناتس المنفوشة بالزبيب والرم.

Gebackene Mäuse أو "الفأر المقلي" هو طبق نمساوي يتم إعداده وفقًا لوصفة قديمة حصلت عليها من مجلة طهي من & # 821770. في الواقع ، هناك بعض الكعك بملعقة تحتوي على الزبيب والروم. لا تحتوي على مسحوق الخبز ولكنها مصنوعة من عجين مخمر (مع الخميرة).

يساعد الروم الحقيقي على زيادتها أثناء النضج. أنا أستخدم STROH الروم ، الذي يتمتع أيضًا برائحة لطيفة للغاية. يتبخر الكحول الموجود فيه في المقلاة على أي حال ، حتى يتمكن الصغار من تناول هذه الأطعمة الشهية. بالطبع ، لا يوجد نقص في نكهات الفانيليا وقشر الليمون ، التي لا غنى عنها لأي عجين مخمر حلو.

إليكم كيف تكون هذه الملعقة منفوشة! لديهم نواة ناعمة وجيدة التهوية وخفيفة مثل الرقائق.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 15 ملعقة من الكعك أو Gebackene Mäuse ("الفئران المقلية").


الدونات المخبوزة هي بديل صحي لهذه الحلوى اللذيذة.

  • 250 جرام طحين
  • 3.5 غرام خميرة في ظرف
  • 50 جم سكر بودرة + 50 جم إضافى
  • 2 صفار
  • 150 مل من الحليب المسخن قليلاً
  • 50 جرام زبدة
  • 50 مل زيت نباتي
  • 300 جرام من مربى التوت

يمكنك أن تجد هنا طريقة التحضير.

دونات اليقطين مثالية لموسم البرد!

  • 450 غ من هريس اليقطين
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 128 جرام طحين مع عامل نمو
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • زيت القلي
  • 50 جم من السكر الخروع

يمكنك أن تجد هنا طريقة التحضير.

هذه الكعك المربى مثالية للنباتيين أو الصائمين.

  • 500 جرام طحين
  • 200 مل من الماء الفاتر
  • 2 ملاعق كبيرة سكر + 1 ملعقة صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • مكعب من خميرة البيرة الطازجة (25 جم)
  • قشر الليمون أو البرتقال
  • المربى (التوت والفراولة والحمضيات والخوخ)
  • سكر ناعم
  • ملح
  • نفط

يمكنك أن تجد هنا طريقة التحضير.

الكعك "الدائري" لا يمكن أن يرفضه أحد!

  • 375 جرام طحين
  • 250 مل حليب
  • 200 جرام سكر
  • 50 جرام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة

يمكنك أن تجد هنا طريقة التحضير.

لا يجب الإفراط في تناول الدونات بالقرفة وصلصة الشوكولاتة ، خاصة إذا كنت تحاول إنقاص الوزن!


Loukoumades - دونات يونانية

إذا كنت قد قضيت عطلة في اليونان ، فأنت بالتأكيد قد وقعت في حب بعض استعدادات الطهي الخاصة بهم. من السهل جدًا صنع بعضها في المنزل ، وتشكل الكعك اليوناني التقليدي جزءًا من هذه الفئة.

Loukomadies أو loukoumades ، كما يطلق عليهم ، متشابهة في تحضير الكعك الذي نعرفه جميعًا ، باستثناء أن العجين أكثر ليونة ومثلجًا في علبتهم. يمكن تقديمها مع العسل والقرفة والجوز والسكر البودرة أو كريمة الشوكولاتة.

  • 450 غرام دقيق
  • 600 مل من الماء
  • 1 كيس خميرة
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • قليل من الملح
  • العسل والقرفة للزينة
  • زيت القلي

اخلطي الخميرة مع السكر حتى تحصلي على تركيبة سائلة. يُسكب المايونيز في منتصف الوعاء مع الدقيق. صب الماء الفاتر ، قليل من الملح وخلط كل شيء جيدًا.

يجب أن تكون العجينة طرية. لا تضيف المزيد من الدقيق. اتركي العجين لينضج لمدة ساعة.

بعد أن ترتفع العجينة ، يمكنك تشكيل الكعك بملعقة أو ملعقة. تقلى الكعك في زيت ساخن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب ألا تكون النار ساخنة ، لأن الكعك سيقلى من الخارج ويبقى نيئًا من الداخل.


دونات كحولية

قم بتسليم من لن يقدم على الأقل من وقت لآخر أي كعكة دونات فاخرة ، مزججة ، فنية ، جميلة ، مثالية (على الطراز الأمريكي ، هكذا) على دونات غير لاصقة ، محفورة ومثالية في عيوبها. أخبرك من كل قلبي أن الوصفة أدناه تجعلني فخورة بكوني رومانيًا. تحدث إليكم قريبًا وواصلوا المحتوى الجيد.

المكونات:
  • 250 غرام دقيق
  • 12 غرام خميرة طازجة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 50 جرام زبدة مع 80٪ دهون
  • 250 مل من الحليب
  • 2 صفار
  • قليل من الملح
  • الفانيليا من الجراب
  • 2 ملاعق كبيرة من الروم البني
  • 500 مل من زيت الذرة للقلي
  • سكر ناعم
  • كريمة الشوكولاتة أو المربى (اختياري)
طريقة التحضير

في وعاء ، افركي الخميرة بملعقة من السكر حتى تصبح سائلة. نخلط الصفار بشكل منفصل مع الملح المتبقي والسكر ثم نضيف الحليب الدافئ. نضع الطحين في وعاء الروبوت ونضيف مزيج الصفار والسكر والملح والحليب ونخلط قليلاً بملعقة. أضف الخميرة واترك الروبوت يعجن لمدة 10 دقائق.

يجب ألا تكون عجينة الدونات شديدة الصلابة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الحليب الدافئ. بعد 10 دقائق من العجن ، أضيفي الزبدة المذابة والمبردة تدريجيًا واتركي الروبوت يعجن لمدة 5 دقائق أخرى. تترك العجينة لتنتفخ في مكان دافئ حوالي ساعة / ساعة ونصف ، مغطاة بمنشفة. بعد وقت التخمير ، تبدو العجينة هكذا.

نقلبها على سطح مرشوش بالدقيق وننشرها في مستطيل بسمك 1.5 سم. بزجاج أقطع الدوائر.

وهكذا تظل الدونات المقطعة مغطاة لمدة 10-15 دقيقة حتى تختمر.

في هذه الأثناء ، ضع الزيت في الوعاء (أو وعاء من الحديد الزهر) وقم بتسخينه. تقلى الكعك على نار متوسطة إلى عالية. في النهاية باستخدام حقنة يمكننا إدخال كريمة الشوكولاتة والمربى والمربى التي يرغبها قلبك. نطحنها بالسكر وأقول كلوها ساخنة!

لقد شربت كعكاتي عمدا في النهاية. أدخلت ملعقة (أو 2 ، 3؟) من الروم البني في كريمة الشوكولاتة.


10+ وصفات شوكولاتة لذيذة وسهلة التحضير

عندما يتعلق الأمر بشيء حلو ، أعتقد أن أي شيء يمكنني رفض تذوقه هو مجرد شوكولاتة. أنا من عشاق الشوكولاتة بجميع أشكالها ، من الشوكولاتة الساخنة ، إلى الحلوى ، إلى الكعك أو كعكات الشوكولاتة.

أنا أحب الشوكولاته الداكنة أكثر وأكثر. يبدو الطعم الحلو والمر قليلاً ورائحة الشوكولاتة الداكنة مثالية بالنسبة لي وأفرح على الفور براعم التذوق. أعترف ، أنا أيضًا من النوع الذي يتذوق قطرة من الشوكولاتة كل يوم. من دواعي سروري البريء. أو بالأحرى مذنب لأنه ليس من الجيد تناول الحلويات.

على الرغم من أنني أحاول تقليل كمية السكر في الكعك الذي أصنعه قدر الإمكان ، إلا أنني سأزيد دائمًا كمية الشوكولاتة. وأود أن أضع قطرة من الشوكولاتة الداكنة في أي حلوى ، إذا كان الأمر بيدي. لذا لدي على الموقع العديد من الوصفات مع الشوكولاتة ، سواء كانت داكنة أو بالحليب ، أو حتى شوكولاتة بيضاء أكثر دقة ولكنها أحلى أيضًا.

نظرًا لتجمع بعض وصفات الشوكولاتة بمرور الوقت على الموقع ، فكرت في إنشاء مجموعة من 10+ وصفات شوكولاتة لجمعهم معًا وإلهامك. أنا متأكد من أنك تحب الشوكولاتة بنفس القدر ، أليس كذلك؟

سأترك قائمتهم أدناه ، وأنت ، لقراءة كل وصفة على حدة
ستحتاج إلى النقر فوق اسم الوصفة أو صورتها.


برق ضخم على الدرج

يرفع عن النار ويضاف البيض. تخلط جيدا حتى
هو متجانس.

في صينية مقاس 30 × 23 سم مبطنة بالزبدة ، اسكبي التركيبة ثم ضعيها جيدًا بملعقة.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة على 200 درجة و 15 دقيقة أخرى عند 170 درجة.
عندما تصبح جاهزًا ، أخرج الدرج واتركه ليبرد. سوف كونترتوب
ينكمش قليلاً.

طريقة تحضير كريم الإيكلا.
في وعاء ، اخلطي السكر مع البيض.

نضيف الدقيق ونشا الذرة والقليل من الحليب. حرك حتى يصبح ناعما.

ضعي الحليب على نار خفيفة في قدر. أضف التكوين
معدة مسبقًا وتقليبها حتى تتكاثف.

يُرفع عن النار ويُضاف إليه الزبدة وجوهر الفانيليا. تجانس. تركه يبرد.
اخفقي الكريمة وأضيفيها إلى الكريمة.

تخلط ببطء باستخدام ملعقة حتى تمتزج الكريمة وتحصل على كريم متجانس.
انشر الكريم على المنضدة.

تُزين بالشوكولاتة والكراميل.

بارد لمدة 4 ساعات على الأقل.
قطع وتقديم بارد. تستهلك باعتدال!

فيديو وصفة ECLER URIAS THE TAVA أدنى: