وصفة مخلل فلفل الهالبينو

ياسمين فهر

استخدم هذا الفلفل الحار المفروم في جواكامولي ، مع البيض المخفوق ، فوق سندويشات التاكو ، أو في السندويشات. (أنا متأكد من أنه يمكنك التوصل إلى طرق إبداعية أخرى لاستخدامها أيضًا.) إذا كنت تحب الأشياء الحارة ، فهذا مكون رائع في ثلاجتك. يمكنك أيضًا عمل ذلك مع أنواع أخرى من الفلفل الحار وتقطيعها إلى شرائح لإبقائها كاملة.

انقر هنا لرؤية المزيد من وصفات التخليل والنصائح.

مكونات

  • 1 كوب خل عصير التفاح
  • 1 كوب ماء
  • 1 ملعقة طعام من بذور الخردل
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • 2 فص ثوم مقشر ومهروس
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 2 أغصان من الشبت الطازج
  • 8 أونصات من الهالبينو ، تمت إزالة السيقان منها وخزها 2-3 مرات بالسكين

أدوات:

  • جرة زجاجية 24 أونصة مع غطاء محكم

الاتجاهات

تُمزج المكونات الستة الأولى في قدر ويُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. قم بإزالة أي شوائب ترتفع إلى السطح.

نضع الفلفل الحار والشبت في البرطمان ثم نسكب فوقه السائل الساخن. اتركها لتبرد ، ثم أغلقها بإحكام وضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.


وصفة مخلل فلفل الهالبينو - الوصفات

مجموعات الوصفات ذات الصلة

ضعها بشكل غير محكم في مرطبان مع ورقة غار واحدة في كل برطمان.

تُسخن المكونات حتى تغلي وتُسكب فوقها الفلفل في برطمان.

ضع غطاء البرطمان بعد مسح حافة البرطمان ونظف الشريط المشدود.

قم بمعالجة 10 دقائق في حمام مائي مغلي.

لا تنسى الزيت. الزيت هو السر. للحصول على سائل صافٍ ، استخدم الخل الأبيض للحصول على أفضل نكهة ، استخدم خل التفاح.

التقييم: 4.5 / 5 & التعليقات المتوسطة: 28 الصفحة 1 من 3

إذا كنت أقوم بتعليب الفلفل ، كنت سأستخدم هذه الوصفة. لقد وجدت واحدة أخرى بها تفاح وسأستخدمها. هذه وصفة للصلصة الحارة أيضًا.

8 أكواب طماطم
1 فلفل أخضر كبير
1 بصلة متوسطة إلى كبيرة
2 إلى 3 فصوص ثوم
1 1/2 ملعقة كبيرة ملح غير معالج باليود أو ملح تعليب
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة من رقائق البقدونس
1/3 كوب خل
2 ملعقة صغيرة هالبينو للصلصة الخفيفة


مخلل فلفل جالابينو (Blue Ribbon Winner Texas State Fair)

ملاحظة: اختر أفضل أنواع الفلفل للتعليب. اختر إما فلفل هالبينو طازجًا أو فلفل هالبينو طازج من تكساس إيه آند أمب إم ، والمخلل في أسرع وقت ممكن. إذا كان لا بد من حملها ، خزنها في مكان بارد وجيد التهوية.

1. اغسل برطمانات من نوع ميسون 1 لتر في رغوة الصابون الساخنة واشطفها بالماء الحار.
2. ضع الجرار في غلاية وقم بتغطيتها بالماء الساخن.
3. قم بغلي الماء ، وقم بتغطيته وغليه بعد 15 دقيقة من خروج البخار من الغلاية.
4. أطفئ النار واترك البرطمانات تقف في الماء الساخن.
5. قبل ملئها مباشرة ، اقلب البرطمانات في منشفة مطبخ لتجف. (يجب ملء البرطمانات وهي لا تزال ساخنة).
6. تعقيم أغطية البرطمانات لمدة 5 دقائق أو حسب تعليمات الشركة الصانعة.

1. يُمزج الخل الأبيض والماء في قدر متوسطة الحجم.
2. اتركيها تغلي ، خففي النار واتركيها على نار هادئة أثناء تحضير فلفل الهالبينو.
3. اغسل الفلفل ، صفيها وقطّعها إلى شرائح طولها نصف بوصة ، وتخلص من السيقان.

ملاحظة: ارتدِ قفازات مطاطية. إذا لم ترتديها أثناء تقطيع كل فلفل الهالبينو ، فستمتص يديك العصير من الفلفل وتحترق كالمجانين.

4. للحصول على نكهة أكثر اعتدالًا ، قم بإزالة البذور.
5. قم بتعبئة الفلفل في برطمانات زجاجية في حدود بوصة من الجزء العلوي وقم بتغطيتها بماء الخل المغلي ، مع ترك مسافة بوصة.
6. أضف الملح إلى البرطمانات.
7. بعد ملء البرطمانات الزجاجية ، حرك شفرة السكين على جوانب البرطمان لإزالة فقاعات الهواء ، وأضف المزيد من السائل إذا لزم الأمر لتغطية الفلفل.
8. امسح الحلقة وحافة البرطمان نظيفًا ثم اربط الغطاء.
9. ضبط الأغطية والعملية في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
10. اترك فلفل الهالبينو حتى يجف لمدة 6 أسابيع على الأقل.


مخلل هلابينو

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

يمكن تقديم مخلل الهالبينو في أي وقت من اليوم: البيض والخبز المحمص على الإفطار ، والدجاج المشوي في وقت العشاء ، أو تكساس كافيار في وقت اللعب. كما أنها تعطي دفعة إضافية لماري بلودي ماري تشاو الحارة للغاية.

ماذا اشتري: يمكن العثور على مزيج توابل السلطعون بجانب عداد المأكولات البحرية في متجر البقالة المحلي ، أو يمكنك صنعه بنفسك. يمكن استخدام النسختين الجافة والسائلة بالتبادل.

ملحوظة: على الرغم من أن الهالبينو يكون أفضل بعد أسبوعين ، إلا أنه يمكنك تناوله قبل ذلك الوقت الذي يستغرقه أسبوعان يسمح فقط للنكهات بالنمو. يمكن تخزين jalapeños في حاويات بلاستيكية في الثلاجة أو تعليبها في عبوات معقمة بحجم ربع جالون بمجرد فتح الجرة ، وسيحتفظ بالهلابينوس في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.

ظهرت هذه الوصفة كجزء من معرض صور Chile Pepper Recipes.


حلويات الليمون تقلب يوم سيء

عندما تمنحك الحياة الليمون ، تخطي عصير الليمون واصنع الحلوى. لاذع ، منعش ، وحلو ، إنها طريقة شهية لإنهاء الوجبة. نحن نعلم أن الحلوى يمكن أن تتحول إلى يوم سيء. عندما تضيف نكهة الليمون الساطعة والمنعشة إلى الوصفة ، فإننا نعدهم بـ & # 8217 سوف يبتسمون في كل مكان.

10 وصفات كبوب للصيف

هل تريد أن تجعل وقت العشاء أكثر متعة هذا الصيف؟ اصنع الكابوبس! ماذا & # 8217s أفضل من تناول وجبة على عصا؟ الدجاج ولحم الخنزير والروبيان وشرائح اللحم ، يمكنك استخدام نوع البروتين الذي تتمتع به عائلتك. يمكن حتى جعلها نباتية إذا كنت تحاول إعداد وجبة خالية من اللحوم. خلال الصيف عندما [& hellip]

20 وصفة ليوم ذكرى لذيذ

لقد حان الوقت لبدء الصيف بشكل غير رسمي مع الطهي في يوم الذكرى. سواء كنت & # 8217re تتجمع مع مجموعة صغيرة من الأصدقاء أو كنت تقضي يومك مع العائلة ، فهناك شيء واحد هو نفسه. الكل يريد أن يأكل طعامًا جيدًا. من الأطباق الرئيسية والجانبية إلى الحلويات ، إليك بعض أفكار القائمة لـ [& hellip]


قبل أن تبرز هذا في المخزن ، هذا هو ليس وصفة تعليب مناسبة ، ببساطة مخلل سريع. نتيجة لذلك ، عليك تخزين هذه الفلفل في ملف ثلاجة. أنا & # 8217m لست خبيرا بالضبط عندما يتعلق الأمر بالتعليب المناسب. & # 8217ll أحتاج إلى المزيد من الدروس من أختي الخبيرة! حتى ذلك الحين ، ارجع إلى هذا المورد المذهل إذا كنت & # 8217d تحب أن تكون هذه الفلفل ثابتة على الرف.

سوف يستمر الفلفل منزلي الصنع من 3 إلى 4 أشهر في الثلاجة. تأكد من غمرها بالكامل في المحلول الملحي لضمان بقائها محفوظة بشكل صحيح.


كيفية مخلل فلفل الهالبينو

مع عدد قليل من المكونات ، يمكن الاستمتاع بالفلفل المخلل محلي الصنع على مدار العام. ستمنحك هذه الوصفة الخاصة بـ Pickled Jalape & # xF1o Slices القياسات الدقيقة للمكونات ، ولكن إليك شرح سريع حول كيفية عمل مخلل فلفل jalape & # xF1o (مخلل في الثلاجة) وكيفية تحضير فلفل jalape & # xF1o:

الخطوة 1. عقم الجرار والأغطية. يتكون الغطاء من غطاء مسطح بحلقة مطاطية على الجانب السفلي (وهذا يخلق سدادة فراغية) وشريط خارجي به خيوط لولبية. ملاحظة للأمان: يمكن استخدام الأغطية المسطحة للغلق مرة واحدة فقط ، ولكن يمكن إعادة استخدام الجرار و # xA0 العصابات & # xA0 عدة مرات.

الخطوة 2. اغسل الفلفل واستخدم القفازات التي تستخدم لمرة واحدة لحماية يديك من زيوت الفلفل ، واقطع الفلفل إلى حلقات. من الجيد غسل يديك جيدًا حتى بعد خلع القفازات.

الخطوه 3. اغلي الخل والملح والماء. ضعي فصوص الثوم المقشرة أو أوراق الغار أو غيرها من البهارات والعطريات مثل الفلفل أو بذور الكمون في البرطمانات ، وضعي البرطمانات بإحكام بحلقات الفلفل وغطيها بسائل التخليل الساخن. اترك مساحة رأس حوالي 1/2 & # x2033 أعلى كل وعاء. ضع الأغطية والأشرطة اللولبية على البرطمانات.

الخطوة 4. في هذه المرحلة للحصول على jalape سريع المخلل & # xF1os ، ما عليك سوى وضع البرطمانات في الثلاجة. إنها & # x2019ll تدوم لعدة أشهر وتكون جاهزة لتناول الوجبات الخفيفة في حوالي 24 ساعة ، أو في غضون ساعة للحصول على أسرع مخلل! & # xA0 استخدم طريقة الحمام المائي لتعبئة jalape & # xF1os إذا كنت ترغب في تخزينها في المخزن الخاص بك. & # xA0


الاتجاهات

& # 39 بيج جاي & # 39 جالابينو

هالبينو 'Big Guy' ليس لضعاف القلوب ، حيث ينتج فلفلًا ضخمًا بطول 5 بوصات. عندما تنضج في حوالي 70 يومًا ، قم بتقطيع "Big Guy" إلى مجموعات كبيرة من السالسا أو حاول تخليلها.

الصورة من: الصورة بإذن من بيربي

1. جهز البرطمانات والأغطية التي ستستخدمها لتعبئة الجالبينو عن طريق غسل جميع البرطمانات والأغطية جيدًا بالماء والصابون. اغسله جيدا بالماء.

مستلزمات التعليب

إناء وبرطمانات تعليب تستخدم في تعقيم برطمانات التعليب.

الصورة من قبل: Shutterstock / Jenn Huls

2. املأ وعاء تعليب كبير غير تفاعلي (مثل المينا) أو وعاء تعليب مائي بكمية كافية من الماء لتغطية البرطمانات بمقدار بوصة واحدة على الأقل واتركها على نار هادئة.

3. باستخدام زوج من ملقط التعليب ، قم بخفض البرطمانات برفق في وعاء التعليب الخاص بك باستخدام حامل البرطمان لمنعهم من الاصطدام بجوانب القدر والتشقق. اترك البرطمانات تمتلئ بالماء الساخن.

تعقيم برطمانات التعليب

استخدم قدرًا كبيرًا من المرق لتعقيم برطمانات التعليب.

الصورة من قبل: Shutterstock / Hans Geel

4. أضف الماء الدافئ (وليس المغلي) إلى قدر صغير. ضع الأغطية في الماء. ضع غلاية إضافية من الماء حتى الغليان.

5. حضري المحلول الملحي عن طريق خلط الخل والماء والملح والثوم والسكر في قدر متوسطة الحجم وضعيه على نار متوسطة. يُغلى المزيج مع تقليل الحرارة للحفاظ على نضج المحلول الملحي.

6. قطع الهالبينو إلى حلقات 1/4 بوصة. أضيفي الحلقات إلى المحلول الملحي واتركيه يغلي مرة أخرى.

7. باستخدام ملقط التعليب ، قم بإزالة البرطمانات بحرص من إناء التعليب وضعها على منشفة لتجنب تشققها على سطح صلب. اسكب الماء بحذر في وعاء التعليب.

8. أشعل النار تحت إناء التعليب على حرارة عالية. استخدم مغرفة لصب الهالبينو في البرطمانات من خلال قمع تعليب ، مع ترك مسافة 1/2 بوصة في الأعلى. قم بتشغيل عود طعام نظيف (ولكن يفضل استخدام إناء معدني أو بلاستيكي لأن الخشب يمكن أن يأوي البكتيريا) حول داخل الجرة لطرد أي هواء محاصر.


مخلل فلفل هلابينو مثالي

مكونات

  • 15-20 فلفل هلابينو مقطع إلى شرائح
  • 4 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
  • 1 كوب خل أبيض
  • 1 كوب ماء
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة ملح تعليب

تعليمات

  1. ضع Jalape & ntildeo في البرطمان (البرطمانات) حتى يستوي قاع عنق البرطمان.
  2. في قدر متوسط ​​الحجم ، اخلطي الثوم والخل والماء والسكر والملح. سخنيها حتى الغليان مع التحريك لإذابة السكر والملح.
  3. عند الذوبان ، صب في الجرار * ترك مساحة رأس 1/2 بوصة. ختم بإحكام ولكن ليس بإحكام شديد باستخدام أغطية تعليب معدنية من قطعتين *.
  4. املأ المعلب جزئيًا بالماء واتركه ليغلي تقريبًا. ضع البرطمانات على الرف واسكب الماء المغلي لتغطية البرطمانات بمقدار بوصة واحدة. غطي المزيج واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
  5. انزع البرطمانات وضعها على المنشفة لتبرد قبل تخزينها في مكان مظلم وبارد. بمجرد فتحه يحفظ في الثلاجة.
  6. * قم دائمًا بتسخين البرطمانات في الفرن أولاً. 200 درجة مئوية لحوالي 20 دقيقة هو الأفضل. تذكر أن تغلي الأغطية المفاجئة لمدة 5 دقائق قبل الاستخدام.

معلومات التغذية:

حجم الوجبة:

هل صنعت هذه الوصفة؟


مخلل فلفل هالابينو

في فصل الربيع ، أقترب من حفظ الطعام كما لو كان عملاً فنياً. لقد أزعجت مربعاتي ، مع التفكير كثيرًا في حجم نرد الفاكهة وأوقات النقع. يتم تعبئة المخللات الخاصة بي في برطمانات بدقة ودقة كبيرين. في ذلك الوقت من العام ، كان من دواعي سروري أن أتوقع الوفرة القادمة.

تعال أغسطس ، ولت طموحاتي المرتفعة. يمكنني القيام بذلك ، لإدخال أجزاء الصيف هذه في مرطباناتها الخاصة قبل انتهاء الموسم وتركت أنا & # 8217m مع البطاطس والقرع والكرنب الشتوي (أنا & # 8217m معجب كبير بكل تلك الخضروات ، لكن إنهم لا يثيرونني كما يفعل الخوخ). وهكذا أصبحت أعمالي العديدة للحفظ محمومة قليلاً وسهلة بقدر ما أستطيع.

خذ فلفل الهالبينو الذي قمت بتخليله مؤخرًا. لقد اشتريت رطلًا عندما كنا في نيويورك قبل بضعة أسابيع لأنني أردت إعادة بعضًا من سوق Union Square Green Market. كان التوت هشًا للغاية ولم أرَ أي ثوم نظيف بما يكفي لحقيبي. الجالبينو هم صغار أقوياء ولذا كنت أعرف أنهم & # 8217d يتحملون قسوة MegaBus. بالإضافة إلى أن الجنيه يكلف 3 دولارات فقط ، وهو ما أعتقد أنه نقطة السعر المثالية للحصول على تذكار صالح للأكل.

عندما أعدتهم إلى المنزل ، قمت بغسلهم وتقليصهم إلى النصف (من فضلك أحضر لنفسك بعض القفازات لارتدائها عند التعامل مع الفلفل الحار. لقد أعطيت نفسي مرطبًا لحرق الكابسيسين هذه المرة) ، وقمت بتعبئتها في مرطبانات وغطيتها بقطعة قماش. محلول ملحي أساسي.

لم أكن أتوابل & # 8217t محلول ملحي على الإطلاق ، لأنني لم أكن أحاول صنع بهار حرفي أو مخلل يؤكل بمفرده. أنا & # 8217 سأستخدم هذه الفلفل على مدار العام كعنصر في الأشياء ولذا أريد أن تظل نكهات الفلفل واضحة ويمكن التعرف عليها. سينضم العديد منهم إلى مجموعات مختلفة من السالسا ، ومعظم الباقي سيضيف توابلًا إلى أواني الفلفل الحار الديك الرومي.

السبب الذي يجعلني أحب هذا النوع من التعليب النفعي هو أنه من خلال استثمار 3 دولارات و 35 دقيقة من الجهد ، ابتكرت شيئًا يملأ حاجة المطبخ على مدار السنة. إنه لا يكسر أرضية الطهي ، لكنه يملأني بالبهجة رغم ذلك. كما أنه ليس من المؤلم معرفة أن لدي شيئًا يجب أن أتوجه إليه في شهر يناير عندما تكون براعم التذوق لدي في حاجة ماسة إلى الانتعاش.


شاهد الفيديو: ليمون بالفلفل الاحمر اسرع مخلل وسهل وبسيط مع صدفه جاد (شهر اكتوبر 2021).