زيت الثوم المحمص

مكونات

  • 6 فصوص ثوم كبيرة مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي فصوص من الثوم وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة مقاومة للفرن. تحريك للمعطف. يُحمص في الفرن حتى يصبح الثوم ذهبيًا ، ويهز المقلاة من حين لآخر ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أضف زيت الزيتون البكر. بارد في المقلاة. انقل الزيت والثوم إلى البرطمان. ختم بإحكام احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين (احتفظ بالثوم في الزيت لإضفاء النكهة والشكل ، ولكن استخدم الزيت فقط في الوصفات).

وصفة باربرا سكوت جودمان ، قسم المراجعات

زيت زيتون بالثوم المحمص

واحد من المفضلين لدي. يعزز كل ما أستخدمه عليه. أحبها!

الافضل على الاطلاق

أنا أحب زيت الزيتون هذا. أنا & amp # 039 م أوشكت على الانتهاء وحصلت للتو على الزجاجة.

29 التعليقات

زيت زيتون بنكهة الثوم المحمص

واحد من المفضلين لدي. يعزز كل ما أستخدمه عليه. أحبها!

الافضل على الاطلاق

أنا أحب زيت الزيتون هذا. أنا & amp # 039 م أوشكت على الانتهاء وحصلت للتو على الزجاجة.

ليندا هورتون - 20 مارس 2021

طعم ممتاز!

هذا زيت زيتون بنكهة ممتازة وسعر رائع!

أفضل زيت زيتون ثوم.

قبل أن أصادف The Olive Tap ، كان لدي & amp # 039d زيوت زيتون مملوءة بالثوم وكانت & amp # 039t جيدة جدًا. كانوا إما يفتقرون إلى النكهة أو طوروا رائحة غريبة بمرور الوقت. انتهزت الفرصة واشتريت هذا ولم أنظر إلى الوراء أبدًا. يعتبر زيت الزيتون بالثوم أفضل ما لدي. لقد اشتريت هذا & amp # 039ve عدة مرات بالفعل وقمت بشرائه للأصدقاء حتى يتمكنوا من تجربة اللذة. استخدمت أنا & amp # 039ve هذا الفرشاة فوق دجاجة كاملة قبل تحميصها في الفرن ، استخدمتها في الماء المغلي لإضافة نكهة إلى الباستا ، وأستخدمتها في سوتيه الخضار ، واستخدمتها في التتبيلات ودهنها فوق الخبز الفرنسي مع الخبز. غمس خلطات متنوعة للشواء في الفرن لتحميصها. موصى به للغاية من قبلي.

زيت زيتون بالثوم المحمص

زيت زيتون رائع آخر طلبته.

جويس بودري - 11 يوليو 2020

متنوع القدرات

استخدمه في أطباق البيض والخضروات واللحوم. كل شيء على ما يرام.

أوسكار كامبيروس - 5 يونيو 2020

نكهة رائعة

طعم ونكهة رائعة ، اصبحت مثالية مع جميع الخضار واللحوم والسلطات

باتريشيا شافير - 13 أبريل 2020

تفحم الثوم

هذا الزيت هو & ampquotGo To & ampquot. سلطة طازجة . طبخ. الكمال المطلق.

ليندا هورتون - 22 سبتمبر 2019

أفضل زيت زيتون بالثوم!

لقد اشتريت دائمًا زيت الزيتون المملوء بالثوم من بائع آخر ، لذلك كنت قلقًا بعض الشيء عندما رأيت زيت الزيتون بسعر أقل بكثير. أحتاج & amp # 039t قلقت! هذا زيت ممتاز بنكهة الثوم الكاملة. يمكنني & amp # 039t تخيل الطبخ بدونها!

زيت الزيتون

نكهة ممتازة للثوم.

وصف

من الواضح أن هذا هو أحد أكثر زيوتنا شهرة على الإطلاق في The Olive Tap. يجمع منتجنا الحائز على العديد من الجوائز بين زيت الزيتون البكر الممتاز الممتاز ونكهة الثوم المحمص اللذيذ. والنتيجة هي نكهة ثوم أكثر طبيعية ولطيفة ، بدون لدغة وطعم قاس من الثوم الخام.

يعتبر زيت الزيتون بنكهة الثوم خيارًا ممتازًا للطهي. جربه على السلطات ، لتغميس الخبز ، في المخللات وفي أي مكان ترغب فيه نكهة الثوم الغنية بالزبدة. نحن نحبها على البطاطس المحمصة والمهروسة والخضروات المشوية. ينتج السبانخ والروبيان بالثوم السوت والسبانخ بالثوم ، وهو علاج يقدم على الفشار المغطى بالجبن المبشور. يمكننا مزجه مع زيت الريحان الحلو لدينا لمزيج الثوم والريحان المفضل لدى العملاء ويمكن تليينه بإضافة القليل من زيت الزيتون الصافي.


ما الذي ألهمت وصفة الثوم المحمص؟

ولكن في الحقيقة ، السبب في أنني قررت مشاركة هذه الوصفة الخاصة بالثوم المحمص على الموقد (والتي هي في الحقيقة وصفة ولكنها تقنية أكثر) هو أنها مكمل مثالي لجميع تلك الخضار الموسمية المذهلة الأخرى مثل الكوسة والشمر. حقًا ، ستكون سعيدًا جدًا بوجود هذا المكون في متناول اليد لجميع تلك الطماطم والاسكواش التي تتساقط من الحديقة.

كما يوحي الاسم ، هذا هريس الثوم المحمص مصنوع على سطح الموقد ، وليس في الفرن. يتم طهيه إلى درجة الكمال الذهبي في قدر مع الكثير من الزيت وبدون جلد الثوم. بعد ذلك ، عندما تنتهي من ذلك ، يمكنك هرس الثوم وستحصل أيضًا على زيت الثوم المحمص الغني بشكل مثير للدهشة. يشبه كلا المكونين إلى حد كبير النكهة المكافئة لجرعة بعد الظهر من الإسبرسو في أي وجميع وصفات الخضروات اللذيذة. لهذا السبب أردت مشاركتها اليوم.

فقط فكر في الأمر: الباذنجان المشوي الممزوج بصلصة الليمون المصنوع من القليل من هذا المهروس والزيت المخفوق ، مع البقدونس المفروم! أوه ، ما رأيك في بعض مهروس الفاصوليا البيضاء الكريمية مع الثوم المحمص الملتف حوله مباشرة. وزعيه على شرائح من الرغيف الفرنسي ، ثم ضعيه فوق السلق السويسري المقلي في القليل من زيت الثوم محلي الصنع. أوه حبيبي! يمكنني الاستمرار ، لكنك حصلت على فكرتي. إن وجود مكونات مثل هريس الثوم المحمص والزيت هو ما يجعل تحضير طعام كامل بسيط أمرًا سهلاً لموسم الحصاد.

سبب آخر لهذه التقنية هو رائع و mdashand تستحق النشر الكامل في سبتمبر و [مدش] هو أنها أفضل حتى من الثوم المحمص بالفرن. هنا & rsquos لماذا: تعرف كيف عندما تصنع الثوم المحمص في الفرن ، تقطع أطراف الثوم ، ترشه بالزيت ثم تغلفه بورق القصدير؟ حسنًا ، كما فعلت مع حساء الشيدر بالثوم المحمص أو حمص الثوم المحمص المشهور. يوجد دائمًا القليل من الثوم في الشقوق الصغيرة لقشرة الثوم. هذا & rsquos ليس كبيرًا ولا بأس به تمامًا عندما تقوم بتحميص عدد قليل من الرؤوس فقط ، ولكن عندما تريد صنع كمية كبيرة من الثوم المحمص ، يبدو أن وجود أي من هذه الأشياء الجيدة في السماد مع القشرة مضيعة حقيقية. تتجنب تقنية الموقد هذه هذه المشكلة.


زيت الثوم المحمص

مع كل صخب وصخب عطلة عيد الشكر ، كان لدي الوقت حتى لإطلاعكم جميعًا على آخر المستجدات في رحلتنا إلى إيطاليا! لقد أمضينا 8 أيام رائعة في استكشاف هذا البلد الجميل ، ونأكل طريقنا عبر كل مكان زرناه (روما ، توسكانا ، سينكوي تيري ، وفلورنسا) ، وننهي رحلتنا مع أخي ورسكووس الزفاف السحري تحت شمس توسكان (غروب).

باعتباري اختصاصي تغذية وخبير طعام محترف ، يمكنك أن تتخيل مدى سعادتي لاستكشاف مشهد الطعام الإيطالي والحصول على يدي بعض زيت الزيتون البكر الممتاز الأصلي من أوبر. كان جيدًا جدًا هناك ، يمكننا أن نشربه! (وبالفعل ، هذا هو ما فعلناه عندما تذوقناه وجرعات صغيرة من الهليبين بالطبع). أنا و rsquove كنت أحلم بطرق مختلفة يمكنني من خلالها استخدام زيت الزيتون الذي أحضرته للمنزل منذ أن حطت الطائرة. هذا يقودني إلى اليوم و rsquos آخر.

لم يكن الأمر مجرد زيت زيتون مذهل في إيطاليا. كل ما أكلناه وشربناه ، من المعكرونة إلى البيستو إلى الكابتشينو إلى النبيذ الأحمر ، كان مذهلاً. ويمكنني & rsquot أن أذكر يدهم الثقيلة عند إضافة الثوم إلى الأطباق. لم أكن أعرف أبدًا عدد الأشياء التي يمكنك وضع الثوم فيها حتى هذه الرحلة. لقد كانت مفاجأة سارة!

لقد اندهشت أيضًا من ثقافة الطعام في إيطاليا. يتمتع الإيطاليون بمشهد رائع لتناول الطعام البطيء وتقدير كبير للمكونات عالية الجودة. لا عجب أن الكثير من أفضل طهاة العالم و rsquos يأتون من إيطاليا!

في الليلة الماضية في إيطاليا ، قمنا بزيارة & ldquospaghetteria & rdquo في روما التي ذهبت إليها قبل عدة سنوات خلال رحلة إلى أوروبا أخذتها مع أصدقائي في الكلية. كما قد تكون خمنت ، فإن هذا المطعم معروف بأطباق السباغيتي الخاصة به ، لكن لم أكن أعرف سوى القليل أنهم يصنعون أيضًا أشهى & ldquobruschetta & rdquo من خلال الجمع بين الخبز المحمص وزيت الزيتون والثوم المحمص.

أنت تعرف هذا السؤال ، & ldquo إذا كان بإمكانك تناول شيء واحد فقط لبقية حياتك ، فماذا سيكون؟ & rdquo حسنًا ، أعتقد أن لدي الإجابة. ثوم محمص وزيت زيتون ايطالي. النهاية. أضف بعض الخبز الطازج للغمس ، واو. أنا و rsquom بعت.

لذلك هنا & rsquos محاولتي إعادة تكوين مزيج زيت الزيتون اللذيذ والثوم المحمص الذي استمتعت به في إيطاليا إلى زيت غمس الثوم المحمص. & rdquo أضفت أنا و rsquove أحد أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​المفضلة ، إكليل الجبل ، لبعض الذوق الإيطالي الإضافي! لقد كان آخر إكليل الجبل في الشرفة الذي نمت فيه هذا الصيف

يعتبر إكليل الجبل والثوم أيضًا من مصادر القوة المضادة للالتهابات ، وبعض أفضل الأطعمة التي يمكننا تناولها للبقاء بصحة جيدة. ناهيك عن الفوائد الصحية الوفيرة التي يوفرها زيت الزيتون البكر الممتاز. لذيذ وصحي ؟! مرحبًا بك & rsquore.

تذكر أن تضع هذا في الاعتبار لموسم العطلات! من السهل جدًا إحضار عشاء عيد الشكر أو عيد الميلاد.


زيت الثوم والريحان

يمكنك تجميل الوصفة وصنع زيت زيتون منقوع بالريحان والثوم.

ما سوف تحتاجه

للتسريب البارد:

  1. قشر الثوم وضعه في قاع البرطمان.
  2. أضف الريحان الطازج بحجم اللقمة. يمكنك استخدام ملعقة خشبية لدفع أي أوراق عالقة بالداخل. يجب غمر جميع أوراق الريحان في الزيت.
  3. احكم غلق البرطمان وضعه في منطقة جافة ومظلمة.
  4. اترك الزيت ينقع لمدة أسبوع أو أكثر حسب تفضيلات ذوقك.

يمكنك أيضًا استخدام طريقة التسريب الساخن لعمل زيت مملوء بالريحان والثوم.

للبدء:

  1. أحضر قدرًا صغيرًا أو قدرًا صغيرًا.
  2. يُضاف الزيت والثوم والريحان ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
  3. صفي الزيت باستخدام غربال واتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
  4. أضف بقايا أوراق الريحان وقم بتخزين الزيت المنقوع في الثلاجة. يمكنك استخدام هذا الخليط لمدة تصل إلى أسبوع.

ايولي بالثوم المحمص

خلال الأسابيع القليلة الماضية ، كنا نجرب في المطبخ ، وأصبح هذا الأيولي بالثوم المحمص أحد التوابل المفضلة الجديدة لدينا!

على غرار المايونيز محلي الصنع ، الأيولي هي صلصة تقليدية من منطقة بروفانس في فرنسا مصنوعة من الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون وصفار البيض ، وبعض الاختلافات تشمل الخردل أو حتى الفواكه مثل الكمثرى.

لقد قمنا بتحميص الثوم الخاص بنا قبل إضافته إلى الأيولي ، وعملية التحميص تعطي الثوم نكهة رائعة ولكن مكثفة ومثالية لهذه الصلصة. نوصي أيضًا باستخدام زيت زيتون خفيف عند إعداد هذه الوصفة (سيعطي زيت الزيتون البكر الممتاز هذه الصلصة نكهة قوية جدًا).

يتم تقديم أيولي الثوم المحمص عادة في درجة حرارة الغرفة ، وهو رائع على السندويشات ، كغطس للبطاطس المحمصة على الطريقة الفرنسية ، أو - كما هو الحال في بروفانس & # 8211 فوق الخضار أو الأسماك.


يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت و # 730 درجة فهرنهايت. تُمزج جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا مع الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك. قم بلفها لتشكيل حوالي 12 كرة لحم. اخبزيها حتى تنضج ، حوالي 15 دقيقة.

2 إلى 3 أرطال. لحم الخنزير المتن

1 كوب مرق دجاج أو خضروات

1 ملعقة كبيرة. صلصة رسيستيرشاير

ضع لحم الخنزير في طباخ بطيء. اخفقي المكونات المتبقية على لحم الخنزير. يُطهى على نار خفيفة 7-8 ساعات أو على ارتفاع 4-5 ساعات.


توست الأفوكادو والثوم المحمص

الآن بعد أن أصبحنا جميعًا عالقين في المنزل ، نفتقد توست الأفوكادو ذا الأسعار الزائدة ، أليس كذلك؟ لقد دفعتني #rona إلى القيام بالكثير من الخبز ، ويشمل ذلك صنع مقبلات العجين المخمر الخاص بي حتى أتمكن من صنع خبز العجين المخمر. الآن بعد أن أصبح لدي رغيف كامل من العجين المخمر ، أعمل على إيجاد طرق لاستخدامه. أعلم أن هذه الوصفة تقول خبز متعدد الحبوب ، لكن ثق بي. لقد جربته مع العجين المخمر الطازج ، وهو لذيذ تمامًا. اصنعها بأي خبز كنت تستطيع أن تجده في متاجر البقالة النادرة لدينا!

توست الأفوكادو والثوم المحمص

1 بصلة ثوم كاملة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
3 شرائح خبز محمص
3 بيضات مقلية حسب الرغبة
1 أفوكادو
عصير نصف ليمونة
1 طماطم مقطعة إلى شرائح
1-2 فجل مقطع شرائح رقيقة
نصف كوب من الخضر الصغيرة أو الخضر المنبتة
"كل شيء ما عدا الباجل" ، حسب الرغبة
ملح وفلفل

الثوم المحمص: سخني الفرن على 400 درجة مئوية. اقطعي بصلة الثوم كاملة بالعرض وضعيها على قطعة من ورق الألمنيوم. رشي الثوم على الوجه المفتوح بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ضع الجزء العلوي من الثوم المقطّع فوق الجزء السفلي ولفه بإحكام بورق الألمنيوم. يُحمص الثوم في الفرن لمدة 30-45 دقيقة حتى يصبح طريًا وينضج. اترك الثوم ليبرد ، ثم اعصره في وعاء محكم الغلق. يُخزن الثوم المحمص جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

الأفوكادو: قطع الأفوكادو وحفره ومغرفة. رش الأفوكادو مع عصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل ثم يهرس بالشوكة حتى القوام المطلوب.

ابدئي بالخبز المحمص ، وزعي 1 ملعقة صغيرة من الثوم المحمص على الخبز. ثم وزعي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من مزيج الأفوكادو على طبقة التوست مع الطماطم والخضار المفضل. ضعي فوقها بيضة مقلية وانتهي بتوابل "كل شيء ما عدا البيجل" والملح.


المحصول: يخدم 4 (مع بقايا الطعام)

مربى الكمأة والبصل الأحمر
2 بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة جدا
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف كوب تين مفروم 200 مل
نبيذ أحمر خفيف / متوسط ​​الجسم
100 مل خل بلسمي
1 ملاعق كبيرة من عجينة الكمأة أو الكارباتشيو (ملاحظة الشيف: يمكنك عمومًا العثور على نجارة ممزقة ، أو أحيانًا عجينة مبشورة ، إما ستنجح)

يُقلى البصل في زيت الزيتون مع قليل من الملح والفلفل الأسود حتى ينضج ، ويبدأ لونه في التحمير قليلاً.
يُحلى المزيج في المقلاة بالنبيذ ويقلل بمقدار النصف تقريبًا قبل إضافة التين والخل.
يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح البصل والتين طريين جدًا ويبدأ في التفتت.
إذا كان هناك أي سائل متبقي في المقلاة ، اتركه على نار خفيفة حتى يتبخر حتى يصبح قوام المزيج خفيفًا.
يرفع عن النار ليبرد.
بمجرد أن يبرد المربى ، قم بطي معجون الكمأة / الكارباتشيو واحتفظ به في الثلاجة (لمدة تصل إلى أسبوع واحد) قبل تقديمه مع شرائح اللحم.

زعتر ثوم محمص
2 رأس ثوم مقطع إلى نصفين
نصف كوب زبدة
نصف كوب زيت زيتون
4 غصن زعتر طازج

يُمزج الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة (كبيرة بما يكفي لتناسب رؤوس الثوم) وتوضع على نار متوسطة عالية.
بمجرد أن تذوب الزبدة في الزيت ، ضع رؤوس الثوم المقطعة جنبًا إلى جنب لأسفل في المقلاة.
استمر في الطهي على نار متوسطة حتى تبدأ الزبدة في الرغوة وتبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً.
اخفض الحرارة وابدأ في دهن الزبدة الرغوية بملعقة شوربة كبيرة.
استمري في الطهي بشكل دوري لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح لون الزبدة والثوم بنياً ذهبياً. احرص على عدم استخدام الكثير من الحرارة إذا أصبح الثوم أو الزبدة بنيًا جدًا ، فسيصبح طعمها مرًا.
اقلب رؤوس الثوم ، وأضف الزعتر وطحن الفلفل الأسود ، واتركه بشكل دوري لمدة 5 إلى 7 دقائق إضافية.
يُرفع عن النار ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
يُحفظ في الثلاجة (لمدة تصل إلى أسبوع) قبل التقديم مع شرائح اللحم.

Striploin
4 شرائح ستيك ستيك (10 إلى 12 أوقية أو 300 إلى 360 جرام لكل منها)

يتبل بالملح والفلفل.
اطبخ على درجة الحرارة المرغوبة.

قم بالتجميع: ضع فوق كل ستريبلوين قطعة من المربى وأحد رؤوس الثوم المحمصة نصف.


شاهد الفيديو: فوائد زيت الثوم مع خبير الاعشاب حسن خليفة (كانون الثاني 2022).