وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

ملمع الشفاه بحليب القطط هو شيء موجود الآن

ملمع الشفاه بحليب القطط هو شيء موجود الآن

سيجعلك ملمع الشفاه هذا الشخص الأكثر شهرة في مقهى القطط

يحب الناس القطط ، والقطط تحب الحليب ، لذلك قامت شركة مكياج يابانية بصنع ملمع شفاه يشبه رائحة حليب القطط.

تحب القطط الحليب ، والناس يحبون القطط ، لذلك قررت شركة مكياج يابانية الجمع بين هذه الأشياء وإنشاء ملمع شفاه تنبعث منه رائحة وعاء من حليب القطط.

وفقًا لـ Rocket News 24 ، يأتي ملمع الشفاه في عبوة كرة دوارة مصممة لإعادة الإحساس بالصدمة على الفم من الأنف البارد والوردي لقطط لطيف. يأتي بثلاثة درجات من اللون الوردي والبرتقالي والبني الفاتح ، كل منها مصمم ليبدو مثل ألوان أنوف القطط المختلفة. تختلف الألوان ، ولكن جميع الأنواع الثلاثة لها نفس نكهة "حليب القطط" ، ويقال إن رائحتها حلوة ، مثل وعاء من الحليب تُرك للقطط لشربه.

يتوفر ملمع شفاه Kitten Milk من Felissimo ، وهو متجر عبر الإنترنت متخصص في البضائع للأشخاص المهووسين بالقطط ، ويباع بحوالي 11 دولارًا لكل أنبوب. قد لا يكون وجود فم برائحة مثل حليب القطط هو نصيحة الجمال الأكثر تقليدية في العالم ، ولكنها طريقة سريعة لتكون الشخص الأكثر شعبية في مقهى القطط.


المنطق العبثي لاختراق وصفة الإنترنت

لقد شوهت فطيرة السباغيتي-أوس فهمي للواقع.

هناك العديد من النقاط التي يمكن أن يبدأ عندها فهم المرء للواقع في الانزلاق أثناء مشاهدة شخص غريب على الإنترنت يصنع فطيرة من Spaghetti-Os. يمكن أن يحدث ذلك عندما تحمل الطاهية ، وهي امرأة شابة تدعى جانيل إليز فلوم ، عبوتها من مسحوق الثوم أمام الكاميرا بالطريقة نفسها التي يقدم بها فنانو المكياج على YouTube ملمع الشفاه. يمكن أن يحدث ذلك عندما تضيف القليل من الحليب ، لجعل الأشياء "شهية". بالنسبة لي ، عندما تستخدم ساعديها لهرس الزبدة والثوم الحبيبي في شرائح الخبز التي ستشكل القشرة العلوية للفطيرة ، ثم تترك ذراعيها تنزلق مرة أخرى غير مغسولة إلى أكمام سترتها البيضاء النقية.

في البداية ، يهدئك الفيديو - الذي تمت مشاهدته أكثر من 43 مليون مرة على Facebook و Twitter على مدار أسبوعين - في شعور زائف بالأمان. المشهد طبيعي للغاية. يقف Flom ، الذي يرتدي ملابس غير رسمية وشعر مموج على الشاطئ ، على جزيرة مغطاة بالحجارة في مطبخ خارج منزل HGTV المقلوب حديثًا ، ويبدو وكأنه نوع من المؤثرين المشهورين على وسائل التواصل الاجتماعي الذي يجذب الجمهور من خلال التوصية بعشاء عائلي سريع . ثم تفرغ المعكرونة المعلبة مباشرة في قشرة فطيرة مجمدة.

عندما ترى أي شيء على الإنترنت ، فمن الحكمة أن تسأل نفسك سؤالًا واحدًا على الأقل قبل الالتزام برد فعل: هل هذه مزحه؟ من الصعب معرفة ذلك من فيديو فطيرة Spaghetti-Os وحده. لقد تواصلت مع Flom ، لكنها لم تستجب. شاهدت الفيديو مرارًا وتكرارًا ، بحثًا عن التفاصيل التي من شأنها أن توضح ما إذا كان الأشخاص على Twitter ، الذين كانوا يأخذونه إلى حد كبير في ظاهره ، يتعرضون للتصيد. يلعب Flom المشهد بشكل مستقيم تمامًا ، ويناقش الفطيرة في النغمة الطافية والتآمرية قليلاً لشخص يظهر اختراقًا للحياة ، لكنها لا تقطع الفطيرة أو تتذوقها بمجرد خروجها من الفرن - هل هذا محض؟ لقد رأيت فيديوهات طعام أسوأ. هل رأيت مقاطع فيديو طعام أسوأ؟

تتكرر هذه الدورة على ما يبدو كل بضعة أسابيع ، عندما ينتشر مقطع فيديو طعام جديد لكونه غريبًا أو مثيرًا للاشمئزاز ، إما عن قصد أو عن طريق الخطأ. يبدأ العديد من مقاطع الفيديو هذه بطريقة مألوفة ، حيث يعدك بخدعة عشاء سريعة في ليلة أسبوعية أو اختراق لتوفير المال لإعادة إنشاء الوجبات السريعة المفضلة لديك. ثم يخرجون عن القضبان. امرأة تملأ آلة صنع القهوة بمقشدة خالية من الألبان بدلاً من الماء وتغطي قهوتها بصلصة الكراميل. ما يبدأ كوصفة لدجاج الشواء المخبوز يتحول إلى وصفة لبيتزاديلا دجاج مقلي عميقًا. توثق مواقع الويب الخاصة بالطعام طبقات بيتزا غير محتملة أو شطائر عالية الدقة بتفاصيل عالية الدقة. يقوم موقع Chefclub الفرنسي الغامض بعمل أشياء غريبة مع الكثير من الجبن مرة أخرى. وفي الوقت نفسه ، فطيرة Flom's Spaghetti-Os ، التي نشرتها على TikTok و Facebook ، هي إحدى الوصفات في موجة تعليمية غريبة من TikToks ، صادقة أو غير ذلك.

ينتشر الطعام المثير للاشمئزاز فيروسي للسبب نفسه الذي تسأل فيه من قريب منك أن يشم رائحة الشيء الفظيع المنسي الذي وجدته للتو في الجزء الخلفي من الثلاجة. بالملايين ، ينظر الناس طواعية إلى الأشياء التي يجدونها مثيرة للاشمئزاز ، مرارًا وتكرارًا ، قبل نشر التجربة ببهجة للآخرين. تستمر الدورة - يوثق المزيد من الأشخاص أنفسهم وهم يحاولون تجربة الوصفات المخالفة ، ويتسع الشعور بالاشمئزاز الجماعي - حتى يظهر مقطع فيديو آخر يطمس لفترة وجيزة فهمنا لكيفية تناول البشر الآخرين عند إطفاء الكاميرات. لكن اللغز هنا يتعلق بنا حقًا: لماذا لا يمكننا أن ننظر بعيدًا؟

إذا اضطررت إلى تحديد من يجب إلقاء اللوم عليه في الانفجار الذي حدث في مقاطع فيديو الطهي على الإنترنت - وهي المادة اللزجة البدائية التي زحف إليها الطهي المنتشر على الإنترنت - فسألقي باللوم على BuzzFeed. تحت اسم العلامة التجارية Tasty ، بدأت الشركة الإعلامية في إنتاج مقاطع فيديو قصيرة للطعام محسّنة لوسائل التواصل الاجتماعي في عام 2015 ، باستخدام صيغة تُعد الآن العامية الجمالية لهذا النوع: يدان غير مجسدين تحضّران الطعام في فاصل زمني ، مضبوطين على موسيقى المصعد. لا أحد يتكلم ، وكل شيء ينتقل من الميز إن بليس إلى المنتج النهائي في دقيقة واحدة ، وربما أقل. كانت مشاهدة الأشخاص وهم يطبخون (أحيانًا بشكل سيئ أو بمكونات غريبة) عملًا تجاريًا كبيرًا بالفعل على التلفزيون و YouTube ، وأثبت Tasty أنك لست بحاجة إلى عروض طويلة أو تعليمات مفصلة لتكوين أشخاص متابعين مخصصين يحبون مشاهدة الطعام معًا. لدى Tasty حاليًا أكثر من 105 مليون متابع على Facebook.

تنبأت بعض مقاطع الفيديو الأولى لـ Tasty بالوجود النهائي لفطيرة Spaghetti-Os. في OG Tasty ، مستودع العمل الأقدم للموقع ، الوصفة الأكثر مشاهدة ، مع أكثر من 100 مليون مشاهدة ، مخصصة لكلب البرجر المحشو بالجبن. إنها تنطوي على تشكيل أنبوب من اللحم المفروم حول قطعة كبيرة مستطيلة من الشيدر ، ثم شوي كل شيء حتى يتدفق الجبن المنصهر من الأطراف. تشترك العديد من إبداعات Tasty الأكثر نجاحًا في أجواء Super Bowl-party-from-hell: توتس تاتر محشوة ، وعصي جبن موزاريلا ملفوفة باللحم المقدد ، وبيتزا مشوية. المكونات ، مثل مقاطع الفيديو ، سريعة. لست بحاجة إلى صنع عجينة في عالم من البسكويت المعلب ، ولست بحاجة إلى تكثيف الصلصة عند وجود الجبن الكريمي. إنها طعام إباحي بالمعنى الحقيقي: متعة خالصة بدون كل جهد ، وأحيانًا إلى درجة الغرابة.

إنها ليست قفزة هائلة من مقاطع الفيديو هذه إلى الطهاة في المنزل الذين يحاولون بناء متابعيهم على TikTok أو Facebook من خلال عرض أفضل طرق الاختراق السريعة والسهلة. تمامًا كما كان نجاح Tasty نعمة كبيرة للربح النهائي لـ BuzzFeed ، يمكن أن تساعد مقاطع فيديو الطهي الفيروسية منشئيها على حشد جمهور وبيع محتوى برعاية وعقد صفقات تأييد وتشغيل إعلانات. بالنسبة للأشخاص الذين يقومون بعمل أفضل في اكتشاف ما يريد الآخرون رؤيته - وفقًا لمثال Tasty ، يبدو غالبًا أنه أطعمة سريعة ومريحة وحنين إلى الماضي - وكيفية الحصول عليها أمامهم ، يمكن أن تعني الانتشار تحقيق حلم الإقلاع عن التدخين من 9 إلى 5 وظائف ليعملوا لأنفسهم.

لتحقيق ذلك ، يبدو أن الوصفات التي تستخدم مكونات رخيصة الثمن ويمكن الوصول إليها على نطاق واسع ومستقرة على الرفوف هي رهان جيد. أمريكا ليست أمة من الطهاة ذوي المهارات الفائقة. يقول معظم الأمريكيين إنهم لا يستمتعون بالنشاط باستمرار. تم تصنيع النظام الغذائي في البلاد منذ أجيال ، مما يعني أن معظم الناس ليس لديهم علاقة تذكر بمصدر طعامهم ، ويفتقر الكثيرون إلى مهارات المطبخ التي ربما كانت ضرورة أساسية لأجدادهم. هذه بحد ذاتها فرصة تسويقية للتكتلات الزراعية التي تفصل الناس عن فهمهم لما يأكلونه يخلق فراغًا يمكن ملؤه بمنتجات الراحة والوجبات السريعة.

بالنسبة للعديد من الأشخاص ، فإن طريقة تناول الطعام هذه ليست مجرد حقيقة ثقافية ، ولكنها حاجة اقتصادية وعملية. تعتبر السلع المعلبة والأطعمة المصنعة رخيصة ومتوفرة في الأماكن التي لا تتوفر فيها المنتجات الطازجة في كثير من الأحيان ، كما أنها تأخذ بعض الأعمال التحضيرية من التنظيف والتقطيع للأشخاص المنهكين أو غير القادرين جسديًا على القيام بذلك ، أو الذين لم يحصلوا على ذلك. الكثير من تعليمات الطبخ من آبائهم المنهكين. بنت شخصية ساندرا لي ، إحدى شخصيات شبكة الغذاء ، إمبراطورية من هذا النمط من الطهي "شبه المصنوع منزليًا" بعد نشأتها فقيرة ، وهي أيضًا ، بمعنى ما ، أمًا سابقة لفيديو الطهي الفيروسي العرضي - بعض وصفاتها ، مثل وصفاتها سيئة السمعة كعكة كوانزا ، اختبر حدود السذاجة.

إن مشاهدة شخص ما في مطبخ فاخر مُجهز بذوق رفيع مع أنواع الأطعمة التي يتجنبها الأمريكيون الأثرياء كثيرًا قد يكون أمرًا مربكًا ، وغالبًا ما يكون من غير الواضح مقدار السخرية ، إن وجدت ، التي تكمن تحت سطح أي مقطع فيديو معين. عادة ما تبدو تلك التي تحدث في مطابخ الأشخاص العاديين أكثر صدقًا. في كلتا الحالتين ، من السهل أن تنحرف الأمور عن مسارها. في بعض الأحيان ، يتعارض هؤلاء الهواة مع كمية منتجات الألبان التي يرغب الإنترنت الأوسع في تحملها ، أو يضعون الكثير من السلع المعلبة اللينة في وعاء من الفخار على "مرتفع". إذا كنت تعرف أفضل ، فإن الأخطاء مقززة بالفعل. إذا لم تفعل ذلك ، فربما تكون Spaghetti-Os حشوة الفطيرة. فطيرة السباغيتي ، بعد كل شيء ، هي وصفة تهبط أحيانًا في كتب الطبخ الخاصة بالطهاة المشاهير.

بالنسبة إلى المشاهدين الذين لا يريدون حقًا المساعدة في إعداد عشاء سريع من مكونات ثابتة على الرفوف ، فلماذا يستمرون في العودة للحصول على المزيد؟ الإنترنت مليء بالعبثية بجميع أنواعها ، لذلك من الجدير بالذكر أن مقاطع الفيديو الفاضحة هذه تبدو منيعة على الأذواق المتقلبة أو نزوات الخوارزمية. إذا كنت لا تستطيع أن تصبح فيروسيًا بمفردك ، فكل ما عليك فعله هو العثور على شخص ما يحاول تمامًا تناول المعكرونة ألفريدو ، والصفع في سطر واحد حول الجرائم التي ارتكبها منشئها ، والفاشية هي ملكك لأخذها.

شاهدت ألكسندرا بلاكياس ، أستاذة الفلسفة في كلية هاميلتون والتي تدرس الطعام والاشمئزاز والحكم الأخلاقي ، بعض مقاطع الفيديو هذه بناءً على طلبي (اعتذاري لها). حددت تفسيراً محتملاً لسبب غرق الوصفات في أدمغتنا: إنهم كذلك الحد الأدنى من الحدس الأفكار. أوضح لي بلاكياس: "إنك تأخذ شيئًا مألوفًا ، ولكن بعد ذلك تضع ما يكفي من التغيير عليه لتخريب التوقعات". "المفاهيم غير البديهية إلى الحد الأدنى لا تُنسى." تم تطوير هذا المفهوم من قبل عالم الأنثروبولوجيا المعرفية باسكال بوير لفهم أنواع الأفكار الدينية التي تلتصق - على سبيل المثال ، إله ذو رؤية إنسانية. على وسائل التواصل الاجتماعي ، يفهم الناس في الغالب قواعد فيديو الطهي السريع - أي حتى يتبقى كل شيء ، وتذهب المعكرونة المعلبة إلى قشرة الفطيرة.

لماذا نبحث عن هذه التجارب الغذائية الإجمالية في المقام الأول أقل وضوحًا. قال بلاكياس إن الاشمئزاز ليس مفهومًا جيدًا مثل المشاعر السلبية الأخرى التي يسعى إليها الناس طواعية ، مثل الخوف أو الألم أو الحزن. يمكن أن تمنح هذه المشاعر بعض الفوائد الفسيولوجية - اندفاع الأدرينالين ، والشعور بالنشوة ، والصراخ الجيد - عند تجربتها في مواقف آمنة وخاضعة للرقابة ، مثل ركوب الأفعوانية ، أو الحصول على وشم ، أو مشاهدة فيلم حزين. من ناحية أخرى ، فإن الاشمئزاز هو في الغالب عاطفة مفيدة في مواقف العالم الحقيقي ، حيث تساعد الناس على الابتعاد عن الأشياء التي قد تجعلهم مرضى. هناك القليل من المتعة في الشعور وكأنك على وشك أن تتأرجح.

يعتقد Plakias أن أفضل تفسير لا يكمن في ردود أفعالنا الشخصية على الوصفات المقززة ، ولكن في ردود أفعالنا الاجتماعية. بالنسبة لكثير من الناس ، لا يكفي أن يشاهدوا ، مذعورين. يجب عليهم أيضًا تحطيم RT ، لأن الاشمئزاز يمكن أن يعمل كمؤشر هوية قوي - في هذه الحالة ، من خلال مساعدة الأشخاص على تحديد ما هم عليه ليس. أخبرني بلاكياس: "نحن نختار هذا النوع من ردود الاشمئزاز لفرض الأعراف الاجتماعية والمعايير الأخلاقية". "أحكامنا بشأن الأطعمة المثيرة للاشمئزاز اعتباطية إلى حد ما ويتم تحديدها في الغالب ثقافيًا." معظم الأمريكيين ، على سبيل المثال ، لا يأكلون الحشرات ، على الرغم من أن الحشرات هي مصدر بروتين مغذي ومستدام مدمج في الطعام في معظم أنحاء العالم. من ناحية أخرى ، نحن نأكل إلى حد كبير منتجات الألبان ، والتي تعتبر نوعًا من الإجمالي إذا فكرت بها لفترة طويلة جدًا.

مهما كانت الحدود ، فإن هذه التوقعات حول ما يؤكل وما لا يؤكل تقوي واقعنا المشترك. عندما تنتشر الوصفة بسرعة لانتهاك المعايير الجمالية لمجموعة فرعية من مستخدمي الإنترنت - دهني جدًا ، ودسم جدًا ، وطري جدًا ، ولطيف جدًا - غالبًا ما تعكس الاستجابة لها شيئًا شاهدته بلاكياس ابنها الصغير يفعل مع أصدقائه: شيء يجب أن يكون فظيعًا بين دوي الضحك ، مدعومًا بمؤشر صغير على أنهم جميعًا يفهمون العالم بنفس الطريقة.

الإنترنت ، بالطبع ، مفيد لتقسيم الحقائق المشتركة كما هو مفيد في إنشائها. ما زلت لا أعرف ما إذا كانت فلوم تمزح ، ولست متأكدًا حتى مما يعنيه لها أن تمزح بعد الآن. صفحتها على Facebook ، حيث تم إنشاء الفيديو ، مليئة بالمزح غير الطهوية التي تم تحديدها على هذا النحو - أشياء مثل خداع نجمها المتكرر للاستيلاء على صبار. لكن قسم الطعام بالصفحة يعلن ببساطة عن مقاطع فيديو "متعة المطبخ وخدع الوصفات المجنونة" ، والتي حصد العديد منها عشرات الملايين من المشاهدات. هناك وعلى حساب TikTok الخاص بها ، اتجهت بشدة إلى طعام فاضح الوجه منذ أن أصبحت فطيرة Spaghetti-Os فيروسية ، حيث تقوم بأشياء مثل إعادة تشكيل رقائق البطاطس إلى بطاطس مهروسة أو قلي شريحة لحم في غلاف سميك من الزبدة.

عندما تنظر إلى مقاطع فيديو Flom متتالية ، في سياق جميع الأشياء الأخرى التي قامت بها في عروض أسعار ظاهرة انتشار وسائل التواصل الاجتماعي ، فمن الواضح أنها يكون التصيد - إن أذرع الزبدة وجميع التفاصيل الصغيرة الأخرى واضحة جدًا بحيث لا يمكن أن تكون استفزازية. لكن هذا لا يزال مختلفًا تمامًا عن المزاح. يبدو أن بعض الوصفات المروعة تعمل على مستوى ما ، مثل "إسكافي الخوخ" المصنوع من قرفة توست كرنش ، والخوخ المعلب ، ومزيج الكيك. تبدو وكأنها حلوى حقيقية عندما تخرج من الفرن ، والناس الذين يتذوقونها أمام الكاميرا لا يتوانى قبل أن يغنيوا لها. في التعليقات ، أبلغ المشاهدون عن تجربتها وحبها ، ويوصون بتعديل الوصفة للآخرين.

يخلط أحد مقاطع فيديو Flom الفاحشة ، والذي يوضح وصفة تسمى فطيرة سبرايت ، جزأين حقيقيين من تاريخ الطعام الذي ابتكره الفقراء: فطيرة الماء في عصر الكساد ، والتي تحاكي الكاسترد عندما كان البيض والحليب نادرًا ، واستخدام الصودا لتحلية الحلويات وتفتيح قوامها ، وهو جزء قديم من الطبخ الجنوبي الأسود. تم نشر الوصفة بين الأطعمة قبل أن تقوم Flom بتحميل نسختها على Facebook ، وحصل طاهي DIY شهير على YouTube على ما يقرب من مليون مشاهدة مما يثبت أن الطهو يعمل بالفعل. يتم وضع الحشوة في كاسترد ، ويبدو أنها حلوة ومرضية.

هل فلوم تمزح أم أنها جادة؟ نعم فعلا. كل شيء على الإنترنت هو مزحة حتى لم يعد كذلك.


المنطق العبثي لاختراق وصفة الإنترنت

لقد شوهت فطيرة السباغيتي-أوس فهمي للواقع.

هناك العديد من النقاط التي يمكن أن يبدأ عندها فهم المرء للواقع في الانزلاق أثناء مشاهدة شخص غريب على الإنترنت يصنع فطيرة من Spaghetti-Os. يمكن أن يحدث ذلك عندما تحمل الطاهية ، وهي امرأة شابة تدعى جانيل إليز فلوم ، عبوتها من مسحوق الثوم أمام الكاميرا بنفس الطريقة التي يقدم بها فنانو المكياج على YouTube ملمع الشفاه. يمكن أن يحدث ذلك عندما تضيف القليل من الحليب ، لجعل الأشياء "شهية". بالنسبة لي ، عندما تستخدم ساعديها لهرس الزبدة والثوم الحبيبي في شرائح الخبز التي ستشكل القشرة العلوية للفطيرة ، ثم تترك ذراعيها تنزلق مرة أخرى دون غسلها إلى أكمام سترتها البيضاء النقية.

في البداية ، يهدئك الفيديو - الذي تمت مشاهدته أكثر من 43 مليون مرة على Facebook و Twitter على مدار أسبوعين - في شعور زائف بالأمان. المشهد طبيعي للغاية. يقف Flom ، الذي يرتدي ملابس غير رسمية وشعر مموج على الشاطئ ، على جزيرة مغطاة بالحجارة في مطبخ خارج منزل HGTV المقلوب حديثًا ، ويبدو وكأنه نوع من المؤثرين المشهورين على وسائل التواصل الاجتماعي الذي يجذب الجمهور من خلال التوصية بعشاء عائلي سريع . ثم تفرغ المعكرونة المعلبة مباشرة في قشرة فطيرة مجمدة.

عندما ترى أي شيء على الإنترنت ، فمن الحكمة أن تسأل نفسك سؤالًا واحدًا على الأقل قبل الالتزام برد فعل: هل هذه مزحه؟ من الصعب معرفة ذلك من فيديو فطيرة Spaghetti-Os وحده. لقد تواصلت مع Flom ، لكنها لم تستجب. شاهدت الفيديو مرارًا وتكرارًا ، بحثًا عن التفاصيل التي من شأنها أن توضح ما إذا كان الأشخاص على Twitter ، الذين كانوا يأخذونه إلى حد كبير في ظاهره ، يتعرضون للتصيد. يلعب Flom المشهد بشكل مستقيم تمامًا ، ويناقش الفطيرة في النغمة الطافية والتآمرية قليلاً لشخص يظهر اختراقًا للحياة ، لكنها لا تقطع الفطيرة أو تتذوقها بمجرد خروجها من الفرن - هل هذا مؤكد؟ لقد رأيت فيديوهات طعام أسوأ. هل رأيت مقاطع فيديو طعام أسوأ؟

تتكرر هذه الدورة على ما يبدو كل بضعة أسابيع ، عندما ينتشر مقطع فيديو طعام جديد لكونه غريبًا أو مثيرًا للاشمئزاز ، إما عن قصد أو عن طريق الخطأ. يبدأ العديد من مقاطع الفيديو هذه بطريقة مألوفة ، حيث يعدك بخدعة عشاء سريعة طوال الأسبوع أو اختراق لتوفير المال لإعادة إنشاء الوجبات السريعة المفضلة لديك. ثم يخرجون عن القضبان. امرأة تملأ صانع القهوة بمقشدة خالية من الألبان بدلاً من الماء وتغطي قهوتها بصلصة الكراميل. ما يبدأ كوصفة لدجاج باربيكيو المخبوز يتحول إلى وصفة لبيتزا دجاج مقلي عميقًا. توثق مواقع الويب الخاصة بالطعام طبقات بيتزا غير محتملة أو شطائر عالية الدقة بتفاصيل عالية الدقة. يقوم موقع Chefclub الفرنسي الغامض بعمل أشياء غريبة مع الكثير من الجبن مرة أخرى. وفي الوقت نفسه ، فطيرة Flom's Spaghetti-Os ، التي نشرتها على TikTok و Facebook ، هي إحدى الوصفات في موجة تعليمية غريبة من TikToks ، صادقة أو غير ذلك.

ينتشر الطعام المثير للاشمئزاز فيروسي للسبب نفسه الذي تسأل فيه من قريب منك أن يشم رائحة الشيء الفظيع المنسي الذي وجدته للتو في الجزء الخلفي من الثلاجة.بالملايين ، ينظر الناس طواعية إلى الأشياء التي يجدونها مثيرة للاشمئزاز ، مرارًا وتكرارًا ، قبل نشر التجربة ببهجة للآخرين. تستمر الدورة - يوثق المزيد من الأشخاص أنفسهم وهم يحاولون تجربة الوصفات المخالفة ، ويتسع الشعور بالاشمئزاز الجماعي - حتى يظهر مقطع فيديو آخر يطمس لفترة وجيزة فهمنا لكيفية تناول البشر الآخرين عند إطفاء الكاميرات. لكن اللغز هنا يتعلق بنا حقًا: لماذا لا يمكننا أن ننظر بعيدًا؟

إذا اضطررت إلى تحديد من يجب إلقاء اللوم عليه في الانفجار الذي حدث في مقاطع فيديو الطهي على الإنترنت - وهي المادة اللزجة البدائية التي زحف إليها الطهي المنتشر على الإنترنت - فسألقي باللوم على BuzzFeed. تحت اسم العلامة التجارية Tasty ، بدأت الشركة الإعلامية في إنتاج مقاطع فيديو قصيرة للطعام محسّنة لوسائل التواصل الاجتماعي في عام 2015 ، باستخدام صيغة تُعد الآن العامية الجمالية لهذا النوع: يدان غير مجسدين تحضّران الطعام في فاصل زمني ، مضبوطين على موسيقى المصعد. لا أحد يتكلم ، وكل شيء ينتقل من الميز إن بليس إلى المنتج النهائي في دقيقة واحدة ، وربما أقل. كانت مشاهدة الأشخاص وهم يطبخون (أحيانًا بشكل سيئ أو بمكونات غريبة) عملًا تجاريًا كبيرًا بالفعل على التلفزيون و YouTube ، وأثبت Tasty أنك لست بحاجة إلى عروض طويلة أو تعليمات مفصلة لتكوين أشخاص متابعين مخصصين يحبون مشاهدة الطعام معًا. لدى Tasty حاليًا أكثر من 105 مليون متابع على Facebook.

تنبأت بعض مقاطع الفيديو الأولى لـ Tasty بالوجود النهائي لفطيرة Spaghetti-Os. في OG Tasty ، مستودع العمل الأقدم للموقع ، الوصفة الأكثر مشاهدة ، مع أكثر من 100 مليون مشاهدة ، مخصصة لكلب البرجر المحشو بالجبن. إنها تنطوي على تشكيل أنبوب من اللحم المفروم حول قطعة كبيرة مستطيلة من الشيدر ، ثم شوي كل شيء حتى يتدفق الجبن المنصهر من الأطراف. تشترك العديد من إبداعات Tasty الأكثر نجاحًا في أجواء Super Bowl-party-from-hell: توتس تاتر محشوة ، وعصي جبن موزاريلا ملفوفة باللحم المقدد ، وبيتزا مشوية. المكونات ، مثل مقاطع الفيديو ، سريعة. لست بحاجة إلى صنع عجينة في عالم من البسكويت المعلب ، ولست بحاجة إلى تكثيف الصلصة عند وجود الجبن الكريمي. إنها طعام إباحي بالمعنى الحقيقي: متعة خالصة بدون كل جهد ، وأحيانًا إلى درجة الغرابة.

إنها ليست قفزة هائلة من مقاطع الفيديو هذه إلى الطهاة في المنزل الذين يحاولون بناء متابعيهم على TikTok أو Facebook من خلال عرض أفضل طرق الاختراق السريعة والسهلة. تمامًا كما كان نجاح Tasty نعمة كبيرة للربح النهائي لـ BuzzFeed ، يمكن أن تساعد مقاطع فيديو الطهي الفيروسية منشئيها على حشد جمهور وبيع محتوى برعاية وعقد صفقات تأييد وتشغيل إعلانات. بالنسبة للأشخاص الذين يقومون بعمل أفضل في اكتشاف ما يريد الآخرون رؤيته - وفقًا لمثال Tasty ، يبدو غالبًا أنه أطعمة سريعة ومريحة وحنين إلى الماضي - وكيفية الحصول عليها أمامهم ، يمكن أن تعني الانتشار تحقيق حلم الإقلاع عن التدخين من 9 إلى 5 وظائف ليعملوا لأنفسهم.

لتحقيق ذلك ، يبدو أن الوصفات التي تستخدم مكونات رخيصة الثمن ويمكن الوصول إليها على نطاق واسع ومستقرة على الرفوف هي رهان جيد. أمريكا ليست أمة من الطهاة ذوي المهارات الفائقة. يقول معظم الأمريكيين إنهم لا يستمتعون بالنشاط باستمرار. تم تصنيع النظام الغذائي في البلاد منذ أجيال ، مما يعني أن معظم الناس ليس لديهم علاقة تذكر بمصدر طعامهم ، ويفتقر الكثيرون إلى مهارات المطبخ التي ربما كانت ضرورة أساسية لأجدادهم. هذه بحد ذاتها فرصة تسويقية للتكتلات الزراعية التي تفصل الناس عن فهمهم لما يأكلونه يخلق فراغًا يمكن ملؤه بمنتجات الراحة والوجبات السريعة.

بالنسبة للعديد من الأشخاص ، فإن طريقة تناول الطعام هذه ليست مجرد حقيقة ثقافية ، ولكنها حاجة اقتصادية وعملية. تعتبر السلع المعلبة والأطعمة المصنعة رخيصة ومتوفرة في الأماكن التي لا تتوفر فيها المنتجات الطازجة في كثير من الأحيان ، كما أنها تأخذ بعض الأعمال التحضيرية من التنظيف والتقطيع للأشخاص المنهكين أو غير القادرين جسديًا على القيام بذلك ، أو الذين لم يحصلوا على ذلك. الكثير من تعليمات الطبخ من آبائهم المنهكين. بنت شخصية ساندرا لي ، إحدى شخصيات شبكة الغذاء ، إمبراطورية من هذا النمط من الطهي "شبه المصنوع منزليًا" بعد نشأتها فقيرة ، وهي أيضًا ، بمعنى ما ، أمًا سابقة لفيديو الطهي الفيروسي العرضي - بعض وصفاتها ، مثل وصفاتها سيئة السمعة كعكة كوانزا ، اختبر حدود السذاجة.

إن مشاهدة شخص ما في مطبخ فاخر مُجهز بذوق رفيع مع أنواع الأطعمة التي يتجنبها الأمريكيون الأثرياء كثيرًا قد يكون أمرًا مربكًا ، وغالبًا ما يكون من غير الواضح مقدار السخرية ، إن وجدت ، التي تكمن تحت سطح أي مقطع فيديو معين. عادة ما تبدو تلك التي تحدث في مطابخ الأشخاص العاديين أكثر صدقًا. في كلتا الحالتين ، من السهل أن تنحرف الأمور عن مسارها. في بعض الأحيان ، يتعارض هؤلاء الهواة مع كمية منتجات الألبان التي يرغب الإنترنت الأوسع في تحملها ، أو يضعون الكثير من السلع المعلبة اللينة في وعاء من الفخار على "مرتفع". إذا كنت تعرف أفضل ، فإن الأخطاء مقززة بالفعل. إذا لم تفعل ذلك ، فربما تكون Spaghetti-Os حشوة الفطيرة. فطيرة السباغيتي ، بعد كل شيء ، هي وصفة تهبط أحيانًا في كتب الطبخ الخاصة بالطهاة المشاهير.

بالنسبة إلى المشاهدين الذين لا يريدون حقًا المساعدة في إعداد عشاء سريع من مكونات ثابتة على الرفوف ، فلماذا يستمرون في العودة للحصول على المزيد؟ الإنترنت مليء بالعبثية بجميع أنواعها ، لذلك من الجدير بالذكر أن مقاطع الفيديو الفاضحة هذه تبدو منيعة على الأذواق المتقلبة أو نزوات الخوارزمية. إذا كنت لا تستطيع أن تصبح فيروسيًا بمفردك ، فكل ما عليك فعله هو العثور على شخص ما يحاول تمامًا تناول المعكرونة ألفريدو ، والصفع في سطر واحد حول الجرائم التي ارتكبها منشئها ، والفاشية هي ملكك لأخذها.

شاهدت ألكسندرا بلاكياس ، أستاذة الفلسفة في كلية هاميلتون والتي تدرس الطعام والاشمئزاز والحكم الأخلاقي ، بعض مقاطع الفيديو هذه بناءً على طلبي (اعتذاري لها). حددت تفسيراً محتملاً لسبب غرق الوصفات في أدمغتنا: إنهم كذلك الحد الأدنى من الحدس الأفكار. أوضح لي بلاكياس: "إنك تأخذ شيئًا مألوفًا ، ولكن بعد ذلك تضع ما يكفي من التغيير عليه لتخريب التوقعات". "المفاهيم غير البديهية إلى الحد الأدنى لا تُنسى." تم تطوير هذا المفهوم من قبل عالم الأنثروبولوجيا المعرفية باسكال بوير لفهم أنواع الأفكار الدينية التي تلتصق - على سبيل المثال ، إله ذو رؤية إنسانية. على وسائل التواصل الاجتماعي ، يفهم الناس في الغالب قواعد فيديو الطهي السريع - أي حتى يتبقى كل شيء ، وتذهب المعكرونة المعلبة إلى قشرة الفطيرة.

لماذا نبحث عن هذه التجارب الغذائية الإجمالية في المقام الأول أقل وضوحًا. قال بلاكياس إن الاشمئزاز ليس مفهومًا جيدًا مثل المشاعر السلبية الأخرى التي يسعى إليها الناس طواعية ، مثل الخوف أو الألم أو الحزن. يمكن أن تمنح هذه المشاعر بعض الفوائد الفسيولوجية - اندفاع الأدرينالين ، والشعور بالنشوة ، والصراخ الجيد - عند تجربتها في مواقف آمنة وخاضعة للرقابة ، مثل ركوب الأفعوانية ، أو الحصول على وشم ، أو مشاهدة فيلم حزين. من ناحية أخرى ، فإن الاشمئزاز هو في الغالب عاطفة مفيدة في مواقف العالم الحقيقي ، حيث تساعد الناس على الابتعاد عن الأشياء التي قد تجعلهم مرضى. هناك القليل من المتعة في الشعور وكأنك على وشك أن تتأرجح.

يعتقد Plakias أن أفضل تفسير لا يكمن في ردود أفعالنا الشخصية على الوصفات المقززة ، ولكن في ردود أفعالنا الاجتماعية. بالنسبة لكثير من الناس ، لا يكفي أن يشاهدوا ، مذعورين. يجب عليهم أيضًا تحطيم RT ، لأن الاشمئزاز يمكن أن يعمل كمؤشر هوية قوي - في هذه الحالة ، من خلال مساعدة الأشخاص على تحديد ما هم عليه ليس. أخبرني بلاكياس: "نحن نختار هذا النوع من ردود الاشمئزاز لفرض الأعراف الاجتماعية والمعايير الأخلاقية". "أحكامنا بشأن الأطعمة المثيرة للاشمئزاز اعتباطية إلى حد ما ويتم تحديدها في الغالب ثقافيًا." معظم الأمريكيين ، على سبيل المثال ، لا يأكلون الحشرات ، على الرغم من أن الحشرات هي مصدر بروتين مغذي ومستدام مدمج في الطعام في معظم أنحاء العالم. من ناحية أخرى ، نحن نأكل إلى حد كبير منتجات الألبان ، والتي تعتبر نوعًا من الإجمالي إذا فكرت بها لفترة طويلة جدًا.

مهما كانت الحدود ، فإن هذه التوقعات حول ما يؤكل وما لا يؤكل تقوي واقعنا المشترك. عندما تنتشر الوصفة بسرعة لانتهاك المعايير الجمالية لمجموعة فرعية من مستخدمي الإنترنت - دهني جدًا ، ودسم جدًا ، وطري جدًا ، ولطيف جدًا - غالبًا ما تعكس الاستجابة لها شيئًا شاهدته بلاكياس ابنها الصغير يفعل مع أصدقائه: شيء يجب أن يكون فظيعًا بين دوي الضحك ، مدعومًا بمؤشر صغير على أنهم جميعًا يفهمون العالم بنفس الطريقة.

الإنترنت ، بالطبع ، مفيد لتقسيم الحقائق المشتركة كما هو مفيد في إنشائها. ما زلت لا أعرف ما إذا كانت فلوم تمزح ، ولست متأكدًا حتى مما يعنيه لها أن تمزح بعد الآن. صفحتها على Facebook ، حيث تم إنشاء الفيديو ، مليئة بالمزح غير الطهوية التي تم تحديدها على هذا النحو - أشياء مثل خداع نجمها المتكرر للاستيلاء على صبار. لكن قسم الطعام بالصفحة يعلن ببساطة عن مقاطع فيديو "متعة المطبخ وخدع الوصفات المجنونة" ، والتي حصد العديد منها عشرات الملايين من المشاهدات. هناك وعلى حساب TikTok الخاص بها ، اتجهت بشدة إلى طعام فاضح الوجه منذ أن أصبحت فطيرة Spaghetti-Os فيروسية ، حيث تقوم بأشياء مثل إعادة تشكيل رقائق البطاطس إلى بطاطس مهروسة أو قلي شريحة لحم في غلاف سميك من الزبدة.

عندما تنظر إلى مقاطع فيديو Flom متتالية ، في سياق جميع الأشياء الأخرى التي قامت بها في عروض أسعار ظاهرة انتشار وسائل التواصل الاجتماعي ، فمن الواضح أنها يكون التصيد - إن أذرع الزبدة وجميع التفاصيل الصغيرة الأخرى واضحة جدًا بحيث لا يمكن أن تكون استفزازية. لكن هذا لا يزال مختلفًا تمامًا عن المزاح. يبدو أن بعض الوصفات المروعة تعمل على مستوى ما ، مثل "إسكافي الخوخ" المصنوع من قرفة توست كرنش ، والخوخ المعلب ، ومزيج الكيك. تبدو وكأنها حلوى حقيقية عندما تخرج من الفرن ، والناس الذين يتذوقونها أمام الكاميرا لا يتوانى قبل أن يغنيوا لها. في التعليقات ، أبلغ المشاهدون عن تجربتها وحبها ، ويوصون بتعديل الوصفة للآخرين.

يخلط أحد مقاطع فيديو Flom الفاحشة ، والذي يوضح وصفة تسمى فطيرة سبرايت ، جزأين حقيقيين من تاريخ الطعام الذي ابتكره الفقراء: فطيرة الماء في عصر الكساد ، والتي تحاكي الكاسترد عندما كان البيض والحليب نادرًا ، واستخدام الصودا لتحلية الحلويات وتفتيح قوامها ، وهو جزء قديم من الطبخ الجنوبي الأسود. تم نشر الوصفة بين الأطعمة قبل أن تقوم Flom بتحميل نسختها على Facebook ، وحصل طاهي DIY شهير على YouTube على ما يقرب من مليون مشاهدة مما يثبت أن الطهو يعمل بالفعل. يتم وضع الحشوة في كاسترد ، ويبدو أنها حلوة ومرضية.

هل فلوم تمزح أم أنها جادة؟ نعم فعلا. كل شيء على الإنترنت هو مزحة حتى لم يعد كذلك.


المنطق العبثي لاختراق وصفة الإنترنت

لقد شوهت فطيرة السباغيتي-أوس فهمي للواقع.

هناك العديد من النقاط التي يمكن أن يبدأ عندها فهم المرء للواقع في الانزلاق أثناء مشاهدة شخص غريب على الإنترنت يصنع فطيرة من Spaghetti-Os. يمكن أن يحدث ذلك عندما تحمل الطاهية ، وهي امرأة شابة تدعى جانيل إليز فلوم ، عبوتها من مسحوق الثوم أمام الكاميرا بنفس الطريقة التي يقدم بها فنانو المكياج على YouTube ملمع الشفاه. يمكن أن يحدث ذلك عندما تضيف القليل من الحليب ، لجعل الأشياء "شهية". بالنسبة لي ، عندما تستخدم ساعديها لهرس الزبدة والثوم الحبيبي في شرائح الخبز التي ستشكل القشرة العلوية للفطيرة ، ثم تترك ذراعيها تنزلق مرة أخرى دون غسلها إلى أكمام سترتها البيضاء النقية.

في البداية ، يهدئك الفيديو - الذي تمت مشاهدته أكثر من 43 مليون مرة على Facebook و Twitter على مدار أسبوعين - في شعور زائف بالأمان. المشهد طبيعي للغاية. يقف Flom ، الذي يرتدي ملابس غير رسمية وشعر مموج على الشاطئ ، على جزيرة مغطاة بالحجارة في مطبخ خارج منزل HGTV المقلوب حديثًا ، ويبدو وكأنه نوع من المؤثرين المشهورين على وسائل التواصل الاجتماعي الذي يجذب الجمهور من خلال التوصية بعشاء عائلي سريع . ثم تفرغ المعكرونة المعلبة مباشرة في قشرة فطيرة مجمدة.

عندما ترى أي شيء على الإنترنت ، فمن الحكمة أن تسأل نفسك سؤالًا واحدًا على الأقل قبل الالتزام برد فعل: هل هذه مزحه؟ من الصعب معرفة ذلك من فيديو فطيرة Spaghetti-Os وحده. لقد تواصلت مع Flom ، لكنها لم تستجب. شاهدت الفيديو مرارًا وتكرارًا ، بحثًا عن التفاصيل التي من شأنها أن توضح ما إذا كان الأشخاص على Twitter ، الذين كانوا يأخذونه إلى حد كبير في ظاهره ، يتعرضون للتصيد. يلعب Flom المشهد بشكل مستقيم تمامًا ، ويناقش الفطيرة في النغمة الطافية والتآمرية قليلاً لشخص يظهر اختراقًا للحياة ، لكنها لا تقطع الفطيرة أو تتذوقها بمجرد خروجها من الفرن - هل هذا مؤكد؟ لقد رأيت فيديوهات طعام أسوأ. هل رأيت مقاطع فيديو طعام أسوأ؟

تتكرر هذه الدورة على ما يبدو كل بضعة أسابيع ، عندما ينتشر مقطع فيديو طعام جديد لكونه غريبًا أو مثيرًا للاشمئزاز ، إما عن قصد أو عن طريق الخطأ. يبدأ العديد من مقاطع الفيديو هذه بطريقة مألوفة ، حيث يعدك بخدعة عشاء سريعة طوال الأسبوع أو اختراق لتوفير المال لإعادة إنشاء الوجبات السريعة المفضلة لديك. ثم يخرجون عن القضبان. امرأة تملأ صانع القهوة بمقشدة خالية من الألبان بدلاً من الماء وتغطي قهوتها بصلصة الكراميل. ما يبدأ كوصفة لدجاج باربيكيو المخبوز يتحول إلى وصفة لبيتزا دجاج مقلي عميقًا. توثق مواقع الويب الخاصة بالطعام طبقات بيتزا غير محتملة أو شطائر عالية الدقة بتفاصيل عالية الدقة. يقوم موقع Chefclub الفرنسي الغامض بعمل أشياء غريبة مع الكثير من الجبن مرة أخرى. وفي الوقت نفسه ، فطيرة Flom's Spaghetti-Os ، التي نشرتها على TikTok و Facebook ، هي إحدى الوصفات في موجة تعليمية غريبة من TikToks ، صادقة أو غير ذلك.

ينتشر الطعام المثير للاشمئزاز فيروسي للسبب نفسه الذي تسأل فيه من قريب منك أن يشم رائحة الشيء الفظيع المنسي الذي وجدته للتو في الجزء الخلفي من الثلاجة. بالملايين ، ينظر الناس طواعية إلى الأشياء التي يجدونها مثيرة للاشمئزاز ، مرارًا وتكرارًا ، قبل نشر التجربة ببهجة للآخرين. تستمر الدورة - يوثق المزيد من الأشخاص أنفسهم وهم يحاولون تجربة الوصفات المخالفة ، ويتسع الشعور بالاشمئزاز الجماعي - حتى يظهر مقطع فيديو آخر يطمس لفترة وجيزة فهمنا لكيفية تناول البشر الآخرين عند إطفاء الكاميرات. لكن اللغز هنا يتعلق بنا حقًا: لماذا لا يمكننا أن ننظر بعيدًا؟

إذا اضطررت إلى تحديد من يجب إلقاء اللوم عليه في الانفجار الذي حدث في مقاطع فيديو الطهي على الإنترنت - وهي المادة اللزجة البدائية التي زحف إليها الطهي المنتشر على الإنترنت - فسألقي باللوم على BuzzFeed. تحت اسم العلامة التجارية Tasty ، بدأت الشركة الإعلامية في إنتاج مقاطع فيديو قصيرة للطعام محسّنة لوسائل التواصل الاجتماعي في عام 2015 ، باستخدام صيغة تُعد الآن العامية الجمالية لهذا النوع: يدان غير مجسدين تحضّران الطعام في فاصل زمني ، مضبوطين على موسيقى المصعد. لا أحد يتكلم ، وكل شيء ينتقل من الميز إن بليس إلى المنتج النهائي في دقيقة واحدة ، وربما أقل. كانت مشاهدة الأشخاص وهم يطبخون (أحيانًا بشكل سيئ أو بمكونات غريبة) عملًا تجاريًا كبيرًا بالفعل على التلفزيون و YouTube ، وأثبت Tasty أنك لست بحاجة إلى عروض طويلة أو تعليمات مفصلة لتكوين أشخاص متابعين مخصصين يحبون مشاهدة الطعام معًا. لدى Tasty حاليًا أكثر من 105 مليون متابع على Facebook.

تنبأت بعض مقاطع الفيديو الأولى لـ Tasty بالوجود النهائي لفطيرة Spaghetti-Os. في OG Tasty ، مستودع العمل الأقدم للموقع ، الوصفة الأكثر مشاهدة ، مع أكثر من 100 مليون مشاهدة ، مخصصة لكلب البرجر المحشو بالجبن. إنها تنطوي على تشكيل أنبوب من اللحم المفروم حول قطعة كبيرة مستطيلة من الشيدر ، ثم شوي كل شيء حتى يتدفق الجبن المنصهر من الأطراف. تشترك العديد من إبداعات Tasty الأكثر نجاحًا في أجواء Super Bowl-party-from-hell: توتس تاتر محشوة ، وعصي جبن موزاريلا ملفوفة باللحم المقدد ، وبيتزا مشوية. المكونات ، مثل مقاطع الفيديو ، سريعة. لست بحاجة إلى صنع عجينة في عالم من البسكويت المعلب ، ولست بحاجة إلى تكثيف الصلصة عند وجود الجبن الكريمي. إنها طعام إباحي بالمعنى الحقيقي: متعة خالصة بدون كل جهد ، وأحيانًا إلى درجة الغرابة.

إنها ليست قفزة هائلة من مقاطع الفيديو هذه إلى الطهاة في المنزل الذين يحاولون بناء متابعيهم على TikTok أو Facebook من خلال عرض أفضل طرق الاختراق السريعة والسهلة. تمامًا كما كان نجاح Tasty نعمة كبيرة للربح النهائي لـ BuzzFeed ، يمكن أن تساعد مقاطع فيديو الطهي الفيروسية منشئيها على حشد جمهور وبيع محتوى برعاية وعقد صفقات تأييد وتشغيل إعلانات. بالنسبة للأشخاص الذين يقومون بعمل أفضل في اكتشاف ما يريد الآخرون رؤيته - وفقًا لمثال Tasty ، يبدو غالبًا أنه أطعمة سريعة ومريحة وحنين إلى الماضي - وكيفية الحصول عليها أمامهم ، يمكن أن تعني الانتشار تحقيق حلم الإقلاع عن التدخين من 9 إلى 5 وظائف ليعملوا لأنفسهم.

لتحقيق ذلك ، يبدو أن الوصفات التي تستخدم مكونات رخيصة الثمن ويمكن الوصول إليها على نطاق واسع ومستقرة على الرفوف هي رهان جيد. أمريكا ليست أمة من الطهاة ذوي المهارات الفائقة. يقول معظم الأمريكيين إنهم لا يستمتعون بالنشاط باستمرار. تم تصنيع النظام الغذائي في البلاد منذ أجيال ، مما يعني أن معظم الناس ليس لديهم علاقة تذكر بمصدر طعامهم ، ويفتقر الكثيرون إلى مهارات المطبخ التي ربما كانت ضرورة أساسية لأجدادهم. هذه بحد ذاتها فرصة تسويقية للتكتلات الزراعية التي تفصل الناس عن فهمهم لما يأكلونه يخلق فراغًا يمكن ملؤه بمنتجات الراحة والوجبات السريعة.

بالنسبة للعديد من الأشخاص ، فإن طريقة تناول الطعام هذه ليست مجرد حقيقة ثقافية ، ولكنها حاجة اقتصادية وعملية. تعتبر السلع المعلبة والأطعمة المصنعة رخيصة ومتوفرة في الأماكن التي لا تتوفر فيها المنتجات الطازجة في كثير من الأحيان ، كما أنها تأخذ بعض الأعمال التحضيرية من التنظيف والتقطيع للأشخاص المنهكين أو غير القادرين جسديًا على القيام بذلك ، أو الذين لم يحصلوا على ذلك. الكثير من تعليمات الطبخ من آبائهم المنهكين. بنت شخصية ساندرا لي ، إحدى شخصيات شبكة الغذاء ، إمبراطورية من هذا النمط من الطهي "شبه المصنوع منزليًا" بعد نشأتها فقيرة ، وهي أيضًا ، بمعنى ما ، أمًا سابقة لفيديو الطهي الفيروسي العرضي - بعض وصفاتها ، مثل وصفاتها سيئة السمعة كعكة كوانزا ، اختبر حدود السذاجة.

إن مشاهدة شخص ما في مطبخ فاخر مُجهز بذوق رفيع مع أنواع الأطعمة التي يتجنبها الأمريكيون الأثرياء كثيرًا قد يكون أمرًا مربكًا ، وغالبًا ما يكون من غير الواضح مقدار السخرية ، إن وجدت ، التي تكمن تحت سطح أي مقطع فيديو معين. عادة ما تبدو تلك التي تحدث في مطابخ الأشخاص العاديين أكثر صدقًا. في كلتا الحالتين ، من السهل أن تنحرف الأمور عن مسارها. في بعض الأحيان ، يتعارض هؤلاء الهواة مع كمية منتجات الألبان التي يرغب الإنترنت الأوسع في تحملها ، أو يضعون الكثير من السلع المعلبة اللينة في وعاء من الفخار على "مرتفع". إذا كنت تعرف أفضل ، فإن الأخطاء مقززة بالفعل. إذا لم تفعل ذلك ، فربما تكون Spaghetti-Os حشوة الفطيرة. فطيرة السباغيتي ، بعد كل شيء ، هي وصفة تهبط أحيانًا في كتب الطبخ الخاصة بالطهاة المشاهير.

بالنسبة إلى المشاهدين الذين لا يريدون حقًا المساعدة في إعداد عشاء سريع من مكونات ثابتة على الرفوف ، فلماذا يستمرون في العودة للحصول على المزيد؟ الإنترنت مليء بالعبثية بجميع أنواعها ، لذلك من الجدير بالذكر أن مقاطع الفيديو الفاضحة هذه تبدو منيعة على الأذواق المتقلبة أو نزوات الخوارزمية. إذا كنت لا تستطيع أن تصبح فيروسيًا بمفردك ، فكل ما عليك فعله هو العثور على شخص ما يحاول تمامًا تناول المعكرونة ألفريدو ، والصفع في سطر واحد حول الجرائم التي ارتكبها منشئها ، والفاشية هي ملكك لأخذها.

شاهدت ألكسندرا بلاكياس ، أستاذة الفلسفة في كلية هاميلتون والتي تدرس الطعام والاشمئزاز والحكم الأخلاقي ، بعض مقاطع الفيديو هذه بناءً على طلبي (اعتذاري لها). حددت تفسيراً محتملاً لسبب غرق الوصفات في أدمغتنا: إنهم كذلك الحد الأدنى من الحدس الأفكار. أوضح لي بلاكياس: "إنك تأخذ شيئًا مألوفًا ، ولكن بعد ذلك تضع ما يكفي من التغيير عليه لتخريب التوقعات". "المفاهيم غير البديهية إلى الحد الأدنى لا تُنسى." تم تطوير هذا المفهوم من قبل عالم الأنثروبولوجيا المعرفية باسكال بوير لفهم أنواع الأفكار الدينية التي تلتصق - على سبيل المثال ، إله ذو رؤية إنسانية. على وسائل التواصل الاجتماعي ، يفهم الناس في الغالب قواعد فيديو الطهي السريع - أي حتى يتبقى كل شيء ، وتذهب المعكرونة المعلبة إلى قشرة الفطيرة.

لماذا نبحث عن هذه التجارب الغذائية الإجمالية في المقام الأول أقل وضوحًا. قال بلاكياس إن الاشمئزاز ليس مفهومًا جيدًا مثل المشاعر السلبية الأخرى التي يسعى إليها الناس طواعية ، مثل الخوف أو الألم أو الحزن. يمكن أن تمنح هذه المشاعر بعض الفوائد الفسيولوجية - اندفاع الأدرينالين ، والشعور بالنشوة ، والصراخ الجيد - عند تجربتها في مواقف آمنة وخاضعة للرقابة ، مثل ركوب الأفعوانية ، أو الحصول على وشم ، أو مشاهدة فيلم حزين. من ناحية أخرى ، فإن الاشمئزاز هو في الغالب عاطفة مفيدة في مواقف العالم الحقيقي ، حيث تساعد الناس على الابتعاد عن الأشياء التي قد تجعلهم مرضى. هناك القليل من المتعة في الشعور وكأنك على وشك أن تتأرجح.

يعتقد Plakias أن أفضل تفسير لا يكمن في ردود أفعالنا الشخصية على الوصفات المقززة ، ولكن في ردود أفعالنا الاجتماعية. بالنسبة لكثير من الناس ، لا يكفي أن يشاهدوا ، مذعورين. يجب عليهم أيضًا تحطيم RT ، لأن الاشمئزاز يمكن أن يعمل كمؤشر هوية قوي - في هذه الحالة ، من خلال مساعدة الأشخاص على تحديد ما هم عليه ليس. أخبرني بلاكياس: "نحن نختار هذا النوع من ردود الاشمئزاز لفرض الأعراف الاجتماعية والمعايير الأخلاقية". "أحكامنا بشأن الأطعمة المثيرة للاشمئزاز اعتباطية إلى حد ما ويتم تحديدها في الغالب ثقافيًا." معظم الأمريكيين ، على سبيل المثال ، لا يأكلون الحشرات ، على الرغم من أن الحشرات هي مصدر بروتين مغذي ومستدام مدمج في الطعام في معظم أنحاء العالم. من ناحية أخرى ، نحن نأكل إلى حد كبير منتجات الألبان ، والتي تعتبر نوعًا من الإجمالي إذا فكرت بها لفترة طويلة جدًا.

مهما كانت الحدود ، فإن هذه التوقعات حول ما يؤكل وما لا يؤكل تقوي واقعنا المشترك. عندما تنتشر الوصفة بسرعة لانتهاك المعايير الجمالية لمجموعة فرعية من مستخدمي الإنترنت - دهني جدًا ، ودسم جدًا ، وطري جدًا ، ولطيف جدًا - غالبًا ما تعكس الاستجابة لها شيئًا شاهدته بلاكياس ابنها الصغير يفعل مع أصدقائه: شيء يجب أن يكون فظيعًا بين دوي الضحك ، مدعومًا بمؤشر صغير على أنهم جميعًا يفهمون العالم بنفس الطريقة.

الإنترنت ، بالطبع ، مفيد لتقسيم الحقائق المشتركة كما هو مفيد في إنشائها. ما زلت لا أعرف ما إذا كانت فلوم تمزح ، ولست متأكدًا حتى مما يعنيه لها أن تمزح بعد الآن. صفحتها على Facebook ، حيث تم إنشاء الفيديو ، مليئة بالمزح غير الطهوية التي تم تحديدها على هذا النحو - أشياء مثل خداع نجمها المتكرر للاستيلاء على صبار. لكن قسم الطعام بالصفحة يعلن ببساطة عن مقاطع فيديو "متعة المطبخ وخدع الوصفات المجنونة" ، والتي حصد العديد منها عشرات الملايين من المشاهدات. هناك وعلى حساب TikTok الخاص بها ، اتجهت بشدة إلى طعام فاضح الوجه منذ أن أصبحت فطيرة Spaghetti-Os فيروسية ، حيث تقوم بأشياء مثل إعادة تشكيل رقائق البطاطس إلى بطاطس مهروسة أو قلي شريحة لحم في غلاف سميك من الزبدة.

عندما تنظر إلى مقاطع فيديو Flom متتالية ، في سياق جميع الأشياء الأخرى التي قامت بها في عروض أسعار ظاهرة انتشار وسائل التواصل الاجتماعي ، فمن الواضح أنها يكون التصيد - إن أذرع الزبدة وجميع التفاصيل الصغيرة الأخرى واضحة جدًا بحيث لا يمكن أن تكون استفزازية. لكن هذا لا يزال مختلفًا تمامًا عن المزاح. يبدو أن بعض الوصفات المروعة تعمل على مستوى ما ، مثل "إسكافي الخوخ" المصنوع من قرفة توست كرنش ، والخوخ المعلب ، ومزيج الكيك. تبدو وكأنها حلوى حقيقية عندما تخرج من الفرن ، والناس الذين يتذوقونها أمام الكاميرا لا يتوانى قبل أن يغنيوا لها. في التعليقات ، أبلغ المشاهدون عن تجربتها وحبها ، ويوصون بتعديل الوصفة للآخرين.

يخلط أحد مقاطع فيديو Flom الفاحشة ، والذي يوضح وصفة تسمى فطيرة سبرايت ، جزأين حقيقيين من تاريخ الطعام الذي ابتكره الفقراء: فطيرة الماء في عصر الكساد ، والتي تحاكي الكاسترد عندما كان البيض والحليب نادرًا ، واستخدام الصودا لتحلية الحلويات وتفتيح قوامها ، وهو جزء قديم من الطبخ الجنوبي الأسود. تم نشر الوصفة بين الأطعمة قبل أن تقوم Flom بتحميل نسختها على Facebook ، وحصل طاهي DIY شهير على YouTube على ما يقرب من مليون مشاهدة مما يثبت أن الطهو يعمل بالفعل. يتم وضع الحشوة في كاسترد ، ويبدو أنها حلوة ومرضية.

هل فلوم تمزح أم أنها جادة؟ نعم فعلا. كل شيء على الإنترنت هو مزحة حتى لم يعد كذلك.


المنطق العبثي لاختراق وصفة الإنترنت

لقد شوهت فطيرة السباغيتي-أوس فهمي للواقع.

هناك العديد من النقاط التي يمكن أن يبدأ عندها فهم المرء للواقع في الانزلاق أثناء مشاهدة شخص غريب على الإنترنت يصنع فطيرة من Spaghetti-Os. يمكن أن يحدث ذلك عندما تحمل الطاهية ، وهي امرأة شابة تدعى جانيل إليز فلوم ، عبوتها من مسحوق الثوم أمام الكاميرا بنفس الطريقة التي يقدم بها فنانو المكياج على YouTube ملمع الشفاه. يمكن أن يحدث ذلك عندما تضيف القليل من الحليب ، لجعل الأشياء "شهية". بالنسبة لي ، عندما تستخدم ساعديها لهرس الزبدة والثوم الحبيبي في شرائح الخبز التي ستشكل القشرة العلوية للفطيرة ، ثم تترك ذراعيها تنزلق مرة أخرى دون غسلها إلى أكمام سترتها البيضاء النقية.

في البداية ، يهدئك الفيديو - الذي تمت مشاهدته أكثر من 43 مليون مرة على Facebook و Twitter على مدار أسبوعين - في شعور زائف بالأمان. المشهد طبيعي للغاية. يقف Flom ، الذي يرتدي ملابس غير رسمية وشعر مموج على الشاطئ ، على جزيرة مغطاة بالحجارة في مطبخ خارج منزل HGTV المقلوب حديثًا ، ويبدو وكأنه نوع من المؤثرين المشهورين على وسائل التواصل الاجتماعي الذي يجذب الجمهور من خلال التوصية بعشاء عائلي سريع . ثم تفرغ المعكرونة المعلبة مباشرة في قشرة فطيرة مجمدة.

عندما ترى أي شيء على الإنترنت ، فمن الحكمة أن تسأل نفسك سؤالًا واحدًا على الأقل قبل الالتزام برد فعل: هل هذه مزحه؟ من الصعب معرفة ذلك من فيديو فطيرة Spaghetti-Os وحده. لقد تواصلت مع Flom ، لكنها لم تستجب. شاهدت الفيديو مرارًا وتكرارًا ، بحثًا عن التفاصيل التي من شأنها أن توضح ما إذا كان الأشخاص على Twitter ، الذين كانوا يأخذونه إلى حد كبير في ظاهره ، يتعرضون للتصيد. يلعب Flom المشهد بشكل مستقيم تمامًا ، ويناقش الفطيرة في النغمة الطافية والتآمرية قليلاً لشخص يظهر اختراقًا للحياة ، لكنها لا تقطع الفطيرة أو تتذوقها بمجرد خروجها من الفرن - هل هذا مؤكد؟ لقد رأيت فيديوهات طعام أسوأ. هل رأيت مقاطع فيديو طعام أسوأ؟

تتكرر هذه الدورة على ما يبدو كل بضعة أسابيع ، عندما ينتشر مقطع فيديو طعام جديد لكونه غريبًا أو مثيرًا للاشمئزاز ، إما عن قصد أو عن طريق الخطأ. يبدأ العديد من مقاطع الفيديو هذه بطريقة مألوفة ، حيث يعدك بخدعة عشاء سريعة طوال الأسبوع أو اختراق لتوفير المال لإعادة إنشاء الوجبات السريعة المفضلة لديك. ثم يخرجون عن القضبان. امرأة تملأ صانع القهوة بمقشدة خالية من الألبان بدلاً من الماء وتغطي قهوتها بصلصة الكراميل. ما يبدأ كوصفة لدجاج باربيكيو المخبوز يتحول إلى وصفة لبيتزا دجاج مقلي عميقًا. توثق مواقع الويب الخاصة بالطعام طبقات بيتزا غير محتملة أو شطائر عالية الدقة بتفاصيل عالية الدقة. يقوم موقع Chefclub الفرنسي الغامض بعمل أشياء غريبة مع الكثير من الجبن مرة أخرى. وفي الوقت نفسه ، فطيرة Flom's Spaghetti-Os ، التي نشرتها على TikTok و Facebook ، هي إحدى الوصفات في موجة تعليمية غريبة من TikToks ، صادقة أو غير ذلك.

ينتشر الطعام المثير للاشمئزاز فيروسي للسبب نفسه الذي تسأل فيه من قريب منك أن يشم رائحة الشيء الفظيع المنسي الذي وجدته للتو في الجزء الخلفي من الثلاجة. بالملايين ، ينظر الناس طواعية إلى الأشياء التي يجدونها مثيرة للاشمئزاز ، مرارًا وتكرارًا ، قبل نشر التجربة ببهجة للآخرين. تستمر الدورة - يوثق المزيد من الأشخاص أنفسهم وهم يحاولون تجربة الوصفات المخالفة ، ويتسع الشعور بالاشمئزاز الجماعي - حتى يظهر مقطع فيديو آخر يطمس لفترة وجيزة فهمنا لكيفية تناول البشر الآخرين عند إطفاء الكاميرات. لكن اللغز هنا يتعلق بنا حقًا: لماذا لا يمكننا أن ننظر بعيدًا؟

إذا اضطررت إلى تحديد من يجب إلقاء اللوم عليه في الانفجار الذي حدث في مقاطع فيديو الطهي على الإنترنت - وهي المادة اللزجة البدائية التي زحف إليها الطهي المنتشر على الإنترنت - فسألقي باللوم على BuzzFeed. تحت اسم العلامة التجارية Tasty ، بدأت الشركة الإعلامية في إنتاج مقاطع فيديو قصيرة للطعام محسّنة لوسائل التواصل الاجتماعي في عام 2015 ، باستخدام صيغة تُعد الآن العامية الجمالية لهذا النوع: يدان غير مجسدين تحضّران الطعام في فاصل زمني ، مضبوطين على موسيقى المصعد. لا أحد يتكلم ، وكل شيء ينتقل من الميز إن بليس إلى المنتج النهائي في دقيقة واحدة ، وربما أقل. كانت مشاهدة الأشخاص وهم يطبخون (أحيانًا بشكل سيئ أو بمكونات غريبة) عملًا تجاريًا كبيرًا بالفعل على التلفزيون و YouTube ، وأثبت Tasty أنك لست بحاجة إلى عروض طويلة أو تعليمات مفصلة لتكوين أشخاص متابعين مخصصين يحبون مشاهدة الطعام معًا. لدى Tasty حاليًا أكثر من 105 مليون متابع على Facebook.

تنبأت بعض مقاطع الفيديو الأولى لـ Tasty بالوجود النهائي لفطيرة Spaghetti-Os. في OG Tasty ، مستودع العمل الأقدم للموقع ، الوصفة الأكثر مشاهدة ، مع أكثر من 100 مليون مشاهدة ، مخصصة لكلب البرجر المحشو بالجبن. إنها تنطوي على تشكيل أنبوب من اللحم المفروم حول قطعة كبيرة مستطيلة من الشيدر ، ثم شوي كل شيء حتى يتدفق الجبن المنصهر من الأطراف. تشترك العديد من إبداعات Tasty الأكثر نجاحًا في أجواء Super Bowl-party-from-hell: توتس تاتر محشوة ، وعصي جبن موزاريلا ملفوفة باللحم المقدد ، وبيتزا مشوية. المكونات ، مثل مقاطع الفيديو ، سريعة. لست بحاجة إلى صنع عجينة في عالم من البسكويت المعلب ، ولست بحاجة إلى تكثيف الصلصة عند وجود الجبن الكريمي. إنها طعام إباحي بالمعنى الحقيقي: متعة خالصة بدون كل جهد ، وأحيانًا إلى درجة الغرابة.

إنها ليست قفزة هائلة من مقاطع الفيديو هذه إلى الطهاة في المنزل الذين يحاولون بناء متابعيهم على TikTok أو Facebook من خلال عرض أفضل طرق الاختراق السريعة والسهلة. تمامًا كما كان نجاح Tasty نعمة كبيرة للربح النهائي لـ BuzzFeed ، يمكن أن تساعد مقاطع فيديو الطهي الفيروسية منشئيها على حشد جمهور وبيع محتوى برعاية وعقد صفقات تأييد وتشغيل إعلانات. بالنسبة للأشخاص الذين يقومون بعمل أفضل في اكتشاف ما يريد الآخرون رؤيته - وفقًا لمثال Tasty ، يبدو غالبًا أنه أطعمة سريعة ومريحة وحنين إلى الماضي - وكيفية الحصول عليها أمامهم ، يمكن أن تعني الانتشار تحقيق حلم الإقلاع عن التدخين من 9 إلى 5 وظائف ليعملوا لأنفسهم.

لتحقيق ذلك ، يبدو أن الوصفات التي تستخدم مكونات رخيصة الثمن ويمكن الوصول إليها على نطاق واسع ومستقرة على الرفوف هي رهان جيد. أمريكا ليست أمة من الطهاة ذوي المهارات الفائقة. يقول معظم الأمريكيين إنهم لا يستمتعون بالنشاط باستمرار. تم تصنيع النظام الغذائي في البلاد منذ أجيال ، مما يعني أن معظم الناس ليس لديهم علاقة تذكر بمصدر طعامهم ، ويفتقر الكثيرون إلى مهارات المطبخ التي ربما كانت ضرورة أساسية لأجدادهم. هذه بحد ذاتها فرصة تسويقية للتكتلات الزراعية التي تفصل الناس عن فهمهم لما يأكلونه يخلق فراغًا يمكن ملؤه بمنتجات الراحة والوجبات السريعة.

بالنسبة للعديد من الأشخاص ، فإن طريقة تناول الطعام هذه ليست مجرد حقيقة ثقافية ، ولكنها حاجة اقتصادية وعملية. تعتبر السلع المعلبة والأطعمة المصنعة رخيصة ومتوفرة في الأماكن التي لا تتوفر فيها المنتجات الطازجة في كثير من الأحيان ، كما أنها تأخذ بعض الأعمال التحضيرية من التنظيف والتقطيع للأشخاص المنهكين أو غير القادرين جسديًا على القيام بذلك ، أو الذين لم يحصلوا على ذلك. الكثير من تعليمات الطبخ من آبائهم المنهكين. بنت شخصية ساندرا لي ، إحدى شخصيات شبكة الغذاء ، إمبراطورية من هذا النمط من الطهي "شبه المصنوع منزليًا" بعد نشأتها فقيرة ، وهي أيضًا ، بمعنى ما ، أمًا سابقة لفيديو الطهي الفيروسي العرضي - بعض وصفاتها ، مثل وصفاتها سيئة السمعة كعكة كوانزا ، اختبر حدود السذاجة.

إن مشاهدة شخص ما في مطبخ فاخر مُجهز بذوق رفيع مع أنواع الأطعمة التي يتجنبها الأمريكيون الأثرياء كثيرًا قد يكون أمرًا مربكًا ، وغالبًا ما يكون من غير الواضح مقدار السخرية ، إن وجدت ، التي تكمن تحت سطح أي مقطع فيديو معين. عادة ما تبدو تلك التي تحدث في مطابخ الأشخاص العاديين أكثر صدقًا. في كلتا الحالتين ، من السهل أن تنحرف الأمور عن مسارها. في بعض الأحيان ، يتعارض هؤلاء الهواة مع كمية منتجات الألبان التي يرغب الإنترنت الأوسع في تحملها ، أو يضعون الكثير من السلع المعلبة اللينة في وعاء من الفخار على "مرتفع". إذا كنت تعرف أفضل ، فإن الأخطاء مقززة بالفعل. إذا لم تفعل ذلك ، فربما تكون Spaghetti-Os حشوة الفطيرة. فطيرة السباغيتي ، بعد كل شيء ، هي وصفة تهبط أحيانًا في كتب الطبخ الخاصة بالطهاة المشاهير.

بالنسبة إلى المشاهدين الذين لا يريدون حقًا المساعدة في إعداد عشاء سريع من مكونات ثابتة على الرفوف ، فلماذا يستمرون في العودة للحصول على المزيد؟ الإنترنت مليء بالعبثية بجميع أنواعها ، لذلك من الجدير بالذكر أن مقاطع الفيديو الفاضحة هذه تبدو منيعة على الأذواق المتقلبة أو نزوات الخوارزمية. إذا كنت لا تستطيع أن تصبح فيروسيًا بمفردك ، فكل ما عليك فعله هو العثور على شخص ما يحاول تمامًا تناول المعكرونة ألفريدو ، والصفع في سطر واحد حول الجرائم التي ارتكبها منشئها ، والفاشية هي ملكك لأخذها.

شاهدت ألكسندرا بلاكياس ، أستاذة الفلسفة في كلية هاميلتون والتي تدرس الطعام والاشمئزاز والحكم الأخلاقي ، بعض مقاطع الفيديو هذه بناءً على طلبي (اعتذاري لها). حددت تفسيراً محتملاً لسبب غرق الوصفات في أدمغتنا: إنهم كذلك الحد الأدنى من الحدس الأفكار. أوضح لي بلاكياس: "إنك تأخذ شيئًا مألوفًا ، ولكن بعد ذلك تضع ما يكفي من التغيير عليه لتخريب التوقعات". "المفاهيم غير البديهية إلى الحد الأدنى لا تُنسى." تم تطوير هذا المفهوم من قبل عالم الأنثروبولوجيا المعرفية باسكال بوير لفهم أنواع الأفكار الدينية التي تلتصق - على سبيل المثال ، إله ذو رؤية إنسانية. على وسائل التواصل الاجتماعي ، يفهم الناس في الغالب قواعد فيديو الطهي السريع - أي حتى يتبقى كل شيء ، وتذهب المعكرونة المعلبة إلى قشرة الفطيرة.

لماذا نبحث عن هذه التجارب الغذائية الإجمالية في المقام الأول أقل وضوحًا. قال بلاكياس إن الاشمئزاز ليس مفهومًا جيدًا مثل المشاعر السلبية الأخرى التي يسعى إليها الناس طواعية ، مثل الخوف أو الألم أو الحزن. يمكن أن تمنح هذه المشاعر بعض الفوائد الفسيولوجية - اندفاع الأدرينالين ، والشعور بالنشوة ، والصراخ الجيد - عند تجربتها في مواقف آمنة وخاضعة للرقابة ، مثل ركوب الأفعوانية ، أو الحصول على وشم ، أو مشاهدة فيلم حزين. من ناحية أخرى ، فإن الاشمئزاز هو في الغالب عاطفة مفيدة في مواقف العالم الحقيقي ، حيث تساعد الناس على الابتعاد عن الأشياء التي قد تجعلهم مرضى. هناك القليل من المتعة في الشعور وكأنك على وشك أن تتأرجح.

يعتقد Plakias أن أفضل تفسير لا يكمن في ردود أفعالنا الشخصية على الوصفات المقززة ، ولكن في ردود أفعالنا الاجتماعية. بالنسبة لكثير من الناس ، لا يكفي أن يشاهدوا ، مذعورين. يجب عليهم أيضًا تحطيم RT ، لأن الاشمئزاز يمكن أن يعمل كمؤشر هوية قوي - في هذه الحالة ، من خلال مساعدة الأشخاص على تحديد ما هم عليه ليس. أخبرني بلاكياس: "نحن نختار هذا النوع من ردود الاشمئزاز لفرض الأعراف الاجتماعية والمعايير الأخلاقية". "أحكامنا بشأن الأطعمة المثيرة للاشمئزاز اعتباطية إلى حد ما ويتم تحديدها في الغالب ثقافيًا." معظم الأمريكيين ، على سبيل المثال ، لا يأكلون الحشرات ، على الرغم من أن الحشرات هي مصدر بروتين مغذي ومستدام مدمج في الطعام في معظم أنحاء العالم. من ناحية أخرى ، نحن نأكل إلى حد كبير منتجات الألبان ، والتي تعتبر نوعًا من الإجمالي إذا فكرت بها لفترة طويلة جدًا.

مهما كانت الحدود ، فإن هذه التوقعات حول ما يؤكل وما لا يؤكل تقوي واقعنا المشترك. عندما تنتشر الوصفة بسرعة لانتهاك المعايير الجمالية لمجموعة فرعية من مستخدمي الإنترنت - دهني جدًا ، ودسم جدًا ، وطري جدًا ، ولطيف جدًا - غالبًا ما تعكس الاستجابة لها شيئًا شاهدته بلاكياس ابنها الصغير يفعل مع أصدقائه: شيء يجب أن يكون فظيعًا بين دوي الضحك ، مدعومًا بمؤشر صغير على أنهم جميعًا يفهمون العالم بنفس الطريقة.

الإنترنت ، بالطبع ، مفيد لتقسيم الحقائق المشتركة كما هو مفيد في إنشائها. ما زلت لا أعرف ما إذا كانت فلوم تمزح ، ولست متأكدًا حتى مما يعنيه لها أن تمزح بعد الآن. صفحتها على Facebook ، حيث تم إنشاء الفيديو ، مليئة بالمزح غير الطهوية التي تم تحديدها على هذا النحو - أشياء مثل خداع نجمها المتكرر للاستيلاء على صبار. لكن قسم الطعام بالصفحة يعلن ببساطة عن مقاطع فيديو "متعة المطبخ وخدع الوصفات المجنونة" ، والتي حصد العديد منها عشرات الملايين من المشاهدات. هناك وعلى حساب TikTok الخاص بها ، اتجهت بشدة إلى طعام فاضح الوجه منذ أن أصبحت فطيرة Spaghetti-Os فيروسية ، حيث تقوم بأشياء مثل إعادة تشكيل رقائق البطاطس إلى بطاطس مهروسة أو قلي شريحة لحم في غلاف سميك من الزبدة.

عندما تنظر إلى مقاطع فيديو Flom متتالية ، في سياق جميع الأشياء الأخرى التي قامت بها في عروض أسعار ظاهرة انتشار وسائل التواصل الاجتماعي ، فمن الواضح أنها يكون التصيد - إن أذرع الزبدة وجميع التفاصيل الصغيرة الأخرى واضحة جدًا بحيث لا يمكن أن تكون استفزازية. لكن هذا لا يزال مختلفًا تمامًا عن المزاح. يبدو أن بعض الوصفات المروعة تعمل على مستوى ما ، مثل "إسكافي الخوخ" المصنوع من قرفة توست كرنش ، والخوخ المعلب ، ومزيج الكيك. تبدو وكأنها حلوى حقيقية عندما تخرج من الفرن ، والناس الذين يتذوقونها أمام الكاميرا لا يتوانى قبل أن يغنيوا لها. في التعليقات ، أبلغ المشاهدون عن تجربتها وحبها ، ويوصون بتعديل الوصفة للآخرين.

يخلط أحد مقاطع فيديو Flom الفاحشة ، والذي يوضح وصفة تسمى فطيرة سبرايت ، جزأين حقيقيين من تاريخ الطعام الذي ابتكره الفقراء: فطيرة الماء في عصر الكساد ، والتي تحاكي الكاسترد عندما كان البيض والحليب نادرًا ، واستخدام الصودا لتحلية الحلويات وتفتيح قوامها ، وهو جزء قديم من الطبخ الجنوبي الأسود. تم نشر الوصفة بين الأطعمة قبل أن تقوم Flom بتحميل نسختها على Facebook ، وحصل طاهي DIY شهير على YouTube على ما يقرب من مليون مشاهدة مما يثبت أن الطهو يعمل بالفعل. يتم وضع الحشوة في كاسترد ، ويبدو أنها حلوة ومرضية.

هل فلوم تمزح أم أنها جادة؟ نعم فعلا. كل شيء على الإنترنت هو مزحة حتى لم يعد كذلك.


المنطق العبثي لاختراق وصفة الإنترنت

لقد شوهت فطيرة السباغيتي-أوس فهمي للواقع.

هناك العديد من النقاط التي يمكن أن يبدأ عندها فهم المرء للواقع في الانزلاق أثناء مشاهدة شخص غريب على الإنترنت يصنع فطيرة من Spaghetti-Os. يمكن أن يحدث ذلك عندما تحمل الطاهية ، وهي امرأة شابة تدعى جانيل إليز فلوم ، عبوتها من مسحوق الثوم أمام الكاميرا بنفس الطريقة التي يقدم بها فنانو المكياج على YouTube ملمع الشفاه. يمكن أن يحدث ذلك عندما تضيف القليل من الحليب ، لجعل الأشياء "شهية". بالنسبة لي ، عندما تستخدم ساعديها لهرس الزبدة والثوم الحبيبي في شرائح الخبز التي ستشكل القشرة العلوية للفطيرة ، ثم تترك ذراعيها تنزلق مرة أخرى دون غسلها إلى أكمام سترتها البيضاء النقية.

في البداية ، يهدئك الفيديو - الذي تمت مشاهدته أكثر من 43 مليون مرة على Facebook و Twitter على مدار أسبوعين - في شعور زائف بالأمان. المشهد طبيعي للغاية. يقف Flom ، الذي يرتدي ملابس غير رسمية وشعر مموج على الشاطئ ، على جزيرة مغطاة بالحجارة في مطبخ خارج منزل HGTV المقلوب حديثًا ، ويبدو وكأنه نوع من المؤثرين المشهورين على وسائل التواصل الاجتماعي الذي يجذب الجمهور من خلال التوصية بعشاء عائلي سريع . ثم تفرغ المعكرونة المعلبة مباشرة في قشرة فطيرة مجمدة.

عندما ترى أي شيء على الإنترنت ، فمن الحكمة أن تسأل نفسك سؤالًا واحدًا على الأقل قبل الالتزام برد فعل: هل هذه مزحه؟ من الصعب معرفة ذلك من فيديو فطيرة Spaghetti-Os وحده. لقد تواصلت مع Flom ، لكنها لم تستجب. شاهدت الفيديو مرارًا وتكرارًا ، بحثًا عن التفاصيل التي من شأنها أن توضح ما إذا كان الأشخاص على Twitter ، الذين كانوا يأخذونه إلى حد كبير في ظاهره ، يتعرضون للتصيد. يلعب Flom المشهد بشكل مستقيم تمامًا ، ويناقش الفطيرة في النغمة الطافية والتآمرية قليلاً لشخص يظهر اختراقًا للحياة ، لكنها لا تقطع الفطيرة أو تتذوقها بمجرد خروجها من الفرن - هل هذا مؤكد؟ لقد رأيت فيديوهات طعام أسوأ. هل رأيت مقاطع فيديو طعام أسوأ؟

تتكرر هذه الدورة على ما يبدو كل بضعة أسابيع ، عندما ينتشر مقطع فيديو طعام جديد لكونه غريبًا أو مثيرًا للاشمئزاز ، إما عن قصد أو عن طريق الخطأ. يبدأ العديد من مقاطع الفيديو هذه بطريقة مألوفة ، حيث يعدك بخدعة عشاء سريعة طوال الأسبوع أو اختراق لتوفير المال لإعادة إنشاء الوجبات السريعة المفضلة لديك. ثم يخرجون عن القضبان. امرأة تملأ صانع القهوة بمقشدة خالية من الألبان بدلاً من الماء وتغطي قهوتها بصلصة الكراميل. ما يبدأ كوصفة لدجاج باربيكيو المخبوز يتحول إلى وصفة لبيتزا دجاج مقلي عميقًا. توثق مواقع الويب الخاصة بالطعام طبقات بيتزا غير محتملة أو شطائر عالية الدقة بتفاصيل عالية الدقة. يقوم موقع Chefclub الفرنسي الغامض بعمل أشياء غريبة مع الكثير من الجبن مرة أخرى. وفي الوقت نفسه ، فطيرة Flom's Spaghetti-Os ، التي نشرتها على TikTok و Facebook ، هي إحدى الوصفات في موجة تعليمية غريبة من TikToks ، صادقة أو غير ذلك.

ينتشر الطعام المثير للاشمئزاز فيروسي للسبب نفسه الذي تسأل فيه من قريب منك أن يشم رائحة الشيء الفظيع المنسي الذي وجدته للتو في الجزء الخلفي من الثلاجة. بالملايين ، ينظر الناس طواعية إلى الأشياء التي يجدونها مثيرة للاشمئزاز ، مرارًا وتكرارًا ، قبل نشر التجربة ببهجة للآخرين. تستمر الدورة - يوثق المزيد من الأشخاص أنفسهم وهم يحاولون تجربة الوصفات المخالفة ، ويتسع الشعور بالاشمئزاز الجماعي - حتى يظهر مقطع فيديو آخر يطمس لفترة وجيزة فهمنا لكيفية تناول البشر الآخرين عند إطفاء الكاميرات. لكن اللغز هنا يتعلق بنا حقًا: لماذا لا يمكننا أن ننظر بعيدًا؟

إذا اضطررت إلى تحديد من يجب إلقاء اللوم عليه في الانفجار الذي حدث في مقاطع فيديو الطهي على الإنترنت - وهي المادة اللزجة البدائية التي زحف إليها الطهي المنتشر على الإنترنت - فسألقي باللوم على BuzzFeed. تحت اسم العلامة التجارية Tasty ، بدأت الشركة الإعلامية في إنتاج مقاطع فيديو قصيرة للطعام محسّنة لوسائل التواصل الاجتماعي في عام 2015 ، باستخدام صيغة تُعد الآن العامية الجمالية لهذا النوع: يدان غير مجسدين تحضّران الطعام في فاصل زمني ، مضبوطين على موسيقى المصعد. لا أحد يتكلم ، وكل شيء ينتقل من الميز إن بليس إلى المنتج النهائي في دقيقة واحدة ، وربما أقل. كانت مشاهدة الأشخاص وهم يطبخون (أحيانًا بشكل سيئ أو بمكونات غريبة) عملًا تجاريًا كبيرًا بالفعل على التلفزيون و YouTube ، وأثبت Tasty أنك لست بحاجة إلى عروض طويلة أو تعليمات مفصلة لتكوين أشخاص متابعين مخصصين يحبون مشاهدة الطعام معًا. لدى Tasty حاليًا أكثر من 105 مليون متابع على Facebook.

تنبأت بعض مقاطع الفيديو الأولى لـ Tasty بالوجود النهائي لفطيرة Spaghetti-Os. في OG Tasty ، مستودع العمل الأقدم للموقع ، الوصفة الأكثر مشاهدة ، مع أكثر من 100 مليون مشاهدة ، مخصصة لكلب البرجر المحشو بالجبن. إنها تنطوي على تشكيل أنبوب من اللحم المفروم حول قطعة كبيرة مستطيلة من الشيدر ، ثم شوي كل شيء حتى يتدفق الجبن المنصهر من الأطراف. تشترك العديد من إبداعات Tasty الأكثر نجاحًا في أجواء Super Bowl-party-from-hell: توتس تاتر محشوة ، وعصي جبن موزاريلا ملفوفة باللحم المقدد ، وبيتزا مشوية. المكونات ، مثل مقاطع الفيديو ، سريعة. لست بحاجة إلى صنع عجينة في عالم من البسكويت المعلب ، ولست بحاجة إلى تكثيف الصلصة عند وجود الجبن الكريمي. إنها طعام إباحي بالمعنى الحقيقي: متعة خالصة بدون كل جهد ، وأحيانًا إلى درجة الغرابة.

إنها ليست قفزة هائلة من مقاطع الفيديو هذه إلى الطهاة في المنزل الذين يحاولون بناء متابعيهم على TikTok أو Facebook من خلال عرض أفضل طرق الاختراق السريعة والسهلة. تمامًا كما كان نجاح Tasty نعمة كبيرة للربح النهائي لـ BuzzFeed ، يمكن أن تساعد مقاطع فيديو الطهي الفيروسية منشئيها على حشد جمهور وبيع محتوى برعاية وعقد صفقات تأييد وتشغيل إعلانات. بالنسبة للأشخاص الذين يقومون بعمل أفضل في اكتشاف ما يريد الآخرون رؤيته - وفقًا لمثال Tasty ، يبدو غالبًا أنه أطعمة سريعة ومريحة وحنين إلى الماضي - وكيفية الحصول عليها أمامهم ، يمكن أن تعني الانتشار تحقيق حلم الإقلاع عن التدخين من 9 إلى 5 وظائف ليعملوا لأنفسهم.

لتحقيق ذلك ، يبدو أن الوصفات التي تستخدم مكونات رخيصة الثمن ويمكن الوصول إليها على نطاق واسع ومستقرة على الرفوف هي رهان جيد. أمريكا ليست أمة من الطهاة ذوي المهارات الفائقة. يقول معظم الأمريكيين إنهم لا يستمتعون بالنشاط باستمرار. تم تصنيع النظام الغذائي في البلاد منذ أجيال ، مما يعني أن معظم الناس ليس لديهم علاقة تذكر بمصدر طعامهم ، ويفتقر الكثيرون إلى مهارات المطبخ التي ربما كانت ضرورة أساسية لأجدادهم. هذه بحد ذاتها فرصة تسويقية للتكتلات الزراعية التي تفصل الناس عن فهمهم لما يأكلونه يخلق فراغًا يمكن ملؤه بمنتجات الراحة والوجبات السريعة.

بالنسبة للعديد من الأشخاص ، فإن طريقة تناول الطعام هذه ليست مجرد حقيقة ثقافية ، ولكنها حاجة اقتصادية وعملية. تعتبر السلع المعلبة والأطعمة المصنعة رخيصة ومتوفرة في الأماكن التي لا تتوفر فيها المنتجات الطازجة في كثير من الأحيان ، كما أنها تأخذ بعض الأعمال التحضيرية من التنظيف والتقطيع للأشخاص المنهكين أو غير القادرين جسديًا على القيام بذلك ، أو الذين لم يحصلوا على ذلك. الكثير من تعليمات الطبخ من آبائهم المنهكين. بنت شخصية ساندرا لي ، إحدى شخصيات شبكة الغذاء ، إمبراطورية من هذا النمط من الطهي "شبه المصنوع منزليًا" بعد نشأتها فقيرة ، وهي أيضًا ، بمعنى ما ، أمًا سابقة لفيديو الطهي الفيروسي العرضي - بعض وصفاتها ، مثل وصفاتها سيئة السمعة كعكة كوانزا ، اختبر حدود السذاجة.

إن مشاهدة شخص ما في مطبخ فاخر مُجهز بذوق رفيع مع أنواع الأطعمة التي يتجنبها الأمريكيون الأثرياء كثيرًا قد يكون أمرًا مربكًا ، وغالبًا ما يكون من غير الواضح مقدار السخرية ، إن وجدت ، التي تكمن تحت سطح أي مقطع فيديو معين. عادة ما تبدو تلك التي تحدث في مطابخ الأشخاص العاديين أكثر صدقًا. في كلتا الحالتين ، من السهل أن تنحرف الأمور عن مسارها. في بعض الأحيان ، يتعارض هؤلاء الهواة مع كمية منتجات الألبان التي يرغب الإنترنت الأوسع في تحملها ، أو يضعون الكثير من السلع المعلبة اللينة في وعاء من الفخار على "مرتفع". إذا كنت تعرف أفضل ، فإن الأخطاء مقززة بالفعل. إذا لم تفعل ذلك ، فربما تكون Spaghetti-Os حشوة الفطيرة. فطيرة السباغيتي ، بعد كل شيء ، هي وصفة تهبط أحيانًا في كتب الطبخ الخاصة بالطهاة المشاهير.

بالنسبة إلى المشاهدين الذين لا يريدون حقًا المساعدة في إعداد عشاء سريع من مكونات ثابتة على الرفوف ، فلماذا يستمرون في العودة للحصول على المزيد؟ الإنترنت مليء بالعبثية بجميع أنواعها ، لذلك من الجدير بالذكر أن مقاطع الفيديو الفاضحة هذه تبدو منيعة على الأذواق المتقلبة أو نزوات الخوارزمية. إذا كنت لا تستطيع أن تصبح فيروسيًا بمفردك ، فكل ما عليك فعله هو العثور على شخص ما يحاول تمامًا تناول المعكرونة ألفريدو ، والصفع في سطر واحد حول الجرائم التي ارتكبها منشئها ، والفاشية هي ملكك لأخذها.

شاهدت ألكسندرا بلاكياس ، أستاذة الفلسفة في كلية هاميلتون والتي تدرس الطعام والاشمئزاز والحكم الأخلاقي ، بعض مقاطع الفيديو هذه بناءً على طلبي (اعتذاري لها). حددت تفسيراً محتملاً لسبب غرق الوصفات في أدمغتنا: إنهم كذلك الحد الأدنى من الحدس الأفكار. أوضح لي بلاكياس: "إنك تأخذ شيئًا مألوفًا ، ولكن بعد ذلك تضع ما يكفي من التغيير عليه لتخريب التوقعات". "المفاهيم غير البديهية إلى الحد الأدنى لا تُنسى." تم تطوير هذا المفهوم من قبل عالم الأنثروبولوجيا المعرفية باسكال بوير لفهم أنواع الأفكار الدينية التي تلتصق - على سبيل المثال ، إله ذو رؤية إنسانية. على وسائل التواصل الاجتماعي ، يفهم الناس في الغالب قواعد فيديو الطهي السريع - أي حتى يتبقى كل شيء ، وتذهب المعكرونة المعلبة إلى قشرة الفطيرة.

لماذا نبحث عن هذه التجارب الغذائية الإجمالية في المقام الأول أقل وضوحًا. قال بلاكياس إن الاشمئزاز ليس مفهومًا جيدًا مثل المشاعر السلبية الأخرى التي يسعى إليها الناس طواعية ، مثل الخوف أو الألم أو الحزن. يمكن أن تمنح هذه المشاعر بعض الفوائد الفسيولوجية - اندفاع الأدرينالين ، والشعور بالنشوة ، والصراخ الجيد - عند تجربتها في مواقف آمنة وخاضعة للرقابة ، مثل ركوب الأفعوانية ، أو الحصول على وشم ، أو مشاهدة فيلم حزين. من ناحية أخرى ، فإن الاشمئزاز هو في الغالب عاطفة مفيدة في مواقف العالم الحقيقي ، حيث تساعد الناس على الابتعاد عن الأشياء التي قد تجعلهم مرضى. هناك القليل من المتعة في الشعور وكأنك على وشك أن تتأرجح.

يعتقد Plakias أن أفضل تفسير لا يكمن في ردود أفعالنا الشخصية على الوصفات المقززة ، ولكن في ردود أفعالنا الاجتماعية. بالنسبة لكثير من الناس ، لا يكفي أن يشاهدوا ، مذعورين. يجب عليهم أيضًا تحطيم RT ، لأن الاشمئزاز يمكن أن يعمل كمؤشر هوية قوي - في هذه الحالة ، من خلال مساعدة الأشخاص على تحديد ما هم عليه ليس. أخبرني بلاكياس: "نحن نختار هذا النوع من ردود الاشمئزاز لفرض الأعراف الاجتماعية والمعايير الأخلاقية". "أحكامنا بشأن الأطعمة المثيرة للاشمئزاز اعتباطية إلى حد ما ويتم تحديدها في الغالب ثقافيًا." معظم الأمريكيين ، على سبيل المثال ، لا يأكلون الحشرات ، على الرغم من أن الحشرات هي مصدر بروتين مغذي ومستدام مدمج في الطعام في معظم أنحاء العالم. من ناحية أخرى ، نحن نأكل إلى حد كبير منتجات الألبان ، والتي تعتبر نوعًا من الإجمالي إذا فكرت بها لفترة طويلة جدًا.

مهما كانت الحدود ، فإن هذه التوقعات حول ما يؤكل وما لا يؤكل تقوي واقعنا المشترك. عندما تنتشر الوصفة بسرعة لانتهاك المعايير الجمالية لمجموعة فرعية من مستخدمي الإنترنت - دهني جدًا ، ودسم جدًا ، وطري جدًا ، ولطيف جدًا - غالبًا ما تعكس الاستجابة لها شيئًا شاهدته بلاكياس ابنها الصغير يفعل مع أصدقائه: شيء يجب أن يكون فظيعًا بين دوي الضحك ، مدعومًا بمؤشر صغير على أنهم جميعًا يفهمون العالم بنفس الطريقة.

الإنترنت ، بالطبع ، مفيد لتقسيم الحقائق المشتركة كما هو مفيد في إنشائها. ما زلت لا أعرف ما إذا كانت فلوم تمزح ، ولست متأكدًا حتى مما يعنيه لها أن تمزح بعد الآن. صفحتها على Facebook ، حيث تم إنشاء الفيديو ، مليئة بالمزح غير الطهوية التي تم تحديدها على هذا النحو - أشياء مثل خداع نجمها المتكرر للاستيلاء على صبار. لكن قسم الطعام بالصفحة يعلن ببساطة عن مقاطع فيديو "متعة المطبخ وخدع الوصفات المجنونة" ، والتي حصد العديد منها عشرات الملايين من المشاهدات. هناك وعلى حساب TikTok الخاص بها ، اتجهت بشدة إلى طعام فاضح الوجه منذ أن أصبحت فطيرة Spaghetti-Os فيروسية ، حيث تقوم بأشياء مثل إعادة تشكيل رقائق البطاطس إلى بطاطس مهروسة أو قلي شريحة لحم في غلاف سميك من الزبدة.

عندما تنظر إلى مقاطع فيديو Flom متتالية ، في سياق جميع الأشياء الأخرى التي قامت بها في عروض أسعار ظاهرة انتشار وسائل التواصل الاجتماعي ، فمن الواضح أنها يكون التصيد - إن أذرع الزبدة وجميع التفاصيل الصغيرة الأخرى واضحة جدًا بحيث لا يمكن أن تكون استفزازية. لكن هذا لا يزال مختلفًا تمامًا عن المزاح. يبدو أن بعض الوصفات المروعة تعمل على مستوى ما ، مثل "إسكافي الخوخ" المصنوع من قرفة توست كرنش ، والخوخ المعلب ، ومزيج الكيك. تبدو وكأنها حلوى حقيقية عندما تخرج من الفرن ، والناس الذين يتذوقونها أمام الكاميرا لا يتوانى قبل أن يغنيوا لها. في التعليقات ، أبلغ المشاهدون عن تجربتها وحبها ، ويوصون بتعديل الوصفة للآخرين.

يخلط أحد مقاطع فيديو Flom الفاحشة ، والذي يوضح وصفة تسمى فطيرة سبرايت ، جزأين حقيقيين من تاريخ الطعام الذي ابتكره الفقراء: فطيرة الماء في عصر الكساد ، والتي تحاكي الكاسترد عندما كان البيض والحليب نادرًا ، واستخدام الصودا لتحلية الحلويات وتفتيح قوامها ، وهو جزء قديم من الطبخ الجنوبي الأسود. تم نشر الوصفة بين الأطعمة قبل أن تقوم Flom بتحميل نسختها على Facebook ، وحصل طاهي DIY شهير على YouTube على ما يقرب من مليون مشاهدة مما يثبت أن الطهو يعمل بالفعل. يتم وضع الحشوة في كاسترد ، ويبدو أنها حلوة ومرضية.

هل فلوم تمزح أم أنها جادة؟ نعم فعلا. كل شيء على الإنترنت هو مزحة حتى لم يعد كذلك.


المنطق العبثي لاختراق وصفة الإنترنت

لقد شوهت فطيرة السباغيتي-أوس فهمي للواقع.

هناك العديد من النقاط التي يمكن أن يبدأ عندها فهم المرء للواقع في الانزلاق أثناء مشاهدة شخص غريب على الإنترنت يصنع فطيرة من Spaghetti-Os. يمكن أن يحدث ذلك عندما تحمل الطاهية ، وهي امرأة شابة تدعى جانيل إليز فلوم ، عبوتها من مسحوق الثوم أمام الكاميرا بنفس الطريقة التي يقدم بها فنانو المكياج على YouTube ملمع الشفاه. يمكن أن يحدث ذلك عندما تضيف القليل من الحليب ، لجعل الأشياء "شهية". بالنسبة لي ، عندما تستخدم ساعديها لهرس الزبدة والثوم الحبيبي في شرائح الخبز التي ستشكل القشرة العلوية للفطيرة ، ثم تترك ذراعيها تنزلق مرة أخرى دون غسلها إلى أكمام سترتها البيضاء النقية.

في البداية ، يهدئك الفيديو - الذي تمت مشاهدته أكثر من 43 مليون مرة على Facebook و Twitter على مدار أسبوعين - في شعور زائف بالأمان. المشهد طبيعي للغاية. يقف Flom ، الذي يرتدي ملابس غير رسمية وشعر مموج على الشاطئ ، على جزيرة مغطاة بالحجارة في مطبخ خارج منزل HGTV المقلوب حديثًا ، ويبدو وكأنه نوع من المؤثرين المشهورين على وسائل التواصل الاجتماعي الذي يجذب الجمهور من خلال التوصية بعشاء عائلي سريع . ثم تفرغ المعكرونة المعلبة مباشرة في قشرة فطيرة مجمدة.

عندما ترى أي شيء على الإنترنت ، فمن الحكمة أن تسأل نفسك سؤالًا واحدًا على الأقل قبل الالتزام برد فعل: هل هذه مزحه؟ من الصعب معرفة ذلك من فيديو فطيرة Spaghetti-Os وحده. لقد تواصلت مع Flom ، لكنها لم تستجب. شاهدت الفيديو مرارًا وتكرارًا ، بحثًا عن التفاصيل التي من شأنها أن توضح ما إذا كان الأشخاص على Twitter ، الذين كانوا يأخذونه إلى حد كبير في ظاهره ، يتعرضون للتصيد. يلعب Flom المشهد بشكل مستقيم تمامًا ، ويناقش الفطيرة في النغمة الطافية والتآمرية قليلاً لشخص يظهر اختراقًا للحياة ، لكنها لا تقطع الفطيرة أو تتذوقها بمجرد خروجها من الفرن - هل هذا مؤكد؟ لقد رأيت فيديوهات طعام أسوأ. هل رأيت مقاطع فيديو طعام أسوأ؟

تتكرر هذه الدورة على ما يبدو كل بضعة أسابيع ، عندما ينتشر مقطع فيديو طعام جديد لكونه غريبًا أو مثيرًا للاشمئزاز ، إما عن قصد أو عن طريق الخطأ. يبدأ العديد من مقاطع الفيديو هذه بطريقة مألوفة ، حيث يعدك بخدعة عشاء سريعة طوال الأسبوع أو اختراق لتوفير المال لإعادة إنشاء الوجبات السريعة المفضلة لديك. ثم يخرجون عن القضبان. امرأة تملأ صانع القهوة بمقشدة خالية من الألبان بدلاً من الماء وتغطي قهوتها بصلصة الكراميل. ما يبدأ كوصفة لدجاج باربيكيو المخبوز يتحول إلى وصفة لبيتزا دجاج مقلي عميقًا. توثق مواقع الويب الخاصة بالطعام طبقات بيتزا غير محتملة أو شطائر عالية الدقة بتفاصيل عالية الدقة. يقوم موقع Chefclub الفرنسي الغامض بعمل أشياء غريبة مع الكثير من الجبن مرة أخرى. وفي الوقت نفسه ، فطيرة Flom's Spaghetti-Os ، التي نشرتها على TikTok و Facebook ، هي إحدى الوصفات في موجة تعليمية غريبة من TikToks ، صادقة أو غير ذلك.

ينتشر الطعام المثير للاشمئزاز فيروسي للسبب نفسه الذي تسأل فيه من قريب منك أن يشم رائحة الشيء الفظيع المنسي الذي وجدته للتو في الجزء الخلفي من الثلاجة. بالملايين ، ينظر الناس طواعية إلى الأشياء التي يجدونها مثيرة للاشمئزاز ، مرارًا وتكرارًا ، قبل نشر التجربة ببهجة للآخرين. تستمر الدورة - يوثق المزيد من الأشخاص أنفسهم وهم يحاولون تجربة الوصفات المخالفة ، ويتسع الشعور بالاشمئزاز الجماعي - حتى يظهر مقطع فيديو آخر يطمس لفترة وجيزة فهمنا لكيفية تناول البشر الآخرين عند إطفاء الكاميرات. لكن اللغز هنا يتعلق بنا حقًا: لماذا لا يمكننا أن ننظر بعيدًا؟

إذا اضطررت إلى تحديد من يجب إلقاء اللوم عليه في الانفجار الذي حدث في مقاطع فيديو الطهي على الإنترنت - وهي المادة اللزجة البدائية التي زحف إليها الطهي المنتشر على الإنترنت - فسألقي باللوم على BuzzFeed. تحت اسم العلامة التجارية Tasty ، بدأت الشركة الإعلامية في إنتاج مقاطع فيديو قصيرة للطعام محسّنة لوسائل التواصل الاجتماعي في عام 2015 ، باستخدام صيغة تُعد الآن العامية الجمالية لهذا النوع: يدان غير مجسدين تحضّران الطعام في فاصل زمني ، مضبوطين على موسيقى المصعد. لا أحد يتكلم ، وكل شيء ينتقل من الميز إن بليس إلى المنتج النهائي في دقيقة واحدة ، وربما أقل.كانت مشاهدة الأشخاص وهم يطبخون (أحيانًا بشكل سيئ أو بمكونات غريبة) عملًا تجاريًا كبيرًا بالفعل على التلفزيون و YouTube ، وأثبت Tasty أنك لست بحاجة إلى عروض طويلة أو تعليمات مفصلة لتكوين أشخاص متابعين مخصصين يحبون مشاهدة الطعام معًا. لدى Tasty حاليًا أكثر من 105 مليون متابع على Facebook.

تنبأت بعض مقاطع الفيديو الأولى لـ Tasty بالوجود النهائي لفطيرة Spaghetti-Os. في OG Tasty ، مستودع العمل الأقدم للموقع ، الوصفة الأكثر مشاهدة ، مع أكثر من 100 مليون مشاهدة ، مخصصة لكلب البرجر المحشو بالجبن. إنها تنطوي على تشكيل أنبوب من اللحم المفروم حول قطعة كبيرة مستطيلة من الشيدر ، ثم شوي كل شيء حتى يتدفق الجبن المنصهر من الأطراف. تشترك العديد من إبداعات Tasty الأكثر نجاحًا في أجواء Super Bowl-party-from-hell: توتس تاتر محشوة ، وعصي جبن موزاريلا ملفوفة باللحم المقدد ، وبيتزا مشوية. المكونات ، مثل مقاطع الفيديو ، سريعة. لست بحاجة إلى صنع عجينة في عالم من البسكويت المعلب ، ولست بحاجة إلى تكثيف الصلصة عند وجود الجبن الكريمي. إنها طعام إباحي بالمعنى الحقيقي: متعة خالصة بدون كل جهد ، وأحيانًا إلى درجة الغرابة.

إنها ليست قفزة هائلة من مقاطع الفيديو هذه إلى الطهاة في المنزل الذين يحاولون بناء متابعيهم على TikTok أو Facebook من خلال عرض أفضل طرق الاختراق السريعة والسهلة. تمامًا كما كان نجاح Tasty نعمة كبيرة للربح النهائي لـ BuzzFeed ، يمكن أن تساعد مقاطع فيديو الطهي الفيروسية منشئيها على حشد جمهور وبيع محتوى برعاية وعقد صفقات تأييد وتشغيل إعلانات. بالنسبة للأشخاص الذين يقومون بعمل أفضل في اكتشاف ما يريد الآخرون رؤيته - وفقًا لمثال Tasty ، يبدو غالبًا أنه أطعمة سريعة ومريحة وحنين إلى الماضي - وكيفية الحصول عليها أمامهم ، يمكن أن تعني الانتشار تحقيق حلم الإقلاع عن التدخين من 9 إلى 5 وظائف ليعملوا لأنفسهم.

لتحقيق ذلك ، يبدو أن الوصفات التي تستخدم مكونات رخيصة الثمن ويمكن الوصول إليها على نطاق واسع ومستقرة على الرفوف هي رهان جيد. أمريكا ليست أمة من الطهاة ذوي المهارات الفائقة. يقول معظم الأمريكيين إنهم لا يستمتعون بالنشاط باستمرار. تم تصنيع النظام الغذائي في البلاد منذ أجيال ، مما يعني أن معظم الناس ليس لديهم علاقة تذكر بمصدر طعامهم ، ويفتقر الكثيرون إلى مهارات المطبخ التي ربما كانت ضرورة أساسية لأجدادهم. هذه بحد ذاتها فرصة تسويقية للتكتلات الزراعية التي تفصل الناس عن فهمهم لما يأكلونه يخلق فراغًا يمكن ملؤه بمنتجات الراحة والوجبات السريعة.

بالنسبة للعديد من الأشخاص ، فإن طريقة تناول الطعام هذه ليست مجرد حقيقة ثقافية ، ولكنها حاجة اقتصادية وعملية. تعتبر السلع المعلبة والأطعمة المصنعة رخيصة ومتوفرة في الأماكن التي لا تتوفر فيها المنتجات الطازجة في كثير من الأحيان ، كما أنها تأخذ بعض الأعمال التحضيرية من التنظيف والتقطيع للأشخاص المنهكين أو غير القادرين جسديًا على القيام بذلك ، أو الذين لم يحصلوا على ذلك. الكثير من تعليمات الطبخ من آبائهم المنهكين. بنت شخصية ساندرا لي ، إحدى شخصيات شبكة الغذاء ، إمبراطورية من هذا النمط من الطهي "شبه المصنوع منزليًا" بعد نشأتها فقيرة ، وهي أيضًا ، بمعنى ما ، أمًا سابقة لفيديو الطهي الفيروسي العرضي - بعض وصفاتها ، مثل وصفاتها سيئة السمعة كعكة كوانزا ، اختبر حدود السذاجة.

إن مشاهدة شخص ما في مطبخ فاخر مُجهز بذوق رفيع مع أنواع الأطعمة التي يتجنبها الأمريكيون الأثرياء كثيرًا قد يكون أمرًا مربكًا ، وغالبًا ما يكون من غير الواضح مقدار السخرية ، إن وجدت ، التي تكمن تحت سطح أي مقطع فيديو معين. عادة ما تبدو تلك التي تحدث في مطابخ الأشخاص العاديين أكثر صدقًا. في كلتا الحالتين ، من السهل أن تنحرف الأمور عن مسارها. في بعض الأحيان ، يتعارض هؤلاء الهواة مع كمية منتجات الألبان التي يرغب الإنترنت الأوسع في تحملها ، أو يضعون الكثير من السلع المعلبة اللينة في وعاء من الفخار على "مرتفع". إذا كنت تعرف أفضل ، فإن الأخطاء مقززة بالفعل. إذا لم تفعل ذلك ، فربما تكون Spaghetti-Os حشوة الفطيرة. فطيرة السباغيتي ، بعد كل شيء ، هي وصفة تهبط أحيانًا في كتب الطبخ الخاصة بالطهاة المشاهير.

بالنسبة إلى المشاهدين الذين لا يريدون حقًا المساعدة في إعداد عشاء سريع من مكونات ثابتة على الرفوف ، فلماذا يستمرون في العودة للحصول على المزيد؟ الإنترنت مليء بالعبثية بجميع أنواعها ، لذلك من الجدير بالذكر أن مقاطع الفيديو الفاضحة هذه تبدو منيعة على الأذواق المتقلبة أو نزوات الخوارزمية. إذا كنت لا تستطيع أن تصبح فيروسيًا بمفردك ، فكل ما عليك فعله هو العثور على شخص ما يحاول تمامًا تناول المعكرونة ألفريدو ، والصفع في سطر واحد حول الجرائم التي ارتكبها منشئها ، والفاشية هي ملكك لأخذها.

شاهدت ألكسندرا بلاكياس ، أستاذة الفلسفة في كلية هاميلتون والتي تدرس الطعام والاشمئزاز والحكم الأخلاقي ، بعض مقاطع الفيديو هذه بناءً على طلبي (اعتذاري لها). حددت تفسيراً محتملاً لسبب غرق الوصفات في أدمغتنا: إنهم كذلك الحد الأدنى من الحدس الأفكار. أوضح لي بلاكياس: "إنك تأخذ شيئًا مألوفًا ، ولكن بعد ذلك تضع ما يكفي من التغيير عليه لتخريب التوقعات". "المفاهيم غير البديهية إلى الحد الأدنى لا تُنسى." تم تطوير هذا المفهوم من قبل عالم الأنثروبولوجيا المعرفية باسكال بوير لفهم أنواع الأفكار الدينية التي تلتصق - على سبيل المثال ، إله ذو رؤية إنسانية. على وسائل التواصل الاجتماعي ، يفهم الناس في الغالب قواعد فيديو الطهي السريع - أي حتى يتبقى كل شيء ، وتذهب المعكرونة المعلبة إلى قشرة الفطيرة.

لماذا نبحث عن هذه التجارب الغذائية الإجمالية في المقام الأول أقل وضوحًا. قال بلاكياس إن الاشمئزاز ليس مفهومًا جيدًا مثل المشاعر السلبية الأخرى التي يسعى إليها الناس طواعية ، مثل الخوف أو الألم أو الحزن. يمكن أن تمنح هذه المشاعر بعض الفوائد الفسيولوجية - اندفاع الأدرينالين ، والشعور بالنشوة ، والصراخ الجيد - عند تجربتها في مواقف آمنة وخاضعة للرقابة ، مثل ركوب الأفعوانية ، أو الحصول على وشم ، أو مشاهدة فيلم حزين. من ناحية أخرى ، فإن الاشمئزاز هو في الغالب عاطفة مفيدة في مواقف العالم الحقيقي ، حيث تساعد الناس على الابتعاد عن الأشياء التي قد تجعلهم مرضى. هناك القليل من المتعة في الشعور وكأنك على وشك أن تتأرجح.

يعتقد Plakias أن أفضل تفسير لا يكمن في ردود أفعالنا الشخصية على الوصفات المقززة ، ولكن في ردود أفعالنا الاجتماعية. بالنسبة لكثير من الناس ، لا يكفي أن يشاهدوا ، مذعورين. يجب عليهم أيضًا تحطيم RT ، لأن الاشمئزاز يمكن أن يعمل كمؤشر هوية قوي - في هذه الحالة ، من خلال مساعدة الأشخاص على تحديد ما هم عليه ليس. أخبرني بلاكياس: "نحن نختار هذا النوع من ردود الاشمئزاز لفرض الأعراف الاجتماعية والمعايير الأخلاقية". "أحكامنا بشأن الأطعمة المثيرة للاشمئزاز اعتباطية إلى حد ما ويتم تحديدها في الغالب ثقافيًا." معظم الأمريكيين ، على سبيل المثال ، لا يأكلون الحشرات ، على الرغم من أن الحشرات هي مصدر بروتين مغذي ومستدام مدمج في الطعام في معظم أنحاء العالم. من ناحية أخرى ، نحن نأكل إلى حد كبير منتجات الألبان ، والتي تعتبر نوعًا من الإجمالي إذا فكرت بها لفترة طويلة جدًا.

مهما كانت الحدود ، فإن هذه التوقعات حول ما يؤكل وما لا يؤكل تقوي واقعنا المشترك. عندما تنتشر الوصفة بسرعة لانتهاك المعايير الجمالية لمجموعة فرعية من مستخدمي الإنترنت - دهني جدًا ، ودسم جدًا ، وطري جدًا ، ولطيف جدًا - غالبًا ما تعكس الاستجابة لها شيئًا شاهدته بلاكياس ابنها الصغير يفعل مع أصدقائه: شيء يجب أن يكون فظيعًا بين دوي الضحك ، مدعومًا بمؤشر صغير على أنهم جميعًا يفهمون العالم بنفس الطريقة.

الإنترنت ، بالطبع ، مفيد لتقسيم الحقائق المشتركة كما هو مفيد في إنشائها. ما زلت لا أعرف ما إذا كانت فلوم تمزح ، ولست متأكدًا حتى مما يعنيه لها أن تمزح بعد الآن. صفحتها على Facebook ، حيث تم إنشاء الفيديو ، مليئة بالمزح غير الطهوية التي تم تحديدها على هذا النحو - أشياء مثل خداع نجمها المتكرر للاستيلاء على صبار. لكن قسم الطعام بالصفحة يعلن ببساطة عن مقاطع فيديو "متعة المطبخ وخدع الوصفات المجنونة" ، والتي حصد العديد منها عشرات الملايين من المشاهدات. هناك وعلى حساب TikTok الخاص بها ، اتجهت بشدة إلى طعام فاضح الوجه منذ أن أصبحت فطيرة Spaghetti-Os فيروسية ، حيث تقوم بأشياء مثل إعادة تشكيل رقائق البطاطس إلى بطاطس مهروسة أو قلي شريحة لحم في غلاف سميك من الزبدة.

عندما تنظر إلى مقاطع فيديو Flom متتالية ، في سياق جميع الأشياء الأخرى التي قامت بها في عروض أسعار ظاهرة انتشار وسائل التواصل الاجتماعي ، فمن الواضح أنها يكون التصيد - إن أذرع الزبدة وجميع التفاصيل الصغيرة الأخرى واضحة جدًا بحيث لا يمكن أن تكون استفزازية. لكن هذا لا يزال مختلفًا تمامًا عن المزاح. يبدو أن بعض الوصفات المروعة تعمل على مستوى ما ، مثل "إسكافي الخوخ" المصنوع من قرفة توست كرنش ، والخوخ المعلب ، ومزيج الكيك. تبدو وكأنها حلوى حقيقية عندما تخرج من الفرن ، والناس الذين يتذوقونها أمام الكاميرا لا يتوانى قبل أن يغنيوا لها. في التعليقات ، أبلغ المشاهدون عن تجربتها وحبها ، ويوصون بتعديل الوصفة للآخرين.

يخلط أحد مقاطع فيديو Flom الفاحشة ، والذي يوضح وصفة تسمى فطيرة سبرايت ، جزأين حقيقيين من تاريخ الطعام الذي ابتكره الفقراء: فطيرة الماء في عصر الكساد ، والتي تحاكي الكاسترد عندما كان البيض والحليب نادرًا ، واستخدام الصودا لتحلية الحلويات وتفتيح قوامها ، وهو جزء قديم من الطبخ الجنوبي الأسود. تم نشر الوصفة بين الأطعمة قبل أن تقوم Flom بتحميل نسختها على Facebook ، وحصل طاهي DIY شهير على YouTube على ما يقرب من مليون مشاهدة مما يثبت أن الطهو يعمل بالفعل. يتم وضع الحشوة في كاسترد ، ويبدو أنها حلوة ومرضية.

هل فلوم تمزح أم أنها جادة؟ نعم فعلا. كل شيء على الإنترنت هو مزحة حتى لم يعد كذلك.


المنطق العبثي لاختراق وصفة الإنترنت

لقد شوهت فطيرة السباغيتي-أوس فهمي للواقع.

هناك العديد من النقاط التي يمكن أن يبدأ عندها فهم المرء للواقع في الانزلاق أثناء مشاهدة شخص غريب على الإنترنت يصنع فطيرة من Spaghetti-Os. يمكن أن يحدث ذلك عندما تحمل الطاهية ، وهي امرأة شابة تدعى جانيل إليز فلوم ، عبوتها من مسحوق الثوم أمام الكاميرا بنفس الطريقة التي يقدم بها فنانو المكياج على YouTube ملمع الشفاه. يمكن أن يحدث ذلك عندما تضيف القليل من الحليب ، لجعل الأشياء "شهية". بالنسبة لي ، عندما تستخدم ساعديها لهرس الزبدة والثوم الحبيبي في شرائح الخبز التي ستشكل القشرة العلوية للفطيرة ، ثم تترك ذراعيها تنزلق مرة أخرى دون غسلها إلى أكمام سترتها البيضاء النقية.

في البداية ، يهدئك الفيديو - الذي تمت مشاهدته أكثر من 43 مليون مرة على Facebook و Twitter على مدار أسبوعين - في شعور زائف بالأمان. المشهد طبيعي للغاية. يقف Flom ، الذي يرتدي ملابس غير رسمية وشعر مموج على الشاطئ ، على جزيرة مغطاة بالحجارة في مطبخ خارج منزل HGTV المقلوب حديثًا ، ويبدو وكأنه نوع من المؤثرين المشهورين على وسائل التواصل الاجتماعي الذي يجذب الجمهور من خلال التوصية بعشاء عائلي سريع . ثم تفرغ المعكرونة المعلبة مباشرة في قشرة فطيرة مجمدة.

عندما ترى أي شيء على الإنترنت ، فمن الحكمة أن تسأل نفسك سؤالًا واحدًا على الأقل قبل الالتزام برد فعل: هل هذه مزحه؟ من الصعب معرفة ذلك من فيديو فطيرة Spaghetti-Os وحده. لقد تواصلت مع Flom ، لكنها لم تستجب. شاهدت الفيديو مرارًا وتكرارًا ، بحثًا عن التفاصيل التي من شأنها أن توضح ما إذا كان الأشخاص على Twitter ، الذين كانوا يأخذونه إلى حد كبير في ظاهره ، يتعرضون للتصيد. يلعب Flom المشهد بشكل مستقيم تمامًا ، ويناقش الفطيرة في النغمة الطافية والتآمرية قليلاً لشخص يظهر اختراقًا للحياة ، لكنها لا تقطع الفطيرة أو تتذوقها بمجرد خروجها من الفرن - هل هذا مؤكد؟ لقد رأيت فيديوهات طعام أسوأ. هل رأيت مقاطع فيديو طعام أسوأ؟

تتكرر هذه الدورة على ما يبدو كل بضعة أسابيع ، عندما ينتشر مقطع فيديو طعام جديد لكونه غريبًا أو مثيرًا للاشمئزاز ، إما عن قصد أو عن طريق الخطأ. يبدأ العديد من مقاطع الفيديو هذه بطريقة مألوفة ، حيث يعدك بخدعة عشاء سريعة طوال الأسبوع أو اختراق لتوفير المال لإعادة إنشاء الوجبات السريعة المفضلة لديك. ثم يخرجون عن القضبان. امرأة تملأ صانع القهوة بمقشدة خالية من الألبان بدلاً من الماء وتغطي قهوتها بصلصة الكراميل. ما يبدأ كوصفة لدجاج باربيكيو المخبوز يتحول إلى وصفة لبيتزا دجاج مقلي عميقًا. توثق مواقع الويب الخاصة بالطعام طبقات بيتزا غير محتملة أو شطائر عالية الدقة بتفاصيل عالية الدقة. يقوم موقع Chefclub الفرنسي الغامض بعمل أشياء غريبة مع الكثير من الجبن مرة أخرى. وفي الوقت نفسه ، فطيرة Flom's Spaghetti-Os ، التي نشرتها على TikTok و Facebook ، هي إحدى الوصفات في موجة تعليمية غريبة من TikToks ، صادقة أو غير ذلك.

ينتشر الطعام المثير للاشمئزاز فيروسي للسبب نفسه الذي تسأل فيه من قريب منك أن يشم رائحة الشيء الفظيع المنسي الذي وجدته للتو في الجزء الخلفي من الثلاجة. بالملايين ، ينظر الناس طواعية إلى الأشياء التي يجدونها مثيرة للاشمئزاز ، مرارًا وتكرارًا ، قبل نشر التجربة ببهجة للآخرين. تستمر الدورة - يوثق المزيد من الأشخاص أنفسهم وهم يحاولون تجربة الوصفات المخالفة ، ويتسع الشعور بالاشمئزاز الجماعي - حتى يظهر مقطع فيديو آخر يطمس لفترة وجيزة فهمنا لكيفية تناول البشر الآخرين عند إطفاء الكاميرات. لكن اللغز هنا يتعلق بنا حقًا: لماذا لا يمكننا أن ننظر بعيدًا؟

إذا اضطررت إلى تحديد من يجب إلقاء اللوم عليه في الانفجار الذي حدث في مقاطع فيديو الطهي على الإنترنت - وهي المادة اللزجة البدائية التي زحف إليها الطهي المنتشر على الإنترنت - فسألقي باللوم على BuzzFeed. تحت اسم العلامة التجارية Tasty ، بدأت الشركة الإعلامية في إنتاج مقاطع فيديو قصيرة للطعام محسّنة لوسائل التواصل الاجتماعي في عام 2015 ، باستخدام صيغة تُعد الآن العامية الجمالية لهذا النوع: يدان غير مجسدين تحضّران الطعام في فاصل زمني ، مضبوطين على موسيقى المصعد. لا أحد يتكلم ، وكل شيء ينتقل من الميز إن بليس إلى المنتج النهائي في دقيقة واحدة ، وربما أقل. كانت مشاهدة الأشخاص وهم يطبخون (أحيانًا بشكل سيئ أو بمكونات غريبة) عملًا تجاريًا كبيرًا بالفعل على التلفزيون و YouTube ، وأثبت Tasty أنك لست بحاجة إلى عروض طويلة أو تعليمات مفصلة لتكوين أشخاص متابعين مخصصين يحبون مشاهدة الطعام معًا. لدى Tasty حاليًا أكثر من 105 مليون متابع على Facebook.

تنبأت بعض مقاطع الفيديو الأولى لـ Tasty بالوجود النهائي لفطيرة Spaghetti-Os. في OG Tasty ، مستودع العمل الأقدم للموقع ، الوصفة الأكثر مشاهدة ، مع أكثر من 100 مليون مشاهدة ، مخصصة لكلب البرجر المحشو بالجبن. إنها تنطوي على تشكيل أنبوب من اللحم المفروم حول قطعة كبيرة مستطيلة من الشيدر ، ثم شوي كل شيء حتى يتدفق الجبن المنصهر من الأطراف. تشترك العديد من إبداعات Tasty الأكثر نجاحًا في أجواء Super Bowl-party-from-hell: توتس تاتر محشوة ، وعصي جبن موزاريلا ملفوفة باللحم المقدد ، وبيتزا مشوية. المكونات ، مثل مقاطع الفيديو ، سريعة. لست بحاجة إلى صنع عجينة في عالم من البسكويت المعلب ، ولست بحاجة إلى تكثيف الصلصة عند وجود الجبن الكريمي. إنها طعام إباحي بالمعنى الحقيقي: متعة خالصة بدون كل جهد ، وأحيانًا إلى درجة الغرابة.

إنها ليست قفزة هائلة من مقاطع الفيديو هذه إلى الطهاة في المنزل الذين يحاولون بناء متابعيهم على TikTok أو Facebook من خلال عرض أفضل طرق الاختراق السريعة والسهلة. تمامًا كما كان نجاح Tasty نعمة كبيرة للربح النهائي لـ BuzzFeed ، يمكن أن تساعد مقاطع فيديو الطهي الفيروسية منشئيها على حشد جمهور وبيع محتوى برعاية وعقد صفقات تأييد وتشغيل إعلانات. بالنسبة للأشخاص الذين يقومون بعمل أفضل في اكتشاف ما يريد الآخرون رؤيته - وفقًا لمثال Tasty ، يبدو غالبًا أنه أطعمة سريعة ومريحة وحنين إلى الماضي - وكيفية الحصول عليها أمامهم ، يمكن أن تعني الانتشار تحقيق حلم الإقلاع عن التدخين من 9 إلى 5 وظائف ليعملوا لأنفسهم.

لتحقيق ذلك ، يبدو أن الوصفات التي تستخدم مكونات رخيصة الثمن ويمكن الوصول إليها على نطاق واسع ومستقرة على الرفوف هي رهان جيد. أمريكا ليست أمة من الطهاة ذوي المهارات الفائقة. يقول معظم الأمريكيين إنهم لا يستمتعون بالنشاط باستمرار. تم تصنيع النظام الغذائي في البلاد منذ أجيال ، مما يعني أن معظم الناس ليس لديهم علاقة تذكر بمصدر طعامهم ، ويفتقر الكثيرون إلى مهارات المطبخ التي ربما كانت ضرورة أساسية لأجدادهم. هذه بحد ذاتها فرصة تسويقية للتكتلات الزراعية التي تفصل الناس عن فهمهم لما يأكلونه يخلق فراغًا يمكن ملؤه بمنتجات الراحة والوجبات السريعة.

بالنسبة للعديد من الأشخاص ، فإن طريقة تناول الطعام هذه ليست مجرد حقيقة ثقافية ، ولكنها حاجة اقتصادية وعملية. تعتبر السلع المعلبة والأطعمة المصنعة رخيصة ومتوفرة في الأماكن التي لا تتوفر فيها المنتجات الطازجة في كثير من الأحيان ، كما أنها تأخذ بعض الأعمال التحضيرية من التنظيف والتقطيع للأشخاص المنهكين أو غير القادرين جسديًا على القيام بذلك ، أو الذين لم يحصلوا على ذلك. الكثير من تعليمات الطبخ من آبائهم المنهكين. بنت شخصية ساندرا لي ، إحدى شخصيات شبكة الغذاء ، إمبراطورية من هذا النمط من الطهي "شبه المصنوع منزليًا" بعد نشأتها فقيرة ، وهي أيضًا ، بمعنى ما ، أمًا سابقة لفيديو الطهي الفيروسي العرضي - بعض وصفاتها ، مثل وصفاتها سيئة السمعة كعكة كوانزا ، اختبر حدود السذاجة.

إن مشاهدة شخص ما في مطبخ فاخر مُجهز بذوق رفيع مع أنواع الأطعمة التي يتجنبها الأمريكيون الأثرياء كثيرًا قد يكون أمرًا مربكًا ، وغالبًا ما يكون من غير الواضح مقدار السخرية ، إن وجدت ، التي تكمن تحت سطح أي مقطع فيديو معين. عادة ما تبدو تلك التي تحدث في مطابخ الأشخاص العاديين أكثر صدقًا. في كلتا الحالتين ، من السهل أن تنحرف الأمور عن مسارها. في بعض الأحيان ، يتعارض هؤلاء الهواة مع كمية منتجات الألبان التي يرغب الإنترنت الأوسع في تحملها ، أو يضعون الكثير من السلع المعلبة اللينة في وعاء من الفخار على "مرتفع". إذا كنت تعرف أفضل ، فإن الأخطاء مقززة بالفعل. إذا لم تفعل ذلك ، فربما تكون Spaghetti-Os حشوة الفطيرة. فطيرة السباغيتي ، بعد كل شيء ، هي وصفة تهبط أحيانًا في كتب الطبخ الخاصة بالطهاة المشاهير.

بالنسبة إلى المشاهدين الذين لا يريدون حقًا المساعدة في إعداد عشاء سريع من مكونات ثابتة على الرفوف ، فلماذا يستمرون في العودة للحصول على المزيد؟ الإنترنت مليء بالعبثية بجميع أنواعها ، لذلك من الجدير بالذكر أن مقاطع الفيديو الفاضحة هذه تبدو منيعة على الأذواق المتقلبة أو نزوات الخوارزمية. إذا كنت لا تستطيع أن تصبح فيروسيًا بمفردك ، فكل ما عليك فعله هو العثور على شخص ما يحاول تمامًا تناول المعكرونة ألفريدو ، والصفع في سطر واحد حول الجرائم التي ارتكبها منشئها ، والفاشية هي ملكك لأخذها.

شاهدت ألكسندرا بلاكياس ، أستاذة الفلسفة في كلية هاميلتون والتي تدرس الطعام والاشمئزاز والحكم الأخلاقي ، بعض مقاطع الفيديو هذه بناءً على طلبي (اعتذاري لها). حددت تفسيراً محتملاً لسبب غرق الوصفات في أدمغتنا: إنهم كذلك الحد الأدنى من الحدس الأفكار. أوضح لي بلاكياس: "إنك تأخذ شيئًا مألوفًا ، ولكن بعد ذلك تضع ما يكفي من التغيير عليه لتخريب التوقعات"."المفاهيم غير البديهية إلى الحد الأدنى لا تُنسى." تم تطوير هذا المفهوم من قبل عالم الأنثروبولوجيا المعرفية باسكال بوير لفهم أنواع الأفكار الدينية التي تلتصق - على سبيل المثال ، إله ذو رؤية إنسانية. على وسائل التواصل الاجتماعي ، يفهم الناس في الغالب قواعد فيديو الطهي السريع - أي حتى يتبقى كل شيء ، وتذهب المعكرونة المعلبة إلى قشرة الفطيرة.

لماذا نبحث عن هذه التجارب الغذائية الإجمالية في المقام الأول أقل وضوحًا. قال بلاكياس إن الاشمئزاز ليس مفهومًا جيدًا مثل المشاعر السلبية الأخرى التي يسعى إليها الناس طواعية ، مثل الخوف أو الألم أو الحزن. يمكن أن تمنح هذه المشاعر بعض الفوائد الفسيولوجية - اندفاع الأدرينالين ، والشعور بالنشوة ، والصراخ الجيد - عند تجربتها في مواقف آمنة وخاضعة للرقابة ، مثل ركوب الأفعوانية ، أو الحصول على وشم ، أو مشاهدة فيلم حزين. من ناحية أخرى ، فإن الاشمئزاز هو في الغالب عاطفة مفيدة في مواقف العالم الحقيقي ، حيث تساعد الناس على الابتعاد عن الأشياء التي قد تجعلهم مرضى. هناك القليل من المتعة في الشعور وكأنك على وشك أن تتأرجح.

يعتقد Plakias أن أفضل تفسير لا يكمن في ردود أفعالنا الشخصية على الوصفات المقززة ، ولكن في ردود أفعالنا الاجتماعية. بالنسبة لكثير من الناس ، لا يكفي أن يشاهدوا ، مذعورين. يجب عليهم أيضًا تحطيم RT ، لأن الاشمئزاز يمكن أن يعمل كمؤشر هوية قوي - في هذه الحالة ، من خلال مساعدة الأشخاص على تحديد ما هم عليه ليس. أخبرني بلاكياس: "نحن نختار هذا النوع من ردود الاشمئزاز لفرض الأعراف الاجتماعية والمعايير الأخلاقية". "أحكامنا بشأن الأطعمة المثيرة للاشمئزاز اعتباطية إلى حد ما ويتم تحديدها في الغالب ثقافيًا." معظم الأمريكيين ، على سبيل المثال ، لا يأكلون الحشرات ، على الرغم من أن الحشرات هي مصدر بروتين مغذي ومستدام مدمج في الطعام في معظم أنحاء العالم. من ناحية أخرى ، نحن نأكل إلى حد كبير منتجات الألبان ، والتي تعتبر نوعًا من الإجمالي إذا فكرت بها لفترة طويلة جدًا.

مهما كانت الحدود ، فإن هذه التوقعات حول ما يؤكل وما لا يؤكل تقوي واقعنا المشترك. عندما تنتشر الوصفة بسرعة لانتهاك المعايير الجمالية لمجموعة فرعية من مستخدمي الإنترنت - دهني جدًا ، ودسم جدًا ، وطري جدًا ، ولطيف جدًا - غالبًا ما تعكس الاستجابة لها شيئًا شاهدته بلاكياس ابنها الصغير يفعل مع أصدقائه: شيء يجب أن يكون فظيعًا بين دوي الضحك ، مدعومًا بمؤشر صغير على أنهم جميعًا يفهمون العالم بنفس الطريقة.

الإنترنت ، بالطبع ، مفيد لتقسيم الحقائق المشتركة كما هو مفيد في إنشائها. ما زلت لا أعرف ما إذا كانت فلوم تمزح ، ولست متأكدًا حتى مما يعنيه لها أن تمزح بعد الآن. صفحتها على Facebook ، حيث تم إنشاء الفيديو ، مليئة بالمزح غير الطهوية التي تم تحديدها على هذا النحو - أشياء مثل خداع نجمها المتكرر للاستيلاء على صبار. لكن قسم الطعام بالصفحة يعلن ببساطة عن مقاطع فيديو "متعة المطبخ وخدع الوصفات المجنونة" ، والتي حصد العديد منها عشرات الملايين من المشاهدات. هناك وعلى حساب TikTok الخاص بها ، اتجهت بشدة إلى طعام فاضح الوجه منذ أن أصبحت فطيرة Spaghetti-Os فيروسية ، حيث تقوم بأشياء مثل إعادة تشكيل رقائق البطاطس إلى بطاطس مهروسة أو قلي شريحة لحم في غلاف سميك من الزبدة.

عندما تنظر إلى مقاطع فيديو Flom متتالية ، في سياق جميع الأشياء الأخرى التي قامت بها في عروض أسعار ظاهرة انتشار وسائل التواصل الاجتماعي ، فمن الواضح أنها يكون التصيد - إن أذرع الزبدة وجميع التفاصيل الصغيرة الأخرى واضحة جدًا بحيث لا يمكن أن تكون استفزازية. لكن هذا لا يزال مختلفًا تمامًا عن المزاح. يبدو أن بعض الوصفات المروعة تعمل على مستوى ما ، مثل "إسكافي الخوخ" المصنوع من قرفة توست كرنش ، والخوخ المعلب ، ومزيج الكيك. تبدو وكأنها حلوى حقيقية عندما تخرج من الفرن ، والناس الذين يتذوقونها أمام الكاميرا لا يتوانى قبل أن يغنيوا لها. في التعليقات ، أبلغ المشاهدون عن تجربتها وحبها ، ويوصون بتعديل الوصفة للآخرين.

يخلط أحد مقاطع فيديو Flom الفاحشة ، والذي يوضح وصفة تسمى فطيرة سبرايت ، جزأين حقيقيين من تاريخ الطعام الذي ابتكره الفقراء: فطيرة الماء في عصر الكساد ، والتي تحاكي الكاسترد عندما كان البيض والحليب نادرًا ، واستخدام الصودا لتحلية الحلويات وتفتيح قوامها ، وهو جزء قديم من الطبخ الجنوبي الأسود. تم نشر الوصفة بين الأطعمة قبل أن تقوم Flom بتحميل نسختها على Facebook ، وحصل طاهي DIY شهير على YouTube على ما يقرب من مليون مشاهدة مما يثبت أن الطهو يعمل بالفعل. يتم وضع الحشوة في كاسترد ، ويبدو أنها حلوة ومرضية.

هل فلوم تمزح أم أنها جادة؟ نعم فعلا. كل شيء على الإنترنت هو مزحة حتى لم يعد كذلك.


المنطق العبثي لاختراق وصفة الإنترنت

لقد شوهت فطيرة السباغيتي-أوس فهمي للواقع.

هناك العديد من النقاط التي يمكن أن يبدأ عندها فهم المرء للواقع في الانزلاق أثناء مشاهدة شخص غريب على الإنترنت يصنع فطيرة من Spaghetti-Os. يمكن أن يحدث ذلك عندما تحمل الطاهية ، وهي امرأة شابة تدعى جانيل إليز فلوم ، عبوتها من مسحوق الثوم أمام الكاميرا بنفس الطريقة التي يقدم بها فنانو المكياج على YouTube ملمع الشفاه. يمكن أن يحدث ذلك عندما تضيف القليل من الحليب ، لجعل الأشياء "شهية". بالنسبة لي ، عندما تستخدم ساعديها لهرس الزبدة والثوم الحبيبي في شرائح الخبز التي ستشكل القشرة العلوية للفطيرة ، ثم تترك ذراعيها تنزلق مرة أخرى دون غسلها إلى أكمام سترتها البيضاء النقية.

في البداية ، يهدئك الفيديو - الذي تمت مشاهدته أكثر من 43 مليون مرة على Facebook و Twitter على مدار أسبوعين - في شعور زائف بالأمان. المشهد طبيعي للغاية. يقف Flom ، الذي يرتدي ملابس غير رسمية وشعر مموج على الشاطئ ، على جزيرة مغطاة بالحجارة في مطبخ خارج منزل HGTV المقلوب حديثًا ، ويبدو وكأنه نوع من المؤثرين المشهورين على وسائل التواصل الاجتماعي الذي يجذب الجمهور من خلال التوصية بعشاء عائلي سريع . ثم تفرغ المعكرونة المعلبة مباشرة في قشرة فطيرة مجمدة.

عندما ترى أي شيء على الإنترنت ، فمن الحكمة أن تسأل نفسك سؤالًا واحدًا على الأقل قبل الالتزام برد فعل: هل هذه مزحه؟ من الصعب معرفة ذلك من فيديو فطيرة Spaghetti-Os وحده. لقد تواصلت مع Flom ، لكنها لم تستجب. شاهدت الفيديو مرارًا وتكرارًا ، بحثًا عن التفاصيل التي من شأنها أن توضح ما إذا كان الأشخاص على Twitter ، الذين كانوا يأخذونه إلى حد كبير في ظاهره ، يتعرضون للتصيد. يلعب Flom المشهد بشكل مستقيم تمامًا ، ويناقش الفطيرة في النغمة الطافية والتآمرية قليلاً لشخص يظهر اختراقًا للحياة ، لكنها لا تقطع الفطيرة أو تتذوقها بمجرد خروجها من الفرن - هل هذا مؤكد؟ لقد رأيت فيديوهات طعام أسوأ. هل رأيت مقاطع فيديو طعام أسوأ؟

تتكرر هذه الدورة على ما يبدو كل بضعة أسابيع ، عندما ينتشر مقطع فيديو طعام جديد لكونه غريبًا أو مثيرًا للاشمئزاز ، إما عن قصد أو عن طريق الخطأ. يبدأ العديد من مقاطع الفيديو هذه بطريقة مألوفة ، حيث يعدك بخدعة عشاء سريعة طوال الأسبوع أو اختراق لتوفير المال لإعادة إنشاء الوجبات السريعة المفضلة لديك. ثم يخرجون عن القضبان. امرأة تملأ صانع القهوة بمقشدة خالية من الألبان بدلاً من الماء وتغطي قهوتها بصلصة الكراميل. ما يبدأ كوصفة لدجاج باربيكيو المخبوز يتحول إلى وصفة لبيتزا دجاج مقلي عميقًا. توثق مواقع الويب الخاصة بالطعام طبقات بيتزا غير محتملة أو شطائر عالية الدقة بتفاصيل عالية الدقة. يقوم موقع Chefclub الفرنسي الغامض بعمل أشياء غريبة مع الكثير من الجبن مرة أخرى. وفي الوقت نفسه ، فطيرة Flom's Spaghetti-Os ، التي نشرتها على TikTok و Facebook ، هي إحدى الوصفات في موجة تعليمية غريبة من TikToks ، صادقة أو غير ذلك.

ينتشر الطعام المثير للاشمئزاز فيروسي للسبب نفسه الذي تسأل فيه من قريب منك أن يشم رائحة الشيء الفظيع المنسي الذي وجدته للتو في الجزء الخلفي من الثلاجة. بالملايين ، ينظر الناس طواعية إلى الأشياء التي يجدونها مثيرة للاشمئزاز ، مرارًا وتكرارًا ، قبل نشر التجربة ببهجة للآخرين. تستمر الدورة - يوثق المزيد من الأشخاص أنفسهم وهم يحاولون تجربة الوصفات المخالفة ، ويتسع الشعور بالاشمئزاز الجماعي - حتى يظهر مقطع فيديو آخر يطمس لفترة وجيزة فهمنا لكيفية تناول البشر الآخرين عند إطفاء الكاميرات. لكن اللغز هنا يتعلق بنا حقًا: لماذا لا يمكننا أن ننظر بعيدًا؟

إذا اضطررت إلى تحديد من يجب إلقاء اللوم عليه في الانفجار الذي حدث في مقاطع فيديو الطهي على الإنترنت - وهي المادة اللزجة البدائية التي زحف إليها الطهي المنتشر على الإنترنت - فسألقي باللوم على BuzzFeed. تحت اسم العلامة التجارية Tasty ، بدأت الشركة الإعلامية في إنتاج مقاطع فيديو قصيرة للطعام محسّنة لوسائل التواصل الاجتماعي في عام 2015 ، باستخدام صيغة تُعد الآن العامية الجمالية لهذا النوع: يدان غير مجسدين تحضّران الطعام في فاصل زمني ، مضبوطين على موسيقى المصعد. لا أحد يتكلم ، وكل شيء ينتقل من الميز إن بليس إلى المنتج النهائي في دقيقة واحدة ، وربما أقل. كانت مشاهدة الأشخاص وهم يطبخون (أحيانًا بشكل سيئ أو بمكونات غريبة) عملًا تجاريًا كبيرًا بالفعل على التلفزيون و YouTube ، وأثبت Tasty أنك لست بحاجة إلى عروض طويلة أو تعليمات مفصلة لتكوين أشخاص متابعين مخصصين يحبون مشاهدة الطعام معًا. لدى Tasty حاليًا أكثر من 105 مليون متابع على Facebook.

تنبأت بعض مقاطع الفيديو الأولى لـ Tasty بالوجود النهائي لفطيرة Spaghetti-Os. في OG Tasty ، مستودع العمل الأقدم للموقع ، الوصفة الأكثر مشاهدة ، مع أكثر من 100 مليون مشاهدة ، مخصصة لكلب البرجر المحشو بالجبن. إنها تنطوي على تشكيل أنبوب من اللحم المفروم حول قطعة كبيرة مستطيلة من الشيدر ، ثم شوي كل شيء حتى يتدفق الجبن المنصهر من الأطراف. تشترك العديد من إبداعات Tasty الأكثر نجاحًا في أجواء Super Bowl-party-from-hell: توتس تاتر محشوة ، وعصي جبن موزاريلا ملفوفة باللحم المقدد ، وبيتزا مشوية. المكونات ، مثل مقاطع الفيديو ، سريعة. لست بحاجة إلى صنع عجينة في عالم من البسكويت المعلب ، ولست بحاجة إلى تكثيف الصلصة عند وجود الجبن الكريمي. إنها طعام إباحي بالمعنى الحقيقي: متعة خالصة بدون كل جهد ، وأحيانًا إلى درجة الغرابة.

إنها ليست قفزة هائلة من مقاطع الفيديو هذه إلى الطهاة في المنزل الذين يحاولون بناء متابعيهم على TikTok أو Facebook من خلال عرض أفضل طرق الاختراق السريعة والسهلة. تمامًا كما كان نجاح Tasty نعمة كبيرة للربح النهائي لـ BuzzFeed ، يمكن أن تساعد مقاطع فيديو الطهي الفيروسية منشئيها على حشد جمهور وبيع محتوى برعاية وعقد صفقات تأييد وتشغيل إعلانات. بالنسبة للأشخاص الذين يقومون بعمل أفضل في اكتشاف ما يريد الآخرون رؤيته - وفقًا لمثال Tasty ، يبدو غالبًا أنه أطعمة سريعة ومريحة وحنين إلى الماضي - وكيفية الحصول عليها أمامهم ، يمكن أن تعني الانتشار تحقيق حلم الإقلاع عن التدخين من 9 إلى 5 وظائف ليعملوا لأنفسهم.

لتحقيق ذلك ، يبدو أن الوصفات التي تستخدم مكونات رخيصة الثمن ويمكن الوصول إليها على نطاق واسع ومستقرة على الرفوف هي رهان جيد. أمريكا ليست أمة من الطهاة ذوي المهارات الفائقة. يقول معظم الأمريكيين إنهم لا يستمتعون بالنشاط باستمرار. تم تصنيع النظام الغذائي في البلاد منذ أجيال ، مما يعني أن معظم الناس ليس لديهم علاقة تذكر بمصدر طعامهم ، ويفتقر الكثيرون إلى مهارات المطبخ التي ربما كانت ضرورة أساسية لأجدادهم. هذه بحد ذاتها فرصة تسويقية للتكتلات الزراعية التي تفصل الناس عن فهمهم لما يأكلونه يخلق فراغًا يمكن ملؤه بمنتجات الراحة والوجبات السريعة.

بالنسبة للعديد من الأشخاص ، فإن طريقة تناول الطعام هذه ليست مجرد حقيقة ثقافية ، ولكنها حاجة اقتصادية وعملية. تعتبر السلع المعلبة والأطعمة المصنعة رخيصة ومتوفرة في الأماكن التي لا تتوفر فيها المنتجات الطازجة في كثير من الأحيان ، كما أنها تأخذ بعض الأعمال التحضيرية من التنظيف والتقطيع للأشخاص المنهكين أو غير القادرين جسديًا على القيام بذلك ، أو الذين لم يحصلوا على ذلك. الكثير من تعليمات الطبخ من آبائهم المنهكين. بنت شخصية ساندرا لي ، إحدى شخصيات شبكة الغذاء ، إمبراطورية من هذا النمط من الطهي "شبه المصنوع منزليًا" بعد نشأتها فقيرة ، وهي أيضًا ، بمعنى ما ، أمًا سابقة لفيديو الطهي الفيروسي العرضي - بعض وصفاتها ، مثل وصفاتها سيئة السمعة كعكة كوانزا ، اختبر حدود السذاجة.

إن مشاهدة شخص ما في مطبخ فاخر مُجهز بذوق رفيع مع أنواع الأطعمة التي يتجنبها الأمريكيون الأثرياء كثيرًا قد يكون أمرًا مربكًا ، وغالبًا ما يكون من غير الواضح مقدار السخرية ، إن وجدت ، التي تكمن تحت سطح أي مقطع فيديو معين. عادة ما تبدو تلك التي تحدث في مطابخ الأشخاص العاديين أكثر صدقًا. في كلتا الحالتين ، من السهل أن تنحرف الأمور عن مسارها. في بعض الأحيان ، يتعارض هؤلاء الهواة مع كمية منتجات الألبان التي يرغب الإنترنت الأوسع في تحملها ، أو يضعون الكثير من السلع المعلبة اللينة في وعاء من الفخار على "مرتفع". إذا كنت تعرف أفضل ، فإن الأخطاء مقززة بالفعل. إذا لم تفعل ذلك ، فربما تكون Spaghetti-Os حشوة الفطيرة. فطيرة السباغيتي ، بعد كل شيء ، هي وصفة تهبط أحيانًا في كتب الطبخ الخاصة بالطهاة المشاهير.

بالنسبة إلى المشاهدين الذين لا يريدون حقًا المساعدة في إعداد عشاء سريع من مكونات ثابتة على الرفوف ، فلماذا يستمرون في العودة للحصول على المزيد؟ الإنترنت مليء بالعبثية بجميع أنواعها ، لذلك من الجدير بالذكر أن مقاطع الفيديو الفاضحة هذه تبدو منيعة على الأذواق المتقلبة أو نزوات الخوارزمية. إذا كنت لا تستطيع أن تصبح فيروسيًا بمفردك ، فكل ما عليك فعله هو العثور على شخص ما يحاول تمامًا تناول المعكرونة ألفريدو ، والصفع في سطر واحد حول الجرائم التي ارتكبها منشئها ، والفاشية هي ملكك لأخذها.

شاهدت ألكسندرا بلاكياس ، أستاذة الفلسفة في كلية هاميلتون والتي تدرس الطعام والاشمئزاز والحكم الأخلاقي ، بعض مقاطع الفيديو هذه بناءً على طلبي (اعتذاري لها). حددت تفسيراً محتملاً لسبب غرق الوصفات في أدمغتنا: إنهم كذلك الحد الأدنى من الحدس الأفكار. أوضح لي بلاكياس: "إنك تأخذ شيئًا مألوفًا ، ولكن بعد ذلك تضع ما يكفي من التغيير عليه لتخريب التوقعات". "المفاهيم غير البديهية إلى الحد الأدنى لا تُنسى." تم تطوير هذا المفهوم من قبل عالم الأنثروبولوجيا المعرفية باسكال بوير لفهم أنواع الأفكار الدينية التي تلتصق - على سبيل المثال ، إله ذو رؤية إنسانية. على وسائل التواصل الاجتماعي ، يفهم الناس في الغالب قواعد فيديو الطهي السريع - أي حتى يتبقى كل شيء ، وتذهب المعكرونة المعلبة إلى قشرة الفطيرة.

لماذا نبحث عن هذه التجارب الغذائية الإجمالية في المقام الأول أقل وضوحًا. قال بلاكياس إن الاشمئزاز ليس مفهومًا جيدًا مثل المشاعر السلبية الأخرى التي يسعى إليها الناس طواعية ، مثل الخوف أو الألم أو الحزن. يمكن أن تمنح هذه المشاعر بعض الفوائد الفسيولوجية - اندفاع الأدرينالين ، والشعور بالنشوة ، والصراخ الجيد - عند تجربتها في مواقف آمنة وخاضعة للرقابة ، مثل ركوب الأفعوانية ، أو الحصول على وشم ، أو مشاهدة فيلم حزين. من ناحية أخرى ، فإن الاشمئزاز هو في الغالب عاطفة مفيدة في مواقف العالم الحقيقي ، حيث تساعد الناس على الابتعاد عن الأشياء التي قد تجعلهم مرضى. هناك القليل من المتعة في الشعور وكأنك على وشك أن تتأرجح.

يعتقد Plakias أن أفضل تفسير لا يكمن في ردود أفعالنا الشخصية على الوصفات المقززة ، ولكن في ردود أفعالنا الاجتماعية. بالنسبة لكثير من الناس ، لا يكفي أن يشاهدوا ، مذعورين. يجب عليهم أيضًا تحطيم RT ، لأن الاشمئزاز يمكن أن يعمل كمؤشر هوية قوي - في هذه الحالة ، من خلال مساعدة الأشخاص على تحديد ما هم عليه ليس. أخبرني بلاكياس: "نحن نختار هذا النوع من ردود الاشمئزاز لفرض الأعراف الاجتماعية والمعايير الأخلاقية". "أحكامنا بشأن الأطعمة المثيرة للاشمئزاز اعتباطية إلى حد ما ويتم تحديدها في الغالب ثقافيًا." معظم الأمريكيين ، على سبيل المثال ، لا يأكلون الحشرات ، على الرغم من أن الحشرات هي مصدر بروتين مغذي ومستدام مدمج في الطعام في معظم أنحاء العالم. من ناحية أخرى ، نحن نأكل إلى حد كبير منتجات الألبان ، والتي تعتبر نوعًا من الإجمالي إذا فكرت بها لفترة طويلة جدًا.

مهما كانت الحدود ، فإن هذه التوقعات حول ما يؤكل وما لا يؤكل تقوي واقعنا المشترك. عندما تنتشر الوصفة بسرعة لانتهاك المعايير الجمالية لمجموعة فرعية من مستخدمي الإنترنت - دهني جدًا ، ودسم جدًا ، وطري جدًا ، ولطيف جدًا - غالبًا ما تعكس الاستجابة لها شيئًا شاهدته بلاكياس ابنها الصغير يفعل مع أصدقائه: شيء يجب أن يكون فظيعًا بين دوي الضحك ، مدعومًا بمؤشر صغير على أنهم جميعًا يفهمون العالم بنفس الطريقة.

الإنترنت ، بالطبع ، مفيد لتقسيم الحقائق المشتركة كما هو مفيد في إنشائها. ما زلت لا أعرف ما إذا كانت فلوم تمزح ، ولست متأكدًا حتى مما يعنيه لها أن تمزح بعد الآن. صفحتها على Facebook ، حيث تم إنشاء الفيديو ، مليئة بالمزح غير الطهوية التي تم تحديدها على هذا النحو - أشياء مثل خداع نجمها المتكرر للاستيلاء على صبار. لكن قسم الطعام بالصفحة يعلن ببساطة عن مقاطع فيديو "متعة المطبخ وخدع الوصفات المجنونة" ، والتي حصد العديد منها عشرات الملايين من المشاهدات. هناك وعلى حساب TikTok الخاص بها ، اتجهت بشدة إلى طعام فاضح الوجه منذ أن أصبحت فطيرة Spaghetti-Os فيروسية ، حيث تقوم بأشياء مثل إعادة تشكيل رقائق البطاطس إلى بطاطس مهروسة أو قلي شريحة لحم في غلاف سميك من الزبدة.

عندما تنظر إلى مقاطع فيديو Flom متتالية ، في سياق جميع الأشياء الأخرى التي قامت بها في عروض أسعار ظاهرة انتشار وسائل التواصل الاجتماعي ، فمن الواضح أنها يكون التصيد - إن أذرع الزبدة وجميع التفاصيل الصغيرة الأخرى واضحة جدًا بحيث لا يمكن أن تكون استفزازية. لكن هذا لا يزال مختلفًا تمامًا عن المزاح. يبدو أن بعض الوصفات المروعة تعمل على مستوى ما ، مثل "إسكافي الخوخ" المصنوع من قرفة توست كرنش ، والخوخ المعلب ، ومزيج الكيك. تبدو وكأنها حلوى حقيقية عندما تخرج من الفرن ، والناس الذين يتذوقونها أمام الكاميرا لا يتوانى قبل أن يغنيوا لها. في التعليقات ، أبلغ المشاهدون عن تجربتها وحبها ، ويوصون بتعديل الوصفة للآخرين.

يخلط أحد مقاطع فيديو Flom الفاحشة ، والذي يوضح وصفة تسمى فطيرة سبرايت ، جزأين حقيقيين من تاريخ الطعام الذي ابتكره الفقراء: فطيرة الماء في عصر الكساد ، والتي تحاكي الكاسترد عندما كان البيض والحليب نادرًا ، واستخدام الصودا لتحلية الحلويات وتفتيح قوامها ، وهو جزء قديم من الطبخ الجنوبي الأسود. تم نشر الوصفة بين الأطعمة قبل أن تقوم Flom بتحميل نسختها على Facebook ، وحصل طاهي DIY شهير على YouTube على ما يقرب من مليون مشاهدة مما يثبت أن الطهو يعمل بالفعل. يتم وضع الحشوة في كاسترد ، ويبدو أنها حلوة ومرضية.

هل فلوم تمزح أم أنها جادة؟ نعم فعلا. كل شيء على الإنترنت هو مزحة حتى لم يعد كذلك.


المنطق العبثي لاختراق وصفة الإنترنت

لقد شوهت فطيرة السباغيتي-أوس فهمي للواقع.

هناك العديد من النقاط التي يمكن أن يبدأ عندها فهم المرء للواقع في الانزلاق أثناء مشاهدة شخص غريب على الإنترنت يصنع فطيرة من Spaghetti-Os. يمكن أن يحدث ذلك عندما تحمل الطاهية ، وهي امرأة شابة تدعى جانيل إليز فلوم ، عبوتها من مسحوق الثوم أمام الكاميرا بنفس الطريقة التي يقدم بها فنانو المكياج على YouTube ملمع الشفاه. يمكن أن يحدث ذلك عندما تضيف القليل من الحليب ، لجعل الأشياء "شهية". بالنسبة لي ، عندما تستخدم ساعديها لهرس الزبدة والثوم الحبيبي في شرائح الخبز التي ستشكل القشرة العلوية للفطيرة ، ثم تترك ذراعيها تنزلق مرة أخرى دون غسلها إلى أكمام سترتها البيضاء النقية.

في البداية ، يهدئك الفيديو - الذي تمت مشاهدته أكثر من 43 مليون مرة على Facebook و Twitter على مدار أسبوعين - في شعور زائف بالأمان. المشهد طبيعي للغاية. يقف Flom ، الذي يرتدي ملابس غير رسمية وشعر مموج على الشاطئ ، على جزيرة مغطاة بالحجارة في مطبخ خارج منزل HGTV المقلوب حديثًا ، ويبدو وكأنه نوع من المؤثرين المشهورين على وسائل التواصل الاجتماعي الذي يجذب الجمهور من خلال التوصية بعشاء عائلي سريع . ثم تفرغ المعكرونة المعلبة مباشرة في قشرة فطيرة مجمدة.

عندما ترى أي شيء على الإنترنت ، فمن الحكمة أن تسأل نفسك سؤالًا واحدًا على الأقل قبل الالتزام برد فعل: هل هذه مزحه؟ من الصعب معرفة ذلك من فيديو فطيرة Spaghetti-Os وحده. لقد تواصلت مع Flom ، لكنها لم تستجب. شاهدت الفيديو مرارًا وتكرارًا ، بحثًا عن التفاصيل التي من شأنها أن توضح ما إذا كان الأشخاص على Twitter ، الذين كانوا يأخذونه إلى حد كبير في ظاهره ، يتعرضون للتصيد. يلعب Flom المشهد بشكل مستقيم تمامًا ، ويناقش الفطيرة في النغمة الطافية والتآمرية قليلاً لشخص يظهر اختراقًا للحياة ، لكنها لا تقطع الفطيرة أو تتذوقها بمجرد خروجها من الفرن - هل هذا مؤكد؟ لقد رأيت فيديوهات طعام أسوأ. هل رأيت مقاطع فيديو طعام أسوأ؟

تتكرر هذه الدورة على ما يبدو كل بضعة أسابيع ، عندما ينتشر مقطع فيديو طعام جديد لكونه غريبًا أو مثيرًا للاشمئزاز ، إما عن قصد أو عن طريق الخطأ. يبدأ العديد من مقاطع الفيديو هذه بطريقة مألوفة ، حيث يعدك بخدعة عشاء سريعة طوال الأسبوع أو اختراق لتوفير المال لإعادة إنشاء الوجبات السريعة المفضلة لديك. ثم يخرجون عن القضبان. امرأة تملأ صانع القهوة بمقشدة خالية من الألبان بدلاً من الماء وتغطي قهوتها بصلصة الكراميل. ما يبدأ كوصفة لدجاج باربيكيو المخبوز يتحول إلى وصفة لبيتزا دجاج مقلي عميقًا. توثق مواقع الويب الخاصة بالطعام طبقات بيتزا غير محتملة أو شطائر عالية الدقة بتفاصيل عالية الدقة. يقوم موقع Chefclub الفرنسي الغامض بعمل أشياء غريبة مع الكثير من الجبن مرة أخرى. وفي الوقت نفسه ، فطيرة Flom's Spaghetti-Os ، التي نشرتها على TikTok و Facebook ، هي إحدى الوصفات في موجة تعليمية غريبة من TikToks ، صادقة أو غير ذلك.

ينتشر الطعام المثير للاشمئزاز فيروسي للسبب نفسه الذي تسأل فيه من قريب منك أن يشم رائحة الشيء الفظيع المنسي الذي وجدته للتو في الجزء الخلفي من الثلاجة. بالملايين ، ينظر الناس طواعية إلى الأشياء التي يجدونها مثيرة للاشمئزاز ، مرارًا وتكرارًا ، قبل نشر التجربة ببهجة للآخرين. تستمر الدورة - يوثق المزيد من الأشخاص أنفسهم وهم يحاولون تجربة الوصفات المخالفة ، ويتسع الشعور بالاشمئزاز الجماعي - حتى يظهر مقطع فيديو آخر يطمس لفترة وجيزة فهمنا لكيفية تناول البشر الآخرين عند إطفاء الكاميرات. لكن اللغز هنا يتعلق بنا حقًا: لماذا لا يمكننا أن ننظر بعيدًا؟

إذا اضطررت إلى تحديد من يجب إلقاء اللوم عليه في الانفجار الذي حدث في مقاطع فيديو الطهي على الإنترنت - وهي المادة اللزجة البدائية التي زحف إليها الطهي المنتشر على الإنترنت - فسألقي باللوم على BuzzFeed. تحت اسم العلامة التجارية Tasty ، بدأت الشركة الإعلامية في إنتاج مقاطع فيديو قصيرة للطعام محسّنة لوسائل التواصل الاجتماعي في عام 2015 ، باستخدام صيغة تُعد الآن العامية الجمالية لهذا النوع: يدان غير مجسدين تحضّران الطعام في فاصل زمني ، مضبوطين على موسيقى المصعد. لا أحد يتكلم ، وكل شيء ينتقل من الميز إن بليس إلى المنتج النهائي في دقيقة واحدة ، وربما أقل. كانت مشاهدة الأشخاص وهم يطبخون (أحيانًا بشكل سيئ أو بمكونات غريبة) عملًا تجاريًا كبيرًا بالفعل على التلفزيون و YouTube ، وأثبت Tasty أنك لست بحاجة إلى عروض طويلة أو تعليمات مفصلة لتكوين أشخاص متابعين مخصصين يحبون مشاهدة الطعام معًا. لدى Tasty حاليًا أكثر من 105 مليون متابع على Facebook.

تنبأت بعض مقاطع الفيديو الأولى لـ Tasty بالوجود النهائي لفطيرة Spaghetti-Os. في OG Tasty ، مستودع العمل الأقدم للموقع ، الوصفة الأكثر مشاهدة ، مع أكثر من 100 مليون مشاهدة ، مخصصة لكلب البرجر المحشو بالجبن. إنها تنطوي على تشكيل أنبوب من اللحم المفروم حول قطعة كبيرة مستطيلة من الشيدر ، ثم شوي كل شيء حتى يتدفق الجبن المنصهر من الأطراف. تشترك العديد من إبداعات Tasty الأكثر نجاحًا في أجواء Super Bowl-party-from-hell: توتس تاتر محشوة ، وعصي جبن موزاريلا ملفوفة باللحم المقدد ، وبيتزا مشوية. المكونات ، مثل مقاطع الفيديو ، سريعة. لست بحاجة إلى صنع عجينة في عالم من البسكويت المعلب ، ولست بحاجة إلى تكثيف الصلصة عند وجود الجبن الكريمي. إنها طعام إباحي بالمعنى الحقيقي: متعة خالصة بدون كل جهد ، وأحيانًا إلى درجة الغرابة.

إنها ليست قفزة هائلة من مقاطع الفيديو هذه إلى الطهاة في المنزل الذين يحاولون بناء متابعيهم على TikTok أو Facebook من خلال عرض أفضل طرق الاختراق السريعة والسهلة. تمامًا كما كان نجاح Tasty نعمة كبيرة للربح النهائي لـ BuzzFeed ، يمكن أن تساعد مقاطع فيديو الطهي الفيروسية منشئيها على حشد جمهور وبيع محتوى برعاية وعقد صفقات تأييد وتشغيل إعلانات. بالنسبة للأشخاص الذين يقومون بعمل أفضل في اكتشاف ما يريد الآخرون رؤيته - وفقًا لمثال Tasty ، يبدو غالبًا أنه أطعمة سريعة ومريحة وحنين إلى الماضي - وكيفية الحصول عليها أمامهم ، يمكن أن تعني الانتشار تحقيق حلم الإقلاع عن التدخين من 9 إلى 5 وظائف ليعملوا لأنفسهم.

لتحقيق ذلك ، يبدو أن الوصفات التي تستخدم مكونات رخيصة الثمن ويمكن الوصول إليها على نطاق واسع ومستقرة على الرفوف هي رهان جيد. أمريكا ليست أمة من الطهاة ذوي المهارات الفائقة. يقول معظم الأمريكيين إنهم لا يستمتعون بالنشاط باستمرار. تم تصنيع النظام الغذائي في البلاد منذ أجيال ، مما يعني أن معظم الناس ليس لديهم علاقة تذكر بمصدر طعامهم ، ويفتقر الكثيرون إلى مهارات المطبخ التي ربما كانت ضرورة أساسية لأجدادهم. هذه بحد ذاتها فرصة تسويقية للتكتلات الزراعية التي تفصل الناس عن فهمهم لما يأكلونه يخلق فراغًا يمكن ملؤه بمنتجات الراحة والوجبات السريعة.

بالنسبة للعديد من الأشخاص ، فإن طريقة تناول الطعام هذه ليست مجرد حقيقة ثقافية ، ولكنها حاجة اقتصادية وعملية. تعتبر السلع المعلبة والأطعمة المصنعة رخيصة ومتوفرة في الأماكن التي لا تتوفر فيها المنتجات الطازجة في كثير من الأحيان ، كما أنها تأخذ بعض الأعمال التحضيرية من التنظيف والتقطيع للأشخاص المنهكين أو غير القادرين جسديًا على القيام بذلك ، أو الذين لم يحصلوا على ذلك. الكثير من تعليمات الطبخ من آبائهم المنهكين. بنت شخصية ساندرا لي ، إحدى شخصيات شبكة الغذاء ، إمبراطورية من هذا النمط من الطهي "شبه المصنوع منزليًا" بعد نشأتها فقيرة ، وهي أيضًا ، بمعنى ما ، أمًا سابقة لفيديو الطهي الفيروسي العرضي - بعض وصفاتها ، مثل وصفاتها سيئة السمعة كعكة كوانزا ، اختبر حدود السذاجة.

إن مشاهدة شخص ما في مطبخ فاخر مُجهز بذوق رفيع مع أنواع الأطعمة التي يتجنبها الأمريكيون الأثرياء كثيرًا قد يكون أمرًا مربكًا ، وغالبًا ما يكون من غير الواضح مقدار السخرية ، إن وجدت ، التي تكمن تحت سطح أي مقطع فيديو معين. عادة ما تبدو تلك التي تحدث في مطابخ الأشخاص العاديين أكثر صدقًا. في كلتا الحالتين ، من السهل أن تنحرف الأمور عن مسارها. في بعض الأحيان ، يتعارض هؤلاء الهواة مع كمية منتجات الألبان التي يرغب الإنترنت الأوسع في تحملها ، أو يضعون الكثير من السلع المعلبة اللينة في وعاء من الفخار على "مرتفع". إذا كنت تعرف أفضل ، فإن الأخطاء مقززة بالفعل. إذا لم تفعل ذلك ، فربما تكون Spaghetti-Os حشوة الفطيرة. فطيرة السباغيتي ، بعد كل شيء ، هي وصفة تهبط أحيانًا في كتب الطبخ الخاصة بالطهاة المشاهير.

بالنسبة إلى المشاهدين الذين لا يريدون حقًا المساعدة في إعداد عشاء سريع من مكونات ثابتة على الرفوف ، فلماذا يستمرون في العودة للحصول على المزيد؟ الإنترنت مليء بالعبثية بجميع أنواعها ، لذلك من الجدير بالذكر أن مقاطع الفيديو الفاضحة هذه تبدو منيعة على الأذواق المتقلبة أو نزوات الخوارزمية. إذا كنت لا تستطيع أن تصبح فيروسيًا بمفردك ، فكل ما عليك فعله هو العثور على شخص ما يحاول تمامًا تناول المعكرونة ألفريدو ، والصفع في سطر واحد حول الجرائم التي ارتكبها منشئها ، والفاشية هي ملكك لأخذها.

شاهدت ألكسندرا بلاكياس ، أستاذة الفلسفة في كلية هاميلتون والتي تدرس الطعام والاشمئزاز والحكم الأخلاقي ، بعض مقاطع الفيديو هذه بناءً على طلبي (اعتذاري لها). حددت تفسيراً محتملاً لسبب غرق الوصفات في أدمغتنا: إنهم كذلك الحد الأدنى من الحدس الأفكار. أوضح لي بلاكياس: "إنك تأخذ شيئًا مألوفًا ، ولكن بعد ذلك تضع ما يكفي من التغيير عليه لتخريب التوقعات". "المفاهيم غير البديهية إلى الحد الأدنى لا تُنسى." تم تطوير هذا المفهوم من قبل عالم الأنثروبولوجيا المعرفية باسكال بوير لفهم أنواع الأفكار الدينية التي تلتصق - على سبيل المثال ، إله ذو رؤية إنسانية. على وسائل التواصل الاجتماعي ، يفهم الناس في الغالب قواعد فيديو الطهي السريع - أي حتى يتبقى كل شيء ، وتذهب المعكرونة المعلبة إلى قشرة الفطيرة.

لماذا نبحث عن هذه التجارب الغذائية الإجمالية في المقام الأول أقل وضوحًا. قال بلاكياس إن الاشمئزاز ليس مفهومًا جيدًا مثل المشاعر السلبية الأخرى التي يسعى إليها الناس طواعية ، مثل الخوف أو الألم أو الحزن. يمكن أن تمنح هذه المشاعر بعض الفوائد الفسيولوجية - اندفاع الأدرينالين ، والشعور بالنشوة ، والصراخ الجيد - عند تجربتها في مواقف آمنة وخاضعة للرقابة ، مثل ركوب الأفعوانية ، أو الحصول على وشم ، أو مشاهدة فيلم حزين. من ناحية أخرى ، فإن الاشمئزاز هو في الغالب عاطفة مفيدة في مواقف العالم الحقيقي ، حيث تساعد الناس على الابتعاد عن الأشياء التي قد تجعلهم مرضى. هناك القليل من المتعة في الشعور وكأنك على وشك أن تتأرجح.

يعتقد Plakias أن أفضل تفسير لا يكمن في ردود أفعالنا الشخصية على الوصفات المقززة ، ولكن في ردود أفعالنا الاجتماعية. بالنسبة لكثير من الناس ، لا يكفي أن يشاهدوا ، مذعورين. يجب عليهم أيضًا تحطيم RT ، لأن الاشمئزاز يمكن أن يعمل كمؤشر هوية قوي - في هذه الحالة ، من خلال مساعدة الأشخاص على تحديد ما هم عليه ليس. أخبرني بلاكياس: "نحن نختار هذا النوع من ردود الاشمئزاز لفرض الأعراف الاجتماعية والمعايير الأخلاقية". "أحكامنا بشأن الأطعمة المثيرة للاشمئزاز اعتباطية إلى حد ما ويتم تحديدها في الغالب ثقافيًا." معظم الأمريكيين ، على سبيل المثال ، لا يأكلون الحشرات ، على الرغم من أن الحشرات هي مصدر بروتين مغذي ومستدام مدمج في الطعام في معظم أنحاء العالم. من ناحية أخرى ، نحن نأكل إلى حد كبير منتجات الألبان ، والتي تعتبر نوعًا من الإجمالي إذا فكرت بها لفترة طويلة جدًا.

مهما كانت الحدود ، فإن هذه التوقعات حول ما يؤكل وما لا يؤكل تقوي واقعنا المشترك. عندما تنتشر الوصفة بسرعة لانتهاك المعايير الجمالية لمجموعة فرعية من مستخدمي الإنترنت - دهني جدًا ، ودسم جدًا ، وطري جدًا ، ولطيف جدًا - غالبًا ما تعكس الاستجابة لها شيئًا شاهدته بلاكياس ابنها الصغير يفعل مع أصدقائه: شيء يجب أن يكون فظيعًا بين دوي الضحك ، مدعومًا بمؤشر صغير على أنهم جميعًا يفهمون العالم بنفس الطريقة.

الإنترنت ، بالطبع ، مفيد لتقسيم الحقائق المشتركة كما هو مفيد في إنشائها. ما زلت لا أعرف ما إذا كانت فلوم تمزح ، ولست متأكدًا حتى مما يعنيه لها أن تمزح بعد الآن. صفحتها على Facebook ، حيث تم إنشاء الفيديو ، مليئة بالمزح غير الطهوية التي تم تحديدها على هذا النحو - أشياء مثل خداع نجمها المتكرر للاستيلاء على صبار. لكن قسم الطعام بالصفحة يعلن ببساطة عن مقاطع فيديو "متعة المطبخ وخدع الوصفات المجنونة" ، والتي حصد العديد منها عشرات الملايين من المشاهدات. هناك وعلى حساب TikTok الخاص بها ، اتجهت بشدة إلى طعام فاضح الوجه منذ أن أصبحت فطيرة Spaghetti-Os فيروسية ، حيث تقوم بأشياء مثل إعادة تشكيل رقائق البطاطس إلى بطاطس مهروسة أو قلي شريحة لحم في غلاف سميك من الزبدة.

عندما تنظر إلى مقاطع فيديو Flom متتالية ، في سياق جميع الأشياء الأخرى التي قامت بها في عروض أسعار ظاهرة انتشار وسائل التواصل الاجتماعي ، فمن الواضح أنها يكون التصيد - إن أذرع الزبدة وجميع التفاصيل الصغيرة الأخرى واضحة جدًا بحيث لا يمكن أن تكون استفزازية. لكن هذا لا يزال مختلفًا تمامًا عن المزاح. يبدو أن بعض الوصفات المروعة تعمل على مستوى ما ، مثل "إسكافي الخوخ" المصنوع من قرفة توست كرنش ، والخوخ المعلب ، ومزيج الكيك. تبدو وكأنها حلوى حقيقية عندما تخرج من الفرن ، والناس الذين يتذوقونها أمام الكاميرا لا يتوانى قبل أن يغنيوا لها. في التعليقات ، أبلغ المشاهدون عن تجربتها وحبها ، ويوصون بتعديل الوصفة للآخرين.

يخلط أحد مقاطع فيديو Flom الفاحشة ، والذي يوضح وصفة تسمى فطيرة سبرايت ، جزأين حقيقيين من تاريخ الطعام الذي ابتكره الفقراء: فطيرة الماء في عصر الكساد ، والتي تحاكي الكاسترد عندما كان البيض والحليب نادرًا ، واستخدام الصودا لتحلية الحلويات وتفتيح قوامها ، وهو جزء قديم من الطبخ الجنوبي الأسود. تم نشر الوصفة بين الأطعمة قبل أن تقوم Flom بتحميل نسختها على Facebook ، وحصل طاهي DIY شهير على YouTube على ما يقرب من مليون مشاهدة مما يثبت أن الطهو يعمل بالفعل. يتم وضع الحشوة في كاسترد ، ويبدو أنها حلوة ومرضية.

هل فلوم تمزح أم أنها جادة؟ نعم فعلا. كل شيء على الإنترنت هو مزحة حتى لم يعد كذلك.


المنطق العبثي لاختراق وصفة الإنترنت

لقد شوهت فطيرة السباغيتي-أوس فهمي للواقع.

هناك العديد من النقاط التي يمكن أن يبدأ عندها فهم المرء للواقع في الانزلاق أثناء مشاهدة شخص غريب على الإنترنت يصنع فطيرة من Spaghetti-Os. يمكن أن يحدث ذلك عندما تحمل الطاهية ، وهي امرأة شابة تدعى جانيل إليز فلوم ، عبوتها من مسحوق الثوم أمام الكاميرا بنفس الطريقة التي يقدم بها فنانو المكياج على YouTube ملمع الشفاه. يمكن أن يحدث ذلك عندما تضيف القليل من الحليب ، لجعل الأشياء "شهية". بالنسبة لي ، عندما تستخدم ساعديها لهرس الزبدة والثوم الحبيبي في شرائح الخبز التي ستشكل القشرة العلوية للفطيرة ، ثم تترك ذراعيها تنزلق مرة أخرى دون غسلها إلى أكمام سترتها البيضاء النقية.

في البداية ، يهدئك الفيديو - الذي تمت مشاهدته أكثر من 43 مليون مرة على Facebook و Twitter على مدار أسبوعين - في شعور زائف بالأمان. المشهد طبيعي للغاية. يقف Flom ، الذي يرتدي ملابس غير رسمية وشعر مموج على الشاطئ ، على جزيرة مغطاة بالحجارة في مطبخ خارج منزل HGTV المقلوب حديثًا ، ويبدو وكأنه نوع من المؤثرين المشهورين على وسائل التواصل الاجتماعي الذي يجذب الجمهور من خلال التوصية بعشاء عائلي سريع . ثم تفرغ المعكرونة المعلبة مباشرة في قشرة فطيرة مجمدة.

عندما ترى أي شيء على الإنترنت ، فمن الحكمة أن تسأل نفسك سؤالًا واحدًا على الأقل قبل الالتزام برد فعل: هل هذه مزحه؟ من الصعب معرفة ذلك من فيديو فطيرة Spaghetti-Os وحده. لقد تواصلت مع Flom ، لكنها لم تستجب. شاهدت الفيديو مرارًا وتكرارًا ، بحثًا عن التفاصيل التي من شأنها أن توضح ما إذا كان الأشخاص على Twitter ، الذين كانوا يأخذونه إلى حد كبير في ظاهره ، يتعرضون للتصيد. يلعب Flom المشهد بشكل مستقيم تمامًا ، ويناقش الفطيرة في النغمة الطافية والتآمرية قليلاً لشخص يظهر اختراقًا للحياة ، لكنها لا تقطع الفطيرة أو تتذوقها بمجرد خروجها من الفرن - هل هذا مؤكد؟ لقد رأيت فيديوهات طعام أسوأ. هل رأيت مقاطع فيديو طعام أسوأ؟

تتكرر هذه الدورة على ما يبدو كل بضعة أسابيع ، عندما ينتشر مقطع فيديو طعام جديد لكونه غريبًا أو مثيرًا للاشمئزاز ، إما عن قصد أو عن طريق الخطأ. يبدأ العديد من مقاطع الفيديو هذه بطريقة مألوفة ، حيث يعدك بخدعة عشاء سريعة طوال الأسبوع أو اختراق لتوفير المال لإعادة إنشاء الوجبات السريعة المفضلة لديك. ثم يخرجون عن القضبان. امرأة تملأ صانع القهوة بمقشدة خالية من الألبان بدلاً من الماء وتغطي قهوتها بصلصة الكراميل. ما يبدأ كوصفة لدجاج باربيكيو المخبوز يتحول إلى وصفة لبيتزا دجاج مقلي عميقًا. توثق مواقع الويب الخاصة بالطعام طبقات بيتزا غير محتملة أو شطائر عالية الدقة بتفاصيل عالية الدقة. يقوم موقع Chefclub الفرنسي الغامض بعمل أشياء غريبة مع الكثير من الجبن مرة أخرى. وفي الوقت نفسه ، فطيرة Flom's Spaghetti-Os ، التي نشرتها على TikTok و Facebook ، هي إحدى الوصفات في موجة تعليمية غريبة من TikToks ، صادقة أو غير ذلك.

ينتشر الطعام المثير للاشمئزاز فيروسي للسبب نفسه الذي تسأل فيه من قريب منك أن يشم رائحة الشيء الفظيع المنسي الذي وجدته للتو في الجزء الخلفي من الثلاجة. بالملايين ، ينظر الناس طواعية إلى الأشياء التي يجدونها مثيرة للاشمئزاز ، مرارًا وتكرارًا ، قبل نشر التجربة ببهجة للآخرين. تستمر الدورة - يوثق المزيد من الأشخاص أنفسهم وهم يحاولون تجربة الوصفات المخالفة ، ويتسع الشعور بالاشمئزاز الجماعي - حتى يظهر مقطع فيديو آخر يطمس لفترة وجيزة فهمنا لكيفية تناول البشر الآخرين عند إطفاء الكاميرات. لكن اللغز هنا يتعلق بنا حقًا: لماذا لا يمكننا أن ننظر بعيدًا؟

إذا اضطررت إلى تحديد من يجب إلقاء اللوم عليه في الانفجار الذي حدث في مقاطع فيديو الطهي على الإنترنت - وهي المادة اللزجة البدائية التي زحف إليها الطهي المنتشر على الإنترنت - فسألقي باللوم على BuzzFeed. تحت اسم العلامة التجارية Tasty ، بدأت الشركة الإعلامية في إنتاج مقاطع فيديو قصيرة للطعام محسّنة لوسائل التواصل الاجتماعي في عام 2015 ، باستخدام صيغة تُعد الآن العامية الجمالية لهذا النوع: يدان غير مجسدين تحضّران الطعام في فاصل زمني ، مضبوطين على موسيقى المصعد. لا أحد يتكلم ، وكل شيء ينتقل من الميز إن بليس إلى المنتج النهائي في دقيقة واحدة ، وربما أقل. كانت مشاهدة الأشخاص وهم يطبخون (أحيانًا بشكل سيئ أو بمكونات غريبة) عملًا تجاريًا كبيرًا بالفعل على التلفزيون و YouTube ، وأثبت Tasty أنك لست بحاجة إلى عروض طويلة أو تعليمات مفصلة لتكوين أشخاص متابعين مخصصين يحبون مشاهدة الطعام معًا. لدى Tasty حاليًا أكثر من 105 مليون متابع على Facebook.

تنبأت بعض مقاطع الفيديو الأولى لـ Tasty بالوجود النهائي لفطيرة Spaghetti-Os. في OG Tasty ، مستودع العمل الأقدم للموقع ، الوصفة الأكثر مشاهدة ، مع أكثر من 100 مليون مشاهدة ، مخصصة لكلب البرجر المحشو بالجبن. إنها تنطوي على تشكيل أنبوب من اللحم المفروم حول قطعة كبيرة مستطيلة من الشيدر ، ثم شوي كل شيء حتى يتدفق الجبن المنصهر من الأطراف. تشترك العديد من إبداعات Tasty الأكثر نجاحًا في أجواء Super Bowl-party-from-hell: توتس تاتر محشوة ، وعصي جبن موزاريلا ملفوفة باللحم المقدد ، وبيتزا مشوية. المكونات ، مثل مقاطع الفيديو ، سريعة.لست بحاجة إلى صنع عجينة في عالم من البسكويت المعلب ، ولست بحاجة إلى تكثيف الصلصة عند وجود الجبن الكريمي. إنها طعام إباحي بالمعنى الحقيقي: متعة خالصة بدون كل جهد ، وأحيانًا إلى درجة الغرابة.

إنها ليست قفزة هائلة من مقاطع الفيديو هذه إلى الطهاة في المنزل الذين يحاولون بناء متابعيهم على TikTok أو Facebook من خلال عرض أفضل طرق الاختراق السريعة والسهلة. تمامًا كما كان نجاح Tasty نعمة كبيرة للربح النهائي لـ BuzzFeed ، يمكن أن تساعد مقاطع فيديو الطهي الفيروسية منشئيها على حشد جمهور وبيع محتوى برعاية وعقد صفقات تأييد وتشغيل إعلانات. بالنسبة للأشخاص الذين يقومون بعمل أفضل في اكتشاف ما يريد الآخرون رؤيته - وفقًا لمثال Tasty ، يبدو غالبًا أنه أطعمة سريعة ومريحة وحنين إلى الماضي - وكيفية الحصول عليها أمامهم ، يمكن أن تعني الانتشار تحقيق حلم الإقلاع عن التدخين من 9 إلى 5 وظائف ليعملوا لأنفسهم.

لتحقيق ذلك ، يبدو أن الوصفات التي تستخدم مكونات رخيصة الثمن ويمكن الوصول إليها على نطاق واسع ومستقرة على الرفوف هي رهان جيد. أمريكا ليست أمة من الطهاة ذوي المهارات الفائقة. يقول معظم الأمريكيين إنهم لا يستمتعون بالنشاط باستمرار. تم تصنيع النظام الغذائي في البلاد منذ أجيال ، مما يعني أن معظم الناس ليس لديهم علاقة تذكر بمصدر طعامهم ، ويفتقر الكثيرون إلى مهارات المطبخ التي ربما كانت ضرورة أساسية لأجدادهم. هذه بحد ذاتها فرصة تسويقية للتكتلات الزراعية التي تفصل الناس عن فهمهم لما يأكلونه يخلق فراغًا يمكن ملؤه بمنتجات الراحة والوجبات السريعة.

بالنسبة للعديد من الأشخاص ، فإن طريقة تناول الطعام هذه ليست مجرد حقيقة ثقافية ، ولكنها حاجة اقتصادية وعملية. تعتبر السلع المعلبة والأطعمة المصنعة رخيصة ومتوفرة في الأماكن التي لا تتوفر فيها المنتجات الطازجة في كثير من الأحيان ، كما أنها تأخذ بعض الأعمال التحضيرية من التنظيف والتقطيع للأشخاص المنهكين أو غير القادرين جسديًا على القيام بذلك ، أو الذين لم يحصلوا على ذلك. الكثير من تعليمات الطبخ من آبائهم المنهكين. بنت شخصية ساندرا لي ، إحدى شخصيات شبكة الغذاء ، إمبراطورية من هذا النمط من الطهي "شبه المصنوع منزليًا" بعد نشأتها فقيرة ، وهي أيضًا ، بمعنى ما ، أمًا سابقة لفيديو الطهي الفيروسي العرضي - بعض وصفاتها ، مثل وصفاتها سيئة السمعة كعكة كوانزا ، اختبر حدود السذاجة.

إن مشاهدة شخص ما في مطبخ فاخر مُجهز بذوق رفيع مع أنواع الأطعمة التي يتجنبها الأمريكيون الأثرياء كثيرًا قد يكون أمرًا مربكًا ، وغالبًا ما يكون من غير الواضح مقدار السخرية ، إن وجدت ، التي تكمن تحت سطح أي مقطع فيديو معين. عادة ما تبدو تلك التي تحدث في مطابخ الأشخاص العاديين أكثر صدقًا. في كلتا الحالتين ، من السهل أن تنحرف الأمور عن مسارها. في بعض الأحيان ، يتعارض هؤلاء الهواة مع كمية منتجات الألبان التي يرغب الإنترنت الأوسع في تحملها ، أو يضعون الكثير من السلع المعلبة اللينة في وعاء من الفخار على "مرتفع". إذا كنت تعرف أفضل ، فإن الأخطاء مقززة بالفعل. إذا لم تفعل ذلك ، فربما تكون Spaghetti-Os حشوة الفطيرة. فطيرة السباغيتي ، بعد كل شيء ، هي وصفة تهبط أحيانًا في كتب الطبخ الخاصة بالطهاة المشاهير.

بالنسبة إلى المشاهدين الذين لا يريدون حقًا المساعدة في إعداد عشاء سريع من مكونات ثابتة على الرفوف ، فلماذا يستمرون في العودة للحصول على المزيد؟ الإنترنت مليء بالعبثية بجميع أنواعها ، لذلك من الجدير بالذكر أن مقاطع الفيديو الفاضحة هذه تبدو منيعة على الأذواق المتقلبة أو نزوات الخوارزمية. إذا كنت لا تستطيع أن تصبح فيروسيًا بمفردك ، فكل ما عليك فعله هو العثور على شخص ما يحاول تمامًا تناول المعكرونة ألفريدو ، والصفع في سطر واحد حول الجرائم التي ارتكبها منشئها ، والفاشية هي ملكك لأخذها.

شاهدت ألكسندرا بلاكياس ، أستاذة الفلسفة في كلية هاميلتون والتي تدرس الطعام والاشمئزاز والحكم الأخلاقي ، بعض مقاطع الفيديو هذه بناءً على طلبي (اعتذاري لها). حددت تفسيراً محتملاً لسبب غرق الوصفات في أدمغتنا: إنهم كذلك الحد الأدنى من الحدس الأفكار. أوضح لي بلاكياس: "إنك تأخذ شيئًا مألوفًا ، ولكن بعد ذلك تضع ما يكفي من التغيير عليه لتخريب التوقعات". "المفاهيم غير البديهية إلى الحد الأدنى لا تُنسى." تم تطوير هذا المفهوم من قبل عالم الأنثروبولوجيا المعرفية باسكال بوير لفهم أنواع الأفكار الدينية التي تلتصق - على سبيل المثال ، إله ذو رؤية إنسانية. على وسائل التواصل الاجتماعي ، يفهم الناس في الغالب قواعد فيديو الطهي السريع - أي حتى يتبقى كل شيء ، وتذهب المعكرونة المعلبة إلى قشرة الفطيرة.

لماذا نبحث عن هذه التجارب الغذائية الإجمالية في المقام الأول أقل وضوحًا. قال بلاكياس إن الاشمئزاز ليس مفهومًا جيدًا مثل المشاعر السلبية الأخرى التي يسعى إليها الناس طواعية ، مثل الخوف أو الألم أو الحزن. يمكن أن تمنح هذه المشاعر بعض الفوائد الفسيولوجية - اندفاع الأدرينالين ، والشعور بالنشوة ، والصراخ الجيد - عند تجربتها في مواقف آمنة وخاضعة للرقابة ، مثل ركوب الأفعوانية ، أو الحصول على وشم ، أو مشاهدة فيلم حزين. من ناحية أخرى ، فإن الاشمئزاز هو في الغالب عاطفة مفيدة في مواقف العالم الحقيقي ، حيث تساعد الناس على الابتعاد عن الأشياء التي قد تجعلهم مرضى. هناك القليل من المتعة في الشعور وكأنك على وشك أن تتأرجح.

يعتقد Plakias أن أفضل تفسير لا يكمن في ردود أفعالنا الشخصية على الوصفات المقززة ، ولكن في ردود أفعالنا الاجتماعية. بالنسبة لكثير من الناس ، لا يكفي أن يشاهدوا ، مذعورين. يجب عليهم أيضًا تحطيم RT ، لأن الاشمئزاز يمكن أن يعمل كمؤشر هوية قوي - في هذه الحالة ، من خلال مساعدة الأشخاص على تحديد ما هم عليه ليس. أخبرني بلاكياس: "نحن نختار هذا النوع من ردود الاشمئزاز لفرض الأعراف الاجتماعية والمعايير الأخلاقية". "أحكامنا بشأن الأطعمة المثيرة للاشمئزاز اعتباطية إلى حد ما ويتم تحديدها في الغالب ثقافيًا." معظم الأمريكيين ، على سبيل المثال ، لا يأكلون الحشرات ، على الرغم من أن الحشرات هي مصدر بروتين مغذي ومستدام مدمج في الطعام في معظم أنحاء العالم. من ناحية أخرى ، نحن نأكل إلى حد كبير منتجات الألبان ، والتي تعتبر نوعًا من الإجمالي إذا فكرت بها لفترة طويلة جدًا.

مهما كانت الحدود ، فإن هذه التوقعات حول ما يؤكل وما لا يؤكل تقوي واقعنا المشترك. عندما تنتشر الوصفة بسرعة لانتهاك المعايير الجمالية لمجموعة فرعية من مستخدمي الإنترنت - دهني جدًا ، ودسم جدًا ، وطري جدًا ، ولطيف جدًا - غالبًا ما تعكس الاستجابة لها شيئًا شاهدته بلاكياس ابنها الصغير يفعل مع أصدقائه: شيء يجب أن يكون فظيعًا بين دوي الضحك ، مدعومًا بمؤشر صغير على أنهم جميعًا يفهمون العالم بنفس الطريقة.

الإنترنت ، بالطبع ، مفيد لتقسيم الحقائق المشتركة كما هو مفيد في إنشائها. ما زلت لا أعرف ما إذا كانت فلوم تمزح ، ولست متأكدًا حتى مما يعنيه لها أن تمزح بعد الآن. صفحتها على Facebook ، حيث تم إنشاء الفيديو ، مليئة بالمزح غير الطهوية التي تم تحديدها على هذا النحو - أشياء مثل خداع نجمها المتكرر للاستيلاء على صبار. لكن قسم الطعام بالصفحة يعلن ببساطة عن مقاطع فيديو "متعة المطبخ وخدع الوصفات المجنونة" ، والتي حصد العديد منها عشرات الملايين من المشاهدات. هناك وعلى حساب TikTok الخاص بها ، اتجهت بشدة إلى طعام فاضح الوجه منذ أن أصبحت فطيرة Spaghetti-Os فيروسية ، حيث تقوم بأشياء مثل إعادة تشكيل رقائق البطاطس إلى بطاطس مهروسة أو قلي شريحة لحم في غلاف سميك من الزبدة.

عندما تنظر إلى مقاطع فيديو Flom متتالية ، في سياق جميع الأشياء الأخرى التي قامت بها في عروض أسعار ظاهرة انتشار وسائل التواصل الاجتماعي ، فمن الواضح أنها يكون التصيد - إن أذرع الزبدة وجميع التفاصيل الصغيرة الأخرى واضحة جدًا بحيث لا يمكن أن تكون استفزازية. لكن هذا لا يزال مختلفًا تمامًا عن المزاح. يبدو أن بعض الوصفات المروعة تعمل على مستوى ما ، مثل "إسكافي الخوخ" المصنوع من قرفة توست كرنش ، والخوخ المعلب ، ومزيج الكيك. تبدو وكأنها حلوى حقيقية عندما تخرج من الفرن ، والناس الذين يتذوقونها أمام الكاميرا لا يتوانى قبل أن يغنيوا لها. في التعليقات ، أبلغ المشاهدون عن تجربتها وحبها ، ويوصون بتعديل الوصفة للآخرين.

يخلط أحد مقاطع فيديو Flom الفاحشة ، والذي يوضح وصفة تسمى فطيرة سبرايت ، جزأين حقيقيين من تاريخ الطعام الذي ابتكره الفقراء: فطيرة الماء في عصر الكساد ، والتي تحاكي الكاسترد عندما كان البيض والحليب نادرًا ، واستخدام الصودا لتحلية الحلويات وتفتيح قوامها ، وهو جزء قديم من الطبخ الجنوبي الأسود. تم نشر الوصفة بين الأطعمة قبل أن تقوم Flom بتحميل نسختها على Facebook ، وحصل طاهي DIY شهير على YouTube على ما يقرب من مليون مشاهدة مما يثبت أن الطهو يعمل بالفعل. يتم وضع الحشوة في كاسترد ، ويبدو أنها حلوة ومرضية.

هل فلوم تمزح أم أنها جادة؟ نعم فعلا. كل شيء على الإنترنت هو مزحة حتى لم يعد كذلك.


شاهد الفيديو: مشتريات قطتي (كانون الثاني 2022).