أفضل وصفات بيب الخس

وصفات الخس بيب الأعلى تقييمًا

إذا كنت تخطط لطهي الدجاج في الداخل (في مقلاة من الحديد الزهر) ، فتأكد من تقليم الأسياخ الخشبية إلى الحجم قبل وضع الدجاج عليها.

وصفة السلطة هذه سريعة وسهلة وصحية وتستخدم تتبيلة منزلية ، وتأتي هذه الوصفة من إبيكوريوس.

يوازن سطوع صلصة الليمون والنعناع بشكل جيد مع مرارة الجرجير الحارة الطفيفة في هذه السلطة البسيطة. ترك السلطة لبضع دقائق قبل تقديمها لتليين الأوراق حيث يتم نقع صلصة الليمون بالنعناع. يعتبر برتقال الدم أو أي نوع آخر من الحمضيات إضافة رائعة لبعض الألوان المضافة. جرب تقديم هذا الطبق بقطعة من السمك الأبيض المطبوخ ببساطة للحصول على وجبة صحية ومتوازنة. انقر هنا للحصول على وصفة فريق SWAT: خضرة صحية.

تعمل التدليكات بنفس فعالية التتبيلة ، وإذا كنت تعمل مع الشواية ، فستتجنب الاشتعال والدخان دون أن تفقد النكهة.

سميت على اسم فندق والدورف أستوريا الشهير في مدينة نيويورك ، وسلطة والدورف مباشرة من زمن آخر ، لكنها سلطة تستحق العودة للنزهات والحفلات.

هذه الوصفة ترضي الجماهير ، خاصة إذا كان الحشد يحب الأفوكادو. الصلصة الكريمية مع لقمة الجرجير ، وطعم الأفوكادو الزبدي ، ونكهة البارميزان تخلق تباينًا فريدًا ومثيرًا من النكهات. يمكن أن تخسر الدجاج ويمكن أيضًا أن تنثر مع بعض الفريسي أو رش اللوز. إذا كنت تحب الأفوكادو ، فهذا طبق سريع ومرضي.

حسنًا ، ربما استخدمت تونة فاخرة مليئة بالزيت لهذه الوصفة ، لكن التونة المعلبة تعمل أيضًا. إذا قررت شراء التونة المخزنة في الماء ، فربما تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من الزيت إلى الوصفة أدناه. هذه السندويتش المفتوح الوجه خفيف ومقرمش ويحصل على القليل من التوابل من رقائق التشيلي. . لا تتردد في وضعها بقطعة خبز أخرى إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن تأكد من أن كلا الشريحتين رفيعتين حتى لا تتغلب على المكونات الرئيسية بالداخل ، انقر هنا للحصول على 8 سندويتشات حلوة ومالحة.


ملخص الوصفة

  • 1 بصلة حمراء صغيرة مقطّعة شرائح رفيعة
  • 3/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • الملح كوشير
  • 1/2 كوب ماء
  • 6 أونصات شرائح رقيقة بانسيتا
  • 3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 جزرة كبيرة الحجم (2 × 1/8 بوصة)
  • 1 جزر أبيض ، جوليين (2 × 1/8 بوصة)
  • 8 أغصان زعتر
  • الفلفل الأحمر المسحوق
  • 1 حبة صغيرة من القرع والجوز مقشرة ومزروعة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 1 جذر كرفس صغير (10 أونصات) مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة
  • 2 رأس خس بيب ، أوراق منفصلة

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي البصل مع 1/2 كوب من الخل و 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والماء. دع البصل يقف حتى يتم تخليل البصل قليلاً ، من 3 إلى 4 ساعات. بالوعة.

في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 400 درجة. ضع ورقة زبدة على صينية خبز كبيرة. رتب البانسيتا على صينية الخبز ، وغطى بورقة أخرى من ورق البرشمان وورقة خبز أخرى. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح البانسيتا بنيًا ومقرمشًا. قم بإزالة ورقة الخبز العلوية وورق الزبدة واترك البانسيتا يبرد.

في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يُضاف الجزر والجزر الأبيض و 4 أعواد زعتر ورشة من الفلفل الأحمر المسحوق. يتبل بالملح ويطهى على نار عالية مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج لمدة 3 دقائق. اكشط الخضار في طبق وتخلص من الزعتر.

أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى المقلاة مع القرع وجذر الكرفس وأغصان الزعتر الأربعة المتبقية ورشة أخرى من الفلفل الأحمر المسحوق. يتبل بالملح ويطهى على نار عالية مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج القرع وجذر الكرفس لمدة 5 دقائق. تجاهل الأغصان. أعد الجزر والجزر الأبيض إلى المقلاة. أضيفي ربع كوب الخل المتبقي ونصف كوب زيت الزيتون.

رتب الخس على أطباق. يُغطى بخل الخضار الدافئ والبصل المخلل والبانسيتا المقرمش. تخدم على الفور.


ماذا تفعل مع خس بيب

إذا كان بإمكانك الامتناع عن تناول خس بيب الطازج مباشرة من الرأس ، افعل أفضل شيء تالي وضعه في السلطة. لأن الأوراق خفيفة وطرية ، لا تحتاج إلى ضماد ثقيل ، إذا كنت تريد أي شيء على الإطلاق. يمكن بسهولة أن تكون نجمة الطبق ، وتتناغم جيدًا مع فتات الجبن الأزرق ، والجزر المبشور ، ورش من صلصة اللبن الرائب ، والبقان المفروم.
أيضًا ، استخدم الأوراق الكبيرة والمثنية لتغليف الطعام. نحن نتحدث عن الدجاج المبشور ، والكباب المشوي ، وشرائح اللحم المتبل ، والفطر المحمص ، وأكثر من ذلك. هذا المكون هو بديل شائع للتورتيلا لأولئك الذين يتناولون كميات قليلة من الكربوهيدرات أو خالية من الغلوتين ، وعلى عكس الخس المقرمش ، فإنه لا ينفصل عند ثنيه.

لوري باترسون / جيتي إيماجيس

Foodcollection GesmbH / جيتي إيماجيس

فوتولينشين / جيتي إيماجيس


وصفات زبدة الخس - أو بوسطن ، أو بيب أو أيا كان ما تسميه (صور)

يحقق خس الزبدة عملاً لا يمكن للعديد من أنواع الخس الأخرى القيام به - فهو قادر على أن يكون مخمليًا طريًا وطريًا ، بينما يكون أيضًا قاسًا مثل الأظافر. حسنًا ، ربما ليس بهذه الصعوبة المسامير الفعلية (أنتم يا رفاق تكونون حرفية بشكل غريب اليوم) ، لكن على الأقل صعبة بما يكفي لتحمل اختبار قوة الخس الأخضر: لفائف الخس.

إن الانقسام بين الأوراق اللينة الزبدة والساق الهش والمقرمش جعل دائمًا خس الزبدة أحد خضروات السلطة المفضلة لدينا. عندما قمنا بتجميع وصفات الخس بالزبدة التي وجدناها لك اليوم ، تساءلنا عما إذا كان تنوع هذا الأخضر المورق هو السبب في أنه يحتوي على العديد من الأسماء: خس بالزبدة ، خس بوسطن ، خس بيب - كل نفس! لكن هذا الخس ليس مخصصًا للسلطات وحدها. لقد سقطنا أيضًا في أعقاب خس الزبدة المطهو ​​ببطء ، ولا يمكننا الانتظار لتجربة أحدث اكتشاف لدينا ، حساء الزبدة والخس.

هل تريد قراءة المزيد من HuffPost Taste؟ تابعنا على Twitter و Facebook و Pinterest و Tumblr.


يعتبر خس بوسطن هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل الطهي أو الغليان. تستخدم في الغالب كعنصر رئيسي في السلطة ، قوامها ونكهاتها الدقيقة هي قماش مثالي للمكونات المرافقة اللذيذة والجريئة أو المشرقة. وعادة ما يتم وضعها في طبقات في السندويشات أو استخدامها كغلاف للتونة أو الدجاج. بالإضافة إلى الاستعدادات الطازجة ، يمكن طهي خس بوسطن وتحويله إلى مكون ترابي وقوي عند طهيه ببطء أو إضافته إلى وعاء من الحساء المغلي ، مما يحقق مستوى من الكراميل عند إقرانه بالمكونات الصحيحة مثل الزبدة واللحوم الغنية و مخزون دجاج. أزواج خس بوسطن جيدًا مع الحمضيات ، والطماطم ، والفجل ، والفلفل الحار ، والبيض المقلي والمسلوق جيدًا ، وجبن الماعز الطازج أو المعتق ، وجبن الريكوتا ، والجبن القريش ، وجبن حليب الأغنام ، والشمبانيا ، والخل البلسمي ، والتوابل القائمة على الكريمة مثل الزبادي أو اللبن ، الفواكه المجففة والتفاح والكمثرى والبطيخ والدجاج المشوي ولحم الخنزير المقدد والمحار والسلمون المدخن والأعشاب مثل الريحان والكزبرة والشبت. ستحتفظ به من 3 إلى 4 أيام عند تخزينها في حاوية مغلقة بإحكام وتخزينها في درج درج الثلاجة.

تم تسمية خس بيب على اسم مزارعه الأصلي ، جون بيب. في عام 1865 قام بزراعة خس بيب الخاص به في تربة كنتاكي القلوية وبدأ في إعطاء الخس لجيرانه في المدينة في عام 1870. نمت شعبية الخس بسرعة ، وبدأ سكان البلدة في تسمية الخضر "خس بيب" بعد اسم جون بيب الأخير.


كيفية صنع سلطة خس بالزبدة الجميلة

أوراق خس الزبدة التي تشبه البتلة رائعة جدًا ، نود أن نتركها كاملة ونقدمها كسلطة بسكين وشوكة (نوع مثل سلطة سيزر). إليك كيفية صنع هذه السلطة المكونة من الربيع:

  1. اشطف أوراق الخس بالزبدة جيدًا. كل تلك الزوايا والأركان التي تعتبر جيدة جدًا للاحتفاظ بصلصة السلطة جيدة أيضًا في التمسك بالأوساخ والحصى ، لذلك قبل أن تفعل أي شيء آخر ، امنح كل ورقة من أوراق الخس شطفها جيدًا بالماء البارد.
  2. اخفقي الصلصة!
  3. ضع الأوراق على طبق وقم بتغطيتها بكل الأشياء الجيدة الأخرى! فجل الربيع الوردي الزاهي للون والقرمشة ، والأفوكادو للقشدة ، والثوم المعمر لحدة طفيفة.
  4. فستان! اسكبي الصلصة فوق الأوراق وقدميها!


أفضل وصفات خس بيب - وصفات

تصوير ديبورا جونز

حب. حب. أحب هذه السلطة. انها من المفضلة لدي. والمعروف باسم "Salade De Laitue ، " إنها أنيقة وكلاسيكية ومن المؤكد أنها ستكون واحدة من أكثر الأشياء شعبية التي ستقدمها للضيوف في أمسيات خاصة أو الاستعداد في المنزل. الأعشاب الطازجة تصنع الفارق.

كما توماس كيلر يشرح ، "كلمة laitue تأتي من الكلمة اللاتينية للحليب ، من العصائر الحليبية التي يمكن أن ينضح بها بعض الخس. تعتبر أوراق البيب القلبية والمليئة بالزبدة مثالًا جيدًا على جودة الخس الغنية والعصارة. إنها كبيرة وغنية ، في الواقع ، هذه السلطة تكاد تكون مؤهلة كوجبة في حد ذاتها.

هذه السلطة هي كل شيء عن النضارة. استخدم الكثير من الأعشاب الطازجة المقطوفة حديثًا: البقدونس ، الثوم المعمر ، الطرخون ، والأعشاب الصلبة الشيرفيل ، مثل المالح وإكليل الجبل والمردقوش ، ستكون قوية جدًا. أنهيها بعصرة من عصير الليمون.

قم بشراء رؤوس خس بيب مستديرة وناضجة ، مع وزن جيد ، سيكون لها أكبر قدر من الأوراق الداخلية الصفراء الرقيقة. إذا أصبحت الأوراق ناعمة وجلدية على الإطلاق ، فإن شطفها بالماء البارد سوف ينعشها ".

يخدم 4

مكونات

ملح كوشير وفلفل مطحون طازج

2 ملاعق كبيرة كراث مفروم

2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم

نصف كوب بقدونس إيطالي يترك

1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

الاتجاهات

قم بقطع اللب بحذر من كل رأس من الخس وافصل الأوراق ، لكن احتفظ بكل رأس من الخس معًا وتخلص من أي أوراق خارجية صلبة. نظرًا لأنه سيتم إعادة تجميع كل رأس من الخس ، فإن أسهل طريقة للعمل هي برأس واحد في كل مرة. أولاً ، ضع الأوراق في وعاء من الماء البارد لتنشيطها وإزالة أي أوساخ ، ثم ارفعها وجففها في وعاء السلطة الدوار.

ضع أوراق الخس في وعاء. رشي عليها قليل من الملح ، قليل من الفلفل المطحون ، 1 ملعقة صغيرة من الكراث والثوم المعمر ، وملعقة كبيرة من البقدونس والطرخون والشرفيل. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل و 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون. كرر مع الرؤوس المتبقية.

لكل حصة ، رتب أوراق الخس الخارجية كقاعدة على الطبق وأعد بناء كل رأس من الخس ، حتى تنتهي بأوراق الخس الأصغر والأكثر رقة.

بيت الخل

هذا هو خل (Bouchon) الأساسي ، ثلاثة أجزاء من الزيت ، جزء واحد من الحمض ، تم تقليصه تقريبًا إلى أساسياته - بدون كراث ، بدون ملح ، وفلفل - بحيث يمكن استخدامه تقريبًا مثل قاعدة الصلصة. يضيف الخردل نكهة ويقوي المستحلب. يمكن إضافة أي عدد من المكونات الإضافية إليه ، اعتمادًا على كيفية استخدامه. غالبًا ما يتم استخدامه لتزيين الخضار المنقوعة بالملح والمغطاة بالأعشاب الطازجة ، كما هو الحال مع سلطة بيب.

مكونات

الاتجاهات

يُمزج الخردل والخل في الخلاط ويُمزج بسرعة متوسطة لمدة 15 ثانية تقريبًا. أثناء تشغيل الماكينة ، قم برش نصف كوب من الزيت ببطء. لا تنجذب إلى إضافة كل الزيت إلى الخلاط وإلا ستصبح صلصة الخل سميكة جدًا. يجب أن يكون دسم جدا.

انقلي صلصة الخل إلى وعاء صغير ، واخفقيها باستمرار ، واتركيها ببطء في الكوب المتبقي من الزيت. (يمكن تبريد الضمادة لمدة تصل إلى أسبوعين. إذا انفصلت صلصة الخل ، استخدم خلاطًا أو خلاطًا مغمورًا لإعادة استحلابها.

هذه الوصفة مقتبسة من بوشون كتاب الطبخ لتوماس كيلر (Artisan Books ، 2004) ليس فقط مجموعة غير عادية من الوصفات ، ولكن التصوير الفوتوغرافي الرائع يجسد العاطفة المطلقة لأحد الطهاة الأمريكيين العظماء.


الفيديو ذات الصلة

بالتأكيد أحب هذه الوصفة. سهل جدا وبسيط ولكنه جميل ولذيذ. أشاد الضيوف بذلك.

هذا خل أساسي. إنها زبدة بدلاً من الزيت. لقد كان جيدًا ، ولكن ليس مثيرًا أو شيئًا ما أضعه في دفتر الإيصالات الخاص بي لأعده مرة أخرى.

لقد صنعت هذا باعتباره الدورة الثالثة لقائمة Snow Day وقال زوجي إنه مرتبط بالمركز الأول مع حساء escarole. كانت الصلصة سهلة للغاية وسأجعلها بالتأكيد مرة أخرى. ربما يخلطها مع بعض باستا شعر الملاك وجبنة البارميزان. في المرة القادمة سأقوم بتقطيع الثوم إلى بضع قطع أخرى بحيث تتغذى الزبدة بمزيد من نكهة الثوم ، وهذا أمر بسيط لأنني أحب الثوم.

بسيطة ولكنها لذيذة تمامًا. هذه أيضًا صلصة رائعة لسرطان البحر.

من سيصدق أن شيئًا بسيطًا للغاية يمكن أن يكون طعمه رائعًا؟ لقد خدمت هذا للشركة وهم مهذبون حيال ذلك. لم يبق لقمة. شويت بعض جوز البقان المفروم وأضفته إلى خليط الزبدة. يم!

لقد استخدمت رأسين صغيرين من خس بوسطن (لا يوجد بيب في المتجر) وخفضت الوصفة إلى النصف لشخصين. للوهلة الأولى ، تبدو الوصفة غريبة ، لكنها & # x27s جيدة بشكل مدهش - ناعمة ، مع نغمات غنية بالبندق والثوم لا تغرق الأوراق الرقيقة. خدمته قبل عشاء ستيك وكان ناجحًا. الحيلة ، كما قال المراجع السابق ، هي التأكد من أن الخس في درجة حرارة الغرفة * - إذا كان باردًا ، فإن الزبدة سوف تتصلب على الأوراق عند ملامستها.

هناك شيء خاطئ في صلصة السلطة بالزبدة. فاجأت هذه السلطة الجميع ، بشعبية كبيرة وغنية للغاية ، ربما بسبب عمق الخس البيب أكثر من الزبدة الفعلية حيث قللت من كمية الزبدة التي استخدمتها. لقد خدمته مع وجبة خفيفة جدًا ، والتي كانت مهمة لنجاح السلطة. & # x27ll أجعلها مرة أخرى للترفيه عن بقايا الطعام ليست رائعة من الثلاجة في اليوم التالي.

لقد أصبح هذا أحد الأشياء المفضلة لدينا وقد حققه عدة مرات. لا تستخدم الخس المبرد.

هذه سلطة رائعة. أمي تصنعها لي ولديها صلصة خفيفة لطيفة تكمل وجبة ثقيلة. رائع أيضًا لتناول الطعام في الصيف.


سلطة خس بيب مع الجوز والبرتقال وجبنة الفيتا

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. نثر المكسرات على صفيحة خبز مطوية. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء والسكر حتى يذوب السكر ويغطي الشراب المكسرات. تحمص حتى يتبخر الماء وتصبح المكسرات مقرمشة مع التحريك مرة واحدة لمدة 15 دقيقة. تبرد على الورقة.

الخطوة 2

اخفقي الخل وقشر البرتقال والخردل في وعاء صغير للمزج. خفقت تدريجياً في زيت الجوز والزيتون. يتبل الصلصة بالملح والفلفل.

الخطوه 3

يُمزج الخس والجبن في وعاء كبير. قطع قشر ولب البرتقال. قطع بين الأغشية ، وتحرر شرائح برتقالية. أضف شرائح الجوز إلى السلطة. قلبي مع ضمادة كافية لتغطيتها. قدميه مع تمرير الصلصة المتبقية.

كيف تقيم سلطة خس بيب مع الجوز والبرتقال والفيتا؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


راب همبرغر خس

  • المؤلف: دان
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 8 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 13 دقيقة
  • المحصول: 8 حصص 1 x

وصفة الهامبرجر اللذيذة منخفضة الكربوهيدرات هذه مثالية للغداء أو العشاء أو حتى الوجبات الخفيفة!

مكونات

  • 1 1/2 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • فلفل أسود طازج حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1 كوب مايونيز
  • 2 ملاعق كبيرة شبت طازج
  • 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • بيب أو خس رومين
  • بصل أحمر مقطع
  • طماطم العنب مقطعة إلى أرباع

تعليمات

  1. اخلطي المايونيز والشبت وعصير الليمون في وعاء صغير. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويوضع في الثلاجة ليبرد.
  2. يتبل اللحم بالملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل.
  3. شكّل اللحم إلى 8 ، 3 أونصات هامبرغر.
  4. اشوي فطائر الهمبرغر على نار متوسطة (حوالي 400 درجة) لمدة 3-4 دقائق على كل جانب للحصول على هامبرغر متوسط. اطه لمدة دقيقة أو دقيقتين إذا كنت تحب البرغر متوسطًا جيدًا أو مطهوًا جيدًا.
  5. انقل الهامبرغر إلى طبق وغطيه بورق الألمنيوم حتى يصبح جاهزًا.
  6. قدمي الهامبرغر على قطعة من الخس مع مايونيز الشبت والبصل الأحمر والطماطم.

ملاحظات الوصفة

هذه الهمبرغر تقدم أيضًا بشكل رائع على الكعك المنزلق!

لمنع فطائر الهمبرغر من الالتفاف على الشواية ، قم بعمل فجوة في وسط اللحم بإبهامك قبل الشوي.

الكلمات المفتاحية: وصفة الهامبرغر ، وصفة منخفضة الكربوهيدرات ، وجبات العشاء منخفضة الكربوهيدرات ، وصفات اللحم البقري ، لفائف الخس ، وصفات صحية


شاهد الفيديو: طريقة عمل سلطة الخس اللذيذة (شهر نوفمبر 2021).