وصفة سهلة الحمص بالكاري

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • كاري
  • حمص مطهي

لقد سئمت من صنع نفس وصفة الحمص القديمة التي كانت لطيفة ومملة لذلك تصفحت هذا الموقع ووجدت وصفة. لم يكن ذلك حارًا ، ممتلئًا وسماويًا.


أبردينشاير ، اسكتلندا ، المملكة المتحدة

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 500 جرام حمص
  • 2 ورق الغار
  • 1 كيس شاي
  • 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 2 بصل مفروم
  • ملح للتذوق
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 400 جرام طماطم مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1/2 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعة واحدة› الوقت الإضافي: ٨ ساعات نقع ›جاهز في: ٩ ساعات و ٢٠ دقيقة

  1. ابدأ بنقع 500 جرام من الحمص في الماء طوال الليل أو لمدة 8 ساعات على الأقل. فقط أضف كمية كافية من الماء لتغطية الحمص للسماح له بالنمو. يمكنك تخطي هذه الخطوة بشراء 400 جرام من الحمص من أي سوبر ماركت ، فقط قم بتصفية السائل قبل إضافته إلى الطبق.
  2. إذا قمت بنقع بعض الحمص ، قم بغليه في قدر الضغط مع بضع أوراق الغار وكيس شاي.
  3. سخني مقلاة بالزيت أو الزيت النباتي واقلي بذور الكمون. بمجرد أن يبدأوا في الأزيز ، أضف البصل. أضف الملح لأنه يساعد على قلي البصل بشكل أسرع. أضف فصوص الثوم المهروسة إلى البصل. بمجرد أن يصبح البصل بنيًا ، أضيفي الطماطم المقطعة وهريس الطماطم والبهارات.
  4. يُطهى جيدًا لمدة 5 دقائق ويُترك المزيج حتى يبرد. بعد أن يبرد ، أضف الخليط إلى الخلاط واخلطه لبضع دقائق.
  5. أضفت المزيج المخلوط إلى قدر الطهي البطيء على طول الحمص واتركه يطهى على الإعداد البطيء لمدة 6 ساعات. إذا لم يكن لديك طباخ بطيء ، أضف الحمص إلى الخليط المخلوط ، وأعده إلى المقلاة واتركه ينضج لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى ينضج الحمص
  6. تقدم مع الأرز أو خبز النان

نصيحة

استخدم 400 جرام من الحمص المعلب الجاهز لتوفير الوقت. لغلي الحمص ، بما أنني لم أستخدم فطور إيرل جراي أو فطور إنكليزي ، لم يكن ذلك مفيدًا. لقد استخدمت أوراق الغار في الوصفة عندما كانت بطيئة في الطهي.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 بصل مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج ، المفروم ناعماً
  • 6 فصوص كاملة
  • 2 (2 إنش) عود قرفة مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 2 (15 أونصة) من حبوب الحمص
  • 1 كوب كزبرة طازجة مفرومة

يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويُقلى البصل حتى ينضج.

يضاف الثوم والزنجبيل والقرنفل والقرفة والكمون والكزبرة والملح والفلفل الحار والكركم. يُطهى لمدة دقيقة واحدة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. امزج حبوب الحمص مع سائلها. استمر في الطهي والتقليب حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا وتسخن جيدًا. ازالة من الحرارة. قلبي الكزبرة قبل التقديم مباشرة واحتفظي بملعقة كبيرة للتزيين.


مكوّناتي

كنت تنتظر ذلك ، هل أنت & # 8217t؟ هذه هي مكوّناتي.

  • حمص: لقد استخدمت الحمص المعلب لهذه الوصفة.
  • حليب جوز الهند: لقد استخدمت حليب جوز الهند الطازج. لقد استخدمت حليب جوز الهند المعلب من قبل ولكنه لا يقارن.
  • طماطم: دائمًا ما أمزج الطماطم حتى لا توجد قطع طماطم في الكاري.
  • جزر و بطاطا: كلا المكونين من الكاري الجامايكي. كلاهما يسير بشكل جيد في الكاري لذا تناولته مع الحمص بالكاري.
  • البهارات والتوابل الأساسية

المكونات في الحمص والبطاطا كاري

إن تذوق الكاري الرائع من الصفر يتطلب دائمًا عددًا قليلاً من التوابل. ومع ذلك ، فإن الشيء الجميل حقًا في وصفة الكاري هذه هو أن جميع التوابل هي تلك التي يمكنك العثور عليها في محلات السوبر ماركت اليومية.

بالنسبة لي ، هذه هي بهارات المخزن القياسية & # 8211 وأنا & # 8217m أراهن أنني لست الوحيد! (المكافأة: إذا كنت & # 8217re تفتقد واحدًا أو اثنين & # 8211 بخلاف مسحوق الكاري & # 8211 فإنه & # 8217s ليست نهاية العالم.)


حمص بالكاري

رميت هذا الحمص بالكاري مع السبانخ في ذلك اليوم لمجرد نزوة. إنها & # 8217 لذيذة جدًا لدرجة أنني أردت مشاركة الوصفة معكم جميعًا! يتم تقديمه اللذيذ فوق الأرز أو كطبق جانبي. وصفة نباتية بسيطة مليئة بالبروتين ومليئة بالنكهات.

لا شيء يضاهي أي شيء بنكهة الكاري.

إنه & # 8217s أحد تركيبات النكهة المفضلة التي أستخدمها كثيرًا. بدأت في تصديق أنه & # 8217s دليل كامل ويمكن أن تجعل أي شيء مذاق أفضل. يتكون عادة من مزيج من: الكركم والكمون والقرنفل والفلفل الحلو أو الفلفل الحار والثوم. أو بعض الاختلافات في تلك البهارات.

يمكنك بسهولة رمي هذا الحمص بالكاري ليكون طبقًا جانبيًا مع الأرز أو الكاري أو الخبز العربي. لقد وجدت الإلهام في طبق شانا ماسالا المفضل لدي ، وهو طبق نباتي هندي مشهور جدًا. إذا كنت تريد المزيد من الحرارة ، يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الفلفل الحار أو الصلصة الحارة عند تقليب البصل والثوم.

ما عليك سوى مقلاة واحدة وأقل من 30 دقيقة لتحضير هذه الوصفة الرائعة المستوحاة من الهند. لمزيد من الوصفات الهندية ، تحقق بالتأكيد من البطاطا الحلوة وكاري الحمص والحمص المقلي بالكاري. تأكد أيضًا من الاشتراك في رسالتي الإخبارية للوصول إلى الوصفات الحصرية وخصومات VIP لمتجر PlantDays والمزيد.


الحمص المقلي بالكاري

اشترك واحصل على تركيا شمركى، كتاب الطبخ الإلكتروني الخاص بي في عطلة نباتية ، مجانًا!

مثله؟ هنا المزيد:

أنا & # 8217m مصاصة لتناول وجبة خفيفة جيدة. عندما يكون & # 8217s صحيًا نسبيًا ، وبدلاً من الإدمان ، و (المكافأة!) يتناسب مع البيرة ، حسنًا & # 8230 عقدني.

خطرت لي فكرة هذا الحمص المقلي بالكاري (المعروف أيضًا باسم حبوب الحمص) من أحد مطاعمنا المفضلة في المنطقة. لقد قاموا بقلي الحمص في قائمة ساعاتهم السعيدة ، ولأنني & # 8217 لم أكن أبدًا من يخجل من الحمص ، فقد طلبت منهم ذلك. فورا.

كانوا كاري و ركل و مقرمش قليلا و الكمال.

لقد استمتعت بالعديد من الحمص المحمص ، لكن هذه الوصفة كانت المرة الأولى التي أحول فيها الحمص إلى وجبة خفيفة من خلال مقلاة. ربما يكون من الواضح ما سأقوله بعد ذلك: لن يكون هذا هو الأخير.

لذلك في الأساس ، تسير الأمور على هذا النحو. تقوم بتسخين بعض زيت جوز الهند وترمي علبة من الحمص (مصفاة ، مغسولة ، مجففة) هناك. ثم يتدحرجون ويطبخون ويدفئون ويصبحون مقرمشين قليلاً وذهبي هنا وهناك. ثم تضيف البهارات الخاصة بك. مسحوق الكاري والكمون والحريف. اقذف وانتهى.

دع & # 8217em رائعًا لجزء من الثانية أو نحو ذلك (حسنًا ، ربما أطول إذا كانت إرادتك أقوى من إرادتي). ثم & # 8230 وجبة خفيفة ، يا أصدقائي. وجبة خفيفة.


الحمص بالكاري

مكونات

لتحضير معجون الزنجبيل والثوم

للحمص بالكاري

  • & # x25a2 3 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 زيت نباتي خفيف
  • & # x25a2 2 & # 32 متوسط ​​(إجمالي 10 أونصات تقريبًا) & # 32 بصل & # 32 شرائح بسمك 1/2 بوصة (12 ملم)
  • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 مشتريات من المتجر أو معجون طماطم محلي الصنع
  • & # x25a2 الماء البارد
  • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة شاي & # 32 كركم مطحون
  • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 مسحوق الفلفل الحار * (مسحوق الفلفل الحار العادي سيعمل)
  • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة شاي و 32 كزبرة مطحونة
  • & # x25a2 قرصة & # 32 فلفل حريف (اختياري)
  • & # x25a2 One & # 32 (14 أونصة) & # 32 يمكن الحمص & # 32 تجفيفها وشطفها
  • & # x25a2 ملح كوشير
  • & # x25a2 2 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 كزبرة طازجة مفرومة
  • & # x25a2 أرز مطبوخ

الاتجاهات

اصنع معجون الزنجبيل والثوم

☞ نصيحة الاختبار: إذا كنت تقوم بتحضير كمية أكبر من معجون الزنجبيل والثوم للاحتفاظ بخبز في متناول اليد ، فقم بمزج الزنجبيل والثوم المقشر والمقطوع في الخلاط مع القليل من الماء البارد لقلب الشفرات حتى تصبح عجينة ناعمة. اكشطه في مرطبان نظيف ، أضف كمية كافية من الزيت لتغطية السطح (أي زيت سيفي بالغرض) ، واحتفظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين ، مع التخلص من الزيت حسب الحاجة.

اصنع الحمص بالكاري

☞ نصيحة الاختبار: إذا كنت تستخدم خلاطًا ، فاترك الغطاء الأوسط مفتوحًا حتى يمكن إطلاق البخار من الخليط. خلاف ذلك ، اترك الخليط يبرد لبضع دقائق قبل الخلط.

☞ نصيحة الاختبار: يمكنك بسهولة استبدال مزيج توابل الكاري الذي اشتريته من المتجر المفضل لديك للتوابل المطحونة المختلطة.

ملحوظات

* ما الفرق بين مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الفلفل الحار؟

عرض التغذية

وصفات المختبرين

هذا الكاري لذيذ للغاية. إنه سميك ، وليس حارًا جدًا ، ومن السهل جدًا صنعه. وجبة نباتية مثالية مع وعاء أرز. مريح حقا!

لقد قدمت هذا الكاري النباتي المتبل بشكل رائع على الأرز البني مع جانب من الكرنب الأخضر المطهو ​​ببطء. لقد انجذبت في البداية إلى الوصفة بسبب طريقة طهيها ، لقد صنعت مجموعة متنوعة من الكاري ، ولكن هذه هي أول وصفة قمت بطهيها حيث ترشدك الوصفة إلى هرس الصلصة الأولية حتى تصبح ناعمة قبل إضافتها مرة أخرى إلى القدر مع البهارات والحمص. كانت النتائج كريمية دون الحاجة إلى إضافة أي كريم. لقد شعرت حقًا أن النتائج كانت بجودة المطعم!

يضيف معجون الزنجبيل والثوم حقًا نكهة عميقة إلى الصلصة التي استخدمتها هنا مسحوق الفلفل الحار العادي.

بالنسبة لجزء معجون الثوم من الوصفة ، حاولت صنع ما أحتاجه فقط للوصفة. لقد استخدمت حوالي 1 بوصة من الزنجبيل الطازج المقشر و 4 فصوص من الثوم المقشر. لقد قمت بالفعل بتسخينه في محضر الطعام الصغير بحوالي 2 ملاعق كبيرة من الماء. عملت هذه الطريقة بشكل جيد جدا. تخدم الوصفة 4 أشخاص بشكل مثالي.

بشكل عام ، هذه وصفة رائعة والشيء الجميل هو أن معظم المكونات كانت موجودة بالفعل في المنزل. أوصي بتقديم هذا الطبق مع ريسلينج جاف أو حتى كوب من الفقاعات الجافة.

لا أستطيع أن أتخيل أنني سئمت من تناول هذا الطعام على الإطلاق. الصلصة وحدها حلم! عبق رائع ، لذيذ جدًا ، وسريع جدًا في صنعه (إذن لاستخدام الحمص المعلب - شكرًا لك). أعلم في المستقبل أن إعداد هذا لتناول العشاء غالبًا ما يخطر ببالي في طريقي إلى المنزل من العمل.

إنها وصفة سهلة المتابعة أيضًا ، حيث أن كل خطوة بسيطة جدًا وموصوفة بدقة.

الشيء الوحيد الذي فعلته بشكل مختلف قليلاً هو أنني قمت بمعالجة البصل المقلي مع 1/4 كوب ماء في جرة باستخدام خلاط الغمر.

بالنسبة لمعجون الزنجبيل والثوم ، استخدمت ملعقتين كبيرتين من الزنجبيل و 4 ملاعق كبيرة من الثوم (6 فصوص). لم أقم بإضافة أي ماء لأنني قصفتهم بسرعة بقذائف الهاون. لقد فوجئت برؤيتها ، وخاصة الثوم ، تقلص حجمها بشكل كبير بعد تحطيمها بالكامل في عجينة. في النهاية ، كان لدي حوالي 3 ملاعق كبيرة من المعجون.

أسفرت الوصفة عن ما يزيد قليلاً عن كوبين من تشانا ماسالا ، وهي ليست كافية تقريبًا لنا عشاق الطعام الهنود. (يسعدني أيضًا أنني صنعت عدسًا بنيًا متبلًا بالبصل الأحمر لتقديمه بجانبه).

استمتعنا بالكاري مع أرز بسمتي ونان لتذوق كل قطعة متبقية على الطبق.

أعتقد أن هذا نموذج جيد على الجانب المعتدل. أعتقد أنه بدون بعض الكمون وربما المزيد من توابل "الكاري" ، كان هذا لطيفًا بعض الشيء بالنسبة لنا. يمكن تعديله بسهولة وفقًا لمستوى نكهة الطاهي ولن يخيف الناس من استكشاف الكاري كوجبة جيدة طوال الأسبوع.

كان من الممكن أن أكون سعيدًا باستخدام أي من خلطات الكاري الأخرى (تعد مدراس ويليامز سونوما الخشنة مفضلة في المخزن).

أحب صنع معجون الزنجبيل والثوم وصلصة البصل (بما في ذلك الخلط) في وقت مبكر.

كان المظهر الجانبي للنكهة على الجانب المعتدل ويبدو أنه يحتاج إلى القليل من الثقب ، وليس التسخين بقدر ما يحتاج إلى مزيد من عمق الكاري. نظرًا لأننا كنا نأكل نصف الدفعة فقط ، فقد قررت إجراء تعديلات في الليلة التالية ، وعرضت للتو بعضًا من السامبال والصلصة على الجانب بالإضافة إلى الملح على المائدة.

عند إعادة تسخين الوجبة التالية ، أضفت ملعقة صغيرة من بهارات الكاري المفضلة ، وملعقة أخرى من خليط الزنجبيل والثوم ، والملح ، وكذلك بعض الخضروات الأخرى (نصف حبة فلفل أحمر ونصف بصيلة شمر ، مقطعة إلى شرائح ومكعبات). تم استقبال التوابل المعدلة جيدًا ، وأود أن أقول اختر الكاري المفضل لديك ، أو ربما بعض الكمون ، وقليلًا من الملح (إلا إذا كنت تقدم مع مخلل الليمون ، وهو مالح للغاية). أتطلع إلى صنع هذا مرة أخرى ، ربما مع حمص مطبوخ من الصفر.

صنع فيتاميكس هريسًا سريعًا ومثاليًا في حوالي 15 ثانية! أضفت حوالي نصف كوب ماء لشطف آخر قطعة من الخلاط وربع كوب آخر من الماء عند إعادة تسخين بقايا الطعام لتخفيف الصلصة بالخضروات الإضافية.

أعتقد أن تزهر التوابل بالزيت هو حقًا درس أساسي جيد للطبخ الهندي تقدمه هذه الوصفة بطريقة بسيطة. عندما قمت بطهي الخضار ، أضفتها إلى التوابل المضافة التي أزهرت بالزيت ، ثم في حوالي 5 إلى 6 دقائق ، أضفت بقايا الحمص بالكاري.

كان الكاري جاهزًا في أقل من 20 دقيقة وقدم مع أرز الياسمين.

حار ، لذيذ ، وسريع - أحببنا أنا وزوجي هذه الوصفة. بينما كنا نأكله ساخناً ، أعتقد أنه سيكون رائعًا أيضًا تقديمه باردًا. إنها وجبة رائعة طوال الأسبوع ، ولأنها تحتوي على قائمة مختصرة من المكونات التي أتوفرها دائمًا في مخزني ، فمن الجيد أن أحصل عليها في متناول اليد. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى.

توصيتي الوحيدة لتوفير القليل من الوقت هي التخلي عن صنع معجون الزنجبيل بالثوم. ما عليك سوى إضافة هذه المكونات إلى البصل عند القلي لأنه يتم تقليبها جميعًا في الخلاط على أي حال.

تشانا ماسالا هي واحدة من الأطباق الهندية المفضلة عند تناول الطعام مع حشد من الناس لأنها بسيطة وليست غريبة جدًا بالنسبة لأصدقائي الذين ليسوا على دراية بالمطبخ الهندي. بالإضافة إلى أنه نباتي وبالتالي يمكن أن يلبي العديد من الاحتياجات الغذائية المختلفة. يسعدني أن أحصل على وصفة يمكنني أن أجعلها في المنزل. كان هذا الطبق لذيذًا ومريحًا ودافئًا ليوم شتوي بارد ورمادي.

استخدمت مسحوق الفلفل الحار العادي وأضفت 6 ملاعق كبيرة من الماء عند مزج البصل. لقد مزجت لمدة دقيقتين تقريبًا. أنصح بشدة باستخدام الخلاط أو معالج الطعام الذي يتم تهويته بطريقة ما بحيث يمكن للبخار الهروب بحرية ، وإلا فسيكون لديك الكثير من الضغط المتراكم الذي يمكن أن يكون خطيرًا. يسمح لك أيضًا شيء به فتحة يمكن فتحها أثناء تشغيل الماكينة بإضافة الماء أثناء خلط الصلصة. لقد استخدمت معالج الطعام الخاص بي وعمل بشكل رائع.

بشكل عام ، من السهل حقًا تجميعها معًا. يمكنك بسهولة إضافة اللحوم إذا أردت.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


الحمص بالكاري واللفت

أعلم أنه في منتصف شهر سبتمبر فقط وما زال الجو حارًا ، لكنني أشعر بالذهول من السرعة التي يمر بها هذا العام. أنا مشغول بشكل يبعث على السخرية في العمل ولدينا أيضًا إجازتان قادمتان مخطط لهما. بين العمل والعطلة ، أخطط لبقية العام أسبوعًا بعد أسبوع ، ولم يتبق الكثير من الأسابيع !!

انا لست يشكو عن الذهاب في إجازة مرتين في شهرين ، أنا أقول فقط أن كل هذا يخيفني. الشتاء قادم.

مع كون العمل مزدحمًا ومتعبًا ، أجد أنه ليس لدي الكثير من الطاقة العقلية المتبقية في المساء. أنا سعيد جدًا في الواقع لأن لدي مدونة الطعام هذه لأنني أجد أنه من المريح جدًا العمل على المدونة في المساء.

ولكن على الرغم من أن لدي مدونة طعام ، فأنا لا أحب دائمًا طهي وجبات الطعام. في معظم الأمسيات بعد العمل ، أريد أن أكون قادرًا على طهي العشاء في 20 دقيقة ثم الجلوس للاسترخاء.

لحسن الحظ ، لدي بعض الوصفات الأساسية التي يمكن تعديلها لاستخدام أي مكونات متوفرة لدي. ولحسن الحظ لدي حمص.

لقد صنعت حمصًا إثيوبيًا في وقت سابق من هذا الصيف ، وهذه المرة قمت بتعديل البهارات والخضر لصنع طبق بنكهة مختلفة تمامًا - الحمص بالكاري واللفت. بسيط جدا وسريع جدا ولكنه مشبع ولذيذ. و صحي. الفائز الفائز ، عشاء الحمص! (هذا ليس كيف يذهب المثل ؟؟)

وصفة الحمص بالكاري واللفت سهلة للغاية والجزء الجيد هو أنه لا توجد طريقة يمكنك بها إفساد هذا الأمر. تبدأ بطهي جميع التوابل معًا في بعض زيت الزيتون. سيؤدي ذلك إلى إطلاق كل النكهة والرائحة الجميلة. ثم نضيف البصل المقطع لبضع دقائق. أضف المرق والحمص واللفت. يُترك على نار خفيفة لبضع دقائق لطهي أوراق اللفت وزيادة تركيز النكهة. تُزين بأوراق الكزبرة لإضفاء لمسة من اللون والنكهة المنعشة.

يمكنك تناول هذا بمفرده كوجبة غداء خفيفة أو عشاء ، أو تقديمه مع الأرز أو بعض الدجاج. الحمص لذيذ ويشبع بدرجة كافية من تلقاء نفسه ، لكنه دائمًا ما يلعب بشكل جيد مع الآخرين.

أحب الطبخ مع اللفت لأن اللفت يطبخ كثيرًا. 4 أكواب من اللفت يُطهى بكمية يمكن التحكم فيها تمامًا في هذه الوصفة. مما يعني أنه يمكنني تناول المزيد من الخضر أكثر مما لو كنت أحاول تناول سلطة نيئة.

تضيف جميع التوابل في هذه الوصفة أيضًا بعض القيمة الغذائية إلى الطبق - فهي محملة بمضادات الأكسدة. حتى تتمكن من الاستمتاع بطبق الحمص بالكاري اللذيذ وتشعر بالرضا عن ذلك!


دجاج مشوي بالكاري الأحد

3. يُمزج معجون الكاري والثوم والزنجبيل وجميع البهارات والزبدة والعسل وعصير الليمون والزبادي في وعاء ويخلط جيدًا.

4. قم بفك جلد صدور الدجاج ، ثم ادهن بالتتبيلة فوق الدجاج ، تحت الجلد وفي التجويف.

5. ضعي الدجاج في مقلاة شوي ، ثم ضعي عليه البصل والجزر والقرنفل. رشي عليها زيت الزيتون ثم ضعيها في الفرن على الرف السفلي.

6. خففي الحرارة إلى 180 درجة مئوية واتركيها محمصة لمدة 40 دقيقة ، أو حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون ويقترب من النضج.

7. ارفعي الحرارة إلى 200 درجة مئوية واتركيها تحمص لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى يتقشر الجلد وتتفحم بعض الأجزاء الصغيرة.

8. أخرجي الدجاج المشوي من الفرن وقدميه مع الخضار المشوية والخبز المسطح أو أرز بسمتي.

ملاحظة كوك: يمكن تقديمها مباشرة من الفرن مع خبز نان الدافئ أو في درجة حرارة الغرفة مع سلطة خضراء. إذا كنت مضغوطًا للوقت ، يمكن استبدال عجينة الكاري المشتراة من المتجر بالتوابل المستخدمة هنا. أضيفي معجون الكاري إلى الزبادي والعسل والزبدة المذابة واستخدميه كتتبيلة للدجاج


هذا مقتطف من كاري بواسطة Cariema Isaacs. تم نشره من قبل Penguin Random House South Africa.

الصور: تورهان سامودين

وصفة: Cariema Isaacs اعرض جميع الوصفات

كاريما إيزاك هي طاهية جنوب أفريقية ومطوّرة وصفات ومصممة طعام ومؤلفة كتب طبخ مقرها في دبي.


الحمص (المعروف أيضًا باسم حبوب الحمص) أصبح سريعًا من البقوليات المفضلة لدي. عند طهيها ، يكون لها قوام مطاطي فريد يختلف عن الكثير في عائلة البقوليات ، وهي لذيذة بشكل مذهل خاصة إذا كانت محنكًا بشكل صحيح. هل قمت بطهي الحمص في متناول اليد أو الحمص المعلب في مخزنك ، لكن لا تعرف كيف تحوله إلى وجبة مرضية؟ حسنًا ، جرب هذا الحمص النباتي سهل الكاري والفطر وصفة!

هذا الطبق النباتي البسيط والسريع هو أحد الأطباق التي يمكنك أن تخدمها عائلتك في وقت قصير لتناول طعام الغداء أو العشاء مع أقل من عشرة مكونات. اصنع حصة مضاعفة إذا كان لديك المزيد في عائلتك ، أو جمد الإضافات. من ناحية التغذية ، فإن الحمص مليء بالعناصر الغذائية. كوب واحد فقط من الحمص المطبوخ غير المملح يوفر بالفعل 269 سعرة حرارية ، 14.5 جرام بروتين ، 12.5 جرام من الألياف ، 4.7 ملليجرام من الحديد وهو مصدر جيد للفوسفور والبوتاسيوم. الحمص متعدد الاستخدامات للغاية في المطبخ وله طعم وقوام مميزان يختلفان عن غيره من الحبوب المجففة. لمعرفة المزيد عن الحمص وكيفية تحضيره للطبخ ، اقرأ هنا. انتقل إلى الوصفة

اصنع هذا الحمص والفطر بالكاري النباتي سهل طبق كوصفة تحضير للوجبات السائبة في بداية الأسبوع ، أو اخفقيها كجزء من وجبة مغذية سريعة في ليلة أسبوعية للاقتران مع الحبوب أو البديل الخالي من الغلوتين لإطعام عائلة جائعة. بعض الأمثلة على الاقتران الرائع مع الأرز ، والكسكسي ، والكينوا ، والشعير ، أو حتى خلط هذا الطبق مع نودلز المعكرونة الكاملة المطبوخة أو نودلز الأرز لعمل معكرونة جافة لذيذة.


شاهد الفيديو: طريقة عمل دانجو الكاري الحمص chickpeas curry recipe (كانون الثاني 2022).