بيت ويلز جوائز La Sirena 2 Stars

يقع أحدث مطعم لماريو باتالي ، وهو الأول له في مدينة نيويورك منذ إيتالي ، في فندق ماريتيم الكبير. مع غرف الطعام الشمالية والجنوبية التي يتسع كل منها لـ 120 شخصًا ، فإن La Sirena ضخم. يتم فصل غرفتي الطعام عن طريق بار مثير للإعجاب ، والذي يعمل أيضًا كقطعة مركزية للمطعم.

يلاحظ بيت ويلز أن طاقة المطعم ، التي يوفرها كل من الزحام المستمر للموظفين و "طبخ التراتوريا الأنيق" ، أعاد "الإثارة لتناول الطعام في المطاعم الضخمة الحركية". في الآونة الأخيرة ، العديد من هذه المطاعم الكبيرة ليست مبتكرة للغاية. يوضح Wells ، "أحيانًا ما يتم طرح العمليات على نطاق La Sirena على أنها" مطاعم كبيرة الحجم ، كما لو أن أي مكان يتسع لأكثر من 40 شخصًا يعادل Best Buy في مركز التسوق ". هذا ليس هو الحال في La Sirena.

ومع ذلك ، تظل القائمة على الجانب التحذيري. "الأرض التي تغطيها هي في الغالب الوسط. يقول ويلز. على الرغم من أنه ليس المطبخ الإيطالي الأكثر إثارة ، إلا أن الطهي الذي يشرف عليه Josh Laurano ، جنبًا إلى جنب مع الشيف Batali ، يفعل ما يفعله بشكل أفضل: تقديم أطباق إيطالية كلاسيكية مرضية. "ما تلاحظه ليس أطباقًا لم ترها من قبل ، بل تلك التي لديك: كرات اللحم الضخمة ، اللينة والباهتة من الداخل مع الجبن المبشور الذائب ؛ براسيولا ، تُفسَّر على أنها أضلاع قصيرة ملفوفة مطهو ببطء في صلصة طماطم بسيطة حمراء ناضجة ؛ محار مخبوز تحت فتات الخبز والأوريغانو ، ممزوج بقطعة من الفلفل الحار المفروم بالزيت وشريحة ليمون حلوة ". يتخيل ويلز ، "بعبارة أخرى ، القليل جدًا من الأخبار العاجلة ، ولكن ما يفعله السيد لورانو ، يحاول أن يفعله بحذر ونشاط ويزدهر بما يكفي لمنع عقلك من الشرود بعيدًا جدًا."

كان لدى ويلز أشياء مواتية ليقولها عن المقبلات ، والتي قال إنها سخية في الحجم والنكهة. كما أشاد بالأطباق الرئيسية التي تضمنت اللازانيا التي وصفها بأنها "ذات طبقات من البطاطس الشمعية والبيستو نابضة بالحياة كما لو أن الريحان قد تم قطفه منذ 10 دقائق" والبوكاتيني ، "مع قطع من الأخطبوط ، على الحدود بين الصلابة والعطاء ، تناول صلصة طماطم مع تلك النفخة المنخفضة من حرارة التشيلي ، مطاعم السيد باتالي بارعة جدًا في توصيلها ".

في التصريح بأن "السيد. يعطي Laurano الطبقات الرئيسية من التعقيد التي تتجاوز طهي التراتوريا القياسي "، من الواضح أن Wells استمتع بلعبة La Sirena ؛ ومع ذلك ، فإن بعض الأطباق لا ترقى إلى مستوى التوقعات ، ولكن ليس لأنها كانت بسيطة للغاية. على سبيل المثال ، يقول: "لم تكن مشكلة بورشيتا ألا رومانا في التوابل السخية ، بل كانت الغلاف الدهني لبطن لحم الخنزير غير المطهو ​​جيدًا."

أما بالنسبة للحلويات ، فكانوا منضدة. "في حلويات مايكل ليسكونيس ، لا يوجد شيء سوى المتعة المتطورة. بابا عبارة عن كعكة إسفنجية مبللة بالحمض وتحولت إلى اللون الوردي مع كامباري. يشبه semifreddo ألاسكا المخبوزة ، وهو قنفذ من المرنغ البني حول شربات البرتقال الدموي مع قلب مجمد من نوجا العسل. " كان ويلز سعيدًا بهذه اللدغات اللذيذة من الحلوى الفاخرة.

للحصول على مراجعة New York Times الكاملة ، انقر هنا.

لمزيد من أخبار السفر والطعام في مدينة نيويورك ، انقر هنا.


يتم استضافة The Tastys بواسطة Matty Matheson of VICELAND's Dead Set on Life!

يسعدنا أن نرفع ستارة العام الثاني من The Tastys: احتفال بما يلهم الجيل الجديد من أكلة ، وشارب ، ومبتكرين يستضيفه Matty Matheson من VICELAND's Dead Set on Life. المرشحون لعام 2017 موجودون الآن - تحقق منهم هنا!

نحن ندفع حدود ما يمكن أن يكون عليه برنامج جوائز الطعام ، مع التركيز على الثقافة والابتكار والتنوع. مع أكثر من 25 فئة من الجوائز بما في ذلك أفضل شركة ناشئة في مجال الطعام ، وأفضل مدونة للطعام ، وأفضل مؤسسة غير ربحية ، نحن نتناول نخب الطهاة والمطاعم ووسائل الإعلام الغذائية وغير ذلك الكثير من أجل مذاقهم الرائع.

هذا ليس حفل توزيع جوائز الجولف المعتاد ، إما: عرضنا المباشر يجلب الطاقة إلى التنسيق مع DJ Dhundee ، والمشاركة في العروض التوضيحية مع الطهاة والكوميديين وغير ذلك الكثير - ناهيك عن الطهاة المفضلين لديك والمؤثرين الثقافيين الحاضرين جميعًا.


يتم استضافة The Tastys بواسطة Matty Matheson of VICELAND's Dead Set on Life!

يسعدنا أن نرفع ستارة العام الثاني من The Tastys: احتفال بما يلهم الجيل الجديد من أكلة ، وشارب ، ومبتكرين يستضيفه Matty Matheson من VICELAND's Dead Set on Life. المرشحون لعام 2017 موجودون الآن - تحقق منهم هنا!

نحن ندفع حدود ما يمكن أن يكون عليه برنامج جوائز الطعام ، مع التركيز على الثقافة والابتكار والتنوع. مع أكثر من 25 فئة من الجوائز بما في ذلك أفضل شركة ناشئة في مجال الطعام ، وأفضل مدونة للطعام ، وأفضل مؤسسة غير ربحية ، نحن نتناول نخب الطهاة والمطاعم ووسائل الإعلام الغذائية وغير ذلك الكثير من أجل مذاقهم الرائع.

هذا ليس حفل توزيع جوائز الجولف المعتاد ، إما: عرضنا المباشر يجلب الطاقة إلى التنسيق مع DJ Dhundee ، والمشاركة في العروض التوضيحية مع الطهاة والكوميديين وغير ذلك الكثير - ناهيك عن الطهاة المفضلين لديك والمؤثرين الثقافيين الحاضرين جميعًا.


يتم استضافة The Tastys بواسطة Matty Matheson of VICELAND's Dead Set on Life!

يسعدنا أن نرفع ستارة العام الثاني من The Tastys: احتفال بما يلهم الجيل الجديد من أكلة ، وشارب ، ومبتكرين يستضيفه Matty Matheson من VICELAND's Dead Set on Life. المرشحون لعام 2017 موجودون الآن - تحقق منهم هنا!

نحن ندفع حدود ما يمكن أن يكون عليه برنامج جوائز الطعام ، مع التركيز على الثقافة والابتكار والتنوع. مع أكثر من 25 فئة من الجوائز بما في ذلك أفضل شركة ناشئة في مجال الطعام ، وأفضل مدونة للطعام ، وأفضل مؤسسة غير ربحية ، فنحن نتناول نخب الطهاة والمطاعم ووسائط الطعام وغير ذلك الكثير من أجل مذاقهم الرائع.

هذا ليس حفل توزيع جوائز الجولف المعتاد ، إما: عرضنا المباشر يجلب الطاقة إلى التنسيق مع DJ Dhundee ، والمشاركة في العروض التوضيحية مع الطهاة والكوميديين وغير ذلك الكثير - ناهيك عن الطهاة المفضلين لديك والمؤثرين الثقافيين الحاضرين جميعًا.


يتم استضافة The Tastys بواسطة Matty Matheson of VICELAND's Dead Set on Life!

يسعدنا أن نرفع ستارة العام الثاني من The Tastys: احتفال بما يلهم الجيل الجديد من أكلة ، وشارب ، ومبتكرين يستضيفه Matty Matheson من VICELAND's Dead Set on Life. المرشحون لعام 2017 موجودون الآن - تحقق منهم هنا!

نحن ندفع حدود ما يمكن أن يكون عليه برنامج جوائز الطعام ، مع التركيز على الثقافة والابتكار والتنوع. مع أكثر من 25 فئة من الجوائز بما في ذلك أفضل شركة ناشئة في مجال الطعام ، وأفضل مدونة للطعام ، وأفضل مؤسسة غير ربحية ، فنحن نتناول نخب الطهاة والمطاعم ووسائط الطعام وغير ذلك الكثير من أجل مذاقهم الرائع.

هذا ليس حفل توزيع جوائز الجولف المعتاد ، إما: عرضنا المباشر يجلب الطاقة إلى التنسيق مع DJ Dhundee ، والمشاركة في العروض التوضيحية مع الطهاة والكوميديين وغير ذلك الكثير - ناهيك عن الطهاة المفضلين لديك والمؤثرين الثقافيين الحاضرين جميعًا.


يتم استضافة The Tastys بواسطة Matty Matheson of VICELAND's Dead Set on Life!

يسعدنا أن نرفع ستارة العام الثاني من The Tastys: احتفال بما يلهم الجيل الجديد من أكلة ، وشارب ، ومبتكرين يستضيفه Matty Matheson من VICELAND's Dead Set on Life. المرشحون لعام 2017 موجودون الآن - تحقق منهم هنا!

نحن ندفع حدود ما يمكن أن يكون عليه برنامج جوائز الطعام ، مع التركيز على الثقافة والابتكار والتنوع. مع أكثر من 25 فئة من الجوائز بما في ذلك أفضل شركة ناشئة في مجال الطعام ، وأفضل مدونة للطعام ، وأفضل مؤسسة غير ربحية ، نحن نتناول نخب الطهاة والمطاعم ووسائل الإعلام الغذائية وغير ذلك الكثير من أجل مذاقهم الرائع.

هذا ليس حفل توزيع جوائز الجولف المعتاد ، إما: عرضنا المباشر يجلب الطاقة إلى التنسيق مع DJ Dhundee ، والمشاركة في العروض التوضيحية مع الطهاة والكوميديين وغير ذلك الكثير - ناهيك عن الطهاة المفضلين لديك والمؤثرين الثقافيين الحاضرين جميعًا.


يتم استضافة The Tastys بواسطة Matty Matheson of VICELAND's Dead Set on Life!

يسعدنا أن نرفع ستارة العام الثاني من The Tastys: احتفال بما يلهم الجيل الجديد من أكلة ، وشارب ، ومبتكرين يستضيفه Matty Matheson من VICELAND's Dead Set on Life. المرشحون لعام 2017 موجودون الآن - تحقق منهم هنا!

نحن ندفع حدود ما يمكن أن يكون عليه برنامج جوائز الطعام ، مع التركيز على الثقافة والابتكار والتنوع. مع أكثر من 25 فئة من الجوائز بما في ذلك أفضل شركة ناشئة في مجال الطعام ، وأفضل مدونة للطعام ، وأفضل مؤسسة غير ربحية ، نحن نتناول نخب الطهاة والمطاعم ووسائل الإعلام الغذائية وغير ذلك الكثير من أجل مذاقهم الرائع.

هذا ليس حفل توزيع جوائز الجولف المعتاد ، إما: عرضنا المباشر يجلب الطاقة إلى التنسيق مع DJ Dhundee ، والمشاركة في العروض التوضيحية مع الطهاة والكوميديين وغير ذلك الكثير - ناهيك عن الطهاة المفضلين لديك والمؤثرين الثقافيين الحاضرين جميعًا.


يتم استضافة The Tastys بواسطة Matty Matheson of VICELAND's Dead Set on Life!

يسعدنا أن نرفع ستارة العام الثاني من The Tastys: احتفال بما يلهم الجيل الجديد من أكلة ، وشارب ، ومبتكرين يستضيفه Matty Matheson من VICELAND's Dead Set on Life. المرشحون لعام 2017 موجودون الآن - تحقق منهم هنا!

نحن ندفع حدود ما يمكن أن يكون عليه برنامج جوائز الطعام ، مع التركيز على الثقافة والابتكار والتنوع. مع أكثر من 25 فئة من الجوائز بما في ذلك أفضل شركة ناشئة في مجال الطعام ، وأفضل مدونة للطعام ، وأفضل مؤسسة غير ربحية ، نحن نتناول نخب الطهاة والمطاعم ووسائل الإعلام الغذائية وغير ذلك الكثير من أجل مذاقهم الرائع.

هذا ليس حفل توزيع جوائز الجولف المعتاد ، إما: عرضنا المباشر يجلب الطاقة إلى التنسيق مع DJ Dhundee ، والمشاركة في العروض التوضيحية مع الطهاة والكوميديين وغير ذلك الكثير - ناهيك عن الطهاة المفضلين لديك والمؤثرين الثقافيين الحاضرين جميعًا.


يتم استضافة The Tastys بواسطة Matty Matheson of VICELAND's Dead Set on Life!

يسعدنا أن نرفع ستارة العام الثاني من The Tastys: احتفال بما يلهم الجيل الجديد من أكلة ، وشارب ، ومبتكرين يستضيفه Matty Matheson من VICELAND's Dead Set on Life. المرشحون لعام 2017 موجودون الآن - تحقق منهم هنا!

نحن ندفع حدود ما يمكن أن يكون عليه برنامج جوائز الطعام ، مع التركيز على الثقافة والابتكار والتنوع. مع أكثر من 25 فئة من الجوائز بما في ذلك أفضل شركة ناشئة في مجال الطعام ، وأفضل مدونة للطعام ، وأفضل مؤسسة غير ربحية ، فنحن نتناول نخب الطهاة والمطاعم ووسائط الطعام وغير ذلك الكثير من أجل مذاقهم الرائع.

هذا ليس حفل توزيع جوائز الجولف المعتاد ، إما: عرضنا المباشر يجلب الطاقة إلى التنسيق مع DJ Dhundee ، والمشاركة في العروض التوضيحية مع الطهاة والكوميديين وغير ذلك الكثير - ناهيك عن الطهاة المفضلين لديك والمؤثرين الثقافيين الحاضرين جميعًا.


يتم استضافة The Tastys بواسطة Matty Matheson of VICELAND's Dead Set on Life!

يسعدنا أن نرفع ستارة العام الثاني من The Tastys: احتفال بما يلهم الجيل الجديد من أكلة ، وشارب ، ومبتكرين يستضيفه Matty Matheson من VICELAND's Dead Set on Life. المرشحون لعام 2017 موجودون الآن - تحقق منهم هنا!

نحن ندفع حدود ما يمكن أن يكون عليه برنامج جوائز الطعام ، مع التركيز على الثقافة والابتكار والتنوع. مع أكثر من 25 فئة من الجوائز بما في ذلك أفضل شركة ناشئة في مجال الطعام ، وأفضل مدونة للطعام ، وأفضل مؤسسة غير ربحية ، فنحن نتناول نخب الطهاة والمطاعم ووسائط الطعام وغير ذلك الكثير من أجل مذاقهم الرائع.

هذا ليس حفل توزيع جوائز الجولف المعتاد ، إما: عرضنا المباشر يجلب الطاقة إلى التنسيق مع DJ Dhundee ، والمشاركة في العروض التوضيحية مع الطهاة والكوميديين وغير ذلك الكثير - ناهيك عن الطهاة المفضلين لديك والمؤثرين الثقافيين الحاضرين جميعًا.


يتم استضافة The Tastys بواسطة Matty Matheson of VICELAND's Dead Set on Life!

يسعدنا أن نرفع ستارة العام الثاني من The Tastys: احتفال بما يلهم الجيل الجديد من أكلة ، وشارب ، ومبتكرين يستضيفه Matty Matheson من VICELAND's Dead Set on Life. المرشحون لعام 2017 موجودون الآن - تحقق منهم هنا!

نحن ندفع حدود ما يمكن أن يكون عليه برنامج جوائز الطعام ، مع التركيز على الثقافة والابتكار والتنوع. مع أكثر من 25 فئة من الجوائز بما في ذلك أفضل شركة ناشئة في مجال الطعام ، وأفضل مدونة للطعام ، وأفضل مؤسسة غير ربحية ، فنحن نتناول نخب الطهاة والمطاعم ووسائط الطعام وغير ذلك الكثير من أجل مذاقهم الرائع.

هذا ليس حفل توزيع جوائز الجولف المعتاد ، إما: عرضنا المباشر يجلب الطاقة إلى التنسيق مع DJ Dhundee ، والمشاركة في العروض التوضيحية مع الطهاة والكوميديين وغير ذلك الكثير - ناهيك عن الطهاة المفضلين لديك والمؤثرين الثقافيين الحاضرين جميعًا.