أسهل تقنية لتنظيف الكيزان



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نحن في نهاية موسم الذرة الحلوة ، لذا احصل على أكبر قدر ممكن من الذرة الطازجة. إنها حبة كاملة ، بعد كل شيء. لكن يمكن أن يكون التعامل مع تلك الحرير والقشور فوضى ، أليس كذلك؟ ليس إذا كنت تستخدم طريقة الطهي هذه ، فربما تكون أسهل طريقة لطهي الذرة جربتها على الإطلاق. ما عليك سوى وضع أذنين غير مقطوعتين في الميكروويف — بجدية ، لا تجهزهما بأي شكل من الأشكال. الميكروويف على حرارة عالية لمدة 7 إلى 8 دقائق. دع الذرة تبرد قليلاً ، ثم أزل القشور والحرير ؛ يأتون على الفور بشكل نظيف وبدون عناء. يمكنك أيضًا تجربة هذا من أجل كشف مبهرج: قطع نهاية القاعدة السمينة من الذرة. أمسك الكوز من الأعلى ، حيث يخرج الحرير ، واعصره. سوف تنزلق قطعة خبز البكر نظيفة. استخدم الفرشاة مع القليل من الزبدة المذابة ، وأنت على ما يرام.


كيف تقطع الذرة من الكوز (بدون إحداث فوضى)

استفد من واحدة من أشهر الخضروات الصيفية و rsquos من خلال تعلم كيفية تقطيع الذرة.

إن قطع الذرة بعد إحضارها إلى المنزل طازجًا من السوق ينتج عنه نكهة حلوة رائعة تم شراؤها من علب الذرة المجمدة أو المعلبة. يمتد موسم الذرة الحلوة تقريبًا من مايو حتى سبتمبر ، اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، لذا قم بتخزينها بمجرد أن تبدأ في رؤيتها في السوق الخاص بك. يعد شراء الذرة الحلوة محليًا أمرًا مثاليًا نظرًا لقصر مدة صلاحيتها. اختر آذانًا ذات نوى حليبية ممتلئة بالحيوية تمتد على طول الطريق حتى الحافة في صفوف معبأة بإحكام. بمجرد قطف الأذنين ، تبدأ السكريات بالتحول إلى نشا ، مما يقلل من حلاوة الذرة والحلاوة الطبيعية. قم بطهي الذرة أو سلقها وتجميدها في يوم قطفها أو تبريدها حتى يوم واحد. فيما يلي خطواتنا السهلة لإخراج الذرة من الكوز وجاهزة للأكل.


Cutthroat Patio: ماذا تفعل عندما تخربك الشواية

1) يضيء: في عالم مثالي ، سيكون لديك مدخنة (طريقتنا الأولى لإشعال الفحم أثناء الشواء) - ولكن إذا لم تفعل ذلك ، فقم بترتيب الفحم في هرم حول بضع أوراق من الجرائد المتفتتة ، استخدم عود ثقاب طويل لإضاءة الجريدة ، ثم انتظر حتى يتحول لون الفحم إلى اللون الأبيض. السائل الأخف (والفحم الخفيف الثقيل ، وهو الفحم الذي يحتوي على سائل أخف مضافًا) يميل إلى إضافة طعم كيميائي قاس إلى الطعام الذي تشوي ، وهو ليس المفضل لدينا.

2) طعام عالق: بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة ، اشبع منشفة ورقية بالزيت قليلًا ، ثم اسحبها برفق باستخدام الملقط فوق سطح المشابك. أيضًا ، سيقل التصاق الطعام بشواية نظيفة ، ويكون تنظيف الشوايات أسهل عندما تكون ساخنة ، لذا قم بتنظيف الشواية جيدًا بمجرد الانتهاء من الطهي.

3) الطبخ غير المتكافئ: هل ينتهي بك الأمر بلحوم محترقة من الخارج ونيئة من الداخل؟ اصنع لنفسك حريقًا من منطقتين ، إما عن طريق عمل الفحم على جانب واحد أكثر من الآخر أو عن طريق تشغيل شعلات أحد الجانبين وإيقاف تشغيل الجانب الآخر - الآن لديك مكان لتحرقه وفي مكان ما لتحميصه ، لذلك ينتهي كل شيء بشكل مثالي.

4) يتوهج: تعتبر النوبات من الآثار الجانبية الشائعة لطهي أي شيء كثير العصير. إذا كان الطعام صغيرًا ولا يلامس اللحم ، فقط راقب ذلك ، واعلم أن وقت الطهي الخاص بك قد يكون أقصر قليلاً مما كان متوقعًا إذا كان كبيرًا ، فقم بنقل الطعام إلى المنطقة الأكثر برودة من الشواية (إذا كان لديك واحدة ) أو قم بإزالة الطعام وقم بتغطية الشواية بغطائها حتى يتلاشى التوهج. يحب بعض الطهاة زجاجات رذاذ الماء لترويض النيران ، لكننا وجدنا أن حرمان ألسنة اللهب من الأكسجين بشكل عام طريقة أكثر موثوقية وأقل رشوة.

5) الطهي الزائد: تمامًا كما هو الحال مع أي طريقة طهي أخرى ، تذكر أن الطعام سيحتاج إلى الراحة بعد إبعاده عن الحرارة ، وأن درجة حرارته الداخلية سترتفع أثناء حدوث ذلك. اسحب اللحم عن الشواية بحوالي 5 درجات تحت (أو قبل بضع دقائق) حيث تريد أن ينتهي بهم الأمر ، وسيقومون بالباقي بمفردهم.


لفات عشاء يعجن مقابل لا يعجن

من أجل أن تكون منفتحًا وصادقًا تمامًا ، إليك الاختلافات التي لاحظتها بين لفائف العشاء المعجن و No Knead Dinner Rolls:

تظل اللفائف المعجن أكثر رطوبة لفترة أطول. بمعنى آخر. كانت أفضل قليلاً في اليوم التالي مقارنةً بـ No Knead. ولكن في الواقع ، من الأفضل دائمًا استهلاك الخبز المصنوع منزليًا ، والكعك ، وما إلى ذلك ، نظرًا لكونها خالية من المواد الحافظة ، لذا لا أرى هذا عيبًا رئيسيًا. لا تعد لفات العجن أو العجينة رائعة في اليوم التالي. يفقدان رطوبتهما ويحتاج كلاهما إلى التسخين قبل التقديم لتجعلهما رطبا مرة أخرى. إنه فقط مع العجينة يمكنك ذلك ربما تفلت من عدم الإحماء (لكنها ليست رائعة) ، في حين أن أجهزة No Knead تحتاج بالتأكيد إلى الاحماء

اللفائف المعجن ترتفع أكثر قليلاً. ليس ملحوظًا للأشخاص العاديين ، وأنت & # 8217d لا تقل أبدًا أن عناصر No Knead & # 8217t ناعمة ورقيقة. هم ، هم حقا. إنه & # 8217s فقط أن العجينة ترتفع بلمسة أكثر بنفس الكمية من الخميرة.

أنا & # 8217m مقتنع جدًا بمزايا الخبز بدون عجن ، وقد قمت منذ ذلك الحين بنشر خبز الحرفي بدون عجن - كلاهما أرغفة رائعة بحد ذاتها لا تتطلب دقيقة واحدة من العجن!


WikiHows ذات الصلة


الخطوة الثالثة: تحضير الذرة

اختر الذرة الطازجة في القشر. الذرة الطازجة على الكوز هي دائمًا الذرة الأكثر ذوقًا! لا يزال حرير الذرة الطازج سليمًا جدًا في الأعلى وليس عرجًا للغاية. قشري الذرة بالكامل واشطفيها جيدًا. للحصول على فكرة رائعة حول كيفية التخلص من كل تلك الحرير ، شاهد الفيديو أدناه.


الزبدة تجعلها أفضل

الذرة لذيذة للغاية مع القليل من الزبدة العادية. إذا كنت ترغب في مزجها هذا الصيف ، يمكنك أيضًا تجربة الزبدة المتبل. هذه الوصفة الخاصة بزبدة عسل شيبوتلي الحارة من تأليف ماري سيمونز ، مؤلفة كتب الطبخ ، والتي ظهرت في طعام حقيقي، يمكن أن تعزف الذرة مع ركلة حلوة ولذيذة. يمكنك أيضًا دهن الزبد المتبل متعدد الاستخدامات على خبز الذرة الدافئ أو إضافة القليل إلى وعاء من حساء الفاصوليا السوداء ، كما يقول سيمونز. تبقى الزبدة المتبقية - إن وجدت - مغلفة ومبردة لمدة أسبوع على الأقل.

زبدة العسل الحارة شيبوتل

8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة طرية
كوب عسل كامل النكهة مثل المسكيت أو الزهرة البرية أو الحنطة السوداء
1 فلفل شيبوتلي معلب في صلصة أدوبو ، مقشور ، مبذر ومقطع ناعماً ، أو أكثر حسب الرغبة
2 ملاعق صغيرة صلصة أدوبو المعلبة
نصف ملعقة صغيرة ملح خشن

في وعاء متوسط ​​، تُمزج جميع المكونات وتُهرس مع شوكة حتى تمتزج جيدًا. لزيادة الحرارة ، أضف المزيد من الشيبوتلي المفروم 1 ملعقة صغيرة في كل مرة حسب الرغبة.

هل تبحث عن المزيد من الطرق للاستمتاع بالذرة؟

جرب هذين النوعين المختلفين من فطائر الذرة:

فطائر الذرة الحلوة مع صلصة الفلفل المشوي روميسكو
مع خليط دقيق الذرة وحفنة من الريحان الطازج ، هذه الفطائر مسكرة بنكهات الصيف.

أريباس (فطائر الذرة)
تضيف الفطائر لدغة مقرمشة إلى لقاءك القادم


كيفية سلق الخضار لإضافتها إلى جميع أنواع الوصفات

لن تساعدك معرفة كيفية سلق الخضار في الحفاظ على لونها نابضًا بالحياة فحسب ، بل ستساعدك أيضًا على الحصول على قوام مثالي للتجميد وتضمينه في جميع أطباقك المفضلة.

ربما سمعت عن برامج الطهي (أو أمي في هذا الصدد) تذكر مصطلح الطهي & quot ؛ & quot ؛ ولكن إذا طلب منك أحدهم سلق الفاصوليا الخضراء ، فهل تعرف كيف؟ سوف تفعل الآن. السلق هو عملية تسخين وبرودة تغمر الفاكهة أو الخضار في الماء المغلي لفترة قصيرة من الوقت قبل نقلها إلى حمام جليدي ، مما يؤدي إلى إيقاف الطهي بسرعة. تُعرف هذه التقنية السريعة والبسيطة (لكنها مفيدة للغاية) أيضًا باسم السلق الجاف ، وهي مفيدة للغاية في تجهيز الخضروات للتعليب أو التجميد لأنها تحسن الملمس وتحافظ على ألوانها زاهية.


أفضل طريقة لطهي الذرة على قطعة خبز للحشد؟ إنه & # 39 s Cooler Corn

هل أنا الشخص الوحيد الذي لم يسمع بـ & quotcooler corn & quot؟

بصفتي مهووسًا بالطعام ، فأنت تتوقع & # x27d أنني كنت سأسمع عنه على الأقل ، لكن خلال عطلة نهاية الأسبوع شعرت بالذهول من العبقرية البسيطة لهذه الطريقة لطهي كميات من الذرة على قطعة خبز (والتي لا تزال في الموسم ، لا مهما كان ذلك الصيف يبدو بالفعل وكأنه ذكرى حزينة) تمامًا.

لقد كنت مغرمًا بها أثناء زيارتي لعائلتي في ولاية ماين. قصة قصيرة: نحب الذرة على قطعة خبز. ومع وجود ثمانية بالغين على المائدة ، فهذا يعني بضع عشرات من الأذنين. كنا قد استخدمنا وعاء الكركند لطهيهم جميعًا ، لكن وعاء الكركند كان مشغولًا في تبخير الكركند. (ويرجى عدم تهجئة & # x27t & quotlobstah. & quot الأمر & # x27s ليس مضحكا.) ثم أختي ، طباخة مين قادرة ولديها سنوات من الخبرة في التخييم تقول & quotlet & # x27s تفعل ذرة أكثر برودة! & quot ؟ & quot يظهر مبرد كولمان من الجراج ، يتم مسحه نظيفًا ، ثم يتم ملؤه بالأذنين المنكسرة. بعد ذلك ، تُسكب غلايتان مملوءتان بالماء المغلي فوق الذرة ويُغلق الجزء العلوي.

عندما جلسنا لتناول العشاء بعد 30 دقيقة وفتحناها ، كانت الذرة مطبوخة تمامًا. ذهل عقلي. وقلت & # x27m أن الذرة ستبقى في المستوى المثالي من النضج لبضع ساعات.

تبين أن Cooler Corn معروف جيدًا بين مجموعة الهواء الطلق (لقد وجدت حفنة من الإشارات في مواقع التخييم المختلفة). ولكن بالنسبة لأولئك منا الذين يتجنبون الخيام قدر الإمكان ، فهو مثالي لحفلات الشواء الكبيرة وطريقة أقل فوضى من الشواء. في الواقع ، قد أشتري مبردًا آخر فقط حتى أكون جاهزًا للصيف المقبل. الآن بعد أن & # x27m على دراية.


أفضل مشاوي

عندما يحين وقت الانتقال إلى مجموعة جديدة من شبكات الشواء ، إليك توصياتنا # 8217.

جريل الألمنيوم المصبوب

انظر @ AMAZON هذه لوحات إضافية خاصة تتناسب مع إعداد الشواء المستطيل القياسي ، ولديهم أيضًا نموذج قياسي لشواية الغلاية. تتشابك هذه الشبكات في أقسام ، يمكنك شراء أحجام مخصصة لتغطية أي مساحة شواء. لقد قاموا برفع القضبان التي توضع فوقها اللحوم والأطعمة مع وجود ثقوب في قيعان الأطباق لإعطاء تدفق الهواء ونكهة الدخان مساحة كبيرة. ما يجعلها تبرز هو أنها يمكن قلبها لصنع سطح طهي مسطح بدلاً من شبكة شواء.

نظرًا لأنها مصنوعة من ألمنيوم الطائرات ، فإنها تتحمل درجات حرارة عالية جدًا. الألمنيوم ممتاز في توزيع الحرارة ، لذا فإن احتمالية حرق اللحم أقل. يسهل تنظيفها بدون تراكم الكثير من الكربون ولا تصدأ أبدًا! اذهب واكتشف أن هذه هي الخيار الأفضل لحفلات الشواء

شبكات الأسلاك المطلية بالكروم / النيكل

إذا كنت تمتلك شواية ويبر عادية ، فقد شاهدت هذه الشبكات الرخيصة اللامعة من قبل. إنهم يعملون بشكل جيد لبعض الوقت ولكن بعد عامين من الخدمة الجيدة ، أصبحوا على استعداد للتخلي عنهم. ينفجر الطلاء في النهاية ويميل إلى الصدأ بسرعة. ليس الكثير من الخسارة ، ولكن مرة أخرى تم استبدالهم & # 8217re. تعمل هذه الشبكات بشكل ممتاز لأن الشبكة رفيعة بما يكفي لتحرق اللحم جيدًا.

ويبر / غلاية شواية مفصلية

لدى SEE @ AMAZON Weber نسخة مفصلية قابلة للرفع حتى تتمكن من إضافة المزيد من الفحم أو رقائق الخشب أثناء طهي اللحم. المتاعب الوحيدة هنا هي أن تنظيف شبكات الشواء لاحقًا في هذه الإصدارات سيكون علاقة حب وكراهية. لحسن الحظ ، فإن التباعد على هذا النوع من الشبكة يعني أن طعامك لن يسقط من خلال الشبكة بسهولة.

شبكات الفولاذ المقاوم للصدأ

يكمن جمال هذه الأنواع من الشبكات في تنوع الأساليب للاختيار من بينها. يمكنك اختيار قضبان شبكية أكثر سمكًا أو أقل سمكًا على الرغم من أن الأرق منها أفضل بكثير للسماح للحرارة بالوصول إلى اللحم للطهي. ستستمر هذه لفترة أطول فوق الشبكات المطلية ولكن مرة أخرى لا شيء يدوم إلى الأبد عندما يؤدي التنظيف في النهاية إلى تآكل السطح المعدني وتبدأ عناصر مثل الماء في ظهور بقع الصدأ.

يمكنك تحضيرها حتى لا تصدأ بسهولة ومرة ​​أخرى يمكن استبدالها أيضًا. ابحث فقط عن نوعية جيدة من الفولاذ المقاوم للصدأ والتي ستدوم لفترة أطول من الشبكات الأرخص ثمناً. يؤثر ما تضعه في تكلفة جودة الفولاذ أيضًا على كيفية ظهور طعامك المشوي.

شبكات شواء من الحديد الزهر

إذا سألتني ، يمكن أن تكون هذه الشبكات مثالية للحصول على شواء غير لاصق إذا كنت حريصًا جدًا. هنا & # 8217s لماذا يحدث هذا ولماذا يعتقد الكثير من الناس أن الحديد الزهر هو معدن سحري. يتمتع السطح بجودة عالية جدًا في الاحتفاظ بزيت الطهي. إنه مكواة ، لذا فإن العيوب الصغيرة في المعدن ستسمح للزيت بالبقاء على السطح بالتساوي. ولكن عندما تضيف الحرارة ، فإن هذا يغير كل شيء. يمكن أن يحترق هذا الزيت ثم تلتصق الدهون والطعام بالشبكة.

سيتعين عليك تنظيفها كثيرًا عندما تصبح الحرارة شديدة السخونة. على الرغم من أنها تتحمل درجات حرارة أعلى ، فإنها ستحتاج إلى التنظيف والتزييت بعد كل استخدام. يمكن أن تكون مصدر إزعاج مقارنة بالبدائل الأخرى. إذا كنت تريد أن تبقي الأمر بسيطًا ، فلا تستثمر في شبكات من الحديد الزهر إلا إذا كنت مستعدًا للقيام بالمزيد من التحضير للحفاظ على هذه الشبكات جيدة التزييت وتنظيفها بشكل صحيح.


شاهد الفيديو: الكيزان الشيطان (أغسطس 2022).