وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

فاصوليا خضراء مقرمشة مع الكاري وجوز الهند المحمص

فاصوليا خضراء مقرمشة مع الكاري وجوز الهند المحمص

يصنع 4 حصص

مكونات

  • 1 رطل من الفاصوليا الخضراء ، مقلمة

  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري

  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

  • الملح كوشير

  • 1/4 كوب جوز هند عضوي مقشر غير محمص

تحضير الوصفة

وصفة ماريسا ليبرت

,

صور لورا لوش كوينتين

قسم المراجعات

المراجعات

احصل على المجلة

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية

قم بالتسجيل في Bon Appétit

النشرة الإخبارية

سيتم استخدامها وفقًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية الخاصة بنا

استكشف Bon Appétit

المزيد من Bon Appétit

الوصفة

الوصفة

وصفة موقع أفضل بيستو2018-08-21T11: 00: 00.000Z

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية
  • خدمات الاشتراك
  • الاتصال بـ Bon Appétit
  • إعادة طبع / أذونات
  • الاشتراك في الرسائل الإخبارية
  • تعليمات الوصول
  • موجز ويب لـ RSS
  • خريطة الموقع
  • متجر Condé Nast
  • وظائف
  • Bon Appétit Media Kit

مجموعة الابتكار الغذائي: Bon Appétit و Epicurious
© 2020 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولاً لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة 1/1/20) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (محدث 1/1/20).
قد تكسب Bon Appétit جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة.
حقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


التوفو والخضروات في حليب جوز الهند

مقتبس من James Oseland | مهد النكهة | دبليو دبليو نورتون وشركاه ، 2006

هذا الطبق الجميل من التوفو المقلي والجزر والفاصوليا الخضراء والملفوف في مرق حليب جوز الهند الأصفر الباهت هو المفضل لدى الأسرة الماليزية. المكاديميا في عجينة النكهة تضفي على المرق قوامها وثرائها. يمنحه التوفو المقلي بعمق ملمسًا يشبه الوسادة يشبه الإسفنج مما يساعده على امتصاص النكهات بسهولة أكبر. يمكنك حذف معجون الروبيان المجفف للحصول على نسخة نباتية. & # 8211جيمس أوسيلاند


أخيرًا ، دعونا نتحدث عن صلصة السلطة النباتية الكريمية السهلة. كريمة لذيذة ، منعشة ومثالية لأي سلطة. الأهم من ذلك ، أن هذه الضمادة نباتية بالكامل! يفوز! لقد قمت بتعديله من مدونة الطعام المفضلة لدي على الإطلاق ، Pinch of Yum.

اخلطي أولاً زبدة اللوز مع بعض حليب جوز الهند. تضاف بعد ذلك زيت الزيتون وعصير البرتقال ورشة خردل والثوم المهروس والزنجبيل. أخيرًا يأتي مع بعض شراب القيقب الذي سيذكرك بصلصة العسل والخردل النموذجية.


هل يمكنني استخدام الخضار الأخرى؟

نعم! يمكنك استخدام مكعبات البطاطس ، والقرع الصيفي أو الكوسة ، وزهيرات البروكلي ، و / أو زهور القرنبيط و / أو السيقان والهيليب. حقا أي شيء تريده. سيكون الفلفل الحلو مقليًا رائعًا مع البصل والثوم. يُقلب السبانخ الصغير جيدًا في نهاية الطهي ويُترك ليذبل.

فقط ضع في اعتبارك الخضار المختلفة لها أوقات طهي مختلفة & ndash البطاطس على سبيل المثال ستستغرق وقتًا أطول للطهي ، لذا أوصي بإضافتها إلى حليب جوز الهند وتركها تنضج لمدة 15-20 دقيقة ثم إضافة الدجاج حتى لا ينضج الدجاج.

هذه طريقة رائعة لاستخدام أي خضروات موجودة في الثلاجة.


  • سخني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة إلى عالية. عندما تلمع ساخنة ، أضف بذور الخردل واتركها تنفجر. ثم أضيفي الحلتيت ، والدال ، وأوراق الكاري والفلفل الأحمر. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى يتحول لون العطر ودال إلى اللون البني الذهبي الفاتح ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف الفاصوليا الخضراء ، وغطاء الملح ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الفاصوليا ، حوالي 3 إلى 5 دقائق.
  • يقلب في جوز الهند. لعمل التزيين الاختياري لمزيج التوابل الطازج المعروف أيضًا باسم باروبا بودي & # 8211 شوي شانا دال ، ثم أضيفي بذور الكزبرة وشويها الجاف على الموقد في مقلاة صغيرة. طحن خشن مع الفلفل الأحمر. يرش فوق Green Bean Poriyal للحصول على نكهة قوية وجذابة!

يمكن تقديم Green Bean Poriyal ساخنًا أو باردًا أو بدرجة حرارة الغرفة. يُقدم مع أرز رقيق ، وسمبر ، وباراتا القمح الكامل ، وسلطة كرنب مقرمشة ، ومانجو شريخاند.


يمكن أن يمثل إطعام النباتيين تحديًا ، لكن لا تضغط عليهم. يمكن تجميع هذا الفلفل الحار بالعدس اللذيذ وصنعه مسبقًا ، حتى لا تلتصق بالموقد.

تحتاجها بسرعة؟ لا مشكلة. يمكن تعديل هذه الوصفة لتلائم القدر الفوري أيضًا.

سيرغب مخططو الوجبات في عمل دفعة كبيرة. ستكون بقايا الطعام جيدة لمدة تصل إلى 5 أيام ويمكن القول إنها ألذ لأن النكهات تحصل على فرصة للاختلاط والتعمق.

يمكن تجميدها لمدة تصل إلى 5 أشهر أيضًا ، لذلك يمكنك الحفاظ على حب الفلفل الحار لفترة طويلة بعد أن يتم لعق الأوعية نظيفة.


نيوزيلندا امرأة & # x27s أسبوعيا

مكونات

  • زيت زيتون للطبخ
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
  • 1 فص ثوم مقطع إلى شرائح
  • 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقطع ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة معجون كاري أخضر تايلندي (أو حسب الرغبة)
  • 400 مل كريمة جوز الهند
  • 450-500 جم سمك القد الأزرق ، مقطّع إلى قطع صغيرة الحجم
  • 2-3 أوراق ليمون كافير ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، بالإضافة إلى إضافات للتزيين
  • 12 بلح البحر مستزرع أخضر الشفاه مع 1 كوب ماء أو نصف كوب ماء ونصف كوب نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة خردل أسود
  • 1/4 كوب جوز هند مبشور مع كمية إضافية محمصة للتقديم
  • 2 كوب أرز ياسمين أبيض مطبوخ ومبرد
  • الفاصوليا الخضراء المطبوخة أو الخضار الموسمية للتقديم
  • أسافين الجير ، للتقديم

طريقة

ملحوظات

يتميز سمك القد الأزرق بقوام متين جميل ، مما يجعله مثاليًا للتقطيع إلى قطع صغيرة تبقى معًا في أطباق الكاري والحساء والمعكرونة.


كيفية تتبيل الفاصوليا الخضراء المحمصة

بصراحة ، من الصعب مقاومة تناول هذه الفاصوليا الخضراء مباشرة من المقلاة. أنا أستمتع بها أيضًا مع الأيولي الكريمي على الجانب للتغميس.

للطعام اللذيذ تباين السمسم الموضح في الصورة العلوية ، قدمي الفاصوليا الخضراء المحمصة في طبق التقديم الممزوج بصلصة الطحينة. ضعي على الفاصوليا الخضراء رشًا خفيفًا من زيت السمسم المحمص ، ورش بذور السمسم المحمصة الطازجة ، وبعض الريحان الطازج أو الكزبرة.

أو قم بتزيين الفاصوليا الخضراء المحمصة ببعض الإضافات البسيطة لجعلها تبدو أكثر جاذبية على مائدة العشاء. اختر واحدًا أو اثنين فقط (حسنًا ، ربما ثلاثة). إليك بعض الأفكار:

  • نكهة الليمون و / أو أسافين الليمون
  • يرش جبن البارميزان المبشور ناعماً
  • حفنة صغيرة من الريحان الطازج والنعناع والبقدونس والثوم المعمر أو البصل الأخضر المفروم ناعما
  • رش خفيف من رقائق الفلفل الأحمر
  • بات أو اثنين من الزبدة
  • رذاذ خفيف من الخل البلسمي أو الخل البلسمي السميك
  • شرائح اللوز المحمص

شاهد كيفية تحميص الفاصوليا الخضراء


توست القرفة المقرمش

في اليوم السابق ، ضع علبة الحليب المكثف (تمت إزالة الغلاف) في قدر من الماء.

غطيها واتركيها تغلي ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 5-6 ساعات.

اتركه ليبرد تمامًا قبل الفتح.

في اليوم التالي ، يُمزج القرفة وجوزة الطيب والفانيليا والملح وبرش الليمون ودولسي دي ليتشي والبيض والماء. امزجيهم معًا ، مع التأكد من ذوبان dulce de leche تمامًا. قد يكون مزج هذا في الخلاط أسرع.

تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة.

تُنقع شريحتان من الخبز في الخليط وتُقلى في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين.

كرر لجميع الشرائح الست باستخدام 1 ملعقة كبيرة من الزبدة لكل شريحتين من الخبز.

نأخذ شرائح الخبز الساخنة ونضعها في سكر القرفة.

نصائح جشعة:

اختياريًا ، ضعي الشرائح في فرن 400 درجة لمدة 5 دقائق للحصول عليها مقرمشة إضافية

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك دهنها بقليل من الزبدة المذابة على الخبز المحمص قبل غمسها في سكر القرفة إذا كنت تريد طبقة أثقل من طلاء القرفة بالسكر.


شاهد الفيديو: فتاة في القرية تصنع نودلز الجمبري وكاري الخضار المقلي على العشاء (شهر نوفمبر 2021).