تقرير الشيف والقائمة: أسبوع 01/11/15



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أوستين
الرابع السنوي مهرجان أوستن للأغذية + النبيذ يعود إلى عاصمة الموسيقى الحية في العالم من 24 إلى 26 أبريل ، ويمكنك الفوز برحلة فاخرة شاملة لك ولثلاثة من أصدقائك قبل طرح التذاكر للبيع الأربعاء المقبل ، 21 يناير الساعة 10 صباحًا. هنا قبل ظهر يوم الثلاثاء ، 20 يناير للفوز بأربع تصاريح شاملة ، وأربع رحلات ذهابًا وإيابًا ، وأربع ليالٍ في فندق دبليو أوستن ، والامتيازات بما في ذلك علاجات السبا ، وخدمات الكونسيرج الشخصية ، والمزيد. القواعد الرسمية والشروط المفصلة يمكن العثور عليها هنا.

بوسطن
تفخر Bronwyn بالإعلان عن أنها ستقيم أول أسبوع للخنازير على الإطلاق خلال الأسبوع الثالث من شهر يناير. سيقدم كل طاهٍ ليلي ، Tim Wiechmann ، طبقًا خاصًا يعتمد على جزء جميل من الخنزير ، وتبلغ تكلفة الطبق 20 دولارًا فقط ؛ هناك بيرة خاصة بقيمة 7 دولارات ونبيذ خاص بقيمة 8 دولارات أيضًا. الليالي القادمة هي:

الثلاثاء 20 يناير: شانكس - ساق مطهو ببطء بيرة داكنة ، ملفوف أحمر ، تفاح

الأربعاء 21 يناير: الرأس - مقلاة مدخنة وكونفيت ومقرمشة مع الحلاوة وكبد الخنزير Knödels

الخميس 22 يناير: قدم - كاسويولا من أقدام الخنازير تُطهى بلطف مع الملفوف والخضروات الجذرية والتوابل وعصيدة من دقيق الذرة المقرمشة

الجمعة 23 يناير: Loins and Chops - Kassler rippchen ، فرانكفورتر الكلاسيكي المصنوع من لحم الخنزير المملح بالعرعر والمسلوق إلى الكمال العصير ، مع مخلل الملفوف ريسلينغ والبطاطا والخردل.

السبت 24 يناير: الساق والكتف - شنيتزل وورست من النقانق الطويلة ، شرائح اللحم الألمانية المقرمشة ، وسلطة البطاطس.

الأحد 25 يناير: أضلاعه - مشاوي من أوروبا الشرقية ، فرك الكراوية والفلفل الحلو ، دخان ، صلصة الزبادي والثوم ، وسلطة الخيار.

نيويورك
تخمير جزيرة كوني قدمت نوعين من البيرة الجديدة هذا الأسبوع مستوحاة من تاريخ بروكلين. ال 1609 العنبر البيرة تشيد بالعام الذي طالبت فيه شركة الهند الغربية الهولندية لأول مرة بالكثبان الرملية في جزيرة كوني ؛ هم تجاوز IPA مستوحى من مجتمع الفنانين الذين حولوا مساحات المصنع المهجورة في D.U.M.B.O. إلى ملاذ للفنانين وأرواح النهضة.

هناك العديد من الطرق الرائعة للاستمتاع بتجربة طعام فرنسية رائعة ، ولكن لا يوجد أفضل من رحلة طيران مجانية إلى مدينة الأضواء. ابتداءً من يوم أمس ، 15 يناير ، شركة الطيران البوتيك الجديدة لا كومباني يشترك مع كلوديت لإتاحة الفرصة لشخصين محظوظين للفوز بتذاكر ذهاب وإياب إلى باريس من خلال هدية "Dine and Dash to Paris". سيُدخل العملاء الذين يتناولون العشاء في مطعم French Greenwich Village لتناول طعام الغداء أو العشاء من 15 يناير إلى يوم عيد الحب في السحب للفوز بزوجين من تذاكر الذهاب والإياب (إجمالي أربعة تذاكر) إلى باريس على متن شركة طيران الأطفال ذات اللون الأزرق المميّز ، المخصصة لرجال الأعمال. كل ما عليهم فعله هو إرسال تفاصيل الاتصال الخاصة بهم عند دفع الفاتورة. سيتم الإعلان عن الفائزين على صفحتي La Compagnie و Claudette على Facebook في 14 فبراير 2015 وسيتم إخطارهم عبر البريد الإلكتروني في 15 فبراير 2015.

الوافد الجديد مرتفعات بروسبكت كوكلين سيبدأ الغداء المتأخر في عطلة نهاية الأسبوع يوم السبت 17 يناير من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 3 مساءً. قام الشيف التنفيذي أنتوني ثيوكاروبولوس بصياغة قائمة منحلة تشمل كوكلين سكيليت المميزة التي تتكون من البطاطس المخبوزة بالزبدة والبصل بالكراميل وبروسكيوتو المقرمش والكوريزو وبيضتين مسلوقتين وفونتينا فوندوتا ؛ نخب فرنسي محشو بالليمون الجير: أكوام من البريوش محشوة بجبنة الريكوتا الكريمية ومغطاة بشراب التفاح تارت تاتين ؛ المحار المقلي بنديكت وبارفيه الزبادي اليوناني مع الجرانولا اللذيذة والتوت المتبل. لمحبي القهوة ، تقدم Cooklyn للضيوف قهوة فرينش بريس ومشروبات إسبرسو من توبيز العقارية. يمكن لداينرز أيضًا استكشاف طفلهم الداخلي بأمر من حليب Fruity Pebbles الخاص بالشيف Theocaropoulos: حليب مملوء بالحبوب الملونة التي استمتع بها الكثير منا أثناء مشاهدة الرسوم المتحركة صباح يوم السبت.

ساحة اتحاد كوركباز قام بتجديد قائمة الإفطار المتأخر لتقديم بعض الأطباق الجديدة ، بما في ذلك توست الأفوكادو على خبز الميشيه مع الفجل و Gruyère) ، وفطائر الليمون والريكوتا مع صلصة التفاح ، وساندويتش Hangover التي تتكون من لحم الخنزير والبيض والمايونيز الحار. بالإضافة إلى ذلك ، تعني حملة الشمبانيا الخاصة بهم أن جميع زجاجات الشمبانيا في وجبة الإفطار والغداء مسعرة بخصم 50 في المائة.

هذا الشتاء، مطعم Davio's Northern Italian Steakhouse يعيدون الاتصال بجذورهم ، ويحتفلون بكوكتيل Negroni التقليدي مع قائمة جديدة تمامًا من منتجات Negroni الفرعية المناسبة لخبراء الخلط وخبراء الكوكتيل على حدٍ سواء. تتميز قائمة Davio's Negroni الجديدة بمظهرها الكلاسيكي الإيطالي ، بالإضافة إلى سلسلة من الكوكتيلات المستوحاة من Negroni مع لمسة عصرية. تقدم القائمة خيارات مثل The Ladies Negroni (15 دولارًا) ، والتي تضم Bulldog Gin و Lillet Blonde و Limoncello و Blood Orange و Campari Sugar ؛ و Frizzante (15 دولارًا) و Tanqueray gin و Aperol و prosecco و Burnt Orange.

بالإضافة إلى البار الطازج الطازج يوميًا ، غراند سنترال أويستر بار بروكلين ستطلق قائمة فطور وغداء جديدة في نهاية هذا الأسبوع مليئة بالأطباق الشهية المليئة بالمأكولات البحرية. يمكن لداينرز الاشتراك في الميموزا المجانية مع طلبهم ، أو الاختيار من قائمة كوكتيل Marys و prosecco التي تبلغ قيمتها 5 دولارات. تشمل الأطباق المميزة في القائمة الجديدة جراد البحر مع طماطم الإرث والثوم المعمر ونكهة البرتقال المخبوزة في خبز بروكلين المحمص. توست بروكلين شلاه محشو بجبنة كريمة القرفة ومغطى بصلصة التفاح الكمثرى.

الشيف Hemant Mathur الحائز على نجمة ميشلان هو الآن المالك المشارك لستة مطاعم شهيرة في مدينة نيويورك: مالاي مارك, تشولا, ضبا, كوكوم, شوط نواب، و هالدي وكذلك شركة التموين ، جاشان. كشف الشيف ماثور عن قائمته الجديدة في مطعم هالدي الذي تم تجديده للتو ليلة أمس ، 15 يناير ، على العشاء. بالإضافة إلى ذلك ، سيشرف على المطابخ ويصنع أطباق مميزة في كل مطعم من مطاعمه الإقليمية. هدفه في عام 2015 هو الارتقاء بتجربة المطبخ وتناول الطعام لأنه وحده يعرف كيف.

مقاطعة سري ، نورث كارولاينا
مسار سونكر السري يقود الزوار إلى العديد من الأماكن التي تقدم حلوى السونكر ، وهي حلوى الإسكافي الفريدة من نوعها في المقاطعة. تقدم سبع محطات درب هذه الحلوى اللذيذة في قائمة الطعام العادية. محطة إضافية هي استوديو الفخار الذي يبيع أطباق الخبز بالسونكر وكتب الطهي بالسونكر. تم إنشاء خريطة كتيب بواسطة الشراكة السياحية لمقاطعة سري لتوجيه الناس على طول الطريق. يتضمن جميع المعلومات الأساسية للاستمتاع بيوم أو يومين على طول الطريق.

كيت كوليندا هو محرر Restaurant and City Guide لـ The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة و تضمين التغريدة.