ما هو فيلفيتا؟

ما الذي نعرفه حقًا عن فيلفيتا

ألقينا نظرة على منتج الجبن المفضل لدى العبادة.

لا شك أن Velveeta هي عبادة كلاسيكية ، لكن ما الذي نعرفه حقًا عن هذا الجبن المحبوب؟ في عام 1928 تم تقديم Velveeta إلى الجماهير بواسطة Kraft Foods ، وفي الثلاثينيات من القرن الماضي أصبح أول منتج جبن يستحق ختم موافقة الجمعية الطبية الأمريكية. على الرغم من أن استخدامه الأكثر شيوعًا اليوم هو ، بالطبع ، لصنع المعكرونة والجبن ، فقد تم تقديمه لأول مرة على أنه "صلصة" يتم تقديمها "على السندويشات المحمصة من زبدة الفول السوداني والمخللات". تبدو جيدة ، أليس كذلك؟ ربما لا.

انقر هنا لمشاهدة وصفة فيلفيتا (عرض شرائح)

لتطوير جاذبية أكثر شيوعًا ، تمت إعادة صياغة Velveeta في عام 1953 على شكل جبنة قابلة للدهن ، وتم تصميمه ليكون له طعم يكرر الجبن الأمريكي بقوام أكثر "مخمليًا" ، ومن هنا جاء الاسم. على مر السنين ، أظهر منتج الجبن المطبوخ هذا ، والذي تشير إليه كرافت على أنه طعام "ممتع ومناسب للعائلة" ، تنوعه في وصفات مثل غمس الكيسو وسندويشات الجبن المشوي وحساء البروكلي بالجبن وحتى حلوى فيلفيتا. لقد اكتسب أيضًا معجبًا كبيرًا من المتابعين منذ العشرينات. اليوم ، هناك العديد من مواقع الويب وصفحات Facebook المخصصة لجودة Velveeta الجذابة والحنين إلى الماضي.


تم إنشاء Velveeta كطريقة لإعادة استخدام الجبن الإضافي

لم يتم اكتشاف Velveeta كثيرًا كما تم اختراعه ، والأغرب من ذلك هو حقيقة أنه في الواقع الجبن الثاني الذي اخترعه المهاجر السويسري Emil Frey. هاجر فراي إلى الولايات المتحدة مع والده ، الذي كان أيضًا مزارعًا وصانعًا للجبن ، وانتهى به الأمر للعمل في شركة مونرو للجبن في نيويورك. أولاً ، تم تكليفه بصنع جبن يمكن استخدامه بدلاً من جبن مستورد يسمى بسمارك ، وقد فعل ذلك. كان جبنه الأول هو Liederkranz الطري والقابل للدهن والمذهل ، وكان شائعًا جدًا حيث كان المصنع يشحن أكثر من طن من الجبن يوميًا لمواكبة الطلب. كان ذلك في عام 1889 ، ولم يكتشف حتى عام 1918 جبنه الشهير الثاني.

في ذلك الوقت ، افتتحت الشركة موقعًا آخر ينتج الجبن السويسري بشكل أساسي. ومع ذلك ، كانت لديهم مشكلة - كان من الصعب بيع عجلات الجبن التي تعرضت للتلف ، وكان ذلك كثيرًا من المنتجات التي لا يريدون إهدارها. مع العلم أن فراي قد نجح بالفعل في إنشاء أجبان جديدة ، أرسلوا له بعض العينات وطلبوا منه أن يأتي بمنتج يستخدم بقايا الجبن هذه. بعد بعض التجارب الجادة - التي تم معظمها على موقد منزله - توصل إلى منتج لا يستخدم فقط جميع قصاصات الجبن التي كان من الممكن أن تضيع لولا ذلك ، ولكنه أنتج أيضًا جبنًا بملمس لا مثيل له . كان الملمس - الموصوف بأنه مخملي - هو الذي أطلق عليه اسم Velveeta.


كيف يتم صنع فلفيتا بالضبط؟

تم استخدام مجموعة متنوعة من الجبن ذات اللون البرتقالي في الأصل لصنع لوح مستطيل من فلفيتا ، على الرغم من أن العملية قد تغيرت إلى حد ما منذ ذلك الحين. باستخدام الآلات الخاصة ، مثل من الداخل وفقًا للتقارير ، تم طحن قطع الجبن المتبقية إلى قطع صغيرة ، ثم تمت إضافة مستحلب مصمم لتثبيت المستحلبات إلى الخليط. المستحلب هو مشتت أو خليط من سائلين لا يلعبان بشكل جيد في العادة ، مثل الزيت والماء. "يمكن خلط هذه السوائل معًا بالقوة ، كما هو الحال مع الخفاقة القوية أو الخالط ،" فتات الطعام التقارير.

المثال الأكثر شيوعًا للمستحلب هو الماء والزيوت ، مثل الخل وزيت الزيتون. يمكن مزجهما يدويًا ، ولكن بمجرد توقف الإجراء ، سينقسم الخصمان مرة أخرى. في حين أن هناك عددًا قليلاً من المستحلبات المستخدمة في عملية إنتاج الغذاء ، فإن المستحلبات الشائعة تشمل صفار البيض ، وبروتينات البيض ، والدهون الأحادية والثنائية ، والإسترات مع الأحماض الدهنية ، والبوليسوربات.

الآن ، هكذا اعتادت صناعة Velveeta باستخدام المستحلبات وقطع الجبن غير المستخدمة ، لكن هذه ليست المكونات المستخدمة بعد الآن. نظرًا لأن عملية تصنيع Velveeta قد تغيرت بمرور الوقت ، فقد تغير معها أيضًا العديد من العوامل الأخرى. يتضمن ذلك بعض التحديثات القانونية ، مثل كيفية تصنيف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لمنتجات الجبن مثل Velveeta ، والتي أصبحت الآن "منتج جبن مبستر" (عبر الوجبة اليومية ).


وصفات عشاء فيلفيتا:

1. قدمي وصفة مفضلة لدى العائلة مع هذه الوصفة لـ Velveeta Easy Mac and Cheese!

2. أضيفي بعض الجبن إلى مطعم تكس مكس مع دجاج التشيزي الكريمي بالفلفل الحار!

3. اصنع شطيرة مضغوطة لزجة مع ساندويتش بيتزا بانيني بالجبنة السهلة!

4. حساء الدجاج والأرز البري هذا يتناسب بشكل رائع مع الخبز الفرنسي!

5. تحويل الغطس المفضل لدينا إلى العشاء مع باستا Velveeta and Rotel Baked Chicken Pasta!

6. طاجن التونة هو أحد الأطباق المفضلة لعائلتنا ، لكنني لم أفكر أبدًا في إضافة فلفيتا. وصفة طاجن النودل بالجبن تبدو لذيذة!

7. جعل المعكرونة والجبن الطريق السهل & ndash في كروكبوت! تبدو وصفة المكرونة والجبن بطيئة الطهي فيلفيتا الكريمية في غاية البساطة!

8. سيكون حساء الدجاج بالجبن هذا لذيذًا جدًا في يوم بارد!

9. أحب العشاء ذو ​​الطبق الواحد. هم فقط يوفرون الكثير من الوقت. بالتأكيد جعل هذا الطبق الواحد Queso Chicken Bake!

10. سباغيتي الدجاج الحار هذه لمسة أنيقة على السباغيتي التقليدية!

11. ضعي سلطة جانبية عند تقديم شوربة البطاطس بالبروكلي والجبن!

12. ريتز كراكر معكرونة وجبنة هي طريقة مقرمشة لتحضير المعكرونة الأساسية والجبن!

13. قدمي هذه البوريتو باللحم بالجبنة في تاكو الثلاثاء!

14. استخدم فيلفيتا لتحضير شوربة Enchilada الكريمية و ndash تمامًا كما تقدم في Chili & rsquos!

15. هذه المعكرونة والجبن كروكبوت بيفي ستكون وجبة رائعة في وعاء واحد!

16. شوربة الهمبرغر هي عشاءنا المفضل. أحب فكرة إضافة الجبن في وصفة شوربة الهامبرغر بالجبنة!

17. هذه الوصفة للبروكلي ، ولحم الخنزير المقدد ، وحساء البطاطس تجعل حساءً شهيًا ستلتهمه أسرتك!

18. احتفظي بوصفة فلفيتا كاسرول هذه لوجبة ليلية حافلة بالنشاط!

19. أحب طعم البصل المطبوخ في الطعام ، لذلك أعرف فقط أن وصفة Onion Lovers معكرونة بالجبن هي وصفة للموت من أجلها!

20. ضع طباخك البطيء في الصباح لتحضير سباغيتي الدجاج بالجبن من كروكبوت!

21. دع الأطفال يتناولون طبقًا تلو الآخر من شوربة البطاطس بالجبنة فائقة السهولة!

22. قدمي هذا السيزي تشيزي أورزو مع الطبق الرئيسي!

23. أضف فلفيتا إلى الهامبرغر الخاص بك مع وصفة ستافد رانش برجر!

24. أحب الطعام الكوبي؟ انظر كيف يمكنك صنع هذه الإمبانادا الكوبية مع فيلفيتا!

25. يا بلدي. تجمع هذه الوصفة الخاصة بـ Buffalo Chicken Mac and Cheese Casserole بين اثنين من الأشياء المفضلة لدي. هناك & rsquos بأي حال من الأحوال هذا ليس مذهلاً!

26. قدمي البرغر بطريقة جديدة مع هذه الوصفة لشوربة تشيز برجر!

27. كروكبوت تشيزي تشيكن بروكلي مع الأرز طريقة مثالية لتقديم عدة أطباق في طبق واحد!

28. سيحب الأطفال تناول طبق Tater Tot Casserole البسيط على العشاء!

29. تناول الدجاج والبطاطس المخبوزة في وقت واحد في وصفة Crockpot Cheesy Scalloped Potatoes and Chicken!

30. طبق فطيرة الراعي الجبني هذا سيحقق نجاحًا كبيرًا مع أطفالنا!

وصفات وموارد عشاء فيلفيتا:

التقط هذه الموارد التابعة المفيدة من Amazon لتبدأ في صنع وصفات عشاء Velveeta اللذيذة بنفسك!

حول كيلي ميلر

زوجي (ريكي) البالغ من العمر 20 عامًا ، أولادنا الثلاثة المتوحشون والمختلفون بشكل رائع ، وخمسة كلاب صغيرة مدللة تمامًا ، وعدد كبير من القطط البرية ، وأنا أعيش في ميلر مانور! إنه منزل مزرعة على الطراز الاستعماري عمره 100 عام محاط بمئات الأفدنة من الأراضي الزراعية ، في بلدة صغيرة على ساحل جنوب ألاباما.


لماذا Isn & Apost Velveeta Cheese؟

1. قائمة المكونات

القائمة الرسمية لمكونات فيلفيتا هي كما يلي: الحليب ، الماء ، مصل اللبن ، مركز بروتين الحليب ، دهن الحليب ، مركز بروتين مصل اللبن ، فوسفات الصوديوم ، يحتوي على 2٪ أو أقل من: ملح ، فوسفات الكالسيوم ، حمض اللاكتيك ، حمض السوربيك ، سيترات الصوديوم ، ألجينات الصوديوم ، الإنزيمات ، أبوكاروتينال ، أناتو ، ثقافة الجبن.

في هذه الأثناء ، قائمة مكونات معظم أنواع الجبن هي الحليب ، المنفحة ، وربما القليل من الملح. لكن قائمة المكونات الأطول ليست العنصر الأكثر إثارة للإعجاب هنا.

هنا & # x2019s الشيء: يجب & # x2019s إضافة مصل اللبن إلى الجبن ، لأن مصل اللبن يتم إنتاجه بالفعل أثناء صناعة الجبن التقليدية (إنه السائل الذي تركه الحليب بعد تخثر الحليب وتصفيته).

2. كل تلك المواد الحافظة المضافة

في حين أن العديد من أنواع الجبن في السوبر ماركت تحتوي على مواد حافظة ، فإن الجبن الحقيقي لا يحتاج في الواقع إلى إضافات صناعية ، لأن عملية صناعة الجبن تنتج في الواقع مواد حافظة طبيعية.

البكتيريا غير البادئة (NS) هي الموجة الثانية من البكتيريا التي تظهر في الجبن أثناء عملية صنع الجبن. تتكون بشكل أساسي من بكتيريا حمض اللبنيك ميسوفيليك ، وهذه الكائنات التي تحدث بشكل طبيعي تساهم في نكهة وقدرة تخزين الجبن المختلفة.

من ناحية أخرى ، تحتوي Velveeta على مجموعة كبيرة من الألوان المميزة و & # xA0 عوامل توفير.

في الأساس لا يمكن أن يطلق عليه & # x2019t جبنًا حقيقيًا لأنه يحتوي على العديد من الإضافات.

3. نقص في الكالسيوم ، ولكن ليس في اللاكتوز

تحتوي أونصة واحدة من فلفيتا على 13 في المائة من القيمة اليومية للكالسيوم ، مقارنة بالجبن الشيدر الذي يحتوي على 20 في المائة. ولكن على الرغم من أن فيلفيتا يحتوي على كمية أقل من الكالسيوم ، إلا أنه يحتوي على نسبة أقل من الكالسيوم أكثر اللاكتوز.

قد يبدو الأمر غريبًا ، لكن الجبن في الواقع لا يحتوي على الكثير من اللاكتوز. في حين أنه مصنوع من الحليب ، فإن العملية الطبيعية لصنع الجبن تزيل الكثير من اللاكتوز - أو سكريات الحليب - التي تستهلكها البكتيريا التي تحول الحليب إلى جبن ، بنفس الطريقة التي تتغذى بها الخميرة في السكر في عصير العنب لتحويله إلى الكحول في زجاجة النبيذ المفضلة لديك.

لكن فيلفيتا يمكنها أن تقول الشيء نفسه عن منتجها. نظرًا لأن Velveeta لا يخضع للعمليات الطبيعية لصناعة الجبن ، فإنه ينتهي به الأمر بنسبة هائلة تبلغ 9.3٪ من اللاكتوز ، مقارنةً بالجبن الفعلي مثل Swiss (3.4٪) ، Roquefort (2٪) ، أو Stilton (0.8٪) . يحتوي فلفيتا في الواقع على نسبة أعلى من اللاكتوز مقارنة بالحليب نفسه - الذي يحتوي على نسبة لاكتوز تتراوح من 4.8 إلى 5.2 في المائة ، وهو أقرب بكثير في الماكياج إلى الحليب المبخر ، بنسبة 10 في المائة من اللاكتوز.


جبنة فيلفيتا محلية الصنع والجبن

هذه الإصدارات محلية الصنع من أطعمة الجبن المشهورة ليس من السهل صنعها فقط من الجبن الحقيقي بدون مواد حافظة غير مرغوب فيها. من بين المكونات جبن شيدر معتدل ، حليب ، وجبن كريمي ، وقليل من الجيلاتين يجعل فلفيتا - أو الجبن الأمريكي - يتجمد في قالب. يمكنك استخدام الجبن الأبيض أو البرتقالي حسب الشكل الذي تريد أن يبدو عليه المنتج النهائي.

مزيج "Cheez Whiz" الأكثر نعومة هو مزيج ممتاز دافئ ومُضاف إلى المعكرونة الساخنة أو الحساء الكريمي مثل حساء جبن البروكلي المكون من 4 مكونات أو الخضار ، أو استخدمه كغمسة دافئة مع أي عدد من المكونات الإضافية.

يشبه بديل الجبن الأمريكي الجبن المشهور ، Velveeta. إنه رائع للسندويشات والمقرمشات والغمس والوجبات الخفيفة. وذابت بشكل جيد في شطيرة الجبن المشوي الأساسية. أو قم بإضافتها إلى الصلصة البيضاء للخضروات أو الأطباق المقاومة للحرارة أو أطباق المعكرونة.

تنتج وصفة الجبن الأمريكي (فيلفيتا) حوالي 1 1/4 إلى 1 1/2 رطل واستنساخ Cheez Whiz يصنع حوالي 2 كوب.


محتوى السعرات الحرارية

عندما تنظر لأول مرة إلى العبوة ، يبدو أن Velveeta منخفض السعرات الحرارية نسبيًا. لكن يجب عليك قراءة حجم الحصة وعدد الحصص لكل حاوية. تسرد عبوات Velveeta حجم الحصة 28 جم ، أقل بقليل من 1 أوقية. إن 28 جرامًا من منتجات الجبن تحتوي على 80 سعرًا حراريًا. في حين أن هذا قد يبدو وكأنه رقم صغير ، فإن العبوة تسرد أيضًا أن هناك حصص 32 في كل عبوة من Velveeta. هذا يعني أن علبة واحدة من فلفيتا تحتوي على أكثر من 2500 سعرة حرارية. يحتوي الإصدار الخفيف على أقل قليلاً ، حيث يقل وزنه قليلاً عن 2000 سعرة حرارية.


8 وصفات Lowbrow Velveeta للطهي قبل النقص

مادة تشبه الجبن سهلة الذوبان ومعالجة للغاية هناك نقص في فيلفيتا، التقارير الولايات المتحدة الأمريكية اليوم. العديد من متاجر xA0 تنفد من الجبن المعالج المعروف باسم Liquid Gold لعشاق Velveeta ، ولكن تم انتقاده على نطاق واسع من قِبل معظم & # x201Cfoodies. & # x201D

عمر الإعلان& # xA0 كان أول من أبلغ أن & # xA0East Coast بدا أن متاجر بقالة فيلفيتا تنفد. لكن عندما الولايات المتحدة الأمريكية اليوم طلبت من Kraft (الشركة التي تقف وراء Velveeta) مناقشة أسباب محددة للنقص ، كان الممثلون غامضين للغاية.

المتحدث باسم كرافت & # xA0 جودي مور أعطى هذا الرد المشكوك فيه ، على الرغم من:

الجبن المعالج منتج موسمي؟ نحن في حيرة من أمرنا. تابع مور بقوله ، & # xA0 & # x201Cمن المحتمل ألا يتمكن المستهلكون من العثور على بعض منتجات Velveeta على أرفف المتاجر خلال الأسبوعين المقبلين.& # x201C

ولكن ، & # x2026 كيف يبقى المنتج جيدًا لسنوات & # x2014 ويحتوي فقط على الحليب ، & # xA0 ، الماء ، والإضافات الغذائية الغريبة ، ونقص الإمداد بالألوان & # x2014؟

يقول مؤرخ الطهي & # xA0Ken Albala أن & # xA0Velveeta قد يشهد ارتفاعًا كبيرًا في الاهتمام حول وقت Super Bowl & # x2014 ، ثم يلاحظ أن هذا & # x2019t لا معنى له لأن الحدث على بعد شهر تقريبًا. لذلك ، الجميع مرتبكون ولا أحد يعرف أي شيء إلا أنه قد يكون هناك نقص في فيلفيتا.

ومع ذلك ، لا يوجد وقت مثل الحاضر للتوصية بأدنى وصفات الحاجب التي يمكنك إجراؤها باستخدام Velveeta قبل أن تتمكن من & # x2019t الحصول على كفوفك.

انقر فوق معرض الصور للحصول على 10 وصفات منخفضة المستوى من Velveeta للطهي قبل & # x201Cshortage. & # x201D

RO * TEL® و VELVEETA QUESO

هذا الجبن مالح ورائع ، خاصة عندما يقترن مع بروسكي بارد. تتطلب عملية الغمس سهلة التحضير أكثر قليلاً من فيلفيتا ، ومكعبات الطماطم Ro * Tel ، والفلفل الأخضر ، وسجق Jimmy Dean Sausage.
احصل على الوصفة.

فدج جبن الشوكولا من باولا دين

اتركه لملكة الطعام الصحي لإنشاء مربعات حلوى مملوءة بـ Velveeta. نعم ، تتطلب الوصفة صندوقين سعة 16 أونصة من السكر البودرة وكوب واحد من الزبدة ونصف رطل من Velveeta (في حال كنت تتساءل).
احصل على الوصفة.

يقول ماندي ريفرز من مدونة الوصفات South in Your Mouth: "هذه الوصفات عبارة عن نفايات مطلقة. برأس مال T. لكن في بعض الأحيان لا بأس في الحصول على القليل من القمامة". لم نتمكن من الاتفاق معها أكثر. تجمع الحشوة السحرية لهذه المنزلقات بين سجق لحم الخنزير ولحم البقر المفروم و "الذهب السائل" المذكور أعلاه.
احصل على الوصفة.

قطع بطاطس VELVEETA

هل أنت من محبي كروكيت البطاطس؟ هل أنت أيضًا من محبي الجبن المطبوخ؟ إذاً هذه الكرات المقرمشة القابلة للفرقع مع الجبن اللزج مناسبة لك.
احصل على الوصفة.

خبز الذرة والفلفيتا كاسيرول

إنه طعام مريح ودافئ في أفضل حالاته. إنه سمين ، جبني ، ويطعم ستة إلى ثمانية أشخاص يعانون من الجوع الشديد.
احصل على الوصفة.

هل ما زلت تتساءل ماذا تخدم الضيوف في حفل Super Bowl الخاص بك؟ هذه الكيساديلا بسيطة مثل طهي فيلفيتا وروتيل في الميكروويف في وعاء ، مع التحريك في الدجاج والبصل ، وغرف الخليط على التورتيلا المقرمشة.
احصل على الوصفة.

لحم بالجبن سهل مع جبن الفلفيتا

عند صنع رغيف اللحم ، لماذا لا تحشوه بأكثر من رطل من الجبن المطبوخ؟
احصل على الوصفة.

يضيف Velveeta نكهة كريمية وغنية وجبنة لا يمكن أن ينافسها جبن الموزاريلا وجبن الريكوتا. في بعض الأحيان ، تكون الإصدارات المنخفضة المستوى من الكلاسيكيات الإيطالية نموذجية أمريكية جدًا وضرورية للحياة.
احصل على الوصفة.


شاهد الفيديو: تجريبتى مع الشمع البارد لإزاله الشعر من الجسم تفتيح فوري. هل يستحق سعرة أم لا (ديسمبر 2021).