بيض مقلي ونقانق إفطار بيتزا

البيض والنقانق على بيتزا الإفطار؟ هل هذه الوصفة قانونية؟

مكونات

  • 1 رغيف خبز سياباتا (حوالي 1 باوند)
  • 1 كوب بصل أخضر مفروم
  • 8 ملاعق زيت زيتون ، مقسمة
  • 8 أونصات فلفل حار شرائح جبنة مونتيري جاك
  • 1 رطل نقانق إيطالية حارة أو حلوة ، منزوعة الأغلفة

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. اقطع الخبز أفقيًا إلى نصفين. ضعي أنصاف الخبز ، مقطعة لأعلى ، على صفائح خبز منفصلة. اخلطي البصل و 6 ملاعق زيت في وعاء صغير. يتبل بالملح والفلفل. احتفظي بملعقتين كبيرتين من زيت البصل ووزعيه على الخبز. ضعي الجبن فوقها.

  • تُقلى النقانق الإيطالية في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية حتى تنضج بالكامل ، وتتفكك بالملعقة ، لمدة 7 دقائق تقريبًا. يقسم السجق على أنصاف الخبز. تُخبز البيتزا حتى يذوب الجبن ويبدأ الخبز في الهشاشة ، حوالي 10 دقائق.

  • في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في كل من 2 مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. اكسر 4 بيضات في كل مقلاة. يرش بالملح والفلفل. طهي لمدة دقيقتين. يُرفع عن النار ويُترك البيض في المقلاة أثناء خبز البيتزا.

  • رتب 4 بيضات فوق كل بيتزا. يُسكب زيت البصل المحجوز بالملعقة فوق البيض. قطّع كل بيتزا بين البيض إلى 4 قطع.

  • نصيحة اختبار المطبخ: هل تتناول وجبة فطور وغداء؟ قم بتجميع البيتزا وتبريدها قبل يوم واحد. ثم اخبزيها مع البيض المقلي في وقت الوجبة.

وصفة من Bon Appétit Test Kitchen ،

المحتوى الغذائي

المعلومات الغذائية تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (سعرات حرارية) 554.25٪ السعرات الحرارية من الدهون 35.2 دهون (جم) 21.66 دهون مشبعة 9.34 كوليسترول (مجم) 93.94 كربوهيدرات (جم) 86.34 ألياف غذائية (جم) 4.31 إجمالي السكريات (جم) 60.88 صافي الكربوهيدرات (غ) 82.03 بروتين (غ) 7.07

بيض مقلي ، نقانق أندويل ، فطور جبنة بيبر جاك "بيتزا"

طبق فطور متعدد الاستخدامات يرضي الجماهير!

المكونات التي ستحتاجها

1 رغيف خبز سياباتا (حوالي 1 باوند)
1 كوب كراث مقطع
8 ملاعق زيت زيتون ، مقسمة
8 أونصات فلفل حار شرائح جبنة مونتيري جاك
1 رطل نقانق دجاج أندويل (أو أي نوع من النقانق التي تفضلها)
8 بيضات كبيرة

الاتجاهات

يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. اقطع الخبز أفقيًا إلى نصفين. ضعي أنصاف الخبز ، مقطعة لأعلى ، على صفيحة خبز منفصلة واخبزيها لمدة 5 دقائق ، أو حتى تتحول الحواف إلى اللون الذهبي الباهت. تخرج من الفرن وتوضع جانبا. خفض الحرارة إلى 400 درجة فهرنهايت.

في هذه الأثناء ، اخلطي الكراث و 6 ملاعق زيت في وعاء صغير. يتبل بالملح والفلفل. احتفظي بملعقتين كبيرتين من زيت البصل ووزعيه على الخبز. ضعي الجبن فوقها.

تُقلى النقانق في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية حتى تنضج بالكامل ، وتتفتت بالملعقة ، حوالي 7 دقائق. يقسم النقانق على أنصاف الخبز. تُخبز البيتزا حتى يذوب الجبن ويتحول لون الخبز إلى اللون البني الذهبي ويصبح مقرمشًا ، لمدة 7 دقائق تقريبًا.

في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في كل من 2 مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. اكسر 4 بيضات في كل مقلاة. يرش بالملح والفلفل. طهي لمدة دقيقتين. يُرفع عن النار ويُترك البيض في المقلاة أثناء خبز البيتزا.

رتب 4 بيضات فوق كل بيتزا. يُسكب زيت البصل المحجوز بالملعقة فوق البيض. قطّع كل بيتزا بين البيض إلى 4 قطع.

الأسئلة والتعليقات والمراجعات

اصنع كتاب الطبخ الخاص بك

حافظ على وصفاتك (بل وقم ببيعها). رائعة للمجموعات وجمع التبرعات ومعاينات الكتب وهدايا الزفاف والمزيد. يجعل الهدية العاطفية المثالية.


بيتزا للإفطار: 5 وصفات أخرى يمكنك تجربتها

نحن نعلم أن الحبوب الباردة وحتى البيض والخبز المحمص تصبح قديمة. لذا قدمنا ​​لك بالأمس واحدة من أكثر وجبات الإفطار إثارة التي نعرفها: بيتزا الإفطار. إليك بعض الأفكار والتطورات حول الوصفة الأساسية لمساعدتك على المضي قدمًا.

تتدرج بيتزا الإفطار من الحلويات إلى اللذيذة ، مع العديد من الإصدارات الحلوة التي تركز على الفاكهة ، والوصفات اللذيذة مع البيض ولحم الخنزير المقدد والجبن. في حين أن الكثير منا معروف بامتلاكه قطعة بيتزا باردة في الصباح ، إلا أن هناك شيئًا مُرضيًا تمامًا في صنع بيتزا طازجة وجذابة في الصباح لمشاركتها مع الأصدقاء أو الأحباء. وهذا ما لدينا هنا: 5 وصفات بيتزا للإفطار ستسعد عشاق الحلويات ومحبي الإفطار اللذيذ.

إذا لم تتمكن من العثور على الوقت اللازم لصنع العجين الخاص بك ، فإن العديد من الوصفات توصي بالعجين الذي يتم شراؤه من المتجر. أو نحب الحل الأسرع المتمثل في استخدام الخبز المسطح والبيتاس والكعك الإنجليزي أو حتى الخبز لعمل نسخ مصغرة من هذه الوصفات الكبيرة.


بيض مقلي وسجق إفطار بيتزا سياباتا - وصفات

كانت هذه بيتزا ممتعة وسريعة وسهلة التحضير - وتناول الطعام. أنا أشارك هذا اليوم جزئيًا لأنه بينما أجد أنه من السهل جدًا رمي عجينة البيتزا معًا معظم الأسابيع بسبب الممارسة شبه المستمرة ، أعلم أن صنع العجين الخاص بك قد يبدو مخيفًا للغاية (قشرة فطيرة تخيفني).
هذا سبب كبير لإلقاء عقلي على مدونة Pizza Primer الخاصة بي ، لإزالة الغموض عن الأمر برمته. لكنني لا أصنع دائمًا العجين الخاص بي - أو أشتري كرة من العجين الجاهز من المتجر. أحيانًا أحصل على قشور بيتزا مخبوزة مسبقًا ، مثل هنا أو هنا.
وأحيانًا ، أنا في مزاج للبيتزا بدون كل حماقة قشرة البيتزا. الكثير من الناس يهتمون ببيتزا النان أو البيتا - تبدو رائعة بالنسبة لي ، إذا كان أطفالي فقط سيوفرون لي بعض خبز النان. الحليب والنان - لا يبقون في منزلنا في انتظار أن يتم تناولهم. يذكرني - أعتقد أن طبق الفطائر وطبق اللحم البقري بطيء التوابل الهندي سيظهر يوم الاثنين؟ نعم؟ لا؟ العودة إلى البيتزا. . . أحب تجربة أنواع الخبز المختلفة لبيتزا لدينا.

هل تعرف بيتزا الخبز الفرنسي؟ عندما أصنعها ، من رغيف خبز فرنسي أو إيطالي عمره يوم واحد (ما زلت أسميها جميعًا بيتزا الخبز الفرنسي بعد أن بدأت Stouffer الاتجاه بالنسبة لي) فهي عادة ما تكون سميكة جدًا ويصعب قضمها بعد الخبز. أنا أحب مدى سهولة صنعها ، رغم ذلك - لا توجد مهارات عجين أو وقت إضافي ضروري - لذلك أستمر في المحاولة. عندما رأيت علامة Take & amp bake ciabatta ، لم أكن أفكر في البداية بالبيتزا ، لكن عندما حل ظهيرة يوم جمعة أخيرًا ولم يكن لديّ عجينة ، أصابني الإلهام.

استخدام الخبز المخبوز يعني أن القشرة أصبحت فقط هش بما فيه الكفاية عندما تسخن الطبقة وتذوب الجبن. هذه القشرة هي وسيلة ممتازة لمجموعة كبيرة من الإضافات - ولكن لإبقائها في الجانب السهل ، تحقق من ثلاجتك. لقد شويت الخضار هذا الصيف ، أليس كذلك؟ هل لديك أي بقايا طعام؟

رميت بقايا الخضار (كوسة ، قرع أصفر ، فلفل حلو ، فجل وبصل أحمر) مع جبن الماعز ، البقدونس الطازج وقليل من النقانق المطبوخة واستخدمتها كواحدة من طبقاتي. فقط جبن عادي في النصف الآخر لمن هم في المنزل لا يتبنون فكرة الخضار المشوية. بعد. أنا أعمل على معهم لها.

أعتقد أن هذا سيكون بمثابة مقبلات ممتازة ، أو بيتزا ممتازة للحفلة - تقذفها معًا في دقائق ، وتطلق النار ، ويستغرق تسخين الفرن وقتًا أطول - ويمكن أن يكون كل نصف قطعة قماش فارغة لتزيينها كما تريد .


بيتزا سياباتا مشوية مع دجاج وخضار

هذه البيتزا سهلة التجميع خلال فصل الصيف. يستخدم الكوسا والفلفل والباذنجان والدجاج المشوي سابقًا. تُمزج مع جبنة الفيتا وجبن الموزاريلا ، ثم تُستخدم فوق رغيف سياباتا مشوي. لقد تصدرته بالريحان الطازج للحصول على علاج صيفي حقيقي.

إنه موضوع مشترك ، بالنسبة لي ، استخدام ما لدي في وجباتنا. خلال موسم النمو ، أستخدم ما حصلت عليه من حصة مزرعة الزراعة المدعومة من المجتمع (CSA). خلال الأشهر الباردة ، أستخدم كل ما أضعه - عن طريق التجميد أو التجفيف أو التعليب - جنبًا إلى جنب مع كل ما يبدو جيدًا للبيع في متجر البقالة.


أتمنى دائمًا الطهي مرة واحدة وتناول الطعام مرتين - إعادة استخدام بقايا الطعام في وجبات جديدة. أطبخ أكثر أثناء الطهي ، حتى أتمكن من حفظ خطوة. هذه الوصفة ليست استثناء. أنا أستخدم دجاجًا وخضروات مشوية مسبقًا ، مضافًا إلى رغيف Take & amp Bake ciabatta ، لبيتزا Friday Night.

لدي نوعان من تقنيات "go to" التي أستخدمها للتعامل مع تدفق الخضروات. في فصل الربيع ، سأقوم بإعداد الخضر وأتناول جميع مكونات السلطة المفضلة لدينا حتى أتمكن من صنع السلطات في مرطبان. في الصيف سأقذف الخضار المقطعة بالزيت والملح والفلفل وأرمي حصة المزرعة على الشواية. في الخريف ، من المرجح أن أضع تلك الخضار في مقلاة. تبرز كلتا الطريقتين حلاوة الخضروات الطازجة وتعطيني بعض اللبنات الأساسية للوجبات المستقبلية.

بمجرد طهيها ، أستخدم هذه الخضار الجاهزة في العجة والبيتزا. هذه وجبتان من جلسة واحدة لإعداد الخضار وطهيها. من الأسهل بكثير معرفة ما يجب إعداده للعشاء أو الإفطار ، إذا كان لدي مكون وجبة جاهز للذهاب.

نظرًا لأن عائلتي تحب ليلة الجمعة ليالي البيتزا ، فأنا أخطط دائمًا لقضاء ليلة البيتزا التالية. كما أصف في My Pizza Primer ، فإن توفير نصف كوب أو كوب من عشاء ليلة واحدة يؤدي إلى تكوين لبنة أساسية للبيتزا في وقت لاحق من الأسبوع. إنها أيضًا فكرة رائعة أن يكون لديك مجموعة متنوعة من الجبن في متناول اليد ، لذلك غالبًا ما يكون لديّ جبنة فيتا وجبن موزاريلا أو ماعز وفونتينا أو جبنة شيدر ومزيج سهل الاستخدام.


لمزيد من الأفكار حول ليلة البيتزا الخاصة بك ، يرجى الاطلاع على فهرس وصفات البيتزا المرئية. لأنني أحب تصنيف الأشياء ، فقد تم تقسيمها إلى بيتزا نباتية ، وبيتزا باللحوم ، وبيتزا مع المأكولات البحرية ، وبيتزا مالحة بالفواكه.


لمزيد من الوصفات باستخدام الباذنجان ، يرجى الاطلاع على مجموعة وصفات الباذنجان الخاصة بي. لمزيد من الوصفات باستخدام Pepper ، يرجى الاطلاع على مجموعة Pepper Recipes Collection الخاصة بي. لمزيد من الوصفات باستخدام الكوسة ، يرجى الاطلاع على مجموعة وصفات الكوسة الخاصة بي. هذه المجموعات هي جزء من فهرس الوصفة المرئية بواسطة Ingredient ، وهو مورد للأشخاص مثلي يأكلون من حصة المزرعة ، وسوق المزارعين ، والحديقة ، وحديقة الجيران ، وصفقات رائعة على المنتجات القبيحة في متجر البقالة.


أشارك المزيد من الوصفات على لوحات Pinterest الخاصة بي ، تابعوني هناك. إذا كنت تحب إلقاء نظرة خاطفة على الكواليس كما أفعل ، فاتبعني على Instagram. هل تحتاج إلى قراءة جيدة؟ أشارك مقالات تهمني على صفحتي على Facebook ، تابعوني هناك. تريد أن تعرف كيفية استخدام هذه المدونة؟




سبورك أم فون؟

يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. اقطع الخبز أفقيًا إلى نصفين. ضعي أنصاف الخبز ، مقطعة لأعلى ، على صفيحة خبز منفصلة واخبزيها لمدة 5 دقائق ، أو حتى تتحول الحواف إلى اللون الذهبي الباهت. & # 0160 ترفع من الفرن وتترك جانباً. & # 0160 خفض الحرارة إلى 400 درجة فهرنهايت.

في هذه الأثناء ، اخلطي الكراث و 6 ملاعق كبيرة من الزيت في وعاء صغير. يتبل بالملح والفلفل. احتفظي بملعقتين كبيرتين من زيت البصل ووزعيه على الخبز. ضعي الجبن فوقها.

تُقلى النقانق في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية حتى تنضج بالكامل ، وتتفتت بالملعقة ، حوالي 7 دقائق. يقسم النقانق على أنصاف الخبز. تُخبز البيتزا حتى يذوب الجبن ويتحول لون الخبز إلى اللون البني الذهبي ويصبح مقرمشًا ، لمدة 7 دقائق تقريبًا.

في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في كل من 2 مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. اكسر 4 بيضات في كل مقلاة. يرش بالملح والفلفل. طهي لمدة دقيقتين. يُرفع عن النار ويُترك البيض في المقلاة أثناء خبز البيتزا.

رتب 4 بيضات فوق كل بيتزا. يُسكب زيت البصل المحجوز بالملعقة فوق البيض. قطّع كل بيتزا بين البيض إلى 4 قطع.


عندما تأكل Nadia Lim & # 39s حساء مينيسترون المذهل مع كرات اللحم الصغيرة وقطع الخبز المحمص بالبارميزان ، فإنها تدفئ وتريحك من الداخل إلى الخارج وتتمتع بتناول وجبة غداء رائعة في اليوم التالي.

أفضل طريقة لطهي النقانق هي تحميصها على نار هادئة وبطيئة. بهذه الطريقة لا تنفجر ، يتم كراميل القشرة بشكل رائع وتنضج الأجزاء الداخلية بشكل مثالي. هذه الوصفة "تحميص" رائعة عندما يكون هناك شخص أو شخصان فقط في المنزل

نيوزيلندا المرأة & # x27s أسبوعيا |


وصفات سياباتا

تعرف على كيفية صنع هذا الخبز الإيطالي المقرمش في المنزل من خلال وصفات الشياباتا النهائية. جربها في مجموعتنا المختارة من البيتزا والبرغر والسندويشات والسلطات.

سياباتا

جرب صنع رغيف من هذا الخبز الأبيض الإيطالي مع وصفتنا البسيطة. احصل على تلك القشرة المميزة واللين من الداخل المثالية للغطس في زيت الزيتون

الثوم & # 038 ريحان سياباتا

مثالي كمقبلات أو كطبق جانبي لحفل عشاء

بيتزا سياباتا مع البصل اللزج

إذا كنت بحاجة لتناول عشاء سريع ، ضعها في الفرن وقدمها مع السلطة

موزاريلا و # 038 سلامي شيباتا

اصنع عشاءًا بسيطًا على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​في أقل من خمس دقائق ، بدون طهي

لحم مقدد & # 038 طماطم سياباتا

سيبقيك هذا الإفطار اللذيذ والمنشط حتى الغداء

في نهاية المطاف chorizo ​​ciabatta

شياباتا مقرمش ، تشوريزو حار ، كمية سخية من البيستو والفلفل المشوي الحلو تجعل مزيجًا أكثر رقة. قدميها دافئة لعشاء سريع ستستمتع به حقًا

تشيباتا دجاج بابريكا

حوّل الشطيرة المفتوحة إلى وجبة حشوة وسهلة ، بهذه الوصفة السريعة الشهية

دجاج دافئ وسلطة شيباتا # 038

تقلى الدجاج وقطع الشياباتا ثم تخلط مع الكرنب الأحمر والبصل الأحمر وحبوب الرمان في هذا الطبق السهل والجذاب

شياباتا الكوسة و # 038 جبن الماعز

شطائر بسيطة يمكن تحضيرها كوجبة عشاء أو غداء نباتي سريع

سجق توسكان ، كالي & # 038 حشو سياباتا

قم بإعداد هذا السجق واللفت والخبز لمدة تصل إلى يومين مقدمًا ، ثم اخبزها في اليوم. إذا كان الجزء المفضل لديك من الحشوة هو القطع المقرمشة ، فستحب هذه الوصفة


أفضل الوصفات الأصلية من جيادا في إيطاليا

من المعكرونة اللذيذة إلى الكوكتيلات المنعشة ، تحقق من المأكولات والمشروبات الإيطالية الكلاسيكية من موطن جيادا دي لورينتيس.

متعلق ب:

Orzo دسم مع Prosciutto والبازلاء

خليط غني من البيض وجبن البارميزان اللذيذ يتحول إلى صلصة حريرية لهذه المعكرونة السريعة ، متوازنة مع البروسكيوتو المالح والكراث الحلو المقلية.

الهليون المحمص مع البيض المقلي المقرمش

لم يعد الهليون مجرد طبق جانبي. عندما تضع بيض مقلي فوقها ، يمكنك الاستمتاع بها على الإفطار أو الغداء أو حتى عشاء بسيط!

عجينة البيتزا

إذا لم تصنع عجينة بيتزا من الصفر من قبل ، فإن وصفة جيادا السهلة هي المكان المثالي للبدء. إنه مصنوع من خمسة مكونات يومية فقط.

توست ريكوتا بالشوكولاتة

ليس فقط لتتصدر المعكرونة ، يمكن أن تكون الريكوتا حلوة أيضًا. هنا يخلط جيادا الجبن الكريمي مع القرفة والسكر ، ثم يوزعه على الخبز المحمص وينتهي بالشوكولاتة لتحلية خاصة إضافية.

بوراتا و فراولة بروشيتا

قد تبدو الطماطم والفراولة وكأنها مباراة غير محتملة ، لكن ثق في جيادا عندما تقول إنها تعمل جيدًا معًا ، خاصة عندما تحصل على أفضل طماطم حلوة وعصرية في الصيف.

بيتزا سجق و بروكلي

دع صلصة الطماطم تبرد لبعض الوقت حتى تتاح الفرصة للنكهات للاندماج ، الأمر الذي سيمنحك في النهاية بيتزا لذيذة أكثر.

كعكة الباوند مع Limoncello Zabaglione

Zabaglione هو كاسترد إيطالي خفيف ، و Giada يرفعها مع ليمونسيلو ، وهو مشروب كحول إيطالي حلو. إنها & rsquos الطريقة المثالية لإنهاء شريحة من كعكة الجنيه الغنية.

الأفوكادو والفاصوليا البيضاء

من الأفضل تقديم هذه المقبلات السهلة للغاية مع الخضار والخبز المحمص للغطس. كل ما يتطلبه الأمر هو 10 دقائق ومحضر طعام!

تورون "فوضى"

على غرار فوضى Eton ، وهي حلوى بريطانية مع الفراولة والقشدة ، تحتفل وصفة Giada & rsquos بنكهات Torrone ، وهو قالب حلوى إيطالي شهير. هناك الكثير من كريم الخطمي الحلو واللوز المقرمش والشوكولاتة الداكنة.

سبراتسر سلاشي

يعلو هذا الحمضيات الصيفية مع القليل من بروسيكو لمنحها لمسة نهائية متلألئة.

بابا آل بومودورو

"الحساء النهائي يجب أن يكون حريريًا وسميكًا" ، يلاحظ جيادا هذه الوصفة المريحة ، التي تحصل على قوامها القلبية من قاعدة الخبز. أثناء طهيها مع الطماطم والمرق ، تمتص مكعبات الخبز الرطوبة وتصبح ذات نكهة عميقة.

موس شوكولاتة اللوز كانولي

كل شيء عن ملء هذه الكانولي الرائعة. تتحد الكريمة المخفوقة بالشوكولاتة وجبنة الريكوتا المطحونة بأماريتو معًا لخلق مزيج أفضل معًا.

سندويتشات آيس كريم الشوكولاتة

يحل خبز الفاكهة والجوز الحلو محل ملفات تعريف الارتباط المعتادة في هذه الأطعمة المكونة من أربعة مكونات. يتم تلطيخ الشرائح بشوكولاتة البندق قبل وضع حشوة من الآيس كريم المرصع بالحلوى.

سلطة الهليون بالبطيخ المشوي

يعزز شوي البطيخ بسرعة الحلاوة الطبيعية للفاكهة. يحول جيادا الكنتالوب إلى سلطة لذيذة عن طريق تقليبها مع الطماطم الكرزية الطازجة والنعناع ومعجون التشيلي.

اسباجيتي مع كيانتي والفول المدمس

لا تتباهى صلصة المعكرونة بالجبن في Giada فقط بالمذاق الترابي لنبيذ كيانتي ، ولكن النودلز نفسها تنكه أيضًا. يقوم جيادا بغلي المعكرونة في خليط من ماء النبيذ ، مما يضفي طعمًا ولونًا على السباغيتي.

كيانتي أفوجاتو

تتميز الأفوجاتو التقليدية بالجيلاتي أو الآيس كريم مع جرعة من الإسبريسو ، لكن جيادا يتخلى عن القهوة بنكهة النبيذ الأحمر الدافئ المتبل بالقرفة ، والذي يمتزج جيدًا مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا الغني.

الأفوكادو والفاصوليا البيضاء

جاهز للأكل في 10 دقائق فقط ، هذا الغطس الرائع هو الأفضل في مقبلات اللحظة الأخيرة. يحب Giada تقديمه مع الخضار النيئة والخبز المقرمش لسهولة التغميس.

كراب أرانشيني

تُقلى كرات الأرز المغطاة بالبقسماط بجبنة البارميزان والمكسوة بسرطان البحر الطازج بسرعة حتى تصبح مقرمشة من الخارج وقشدة من الداخل.

مرق Prosciutto مع Farro والسبانخ

هذه وصفة الحساء التي لم تكن تعلم أنها فاتتك. يتم غلي مرق بروسسيوتو اللذيذ برائحة الزعتر وقشرة البارميزان ، والتي تضفي نكهة مالحة ونكهة أثناء الطهي. بدلاً من المعكرونة المعتادة ، توجد حبوب فارو المطاطية ، وهي حبة إيطالية أصيلة. لا تختار صنع رقائق البطاطس البارميزان - تلك الحلقات الذهبية المقرمشة التي تزين كل وعاء - لأنها تحتوي على مزيج قوي من الملمس والذوق.

فطر محمر مع جرجير ذابلة

عندما تعتقد أنه لا يوجد وقت لإعداد طبق جانبي ، انظر إلى فطر Giada لمدة 15 دقيقة. يتم طهي هذه الحبيبات الترابية بسرعة ثم تُقذف مع القليل من الخلطات الجاهزة: التوت البري المجفف ، والجوز المقرمش ، والجرجير الفلفلي.

توست الفواكه الايطالية

ليس فقط لبروشيتا اللذيذ ، يمكن أن تصبح شرائح الخبز المحمص حلوى أيضًا. يرش جيادا الشياباتا بالسكر قبل كراميل الخبز ، وبعد ذلك ، كل شيء يتعلق بالطبقة. تقدم مسحة من الريكوتا ثراءً كريميًا ، بينما يوفر التوت الطازج لدغة مشرقة.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

أصبحت صياغة نسخة من Lasagna Classico المميزة من Olive Garden فرصة مثالية لابتكار وصفة لازانيا جميلة متعددة الطبقات تستخدم علبة كاملة من نودلز اللازانيا وتملأ صينية الخبز حتى القمة. هذه الوصفة السرية للغاية تصنع اللازانيا التي تقلب الميزان بحوالي 10 أرطال وتغذي أفواه جائعة لعدة أيام ، مع نسخ كل طبقة لذيذة مباشرة من حديقة الزيتون الأصلية التي تم تشريحها بعناية.

لقد وجدت بعضًا من المعلومات الموثوقة في مقطع فيديو لطاهي أوليف جاردن يوضح ما يدعي أنه الصيغة الحقيقية في برنامج إخباري منتصف النهار ، ولكن تم اختصار الوصفة للتلفزيون واستبعد الشيف بعض المعلومات المهمة. أحد المكونات التي تركها بشكل واضح من الوصفة هو الطبقة السرية من جبنة الشيدر الموجودة بالقرب من منتصف المكدس. لم أكن أتوقع أن أجد شيدر في اللازانيا ، ولكن عندما فصلت الطبقات بعناية عن عدة حصص من الطبق الأصلي ، كان هناك جبن ذهبي ذائب في كل شريحة.

سوف تكفي وصفة الاستنساخ هذه لـ 8 أجزاء كبيرة ، ولكن إذا قمت بعمل شرائح أصغر قليلاً ، فهذا يكفي بسهولة لملء اثني عشر بطونًا تحب اللازانيا. إذا كنت تحب اللازانيا ، فستحب هذا الإصدار.

تصفح وصفات استنساخ حديقة الزيتون الأخرى هنا.

الحصول على طاولة في مطعم Rao الأصلي البالغ من العمر 123 عامًا في مدينة نيويورك هو أقرب إلى المستحيل. الطاولات "مملوكة" من قبل أشخاص عاديين يقومون بجدولة وجباتهم بأشهر مقدمًا ، لذلك تمتلئ كل طاولة كل ليلة ، وهذا ما كان عليه الحال على مدار الـ 38 عامًا الماضية. الطريقة الوحيدة لتذوق شخص غريب صلصة المارينارا الطازجة للمطعم هي أن تتم دعوته من قبل شخص عادي.

إذا لم يكن هذا في النجوم بالنسبة لك ، يمكنك شراء زجاجة من الصلصة من السوق المحلي (حتى لو كان لديهم). لن تكون طازجة ، ومن المحتمل أن تكون أغلى صلصة في المتجر ، لكنها لا تزال تتمتع بمذاق راو الرائع. الحل الأفضل هو نسخ الصلصة بنفسك باستخدام هذا الاختراق الجديد والسهل للغاية.

أخبر فرانك بيليجرينو جونيور ، المالك المشارك الحالي لراو بالعافية في عام 2015 ، صُنعت صلصة المارينارا الشهيرة من قبل جدته منذ سنوات عديدة ، والصلصة التي تشتريها في المتاجر هي نفس الوصفة التي تُقدم في مطاعمه. المكونات شائعة ، ولكن اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح - الطماطم - مهم. حاول العثور على طماطم معلبة كاملة على طريقة سان مارزانو ، ويفضل أن تكون من إيطاليا. إنها أغلى قليلاً من الطماطم المعلبة النموذجية ، لكنها ستمنحك بعض الصلصة الرائعة.

بعد 30 دقيقة من الطهي ، ستحصل على نفس كمية الصلصة الموجودة في وعاء كبير من الشيء الحقيقي. من المحتمل أن يكون نسختك أكثر إشراقًا وأفضل من العبوات المعبأة ، وذلك بفضل المكونات الطازجة. ولكن الآن يمكنك تناوله في أي وقت تريده ، دون تحفظات ، على طاولة أنت ملك.

قد تعجبك أيضًا وصفتي رقم 1 لعام 2019 ، Texas Roadhouse Rolls.

هذه النسخة المصغرة من 220 وحدة من P.F. يستهدف مطعم Chang’s China Bistro جمهور الغداء بقائمة أصغر تحتوي على صناديق بينتو وأوعية وأطباق صغيرة. الأكثر مبيعًا في القائمة هو هذا الدجاج البرتقالي ، والذي يجب أن أقول إنه دجاج برتقالي جيد جدًا. من الواضح أن هناك حاجة إلى استنساخ لهذا ، stat.

اسم "Wei Better Orange Chicken" هو وسيلة شرح تنافسية للدجاج البرتقالي المميز من Panda Express ، المصنوع من الدجاج المغطى بالبقسماط والمجمد. تدعي Pei Wei أن دجاجها البرتقالي يتم تحضيره كل يوم من الصفر مع الدجاج الذي لا يتم تجميده أبدًا ، لذلك سنقوم بصنع استنساخنا بنفس الطريقة. ولكن بدلاً من تجميع الطبق في مقلاة على موقد سريع عالي اللهب كما يفعلون في المطعم ، سنقوم بإعداد الصلصة والدجاج بشكل منفصل ، ثم نرميهم بقطع من البرتقال الطازج قبل التقديم مباشرة.

بالمناسبة ، يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الأرز الأبيض أو البني ، لذلك لا تنس أن تحضر بعضًا منه.

وصفة للخبز البرتغالي الحلو ألهمت اللفائف الطرية التي حققت نجاحًا كبيرًا في مطعم ومخبز روبرت تيارا في هونولولو ، هاواي في الخمسينيات من القرن الماضي. لم يمض وقت طويل قبل أن يغير روبرت اسم عمله المزدهر إلى King's Hawaiian ، وفي عام 1977 افتتحت الشركة أول مخبز لها في البر الرئيسي ، في تورانس ، كاليفورنيا ، لتصنيع لفائف حلوى الجزيرة الشهيرة التي تُباع في المتاجر عبر الولايات المتحدة. نحن

تتشابه King’s Hawaiian Rolls مع Texas Roadhouse Rolls من حيث أنها عبارة عن لفات بيضاء حلوة وهادئة ، لذلك كان من المنطقي اكتشاف وصفة استنساخ Texas Roadhouse Rolls واستخدامها كنقطة انطلاق. كان يجب أن تكون هذه اللفائف الجديدة أكثر نعومة وحلاوة ، لذلك أجريت بعض التعديلات وأضفت القليل من البيض للون. ومن خلال خبز العجين في مقلاة خبز عالية الحواف مع 24 كرة عجين موضوعة بشكل مريح معًا ، انتهى بي الأمر بلفائف جميلة ارتفعت بشكل جيد للمناسبة ، مكونة رغيفًا ممزقًا تمامًا مثل الأصلي ، ولكن بمكونات نظيفة ، و بدون مكيفات العجين الموجودة في اللفائف المعبأة.

استخدم هذه اللفائف الحلوة الرقيقة للسندويشات أو المنزلقات أو ببساطة قم بتسخينها وتقطيعها بالزبدة الأوروبية الناعمة.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2020. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: صلصة مارينارا راو محلية الصنع (# 1) ، أوليف جاردن لازانيا كلاسيكو (# 2) ، باي وي بيتر أورانج تشيكن (# 4) ، شبوتل مكسيكان جريل كارنيتاس (رقم 5).

لم أكن أعتقد أبدًا أن لفائف العشاء كانت شيئًا يمكن أن أتحمس له حتى وضعت يدي في سلة الخبز في Texas Roadhouse. اللفائف طازجة من الفرن وتضرب الطاولة عندما تفعل ذلك ، لذلك لا داعي للانتظار لتمزيق لفافة حلوة لزجة رائعة مغطاة بزبدة القرفة الطرية. اللدغة الأولى التي تتناولها ستجعلك تفكر في لفافة قرفة طازجة ، ومن ثم لا يمكنك التوقف عن تناولها. وعندما تنتهي اللفة الأولى ، لن تكون قادرًا على مقاومة الإمساك بها مرة أخرى. لكنها ليست مجرد واحدة أخرى. إنها سنتان أو ثلاثة ، بالإضافة إلى عدد قليل آخر لأخذها للمنزل غدًا.

إن اكتشاف سر صنع اللفائف في المنزل بطعم جيد مثل الذوق الحقيقي تضمن صنع دفعات عديدة من العجين ، كل واحدة أحلى من سابقتها (محلاة بالسكر ، وليس بالعسل - لقد تحققت) ، حتى دفعة لزجة جدًا ، ومثبتة لمدة 2 ساعات ، أنتجت بالضبط ما كنت أبحث عنه. يمكنك صنع العجينة بالخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي ، والفرق الوحيد هو أنه يجب عليك عجن العجينة يدويًا بدون خلاط قائم. عند العمل بالعجين ، أضف القليل من الدقيق في كل مرة لمنعه من الالتصاق ، واعلم فقط أن العجين سيكون أقل لزوجة وأكثر قابلية للتطبيق بعد الارتفاع الأول.

قم بتدوير العجين وقياسه كما هو محدد هنا ، وبعد التدقيق النهائي والخبز السريع - بالإضافة إلى تفريش الزبدة السخية على الأسطح - ستنتج لفات العشاء التي تبدو وطعمها تمامًا مثل أفضل اللفائف التي تناولتها في أي سلسلة عشاء أمريكية شهيرة.

تشتهر السلسلة ذات الطابع الجنوبي بمتاجر الهدايا المليئة بالمنتجات المصنوعة في أمريكا والطعام المنزلي اللذيذ ، ومن المعروف أيضًا أنها تحتوي على رغيف اللحم الجيد بشكل خاص. يحتل هذا الطبق مرتبة عالية من حيث الشعبية ، هناك مباشرةً مع Chicken ‘n Dumplins و Hash Brown Casserole ، لذا فقد طال انتظار الاختراق الجيد.

صنع رغيف اللحم سهل. الأمر الصعب هو جعله مذاقًا مثل رغيف اللحم في Cracker Barrel الطري والعصير ، والمنكه بالبصل والفلفل الأخضر والطماطم. لقد سعيت إلى صنع رغيف لحم طري ورطب ، ورغيف غير جاف وصعب ، لكن محاولاتي الأولى كانت كثيفة للغاية. لم أكن سعيدًا بذلك ، لكن كلبي كان سعيدًا.

بعد التلاعب بنسب البيض إلى فتات الخبز والحليب والحرص على استخدام الأيدي اللطيفة عند دمج كل شيء والضغط عليه في صينية الرغيف ، كانت الدفعة الأخيرة هي الفائزة وتمكنت من تمريرها إليك.

من الأفضل استخدام صينية رغيف اللحم هنا التي تحتوي على ملحق يسمح للدهون بالتنقيط إلى أسفل بعيدًا عن اللحم. ستظل صينية الرغيف العادية تعمل ، لكنك سترغب في سكب الدهون في المقلاة قبل التقطيع.

إرضاء رغباتك في Cracker Barrel مع المزيد من وصفاتي المقلدة هنا.

يعتبر الأرز المقلي من العناصر الأساسية الشائعة في أي سلسلة صينية ، لذا من الأفضل أن يكون جيدًا ، والنسخة التي يتم تقديمها في Panda Express هي بالتأكيد. إليك اختراق سهل عندما تحتاج إلى جانب خالٍ من الإجهاد ومنخفض التكلفة للمبتدئين. لكنني أقترح عليك طهي الأرز الأبيض عدة ساعات أو حتى يوم أو يومين قبل أن تخطط لإعداد الطبق النهائي. لقد وجدت أن الأرز المطبوخ المطلوب في هذه الوصفة يعمل بشكل أفضل عندما يكون باردًا.

بالنسبة للاختصار ، ستوفر لك البازلاء والجزر المجمدة المعبأة في أكياس من متاعب قطع الجزر الصغيرة نظرًا لأن الجزر الموجود في تلك الأكياس هو الحجم المثالي لإنتاج نسخة متطابقة. وهم مطبوخون بالفعل.

الآن ، ماذا عن بعض روبيان العسل والجوز ، أو لحم بقري بكين لتذهب مع هذا الأرز؟ اعثر على جميع وصفات Panda Express المقلدة هنا.

في صيف عام 2020 ، مما أثار استياء العديد من المعجبين ، توقفت كنتاكي فرايد تشيكن عن بيع شرائح البطاطس الشهيرة التي كانت موجودة في القائمة منذ عقود واستبدلت بها البطاطس المقلية.

مثل الوتد ، هذه البطاطس المقلية مغطاة بخلطة لذيذة ، لكن التتبيل المستخدم في البطاطس المقلية هو مزيج مختلف عما كان يستخدم على أسافين. هل هذه البطاطس المقلية الجديدة أفضل من البطاطس الكلاسيكية؟ هذا يعتمد على. قد يفضل البعض العلاج النادر للوجبات السريعة على أسافين ، بينما قد يفضل البعض الآخر هشاشة هذه البطاطس المقلية الجديدة. البعض لا يهتم ويريد فقط استنساخًا ، لذلك تفضل.

تم تبسيط الاختراق هنا باستخدام البطاطس المقلية المقلية الموجودة في قسم الفريزر في متجرك. بعد طلاء البطاطس المقلية بهذه النسخة من الخبز المتبل ، رشها بالماء ، ثم اقليها لمدة 3 إلى 4 دقائق. هذا كل شيء. تأكد من وجود زجاجة بخاخ نظيفة مملوءة بالماء لتحويل البقسماط إلى خليط رقيق مما يمنح منتجك النهائي نفس الطلاء المقرمش مثل الأصلي.

فرايز كنتاكي الجديدة مغطاة بمزيج يحتوي على البصل والكرفس ومسحوق الجزر. من السهل العثور على مسحوق البصل في معظم محلات السوبر ماركت ، لكن كان عليّ الاتصال بالإنترنت للعثور على مسحوق الكرفس وعصير الجزر. يضيف مزيج المساحيق النباتية نكهة رائعة ، ولكن إذا كنت تريد حذف مسحوق الكرفس والجزر واستخدام مسحوق البصل فقط ، فإن الوصفة ستظل تقدم بطاطس مقلية لذيذة.

انقر هنا للحصول على وصفة دجاج كنتاكي الأصلية أو ابحث عن مفضلاتك هنا.

هناك العديد من الطرق المقبولة لصياغة queso الجيد ، ولكن لجعل هذا الأمر المحدد يجب أن تكون المكونات صحيحة ، ويبدو أن معظم الوصفات المقلدة تخطئ. بعض الوصفات تحصل على واحدة من الفلفل واثنين من الجبن بشكل صحيح ، ولكن كل وصفة تقريبًا هناك القليل من الفوضى التي سأنقذك منها الآن.

يمكن صنع Quesos بمجموعة متنوعة من الجبن التي تشمل queso fresco ، و asadero ، و Muenster ، لكن هذا الكيسو بالذات يتضمن جبنًا ربما لم تتوقعه: سويسري. هذا الجبن بطيء الذوبان ، لذلك سنقوم بتمزيقه أولاً مع جاك. ولن تحتاج إلى تلطيخ الكيسو بالدقيق أو نشا الذرة عن طريق صنع الرو لأن الجبن الأمريكي الأبيض في المزيج يحتوي على سترات الصوديوم أو فوسفات الصوديوم - الإضافات التي تساعد الجبن على الذوبان بسلاسة والبقاء على هذا النحو.

لم يبحث مؤلفو الوصفات التي تتطلب الطماطم في هذا الطبق عن كثب. هذه هي الفلفل الأحمر ويتم تحميصها وتقشيرها وبذرها مع البوبالانو والهالبينو قبل تقطيعها وإضافتها إلى صلصة الجبن. تُطهى الصلصة على نار خفيفة ، ولا تغلي بالفقاعات أبدًا ، بحيث تبقى ناعمة ودسمة.

عند الانتهاء ، قد يبدو طبق الكيسو رقيقًا في المقلاة ، لكنه سيزداد ثخانة عندما يبرد إلى تناسق مثالي لغمس رقائق التورتيلا ، أو كغطاء للتاكو وسلطانيات البوريتو.

منذ أكثر من قرن من الزمان ، أصبحت ديترويت بولاية ميشيغان عاصمة كلاب الفلفل الحار في جزيرة كوني ، على الرغم من أن جزيرة كوني ليست قريبة من هناك. قام المهاجرون اليونانيون الذين دخلوا الولايات المتحدة عبر جزيرة إليس بتكييف وصفة للكلاب الساخنة التي أكلوها أثناء زيارتهم لكوني آيلاند ، نيويورك ، في طريقهم إلى الغرب الأوسط. عندما استقروا في جنوب ميشيغان ، افتتح العديد من المطاعم لبيع نسخهم من الطعام الذي تناولوه عندما وصلوا لأول مرة إلى أمريكا ، مما حول كوني دوجز على غرار نيويورك إلى ظاهرة الغرب الأوسط.

اثنان من أشهر مطاعم جزيرة كوني في ديترويت هما Lafayette Coney Island وجارتها المجاورة American Coney Island. كان المبنيان في الأصل عبارة عن مبنى واحد به مطعم واحد بداخله ، وقد بناه الأخوان جوس وبيل كيروس في عام 1915. ولكن في مكان ما على طول الطريق كان الأخوان يتشاجرون ويقسمون المطعم إلى نصفين ، أسفل المنتصف تمامًا ، وبقي ذلك. طريق. اليوم ، يخضع مطعمي Coney Island لملكية مختلفة ، لكنهما لا يزالان منافسين في الجوار.

قررت أن أفضل كلب كوني لاختراقه هو من American Coney Island ، ليس فقط بسبب التاريخ العميق للمطعم ، ولكن أيضًا لأنني كنت قادرًا على طلب كلاب الفلفل الحار التي يتم شحنها إلى منزلي في مجموعة. هذه أخبار جيدة دائمًا ، نظرًا لأن الأطعمة المشحونة يجب أن تسرد المكونات ، ويمكنني أن أرى بالضبط ما يوجد في الفلفل الحار. تم بناء كلب الفلفل الحار النموذجي في ديترويت كوني آيلاند بالطريقة التقليدية ، ويتميز بهوت دوج طبيعي في كعكة بيضاء ناعمة ، مغموسة في صلصة الفلفل الحار ، ومغطاة بالخردل ، وتعلوها كومة من مكعبات البصل الحلو. جاءت المجموعة مع كل ما أحتاجه ، بما في ذلك حوض الفلفل الحار بمكونات محددة بوضوح كنت أعتمد عليها.

بمساعدة هذه المعلومات ، تمكنت من صنع صلصة فلفل حار سميكة ولذيذة يمكنك استخدامها على الكلاب الساخنة المفضلة لديك لصنع استنساخ لذيذ. تعمل رقائق الصودا المكسرة على زيادة كثافة الفلفل الحار ، وتضيف دهون اللحم البقري الإضافية جودة سلسة تحاكي الوصفة الشهيرة التي يبلغ عمرها 100 عام.

يجب أن ينضج الفلفل الحار لمدة أربع ساعات لتليين اللحم بشكل صحيح ، لذا خطط لمغامرة استنساخ كلب كوني وفقًا لذلك.

والآن إذا كنت تشتهي البطاطس المقلية ، فجرب وصفة ماكدونالدز فرايز المقلدة هنا.

كتف لحم الخنزير المطبوخ والممزق هو عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي الذي يعده Chipotle بمزيج بسيط من النكهات ، ومكون مفاجئ قد لا تتوقعه: توت العرعر. بمجرد تتبعهم (يسهل العثور عليهم عبر الإنترنت) ، يتم دمج التوت مع الزعتر وأوراق الغار في سائل طهي يحول لحم الخنزير المشوي إلى شيء جميل يمكن تقطيعه بسهولة في أقل من 3 ساعات. ثم يمكنك استخدام الكارنيتاس المستنسخ حديثًا في سندويشات التاكو أو في البوريتو أو في وعاء فوق الأرز والفاصوليا تمامًا كما يفعلون في المطعم.

عند قطف لحم الخنزير المشوي ، حاول أن تجد واحدًا بدون الكثير من الدهون. إذا كان المشوي يحتوي على غطاء سميك من الدهون ، فقم بإزالة الفائض. أنت تريد بعض الدهون في سائل الطهي ، ولكن إذا كان غطاء الدهن سميكًا جدًا ، فقد لا يتضاءل تمامًا وستحصل على قطع من الدهون في الكسر.

غالبًا ما يُفترض أن بعقب لحم الخنزير من الطرف الخلفي للخنزير ، على الرغم من أن الجروح من المنطقة الخلفية لها اسم بالفعل: لحم الخنزير. يتم قطع بعقب لحم الخنزير ، المعروف أيضًا باسم بعقب بوسطن ، من الطرف الآخر ، الكتف العلوي للخنزير. يطلق عليه "بعقب" لأنه في فترة ما قبل الثورة في نيو إنجلاند ، كان يتم تخزين الشواء ونقله في براميل تسمى "بأعقاب" ، وظل الاسم المربك عالقًا.

في نوفمبر 2020 ، قال تاكو بيل "وداعا" للعديد من العناصر الكلاسيكية من قائمة طعامهم بما في ذلك البيتزا المكسيكية - واحدة من المفضلة منذ فترة طويلة - وأي شيء به دجاج مبشور بما في ذلك تاكو الدجاج الطري. لكن يمكن تجنب الوداع الدموع من محبي الدجاج المتبل اللذيذ إذا كان لدينا وصفة جيدة (وسهلة) لصنع نسخة مكررة في المنزل. منذ أن أعلنت السلسلة المكسيكية السريعة عن التغييرات قبل عدة أشهر ، كان لدي وقت للعمل على اختراق جيد قبل أن تختفي سندويشات التاكو إلى الأبد.

بعد طهي الدجاج بعدة طرق ، استقرت على سلق الفيليه في مرق الدجاج ، مما يحافظ على رطوبتها ويضيف نكهة أومامي الرائعة. عندما يبرد الدجاج ، قمت بتقطيعه وإضافته إلى الصلصة المتبلة بالبهارات وعصير الليمون ، والمنكهة بمرق دجاج طماطم كنور.

عندما تزداد سماكة الصلصة ، ستقلل وتضفي نكهة على الدجاج ، وبذلك تصبح جاهزة للاستخدام على سندويشات التاكو والبوريتو والسلطات أو أي شيء آخر. ولا تنس الصلصة الحارة!

فطيرة دجاج كنتاكي هي كلاسيكية. إنها مليئة بالكثير من الدجاج المبشور الأبيض واللحم الداكن ، والبطاطس ، والبازلاء ، والجزر كلها تسبح في مرق كريمي لذيذ وتعلوها قشرة قشرية محيرة. يبدو وكأنه طعام محلي الصنع أكثر من وجبات سريعة. والآن يمكن صنعها في المنزل بشكل أفضل من أي وقت مضى مع هذا الاختراق المحسن لوصفتي الأصلية. أصبح للقشرة الآن نكهة أفضل (المزيد من الزبدة!) ، ومذاق المرق أقرب إلى الأصلي مع إضافة المزيد من التوابل.

يمكنك صنعها في أطباق صغيرة أو أطباق خبز صغيرة آمنة للفرن ، أو الحصول على بعض مقالي الفطائر المصنوعة من الألومنيوم والقابلة لإعادة التدوير والتي يمكنك العثور عليها في العديد من محلات السوبر ماركت. هذه المقالي هي الحجم المثالي لأربع حصص فردية ، وهي تجعل التنظيف أمرًا سهلاً بعد العيد.

اكتشف المزيد من وصفات KFC المقلدة هنا.

واحد من اثنين من أطباق المعكرونة الموجودة حاليًا على قائمة البيتزا العملاقة ، تم تقديم معكرونة اللحوم مارينارا لأول مرة في حيلة دعائية كذبة أبريل 2008 عندما ادعت بيتزا هت أنها غيرت اسمها إلى "باستا هت". لم يوقع أحد في هذه المزحة ولكنهم وقعوا في حب المعكرونة ، ولهذا السبب تم إدراج باستا Tuscani Creamy Chicken Alfredo و Meaty Marinara Pasta في القائمة منذ ذلك الحين. الصلصة هي السر الكبير هنا فهي بسيطة وكلاسيكية ، ولكنها مخصصة لإنتاج مارينارا بطعم بيتزا هت المميز. والوصفة ستصنع أكثر من كمية من المعكرونة تكفي.

الاختراق سهل. بعد تحمير اللحم البقري المتبل ، نضيفه إلى الصلصة ، ونطهو الصلصة على نار هادئة حتى تصبح سميكة ، ثم نوزعها على رطل واحد من باستا الروتيني في طبق خبز على طبقتين حتى تمتلئ كل قضمة بالنكهة. نرش جبنة الموزاريلا المبشورة فوقها ونذوبها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً تحت الفروج. فقاعة! لا أحد يستطيع المقاومة. أنت الحكم.

هذه الوجبة البسيطة وغير المكلفة ستطعم ثمانية ، وبقايا الطعام تبقى جيدة في الثلاجة لبضعة أيام.

تحقق أيضًا من وصفتي المستنسخة لبيتزا هت توسكاني باستا الدجاج الكريمي ألفريدو.

وصف القائمة: "حساء البطاطس الكريمي المغطى بالجبن الذائب ولحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر."

لا يطلق عليه حساء البطاطس المخبوزة لأن البطاطس فيه مخبوزة. يطلق عليه حساء البطاطس المخبوزة لأنه مغطى بالجبن المبشور ولحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر ، ومذاقه مثل البطاطس المخبوزة. تفوت الاختراقات الأخرى لهذه الوصفة هذه النقطة وتضيف أكثر من ساعة إلى عملية التحضير عن طريق التسخين المسبق للفرن وخبز البطاطس ، كل ذلك أثناء هدير المعدة الجائعة على الهامش. يتخطى الإصدار الخاص بي هذا الجزء عن طريق إضافة البطاطس النيئة مباشرة في القدر مع المكونات الأخرى ، حيث يتم طهيها في غضون 20 دقيقة ، ويكون الحساء جاهزًا للأكل في وقت أقل مما تستغرقه الوصفات الأخرى فقط لإنهاء البطاطس.

أيضًا ، تضيف الحيوانات المستنسخة الأخرى الكثير من الدقيق لتكثيف الحساء - كوب! بالتأكيد ، الدقيق جيد في التكاثف ، لكنه لا يضيف أي نكهة ، لذلك وجدت طريقة أفضل. انتهى بي الأمر باستخدام القليل من الطحين لصنع الرو ، ثم بعد ذلك قمت بتثخين الحساء في الغالب برقائق البطاطس المجففة ، والتي تستخدم عادة في صنع البطاطس المهروسة بسرعة. لا تقوم الرقائق بعمل رائع في زيادة سماكة الحساء فحسب ، بل إنها تضيف أيضًا نكهة البطاطس اللذيذة إلى القدر.

ضع حساءك النهائي مع الجبن المبشور ولحم الخنزير المقدد المفتت والبصل الأخضر ، وستتذوق كل ملعقة مثل البطاطس المخبوزة بالكامل.

قم بإنهاء وجبتك مع طبق رئيسي شهير من المناطق النائية مثل Alice Springs Chicken أو Toowoomba Steak.

وصف القائمة: "مزيج مخبوز من الجبن الإيطالي والمعكرونة والمارينارا المميزة المكونة من خمسة أجبان."

لن يكون استخدام زيتي المخبوز الشهير من Hacking Olive Garden ممكنًا بدون استنساخ مثالي لصلصة المارينارا الشهيرة المكونة من خمسة جبن. لقد بدأت بالاختراق السابق لمارينارا عادي لدجاج بارميجيانا في أوليف جاردن وعززته بإضافة خمسة أنواع من الجبن الإيطالي والقشدة الثقيلة.

إن تحديد خمسة أنواع من الجبن في الصلصة المعدة أمر صعب دون بعض المساعدة من الداخل ، لذا قبل الطهي ركزت جهودي على إقناع الخادم بسؤال الطاهي عن القائمة ... وقد حصلت عليها! يأتي مزيج الجبن المستخدم هنا في الصلصة مباشرة من مطبخ حديقة الزيتون المحلية. عندما تتذوقه ستعرف أن المعلومات كانت شرعية.

بعد إضافة الصلصة إلى المعكرونة ، يتم تغطيتها بمزيج من الجبن وفتات الخبز يسمى "زيتي تتصدر" ، ثم يتم تحميرها تحت السمندل (لنسخة المطعم) أو الدجاج اللاحم (لنسختك). والنتيجة هي طبق جميل مع صلصة رائعة وطبقة جبنة يجب أن ترضي حتى عشاق زيتي المخبوزات الأكثر إرضاءً.

لقد قمت باستنساخ الكثير من الأطباق من أوليف جاردن. معرفة ما إذا كنت اخترقت المفضل لديك هنا.

يشتهر الدجاج الكوري بطبقة مقرمشة إضافية ، وتعد وصفة بونشون - خاصة الأجنحة - من الأفضل في العالم. إن الصيغة الشهيرة لهذه السلسلة هي السبب في وجود أكثر من 340 منفذًا لـ Bonchon في تسعة بلدان ، بما في ذلك أكثر من مائة في الولايات المتحدة والمزيد من المخطط افتتاحه هنا في المستقبل القريب.

التحدي الأكبر عند إعادة صنع أجنحة الدجاج الكورية هو العثور على المزيج السحري المثالي للعجين الذي يقلى إلى البني الذهبي ، مع هشاشة طرية تظل مقرمشة لفترة طويلة بعد أن يتم دهن الأجنحة بالمزجيج اللذيذ.

كنت أعلم أن تقنية القلي المزدوج التقليدية ستساعد في إنشاء الطلاء المقرمش الذي نحتاجه ، لكن الأمر سيستغرق بعض المحاولة والخطأ لتحديد أفضل تقسيمات زمنية. الأجنحة مقلية ، وتستريح ، ثم تقلى مرة أخرى حتى تنضج ، ولكن لم يتم تحديد المدة التي يجب تقديمها لكل مرحلة لأن كل وصفة وجدتها للدجاج الكوري تستخدم أوقاتًا ودرجات حرارة مختلفة. حتى أن بعض الوصفات غيرت درجة الحرارة بين خطوات القلي ، لكنني وجدت أن تلك الوصفات جعلت الوصفة صعبة للغاية عند قليها على دفعات متعددة.

استقرت أخيرًا على 350 درجة فهرنهايت مع إجراء معظم القلي مقدمًا في مرحلة القلي. كل ما تحتاجه هو الخليط المكون من ثلاثة مكونات للحصول على أجنحة مقرمشة ذات لون بني ذهبي ، وصوص ثوم الصويا هو اختراق سهل يتم إعداده بسرعة في فرن الميكروويف. يتم إعداد النسخة الحارة عن طريق إضافة معجون الفلفل الأحمر الكوري (gochujang) ومسحوق الفلفل الأحمر الكوري (gochugaru) إلى وصفة ثوم الصويا. يمكنك العثور على هذه المكونات في الأسواق الآسيوية أو عبر الإنترنت ، وإذا كنت تحب أجنحتك الحارة ، فستحتاج إلى إضافة هذه المكونات الرائعة.

انقر هنا لمزيد من وصفات المقبلات اللذيذة.

يقدم بوبايز وجهين مع الأرز: الفاصوليا الحمراء والأرز ذات الشعبية الكبيرة ، والتي قمت باستنساخها هنا سابقًا ، وهذا الأرز مصنوع على طريقة الكاجون مع اللحم المفروم والتوابل.

من المرجح أن الوصفة الحقيقية في السلسلة تشمل حوصلة الدجاج ، ولكن ليس من السهل دائمًا العثور على هذا المكون خارج شراء دجاجة كاملة غير مطبوخة تحتوي على كيس من الحوصلة مدسوس بالداخل. لذلك شرعت في تصميم وصفة بدون هذا المكون وكانت النتائج رائعة.

سر الطعم الرائع ، بعد كل شيء ، ليس موجودًا في الحوصلة ، ولكن في النكهات التي يساهم بها "الثالوث المقدس" من الفلفل الأخضر والبصل وملح الكرفس الذي يبرزه الزعتر المطحون والأوريجانو.

إذا كنت ستصنع الأرز الليلة ، فادفعه إلى شيء مميز مع القليل من العمل الإضافي للحصول على نتائج لذيذة.

لا يمكنك الحصول على ما يكفي من بوبايز؟ ابحث عن كل وصفاتي هنا.

تخيل كعكة عملاقة من السكر الناعم مع جبنة كريمية محلاة في الأعلى وتقدم دافئة كما لو أنها خرجت للتو من الفرن ولديك كعكة الزبدة من California Pizza Kitchen ، وهي حلوى لذيذة موصوفة في القائمة بخمس كلمات بسيطة: "ثق بنا ... فقط جربها."

هذه الحلوى سهلة التحضير في المطعم لأن الكعك يتم تحضيره مسبقًا ويتم تبريده حتى يتم طلبه. بمجرد وصول طلب إلى الكعكة ، يتم ضغطها لمدة دقيقة في الميكروويف ، ثم تعلوها مغرفة من آيس كريم الفانيليا وتحيط بها قطع من الكريمة المخفوقة. يمكنك تحضير الكيك بهذه الطريقة في المنزل أيضًا — قم بإعداد الكعك مسبقًا ، ثم برده حتى وقت التحلية. أو يمكنك تقديم الكعك مباشرة بعد خروجها من الفرن. يعمل في كلتا الحالتين.

البناء سهل - ستحتاج إلى أربعة قوالب كعك بحجم 4 بوصات ، أو رامكينز ، أو أي شيء يمكنك خبزه بطول 4 بوصات. لصنع الخليط ، استخدمت خلاطًا قائمًا مع ملحق مجداف وعمل بشكل رائع ، لكن خلاط الجدة اليدوي يعمل أيضًا.

أعتقد أنك ستحب هذا. صدقني. فقط اخترقها.

يمكنك العثور على المزيد من وصفات CPK المقلدة الرائعة هنا.

"لا تسميها فرايز" ، كما يقول كنتاكي فرايد تشيكن عن جانبها الشعبي المصنوع من شرائح البطاطس المكسوة بالجلد. ما يميز هذه البطاطس عن البطاطس الأخرى هو الخبز السري المصنوع من مزيج توابل مشابه لتلك المستخدمة في وصفة دجاج كولونيل الأصلية المقلية. ولتحقيق القرمشة المناسبة ، تُقلى البطاطس جيدًا وتُجمد ثم تُقلى مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أحد المكونات المهمة التي تكمل النكهة هو MSG. الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مادة مضافة غذائية مشتقة من حمض الجلوتاميك ، وهو حمض أميني مهم يوجد بكثرة في الطبيعة والطعام وفيك الآن. على مدى السنوات الستين الماضية من الدراسة والاستخدام ، لم يتم العثور على مادة MSG غير ضارة بكميات طبيعية فحسب ، بل أظهرت الاختبارات أن الغلوتامات هو ناقل كيميائي يفيد صحة الأمعاء والمناعة ووظائف الدماغ مثل الذاكرة والتعلم. بالإضافة إلى كل ذلك ، فإنه يضفي مذاقًا فريدًا يعزز النكهات في المكونات الأخرى ويجعل مذاق طعامك رائعًا. استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم في طعامك هو حرفياً طبخ ذكي.

عنصر مهم آخر هو الفلفل الأسود تيليشيري المطحون ، وهو فلفل أسود منتقى من الهند. أكد ذلك ونستون شيلتون ، وهو صديق لهارلاند ساندرز الذي اخترع أول مقلاة ضغط كبيرة الحجم لـ كنتاكي فرايد تشيكن. تذكر شيلتون رؤية المكون عندما أظهر له ساندرز الصيغة السرية لتوابل الدجاج المقلي التي كتبها على قطعة من الورق.

بينما كنا نصور الحلقة الأولى من برنامجي التلفزيوني ، وصفة سرية للغاية، سحبني ونستون جانبًا وهمس لي أن تيليشيري الفلفل ضروري لخلق مذاق كنتاكي فرايد تشيكن الفريد. لقد كانت نصيحة رائعة ، ولحسن الحظ ، التقطنا تلك اللحظة على الكاميرا ويمكنك رؤيتها في العرض. في وقت لاحق ، أجريت اختبار تذوق جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأسود العادي وفلفل تيليشيري الأسود واكتشفت أن ونستون كان على حق. إذا كنت تريد أفضل مذاق لنسختك ، فستحتاج إلى فلفل Tellicherry ، والذي يمكنك العثور عليه عبر الإنترنت وفي بعض متاجر المواد الغذائية. تأكد من طحنه جيدًا قبل استخدامه.

لهذه الوصفة ، كل ما يتطلبه الأمر هو قطعتان من البطاطس الخمرية لصنع ما يعادل حصة كبيرة من أسافين البطاطس المقلية ، والتي ستكون كافية لأربعة أشخاص على الأقل.

احصل على المزيد من وصفات KFC المقلدة هنا.

للحصول على دجاج مقرمش إضافي ، خبز دجاج كنتاكي المقرمش مرتين. يمنح هذا الخبز المزدوج الدجاج شكله الخارجي الهش للغاية ومقرمشة إضافية ، وهو قوام مختلف عن الدجاج الأصلي الأقل قرمشة والمخبوز بالبقسماط مرة واحدة فقط والمقلية بالضغط.

كما هو الحال مع حيلة KFC Original Recipe الخاصة بي ، يجب علينا أولاً نقع الدجاج في الماء لإضفاء النكهة والرطوبة طوال الوقت ، مثل الشيء الحقيقي ، ثم الدجاج المغطى بفتات الخبز والمقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يستخدم كنتاكي فرايد تشيكن دجاجًا صغيرًا يتم طهيه بشكل أسرع ، ولكن يصعب العثور على الدجاج الصغير. إذا كانت أجزاء الدجاج كبيرة الحجم ، فقد لا يتم طهيها بالكامل خلال 12 إلى 15 دقيقة من القلي التي أحددها هنا. للتأكد من نضج الدجاج ، ابدأ في القلي بالقطع السميكة ، مثل الصدور ، ثم ضعها في فرن 300 درجة بينما تنتهي بالقطع الأصغر. سيبقي ذلك الدجاج دافئًا ومقرمشًا ، والأهم من ذلك ، ضمان طهيه جيدًا طوال الوقت.

في عرض CMT الخاص بي وصفة سرية للغاية لقد تجاذبت أطراف الحديث مع وينستون شيلتون ، وهو صديق قديم لمؤسس KFC هارلاند ساندرز. رأى ونستون الوصفة السرية المكتوبة بخط اليد من العقيد لدجاج الوصفة الأصلية ، وأخبرني أن أحد المكونات السرية هو الفلفل الأسود تيليشيري. إنه فلفل أسود أغلى ثمناً وذو مذاق أفضل يأتي من ساحل مالابار في الهند ، ويجب عليك استخدامه هنا إذا كان بإمكانك العثور عليه. سحبني ونستون جانبًا وتهامس لي بهذا السر عندما اعتقد أننا خارج الكاميرا ، لكن الميكروفونات والمصورون في حالة تأهب شديد التقطوا الأمر برمته ، وقمنا ببثه.

لقد نشرت هذا الاختراق لأول مرة في المزيد من الوصفات السرية للغاية ، لكنك طبقت مؤخرًا بعض الأسرار والنصائح المكتسبة حديثًا لجعل هذه النسخة المحسنة كثيرًا من واحدة من أكثر وصفات الدجاج المقلي شيوعًا في العالم.

كانت هذه الوصفة هي الأكثر شعبية في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (رقم 1) ، أوليف جاردن بيف بيف بولونيز (رقم 3) ، بيتزا أونو شيكاغو ديب ديش بيتزا (رقم 4 ) ، فاصوليا بوش الريفية المخبوزة (رقم 5).

الشواء في Jim N 'Nick's هو طعام جيد. لكن بسكويت الجبن الصغير الذي لا يقاوم والذي يتم تقديمه مع كل وجبة أصبح هو التخصص المميز لهذه السلسلة المكونة من 40 متجرًا. يُصنع البسكويت الصغير الحلو من الصفر كل يوم في كل مطعم باستخدام نفس المكونات الصحية التي أدرجها هنا.

يمكن شراء كيس من المزيج الجاف من المطعم ، لكن لا يزال يتعين عليك إضافة البيض والزبدة والجبن والحليب ، فلماذا لا تصنع كل شيء من الصفر؟ إنه أرخص بكثير من شراء كيس المزيج ، ويخرج البسكويت بشكل أفضل عند استخدام اللبن الطازج بدلاً من الاعتماد على اللبن المجفف الموجود في المزيج الجاف.

استخدم صينية مافن صغيرة هنا لصنع البسكويت بنفس حجم البسكويت الأصلي أو استخدم صينية مافن عادية ، إذا كان هذا كل ما لديك ، لكعك أكبر. سيستغرق طهي البسكويت الأكبر وقتًا أطول قليلاً (التعليمات أدناه) ، لكنها ستظل لذيذة بشكل مدمن مثل النسخ الأصلية للمطعم الصغير الشهير.

الآن ، ماذا على العشاء؟ ابحث عن وصفات المقبلات المفضلة لديك هنا.

هاجر صموئيل باث توماس من إنجلترا إلى مدينة نيويورك وافتتح أول مخبز له هناك في عام 1880. هذا هو المكان الذي صنع فيه توماس خبز المقلاة الذي سيصبح يومًا ما الكعك الشهير المعروف بقوامه الخشن عندما ينقسم إلى نصفين. يستخدم هذا الاختراق الخاص بـ Thomas 'English Muffins عملية عجن خاصة لمنح الفطائر "الزوايا والشقوق" التي تشتهر بها ، مما يجعل الحفر في الخبز الجاهز للاحتفاظ بالزبدة المذابة والمربى بشكل أفضل.

لقد رأيت العديد من الوصفات التي تدعي إعادة إنشاء هذه الفطائر ، لكن لا شيء ينتج الجيوب الهوائية الكبيرة التي تتطلبها الاستنساخ المناسب ، بالإضافة إلى النكهة الرائعة والداخلية المطبوخة بشكل مثالي. للتأكد من أن الزوايا والكراني والكعك التي يتم طهيها على طول الطريق ، قمت بتضمين بعض الخطوات المهمة.

العجين الذي ستصنعه هنا يشبه عجينة سياباتا لأنها رطبة جدًا. لذلك بدلاً من عجن العجينة ، تقوم بشدها وطيها عدة مرات على سطح جيد التزييت. بعد ذلك ، عندما تثبت العجينة المقطعة على أوراق الخبز لمدة 1 إلى 2 ساعة أخرى ، يمكنك خبز المافن.

بعد الخبز ، يُطهى المافن على صينية أو في مقلاة حتى يصبح لونه بني داكن على كلا الجانبين ، ثم يجب أن يبرد. هذا هو الجزء الأصعب. ستكون الكعك طرية جدًا بحيث لا يمكن فتحها لمدة أربع ساعات على الأقل ، وعليك الآن مقاومة إغراء تناول واحدة. إنه صعب ، أعلم. رائحة الكعك رائعة وقد انتظرت كل هذا الوقت ، لكن قاوم الآن وسيكافأ صبرك.

عندما يستريح المافن ، قسّمه بشوكة وحمصه كما تفعل مع أي كعكة مافن إنجليزية.

تحقق من جميع الوصفات السرية للغاية للخبز الشهير هنا.

لعقود من الزمان ، حاصر Carl’s Jr. السوق بشكل فعال من الكوسة المقلية في سلاسل الوجبات السريعة الرئيسية من خلال تقديم نسخة رائعة مقرمشة ومقرمشة ولذيذة طوال الوقت. الآن يمكنك صنع كوسة بمذاق جيد ، طالما أنك تعرف الخطوة السرية التي تفتقدها وصفات الكوسا المقلية الأخرى. يصنع كل الفرق.

السر هو محلول ملحي. لقد وجدت أن طعم هذا الكوسة المقلية أفضل عندما يأخذ حمامًا مائيًا مملحًا قبل الخبز. في 60 دقيقة ، تمتص الكوسة الملح الموجود في المحلول الملحي ، مما ينشر نكهة جيدة طوال الوقت. بعد المحلول الملحي ، تُشطف الكوسا وتُغطى مرتين بالدقيق ومرة ​​بفتات الخبز المتبل ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

سأقدم لك خيارين هنا. يمكنك تحضير الوصفة بالكامل وتقديمها على الفور ، أو إذا كنت ترغب في تقديمها لاحقًا ، يمكنك قلي الكوسة وتجميدها لعدة أيام. بعد ذلك ، عندما تظهر مناسبة ما ، فكل ما يتطلبه الأمر هو بضع دقائق لإنهاء الطبق وتقديمه. هذه الوصفة تكفي لتجمع صغير ، لكن يمكنك بسهولة تقطيعها إلى نصفين لتعليق أكثر حميمية.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات Carl's Jr. المقلدة الرائعة.

في إعلانات بوش التجارية ، يريد ديوك ، المسترد الذهبي للعائلة ، بيع الوصفة العائلية السرية ، لكن عائلة بوش تمنعه ​​دائمًا. يعتمد الكلب على كلب المسترد الذهبي الواقعي لعائلة بوش ، والحملة ، التي بدأت في عام 1995 ، جعلت بوش الكلب الأكبر في سوق الفاصوليا المعلبة بين عشية وضحاها. تعتبر تركيبة الفاصوليا المخبوزة السرية واحدة من أكبر 10 أسرار للوصفات في الولايات المتحدة.

كانت شركة Bush Brothers & amp Company تقوم بتعليب مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات لأكثر من 60 عامًا عندما قامت الشركة ، في عام 1969 ، بإنتاج الفاصوليا المعلبة باستخدام وصفة عزيزة من إحدى الأمهات. قفزت المبيعات من 10 آلاف حالة في العام الأول إلى أكثر من 100 ألف حالة في عام 1970. وبعد عام واحد فقط بلغت المبيعات مليون حالة. اليوم ، يصنع بوش أكثر من 80 في المائة من الفاصوليا المعلبة التي تباع في الولايات المتحدة ، وتظل الوصفة العائلية السرية من أهم أسرار الطعام ، على الرغم من محاولات ديوك. نسخة طبق الأصل من كتاب الوصفات الأصلي - بدون الوصفة الأصلية فيه (درات!) - معروضة في مركز زوار الشركة في تشيستنت هيل ، تينيسي.

اخترت اختراق نسخة "Country Style" من Bush’s Beans لأنني لا أعتقد أن النكهة الأصلية كافية ، أه ، نكهة. النمط الريفي مشابه للطراز الأصلي ، ولكنه أكثر ثراءً ، مع المزيد من السكر البني. تبدأ الوصفة بنقع الفاصوليا البيضاء الجافة الصغيرة في محلول ملحي طوال الليل. يساعد الملح الموجود في الماء على تنعيم القشرة ، لكن لا تنقعها لأكثر من 14 ساعة وإلا فقد تبدأ القشرة في التساقط.

كانت نسختي الأولى ذات مذاق رائع ولكنها تفتقر إلى اللون البني الغامق لحبوب بوش الحقيقية ، والتي تشمل تلوين الكراميل - وهو مكون يصعب العثور عليه بمفرده. اكتشفت أخيرًا أن صلصة "التحمير" ، كيتشن بوكيه ، ستضيف لون الكراميل الغامق المطلوب إلى نسختنا المنزلية من الفاصوليا حتى تبدو مثل الشيء الحقيقي.

كانت هذه الوصفة # 5 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، بيتزا أونو شيكاغو ديب ديش بيتزا (رقم 4).

من متطلبات أي زيارة إلى شيكاغو تناول شريحة واحدة على الأقل من طبق البيتزا العميقة في المدينة التي أتقنتها. سرعان ما أصبحت بيتزا الأطباق العميقة من الأطعمة الأساسية في شيكاغو بعد أن افتتح Ike Sewell و Riccardo أول بيتزا أونو في عام 1943 وقدموا نمطًا جديدًا من البيتزا التي تم إنشاؤها في قالب كعك عالي الحواف. كانت قشرة الخميرة طرية ومتقشرة ، مثل المعجنات ، وكان الجبن يوضع في طبقات تحت الصلصة بحيث لا يحترق في فرن ساخن لفترة الطهي الطويلة.

أثناء البحث عن اختراق منزلي لهذه الوصفة الشهيرة الآن ، اكتشفت تقنية غير متوقعة لم أرها في وصفات الأطباق العميقة الأخرى. أخبرني الموظفون أن قشور البيتزا يتم طهيها جزئيًا كل صباح لتقليل وقت انتظار العملاء. قبل أن يفتح المطعم كل يوم ، يضغط الطهاة على العجينة في مقلاة ثم يرشون عليها بقليل من الجبن المبشور. ثم تُخبز القذائف جزئيًا وتُترك جانبًا. في وقت لاحق ، عندما يأتي طلب ، يتم دمج البيتزا في واحدة من القشور المخبوزة وتنتهي. بهذه الطريقة يحصل العملاء على طعامهم بشكل أسرع ، وتنقلب الطاولات بشكل أسرع.

كان نسخ تلك القشرة اللذيذة المتقشرة هي المهمة التي استغرقت وقتًا أطول. بعد أسبوعين من الخبز ، استقرت أخيرًا على صيغة كانت عبارة عن خليط من عجينة الخميرة وقشرة فطيرة وصنع قشرة طبق عميقة طرية تمامًا ، مع نكهة رائعة تحاكي تمامًا الأصل. إذا كنت تحب Uno ، فستحب هذا.

بخصوص الجبن: تأكد من أن الجبن في درجة حرارة الغرفة ، وليس باردًا ، وإلا فقد يذوب تمامًا. أيضًا ، من الأفضل أن تشتري الجبن بالقطعة وتقطعها بنفسك. يتم غبار الجبن المبشور مسبقًا بنشا الذرة حتى لا تلتصق الكرات ببعضها البعض في الكيس ، ولن تذوب بسلاسة مثل الجبن الذي تم تقطيعه يدويًا.

ستعمل هذه الوصفة على صنع صلصة تكفي لبيتزا. لقد اعتقدت أنك يجب أن تعلم أنه في حالة الرغبة في صنع طبق عميق آخر بعد اختفاء هذا الطبق.

كانت هذه الوصفة # 4 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) دجاج كنتاكي فرايد تشيكن مقرمش (# 2) ، أوليف جاردن بيف بولونيز (# 3) ، فاصوليا مخبوزة على طراز بوش الريفي (رقم 5).

إليك الاختراق الذي قد يساعدك عندما تشعر برغبة في عمل شيء مميز مع شرائح اللحم تلك في الثلاجة. أو ربما لديك فيليه السلمون هناك؟ لا يهم ، هذه الوصفة تعمل بشكل رائع مع كليهما. كما أنه يجعل صلصة المعكرونة رائعة.

صلصة توومبا السرية هي نوع مختلف من صلصة ألفريدو التي يتم تقديمها في الهواء الطلق على المعكرونة في وقت واحد. في هذه الأيام ، تُستخدم الصلصة فقط لتزيين شرائح اللحم والسلمون في المطعم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامها مع أي نوع من أنواع المعكرونة.

في دفعاتي الأولى من الصلصة ، لاحظت أنه إذا تمت إضافة الجمبري في البداية يصبح قاسيًا جدًا. لحل هذه المشكلة ، قمت بقلي الروبيان المتبل بشكل منفصل ، ثم أضفته بالقرب من النهاية ، وخرجت بشكل مثالي.

اسكبي هذه النسخة المستنسخة من صلصة توومبا فوق شرائح لحم المتن المشوية (أو فيليه السلمون) للحصول على طريقة سهلة لرفع مستوى دخولك. هذه الوصفة تكفي لأربع حصص.

إذا كنت تحب Outback Steakhouse ، فراجع وصفاتي الأخرى المستنسخة هنا.

لسنوات عديدة ، كان هذا الدخول من أفضل الخيارات في Maggiano's ، السلسلة الإيطالية المكونة من 54 وحدة من Brinker ، وهي نفس الشركة التي تدير Chili’s Grill & amp Bar. يتكون طبق المطعم الذي تبلغ تكلفته 30 دولارًا من ثلاث شرائح لحم تندرلوين بسعة 2 أونصة ، تسبح في صلصة كريمة بلسميك رائعة مع شرائح فطر بورتوبيللو - ولكن نسخة منزلية من الطبق المميز على بعد سبع خطوات فقط ، ولن تصطدم بك في المحفظة صعب مثل الأصلي الثمن.

تطلب تكسير هذا الطبق اختراقًا مثاليًا للصلصة ، وقد جاء ذلك سريعًا بعد الحصول على بعض المعلومات الموثوقة للغاية من الخادم / المخبر المفيد للغاية في Las Vegas Maggiano’s. دعونا نطلق عليه Skippy.

وفقًا لسكبي ، فإن صلصة الكريمة البلسمية بسيطة مثل خلط طبقة زجاجية بلسمية حلوة مع صلصة ألفريدو الكريمية. لذلك ، حصلت أولاً على عينة من صلصة الفريدو من Maggiano واكتشفت كيفية تكرارها. وبمجرد الانتهاء من ذلك ، قمت بقياس الزيادات من طلاء بلسمي في صلصة ألفريدو حتى يتطابق اللون والنكهة مع الأصل. كانت بقية الوصفة سهلة.

ستقدم هذه الوصفة حصتين من الطبق وتتضمن تحضير لحم المتن والصلصة. إذا كنت ترغب في إكمال الطبق بالطريقة التي يتم تقديمها في المطعم (كما في الصورة) ، أضف بعض البطاطس المهروسة بالثوم على الجانب ، باستخدام الاختراق الخاص بي لـ Olive Garden Garlic Garlic Potatoes.

للمساعدة في ملء الفراغ الذي خلفه قلة العملاء لتناول الطعام عندما ضرب جائحة الفيروس التاجي الولايات المتحدة في أوائل عام 2020 ، كان على مشغلي المطاعم أن يكونوا مبدعين. في فصلي الربيع والصيف ، شهدنا ارتفاعًا في عدد المطابخ الشبحية والمطاعم الافتراضية حيث تم إعداد جميع الأطعمة للتسليم فقط. مطابخ الأشباح هي مطابخ بدون مقاعد وبها أقل عدد من اللافتات ، إن وجدت. المطاعم الافتراضية هي خدمات توصيل فقط حيث يتم إعداد الطعام في مطابخ المطاعم القائمة.

إنها Just Wings هو مفهوم ابتكره برينكر ، الفريق وراء Chili’s و Maggiano’s ، مع قائمة تقتصر على الأجنحة بثلاثة أنماط - بالعظم ، والعظام ، والمدخنة - مع اختيارك من ثمانية أنواع من الصلصات المبتكرة أو قطعتين من التدليك الجاف. منذ أن اخترقت بالفعل مجموعة متنوعة من الأجنحة التقليدية والأجنحة الخالية من العظم ، اخترت استنساخ الأجنحة المدخنة المميزة لهذه السلسلة والتي يتم إعدادها في نفس أفران تدخين خشب البقان (تسمى Combitherms) التي يستخدمها الفلفل الحار لصنع أضلاع ظهر الطفل.

السر يكمن في سلق الدجاج أولًا ثم تجفيفه ثم فرك الجلد بالزيت للمساعدة في جعله مقرمشًا أثناء التدخين. إذا لم يكن لديك مدخن ، يمكنك تدخين الأجنحة على الشواية عن طريق تسخين جانب واحد من الشواية ووضع الأجنحة على الجانب الآخر. ضع رقائق الخشب أو الكريات في ورق قصدير على الجانب الساخن ، ثم أغلق الغطاء.

لقد قمت بتضمين وصفات الاختراق لثلاثة من أبرز صلصات السلسلة: عسل سريراتشا ، وعسل شيبوتل ، وصلصة الكمأة الحارة. اختر واحدًا (أو أكثر) ، ارمِ بجناحيك فيه ، واغوص فيه. أو ربما تريد فقط أن تصبح عارياً؟ هذه الأجنحة أيضًا ذات مذاق رائع بدون أي صلصة على الإطلاق.

عندما قدم تاكو بيل وجبة الإفطار إلى أمريكا في عام 2014 ، كانت لدى الشركة آمال كبيرة في إنتاجها الجديد Waffle Taco: كعكة على شكل تاكو ، محشوة بالبيض المخفوق والنقانق ، وتقدم مع جانب من الشراب. لكن Waffle Taco كانت مبيعاته أقل من ممتاز وتم إخراج المنتج في النهاية من قائمة الإفطار.

لكن عنصر صباح آخر ذكي ، الإفطار Crunchwrap ، يستمر في البيع بشكل جيد في سلسلة الطعام المكسيكية. هذه اللفائف السداسية المضغوطة بالشواء هي نوع مختلف من Crunchwrap Supreme ، مصنوعة من خلال لف تورتيلا طحين كبير حول تورتيلا الذرة المقرمشة واللحوم والجبن والقشدة الحامضة والخس والطماطم (لقد اخترقتها في TSR خطوة بخطوة). عندما تم طرحه في عام 2005 ، كان Crunchwrap Supreme هو أكثر المنتجات الجديدة نجاحًا لشركة Taco Bell.

يشبه الإفطار Crunchwrap تمامًا من الخارج Crunchwrap Supreme من الخارج - وإن كان أصغر قليلاً - ولكن تم استبدال الجزء الداخلي بالطعام الصباحي. تورتيلا الطحين ملفوفة حول شريحة بنية مقرمشة مملوءة بصلصة الهالبينو الكريمية وتعلوها الجبن والبيض ولحم الخنزير المقدد (أو النقانق). تُطوى تورتيلا الطحين أكثر من ست مرات لعمل لفافة دولاب الهواء ، ثم تُضغط الغلاف على شواية مسطحة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

سأوضح لك في هذه الوصفة كيفية استنساخ صلصة الهالبينو الكريمية ، وصنع اللفائف ، وشويها بشكل مسطح حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً باستخدام موقد الطهي الخاص بك ، ومقلاة ، وقدرة نصف مليئة بالماء.

وصف القائمة: "قطعتان من صدور الدجاج المقلية قليلاً بالبارميزان مغموسة بصلصة المارينارا محلية الصنع من أوليف جاردن والجبن الإيطالي الذائب. نحن نقدم دجاج بارميجيانا مع طبق جانبي من السباغيتي على العشاء ".

يعتبر دجاج بارميجيانا مفضلًا إلى الأبد ، وليس طبقًا صعبًا لتحضيره في المنزل. ولكن لكي تتذوق مثل طبق دخول أوليف جاردن المميز ، سنحتاج إلى اتخاذ بعض الخطوات المحددة للغاية.

دجاج أوليف جاردن مالح ورطب طوال الوقت ، لذلك يجب أن نبدأ أولاً بنقع الدجاج. امنح نفسك ساعة إضافية لهذه الخطوة الهامة من النقع. صلصة المارينارا المستخدمة في الدجاج هي من صوص أوليف جاردن ولا يمكن مقارنة الصلصة المعبأة في زجاجات ، لذلك سنقوم بصنعها من الصفر باستخدام الطماطم المهروسة المعلبة والصيغة أدناه.

بينما تنضج الصلصة ، تملأ منزلك برائحتها المسكرة ، يتم تغطية الدجاج بالبقسماط وتحميره. عندما ينضج المارينارا ، يُغطى الدجاج بالصلصة والموزاريلا ويوضع تحت الفروج الساخن حتى يغلي.

نأمل أن يكون كل من في منزلك جائعًا ، لأن جزء عشاء أوليف جاردن عبارة عن شريحتين دجاج ، وهذه الوصفة ستنتج ما مجموعه أربع حصص من قطعتين. أضف كمية صغيرة من السباغيتي على الجانب ، مغطاة بالمزيد من الصلصة اللذيذة ، وستحصل على تطابق مثالي مع طبق المطعم.

لا يمكنك الحصول على ما يكفي من حديقة الزيتون؟ انقر هنا لمزيد من وصفاتي المقلدة.

لست متأكدًا من سبب ادعاء آينشتاين وإخوانه أن هناك أربعة أنواع فقط من الجبن في Twice-Baked Hash Brown الجديد عندما تسرد المكونات بوضوح ستة أنواع من الجبن ، بالإضافة إلى الجبن الكريمي. بغض النظر ، يمكن العثور على أسياجو ، رومانو ، بارميزان ، بروفولون ، وجبن موزاريلا الممزقة المدرجة هناك مجتمعة في "مزيج إيطالي" في العديد من محلات السوبر ماركت ، مما يجعل بداية سهلة لاستنساخ منزلنا. ولا تفكر فقط في وجبة الإفطار لهذه البطاطس بالجبن. إنهم يعملون بشكل رائع كجانب لأي وجبة.

في الوصف التفصيلي للعنصر الجديد ، يدعي آينشتاين إخوان أن هاش براون يحتوي على نوعين من الشمير ، وهذا صحيح ، لكنه مضلل قليلاً لأن أحدهما مجرد جبن كريمي عادي. والآخر هو جبنة كريمة البصل والثوم المعمر ، والتي يمكننا صنعها من الصفر. سنجمع هذين المقصين في مزيج واحد عن طريق مضاعفة الجبن الكريمي المضاف إلى تركيبة شمير البصل والثوم المعمر.

امزج كل شيء معًا وقم بتحميل المكونات في صينية خبز قياسية بسعة 12 كوبًا مع دوائر من ورق البرشمان مقطوعة لتلائم قاع الأكواب الـ 12. بدون دوائر الرق ، قد يلتصق لون التجزئة ويتكسر عند تحريره. يمكنك أيضًا استخدام أكواب المافن الورقية ، إذا كنت لا تمانع في الجوانب الأقل هشاشة والمخففة.

اخبزيها للمرة الأولى لمدة 30 دقيقة ، ثم اتركيها تبرد وخزنيها. الآن لديك عشرات الحصص من البطاطس المكسوة بالجبن والتي يسهل إنهاءها عن طريق خبزها مرة ثانية حتى تصبح مقرمشة. يتم تقديمها بشكل رائع مع وجبة الإفطار أو على العشاء كجانب نشوي إلى جانب اللحم البقري والدجاج ولحم الضأن والعديد من المقبلات اللذيذة الأخرى.

يمكنك أيضًا صنع كعك أينشتاين بروس والسندويشات والمقصات المصنوعة منزليًا. انظر ما إذا كنت اخترقت مفضلاتك هنا.

وصف القائمةدجاج سوتيه ، روبيان ، فلفل أحمر حلو في صلصة كاجون الفريدو الحارة ، بارميزان رومانو و فيتوتشيني. تقدم مع خبز بالثوم الدافئ ".

في عام 1997 ، قمت بنشر وصفة استنساخ لـ T.G.I Friday's Spicy Cajun Chicken Pasta لأنها كانت واحدة من أشهر أطباق السلسلة في ذلك الوقت. ولكن مع مرور السنين وتعديل القوائم ، يتم إيقاف الخدمة المفضلة للأطعمة القديمة لإفساح المجال لأفكار جديدة وجديدة. في بعض الأحيان تكون الأطباق الجديدة ملتوية على المفضلة القديمة ، كما هو الحال مع هذه النسخة المحسّنة من سبايسي كاجون تشيكن باستا الكلاسيكية ، والتي تتضمن الآن روبيان كبير جدًا وصلصة ألفريدو حارة أفضل.

لعمل نسخة منزلية من هذه الوجبة الرئيسية من T.G.I. ابدأ يوم الجمعة بمحلول ملحي سريع للدجاج الرطب اللذيذ. نحضر الدجاج والصلصة الكريمية في مقلاة والروبيان والفلفل الحلو والثوم في مقلاة أخرى.

عندما تكون جاهزًا لتقديم الطبق ، اقلب الصلصة مع المعكرونة ، ثم ضعها فوقها بالبقدونس المفروم وستحصل على طريقة مثالية للمطعم.

هناك الكثير من T.G.I. وصفات استنساخ يوم الجمعة هنا.

لقد كان مبتكر بيتزا ستافد كراست بيتزا من بيتزا هت هو الذي ابتكر فكرة طهي قطع من شراب القيقب في فطائر صغيرة من أجل تقديم ساندويتش إفطار جديد حلو ومالح من سلسلة مطاعم الوجبات السريعة رقم 1 في العالم. أصبحت فكرة توم رايان حقيقة واقعة في عام 2003 عندما ظهرت ماكغريدلز - مع كعك الشواء بنكهة القيقب - لأول مرة في قائمة الإفطار في ماكدونالدز ، ولا تزال الساندويتش تبيع مثل الكعك الساخن حتى يومنا هذا.

لصنع أربع قطع من McGriddles مستنسخة في المنزل ، ستحتاج أولاً إلى إنتاج ثمانية كعكات صينية مستديرة تمامًا مملوءة بقطع القيقب الحلو. الوصفات التي ترشدك إلى صنع حلوى صلبة من شراب القيقب لهذا الاختراق ستفشل في إخبارك أن القطع المحطمة من الحلوى الصلبة لا تذوب تمامًا عند طهي كعكات صينية الخبز مما يؤدي إلى أزمة مميزة غير موجودة في منتج ماكدونالدز الحقيقي. أيضًا ، يعد تقسيم حلوى القيقب الصلبة إلى قطع موحدة صغيرة أمرًا صعبًا وفوضويًا. كان الحل هو صنع قرص علكة القيقب اللذيذ الذي يمكن تقطيعه إلى مكعبات صغيرة بدقة ورشها في الخليط أثناء الطهي.

فقط تأكد من استخدام نكهة القيقب بدلاً من مستخلص القيقب لصمغ القيقب. نكهة القيقب لها نكهة أكثر كثافة من المستخلص ، كما أن تلوين الكراميل البني الداكن سيجعل قطع القيقب تبدو مثل شراب البانكيك. ستحتاج أيضًا إلى حلقة أو حلقتين مقاس 3 بوصات لعمل كعكات صينية بحجم مثالي لاستنساخك.

هذه الوصفة تكرر نسخة الشطيرة من لحم الخنزير المقدد ، لكن يمكنك استبدال لحم الخنزير المقدد بفطيرة مصنوعة من نقانق الإفطار لنسخة السجق ، أو يمكنك ببساطة استخدام البيض والجبن.

احصل على المزيد من وصفات ماكدونالدز المقلدة هنا.

وصف القائمة: "مقلي قليلاً ، مغطاة بالفلفل الحلو المدخن + حلوى لحم الخنزير المقدد."

يغطى بياض البيض المسلوق بالبقسماط ويقلى حتى يصبح مقرمشًا ، ثم يملأ بمزيج الصفار الكريمي ، ويرش بالفلفل الحلو المدخن ، ويعلوه أفضل ما يعلوه بيضة شيطانية: حلوى لحم الخنزير المقدد!

سنبدأ بالطريقة المفضلة لسلق البيض ، للحصول على صفار أصفر جميل بدون صبغة رمادية. تتم إزالة هذه الصفار الأصفر الزاهي ونكهتها ، ثم يتم سكبها مرة أخرى في بياض مقرمش بالبقسماط.

أقوم أيضًا بتضمين الاختراق الخاص بي لاستنساخ شريحتين من لحم الخنزير المقدد المصنوع من السكر البني الرائع. إذا كنت ترغب في صنع حلوى إضافية من لحم الخنزير المقدد لتتناولها ، تحقق من وصفتي لمقبلات Lazy Dog's Bacon Candy وستحصل على خمس شرائح من حلوى لحم الخنزير المقدد. هذا اثنان لهذه البيضات الشيطانية ، وثلاثة لك لتناول الطعام والمشاركة.

للحصول على شوربة دجاج تورتيلا رائعة لا تبخل على الدجاج وتأتي مليئة بأشياء أخرى مثل نوعين من الفاصوليا والذرة والفلفل الحار والبصل والكرفس والثوم والكزبرة ، فأنت تريد اختراق نسخة Chick-fil-A الشهية . حساءهم ليس جيدًا بشكل مدهش لسلسلة الوجبات السريعة فحسب ، بل يمكنه أيضًا مواجهة حساء التورتيلا من أي سلسلة خدمة كاملة ، وستوجهك أسرار التحضير هذه من خلال استنساخ في المنزل.

بالنسبة للفاصوليا البيضاء ، ابحث عن الفاصوليا البحرية المعلبة أو الفاصوليا البيضاء الصغيرة. فاصولياء كانيليني وفاصوليا جريت نورثرن كبيرة جدًا بالنسبة لاستنساخ مثالي ، ولكن إذا كان هذا كل ما يمكنك العثور عليه ، فسيظلان يعملان هنا.

يتم تحضير الدجاج بالطريقة نفسها كما هو الحال في وصفتي السرية للغاية لسلطة الدجاج الجنوبية الغربية Chick-fil-A - يتم نقعها في الماء المالح لمدة أربع ساعات لإضفاء النكهة عليها قبل أن يتم شويها. ضع في اعتبارك وقت التحضير الإضافي عند التخطيط لحساءك.

تستخدم Chick-fil-A نكهة الدجاج المشوي الطبيعية في نسختها ، ويمكننا فعل الشيء نفسه باستخدام قاعدة الدجاج المشوي Better Than Bouillon الموجودة في العديد من المتاجر وعلى الإنترنت. سيمنحك هذا المكون المحدد أفضل استنساخ ، ولكن إذا لم تتمكن من تعقبه ، يمكنك أيضًا استخدام مكعبات مرق عادية.

ضع على حساءك شرائح التورتيلا المقلية التي تُباع في أكياس أو قم بتفتيت بعض رقائق التورتيلا المفضلة لديك فوقها ، واشرب ملعقة.

إن ماركة Chesapeake من ملفات تعريف الارتباط من Pepperidge Farm عبارة عن ملفات تعريف ارتباط مقرمشة مع قرمشة خفيفة ومليئة بقطع مختلفة من الشوكولاتة وقطع الجوز. أحد أكثر الخيارات شيوعًا يتميز بقطع كبيرة من الشوكولاتة الداكنة جنبًا إلى جنب مع قطع البقان ، ويمكن تكرارها في المنزل مع بعض التحولات في إحدى وصفات ملفات تعريف الارتباط الخاصة برقائق الشوكولاتة.

لعمل كعكة مقرمشة طرية وليست قاسية ، استبدلت بعضًا من الزبدة بالسمن ، واستبدلت بيضة واحدة ببياض بيضة ، وقمت بتعديل نسبة مسحوق الخبز / صودا الخبز.

تصنع نستله كيسًا بسعة 10 أونصات من رقائق الشوكولاتة الداكنة كبيرة الحجم اللذيذة وتعمل بشكل جيد مع هذا الاستنساخ. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، يمكنك تقطيع اثنين من ألواح الشوكولاتة الداكنة المفضلة لديك إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى المزيج.

عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط ، يجب أن تكون مقرمشة قليلاً ومليئة بالنكهة. قم بتخزينها في وعاء مغطى في مكان جاف.

جرب المزيد من ملفات تعريف الارتباط الشهيرة ووصفات كعك البراوني هنا.

على مر السنين ، اخترقت مجموعة من العناصر من قائمة Chili's ، بما في ذلك Fajitas ، و Baby Back Ribs ، و Salsa ، و Chili Queso ، و Southwestern Eggrolls ، و Chicken Crispers ، و Boneless Wings ، والمزيد ، ولكن لم أحصل عليها إلا مؤخرًا فرصة للعمل على قرصنة لسلسلة Original Chili الحائزة على جوائز. لماذا استغرق الأمر وقتًا طويلاً ، ليس لدي أي فكرة.

الفلفل الحار الذي يتم تقديمه في مطعم تشيليز هو وصفة كون كارني على طريقة تكساس ، والتي تعني تقليديًا عدم وجود الفول والطماطم. لن تجد أي فاصوليا في هذه الوصفة أو قطع طماطم ، لكن الفلفل الحار يحتوي على قاعدة طماطم لتعزيز النكهة ، لذلك أضفت ذلك إلى المزيج من خلال تضمين علبة واحدة من معجون الطماطم سعة 6 أونصات. كما اتضح ، هذه العلبة الصغيرة هي الكمية المناسبة.

تقنية التحضير بسيطة: حمّر اللحم البقري ، صفي الدهن ، ثم أضف بعض الدهن مرة أخرى إلى المقلاة الفارغة ليقلي البصل والفلفل فيها. عند الانتهاء ، تضاف اللحم البقري مرة أخرى إلى المقلاة مع القدر. المكونات المتبقية وتترك على نار خفيفة لمدة 1½ ساعة. سيكون ذلك طويلاً بما يكفي لطهي اللحم البقري وطريته ، وتكثيف الفلفل الحار إلى قوام مثالي.

عندما ينضج الفلفل الحار ، ضعي فوق كل حصة مزيج شيدر / فلفل جاك ، وبعض قطع التورتيلا المقرمشة. ثم اخرج الملاعق.

تحقق هنا من المزيد من وصفات تشيلي المقلدة.

وصف القائمة: "طريقة مختلفة تمامًا للتاكو. دجاج مشوي منعش ، صلصة تشيلي آسيوية حلوة ، صلصة زلابية محشوة بأصداف فطيرة باللحم المقرمشة ومغطاة بخلطة سلو مقرمشة ومزيج الكزبرة. "

تتطلب إعادة صنع مقبلات المقبلات هذه استنساخ أربعة أجزاء ليس من الصعب أي منها: الدجاج المشوي ، وسلطة الكرنب ، وصلصة الزلابية السرية ، وقشرة فطيرة باللحم المقرمشة لتجميعها معًا. بالنسبة للدجاج ، سنشوي فخذين ونقطعهما. ثم سنستخدم صلصة الفلفل الحار المعبأة في زجاجات - والتي توجد عادةً في متجر البقالة الخاص بك حيث تُوقف الأطعمة الآسيوية - لزيادة النكهة.

سلطة الملفوف سهلة مع صلصة تتكون من خمسة مكونات فقط. يكون الكرنب أفضل عندما يكون لديه بعض الوقت للجلوس والذبول قليلاً ، لذا خطط مسبقًا للحصول على أفضل نكهة. يمكنك تقطيع الملفوف بنفسك إلى شرائح ، لكن مجموعة كولسلو التي تتكون من مزيج من شرائح الملفوف والجزر المبشور هي موفرة للوقت بشكل كبير. ما عليك سوى قياس 4 أكواب من مزيج الملفوف ومزجها مع الكزبرة المفرومة والصلصة.

قشور فطيرة باللحم ليست شيئًا يمكنك العثور عليه عادةً في المتاجر ، لذلك سنصنعها باستخدام أغلفة فطيرة باللحم ومقلاة من الزيت الساخن. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف لفائف فطيرة باللحم واستخدم الملقط لطيها قطريًا أثناء قليها حتى تصبح مقرمشة من كلا الجانبين. يستغرق الأمر أقل من دقيقة لقلي كل قطعة من قشرة فطيرة باللحم ، وستتحسن في ذلك كلما تقدمت. فقط تأكد من ترك مساحة كبيرة في التاكو للحشوات اللذيذة القادمة.

لقد قمت باستنساخ الكثير من الأطباق من Applebee's. انظر ما إذا كنت اخترقت مفضلاتك هنا.

لقد مر ما يقرب من 100 عام منذ أن بدأ والتر وكورديليا نوت لأول مرة في بيع التوت والمعلبات والفطائر من كشك المنتجات على جانب الطريق في بوينا بارك ، كاليفورنيا. كانت مزرعة والتر نوت للتوت مكانًا شهيرًا خلال عشرينيات القرن الماضي للمسافرين المتجهين إلى شواطئ جنوب كاليفورنيا.

لكن شهرة والتر الكبيرة جاءت في عام 1932 عندما قام بزراعة وبيع أول أنواع توت العليق في العالم - مزيج من توت العليق وبلاك بيري ولوجانبيري وندي العليق. جلب هذا التوت الجديد الكثير من الأشخاص إلى المزرعة لدرجة أنهم أضافوا مطعمًا يقدم وصفة دجاج كورديليا السرية للدجاج المقلي ، وحقق Knotts الذهب مرة أخرى.

حقق الدجاج المقلي نجاحًا كبيرًا ، وازدحم المطعم كثيرًا ، حيث أضافت Knotts جولات وعناصر جذب إلى المزرعة لإبقاء العملاء مشغولين أثناء انتظارهم لطاولة. على مر السنين ، تحولت مزرعة التوت الحقيقية إلى مدينة ملاهي تسمى Knott’s Berry Farm - واحدة من المفضلة عندما كنت طفلاً - والتي تم تصنيفها الآن على أنها عاشر مدينة ترفيهية من حيث عدد الزيارات في أمريكا الشمالية.

تعتبر Knott’s Berry Farm أيضًا علامة تجارية للمعلبات اللذيذة والمربيات والأطعمة الأخرى ، بما في ذلك كعكات الغريبة الصغيرة المليئة بالمربى والتي يبدو أن الجميع يحبها. يتم تقطيع عجينة البسكويت إلى أشكال "ج" مغلقة مع كيس معجنات على صفائح الخبز ، ثم يُسكب القليل من المربى في المنتصف. ستحتاج إلى كيس معجنات ونجمة مفتوحة مليون دولار ، بالإضافة إلى مربى الخالي من البذور المفضل لديك. بمجرد حصولك على كل ذلك ، يصبح الباقي سهلًا جدًا.

اتبع هذا الرابط لمزيد من ملفات تعريف الارتباط والبراونيز والحلويات المقلدة.

من الصعب تحديد موعد ولادة دجاج ناشفيل الحار بالضبط ، ولكن يتفق معظمهم على أن عائلة برينس في دجاج برينس في ناشفيل بولاية تينيسي يمكن أن تنسب الفضل في صنع الطبق. يوجد اليوم أكثر من عشرين مطعمًا مختلفًا للدجاج الساخن في ناشفيل ولا تزال شعبية هذا الطبق في ازدياد.قد تكون الوصفة التي تبلغ من العمر 70 عامًا من برنس هي الأصل ، لكن سلسلة الدجاج الساخن الأسرع نموًا في ناشفيل في البلاد حاليًا هي مفهوم أحدث كثيرًا يسمى هاتي بي.

منذ عدة سنوات ، لاحظ نيك بيشوب وابنه ، نيك بيشوب أيضًا ، نمو مفاهيم الدجاج الساخن في ناشفيل وأرادوا جزءًا من العمل. افتتحوا أول مطعم هاتي بي في ناشفيل في عام 2012 ، وكان العمل جيدًا. يوجد اليوم ستة من هاتي بي في ثلاث ولايات جنوبية وواحدة في لاس فيغاس في فندق كوزموبوليتان ، حيث تمكنت من الحصول على عينة جديدة من الشيء الحقيقي دون القيام برحلة ذهابًا وإيابًا إلى تينيسي.

في فندق Vegas Hattie B ، جلست عند طاولة الطعام بالقرب من المقلاة وشاهدت الدجاج الذي يُصنع ، والذي قدم بعض المعلومات المفيدة لنسختي. علمت أن الدجاج المقلي المنقوع في معجون الزيت الحار هو دجاج بدرجة حرارة "متوسطة". بالنسبة للدجاج "الساخن" ، يتم رش مزيج توابل جاف إضافي على الدجاج المحمص.

المعجون الزيتي هو ما يجعل دجاج ناشفيل مميزًا ، لذلك حرصت على الحصول على عينة من الصلصة في كوب صغير لدراستها لاحقًا. كانت معظم المكونات متوقعة - البابريكا والملح والفلفل والثوم والبصل والسكر والكثير من الفلفل الحار - ولكن كان للزيت طعم غير عادي. تذكرت أن الزيت المستخدم في إعداد دجاج ناشفيل الحار التقليدي يخرج من القلاية بعد أن تم قلي عدة دفعات من الدجاج فيه. عندما يقلى الدجاج في الزيت ، فإنه يساهم في نكهات لذيذة تجعل الدهون أساسًا رائعًا للعجينة الحارة.

لتكرار هذا في المنزل ، انتظر حتى تنضج دفعة واحدة على الأقل من الدجاج في الزيت ، ثم أزل الكوب بعناية واتركه يبرد قليلًا ثم اخفق التوابل فيه.

الآن ، ما هي الأطباق الجانبية اللذيذة التي ستقوم بإعدادها؟ انقر هنا لرؤية وصفاتي.

ما بدأ كعربة طعام واحدة في ماديسون سكوير بارك في مدينة نيويورك في عام 2000 أصبح واحدًا من أسرع سلاسل الغذاء نموًا في أمريكا. في عام 2014 ، تقدمت Shake Shack بطلب للاكتتاب العام الأولي للأسهم ، وارتفعت الأسهم بنسبة 147 بالمائة في اليوم الأول من التداول. يمكن أن يُعزى نجاح السلسلة إلى قائمة بسيطة من الأطعمة الرائعة التي تجعل أي يوم سيئًا أفضل ، بما في ذلك البرغر المشوي والعصير والمخفوقات السميكة والكاسترد المجمد الكريمي.

الكاسترد مصنوع تمامًا مثل الآيس كريم مع العديد من المكونات نفسها ، باستثناء الكاسترد الذي يحتوي على صفار البيض لمزيد من الثراء. أيضًا ، يتم صنع الكاسترد في آلات الآيس كريم ذات المجاذيف التي تتحرك ببطء بحيث يتم خلط الحد الأدنى من الهواء. تعمل صانعات الآيس كريم المنزلية بشكل رائع للكاسترد ، وستنتج منتجًا نهائيًا سميكًا ودسمًا. باستخدام النسبة الصحيحة من الكريمة إلى الحليب وكمية كافية من صفار البيض والسكر والفانيليا ، يمكنك الآن إنشاء قرص مماثل من كاسترد شيك شاك ، والذي يعد رائعًا بمفرده أو مغطى بالشراب والفواكه وقطع الحلوى.

ولا تنس أن طعم الكاسترد أفضل عندما يكون طازجًا. يقدم Shake Shack الكاسترد في غضون ساعتين من صنعه ، لذا استهلك الكاسترد المقلد بأسرع ما يمكن بعد تقليبه.

تعرف على كيفية تكرار سلسلة Vanilla Milkshake الشهيرة عن طريق إضافة الحليب فقط باستخدام الوصفة هنا ، وإعادة إنشاء Shake Shake Burger العصير من خلال الاختراق الخاص بي هنا.

تشير صفحات معلومات منتج Panera Bread إلى وقت طويل للتدقيق عند وصف الخاصية الحامضة للبيغل الهائل للسلسلة ، ولكن لا يوجد ذكر للمدة. بعد عدة أسابيع من تجربة طرق مختلفة لإثبات هذه البيغل المليئة بالقرفة ، قررت أن أفضل حل هو تشكيل الخبز وتثبيته طوال الليل في البرد. في اليوم التالي ، لم يكن حجم الكعك أكبر بكثير من الثلاجة ، ولكن بعد الجلوس لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة ، تضاعف حجمه وكان له نكهة خفيفة مثل العجين الأصلي.

كانت قطرات القرفة التي تدخل في الخبز صعبة أيضًا. كنت بحاجة إلى ابتكار طريقة لصنع قطع من القرفة / السكر التي كانت مقرمشة ، ولكن ليس من الصعب كسر السن. لقد وجدت أن أفضل طريقة هي صنع حلوى القرفة المطبوخة بالفرن مع نشا الذرة والحليب وتطرية بالزيت. يُخبز خليط السكر هذا في مقلاة حتى لا يغلي ، ثم يبرد ويتفتت إلى قطع صغيرة. عندما يتم تكسير الحلوى ، يتم سحق الكثير منها وتحويله إلى غبار ، والذي يتم فصله عن الفتات باستخدام مصفاة. الفتات عبارة عن قطرات القرفة المستخدمة في الخبز ، وتستخدم القرفة / مسحوق السكر لغبار الجزء العلوي من الخبز قبل الخبز مباشرة.

لقد وجدت أيضًا أن الغلاية (غليان الكعك) بملعقة كبيرة من السكر في الماء أنتجت خبزًا بنيًا أكثر من الغلاية بدون سكر ، لذا فهذه هي التقنية التي أشاركها هنا. تتطلب بعض التقنيات وجود الشعير في الماء ، لكن السكر يعمل جيدًا ويجعل القشرة المتقرحة اللامعة تمامًا التي تراها في الصورة.

يحتوي خبز بانيرا على شوربات مذهلة أيضًا! معرفة ما إذا كنت اخترقت المفضل لديك هنا.

تصنيف سكوفيل الحراري لـ bhut jolokia ، المعروف أكثر باسم فلفل الشبح ، يزيد قليلاً عن مليون وحدة ، مما يجعله أكثر سخونة 200 مرة من هالابينو. لكن هذا لم يمنع بوبايز من صنع الخبز المقلي اللذيذ لأجنحتهم المقرمشة الجديدة. نعم ، هذه أجنحة حارة للغاية ، لكنها ليست مفرطة لدرجة تجعلها غير صالحة للأكل ، والنكهة الرائعة ستجذبك إلى العودة للمزيد. لا تخف.

يبدأ الاختراق لهذه السترات المكسوة بالبقسماط من خلال نقع شرائح الجناح في تتبيلة اللبن وصوص الفلفل. سوف يملأ الملح و MSG وصلصة الفلفل الحار الأجنحة بالنكهة ، وسيؤدي الخبز مع كمية مناسبة من فلفل الأشباح المطحون إلى اللدغة. نمت شعبية الفلفل الأشباح بسرعة على مدار السنوات العديدة الماضية ، ولن تواجه مشكلة في العثور على فلفل شبح الأرض عبر الإنترنت. حتى محلات البقالة التقليدية تخزنها.

لا يزال ، الفلفل الأشباح حار بشكل جنوني ، لذا كن حذرًا معه. قد ترغب أيضًا في استخدام القفازات عند دهن هذه الأجنحة بالبقسماط. خاصة إذا كنت ستحتاج إلى تنظيف أصابعك لاحقًا لوضع العدسات اللاصقة ، أو حمل طفل ، أو أي نشاط آخر غير مناسب للأصابع الحارة بشدة.

احصل على وصفاتي السرية لجميع أطعمة Popeye المفضلة لديك هنا.

إن Dole Whip الحقيقي عبارة عن حلوى غير مشتقة من منتجات الألبان تحتوي على نكهات صناعية وكمية صغيرة من عصير الأناناس الحقيقي وعلكة أكثر من متجر الحلوى. يتم دمج كل شيء في آيس كريم هاواي هذا في شكل مسحوق بما في ذلك عصير الأناناس في أكياس بوزن 4.4 رطل تُباع لمشغلي الماكينات في المعارض والفعاليات الرياضية والمتنزهات الترفيهية. يوجد على ظهر مزيج Dole Whip تعليمات لإذابة المسحوق في 2 جالون من ماء الصنبور البارد ، ثم صب الشراب فورًا في آلة تقديم ناعمة واضغط على المفتاح.

حتى الآن ، تشتمل جميع الوصفات تقريبًا التي تدعي إعادة إنتاج Dole Whip - بما في ذلك واحدة شاركتها Disneyland أثناء تفشي فيروس كورونا - على الآيس كريم ، لصنع ما يفترض أن يكون حلوى "غير ألبان" مليئة تمامًا بمنتجات الألبان. قد تكون النتائج التي تحصل عليها من هذه الوصفات لذيذة ، لكنها لا تشبه شيئًا مثل Dole Whip لأن Dole Whip عبارة عن شراب وسوربيه ليس مصنوعًا من الآيس كريم.

الشيء الوحيد الذي يجعل Dole Whip مميزًا هو قوامه الكريمي ، والذي قد يدفع بعض الناس للاعتقاد بأنه يحتوي على منتجات ألبان. ينتج Dole Whip هذا السمك بمساعدة ستة أنواع مختلفة من اللثة والمواد الهلامية الطبيعية: صمغ السليلوز ، صمغ الزانثان ، صمغ الفاصوليا ، صمغ الغوار ، صمغ كارايا ، والبكتين. بالإضافة إلى ذلك ، هناك كمية صغيرة من الدهون الصلبة لجوز الهند في المزيج للمساعدة في محاكاة الدهون الموجودة في منتجات الألبان.

بالنسبة لهذا الاختراق ، قصرت المواد الهلامية على نوعين يسهل العثور عليهما: الجيلاتين غير المنكه والبكتين. عندما يتم تسخين هذين المكونين ، ثم تبريدهما ، فإنهما يشكلان هلامًا مشابهًا لما هو موجود في Dole Whip الحقيقي ، والنتيجة هي قوام سميك ودسم. حيلة أخرى غالبًا ما تُستخدم للمساعدة في زيادة كثافة المشروبات الغازية هي استخدام شراب الذرة اللزج لاستبدال الكثير من السكر. سيعطي شراب الذرة قوام السوربيه ويساعد على تهدئة عصير الأناناس الحمضي.

لكن أفضل جزء من وصفة Dole Whip المقلدة ، على عكس الشيء الحقيقي ، هو أنها تحتوي على مكونات طبيعية بالكامل وهي مصنوعة في الغالب من عصير أناناس دول حقيقي ، بالإضافة إلى القليل من عصير اليوسفي لإكمال النكهة وإثراء اللون. من السهل جدًا صنع Dole Whip محلي الصنع (ستحتاج إلى صانع آيس كريم) وسيحبه عشاق الشيء الحقيقي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الآن الحصول على هذا DIY Dole Whip وقتما تشاء - لا حاجة إلى متنزه ترفيهي.


بيض مقلي وسجق إفطار بيتزا سياباتا - وصفات

بيتزا الخبز الريفي: إيطالي حار على سياباتا ، وخضروات على خبز فرنسي

1. بيتزا سياباتا الإيطالية الحارة مع سلامي مقرمش وخرشوف مقلي ومارينارا ناري

(تكفي حوالي 8 شرائح سميكة)

1 رغيف سياباتا ، مقطع نصفين بالطول
• رذاذ زيت الزيتون
16 شريحة إيطالي مجفف
1 (14 أونصة) يمكن أن تكون قلوب الخرشوف ، مجففة ومربوطة جافة بمنشفة ورقية ، ومقسمة إلى أرباع
• صلصة المارينارا النارية (الوصفة أدناه)
3 أكواب من مزيج الجبن الإيطالي المبشور
2 ملاعق كبيرة زيتون كالاماتا (أسود) منزوع النواة ومقطع إلى شرائح
كوب من أوراق الريحان الطازجة الممزقة

- سخني الفرن إلى 400 درجة ، وضعي صينية خبز كبيرة بورق القصدير.

- ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على كل نصف من رغيف سياباتا ، وضعي النصفين على صينية الخبز المبطنة بورق الألمنيوم ، وحمصي الأرغفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا شاحبًا جدًا (هذا فقط قبل - نحمص الخبز قليلاً قبل وضع الطبقة العلوية عليه) ، ثم نخرجه من الفرن ونتركه جانباً.

- بعد ذلك ، ضعي مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة عالية ، وبمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ، أضيفي إليها شرائح السلامي الجافة الإيطالية (تعمل على دفعات إذا لزم الأمر) ، واقليها لبضع لحظات على كل جانب ، حتى كل منها. شريحة هي بنية خفيفة مقرمشة ، أخرجيها من المقلاة وضعيها على قطعة من المناديل الورقية لتثبيتها.

- بعد ذلك ، قم بقلي الخرشوف عن طريق وضع المقلاة النظيفة غير اللاصقة على نار متوسطة - عالية ، وإضافة بضع قطرات من زيت الزيتون إليها بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا جدًا ، ثم قم بإضافة أرباع قلوب الأرضي شوكي إلى الزيت ، مع تقطيع الجانب إلى أسفل. ، واتركيها بمفردها لمدة 1-2 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً ، اقلبها على الوجه الآخر وهش جانبها ، ثم أخرجها من المقلاة ، واتركها جانبًا.

- لتحضير البيتزا ، أضف حوالي نصف كوب من صلصة Fiery Marinara (أكثر إذا كنت ترغب في ذلك) إلى كل نصف رغيف Ciabatta المحمص ، و1 كوب من مزيج 4-Cheese الإيطالي إلى كل نصف بعد ذلك ، أضيفي شرائح السلامي المقرمشة بالتساوي بين النصفين ، جنبًا إلى جنب مع الأرضي شوكي المقلي وزيتون كالاماتا المقطع ، وضعي النصفين جنبًا إلى جنب على صينية الخبز لـ "خبز" لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى يصبح الجبن ذاب ولزج.
- أخرجيها بعناية من الفرن ، وضعيها على لوح تقطيع ، وقطعي كل نصف إلى 4 شرائح سميكة (8 في المجموع) ضعي الشرائح على طبق ، وزينيها برش جيد من أوراق الريحان الممزقة ، ورذاذ زيتون نفط.

صلصة المارينارا النارية مكونات:

1 ملعقة طعام زيت زيتون
2 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• قرصة مقدار نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (حسب مقدار التوابل التي تفضلها)
1 (28 أونصة) يمكن سحق طماطم سان مارزانو
1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور

- في قدر صغير متوسط ​​الحجم على نار متوسطة ، أضيفي زيت الزيتون بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي الثوم والأوريغانو والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر ، وحركي حتى يمتزجوا قليلاً. توست "النكهات بمجرد أن يصبح الثوم عطريًا ، أضيفي علبة الطماطم المهروسة وجبن البارميزان ، وقلبي (أو اخفقي) برفق لمزج المكونات وخلطها لتقليل الحرارة إلى درجة منخفضة ، واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، حتى سميكة قليلا.

(* قد يتبقى لديك القليل من الصلصة ، لذا ضعها في الثلاجة ، أو حتى الفريزر في كيس الفريزر ، واستخدمها في تقليب المعكرونة المفضلة لديك في ليلة أخرى.)

2. بيتزا الخبز الفرنسي بالخضروات مع الجوز الاسكواش ، نقانق الدجاج الإيطالي الحلو و البقدونس - سيج بيستو

(تكفي حوالي 8 شرائح سميكة)

12 أوقية (حوالي 2 ½ كوب) مكعبات صغيرة الحجم من القرع (المعبأة مسبقًا رائعة)
• رذاذ زيت الزيتون
• قليل من الملح
• رشة فلفل أسود
1 رغيف فرنسي ريفي (ليس خبز باجيت ، لكن رغيف أكثر سمكًا وقشورًا) مقطوع إلى نصف الطول
½ بصيلة شمر منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا
صلصة البقدونس والمريمية بيستو (الوصفة أدناه)
3 أكواب جبن جروير مبشور
2 قطعة نقانق دجاج إيطالي حلو ، منزوع الغلاف ، مفتت و بني
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

- سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة ، وخطي 2 من صفيحة الخبز بورق الألمنيوم.

- قلبي مكعبات القرع مع بضع قطرات من زيت الزيتون ورشة أو اثنتين من الملح / الفلفل الأسود ، وشويها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى تنضج وتوضع جانباً لتبرد قليلاً أثناء تناولك. تحضير باقي الوجبة.

- ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على كل نصف رغيف فرنسي ، وضعي النصفين على صينية الخبز الأخرى ، وحمصي الأرغفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا شاحبًا جدًا (هذا فقط للتحميص المسبق) الخبز قليلاً قبل وضع الطبقة العلوية) ، ثم أخرجه من الفرن.

- ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ، أضيفي بضع قطرات من زيت الزيتون ، وبمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي شرائح الشمر مع رشة أو اثنتين من الملح / الفلفل مع ملقط ، واتركيها تتكرمل بضع دقائق ، حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون تُرفع من المقلاة وتترك جانباً.

- لتحضير البيتزا ، أضف حوالي نصف كوب من صلصة البقدونس-سيج بيستو إلى كل نصف رغيف فرنسي محمص ، وحوالي 14 كوب من جبن جروير إلى كل نصف بعد ذلك ، أضف قطع القرع المحمص بالتساوي بين نصفين ، جنبًا إلى جنب مع نقانق الدجاج الإيطالي الحلو المتفتت والشمر بالكراميل ، وضعي النصفين جنبًا إلى جنب على صينية الخبز لـ "خبز" لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى تذوب الجبن وتصبح لزجة.

- يُرفع بعناية من الفرن ، ويوضع على لوح تقطيع ، ويقطع كل نصف إلى 4 شرائح سميكة (8 في المجموع) توضع الشرائح على طبق ، ويُزين بالبقدونس المفروم ، ويُرش أي بقدونس متبقٍ - مريمية بيستو .

صلصة البقدونس والمريمية بيستو مكونات:

1 ملعقة كبيرة جوز
1 فص ثوم كبير
نصف كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين جبن بارميزان مبشور
8 أوراق حكيم طازجة
نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة
½ ملعقة صغيرة ، بالإضافة إلى رشة ملح
• رشة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
نصف كوب زيت زيتون

- ضعي جميع المكونات من خلال عصير الليمون في وعاء محضر الطعام ، واخلطيها عدة مرات لخلط المكونات بعد ذلك ، مع تشغيل الخلاط ، ورشي زيت الزيتون ، وخلط حتى تمتزج جيدًا وتتركها مستحلبًا جانبًا حتى تصبح جاهزة تخدم.


شاهد الفيديو: بيتزا البيض اسرع غدا او عشي جربوه (كانون الثاني 2022).