وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

لوبستر محمص مع الريحان والنعناع بيستو

لوبستر محمص مع الريحان والنعناع بيستو

مكونات

  • 2 كوب (معبأة) أوراق الريحان الطازجة
  • 1/3 كوب أوراق نعناع طازجة (معبأة)
  • 3 ملاعق كبيرة صنوبر ، محمص قليلاً
  • 4 1 3/4 جراد البحر الحي
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة خفق
  • 2 كوب بانكو (فتات الخبز الياباني)
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. سلق الريحان وأوراق النعناع في قدر كبير من الماء المغلي لمدة 5 ثوان. بالوعة. انقل الأوراق إلى وعاء كبير من الماء المثلج ليبرد. اعصر الأوراق لإزالة السوائل الزائدة.

  • افرم الثوم في المعالج. يُضاف الريحان وأوراق النعناع وثلث كوب زيت زيتون والصنوبر. اهرس البيستو حتى يصبح ناعمًا.

  • ضع 1 رأس جراد البحر في وعاء كبير من الماء المغلي. غطاء، يغطي؛ طهي لمدة 3 دقائق (لن ينضج الكركند بالكامل). باستخدام الملقط ، انقل الكركند إلى سطح العمل. أعد الماء ليغلي. كرر مع الكركند المتبقي ، 1 في كل مرة. ضع 1 جراد البحر ، بحيث يكون جانب القشرة لأسفل ، على سطح العمل. ضع طرف السكين الكبير في وسط الكركند. قطع الكركند بالطول إلى نصفين من المركز إلى نهاية الرأس (قد لا تقطع السكين القشرة) ، ثم قطعها إلى نصفين من المركز إلى نهاية الذيل (استخدم مقص الدواجن لتقطيع القشرة إذا لزم الأمر). مخالب الكراك.

  • رتب أنصاف الكركند ، مقطعة إلى الأعلى ، على 2 صفيحة خبز كبيرة وثقيلة. تخلص من كيس الرأس والجهاز المعوي الطويل الرقيق الذي يمتد بجانب لحم ذيل الكركند. انقل تومالي الأخضر الباهت (الكبد) من تجويف الجسم إلى البيستو في المعالج. يُدهن لحم الكركند بزيت الزيتون البكر. يرش اللحم بالملح والفلفل.

  • اخلطي الطماطم في البيستو. نقل إلى وعاء متوسط. يُضاف جبن البارميزان والقشدة ، ثم البانكو وقشر الليمون. يتبل خليط البيستو بالملح والفلفل ؛ يقسم بين أنصاف جراد البحر ، وملء التجاويف وتغطية اللحوم بالكامل.

  • اشوي الكركند حتى ينضج اللحم تمامًا وتصبح الطبقة العلوية ذهبية ، حوالي 14 دقيقة. تقدم مع الليمون.

قسم المراجعات

28 وصفة أساسية من المعكرونة الصيفية لتحميل الكربوهيدرات خلال الحرارة

فريدة صادقين

قد تكون المعكرونة هي طعامنا المريح في أشهر الطقس البارد ، ولكنها تقدم أيضًا بعض وصفات الصيف السهلة المفضلة لدينا.

مع ارتفاع درجة الحرارة ، استبدل المكونات الثقيلة مثل اللحوم المطبوخة أو الصلصات المطبوخة لفترة طويلة بالخضروات الطازجة والأعشاب الزاهية والمأكولات البحرية. Linguine والمحار بزيت الزيتون والنبيذ الأبيض والفلفل الحار هي واحدة من أعظم الوصفات الإيطالية الكلاسيكية على الإطلاق. للحصول على وليمة المأكولات البحرية الأكثر إسرافًا ، جرب bucatini ai frutti di mare - المعكرونة مع المحار والروبيان والحبار والكركند.

بالطبع ، أعظم هدية طهوية لهذا الموسم هي المنتجات الصيفية الوفيرة والجميلة. يتم تقليب الحنطة السوداء وجبن الريكوتا في صلصة الكريمة المخفوقة بالسبانخ والبازلاء الطازجة بينما يتجنب البولونيز الصيفي المشرق لدينا الصلصة الحمراء للطماطم والريحان الطازج. في الأيام الحارة بشكل خاص ، ابحث عن سلطة المعكرونة الباردة ، مثل نسختنا اليونانية الكلاسيكية مع الروتيني مع الطماطم المقرمشة والبصل والخيار وجبنة الفيتا المنعشة.

يمكنك العثور على كل هذه الأطباق والمزيد في معرض وصفات المعكرونة الصيفية لدينا.

تقول الشائعات أن باستا بوتانيسكا - حرفيًا & # 8220whore & # 8217s باستا & # 8221 - كانت عشاءًا سريعًا وسهلاً للاختيار بين السيدات العاملات في نابولي ، ولكن الطبق & # 8217s التاريخ اللذيذ غير مرجح. احصل على وصفة سباغيتي بوتانيسكا الكلاسيكية »

المعكرونة بالليمون بالزيت والبروفولون

اطبخ الباستا في ماء الليمون المعطر. احصل على وصفة المعكرونة بالليمون مع الزيت والبروفولون »

السلق السويسري مع صلصة البومودورو

من عائلة التورتيللي ، الأنزلوتوس عبارة عن مستطيلات غالبًا ذات حواف ممزقة. & # 8220The & # 8217re مصنوعة من عجينة بيضاء ساطعة وسميكة من دقيق السميد العادي والماء الساخن ، والتي تخترق البروتينات في الدقيق الريفي بسهولة أكبر ، كما يقول الشيف إيفان فونكي من فيليكس في لوس أنجلوس # 8221. احصل على وصفة السلق السويسري بصلصة البومودورو »

شرائح المعكرونة الطازجة بالبيستو

Mandilli di Seta - صفائح باستا كبيرة ورفيعة - مع البيستو في Da Laura في San Fruttuoso.

اسباجيتوني بالياسمين والزعفران والبابونج

يمكن غمر هذه المعكرونة الزهرية الزبدية من الشيف أنطونيا كلوجمان في L & # 8217Argine a Vencò باستخدام الزهور الطازجة أو المجففة. تُنقع الأزهار في ماء طهي الزبدة والمعكرونة مسبقًا إذا رغبت في ذلك ، وأعد تسخينها عندما تكون جاهزة للاستخدام. أي معكرونة أنبوبية مثل البوكاتيني أو السباغيتي المطبوخة ، ستعمل. احصل على وصفة سباجيتوني بالياسمين والزعفران والبابونج »

لوريجيتاس بالجمبري وبلح البحر والبرتقال

صُنعت اللوريجيتاس عن طريق لف خصلة رفيعة من العجين حول إصبعين ، ثم لف القطع بعناية إلى ما يشبه حبلًا رفيعًا ، وتستغرق وقتًا ، ومن الناحية المثالية ، العديد من الصانعين. دع القطع تجف قليلاً قبل الغليان لتحافظ على شكلها ، مع وضعها على سطح مغطى بغبار كثيف بالسميد للمساعدة في منع الالتصاق والتواء عند رفعها. اتركي الرؤوس على الجمبري للحصول على نكهة المأكولات البحرية الأكثر عمقًا وحلاوة ، وانتهي من المعكرونة بمزيج من عصير البرتقال الطازج وعصائر بلح البحر المطبوخ. احصل على وصفة لوريجيتا مع الجمبري وبلح البحر والبرتقال »

الصيف بولونيز

تتميز هذه الوصفة الخاصة بصيف البولونيز بالراحة الكلاسيكية للبولونيز ، ولكن بدون ثقل الصلصة الحمراء ، بدلاً من احتضان فضل الصيف # 8217s من الطماطم الرائعة والريحان الطازج.

معكرونة المفتاح مع الباذنجان والطماطم والريحان بيستو (Busiate con Pesto alla Trapanese)

معكرونة المفتاح مع الباذنجان والطماطم والريحان بيستو (Busiate con Pesto alla Trapanese)

الحنطة السوداء وريكوتا جنوكتشي مع الكريمة والبازلاء والسبانخ

الحنطة السوداء وريكوتا جنوكتشي مع الكريمة والبازلاء والسبانخ

اسباجيتي مع الثوم وزيت الزيتون والفلفل الحار

بمجرد تقديمه في نهاية الوجبة - بعد الحلوى - أصبح هذا الطبق الروماني الكلاسيكي البسيط والمعكرونة طبقًا أساسيًا من الأطباق الأولى في جميع أنحاء المدينة.

باستا بريمافيرا

تم الاعتراف بـ Sirio Maccioni ، صاحب المطعم الشهير ذو شهرة Le Cirque ، لإنشاء هذا الطبق. احصل على وصفة المعكرونة بريمافيرا »

فيتوتشيني مع صلصة كريمة البيستو ، فلفل أحمر محمص ، وسبانخ

مزيج من البيستو والبارميزان والقشدة المخففة يجعل الصلصة الغنية للفيتوتشيني أو غيرها من المعكرونة الطويلة والرقيقة. احصل على وصفة فيتوتشيني مع صلصة كريمة البيستو والفلفل الأحمر المحمص والسبانخ »

سلطة مكرونة بالسجق والجرجير

تعتبر سلطات المعكرونة طعامًا صيفيًا أساسيًا: فهي تسافر جيدًا فهي سهلة التكيف مع أي منتج متوفر لديك ، كما أنها سهلة التحضير في أجزاء كبيرة ، مما يجعلها أطباق مثالية لتحملها إلى الحفلات والنزهات وحفلات الشواء. احصل على وصفة سلطة مكرونة بالسجق والجرجير »

نودلز مع البازلاء (باستا اي بيسيلي)

نودلز مع البازلاء (باستا اي بيسيلي)

ترينيت مع البيستو والفاصوليا والبطاطس

في هذا الطبق الكلاسيكي من جنوة ، يتم مزج معكرونة الفيتوتشيني مع الفاصوليا ، والبطاطا الحمراء الصغيرة ، ومغطاة ببيستو الريحان. احصل على وصفة Trenette مع صلصة البيستو والفاصوليا والبطاطس »

إسباجيتي مع الطماطم المشوية بالفرن والشمر بالكراميل

نحن نحب أن نقدم هذه المعكرونة مغطاة بقليل من البوتارجا المحلوقة ، ويضيف بطارخ التونة المجفف المملح أو البوري الرمادي ، نوتة مالحة ومالحة تعوض بشكل جميل طماطم البرقوق الحلوة المحمصة بالفرن. احصل على وصفة السباغيتي مع الطماطم المشوية بالفرن والشمر بالكراميل »

فوسيلي مع سكامبي والتوت البري والبازلاء

قمنا بإعداد هذا الطبق اللذيذ خلال رحلة إلى البندقية ، باستخدام المكونات الطازجة التي وجدناها في الأسواق المحلية. لقد ربحت & # 8217t تجد البندقية scampi في هذا البلد بديلاً عن روبيان الطفل عالي الجودة. احصل على وصفة Fusilli With Scampi و Cranberry و Peas »

فيتوسيني مع كريما الذرة والبصل الأخضر المتفحم

للحصول على قوام كريمي - بدون الكريمة - يقوم طاهي فيلادلفيا ، مارك فيتري ، بهرس الذرة الطازجة النشوية في صلصة سميكة ثم يقذفها بالبصل الأخضر المدخن للحصول على معكرونة صيفية لذيذة. احصل على وصفة فيتوتشيني بكريمة الذرة والبصل الأخضر المتفحم »

لوبستر لينجويني مع تشيليز

هذه المعكرونة الكلاسيكية ، من الشيف الحائز على جوائز فولفيو بييرانجليني في مطعمه ، إيرين ، في فلورنسا ، إيطاليا ، غنية بالكركند & # 8217 المرجان ، أو رو كيس. يضيف نكهة رائعة إلى المعكرونة ، ولكن يمكن حذفها إذا كانت الكركند التي تشتريها لا تحتوي عليها. احصل على وصفة Lobster Linguine with Chiles »

إسباجيتيني مع الجزر والزيتون والأنديف الأحمر

تضيف شرائط الجزر المطبوخة على نار هادئة مع الهندباء الحمراء المطبوخة قليلاً لونًا إلى طبق المعكرونة البسيط المليء بالخضروات ، والمشرق بالكثير من نكهة الليمون. تستخدم Josita Hartanto من برلين & # 8217s Lucky Leek جزرًا متعددة الألوان لتقديم عرض تقديمي جميل. احصل على وصفة السباغيتيني بالجزر والزيتون والأنديف الأحمر »

سلطة المعكرونة اليونانية

تحصل Tangy feta والخضروات المقرمشة على قوام إضافي من الروتيني في سلطة المعكرونة الكلاسيكية المستوحاة من اليونانية. احصل على وصفة سلطة المعكرونة اليونانية »

Orecchiette مع رابيني وجبن الماعز

رابيني المر قليلاً (المعروف أيضًا باسم ربيع البروكلي) يتزوج جيدًا مع جبن الماعز المنعش في وصفة المعكرونة التي & # 8217s مثالية للنزهات الصيفية وتناول الطعام. احصل على وصفة Orecchiette مع رابيني وجبن الماعز »

باستا ثوم سكيب و طماطم كرزية

تحميص ثوم الثوم مع الطماطم والبصل الأحمر يحليها ويثري نكهتها مع المعكرونة وعصير الليمون والجرجير لوجبة صيفية بسيطة. احصل على وصفة Garlic Scape و Cherry Tomato Pasta »

الكابوريا و السباغيتي

في هذا التكيف مع تخصص جنوب إيطالي شهير ، تعتبر أرجل كينج كراب بديلاً أكثر لحومًا لسرطان البحر الأزرق. احصل على وصفة سرطان البحر والمعكرونة »

سلطة الباستا المغربية

تتضافر نكهات الطاجين المغربي الغني بالتوابل في سلطة المعكرونة هذه ، وهي لذيذة ومشرقة مع الزيتون والليمون والقرفة. احصل على وصفة سلطة المعكرونة المغربية »

جنوكتشي أل بيستو

يعد النوكي الطري الممزوج ببيستو جينوفيز الكلاسيكي أول طبق شهير في ليغوريا. احصل على وصفة Gnocchi al Pesto »

فيتوتشيني مع طماطم الإرث

هذا الفيتوتشيني محلي الصنع يضاف ببساطة مع الطماطم المتوارثة والريحان. احصل على وصفة فيتوتشيني مع طماطم الإرث »

وصفة مكرونة بصلصة كريمة الريحان

أود أن أقدم لكم الشيف مارك فوجل ، مدرس الطهي وكاتب الطعام وطبيب علم النفس. لقد ساهم بالعديد من المقالات الغذائية على موقع الويب الخاص بي بما في ذلك So You Want To Be A Chef التي قمت بنشرها مؤخرًا.

تخرج Chef Vogel من معهد تعليم الطهي في مدينة نيويورك وكان يكتب عمودًا مشتركًا عن الطعام & # 8220Food for Thought & # 8221 لعدد من الدوريات ومواقع الويب. أتمنى أن يساعدني في بعض الأحيان مع ميزة & # 8220Ask A Chef & # 8221 للإجابة على أسئلة الطهي الخاصة بك بشكل أكثر شمولاً.

أخبرني مارك للتو عن موقعه الإلكتروني الجديد Food For Thought الذي يحتوي على جميع كتاباته بالإضافة إلى مجموعة من وصفات Mark & ​​# 8217s. أنا أشجعك على التحقق من ذلك عندما يكون لديك وقت فراغ (والعودة إلى The Reluctant Gourmet عندما تنتهي بالطبع).

ولإثارة شهيتك حقًا لما ستجده في موقع Chef Vogel & # 8217s الجديد ، قمت بنشر وصفته الخاصة بالباستا مع صلصة كريمة الريحان. أعتقد أنك ستستمتع به.


حساء الكركند الكريمي يحول بقايا الطعام إلى طبق لذيذ

مدينة نيويورك و [مدش] بداية الخريف هي أيضًا بداية موسم الحساء ، وهذه الوصفة تستدعي بقايا الأصداف والأجسام التي قد لا تزال لديك بعد صنع لفائف جراد البحر.

إن الجمع بين نكهة الكركند اللامعة ودوامات الشيري والقشدة يجعل الحساء الذي يتذوق مثله يكلف مليون دولار.

يستغرق تجميعها بعض الوقت ، لكن التجربة في النهاية قد تكون مجزية أكثر من تناول الكركند نفسه.

قم بإقران الحساء ببعض قطع الخبز المحمص بالثوم وأنت على ما يرام.

هنا & # 39s كيفية جعل هذا الليلة.

مكونات:

قذائف وأجسام من 2 صغير أو 1 جراد البحر المتوسط

1 لتر من سائل الطهي من الكركند ، أو الماء ، مسخن

1 رأس ثوم غير مقشر ومقطع إلى نصفين خلال فصوص الثوم

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الكامل

3 ملاعق كبيرة معجون طماطم

1. سخني قدر كبير على نار متوسطة. أضف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة وعرق الخضار حتى تتسرب من معظم السوائل وتصبح بلون فاتح. أضيفي قطع الكركند واطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى.

2. يضاف النبيذ والشيري ويطهى حتى ينخفض ​​بمقدار النصف. ثم أضيفي المرق الدافئ (والسائل الإضافي الكافي لتغطية الخضار والكركند) ورأس الثوم والأعشاب والبقدونس والفلفل وملح الكوشر واتركيه حتى يغلي. بعد ذلك ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل مع تغطية القدر جزئيًا.

3. ثم صفي المرق من خلال غربال في وعاء كبير ، واضغطي على المواد الصلبة بظهر الملعقة لاستخراج كل النكهة. أعد المرقة إلى القدر واتركها على نار هادئة.

4. في نفس الوقت ، في قدر آخر ، ذوبي باقي الزبدة. يُخفق ببطء في الدقيق ويُطهى حتى يتحول لون المزيج إلى اللون البني الذهبي مع التحريك باستمرار.

5. أضيفي المرق ببطء ، بضع مغارف في وقت واحد أثناء الخفق حتى يتجانس. يُضاف معجون الطماطم ويُغلى المزيج. ثم خففي الحرارة إلى متوسطة وخففيها حتى تصبح سميكة ، حوالي 10 دقائق.

6. حرك القليل من الكريمة الثقيلة واتركه يطهى لمدة 5 دقائق إضافية على نار مخففة. تذوق وأضف التوابل إذا لزم الأمر.


احتفال بكل الأشياء الخضراء

لكنني سأقول أن هذه ليست إلهة خضراء مستقيمة تمامًا. هناك استبدال رئيسي واحد لهذه الوصفة. وبالتحديد ، إنها إلهة خضراء * بيستو * تتعارض مع العنصر الكريمي لصالح تقديم الدعم لعمل المعكرونة اللذيذة والنباتية والثوم والقشدية مع البازلاء وسمك السلمون المقرمش والذهبي تمامًا الذي يصنع بجدية أكثر وجبة الربيع السماوية والادمان.

حتى الربيع لديه الربيع! وكان يوم الأرض قبل يومين! اصنع هذه المعكرونة للاحتفال بكل الأشياء الخضراء وتناول شيئًا لذيذًا حقًا حقًا حقًا.

أربعة حقا & # 8217s. فقط افعلها.

(ملحوظة: إذا لم تكن من محبي السلمون ، يمكنك أيضًا استخدام الدجاج في هذه الوصفة. فقط قم بتقطيع بعض صدور الدجاج في المقلاة وتقطيعها إلى شرائح ، أو حتى تقطيع اللحم من الدجاج المشوي الذي تشتريه من المتجر. بالطبع ، إذا كنت & # 8217d أحب أن تكون نباتيًا ، فلا تتردد في حذف السلمون أو الدجاج تمامًا. & # 8217 ستحصل على معكرونة عشبية كريمية مع البازلاء الحلوة كنجمة!)


الوصفة: لامينجتون أسترالية تقليدية لعيد الأم

UPPER WEST SIDE & [مدش] A lamington هو لأسترالي مثل الكعكة بالنسبة للأمريكي ، وفقًا لما قالته ماتيلدا بولاند ، التي تمتلك مطعم West 79th Street Burke & amp Wills.

lamington & mdash a sponge Cake Bar المغطى بالشوكولاتة وجوز الهند و [مدش] هو & quot؛ كوتا من الحلوى الأسترالية الكلاسيكية التي يكبر الجميع لتناولها في صندوق الغداء بالمدرسة وفي منزل الجدة & rsquos للمناسبات الخاصة ، & quot قال بولاند.

في عيد الأم هذا ، تقدم الحانة الصغيرة الأسترالية الواقعة في 226 W 79th St. بالقرب من Amsterdam Avenue ، lamington لكل أم (أو & quotmum & quot كما يقول الأستراليون) لأخذها إلى المنزل أو تناول الطعام في الحال.

ستأتي المكافأة مع الوصفة ، لكننا شاركناها هنا أيضًا ، حتى تتمكن من الحصول على كومة من لامينجتون محلية الصنع جاهزة للذهاب إليها وإثارة إعجابها حقًا.

قال بولاند إن الوصفة عبارة عن تعديل & quotslight على الطريقة الكلاسيكية ، & quot ؛ استنادًا إلى وصفة الأسترالية الأصلية والشريك في ملكيتها Tim Harris & # 39 mum & # 39 s.

& quot هناك العديد من الأشكال ، بعضها مع طبقة من الكريمة أو المربى أو بدونها. كل شخص لديه وصفة تعلموها لطهي الطعام وهم يكبرون ، "قالت.

سيكون lamington على وصفة حلوى Burke & amp Wills خلال فصل الصيف.

أمي & # 39 s وصفة لامينجتون

مقادير الكيك:

1/2 كوب زبدة غير مملحة
3 بيضات
قليل من الملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3/4 كوب سكر
1 1/2 كوب دقيق ذاتي التخمير (أو يمكن استبدال الدقيق العادي بملعقة صغيرة من صودا الخبز)
1/2 كوب حليب

مكونات الجليد:

2 كوب حلويات و # 39 سكر
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/3 كوب كاكاو
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 أكواب جوز هند مجفف
4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن المغلي
1/2 كوب حليب

& mdash استخدم الخلاط بسرعة عالية لخلط الزبدة والسكر معًا لمدة 8 دقائق تقريبًا.
و [مدش] ثم يخفق في البيض والفانيليا.
و [مدش] يخلط الحليب والدقيق مع الخليط.
& [مدش] يُسكب المزيج في صينية خبز مربّعة مدهونة بالزبدة.
& [مدش] يوضع في الفرن ويخبز لمدة 30 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت.
& [مدش] دع الكعكة تبرد.
& [مدش] بمجرد أن تبرد الكعكة ، وزعي طبقة رقيقة من مربى الفراولة ، وقطعيها من المنتصف ثم قومي بطيها
في النصف.
& [مدش] ضعه في الفريزر لمدة ساعتين تقريبًا حتى يتجمد.
و [مدش] بمجرد تجميدها تقطع الكعكة إلى مربعات.
& [مدش] من أجل التزيين ، قم بخلط جميع مكونات التزيين ، باستثناء جوز الهند ، مع الماء المغلي في وعاء حتى يصبح رقيقًا جدًا ، حوالي 15 دقيقة.
& [مدش] غطّي قطع الكيك المربعة بالجليد.
& [مدش] لف lamingtons في جوز الهند.
& [مدش] اترك lamingtons في وعاء محكم الإغلاق واتركه في الثلاجة لبضع ساعات ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها.


وصفات الشواء الصحية

وصفات الشواء السهلة هذه كلها صحية وخالية من الغلوتين مع العديد من الخيارات منخفضة الكربوهيدرات والكيتو والباليو و Whole30.

وصفات الدجاج والديك الرومي

الدجاج المشوي كلاسيكي. سواء كنت تفضل صدور الدجاج أو أفخاذ الدجاج على الشواية ، تمنحك هذه القائمة الكثير من الخيارات. ولا تنس تجربة شواء الديك الرومي عندما تريد تبديل الأشياء!

    - طهي وتناول طعامًا جيدًا - طبخ وتناول طعامًا جيدًا - طهي الطعام جيدًا - أكل صحي بهيج - أم باليو - يرقات باليو - حمية باليو - مطبخ كالين - صنع إي إي مبهج - حلزون فينيكس - حنك بدائي - شهية باليو - ضد كل الحبوب - نوم نوم باليو - الياقوت والفجل - أكل كيم الصحي - تناول الطعام في المنزل - المنزل المغذي - الحديد أنت

وصفات لحم البقر ولحم الخنزير

من الهامبرغر العصير إلى شرائح اللحم التي تتغذى على الأعشاب والنقانق إلى لحم الضأن ، هناك الكثير من أفكار الوصفات اللذيذة التي يمكنك تجربتها هنا.

    - طبخ كل جيدًا - كوكب باليو - طعام وموفى - PaleOMG - لوتس مالح - طعم نحيف - Nom Nom Paleo - Gutsy by Nature - Plaid & Paleo - طوال اليوم أحلم بالطعام - لحم - Diane Sanfilippo

وصفات الأسماك والروبيان

وصفات السمك على الشواية مثالية لوجبات عشاء سريعة وسهلة. سواء كنت تشوي الجمبري أو الكركند أو السلمون ، فإن المأكولات البحرية هي واحدة من أسرع الأشياء التي يمكن طهيها على الشواية. بالإضافة إلى أنه يحافظ على الفوضى بالخارج ويسهل عملية التنظيف.

    - طبخ كل جيدًا - باليويستا - ماركس اليومي التفاح - نوم نوم باليو - منظور حار - الطعام الصحي - مطبخ التجوال - مبتدئ باليو - فود سبين - الملابس تجعل الفتاة - Paleo Porn - خزانة باليو

الخضار و الاطباق الجانبية

الكثير من الخضروات رائعة على الشواية. في الواقع ، لا يمكنني التفكير في أي شيء لا يعززه نكهة الشواية المدخنة. جرب مفضلاتك بزيت الزيتون والملح والفلفل للحصول على جانب بسيط. أو جرب إحدى هذه الوصفات اللذيذة.

    - طبخ كل جيدًا - طبخ وتناول طعامًا جيدًا - مطبخ كالين - وصفات صحية - الملابس تجعل الفتاة - ضد كل الحبوب - مخزن إيلانا - المطبخ - الطبخ الجيد - طبخ الكهف المتحضر - الرجل المنزلي - وصفات بسيطة - يرقات باليو - العضوية المطبخ - PaleOMG

المقبلات المشوية والوجبات الخفيفة

إذا كنت تقوم بتسخين الشواية لتناول العشاء ، فلماذا لا تضع المقبلات أولاً؟ ستمنح هذه المقبلات الجميع شيئًا يمضغه أثناء شواء الطبق الرئيسي.

    - طبخ كل جيدًا - اطبخ كل جيدًا - اطبخ كل جيدًا - PaleOMG - Paleo Grubs - PaleoLeap - الحنك البدائي - تناول الطعام بشكل غني - ما وراء اللدغة - بنجر قلبي

كلاسيك جوانب الباربكيو والصلصات

نصف متعة الشواء هي الأطباق الجانبية! تغطي هذه الخيارات جميع الأطباق الكلاسيكية من سلطة البطاطس (الحلوة) إلى سلطة الكرنب إلى سلطة البروكلي القديمة - كلها مصنوعة صحية وخالية من الغلوتين!

    - طهي وتناول طعامًا جيدًا - طبخ وتناول طعامًا جيدًا - طهي وتناول طعامًا جيدًا - اطبخ كل جيدًا - اطبخ كل جيدًا - اطبخ جيدًا - مصمم هندسيًا بشكل شامل - يرقات باليو - تفاح مارك اليومي - نظام المناعة الذاتية باليو - خطة باليو - السعي وراء الصحة - كل شيء حقيقي - دعم ممكَّن

اصنع الحلويات المسبقة

تجعل الحلويات الجاهزة العشاء خالية من التوتر. فقط ضعهم على الطراز العائلي ودع الجميع يساعدون أنفسهم. يوجد شيء هنا للجميع من نباتي إلى كيتو. وجميعها خالية من الغلوتين وصديقة للباليو.

حلويات على الشواية

عندما تريد شواء الحلوى أيضًا ، فإليك بعض وصفات الحلوى المشوية اللذيذة التي يمكنك تجربتها!

    - The Paleo Mom - التخلص من القمح - باليو كل يوم - مطبخ سيلفانا - التغذية الكاملة لأسلوب الحياة - الشيف النحيف - Style Me Pretty

مع كل هذه الوصفات السهلة والصحية للشواء الصيفية ، لن تنفد أبدًا أفكار العشاء!


وجبة عشاء

يرجى ملاحظة أن جميع الكوكتيلات الخاصة بنا مصنوعة حسب الطلب وقد تتطلب وقتًا إضافيًا نظرًا لتعقيدها. نشكرك مقدمًا على سعة صدرك.

اللقاح ... 15 غراي غوس فودكا ، سان ، جيرمان ، تريبل سيك ، منزلي مصنوع من الحلو والحامض ، الجوافة وفاكهة الباشون يقدم

“The Fabuloso” ... 14 إمبريس جين ، شراب جوز الهند ، صبار ، عصير ليمون ، برتقال ، بياض بيض يقدم في كوب كوبيه

تل التوت. 15 محل الحب الحديث * ، توت أزرق ومريمية ، عصير ليمون ، صبار يقدم على صخرة واحدة ، مزين بالمريمية والتوت

خوانيتو حار ... 14 مودرن لوف فودكا * ، هالابينو مخلوط ، فراولة وريحان ، عصير ليمون ، صبار مهزوز ويقدم فوق صخرة واحدة ، غارني فراولة

* يتم تقطير الفودكا والجن الحديث هنا في بالم سبرينغز بواسطة زوجين محليين. على الرغم من أن أعمالهم جديدة نسبيًا ، فقد فازوا بالعديد من الجوائز المرموقة وبصراحة لا يمكنك الحصول على أي شيء محلي أكثر من هذه الفودكا الرائعة والجن !!

روزي مارجريتا .. 14 تيكيلا فضية ، فراولة مخلوطة ، عصير ليمون ، صبار ، رشة من نبيذ الورد ، تقدم في كوب كوبيه مع حافة سكر فراولة وزينة فراولة

عاهرة نينا الحامضة ... 15 ويسكي نوب كريك ، هريس البرتقال بالدم ، خليط حامض منزلي ، يقدم على صخرة كبيرة واحدة

البوراتشو ... 16 هندريكس جين ، إل سيلينسيو ميزكال ، أبيرول مع عصير الليمون والأغاف تقدم على الصخور مع حافة مملحة

أواكساكا الطراز القديم… 18 Casamigos Reposado و Casamigos Mezcal والبرتقال المخلوط والمر والأغاف تقدم على صخرة واحدة

Hendricks Cooler… 15 جين هندريكس ، سان جيرمان ، خيار طازج ، عصير ليمون ، نعناع طازج

الشيخ الكمثرى مارتيني ... 16 فودكا غراي غوس ، سان جيرمان ، حلوة وحامضة ، تقدم

بالم كانيون مارغريتا… 14 كارما تيكيلا ، كوانترو ، ليمون ، ليمون حامض وبرتقال دم ، منزل مصنوع حلوًا وحامضًا ، يقدم على الصخور مع حافة مملحة

صبار الكمثرى مارغريتا ... 16 كارما تيكيلا ، كوانترو ، كاساميجوس ميزكال ، هريس الكمثرى الصبار ، حلو وحامض منزلي الصنع على الصخور ، حافة طاجين

القديسة ريتا ... 14 كارما تيكيلا ، سان جيرمان ، كوانترو ، أغاف ، عصير ليمون طازج ، تقدم مع حافة مملحة

التاجر فيك ماي تاي ... 16 رم أبليتون ، شراب الأورجيت ، كوانترو ، مزيج حلو وحامض منزلي الصنع ، عوامة من رم مايرز ، نعناع طازج

سيارة بجانب المسبح ... 14 فودكا Ketel One ، Cointreau ، البيت المصنوع من الحامض الحلو والحامض والريحان المخلوط والخيار المصفى في كوب كوبيه

كوزمو بطيخ ساخن… 16 فودكا صناعة الحِرفي الأمريكي ... بويلتون ، كاليفورنيافودكا غوست تشيلي ، كوانترو ، هريس البطيخ ، حلو وحامض منزلي الصنع ، يقدم

خالي من الكحول

فراولة أكوا فريسكا ... 5بيرير مع ليمون ، فراولة بيوريه ، سلاش عصير ليمون ، نعناع طازج

سباركلر الرمان ... 5بيرير بالليمون ، عصير بوم

المقبلات
زيتون متبل (للمائدة) ...زيتون إسباني وكالاماتا دافئ منزوع النوى مع تقشر الفلفل الحار والثوم وإكليل الجبل وقشر البرتقال ... ..8
حساء اليوم… ريحان الطماطم أو البطيخ جازباتشو مع الأفوكادو وجبنة الفيتا …9
سلطة تري كلور. راديكيو ، جرجير ، هندباء بلجيكي ، جبن بارميزان مبشور ، خل الليمون (ت) ...13
أحجار كريمة للأطفال ... صلصة البارميزان والأنشوجة بالريحان ، والتمور المحلية الحلوة ، والجزر المبشور ، والطماطم الكرزية ... ..12
جيك ويدج. آيس بيرج ، صلصة بلو تشيز ، أفوكادو ، بانسيتا ، بصل أحمر ، جزر مبشور ، طماطم كرزية ... ..14
كرنب بروكسل المقرمش ... صلصة السمك ، الفول السوداني المفروم ، التمور المحلية… ..12
قرنبيط تسو العام ...زهيرات القرنبيط ، مقلية ومخفوقة ، صلصة حلوة وحارة (خضار) ... ..14
كعك السلطعون…شيبوتل أيولي ...19
كاليماري مقلي ...مخبوز قليلاً ، أيولي الليمون ...14
أنابيب
فخذ من الضآن…بيستو ريحان بالنعناع ، بطاطا ميراث بول وي ، خضروات مشوية… ..35
ستيك ويدج ...5 أوقية. فيليه صغير وإسفين جيك ....28
فيليه مينيون ... ديمي جلاس نبيذ أحمر ، يعلوه كراثس مقرمش ، أصابع مهروسة بالثوم ، كوسة مشوية وقرع أصفر….33
ضلوع ظهر الطفل… صلصة ترياكي الأناناس ، كعكة بولينتا مع البارميزان ، شيبوتلي كول سلو. 25
رغيف اللحم… كاتشب السريراتشا ، معكرونة الكمأة والجبن ، الهليون….25
دجاج ميلانيز… صدر دجاج بالبقسماط ، جرجير ، طماطم بلسميك ، بارميزان مبشور ، بطاطس مهروسة….25 دجاج من الحديد الزهر... جلد على صدر خطوط جوية مغطى بزبدة أعشاب ، سبايتزل بالزبدة البنية مع طماطم كرزية ، براعم بروكسل ، هليون مشوي… ..27
سلمون محمص ... يفرك بالملح والفلفل وزيت الزيتون مغطى بزبدة الثوم والبقدونس المفروم مع البطاطس المهروسة والهليون المشوي… ..29
سمكة ذئب البحر التشيلي …ميسوياكي جليز ، بونزو بوري بلانك ، بطاطس مهروسة ، هليون….36
لوبستر كوب. ذيل لوبستر كامل مشوي ، مزيج رومين وجرجير ، طماطم كرزية ، أفوكادو ، جورجونزولا ، فتات بانسيتا ، خل الشمبانيا ...31
طبق المأكولات البحرية التايلاندية ...روبيان اسكالوب ، صلصة طماطم تايلاندية حارة ، خليط خضار آسيوي ، نودلز أرز ، رذاذ سريراتشا بوري ... ..32 (بديل التوفو ، نباتي) ... ..20
برج الباذنجان ...جبنة موتزاريلا ، ريكوتا ، صلصة طماطم روما الطازجة ، هليون… ..22 (الخامس)
الصيف Linguine . مع البانسيتا المقرمشة والبصل الأخضر المقلي والبازلاء الخضراء مع الزبدة وقشر الليمون وعصير الليمون ورقائق الفلفل الأحمر المغطاة بجبنة البيكورينو ....... 22

** شحن اللوحة المنقسمة--بداية. 3 رئيسي. 6 طبق إضافي. 2


شربات البطيخ والريحان والنعناع

لقد وعدت هذه الوصفة بأن تتناسب مع ملفات تعريف الارتباط البطيخ التي نشرتها بالأمس. لم أكن أعتقد & # 8217t أن هناك طريقة أفضل لتناول البطيخ من الشوكة وملح شاكر ، لكن هذا البطيخ باسيل شربات يأخذ الجائزة.

قام أحد أصدقائي مؤخرًا بصنع شراب الليمون الذي يستخدم شرابًا بسيطًا مملوءًا بالريحان والنعناع. لقد صنعت شراب البطيخ الخاص بي عدة مرات هذا الصيف وهو لذيذ حقًا ، لكن هذه المرة قررت أن أحاول إضافة النعناع والريحان الطازج إلى شراب بسيط وقد نتج عن ذلك شربات لذيذة أكثر.

لقد صنعت هذا الليلة الماضية عندما جاء جيراننا لتناول العشاء. لقد قمنا بتقطير شرائح لحم الخنزير المشوي ، والذرة ، والأفوكادو ، وسلطة الخيار ، وحلقات البصل محلية الصنع ، وقمنا بوضعها فوق شراب البطيخ مع ملفات تعريف الارتباط بالبطيخ.

لقد استخدمت حوالي نصف بطيخة كبيرة. ما بقيت جمدت لاستخدامه في بطيخ موهيتو الذي تناولته في الرابع من يوليو وكانوا رائعين.

ستحتاجين إلى 8 أكواب مكعبات من البطيخ. مكعبات البطيخ وإزالة البذور. ضعي البطيخ في محضر الطعام وهرس.

لصنع الشراب البسيط ، استخدمت كوبًا واحدًا من السكر وكوبًا من الماء. يُغلى المزيج ويُقلب حتى يذوب السكر. أطفئي النار وأضيفي 24 ورقة ريحان طازجة و 12 ورقة نعناع. اترك الأوراق تنقع لمدة 3-4 دقائق ثم صفيها واسكب الشراب البسيط في برطمان وضعها في الثلاجة لحين الحاجة.

ستضيف بعض عصير الليمون (ملعقتان كبيرتان) وكوب واحد من الشراب البسيط.

صب هذا في صانع الآيس كريم الخاص بك وقم بتجميده حتى يتماسك. تصب في وعاء الفريزر وتجمد حتى تصبح جاهزة للتقديم. لا تجعل هذا يومًا ما للأمام لأنه قد يصبح صعبًا للغاية. عادة ما أقوم بذلك قبل 4-5 ساعات من وقت التقديم. إذا كان لديك مجمد آيس كريم Cuisinart بسعة 1 1/2 لتر ، فقد لا تتمكن من استخدام كل الخليط. عادة ما يتبقى لدي حوالي 2 كوب يمكنني عمل دفعة صغيرة أخرى.

قدم هذا الآن مع بعض كعكات البطيخ وستحصل على حلوى صيفية منعشة.


الطهاة الصغار (الصفوف 1-3) اصنع وخذ: أصابع دجاج بارميزان

نحن متحمسون للترحيب بالشيفات الشباب مرة أخرى في مركز الطهي لدينا! تقتصر فصول الأطفال على 16 طالبًا ، كما أن أغطية الوجه لفصول الأطفال لدينا مطلوبة حاليًا لهذه الفئة العمرية حتى إشعار آخر من مركز السيطرة على الأمراض. شكرا لتعاونكم.
درس عملي للطهاة الصغار (الصفوف 1-3)
هذه القائمة حارس! سوف تندفع بشكل عادي أصابع الدجاج مع طلاء من جبنة البارميزان للحصول على قشرة مقرمشة وجعلها ممتعة للغاية لتناول الطعام على عصا! سوف يتعلم الطلاب كيفية صنع كريمة صلصة الجبنة، يضاف مقدد لحم خنزير مقدد، ارم كل هذا الخير مع ال دينت معكرونة، واخبزوا ماك و الجبن حتى يصبح لونه ذهبيا و شمبانيا. بالنسبة للحلوى ، اكتشفنا لمسة لذيذة على كعكة السكر -قطع السكر البسكويت مع بودرة وردية ورشات! سيقوم الطلاب بتعبئة وجباتهم للاستمتاع بها في المنزل ، جنبًا إلى جنب مع الوصفات.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير #الصلصة الايطالية: #بيستو #الليغوري #pesto alla #ligure (شهر نوفمبر 2021).