وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

تاماليس الفاصوليا السوداء والذرة

تاماليس الفاصوليا السوداء والذرة

ضع قشور الذرة في وعاء من الماء لتلين لمدة 10 دقائق. يُصفّى ويُشطف جيداً. جففيها واتركيها جانباً.

ضعي 2 كوب من حبات الذرة في وعاء محضر الطعام واخلطيها حتى تنضج. تُمزج الذرة المهروسة مع ماسا هرينا ومرق الخضار والبيكنج بودر والملح وزيت الكانولا في وعاء كبير. تخلط مع يديك حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي ويصبح المزيج متماسكًا مثل العجين.

تحضير مقلاة بطبقة خفيفة من زيت الكانولا أو بخاخ الطبخ على نار متوسطة عالية. نضيف البصل والفاصوليا السوداء وربع الكوب المتبقي من حبات الذرة إلى المقلاة. تبلي خليط الذرة السوداء مع مسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل طريًا ويصبح لونه بني فاتح ، حوالي 5-7 دقائق.

سخن قدرًا بخاريًا أو ضع غلاية مزدوجة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية.

ضعي حوالي 3 ملاعق كبيرة من خليط الماسة الحرينة في وسط قشر الذرة. افرد عجينة الماسا هارينا بيدك لتشكيل قرص بسمك ¼ بوصة. ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من حشوة حبوب الذرة داخل كل قرص. اطوِ الجانب الطويل من قشر الذرة فوق الحشوة لتغطيتها واطوِ الأطراف معًا ، متداخلة. قم بتمزيق شريط رفيع لواحد من قشور الذرة المنقوعة. اربطي التامالي معًا باستخدام الشريط الرفيع. كرر ذلك 13 مرة ، أو حتى تنفد من دقيق ماسا هرينا وحشو ذرة الفاصوليا السوداء.

ضع طبقة من 14 حبة من حبوب الذرة السوداء فوق بعضها في الأخرى في قدر البخار أو الغلاية المزدوجة. قم بتغطيتها بمنشفة مطبخ مبللة وقم بالبخار حتى يتم تسخين التامال ، حوالي 50-60 دقيقة. قسّميها إلى 7 حصص واستمتعوا بها.


Tamales de Frijol (Oaxacan Black Bean Tamales)

ديفيد مالوش لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: سيمون أندروز. مصمم الدعامة: بيج هيكس.

في المناسبات الخاصة ، مثل أيام القديسين ، يعد ألفونسو مارتينيز نمطًا خاصًا من حبوب تامال السوداء التي تصنعها مجتمعات الزابوتيك في سييرا نورتي بأواكساكا. يتم طي حشوة الفاصوليا المهروسة البسيطة بعناية في شكل دائري من الماسا يتم سحقها بضغط التورتيلا أو يتم تسويتها يدويًا ، وهذه العملية تخلق عبوة رقيقة ذات طبقات جميلة بقدر ما هي لذيذة. يبحث السيد مارتينيز عن حبوب أواكساكان الموروثة ، على الرغم من أن أي مجموعة متنوعة من الفاصوليا السوداء المجففة التي تنتهي طرية ستعمل بشكل جيد. وعلى الرغم من أن أوراق الأفوكادو تُستخدم تقليديًا في شطيرة التامال داخل غلاف أوراق الموز ، إلا أنه يقول إنه يمكن أيضًا تقطيع أوراق الحوجا أو يربا سانتا إلى الحجم لإضفاء نكهة عشبية. (شاهد السيد مارتينيز يحضر أواكساكان تاماليس دي فريجول.) و مدش تيجال راو


تاماليس لحم بحشوة الفاصوليا السوداء

من السهل جدًا جعل الطعام المكسيكي نباتيًا. أعلم أنك ربما تسأل نفسك "ماذا عن الجبن ، لورين؟" يحتوي الطعام المكسيكي على العديد من التوابل والنكهات اللذيذة ، فإذا قمت بزيادة التوابل قليلاً ، فسوف تنسى كاساديلا الجبن. لقد استخدمت القليل من الجبن النباتي في هذه الوصفة فقط لإضافة القليل من الارتباط إلى الحشوة. تقدم Tofutti قشدة نباتية حامضة ممتازة إذا كنت لا تستطيع العيش بدونها.

كانت هذه أول محاولة لي في نبات تاماليس نباتي محلي الصنع وكنت سعيدًا حقًا بكيفية ظهورهم. لم أكن أبدًا من محبي تاماليس المجمدة لأن الماسا كانت رقيقة جدًا ونشوية. أضفت الكثير من التوابل إلى خليط الماسا لمنحه النكهة والعمق. عمل الفطر المجفف بشكل مثالي لإضافة قوام اللحم. الفطر المعاد تكوينه أكثر مضغًا ولكن الفطر الطازج المقلي سيعمل أيضًا. يستغرق صنع Tamales وقتًا طويلاً ، لكنهم يستحقون الجهد المبذول ويتجمدون جيدًا.

ميزكال بغل

تاماليس نباتي طريقة رائعة للإبداع. لقد كنت أعمل بطاطا حلوة كبيرة في طبخي المكسيكي مؤخرًا. حلاوة البطاطس تعوض عن البهارات تمامًا بالنسبة لي. فيما يلي بعض الأفكار الأخرى لملء نبات تامالي:


تاماليس البطاطا الحلوة الفاصوليا السوداء

مكونات

البطاطا الحلوة

  • 2 & # 32 كوب & # 32 masa harina & # 32 (وليس دقيق الذرة // تم طهي ماسا هرينا ونقعها في ماء ليمون ، ثم طحنها إلى دقيق)
  • 1 ½ & # 32 كوب & # 32 ماء
  • 1 ½ & # 32 ملعقة شاي & # 32 ملح بحري
  • 1 ¾ & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 بيكنج بودر
  • 2 ½ & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 زيت أفوكادو & # 32 (أو زبدة خالية من الألبان أو زبدة ألبان عضوية حسب التحمل)
  • 2/3 & # 8211 3/4 & # 32 كوب & # 32 مرق نباتي & # 32 أو ماء (درجة الحرارة الدافئة هي الأفضل)

فاصوليه سوداء

  • 3-4 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 ماء & # 32 (أو الزيت الفرعي وتقليل الكمية بمقدار النصف)
  • 1/4 & # 32 كوب & # 32 مكعبات بصل أبيض أو أحمر
  • 1 & # 32 15-oz & # 32 علبة فاصوليا سوداء ، مصفاة قليلاً
  • 1 & # 32 شيبوتلي & # 32 فلفل في صلصة أدوبو ، مفرومة
  • 1 ½ & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 صلصة adobo & # 32 (حذف أو تقليل الحرارة أقل)
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح بحري ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 كمون مطحون
  • 1-2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 سكر جوز الهند & # 32 (اختياري)

للتحضير

للتقديم اختياري

  • الزبادي الخالي من الألبان و # 32 أو القشدة الحامضة (نحب زبادي كولينا العادي)
  • صلصة حارة
  • الكزبرة
  • عصير الليمون

تعليمات

1½ ملعقة كبيرة من البطاطا الحلوة المهروسة إلى وسط الماسة ووزنها فوقها

1 ملعقة كبيرة فاصوليا (انظر الصورة). دس الجانب الأيمن من قشر الذرة فوق حشوة الفاصوليا ، تمامًا حيث توجد الحافة اليسرى لماسا & # 039 s. ثم استمر في التدحرج حتى تلتقي اللحامات. ثم قم بطي الحافة الضيقة لقشر الذرة فوق التماس وضعيها في صينية رغيف أو طبق يبقي التامال في وضع مستقيم. استمري حتى تنتهي من استخدام كل خليط وحشو ماسا (كما هو مكتوب الوصفة الأصلية ،

فيديو

ملحوظات

التغذية (1 من 24 حصة)

هل صنعت هذه الوصفة؟

بطاقة شعار تضمين التغريدة على انستغرام وهاشتاجها # هههههههههه حتى نتمكن من رؤية كل اللذة!


الفاصوليا السوداء والذرة تاماليس

تم إنشاؤه بواسطة merrittmakesvegan في 8 كانون الثاني (يناير) 2016

تعتبر تاماليس الخضار قاعدة رائعة للإبداع مع الصلصا والجوانب. وهي كبيرة بما يكفي لدرجة أنه حتى الحيوانات آكلة اللحوم ستشعر بتغذية جيدة.

  • وقت التحضير: 1 س 30 د
  • وقت الطبخ: 30 م
  • الوقت الكلي: 2 ح
  • أثمر: 30 تماليس صغير

مكونات

لتحضير عجينة تامالي:

  • 4 أكواب طحين ذرة ماسة حريينة
  • 4 أكواب مرق نباتي
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/3 كوب زيت زيتون

لحشوة الفول:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة أو 2 صغيرة من البصل الأصفر ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1/2 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومكعبات صغيرة (يمكن استخدام أقل أو أكثر حسب تفضيلاتك)
  • 3 أكواب من الفاصوليا السوداء المطبوخة (يمكنك استخدام المعلبات ، على الرغم من أن صنع منزلي سيكون أفضل!)
  • 2 كوب ذرة بيضاء حلوة مجمدة (أو طازجة!)
  • 1/4 كوب مرق نباتي
  • 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

تعليمات

  1. انقع قشور الذرة في قدر كبير من الماء الدافئ لمدة 20-30 دقيقة على الأقل. احتفظي بها حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
  2. اصنع عجينة تامالي. في وعاء الخلاط المزود بمقبض ملحق ، اخلطي ماسا هرينا والمرق والملح والبيكنج بودر والزيت. تخلط على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيدًا وتتشكل عجينة ناعمة جدًا. توضع جانباً ، مغطاة ، أثناء عمل الحشوة.
  3. تحضير الحشوة: في قدر كبير ثقيل القاع أو مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت. عندما يسخن ، اقلي البصل لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح شفافًا. نضيف الثوم والهلابينو ويطهى المزيج لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته. أضيفي الفاصوليا السوداء والذرة والمرق ومعجون الطماطم والكمون والملح. ينضج حتى يتم امتصاص معظم السائل. مناسبة للتوابل (هذه حقًا وصفة يمكنك تعديلها حسب ذوقك الخاص. لا تتردد في تغيير الكميات أو حتى إضافة الخضار الأخرى مثل البطاطا الحلوة أو الفلفل) وإبعادها عن النار.
  4. حسنًا ، الآن الجزء الممتع. أمسك بأصدقائك وعائلتك واستعد للالتفاف. لقد شاهدت بالفعل بعض مقاطع فيديو YouTube حول التفاف التامال ، والذي أوصي به إذا كنت & # 039re غلاف تامالي عذراء. في هذه الأثناء ، إليك & # 039s ما يجب فعله. خذ 4-5 مغلفات وقم بتمزيقها عموديًا على طول الحبوب إلى 1/4 & quot ؛ شرائح عريضة. ضعها في وعاء صغير من الماء. سيكونون & quotties & quot لتاماليس الملفوفة الخاصة بك.
  5. الآن خذ غلافًا مبللًا وافرد ملعقتين كبيرتين من العجين على الغلاف. لقد استخدمت كيس ziploc لتسطيح العجين ، على الرغم من أنه يمكنك استخدام أصابعك أيضًا. تريد ترك حوالي 1-1.5 & quot الهامش من أعلى وأسفل الغلاف ، وحوالي 1/2 & quot في جانب واحد.
  6. انشر 1-2 ملاعق صغيرة من حشوة الفاصوليا في شريط على طول منتصف العجينة المسطحة. أضف 1 ملعقة صغيرة من العجين على الوجه. قم بتدوير التامال للأعلى من الجانب بهامش 1/2 & quot. لا بأس إذا انتهى الأمر بقليل من الغلاف ملفوفًا في العجين ، ولكن ليس كثيرًا ، فهذا ليس مثل لفة الجيلي ، فأنت تريد أن يخرج التامال في النهاية.
  7. اربط تامالي من كل طرف بالشرائط المنقوعة. املأ سلة قدر كبير من البخار.
  8. عندما تكون جاهزًا للطهي (يمكنك تحضيرها في الصباح والطهي لاحقًا ، فقط اتركها مغطاة لبضع ساعات أو ضعها في الثلاجة إذا كانت أطول) ، ضع سلة البخار في قدر كبير به ماء في الأسفل. يجب ألا تكون الدعامات الموجودة في الأسفل تجلس في الماء ، لذا يجب أن يكون المستوى أسفل قاعدة القدر البخاري.
  9. يُطهى على نار متوسطة لمدة 30-35 دقيقة ، حتى تصبح تاماليس صلبة عند اللمس. يمكنك أن تأخذ واحدة في حوالي 30 دقيقة وتقطعها مفتوحة للاختبار.
  10. قدميها (مغلفة! دع الناس يستمتعون!) مع الصلصة والجواكامولي والأرز أو الأرز المكسيكي. عيد ميلاد مجيد!

وإذا كنت بحاجة إلى معرفة كيفية لف تاماليس ، فإليك مقطع فيديو مفيد.

شارك هذا:

متعلق ب


تاماليس الفاصوليا السوداء النباتية سهلة

الأطباق المكسيكية هي بعض من الأطباق المفضلة لدي لتناولها وتحضيرها! هناك مجموعة كبيرة من الوصفات التقليدية التي تعد إضافة ممتازة للنظام الغذائي النباتي.

هل سبق لك أن حاولت صنع تاماليس؟ & rsquove استمتعت بتناول النسخة المكسيكية والنيكاراغوية (nacatamale). على الرغم من أنه قد يبدو طبقًا معقدًا ، إلا أنه بالتأكيد لا يجب أن يكون كذلك! جمعت I & rsquove بعض الطرق المفضلة لإنشاء وصفة نبات تامالي نباتي بسيطة. جربه واسمحوا لي أن أعرف كيف تحبهم!

مكونات:

2 كوب من حبات الذرة المهروسة (طازجة أو مذابة)

o 1 كوب من حبات الذرة (طازجة أو مذابة)

o 8 أونصات من الفلفل الحار المجفف / المسحوق أو مسحوق الفلفل الحار

- 2 كوب مرق نباتي

o 4 أكواب من الفاصوليا السوداء المصفاة

تعليمات:

1. افصل حبات الذرة المجففة وتخلص من الحرير. انقع القشور في ماء دافئ لتليينها لمدة 10 دقائق. اشطف القشور وصفيها. جفف القشور برفق.

2. في وعاء كبير ، اخلطي الذرة المهروسة ، المرق الدافئ ، ماسا ، البيكنج بودر ، الملح ، وزيت الزيتون. قلب المكونات حتى تتوزع بالتساوي. استخدم الآن أصابعك لعمل الخليط معًا. يجب أن تكون عجينة تشبه الإسفنج. أضيفيها إلى الماسة واخلطيها حتى تحصل على قوام إسفنجي.

3. أضف زيت الزيتون إلى مقلاة واضبط الموقد على درجة حرارة متوسطة. يُضاف البصل والثوم والفاصوليا السوداء وكوب حبات الذرة إلى المقلاة. تبلي بمسحوق الفلفل الحار والملح / الفلفل حسب تفضيلاتك. قلب من حين لآخر أثناء الطهي لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح البصل شفافًا.

4. سخني قدر بخاري أو غلاية مزدوجة بحوالي 2 بوصة من الماء ، واضبطي الموقد على درجة حرارة متوسطة. أضف حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من الماسة إلى منتصف قشر الذرة. نسطح العجينة ، ونضع حوالي 2 ملاعق كبيرة من الحشوة بداخلها. أرفق الحشوة واغلقها. اطوِ قشر الذرة فوق الحشوة وقم بتداخل الأطراف. افصل شريطًا رفيعًا من قشر ذرة مبلل بشكل إضافي واربط التامال به. كرر هذه الخطوة حتى تستخدم خليط الماسا والفاصوليا السوداء.

5. ضع طبقة من التامال في قدر البخار (لا تدع الماء يلمسها) ، أو في غلاية مزدوجة. اطه على البخار لمدة ساعة أو حتى يسخن تمامًا.

هذا طبق نباتي ممتاز للحفلة أو للعائلة بأكملها. يتمتع!


وصفات مضللة: الذرة والفاصوليا السوداء تاماليس

افصل قشور الذرة وتخلص من الحرير من القشور. قم بتمزيق 4 قشور صغيرة إلى شرائط بعرض 12 بوصة وربطها معًا لتشكيل 4 شرائط لربط التامال الموضوعة جانبًا. احتفظ بجميع القشور المتبقية.

باستخدام سكين ، قطع حبات الذرة من الكيزان. (تكفي حوالي 2 كوب من حبات الذرة). في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي حبات الذرة والفاصوليا والفلفل الحار والكمون وضعها جانبًا.

على ورق مشمع ، اخلطي الماسة والبيكنج باودر والملح. في وعاء متوسط ​​الحجم ، مع الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة ، اخفقي السمن حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يُضاف خليط الماسا ، وكوب فراك 14 في كل مرة ، والماء حسب الحاجة حتى تشبه العجينة هريسة دقيق الذرة. قسّمي العجينة وشكلها إلى 4 كرات متساوية.

ضع أربعة أطباق سوفليه سعة 8 أونصات أو أكواب الكاسترد مع بعض من قشور الذرة المتبقية ، مع السماح للقشور بالتمدد على الحافة بمقدار 3 بوصات. ضعي ثلاثة أرباع كرة واحدة من العجين بقوة في قاع طبق مبطن بالقشرة وحول جوانبها. توضع شريحة من الجبن في قاع الطبق وتُملأ بخليط الذرة. قطعي شريحة جبن إلى قطع ورشيها فوق خليط الذرة.

انشر المتبقي و frac14 من كرة العجين على السطح ، مع الضغط على الجانب والأعلى حول الحافة لإحاطة الحشو والختم. قم بطي قشور الذرة فوقها لتغطية التامال وربطها حول الطبق بشرائط معقودة من قشر الذرة. كرر العملية مع 3 أطباق متبقية مبطنة بقشر ، عجينة ، جبن ومزيج ذرة لعمل 3 تاماليز أخرى.

في قدر سعة 8 لتر ، ضع رفًا سلكيًا أو سلة تبخير وأضف 1 & frac12 بوصة من الماء. خط أو سلة تبخير بقشور الذرة المتبقية.

رتب الأطباق على الرف. قم بتغطية الماء وتسخينه حتى يغلي على نار عالية ، ثم قم بتسخينه إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة ، ثم قم بالبخار حتى ينسحب العجين بسهولة من القشر - من 55 إلى 60 دقيقة. تحقق من مستوى الماء وأضف المزيد من الماء ، إذا لزم الأمر. إذا كنت تستخدم جهاز بخار تلقائي ، فاتبع إرشادات الشركة المصنعة & # 39 ثانية.

تُرفع تاماليس من القدر وتبرد قليلاً قبل التعامل معها. للتقديم ، يُقسّم الخس المبشور على 4 أطباق للتقديم. اقطع شرائط قشر مربوطة.

قم بإزالة التاماليس من الأطباق بعناية وضعها فوق الخس. قشر قشور من أعلى وجوانب تاماليس وملعقة 1 ملعقة كبيرة من الصلصة فوق كل تامالي.

ملاحظات: **** يتوفر ماسا الذرة الفورية عبر البريد من شركة CMC ، ص.

Drawer 322، Avalon NY 09202 (800) CMC-2780 وصفة بواسطة: Country Living (مارس 1998) تم النشر على مُستلم الملخص بواسطة & quotNesb2 @. & quot & ltNesb2 @. & GT في 22 مارس 1998


ملخص الوصفة

  • قشور الذرة المجففة
  • 6 فلفل أنشو تشيلي مجفف ، منزوع البذور
  • 3 فصوص ثوم
  • رشة كمون مطحون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء او حسب الحاجة
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 (17 أونصة) يمكن إعادة قلي الفاصوليا
  • 1 كوب شحم الخنزير
  • 2 رطل من عجينة ماسة الذرة الطازجة
  • 1 (4 أونصات) هلابينو معلب مقطع إلى شرائح

ضعي قشور الذرة في وعاء وغطيها بالماء المغلي وانقعيها لبضع ساعات. يُصفّى ويُوضع على سطح عمل ويُغطّى بمنشفة نظيفة ورطبة.

توضع فلفل الأنشو في قدر وتغطى بالماء. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 دقائق. بالوعة.

يُمزج الأنشو الفلفل الحار والثوم والكمون والملح والفلفل والقليل من الماء في الخلاط ويخلط الصلصة حتى يصبح المزيج ناعمًا. سلالة من خلال منخل.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضف 1/2 الصلصة واطبخها من 3 إلى 5 دقائق. أضيفي الفاصوليا المقلية وحركي جيدًا واتركيها حتى يتبخر معظم السائل لمدة 5 دقائق تقريبًا. اجلس جانبا.

يخفق شحم الخنزير بالخلاط الكهربائي حتى يصبح رقيقًا. يُضاف الماسة ويُخفق حتى يتجانس. أضيفي الصلصة المتبقية واستمري في الخفق حتى يصبح لون العجين أحمر موحد.

اختر 1 قشرة ذرة عريضة. وزعي حوالي 2 ملاعق كبيرة من خليط الماسا على قشر الذرة ، واملأها حتى 2 بوصة من الأسفل و 1/4 بوصة من الأعلى. ضعي ملعقة كبيرة من الفاصوليا وشريحة هلابينو في وسط خليط الماسا. اطوِ جوانب القشرة معًا ، واحدة فوق الأخرى. اطوِ قاع القشرة فوق خط اللحام في الجانبين المطويين. كرر الأمر مع القشور المتبقية.

ضع قدرًا بخاريًا في قدر وقم بملئه بالماء إلى أسفل قاع قدر البخار. جلب الماء ليغلي. يُضاف التامال مع الجانب المفتوح لأعلى ويُطهى حتى يسخن الحشو ويفصل عن القشر ، حوالي ساعة واحدة. دع التاماليس يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.


ملاحظات حول هذه الوصفة

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


تماليس الفاصوليا السوداء والذرة - وصفات

تكفي 4 أكواب من 30 إلى 35 تاماليس

يضيف طهي الفاصوليا من الصفر نكهة إلى هذه الحشوة النباتية ، ولكن إذا كان الوقت قصيرًا ، يمكنك بدلاً من ذلك استخدام علبة فاصوليا سوداء سعة 15 أونصة. إذا قمت بطهي فلفل Anaheim مباشرة فوق لهب غاز ، فإنه ينتج عنه نكهة مدخنة رائعة ، ولكن يمكنك شواء الفلفل الحار إذا كنت تفضل ذلك. يمكن عمل الحشوة حتى يومين مقدمًا وتبريدها في حاوية محكمة الإغلاق حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

1 ملعقة طعام زيت نباتي

1 كوب ذرة مجمدة مذابة

1 1/2 كوب من الفاصوليا السوداء محلية الصنع ، أو 15 أونصة من الفاصوليا السوداء ، مغسولة ومصفاة

1/2 كوب صلصة طماطم محضرة (متوسط ​​حار)

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

1 كوب جبن فريسكو مفتت

ضع الفلفل الحار مباشرة فوق لهب غاز على درجة حرارة متوسطة إلى عالية واطهيه ، وقم بتدوير الفلفل الحار بالملقط من حين لآخر ، حتى يتفحم بالكامل ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. بدلاً من ذلك ، قم بتسخين الشواية مسبقًا وضبط الرف إلى 6 بوصات تحت عنصر الشواء. ضعي الفلفل الحار على ورقة خبز صغيرة واتركيه حتى يتقشر على كلا الجانبين لمدة 10 دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء ، وغطيه بطبق أو غلاف بلاستيكي واتركيه على البخار لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة القشرة والبذور والساق. يقطع اللحم ويترك جانباً.

سخني الزيت النباتي في مقلاة ومقلاة على نار متوسطة عالية. نضيف الذرة ونقلبها ونحمرها حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني. أضيفي الفاصولياء واطهيها واهرسيها بملعقة حتى تحصل على خليط متكتل ولزج قليلاً. نضيف الصلصة والفلفل الحار والملح والفلفل حسب الرغبة. يُرفع عن النار ويُترك المزيج ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. قلّب الجبن.


شاهد الفيديو: تحضير الفاصوليا السوداء بطريقة سهلة و سريعة و النتيجة مذهلة (ديسمبر 2021).