وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

عرض الطعام الفاخر الصيفي لعام 2015: أبرز الملامح والاتجاهات

عرض الطعام الفاخر الصيفي لعام 2015: أبرز الملامح والاتجاهات

استكشفت The Daily Meal العرض في مدينة نيويورك بحثًا عن الاتجاهات والمنتجات الجديدة المثيرة لهذا العام

شركة أبينيا التايلاندية للأغذية

من الصعب مقاومة صلصة تايلاندية جيدة ، وقد ابتكر آدم وأبينيا روس خطًا لذيذًا لتجربته. غير مستوحاة مما وجدته في معظم المتاجر ، كانت Apinya تصنع الصلصة الخاصة بها بناءً على ما تعلمته من جذورها التايلاندية الأصلية. هذا تحول في النهاية إلى عمل تجاري. هذه الصلصات الأصلية لذيذة وتأتي في سبع نكهات بما في ذلك اليقطين بانانج ، الموز بالكاري ، الأشباح فيندالو ، وأندامان. تتميز العلامة التجارية بتعبئة مرحة وغريبة: يحمل تعويذة الأخطبوط المكونات الموجودة في الصلصة في مخالبه في مقدمة كل نكهة. ما الجديد لعام 2015؟ ستظهر ثلاث صلصات تايلندية جديدة من الفلفل الحار الشهر المقبل: Andaman و Banana Curry و Naga.

بوني جامز

بوني شيرشو لطيفة بقدر ما تأتي ، ليس فقط بقوامها الصغير ، ولكن مع مجموعة المربى الخاصة بها ، مربى بوني، التي تصنعها وتبيعها منذ عدة سنوات. كان مصدر إلهامها لهذا الخط هو طفولتها التي نشأت في منزل محاط بفدادين من أشجار الحمضيات. ساعدت والدتها في جمع الفاكهة وعمل المربى كهواية. نمت فكرة العمل من هناك وحققت نجاحًا فوريًا مع المشترين ووسائل الإعلام الوطنية ، بما في ذلك أوبرا مجلة، اوقات نيويورك، و طعام + نبيذ. الجديد لعام 2015 ، نسختان جديدتان من هلام الفلفل ، وهلام الفلفل الخوخ ، وهلام الفلفل الأسود اللذان ينضمان إلى هلام الفلفل الأحمر الحالي.

إمبراطورية مايونيز

داخل معمل البيع بالتجزئة ومطبخ الإنتاج في بروكلين ، ستجد بعضًا من ألذ أنواع المايونيز الصغيرة. تقدم 10 نكهات ، إمبراطورية مايونيز هو أول مايونيز للذواقة يستخدم زيوتًا غير معدلة وراثيًا وبيضًا خاليًا من الأقفاص ، ويتم تقليب كل واحدة يدويًا. الجديد لعام 2015 ، هو Ghost Pepper Mayo الذي يمكن استخدامه كبديل للصلصة الحارة ومثالي عند صنع البيض المنقوع. إنهم يبيعون أيضًا أربع عبوات من بعض أفضل البائعين مبيعًا في Empire Pack وهي هدية مثالية لأي محب جاد للمايونيز.

قضبان ملحمية

أول متشنج في العالم مصنوع بدون عسل أو قيقب أو عصير أو سكر أو شراب ، قضبان ملحمية تتميز ببعض النكهات الأكثر إثارة للاهتمام في السوق. تحتوي ألواح اللحوم والفواكه والمكسرات هذه على نكهات مثل لحم الخنزير المقدد والنعناع والكشمش والديك الرومي والتوت البري وشواء الدجاج بالسمسم والمزيد. هم مصدر لحومهم من أصحاب المزارع الذين يعتبرون "EPIC" - حيوانات تعيش في مواقع المراعي الحية والتي تتلقى أقصى معاملة إنسانية.

فقط القنب

يبدو أن بذور القنب هي الوجبة الغذائية الخفيفة التالية التي تصل إلى السوق ، و فقط أغذية القنب توفر مجموعة متنوعة من المنتجات التي تستخدم أعلى جودة من البذور. لديهم زيت ومسحوق بروتين ، لكن بذور القنب المقشر كانت المفضلة لدينا في العرض. طازجة وصحية ولذيذة ، فهي توفر توازنًا رائعًا بين الأحماض الدهنية والبروتينات.

مطابخ افريقيا

من المثير أن ترى أشخاصًا من دول أخرى يجلبون طرق طعامهم ويجعلونها متاحة للآخرين في جميع أنحاء العالم. هذا هو الافتراض الدقيق وراء مطابخ افريقيا. أراد مالك Jainaba Jeng ، المقيم في Raleigh ، NC ، وهو مواطن من غامبيا ، غرب إفريقيا ، تقديم المأكولات الأفريقية المتنوعة والغريبة إلى بقية العالم. يتميز خطها بمجموعة متنوعة من الصلصات والمخللات التي عند إضافتها إلى الأطباق تخلق جوهر بلدها.

رقائق كويلي

خط شرائح على طراز هاواي ، يعني اسم Koele الأرض التي يُعتقد أنها تنتج الحصاد الأكثر وفرة ونضارة. رقائق كويلي تناسب الاسم. خط إنتاج الشركة من رقائق الخضار والفواكه ، ورقائق جوز الهند ، وسرعان ما وصلت رقائق الريزوتو في السوق ، كانت من أفضل الرقائق التي تذوقناها في العرض بأكمله.

مخلل مكلور

ما بدأ كشركة مخلل مع فريق أم وأب وطفلين يصنعون المخللات باستخدام وصفة جدتهم العظيمة ، هو الآن علامة تجارية متعددة الأوجه الذي يحتوي على رقائق البطاطس ، والمذاق ، والتابينيد ، وخليط الماري الدموي ، والمخلل المالح ، ومجموعة متنوعة من المخللات. الجديد لعام 2015 ، هو Michelada الذي تم تخميره بواسطة مصنع الجعة أتواتر في ديترويت. هذه هي الحرفة الأولى في العالم Michelada ، وهي جزء من الجعة ، وجزء من مزيج Mcclure الدموي.

آيس كريم ميرسر للنبيذ

نداء الى كل محبي النبيذ! وجدنا الطريقة المثالية لإنهاء الليل: تناول مغرفة أو اثنتين من آيس كريم النبيذ. الاول من نوعه، آيس كريم ميرسر للنبيذ يقدم ثمانية نكهات من الآيس كريم ، كل منها يحتوي على أنواع مختلفة من النبيذ - بورت ، شاردونيه ، كابيرنت ، ميرلو - مع ما يصل إلى 5 في المائة من الكحول من حيث الحجم. جديد لعام 2015 ، ستروبري سباركينج ، آيس كريم مملوء بالشمبانيا والفراولة.

عسل مايك الحار

خلال رحلة إلى البرازيل ، تعرّف المالك مايكل كورتز على فكرة العسل المشبع بالفلفل الحار وكان لديه لحظة "آه ها". عاد إلى الولايات المتحدة بدافع ابتكار شيء مشابه وعمل بجد على وصفته لعدة سنوات. بدأ في مشاركة عسله مع الأصدقاء في الغالب بينما كان يتصدر طعامه المفضل: البيتزا. أثناء تدريب مهني للبيتزا في بروكلين بولي جي، بدأ في مشاركة هذه الممارسة مع المالك ، الذي تم بيعه بسرعة وأصبح أول عميل له عسل مايك الحار. انفجر العمل من هناك والباقي هو التاريخ. يمكن العثور عليها الآن في بعض من أهم المطاعم في مدينة نيويورك بما في ذلك هيل بلو والطيور والفقاعات.

مخلل الأطعمة الوردية

كان علينا التوقف عند كشك مليء برجال يرتدون مآزر وردية يقدمون بعض الخيار المخلل اللذيذ ، وهالبينو ، والبطيخ. ونحن سعداء لأننا فعلنا! مخلل منتجات الذواقة الغذائية الوردي هي بعض من أفضل العناصر المخللة يدويًا في السوق. والأفضل من ذلك كله ، أن الشركة تدعم Hunter’s Hotline ، وهي منظمة غير ربحية توفر خطوطًا ساخنة سرية للمدارس وتزيد من الوعي بالقضايا التي تؤثر على شبابنا. الجديد لعام 2015 ، هو مخلل جورميه هالابينو ، مخلل خيار بالهلابينو.

شركة Radicle Farm والعودة إلى الجذور

شركتان منفصلتان ، ولكن كلاهما تقوم بأشياء متشابهة ومثيرة للاهتمام من خلال تقديم المنتجات للمستهلكين بطرق فريدة وصديقة للبيئة. شركة راديكل فارم أطلقت Radicle Salad - سلطة أطفال حية تأتي في حاوية قابلة لإعادة التدوير بالكامل. يأتي جاهزًا للقطع والشطف والتقديم أو يمكنك زراعة الخس لاستخدامه على المدى الطويل. مفهوم مماثل ، عودة إلى الأصل تقدم منتجين - مزرعة الفطر والحديقة في علبة. بالنسبة لـ Garden-in-a-Can ، يمكنك وضع البذور في العلبة ، وإضافة الماء ومشاهدتها وهي تنمو ... ثم تناولها.

صلصة الكوكتيل الشهيرة من فالين

صلصة الكوكتيل الشهيرة من فالين هي بعض من أفضل صلصة الكوكتيل التي تذوقناها على الإطلاق. بدأت إحدى الوصفات العائلية العزيزة ، المالكة Valarie Davis Lee ، بتعبئتها وبيعها بعد أن أراد كل من تذوقها شرائها. مثالي لصلصة كوكتيل الروبيان التقليدية ، أو لتناول كعك السلطعون وأطباق المأكولات البحرية والتوابل للبرغر والبطاطا المقلية وتاتر توتس ، ويمكن استخدام الصلصة لمجموعة متنوعة من أطباق المأكولات البحرية. متوفر في المتاجر في الغالب حول الجنوب ، ويمكن شراؤه أيضًا عبر موقع الويب في عبوتين سعة 9.6 أونصة.

نحن نفرك لك

أحببت الأختان آن وجانيت تشونغ مشاركة وجبة كورية جيدة مع الأصدقاء والعائلة ، وقد حولوا هذا الحب إلى صلصة يقومون الآن بتعبئتها وبيعها. نحن نفرك لك هي صلصة لذيذة تجعل طهي وجبة مستوحاة من كوريا أمرًا سهلاً. صُنع في الولايات المتحدة الأمريكية ، صلصات الطبخ الكورية طبيعية بالكامل ، وغير معدلة وراثيًا ، ومصنوعة بدون MSG ، ومكونات عالية الفركتوز وصناعية. يبيعون ثلاث نكهات: صلصة Gochujang الكورية الحارة (الجديدة لعام 2015) ، صلصة الشواء الأصلية وصلصة الشواء الكورية الحارة.


شاهد الفيديو: المسافة بين مستويات والاتجاهات (شهر نوفمبر 2021).